Umak za punjenu tjesteninu s vrhnjem. Punjene školjke tjestenine s mljevenim mesom recept

Školjke s mljevenim mesom u pećnici

Punjena tjesteninaškoljke - jelo porijeklom iz Italije. Ovaj idealna opcija za večeru ili ručak. Za punjenje koristite mljeveno meso od bilo koje vrste mesa.

Velike školjke s mljevenim mesom u pećnici - osnovni principi kuhanja

Velike školjke u Italiji ga zovu “conciglioni”. Nadijevaju se i peku u pećnici. Najviše popularno punjenje – mljeveno meso. Može se raditi od svinjetine, govedine, peradi ili više vrsta mesa odjednom. U mljeveno meso dodaje se povrće za sočnost.

Velike školjke stavljaju se u kipuću, blago posoljenu vodu i kuhaju uz redovito miješanje do pola kuhane. Stavite ih u cjedilo i ohladite.

Mljeveno meso se kombinira s nasjeckanim lukom, paprom, soli i temeljito gnječi da se dobije homogena viskozna masa.

Conciglioni se pune mljevenim mesom i stavljaju u duboku formu.

Da jelo ne bi bilo suho, školjke se kuhaju u umaku na bazi kiselog vrhnja, kečapa, mlijeka ili vrhnja.

Tjestenina punjena mljevenim mesom omiljeno je jelo u mnogim zemljama, no posebnu je popularnost stekla u Italiji, što ne čudi. Posebnost kuhanje se smatra korištenjem tjestenine u obliku cijevi, koje se nazivaju kaneloni.

Ponuda talijanske kuhinje velika raznolikost posebna tjestenina za drugačiji okus i preferencija.

Što je važno znati za pripremu ukusne punjene tjestenine?

Metode kuhanja

Postoje dva načina pripreme punjene tjestenine:

1. U prvom slučaju koristite sirova tjestenina, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
2. Kod pripreme prema drugom receptu tjestenina Malo ih prokuhajte prije pečenja u pećnici.

Umak za punjenu tjesteninu

Bilo koji od recepata uključuje upotrebu umaka za davanje jela jedinstven okus i aroma. Za pripremu punjene tjestenine koristite izbor od sljedećih vrsta, koje se mogu istaknuti kvalitete okusa i daju posebnu aromu:

• umak od rajčice;
• Bešamel umak.

Koje mljeveno meso odabrati da dobijete ukusan okus

Pri odabiru ove namirnice treba biti oprezan jer će pravilno odabrano meso istaknuti okus tjestenine i dati joj posebnu aromu.

1. Dajte prednost samo mljevenoj svinjetini i govedini.

2. Mora se okrenuti u stroju za mljevenje mesa najmanje dva puta.

3. Nije lako kupiti ga u trgovini, ali neće biti teško pripremiti ga sami.

4.Domaće mljeveno meso omogućit će vam potpuno samopouzdanje visoke kvalitete proizvod, jer je pripremljen vlastitim rukama, u skladu s ispravne proporcije savršeno će istaknuti okus tjestenine i umaka u ovom jelu.

U nastavku su recepti za jela koja se lako pripremaju. Pripremaju se brzo i jednostavno, a dobiveni rezultat svojim će ukusom iznenaditi i najsofisticiranije goste.

Velika tjestenina "Rakushki" posebno je popularna u ruskoj kuhinji. Savršene su za izradu ovoga ukusno jelo s mljevenim mesom. U nastavku donosimo jednostavan recept za ukusnu punjenu tjesteninu. Za pripremu jela nije potrebno puno vremena, ali okus će vas ugodno iznenaditi.

Punjena tjestenina: velike školjke s mljevenim mesom u pećnici

Ova vrsta krupne tjestenine ne nalazi se često u trgovinama, ali ako ste te sreće da je kupite, onda se ovaj recept svakako isplati isprobati. Jelo se može poslužiti za stolom za ručak ili večeru. Školjke ćemo peći u pećnici.

Neki savjeti:

1. Za kuhanje možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso; jednokomponentno i višekomponentno je idealno.

2. Istančan okus dobivate ako nadjenete tjesteninu mljeveno povrće, gljive, ili pripremljeni od plodova mora.

3.Prije kuhanja tjestenina se prethodno prokuha do pola kuhane.

4. Da se ne zalijepe, bolje ih jednu po jednu spuštati u kipuću vodu.

5.Vrijeme pečenja tjestenine u pećnici ne smije biti duže od 20 minuta.

Što vam je potrebno za pripremu punjene tjestenine:

• jedna mrkva srednje veličine;
• 4 režnja češnjaka;
• 350 grama mljevenog mesa;
• 5 žlica kiselog vrhnja;
• jedan luk srednje veličine;
• jedna velika rajčica;
• dodajte začinsko bilje, začine i sol po ukusu;
• biljno ulje;
• 250 grama velike tjestenine "Shell".

Redoslijed kuhanja

1.Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Stavite tavu na štednjak da se zagrije. Na to staviti mljeveno meso, dodati malo vode i nasjeckani luk.

2. Mrkvu ogulite i operite, naribajte na posebnom ribežu. Dodati oguljene i nasjeckane fino ribežčešnjak.

3. U tavu dodajte mrkvu i češnjak, dobro izmiješajte sav sadržaj.

4. Rajčicu operite, uklonite koru, pulpu narežite na male kockice.

5. U ukupnu masu dodati rajčicu koja se krčka u tavi. Zelje sitno nasjeckati i dodati ostalom povrću. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuhajte na umjerenoj vatri dok tekućina u posudi potpuno ne ispari.

6. Stavite posudu s vodom na štednjak, dodajte sol i biljno ulje. Tjesteninu puštati jednu po jednu tako da se ne dodiruju. Prokuhajte nekoliko minuta.

7. Dok se tjestenina kuha u posebnoj posudi, pomiješajte kiselo vrhnje s kečapom, tri žlice svakog sastojka. Dodajte nasjeckani češnjak, začine, sol i papar po ukusu. Miješajte dok konzistencija ne postane savršeno glatka.

8.Naribajte mali komad bilo kojeg tvrdog sira i stavite na tanjur.

9.Izvadite tjesteninu iz posude i stavite je u cjedilo tako da iz nje potpuno iscuri sva voda.

10.Mljevenom mesu i povrću koje se dinsta u tavi dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Tako će sadržaj biti sočniji.

11.Možete početi puniti tjesteninu. Dobijenim nadjevom čvrsto napunite “Školjke”. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite tjesteninu.

12. Dobiveni umak ulijte u svaku “Školjku”.

13.Preostali umak razrijediti vodom i izliti na lim za pečenje. Tjesteninu pospite ribanim sirom. Pecite na 180 stupnjeva oko 15-20 minuta.

Video recept za tjesteninu

Poslužuje se vruće.

Punjenje makarona sa sirom

Što će vam trebati:

• 250 gr. kaneloni, cijevi od tjestenine;
• 300 gr. mljevena svinjetina i govedina;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• 150 gr. bilo koji tvrdi sir;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 mala babura paprika;
• 1 zrela rajčica srednje veličine;
• 1 luk;
• dodajte svježe začinsko bilje po ukusu, harmonično se slaže sa sastojcima ovog Talijansko jelo peršin, ružmarin i bosiljak;
• posolite i popaprite po ukusu.

Tajne kuhanja talijanskih kuhara

1.Uključeno niska toplina Tjesteninu kuhajte oko 5 minuta dok ne postane elastična i mekana, ali ne dok puna spremnost. Isperite ih u hladnoj vodi nekoliko minuta.

2. Zagrijte tavu, ulijte jednu žlicu biljnog ulja, postupno dodajte mljeveno meso i ravnomjerno ga pržite na srednjoj vatri.

3.Sir naribati na krupnije ribež.

4.Kada je mljeveno meso kuhano maknite ga s vatre, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte pola naribanog sira i dobro promiješajte.

5. Ogulite povrće. Paprika se izreže na tanke trakice. Rajčice se izrežu na kockice srednje veličine, a luk na pola prstena.

6. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite povrće u njega, pirjajte na srednjoj vatri. Na kraju dodati sitno sjeckani češnjak.

7. Tjesteninu čvrsto nadjenite mljevenim mesom i stavite na lim s visokim stranicama za pečenje tako da se dodiruju.

8.U tepsiju sipati pola čaše vode.

9.Odozgo ravnomjerno rasporedite smjesu od povrća pa pospite preostalom polovicom naribanog sira.

10.Pecite na 180 stupnjeva. Za 20 minuta jelo će biti gotovo.

Tjestenina s gljivama

Ovaj recept se razlikuje po sastojcima koji se nalaze u jelu. neobičan okus i posebnu aromu. Tjestenina s gljivama sigurno će se svidjeti onima koji vole probati nešto novo i neobično.

Što će vam trebati:

• 250 gr. kaneloni (tjestenina u obliku cijevi);
• 300 gr. šampinjoni;
• 1 luk;
• 250 gr. tvrdi sir;
• 200 ml. krema srednje masnoće;
• 35 gr. maslac;
• po jedna žličica paprike i kurkume;
• dodajte papra po ukusu.

Suptilnosti kuhanja punjene tjestenine s gljivama

1. Tjesteninu kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta dok nije napola kuhana. Isperite ispod hladna voda, dodati maslac.

2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavu za prženje stavite maslac i na njemu pirjajte luk dok ne porumeni.

3.Svježe šampinjone sitno nasjeckajte.

4. Luku dodajte kurkumu i papriku i dobro promiješajte. Dodajte gljive. Pržiti još nekoliko minuta na laganoj vatri.

5. Mljeveno meso u komadima staviti na tavu. Pržite na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Nemojte pokrivati ​​poklopcem. Mljeveno meso treba poprimiti zlatno smeđu nijansu.

6.Nakon što je fil potpuno gotov ostaviti ga sa strane da se ne ohladi.

7.Dobijenom smjesom puniti kanelone i stavljati u lim za pečenje.

8.Ulijte vrhnje, pospite sirom naribanim na sitno ribež.

9.Peći na 200 stupnjeva. Za 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.

Također možete pogledati naš video recept za izradu tjestenine

Punjena tjestenina je jedna od najukusnijih i atraktivne poglede talijanska tjestenina. Postoji mnogo opcija za pripremu divovskih conchigliona (ovako se zove ova vrsta tjestenine). Pune se mljevenim mesom, mješavinama povrća, pa čak i slatkim nadjevima, što vam omogućuje da dobijete zadovoljavajuće glavno jelo, ukusan zalogaj i originalan desert.

Kako kuhati velike školjke tjestenine s nadjevom?

Punjene školjke su nevjerojatno ukusno, zadovoljavajuće i impresivno prezentirano jelo. Divovska tjestenina može se puniti suhom i peći s umakom u pećnici ili se puniti nakon kuhanja u slanoj vodi do al denete. Često se tjestenina puni nadjevima od gljiva, mesa, sira, skute ili povrća.

1. velika punjene školjke Zadržat će svoj ukusan izgled ako se prethodno skuhaju.
2. Da biste spriječili lomljenje školjki, trebali biste ih kuhati velike količine voda. Gotova tjestenina morate ih izvaditi i ostaviti da se osuše.
3. Ako recept zahtijeva pečenje suhe punjene tjestenine s umakom, morate paziti na količinu umaka. Tjesteninu mora potpuno natrgati, inače će se u pećnici osušiti.

Punjene kore tjestenine mljevenim mesom

Školjke punjen mljevenim mesom — odlična opcija ukusno i potpuno izdašno jelo. Kombinacija tjestenine i mljevenog mesa prepoznata je kao klasična i široko zastupljena u kulinarstvu. Za pripremu nadjeva bolje je koristiti dvije vrste mesa: govedinu i svinjetinu. Mljeveno meso treba usitniti – tada će tijekom pečenja zadržati sočnost.

• školjke - 15 kom .;
• mljevena govedina - 200 g;
• mljevena svinjetina - 100 g;
• luk - 1 kom .;
• režanj češnjaka - 3 kom .;
• mozzarella - 50 g;
• krema - 50 ml;
• svježi peršin - šaka.

1. Popržite luk, češnjak i mljeveno meso.
2. Iskuhajte školjke.
3. Punite ih nadjevom od mesa, sira i vrhnja.
4. školjke, punjena mesom, pecite 7 minuta na 220 stupnjeva.
5. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Punjene školjke mljevenim mesom u umaku od vrhnja

Punjene školjke u pećnici jedan su od najpopularnijih načina pripreme ove vrste tjestenine. Posebnost recepta je da se suhe školjke pune mljevenim mesom i peku s umakom. Ovdje je posebno prikladan umak od kiselog vrhnja: on će dodati sočnost, nježnost i laganu kiselost. Da bi jelo bilo uspješno, ljuske moraju biti potpuno skrivene ispod umaka.

1. Pomiješajte mljeveno meso, rendani sir, griz i jaje.
2. Napunite školjke.
3. Za umak od vrhnja dinstati luk na vrhnju i vodi.
4. Tjesteninu s školjkama punjenu mljevenim mesom stavite u kalup i prelijte umakom.
5. Pecite pod folijom na 230 stupnjeva 30 minuta.

Punjene kore tjestenine mljevenim mesom i paprom

Ljuske od tjestenine s mljevenim mesom postat će ukusnije i sočnije ako u nadjev dodate papriku. Potonji će jelu dati svježinu, aromu, apetit i eliminirati potrebu za kuhanjem. prilog od povrća. Papar se odlično slaže sa svinjetinom i nadopunjuje njen slatkasti okus, pa je pri odabiru mljevenog mesa bolje koristiti svinjetinu.

1. Popržite papriku, luk i mljeveno meso.
2. U dobivenu smjesu dodajte vrhnje i 100 gr ribani sir.
3. Pečene školjke napunite mljevenim mesom i pospite preostalim sirom.
4. Punjenu tjesteninu od školjki pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Punjene školjke s bešamel umakom

Punjene školjke s bešamel umakom - primjer ispravna dostava klasični tepsija od tjestenine. Ovaj se umak često koristi u jelima od tjestenine, daje tjestenini mekoću i čini jelo zasitnijim i kremastijim. S bešamelom možete koristiti gotovo bilo koji nadjev, jer je umak univerzalan.

1. Popržite mljeveno meso i luk.
2. Iskuhajte školjke.
3. Nadjenite školjke mljevenim mesom.
4. Za umak rastopite maslac i dodajte brašno.
5. Uz miješanje dodajte mlijeko.
6. Pričekajte homogenu konzistenciju i sezonu.
7. Punjena tjestenina od školjki prelijte umakom i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.

Školjke punjene gljivama

školjke, punjen piletinom i gljive - jednostavno i ukusno jelo, što ne zahtijeva puno vremena i rada. Trebate samo popržiti nasjeckani pileći file i šampinjone, te njima puniti tjesteninu. Budući da su mljevene gljive i piletina sami po sebi sočni, ljuske se kuhaju bez umaka, s maslacem i sirom. Prije nego što odete u pećnicu, pokrijte tjesteninu folijom.

1. Popržiti file, luk i gljive.
2. Iskuhajte školjke.
3. Dodajte nadjev, maslac i sir.
4. Pecite na 220 stupnjeva 15 minuta pod folijom.

Vegetarijanske punjene školjke od tjestenine

Recept za punjene školjke možete prilagoditi svom ukusu i stilu života. Sljedbenici vegetarijanska hrana Brzo će jelo pretvoriti u posno ako tjesteninu nadijevaju povrćem. Za punjenje je bolje odabrati sočno i mesnato povrće, poput rajčice i patlidžana. Oni će zasititi tjesteninu sokom i neće se "smočiti" tijekom kuhanja.

1. Povrće nasjeckati i pržiti 5 minuta.
2. Start mješavina povrća kuhane školjke.
3. Punjene vegetarijanske školjke od tjestenine sok od rajčice, pospite sirom i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Punjene školjke u tavi

Punjene školjke u tavi u kiselom vrhnju su jednostavne, jeftine i brzi recepti. Prednost ovu opciju je da se suha tjestenina puni sirovom mljevena junetina i pirjana u umak od vrhnja ispod poklopca na obična tava. Ovim načinom kuhanja punjenu tjesteninu možete poslužiti za samo 20 minuta.

1. U mljeveno meso dodajte luk i rajčice.
2. Suhe školjke nadjenite mljevenim mesom i stavite u tavu.
3. Pirjajte jelo u kiselom vrhnju i juhi 20 minuta.
4. Prilikom posluživanja pospite sirom.

Punjene školjke u laganom kuhalu

Punjena tjestenina od školjki s mljevenim mesom u laganom kuhalu iznenadit će vaše ukućane ne samo svojim okusom, već i brzo kuhanje. Zahvaljujući modernom uređaju koji možete dobiti nježna tjestenina u debelom umak od rajčice u samo 40 minuta. Domaćice samo trebaju napuniti školjke mljevenim mesom i, nakon prelijevanja kiselim vrhnjem, tjesteninom i vodom, postaviti način rada "Gulanje".

1. Nadjenite školjke mljevenim mesom.
2. Stavite ih u zdjelu i dodajte tjesteninu, vrhnje i vodu.
3. Kuhajte u "Stew" 40 minuta.

Kopiranje informacija dopušteno je samo uz izravnu i indeksiranu vezu na izvor

Velika tjestenina u obliku školjki može se kuhati ne samo u tavi ili tavi, već iu pećnici pečenjem. Dobri su za ono što drže dovoljna količina ispune. U ovaj recept Reći ću vam kako kuhati punjene školjke u pećnici.

Školjke su posebno ukusne u pećnici umak od vrhnja. dobro su natopljeni ovim umakom tijekom kuhanja u pećnici, postajući mekani i nježni. Obrasci na vrhu zlatnu koricu zbog ribanog sira. Prilično zadovoljavajuće i ukusno toplo jelo za cijelu obitelj.

Sastojci:

• tjestenina (školjke) - 50 grama.
• svinjetina (kuhana) - 120 grama (možete koristiti sirovo mljeveno meso).
• tvrdi krem ​​sir - 50 grama.
• češnjak – 3 režnja
• vrhnje 10% - 5 žlica. žlica (ili kiselo vrhnje).
• sol - 0,5 žličice.
• crni papar - 0,25 žličice
• luk – 1 kom.
• mrkva – 1 kom.
• maslinovo ulje - 30 ml.
• mesna juha - 0,5 šalice.
• pasta od rajčice - 0,5 žlice. žlice.
• začin za meso - 1 žličica.

Kako kuhati punjene školjke u pećnici:

1. Kuhano meso narežite na sitne komade; Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz prešu za češnjak. Dodajte ga u meso i promiješajte. Umjesto kuhano meso Možete koristiti bilo koje mljeveno meso.

2. Sir podijelite na pola. Jedan dio naribamo na krupnije rende i ulijemo u meso, izmiješamo. Drugi dio je potreban za posipanje po vrhu.

3. Stavite nadjev od mesa jednu žlicu nemasnog vrhnja. Umjesto vrhnja možete dodati kiselo vrhnje. Posolite i popaprite po ukusu, pomiješajte.

4. Same školjke skuhajte u slanoj vodi do pola kuhane. Stavite u cjedilo, isperite pod tekućom vodom i stavite na tanjur.

5. Luk oguliti, sitno nasjeckati nožem i pržiti na maslinovom ulju oko 3 minute.

6. Sirova mrkva naribati na krupnije ribež. Dodajte na luk i pržite još 2 minute.

7. Uzmite posudu za pečenje. Ulijte ga u njega mesna juha i dodajte nemasno vrhnje. Možete koristiti vodu umjesto juhe ako vam se umak čini previše masnim.

8. Dodajte pasta od rajčice, posoliti i dodati začin za meso. Miješati.

9. U umak dodajte poprženi luk i mrkvu te promiješajte.

10. Nadjevati školjke nadjevom od mesa.

11. Nadjevene školjke stavite u umak.

12. Odozgo pospite drugu polovinu sira naribanog na sitno ribež.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 45 min

Obavezno za svoju obitelj pripremite ove ukusne punjene školjke tjestenine s mljevenim mesom, recept s fotografijom u tavi, koji nam je stigao iz sunčana Italija. Talijani svoju tjesteninu pune čime god vole, ali najukusnije su one s domaćim mljevenim mesom u umaku od vrhnja i kečapa. Umjesto kečapa možete koristiti paradajz pastu ili gulaš svježe rajčice u maslinovom ulju. Za nadjev se proizvodi posebna velika tjestenina u obliku školjki ili cjevčica, od kojih se pravi durum sorte pšenice da se ne raskuhaju. Prije pripreme jela, tjestenina se kratko prokuha u slanoj vodi, tako se lakše puni nadjevom, koji se također stavlja gotovo do kuhanja. Želio bih vam skrenuti pozornost i na ovo.
Za pripremu je potrebno 45 minuta. Sastojci navedeni u receptu čine 2 porcije.

Sastojci:

- tjestenina "školjke" - 200 gr.;
- domaće mljeveno meso – 170 gr.;
- mljevena crvena paprika - 5 g;
- crveni luk - - 50 gr.;
- češnjak - 1 zub;
- čili papričica - 1 kom.;
- kiselo vrhnje 10% - 100 gr.;
- kečap - 50 gr.;
- pšenično brašno - 10 g;
- ulje za prženje - 10 g;
- maslinovo ulje;
- majčina dušica;
- zelje;
- sol.

Recept s fotografijama korak po korak:

Ulijte 1,5 litara u lonac tople vode, dodajte 2 žličice kuhinjska sol, bacite tjesteninu u kipuću vodu. Kuhajte 4 minute dok ne postane al dente. Stavite u cjedilo i obilno zalijte maslinovo ulje ekstra djevičanske sorte.




Nadjev od mesa također je potrebno napola kuhati. Mljeveno meso najprije začinite - posolite, dodajte mljevenu crvenu papriku, dobro promiješajte.
=



Zatim u dobro zagrijanoj tavi, namazanoj uljem, popržite mljeveno meso. Kuhajte 12-15 minuta, miješajte.




Tjesteninu čvrsto napuniti nadjevom i staviti u tavu.




Dodati nasjeckani crveni luk i sitno nasjeckanu mahunu čilija bez sjemenki.






Stavite tavu na štednjak i dodajte umak. Umak radimo ovako - pjenjačom pomiješamo nemasno kiselo vrhnje, kečap, sol i pšenično brašno, dodajte malo hladna voda da ne bude pregusto.




Zatvorite posudu poklopcem, kuhajte na umjerenoj vatri 20-25 minuta, prije posluživanja pospite majčinom dušicom, začinskim biljem i kečapom.




Dobar tek!