Metode pravljenja sladoleda kod kuće. Kako napraviti svoj sladoled kod kuće. najlakši način za pravljenje sladoleda

Izrada sladoleda prema jednostavnim receptima bez jaja kod kuće: vrhnje, vanilija, sladoled, sladoled, svježi sir, bobičasto voće, čokolada, banana. Odabrali smo korak po korak recepte za naše brižne roditelje, prema kojima možete jednostavno kod kuće pripremiti prekrasan sladoled od mlijeka, vrhnja, jogurta, svježeg sira, kefira, soka, s bobicama, voćem, čokoladom ili kakaom, s ili bez aparata za sladoled. Obradujte svoju djecu ukusnim ledenim desertom, koji je uz to prirodan, bez boja i konzervansa.

Danas je bolje ne kupovati sladoled u trgovinama - od njega nema nikakve koristi, ali ima mnogo štete, pogotovo za djecu, jer je natrpan svakakvim tempiranim bombama. Poželjno je napraviti svoj sladoled kod kuće, koji će biti i ukusan i zdrav u isto vrijeme. Dodavanjem orašastih plodova, svježeg bobičastog voća i voća, desert ćete učiniti još zdravijim, osim ako, naravno, vaše dijete nije alergično na te proizvode.

Savjet pedijatra: kako ne bi izazvali alergijske reakcije kod djeteta (u nekim slučajevima vrlo ozbiljne), čokoladu i orahe možete mu dati tek nakon 3 godine!

Informacija za one koje zanima kaloričnost sladoleda: najniže kalorično je mlijeko, zatim vrhnje, zatim sladoled i najkaloričnije sladoled. Ali što je veći udio masti u ovom desertu, to je ukusniji.

Izrada sladoleda kod kuće

Napraviti sladoled kod kuće lakše je nego što možete zamisliti.
Ako imate aparat za sladoled, prije nego što u njega ubacite sve sastojke za sladoled, potrebno ih je dobro izmiksati mikserom ili blenderom. Aparat za sladoled treba napuniti samo do pola.

A ako pravite sladoled bez aparata za sladoled, tada ga tijekom zamrzavanja trebate nekoliko puta promiješati kako se u desertu ne bi stvorili kristali leda.

Ali cijeli postupak izrade sladoleda bez aparata za sladoled možete pojednostaviti ako imate posebnu posudu s poklopcem za zamrzavanje leda u kockice:

napraviti temeljnu smjesu za naš desert;
ulijte u posudu za zamrzavanje leda;
stavite u zamrzivač na 30 minuta dok se smjesa napola ne zamrzne;
premjestite kocke u posudu miksera i po želji dodajte punila;
sve temeljito usitnite mikserom opremljenim nastavkom za noževe;
smjesu prebacite u kalupe za sladoled i stavite u zamrzivač na 2-3 sata. Spreman!

Pri izradi sladoleda koristite samo vrlo svježe mliječne proizvode. Naravno, mlijeko se može zamijeniti vrhnjem, a vrhnje mlijekom, no imajte na umu da mlijeko i lagano vrhnje također stvaraju kristale u sladoledu. Da biste to izbjegli, poslastici možete dodati kukuruzni sirup (i to u dijelovima koji nisu za djecu - samo malo alkohola ili likera), med.

Prilikom mućenja vrhnje treba biti hladno (ali ne i smrznuto) – potrebno ga je držati u hladnjaku najmanje 2 sata; Ako su na sobnoj temperaturi, stavite ih u zamrzivač na 30 minuta. Kremu treba mutiti samo dok se ne zgusne. Ako koristite mikser, tucite na maloj brzini kako biste izbjegli pjenasto maslac. Budući da se vrhnje brzo umuti, bolje je s njim umutiti šećer u prahu, a ne šećer koji se dugo otapa.

Ako u sladoled dodajete čokoladu ili med, morate dodati manje šećera. Inače će sladoled ispasti presladak i slatkast.

Budući da se sladoled smrzavanjem povećava u volumenu, kalupe je potrebno napuniti samo do dvije trećine.

Orašaste plodove i voće u sladoled treba dodati tijekom zamrzavanja, prije nego što se stvrdne, a sirup prije zamrzavanja.

Ledeni desert možete zamrznuti u kalupima za muffine, čašicama za jogurt, plastičnim čašicama (prvo stavite prozirnu foliju unutra) ili dječjim kutijama od sokova (koje je potrebno odrezati vrhove i umetnuti štapiće za sladoled).

Osim meda, u sladoled je dobro dodati grožđice, kandirano voće, svježe ili smrznuto bobičasto i voće, nasjeckane orašaste plodove, komadiće kolačića i čokoladu. Osim toga, mogu se koristiti za ukrašavanje gotovih delicija. Tanke sjemenke sezama, kokosove pahuljice, prah ili kardamom također će biti dobar ukras za desert.

Kada radite sladoled s bobicama ili voćem, birajte najzrelije i najsočnije voće. Ako uzmete, na primjer, tvrdi kivi, on će još uvijek biti nezreo i prekiseo za ovaj desert.

Odlučite li se za sladoled od čokolade, prije dodavanja kakaa u smjesu ne zaboravite prvo uliti vruće mlijeko ili vrhnje, a zatim ohladiti.

Zamrznite i pohranite sladoled u posudi s poklopcem ili prekrivenu plastičnom folijom.

Budući da se domaći sladoled sastoji isključivo od prirodnih sastojaka, rok trajanja mu je kratak: ne više od 3 dana. Također, ne biste trebali ponovno zamrzavati otopljeni sladoled.

Uz biskvit možete poslužiti domaći sladoled u obliku torte ili kolača; ili narežite na male brikete i stavite između dva kolačića.

Djeci je sladoled bolje davati u malim porcijama i to ne odmah iz zamrzivača, već ga ostaviti da se malo otopi. Osim toga, ako pričekate 10 minuta, okus i miris deserta bit će svjetliji.

3 najlakša načina za pravljenje sladoleda

Štapić sladoleda zabodite u kupovnu čašicu jogurta i stavite u zamrzivač na 1-2 sata;
U dvije polovice banane zabodite štapiće sladoleda, možete ih umočiti u otopljenu čokoladu i uvaljati u orahe ili mrvice keksa te staviti u zamrzivač na pola sata ili sat vremena;
Na sličan način možete pripremiti i voće u čokoladnoj glazuri: oguljeno i na komadiće izrezano voće stavite na štapiće i ostavite u hladnjaku pola sata; zatim ih umočiti u glazuru i vratiti u hladnjak dok se ne stvrdnu. Kako napraviti glazuru od čokolade saznat ćete na kraju ovog članka.

Izrada kremastog sladoleda

Recept 1(baza):

Dodate li ovom receptu vaniliju, ispast će... vanilija sladoled; ako dodate kakao (2-3 žlice) uspjet će čokolada sladoled; ako dodate creme brulee (pogledajte recept ispod), dobit ćete sladoled creme brulee.

250 ml mlijeka (3,2%)
250 ml vrhnja (30%, ako nema onda 20%)
5-6 žlica šećera (ili po ukusu)

Recept 2:

U ovom receptu, kremasti sladoled se priprema pomoću kondenziranog mlijeka.

1 limenka kondenziranog mlijeka (samo šećer i mlijeko, bez dodataka)
300 ml vrhnja 30% (ako ga nemate onda kiselo vrhnje, jogurt ili 150 ml raznih proizvoda - možete varirati)

priprema:

1. Sve sastojke 1. ili 2. recepta dobro izmiksati u mikseru ili blenderu;
2. Smjesu prebacite u aparat za sladoled i slijedite upute; ako nemate aparat za sladoled, onda ga stavite u zamrzivač na pola sata, izvadite i izmiksajte i tako napravite 3-4 puta prva 2 sata. Zatim ostavite još 2 sata. Spreman!

Recept 3: sladoled

Za pripremu kremastog sladoleda koji je masniji (najmanje 15%) od običnog sladoleda potrebno je uzeti:
200 ml mlijeka (3,2%)
500 ml vrhnja (30%)
6-7 žlica šećera (ili po ukusu)

priprema:

1. Istucite vrhnje sa šećerom;
2. dobro izmiješati s mlijekom;
3. smjesu uliti u aparat za sladoled i nastaviti prema uputama; ako nemate aparat za sladoled, onda ga stavite u zamrzivač na pola sata, izvadite i izmiksajte i tako napravite 3-4 puta prva 2 sata. Zatim ostavite da se zamrzne još 2 sata.

Recept 4: sladoled saželatinu

500 ml vrhnja 20% masti
6 žlica žlice granuliranog šećera (ili po ukusu)
1 žličica (manja gornja) želatine
1 žličica vanilin šećera

priprema:

1. Pola čaše hladnog vrhnja ulijte u lonac, dodajte želatinu, promiješajte i ostavite da nabubri 30 minuta;
2. dodati vanilin šećer, kristalni šećer, promiješati i miješajući zagrijavati (ali ne kuhati!) dok se sastojci ne otope;
3. preostalo vrhnje ulijte u isti lonac, promiješajte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći;
4. zatim mikserom umutiti tekući ali želatinasti žele;
5. stavite u zamrzivač, ne zaboravite promiješati svaki sat (samo prva 2 sata); a zatim ga ostavimo nekoliko sati da ga posljednji put izvadimo i uživamo u ukusnom sladoledu bez zrnaca leda!

Creme brulee (klasični recept)

osnovni recept vrhnje sladoled (vidi gore) dodajte creme brulee.

Creme Brulee:
2 žlice. žlice šećera
3 žlice. žlice vrhnja

1. Pomiješajte sastojke i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne zgusne i svijetlo smeđe;
2. Dobiveni creme brulee odmah dodajte u kremastu sladolednu masu (treba biti sobne temperature) uz dobro miješanje;
3. prebaciti na zamrzavanje u aparat za sladoled ili zamrzivač (u tom slučaju ne zaboravite izvaditi sladoled i promiješati).

Sladoled od badema

Za izradu ovog sladoleda potrebno je osnovni Dodajte bademe receptu za kremasti sladoled (vidi gore).

1. Bademe oljuštiti (bolje ih je kupovati u ljusci i u zatvorenim vrećicama - time se čuvaju svi vitamini i ljekovita svojstva badema) - u količini od 2 žlice;
2. bademe popariti i odstraniti im ljusku;
3. sitno narezati bademe;
4. bademe popržiti u pećnici dok ne dobiju svijetlosmeđu boju;
5. Već smrznutu masu dobro izmiješati i dodati bademe.

Ako želite da se ne osjeti okus svježeg sira, potrebno ga je duže mutiti s ostalim sastojcima.

Recept 1:
0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka
200 g svježeg sira
100 ml mlijeka

1. Svježi sir s kondenziranim mlijekom i mlijekom u blenderu;
2. Smjesu rasporedite u kalupe i stavite u zamrzivač na 3-4 sata.

Recept 2:
250 gr. svježi sir
150 gr. mlijeko
250 ml vrhnja
75 gr. granulirani šećer
250 gr. voće (jabuke, marelice) ili bobičasto voće
možete dodati 2 gorka badema i 1 razmućeno jaje (ako imate domaća jaja jer su kupovna opasna za jesti sirova)

1. Svježi sir, mlijeko i šećer izmiksati i izmiksati u blenderu;
2. dodati po želji jaje i bademe, šlag, nasjeckano voće, izmiješati;
3. Smjesu stavite u zamrzivač.

300 ml vrhnja 40% masti
šećer ili šećer u prahu (po ukusu)
300 gr. bilo koje svježe ili smrznuto voće

1. Tucite šećer i vrhnje dok ne postane gusto;
2. dodati pire ili komadiće voća, dobro promiješati;
3. postaviti da se zamrzne.

Sladoled od smrznutog bobičastog voća

300 gr. bilo koje smrznuto bobičasto voće
0,5 šalice hladnog vrhnja
100 gr. Sahara
malo vanilije (može i bez)

1. Stavite sve sastojke u blender i miksajte nekoliko minuta;
2. staviti u zamrzivač na pola sata. Spreman!

Sladoled od banane

Za pripremu ovog ukusnog sladoleda potrebno je banane prethodno oguliti i krupno nasjeckati. Zatim ih raširite tako da se ne dodiruju i stavite u zamrzivač na 2 sata ili duže.

Recept 1:

2 banane
0,5 šalice prirodnog jogurta (ili mlijeka, kefira)
2 žlice. žlice kakaa

2. u blender uliti jogurt i sve izmiksati;
3. zamrznite 2 sata.

Recept 2:

2 banane
0,5 šalice vrhnja
1 žlica. žlica praha
1 žlica. žlica soka od limuna

1. Banane izvadite iz zamrzivača, dobro ih sameljite u blenderu, uz dodatak kakaa;
2. u blender dodati vrhnje, limunov sok i prašak i izmiksati;
3. Staviti u zamrzivač na 2 sata i za to vrijeme ga treba 2 puta izvaditi da se izmiksa.

Ako gotov sladoled pospete ribanom čokoladom i orasima, bit će neopisivo ukusan!

Recept 3:

Prikladno za one obitelji koje poštuju post.

2-3 banane
malo vode (ili soka)

1. Banane ogulite i stavite u zamrzivač na 2-3 sata (ili preko noći);
2. staviti u blender i mljeti 2-3 minute s nastavkom za oštricu uz dodavanje malo vode.

Prije posluživanja prelijte medom ili pospite naribanom čokoladom i orasima.

Sladoled od jogurta

Recept 1:

2 žlice. žlice meda
150 ml soka od naranče
1 šalica prirodnog jogurta
1 žlica. žlica (ili po ukusu) šećera
1 šaka bilo kojeg svježeg bobičastog voća

1. Sve sastojke umutiti mikserom;
2. Stavite u zamrzivač na 3 sata.

Recept 2:

Pola 1 banane
1 kivi bez kore
1 žlica. žlica smrznutih komadića ananasa
4 žlice. žlice prirodnog jogurta
1 žličica meda

1. Sve sastojke dobro izmiksajte mikserom
2. Stavite u zamrzivač na 1 ili 2 sata.

Voćni led

Recept 1:

Na radost djece, ispada svijetlo, dvobojno. Osim toga, jako ukusno. Ali ono što je najvažnije za nas, roditelje, je korisno!

220 gr. maline ili drugo bobičasto voće
2-3 kom. kivi
2-3 žlice. žlice šećera u prahu
½ šalice filtrirane vode
10 ml soka od limuna

1. Oguljene kivije stavite u blender i sameljite;
2. Bobice posebno samljeti;
3. Šećer u prahu prelijte vodom i zagrijavajte dok se kristali ne otope;
4. u to sipati sok od limuna i ohladiti sirup;

5. polovinu sirupa dodati kiviju, a drugu polovinu malinama;
6. Smjesu s malinama ulijte u kalupe do pola i stavite u zamrzivač na 1 sat;
7. kad se smrzne zabodite štapić u sredinu mase i na vrh izlijte smjesu od kivija;
8. Ostaje zamrznuti desert još 2-3 sata. Spreman!

Recept 2:

1 jabuka srednje veličine ili bilo koje bobičasto voće, po želji
½ žličice želatine
½ čaše vode
4 žličice šećera
sok od limuna (po ukusu)

1. Dodajte želatinu u 2 žlice. žlice ohlađene prokuhane vode i ostavite da nabubri 30 minuta;
2. Šećer preliti kipućom vodom i miješati dok se ne otopi;
3. pomiješajte želatinu sa sirupom i također otopite u njemu, ohladite;
4. pripremiti kašu od jabuka (ili pažljivo izrezati voće na kriške, dodati bobičasto voće);
5. ohlađenu želatinu pomiješajte s pireom (ili s kriškama voća i bobičastog voća), dodajte limunov sok;
6. Smjesu izlijte u kalupe, punite samo 3/4;
7. stavite sladoled u zamrzivač.

Eskim

Napravimo sladoled preliven čokoladnom glazurom – sladoled.

Za sladoled:
uzmite recept za sladoled (vidi gore).

Za glazuru:
200 gr. čokolada
200 gr. maslac

1. Smjesu za sladoled ulijte u pripremljene uske kalupe za sladoled i ubacite štapiće;
2. staviti u zamrzivač na najmanje 3 sata;
3. malo prije vađenja sladoleda otopite komadiće čokolade i maslaca u vodenoj kupelji i promiješajte. Neka se glazura malo ohladi;
4. Smrznuti sladoled vrlo brzo umočite u još toplu glazuru, pričekajte da se stegne na desertu i stavite u zamrzivač da se stegne.

Glazura se može napraviti i bez maslaca, ali tada glazuru prelijte preko sladoleda i nemojte zamrzavati, već odmah poslužite. Ako nema čokolade, onda se glazura može napraviti od kakaa.

Čokoladna kakao glazura:
1. Pomiješajte 2 žlice. žlice kakaa, 3 žlice. žlice šećera, 4 žlice. žlice vode;
2. kuhati miješajući dok se ne zgusne na laganoj vatri;
Označeno

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Sladoled se smatra najdražim desertom svih vremena. U ovoj poslastici uživaju ljudi svih dobnih skupina; svatko se ne libi razmaziti se ukusnim desertom, osobito u vrućoj sezoni. Neki su se više puta zapitali kako napraviti sladoled kod kuće, bilo da je za to potrebno posebno znanje, alat ili sastojci. Za pripremu deserta može se koristiti aparat za sladoled, ali ako ga nema, poslužit će hladnjak ili zamrzivač. Zanimljive recepte i tajne izrade sladoleda s različitim okusima možete pronaći u nastavku.

Recepti za pravljenje sladoleda kod kuće

Sladoled je omiljena poslastica, dobro poznata svima od djetinjstva. Raznolikost okusa može zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Klasični sladoled, creme brulee s okusom karamele, egzotični desert s okusom banane ili ananasa, čokolade ili sladoleda - svima će se svidjeti ovako ukusan sladoled. Prednost ovog deserta je mogućnost da ga pripremite kod kuće vlastitim rukama. Tako ćete dobiti ne samo ukusan sladoled, već i fascinantan proces njegovog stvaranja.

Da biste napravili domaći sladoled, morate znati neke tajne:

Moguće je napraviti sladoled kod kuće pomoću posebne opreme - aparata za sladoled. Ako ga nemate, ne morate trčati u trgovinu da kupite čudotvorni uređaj, standardni zamrzivač, koji je opremljen sa svakim hladnjakom, doći će u pomoć.

Da bi sladoled napravljen kod kuće bio homogen i ravnomjerno ohlađen, potrebno ga je neprestano miješati svakih sat vremena dok se potpuno ne smrzne. Ako desert pripremate pomoću aparata za sladoled, ovu stavku možete izostaviti.
Pažljivo birajte sastojke za izradu sladoleda kod kuće: moraju biti svježi, prirodni i kvalitetni. Ako je moguće, prednost treba dati domaćim jajima, bobičastom voću i mliječnim proizvodima. Okus i kvaliteta gotovog deserta izravno ovisi o odabranim sastojcima.
Sladoled je desert za čiju se pripremu preporuča koristiti proizvode s maksimalnim udjelom masti. Stoga, za one koji brinu o sadržaju kalorija u svojim jelima ili koji su na dijeti, ova opcija nije prikladna. Prilikom odabira sastojaka (mlijeko, vrhnje) za poslasticu, prednost treba dati najmasnijim, to će vam omogućiti da dobijete jednoličnu teksturu bez kristala leda.
Dodavanje dodatnih komponenti u sladoled za dodavanje okusa, boje, arome (orasi, arome, alkohol, komadići čokolade) najbolje je učiniti nakon što se baza ohladi.

Za izradu sladoleda od voća ili bobica mogu se koristiti svježi ili smrznuti proizvodi.

Izrada kremastog sladoleda

Klasična verzija sladoleda, svima dobro poznata, koju mnogi vole - kremasti sladoled. Da bi se napravila ova poslastica, ne koriste se dodatne komponente koje bi joj dale okus. No, gotovu slasticu možete preliti otopljenom čokoladom, ukusnim džemom ili preljevom. Priprema ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili znanje, glavna stvar je dostupnost svih potrebnih proizvoda, usklađenost s proporcijama, pravilno miješanje i želja za stvaranjem nevjerojatnog sladoleda kod kuće.

Sastojci za izradu kremastog sladoleda:

jedna žličica. vanilin šećer;
10 grama kukuruznog škroba;
35 gr. mlijeko u prahu;
90 gr. granulirani šećer;
250 ml vrhnja s 35% udjelom masti;
300 ml svježeg mlijeka s visokim postotkom masnoće.

Kako napraviti vlastiti sladoled kod kuće:

U šerpi pomiješajte suho mlijeko i dvije vrste šećera. Postupno dodajte 250 mililitara mlijeka uz stalno miješanje da se ne stvore grudice.
Pomiješajte kukuruzni škrob s preostalih pedeset mililitara mlijeka.
Zakuhajte mlijeko pa dodajte razrijeđeni škrob. Dobro promiješajte i držite na vatri dok se sladoled ne zgusne.
Maknite posudu s vatre, procijedite smjesu da dobijete jednoličnu konzistenciju, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.
Ohlađenu kremu tucite mikserom ili mikserom dok ne dobijete mekane vrhove, sjedinite ih s ohlađenom mliječnom masom.
Smjesu stavite u zamrzivač, promiješajte svakih dvadesetak minuta dok se potpuno ne zgusne. Gotovi sladoled, napravljen kod kuće, ukrašen voćem, bobicama ili preliven tamnom čokoladom - nevjerojatna poslastica je spremna.

Ljubitelji čokoladnog sladoleda oduševit će se sljedećim receptom koji vam omogućuje da ovu poslasticu napravite kod kuće. Za pripremu deserta trebat će vam sljedeći sastojci:

žumanjci od tri jaja;
čokolada - 120 grama;
voda - tri žlice;
šećer u prahu - tri žlice;
1,3 čaše mlijeka;
krema - šest žlica.

Recept za domaći sladoled od čokolade:

Žumanjke samljeti sa šećerom u prahu dok ne posvijetle.
Vruće mlijeko ulijte u žumanjke u tankom mlazu, miješajući smjesu drvenom kuhačom da ne budu grudice.
Dobiveni temeljac procijedite, ulijte u lonac i na umjerenoj vatri kuhajte dok temeljac ne postane gust.
Umutiti šlag.
Čokoladu nasjeckajte na komadiće i otopite u vodenoj kupelji.
U mliječno-jajčanu smjesu dodajte čokoladu - dobro promiješajte, a zatim dodajte šlag.
Pomiješajte sve sastojke dok se ne sjedine, prebacite sladoled u aparat za sladoled ili posudu i stavite u zamrzivač.
Ukusan desert je spreman. Za lijepu prezentaciju, ukrasite ga grančicom mente ili kriškom čokolade. Pogledajte fotografiju ispod za mogućnosti dizajna.

Banana

Za ljubitelje neobičnih okusa prikladan je egzotični sladoled od banane. Osim toga, ova je opcija prikladna za one koji broje kalorije, jer za njegovu pripremu nije potrebna hrana s visokim udjelom masti. Za pripremu sladoleda od banane potrebno vam je:

hladna voda - četiri žlice;
šećer - 110 grama;
zrele banane - 2-3 komada (450 grama);
sok od limuna i naranče po desertnoj žlici.

Kako napraviti sladoled od banane kod kuće:

Pomiješajte šećer i vodu. Smjesu ulijte u lonac i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Smjesu zakuhajte, kuhajte još pet minuta pa ohladite.
Banane izgnječiti u pire, dodati sok, prebaciti u ohlađenu smjesu i sve izmiješati.
Stavite u zamrzivač i izvadite nekoliko minuta prije posluživanja kako bi se sladoled malo zagrijao na sobnoj temperaturi i kako bi se lako izvadio. Prilikom posluživanja ukrasite grančicom mente i kriškom banane (poškropite je limunovim sokom da ne potamni).

Voćni led može utažiti žeđ tijekom ljetnih vrućina i pružiti trenutke užitka. Da biste napravili takvu deliciju, potrebno vam je samo vaše omiljeno voće ili bobice, malo strpljenja i kalup za izlijevanje takvog sladoleda. Za pripremu voćnog leda kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

voda - 400 ml;
limun - 3 komada;
lubenica - 250 grama;
narančasta - četiri komada;
šećer - dvjesto grama.

Kako napraviti sladoled kod kuće:

Prokuhajte vodu.
U posudu dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
Maknite sirup s vatre i ostavite da se ohladi.
Priprema voća za sladoled: iscijediti sok iz naranče i limuna (u različite posude); Lubenicu (bez sjemenki) sameljite u blenderu do pirea.
U posudu sa sokom i pireom dodajte ohlađeni sirup: 100 ml soka od naranče i lubenice, 200 ml soka od limuna.
Ulijte sok u kalupe i stavite ih u zamrzivač. Kada se smjesa počne stvrdnjavati (nakon 15-20 minuta), ubodite drvene štapiće.
Prije posluživanja izvadite voćni led iz posude spuštanjem kalupa u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

Šerbet bez mlijeka

Sastojci za izradu sorbeta od malina:

450 grama svježih malina;
jedna žlica želatine;
bjelance;
dvije žlice šećera;
175 ml ohlađene vode;
limunova korica, limunov sok.

Korak po korak priprema šerbeta za sladoled kod kuće:

Oprane maline sameljite u pire. Smjesu protisnite kroz sito da uklonite sjemenke.
Želatinu potopiti u 50 mililitara vode dok ne nabubri, zagrijavati na laganoj vatri dok se ne otopi.
Pire od malina pomiješajte sa želatinom, preostalom vodom, limunovim sokom i limunovom koricom te šećerom. Sve dobro izmiješajte, prebacite u kalup i stavite u zamrzivač.
Nakon 2 sata izvadite sorbet iz zamrzivača i umutite ga kako biste razbili komadiće leda koji su se stvorili. Mikserom umutiti bjelanjak dok se ne stvori pjena, dodati u šerpu, promiješati, staviti u zamrzivač na sat i pol.
Smjesu ponovno umutiti, uliti u kalupe i staviti u zamrzivač na sat vremena. Prije posluživanja ukrasite svježim malinama, grančicom mente i kriškom limuna.

Karamela Creme Brulee

Creme brulee je nevjerojatno ukusan sladoled s izraženim okusom karamele. Svaka domaćica moći će ga pripremiti kod kuće i oduševiti svoje ukućane i goste vrhunskim desertom. Sastojci za pripremu poslastice:

330 mililitara mlijeka;
100 grama šećera;
8 grama kukuruznog škroba;
95 ml vrhnja s postotkom masti od 35%;
mlijeko u prahu - 30 grama.

Korak po korak priprema sladoleda od karamele kod kuće:

Za karamel bazu potrebno je rastopiti šećer (40 grama) do smeđe boje, zatim dodati mlijeko (40 ml) i izmiješati sastojke. Kuhajte karamel na laganoj vatri dok smjesa ne podsjeća na kondenzirano mlijeko.
Razrijedite škrob u 30 ml mlijeka.
U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko u prahu sa preostalim šećerom i sve promiješajte, dodajte sirup i ostatak mlijeka.
Gotovu smjesu procijedite i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Dodajte škrob i kuhajte kao žele.
Dobivenu smjesu malo ohladite, prekrijte folijom ili folijom i stavite u hladnjak da se ohladi.
Hladno vrhnje umutiti mikserom do mekih vrhova, sjediniti sa karamel masom i ponovo umutiti.
Smjesu prebacite u posebnu posudu i ohladite u zamrzivaču.
Prije posluživanja pospite karamelom ili kondenziranim mlijekom i ukrasite metvicom.

Jagoda

Ljeti, kada ima obilje svježeg bobičastog voća, moguće je napraviti ukusan sladoled od jagoda. Ova poslastica po receptu ima očite prednosti: priprema se brzo i jednostavno, možete je napraviti kod kuće, zahvaljujući prirodnim sastojcima mogu je jesti i djeca, a nevjerojatan okus oduševit će i djecu i odrasle. Ovaj sladoled je pogodan za završetak svečane večeri ili jednostavno za počastivanje gostiju i dragih osoba.

Sastojci za izradu sladoleda od jagoda:

svježe jagode - 300 grama;
kondenzirano mlijeko - tri žlice;
vrhnje 300 ml s udjelom masti 12 posto.

Kako napraviti sladoled od jagoda:

Jagode ogulite i dobro operite.
Mikserom ili blenderom sameljite jagode do konzistencije pirea.
Pomiješajte pire od jagoda s vrhnjem, ponovno dobro umutite.
Dodajte kondenzirano mlijeko, tucite dok ne nastane gusta, homogena smjesa.
Dobivenu masu ulijte u posude za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
Gotovu poslasticu ukrasite svježim jagodama.

Video

Sladoled od vanilije jednostavna je, ali iznenađujuće ukusna poslastica koju možete lako pripremiti kod kuće u svojoj kuhinji. Za izradu slastice potrebno vam je mlijeko, šećer, bjelanjak, vrhnje i vanilin šećer (za bogat miris i okus možete koristiti mahunu vanilije), ponekad se koristi i ulje vanilije. Nakon što ste naučili kako pripremiti takvu bazu, eksperimentirajte s raznim nadjevima i aromama (na primjer, voće, bobičasto voće, orasi, čokolada). Za korak po korak pripremu sladoleda od vanilije kod kuće, pogledajte video u nastavku:

10 znakova da niste voljeni

Najukusniji domaći sladoled je u našem izboru! Pripremite ono što volite - sladoled, kremasto, čokoladno!

krema od 33% - 200 ml;
mlijeko - 100 ml;
žumanjci - 2 kom .;
šećer - 60 g;
mahuna vanilije - 1 kom.

U manjoj posudi s debljim dnom pomiješajte mlijeko sa šećerom. Oštricom noža zarežite mahunu vanilije po cijeloj dužini, izvadite sjemenke i također dodajte mliječnoj smjesi. Zahvaljujući vaniliji, sladoled će biti ispunjen finom prirodnom aromom, ali u nedostatku ovog sastojka možete se snaći s vrećicom vanilin šećera ili prstohvatom vanilije. Zagrijte smjesu dok ne postane vruća, ali ne smije prokuhati.

U drugoj posudi pjenjačom lagano umutiti žumanjke. U ovom slučaju samo trebamo postići homogenost - ne smijemo tući masu, inače se na površini može stvoriti pjena, što će komplicirati proces pripreme sladoleda.

U umućene žumanjke ulijte vruće mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući smjesu.

Dobivenu smjesu ulijte u lonac, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se malo ne zgusne. Važno je ne pregrijati mlijeko jer se inače žumanjci mogu zgrušati! Da biste izbjegli ovu nevolju, odaberite posudu s debelim dnom za kuhanje kreme i kuhajte na laganoj vatri. Također, ne zaboravite neprestano miješati kremu, posebno na dnu (za to je najprikladnije koristiti silikonsku lopaticu).

Spremnost provjeravamo na sljedeći način: prijeđite prstom duž silikonske lopatice. Ako trag ostane jasan i ne pliva s vrhnjem, odmah maknite posudu s vatre.

Savjet: ako se žumanjci još zgrušaju, smjesu možete usitniti kroz fino sito ili izraditi u pire mikserom s potopnom vodom. No, nažalost, više nije moguće izbjeći okus sladoleda po jajima. U tom je slučaju bolje maknuti tavu s vatre prije nego kasnije.

Svježe pripremljenu kremu ohladite na sobnoj temperaturi. U isto vrijeme umutiti hladnu pavlaku u čvrsti šlag.

Ohlađenu kremu dodajte u šlag i izmiksajte. Smjesu ohladite u zamrzivaču 3 sata. Za to vrijeme potrebno je 5-6 puta izvaditi posudu i dobro promiješati masu kako bi se izbjeglo stvaranje kristala leda i kako bi se dobila glatka i ujednačena tekstura.

Kada smjesa postane slična konzistenciji mekanog sladoleda i teško se miješa, smjesu prebacite u silikonski kalup, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na još 3-4 sata (možete i preko noći).

Prije posluživanja ostavite smrznuti sladoled neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Zatim lagano otopljenu smjesu grabite žlicom za sladoled i oblikujte kuglice. Po želji nadopunite desert komadićima čokolade, listićima mente ili bobicama.

Recept 2: domaći sladoled - kremasti sladoled

500-600 grama vrhnja za šlag (sadržaj masti od 30%)
100 grama šećera u prahu (ili sitnog šećera)
prstohvat vanilina

U duboku zdjelu stavite ohlađenu kremu, šećer u prahu i malo vanilina. Mutite dok ne dobijete pjenušavu i stabilnu pjenu, 4-5 minuta.

Umućenu smjesu stavite u plastičnu posudu.

Stavite u zamrzivač preko noći.

Gotovi sladoled izvadimo, pustimo da se malo otopi i možete ga slagati u zdjelice.

Ovaj sladoled se može raditi na različite načine - s dodatkom kakaa (rogač), smrznutog bobičastog voća - posebno je ukusan s medovcem (samo bobičasto voće prvo treba pasirati mikserom, a zatim dodati u umućenu smjesu i opet istući ).

Recept 3: kako napraviti domaći sladoled?

Recept za domaći sladoled može se reproducirati kod kuće, ispast će vrlo ukusan, prirodan i okusa poput sovjetskog sladoleda.

žumanjci (4 kom.);
mlijeko (300 ml);
vrhnje (33%, 300 ml);
šećer u prahu (180 g);
vanilin (½ žličice).

Dakle, mlijeko prije svega prokuhajte, a potom ohladite na otprilike 30 stupnjeva.

U žumanjke dodati šećer u prahu i vanilin šećer.

Umutiti.

Uliti mlijeko. Ponovno istucite.

Stavite na laganu vatru i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Kako svi savjetuju, gustoću možete provjeriti prelaskom prsta po špatuli - ako ostane jasan trag, smjesa je gotova.

Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u hladnjaku.

Za to vrijeme umutiti šlag.

Pomiješajte s ohlađenom kremom.

Cijelu smjesu prebacimo u posudu u kojoj će nam biti zgodno miješati budući sladoled mikserom.

Zatim ga izvadite i brzo (da se sladoled ne stigne otopiti) izmiksajte mikserom.

Opet stavite u zamrzivač na 2 sata. Postupak ponavljamo još 2-3 puta s razmakom od 30-60 minuta. Zahvaljujući blenderu, sladoled će imati željenu strukturu. Blender omogućuje usitnjavanje kristala leda i stvaranje prozračne mase.

Kada je sladoled potpuno smrznut, izvadite ga i posebnom žlicom oblikujte kuglice. Sladoled prvo možete staviti u hladnjak na 15-ak minuta da se malo otopi – tako će vam biti puno zgodnije praviti kuglice.

Stavite sladoled u zdjelice i pospite ili prelijte čime god želite. Ja - ribana čokolada. Domaći sladoled jednako je dobrog okusa kao i kupovni, au njegovom sastavu zajamčeno nema “dodatnih” aditiva. Recept provjeren.

Recept 4: domaći sladoled i sladoled od mlijeka

mlijeko - 1 staklo;
maslac - 25 grama;
žumanjak - 1 komad;
šećer - ½ šalice;
vanilin šećer - 5 grama;
škrob - ½ žličice.

U dubljoj, praktičnoj posudi pomiješajte šećer, škrob i vanilin šećer.

Dodajte jedan žumanjak.

Samljeti smjesu dok ne postane glatka. Ulijte malo mlijeka.

Preostalo mlijeko stavite na vatru. Dodajte 25 grama maslaca. Maslac mora biti pravi, sastavljen od stopostotnog vrhnja od kravljeg mlijeka. Zakuhajte smjesu.

Smjesu od jaja ulijte u prokuhano mlijeko. Miješajući, prokuhajte. Maknite s vatre i stavite u hladnu vodu. Ohladite uz povremeno miješanje.

Hladnu smjesu uliti u kalupe. Može biti veliki oblik ili male porcije. Imam veliki silikonski kalup i kalupe za male automobile.

Stavite kalupe u zamrzivač na par sati.

Sladoled iz malih kalupa bit će gotov za 30-50 minuta. Vađenje iz silikonskih kalupa je vrlo jednostavno.

Iz većeg kalupa žlicom rasporedite sladoled na tanjure za posluživanje. Nevjerojatno je ukusna, nježna i aromatična.

Recept 5: kako napraviti sladoled kod kuće

0,5 litara vrhnja (što je veći udio masti, to će sladoled biti ukusniji)
¾ šalice šećera
4 kokošja jaja
Kolačići s komadićima čokolade (ili drugih okusa)

U zdjelu razbiti jaja i dodati šećer.

Dobro umutiti vilicom i samljeti šećer. Ulijte vrhnje i ponovno dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu ulijte u manji lonac i stavite na vrlo laganu vatru. Stalno miješajte, nemojte kuhati, inače će se jaja zgrušati. Uklonite s vatre kada se smjesa počne zgušnjavati; konzistencija bi trebala nalikovati tekućoj kiseloj pavlaci.

Ukupno, tava će provesti 15-20 minuta na vatri, a spremnost željene konzistencije možete saznati i tako što ćete prstom proći žlicom. Ako se žlica prekrije kremom i ostane otisak prsta, smjesa za domaći sladoled je gotova.

Nakon skidanja sa štednjaka smjesu prelijte u bilo koju posudu pogodnu za zamrzavanje. Općenito, može se koristiti bilo koja plastična posuda sigurna za hranu.

Dodajte bilo koji nadjev (u ovom slučaju mljevene kekse, a možete i bobičasto voće, komadiće čokolade ili komadiće voća).

Pustite oko sat vremena dok se smjesa malo ne ohladi (smjesa će se brže ohladiti ako posudu stavite u sudoper s hladnom vodom). Nakon toga posudu sa smjesom prebacite u zamrzivač. Domaći sladoled će se stvrdnuti i postupno zgusnuti. Vrijeme zgušnjavanja može biti od 5 do 6 sati, pa je bolje to učiniti navečer ili ujutro kako biste do večeri mogli uživati.

Prije posluživanja izvadite posudu s domaćim sladoledom s vrhnjem iz zamrzivača i stavite u hladnjak na 20 minuta. Pripremljeni sladoled jušnom žlicom (ako nemate posebnu žličicu za sladoled) razvaljajte u kuglice i stavite u visoke čaše, zdjelice ili tanjure. Sladoled se može ukrasiti ribanom čokoladom ili bobičastim voćem. Poslužite odmah. Dobar tek!

Recept 6: kako napraviti sladoled od mlijeka? (fotografije korak po korak)

mlijeko - 2,5 šalice
šećer - 1 staklo
vanilin - po ukusu

Mlijeko ulijte u domaći lonac, prokuhajte, zatim maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se mlijeko ohladi na temperaturu od 36 stupnjeva.

U žumanjke dodajte šećer i vaniliju (ako želite raditi sladoled od vanilije a ne obični sladoled). Dobro izmiješati i samljeti masu. Za to možete koristiti blender.

Dobivenu masu neprestano miješajte ulijevajući mlijeko u tankom mlazu.

Konačnu smjesu zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Smjesa treba postati gusta.

Dobivenu smjesu i našu kremu prvo ohladite pa stavite u hladnjak.

Kremu izlijte u posebnu posudu. Istucite vrhnje dok ne postane gusto.

U ohlađenu kremu dodati šlag i izmiksati smjesu.

Smjesu prebacite u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na sat vremena. Zatim malo smrznutu smjesu izvadimo, umutimo mikserom i ponovno stavimo u zamrzivač. Ponovno ponavljamo postupak.

Zatim masu budućeg sladoleda ostavimo u zamrzivaču 3 sata. Sada je naš sladoled spreman. Kako bi sladoled malo omekšao, stavite ga u hladnjak na 20 minuta prije posluživanja.

Recept 7: delikatni sladoled od čokolade (s fotografijama korak po korak)

Kao što znate, domaći sladoled puno je ukusniji i zdraviji od sladoleda iz trgovine. Predlažem da napravite domaći sladoled od čokolade. Ispalo je mekano, homogeno, bez zrnaca leda. Ima bogat čokoladni okus i boju.

50 g čokolade;
3 čaše mlijeka;
4 žumanjka;
200 g šećera.

Izmućene žumanjke umiješajte u čokoladno-mliječnu smjesu. Da se žumanjci ne bi zgrušali, dodajte ih postupno i odmah promiješajte. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne, ne dopuštajući da smjesa zavrije.

Konzistencija smjese treba biti takva da ako prijeđete prstom po žlici ostane trag.

Domaću smjesu za čokoladni sladoled izlijte u posudu za zamrzavanje, prekrijte folijom ili folijom i stavite u zamrzivač da se zamrzne 3 sata.

Prikladno je koristiti jednokratne kartonske čaše za zamrzavanje i posluživanje sladoleda.

Ukusan domaći sladoled od čokolade je spreman.

Recept 8: domaći sladoled s kondenziranim mlijekom (sa fotografijom)

Vrhnje 33% – 500 g
Mlijeko – 200 ml
Pileće jaje - 4 kom.
Vanilin - 2 g
Kondenzirano mlijeko - 100 g
Šećer u prahu - 6 žlica.

Pileće žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Žumanjke umutiti sa tri žlice šećera u prahu dok žumanjčana masa ne bude bistra. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s preostalim šećerom u prahu.

U smjesu od žumanjaka uliti mlijeko i umutiti pjenjačom.

Vrhnje umutiti mikserom dok ne postane kremasto. Dodajte kondenzirano mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko.

U kremastu smjesu dodajte smjesu žumanjaka i mlijeka i vanilin. Umutiti.

Dodati umućena bjelanca. Umutite mikserom ili pjenjačom.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Nakon sat vremena izvadite sladoled i promiješajte. Ovaj postupak ponovite još 2-3 puta i ostavite dok se potpuno ne zamrzne.

Domaći sladoled je spreman!

Sladoled je najpoželjnija poslastica tijekom ljetne sezone. Nije samo ukusno, već i osvježavajuće. Također se često koristi kao dodatna komponenta ljetnih pića i za posluživanje nekih slastica. Ispod je nekoliko recepata koji opisuju kako napraviti sladoled kod kuće.

Jednostavan mliječni sladoled kod kuće:

mlijeko 3,2% - 330 ml;
jaje - 2;
šećer - ½ šalice;
maslac - 80 g;
vanilin.

Mikserom ili pjenjačom umutite maslac i pola šećera. Zatim umutite jaja i dodajte preostali šećer, možete odmah vaniliju. Nastavljamo raditi mikserom još nekoliko minuta dok konzistencija sadržaja posude ne postane homogena.

Posljednje se u smjesu za sladoled ulije mlijeko. Ponovno sve umutiti mikserom na najvećoj brzini.

Smjesu ulijte u lonac i pirjajte na laganoj vatri dok se ne počne malo zgušnjavati. Vruću smjesu miješajte uronjenom miješalicom nekoliko minuta. Nakon toga posudu stavite u veću zdjelu s ledenom vodom kako bi se obradak brže ohladio. Ulijte u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač preko noći.

Samo napomena. Sladoledne pripravke ne treba slati u zamrzivač dok su vruće ili čak tople. Obavezno pričekajte dok se potpuno ne ohladi.

Recept za sladoled

svježi sir - 250 gr;
šećer u prahu - 100 g;
vrhnje - 250 gr;
bijela čokolada - 100 g;
čokoladne cijevi - 5 jedinica;
mljeveni orasi/pistacije.

Eskimo se priprema tučenjem sastojaka u fazama. Najprije umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, pa postepeno dodavati svježi sir. Rezultat je prilično gusta kremasta konzistencija.

Čokoladu otopiti i uliti u smjesu. Tucite minutu-dvije.

Ulijte orahe u kalupe za sladoled, rasporedite smjesu i umetnite cijev duboko u sredinu. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Sladoled od vanilije

masno vrhnje - 750 ml;
mlijeko - 250 ml;
šećer - 150 gr;
žumanjci - 6 jedinica;
vanilin.

Pomiješajte mlijeko i trećinu vrhnja u loncu i dodajte ⅔ šećera. Stavite na vatru i kuhajte uz miješanje.

Za to vrijeme mikserom izmiksati ostatak šećera i žumanjke. Kada smjesa postane vrlo svijetla, dodajte smjesu mlijeka i vrhnja u malim obrocima, nastavljajući tući.

Ulijte dobivenu smjesu natrag u lonac i pošaljite je na laganoj vatri, neprestano miješajući. Konzistencija će se postupno zgusnuti, podsjećajući na kremu. Stavite posudu za umake u posudu s ledom i ohladite, miješajući. Rezultat je bila francuska krema Anglaise - glatka i sjajna.

Na velikoj brzini istucite preostalo vrhnje do srednje gustoće. U njih uliti ohlađenu mliječno-šećernu kremu i miješati žlicom.

Dobivenu deliciju od vanilije rasporedimo u posebne porcione posude ili u jednu veliku posudu i pošaljemo da se stvrdne u zamrzivaču nekoliko sati.

Kremasta poslastica

U sladoledu za ovaj recept nema kristala vode, kao što se događa u kupovnom sladoledu ili kada se u pripremi koristi velika količina vode.

Recept je vrlo jednostavan, a priprema domaćeg sladoleda neće trajati više od deset minuta.

Sladoled od vrhnja ispada nevjerojatno nježan, s prilično gustom strukturom:

vrhnje s udjelom masti od 30% - 550 ml;
kondenzirano mlijeko sa šećerom - 170 g;
želatina - 7 gr.

Prvo pripremite želatinu: prelijte je s malo kipuće vode. Važno je da vode bude što manje.

Ulijte vrhnje i kondenzirano mlijeko u posudu za miješanje. Tucite mikserom dok ne postane glatko – trebat će vam samo minutu. Zatim povećajte brzinu na maksimalnu. Za to vrijeme će se želatina otopiti u kipućoj vodi i može se dodati u kremastu zgusnutu masu. Mikserom radimo još par minuta. Smjesu stavite u posudu, zatvorite i stavite u zamrzivač na najmanje 5 sati.

Domaći creme brulee

500 ml vrhnja od 33%;
vanilin;
25 grama brašna;
2 žumanjka;
180 grama kuhanog kondenziranog mlijeka;
150 ml mlijeka.

Stavite mlijeko na srednju vatru da se zagrije.

Od pripremljenog volumena kreme odvojiti 4 žlice. žlice u zasebnu šalicu i dodajte brašno s vanilijom, žumanjke i kuhano kondenzirano mlijeko. Sve dobro samljeti žlicom dok se ne dobije homogena masa bez gustih grudica.

Dobivenu smjesu stavite u zagrijano mlijeko i pjenjačom dobro izmiješajte. Šaljemo dalje da se zagrije. Uz miješanje je potrebno zagrijati jer će se krema zgusnuti. Konzistencija će biti poput guste kreme za kolače. Kada se krema zgusne i počne lagano kuhati treba je maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi.

Napravimo preostalu kremu. Treba ih tući dok se ne dobije gusta pjena; po želji se može dodati šećer. Zatim dodajte ohlađenu kremu i mikserom izmiješajte.

Pokrijte cijelu masu poklopcem ili pokrijte folijom. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Preporuča se miješati smjesu žlicom svakih sat vremena, što je duže moguće - to je potrebno kako bi se spriječila kristalizacija i stvorila pahuljasta, rahla konzistencija deserta.

Samo napomena. Ovaj sladoled se ne može zamrzavati i može se koristiti kao krema za tortu.

Domaći čokoladni desert

Sladoled od čokolade nježne, kremaste teksture možete pripremiti prema sljedećem receptu:

masno vrhnje - 500 ml;
fini šećer - 180 gr;
kakao - 25 g;
sol - 2 g;
žumanjci - 5-6 jedinica;
mlijeko - 250 ml;
visokokvalitetna tamna čokolada - 125 gr.

Prije svega nasjeckajte čokoladu na sitne komadiće.

U loncu s debljim dnom pomiješajte sol, kakao i pola šećera. Promiješati. Ulijte malo mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Dobit ćete sjajnu čokoladnu pastu. Ulijte preostalo mlijeko i vrhnje i ponovno promiješajte. Stavite na laganu vatru i miješajte dok ne prokuha. Čim počne kuhati, odmah maknite s vatre.

Dok se mliječna smjesa zagrijava, pobrinimo se za žumanjke: pomiješamo ih s preostalim šećerom i miješamo pjenjačom dok se ne pojavi svijetla kremasta masa.

Sada trebate sjediniti mliječnu smjesu i žumanjke. To morate učiniti vrlo pažljivo, jer je mlijeko još prilično vruće i žumanjci bi se mogli zgrušati. Stoga prvo u smjesu žumanjaka ulijemo samo malo mješavine čokolade i mlijeka i izmiješamo pjenjačom. Zatim još malo dodati i opet miksati. Sada kada se masa od žumanjaka zagrijala i neće se zgrušati, ulijte mliječnu masu u tankom mlazu, neprestano miješajući masu pjenjačom.

Ponovno stavite posudu na vatru i kuhajte oko pet minuta uz stalno miješanje. Vatra treba biti spora, masa ne smije kuhati, inače će se žumanjci kuhati. Masa bi se trebala zgusnuti i nalikovati stanju kreme za tortu.

Maknite posudu s vatre i u sadržaj dodajte čokoladu, snažno miješajte dok se komadići potpuno ne otope.

Ohladite smjesu za sladoled u posudi s ledenom vodom. Povremeno promiješajte da se ne stvori korica.

Ohlađenu smjesu ulijte u duboku posudu za zamrzavanje. Idemo zatvoriti. Ostavite preko noći.

Samo napomena. Sladoledne pripravke ne treba slati u zamrzivač dok su vruće ili čak tople. Obavezno pričekajte dok se potpuno ne ohladi.

Sladoled od voća i bobica

150 g kupina;
150 grama pulpe breskve;
200 g šećera;
2 šalice vrhnja;
2 čaše mlijeka;
6 bjelanjaka.

Bjelanjke prvo tucite dok ne stvore stabilnu pjenu, a zatim ih bez prestanka mućenja dodajte šećeru. Posebno umutiti šlag dok se ne zgusne.

U slatku smjesu od jaja u malim obrocima dodajte zgusnuti puterkrem i nastavite mutiti najvećom brzinom nekoliko minuta.

Smanjite brzinu miksanja i ulijte mlijeko u tankom mlazu. Radimo 1-2 minute.

Operite bobice i voće, a breskve narežite na male komadiće. Posebno blenderom pripremite pire od kupina i breskvi. Smjesu proteina i vrhnja podijelite na 2 približno jednaka dijela. Jednu spojimo s kašom od bobičastog voća, drugu s kašom od breskve. Temeljito promiješajte.

Stavite voćne pripravke u posude i zamrznite, čvrsto pokrivši poklopcem/filmom.

Bez dodanih jaja

vanilin šećer - 1 vrećica;
šećer - 90 g;
mlijeko u prahu - 35 g;
škrob - 10 g;
masno vrhnje - 250 ml;
mlijeko 3,2% - 300 ml.

Pomiješajte sve suhe sastojke u loncu (osim škroba). U suhe proizvode ulijte više od pola mlijeka i promiješajte.

Preostalo mlijeko pomiješajte sa škrobom, dobro promiješajte.

Mliječnu smjesu sa šećerom, mlijekom u prahu i ostalim proizvodima zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Pustite da prokuha. Čim počne kuhati ulijte smjesu škroba i promiješajte. Kada se smjesa počne zgušnjavati, ulijte u posudu kroz cjedilo i ostavite da se ohladi.

Za to vrijeme umutiti šlag. Kad se smjesa ohladi, dodajte vrhnje i mutite nekoliko minuta. Nakon toga stavite sladoled na zamrzavanje.

Samo napomena. Samo se vrhnje s masnoćom većom od 30% dovoljno brzo umuti u stabilnu pjenu. Moguće je pobijediti manje masni proizvod, ali to vrlo rijetko uspijeva.

Kako napraviti vegetarijanski sladoled?

Od banana se može napraviti ukusan veganski sladoled.

Proizvodi su namijenjeni za jednu porciju sladoleda, povećavaju volumen ovisno o planiranom broju porcija:

2 banane;
50 ml sojinog mlijeka;
šećer - 15 g;
razrijeđen u nekoliko žličica. vanilija - 5 gr.

Banane očistite od kore i narežite na kolutiće. Stavite na dasku i zamrznite tri sata.

2 staklenke jogurta;
2 štapića za miješanje kave;
par čaša kipuće vode.

Recept je iznimno jednostavan, a snaći će se i djeca. Osnova sladoleda u ovoj verziji je jogurt - voće, bobičasto ili prirodno, mi uzimamo vaš omiljeni. U foliji kojom je staklenka zatvorena, napravite mali rez u sredini, u njega zabodite štapić tako da bude dobro uronjen u jogurt. Stavite dobivenu strukturu u zamrzivač 2-3 sata.

Nakon toga izvadite staklenku iz zamrzivača. Pažljivo skinite foliju, trgajući je sa strane. Kako bi se sladoled lako izvadio iz staklenke, potrebno ga je pustiti da se malo otopi. Ovaj proces možete ubrzati tako da staklenku sladoleda od jogurta na minutu spustite u zdjelu kipuće vode. Nakon toga poslastica lako izlazi iz posude.

Desert od limuna

Brzi, niskokalorični desert s okusom limuna i banane možete pripremiti prema sljedećem receptu:

3 banane;
2 limuna;
150 grama šećera u prahu.

Banane ogulite i narežite na kolutiće. Ogulite koricu jednog limuna, zatim iscijedite sok iz oba citrusa i pomiješajte s koricom i pulpom banane, sipajte prah u posudu. Mikserom pretvorite sastojke u homogenu masu.

Prije posluživanja potrebno je izvaditi sladoled iz zamrzivača na 10 minuta - desert će postati mekši i ukusniji.

Ako želite jednostavan okus limuna, napravite jednostavnu kremastu poslasticu ili poslasticu od vanilije i dodajte limunov sok i koricu, dobro promiješajte prije zamrzavanja.

Teško je pronaći osobu koja ne voli sladoled; ovaj prekrasan desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ali malo ljudi zna da napraviti pravi sladoled kod kuće nije tako teško. Postoji mnogo recepata za ovu deliciju koje čak i početnica domaćica može implementirati. Sladoled se priprema od mlijeka i vrhnja uz dodatak voća, orašastih plodova, čokolade i kandiranog voća. U ovom smo članku odabrali mnoge recepte o tome kako napraviti sladoled kod kuće, kuhajte ukusno s nama!

Kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka i šećera

Trebat će vam:

Mlijeko - 1 l
Šećer - 250 g (1 čaša, fasetirana)
Vanilin
4 jaja.

Izrada sladoleda kod kuće prilično je jednostavna, ali postoje male nijanse koje morate razumjeti prije nego što počnete. Ovaj desert se priprema samo od žumanjaka, bolje je odabrati domaće mlijeko, ali ako to nije moguće, onda nema veze, uzmite kupovno mlijeko s najvećim postotkom masti. Prije nego što napravite sladoled od domaćeg mlijeka, potrebno ga je prokuhati - to će ubiti bakterije i učiniti proizvod sigurnim. Kako vam mlijeko ne bi “bježalo” tijekom vrenja, namažite rubove posude komadićem maslaca (u krug).

Kuhajte sladoled na laganoj vatri, neprestano miješajući, bez ostavljanja na minutu, inače bi se žumanjci mogli zgrušati.

Korak po korak recept:

Uzmite čistu emajliranu ili staklenu posudu, ulijte u nju ohlađeno prokuhano mlijeko, dodajte 100 g šećera i kuhajte na srednjoj vatri. Mlijeko samo treba zagrijati, nikako ne smije prokuhati.
Zatim razbiti jaja, pažljivo odvojiti žumanjke, samljeti ih sa šećerom (150 g) dok ne pobijele.
U umućene žumanjke ulijte malo toplog mlijeka i dobro promiješajte. Zatim pripremljenu masu od žumanjaka ulijte u lonac s mlijekom, smanjite vatru.
Dodajte malo vanilije, ali nemojte pretjerivati jer će inače sladoled biti gorak. Kuhajte uz stalno miješanje (dok se masa ne zgusne), inače postoji velika vjerojatnost da će se jaja zgrušati. Trebali biste imati srednje gustu englesku kremu.
Nakon što se pojave prvi mjehurići, maknite posudu s vatre, pustite da se krema ohladi, pa sladoled ulijte u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač.
Nakon 30-40 minuta, sladoled se miješa, postupak se ponavlja 4-6 puta (dok se desert potpuno ne stvrdne). Ako imate poseban aparat za sladoled, tada potreba za miješanjem nestaje sama od sebe.

Sladoled kod kuće se stvrdne za oko 6-8 sati (ovisno o količini). Nakon toga ga možete izvaditi i rasporediti u zdjelice, ukrasiti kandiranim voćem, komadićima čokolade i listićima mente. Možete dodati karamelu, svježe voće ili sirup i tako svaki put dobiti novi zanimljiv okus.

Kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka za 5 minuta

Sastojci:

Šećer - 1 žlica;
Sol - 6 žlica;
Vanilija - 1/4 žlice (po želji možete pripremiti bez vanilije, s drugim punjenjem);
Mlijeko - pola šalice;

Za pripremu će vam trebati i led i dvije plastične vrećice s patentnim zatvaračem. Paketi trebaju biti različitih veličina: jedan veći, drugi manji.

Način kuhanja:

Veliku vrećicu treba do pola napuniti ledom. Stavite 6 žlica soli u vrećicu za led. Bolje je koristiti krupnu sol, ali ako je nema, možete je zamijeniti finom soli. Zatim se led i sol moraju pomiješati i ostaviti na neko vrijeme.

Zatim trebate pripremiti smjesu za sladoled. Da biste to učinili, uzmite malu posudu, pomiješajte mlijeko sa šećerom i dodajte vaniliju (ili neki drugi nadjev koji ste odabrali za svoj sladoled). Dobivenu smjesu pažljivo ulijte u manju vrećicu pazeći da u njoj nema oštećenja. Dobro zatvorite vrećicu.

Mala vrećica koja sadrži formulu stavlja se u veliki paket leda. Provjerite je li cijela smjesa potpuno prekrivena ledom. Ovo je vrlo važno! Vrećice se moraju mućkati 5 minuta. Ovako se pravi sladoled bez miksera.

Video kako napraviti sladoled kod kuće

Kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka bez vrhnja

Gotovo svi recepti za sladoled uključuju tako visokokalorični proizvod kao što je vrhnje, ali danas vam želim reći kako napraviti sladoled kod kuće bez vrhnja. Lakši je za pripremu od sladoleda s vrhnjem i ima manje kalorija, a vrhnje nije uvijek pri ruci.

Dakle, za pripremu mliječnog sladoleda potrebni su nam sljedeći sastojci: mlijeko 700 grama, šećer 200 grama, 3 jaja, vanilin i to je to.

Mlijeko zakuhati i ostaviti da se ohladi. Umutiti jaja sa šećerom i prebaciti u lonac.

Uz stalno miješanje polako dodavati toplo mlijeko i staviti na laganu vatru.

Neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne i ne zavrije. Sada dodajte vanilin i ostavite da se ohladi.

Nakon što se naš sladoled ohladio ponovno ga izmiksati, staviti u kalupe (ja koristim obične silikonske kalupe za muffine) i staviti u zamrzivač.

Stvrdnjava se dosta brzo. Prije posluživanja izvadite iz kalupa i ukrasite po svom ukusu, možete preliti pekmezom, pekmezom, otopljenom čokoladom, posuti orasima, kako vam mašta ode.

Kako napraviti sladoled kod kuće bez mlijeka

Kao što znate, mlijeko, a posebno vrhnje, vrlo su kalorične namirnice. Da, sladoled napravljen kod kuće vlastitim rukama, prema receptu s vrhnjem i mlijekom, najukusniji je sladoled. Ali ne i najzdravije. Pogotovo ako gledate svoju figuru ili slijedite dijetu u svojoj prehrani. Ali ipak, kako se ponekad želite ugoditi ovom najboljom i najukusnijom slasticom za djecu i odrasle.

Zato pišem ovaj članak, za one koji žele osobno jesti domaći sladoled. Ali u isto vrijeme brinu o svom zdravlju, prehrani, metabolizmu i figuri. Ovaj članak sadrži samo one DIY recepte za domaći sladoled koji ne sadrže vrhnje ili mlijeko (proizvode i sastojke). Jedina iznimka je nemasno mlijeko, ali vrhnje je sve jako masno i kalorično.

Recepti za sladoled bez vrhnja i mlijeka

Uglavnom, deserti koji ne koriste mliječne i kremne proizvode u svojim receptima su voće, fermentirano mlijeko, koristeći razne bobice i voće u svom sastavu. Na primjer, kada glavni sastav takvog sladoleda uključuje uglavnom banane i jagode, orašaste plodove i bobičasto voće. Napraviti desert kod kuće nije teško ako u kuhinji imate mikser ili blender. Ali najbolja stvar je, naravno, aparat za sladoled. Ali nemaju ga svi, pa ćemo odabrati recepte koji nisu komplicirani.

Što onda koristiti ako ne možete koristiti mlijeko i vrhnje? Na primjer, u receptima koji zahtijevaju prisutnost mlijeka u proizvodima, ono se može zamijeniti nemasnim ili čak potpuno obranim niskokaloričnim mlijekom iz trgovine. Nema potrebe ničime zamjenjivati vrhnje, internet je prepun recepata u kojima ovaj vrlo mastan i visokokaloričan proizvod nije naveden među potrebnim sastojcima za pripremu najukusnijeg deserta kod kuće.

Kako napraviti sladoled bez mlijeka i vrhnja kod kuće

Usput, umjesto mlijeka možete koristiti i sok od voća i bobica. Dakle, što nam je potrebno pripremiti i napraviti sami, jednostavno jelo, sladoledni desert.

Mlijeko oko 400 ml. Niskomasni ili potpuno nemasni.
Žumanjci od po mogućnosti domaćih jaja. 4 komada.
Šećer ili bolje šećer u prahu. Dovoljna je jedna mala čašica, ako ima praha onda naravno malo manje.
Samo malo vanilije.

Način izrade sladoleda bez mlijeka i vrhnja

Žumanjke izmiksati sa šećerom (ili šećerom u prahu). Dobro i dugo miješajte. Miješajte dok se ne stvori pjena. Zatim u smjesu dodajte mlijeko i sve zajedno stavite na vatru. Samo slaba vatra! Ovoj masi koja se kuha i svake minute postaje sve gušća dodajte prstohvat vanilije.
Nakon što se smjesa zgusnula na laganoj vatri, odložite je sa štednjaka na stol. Pričekajte da se smjesa ohladi, ulijte je u kalupe i zatim stavite u zamrzivač vašeg hladnjaka da se ohladi i zamrzne. Smjesa se treba hladiti oko 3-4 sata ne više. Svakih sat vremena izvadite smjesu i promiješajte. Prva dva puta nakon prvih pola sata smrzavanja, a drugi pola sata hlađenja.

Recept za sladoled bez vrhnja i bez mlijeka, sa škrobom

Da biste pripremili ovaj ukusni desert, potrebno je uzeti mlijeko (500 ml) i podijeliti ga na 2 jednaka dijela. U jednu porciju dodajte 30 grama škroba. Miješajte ovaj dio sa škrobom nekoliko minuta.
U drugi dio dodajte šećera (koliko želite), malo šećera ili šećera u prahu. Šećer mutiti u mlijeku dok se ne otopi u njemu, dakle oko par minuta miješanja.
Zatim prelijte jedan dio u drugi, pomiješajte oba dijela. Stavite na laganu vatru. Tijekom kuhanja u posudu u kojoj se smjesa kuha dodajte jedan žumanjak. I također malo vanilije. Smjesu kuhati dok se ne zgusne uz stalno miješanje na laganoj vatri.
Maknite posudu sa štednjaka. Čekamo dok se smjesa ne ohladi. Kremu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak da se zamrzne. Svakih pola sata izvadite i promiješajte. Učinite to 2 puta, a zatim promiješajte jednom svakih sat i pol. Nakon 3-5 sati hlađenja, vaš najukusniji desert je spreman za konzumaciju. Dobar tek vama i vašoj djeci.

Usput, dijete će jako cijeniti domaći sladoled koji mu se posluži, u nekom zanimljivom i neobičnom, zabavnom obliku. Mogu se naručiti i kupiti online. Uz aparat za sladoled, inače, kalupi dolaze s uređajem. Tu su i posude s poklopcem za spremanje deserta u njima.
Također još jedan savjet za izradu vlastitog sladoleda kod kuće. Smjesu i kremu čuvajte i zamrzavajte samo u zatvorenim posudama. Kako delicija ne bi pokupila okuse i mirise svih proizvoda pohranjenih u vašem hladnjaku.
Koristite samo svježe proizvode i sastojke navedene u receptu. Kupujte sve ne u trgovini, već na bakinom tržištu, da tako kažem. Domaće i prirodno, svježe i zdravo. Domaća jaja i mlijeko, vrhnje po potrebi, bobičasto i voće koje se koristi u receptu za sladoled. Svi proizvodi i sastojci su domaći, sto puta ukusniji i svježiji, zdraviji od onih iz trgovine.

Sladoled na bazi voćnog soka

Voćni sok zamjenjuje mlijeko. I koristi se u receptu za sladoled od voća i bobica kao baza. Kako napraviti najukusniji smrznuti sok.

Uzmite 700 grama trešanja, ribiza ili malina, jagoda ili drugog ukusnog bobičastog voća.
Ulijte bobičasto ili voće (trešnje, maline, ribizle, jagode, samo trebate izabrati jedno s popisa), dakle, 700 grama bobičastog ili voća uspite u blender, te ih sameljite u uređaju.
Osim 700 g voća ili bobičastog voća, dodajte 270 g šećera u blender. Sve mutiti dok se šećer ne otopi u voćnoj masi. Na kraju postupka u smjesu dodajte 180-200 mg vode.
Ako sladolede pripremate za sebe, a ne za djecu ili djecu, u smjesu možete dodati malo likera za ugodan okus. Samo malo (2-3 žlice), ne više, kako liker ne bi preuzeo cijeli okus i ne bi ugušio okuse ostalih sastojaka u receptu.

Gotovu kremu od voća i bobica stavite u hladnjak da se ohladi dok se krema potpuno ne smrzne. To je sve, 700 gr višanja, malina, jagoda, ribizla, nešto s ovog spiska. Pomiješajte sa 260g šećera, sve u blenderu. Promutiti, na kraju dodati 200 ml vode, liker po želji, zamrznuti i desert je spreman za konzumaciju. Dijete će biti sretno s tako ukusnom delicijom koju ste sami pripremili kod kuće. A ako gotovu smjesu za kremu ulijete u zanimljive kalupe da se ohladi, onda će djeca biti oduševljena takvim voćnim ledom.

Kako napraviti sladoled ukusnim bez vrhnja i mlijeka

Kako vaš desert ne bi jako patio od nedostatka glavne masne i visokokalorične hrane u receptu za bilo koji domaći sladoled. Naime mlijeko i vrhnje. Njegov okus morate diverzificirati nekim drugim elementima. Na primjer. Ne bi bilo loše posuti komadićima čokolade na vrhu. A ako sladoledu dodate malo mlijeka u prahu, učinit će ga nježnim i prozračnim. Također možete posipati vrh deserta ne samo čokoladom, već i strugotinama oraha.

U smjesu dodajte i malo likera ili ruma, konjaka ili kreme od sladoleda koji pripremate. Dobro promiješajte i umutite mikserom ili blenderom, ili aparatom za sladoled ako imate kuhinjsku opremu. Naravno, dodavanje alkohola odnosi se samo na one slučajeve kada se desert ne priprema za dijete ili djecu. A za odrasle, udio likera ili ruma, konjaka u receptu ne smije prelaziti 2-3 žlice po kilogramu jela.

Kako napraviti sladoled u aparatu za sladoled

Pokazalo se da odabir i kupnja aparata za sladoled nije najteža stvar. Najteže je bilo pronaći univerzalno, jednostavno, a ne skupo recept za sladoled za aparat za sladoled. Cijeloj obitelji se svidio recept za sladoled koji je objavljen na ovoj stranici. Ali ovaj sladoled je najbolji s dodatkom mliječne čokolade. A najjednostavniji i najukusniji recept bio je za voćni sladoled s bananom.

Recept za sladoled za aparat za sladoled:

4 žumanjka
250 ml mlijeka
250 ml vrhnja (mi koristimo 15% kondenzirano vrhnje sa šećerom)
100 gr. Sahara (ako koristimo kondenzirano vrhnje, onda nema potrebe dodavati šećer)
1 prstohvat vanilina

S pripremom sladoleda počinjemo pripremom jaja. Po receptu odvojiti žumanjke od bjelanjaka i umutiti ih dok ne postanu pjenasti. U početku smo koristili sva jaja (bilo je šteta ostaviti bjelanjke, ali onda smo od bjelanjaka krenuli praviti ukusan mousse). Zbog brzog zgrušavanja bjelanjaka, smjesa za sladoled morala se procijediti, a gotov domaći sladoled završio je sa zrncima.

Žumanjke istucite u čvrstu pjenu.

Odmjerite 250 ml kondenzirane kreme. Ponekad koristimo kondenzirano mlijeko pripremljeno kod kuće.

Zatim odmjerite 250 ml mlijeka.

Sada sve pomiješajte i dobro umutite mikserom.

Stavite smjesu za sladoled na laganu vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Dodajte vaniliju.

Obavezno ohladite u hladnoj vodi (tako smjesa ne postane prekrivena filmom). A zatim smjesu za sladoled stavite u hladnjak (ohladite). Koristeći ohlađenu smjesu, sladoled u aparatu za sladoled dobro se širi.

Ohlađenu smjesu za sladoled ulijte u aparat za sladoled. Aparat za sladoled mora biti u zamrzivaču najmanje 12 sati na temperaturi od minus 18 stupnjeva ili nižoj. (Budući da sladoled radimo dosta često, aparat za sladoled je uvijek u našem zamrzivaču.)

Vrijeme pravljenje sladoleda u aparatu za sladoled 30-40 minuta.

Gotov sladoled stavite iz aparata za sladoled u odgovarajuću posudu.
Sladoled u aparatu za sladoled Ispada mekano, pa ga treba zamrznuti u zamrzivaču.

Svatko može napraviti ovaj sladoled. Ne može uspjeti. Najbolje je početi s njim nakon kupnje aparata za sladoled, kako se ne biste odmah razočarali. Sladoled od banane s bobicama.

Kako napraviti sladoled od jogurta

Ako želite sladoled, ali vam nije ugodno kupovati ga u trgovini, postoji vrlo brz i jednostavan način da napravite sladoled od jogurta kod kuće.

Sladoled od jogurta ne zahtijeva puno sastojaka za pripremu, ali ispadne jako ukusan.

Sastojci za sladoled od jogurta:

Recept za sladoled od jogurta

Ulijte jogurt za piće u duboku posudu. Možete koristiti bilo koji voćni jogurt po želji. Osnova je bio jogurt od breskve s udjelom masti od 2,5%. Nježnog je okusa pa će se svidjeti i djeci.

Sada morate sipati granulirani šećer u posudu s jogurtom. U principu, jogurt već sam po sebi ima neku slatkoću, pa ne treba dodavati previše šećera. Dodajte nekoliko žlica ako ipak volite slatko.