Mnogi ljudi pročišćene juhe smatraju restoranska jela, a maze se samo u “izlascima”. Iako krem juha od šampinjona s vrhnjem ima vrlo jednostavan recept koji je lako napraviti kod kuće. I nemojte misliti da su sastojci dostupni samo poznatim kuharima - sve je puno jednostavnije nego što mislite.
Pire juhe pojavile su se u Europi, gdje su odmah prihvaćene kao “najviša boja” kuhanja. Tamo se juhe jedu elegantnim malim žličicama sa zaobljenim krajevima, a poslužuju u prekrasnim zdjelicama za juhu sa začinskim biljem. Kremasti okus i nježna tekstura brzo su osvojili tisuće obožavatelja diljem svijeta. A juhe tijelo lako apsorbira, pa su njihove dobrobiti neprocjenjive za dijetalnu i dječju hranu.
Neke se domaćice žale da je kod kuće teško ponoviti recept - juhe ponekad ispadnu guste, ponekad "sivkaste" boje, ponekad se ne probiju do kraja i na kraju ostanu neugodni komadići. Postoje li neke posebnosti? Malo ih je, ali ipak morate nešto zapamtiti.
Što će vam trebati:
- vrhnje 25% masti - staklo od 250 ml;
- svježi šampinjoni - 1000 g;
- luk – 1 kom .;
- mljeveni papar, muškatni oraščić– prstohvat;
- maslac 50 g.
Narežite gljive na veliki komadi i pržiti na maslacu dok ne omekša. U zasebnoj tavi popržite luk, narezan na pola kolutića. U ovoj fazi kuhanja ne smijete kombinirati gljive i luk: oba sastojka ispuste tekućinu i počnu doslovno kuhati vlastiti sok, iako bi se prema tehnologiji trebali pirjati. Kad su šampinjoni i luk skoro gotovi, stavite ih u lonac, dodajte malo vode (da jedva pokrije preljev od luka i gljiva) i kuhajte dalje.
Za to vrijeme u tavi popržiti brašno s maslacem. Sjećate li se kako su naše bake radile bjelanjak za juhu od kupusa? Princip je isti. U juhu dodajte bjelanjak i nastavite kuhati na laganoj vatri. Voda treba malo ispariti i juha se zgusnuti. Čim je gotova, posolite, začinite i izmiksajte blenderom – potopnim ili klasičnim u čaši.
Zagrijte čašu vrhnja, dodajte u juhu i ponovno promiješajte. Rezultat bi trebala biti kremasta masa ugodne biserne boje. Juhu poslužujemo na stol s bijelim krutonima, naribanim parmezanom i začinskim biljem, koje se ne režu sitno, već se u svaku porciju stavlja posebna grančica. Pire juhu od gljiva treba poslužiti odmah nakon kuhanja: ako jelo sjedne, izgubit će svoju draž. Ali budite sigurni, neće morati stajati: pojest će se odmah!
Količinu tekućine možete lako mijenjati ako je, prije mljevenja u blenderu, malo ulijete u čašu i dodajete, postupno regulirajući gustoću pire juhe od gljiva.
Recept za kuhanje u laganom kuhalu
Ekonomičan i brze domaćice Oni ne troše previše vremena na kuhanje. Pire juhu možete pripremiti u sporom kuhalu, ali u ovom slučaju nećete moći sve ostaviti na pametnoj pećnici: morat ćete pokušati kuhati sve korak po korak.
Kako pripremiti aromatičnu juhu od pirea u laganom kuhalu?
- Pržite na dnu multi-zdjele u načinu rada "pržiti".
- U zdjelu dodajte nasjeckani luk.
- Pržite dok tekućina ne ispari.
- Povrće prelijte čašom vode (juha od povrća, pileća juha).
- Začinite solju i začinima.
- Pirjati 30 minuta.
- Puniti kremom.
- Kuhajte još 30 minuta u načinu rada "Gulanje".
Poslužite sa začinskim biljem, češnjakom, bijelim krutonima. Juha napravljena iz sporog kuhala je dobra jer ima vremena da prokuha, što blagotvorno utječe na okus juhe i njenu konzistenciju. Ali općenito, vrijeme kuhanja nije značajno smanjeno u usporedbi s klasična verzija kuhanje na električnom (plinskom) štednjaku.
Krem juha od gljiva s vrhnjem i krumpirom
Koja je razlika između krem juhe i pire juhe? Za krem juhu baza je često bešamel umak, a vrhnje s udjelom masti od 25% ulijeva se u tavu u posljednjoj fazi kuhanja. Francuska kuhinja ima više od 70 vrsta jela o kojima se raspravlja, gdje se dodaju orasi, narančina korica, slanina ili začinsko bilje.
Krumpir je vrlo čest u ovim receptima za juhe. Ovo definitivno ima smisla: ukusno, mrvičasto korjenasto povrće daje puninu i dodatno tijelo. Odaberite bijele sorte krumpira, veliko korjenasto povrće, a onda će sve ispasti savršeno!
Juhu je vrlo jednostavno pripremiti prema osnovnom receptu. Ali dok se gljive i luk prže, vrijedi skuhati krumpir mala količina voda: dok dodate mješavinu gljiva, ona bi trebala biti gotovo potpuno kuhana, kao u pire od krumpira. Ocijedite vodu ispod krumpira u posebnu posudu - dobro će vam doći. I u maloj količini tekućine kuhajte sve tri komponente zajedno dok se potpuno ne skuhaju.
Juhu preostaje samo blenderom zgnječiti u pire, dodati vrhnje, začiniti paprom i solju. Krem juha od krumpira i gljiva idealno se poslužuje uz gljive: narežu se na ploške, lagano pirjaju, a potom stave na gustu tavu kremasta juha. Uz ovu juhu savršeno idu nezaslađeni krutoni s češnjakom, začinskim biljem i ribanim sirom.
S topljenim sirom
Uz svu ljubav prema začinima, bolje je ne zanositi se njima kada pokušavate kuhati juha od gljiva- pire. Šampinjoni i vrhnje imaju vrlo nježan okus koji je važno naglasiti, ali ne pretrpavati začinima. Ali trokut topljeni sir s okusom gljiva (ili klasični) bilo bi vrlo, vrlo prikladno.
Kako pripremiti takvu juhu? Vrlo je jednostavno:
- Gljive sitno narežite.
- Pržite u tavi s debelim dnom.
- Dodajte prženo dok zlatne boje luka.
- Možete dodati gomolje krumpira, izrezati na 4 dijela.
- Prelijte povrće jednom i pol čašom vode (juha od povrća, pileća juha).
- Začinite solju i začinima.
- Pirjati 30 minuta.
- Mješavinu luka i gljiva sameljite uronjenom miješalicom.
- Dodajte nekoliko trokutića sira (kao Hochland ili President).
- Puniti kremom.
- Juhu malo zagrijte.
Možete kupiti posebne topljene sireve za juhe. Ali ovdje je važno osigurati da sir ostane pravi sir, a ne proizvod od sira. Okus jeftine zamjene mliječne masti odmah će pokvariti jelo, pojednostaviti ga i učiniti neukusnim. U u ovom slučaju Ne isplati se štedjeti.
Juha od šampinjona s piletinom
Svijet visoka kuhinja Postoje stotine vrsta pire juha. A mesne su među omiljenima. Ukusni, zadovoljavajući, hranjivi, ali u isto vrijeme lako probavljivi, imaju vrlo svijetao okus I jedinstvena aroma. Ali ovdje je važno ne pretjerati s konzistencijom i dodati ga ispravno. komponente mesa juha.
Pripremite juhu korak po korak:
- Kuhajte na vatri pileću juhu od oguljenog buta.
- Krompir, mrkvu oguliti, narezati na kockice.
- Šampinjone narežemo na tanke ploške, a luk nasjeckamo.
- Pržite gljive dok višak vlage ne ispari.
- Gljivama dodajte povrće.
- Preljev od krumpira i povrća prelijte vrhnjem.
- Sve lagano pirjajte - smjesa će se malo zgusnuti i postati "kremasta".
- Izbušimo ga u blenderu.
- Sada očistimo pileće meso od kostiju.
- Dodajte ga povrću i vrhnju.
- Sve razrijedite juhom (vrućom, ali ne kipućom!).
- Začinite solju i začinima.
Ova juha se poslužuje ukrašena komadićima piletine koji se u porcijama stavljaju na svaki tanjur. Začinjena, neobična, ukusna, juha se kombinira s grančicom majčine dušice, koja jelu daje svijetli, biljni, mirisni okus.
Sa sirom
Savršeno pristaju juhe od piletine, krumpira i jednostavno pire od gljiva različite sorte sirevi Daju pikantnost i ugodnu teksturu za žvakanje, pogotovo ako sir naribate direktno u vruću juhu.
Pripremite juhu prema bilo kojem od recepata, a zatim u nju utrljajte 200 gr. omiljena vrsta sira. Sve pažljivo poslažite kako bi se sir ravnomjerno rasporedio po juhi. Jedite s bijelim krutonima, svježim začinskim biljem i češnjakom.
Savršeno pristaje nemasne sorte sirevi poput Chechil, Feta, Suluguni, Oltermani, Adyghe. Vegetarijanci mogu napraviti povrtnu verziju dodajući komadiće tofu sira. U svakom slučaju, ne biste trebali štedjeti na siru - on će dodati potreban lagani začin koji će uspješno istaknuti okus svih komponenti vrućeg jela.
S vrhnjem i muškatnim oraščićem
Ali što učiniti ako nemate blender pri ruci? U ovom slučaju ćete se morati potruditi i procijediti juhu kroz sito. Rad u cjelini nije težak, ali ćete sastojke za juhu morati dodatno prokuhati da se doslovno “raspadnu” na komade.
Vrlo je jednostavno za pripremu: učinite to kao u osnovni recept, a zatim protrljajte kroz sito. Razrijedite juhom do željene gustoće. U zadnji čas u pire ulijte vrhnje i lagano ga zagrijte. gotova juha na štednjaku. Prstohvat muškatnog oraščića bit će vrlo prikladan u takvom jelu.
Kombinacija začina muškatnog oraščića, gljiva i vrhnja smatra se klasičnom u kuhinjama svih naroda svijeta, ali je posebno vole Europljani.
S dodatkom cvjetače
Mnogi ljudi ne vole kupus jer karakterističan miris, koji može nadjačati okus juhe. Ali cvjetača je sasvim druga stvar. Ne nadjačava okus sastojaka, ali dodaje finu gustoću i nježnost teksturi juhe.
- Na vatri kuhati krupno nasjeckano povrće: krumpir, mrkvu, karfiol.
- Šampinjone popržite u tavi na maslacu.
- Dodati luk koji se također prži dok ne porumeni.
- Pomiješajte povrće i gljive.
- Jušni temeljac zalijte vrhnjem.
- Lagano pirjati dok se smjesa malo ne zgusne.
- Stavite u blender i sameljite.
- Začinite solju i začinima.
Ako iz juhe isključite gljive, možete je ponuditi djeci. A za pikantnost možete dodati bučine sjemenke koje se posipaju po svakoj zdjelici juhe i ugodno krckaju tijekom jela.
S vrhnjem i bijelim vinom
Jasno je da bijelo vino sugerira obrok za odrasle. I može djelovati ne samo kao sastojak, već i kao aperitiv za ovu laganu, ukusnu juhu. Ali budite oprezni: ako pretjerate s vinom, juha će početi kiseliti i neće biti baš ugodnog okusa.
Ovdje je osnova krumpir koji se prvo skuha u slanoj vodi. Gljive se poprže na maslinovom ulju, zatim im se doda luk, a kada su gljive i luk skoro pirjani, zalije se čašom suhog bijelog vina. Gotova mješavina dodati krumpiru, sve sjediniti. Od povrća ne trebate koristiti ništa drugo osim češnjaka i morska sol– vrlo su vrijedni jer ističu okus jela.
Važno je kuhati jela s bijelim ili crnim vinom na maslinovu ulju; Suncokret i maslac ne idu uz vino!
Topla krema - završni dodir, ulijevaju se u samom finišu. Juha se poslužuje u porcijama, posuta krutonima. domaća proizvodnja. Kao dodatak jelu mogu biti ukiseljeni sirevi, I kruh od cjelovitog zrna pšenice sa zelenilom.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi pire juha. Održavajte dosljednost i nemojte se bojati eksperimentirati sa sastojcima dodajući pržene ploške slanine, komadiće svježeg sira, pa čak i bundeve. Birajte mlade šampinjone i pazite na konzistenciju: pire juha ne smije nalikovati kaši, već gustom vrhnju. Eksperimentirajte, kuhajte, budite siti i sretni.
Pire juha od šampinjona s vrhnjem i krumpirom ima nježnu konzistenciju, hranjivu vrijednost i delikatan miris. Priprema se “na jedan-dva puta” i s minimalno namirnica. No, unatoč svoj jednostavnosti, ovo je prvo jelo vrijedno guštanja! Kad probate krem juhu od šampinjona, poželite polako uživati u svilenkastoj teksturi i bogatom okusu.
Prije pirea, gljive se poprže s lukom, a krumpir se kuha dok ne omekša. Zatim se proizvodi odmah samelju u blenderu zajedno s vrhnjem i razrijede juhom do željene gustoće. To je cijeli recept! Rezultat je gladak, zadovoljavajući i ukusno jelo!
Sastojci: 
- svježi šampinjoni - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 400 g;
- vrhnje 20% - 400 ml;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje (za prženje) - 2-3 žlice. žlice.
Recept za krem juhu od gljiva sa šampinjonima
- Gomolje krumpira operite, ogulite, narežite na male ploške i kuhajte oko 20 minuta (dok ne omekšaju i ne budu kuhani).
- Vodu u kojoj se kuhao krumpir ocijediti i sačuvati. Same gomolje zgnječiti gnječilicom u pire.
- Nakon uklanjanja ljuske, nasumično odrežite glavu luka- male kocke ili tanke poluprstenove. Ne treba previše mljeti. Zagrijte tavu dodavanjem biljnog ulja. Položite ploške luka. Miješajući, držite na umjerenoj vatri 3-4 minute. Ne čekamo da luk potamni - samo ga namočimo u ulje i lagano omekšamo, zadržavajući njegovu sočnost.
- Šampinjone narežemo na velike ploške i dodamo ih prženim ploškama luka (ne zaboravite isprati gljive od zemlje i drugih nečistoća). S vremena na vrijeme miješajući smjesu držite na vatri dok vlaga ne ispari. Na kraju posolite i pobiberite.
- Prženu mješavinu luka i gljiva prebacite u prikladnu zdjelu i izgnječite u pire.
miješalica.
- Smjesu s gljivama dodajte krumpiru. Ulijte vrhnje.
- Ponovno uključite blender i sameljite smjesu na minimalnu veličinu zrna. Pažljivo radimo s potopnom mlaznicom, uključujući dno i uglove tave - ne ostavljamo grudice krumpira ili velike inkluzije gljiva.
- Dodajte 100-200 ml tekućine koja je ostala nakon kuhanja krumpira. Završimo krem juha od gljiva do željene debljine. Uzmite uzorak, posolite ili popaprite po ukusu i promiješajte. Ako je potrebno, zagrijte naše prvo jelo (nemojte kuhati).
- Juhu od svježih gljiva podijelite u duboke tanjure. Za vizualnu privlačnost, ukrašavamo zelenilom. Uz ovo jelo dobro idu i krutoni koje možete sami napraviti (kao krutoni u receptu
- Šampinjoni 300-400g
- Krema 1 pakiranje (ja imam 350 ml)
- Krompir 4-5 komada ovisno o veličini
- Biljno ulje
- Voda ili pileća ili mesna juha
- Začini, poput mješavine paprika
Trebat će vam i blender
Recept
- Krompir operite, ogulite i narežite na sitne komade. Napunite juhom ili vodom i kuhajte dok ne omekša. Ako koristite vodu, dodajte soli po ukusu. Tekućinu ne cijedimo.
- Ogulite i narežite luk po želji. Pržite u malim količinama biljno ulje do prozirnosti.
- U tavu dodati nasjeckane šampinjone, sol i začine. Pirjajte 20-25 minuta dok ne bude gotovo.
- Prvo sameljite gljive i luk u blenderu. Možete ostaviti nekoliko ploški šampinjona za ukrašavanje juhe prije posluživanja.
- Dobiveni pire dodajte u lonac s krumpirom i ponovno izmiksajte mikserom.
- U dobiveni pire ulijte vrhnje.
- Zagrijte juhu na laganoj vatri uz stalno miješanje. Možda ćete morati dodati još malo soli.
- Ne treba kuhati. Čim se pojave prvi mjehurići, isključite vatru. Krema je dovoljno topla.
- Juhu od gljiva možete ukrasiti ploškama šampinjona i svježim začinskim biljem.
Može se pripremiti za prvo
U hladnom zimska večer Pire juha od šampinjona, poslužena vruća, zagrijat će vas i oduševiti prekrasnom aromom gljiva i nježnim kremastim okusom!
Krem juhe su jedne od naj popularna jela u dječjoj i dijetalna prehrana: Jednostavni su i brzi za pripremu, a zahvaljujući naribanoj konzistenciji lako su probavljivi.
Pire juhu možete napraviti od mesa, ribe, žitarica, povrća... Ali možda najviše originalna verzija ovog jela je krem juha od šampinjona. Ove gljive imaju mnoge prednosti: ne sadrže toksine, puno su lakše probavljive od svojih šumskih rođaka, a šampinjone možete kupiti u bilo kojoj trgovini po pristupačnoj cijeni.
Pire juhe od gljiva od šampinjona vrlo su popularne u europska kuhinja. Vole ih Grci, Talijani i Francuzi. I to ne čudi. Izdašna, aromatična, koja se topi u ustima - ovu ćete juhu zavoljeti na prvu žlicu. S popularni recepti Više o ovoj deliciji saznajte u našem članku.
5 recepata za krem juhu od gljiva
Recept 1. Klasična krem juha od šampinjona
Sastojci: 2 žlice maslaca, 500 gr svježi šampinjoni, 1 žlica maslinovog ulja, 1,5 l pileće juhe (za dijetalna opcija- voda), 200 ml vrhnja, 3 češnja češnjaka, 1,5 žlica brašna, 1 glavica luka, začinsko bilje, sol, papar i ostali začini po ukusu.
Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. Zažutite sitno nasjeckani luk i češnjak u velikoj tavi s visokim stijenkama maslinovo ulje. Poprženom povrću dodajte gljive. Kuhajte oko 10 minuta uz neprestano miješanje, a na samom kraju dodajte brašno, dobro promiješajte i kuhajte još 2 minute dok brašno ne porumeni. Zatim ulijte juhu u tavu, posolite, dodajte začine, omiljeno bilje po želji i sameljite blenderom dok homogena masa. Spremni pire Izlijte u lonac, zalijte vrhnjem, začinite komadićem maslaca i kuhajte još 10 minuta. Gotovu krem juhu od šampinjona ulijte u zdjelice i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem. Po želji se može poslužiti s ribanim parmezanom.
Recept 2. Pire juha od povrća od šampinjona
Sastojci: 300 ml pileće juhe s mesom, 250 g šampinjona, 2 mrkve, 100 g smrznutog zelenog graška, 1 male tikvice, 3 glavice luka, 1 žlica brašna, 2 žlice curry praha, 100 ml suhog bijelog vina, 2 grančice mladog luka, 100 ml vrhnja, 50 g maslaca, 1 čaša vode, sol, mljeveni bijeli papar i korijen celera.
Mrkvu i korijen celera ogulite i nasjeckajte na trakice. Luk i gljive dobro operite, ogulite i narežite. U loncu otopiti 25 g maslaca, dodati pripremljeno povrće, posoliti i popapriti po ukusu. Povrće pirjajte na srednje jakoj vatri 3 minute pa ga izvadite iz posude. Preostali maslac ponovno otopiti, u njega prosijati brašno uz stalno miješanje i pržiti brašno na srednjoj vatri do lijepe zlatne boje, oko 2 minute. Piletinu izvadite iz juhe i narežite na komade. Procijedite juhu. Zaprženo brašno pomiješajte s vinom, vrhnjem i vodom i dodajte u juhu. Dobro promiješajte, dodajte grašak, začinite curryjem i kuhajte 7 minuta. Zatim u juhu dodajte povrće i piletinu te blenderom izradite pire. Poslužite posuto nasjeckanim mladim lukom.
Recept 3. Krem juha od sira od šampinjona
Sastojci: 2 kom. krumpira, 500 g šampinjona, 1,2 litre vode, 200 g prerađenog sira, začinsko bilje, omiljeni začini, sol po ukusu, biljno ulje i krutoni za posluživanje.
Sir narežite na male ploške. Krompir ogulite, narežite na kockice i stavite u šerpu s vodom zajedno s otopljenim sirom. Kuhajte 10 minuta. Za to vrijeme sir bi se trebao potpuno otopiti. Dok se krumpir kuha, sitno nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni. Posebno pržite gljive, nakon što ih izrežete na komade. Sadržaj obje tave stavite u lonac s pripremljenim krumpirom, dodajte sol, začinsko bilje i omiljene začine ( lovorov list, muškatni oraščić, crni papar u zrnu, češnjak, kopar), sve zajedno prokuhajte 5 minuta, a zatim dobro umutite mikserom. Poslužite s krutonima ili krutonima.
Recept 4. Krem juha od gljiva s cvjetačom
Sastojci: 1 glavica cvjetače (oko 400 g), 400 g šampinjona, 2 glavice luka, 200 g krumpira, 2 češnja češnjaka, 1 čaša vrhnja, 1 žlica maslinovog ulja, 2 žlice maslaca, 2 žlice brašna , sol i bijeli papar okusiti.
Operite cvjetaču. Ogulite luk. Oprane i osušene šampinjone narežite na tanke ploške, 100 g šampinjona odvojite sa strane, a ostatak stavite u podmazanu i zagrijanu tavu. Dodajte im sitno nasjeckani luk. Povrće pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, zatim stavite u lonac, dodajte 1 litru vode, stavite na vatru i dok se voda zagrijava, rastavite cvjetaču na cvjetove i dodajte povrću. Juhu posolite, a kad je kuhana, miješajte kuhačom ili mikserom dok ne postane kremasta. U tavi zagrijte maslac i uz neprestano miješanje da se ne stvore grudice u njega prosijte brašno. Odložene šampinjone stavite u lim za pečenje, malo posolite, malo poškropite maslinovim uljem i zapecite u pećnici. Zatim dodajte vrhnje i svježe mljeveni bijeli papar te sadržaj šerpe dodajte u već umućeni pire. Prije posluživanja pire juhu od šampinjona potrebno je podgrijati, uliti u zdjelice i poslužiti s pečenim gljivama na vrhu.
Recept 5. Posna pire juha od šampinjona
Sastojci: 300 g krumpira, 500 g šampinjona, 1 srednja mrkva, 2 žlice brašna, 1 glavica luka, začinsko bilje, korijen peršina, 3 žlice biljnog ulja, sol i začini po ukusu. Krutoni i sezamove sjemenke za posluživanje.
Skuhajte oguljeni krumpir. Pustite da se malo ohladi pa zgnječite u pire. U drugoj posudi skuhajte gljive s mrkvom i korijenom celera u lagano posoljenoj vodi. Trebate uzeti otprilike 0,7 litara vode. Čim su gljive i povrće kuhani, izvadite ih iz juhe. Luk oljuštiti, sitno nasjeckati, malo zapržiti na ulju i uz stalno miješanje prosijati na brašno. Posudu držite na vatri dok brašno ne porumeni. Pomiješajte sve sastojke - luk, povrće, gljive, juhu, dodajte začinsko bilje, omiljene začine, stavite u zdjelu blendera i sameljite. Juhu poslužite s krutonima i pospite sezamom.
Lagana kremasta tekstura, bogata aroma gljiva, lijepo kremasti okus Juha od pirea od šampinjona svidjet će se i odraslima i djeci. Ova jednostavna i izdašno jelo možete prehraniti cijelu svoju obitelj. A kako bi juha od gljiva zablistala novim nijansama okusa, možete je izmrviti peteljka celera, listići ružmarina, bosiljak, pržena slanina, sjemenke sezama, sitno mljeveni orasi.
“Kuhajte s ljubavlju i jedite za zdravlje!”
Alesya Musiyuk za web stranicu web stranice
U Francuskoj se smatra klasičnim nacionalnim prvim jelom. Nalazi se u jelovniku većine kafića, restorana, snack barova i tako dalje. Ovo jelo je bilo toliko popularno da se može naći daleko izvan granica Francuske. Trenutno je juha od gljiva od šampinjona postala tradicionalna europsko jelo. Zbog svoje konzistencije, tijelo ga vrlo dobro apsorbira.
Klasična krem juha od šampinjona
Hranjivo je i definitivno ukusno jelo ima mekan i nježan kremasti okus. Recept za pripremu juhe od gljiva detaljno opisuje sve faze pripreme. Da bismo to učinili, trebat će nam sljedeće:
1. Pola kilograma svježih šampinjona.
4. Dvjesto mililitara vrhnja.
5. Jedan luk.
Priprema
Šampinjone operemo i narežemo na tanke ploške. Luk i češnjak također nasjeckamo i popržimo u tavi na maslinovom ulju dok ne poprime zlatnu nijansu (oko desetak minuta). Zatim dodati gljive i sve zajedno dinstati još desetak minuta uz cijelo vrijeme miješanja. Zatim šampinjonima dodajte juhu. Posolite, popaprite, sve dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha. Zatim samljeti smjesu u blenderu do konzistencije pirea. Dobivenu masu ponovo stavite na štednjak, dodajte maslac i kuhajte desetak minuta. Juha od šampinjona je spremna! Prilikom posluživanja ukrasite peršinom i ribanim parmezanom.
Ukusna juha od gljiva sa sirom
Ovo je jedan od najbolji recepti profinjen Francuska kuhinja. Ova juha se lako i brzo priprema, a sviđa se svima. Trebat će nam jedna i pol litra pileće juhe, dvije glavice luka, tri krumpira srednje veličine, jedna mrkva, osam stotina grama šampinjona, jedno pakiranje krem sir, sto grama tvrdog sira, malo kopra i korijena celera, sol i začini po ukusu.
Priprema
Ogulite i narežite krumpir. Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže, a gljive narežite na ploške.
Sve to stavimo u kipuću juhu i kuhamo desetak minuta. Zatim se rastopi i tvrdi sir izrežite na kocke i stavljajte u dijelovima u kipuću juhu. Vrlo je važno stalno miješati pjenjačom kako bi se sir potpuno otopio. Kuhajte poklopljeno još tri minute. Maknite posudu s vatre i blenderom sameljite našu krem juhu od šampinjona. Kao i u prethodnom receptu, dobivenu smjesu prokuhajte. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem i krutonima.
Juha od gljiva od šampinjona s mrkvom i lukom
Ovaj lagano jelo ne samo u pripremi, već iu sadržaju kalorija. Njegov veličanstveni okus i miris malo koga će ostaviti ravnodušnim! Dakle za krenimo s pripremama jednu čašu juha od povrća, šest stotina grama šampinjona, četiri čaše mlijeka, jedna mrkva, jedan mali luk, jedna žlica brašna i tri žlice biljnog ulja. Za lezone pripremite dvije posebno žumanjke i jedna žlica vrhnja. Operite i očistite gljive. Ostavite nekoliko sitnih komadića, a ostatak narežite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Mrkvu narežite po dužini na trakice i stavite u tavu zajedno s gljivama.
Tu stavite cijelu glavicu luka i dodajte jednu žlicu ulja. Sve zajedno pirjajte ispod poklopca oko četrdeset pet minuta, a zatim dodajte juhu. Pustite da prokuha. Odložene gljive skuhajte. Posebno na preostalom ulju lagano popržite brašno, a zatim ga razrijedite zagrijanim mlijekom i juhom. Kuhajte uz miješanje dok ne provrije. Zatim dodajemo pirjani šampinjoni bez mrkve i luka. Nastavite kuhati još 20 minuta, zatim sve sameljite u blenderu, posolite i začinite uljem. Pomiješajte vrhnje i žumanjak. U juhu dodajte nasjeckane kuhane gljive. Poslužite u šalicama s krutonima. Dobar tek!
Učitavanje...