Pileća juha je dijetalno jelo. Njegova konzumacija blagotvorno djeluje na zdravlje - normalizira probavu, jača imunološki sustav i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Unatoč niskom sadržaju kalorija, juha dugotrajno utažuje osjećaj gladi i zasićuje tijelo energijom.
PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!
Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>
Sastojci u juhi na njegovoj osnovi mogu se kombinirati, ovisno o gastronomskim preferencijama. Ako osoba želi smršavjeti, nutricionisti preporučuju pripremu dijetalnog jela s dodatkom povrća bogatog vlaknima, poput mrkve, brokule, cvjetače itd.
Sastav i KBJU juhe
Pileća juha se dobiva kuhanjem mesa peradi sa začinima. Riža, krumpir, rezanci i sl. također se dodaju u jelo kao dodatni sastojci koji sadrže bogat kompleks vitamina i minerala: vitamine B (B2, B4, B6, B12), vitamin A, E, H, PP; minerali - željezo, sumpor, krom, fosfor, cink, kobalt itd. Također sadrži mono- i polinezasićene i zasićene masne kiseline.
Energetska vrijednost jela ovisi o proizvodima dodanim tijekom pripreme. Najmanje kilokalorija sadrži klasični recept za juhu od cijelog trupa piletine ili njegovih pojedinačnih dijelova (prsa, but, but, batak). Domaći vermicelli, riža ili krumpir dodaju se u zadovoljavajuću i stoga visokokaloričnu juhu.
Tablica prikazuje broj kalorija i nutritivnu vrijednost (BJU) pileće juhe na 100 grama.
Korisna svojstva za tijelo
Pileća juha daje čovjeku energiju i zasićuje tijelo hranjivim tvarima. Posuda pokazuje sljedeće nkorisna svojstva:
- 1. Ubrzava oporavak bolesnika nakon operacije; indiciran je kod prehlade, gripe i drugih zaraznih bolesti. Njegova redovita uporaba jača ljudski imunološki sustav. Kako bi poboljšali svojstva juhe, liječnici preporučuju da je jedu sa zelenim lukom ili češnjakom.
- 2. Tijelo ga lako upija i dugotrajno pruža osjećaj sitosti. Zbog niske kalorijske vrijednosti može se uključiti u dijetalni jelovnik.
- 3. Jača koštano tkivo i poboljšava strukturu mišićnih vlakana, stoga se preporuča dodati u svoju prehranu sportašima i osobama s dijagnozom osteoporoze ili osteohondroze.
- 4. Razrjeđuje krv, smanjujući rizik od krvnih ugrušaka u krvnim žilama.
- 5. Blagotvorno djeluje na živčani sustav - bori se protiv umora i razdražljivosti, jača pamćenje i poboljšava san.
- 6. Pospješuje regeneraciju tkiva, ubrzavajući zacjeljivanje rana i posjekotina na koži.
Recepti za kuhanje
Da biste sačuvali korisna svojstva juhe, morate je pravilno pripremiti. Pri odabiru mesa prednost treba dati domaćoj piletini, jer piletina iz trgovine sadrži štetne aditive. Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, prije kuhanja morate ukloniti kožu i ukloniti masnoću s trupa piletine.
Da bi juha bila prozirna, tijekom procesa kuhanja potrebno je ukloniti pjenu i masnoću s njene površine.
Ispod su recepti za ukusna i zadovoljavajuća prva jela.
Pileća juha s jajetom
Potrebni sastojci:
- pileće meso - 400 g;
- jaje - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- lovorov list - 1 kom .;
- voda - 1-1,5 l;
- crni papar (grašak) - 4 kom .;
- sol - po ukusu.
Priprema korak po korak:
- 1. Meso narezati, oguliti i oprati. Pileći bataci i bataci najbolji su za pripremu bogate juhe.
- 2. Ogulite mrkvu i luk. Narežite mrkvu na velike komade, a na vrhu lukovice napravite dva plitka rezna reza.
- 3. U šerpu ulijte hladnu vodu, dodajte meso, mrkvu i luk. Kad juha prokuha, posolite je i dodajte crni papar i lovorov list. Smanjite vatru i kuhajte jelo do kraja. U prosjeku, njegova priprema traje 40-60 minuta.
- 4. Iz gotove juhe izvadite meso, mrkvu i luk. Procijedite.
- 5. Jaja skuhajte i prepolovite. Prije posluživanja jelu dodajte jednu ili dvije kriške jaja i ukrasite svježim začinskim biljem.
Juha od rezanaca i krumpira
Možete skuhati krepku juhu s povrćem koristeći pileću juhu. Ugrijat će vas po hladnom vremenu i dugo utažiti glad.
Potrebansastojci:
- pileći file - 500 g;
- krumpir - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- vermicelli ili domaći rezanci od jaja - 100 g;
- lovorov list - 2 kom .;
- voda - 2 l;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol, crni papar - na okus.
Način kuhanja:
- 1. Meso narežite na veće komade, prelijte hladnom vodom i dodajte lovor. Kad voda zavrije, skinite pjenu s njene površine i smanjite vatru na štednjaku. Filet kuhajte dok ne omekša 15-20 minuta, a zatim ga stavite na tanjur.
- 2. Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati.
- 3. Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša, dodajte mrkvu i kuhajte još 2 minute.
- 4. Krumpir narežite na kockice ili ploške i kuhajte u loncu s pilećom juhom 10-12 minuta. Dodajte pečenje, kuhanu piletinu i vermicelli. Juhu posolite i popaprite. Kuhajte 5-7 minuta dok ne bude gotovo.
Juhu možete poslužiti s kiselim vrhnjem i domaćim krutonima. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim koprom ili peršinom.
I malo o tajnama...
Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:
Posebno me deprimirala moja težina, sa 41 godinom imao sam čak 3 sumo hrvača zajedno, odnosno 92 kg. Kako potpuno izgubiti višak kilograma? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure.
Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.
A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...
| proizvod | sadržaj kalorija | vjeverice | masti | ugljikohidrata |
| pileća juha s krumpirom | 24,2 kcal | 3,1 g | 0,2 g | 2,5 g |
| pileća juha sa kupusom (kupus) | 70,9 kcal | 9,4 g | 0,6 g | 7,4 g |
| pileća juha s rezancima | 69,6 kcal | 5,1 g | 4,1 g | 3,1 g |
| pileća juha s povrćem | 26,5 kcal | 2,5 g | 1,5 g | 0,9 g |
| pileća juha s rižom | 36,7 kcal | 2,8 g | 1,6 g | 3,1 g |
| pileća juha s okruglicama | 51,8 kcal | 5,3 g | 1 g | 5,5 g |
Pileća juha je od ranog djetinjstva najpopularnije i najomiljenije jelo mnogih Rusa. Mnogi ljudi cijene jelo zbog svojih dijetalnih kvaliteta i lakoće. Vrlo je bogato, prozirno i ukusno. Bez sumnje možemo reći da su takve juhe ne samo zdrave, već i zasitne.
Kako smanjiti kalorije u pilećoj juhi?
Za ljude koji slijede zdravu prehranu, pileća juha je glavno jelo dnevne prehrane. Naravno, kožicu piletine prije kuhanja potrebno je orezati. Uostalom, koža je ta koja dodaje kalorije pilećoj juhi.
Koža s trupla je odrezana prije procesa kuhanja. Uostalom, tijekom vrenja i vrenja juhe u nju prelaze štetne tvari i tvari koje sadrže masti. Da biste smanjili sadržaj kalorija u pilećoj juhi, morate kuhati juhu 15-20 minuta, a zatim ocijediti prvu juhu i uliti svježu vodu u tavu. Upravo u drugoj juhi pripremaju se dijetalne pileće juhe, boršč i juha od kupusa. Na ovaj jednostavan način, sadržaj kalorija u pilećoj juhi može se smanjiti na minimum.
Kalorični sadržaj juhe od pileće juhe bit će manji ako tijekom pripreme ne pržite mrkvu i luk. Dokazano je da to povećava kalorijski sadržaj jela za trećinu. Uostalom, prženje se sastoji od 20 posto biljnog ulja, što je prilično kaloričan proizvod.
Kuhanje pileće juhe "Zatiruha"
Osnova pileće juhe je juha. Kako pripremiti ovu juhu? Najvažnija točka je omjer mesa i vode. Za pripremu bogate i hranjive juhe trebat će vam 1,5 litara vode, 500 grama pilećeg mesa, jaje, čaša brašna, jedna mrkva, jedna glavica luka srednje veličine, 2-3 krumpira, začini, sol, papar, začini .
Počnimo kuhati. Kuhajte juhu sa začinima i biljem. Povremeno uklanjamo kamenac. 30 minuta nakon vrenja u meso dodajte krumpir. Kao što je gore spomenuto, na koliko kalorija ima pileća juha utječu pomoćne komponente jela. Stoga se mrkvu i luk preporuča dodati svježe i bliže kraju kuhanja.
U posebnu zdjelu razbijte jaje, dodajte mu 3 žlice vode, sve dobro promiješajte. Zatim umočite čiste ruke u mješavinu vode i jaja, a zatim u brašno, brišite smjesu zalijepljenu za ruke dok brašno i voda s jajetom ne nestanu. Kako bi se riješio viška brašna, "Zatirukha" se prosijava kroz sito. Gotovo jelo se poslužuje s krekerima ili raženim kruhom. Kalorični sadržaj pileće juhe u ovom slučaju neće mnogo patiti.
Pileća juha je jedno od najlakših prvih jela za pripremu, bogate je nutritivnim vrijednostima, ali ima prilično nisku energetsku vrijednost. Zato se tako aktivno koristi u prehrani bolesnih ljudi, djece, starijih osoba i onih koji paze na svoju težinu. Postoje mnoge varijacije u pripremi jela, pa da biste saznali sadržaj kalorija u pilećoj juhi s krumpirom, rezancima ili samo juhi od povrća, morate uzeti u obzir njen sastav.
Kemijski sastav pileće juhe
Nije uzalud ovo prvo jelo uključeno u prehranu nezdravih ljudi čija su tijela oslabljena i trebaju dobar dio vitamina i mikroelemenata. Pileće meso bogato je vitaminima B koji su neophodni za zdravlje našeg kardiovaskularnog sustava i doprinose pravilnom funkcioniranju središnjeg živčanog sustava. Proizvod također sadrži puno mikroelemenata: željezo, kalcij, magnezij, selen. No, pileća juha je posebno bogata proteinima, koji sadrže mnoge esencijalne aminokiseline. Znatan dio bjelančevina iz pilećeg mesa završi u juhi. Ravnoteža proteina, masti, ugljikohidrata u pilećoj juhi optimalna je za dijetalnu prehranu. Ima puno proteina, nešto masti i ugljikohidrata.
BZHU pileća juha
Proteini - 4g
Masti - 2 g
Ugljikohidrati - 3 g
No, to vrijedi za jelo u čijoj pripremi nisu sudjelovali krumpir, riža ili tjestenina. Hranjiva vrijednost pileće juhe s ovim proizvodima bit će potpuno drugačija. Sadržaj kalorija u pilećoj juhi izravno ovisi o receptu. Dali smo opće podatke koji su što bliži laganoj povrtnoj verziji ovog jela.
Kalorije u pilećoj juhi
Kako izračunati sadržaj kalorija u pilećoj juhi? Nutritivna vrijednost, kao i kalorijski sadržaj pileće juhe, promijenit će se ako uklonite kožu s piletine prije kuhanja juhe. Također je od velike važnosti od kojeg dijela kuhati pileću juhu. Prsa su najmanje masni dio ptice, dok su najmasniji dijelovi leđa i krila. Općenito, najmasniji i najkaloričniji dio piletine je koža, no dok je s prsa kožu lako skinuti, s krilaca je vrlo teško. Imaju malo mesa i puno masti. Stoga, ako kuhate pileću juhu od krilaca, njen kalorijski sadržaj na 100 grama bit će znatno veći od prvog jela od prsa.
Kalorični sadržaj juha od pileće juhe ne ovisi samo o energetskoj vrijednosti same juhe, koja iznosi oko 15 kcal na 100 g proizvoda, već io dodatnim sastojcima. Ako je to niskokalorično povrće, juha će biti lagana, ako se dodaju krumpir, tjestenina i gljive, jelo više neće biti tako dijetalno.
Energetska vrijednost sorti pileće juhe
Kalorični sadržaj juhe od pilećih prsa je oko 44 kcal.
Kalorični sadržaj juhe s piletinom i krumpirom: 45 jedinica.
Juha - rezanci s piletinom (pileća juha s rezancima/vermicelli/tjesteninom) ima veći sadržaj kalorija na 100 grama - najmanje 54 jedinice.
Juha od pilećeg graška ima niži sadržaj kalorija - samo 34 jedinice, ali istovremeno sadrži dosta ugljikohidrata.
Pileća juha od povrća: sadržaj kalorija je samo 27 jedinica. Ovo je jedna od "najlakših" opcija.
Energetska vrijednost pileće juhe s rižom je približno 40 jedinica.
Prilikom izračunavanja kalorijskog sadržaja pileće juhe ili juhe od pileće juhe, ne zaboravite da se navedeni podaci odnose na 100 grama. Standardna porcija juhe je otprilike 250 grama. Kako biste smanjili energetsku vrijednost jela, piletini prije kuhanja skinite kožu. Ili, kuhajte juhu u drugoj juhi. U tom slučaju piletinu stavite kuhati, nakon 15 minuta ocijedite juhu i dodajte novu vodu. Tako će pileća juha biti zdravija i manje kalorična.
Učitavanje...