Kuglice od skute Sjećamo ih se iz djetinjstva, jeli smo ih za doručak uz čaj. Lako se priprema i vrlo ukusno jelo, koji je pržen u dubokom ulju. Osim toga, recept za okruglice od skute je vrlo ekonomičan i zahtijeva samo 15 minuta vremena. Ne sviđa se ovo svakom djetetu koristan proizvod, poput skute, ali mnoga djeca vole kuglice od skute, a ova je poslastica vrlo popularna.
Kuglice od skute: kako napraviti
Ako prvi put pripremate kuglice od svježeg sira, prije nego počnete kuhati, morate znati neke nijanse koje mogu biti korisne čak i iskusnim domaćicama:
- Suncokretovo ulje, prije nego što u njega umočite kuglicu, treba dobro zagrijati, ali ne vruće. Optimalna temperatura– ne više od 190 °C.
- znati idealna temperatura ulje možete učiniti na sljedeći način: umočite u njega drvenu žlicu i promatrajte stvaraju li se oko nje mjehurići. Ako postoji, možete početi pržiti.
- Da biste napravili glatke krafne s jednoličnom površinom, preporučljivo je prije miješenja tijesta samljeti svježi sir kroz sito.
Kuglice od skute: klasični recept
Iako se kod pripreme okruglica od skute ne dodaje kvasac, struktura jest skutno tijesto nalikuje kvascu. Posebnost jela je da ne zahtijeva upotrebu daska za rezanje, valjak i druge sprave koje su obično potrebne za miješenje tijesta.
Ovaj recept čini 4 porcije. Nutritivna vrijednost na 100 g jela – 324 kcal.
Sastojci
Za pripremu kuglica od svježeg sira potrebno nam je:
- 250 g svježeg sira;
- 500 g pšeničnog brašna;
- 1 kokošje jaje;
- 2 žlice šećera;
- prstohvat soli;
- 1/2 žličice sode bikarbone;
- 1 žličica octa;
- šećer, vanilin (ili vanilin šećer) po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Mijesiti tijesto:
- Umutiti jaje, dodati šećer, sol i vanilin. Temeljito promiješajte.
- Po želji možete dodati limunovu koricu.
- Dodati svježi sir.
- Sodu ugasimo octom i pomiješamo sa svim sastojcima.
- Postupno dodavati brašno, nastavljajući miješati dok se ne dobije homogena struktura tijesta. Nije potrebno potrošiti svo brašno - dodajte toliko da se dobije tijesto koje nije jako gusto, ali nije ni tekuće.
- Počinjemo valjati tijesto tako da dobijemo oblik lopte veličine orah. Radi praktičnosti, namažite ruke biljnim uljem.
Prženje kuglica:
- Uzmite lonac s dubokim dnom.
- Ulijte biljno ulje u tolikoj količini da lopta bude potpuno uronjena u njega.
- Vatra treba biti tiha kako bi se svježi sir dobro zapekao iznutra. Inače, krafne će biti kupovne smeđa a u sredini će biti sirova.
- Prilikom uranjanja kuglica ostavite dodatni razmak između njih (1,5-2 cm), jer će se prženjem povećati.
- Kuhajte dok ne porumene.
Za izradu kuglica koristim svježi svježi sir ili onaj koji je nekoliko dana stajao u hladnjaku. Malo je vjerojatno da će itko jesti takav proizvod, ali kuglice će ići uz prasak. Skutu izlijem u dublju zdjelu i izgnječim vilicom. Ako baš želite, svježi sir možete protrljati kroz sito, ali to nije potrebno.
Dodam malo soli za ukus i izlomim sirovo jaje. Miješajte smjesu skute dok ne postane glatka.
Jer mi se pripremamo slatka peciva, tada obavezno pošećerite po ukusu. Svježi sir sa šećerom žlicom sameljite.
Posebno pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Suhu smjesu prosijem i dodam u glavnu masu. Po potrebi se prašak za pecivo može zamijeniti sodom bikarbonom.
Dodavam brašno dok ne dobijem željenu gustoću. Od gustog tijesta oblikujem kuglice.
Zagrijte u loncu ili kotlu suncokretovo ulje. Kuglice stavljam u kipuće ulje. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
Kuglice hvatam žlicom i stavljam u zdjelu obloženu papirom, odnosno salvetom. Dok se kuglice prže, na njima ostaje dosta ulja.
Tople kuglice posipam šećer u prahu s okusom mente. Treba napomenuti da se prah topi kada se peče vruće. Meko i baloni ide dobro uz čaj, žele, kompot.
Dobar tek!
Kuglice od skute su brze, jednostavne, ali vrlo ukusan zalogaj. Korištenje razne recepte, mogu se pretvoriti iz drugog jela u neobične slastice, a od laganog zalogaja - do pravi praznik za želudac. Kalorični sadržaj kuglica uvelike će ovisiti o sadržaju masti odabranog svježeg sira.
Za oblikovanje kuglica pripremite jednostavno tijesto od skute. To zapravo uključuje sam svježi sir, jaja, brašno, sol ili šećer. Jelo napravite rukama, jednostavno valjajući komade tijesta u kuglice. Nakon toga se nakratko ostave u hladnjaku prije daljnje pripreme. Gotove kuglice možete peći u pećnici ili sporom štednjaku, pržiti u dubokom ulju ili u tavi.
Slatke kuglice mogu se pripremiti u obliku krafni, dodati im voće ili bobice, pa čak i koristiti kao baza za ukusna torta. U ovom slučaju, poželjno je odabrati čokoladno tijesto za pite, koje će biti u kontrastu s kuglicama iz bijeli svježi sir. Zatim spreman desert Bit će vrlo zanimljivo pogledati u presjeku. Slatke kuglice se ukrašavaju kokosom, šećerom u prahu, glazurom ili čokoladom.
Za slani međuobrok u skutno tijesto stavlja se češnjak, sve vrste. tvrdi sir, zelje, plodovi mora itd. Ovo jelo možete poslužiti s bilo kojim umakom, majonezom, kečapom ili senfom.
Ove kuglice izgledom su vrlo slične krafnama. Također ispadnu vrlo pahuljasti i slatki. Za okus možete dodati malo vanilije ili cimeta u tijesto, i gotovo jelo pospite šećerom u prahu.
Sastojci:
- 250 g svježeg sira;
- 1 šalica brašna;
- 2 jaja;
- 1 žličica soda;
- 1 prstohvat soli;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 100 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
- Pomiješajte jaja, sol i šećer, umutite.
- U smjesa jaja dodajte brašno i sodu, dodajte svježi sir i miješajte dok ne postane glatko.
- Zamijesite tijesto i oblikujte kuglice, nakon što ste ruke navlažili vodom.
- U fritezu ulijte ulje i zagrijte ga na temperaturu od 190 stupnjeva.
- Gotove kuglice stavljati na ulje i pržiti dok ne porumene.
Zanimljivo s mreže
Nevjerojatan desert koji će zadiviti ne samo kvalitete okusa, ali također izgled. Kad se izrežu, okruglice od skute izgledaju vrlo zanimljivo i neobično. Gotova pita Možete ga preliti glazurom ili otopljenom čokoladom.
Sastojci:
- 250 g svježeg sira;
- 6 jaja;
- 5 žlica. l. škrob;
- 50 g šećera;
- 40 g kokosovih pahuljica;
- 50 g čokolade;
- 2 žlice. l. kakao;
- 2 žlice. l. brašno;
- 2 g vanilina;
- 1 prstohvat soli;
- 1 žličica prašak za pecivo.
Način kuhanja:
- Svježi sir sameljite (izgnječite ili zgnječite vilicom).
- U svježi sir dodajte dva žumanjka i pahuljice kokosa, dobro promiješajte.
- Sipati škrob u tijesto i premijesiti.
- Posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje.
- Od svježeg sira oblikujte jednake kuglice i slažite ih u kalup u jednom sloju.
- Preostala jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke.
- Žumanjcima dodati 30 g šećera i umutiti.
- Otopite čokoladu, pomiješajte s vanilijom i također ulijte u žumanjke.
- Preostali šećer uspite u zdjelu s bjelanjcima i tucite ih dok ne postanu pjenasti.
- Bjelanjke ulijte u žumanjke i čokoladu, dobro promiješajte.
- U dobivenu masu dodajte brašno, kakao, sol, škrob i prašak za pecivo.
- Umijesite tijesto i prelijte ga preko kuglica od skute.
- Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
Lijepo, slatko i jako delikatan desert, koji će osvojiti srce svakog sladokusca. Bolje je uzeti skutu koja je masna, a ne suha, tako da kolač ispadne pahuljast i mekan. Preporučeno posluživanje u porcijama tako da se kuglice skute vide na pozadini čokoladnog tijesta.
Sastojci:
- 250 g svježeg sira;
- 2 jaja;
- 150 g brašna;
- 5 g sode;
- 40 g smjese za puding;
- 30 g kakaa;
- 5 g praška za pecivo;
- 60 ml biljnog ulja;
- 30 g maslaca;
- 75 ml mlijeka;
- 65 ml kipuće vode;
- 100 g mliječne čokolade;
- 200 g šećera.
Način kuhanja:
- Smjesu od pudinga i 50 g šećera izliti u jednu posudu.
- Na isti tanjur staviti svježi sir i umutiti 1 jaje, sve dobro izmiješati.
- Od mase skute napravite kuglice i sakrijte ih u hladnjak.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, kakaom, sodom i preostalim šećerom.
- U suhu smjesu dodajte jaje, mlijeko i biljno ulje.
- Tijesto dobro izmiješajte i ulijte kipuću vodu.
- Brzo mijesite tijesto dok ne postane homogeno.
- Posudu multicooker namazati uljem i uliti tijesto.
- Ohlađene kuglice skute “spuštajte” u tijesto, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini.
- Pecite kolač u načinu rada "Pečenje" 1 sat.
- Rastopiti čokoladu sa maslac i prelijte na tortu.
Sada znate kako pripremiti kuglice od svježeg sira prema receptu s fotografijom. Dobar tek!
Kuglice od skute - jednostavne, ali vrlo raznoliko jelo. Mogu biti prekrasan desert ili lagano hladno snack. Kuglice od svježeg sira pripremaju se vrlo brzo, samo trebate znati nekoliko pravila kako napraviti ovu neobičnu poslasticu:
- Prije pripreme kuglica potrebno je malo namočiti ruke. Tako će se lakše oblikovati;
- Da bi se svježi sir brzo povezao s ostalim sastojcima, bolje ga je ne miješati, već samljeti žlicom;
- Za izradu kuglica pogodan je gotovo svaki svježi sir. Međutim, ne preporučuje se uzimanje niske masnoće ili previše tekućine;
- Ako je svježi sir jako velik, mora se samljeti u sitna zrnca ili samljeti u blenderu.
Pozdrav dragi moji čitatelji! Nedavno sam se sjetio nekih nevjerojatno ukusnih krafni. Da, ne jednostavnih, već od svježeg sira! Jednom davno su se takve prodavale u blizini sportske škole u kojoj sam se upisala na plivanje da bih... smršavila. Plivala sam vrlo marljivo, a zatim otišla u “kafić” i oduševljeno pojela nekoliko nevjerojatno ukusnih okruglica od skute posutih šećerom u prahu. I sve to bogatstvo isprala je slatkom kavom s mlijekom. Ulovite - kuglice od svježeg sira pržene u ulju!
Ipak sam smršavio, unatoč podmuklom ukusne krafne od svježeg sira. Samo sam mnogo više plivao nego što sam jeo. U mojoj mladosti sve je jednostavno - htio sam i odmah napravio. Sada višak kilograma odlaze nevoljko, ali se “drže” s ljubavlju i dugo. Ali nemojte jesti samo salatu od maslačka! Vrlo povremeno moramo pojesti nešto ukusno kako tijelo ne bi izgubilo našu ljubav i poštovanje. Šalu na stranu, vrijeme je za kuhanje.
Kuglice od skute pržene u ulju - korak po korak recept sa fotografijama
Sastojci
- 600 g svježeg sira.
- 2 srednja jaja.
- 6 žlica brašna.
- 4-6 žlica granuliranog šećera.
- 2 žličice vanilin šećera.
- 1 čajna žličica (nepuna) sode.
- 2 žličice octa.
- Biljno ulje za prženje kuglica.
- Prstohvat soli.
Kako kuhati pržene kuglice od skute
Dobili ste korak po korak recept za okruglice od svježeg sira pržene u ulju. Ostaje ih samo skuhati. Naravno, ova "poslastica" nije hrana za svaki dan. Ali ponekad se ipak isplati razmaziti sebe i svoje ukućane krafnama od svježeg sira. Uostalom, život je lijep – pogotovo danas!
Želim vam svima uspjeh, zdravlje i dobro raspoloženje kod nas - Sveučilište za prste polizati!
Tako se često svježi sir koji se pojavi u kući nikada ne jede svjež. U većini slučajeva, "ustajale" proizvod dolazi za kolače od sira, ali ponekad stvarno želite napraviti nešto novo i neobično! Naravno, recept za kuglice od svježeg sira prilično je teško nazvati novim proizvodom, jer nam je ova poslastica poznata od djetinjstva. Ali naša djeca, razmažena kupovnim poslasticama, jednostavno su oduševljena ovim ružičastim kuglicama, čak i ne shvaćajući da se sastoje od svježeg sira, koji tako ne vole. I odrasli ukućani sigurno će osjetiti nostalgiju. Pa zašto ne zadovoljiti svoju obitelj? Reći ćemo vam nekoliko načina kako to učiniti što brže i ukusnije.
Klasičan recept
Rumene i mirisne kuglice bile su omiljena poslastica nekoliko generacija djece; gotovo svaka domaćica znala ih je kuhati. Sada, zbog ogromnog broja raznih poslastica koje se prodaju u svakoj trgovini, domaći recept Postupno smo počeli zaboravljati kuglice od svježeg sira pržene u ulju. Ispravimo ovu dosadnu grešku! Zapiši to!
Sastojci:
- Svježi sir - 200 grama;
- Jaje - 1 komad;
- Brašno - 1,5 - 2 šalice;
- Šećer - 3-4 žlice;
- Sol - prstohvat;
- Biljno ulje - za prženje;
- Šećer u prahu za dekoraciju;
- Soda - ½ žličice;
- Ocat za gašenje sode.
Počnimo kuhati:
- Svježi sir mijesite dok ne nestanu grudice. Posebno izmiksati jaje sa soli i šećerom. Dodati u svježi sir i opet promiješati.
- Umiješajte brašno u malim količinama. Važno je ne pretjerati kako tijesto ne bi postalo previše "tijesno", jer će ga tako biti teže pripremiti.
- Ugasimo sodu i dodamo je ostalim sastojcima, nakon čega počnemo temeljito miješati. Optimalna konzistencija tijesta je kada se malo lijepi za ruke.
- Ako ne znate raditi kuglice, evo najjednostavnijeg recepta: tijesto podijelite na jednake dijelove i od njih napravite kobasice. Potonje je potrebno izrezati jednake kriške, koji će kasnije postati naše lopte.
- Nakon pripreme, stavite posudu s uljem na štednjak. Prije prženja ulje se mora dobro zagrijati, nakon čega se vatra može stišati. Morate pokušati ne dopustiti da voda uđe u ulje, inače će vam biti zajamčen uljni vatromet po cijeloj kuhinji.
- U vrelo ulje spuštajte jednu po jednu lopticu pazeći da se ne zalijepe za dno. Nastojimo ih stalno okretati kako bi se ravnomjerno ispekli. Pojava zlatne hrskave korice siguran je znak spremnosti.
- Gotove krafne izvadite i stavite na jednokratne ručnike ili cjediljku kako biste uklonili višak ulja. Zatim pospite šećerom u prahu i to je to - jelo je gotovo!
Ovaj osnovni recept možete napraviti vlastite prilagodbe dodavanjem začina, na primjer vanilije ili cimeta, suhog voća: grožđica, suhih marelica. Zamijenite dom kiseli svježi sir može biti spreman skutna masa. Bolje je poslužiti uz džem, pekmez ili kiselo vrhnje, čim se skine sa štednjaka, a već se ohladi.
Pita s kuglicama od skute
Ovo je još jedan način da svježi sir postane omiljeno jelo vaše djece, a ni odrasle ova poslastica neće ostaviti ravnodušnima. Čokoladna pita s kuglicama od svježeg sira, može se pripremiti ne samo kao ukusan desert za čaj, ali i kao blagdansku poslasticu.
Za test će nam trebati sljedeći sastojci:
- Čokolada - mali bar (50 grama);
- Jaje - 4 komada;
- Brašno - 2 žlice;
- Kakao - 3 žlice;
- Škrob - 2 žlice;
- Prašak za pecivo - 1 žličica;
- Šećer - 3 žlice;
- Sol - prstohvat;
- Vanilin šećer - 20 grama (po izboru).
Sastojci za kuglice:
- Svježi sir - 1 paket (200-250 grama);
- Jaja - 2 komada (žumanjci);
- Škrob - 3 žlice;
- Šećer - 2-2,5 žlice;
- Kokos - 50 grama (po želji).
Recept za kolač s kuglicama od skute unutra nije nimalo težak za pripremu:
- Prvo napravimo svježi sir. Samljeti ga kroz sito ili izmiksati mikserom. U tu svrhu možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.
- Dodajte preostale sastojke u smjesu i umijesite. Oblikujemo kuglice iste veličine i stavljamo u kalup. Dok radimo tijesto, obradak se može staviti u hladnjak.
- Jaja razdvojite na bjelanjke i žumanjke i pošaljite u različita jela. U žumanjke dodajte pola šećera i tucite dok ne “narastu” na volumenu i dok se ne pojavi gusta pjena.
- Bjelanjke posolite i tucite dok ne dobijete gust snijeg, dodajući malo po malo preostali šećer.
- Otopite čokoladu i pričekajte da se zagrije pa je ulijte u umućene žumanjke i lagano promiješajte.
- Dobivenu masu u malim porcijama dodajte bjelanjcima i pažljivo mijesite dok ne postane glatko.
- Posebno pomiješajte sve suhe sastojke i prosijte ih u podlogu od tijesta uz stalno miješanje. Tijesto je spremno. Trebao bi imati konzistenciju guste kisele pavlake.
- Kuglice prvo stavljati u podmazan oblik, pa ih puniti tijestom.
- Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko sat vremena. Da biste provjerili spremnost, pažljivo probodite tijesto čačkalicom. Ako dobijemo suhu kolač je gotov.
Sve je brzo i jednostavno. Međutim, mnogi nisu zadovoljni jednom od komponenti tijesta, a to je škrob. Za one koji to ne vole nudimo recept čokoladna torta s kuglicama od svježeg sira, gdje klasično tijesto zamjenjuje se biskvitom pod nazivom “Čokolada u kipućoj vodi”. Ova opcija ni na koji način nije inferiorna od autentične, pa je vrijedno pokušati. Iz recepta za same kuglice škrob jednostavno zamijenimo brašnom, a tijesto se priprema od sljedećih sastojaka:
- Brašno - 150 grama;
- Jaje - 1 komad;
- Šećer - 150 grama;
- Kakao - 30 grama;
- Mlijeko - 75 ml;
- Biljno ulje - 50 ml (rafinirano);
- Kipuća voda - 65 ml;
- Soda bikarbona i prašak za pecivo - po 5 grama.
Ovaj biskvit se priprema ovako:
- Pomiješajte sve suhe sastojke.
- Lagano umutite jaje s mlijekom i biljnim uljem.
- Pomiješajte obje komponente i miješajte dok ne postane glatko. Svo tijesto je spremno.
- Njime napunite okruglice od skute i stavite peći na istu temperaturu kao u prethodnom receptu.
Kolač možete ukrasiti bilo kojom vrstom glazure ili šećerom u prahu sa svježim bobičastim voćem.
Video recepti
Učitavanje...