Kalup namazati maslacem. Postupak podmazivanja kalupa za popločavanje. Okrugli silikonski kalupi

Obilje kvalitetnog posuđa i pribora za kuhanje pruža puno mogućnosti domaćicama. Sa silikonskim kalupima za pečenje možete jednostavno stvarati kulinarska remek djela u svojoj kuhinji.

Silikonski kalupi za pečenje

Koje su prednosti silikonskih kalupa?

Poznato je da su lagani silikonski kalupi za pečenje potpuno neljepljivi. Ljepljenje tijesta je potpuno eliminirano. Kalup nakon kupnje trebate samo jednom namazati maslacem. Dalje, nema potrebe za nanošenjem masti jer posuđe sprječava da pečenje zagori. Još jedna prednost koju ne smijete propustiti je jednostavnost korištenja silikonskih kalupa. Za vađenje pečenja meko posuđe okrenite naopako, a za ispiranje tragova hrane jednostavno isperite vodom i spužvicom.

Silikonski kalupi ne zahtijevaju posebne uvjete. Ovaj prekrasan pribor može se spremiti u kuhinjski ormarić, a da ne zauzme puno prostora. Oblici se mogu saviti na bilo koji način i presavijati, a zatim odmah vraćaju prethodnu siluetu. Treba napomenuti da nakon pečenja kalupi ne ostavljaju miris ovog jela na sebi. Još jedan neosporan plus je njegova otpornost na okolinu visoke temperature. Oblici se dobro ponašaju na minus 50 i plus 250 stupnjeva. Možete peći peciva u pećnici i zamrzavati hranu u istoj posudi u zamrzivaču.

U prodaji je veliki izbor silikonskog posuđa - u različitim konfiguracijama, veličinama i bojama. Postoje visoke i niske opcije, reljefne i glatke, s uklonjivim dnom. One najljepše izgledaju poput cvijeća, životinja i drugih zanimljivih figura. Oblici su izvrsni kada se kuhaju u električnim i plinskim pećnicama i mikrovalnim pećnicama.

Jesu li silikonski kalupi za pečenje štetni?

Silikonski kalupi su sigurno sigurni za ljudsko zdravlje. Stoga možete bez straha kuhati za cijelu obitelj. Materijal je medicinski silikon, ne upija štetne tvari izvana i ne ispušta ih pri zagrijavanju. Možete biti sigurni da su pečeni proizvodi ekološki prihvatljivi. Metalni oblici su inferiorni u tom pogledu.

Određene vrste silikonskih kalupa predstavljaju opasnost za zdravlje. Sve je u korištenju zabranjenih materijala i neispravnih tehnologija; za to su krivi samo beskrupulozni proizvođači. Možete se zaštititi od ovog čimbenika kupnjom certificiranih proizvoda renomiranih marki. Tipično, visokokvalitetno silikonsko posuđe ima ujednačenu strukturu materijala, bez mjehurića zraka ili nedostataka.

Značajke korištenja silikonskih kalupa

Ako se ne pridržavate preporuka proizvođača, može doći do neželjenih posljedica. Morate pažljivo pročitati upute i pridržavati se svih radnih zahtjeva. Nemojte rezati gotove kolače izravno u kalupu, koristiti agresivne kemikalije prilikom pranja ili grebati proizvod. Naravno, kalup ne smijete zagrijavati na vatri, već ga je bolje napuniti nakon što ga stavite na lim za pečenje kako sadržaj ne bi ispao.

Silikonski kalupi idealni su za pečenje muffina i cupcakesa

Kako odabrati silikonsku posudu za pečenje?

Silikonska posuda za pečenje u pećnici

Silikonski kalupi prikladni su za pečenje ukusnih i aromatičnih proizvoda u mikrovalnoj pećnici, električnim i plinskim pećnicama. Maksimalna temperatura u pećnici je 240-250 stupnjeva. Domaćice najčešće peku na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Materijal se ne deformira i ne kvari pečenje. Potrebno je samo zagrijati pećnicu, uliti tijesto u kalupe, staviti ih na rešetku ili lim za pečenje, zatim ih pažljivo staviti i početi kuhati.

Univerzalni oblici

Okrugli silikonski kalupi

Okrugli je najuspješniji oblik za izradu kolača i kolača. Gotov proizvod će stabilno zadržati svoj oblik i neće se raspasti jer nema malih dijelova. Možete peći podlogu za višeslojne pite. Postoje i kalupi za male krugove; možete napraviti cijelu seriju kolačića za veliku obitelj odjednom.

Pravokutni silikonski kalupi

Pravokutni kolači klasik su žanra. Ovaj oblik je prikladan za svaku domaćicu. Možete peći pravokutne cupcakese. U prodaji su veliki pravokutnici i spojeni oblici podijeljeni u nekoliko malih pravokutnih dijelova. Ovo je prilično uobičajena opcija za kuhinjsko posuđe. Lakše ga je pronaći u prodaji nego npr. kalup za cvijet, životinju ili srce.

silikonski kalupi su fleksibilni i praktični

Koji su silikonski kalupi za pečenje najbolji?

Silikonski kalupi za kolače

U pravilu su kalupi za muffine dosta malih dimenzija. Rezultati su nevjerojatno lijepi, glatki proizvodi, ništa lošiji od onih kupljenih u trgovini. Djeca i odrasli bit će oduševljeni takvim pečenjem. Stranice svakog kolačića ispadnu baš onako kako želite - naborane i hrskave. Možete napraviti standardne okrugle cupcakese ili u obliku srca, ribica i figurica životinja.

Silikonski kalupi za torte

Kalupi za torte dolaze u različitim vrstama. Njihova glavna razlika je veličina. Obično su to velika jela. Na temelju tijesta možete napraviti apsolutno bilo koji kolač, ukrašavajući ga po svom ukusu. Ako je recept za tijesto ispravan, onda će kolači ispasti glatki, baš kao iz trgovine.

Silikonski kalupi za kekse

Velika je radost kod kuće napraviti mnogo ukusnih oblikovanih kolačića. Silikonski kalupi pružaju ovu mogućnost. Kolačići mogu biti u obliku kukaca, životinja, vozila, sa slovima i uzorcima. Mnogi takvi proizvodi prodaju se u internetskim trgovinama po najpovoljnijim cijenama. Ovo je dobra ideja za svaki odmor i svakodnevni život.

Silikonski kalupi za kruh

Ispostavilo se da u silikonskim kalupima možete ispeći pravi zdravi kruh bilo kojeg sastava. Mnogo je bolji od kupovnog pandana. Proizvodi mogu imati različite oblike, ovisno o mašti vlasnika. Obično su to duboka i prostrana jela. Glavno je slijediti recept, a kruh u silikonskom obliku oduševit će vas izvrsnim okusom.

Pogledali smo nekoliko opcija za kalupe za različite namjene. Najbolji su oni koji odgovaraju vašim potrebama. Svaka domaćica odabire optimalne veličine i konfiguracije ovisno o tome što najčešće kuha. Glavna stvar je da je proizvod za pećnicu izrađen od visokokvalitetnog materijala i ne emitira štetne tvari kada se zagrijava. Ovo je važno sa stajališta sigurnosti svih članova obitelji.

Ocjena silikonskih kalupa

Na prodaji ima mnogo vrijednih proizvoda. Evo najpopularnijih marki koje proizvode silikonske kalupe:

FixPrice - svijetli i praktični kalupi za pečenje muffina i cupcakesa;
Tupperware - mekani kalupi za izradu prekrasnih peciva;
Pan-Cake - različiti setovi silikonskih kalupa za pećnicu, male slatke figure;
REGENT - visokokvalitetni silikonski kalupi za razne namjene;
NADOBA - dobri okrugli kalupi za cupcakese, muffine i mnoštvo drugih vrsta peciva;
FISSMAN - pravokutni kalupi za pečenje.

u takvim oblicima možete pripremiti ukusna peciva u pećnici, ali i zamrznuti bilo što u zamrzivaču

Kako koristiti silikonski kalup za pečenje?

Tijesto za silikonske kalupe

Priprema tijesta neće biti teška ni za neiskusne domaćice. Podloga ispadne dosta tekuća, pa prvo morate zagrijati pećnicu, zatim kalup staviti na lim za pečenje, zatim u njega uliti tijesto i staviti ga u pećnicu. Ovo je najprikladnija opcija, koja štiti od curenja i spaljivanja. Obično se tijesto priprema od dostupnih proizvoda - brašna, praška za pecivo, jaja, maslaca, šećera i raznih dodataka. U nastavku će biti opisano nekoliko uspješnih recepata.

Trebam li podmazati silikonske kalupe?

Kažu da je dovoljno posudu za pečenje jednom namazati uljem. Kalupi se ne lijepe i imaju odličan kontakt s tijestom, ne lijepi se. Stoga ih ne treba ničim mazati. Kao što praksa pokazuje, gotovi muffini, kolačići, kruh i podloge za kolače mogu se izvaditi iz kalupa bez deformacija. Ipak, neke domaćice namažu kalupe iz navike.

Kako izvaditi pečenje iz silikonskog kalupa?

Spremnik bilo kojeg oblika, čak i složen, olakšava uklanjanje gotovih peciva. Savitljivo posuđe morate hrabro okrenuti naopako. Ili jednostavno preokrenite posudu i pečenje će ispasti na stol. Budite oprezni kada vadite kolače i muffine iz pećnice. Neposredno nakon kuhanja kalupi su jako vrući i možete se opeći. Stoga svi preporučuju malo pričekati, a zatim uzeti pečenje.

Kako očistiti silikonsku posudu za pečenje?

Domaćice se ne moraju zamarati procesom pranja složenih mrlja sa silikonskih kalupa, jer je održavanje izuzetno jednostavno. Sve mrlje se trenutno ispiru vodom i spužvom. Obično nema problema s pranjem kalupa.

Recepti za pečenje u silikonskim kalupima

Delikatni cupcake

Sastojci za 12 porcija:

maslac - 125 g;
granulirani šećer - 125 g;
vanilin - mala količina;
jaja - 2 kom;
mlijeko - 2 žlice. l;
brašno - 125 g;
prašak za pecivo - 1 žličica;
orasi, grožđice, kandirano voće.

Izradite jedinstvenu masu od šećera i maslaca, dodajte razmućena jaja, snažno miješajte. U prosijano brašno dodati prašak za pecivo i dodati vanilin. Sjediniti sa šećernom smjesom, dodati mlijeko, sve promiješati. Homogenu masu bez grudica sipati u kalupe. Po želji dodajte orahe i grožđice s kandiranim voćem. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Nakon samo 15 minuta pečenje će početi rumeniti. Nemojte otvarati vrata tijekom kuhanja. Cupcakese stavite na tanjur i po vrhu pospite šećerom u prahu.

Barney Bears

Komponente za 1 šaržu medvjedića:

maslac - 1 paket;
brašno - 2 šalice;
kakao - mala količina;
kefir - 1 staklo;
vanilin - bilo koja količina;
šećer - 1,5 šalice;
prašak za pecivo - 1 paket;
jaja - 3 kom;
krema - bilo koje slatko punjenje.

Istucite smjesu jaja i šećera, dodajte mekani maslac i kefir. Zatim dodajte prosijano brašno. Pripremite tijesto. Odvojiti šestinu tijesta i taj dio pomiješati sa kakaom. Homogenu masu izlijte u kalupe za medvjediće, u predjelu šapa ulijte tamno tijesto s kakaom. Medvjedići se peku na temperaturi od 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja biskvita je do 40 minuta. Nakon hlađenja izvaditi iz kalupa. Nadjev može biti tekuća čokolada, kikiriki ili čokoladni maslac ili kuhano kondenzirano mlijeko. Iznutrice se uvode kroz kulinarsku špricu u gotove medvjede.

Cupcakes od skute

Sastojci za više kolača:

brašno - 200 g;
svježi sir - 200 g;
grožđice - bilo koja količina po želji;
maslac - 200 g;
prašak za pecivo - 1 žličica;
jaja - 3 kom;
vanilin - mali prstohvat;
škrob - 3 žlice. l. (neobavezno);
šećer - 200 g.

Mafini od skute obično su mekani i ukusni. Za pripremu pečenja potrebno je zagrijati pećnicu i postaviti temperaturu na 180 stupnjeva. Grožđice operite i poparite. Rastopite maslac. Istucite sva jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Ovoj masi dodajte svježi sir i sve promiješajte. Ulijte ulje i ponovno promiješajte. Prosijte brašno s praškom za pecivo, malo po malo ulijevajte u tijesto. Grožđice obrišite ručnikom i pomiješajte s tijestom. Kalupe namazati uljem, uliti tijesto tako da zauzme 2/3 visine posuda. Vrijeme pečenja - 25-30 minuta, temperatura - 180 stupnjeva. Gotovi kolačići imaju zlatno smeđu boju. Pečene pospite šećerom u prahu.

Ploče za popločavanje koriste se za polaganje staza u ljetnim vikendicama i vikendicama te staza u vrtu. Uredno popločane staze daju njegovan izgled svakoj seoskoj kući. Bolje je kupiti proizvod na građevinskim tržištima ili ga napraviti sami. Da biste ga sami napravili, trebat će vam mazivo za kalupe za popločavanje. Možete ga pripremiti sami ili kupiti u trgovinama hardverom.

Razne opcije

Pločica je izrađena od betona i može imati različite strukture:

univerzalni;
pravokutan;
proizvoljan;
dvorac;
model.

Postoje dvije mogućnosti izrade proizvoda - pod pritiskom i lijevanjem. Prva metoda je prilično teška, a druga se može koristiti za samoproizvodnju. Sastav proizvoda također je raznolik:

cement s pijeskom;
pečena glina;
guma;
plastika;
granit.

Najčešće se cement koristi kao osnova za proizvod. Ovo je izdržljiv materijal koji se praktički ne može deformirati tijekom dugotrajne uporabe. Ostaje samo saznati kako podmazati kalupe za ploče za popločavanje.

DIY recept

Bez obzira na odabranu vrstu pločica, proces će zahtijevati mazivo. Recept za mazivo za kalupe za popločavanje je sljedeći:

motorno ulje (50 g);
voda (1,5 l.);
razrijediti ulje vodom;
smjesa se mora vrlo temeljito promiješati;
Pazite da sastav nije previše mastan, inače ćete dobiti proizvod niske kvalitete;
nekoncentrirani sastav također nije prikladan.

Kada je mazivo spremno, možete početi pripremati betonsku smjesu. Trebat će vam mješalica za beton. Ako vam je potrebna višebojna opcija, tada se u betonsku smjesu dodaju akrilne boje. Kalupe možete napraviti i sami, pogotovo ako želite nešto neobično. Izrađene su od drvenih blokova. Za nanošenje dizajna prodaju se posebne šablone.

Svojstva maziva

Podmažite kalupe za proizvodnju prije izlijevanja. Mazivo za kalupe za popločane ploče "uradi sam" ima sljedeća svojstva:

visokokvalitetni sastav ne kvari boju i oblik;
nema pora kroz koje zrak prolazi;
sastav se može razrijediti vodom;
gotova pločica može se bez problema izvaditi iz kalupa;
potreban je tanki sloj sastava;
nema potrebe za kupnjom posebne odjeće.

Lubrikant se nanosi običnom spužvicom. Oblici u kojima se pripremaju proizvodi obično nisu jako zaprljani. Otopina za podmazivanje ne zahtijeva posebne vještine ili troškove za pripremu.

Vrste maziva

Postoji nekoliko vrsta za podmazivanje kalupa s različitim svojstvima:

Gotovo sve smjese su koncentrirane. Ovo je dobro jer možete pripremiti puno gotovih sastava. U koncentrat dodajte vodu i dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.

Kako podmazati?

Da biste dobili kvalitetan proizvod, morate znati kako premazati kalupe za popločane ploče. Obavezno očistite kalupe prije početka rada. U njima ne bi smjelo biti ostataka ili bilo kakve nečistoće.

Važno: mazivo za ploče za popločavanje nanosi se samo prije izlijevanja betonske smjese. Smjesu nanesite na zidove u tankom sloju. Možete koristiti četku, spužvu, sprej. Alat ovisi o sastavu maziva. Za zaštitu ruku trebat će vam samo rukavice.

Pridržavajte se sljedećih pravila:

kalupe za pločice treba podmazati tako da nema praznina;
pazite da dlačice kista ne uđu u kalupe;
Kalupe možete očistiti otopinom na bazi klorovodične kiseline (razrijeđene vodom).

Lakše se čisti sapunom i vodom. Sapun morate pomiješati s bilo kojim deterdžentom za pranje posuđa.

Zahvaljujući preliminarnoj primjeni maziva na kalupe, dobivamo sljedeći rezultat:

proizvod se može savršeno ukloniti;
oplata i oblici se lako čiste;
Izvorni oblik je sačuvan jer se lako uklanja.

Podmažite plastiku

Mast za plastične kalupe ploča za popločavanje također se nanosi prije izlijevanja. Svaki kalup potrebno je posebno obraditi. Kompozicije ne zahtijevaju rad u posebnoj odjeći, zahvaljujući ekološki prihvatljivim komponentama.

Prednosti sastava maziva na bazi biorazgradivih komponenti:

zaštita na radu;
ekonomičan;
miješa se s vodom;
ne utječe na brzinu stvrdnjavanja betonske smjese.

Još jedna prednost korištenja emulsola kao maziva je otpornost na mraz.

Prilikom razrjeđivanja koncentrata s vodom pazite da smjesa bude homogena. Silikonsko mazivo za kalupe za popločane ploče ima dobra vodoodbojna svojstva. Najčešće se koristi u proizvodnji velikih pločica. Može obraditi plastične i metalne kalupe.

Ispunite

Forme su podmazane, preostaje samo napuniti ih betonom. Rad zahtijeva poštivanje određenih pravila:

Bolje je koristiti vibrirajući stol. Nemojte oslabiti, pokušajte ne preopteretiti opruge;
Velike pločice izrađuju se u dva koraka. Prvo se ispuni do sredine, a zatim se postavlja armatura. Završna faza je potpuno punjenje.

Prilikom izrade proizvoda vlastitim rukama važnu ulogu igra mazivo za ploče za popločavanje. Nakon završetka rada, proizvod doslovno iskače iz kalupa bez dodatnog napora.

Tajna lijepih pločica

Da bi staze i pločnici na vašoj dači izgledali lijepo, morate znati kako najbolje podmazati kalupe za ploče za popločavanje. Smjese za podmazivanje znatno olakšavaju cijeli proces proizvodnje pločica.

Zahvaljujući pravilnoj upotrebi maziva, kalupi dugo ostaju u radnom stanju. Ovisno o strukturi sastava, može biti dovoljno za veliki broj kalupa. Priprema smjese će potrajati, ali će se isplatiti u procesu izrade pločica i naknadnog čišćenja kalupa. Pravilno pripremljeno mazivo omogućuje uklanjanje gotovih proizvoda iz kalupa bez deformacije. Podmazivanje također utječe na boju proizvoda.

Pridržavajte se glavnog pravila: kalupi se ne pune mašću, već se podmazuju.

Usporedimo učinkovitost

Jeftine, lako dostupne komponente također se mogu koristiti kao rješenja za podmazivanje. Pogledajmo kako se ponašaju tijekom rada:

Koji će sastav biti bolji ovisi o količini proizvedenog proizvoda. Dakle, ako nogostupi nisu dugi nekoliko kilometara, onda nema potrebe trošiti dodatni novac. Isprobajte domaće opcije za izradu otopina za podmazivanje.

Bez obzira na to koje mazivo koristite tijekom procesa, gotove proizvode ne smijete ostaviti u kalupima dulje vrijeme. Rok u kojem se proizvod može bez problema skinuti je tri dana. Ako ostavite duže, teško ćete oprati kalupe.

Kako izbjeći mjehuriće?

Mješavine za podmazivanje pomažu ne samo da sigurno uklone gotov proizvod. Na taj način možete izbjeći stvaranje mjehurića na površini pločica.

Mjehurići se obično stvaraju na prednjoj strani pločice. Izgleda jako ružno. Zbog toga je tako važno prethodno nanijeti mazivo prije izlijevanja betona.

Da biste poboljšali kvalitetu i učinak sastava maziva, dodajte mu plastifikator. Ovo će spriječiti pojavu mjehurića.

Cement utječe na kvalitetu pločica. Materijal mora biti svjež, ne ustajao. Obratite pozornost na cijenu cementa i bolje je ne štedjeti novac. Preporučljivo je kupiti cement u velikim građevinskim trgovinama, gdje možete provjeriti sadržaj materijala.

Da biste pločicama dali potrebnu boju, pokušajte unaprijed razrijediti boje. Dobro je ako razrijeđena otopina odstoji pola dana. Nemojte se bojati ostaviti boje tako dugo, neće se pokvariti i struktura se neće deformirati.

Elastični i elastični materijal, koji je silikon, omogućuje vam stvaranje pravih čuda u kuhinji. Uostalom, u silikonskim kalupima možete ispeći prozračan kolač, napraviti žele jelo ili dati salatu neobičnu konfiguraciju.

Kada i zašto se podmazuje silikonski kalup?

Potrebno je bilo koje ulje, najbolje maslac.

Unatoč činjenici da je silikon odobren za upotrebu u kuhanju, domaćice radije drže obične metalne limove za pečenje u kuhinji.

Uz to se vežu neke predrasude, a jedna od njih dolazi u obliku pitanja je li potrebno namastiti silikonsku posudu za pečenje? Mnogi ljudi misle da će kolačić ili pitu biti teško izvaditi iz kalupa ako nisu poduzete nikakve mjere prije nego što se u njega ulije tijesto.

Mislim na podmazivanje stranica i dna kalupa. Pogledajmo zajedno nijanse i saznajmo trebamo li namazati silikonsku posudu za pečenje ili se nadati uspješnom ishodu.

Za razliku od limova za pečenje od metala i stakla otpornog na toplinu, silikonski kalupi ne zahtijevaju posebnu pažnju. Ne treba ih svaki put mazati uljem ili drugom mašću. Posebnost je u tome što se pečeni proizvodi neće lijepiti za silikon, budući da ovaj materijal sam po sebi ima neprianjajuća svojstva.

A kako bi se na površini stvorio tanki masni film, podmazuje se tek prije prve uporabe.

Uzimajući u obzir iskustvo domaćica i profesionalnih kuhara, riješit ćete se potrebe da svaki put perete masno posuđe, koje treba namazati uljem.

Čime podmazati

Za domaćice koje pažljivo prate kuhinjsku opremu, važno je znati koju vrstu masti treba koristiti za početnu obradu silikonskog kalupa. Postoji nekoliko vrsta masti, uključujući maslac i biljno ulje, koje se koriste tijekom kuhanja.

Želim odmah reći da ne vidim nikakvu temeljnu razliku u slučaju prvog i jedinog podmazivanja unutarnje površine silikonskog kalupa. Sve ovisi o izboru same domaćice i prisutnosti ove ili one masti u kuhinji.

Drugo pitanje odnosi se na uređaj kojim će se nanositi mast. Ako imate silikonsku četkicu, koristite je. Ako ne, onda će hrpa guščjeg perja biti dovoljna.

Ako niste uspjeli nabaviti takav uređaj, nanesite ulje na stijenke kalupa prstima. Ugodna i meka površina silikona lako se obrađuje masnoćom i neće dopustiti da se ozlijedite.

Tepsije je poželjno namazati mašću koja ne sadrži vodu, tj. ne maslac ili čak margarin (manje od dva zla, jer margarin jest emulzija voda s masnoćom). Kruh (ali ne i muffine) možete peći u teflonskim posudama bez da ih ičim namažete. Plehove i kotlove od lijevanog željeza možete ostaviti nepodmazane i obložiti ih silikonskim papirom za pečenje ili silikonskom podlogom prema veličini.

Kod podmazivanja kalupa običnim biljnim uljem ili svinjskom mašću, tijesto ponekad upije tu masnoću tijekom dizanja i pečenja i na kraju se zalijepi za stijenke kalupa! Toliko da ga ničim ne možete otkinuti! Stoga često možete naići na savjete da kalupe namažete uljem, a stijenke kalupa pobrašnite povrh ulja prije nego što u njega ulijete tijesto ili stavite radni komad. Sloj brašna služi kao barijera između maslaca i tijesta i praktički se ništa ne lijepi za ovaj premaz.

Na ovom principu nastala je apsolutno genijalna mješavina brašna i masnoće “Better Than PAM” za podmazivanje posuda, za koju sam prvi put saznao na američkom pekarskom forumu. Od tada mi se nikada kruh nije zalijepio za tavu! U ovom čudesnom lubrikantu dvije vrste masnoće se umućuju u vrhnje - plastična mast i biljno ulje, tekuće na sobnoj temperaturi, pomiješano s običnim brašnom ili kakaovim prahom (za pečenje čokolade). Evo njenog recepta

NEPRIJEPLJIVA MJEŠAVINA

1 šalica brašna

1 šalica plastične masti (mast, ulje za kuhanje, ghee)

1 šalica biljnog ulja

Najprije se masnoća, ulje i brašno izmiješaju u grudastu smjesu, zatim tuku 2-3 minute dok masa ne poveća volumen za 2 puta. Dobivenom kremom premažite tepsije i tepsije. Nanosi se kistom, tanki sloj. Rok trajanja - godina na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.

Slike

Za mućenje u vrhnje potrebna nam je mast koja je plastična na sobnoj temperaturi, svinjska mast, mast za kuhanje, ghee (russoke) maslac, dezodorirano kokosovo ulje, palmino ulje itd. Odaberite nešto što vam je pri ruci, što je jeftinije, što vam se sviđa. Preferiram svinjsku mast i ghee zbog njihovog izvrsnog okusa ili mast zbog neutralnog okusa i mirisa (tj. bez okusa ili mirisa, što je važno kod podmazivanja posuda za tijesto i tava).

Isto se može reći i za biljno ulje - odaberite bilo mirisno i mirisno - za kruh, ili neutralno - univerzalno, a posebno za slastice.

Brašno možete koristiti bilo koje, a za namastiti kalupe za pečenje čokolade umjesto brašna možete koristiti kakao ili mješavinu brašna i kakaa

Jako volim kremasti maslac s pečenim raženim brašnom. Idealan i za kruh i za slatka peciva.

U zdjelu izmjerite maslac, plastičnu mast i brašno u jednakim količinama. Na primjer, pola čaše svake

Malom brzinom pažljivo miješajte (da se brašno ne rasprši po kuhinji) u grubu, grudastu smjesu, zastrašujuće boje

Zatim na najvećoj brzini tucite pjenastu kremu 2-3 minute dok se volumen kreme ne udvostruči. Nema prijevare. Krema postat će snježno bijelo srebro!

Pakirano u staklenke. Čuvajte na hladnom ili u hladnjaku do godinu dana. Možete ga čuvati i na toplom na sobnoj temperaturi, ali tada bi se smjesa s vremena na vrijeme mogla raspuknuti (ispustit će se ulje) pa ćete morati ponovno lagano istući.

Namastite kalupe kistom, nanesite tanak sloj na kalupe za kruh i peciva, limove za pečenje. Ova mješavina je dobra za podmazivanje kalupa i limova za pečenje ne samo za pečenje, već i za kulinarske svrhe - pečenje mesa i ribe, pečene govedine i kuhane svinjetine, kotleta, polpeti i polpeta, mesnih štruca, pašteta i rolada, punjenih paprika i sarmica , kuhanje lazanja u dubljim plehovima i drugim tepsijama. Ovaj premaz na stjenkama kalupa i površini lima za pečenje nikada ne zagori, lako se i čisto ispire običnom vodom i ne ostavlja tragove na kori samih proizvoda. Jednostavno ČUDO.

Jednostavan za spremanje, jednostavan za čišćenje, praktičan za uklanjanje gotovih proizvoda, nema potrebe za brigom da će zagorjeti - silikonski kalupi ispunjavaju sve ove zahtjeve. Dodatna prednost je relativno niska cijena u usporedbi s keramikom. Međutim, ovaj materijal ima i nedostatke, koji se mogu izbjeći samo pravilnim odabirom i uporabom.

Kako koristiti silikonsku posudu za pečenje

Pogodnost ovog materijala osvojila je gotovo sve domaćice: proizvodi od silikona mogu se skladištiti vrlo kompaktno, presavijeni nekoliko puta - to ih ne deformira. Također se lako čiste, nije potrebno ribanje. Hranu možete bez problema izvaditi jednostavnim okretanjem “posude” naopako, čak i ako se radi o krhkom kolaču. Pečenje u silikonskom kalupu priprema se brže nego u metalnom: za usporedbu, visoki biskvit promjera 25 cm peče se za 40 minuta u odnosu na uobičajeni sat. No, takvim kuhinjskim posuđem morate se pametno služiti – tek tada može trajati nekoliko (do 5) godina.

Osnovna pravila:

Odmah nakon kupnje potrebno je temeljito očistiti silikonski kalup mekom spužvom i deterdžentom: morate se riješiti kemijskog sastava s njegove površine.
Nakon svake uporabe prođite papirnatim salvetama iznutra i izvana ili isperite čistom vodom.
Nikada nemojte pokušavati očistiti silikon tvrdim četkama - to će oštetiti strukturu zidnog premaza.
Lako je izvaditi pečenje iz kalupa: povucite rubove, lagano pritisnite dno da izgurate hranu. Neke velike pite treba pomoći lopaticom, ali neka bude drvena ili ista silikonska. Bez metala!
Ne stavljajte silikon na otvorenu vatru.
Takvo posuđe nemojte skladištiti u blizini oštrih ili oštrih predmeta - na silikonu se brzo pojave rupe i ogrebotine.

Trebam li namazati prije pečenja?

Ovaj materijal je vrlo praktičan zbog svoje neprianjajuće karakteristike, tako da u njemu možete peći potpuno bez masnoće, što je idealno za dijetalne recepte. Međutim, kada se koristi prvi put, kalup se mora podmazati uljem kako bi se "aktiviralo" ovo svojstvo. Nadalje, ako je materijal visoke kvalitete, sam će savršeno održavati to stanje. Jeftini silikon može uzrokovati da tijesto zagori, što će zahtijevati kuhanje s masnoćom svaki put.

Ovdje postoji nekoliko nijansi:

Preporučljivo je podmazati biljnim uljem bez mirisa - ne smijete koristiti maslac.
Ako odlučite očistiti svoje silikonske kalupe u perilici posuđa ili koristiti deterdžent, morat ćete ih nauljiti iznutra prije ponovnog pečenja.

Što staviti u pećnicu

Činjenica da je ovaj materijal vrlo mekan uzrokuje neke poteškoće pri radu s njim. Domaćice ne razumiju odmah kako staviti silikonski kalup u pećnicu, pa ga koriste na isti način kao i metalni. Ne biste to trebali raditi: za svaku silikonsku posudu potreban vam je obavezan stalak: slična forma od stakla ili keramike ili pladanj. Ovaj zahtjev je zbog lakoće deformacije dna kada se postavi na rešetku. Osim toga, postoji još nekoliko suptilnosti:

Ako planirate peći visoki biskvit, puding ili tortu, težina velike količine tijesta može uzrokovati naginjanje i prevrtanje posude. Stavite ga u duboku tavu, tepsiju i sl. koja mu odgovara promjerom.
Punite kalupe nakon što ih stavite na postolje, ne prije.
Imajte na umu da u plinskoj pećnici silikonski proizvod ne smije doći u dodir sa zidovima ili otvorenom vatrom kako bi se spriječilo topljenje.

Kako peći u silikonskom kalupu u pećnici

Kuhanje s takvim kalupima nije ništa teže nego s keramičkim, staklenim ili čeličnim. Odaberite odgovarajući dizajn i nećete morati smišljati ukrase za brzi biskvit. Slijedite gore navedena osnovna pravila, ulijte tijesto, pošaljite ga u pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili multicooker. Silikonski pribor za pečenje je svestran i jednostavan za korištenje, posebno ako uzmete u obzir ove profesionalne savjete:

Prije kuhanja u kalupu, isperite ga i osušite: lako skuplja prašinu i statički elektricitet, bez obzira gdje ga stavite.
Zbog visoke toplinske vodljivosti silikona, jela se jako dobro peku, pa će se morati ponovo odabrati optimalna temperatura - može biti niža od uobičajene.
Ako prvi put koristite silikonski kalup, pažljivo pratite jelo: kuhanje neće trajati onoliko dugo koliko ste navikli - vrijeme će se smanjiti za otprilike 15-20%.
Provjerite podatke proizvođača na pakiranju: može biti naznačeno na kojim temperaturama treba koristiti određeno posuđe i gdje.
Ostavite pečene proizvode da se ohlade prije nego ih izvadite.

Je li silikon štetan za pečenje?

Ni čelik, ni keramika, ni teflon, ni staklo nisu doživjeli toliki broj sporova oko sigurnosti materijala koji dolazi u dodir s hranom. Non-stop pričaju o opasnostima silikona za pečenje, svaki put iznoseći nove činjenice i hipoteze. No, gdje je tu istina, a gdje samo pokušaj pronalaska nepostojeće opasnosti? Kemijski stručnjaci potvrđuju da takvi proizvodi mogu imati negativan učinak na tijelo, ali samo ako su nepravilno odabrani i korišteni:

Pokušavajući uštedjeti novac, neki proizvođači puštaju kalupe od "tehničkog" silikona na tržište robe: jeftin materijal, često nadopunjen niskokvalitetnim bojama. Čim se počnu zagrijavati, oslobađaju se štetne tvari, koje zajedno s hranom unutar forme ulaze u ljudsko tijelo.
Medicinski ili “food grade” silikon ne predstavlja takvu opasnost, bez obzira kojoj temperaturi bio izložen. Pogodan je i za dječje recepte za pečenje i za pripremu hrane za osjetljive organizme - nema ispuštanja štetnih tvari u okoliš. No, po sigurnosti se ipak ne može usporediti s keramikom ili staklom.

Kako odabrati silikonsku posudu za pečenje

Domaćica koja je odlučila diverzificirati svoj kulinarski repertoar, ali se uopće nije upoznala s približnim karakteristikama "novih stanovnika kuhinje", prvenstveno će se odlučiti na temelju vanjskih podataka. Međutim, stručnjaci savjetuju kupnju silikonskih kalupa za pečenje ne samo na temelju opće atraktivnosti ili usklađenosti veličine i volumena, već i uzimajući u obzir neke važnije točke:

Gore je pojašnjeno da je siguran silikonski proizvod izrađen od medicinskog materijala. To ne treba dokazati riječima proizvođača na etiketi, već prisutnošću potvrde o kvaliteti. Njegov broj upisuje se u rubriku “sastav”, a na zahtjev prodavatelj mora papir predati potrošaču na pregled i potvrdu autentičnosti.
Kvalitetu silikonskog kalupa najlakše ćete utvrditi slušanjem mirisa koji izlazi iz njega. Oštar miris gume, plastike i drugih jetkih kemikalija trebao bi vas upozoriti i odvratiti od kupnje.
Ako ste kupili kalup bez mirisa, ali se zagrijavanjem razvija neugodna aroma, nemojte ga ponovno stavljati u pećnicu: koristite ga za hlađenje slastica ili zamrzavanje leda.
Dodatna metoda kontrole kvalitete koja daje relativno pouzdan rezultat: pokušajte savijati proizvod prije kupnje. Na zavoju ne bi trebalo biti bijele oznake.
Ako nakon provođenja osnovnih testova još uvijek sumnjate, priklonite se kupnji proizvoda neutralne (svijetle) nijanse: kisele boje dobivaju se od kaustičnih boja, koje su štetne za tijelo.
Zemlja podrijetla nije bitna; danas i Bjelorusija i SAD nude dobar izbor, ali naručivanje cijele hrpe s Aliexpressa, gdje nitko ne jamči visokokvalitetni silikon, ne preporučuje se.

Za cupcakese

Postoji nekoliko varijanti takvog proizvoda, ovisno o tome što će kuhar peći:

Veliki kalup za muffine može poslužiti za tortu ako izgleda kao preokrenuta kanta ili za visoki prsten od spužve ako je u sredini štapić. Pretežno je trapezoidan, donji promjer (dno) je u rasponu od 10-17 cm. Cijena se kreće od 150 do 900 rubalja, ovisno o proizvođaču i veličini. Dobre proizvode ove vrste možete kupiti kod Mayer&Bosh, Tescoma.
Mali kalupi su dizajnirani za kolače i muffine, imaju ravno dno i iste glatke ili valovite stijenke, promjer je od 5 do 8 cm - kapacitet obično ne prelazi 150 ml. Najjeftiniji je set od 3 komada. od Mayer&Bosh za 160 rubalja, ili Horse (Rusija) - za 215 rubalja.

Kalup za muffine može izgledati kao list s nekoliko (često parnog broja) ćelija koje imaju okruglu podlogu. Ova opcija je zgodna jer se pečenje neće preokrenuti jer... svi elementi su povezani. Međutim, neke domaćice preferiraju pojedinačne male proizvode - to može biti ekonomski isplativije, jer Možete kupiti bilo koju količinu, ne 6, 8 ili 12 komada.

Za kolače

Ovdje postoje 2 mogućnosti: neke domaćice radije koriste oblikovane kalupe u obliku srca, zvijezde, ribe itd. Koristan je za male biskvite koji se režu i sastavljaju nakon što se podloga ohladi. Za mousse deserte profesionalci preporučuju odvojive opcije - ovaj silikonski kalup za torte izgledom je potpuno identičan metalnom, ali je praktičniji za korištenje. Najbolje opcije u ovim kategorijama:

Među odvojivim, pozornost zaslužuju Lurch (od 1499 rubalja) i Bradex (od 690 rubalja). Cijena može varirati ovisno o veličini i prisutnosti/odsutnosti dodatnog neprianjajućeg sloja.
Među kovrčavima, lider je Tescoma, koji nudi velike, lijepe proizvode od 830 rubalja, i Pyrex, koji je u istom cjenovnom rangu. I po kvaliteti su na istoj razini.

Za kolačiće

Izrada proizvoda od tankog tijesta u takvim kuhinjskim posuđem ne prakticira se zbog brzine, jer Nema posebnih problema s pečenjem na metalnom plehu. Silikonski kalup za kekse koristi se uglavnom za recepte u kojima nije potrebno motanje, tj. za raskošne delicije. Isti poznati "madeleines" mogu se napraviti samo u posebnim kalupima za školjke. Kuhari često radije koriste takve posude za kovrčave kolačiće od đumbira. Izvana je sličan košaricama za muffine - također u obliku lima s nekoliko ćelija (6-12).

Zanimljive opcije možete pronaći na:

Silikomart. Proizvođač također nudi prekrasne pečate koji se ne mogu koristiti samo za izradu tankih kolačića, već i za čokoladni dekor, kao na fotografiji kupovnih dvoslojnih kolačića. Trošak - od 1190 rubalja.
Najbolja kućna kuhinja. Osim standardnih kalupa, možete pronaći marke s uzorcima po proračunskoj cijeni - od 130 rubalja.

Za pečenje kruha

Ovaj dizajn je dugačak pravokutnik koji ima minimalnu razliku između donjeg i gornjeg oboda. Silikonska posuda za kruh ima apsolutno glatke zidove i dno, iako postoje varijante s blagim naborima. Sljedeći proizvođači nude takva jela:

Mayer&Bosh – od 230 rub.;
Oursson - od 840 rubalja;
Fissman – od 490 rub.

Postoje i opcije za male (do 20 cm duljine) bagete, uglavnom u listovima od 4-9 komada. – nudi ih španjolski brend Lekue. Kod njega možete naručiti i kalupe za lepinje (polukugle). Cijena izdavanja je od 1850 do 2550 rubalja. U (službenoj) online trgovini stručnjaci savjetuju da pogledate porcionirane kalupe za muffine: kvaliteta Lekue silikonskih proizvoda opravdava visoku cijenu.

Ocjena silikonskih kalupa za pečenje

Ako razumijete kakve delicije želite pripremiti, ali ste još uvijek izgubljeni u raznolikosti robnih marki i cijena te ne možete odlučiti čija je proizvodnja bolja - SAD ili Austrija, pogledajte ovu ocjenu najboljih proizvođača:

Marmiton. Proizvodi marke proizvode se u Kini, ali proizvodi imaju dobru vrijednost za novac. Lijepi i udobni oblikovani silikonski kalupi mogu se naći u moskovskim trgovinama po cijenama od 110 do 700 rubalja.
Atlantida. Malo poznata, ali vrijedna kineska marka. Kalupi se mogu zagrijati do 240 stupnjeva. Karakteristična razlika su svijetle boje svih proizvoda. Cijena - od 460 rubalja.
Tescoma. Poznata češka tvrtka koja nudi razne silikonske kalupe, čak i za pizzu i pite. Maksimalna temperatura - 230 stupnjeva. Trošak - od 350 rubalja.
Oursson. Od ove švicarske marke možete pronaći veliki broj listova s kalupima za kolačiće i čokolade po pristupačnoj cijeni: od 300 rubalja.
Fissman. Danski proizvođač nudi širok izbor prekrasnih kalupa za male kovrčave kolače i dječje složence. Trošak - od 400 rubalja.
Lekue. Proizvedeno u Španjolskoj, politika cijena je visoka, ali silikon je izvrsne kvalitete. Ovaj brend jedini nudi zanimljive oblike za bagete, kiflice i kruh. Tražena cijena je od 1700 rubalja.
Regent. Marka je navodno iz Italije, ali proizvodnja se odvija u Kini. Ne može se pohvaliti širokim rasponom, ali ima mnogo izbora. Postoje čak i kalupi za jela od tjestenine (kaneloni, lazanje itd.). Trošak - od 300 rubalja.
viši. Uglavnom nudi kalupe za muffine, kruh, kekse: jednostavni dizajni, niska cijena - od 300 rubalja.
Silikomart. Fotografije proizvoda ove talijanske tvrtke srednje cijene privlače svojim prekrasnim dizajnom: ako u njima ispečete čak i najjednostavniji biskvit, već će izgledati svečano. Nedostatak je što cijena nije mala: pronađite opciju jeftiniju od 1200 rubalja. neće uspjeti.
De Buyer. Posljednje mjesto je zbog visoke cijene proizvoda - od 4600 rubalja. po listu za 6-9 proizvoda. Ali nema potrebe dovoditi u pitanje francusku kvalitetu: takav silikon ima dug vijek trajanja.