Soufflé od svježeg sira za dijete od 1 godine. Za djecu: sufle od svježeg sira, složenac od svježeg sira, sufle od mesa. Curd soufflé: vrste i mogućnosti pripreme

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sufle od skute smatra se brzim i ukusnim jelom. Slatki, vazdušasti desert bit će izvrstan dodatak vašem doručku, posebno u vrijeme kada imate tako malo vremena za pripremu jutarnjih užitaka. Postoji mnogo različitih recepata za pripremu souffléa od svježeg sira, koji se peče u mikrovalnoj pećnici, pećnici, sporom štednjaku ili parnom kotlu. A ako klasični recept zamijenite dijetalnim, onda će ovo jelo diverzificirati vašu prehranu u danima posta.

Soufflé od svježeg sira - recepti sa fotografijama

Posebnost souffléa od svježeg sira je brzina i jednostavnost pripreme. Uz minimalno vremena dobit ćete nevjerojatno jelo koje niti jednog člana obitelji neće ostaviti ravnodušnim. Svježi sir možete nadopuniti komadićima voća, bobičastog voća, pa čak i džemom od višanja, malina ili jagoda. Ali ako ne dodate šećer u soufflé, onda će takvo jelo postati izvrstan zalogaj. Da biste uspješno pripremili desert, slijedite ove preporuke:

Tajna nježnog i prozračnog souffléa je u tome što je za pripremu potrebno koristiti mekani svježi sir bez zrna, a kiselo vrhnje treba imati visok sadržaj masti.
Bjelanjke uvijek treba mutiti u staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Ako za to koristite aluminijsko posuđe, bjelanjke će ispasti sive boje.
Za pripremu souffléa koristite bjelanjke koji nisu svježi jer ćete ih lakše umutiti u čvrstu pjenu. Za dobivanje guste, postojane pjene posuda za mućenje mora biti savršeno čista, bez kapi vode i masnoće.

U pećnici

Klasični uređaj za pečenje souffléa je korištenje pećnice. Za pripremu šest porcija soufflea od skute trebat će vam četrdeset minuta vremena i sljedeći sastojci:

vrećica vanilin šećera;
2 žličice kiselo vrhnje;
2 jaja;
2 žličice griz;
1 žličica maslac;
1 žlica. l. Sahara;
prstohvat soli;
svježi sir - 200 g.

Korak po korak upute za pripremu ukusnog suflea od skute:

Priprema mase od skute. Da biste to učinili, u zdjelu procesora hrane ili blendera stavite svježi sir, griz, vanilin i obični šećer, maslac, kiselo vrhnje, dva žumanjka. Sastojke istucite u jednoličnu smjesu, koju zatim ostavite na hladnom pola sata.
Zatim je potrebno istući snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli. Pjena treba biti jaka i stabilna, jer o tome ovisi kvaliteta gotovog suflea. Zatim svježi sir sjediniti s bjelanjcima i izmiksati.
Za pečenje možete koristiti silikonske kalupe za porcije koje morate napuniti 75% tijestom od skute kako bi soufflé imao mjesta za dizanje. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200° 25 minuta.

U mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica pomoći će vam da pripremite soufflé od svježeg sira za doručak u nekoliko minuta. Za takvo pečenje u porcijama možete koristiti običnu šalicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 jaje;
šaka grožđica;
1 žlica. l. Sahara;
svježi sir - 150 g;
kakao - 0,5 žličice;
šećer u prahu - 0,5 žličice;

Desert u mikrovalnoj pećnici priprema se prema sljedećoj shemi:

U maloj posudi mikserom istucite svježi sir zajedno sa šećerom, jajetom i kakaom u jednoličnu smjesu.
U svježi sir dodajte oprane grožđice i lagano promiješajte žlicom.
Dobiveno tijesto rasporedite u bijelu keramičku čašu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta uz praćenje procesa pečenja. Ako se soufflé počne dizati, spreman je. Gotovu slasticu premjestite na tanjur, a odozgo je ukrasite šećerom u prahu.

U laganom kuhalu

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez raznih kućanskih aparata. Takav višenamjenski uređaj je multicooker, koji također možete koristiti za pripremu souffléa od skute. Za ovaj desert potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

5 jaja;
250 grama kiselog vrhnja;
svježi sir - 750 grama;
3 žlice. l. škrob;
jedna i pol čaša granuliranog šećera;
prstohvat vanilina.

Korak po korak kuhanje u multicookeru sastoji se od sljedećih koraka:

U početku, samljeti svježi sir sa žumanjcima od pet jaja, dodajući vanilin, škrob i kiselo vrhnje.
Ohlađene bjelanjke tucite blenderom ili mikserom sa šećerom u prahu dok se ne stvori čvrsta pjena kao za meringue. Dobivenu smjesu sjediniti sa masom od skute i umijesiti.
Cjelokupna konzistencija mora se pažljivo prenijeti u posudu za više kuhala, zatvoriti poklopcem i na zaslonu postaviti način rada "Pečenje". Imajte na umu da ne možete otvoriti poklopac i ne kontrolirati sam proces pečenja souffléa. Multicooker će sam završiti kuhanje za 65 minuta.
Kada vas uređaj obavijesti o kraju pečenja, odmah postavite način rada "Zagrijavanje" na pola sata sa zatvorenim poklopcem.
Završna faza pripreme bit će prenošenje gotovog jela na prekrasan tanjur. Odozgo možete posuti šećerom u prahu.

U posudi na pari

Soufflé možete učiniti zdravijim i manje kaloričnim kuhanjem na pari. Dvostruki kotao pomoći će vam da napravite prekrasan desert koji po ukusu nije niži od jela pripremljenih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Za ovaj desert prvo pripremite sljedeće proizvode:

svježi sir 7% masti - 350 grama;
15 grama maslaca;
svježe mlijeko - 150 grama;
3 žličice granulirani šećer;
1 žlica. l. mekani med;
1 jaje;
1 žlica. l. griz;
prstohvat cimeta.

Soufflé od skute priprema se u dvostrukom kotlu prema sljedećoj tehnologiji:

Svježi sir prvo treba samljeti dok ne dobijete pastastu, elastičnu masu. Da biste to učinili, preporuča se koristiti mješalicu ili mlin za meso.
Zatim odvojite proteine u staklenu posudu, tucite ih dok se ne stvori gusta pjena i stavite u hladnjak na nekoliko minuta.
Za to vrijeme u pripremljeni svježi sir dodajte jedan žumanjak, kiselo vrhnje, griz, mlijeko, kristalni šećer, meki med i prstohvat cimeta.
Zatim spojite dvije mase i dobro promiješajte. Zatim tijestom treba napuniti tri unaprijed pripremljena kalupa koja ste prethodno namazali maslacem. Zatim uključite aparat za paru, otvorite poklopac rezervoara za paru i stavite kalupe za porcije na donji dio uređaja. Postavite tajmer na pola sata.
Nakon 30 minuta isključite kuhalo za paru i izvadite desert pripremljen od nemasnog svježeg sira. Kalorični sadržaj jela bit će 190 kcal na 100 grama, tako da ovaj desert neće utjecati na vašu figuru.

Bobice također možete saznati iz tablica.

Soufflé od svježeg sira sa želatinom

Dodate li želatinu tijekom pripreme takvog deserta, možete dobiti desert takvog okusa. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

vrhnje 10% masti - 250 g;
želatina - 10 g;
pola čaše mlijeka;
140 g svježeg sira;
pola čaše kondenziranog mlijeka;
silikonski kalupi;
za glazuru: čokolada 100 g i 2 žlice. l. mlijeko.

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

Prvo morate pripremiti želatinu tako da je napunite vodom i ostavite da nabubri desetak minuta.
U zasebnoj metalnoj zdjeli trebate pomiješati vrhnje s kondenziranim mlijekom i staviti na vatru nekoliko minuta.
U vruću smjesu dodajte želatinu, miješajte dok ne postane glatka i ostavite sa strane da se ohladi.
Zatim hladnu smjesu dobro izmiksajte mikserom, postupno dodajući svježi sir.
Rasporedite u kalupe i zatim stavite u hladnjak na tri sata. Ohlađenu slasticu prelijte glazurom od čokolade i mlijeka otopljenih na parnoj kupelji. Odozgo možete ukrasiti i orasima.

Soufflé na pari s voćem za dijete od 1 godine

Za bebu u prvoj godini života možete pripremiti soufflé od skute, dodajući jabuke ili banane. Ovo se voće smatra hipoalergenim i neće izazvati alergije kod djeteta. Svježi sir, koji je osnova za soufflé, postat će izvor kalcija i proteina za bebu. Za dijete koje je hirovito i ne želi jesti proizvode od svježeg sira u čistom obliku, preporučujemo pripremu ukusnog i zdravog souffléa s dodatkom voća.

S jabukama

Za jednu porciju potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

3 žlice. l. svježi sir;
komad maslaca;
kokošje jaje;
2 žličice griz;
prstohvat šećera;
pola jabuke.

Priprema korak po korak:

Svježi sir, mekani maslac, šećer, griz i jaje mikserom izmiksajte u glatku smjesu.
Jabuku je potrebno oguliti, odstraniti sjemenke, a zatim naribati.
Pomiješajte smjesu od skute s jabukom i promiješajte.
Napunite kalup pripremljenim tijestom i stavite peći 15 minuta.

S bananama

Sufle od skute za djecu možete diverzificirati dodavanjem banana u tijesto. Za ovaj desert potrebni su vam sljedeći sastojci:

2 žlice. l. svježi sir;
pola banane;
1 žlica. l. griz;
jaje;
50 g maslaca.

Recept se priprema sljedećom tehnologijom:

Svježi sir umutiti sa grizom, dodajući jaje i omekšali maslac.
Bananu sitno narezati i sjediniti sa skutnim tijestom.
Dobivenu smjesu stavite u kalup i stavite u pećnicu na 15-20 minuta.

Kako napraviti dijetalni soufflé: recept

Soufflé pripremljen s dodatkom nemasnog svježeg sira može čak postati dio vaše prehrane. Za dijetalnu verziju ovog deserta morate pripremiti sljedeće sastojke:

svježi sir niske masnoće - 300 g;
prstohvat cimeta;
jaje;
vanilin na vrhu noža;
1 žlica. l. med

Priprema uključuje sljedeće korake.

3 080

Kako pravilno hraniti dijete pitanje je koje brine mnoge roditelje. Uostalom, važno je da nije samo zdravo, već i ukusno. Jedna od tih opcija smatra se sufleom od svježeg sira. Ovo je savršeno za djecu bilo koje dobi. U isto vrijeme, roditelji imaju mnogo pitanja o takvom jelu - da li napraviti bananu ili jagodu, kuhati u laganom štednjaku ili u pećnici itd.

Koja je korist od svježeg sira

Za zdravlje djece dobrobiti svježeg sira su neprocjenjive. Ova izjava je sugerirana činjenicom da je proizvod uključen u prehranu djeteta i uključen je u prilično velik broj dijeta.

Svježi sir sadrži mnogo esencijalnih i lako probavljivih proteina. Potreban je za izgradnju jakih i otpornih mišića. I jasno je da je takvo stanje za djecu, posebno za onu od jedva godinu dana, izuzetno važno. Osim toga, takav proizvod sadrži širok izbor elemenata u tragovima i minerala, i, naravno, važne aminokiseline - na primjer, kolin, lecitin, triptofan itd.

Sve ovo nedvojbeno dokazuje da je svježi sir dobar kao preventivna mjera za zaštitu od bolesti srca i krvnih žila, kao i patologija dišnog sustava. Također je vrijedno uzeti u obzir da svježi sir sadrži mnogo potrebnih i najkorisnijih mikroelemenata i vitamina, uključujući prilično rijedak - vitamin B12: neophodan je za normalnu hematopoezu. Za djecu je posebna vrijednost svježeg sira iu tome što ne utječe na želučanu sluznicu i ne povećava kiselost soka.

Curd soufflé: vrste i mogućnosti pripreme

Unatoč tome što je svježi sir izuzetno zdrav, djeca ga ne žele uvijek jesti tek tako. Pogotovo ako je riječ o djetetu koje je jedva navršilo godinu dana. Uostalom, zaslađivanje svježeg sira nije osobito dobro, a djeca baš i ne vole njegov kiselkasti okus. Stoga liječnici često preporučuju pripremu soufflea od svježeg sira za djecu. Ova opcija hranjenja savršena je i za jednogodišnju bebu i za starije dijete. A činjenica da u ovom slučaju možete dodati prilično veliki broj različitih komponenti u svježi sir omogućuje vam da ga napravite doslovno za svaki ukus. Svatko može lako odabrati recept prema vlastitom ukusu - pogotovo jer takvih opcija ima dosta na internetu.

U tradicionalnom obliku

Soufflé od skute može se pripremiti na prilično standardan način. Recept je sasvim jednostavan. U isto vrijeme, ovu verziju proizvoda mogu bez problema koristiti i bebe od godinu dana i djeca od 5 godina.

Za to će biti potrebno (ako govorimo o 1 porciji):

Par žlica svježeg sira
Par žlica griza
Mali komad maslaca
Malo šećera

Svježi sir najprije dobro izgnječite vilicom. Alternativno, za to možete koristiti blender. U ovom slučaju, soufflé od skute će ispasti mekši i nježniji, jer Sve grudice će biti eliminirane. Zatim u smjesu dodajte sve preostale sastojke s popisa. Ako se nakon miješanja pokaže da je masa pregusta, preporuča se razrijediti mlijekom.

Soufflé od skute možete pripremiti na različite načine. Morate pogledati što recept savjetuje. Tako se, na primjer, može napraviti u vodenoj kupelji, u sporom kuhalu, u pećnici itd. I vrijedno je razmotriti niz nijansi pri odabiru načina kuhanja. Dakle, u vodenoj kupelji takvo jelo neće izgorjeti i zapravo će biti mekano i nježno. Ali morat ćete petljati - ovaj recept zahtijeva dugo vremena: najmanje pola sata. Ako koristite pećnicu, možete dobiti ukusan desert za samo 15 minuta. Ali danas mlade majke često pokušavaju kuhati soufflé od svježeg sira u laganom kuhalu - to im omogućuje da maksimalno smanje svoje napore.

Kako dodati okus

Nije važno kako kuhate - u pećnici ili parnoj kupelji, ili možda u sporom kuhalu, još uvijek možete diverzificirati okus klasične verzije. Da biste to učinili, recept je podvrgnut malim izmjenama. Na primjer, prema statistikama, jedna od najomiljenijih opcija među djecom je sufle od banane. Uostalom, takvo voće je mekano, umjereno slatko i vrlo ukusno. Napraviti soufflé od banane vrlo je jednostavno - samo sameljite pulpu voća kada radite tijesto od skute. Zatim ga kuhajte u laganom kuhalu ili u pećnici. Ili možete zgnječiti bananu s vrhnjem i složiti gotov soufflé. Tada će također ispasti banana, ali će imati potpuno drugačiji okus.

Za pripremu souffléa ne treba vam ništa posebno. No, uložite li malo mašte, dobit ćete savršenu slasticu koju će i mali nevoljnici rado pojesti.

1. Rižina kaša s mesom:
Sastojci:
Meso - 100 gr.
Rižina krupica - 3 žlice.
Maslac - mali komad.
Sol - prstohvat.

U ovoj verziji kašica je prikladna za djecu od 1 godine. Djeca u ovoj dobi već se dobro nose sa zrncima riže, ali žvakanje crvenog mesa je ipak malo otežano, pa ga je bolje uvrtati. Također u kašu ne dodajemo pržene sastojke niti višak masnoće.
Za djecu možete skuhati i slatku kašu sa suhim šljivama ili bundevom i tikvicama od riže.
Recept za rižinu kašu s mesom:
1. Proizvodi za kašu: 100-150 gr. svježeg mesa, 3 žlice. riža, komadić maslaca za preljev i sol.
2. Meso odvojite od folija i narežite na komade. Što su komadići manji, to će se brže kuhati.
3. Kuhajte meso dok ne bude kuhano. Oko 1 sat.
4. Isperite rižu.
5. Kuhati na laganoj vatri dok ne bude kuhano. Kuha se oko 20 minuta.
6. Gotove komade mesa par puta prevrnuti u mašini za mljevenje mesa.
7. Skuhanu rižu pomiješati sa izvrtanim mesom. Sve zajedno kuhajte 3 minute.
8. Začinite maslacem i poslužite.
Dobar tek!
Bilješka:
Za ovu kašu možete koristiti integralnu ili lomljenu rižu. Ako je djetetu zgodnije jesti manje komade, koristite lomljenu rižu.
Ako vaše dijete ima pozitivan stav prema zelju, možete ga dodati u kašicu.
Za dojenčad možete pripremiti slično jelo, samo s mlijekom u obliku pirea.

2. Tepsija od cvjetače
Sastojci:
Cvjetača - 1 šalica (ili 2 šalice)
Tvrdi sir - 70 gr.
Dvopek - 1 žlica.
Mlijeko - 2 žlice.
Ispuštanje ulja. - 1 žlica.

Cvjetača, za razliku od bijelog kupusa, ne izaziva alergije, pa se preporuča dojenčadi pripremati u obliku kašice. Djeca od godinu dana više ga ne mogu samljeti, već jednostavno prokuhati u vodi ili na pari. Djeca od dvije godine ga već mogu poslužiti u raznim varijantama (kuhano, pirjano, pečeno), a jedna od njih je i složenac od cvjetače sa sirom. Ovo jednostavno i lagano jelo od povrća savršeno je kao drugo jelo za ručak ili večeru.
Tepsija od cvjetače sa sirom - Priprema:
1. Cvjetaču operite i razdvojite na cvatove. Stavite u lonac s vodom, posolite i ostavite da lagano kuha 7 minuta.
2. U međuvremenu pripremite umak od sira. Da biste to učinili, naribajte komad sira i dodajte žlicu. krekeri.
3. Ulijte dvije žlice mlijeka.
4. Dodajte sv. žlicu mekog (otopljenog u mikrovalnoj ili jednostavno otopljenog na toplom) maslaca i sve zajedno izmiksajte.
5. Skuhanu cvjetaču stavite u cjedilo da se ocijedi od vode. Nakon toga kupus stavite u kalup s visokim rubovima i prelijte umakom od sira.
6. Stavite peći u pećnicu oko 15-20 minuta dok ne porumene. Poslužite toplo sa začinskim biljem.

3.Sufflé na pari od skute– nježno i nevjerojatno ukusno jelo za djecu. Jednostavno se topi u ustima! Za djecu stariju od godinu dana u soufflé možete dodati grožđice i marmeladu. S ovim slatkim dodacima sufle od skute ispada još ukusniji!
Sastojci:
svježi sir - 600 gr.
griz – 1/2 šalice
voda - 1 staklo
granulirani šećer - 2 žlice.
vanilin šećer - 1/2 žličice.
maslac – 2 žlice. l.
biljno ulje - 1 tbsp.
jaje – 1 kom.
grožđice bez sjemenki - 1/2 šalice
bobica ili voćni sirup - 6 žlica.

Količina marmelade neka bude prema ukusu i želji - za dekoraciju jela prilikom posluživanja.
Pareni sufle od skute, recept:
Za pripremu mase od skute trebat će vam lonac zapremine 3 litre.
Kuhajte griz u vodi dok se ne dobije gusta kaša. Maknite s vatre i ohladite.
Svježi sir sameljite u homogenu kašastu masu, stavite u zdjelu s griz kašom. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Razbiti jaje, odvojiti bjelanjak od žumanjka.
Zagrijte maslac dok ne postane tečan.
U dobivenu masu skute dodajte žumanjke, ulijte maslac, dodajte vanilin šećer i šećer u prahu, dodajte grožđice.
Dobivenu smjesu još jednom dobro izmiješajte.
Za daljnju pripremu trebat će vam okrugli duboki kalupi.
Podmažite kalupe biljnim uljem i u njih stavite pripremljenu masu od skute.
Stavite kalup u posudu, dodajte vodu i kuhajte 15-20 minuta.
Skinite kalupe s pare. Cool.
Možete poslužiti u oblicima ako su dekorativnog izgleda ili proizvod prenijeti na tanjure.
Prije posluživanja soufflé prelijte sirupom, a na sirup stavite marmeladu za ukras i kao začin.
Soufflé od skute je spreman!

4.Tepsija od tikvica
Nježna, ukusna, nemasna, pristupačna tepsija - božji dar za večeru za cijelu obitelj
Sastojci:
400 g tikvica,
100 g sira,
2 jaja
100 g kiselog vrhnja,
0,5 žličice gašene sode,
150 g brašna,
zelena,
0,5 žličice soli,
papar.

Tikvice naribajte i dobro ocijedite. Sir nasjeckajte ili naribajte na vrlo sitno, nasjeckajte začinsko bilje. Pomiješajte sodu sa kiselim vrhnjem, ostavite 5 minuta, dodajte jaja, sol, biber, umutite vilicom, dodajte brašno, promiješajte. Zatim tu staviti sir, tikvice i začinsko bilje, promiješati i sipati u kalup manjeg promjera (namastiti). Pecite 40-50 minuta na 180 stupnjeva.

5.Pire juha od cvjetače
Proizvodi:
Cvatovi cvjetače - 20-25 cvatova
Krumpir - 4 kom. mališani.
Riža - 3 ili 4 žlice. riža
Krema - 100 ml. (umjesto vrhnja možete dodati 2-3 žlice kiselog vrhnja)
Sol - po ukusu
Ocijediti. maslac - komad

Cvjetača je dijetetski i zdrav proizvod. Ime je dobila po cvatovima koji podsjećaju na cvjetove. I to nikako zbog raznobojnosti, kao što mislite, a da ne vidite ili ne poznajete ovaj proizvod.
Može se uvesti u komplementarnu hranu za djecu do godinu dana, za razliku od bijelog kupusa. Zato što je mekši i ne izaziva grčeve u želucu. Također pomaže u održavanju normalnog pražnjenja crijeva.
Za prvo hranjenje prikladan je samo pire od cvjetače, a nakon toga možete probati pire od kupusa s mrkvom. A od 1. godine dijete može pripremiti delikatnu kremastu juhu od pirea od cvjetače i krumpira. Foto recept za koji je objavljen u nastavku.
Priprema juhe od pirea od cvjetače:
1. Glavna komponenta u ovoj juhi je cvjetača, pa ga uzimamo malo više od ostalih proizvoda. Pripremit ćemo i krumpir, rižu, vrhnje, komadić maslaca i sol. Ako nemate vrhnje pri ruci, poslužit će i kiselo vrhnje (oko 3 žlice ovog proizvoda dovoljno je za 5-6 porcija). Ako vam je potrebna manja količina, smanjite proizvode u međusobnom omjeru.
2. Cvjetaču razdvojite na cvatove. Krompir narežite na male kockice. Stavite povrće u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Otprilike 20-25 min.
3. U posebnoj tavi skuhajte rižu.
4. Iz posude u kojoj se kuhalo povrće ulijte juhu u čašu. Još će nam trebati. Skuhanom povrću dodati kuhanu rižu i mikserom ispasirati.
5. Trebali biste dobiti ovako homogenu masu. Posoliti po ukusu.
6. Dodajte komadić maslaca i vrhnje. Promiješati.
7. Pire juha će postati tako svijetle boje. Gustoću juhe prilagodite sami. Ako vam se čini pregusto dodajte juhu od povrća koju ste prethodno ocijedili.
8. Za malu djecu juhu je najbolje poslužiti takvu kakva jest, bez dodataka.
9. Za stariju djecu bolje je poslužiti pire juhu od cvjetače s krušnim mrvicama. U ovoj opciji postoji veća šansa da se jelo pojede. Juhu možete posuti i začinskim biljem ili peršinovim listom.

6.Pileći puding
Sastojci:
1. Piletina (pulpa) – 100 g
2. Pšenični kruh – 10 g
3. Maslac – 1\2 žličice
4. Mlijeko – ¼ šalice
5. Jaje – 1 kom.
6. Otopina soli – ¼ žličice
Priprema.
Uzmite komad piletine bez kostiju, isperite hladnom vodom i provucite kroz mlin za meso. Drugi put prođite kroz mlin za meso zajedno s bijelim starim pšeničnim kruhom, prethodno namočenim u 1 žlicu mlijeka. Ova se masa mora protrljati kroz sito i razrijediti s ostatkom mlijeka do guste paste. Zatim dodajte sirovi žumanjak i otopinu soli. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i dodajte pažljivo miješajući. Svu dobivenu masu stavite u malu šalicu, gusto namazanu uljem.
Stavite šalicu u posudu do pola napunjenu kipućom vodom, pokrijte posudu poklopcem, stavite na štednjak i kuhajte 40 minuta.
Mesne pudinge od piletine, teletine i jetrica možete poslužiti uz pire od krumpira ili povrća.

7.JUHA S JAJETOM
1. ½ luka;
2. 2 kom. krumpir;
3. 1 mrkva;
4. 2 – 4 kom. prepeličja jaja
1. Ogulite i operite luk. Iskoristite pola i narežite ga na male kockice. Mrkvu operite i ogulite, te je također narežite na kockice.
2. Moja starija kći više voli naribanu mrkvu pa je često ribam na krupni ribež.
3. Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice.
4. U tepsiju sipati 500-600 ml. vode (ovisi kakvu juhu beba voli, rijeđu ili gušću). Pustite da prokuha. Bacite luk i mrkvu u kipuću vodu. Ako radite ribanu mrkvu, onda dodajte samo luk. Nakon 10 minuta dodajte krumpir.
5. Nakon 15 minuta dodajte naribanu mrkvu, ako niste dodali mrkvu narezanu na kockice. U juhu možete dodati i malo baby tjestenine - 1 žlicu ako želite gušću juhu.
6. Ne zaboravite da nećemo kuhati s kuhanim jajetom, već juhu sa sirovim jajetom. Ako dijete voli rijeđu juhu, onda uzmite 2 jaja, ako je gusta, onda 4. Jaja razbijte u zdjelu i promiješajte vilicom.
7. Sada još samo treba smisliti kako dodati jaje u juhu. 15-20 minuta nakon dodavanja krumpira u juhu ulijte jaja. Jaja vrlo polako ulijevajte u kipuću juhu i dobro promiješajte vilicom da se formiraju sitne listiće. Juhu s jajetom zakuhajte i maknite s vatre. Malo prohladiti i izliti u tanjir. U tanjir dodajte nerafinirano ulje, možete dodati posebno kuhano meso. Dobar tek!

8.Dječje polpete
Mljeveno meso - 500 g.
1 jaje
1 luk
Kruh - 100 gr.
Riža - 100 gr.
Mrkva - 1 kom.
0,5 šalice mlijeka
Posolite po ukusu

1. Mljeveno meso pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom i naribanom mrkvom.
2. Kruh i rižu namočiti u mlijeko, malo prokuhati, pomiješati sa mljevenim mesom
3. U mljeveno meso dodajte jaje, posolite po ukusu
4. Oblikujte i kuhajte prsa na pari dok ne budu spremna (ovo će biti zgodno za raditi u sporom kuhalu)
Povrće, pire krumpir ili tjestenina savršeni su kao prilog.
Za stariju djecu, umak od mesnih okruglica bio bi izvrstan dodatak. Može se pripremiti prženjem luka i mrkve s tijestom od rajčice.

9.Riblja juha
riblji file - 150 g (prikladni su oslić, losos, pastrva ili pollock)
1/2 srednje glavice luka
1 mala mrkva
1 srednji krumpir
kiselo vrhnje
sol i začinsko bilje po ukusu

1. Stavite filet u manju šerpu, napunite ga vodom (1,5-2 šalice), stavite na vatru, dodajte malo soli
2. Kad je riba kuhana, stavite je na poseban tanjur i procijedite juhu.
3. Krompir i luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno ribež, pa stavite kuhati u juhu. Ako vam se juha čini tekućom, možete dodati malo riže.
4. Kad je povrće kuhano, opet dodati ribu i sve samljeti blenderom.
5. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem

10.Pire krumpir
100-120 g kuhanog vrućeg krumpira protrljajte kroz sito (možete koristiti blender), u dobivenu masu postupno dodajte malo (do 20 ml) vrućeg kuhanog mlijeka uz neprestano miješanje. Smjesu mutiti dok se ne dobije homogena pahuljasta masa. Pire stavite na tanjur i prelijte otopljenim maslacem.

11.Piree od mrkve
Operite, ogulite, nasjeckajte 100 g mrkve, stavite u lonac, prelijte s malo kipuće vode, dodajte pola žličice šećera, poklopite poklopcem i stavite na laganu vatru. Uz miješanje i malo po malo dodavanja vode pirjajte 30-40 minuta dok mrkva ne omekša. Zatim vruću mrkvu protrljati kroz sito, preliti sa 1/4 šalice vrućeg mlijeka i prokuhati. Prilikom posluživanja dodajte 1/2 žličice. maslac.

12. Kuhana bundeva
Oguljenu bundevu narežite na kockice, stavite u lonac, prelijte malom količinom kipuće vode, malo posolite i kuhajte dok ne omekša. Kuhanu bundevu ohladite dok se ne zagrije (možete je pomiješati s drugim povrćem, voćem ili žitaricama), protrljajte kroz sito i ponudite djetetu.

13. Bundeva pirjana s jabukama
U tavu stavite 200 g sitno nasjeckane oguljene bundeve, dodajte 100-150 g oguljenih i sitno nasjeckanih jabuka, malo soli i 1-2 žličice. šećera, 1-1,5 žličice. maslac, do 100 ml vode i kuhajte dok ne omekša, zatim ohladite dok se ne zagrije i protrljajte kroz sito. Gotovo jelo možete preliti s malo želea.

14.Razni pire od povrća
Mrkvu i kupus sitno nasjeckajte, poklopljeno pirjajte u malo vode do pola, dodajte nasjeckani krumpir i sve zajedno pirjajte još 30 minuta. Zatim povrće, uključujući i dodani zeleni grašak, dok je vruće naribajte, pa u smjesu dodajte malo vrućeg mlijeka i soli. Sve dobro promiješajte, prokuhajte i maknuvši sa štednjaka tucite da pire bude rahli i bez grudica. Gotov pire začinite 1 žličicom. maslac.

15. Soufflé od riže i mrkve(ako nema alergijskih reakcija na jaja)
Od 1 žlice. sortiranu i opranu rižu skuhajte u vodi malo viskoznu kašu. Dodajte mu 1 žličicu. otopljenog maslaca, 1/2 žumanjka, zgnječenog s 1 žličicom. granulirani šećer u 25-30 ml kuhanog mlijeka, 1/4-1/2 mrkve, naribane na finom ribežu. Sve dobro izmiješajte i u dobivenu masu pažljivo dodajte 1/2 umućenog proteina. Prebacite u namašćeni kalup i stavite u vodenu kupelj 35-40 minuta (na rešetku u posudu s kipućom vodom).
Mogu postojati i druge opcije za soufflé od povrća i žitarica: griz, bundeva i tikvice (2 žlice naribanog povrća umjesto mrkve).

16. Omlet punjen mesom
Sastojci:
50 g kuhanog mljevenog mesa
1 jaje
1/2 šalice mlijeka
komadić maslaca veličine lješnjaka
1 žlica. žlica pasiranog kuhanog povrća iz juhe
peršin
1 žlica. žlica soka od rajčice

Žumanjke razmutiti sa solju i maslacem, dodati umućeni snijeg od bjelanjaka, namazati uljem, uliti razmućena jaja, uroniti u drugu posudu s vodom, poklopiti i staviti u jako zagrijanu pećnicu na 10 minuta.
Gotov omlet prevrnuti na tanjur, na njega rasporediti mljeveno meso i povrće, zarolati i preliti sokom od rajčice.

17.Krupenik
Ovaj recept je pravo otkriće za mame! Kada djeca postanu vrlo izbirljiva i hirovita, kada ne želite kašu, ali ste umorni od svježeg sira))
Sastojci:
dječja skuta "Agusha" - 50 g,
heljda - 4 žlice. žlice,
maslac - 1 žličica,
kiselo vrhnje - 2 žličice,
prepeličja jaja - 1 kom.,
mljeveni krekeri - 10 g.

Uzmite, operite i stavite heljdu u tavu. Stavite na jaku vatru, a nakon što voda zavrije, okrenite na laganu vatru i kuhajte oko 25 minuta. Heljdinu kašu sameljite pomoću blendera. Temeljito pomiješajte heljdinu kašu sa svježim sirom za bebe, dodajte sirovo jaje i 1/2 žličice maslaca. Dobivenu masu prebacite u podmazan oblik, pospite mljevenim krušnim mrvicama, zagladite površinu i namažite kiselim vrhnjem. Pecite oko 25 minuta (na 180 stupnjeva).
18. Sirnice kuhane na pari
Svježi sir – 200 g (idealno domaći)
brašno - 4 žlice. l.
jaje – 1 kom. (umjesto piletine možete uzeti 2-3 prepelice)
šećer - 4 žlice. l.
1. Dodajte jaje i šećer u svježi sir, dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
2. Dodajte brašno i ponovno promiješajte. Brašno je bolje dodavati postupno kako ne biste pretjerali: kada masa poprimi konzistenciju tijesta i počne se lijepiti za ruke, to znači da ima dovoljno brašna
3. Od komadića tijesta otkidajte male komadiće, razvaljajte u male loptice i stavljajte ih u kuhalo na pari na maloj udaljenosti jednu od druge da se ne slijepe.
4. Kuhajte na pari 30 minuta.

Soufflé za dijete - opća načela pripreme

Sufle za dijete je najpoželjniji oblik kuhanja, posebno kada je u pitanju hrana za najmlađe. Suflei mogu biti slatki (ovdje se uglavnom koristi svježi sir s vrhnjem ili mlijekom i voćem) ili mesni. Ako djeca jedu deserte u bilo kojem obliku, često odbijaju meso ili ribu. Zato majke pribjegavaju trikovima i svojoj djeci pripremaju vrlo ukusne i nježne mesne ili riblje soufflee. Suština pripreme je da se meso i riba kuhaju, zatim samelju u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Mljeveno meso se malo posoli, doda jaje, ponekad i malo maslaca, pa se smjesa zapeče u pećnici ili na pari. Poželjniji su souffléi na pari, jer takva jela ispadaju mekša i sočnija.

Soufflé za dijete - priprema hrane i jela

Za pripremu souffléa za dijete trebat će vam zdjela, kalupi za male porcije, blender ili mlin za meso. Jelo možete pripremiti u pećnici, sporom štednjaku ili parnom kotlu. Ne zaboravite uliti vruću vodu u posudu multicookera ili kuhala na pari. Ako koristite silikonske kalupe, ne morate ih mazati.

Svježi sir dobro samljeti u blenderu ili samljeti u blenderu. Meso peradi ili teletine dobro prokuhajte, zatim također sameljite u blenderu, multipraktiku ili stroju za mljevenje mesa. Mnogi recepti zahtijevaju odvojeno tučenje bjelanjaka od žumanjaka. Ako koristite bobičasto voće, voće operite i nasjeckajte nakon što ste mu odstranili sjemenke.

Recepti za soufflé za djecu:

Recept 1: Soufflé za dijete

Mesna jela za djecu ne moraju biti piletina. Teletina je odlična za dječju hranu - vrlo je zdrava i lako probavljiva. Najbolji oblik pripreme za male izjelice su naravno razne pjenice, kašice i pirei. Za pripremu suflea za dijete trebat će vam teletina, jaje, malo brašna i soli.

Potrebni sastojci:

100 g teletine;
50-60 ml čiste mesne juhe;
Malo maslaca;
Jaje;
Pola žličice brašna;
Malo soli.

Način kuhanja:

Kuhajte komad telećeg mesa dok nije potpuno kuhan (što se duže kuha, to bolje). Gotovo meso sameljemo kroz stroj za mljevenje mesa ili narežemo na komade i sameljemo blenderom. Pomiješajte juhu s komadićem maslaca i brašnom. Dobro promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Ovaj umak možete pripremiti i na juhu od povrća. U mljeveno meso dodajte žumanjak, malo soli i dressing. Temeljito promiješajte. Posebno istucite bjelanjke i dodajte mesu. Smjesu stavite u dva kalupa i kuhajte na pari oko 25 minuta. U mljeveno meso možete dodati i kuhanu mrkvu. Poslužite mesni soufflé za dijete s kiselim vrhnjem i povrćem.

Recept 2: Soufflé za djecu "Riba"

Morska riba je vrlo zdrava za djecu, ali djeca nerado jedu jednostavnu kuhanu ribu. Ali ako djetetu pripremite ukusan riblji soufflé, od hrane neće ostati ni traga.

Potrebni sastojci:

0,2 kg fileta morske ribe;
Jedno jaje;
14 ml suncokretovog ulja;
Komad maslaca;
60 ml kiselog vrhnja;
Malo soli.

Način kuhanja:

Uzmite filete nemasne ribe, operite ih i narežite na sitne komade. Provjeravamo da u mesu nema niti jedne kosti. Pripremite mljevenu ribu (možete koristiti mlin za meso ili blender). U ribu dodajte kiselo vrhnje i jedan žumanjak. Dodajte malo soli i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Istucite bjelanjke u gustu pjenu. U ribu dodajte umućeni bjelanjak i žlicom umiješajte smjesu. Kalupe namazati uljem (za silikonske nije potrebno). Pecite oko 30 minuta u pećnici. Poslužite uz svježe ili kuhano povrće.

Recept 3: Soufflé za djecu "Skuta"

Kao desert svom djetetu možete ponuditi ukusan i zdrav soufflé od svježeg sira. Ovo jelo možete pripremiti u sporom kuhalu, pari ili pećnici. Bolje je kuhati u malim obrocima od minimalne količine sastojaka, budući da se maloj djeci ne smiju davati "ustajala" jela. Možete dodati šećer, ali samo malo.

Potrebni sastojci:

Nekoliko žlica svježeg svježeg sira;
Jedno jaje;
2 žličice griz;
Šećer;
Malo maslaca.

Način kuhanja:

Skutu samljeti ili samljeti u blenderu (možete je samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa). Glavna stvar je da nema grudica. U svježi sir dodajte komadić maslaca, malo jaje, šećer i malo griza. Smjesu izmiješajte kuhačom. Ako je smjesa pregusta, možete je malo razrijediti mlijekom. Po želji možete dodati komadiće bobičastog voća ili voća u soufflé za vaše dijete. Kuhajte u parnom kotlu oko pola sata; u pećnici će biti dovoljno 15-17 minuta.

— Djetetu možete ukrasiti mesne soufflée posluživanjem pirea od zelenog graška ili tikvica;

— U soufflé od mljevenog mesa često se dodaje kuhani krumpir ili mrkva;

— Da bi soufflé dobio željenu konzistenciju, mljevenom mesu dodajte juhu od mesa ili povrća, lagano vrhnje ili mlijeko.

Fermentirani mliječni proizvodi vrlo su zdravi za dijete: prehrana svake bebe starije od godinu dana uključuje kefir, jogurt i, naravno, svježi sir. Ne vole sva djeca jesti svježi sir u čistom obliku. Mnogi roditelji dodaju mu bobice ili voće, šećer ili med.

Također možete napraviti ukusan i nježan soufflé od svježeg sira, koji će se nesumnjivo svidjeti mladom gurmanu. Ovo jelo svidjet će se i djeci starijoj od godinu dana i roditeljima - odlična je opcija zdravog doručka za cijelu obitelj.

Prednosti svježeg sira za dijete

Svježi sir s pravom zauzima počasno mjesto u prehrani djece i odraslih.

Izvor je lako probavljivih proteina, tako neophodan za mišićno tkivo djeteta koje aktivno raste.
Nevjerojatno vrijedan proizvod za savršen rad srca i jetre.
kalcij, prisutan u svježem siru, vrlo je potreban djeci za zdrave zube i koštani sustav u cjelini.
B vitamini, kao i vitamin C, sadržani u svježem siru, povoljno djeluju na rad živčanog, krvožilnog i probavnog sustava, jačaju imunološki sustav i povećavaju otpornost organizma.

Djeca od godinu dana starosti mogu kupiti industrijski svježi sir koji se može kupiti u trgovini. Prilikom odabira, trebali biste dati prednost nemasnim sortama, do 9% udjela masti. Naravno, uvijek je važna svježina proizvoda;

Malo je znanosti u izradi svježeg sira kod kuće. Za ovo ti trebat će vam predjelo od fermentiranog mlijeka, svježi sir i mlijeko. Pridržavajući se uputa proizvođača kiselog tijesta imat ćete domaći proizvod.

Svježi sir se postupno uvodi u bebinu prehranu od 7-8 mjeseci starosti. Uvođenje svježeg sira počinje s 1 žličicom, a do dobi od 1 godine dnevna doza svježeg sira je 40-50 grama.

Soufflé od skute - recept

Pri pripremi souffléa od skute postižu se izvrsni rezultati kako u pećnici, tako iu sporom kuhalu ili kuhalu na paru.

Potrebni sastojci

svježi sir - 200 g;
kiselo vrhnje - 2 žlice;
mlijeko - 0,5 šalice;

jaje - 1 komad;
šećer - 1 žlica;
maslac – 50 g.

Priprema

Svježi sir, žumanjak, mlijeko, pola šećera i maslac stavite u zdjelu i dobro izmiksajte mikserom.
Bjelanjke i preostali šećer istucite u čvrsti snijeg.
U smjesu od skute pažljivo umiješajte istučeni bjelanjak.
Posudu za pečenje namazati uljem.
U nju stavite pripremljenu smjesu.
Staviti u dvostrukom kotlu 30 minuta.

Dakle, dobit ćete najdelikatniji sufle od skute kuhan na pari.

Za pripremu suflea u pećnici, Kalup staviti u pećnicu zagrijanu na 150° 20-30 minuta. Spremnost možete provjeriti šibicom: probušite rumenu posudu šibicom. Ako je šibica suha, soufflé je spreman.

Koristite način "pečenje" za pripremu souffléa u laganom kuhalu. Spremnost se određuje zlatnom koricom.

Jabuke, jagode i banane pomoći će diverzificirati okus ovog deserta. Za 200 grama svježeg sira trebat će vam 2-3 jabuke, 1 banana ili 100-150 grama jagoda. Banane ili jagode sameljite u blenderu, jabuke naribajte na krupnije ribež. Dodaju se na samom početku, kod pripreme skutne mase.

Sufle od skute možete napraviti na porcije tako da svaki dio stavite u poseban kalup.
Spremni soufflé Možete ukrasiti komadićima voća ili šećerom u prahu.

Kako pripremiti soufflé od svježeg sira za dijete - video

Varijanta souffléa od svježeg sira s dodatkom jaja, šećera i brašna. Samo 200 grama svježeg sira omogućit će vam da dobijete 6 porcija ukusnog i nježnog deserta. Za ljepotu i bolji apetit jelo ukrasite bobicama.

Svježi sir je dobar za djecu bilo koje dobi. Soufflé od svježeg sira je jednostavno za pripremu i vrlo zdravo jelo. Bobičasto voće i bobice pomoći će obogatiti okus. U hladnoj sezoni možete koristiti smrznute pripravke, koje prije kuhanja morate odmrznuti na sobnoj temperaturi. Raznovrstan i uravnotežen jelovnik Vašeg djeteta temelj je njegova zdravlja i pravilnog razvoja.

Svježi sir je zdrav proizvod, stoga ga ne zaboravite dati svojoj bebi dva puta tjedno. Ovaj sufle možete dati bebi koja još nije napunila godinu dana da je proba kao... U jelovnik se može uvrstiti i ovaj soufflé od svježeg sira.