Juhe Jamieja Olivera. Engleska juha od luka Jamie Oliver Ostaci pileće juhe

16.02.2018

Osim 1,5 litara povrtne juhe, potrebno vam je: 600 grama šampinjona, glavica luka, maslinovo ulje, 2 stabljike celera, vezica peršina, majčina dušica, 75 mililitara vrhnja i 2-3 češnja češnjaka. Spremni za eksperiment? Zakuhajte maslinovo ulje na kojem je potrebno popržiti luk, češnjak, celer, timijan, peršin i pola porcije gljiva. Operite i nasjeckajte gljive. Pirjati 5 minuta.

Izmiksajte juhu u blenderu dok ne postane glatka te dodajte sol i začine. U tavu dodajte drugi dio gljiva i juhu, sve zakuhajte. Dobar tek. Ponovno prokuhajte s vrhnjem i voila.

Ne, ne juha. Jamie ju je donio iz Altamure. Recept, naravno!

U tavu s lukom dodajte 4 šake svježeg ili smrznutog graška i juhu. U tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk (2 komada) i dinstajte luk dok ne porumeni. Pirjajte 10 minuta U posebnoj tavi skuhajte špagete al dente i dodajte ih u juhu.

Puno rajčica! Za ukusnu talijansku juhu potrebne su vam rajčice. Uzmite konzervirane rajčice (400 grama) i zrele cherry rajčice (250), 2-3 češnja češnjaka, vezicu svježeg bosiljka i morske soli te bijeli kruh (mrvice).

Trešnje i češnjak također je potrebno nasjeckati. Veće listove bosiljka nasjeckajte, a ostatak ostavite sa strane. Kad češnjak porumeni dodajte nasjeckani bosiljak i cherry rajčice. U lonac malo zagrijan na štednjaku ulijte maslinovo ulje i češnjak. Sada u pržene rajčice treba dodati rajčice iz konzerve. Kuhajte 5-7 minuta na jakoj vatri i ne zaboravite miješati. Ostavite posudu na laganoj vatri i (povremeno miješajući) pričekajte dok tekstura juhe ne postane glatka. I još 40 mililitara vruće pitke vode i krušne mrvice natopljene maslinovim uljem.

To omogućuje hrani da duže ostane vruća. Life hack od Jamieja Olivera: posude u kojima se poslužuju topla jela prije posluživanja treba zagrijati u pećnici.

Požurite do stola, zahladilo je! U gotovu juhu za ljepotu dodajte sol, papar i bosiljak.

Na primjer, ako baš trebate iznenaditi svoju svekrvu. Juha za vrlo posebnu priliku.

Na maslinovom ulju popržite sitno narezanu ljutiku da porumeni i podijelite je na dva dijela. Skuhajte 400 grama krumpira. Kuhajte smjesu 5 minuta. U lonac stavite nasjeckani režanj češnjaka i 200 ml vrhnja (23%). Stavite krumpir u blender i dodajte mu smjesu od vrhnja. Dodajte listiće ljubičastog bosiljka i maknite s vatre. Pržite ih na maslinovom ulju s preostalim lukom 5-7 minuta. Lignje operite i sitno narežite.

Nevjerojatno ukusno! Ulijte juhu u zdjelice i nadjenite komadiće lignji i listiće bosiljka.

Zatim pirjajte na laganoj vatri nešto više od sat vremena. U lonac stavite piletinu (1,5 kg), mrkvu (2 komada), celer (2) i šunku (1 tanka kriška), dodajte vodu i prokuhajte. Izvadite piletinu iz tave. Dodajte ružmarin (2-3 grančice), shiitake gljive (šaku) i šeri 10 minuta dok se potpuno ne skuha. Juhu posolite po ukusu. Njegovo meso možete koristiti za druga jela. Odozgo obavezno pokapati maslinovim uljem! Propasirajte ga i poslužite uz komade piletine i šampinjone.

Pročitajte više u našem časopisu:

Osma sezona sastojat će se od šest epizoda, čiji će termin, prema glasinama, dostići standard...
Oni koji ne vole rajčice vjerojatno ne postoje. Rajčice su ukusne u svakom obliku...
Azu na tatarskom je prilično uobičajeno jelo, tako da postoji mnogo recepata za njega. Danas možete upoznati...
Dornan je izjavio da se osjećao nelagodno tijekom scene na plaži. Tijekom snimanja trećeg...

Vjerojatno ste više puta čuli za Jamieja Olivera. Uostalom, ime engleskog kuhara, ugostitelja, TV voditelja, popularizatora domaće kuhinje i zdrave prehrane danas poznat u cijelom svijetu. Uvijek je zanimljivo gledati kako ovaj čovjek kuha. I nije iznenađujuće da želite ponoviti mnogo toga što ste vidjeli.

Uredništvo danas "ukusno"» skreće vam pozornost 5 originalnih recepata za juhe od Jamieja Olivera. Svaki od ovih prvih jela lagan je, zasitan, zdrav i, što je najvažnije, brzo se priprema. Njima ćete zasigurno obogatiti tjedni jelovnik svoje obitelji.

Juhe s potpisom Jamieja Olivera

Krem juha od gljiva

Sastojci

1,5 litara juhe od povrća
600 g šampinjona
1 luk
3 zuba češnjak
2 stabljike celera
1 svežanj peršin
timijan po ukusu
maslinovo ulje za prženje
sol, začini po ukusu
75 ml vrhnja

Priprema

Operite i nasjeckajte gljive.
U tavu ulijte maslinovo ulje, zakuhajte i popržite sitno nasjeckani luk, češnjak i celer. Zatim dodajte majčinu dušicu, peršin i pola gljiva. Pirjajte 5-7 minuta.
U tavu dodajte drugi dio gljiva i juhu, sve zakuhajte.
Pasirajte juhu dok ne postane glatka pomoću uronjenog blendera. Posolite, začinite i juhu ponovno zakuhajte s vrhnjem.

Juha od rajčice

Sastojci

3 žlice. l. maslinovo ulje
250 g cherry rajčica
400 g paradajza iz konzerve
3 zuba češnjak
hrpa svježeg bosiljka
morska sol, papar po ukusu
40 ml vode
mrvica bijelog kruha

Priprema

Nasjeckajte cherry rajčice, češnjak i listiće bosiljka koji su veći.
Lagano zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje i dodajte češnjak. Popržite češnjak dok ne porumeni pa dodajte nasjeckani bosiljak i cherry rajčice. Kuhajte uz miješanje 5-7 minuta na jakoj vatri.
Dodajte rajčice iz konzerve, 40 ml vruće vode i krušne mrvice namočene u maslinovom ulju. Sve kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok tekstura juhe ne postane glatka.
Gotovu juhu posolite, popaprite i ukrasite bosiljkom.

Juha od zelenog graška

Sastojci

2 žlice. l. maslinovo ulje
2 luka
1 litra pileće juhe
4 šake svježeg ili smrznutog graška
250 g špageta
soli po ukusu
grančice metvice, bosiljka i ružmarina

Priprema

U tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga i dodajte sitno nasjeckani luk. Pržite luk dok ne porumeni.
Dodajte grašak, ulijte juhu. Sve zakuhajte i kuhajte oko 10 minuta.
Grančice mente, bosiljka i ružmarina zavežite koncem i stavite u juhu nekoliko minuta.
Špagete izlomite na komade otprilike 3 cm i kuhajte ih u posebnoj posudi dok ne budu al dente. Zatim dodati u juhu. Posolite i sve zajedno prokuhajte.

Krem juha od krumpira s lignjama

Sastojci

3-4 krumpira
1 ljutika
1 zub češnjak
maslinovo ulje za prženje
200 ml vrhnja (23%)
hrpa ljubičastog bosiljka
300 g lignji

Priprema

Kuhajte krumpir dok ne omekša.
Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckanu ljutiku da porumeni, podijelite na dva dijela.
U lonac stavite nasjeckane režnjeve češnjaka i dodajte vrhnje. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Dodajte listiće bosiljka i maknite s vatre.
Uranjajućim blenderom zgnječite krumpir u pire, zatim ulijte smjesu vrhnja.
Lignje operite, narežite na sitne komade i pržite na maslinovom ulju s ostatkom luka 5-7 minuta.
Ulijte juhu u zdjelice i nadjenite komadiće lignji i listiće bosiljka.

Pileća juha s povrćem

Sastojci

1,5 kg piletine
2 mrkve
2 celera
25 g šunke
šaka shiitake gljiva
50 g šerija
2-3 grančice svježeg ružmarina
morska sol po ukusu
maslinovo ulje po ukusu

Priprema

Stavite piletinu, grubo nasjeckanu mrkvu, celer i krišku šunke u lonac, prelijte vodom i pustite da zavrije. Ugasite vatru i pirjajte nešto više od sat vremena, svaki put skinuvši pjenu s vrha.
10 minuta prije kuhanja dodajte ružmarin, gljive i sherry. Zatim izvadite piletinu iz tave.
Juhu posolite i propasirajte kroz sito u zdjelice.
Na svaki tanjur dodajte komade piletine (koristite samo dio trupa, ostatak mesa možete koristiti za druga jela) i nekoliko gljiva. Zatim po vrhu pokapajte maslinovim uljem.

Poznati kuhar savjetuje podgrijavanje jela prije posluživanja toplih jela. Tako će hrana duže ostati vruća.

Krem juha od gljiva trik je koji bi svatko trebao isprobati.

Spremni za eksperiment? Osim 1,5 litara povrtne juhe, potrebno vam je: 600 grama šampinjona, glavica luka, maslinovo ulje, 2 stabljike celera, vezica peršina, majčina dušica, 75 mililitara vrhnja i 2-3 češnja češnjaka. Operite i nasjeckajte gljive. Zakuhajte maslinovo ulje i popržite luk, češnjak, celer, majčinu dušicu, peršin i pola porcije gljiva. Pirjati 5 minuta.

U tavu dodajte drugi dio gljiva i juhu, sve zakuhajte. Izmiksajte juhu u blenderu dok ne postane glatka te dodajte sol i začine. Ponovno prokuhajte s vrhnjem i voila. Dobar tek.

Neobičan recept za juhu od graška

Jamie ju je donio iz Altamure. Ne, ne juha. Recept, naravno!

U tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk (2 komada) i dinstajte luk dok ne porumeni. U tavu s lukom dodajte 4 šake svježeg ili smrznutog graška i juhu. Pirjajte 10 minuta U posebnoj tavi skuhajte špagete al dente i dodajte ih u juhu.

Dajte nam ga o čemu smo vam već govorili.

Juha od rajčice Jamieja Olivera

Za ukusnu talijansku juhu potrebne su vam rajčice. Puno rajčica! Uzmite konzervirane rajčice (400 grama) i zrele cherry rajčice (250), 2-3 češnja češnjaka, vezicu svježeg bosiljka i morske soli te bijeli kruh (mrvice).

Veće listove bosiljka nasjeckajte, a ostatak ostavite sa strane. Trešnje i češnjak također je potrebno nasjeckati. U lonac malo zagrijan na štednjaku ulijte maslinovo ulje i češnjak. Kad češnjak porumeni dodajte nasjeckani bosiljak i cherry rajčice. Kuhajte 5-7 minuta na jakoj vatri i ne zaboravite miješati. Sada u pržene rajčice treba dodati rajčice iz konzerve. I još 40 mililitara vruće pitke vode i krušne mrvice natopljene maslinovim uljem. Ostavite posudu na laganoj vatri i (povremeno miješajući) pričekajte dok tekstura juhe ne postane glatka.

Life hack od Jamieja Olivera: posude u kojima se poslužuju topla jela prije posluživanja treba zagrijati u pećnici. To omogućuje hrani da duže ostane vruća.

U gotovu juhu za ljepotu dodajte sol, papar i bosiljak. Požurite do stola, zahladilo je!

Krem juha od krumpira s lignjama

Juha za vrlo posebnu priliku. Na primjer, ako baš trebate iznenaditi svoju svekrvu.

Skuhajte 400 grama krumpira. Na maslinovom ulju popržite sitno narezanu ljutiku da porumeni i podijelite je na dva dijela. U lonac stavite nasjeckani režanj češnjaka i 200 ml vrhnja (23%). Kuhajte smjesu 5 minuta. Dodajte listiće ljubičastog bosiljka i maknite s vatre. Stavite krumpir u blender i dodajte mu smjesu s vrhnjem. Lignje operite i sitno narežite. Pržite ih na maslinovom ulju s preostalim lukom 5-7 minuta.

Ulijte juhu u zdjelice i nadjenite komadiće lignji i listiće bosiljka. Nevjerojatno ukusno!

Piletina s povrćem: kako Jamie Oliver priprema običnu juhu

Pouzdano znamo da pileća juha za vas očito nije “nešto posebno”, ali ako je skuhate po ovom receptu, jako ćete se iznenaditi.

U lonac stavite piletinu (1,5 kg), mrkvu (2 komada), celer (2) i šunku (1 tanka kriška), dodajte vodu i prokuhajte. Zatim pirjajte na laganoj vatri nešto više od sat vremena. Dodajte ružmarin (2-3 grančice), shiitake gljive (šaku) i sherry 10 minuta dok se potpuno ne skuha. Izvadite piletinu iz tave. Njegovo meso možete koristiti za druga jela. Juhu posolite po ukusu. Propasirajte ga i poslužite uz komade piletine i šampinjone. Odozgo obavezno pokapati maslinovim uljem!

Možete poslužiti juhu o kojoj smo vam već pričali.

Ne bojte se eksperimentirati i svoju večeru slobodno povjerite svjetski poznatom ugostitelju.

“Francuska juha od luka je izmišljena... Napravit ćemo englesku juhu.”

Proizvodi

Ukupno će vam trebati različite vrste luka - crveni, luk i ljutika - oko 1 kg
Poriluk 1 ili 2 stabljike
Češnjak 5-6 češnja
Maslinovo ulje i maslac
Hrpa kadulje
Posolite i popaprite

Juha (od govedine s kostima ili piletine s korijenjem i začinskim biljem) - 1,5-2 l
Ustajali baget
Cheddar sir 100 g
Worcestershire umak

Majstorski tečaj Jamieja Olivera Engleska juha od luka

Da biste napravili ukusnu juhu, trebat će vam nekoliko vrsta luka.

Što brže nasjeckajte luk - crveni, bijeli, ljutiku...

“Inače ćemo se utopiti u suzama...”

*** Usput, pogledajte video - Jamie priča o početku svoje zvjezdane karijere, a započeo ju je kao “sjeckač luka”. Vrlo smiješna priča, usput...

“Ovo je tako dirljivo!”

Poriluk temeljito ogulite i isperite - za to odrežite vrhove, grube zelene dijelove luka i napravite par uzdužnih rezova.
Zatim temeljito isperite. Kriška…

Češnjak jednostavno zgnječite ravnom stranom noža.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i malo maslaca.

Dodajte listove kadulje...

“...učinimo ovo s posebnom strašću”...

Zatim češnjak...

Sada luk i sve pomiješajte. Dobro posolite i popaprite.

“Luk pirjajte poklopljen na laganoj vatri 25 minuta.

Danas vam urednici "S okusom" skreću pozornost 5 originalnih recepata za juhe od Jamieja Olivera. Svaki od ovih prvih jela lagan je, zasitan, zdrav i, što je najvažnije, brzo se priprema. Njima ćete zasigurno obogatiti tjedni jelovnik svoje obitelji.

Juhe s potpisom Jamieja Olivera

Krem juha od gljiva

Sastojci

1,5 litara juhe od povrća
600 g šampinjona
1 luk
3 zuba češnjak
2 stabljike celera
1 svežanj peršin
timijan po ukusu
maslinovo ulje za prženje
sol, začini po ukusu
75 ml vrhnja

Priprema

Operite i nasjeckajte gljive.
U tavu ulijte maslinovo ulje, zakuhajte i popržite sitno nasjeckani luk, češnjak i celer. Zatim dodajte majčinu dušicu, peršin i pola gljiva. Pirjajte 5-7 minuta.
U tavu dodajte drugi dio gljiva i juhu, sve zakuhajte.
Pasirajte juhu dok ne postane glatka pomoću uronjenog blendera. Posolite, začinite i juhu ponovno zakuhajte s vrhnjem.

Juha od rajčice

Sastojci

3 žlice. l. maslinovo ulje
250 g cherry rajčica
400 g paradajza iz konzerve
3 zuba češnjak
hrpa svježeg bosiljka
morska sol, papar po ukusu
40 ml vode
mrvica bijelog kruha

Priprema

Nasjeckajte cherry rajčice, češnjak i listiće bosiljka koji su veći.
Lagano zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje i dodajte češnjak. Popržite češnjak dok ne porumeni pa dodajte nasjeckani bosiljak i cherry rajčice. Kuhajte uz miješanje 5-7 minuta na jakoj vatri.
Dodajte rajčice iz konzerve, 40 ml vruće vode i krušne mrvice namočene u maslinovom ulju. Sve kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok tekstura juhe ne postane glatka.
Gotovu juhu posolite, popaprite i ukrasite bosiljkom.

Juha od zelenog graška