Sezona jabuka je pri kraju, a mi nastavljamo sa zalihama vitamina za zimu.
Volim džem od jabuka narezan na ploške jer ga možete jesti ne samo samog, već te iste ploške koristiti iu drugim jelima. Na primjer za.
Postoji mnogo opcija za pravljenje pekmeza od jabuka, u ovom sam članku pokušao odabrati one koje će maksimalno pojednostaviti proces kuhanja, ali bez gubitka okusa.
Kriške pekmeza od jabuka "jantar": recept s fotografijom
Za početak vam nudim klasičan recept za pekmez od jantara u kojem se koriste samo jabuke i šećer.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Šećer – 1 kg
Odnosno, za svaki kilogram jabuka trebate uzeti 1 kilogram šećera. Sami odlučite koliko pekmeza želite napraviti.
priprema:
Jabuke dobro operite i obrišite - ne treba nam dodatna tekućina.
Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na ploške.
Ako su jabuke svježe s tankom korom, guljenje nije potrebno. Ako je gusto i tvrdo, onda je bolje oguliti jabuke
U ovom višeslojnom dizajnu zadnja stvar koju treba dodati je šećer.
Zdjelu pokriti poklopcem ili ručnikom i ostaviti dok jabuke ne puste sok. To obično traje od 12 do 20 sati.
Da su jabuke gotove vidjet ćete po tome što će se gornji slojevi šećera potpuno otopiti, au zdjeli će se pojaviti puno tekućine.
Prebacite jabuke iz zdjele u duboki lonac. Tamo dodajte sok i šećer s dna posude. Stavite tavu na srednju vatru i prokuhajte budući džem. Nakon što zavrije, kuhajte još 5 minuta, zatim isključite i pričekajte da se posuda potpuno ohladi.
Zatim pekmez ponovo zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Ponovo ugasite i pustite da se pleh ohladi.
Treće kuhanje bit će posljednje. Kad džem prokuha kuhajte ga 5 do 30 minuta ovisno koju boju želite. Što duže kuhate, pekmez će biti tamniji.
Potrebno je nekoliko krugova kuhanja i kuhanja kako bi se jabuke imale vremena raskuhati, ali zadržati oblik, a šećer ne potamni i pretvori se u karamel. Ako želite sve kuhati odjednom 40-50 minuta, dobit ćete neprivlačnu tamnu kašu
Sada je džem gotov i može se mazati. Napunite staklenke do ramena, dovoljno ih čvrsto zbijajući, ali bez oštećenja kriški.
Zatim staklenke zatvorimo poklopcima i ostavimo da se ohlade naopako. Staklenke nije potrebno pokrivati jer će se inače kriške jabuka raskuhati i raspasti.
Nakon hlađenja staklenke spremite na hladno i tamno mjesto.
Brzi petominutni džem od jabuka
Posebnost ovog recepta je što ne čekamo da jabuke “puste sok” i dobiveni sirup je pogodan za pripremu pekmeza. Sirup ćemo pripremiti sami, čime ćemo uštedjeti najmanje 12 sati.
Ali tu brzinu morat ćete platiti pedantnom pripremom voća.
Nije tajna da brzina namakanja jabuka izravno ovisi o veličini kriški na koje režete jabuke. Klasični "petominutni" recept uglavnom uključuje ribanje jabuka na krupni ribež.
Ali trebamo kriške. To je ono što ćemo učiniti.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Šećer – 1 kg
- Voda - 1 čaša (250 ml)
- Limunska kiselina - 1 prstohvat
priprema:
Što bolje pripremimo jabuke, bolje će biti natopljene sirupom. Stoga jabukama ne samo da uklanjamo jezgru, već ih i ogulimo. Nakon toga ih narežite na ploške što tanje dopušta oštrina vašeg noža.
Sada krenimo s pripremom sirupa. Ovo je nevjerojatno jednostavno - kilogram šećera uspite u jednu čašu vode, stavite na laganu vatru i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
Ne zaboravite povremeno promiješati.
Dok kuhate sirup, kriške jabuke prelijte slanom vodom da ne porumene.
Kad voda prokuha i šećer se otopi, u šerpu ubacite jabuke i kuhajte ih svega dvije minute. Zatim ugasiti štednjak i ostaviti pekmez da se ohladi.
Kad se ohladi, uzmite uzorak - ako je džem previše zasoban i sladak dodajte mu malo limunske kiseline.
Nakon prvog hlađenja ponovno smanjite vatru i džem ponovno prokuhajte. Nakon čega ga odmah možete staviti u sterilizirane staklenke.
Kriške džema od jabuka “jantar s narančom”
Krenimo u džem od jabuka dodavati druge sastojke kako bismo se razveselili raznolikošću okusa.
U džem od jabuka prvo dodajte naranču.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Naranče - 1 kg
- Šećer - 0,5 kg
Od ove količine će biti jedna litrena tegla pekmeza od jabuka.
priprema:
Jabuke ogulite, izrežite jezgru i narežite na kriške.
A naranče narežemo, izvadimo im sjemenke i zajedno s korom prođemo kroz stroj za mljevenje mesa.
Nakon toga sjediniti sve sastojke u jednoj posudi, staviti na vatru i kuhati na laganoj vatri 50 minuta uz povremeno miješanje.
Za pripremu pekmeza najbolje bi bile emajlirane posude (lonac ili lavor)
Kad je džem kuhan, kriške jabuke trebaju postati prozirne, a sirup treba jako teći iz žlice (kao med).
Nakon što ste postigli ovu gustoću, gotov džem možete staviti u sterilizirane staklenke.
Ohlađene staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Prozirni džem od jabuka “jantar s limunom”
Teoretski, džem od jabuka s limunom može se pripremiti po istom principu kao i s narančama. Ali pokušao sam odabrati recepte od kojih svaki ima svoju posebnost. U ovoj opciji ćemo raditi bez mljevenja mesa.
Sastojci:
- 1,5 kg jabuka
- 1 limun
- 1 kg šećera
- 1 čaša vode
priprema:
Prvi korak je priprema sirupa. U 1 čašu vode (250 ml) dodajte 1 kg šećera i kuhajte sirup na laganoj vatri dok ne provrije i šećer se potpuno otopi.
Dok se sirup kuha pripremite voće.
Limun narežite na male kriške zajedno s korom.
Nemojte zaboraviti izvaditi sjemenke iz limuna, inače će pekmez biti gorak.
U kipući sirup stavite limun i kuhajte 5-7 minuta.
Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na male kriške od pola centimetra.
Od kilograma i pol jabuka trebao bi se dobiti otprilike 1 kilogram kriški jabuka
Dodajte jabuke u sirup i kuhajte još 5 minuta.
Nakon toga isključite vatru i pustite da se pekmez potpuno ohladi. Zatim ponovno smanjite vatru, zakuhajte i kuhajte džem još 30 minuta dok se ne zgusne.
Nakon toga možete pustiti da se ohladi i staviti u čiste staklenke (bez sterilizacije) za čuvanje u hladnjaku (3-4 mjeseca) ili još vrući džem staviti u sterilizirane staklenke i sigurno ga spremiti u podrum. cijelu godinu.
Dugotrajno čuvanje osigurava sadržaj limunske kiseline u pekmezu, koja djeluje kao konzervans.
Kriške pekmeza od jabuka iz ranetki: video recept
A evo i vrlo zanimljivog recepta za džem od ranetki. Proces je prikazan vrlo detaljno, stoga preporučam pogledati. Štoviše, video traje samo 6 minuta.
Džem od jabuka s cimetom
Pa, posljednji recept, koji upotpunjuje poznate metode pravljenja pekmeza od jabuka u kriškama, je recept s dodatkom cimeta. Cimet izvrsno nadopunjuje okus jabuka dajući im posebnu aromu.
Ovaj recept ne zahtijeva dugotrajno skladištenje i može se čuvati u hladnjaku 1 mjesec.
Sastojci:
- Jabuke - 1,5 kg
- Šećer - 800 g
- Voda 50 ml
- Cimet 1 štapić
priprema:
Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na male kriške.
Jabuke stavite u duboku šerpu, prelijte sa 50 ml hladne vode i dodajte pola pripremljenog šećera. Sve dobro izmiješajte i na vrh stavite štapić cimeta.
Posudu stavite na jaku vatru i uz stalno miješanje zakuhajte sirup. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte uz miješanje još 10 minuta.
Zatim isključite vatru i ostavite džem da se hladi jedan sat.
Zatim lonac ponovno stavite na vatru, dodajte preostali šećer i kuhajte na srednjoj vatri još 1 sat uz povremeno miješanje.
Za to vrijeme jabuke postaju prozirne, a sirup postaje gust.
Nakon navedenog vremena maknite posudu s vatre i ostavite pekmez da se ohladi upravo u njoj. Nakon hlađenja pekmez od jabuka spreman je za upotrebu.
Sve što trenutno niste spremni pojesti, stavite u staklenke s poklopcem i stavite u hladnjak. Nemojte stavljati štapiće cimeta u staklenke.
Kao što vidite, bistri džem od jabuka u kriškama može se pripremiti na potpuno različite načine: sa ili bez prethodnog šećera. Možete kuhati 5 minuta da ne izgubite vitamine ili možete kuhati sat vremena da dobijete gust pekmez.
Nadam se da sam ti pomogao da odlučiš što ti treba.
Hvala vam na pažnji.
Džem od jabuka s cimetom za zimu može biti izvrsna prilika da pokažete malo mašte u tako važnoj i potrebnoj stvari kao što je. Ne možete ni zamisliti kako se dobro slažu tradicionalni sastojci za pripremu pekmeza od jabuka s cimetom - u obliku štapića ili mljevenih. Osim toga, možete dodati i druge začine. Na primjer, kardamom, đumbir, zvjezdasti anis, vanilija, korica naranče i limuna. Sjajan način za diverzifikaciju nenadmašnog okusa jabuke je dodavanje bobičastog voća. Začudo, upravo bobičasto voće (a ne voće, kako bi se moglo pomisliti) daje željeni okus gustom slatkom pripravku s aromom cimeta.
Što je s debljinom? Po želji, džem od jabuka s cimetom možete pripremiti po principu pet minuta, komadiće ostaviti cijele i samo malo prokuhati sirup koji odlično natopi kriške jabuke - ljepota koja nastaje je neopisiva! Ako ipak volite gušće, poslužite se receptom za kuhalo za sporo kuhanje: u načinu rada "Gulanje" džem od jabuka se lako kuha koliko god vam je potrebno i uvijek ćete imati vremena pritisnuti tipku da zaustavite ovaj proces. A neki ljudi vole nasjeckati jabuke unaprijed, miješajući ih s drugim sastojcima - dobivate proizvod sličan pekmezu.
Nitko vas neće spriječiti da odaberete recept za džem od jabuka po svom ukusu. Neposredno prije nego počnete kuhati, provjerite imate li sve što vam treba.
Džem od jabuka s cimetom i limunom
Ne mogu si pomoći - volim ga, to je sve. Za pripremu deserta prikladne su i velike jabuke i malo voće. Pekmez se priprema dosta dugo, ali je sam proces kuhanja izuzetno jednostavan. Trebat će vam neprijanjajuće posuđe.
Sastojci:
- 3 kilograma jabuka;
- 2 limuna srednje veličine;
- 2 ravne žličice mljevenog cimeta;
- 2,5 kilograma šećera.
priprema:
Imajte na umu da ovaj džem ne sadrži vodu niti šećerni sirup. Prije kuhanja, voće se mora temeljito oprati, a zatim izrezati na male komadiće. Odozgo pospite šećerom. Ostavite 5-6 sati (za to vrijeme komadići jabuke trebaju pustiti dovoljno soka), zatim promiješajte, a potom u ovu masu iscijedite sok od limuna. Kuhajte ne više od 15 minuta - za to vrijeme kriške jabuke će se prožeti slatkim sokom i početi omekšavati. Potrebno je maknuti posudu sa štednjaka, džem potpuno ohladiti, a zatim pripremiti sterilne staklenke i poklopce. U drugom, također poznatom kao završni pristup, obradak se kuha dok se ne zgusne. Prije drugog kuhanja potrebno je dodati mljeveni cimet. Kada voćna masa potamni i zgusne se kuhanje mora prekinuti. Pekmez od jabuka zarolajte dok je vruć; ne zaboravite prije toga isprati poklopce kipućom vodom.
Usput, džem od jabuka, cimeta i limuna može se pripremiti u laganom kuhalu. Da biste to učinili, jednostavno zamijenite uobičajenu tavu ili zdjelu za kuhanje voća s multicooker zdjelom. Prvi put pripremite na isti način: granulirani šećer sipajte izravno u zdjelu s kriškama jabuke, ostavite dok ne pusti sok. Zatim ulijte iscijeđeni sok od limuna, sve pomiješajte, kuhajte smjesu od jabuka 15 minuta u načinu rada "Stew", zatim isključite multicooker i pustite da se budući džem ohladi. Drugo kuhanje također traje na programu "Gulanje" sve dok se sadržaj posude ne počne primjetno zgušnjavati. Ne zaboravite promiješati i dodati mljeveni cimet. Uvaljati u sterilne staklenke.
Džem od jabuka s cimetom i zvjezdastim anisom
Ludo aromatična zimnica od zrelih jabuka. Zahvaljujući cimetu i klinčićima sa zvjezdastim anisom, džem je vrlo ukusan i ima prekrasnu bogatu boju. Idealno za pripremu tosta. Za pripremu ove domaće delicije od jabuka prikladne su samo jabuke slatkih i kiselih sorti s dovoljnim sadržajem prirodnog zgušnjivača - pektina. On je taj koji jamči željenu konzistenciju izratka.
Sastojci:
- 3 kilograma jabuka;
- 2,5 kilograma granuliranog šećera;
- trećina žličice limunske kiseline;
- 2 čaše vode za piće;
- 3 štapića cimeta;
- 3 zvjezdice anisa;
- 2-3 pupoljka klinčića (osušena) po želji.
priprema:
Prvo je potrebno oprati jabuke i ostaviti ih da se osuše. Sirup od vode i šećera pripremite direktno u posudi za pekmez. U sirup dodajte začine i limunsku kiselinu, 5 minuta nakon vrenja voće narežite na sitne komadiće direktno u sirup. Kuhajte 3-4 puta po 5 minuta. Prvi put kuhajte malo duže - 7-8 minuta. Između kuhanja džem ostaviti da se potpuno ohladi. Uvijati u sterilne staklenke, a iz vrućeg pekmeza odstraniti začine (tijekom skladištenja daju gorak okus, pa ih nije poželjno ostaviti u staklenkama).
Džem od jabuka s cimetom i narančama
Ako želite nešto slatko, ukusno i neobično, pokušajte napraviti džem od jabuka i naranči. Same jabuke su mirisne, a sočna naranča daje desertu pikantnu notu citrusa i originalnu laganu gorčinu. A cimet upotpunjuje prekrasan buket okusa. Napominjem da se kriške jabuke ne miješaju sa sokom od naranče, već sa samim voćem, koje će prvo trebati izrezati na uredne krugove, potpuno uklanjajući sjemenke. Ponekad se također savjetuje prokuhati kriške naranče prije nego što ih dodate u pripravak, ali ja to obično ne radim - mislim da nije potrebno.
Sastojci:
- 2 kilograma jabuka bilo koje sorte;
- 2 velike zrele naranče;
- 1,5 kilograma granuliranog šećera;
- pola čaše vode;
- 1 ravna žličica mljevenog cimeta.
priprema:
Najbolje je početi s pripremom voća. Jabuke i naranče prvo operite toplom, a zatim hladnom vodom. Za uklanjanje prljavštine s kore voća možete koristiti četku. Naranče narežite na ploške ne guleći ih, izvadite im sjemenke i prelijte vrućim sirupom od šećera i vode. Sirup će biti jako gust, to je u redu. Nakon što je naranča prokuhala 10 minuta, dodajte jabuke narezane na lijepe ploške. Također ih ne treba guliti - prvo, sadrži pektin, a drugo, zašto gubiti vrijeme?
Nakon toga, potrebno je prokuhati sadržaj posude dok se voćna masa primjetno ne zgusne, dodati cimet, promiješati, pričekati da ponovno zavrije i zarolati. Ukupno vrijeme kuhanja ovog pekmeza je oko sat vremena. Možete kuhati duže, tada će smjesa jabuka-naranča ispasti gusta, slična marmeladi. Sad odlučite sami želite li to ili ne.
Džem od jabuka s cimetom i ogrozdom
Kada sam prvi put vidjela ovaj recept, ostala sam zapanjena. Baš ono što je nedostajalo mojoj kolekciji: kombinacija mirisnih zrelih jabuka i sočnih ogrozda, sve izdašno začinjeno cimetom... Bajka, a ne recept!
Sastojci:
- 1 kilogram jabuka, po mogućnosti zelene sorte;
- 1 čaša ogrozda s toboganom;
- 1 kilogram granuliranog šećera;
- 50 ml vode;
- trećina žličice mljevenog cimeta.
priprema:
Jabuke i ogrozd je poželjno oprati i staviti u cjedilo. Jasno je da odvojeno. Nakon toga ćete morati ukloniti repove s ogrozda. To se može učiniti kuhinjskim škarama. Pripremljeno bobičasto voće stavite u zdjelu blendera, dodajte jabuke, narezane na komadiće, kojima ste prethodno odstranili sjemenke i jezgru. Od voća pripremite jednoličnu voćnu kašu, stavite je u šerpu, pošećerite i prelijte s malo vode. Kuhajte pola sata na laganoj vatri, na pola kuhanja dodajte mljeveni cimet. Stavite obradak u vruće staklenke i zarolajte.
Džem od jabuka s medom i cimetom
Nije baš džem, ali nije ni džem ili kaša od jabuka. Nešto prosječno i jako ukusno. Pažnja, ako sada u komentarima želite napisati nešto poput "med se ne može zagrijavati", nemojte se truditi. Ne morate ga podgrijavati, a kamoli kuhati.
Sastojci:
- 1 kilogram zrelih jabuka;
- 1 štapić cimeta;
- 2 žlice tekućeg meda;
- pola čaše vode.
priprema:
Prije pripreme našeg pekmeza, jabuke je potrebno oprati i tanko oguliti, zatim ih narezati na sitne komadiće, dodati vode i kuhati dok ne omekšaju, uz dodatak štapića cimeta. Nakon što su kriške jabuke doista mekane, uklonite cimet i pasirajte voće u blenderu dok ne postane glatki pire. Ohladite na 30 stupnjeva, dodajte med i promiješajte. Ovo je odličan voćni desert koji se priprema bez dodavanja šećera. Ne možete ga smotati.
Džem od jabuka za zimu može se pripremiti na razne načine. Ovo je petominutni džem bez puno muke, i složeni džem s neobičnim sastojcima i samo priprema za pite. U svakom slučaju, princip pripreme jabuka u gotovo svakom receptu je isti. Jabuke je potrebno temeljito oprati, izrezati na 6-8 komada i odstraniti jezgru i sjemenke. Ako je kora tvrda, bolje ju je ukloniti, iako ćete tako svoj džem lišiti osjetne doze vitamina. Pogotovo ako pripremate “brzi” džem. Da biste omekšali koru, a posebno tvrde jabuke, voće je bolje blanširati u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim ohladiti u hladnoj vodi. Od vode u kojoj su blanširane jabuke možete napraviti sirup. Radi jednostavnosti i brzine izumljena je prekrasna sprava kojom se jabuka u jednom koraku prereže na 8 dijelova i odmah joj se izvadi jezgra. Pokušajmo napraviti pekmez od jabuka, a zimi ćemo uživati u prekrasnom mirisu i okusu.
Sastojci:
1 kg oguljenih jabuka,
1 kg šećera,
1 hrpa voda,
3 g limunske kiseline.
priprema:
Jabuke bez sjemenki narežite na ploške i stavite u posoljenu ili zakiseljenu vodu da ne potamne. Pripremite sirup od vode i šećera. Jabuke stavite u sito, umočite u kipući sirup, protresite posudu da sve jabuke budu prekrivene sirupom i ostavite 5-6 sati. Zatim posudu s pekmezom stavite na vatru i zakuhajte. Ponovno maknite s vatre i ostavite 5-6 sati. Ponovi opet. Ako džem ispadne presladak, pred kraj kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
Džem od Antonovke
Kriške jabuke bez sjemenki prekrijte šećerom u slojevima i ostavite 6-8 sati (ili preko noći). Zatim stavite posudu s pekmezom na vatru, ulijte vodu u omjeru od 1 šalice na 1 kg jabuka, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite stajati 10-12 sati. Zatim kuhajte džem dok ne budete spremni.
Sastojci:
1 kg jabuka,
1,2 kg šećera,
2 hrpe voda.
priprema:
Odrežite stabljike ranetki ili porculana za otprilike ⅔. Svaku jabuku izbosti na nekoliko mjesta, blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute, zatim ohladiti u ledenoj vodi. Stavite jabuke u kipući sirup, prokuhajte i maknite s vatre. Ponovite još 2-3 puta, ostavljajući džem da odstoji 10-12 sati.
Sastojci:
1 kg rajskih jabuka,
1,5 kg šećera,
1 hrpa voda.
priprema:
Jabukama kratko odrežite peteljke, plodove izbodite drvenom čačkalicom i blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Ohladite u hladnoj vodi. Vodu u kojoj su se jabuke blanširale iskoristiti za pripremu sirupa. Stavite jabuke u kipući sirup, prokuhajte i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim stavite na vatru i kuhajte pekmez dok jabuke ne postanu prozirne. Gotov džem čuvati na hladnom mjestu 24 sata, zatim ga preliti u pripremljene staklenke i zatvoriti.
Sastojci:
3 kg jabuka,
2 šalice šećera.
priprema:
Jabuke narezane na ploške pospite šećerom, tresući zdjelu da jabuke budu ravnomjerno prekrivene šećerom i ostavite 1-2 dana na hladnom mjestu (ne u hladnjaku). Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte jabuke. Stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sastojci:
3-4 kg jabuka,
1-1,5 šećera,
1 vrećica vanilin šećera ili 1 mahuna vanilije,
cimet, limunska kiselina - po ukusu.
priprema:
U tepsiju debljeg dna stavite kriške jabuka posipajući ih šećerom. Ostavite preko noći. Sljedeće jutro stavite posudu na vatru i kuhajte oko 20 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ponovite još 2 puta. Pri kraju kuhanja dodajte cimet, vaniliju i limunsku kiselinu, stavite vruće u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sastojci:
1 kg jabuka,
1 kg naranče,
2 kg šećera,
1 hrpa voda.
priprema:
Jabuke narežite na ploške i izvadite im sjemenke. Naranče ogulite i narežite na ploške. Skuhajte sirup od šećera i vode i kuhajte 10 minuta. U kipući sirup stavite voće, prokuhajte tri puta i ohladite. Džem ulijte u sterilizirane suhe staklenke i zatvorite.
Sastojci:
1 kg jabuka,
2 naranče,
1 kg šećera,
1 hrpa voda,
cimet - po ukusu.
priprema:
Naranče s korom narežite na četvrtine, dodajte kipuću vodu (1 šalicu) i kuhajte dok kora ne omekša. Zatim dodajte šećer i skuhajte sirup. Oguljene jabuke narežite na ploške, očistite od sjemenki i blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta. U kipući sirup s narančama stavite jabuke i kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Pred kraj kuhanja dodati cimet po ukusu. Smotajte.
Sastojci:
2 kg jabuka,
2 limuna,
750-850 g šećera,
1 žličica limunska kiselina,
voda.
priprema:
Jabuke, oguljene i očišćene od sjemenki, narežite na kriške, limun narežite na polukrugove zajedno s korom. Voće prelijte s malo vode i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Kad voće omekša dodajte šećer, pojačajte vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sastojci:
2 kg jabuka,
700 g šećera,
1 hrpa voda,
1 žlica. mljeveni cimet.
priprema:
Pripremljene jabuke pospite šećerom i ostavite 6 sati. Nakon toga stavite posudu s jabukama na vatru i prokuhajte. Dodajte cimet, prokuhajte još 5 minuta i ulijte u staklenke. Smotajte.
Sastojci:
1,5 kg jabuka,
1 hrpa bobice crnog ribiza,
1 hrpa sušeno voće (grožđice, suhe marelice ili suhe šljive),
2 kg šećera,
1 hrpa voda,
1 limun.
priprema:
Jabuke narežite na ploške i očistite od sjemenki, suho voće dobro isperite vrućom vodom i osušite, limun narežite na ploške. Pripremite sirup od šećera i vode, prokuhajte i u njega stavite sve sastojke. Kuhajte od trenutka vrenja 30 minuta, vruće sipajte u staklenke, zarolajte.
Sastojci:
1 kg jabuka,
1 kg šećera,
400 ml vode,
korica od 1 limuna,
malo vanilije.
priprema:
Skuhajte sirup od šećera i vode, kuhajte ga do guste kapljice (kada se kap sirupa ne razlije po tanjuru). Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice ili ploške. Stavite jabuke u sirup i kuhajte 30 minuta, pazeći da jabuke ne postanu kašaste. Skinite koricu s limuna i dodajte ga u džem zajedno s prstohvatom vanilije. Gotov pekmez sipati u staklenke i zarolati.
Priprema jabuka za zimu. Jabuke očišćene od kore i sjemenki narežite na sitne komadiće i pirjajte ispod poklopca. Prvo na dno posude ulijte malo vode da jabuke ne zagore. Kad jabuke omekšaju, dodajte šećer po ukusu, promiješajte i pustite da se kuha 5 minuta. Vruću smjesu brzo ulijte u sterilizirane staklenke.
Sastojci:
1 kg oguljenih jabuka,
150-200 g šećera.
priprema:
Jabuke narežite na komade i dodajte šećer. Ostavite sat vremena uz povremeno miješanje. Nakon što se pojavi sok, posudu s džemom stavite na laganu vatru, uz stalno miješanje prokuhajte i stavite u sterilizirane staklenke. Smotajte.
Sastojci:
3 kg jabuka,
2 hrpe Sahara.
priprema:
Jabuke bez sjemenki naribajte na krupnije ribe (ili kuhačom - brže je). Dno posude za pekmez navlažite vodom, rasporedite smjesu od jabuka i pospite šećerom. Stavite na vatru, kuhajte na laganoj vatri, miješajući. Kuhajte 5-7 minuta. Brzo ulijte u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.
Petominutni džem od jabuka i naranči
Sastojci:
1 kg pripremljenih jabuka
1 kg šećera,
1 naranča.
priprema:
Provucite naranču kroz mlin za meso zajedno s korom (nakon što ste odstranili sjemenke). Jabuke narezati na kockice. Voće stavite u posudu za pravljenje pekmeza, pošećerite i promiješajte. Pustite da zavrije na laganoj vatri uz povremeno miješanje, kuhajte 5 minuta i odmah ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte, okrenite, zamotajte.
Sastojci:
1 kg pripremljenih jabuka,
150-200 g šećera.
priprema:
Jabuke pospite šećerom i stavite posudu u pećnicu na srednje jaku vatru. Pekmez povremeno promiješajte. Kad se šećer potpuno otopi i jabuke postanu prozirne, stavite pekmez u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Priprema jabuka bez šećera
Jabuke bez kore i sjemenki sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu u jednoličnu masu. Stavite u zdjelu i kuhajte dok se ne zgusne. Da smjesa jabuka ne izgori tijekom procesa kuhanja, napravite vodenu kupelj i kuhajte obradak u njoj. Kad je masa od jabuka dovoljno prokuhala, stavite je u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima i stavite da se steriliziraju 10-15 minuta od trenutka kada voda proključa. Smotajte.
Sastojci:
3 kg slatkih i kiselih jabuka,
2 hrpe Sahara.
priprema:
Jabuke bez sjemenki narežite na ploške, stavite ih u zdjelu ili tavu i pospite šećerom. Ostavite preko noći. Ujutro posudu s pekmezom stavite na srednje jaku vatru i uz neprestano miješanje pustite da zavrije. Kuhajte 5 minuta nakon što zavrije i odmah stavite u sterilizirane staklenke. Smotajte.
Sretne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Jabuke su zaista neprocjenjiv dar prirode. Čini se kao voće neuglednog izgleda, ali koliko dobrobiti ima za ljude. Osim raznolikosti okusa, jabuke sadrže i brojne vitamine za potporu imunološkom sustavu. I kakav prostor za stvaranje remek-djela otvaraju u kuhanju!
Što kuhati s jabukama
U mnogim kuhinjama svijeta ovo se voće koristi za pripremu raznih jela. Čini se da ne postoji dio kulinarstva u kojem nema koristi od jabuka, bilo da se radi o pravljenju vina ili nadjevu za meso. Ali najveću popularnost stekli su u slastičarstvu. Nadjev za pitu, baza za soufflé, konfitura - ovo je najmanji popis jela koje jabuke ukrašavaju svojim okusom.
I ono što je izvanredno je da je za pripremu ukusnog deserta ponekad dovoljno koristiti samo ovo voće s crvenim stranama. Primjer za to je džem od jabuka i cimeta. Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept i male trikove koji joj omogućuju kuhanje najukusnije delicije od jabuka na svijetu. Takvi recepti će se dalje raspravljati.
Osnovni recept
Da bismo stvorili remek-djelo - džem od jabuka s cimetom, trebat će nam sljedeći proizvodi:
- jabuke (bolje ako su kisele) - 1 kg;
- šećer - 3 šalice;
- voda - 100 ml;
- cimet - 1-2 štapića.
Gdje započeti s pravljenjem džema od jabuka i cimeta? Korak po korak kulinarski recept pomoći će vam da pripremite ovo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo.
- Prije svega, jabuke moraju biti temeljito oprane i osušene. Ako na voću ima mrlja, svakako ih uklonite.
- Jabuke narežite na ploške ili kockice, po želji. Nema potrebe da ih čistite.
- Ploške stavite u posudu u kojoj ćete ubuduće kuhati pekmez, pospite šećerom i ubacite štapić cimeta. Sada se možete odmoriti četrdesetak minuta, a za to vrijeme jabuke će pustiti sok.
- Vrijeme je da posuđe stavite na laganu vatru. Količina ispuštenog soka ovisit će o vrsti jabuke koju ste koristili. Ako vam se čini da je premalo dodajte vode, glavno je da pekmez ne zagori.
- Kad se šećer potpuno otopi, na jakoj vatri dodajte cimet.
- Stupanj spremnosti određuje se izgledom jabuka i viskoznošću sirupa. Ako su kriške postale meke i prozirne, a sok ne teče sa stijenki posude, onda je džem spreman.
- Preostaje ga još vrućeg sipati u sterilizirane staklenke i čvrsto zarolati.
To je sve, džem od jabuka s cimetom je spreman!
Svaka osoba ima svoj ukus i preferencije u hrani, tako da u receptima ne možete dati stroge upute. Naravno, postoje određena pravila, kao i drugdje, no konačan odabir namirnica svaki kuhar ostavlja za sebe. Džem od jabuka s cimetom, čiji je recept predložen, može se malo nadopuniti i time malo promijeniti okus jela:
- Kako komadići voća ne bi izgubili oblik, birajte čvršće jabuke kiselkastih sorti;
- Možete dodati ne samo cimet, već i korijen đumbira. Da biste to učinili, izrežite ga na komade, koje će kasnije, kada se džem skuha, biti zgodno izvući;
- neki ljudi radije dodaju konjak ili rum u džem od jabuka s cimetom. Ovdje, naravno, sve ovisi o vašem ukusu.
Još jedan recept
Ako vam se recept za ukusan domaći džem od jabuka s cimetom čini pomalo dosadnim, predlažemo da napravite male izmjene i dodate orahe.
Kao rezultat, trebat će nam:
- jabuke - 1 kg;
- oguljeni orasi - 1 šalica;
- šećer - 300 gr;
- cimet - nekoliko štapića;
- limunova korica, nasjeckana na trakice - 2 žlice.
Krenimo s pripremom džema od jabuka s cimetom. Recept je također vrlo jednostavan, ali rezultat od toga ne pati.
- Postupak pripreme je isti kao u glavnom receptu: jabuke temeljito operite, narežite na komade iste veličine i pospite šećerom. Ovdje također ubacujemo trakicu s žarom.
- Da bi jabuke brže upile šećer, u lonac ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri, dovoljno je 2-3 minute, pa ugasite.
- Drugi put je potrebno kuhati džem 10-15 minuta. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se sirup počne zgušnjavati.
- Na tanjur stavite kap sirupa; ako zadrži oblik, vrijeme je da dodate štapiće cimeta i orahe. Pojačajte vatru i kuhajte džem još par minuta, nakon čega se može izvući aromatični začin. Desert je spreman.
Čini se da su koristili jednostavne sastojke koji se mogu naći na parceli svakog ljetnog stanovnika i kakva su ukusna jela pripremili. Dobar tek!
Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti džem od jabuka s cimetom, recept za pripremu zimnice je jednostavan, ukusan i što je najvažnije pristupačan.
Dobro ste čuli, mi ćemo mu zapravo dodati ovaj aromatični začin.
Ove godine nisam imala svoje jabuke, moja dobra susjeda me počastila jednom malom košaricom bijelog fila.
Nije bilo puno jabuka, pa sam odlučila od njih napraviti nešto posebno. Nisam morala dugo razmišljati jer se u mom arsenalu recepata nalazi jedan prekrasan džem (pekmez) koji će vam pružiti blagdanski ugođaj tijekom pripreme i u trenutku kada ga budete jeli.
Ako vas iznenada, u kasnu jesen ili hladnu zimsku večer, napadne plavlje i poželite nešto ukusno, nemojte dugo razmišljati, samo izvadite staklenku “božićne” (kako to u našoj obitelji zovu) jabuke i cimeta džem, pojedite nekoliko žlica i udahnite aromu novogodišnjeg čuda. Miris praznika ispunit će kuću, raspoloženje će se podići samo od sebe.
A ako ispečete pitu s džemom od jabuka i pozovete najbolju prijateljicu na čaj, onda vam je zajamčena dobra večer, topla sjećanja i planovi za budućnost. Ali prvo, tijekom sezone žetve morate se opskrbiti ovim antidepresivom.
Kako kuhati, recept za džem od jabuka za zimu
Sve je vrlo jednostavno, ali aromatični začin čini deliciju jedinstvenom.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg;
- Voda - 100 ml;
- Šećer - 500-600 g;
- Cimet – 2 žličice.
Kako kuhati, recept s fotografijama korak po korak kod kuće
Sastojke sam dao na 1 kilogram jabuka, tako da ako pripremate veliku porciju, možete proporcionalno povećati sve sastojke.
Priprema
Jabuke će nam trebati, bez obzira koje su sorte, veličine, boje, u redu je ako naiđemo na crvljive i trule plodove. Glavno da su zreli.
Isperite prljavštinu i zemlju, preporučljivo je nekoliko puta promijeniti vodu.
Odrežite pokvarene dijelove jabuke, izrežite jezgru, narežite na kriške, približna debljina svakog komada je 0,5 cm. Stavite u lonac. Ulijte vodu, dodajte šećer.
Koliko dugo kuhati pekmez od jabuka
Stavimo na vatru, prokuhamo, kad džem prokuha, možete ga skinuti s vatre i ostaviti preko noći da se ohladi, tada će ispasti cijele kriške i prozirne, jantarne boje.
Moja majka je vrlo često sve pripremala navečer, stavljala da prokuha, a ujutro prije posla jednostavno dovršavala kuhanje. Ili sam ga noću posula šećerom, ujutro prokuhala i kad sam došla s posla završila sam proces.
Ne morate prekidati proces, kada sadržaj posude proključa, nastavite povremeno miješati i kuhati 1 sat.
Sada dodajte mljeveni cimet, ponovno dobro promiješajte i nastavite kuhati još 10-15 minuta.
Pekmez postane jako gust.
Glavni!!! Ne zaboravite dobro izmiješati i svakako špatulom dohvatiti dno da ne zagori.
Priprema i skladištenje spremnika
Staklene tegle dobro oprati, u njih sipati vruću pripremljenu marmeladu i poklopiti običnim najlonskim poklopcima. Nije potrebno hermetički zatvoriti.
To je to, obradak je spreman za daljnje skladištenje. Možete ga staviti u podrum ili čuvati u kući.
Pogovor
Kad sam završila s pekmezom, otišla sam do susjede da joj se još jednom zahvalim i vratim košaru u kojoj mi je donijela jabuke. Nije preporučljivo ne pokloniti praznu posudu, a ja sam ju odlučila počastiti teglom od pola litre ove divne slastice i ona i ja smo bili zadovoljni. Zahvalila se i rekla da nije čula za džem od cimeta i da će rado probati ovo što sam pripremila. Nekoliko dana kasnije srela me i tražila recept. Jako joj se svidjela moja priprema. Rado sam vam rekla kako napraviti džem od jabuka s cimetom, ukusan, jednostavan recept za zimnicu koji ne treba tajiti.
Učitavanje...