Špageti s povrćem mogu se nazvati svesezonskim jelom. Može se jednostavno i brzo pripremiti tijekom sezone povrća - dobit ćete svijetlo i ukusno jelo. Ili možete upotrijebiti smrznuto povrće kako biste svojoj prehrani dodali vitamine. Brzo, jednostavno i jako ukusno!
Autor publikacije
Sve je počelo s kolačićima od đumbira: počeli su ispadati sve bolji i bolji, a ja sam ih htio snimiti opremom koja je profesionalnija od digitalne kamere. Irina je krenula na tečaj fotografiranja hrane i navukla se! Da bi vježbala streljaštvo, svaki dan je morala nešto snimiti - pa se zainteresirala za kuhanje. Svaki dan nauči nešto novo: i mogućnosti svoje kamere i nova jela!
- Autor recepta: Irina Obukhova
- Nakon kuhanja dobit ćete 4
- Vrijeme kuhanja: 40 min
Sastojci
- 200 g špageta
- 200 g patlidžana
- 200 g tikvica
- 120 gr paprike
- 100 g luka
- 50 ml biljnog ulja
- 150 ml mljevene rajčice
- 2 češnja češnjaka
- mljeveni crni papar
Način kuhanja
Pripremite i izvažite sve proizvode. Operite povrće. Ako nemate pri ruci naribane rajčice, možete oguliti 3 rajčice i naribati pulpu.
Patlidžane narežite na krugove debljine oko 1 cm i ostavite sa strane 15-20 minuta da se ocijedi gorčina. Zatim otresite tekućinu i narežite na kocke veličine oko 1 cm.
Špagete stavite u kipuću slanu vodu. Kuhati dok ne bude al dente. Odnosno, špageti bi trebali biti gotovo kuhani unutra. Ocijedite špagete u cjedilu ili cjedilu.
Tikvice narežite na ploške debljine oko 1 cm, a zatim na kockice.
Ogulite papriku od pregrada i sjemenki, izrežite pulpu na kockice.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane kremasto. Dodajte patlidžane. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje dok ne počnu mijenjati boju.
Dodajte tikvice i papar, dobro promiješajte. Pirjajte poklopljeno 7-8 minuta. Na kraju dodajte nasjeckanu pulpu rajčice i nasjeckani češnjak, posolite i popaprite. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Dodajte špagete u mješavinu povrća i dobro promiješajte.
Špageti s povrćem spreman. Može se poslužiti i toplo i hladno. Dobar tek!
Jednog sam dana imao sreću prisustvovati voditeljskoj večeri u restoranu Bamboo. Tamo smo jeli nezaboravne špagete s tikvicama, patlidžanima i pilećim fileom.
Pokušao sam ponoviti jelo. Ispala je izvrsna obilna večera koja se svidjela svima. Čak je i najstroži sudac, moj suprug, otac moje djece, orijentalnim špagetima dao ocjenu ODLIČAN. Predstavljam vam jednostavan recept za orijentalne špagete.
- špageti
- pileći file
- luk
- tikvica
- umak od soje
- ljuta papričica
- babura paprika
Špagete treba kuhati u blago posoljenoj vodi, ali postoji tajna! U vodu dodamo malo maslinovog ulja. Tada se špageti ne lijepe, bez obzira na vrstu i kvalitetu.
Skuhajte špagete u širokoj, velikoj posudi tako da se osjećaju slobodno. Špagete (tjesteninu) stavite u kipuću vodu, ne sve odjednom, već u malim porcijama. Jednom u vodi postaju fleksibilni.
Glavna stvar je ne prekuhati ga. Za kuhanje špageta potrebno je oko 7 minuta. Tjesteninu trebate skuhati al dente, na talijanski način, tako da sredina špageta bude tamna i malo nedovoljno kuhana. Špagete ocijedite kroz sito (cijedilo).
Dok se tjestenina kuha, pileća prsa narežite na male trakice i popržite u tavi s visokim stijenkama na srednje jakoj vatri.
Luk narežite na tanke polu kolutove i dodajte u tavu s pilećim prsima.
Tikvice narežite na dugačke trakice. Papriku izrežemo u istom omjeru kao luk i tikvice.
Pustite da se povrće i pileća prsa malo krčkaju. Ne treba soliti!
Dodati ljutu crvenu papriku... Ja sam je stavila cijelu, bojala sam se da ne bude preljuta. Soja umak dodajte malo po malo, oko čaše, po mogućnosti manje.
Imali smo sreće, donijeli smo sjajan sojin umak iz Tajlanda.
Povrće s pilećim prsima dinstajte na srednjoj vatri u sojinom umaku oko 5 minuta.
Gotove špagete stavite u tavu i dobro promiješajte.
Špagete na istočnjački način još malo prodinstamo na vatri.
Pozivamo narod za stol! I jedimo istočnjačke špagete!
Kako koristiti kineske štapiće
Jednog sam dana imao sreću prisustvovati voditeljskoj večeri u restoranu Bamboo. Tamo smo jeli nezaboravne špagete s tikvicama, patlidžanima i pilećim fileom.
Pokušao sam ponoviti jelo. Ispala je izvrsna obilna večera koja se svidjela svima. Čak je i najstroži sudac, moj suprug, otac moje djece, istočnjačke špagete ocijenio ODLIČNIM. Predstavljam vam jednostavan recept za orijentalne špagete.
Sastojci za orijentalne špagete
- špageti
- pileći file
- tikvica
- umak od soje
- ljuta papričica
- babura paprika
Kako kuhati orijentalne špagete
Špagete treba kuhati u blago posoljenoj vodi, ali postoji tajna! U vodu dodamo malo maslinovog ulja. Tada se špageti ne lijepe, bez obzira na vrstu i kvalitetu.
Špagete kuhamo u širokoj, velikoj posudi tako da se osjećaju slobodno :) . Špagete (tjesteninu) stavite u kipuću vodu, ne sve odjednom, već u malim porcijama. Jednom u vodi postaju fleksibilni.
Glavna stvar je ne prekuhati ga. Za kuhanje špageta potrebno je oko 7 minuta. Tjesteninu trebate skuhati al dente, na talijanski način, tako da sredina špageta bude tamna i malo nedovoljno kuhana. Špagete ocijedite kroz sito (cijedilo).
Dok se tjestenina kuha, pileća prsa narežite na male trakice i popržite u tavi s visokim stijenkama na srednje jakoj vatri.
Luk narežite na tanke polu kolutove i dodajte u tavu s pilećim prsima.
Tikvice narežite na dugačke trakice. Papriku izrežemo u istom omjeru kao luk i tikvice.
Pustite da se povrće i pileća prsa malo krčkaju. Ne treba soliti!
Dodati ljutu crvenu papriku... Ja sam je stavila cijelu, bojala sam se da ne bude preljuta. Soja umak dodajte malo po malo, oko čaše, po mogućnosti manje.
Imali smo sreće, donijeli smo odličan soja umak iz Tajlanda.
Povrće s pilećim prsima dinstajte na srednjoj vatri u sojinom umaku oko 5 minuta.
Gotove špagete stavite u tavu i dobro promiješajte.
Špagete na istočnjački način još malo prodinstamo na vatri.
Pozivamo narod za stol! I jedimo istočnjačke špagete! Rukice moga sina spretno barataju kineskim štapićima najbolje što mogu, čak i sa svih 10 prstića!
Korak 1: Pripremite povrće.
Povrće treba temeljito oprati i izrezati na sljedeći način: rajčice - na četvrtine, krastavac na polukrug, papriku - na kockice ili pola prstena, sitno nasjeckati luk i češnjak. U duboku tavu dodajte biljno ulje, pržite luk dok ne bude proziran, dodajte mu krastavac, papar i češnjak, ne zaboravite miješati da ne zagori. Kad paprika malo omekša, dodajte nasjeckanu rajčicu, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta dok rajčica ne pusti sok i počne se raspadati. Naš "umak" od povrća potrebno je posoliti i posuti začinima. Za sada, prijeđimo na sljedeći korak.Korak 2: Skuhajte špagete.
Na svakom pakiranju špageta ima točnih uputa kako ih skuhati, tako da ne bi trebalo biti problema. Špagete stavite u posoljenu kipuću vodu pazeći da se ne slome. Mi to radimo na ovaj način - hrpu špageta stavimo u sredinu posude u kojoj ćemo ih kuhati, pričekamo da malo omekšaju i postupno ih stavljamo do kraja, motajući ih u kolut. Kad potpuno omekšaju, možete ih i trebate pažljivo umiješati. Zatim gotove špagete stavite u cjedilo da se ocijede od viška vode. Korak 3: Dodajte špagete povrću i poslužite.
Ponovno stavite tavu s povrćem na vatru i u sadržaj dodajte naše špagete. Dobro izmiješajte i dodajte masline ili crne masline. Naravno, sjemenke im se moraju prethodno ukloniti. Ponovno promiješajte špagete i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Špageti s povrćem su spremni! Poslužujemo jelo vruće i ukrašeno, na primjer, nasjeckanim začinskim biljem. I zapamtite, špageti se ne poslužuju sa sirevima - to je naša ruska zabluda! Iako vrlo ukusna. Dobar tek!
Po želji ovo vegetarijansko jelo možete začiniti mesnim dodavanjem pržene slanine ili prsa.
Nemojte se bojati presoliti špagete – višak soli ostat će u juhi.
Talijani špagete ne ispiru hladnom vodom. Kako se tjestenina ne bi lijepila, možete je isprati vrućom prokuhanom vodom, tako se neće ohladiti i neće se slijepiti.
Niskokalorična tjestenina napravljena je od cjelovitih žitarica. Probavljaju se sporije, što vas može spasiti od gladi na duže vrijeme.