Kakav je ovo nemasni sir? Nemasni sirevi, meki sirevi, oštri sirevi

Čak i nemasne sorte sira imaju mali postotak masti, ali postotak masti varira.

Postoji mnogo vrsta sireva, više od 400. Izrađuju se ne samo od kravlje mlijeko, ali i od koze, konja, ovce, deve. Međusobno se razlikuju po tehnologiji proizvodnje i okusu.

Podijeljen na:

  1. Sirište- koristi se u njegovoj proizvodnji sirište,
  2. Fermentirano mlijeko- dodajte starter u mlijeko.

Ljudi koji jako brinu o svom zdravlju jedu hranu sa smanjenim udjelom masti. Ovo je prava taktika.

Čak i obožavana od vas, ali visokokalorični proizvod, bolje ga je zamijeniti nemasnim sirom, na primjer, svježim sirom ili bilo kojim drugim nemasnim sirom. Standardni sadržaj masti - 90 kcal na 100 grama proizvoda. A potreban nam je sadržaj kalorija manji od 90 kcal.

Je li moguće jesti sireve dok ste na dijeti?

Odmah ću odgovoriti: moguće je i potrebno. Sir je vrlo zdrav, lako probavljiv proizvod. Sadrži puno magnezija, joda, željeza, fosfora, proteina, cinka, kalcija. Vitamini skupina A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Nutricionisti su odavno razvili dobro poznatu dijetu sa sirom, gdje udio masti ne smije biti veći od 35%. To je kada je osnova prehrane pretežno razne sorte sir. Ova dijeta uvijek daje dobre rezultate, pomaže u mršavljenju, a osoba ne osjeća glad.

Jer sir, čak i nemasni, prilično je srdačan proizvod. Glavna stvar je da ga pravilno odaberete i konzumirate u razumnim količinama ako razmišljate o dijeti zbog lošeg zdravlja, pridržavate se zdravog načina života, želite izgubiti dosadne viške kilograma itd.

Odmah odlučite možete li jesti sir ili je bolje da ga se suzdržite. Posavjetujte se sa svojim obiteljskim liječnikom.

Tijekom dijete možete jesti:

  1. Tofu sa sirom- ima najmanji udio masti, samo 4%.
    Može se jesti svakodnevno, to:
    • jača ljudski kostur;
    • ima jedinstvena ljekovita svojstva;
    • značajno smanjuje loš kolesterol u krvi;
  2. Svježi sir- može se konzumirati, samo udio masti ne smije biti veći od 5%.
  3. Gaudette sir- nova nemasna vrsta sira 6%.
  4. Možete kupiti Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnes sir, samo lagani.

Niskomasni sirevi su božji dar za dijetu. Osim toga, mliječne masti su zdrave i organizam ih lako apsorbira.

Popis nemasnih sireva

Nemasni sirevi proizvode se od obrano mlijeko. Odnosno, s mlijeka se prvo skine vrhnje, pa se onda radi sir.

Ali bit će ga teško nazvati potpuno nemasnim, jer će postotak masti i dalje biti prisutan, ali u različitim postocima:

  1. niske masnoće - sadržaj masti manji od 15%;
  2. svjetlo - sadržaj masti 15-40%;
  3. normalno - sadržaj masti 40-60%;

Nemasni sir Po kvalitete okusa a korisna svojstva gotovo su jednako dobra kao i masne sorte. A u nekim aspektima ih čak i nadmašuje.

Evo nekih od njih:


Tvrdi sirevi

Tvrdi sirevi su najrasprostranjeniji, a to su: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien itd. Tvrdi sirevi sadrže lecitin koji utječe na pravilan metabolizam masti.

Lecitin je dio strukture staničnih membrana, odgovoran je za njihovu propusnost, normalizira razinu kolesterola, te potiče rad enzima za razgradnju masti.

Proizvodnja sira je dugotrajan proces. A sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

Karakteristike sira:


Meki sirevi

Meki sirevi su pastaste konzistencije i mliječnog ili kremastog okusa.

Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskog fermenta, klasificiranog:

  1. sa sazrijevanjem;
  2. bez sazrijevanja.

Najpopularnije:

  • Dorogobuzhsky- kora je prekrivena sluzi, prozirne boje. Ljuto-oštrog je okusa, jako izražen, bez očiju.
    Poznate vrste: Dorozhny, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
  • Vrsta Camembert- glavica sira prekrivena bijelom plijesni.
    Glavni prikaz: Ruski Camembert.
  • Smolenski tip- glave ne više od 2 kg, na kori su jasno vidljive mrlje sluzi. Prije jela nije potrebno uklanjati sluz.
    Njegovi predstavnici: Hunter, Snacker.

Domaći nemasni sir

Većina zdravi sir- ovo je domaće. Ovo je dobra alternativa trgovini, jer tamo možete kupiti ustajale i nekvalitetne proizvode. A kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

Vrste nemasnih sireva koje možete kupiti u trgovini

Kupiti takve sireve u trgovini sada nije problem. Naravno, teško ih je pronaći u običnim trgovinama, ali veliki supermarketi ih imaju.

Tofu

U nemasnom tofuu sadržaj masti će se kretati od 2-4%. Bogat je proteinima i kalcijem te ima ljekovita svojstva. Naziva se i grah skuta jer se pravi od sojino mlijeko.

Ovo je skuta, čija konzistencija i boja podsjeća na neslani i nemasni feta sir. Okus mu je neutralan, odnosno gotovo ga nema. U prodaju dolazi u vakuumskim pakiranjima u kojima se određuje tekućina.

Razlikuje se u konzistenciji i načinu proizvodnje:

  1. čvrsta;
  2. obični.

Ovaj sir ima mnogo varijanti, a čak se pravi i s dodacima: orasima, začinima, paprom itd.

Dimljeni tofu je popularan, njegove vrste:

  1. Gusta - ima dvije varijante:
    1. azijski;
    2. Zapad.
  2. Svila- mekano, kao puding.
  3. "Smrdljiv"- jak miris, kineska verzija.

Bogati biljne bjelančevine, sadrži sve esencijalne aminokiseline, dobavljač željeza, kalcija. Apsolutno ne sadrži kolesterol i ima malo kalorija. Proširio se po cijelom svijetu.

Gaudette

Poznati nizozemski sir Gouda sada ima pandan s niskim udjelom masti koji se zove Gaudette. Ovo je najnoviji sir iz Scherdingera, koji sadrži samo 8% masti (16% suhe tvari).

Ima klasični soft-thin okus sira. Ima visok sadržaj kalcija te se lako i potpuno apsorbira.

Čečil

Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različite debljine. Okus je izražen, kiselo mlijeko. Masti - do 11%.

Struktura je malo gruba, slojevita, može biti:

  • spletene u vijence, ili pletenice;
  • sklupčati u užad ili lopte.

Njegove sorte:

  • u uobičajenom dimljenom obliku;
  • slan.

Ima prekrasan mliječni okus, proizvedeno:

  • u plastičnim posudama zapremine: 100 g, 200 g, 400 g;
  • u obliku trokuta;
  • rezanje na kriške

S nadjevima: šunka, šampinjoni, čokolada, samo kremasti, itd. Rade salate i juhe. Da biste ih proizveli, uzmite tvrde sireve i dodajte maslac i druge prirodne sastojke. Sadržaj masti - 5-10%.

Pogledajte ovdje.

Ricotta

Ricotta - talijanska delicija mliječni proizvod. Proizvodi se od sirutke zaostale od proizvodnje drugih sireva. Za sirutku se koriste različite vrste mlijeka. Mogu koristiti čak i mješavinu mlijeka, nekoliko vrsta odjednom.

Okus mu je blago sladak, sadržaj masti:

Sadržaj kalorija na 100 g - 120 kcal. Njegov sadržaj natrija je najniži u usporedbi s drugim sirevima. Sadrži impresivan sastav mikroelemenata i vitamina, posebno mnogo kalcija.

Prisutan je čak i metionin - to je aminokiselina koja sadrži sumpor i štiti jetru od nepovoljnih čimbenika iz okoliša.

Vrste sireva:

  • Ricotta Forte- okus je odličan, dugo traje, radi se samo od ovčjeg mlijeka.
  • Ricotta Fresca- ovdje se ne koristi samo svježe pripremljeni sir;
  • Ricotta Affumicata- od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka, postoje i dimljene vrste.
  • Ricotta al Forno- priprema se od mješavine kozjeg, bivoljeg, kravljeg mlijeka i čuva u pećnici. To se događa ne samo klasično, već i sa različiti ukusi: vanilija, limun, čokolada itd.
  • Ricotta Romana- zahtijeva puno odležavanja, sir je tvrd, slankastog okusa.

Feta

Feta je grčki polutvrdi sir koji se proizvodi samo od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Držati u otopini soli najmanje 4 mjeseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

Vrste:


Izvana izgleda kao snježnobijela, polučvrsta masa, pomalo poput svježeg sira, ali okus mu je svjetliji, slan i blago kiselkast.

Sadrži mnogo korisnih mikroorganizama koji sintetiziraju posebne antibiotike koji pomažu ljudima da se nose s trovanjem hranom.

Postoji još jedna opcija - ovo je Feta light, iako je neće biti tako lako pronaći na policama. Međutim, vrijeme potrošeno na traženje u potpunosti će se isplatiti.

Suluguni

Suluguni je ukiseljeni sir guste, čak pomalo tvrde konzistencije. Ima bijelu ili krem ​​boju, ako se dimi, onda je žuta. Proizvodi se od kravljeg, ovčjeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka. U njemu ima malo masti, 30-40%.

Tehnologija proizvodnje:

  1. Sojevi mliječne kiseline i bakterija koje stvaraju okus, pepsin, kalcijev klorid, zagrijana na 38ºS.
  2. Sloj sira se odvaja i podvrgava čedarizaciji.
  3. Izrezati na kocke i otopiti u sirutki ili zakiseljenoj vodi.
  4. Zamijesite do homogene konzistencije, stavite na stol za cijeđenje, podijelite na komade i ručno napravite kuglice, inkubirajte 2 dana u kiseloj otopini sirutke.

Arca sir ima nizak udio masti, samo 17-35%, dobar ukus, gusta, ujednačene teksture, s malim očima. Neophodan u prehrani ljudi koji stvarno brinu o svom zdravlju.

Sadržaj kalorija u nemasnim sirevima

Čovjek proizvodi sir od davnina, oduvijek je bio cijenjen i voljen.

Sada ćemo saznati kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:


Na ovom popisu sireva sada možete lako pronaći "svoj" sir koji će vas zadovoljiti u pogledu korisnosti, okusa i cijene.

Zaključak

Nisu uzalud nemasne sorte sireva toliko cijenjene i smatraju se eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevinski materijal za kosti, poboljšavaju metabolizam i probavu.

Sir je prirodni proteinski proizvod koji ljudsko tijelo može gotovo potpuno asimilirati. Tijekom procesa zrenja sir prelazi u topljivi oblik, što znači sve korisne tvari ostat će u našem tijelu.

Sir će zasititi tijelo neophodnim vitaminima i mikroelementima i poboljšati vaše raspoloženje. Jedite ga sa zadovoljstvom!

Postoji 9 glavnih niskokaloričnih sireva: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky light, Roquefort, Fitness sir, Lakomo “Light”, dijetalni Ichalki. Odobreni su za upotrebu tijekom dijeta. Svaki proizvod ima specifičan okus, miris, boju, način pripreme i sastav. Ovi sirevi sadrže veliki broj mikro- i makroelementi, kao što su magnezij, kalij, kalcij, fosfor, natrij, željezo, cink, selen, vitamini.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:

    “Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

    Prikaži sve

    Popis nemasnih i niskokaloričnih sireva

    1. Popis imena najnižih vrsta sireva:
    2. 1. Suluguni.
    3. 2. Feta.
    4. 3. Ricotta.
    5. 4. Tofu.
    6. 5. Brest-Litovsk svjetlo.
    7. 6. Roquefort.
    8. 7. Fitness sir.
    9. 8. Lakomo “Svjetlost”.

    9. Dijetalni sir Ichalki. Adyghe sir - sastav i KBJU, korisna svojstva

    , recept za kuhanje

    Suluguni Slanica tradicionalna gruzijska niskokalorični sir

    . Suluguni je umjereno slan i ima gustu, slojevitu konzistenciju. Boja proizvoda je bijela, dopuštena je prisutnost šupljina i očiju nepravilnog oblika. Na siru se ne stvara korica. Ima 5% udjela masti.

    • Uključuje:
    • pasterizirano kravlje mlijeko - 12 l;

    starter za sirište - 1,4 mg.

    1. Način kuhanja: 1. Mlijeko se zagrije na 35 stupnjeva, dodati starter za sirište
    2. , proizvod je fermentiran - dobiva se gusti ugrušak, koji se mora zgnječiti u male komadiće i prešati.
    3. 2. Nakon toga, sir se izrezuje na konopce i topi na štednjaku na temperaturi od 80 stupnjeva, miješajući dok se ne formira homogena masa.
    4. 3. Dobivenu masu podijeliti na jednake dijelove i oblikovati stavljanjem u kalupe.

    4. Kalupi s proizvodom se stave nekoliko minuta u hladnu vodu, a zatim se izvade glavice sira i nekoliko dana drže u salamuri dok se ne posole.

    Nakon soljenja sir je spreman za konzumaciju.Na 100 g proizvoda:

    • sadržano
    • voda - 51 g;
    • proteini - 18,5 g;
    • masti - 23 g;

    ugljikohidrati - 3,0 g.

    Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda je 290 kcal.

    • Korisne tvari uključuju:
    • vitamini A, E, C, B1, PP;
    • kalij;
    • natrij;

    Blagotvorne tvari koje se nalaze u siru pomažu u održavanju srca, kostiju i cijelog tijela u zdravom stanju u bilo kojoj dobi. Budući da sir ima malo masti, preporučuje se konzumiranje tijekom dijeta. Suluguni se dobro slaže s bosiljkom i cilantrom, kao iu salatama svježe povrće. Broji se sir izvrsna opcija nadjev za khachapuri, također se prži sa sjemenkama sezama.

    Feta

    Feta - tradicionalna grčki sir, od ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Boja je bijela ili blago kremasta, proizvod ima miris svježeg sira i gustu konzistenciju. Sadržaj masti - od 30 do 50 posto. Feta je jedan od glavnih sastojaka grčke salate. Ovaj proizvod spada u skupinu kiselih sireva.

    . Suluguni je umjereno slan i ima gustu, slojevitu konzistenciju. Boja proizvoda je bijela, dopuštena je prisutnost šupljina i očiju nepravilnog oblika. Na siru se ne stvara korica. Ima 5% udjela masti.

    • ovčje ili kozje mlijeko - 8 l;
    • sirilo - 1,5 mg.

    starter za sirište - 1,4 mg.

    1. 1. Mlijeko treba kuhati dok se ne pojavi pjena, a zatim ga ohladiti na sobnu temperaturu.
    2. 2. Dio mlijeka treba uliti u čistu čašu i u nju sipati pakiranje suhog predjela.
    3. 3. Žlicom promiješajte predjelo i ulijte smjesu u glavnu.
    4. 4. Fermentirano mlijeko mora se poslati na toplo mjesto 7 sati.
    5. 5. Kada se sirutka odvojila potrebno je dno cjedila obložiti gazom i kroz nju procijediti smjesu.
    6. 6. Zatim skupite rubove tkanine i zavežite ih u čvor kako biste napravili vrećicu. Mora se objesiti na slavinu ili čavao kako bi tekućina mogla iscuriti. Ovo će trajati oko pola sata.
    7. 7. Zgrušana masa se stavi u cjedilo, koje se stavi u zdjelu i pritisne pritiskom. Masa treba ostati u ovom položaju 2 sata.
    8. 8. Sirutka se ocijedi i pomiješa sa soli.
    9. 9. Serum se ulijeva tople vode a u nju se spusti vrećica sira.
    10. 10. Trebate ostaviti proizvod 2 sata.

    Fetu treba držati u salamuri - to će joj značajno produžiti rok trajanja.

    Nakon soljenja sir je spreman za konzumaciju.sadržano:

    • voda - 55 g;
    • masti - 21,3 g;
    • proteini - 14,3 g;
    • zasićene masne kiseline - 15 g;
    • pepeo - 5,1 g;
    • ugljikohidrati - 4.08.

    Sadržaj kalorija - 265 kcal na 100 g.

    Proizvodbogat:

    • vitamini B5, B6, B12, A, C, E;
    • kalcij;
    • željezo;
    • cinkov;
    • fosfor;
    • mangan;
    • natrij

    Konzumacija sira je indicirana za osobe s pretilošću, bolestima srca i dijabetes melitus, osteoporoza, proizvod jača kosti i zube. Sir se kombinira sa svježim povrćem i tostiranim kruhom, kao i kruškama.

    Ayran - sastav, koristi i štete, metode pripreme kod kuće

    Ricotta

    Ricotta je tradicionalni talijanski sir sa sirutkom. Pravi se od sirutke koja je zaostala od pripreme drugih sireva. Slatkasti okus ricotte i sadržaj masti ovise o mlijeku koje se koristi u proizvodnji. Kravlje mlijeko ima do 10% masti, a ovčje mlijeko do 20%. Postoje razne vrste ricotte koje se razlikuju po okusu i sastavu.

    Spoj:

    • sirutka od kravljeg ili ovčjeg mlijeka - 5 l;
    • limunska kiselina - 0,5 žličice;
    • voda - 50 g.

    starter za sirište - 1,4 mg.

    1. 1. Potrebno je zagrijati serum na 90 stupnjeva.
    2. 2. Limunsku kiselinu razrijediti u 50 g vode.
    3. 3. Pomiješajte sastojke.
    4. 4. Dobivene pahuljice sira potrebno je procijediti pomoću gaze.

    Ricotta - dijetetski proizvod, koji nije namijenjen za dugotrajno skladištenje. Tvrđi sir može se čuvati oko 1 tjedan.

    U sirusadrži:

    • proteini - 11,3 g;
    • masti - 13 g;
    • ugljikohidrati - 3,05 g.

    Sadržaj kalorija je 160 kcal na 100 g.

    Predstavljeni su mikro i makroelementi u ricotta siru:

    • vitamini skupine A, B6, B12, D, C;
    • kalcij;
    • fosfor;
    • magnezij;
    • selen

    Sir je koristan za hipertenziju, probleme s gastrointestinalnim traktom, visok kolesterol. Blagotvorno djeluje na živčani sustav i oštrinu vida. Preporučuje se djeci i starijim osobama za jačanje kostiju i zuba. Kolači i cannoli se rade s ricottom; sir se koristi u toplim jelima i pečenju. Uskrsni kruh Pastiera.

    Tofu

    Tofu - nemasni sir bijela od soje. Ima neutralan okus.

    Postoje sljedeće vrstetofu:

    • svila;
    • čvrsta;
    • prešano;
    • dimljeni;
    • osušen.

    Sojin sir sadrži puno proteina i kalcija. Količina proteina premašuje onu koja se nalazi u hrani kao što su govedina i jaja.

    Sir sadrži:

    • sojino mlijeko - 1 l;
    • sok od 1 limuna.

    starter za sirište - 1,4 mg.

    1. 1. Zagrijte sojino mlijeko do vrenja i ostavite ga na štednjaku 7 minuta.
    2. 2. U mlijeko dodajte limunov sok.
    3. 3. Da bi se masa dobro uvijala, potrebno ju je dobro promiješati.
    4. 4. Potrebno je istisnuti vlagu iz dobivenog proizvoda.
    5. 5. Stavite masu pod prešu.

    U hladnjaku se sir mora držati u vodi i čuvati ne više od 7 dana.

    • proteini - 8,05 g;
    • masti - 4,8 g;
    • ugljikohidrati - 1,89 g.

    Sadržaj kalorija je 72 kcal na 100 g.

    Predstavljeni su mikro i makroelementi sira:

    • vitamini E, B12, B6, D;
    • kalcij;
    • fosfor;
    • željezo;
    • cinkov

    Zbog niskog udjela masti, tofu je dobar izbor za pretile osobe u njihovoj prehrani. Ima svojstvo uklanjanja dioksina iz tijela, što ima kumulativni učinak i može pridonijeti nastanku raka. Sir sadrži fitoestrogene koji dobro utječu na žensko zdravlje tijekom menopauze i hormonalne neravnoteže. Tofu se može kombinirati s mnogim sastojcima, može se peći, pržiti, kuhati, pirjati, a također se može dodati u salate i deserte.

    Brest-Litovsk svjetlo

    Brest-Litovsky svijetli sir ima ugodan sirasti miris i kremasti okus. Boja mu je svijetložuta.

    Spoj:

    • pasterizirano kravlje mlijeko - 4 l;
    • starter na bazi mezofilnih i termofilnih bakterija mliječne kiseline - 1,5 mg;
    • kuhinjska sol - 1 tbsp. l.

    Način kuhanja:

    1. 1. U toplo mlijeko dodaje se starter mliječno-kiselih termofilnih i mezofilnih bakterija i dolazi do fermentacije.
    2. 2. Prilikom zrenja ispada sirno zrno, koji se dobro izmiješa i preša 30 minuta.
    3. 3. Sloj sira se reže i oblikuje, zatim se stavlja pod veći pritisak.
    4. 4. Sir se stavlja u odjel za soljenje, suši, pakira i stavlja na zrenje.

    U proizvod se dodaje prirodno prehrambene boje"annatto".

    Nakon soljenja sir je spreman za konzumaciju.sadrži:

    • bjelančevine -3 1,3 g;
    • masti - 18,1 g;
    • ugljikohidrati - 0 g.

    Kalorični sadržaj sira je 288 kcal.

    Sir sadrži sljedeće korisne tvari:

    • vitamini A, B6, B12, D, PP;
    • vitamini A, E, C, B1, PP;
    • kalcij;
    • fosfor.

    Proizvod možete konzumirati tako da ga kombinirate s kruhom u obliku sendviča, dodajete ga u salate i hladna predjela te ga koristite za pečenje. Ovaj sir je savršen za osobe s problemima kardiovaskularni sustav, za jačanje koštanog tkiva, za pretilost.

    Roquefort

    Roquefort se u Francuskoj proizvodi od ovčjeg mlijeka. Zrenje sira odvija se u vapnenačkim pećinama tako da se unutar proizvoda stvara plijesan vrste Penicillium roqueforti, što ga karakterističan miris i okus. Vrh sira prekriven je bijelom, vlažnom koricom. Konzistencija sira je uljasta s plavom plijesni koja stvara male šupljine. Ima okus lješnjaka.

    Spoj:

    • ovčje mlijeko - 8 l;
    • voda - 50 ml;
    • kalcijev klorid - 1/4 žličice;
    • Plijesan Penicillium roqueforti - 1/16 žličice;
    • sirilo - 1/4 žličice.

    Način kuhanja:

    1. 1. Zagrijte ovčje mlijeko na 30 stupnjeva.
    2. 2. Za pripremu predjela stavite 100 ml mlijeka u posebnu posudu i u njega dodajte kalup. Pola mase dodati u mlijeko.
    3. 3. Raspršite starter po površini mlijeka i promiješajte šupljikavom žlicom nakon 2 minute.
    4. 4. U 50 ml hladna voda otopiti sirilo i kalcijev klorid. Dodati u glavnu masu. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto sat vremena.
    5. 5. Dobiveni ugrušak narežite na kockice.
    6. 6. Posložite kockice sira posebne forme i svaka 3 sata iscijediti tekućinu iz njih.
    7. 7. Nakon što se sir osuši, mora se medicinskom špricom nabosti kiselim tijestom.

    U proizvodusadrži:

    • proteini - 22 g;
    • masti - 27,75 g;
    • ugljikohidrati - 2,35 g.

    Sadržaj kalorija je 355 kcal.

    Proizvod sadrži korisne tvari kao što su:

    • vitamini PP, B3, B12, E, K;
    • vitamini A, E, C, B1, PP;
    • kalcij;
    • fosfor;
    • bakar;
    • selen;
    • cinkov;
    • kolin

    Preporuča se pojesti 30 g sira dnevno. Penicilin u svom sastavu pomaže normalizirati rad crijeva i poboljšava njegovu mikrofloru i probavu. Roquefort se smatra dobrim predjelom za suha i poluslatka jela. Plavi sir odlično ide uz voće i kruh.

    Fitnes sir

    Sir se ubraja u skupinu nemasnih proizvoda – od 15 do 25 posto. Okus je voćni i orašast, boja je žućkasta. Sir s niskim udjelom soli.

    . Suluguni je umjereno slan i ima gustu, slojevitu konzistenciju. Boja proizvoda je bijela, dopuštena je prisutnost šupljina i očiju nepravilnog oblika. Na siru se ne stvara korica. Ima 5% udjela masti.

    • pasterizirano normalizirano kravlje mlijeko - 3 l;
    • bakterijski starter - 1,5 mg;
    • kuhinjska sol - 1 žličica;
    • lizozim - 1,2 mg.

    starter za sirište - 1,4 mg.

    1. 1. Mlijeko se zagrije na potrebna temperatura, dodati bakterijski starter i fermentirati.
    2. 2. Odvojite skutna masa od sirutke, dodajte sol i lizozim.
    3. 3. Masu rasporediti u kalupe, utisnuti i staviti na zrenje.

    Nakon soljenja sir je spreman za konzumaciju.Na 100 g proizvoda:

    • proteini - 28 g;
    • masti - 10 g;
    • ugljikohidrati - 0 g.

    Sadržaj kalorija je 224 kcal na 100 g.

    Spojpredstavljen proizvod:

    • vitamini A, B1, C, D, E, K, PP;
    • cinkov;
    • selen;
    • željezo;
    • fosfor.

    Sir se koristi za dijetalna prehrana, kao i pravljenje pizza, sendviča i umaka.

    Lakomo svjetlo

    Cheese Light je niskokalorični proizvod. Napravljen od kravljeg mlijeka. Ima boju pečenog mlijeka i pakiran je u zatvorenoj ambalaži u obliku narezaka.

    Spoj:

    • normalizirano pasterizirano kravlje mlijeko - 4 l;
    • baktericidna starter kultura mezofilnih bakterija mliječne kiseline - 1,6 mg;
    • kuhinjska sol - 1,5 tsp;
    • kalcijev klorid - 1/14 žličice;
    • lizozim - 1/16 žličice.

    Način kuhanja:

    1. 1. U mlijeko se dodaje bakterijski starter i dolazi do zrenja.
    2. 2. Masa sira se zagrijava na temperaturu od 32-42 stupnja, dodaje se kalcijev klorid, sol i lizozim.
    3. 3. Zatim se sir protisne i zri.

    Nakon soljenja sir je spreman za konzumaciju.sadrži:

    • proteini - 32 g;
    • masti - 11 g;
    • ugljikohidrati - 0 g.

    Sadržaj kalorija - 202 kcal.

    Proizvod sadrži:

    • vitamini;
    • kalcij;
    • željezo;
    • fosfor;
    • selen;
    • cinkov.

    Dijetetski Ichalki

    Dijetetski sir je nemasna, polutvrda, lagana sorta. Proizvod je svijetlo žute boje, s nježnim kremasti okus, elastična konzistencija.

    Spoj:

    • pasterizirano mlijeko s dodatkom mezofilnih bakterija mliječne kiseline - 700 ml;
    • zelje - hrpa;
    • soda - 1 žlica. l.;
    • jaja - 3 kom .;
    • sirilo NATUREN - 1,2 kom.

    Način kuhanja:

    1. 1. Neophodno prirodni svježi sir samljeti pomoću sita ili miješalice.
    2. 2. Dobivenu masu stavite u lonac i dodajte mlijeko, stavite na laganu vatru. Smjesa se mora stalno miješati.
    3. 3. Nakon što smjesa počne kuhati pojavit će se sirutka. Da bi se ocijedilo, cjedilo obložite gazom i pričekajte da se tekućina odvoji.
    4. 4. Umutiti 2 jaja sa sodom, začinskim biljem i soli. U smjesu bez sirutke dodajte 1 jaje i sve dobro izgnječite da ne ostanu grudice svježeg sira.
    5. 5. Smjesa od sira se stavlja u posudu sa debelim stijenkama, zatim ju je potrebno otopiti. Postat će plastična.
    6. 6. Masu staviti u prozirnu foliju i dati joj željeni oblik.
    7. 7. Zatim stavite sir u hladnjak.

    Korisne tvari uključene u proizvod su:

    • vitamini B6, B12, D, H, PP;
    • magnezij;
    • kalij

    Čuvati otvorenu u hladnjaku ne duže od 7 dana. Dijetetski proizvod je pogodan za pripremu hladnih predjela, salata i koristi se za pečenje.

    1. 1. Tikvice ogulite i narežite na sitne kockice, dodajte sitno nasjeckani češnjak i malo limunovog soka, posolite i ostavite da se marinira.
    2. 2. Rajčice narežite na polovice i dodajte im nasjeckani bosiljak.
    3. 3. Narežite ljutiku na kolutiće, polovice krastavca, a papriku na sitne trakice.
    4. 4. Sve povrće stavite u zdjelu za salatu, začinite ostatkom sok od limuna, pomiješajte.
    5. 5. Feta sir narežite na kockice, masline prerežite na pola i dodajte u zdjelu za salatu s povrćem, začinite maslinovim uljem i solju.
    6. 6. Gotovu salatu možete ukrasiti listićima svježeg bosiljka.

    Salata sa suluguni sirom, piletinom i krutonima

    Predstavljeni sastojci:

    • dimljeni suluguni - 200 g;
    • pileća prsa - 300 g;
    • jaja - 4 kom .;
    • konzervirani kukuruz - 1 limenka;
    • krekeri - 1 pakiranje;
    • majoneza - po ukusu.

    Dijagram kuhanja:

    1. 1. Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi i narežite na duguljaste komade.
    2. 2. Suluguni sir (u obliku pletenice) podijelite na vlakna.
    3. 3. Jaja skuhajte, ohladite i narežite na kockice.
    4. 4. Kukuruz ocijedite od tekućine i stavite u zdjelu za salatu.
    5. 5. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli za salatu, začinite majonezom i solju.
    6. 6. Prije posluživanja salatu pospite krutonima i začinskim biljem.

    I malo o tajnama...

    Priča jedne od naših čitateljica, Irine Volodine:

    Posebno su me mučile moje oči koje su bile okružene velikim borama, plus podočnjaci i natečenost. Kako potpuno ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oteklinom i crvenilom?Ali ništa ne stari i ne pomlađuje osobu više od očiju.

    Ali kako ih pomladiti? Plastična kirurgija? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski postupci - fotopomlađivanje, plinsko-tekući piling, radiolifting, laserski facelifting? Malo pristupačnije - tečaj košta 1,5-2 tisuće dolara. A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...

Ljeti je najlakše slijediti formulu mršavljenja: manje masti, brašna i slatkiša, više voća, povrća, tekućine i kretanja. Međutim, ne biste trebali odbiti sir čak ni po vrućem vremenu, jer postoji dovoljna količina sorte sira sa smanjenim udjelom masti.

Ako je standardna masnoća sira 50-60 g ili 50-60% u suhoj tvari, tada se u jelovnik mogu pokušati uvrstiti sirevi sa smanjenim udjelom masti do 30 g masti u suhoj tvari. Takve sireve možete potražiti u velikim marketima, hipermarketima i trgovinama skupom hranom.

1. Nemasni sir - tofu - sir od soje(sadržaj masti 1,5-4%)

Iako je napravljen od sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutni sirevi, jer bojom i konzistencijom podsjeća na nemasni i neslani sir. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima pa može uspješno zamijeniti meso. Kalcij, kojeg ovaj proizvod ima u izobilju, izvrsno djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumaciju starijih osoba u svrhu prevencije bolesti poput osteoporoze.

Tvrdi to i niz nutricionista ljekovita svojstva, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine “lošeg” kolesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.

Osim toga, 100 g tofua sadrži samo 90 kalorija, pa ga je preporučljivo uključiti u dijetalni jelovnik. Mnoge slavne osobe zamijenile su mliječne proizvode i sireve u svojoj prehrani sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasični sirevi, dok se tofu preporučuje za dnevna potrošnja uz hranu biljnog podrijetla.

2. Nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%)

Zrnati svježi sir je vrsta nemasnog svježeg sira. To je zrno skute pomiješano sa svježim, malo posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo a također i za kuhanje razne salate(na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom).

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnasti svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i europskim zemljama (i ne samo u zemljama engleskog govornog područja) zrnati svježi sir naziva se svježi sir. Često se naziva i domaćim sirom. Na prvi pogled svježi sir izgleda svježi svježi sir, no tekstura mu je puno nježnija, moglo bi se reći i kremasta, a okusom je malo slaniji.

100 g svježeg sira našem će tijelu osigurati 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako se pridržavate najstrožih dijeta.

3. Nemasni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%)

Gaudette je novi sir iz Scherdingera low fat lagani je užitak za one koji teže zdravom načinu života. Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% suhe tvari). Ovaj sir je mekan-tanak, donekle ljutog okusa, idealno za ljubitelje poznatog Gouda sira.

Osim toga, sir je lako probavljiv i ima visok sadržaj kalcij. Stoga ovaj sir mora biti prisutan u prehrani svakog ljubitelja sira.

4. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 5-10%)

Chechil je vlaknasti slani sir konzistencije slične suluguniju. Po izgled ovaj sir nema ništa zajedničko s drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop. Okus i miris ovog sira su kiseli, oštri, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda je hrapava. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za one koji gube težinu! Ali trebate ih potražiti u velikim trgovinama. Pročitajte etiketu za više detalja: neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

Ricotta je neizostavni dio talijanskog doručka. Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim točno: na kraju krajeva, ne radi se od mlijeka, kao što smo mislili, već od sirutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva. Kriška ricotte u prosjeku sadrži 49 kalorija i 4 grama masti, od čega je polovica zasićena.

Ovaj proizvod sadrži najmanju količinu natrija u usporedbi s drugim proizvodima. proizvodi od sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova vrsta sira prepoznata je kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. Nemasni sir - lagani sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ovaj sir, odnosno feta sir, tradicionalni je proizvod Grčka kuhinja. No, rado se jede u mnogim drugim zemljama, pa tako i kod nas. Feta se smatra masnom hranom, bogata je kolesterolom i ima kalorijski sadržaj od približno 260 kcal/100 gm. Ali ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u laganoj verziji. Međutim, ovu sortu teško je pronaći na policama supermarketa. Pa ipak, trud koji ste uložili u svoju potragu u potpunosti će se isplatiti.

Feta light obično se proizvodi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i ima 60% masti.

Obično se dodaje u grčku salatu uz povrće i masline ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mozzarellu. Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji s masnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masti 16-17%)

Takvi nemasni sirevi imaju nježan, ugodan okus prirodnog mlijeka, gustu, ujednačenu teksturu, s malim, ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji brinu o svom zdravlju.

Koje nemasne vrste sireva poznajete i kupujete?

Većina nutricionista se jednoglasno slaže s tim nemasni sirevi Ne samo da se može koristiti za dijetu, već je i neophodna. Tijelo ih lako apsorbira, sadrži vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelemente (kalcij, kalij, fosfor, cink, željezo) i proteine. Stručnjaci su čak razvili dijetu sa sirom, od koje se više od trećine prehrane sastoji od različitih sorti.

Preostale 2/3 zauzimaju voće, povrće i dr proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog mršavljenja možete se riješiti 5 kg viška. Ako se konzumira u razumnim količinama kvalitetan proizvod, ne sadrži biljne masti, brojka neće biti oštećena. Tijekom mršavljenja dopušteno je jesti sljedeće sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, zrnati svježi sir (ne više od 5% masti), Ricotta itd.

Što su nemasni sirevi na dijeti?

Nemasni sir je proizvod napravljen od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima zgrušavanja. Vrhnje se prvo skida s napitka, a zatim se koristi za izradu fermentiranog mliječnog proizvoda. Iako potpuno nemasnih varijanti nema, postoje dijetalne varijante koje sadrže prosječno do 30 g masti u suhoj tvari.

Popis nemasnih sireva

Nakon što smo dobili odgovor na pitanje je li moguće jesti nemasne sorte sira dok ste na dijeti, vrijedi saznati o vrstama takvih sireva. fermentirani mliječni proizvodi više detalja. To uključuje:

  1. Tofu je niskokalorični sir napravljen od sojinog mlijeka. Sadržaj masti 1,5-4%, sadrži 73 kcal/100 g. Odnosi se na skutu, ima konzistenciju sličnu feta siru. Sadrži puno proteina i kalcija koji pomaže u prevenciji osteoporoze i jačanju koštanog skeleta.
  2. Zrnati svježi sir sa 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u prehrani, koristi se za pripremu salata, priprema se s dodatkom slanog vrhnja. Na engleskom govornom području europske zemlje poznat kao svježi sir.
  3. Gaudette je nemasni sir (7%), polutvrdi, kalorijski sadržaj - 199 kcal/100 g blagog okusa sa začinskim notama, sadrži veliku količinu kalcija.
  4. Chechil, sadržaj masti 5-10%, sadržaj kalorija 253-313 kcal / 100 g. Konzistencija podsjeća na suluguni, prodaje se u obliku snopova vlaknastih niti, sadrži puno soli.
  5. Ricotta (udio masti 13%, 49 kcal/100 g). Najmanje kalorijski sir. Izrađen od sirutke, uključuje minimalna količina natrij, mnoge vitamine, mikroelemente i metionin (aminokiselina koja sadrži sumpor), blagotvorno djeluje na jetru.
  6. Mozzarella (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Proizveden je na bazi obranog mlijeka i prodaje se u obliku kuglica u pakiranjima sa slanom otopinom.
  7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal/100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju kaloričnim, no proizvodi se i više laka verzija. Priprema se od prirodnog ovčjeg mlijeka, a niskokalorično - od kozjeg mlijeka. Sadrži beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, željezo, magnezij, mangan, kalcij, natrij i mnoge korisne žive organizme. Korisno kod poremećaja gastrointestinalnog trakta.
  8. Oltermani (udio masti 16-17%, 270 kcal/100 g). Ima gustu, ujednačenu teksturu s ujednačenim rupama po cijeloj površini i nježnog mliječnog okusa.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal/100 g). Jedan od najpopularnijih za one koji su na dijeti. Neke varijante sadrže jogurt umjesto masti, što proizvod čini još korisnijim za zdravlje i mršavljenje.
  10. Adygei (14% masti, 240 kcal/100 g). Idealna opcija za obilan doručak na dijeti, uopće ne sadrži ugljikohidrate. Nježne je konzistencije, kiselog mliječnog okusa, a nastaje fermentacijom kravljeg mlijeka pomoću bakterija.

Tvrde sorte nemasnog sira, koje često imaju visoku energetska vrijednost, ali u mala količina nemojte naškoditi figuri.

  1. Sadrže lecitin koji poboljšava metabolizam masti, potiče njihovu razgradnju i normalizira razinu kolesterola. To uključuje:
  2. Švicarski (45% masti, 380 kcal/100 g). Ima male oči i slatkast okus.
  3. Parmezan (32% masti, 292 kcal/100 g), specifičnog je mirisa i blagog zaostalog okusa.
  4. Nizozemski (45% masti, 345 kcal/100 g). Sir je žute boje (tamne ili svijetle) i slankastog okusa. Smatra se dijetalnim, dobro se apsorbira i nadoknađuje nedostatak energije u tijelu. Cheddar. Događa se u dijetalna opcija
  5. (sadržaj masti 33%, sadržaj kalorija 380 kcal/100 g). Ima nježan, blago kiselkast orašasti okus. Napravljen od kravljeg mlijeka.

Ruski – polutvrdi sir kremastog slatkastog okusa, sadržaj masti 50%, kalorijski sadržaj 360 kcal/100 g. Boja – žuta.

Kako odabrati Dijetni sir morate odabrati prema postotku sadržaja masti; ako želite izgubiti, a ne dobiti višak kilograma, proizvod koji ne sadrži više od 30% masti je prikladan za vas. Događa se da su na pakiranju nekih sorti navedeni manji brojevi, ali tada morate obratiti pozornost na sadržaj kalorija. Često ta brojka premašuje prihvatljivu normu za gubitak težine. Začinjena ili pretjerano začinjena hrana nije prikladna za dijetu..

slan okus Visokokvalitetni sir mora imati ujednačenu boju (bez mrlja, tragova pranja ili čišćenja), svjež miris, neoštećenu ambalažu i ne smije sadržavati palmino ulje , masti biljnog podrijetla..

Obratite pažnju na rez proizvoda: glatki rubovi koji se ne mrve ukazuju na svježinu (iznimka je sorta Idiazabal). Također je važno ne pretjerivati ​​s količinom sira tijekom konzumacije, inače će čak i najmasnije sorte sira dodati vašu prehranu.

Visokokvalitetni nemasni dijetalni sir često je skup, a neke je vrste teško pronaći. Iz tog razloga nema potrebe odustajati od dijete; dijetetski proizvod možete pripremiti kod kuće. Dakle, možete biti sigurni u njegovu svježinu, prirodnost i odsutnost štetnih konzervansa. Proces ne oduzima puno vremena, ali je nemastan domaći sir treba pustiti da se kuha.

  • Vrijeme: 12,5 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 78 kcal / 100 g.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Poteškoća: lako.

Za izradu nemasnog sira durum Trebat će vam mlijeko, svježi sir, soda, sol i jaje. Po želji možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, nasjeckanu mrkvu ili češnjak. Ovi sastojci će dati jelo nevjerojatna aroma, pikantnog okusa. Dobro će doći i začinsko bilje i začini. Bolje je odabrati mlijeko i svježi sir s minimalnim postotkom masti kako biste smanjili kalorijski sadržaj budućeg sira.

Sastojci:

  • mlijeko (0,5%) - ½ l;
  • svježi sir (0%) - ½ kg;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol, soda - ½ žličice svaka;
  • začini - po ukusu.

starter za sirište - 1,4 mg.

  1. Mlijeko malo zagrijte u vodenoj kupelji.
  2. Dodajte svježi sir i rukama miješajte smjesu dok ne postane homogena.
  3. Presavijte gazu u nekoliko slojeva, premjestite u nju smjesu mlijeka i skute kada postane vruća. Objesite ga kako biste uhvatili nepotrebnu sirutku.
  4. U zasebnoj posudi umutite jaje sa sodom, soli i začinima.
  5. Kad se sirutka ocijedi iz skute, smjesu prebacite u zdjelu i ulijte jaje.
  6. Stavite posudu u vodenu kupelj, zagrijte je, stalno i intenzivno miješajući tako da nema grudica. U ovoj fazi možete dodati začine.
  7. Kada masa postane homogena ohladiti je na sobna temperatura, a zatim prebaciti u drugu posudu obloženu sa prozirna folija.
  8. Stavite u hladnjak preko noći.

Domaća mozzarella

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 15 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 52 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Težina: srednja.

Sir Mozzarella izvorno su proizvodili stanovnici južne Italije od bivoljeg mlijeka. Danas se proizvodi od običnog kravljeg mlijeka uz dodatak sirila. Za pripremu nemasne mozzarelle kod kuće, možete koristiti acidin-pepsin, koji se prodaje u ljekarni, za zgrušavanje mlijeka. Uzmite pročišćenu vodu, bez stranih nečistoća i ni u kojem slučaju ne kloriranu.

Sastojci:

  • mlijeko (nepasterizirano) - 1,5 l;
  • voda - 250 ml;
  • acidin-pepsin - 2 tablete;
  • limunska kiselina - 1/3 žličice;
  • sol – 1 žličica.

starter za sirište - 1,4 mg.

  1. Zagrijte mlijeko na štednjaku na 25-28 stupnjeva, u tankom mlazu ulijte limunsku kiselinu otopljenu u ½ dijela vode. Nastavite grijati, neprestano miješajući, dovodeći temperaturu na 30-35 stupnjeva.
  2. Usitnjene acidin-pepsin tablete otopiti u preostaloj vodi i uliti u mlijeko. Nastavite zagrijavati do temperature od 40 stupnjeva, bez prestanka miješanja. Maknite sa štednjaka.
  3. U ovoj fazi mlijeko će se početi zgrušavati i na njegovoj površini će se pojaviti listići sira.
  4. Pokrijte spremnik poklopcem i ostavite da dovrši proces fermentacije 20 minuta.
  5. Zgrušana masa treba biti gusta i blago žućkaste nijanse. Promiješajte ga žlicom.
  6. Stavite na sito, odvojite od sirutke i sameljite. Dobiveni sir će se zalijepiti.
  7. Stavite masu tople vode(60-70 stupnjeva), pričekajte dok se ne ugrije i počne lagano topiti.
  8. Lagano stisnite smjesu kako biste uklonili višak sirutke. Dodati sol (začine), lagano promiješati. Sir razvucite nekoliko puta i ponovno zagrijte.
  9. Ponovno rastegnite, dajte željeni oblik, stavite u hladnjak.

Cijena

Dijetalne vrste nemasnih sireva skuplje su od običnih sireva jer se za njihovu proizvodnju koriste posebne tehnike. Troškovi takvih proizvoda u različitim trgovačkim lancima mogu se razlikovati u trgovinama u moskovskoj regiji:

Ime

Cijena u rubljima

Sernur Ricotta provansalsko bilje, 200 g

ruski, 300 g

Sir sir, 320 g

Mozzarella, Rossini, 250 g

Sir sir 45%, 500 g

Adyghe, 450 g

Cheddar, Hochland, 1,04 kg

Parmezan, Dolce, 300 g

nizozemski, 350 g

Parmezan 32%, Galerija sireva, 175 g

Parmezan 40%, Skorobogatov, 270 g

Video

Sir je najstariji prirodni proizvod, koju proizvodi čovjek od samog početka povijesti. Sir je bio cijenjen u svim vremenima: kao hranjivi proizvod za svaki dan i kao poslastica. U ovom ćemo članku pogledati sorte sireva s najmanje masnoće. A također, razgovarajmo o sadržaju kalorija najčešćih vrsta sireva.

1. Nemasni sir – Tofu. Ovo je sir od soje. Njegov sadržaj masti kreće se od 1,5 do 4%. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima pa ovaj sir može uspješno zamijeniti meso. Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 80 kilokalorija. Stoga se preporuča uvrstiti tofu u fitness jelovnik.

2. Nemasni sir - svježi sir(sadržaj masti 5%). U SAD-u i europskim zemljama (i ne samo u zemljama engleskog govornog područja) zrnati svježi sir naziva se svježi sir. Kalorični sadržaj zrnastog svježeg sira: 98-125 kcal. Najmanje kalorija proizvedena u Rusiji je zrnati svježi sir „Savuškin proizvod „101 zrno + vrhnje“ BIO 5%. Njegov sadržaj kalorija: 98,6 kcal.

3. Nemasni sir - od obranog mlijeka (8%). Kalorični sadržaj ovog sira je 140 kcal.

4. Nemasni sir - Kaluga “Chechil”, delicija dimljena, konop. Njegov sadržaj masti je 10%, a sadržaj kalorija: 140 kcal.

6. Nemasni sir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), sadržaj kalorija: 148 kcal

7. Nemasni sir - Čečil(sadržaj masti 5-10%). - vlaknasti slani sir, konzistencija podsjeća na suluguni. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku kikice, često dimljene. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli. S udjelom masti od 5%, sadržaj kalorija je 155 kcal.

8. Nemasni sir - Feta Arla Apetina. Apetina u tradicionalnom pakiranju - sir blago slankastog okusa i nježne teksture. Savršen za pripremu salate ili kao međuobrok uz bilo koju vrstu kruha. Hranjiva vrijednost: bjelančevine 15,0g, ugljikohidrati 5,0g, masti 8,5g. Sadržaj kalorija: 160 kcal.

Okus ricotte je blago slatkast, nije kiselkast, već prilično svjež. Riccota se događa različit sadržaj masti. Može se napraviti ne samo od sirutke, već i od vrhnja ili mlijeka (po mogućnosti od masnog mlijeka). Kao vrsta talijanskog sira, ricotta kod nas praktički nije raširena, kao npr. mozzarella ili parmigiano.

No, u svojoj domovini nije nimalo slavan. Ovaj nevjerojatni mliječni proizvod prikladan je za većinu dijeta zbog niskog udjela masti i lake apsorpcije u ljudskom tijelu. Usporedite li ricottu s drugim sirevima, ona ima puno manje masti i kalorija. Njegove najpoznatije sorte su: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano itd., ovisno o gustoći: ricotta moliteor (slana), ricotta forte (meka, neodležana), ricotta dolce (bez kvasca, bez soli). U kulinarstvu se ricotta široko koristi kao desert. Napuljska pita (pastiera), kao i sicilijanska peciva (cassata ili cannoli) najčešći su deserti s ricottom. Također, prisutan je u palačinkama, pitama, razne torte. No, ricotta se koristi za pripremu ne samo slatkih jela.

Sadržaj kalorija: Ricotta od obranog mlijeka -138 kcal, masti - 8%, Ricotta od punomasnog mlijeka - 174 kcal, masti - 13%

Sirevi u salamuri Njihov prosječni sadržaj kalorija je 250 kcal.

Suluguni- Ovo Gruzijski sir, izrazitog kiselog mlijeka, blago slankastog okusa i mirisa. Konzistencija je gusta i elastična. pripremljeno od pasteriziranog kravljeg, kozjeg, ovčjeg ili bivoljeg mlijeka ili njihove mješavine. Kalorije – 286, masti 22%.

Sir feta ili je najpopularniji sir u Grčkoj. Ali njegova popularnost odavno više nije ograničena samo na Grčku ovčji sir poznat u cijelom svijetu. Kod nas je poznata kao neizostavni atribut grčke salate. Prema klasifikaciji sireva svrstava se u meke sorte. "Feta" na grčkom znači "komad". Usput, to je zbog činjenice da je napravljen prilično veliki komad. Feta je pomalo slična mladom prešanom svježem siru, ali okus sira je vrlo bogat, s nježnom kiselošću i blagom slanoćom. Ovo je prilično masni sir (50%), pa za one koji paze na svoje višak kilograma neće odgovarati. Feta sir treba jesti s užitkom, ne razmišljajući o tome koliko kalorija donosi tijelu. Ovaj sir se priprema još od vremena Homera. Kalorični sadržaj sira, feta: 260-270 kcal

Topljeni sir

Milkana svježi krem ​​sir 65% – Kalorija: 239 kcal

Svježi President sir s češnjakom i začinskim biljem 70% – Kalorije: 344 kcal

Almette skuta sa začinskim biljem Sadržaj masti ne manji od 60-70% – Kalorije: 266 kcal

Rama Creme Bonjour prirodni skutni krem ​​sir 27% – Kalorije: 280 kcal

Rama Creme Bonjour skuta od krem ​​sira s komadićima svježeg začinskog bilja 26,7% – Kalorije: 277 kcal



Učitavanje...Učitavanje...