Napravite sok od rajčice kod kuće. Recept za domaći sok od rajčice. Dijete i sok od rajčice

Vrijedno je odmah spomenuti: postoji mnogo recepata koji vam govore kako kuhati kod kuće. Međusobno se razlikuju bilo u osnovi bilo u detaljima. Jedna stvar je konstanta: na ulazu imamo rajčice bilo koje sorte, bilo koje veličine i gotovo bilo kojeg stupnja zrelosti, a na izlazu - najukusnije i zdrave sok od rajčice. To je najbolja sudbina za one plodove koji su odbijeni kada je berba rajčice poslana na kiseljenje ili kiseljenje.

Sada moramo objasniti zašto je pravljenje soka od rajčice kod kuće proces iz kojeg biste trebali isključiti sokovnik. Ovaj uređaj izvlači tekućinu iz rajčice, ali zadržava najveći dio pulpe koja je iznimno vrijedna i korisna. Zajedno s korom i sjemenkama, iz nekog razloga se izjednačava s kolačem i baca. Stoga je recept u nastavku usmjeren na dobivanje gustog, homogenog soka koji sadrži dovoljno pulpe da ne izgubi svoju vrijednost.

Dakle, na ulazu je kanta rajčice (što otprilike odgovara 6 kg voća). Operite ih, odrežite oštećene dijelove, narežite na više dijelova i stavite u vatrostalnu posudu odgovarajuće veličine. Dovoljna je posuda s debelim dnom, kotao od lijevanog željeza itd. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje.

Nema potrebe za dodavanjem vode - zrele rajčice se već sastoje od gotovo 94% nje. Ostavite ih da prokuhaju vlastiti sok. Također, nemojte se bojati da će pravljenje soka od rajčice kod kuće biti popraćeno gubitkom vitamina i korisne tvari. Obratno. Ako sirove rajčice dugo kuhati, značajno povećavaju količinu prirodnih antioksidansa koji inhibiraju proces starenja stanica i sprječavaju nastanak malignih tumora.

Nakon što juha od rajčice prokuha potrebno ju je kuhati na štednjaku još oko sat vremena. Zbog toga plodovi trebaju biti toliko kuhani da se mogu lako vrući trljati kroz žičano sito. Što više kuhaju, to će manje kolača ostati.

Izlaz bi trebao biti 3-4 litre soka - gust, poput pirea. Ponovno se zakuha na vatri, šupljikavom žlicom skine pjena i ulije u prethodno sterilizirane staklenke. Preostaje ih samo zarolati i čuvati na sobnoj temperaturi.

Drugi recept za pripremu soka od rajčice kod kuće bez kuhanja. Nakon pripreme, plodovi se blanširaju 1-2 minute u kipućoj vodi, nakon čega se urone u isto toliko vremena. hladna voda. Nakon ovog postupka rajčicama se vrlo lako može skinuti kožica. Zatim se stavljaju u cjedilo preko emajlirane posude i gnječe drvenim tučkom. Od 1,2 kg rajčice dobije se litra soka. Po potrebi se procijedi i posoli, zatim ulije u staklenke pripremljene za konzerviranje i sterilizira (1 litra - 20-30 minuta, 2-3 litre - 30-40 minuta). Daljnje operacije - kao i obično.

Nakon što je proizvodnja soka od rajčice završena, možete s njim raditi što god želite. Možete ga jednostavno piti nakon što ga razrijedite zbog njegove gustine. prokuhanu vodu(usporedite ovako pripremljen sok i propušten kroz sokovnik - osjetite razliku). Po želji možete dodati soli, ljute crvene paprike i sl.

Ovaj način pravljenja soka od rajčice kod kuće omogućuje vam da ga napravite i slatkim i kiselim bez ikakvog dodavanja. Prvi se dobiva od velikih, mesnatih, prezrelih rajčica; najugodniji je za piće. A mali plodovi daju kiselkasti sok, koji je mnogo svestraniji. Njime se može začiniti boršč, ili u njemu dobro dinstati krpice. punjene paprike, priprema se od odličan umak za lazanje. Na kraju, ovaj sok se koristi kao konzervans za cijele slatke paprike, pelate.

Imajte na umu da, osim neporecivih prednosti i korisnosti, sok od rajčice također ima niz kontraindikacija, tako da je sve umjereno dobro.

Jedan od najzdravijih sokova na svijetu je sok od rajčice. Nažalost, proizvođači ne rade uvijek za dobrobit potrošača. Zato industrijski sokovi sadrže tako male količine korisni mikroelementi. Ako sve napravite sami, a zatim zatvorite staklenke, možete biti sigurni u sigurnost vitamina. Samo trebate znati nekoliko tajni. Dakle, kod kuće, bez gubitka svih hranjivih tvari?

Savjet #1

Svi plodovi trebaju biti sočni, bez potamnjenja, a posebno truleži. Potrebno je izrezati sve peteljke i oprati povrće. Imajte na umu da će vam na litru soka trebati najmanje 1,5 kg rajčice, inače će ispasti vodenast i s talogom. Za gusto piće bolje je odabrati mesnate rajčice mala veličina (ovo olakšava brisanje). Dakle, kako napraviti sok od rajčice kod kuće? Prvo, kupite sve potrebne sastojke. Minimalni popis:

povrće;
sol;
šećer.

Ponekad se dodaje još cimeta, klinčića ili crnine mljeveni papar. Iznenađujuće, limunska kiselina nije potrebna za dugotrajno očuvanje pića. Dovoljno je samo dobro sterilizirati staklenke i poklopce.

Savjet #2

Nakon što su rajčice oprane, potrebno je ukloniti koru s njih. To možete učiniti na dva načina:

prelijte ga kipućom vodom, a zatim uklonite koru rukavicom;
rajčice stavite u lonac, ulijte malo vode i sve zagrijte (s toplo povrće koža se lako skida).

Zašto je to potrebno? Tako da je piće napravljeno samo od pulpe, bez nepotrebnih nečistoća. Nakon što naučite kako napraviti sok od rajčice kod kuće, unaprijed pripremite fino sito. Poslužit će i onaj namijenjen za brašno.

Savjet #3

Rajčice koje su već bez kože potrebno je protrljati kroz sito. Idealno bi bilo da na njemu ostanu samo sjemenke, a sva pulpa će otići u sok. Ponekad se ti koraci zanemare, zbog čega piće postaje gušće. Ako su sjemenke male, ponekad se jednostavno ostave. Napomena: povrće možete samljeti u blenderu u finu pastu.

Sljedeći korak je kuhanje. Samo ga trebate napuniti mala količina vode, pasiranu rajčicu, posoliti i pošećeriti. U kojoj količini? Za okus. Za 1,5 kilograma rajčice dovoljna je 1 žlica šećera i soli. Možete dodati mljevene klinčiće (pola žličice) i crni papar. Kako brže napraviti sok od rajčice kod kuće? Sve skuhajte u laganom kuhalu ili sokovniku. Ako ih nema, onda je opcija s posudom najrelevantnija. Neželjeno je koristiti oslobađa toksine. Kuhajte sok nakon vrenja 20 minuta. Zatim se sve može sipati u pripremljene staklenke, zatvoriti i ostaviti da se ohladi (okrenuti naopako).

Savjet #4

Postoji jednostavan način da napravite sok od rajčice kod kuće. Trebat će vam voda i sol. Kako od njih napraviti domaći sok od rajčice? Pomiješajte pastu i vodu (potrebna vam je ista količina po žlici paste) tople vode). Zatim možete dodati soli po ukusu. Sok je spreman! Neće se razlikovati od onog u trgovini. Mnogi proizvođači čine upravo to, dodajući samo konzervanse.

Rajčica nije kapriciozno povrće, može se čuvati u sterilnim staklenkama dugi niz godina. Napraviti sok od njega nije nimalo teško. Najjednostavniji način berbe uključuje korištenje isključivo rajčice. Neće biti potrebno više proizvoda. Zbog toga se minimalna količina vremena troši na pripremu proizvoda.

Prije nego počnete kuhati, morate pripremiti sve što vam je potrebno:

5 kg rajčice;
mlin za meso;
banke;
pokriva.

Povrće je potrebno oprati pod tekućom vodom.
Sve rajčice moraju se samljeti i sipati u široku tavu.
Spremnik se mora staviti na štednjak i kuhati 2 minute na jakoj vatri.
Nakon jakog vrenja smanjite vatru i rajčice pirjajte još 20 minuta uz povremeno miješanje.
Spremno piće morate ga uliti u već sterilne staklenke i odmah zarolati.

Spremnik se mora okrenuti i zamotati, a nakon hlađenja premjestiti na hladno mjesto.

Ukusan sok od rajčice za zimu (video)

Kako napraviti sok od rajčice: brzi recept

Kako bi se aromatični napitak od rajčice dobro čuvao i oduševio vas svojim ugodnog okusačak i na jakoj hladnoći, uopće nije potrebno izlagati ga dugotrajnom toplinska obrada i potrošiti ga u kuhinji ogroman iznos vrijeme. Također postoji brz način praznine.

Za ovo će vam trebati sljedeće proizvode:

1,5 kg rajčice;
10 gr. sol;
15 gr. Sahara.

Sok možete pripremiti slijedeći sljedeći redoslijed radnji:

Povrće treba oprati i izrezati na nekoliko komada.
Nakon toga, moraju se samljeti u mlinu za meso ili sokovniku. Ako se kao rezultat toga ispostavi da je masa heterogena, mora se ponovno proći kroz obični mlin za meso.
Tekućinu treba uliti u tavu, staviti na štednjak i dodati šećer i sol.
Nakon što prokuha skinite pjenu i promiješajte.
Tekućinu trebate kuhati samo 5 minuta.

Staklenke je potrebno sterilizirati i napuniti toplim napitkom te bez odlaganja zarolati.

Kako napraviti koncentrirani sok od rajčice

Lako se čuva iu običnoj smočnici na sobnoj temperaturi, a izvrsnog je okusa i mirisa.

Glavno je pripremiti staklenke unaprijed i to je to potrebne proizvode:

11 kg rajčice;
500 gr. Sahara;
250 gr. ocat 9%;
180 gr. sol;
25 gr. piment;
10 gr. karanfili;
5 gr. crvena paprika;
20 gr. senf;
3 režnja češnjaka;
5 gr. muškatni oraščić.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Rajčice treba oprati i staviti u zdjelu, sortirati.
Razvrstano povrće potrebno je razrezati na nekoliko dijelova i odstraniti im peteljke.
Kriške rajčice potrebno je procijediti kroz sokovnik i uliti u lonac te staviti na štednjak.
Nakon što masa od rajčice prokuha, smanjite vatru i tekućinu kuhajte još 40 minuta.
Nakon tog vremena dodajte šećer i ocat te u ovoj smjesi kuhajte još 10 minuta.
Češnjak se mora oguliti i nasjeckati nožem.
U kipuću tekućinu dodajte sve ostale proizvode i kuhajte još 20 minuta.
Topli napitak treba uliti u sterilizirane staklenke i odmah zarolati.
Nakon toga, spremnik se mora okrenuti i zamotati.

Sok od rajčice kroz mlin za meso: korak po korak recept

Nema svaki dom sokovnik, a još manje sokovnik, ali ipak želite pripremiti sok za zimu. U tome će vam pomoći obični stroj za mljevenje mesa, koji može poslužiti i za sjeckanje rajčica. Proces kuhanja praktički se neće razlikovati.

Samo se trebate naoružati svime što vam je potrebno:

10 kg rajčice;
3 režnja češnjaka;
100 gr. Luka;
200 gr. babura paprika.

Samo nekoliko koraka kuhanja i ukusno piće spreman:

Oprane rajčice stavite u posudu s kipućom vodom i blanširajte 30 sekundi.
Odmah ih izvadite šupljikavom žlicom i skinite kožicu.
Luk i češnjak potrebno je oguliti.
Papriku je potrebno izrezati, odstraniti peteljku i sve sjemenke.
Nakon pripreme sve povrće propasirajte kroz mlin za meso.
Kako bi se osiguralo da u piću nema sjemenki, pripremljenu masu rajčice treba samljeti kroz obično sito.
Ulijte tekućinu u lonac i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Gotovo piće treba sipati u sterilne staklenke i smotati.

Recept za sok od rajčice s celerom

Ovaj sok ispada još aromatičniji i bogatiji. Jednako je jednostavna za pripremu kao i klasična. Recept ima vrlo male razlike koje neće uzrokovati poteškoće. Samo trebate pripremiti sve potrebne proizvode:

1 kg rajčice;
30 gr. celer;
15 gr. sol;
5 gr. crni papar.

Priprema se provodi prema sljedećem planu:

Rajčice treba odmah oprati i narezati na nekoliko manjih komada.
Usitnjenu rajčicu treba odmah provući kroz pripremljeni sokovnik.
Dobivena tekućina mora se uliti u tavu i prenijeti na štednjak, dovesti do vrenja.
Odmah potom u masu od rajčice dodati celer, sol i papar.
Kuhajte sok još 10 minuta.
Sterilne staklenke potrebno je napuniti vrućim sokom i odmah zarolati.
Nakon potpunog hlađenja, premjestite posudu na prilično hladno mjesto.

Sok od rajčice s ciklom i jabukama: kako napraviti kod kuće

Rajčice u kombinaciji s ciklom i jabukama postaju još bogatije. Ovo piće je maksimalno bogato vitaminima. Okus mu nije sasvim običan, ali ugodan i svjež.

Možete ga pripremiti i kod kuće od sljedećih proizvoda:

2 kg rajčice;
200 ml sok od repe;
1 l sok od jabuke;
10 gr. sol.

Cijeli proces kuhanja svodi se na nekoliko koraka:

Stavite rajčice u kipuću vodu i blanširajte u njoj 1 minutu.
Zatim povrće treba izrezati na komade i protrljati kroz sito.
U masu od rajčice ulijte litru soka od jabuke i čašu soka od cikle.
Piće se mora uliti u lonac i kuhati 2 minute.

Pripremljeni sok još vruć ulijte u sterilne staklenke i odmah zatvorite.

Ukusan i jednostavan sok od rajčice (video)

Sok od rajčice jedan je od najukusnijih i zdrava pića. U svakom će domu biti pravi znalci. Široko se koristi u kulinarstvu, jer ga možete ne samo piti, već i dodati juhama i boršču, čak i glavnim jelima. Naravno, svaka domaćica pokušava pripremiti što više ovog pića za zimu. Štoviše, ne morate se ograničiti samo na klasični sok od rajčice: možete mu dodati jabuke, celer, začinsko bilje i češnjak, babura paprika i repa. Zbog toga se neće pojaviti samo jedno piće, već cijeli asortiman. Svaki od njih je i zdrav i izvrsnog okusa.

Za pripremu 3 litre soka od rajčice potrebno je 1 sat, od čega će kuhanje trajati od 10 do 30 minuta, ovisno o načinu pripreme soka od rajčice.

Kako kuhati sok od rajčice

Proizvodi za pripremu 3 lit
Rajčice - 4 kilograma
Sol - 1 ravna žličica
Šećer - 1 ravna žlica
Mljeveni crni papar - po ukusu

Priprema hrane
1. Rajčice operite i svaku prerežite na 4 dijela. Ako se rajčice obrađuju ručno, potrebno je izrezati peteljke. Ako koristite stroj za mljevenje mesa, on će samljeti i stabljike u sok.
2. Polovice rajčice ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, ili kroz blender, ili ručno: stavite u sito i utrljajte u tavu.
3. Masu od rajčice propasirajte kroz cjedilo da uklonite preostale sjemenke.
Kako kuhati sok od rajčice u loncu
1. Stavite tavu s mješavinom rajčice na srednje jaku vatru i pustite da zavrije.
2. Smanjiti vatru, dodati šećer i sol, papar po ukusu, kuhati sok 5 minuta uz stalno miješanje, skidajući pjenu.
3. Sok od rajčice ulijte u sterilizirane staklenke ili boce.
4. Staklenke ili boce pokriti poklopcima, prethodno natopljenim u kipućoj vodi 5 minuta, zatim ohladiti dok sobna temperatura, pokrijte toplom dekom i spremite.

Kako kuhati sok od rajčice u staklenci
1. Sok od rajčice ulijte u staklenke – prvo u tankom mlazu, da nema temperaturne razlike i da staklenka ne prsne.
2. Stavite ručnik na dno posude (ili više posuda), ulijte tople vode prema razini soka u staklenci.
3. Stavite sok na dno posude s vodom i labavo pokrijte poklopcima.
4. Kuhati na laganoj vatri 10 minuta, a ako se stvara pjena, obavezno je skidati.
5. Zavrnuti staklenke poklopcima, ohladiti i spremiti.

Kako kuhati sok od rajčice u sporom kuhalu
1. Postavite multicooker na način rada "Pečenje" i dodajte rajčice.
2. Dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar i kuhajte na istom multicookeru (s otvorenim poklopcem) 5 minuta nakon što zavrije, uz miješanje.
3. Ulijte sok od rajčice u staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Kako kuhati sok od rajčice u sokovniku
(metoda je prikladna za pripremu velika količina sok)
1. U donju posudu ulijte što više vode.
2. Na vrh stavite lonac za sok, a na njega mrežastu tepsiju s prepolovljenim rajčicama.
3. Spustite cijev u spremnik za sok.
4. Stavite sokovnik na štednjak i kuhajte dok se sve rajčice ne slegnu – oko 40-50 minuta.
Vidi također:
- Pasta od rajčice
- Umak od rajčice
- slane rajčice
- Kako ukiseliti rajčice

Fkusnofacts

- Ne morate kuhati sok od rajčice, već ga samo prokuhajte i držite na 90 stupnjeva - zapravo, na taj način se očuvaju maksimalne dobrobiti. Međutim, imajte na umu da i najmanje kršenje uvjeta skladištenja može uzrokovati razvoj gljivica ili pokvariti sok.

Kod pripreme veće količine soka od rajčice preporuča se koristiti stroj za mljevenje mesa s filtrom za ljuske rajčice, a kožice nekoliko puta provucite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Ono najvažnije hranjiva vrijednost Svrha jedenja rajčice je zasićenje organizma onim najvažnijim – vodom. S obzirom na univerzalni svojstva okusa rajčice i činjenice da je sok od rajčice jedan od rijetkih nezaslađenih, priprema soka od rajčice (pogotovo ako ima rajčica u gredicama) za zimu postaje posebno aktualna.

Za cijeđenje soka iz rajčice najprikladnije su mesnate sorte.

Ako su rajčice guste, možete ih prilikom kuhanja narezati na kockice, a zatim samljeti sok gnječilicom ili blenderom.

Po ukusu, pri kuhanju (3 minute prije kraja kuhanja) soka od rajčice za zimu možete dodati češnjak, cimet, crnu i crvenu papriku, klinčiće.

Ako ste alergični na crveno povrće, trebali biste koristiti sok od rajčice za kuhanje žute sorte rajčice. U tom će slučaju i boja soka biti žuta.

Rok trajanja soka od rajčice kada se pravilno pripremi je do 3 godine.

Sjemenke rajčice se mogu ostaviti, ali tada se sok mora sterilizirati 5 minuta.

Ako želite isprobati nešto novo i, štoviše, zdravo, nema ništa bolje od pripreme soka od rajčice za zimu: kod kuće ne ispada ništa gore od kupovnog.

rajčice - odlično povrće(iako zapravo voće). Rajčice se ne mogu samo konzervirati, ukiseliti ili ukiseliti za zimu. A domaći sok od paradajza korisna svojstva, možda čak i bolji od kupljenog u trgovini.

Sok od rajčice za zimu s pulpom kod kuće

Prije svega, morate, naravno, znati o proporcijama za pripremu soka od rajčice. Obično se čuva u malim staklenkama od 1 litre ili posudama od 1,5 litara, ali ponekad se čuva iu velika jela zapremine 2-3 litre.

U tablici su opisane količine za sve moguće slučajeve.

komponente	staklenka od 1 litre	limenka od 1,5l	staklenka od 2 litre	staklenka od 3 litre
rajčice	1,5 kg	2,2 kg	3 kg	4,5 kg
sol	2 žlice. žlice (40 g)	3 žlice. žlice (60 g)	4 žlice. žlice (80 g)	6 žlica žlice (120 g)
šećer	2 žlice. žlice (40 g)	3 žlice. žlice (60 g)	4 žlice. žlice (80 g)	6 žlica žlice (120 g)
ocat 9%	2 žlice. žlice (40 g)	3 žlice. žlice (60 g)	4 žlice. žlice (80 g)	6 žlica žlice (120 g)
ocat 70%	0,5 žličice (5 g)	0,7 čajne žličice (7 g)	1 žličica (10 g)	1,5 čajna žličica (15 g)

Kao što vidite, omjeri soli i šećera u soku od rajčice su isti. Ovaj omjer je namijenjen "prosječnom" okusu - sok od rajčice neće biti ni presladak ni preslan.

Ako želite nešto slađe ili više... slana verzija, dovoljno je povećati količinu odgovarajuće komponente za 1 žličicu (za 10 g).

Za one koji vole kisele tonove u okusu, možete dodati limunska kiselina umjesto octa. Budući da je kiseliji, količina u suhom obliku smanjena je 3 puta u odnosu na 9% ocat.

Naravno, za poboljšanje okusa dodaju se i aromatični začini i drugi sastojci. svijetle arome, Na primjer:

češnjak;
papar (grašak);
muškatni oraščić;
suhi klinčići (pupoljci);
cimet.

Istovremeno, glavne komponente klasičnog soka od rajčice kod kuće su, naravno, same rajčice, sol, malo šećera i papar u zrnu. Što se tiče samih rajčica, možete odabrati bilo koju sortu.

Ipak, najbolje je odabrati velike, mesnate rajčice, koje će dati više tekućine. Osim toga, takve plodove je najlakše preraditi. Jedini uvjet za njih je odsutnost oštećenja, ogrebotina i drugih nedostataka.

Gotovo jelo možete pripremiti za doslovno 1 sat, nakon čega se staklenke mogu hladiti 1-2 dana. Zatim ga svakako spremite na hladno i suho mjesto.

Kako napraviti sok od rajčice kod kuće: klasični recept

Pa počnimo s najvećim jednostavan način. Da bismo to učinili, uzmimo sljedeće osnovne komponente:

Sastojci za 1 litru

1,5 kg rajčice;
2 velike žlice soli;
2 velike žlice šećera.

Recept za kuhanje: koraci

Korak 1. Prvo, naravno, morate dobro isprati voće i ukloniti peteljku (gornje "oko"). Narežemo ih na velike komade i propustimo kroz sokovnik ili u krajnjem slučaju kroz mlin za meso. Mješalica nije prikladna za takav rad - jednostavno će pretvoriti pulpu u krpe.

Korak 2. Dobiveni sok ne treba filtrirati - može ostati s pulpom. Iako se po želji može proći kroz fino sito - tada će gotov proizvod biti tekući. Međutim, u svakom slučaju potrebno je svu tekućinu uliti u lonac s debelim stijenkama i staviti na vatru.

Pustite da prokuha, dodajte sol i šećer, kušajte: ako je potrebno, možete povećati količinu jedne ili druge komponente.

Korak 3. U međuvremenu morate pripremiti staklenke - treba ih sterilizirati. Može se tradicionalan način, držeći na pari 15 minuta ili u pećnici na temperaturi od 180 o C (isto toliko).

Postoji i jednostavnija opcija - držite ga u mikrovalnoj pećnici uključenoj punom snagom 3-4 minute. Poklopce je također potrebno temeljito sterilizirati.

Sterilizacija limenki soka od rajčice

Zatim topli proizvod ulijte u posude i zarolajte željeznim poklopcima.

Sok od rajčice kod kuće - odlična priprema za zimu

Korak 4. Ohladite posude pod pokrivačem - čuvaju se 1-2 dana, nakon čega se stavljaju u hladnjak ili podrum.

Takav proizvod je gotovo odmah spreman. Rok trajanja mu je najmanje godinu dana, a sve to vrijeme staklenke moraju biti samo na hladnom mjestu. Nakon otvaranja domaći sok od rajčice najbolje je potrošiti unutar tjedan dana.

U videu možete pogledati i kako je ukusno, brzo i jednostavno pripremiti sok od rajčice kod kuće.

Recept za sok od rajčice s pulpom za zimu: korak po korak s fotografijama

I ova opcija u velikoj mjeri ponavlja prethodni recept, ali je stvorena posebno za estete. Gotov proizvod zahvaljujući jednostavnom čišćenju kroz fino cjedilo bit će bez koštica i kožice - ovo je vrsta soka od rajčice koja će nekima odgovarati. Uzmimo komponente u takvim količinama.

Za 3 litre soka potrebno vam je:

5 kg mesnatih rajčica;
6 žlica žlice šećera i soli;
dodajte 15 zrna papra za poboljšanje okusa;
A za fini začin dodajte 4-5 češnja češnjaka.

Nastavljamo ovako:

Korak 1. Operemo plodove, očistimo ih od očiju i oštećenja, izrežemo ih na velike komade.

Istovremeno steriliziramo posude.

Korak 2. Samljeti nasjeckane rajčice pomoću sokovnika ili mljevenja mesa.

Korak 3. Prebacite smjesu u lonac, zakuhajte, a zatim filtrirajte pomoću sita.

Korak 5. Sada dodajte sve začine i pomiješajte. I također češnjak, narezan na ploške (možete ga samo sitno nasjeckati). To se na kraju i dogodi.

Korak 6. Ulijte naš sok u staklenke, zarolajte i ohladite ispod deke 1-2 dana. Stavili smo u hladnjak.

Kako napraviti ukusan sok od rajčice za zimu - recept s češnjakom

I naravno, uvijek možete dati odriješene ruke kulinarska fantazija. Stoga, uz klasični recepti Također možete odabrati ovu opciju za pripremu soka od rajčice za zimu kod kuće.

Omjeri proizvoda po staklenci od 3 litre:

4,5 kg mesnatih rajčica;
6 žlica žlice šećera i soli;
isti iznos - ocat 9%;
piment - 15 graška;
klinčići 0 4-5 suhih pupova;
cimet – 1 ravna žličica;
muškatni oraščić - prstohvat;
češnjak - 4-5 češnja.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve komponente, odaberite i operite rajčice. Nožem odstranimo sve oštećene dijelove i peteljku.

Korak 2. Prođite rajčice kroz sokovnik, stavite sok na vatru i prokuhajte, a zatim otopite sol i šećer i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte sve ostale začine (uključujući nasjeckani češnjak), ugasite vatru i ostavite još 5 minuta.

Korak 3. Sada samo trebate uliti obradak u posude. staklenke zarolajte i ohladite pod dekom. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Sok od rajčice s octom za zimu

Ako želite sačuvati sok od rajčice za zimu i pohraniti ga na duže vrijeme, poslužit ćemo se ovim receptom. Za 1 litru pripremljenog soka od rajčice trebat će nam sljedeći proizvodi.

Sastojci:

2 kg rajčice,
1 kg šećera,
50 g soli,
50 ml 9% octa,
piment (po ukusu),
nekoliko pupoljaka klinčića,
malo mljevenog cimeta
1-2 žličice. crvena mljevena paprika,
češnjak - po ukusu, prstohvat muškatnog oraščića.

Kako napraviti sok od rajčice s octom:

Korak 1. Iscijedite sok iz rajčice bilo kojom metodom i ulijte u posudu od emajla.

Korak 2. Stavite na vatru, zakuhajte, smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Korak 3. Dodajte sol i šećer, kuhajte 10 minuta, zatim dodajte preostale začine i češnjak, prošao kroz tisak, držite na vatri još 10 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke. Zarolajte, okrenite, zamotajte - i ostavite da se ohladi. Okus ovog soka od rajčice je bogat i pikantan.

Domaći sok od rajčice sa slatkom paprikom - ukusan recept

Vrlo mirisan i ukusan sok od rajčice pravi se kod kuće sa slatkom paprikom (paprikom).

Za ovaj napitak od rajčice trebat će nam:

5 kg zrelih rajčica,
2-3 mahune slatke paprike (žute ili crvene),
1 luk,
1 žlica. sol,
1-3 žlice. Sahara.

Priprema korak po korak:

Korak 1. Operite rajčice, izrežite ih, iscijedite sok. Usput, sok od rajčice možete dobiti pomoću sokovnika. Brzo je i praktično - samo trebate povremeno promiješati masu rajčice kako ljuske ne bi ometale sok koji teče u posudu.

No, ovaj se problem lako može riješiti ako prvo skinete kožicu s rajčica. Začini se mogu dodati izravno u sokovnik zajedno s rajčicama.

Korak 2. Luk i slatka paprika Ogulite i zajedno propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Korak 3. Pomiješajte luk, papriku i sok od rajčice, zagrijte do vrenja, držite na vatri 10 minuta i ulijte u staklenke. Smotajte, okrenite, zamotajte.

Soku od rajčice dodajte bilo koji sok koji odgovara vašem ukusu uz rajčicu i dobit ćete zdravo i ukusno vitaminski napici za zimu. Glavni uvjet je da ima najmanje 50% soka od rajčice, a po mogućnosti 75%. Sol i šećer nije potrebno dodavati ili njihovu količinu možete smanjiti dodavanjem po ukusu nakon upotrebe.

Izrada soka od rajčice za zimu je na neki način čak i bolja od jednostavnog soljenja rajčice. Štoviše, u kolovozu i jeseni ovih plodova ima puno, a cjenovno su pristupačni: ništa vas ne sprječava da ukiselite rajčice, napravite sok i mnoga druga zdrava i ukusna jela.

Dobar tek!