Svatko od nas zna da je svježi sir vrlo zdrav proizvod. Sadrži puno kalcija i fosfora koji su nam toliko potrebni. Ali u svom čistom obliku, svježi sir ponekad postane dosadan, a želite nešto novo. I ovdje se prisjećamo naših omiljenih i poznatih iz djetinjstva ukusnih palačinki od svježeg sira. Danas postoji mnogo varijacija u pripremi ovog jela. Pogledajmo neke od njih.
Pogačice od sira od svježeg sira bez brašna
Pravljenje palačinki od svježeg sira bez brašna vrlo je jednostavno i brzo. U isto vrijeme ispadaju vrlo ukusni i lagani.
Sastojci:
- svježi sir (po mogućnosti domaći) - 0,5 kg;
- jaja – 2 kom .;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- griz – 3 žlice. žlice;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- sol - po ukusu;
- brašno - 4-5 žlica. žlica za kapanje;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Svježi sir sameljite u pastu. U posebnoj posudi umutite jaja, polako dodajte griz i ostavite 2-3 minute da žitarice nabubre. Sjediniti masu od jaja sa svježim sirom, dodati šećer, sol, vanilin šećer i promiješati. Nakon toga oblikujemo pogačice, uvaljamo ih u brašno i pržimo. Ove sirnice možete poslužiti s kiselim vrhnjem i džemom.
Klasične palačinke od svježeg sira
Mnogi ne uspijevaju napraviti klasične sirnice od svježeg sira: ili se raspadnu ili se ne ispeku. Pokušajte pripremiti ovu deliciju na sljedeći način. Ovaj recept će vam se sigurno svidjeti.
Sastojci:
- svježi sir - 0,3 kg;
- brašno - 3 žlice. žlice;
- šećer - 3-4 žlice. žlice;
- jaje – 1 kom .;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- sol - prstohvat.
Priprema
Svježi sir sameljite u glatku smjesu, dodajte preostale sastojke. Od dobivene mase oblikujemo "kobasicu" promjera oko 5 cm, podijelimo je na dijelove, uvaljamo ih u brašno, dajući željeni oblik i pržimo u tavi na suncokretovom ulju dok se ne stvori ukusna zlatnosmeđa korica.
A želite li svom svakodnevnom jelovniku unijeti malo žara i malo odstupiti od klasike, pripremite palačinke od svježeg sira s jabukama. U ovom slučaju kao osnova je uzet recept za izradu klasičnih palačinki sa svježim sirom, ali se u tijesto dodaje jabuka kojoj se prethodno oguli kora i nariba.
Palačinke s nemasnim svježim sirom
Ako pazite na svoju figuru i brojite kalorije, to nije razlog da odbijete ukusna jela. Predlažemo da pripremite kolače od sira od nemasnog svježeg sira.
Sastojci:
- svježi sir niske masnoće - 0,5 kg;
- brašno - 0,5 žlice;
- prepeličja jaja - 4 kom .;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - na vrhu noža.
Priprema
Svježi sir sameljite kroz sito ili tucite mikserom da dobijete homogenu masu. Dodajte prosijano brašno, šećer, sol, jaja. Dobivenu masu od skute zarolajte u konopac, pa je sitno narežite, oblikujte sirnice i stavite u tavu.
Da bi jelo bilo dijetalnije, sirnice možete samo malo popržiti, a zatim dodati malo vode i pirjati. Po ovom receptu možete napraviti i palačinke od svježeg sira. Ova vrsta svježeg sira manje je masna od običnog svježeg sira, pa se kolači od zrnastog svježeg sira također mogu svrstati u dijetalna jela.
Sirnice od kiselog svježeg sira
Svakoj se domaćici može dogoditi da se svježi sir ukiseli. Ali to još nije razlog za frustraciju. Nemojte žuriti da bacite proizvod. Od kiselog svježeg sira možete napraviti ukusne sirnice.
Sastojci:
Priprema
Svježi sir prelijte mlijekom i ostavite neko vrijeme, obično je dovoljno 15-20 minuta. Nakon toga ocijedite mlijeko i ocijedite svježi sir. Ovaj tretman će proizvodu vratiti njegovu izvornu svježinu. U isto vrijeme, kolači od sira mogu se pripremiti od kiselog svježeg sira bez prethodne obrade; okus neće biti oštećen, ali će se pojaviti pikantna kiselost.
Pomiješajte svježi sir s jajetom, dodajte šećer, sodu, brašno, promiješajte. Oblikujemo porcije pogača, uvaljamo u brašno i pržimo u zagrijanom suncokretovom ulju dok ne omekšaju. Prije posluživanja sirnice se mogu posuti šećerom u prahu.
Rumene, vruće, zavodljivo pržene sirnice od svježeg sira jedno su od osnovnih, starih jela tradicionalne i omiljene ruske kuhinje. Ove nevjerojatne palačinke od skute - skute, kako ih još nazivaju, uspješno spajaju izvrstan okus i značajnu korisnost. Torte od sira tvrdoglavo se smatraju složenim jelom koje često ne uspijeva i za koje morate svladati razne tajne, ali na primjeru našeg detaljnog recepta za kolače od sira pozivamo vas da se uvjerite u pripremu aromatičnih i ukusnih skuta. nimalo teško - ovo je jednostavan desert koji će zasigurno postati omiljeni doručak svima!
Sastojci
- svježi sir - 0,5 kg
- jaje – 1 kom.
- šećer - 2 žlice
- brašno - 1 šalica (1 žlica - za tijesto, ostalo - za valjanje)
- suncokretovo ulje za prženje
Pravljenje palačinki od svježeg sira
Svježi sir prvo treba staviti u dublju zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto za sirnice. Nakon toga svježi sir nekoliko minuta gnječite vilicom da ne ostanu velike grudice.
U svježi sir dodajte šećer i dobro promiješajte.
Jaje razbiti i dodati u svježi sir sa šećerom. Ponovno izmiksajte dobivenu masu od skute.
Sada dodajte jednu žlicu brašna u smjesu skute (ostatak iskoristite za izdubljivanje skute). Vrlo temeljito promiješajte. Tijesto za kolače od sira je spremno!
Ostatak brašna izlijte na poseban tanjur. Od mase skute oblikujemo okrugle sirnice i stavljamo ih na pobrašnjen pleh. Bolje je da sirnice ne budu previsoke: što su ravnije, to bolje. Činjenica je da će se visoki predmeti vrlo brzo pržiti u tavi, ali srednji neće imati vremena za pečenje.
Svatko od nas zna da je svježi sir vrlo zdrav proizvod. Sadrži puno kalcija i fosfora koji su nam toliko potrebni. Ali u svom čistom obliku, svježi sir ponekad postane dosadan, a želite nešto novo. I ovdje se prisjećamo naših omiljenih i poznatih iz djetinjstva ukusnih palačinki od svježeg sira. Danas postoji mnogo varijacija u pripremi ovog jela. Pogledajmo neke od njih.
Pogačice od sira od svježeg sira bez brašna
Pravljenje palačinki od svježeg sira bez brašna vrlo je jednostavno i brzo. U isto vrijeme ispadaju vrlo ukusni i lagani.
- svježi sir (po mogućnosti domaći) - 0,5 kg;
- jaja – 2 kom .;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- griz – 3 žlice. žlice;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- sol - po ukusu;
- brašno - 4-5 žlica. žlica za kapanje;
- biljno ulje za prženje.
Svježi sir sameljite u pastu. U posebnoj posudi umutite jaja, polako dodajte griz i ostavite 2-3 minute da žitarice nabubre. Sjediniti masu od jaja sa svježim sirom, dodati šećer, sol, vanilin šećer i promiješati. Nakon toga oblikujemo pogačice, uvaljamo ih u brašno i pržimo. Ove sirnice možete poslužiti s kiselim vrhnjem i džemom.
Klasične palačinke od svježeg sira
Mnogi ne uspijevaju napraviti klasične sirnice od svježeg sira: ili se raspadnu ili se ne ispeku. Pokušajte pripremiti ovu deliciju na sljedeći način. Ovaj recept će vam se sigurno svidjeti.
- svježi sir - 0,3 kg;
- brašno - 3 žlice. žlice;
- šećer - 3-4 žlice. žlice;
- jaje – 1 kom .;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- sol - prstohvat.
Svježi sir sameljite u glatku smjesu, dodajte preostale sastojke. Od dobivene mase oblikujemo "kobasicu" promjera oko 5 cm, podijelimo je na dijelove, uvaljamo ih u brašno, dajući željeni oblik i pržimo u tavi na suncokretovom ulju dok se ne stvori ukusna zlatnosmeđa korica.
A želite li svom svakodnevnom jelovniku unijeti malo žara i malo odstupiti od klasike, pripremite palačinke od svježeg sira s jabukama. U ovom slučaju kao osnova je uzet recept za izradu klasičnih palačinki sa svježim sirom, ali se u tijesto dodaje jabuka kojoj se prethodno oguli kora i nariba.
Palačinke s nemasnim svježim sirom
Ako pazite na svoju figuru i brojite kalorije, to nije razlog da odbijete ukusna jela. Predlažemo da pripremite kolače od sira od nemasnog svježeg sira.
- svježi sir niske masnoće - 0,5 kg;
- brašno - 0,5 žlice;
- prepeličja jaja - 4 kom .;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - na vrhu noža.
Svježi sir sameljite kroz sito ili tucite mikserom da dobijete homogenu masu. Dodajte prosijano brašno, šećer, sol, jaja. Dobivenu masu od skute zarolajte u konopac, pa je sitno narežite, oblikujte sirnice i stavite u tavu.
Da bi jelo bilo dijetalnije, sirnice možete samo malo popržiti, a zatim dodati malo vode i pirjati. Po ovom receptu možete napraviti i palačinke od svježeg sira. Ova vrsta svježeg sira manje je masna od običnog svježeg sira, pa se kolači od zrnastog svježeg sira također mogu svrstati u dijetalna jela.
Sirnice od kiselog svježeg sira
Svakoj se domaćici može dogoditi da se svježi sir ukiseli. Ali to još nije razlog za frustraciju. Nemojte žuriti da bacite proizvod. Od kiselog svježeg sira možete napraviti ukusne sirnice.
Svježi sir prelijte mlijekom i ostavite neko vrijeme, obično je dovoljno 15-20 minuta. Nakon toga ocijedite mlijeko i ocijedite svježi sir. Ovaj tretman će proizvodu vratiti njegovu izvornu svježinu. U isto vrijeme, kolači od sira mogu se pripremiti od kiselog svježeg sira bez prethodne obrade; okus neće biti oštećen, ali će se pojaviti pikantna kiselost.
Pomiješajte svježi sir s jajetom, dodajte šećer, sodu, brašno, promiješajte. Oblikujemo porcije pogača, uvaljamo u brašno i pržimo u zagrijanom suncokretovom ulju dok ne omekšaju. Prije posluživanja sirnice se mogu posuti šećerom u prahu.
← Pritisnite “Like” i pratite nas na Facebooku
Postoji mnogo recepata za tortu od palačinki, pa ih nastavljamo gledati. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti pitu od palačinki s lososom, gljivama i sirom. Svaki od njih ima različite načine kuhanja, stoga pažljivo pročitajte članak i pripremite ukusna jela za svoju obitelj.
Palačinke su čest gost na našim stolovima. Zato smo odlučili popričati o pravljenju palačinki, i to ne običnih, već punjenih. Glavna komponenta današnjih recepata su gljive, u njih možete dodati bilo koji drugi sastojak - krumpir, luk, mljeveno meso, pa čak i sir.
Palačinke s medom prekrasan su doručak koji ne samo da će zadovoljiti cijelu obitelj, već će vam i podići raspoloženje. Pravljenje medenih palačinki vrlo je jednostavno, a proces vam neće oduzeti puno vremena. Glavna stvar je zapamtiti nekoliko pravila i pridržavati se recepta.
Jednostavne palačinke brzo postanu dosadne, ali ako ih jako volite i ne želite ih se odreći, pokušajte diverzificirati jelo. Kako? Naravno, s nadjevima. Najpopularniji od njih je meso, o čemu ćemo govoriti u ovom članku.
Kako pripremiti recept za kolače od sira za 0 5 kg svježeg sira - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.
- Što je torta od sira?
- Pogačice sa sirom od skute u pećnici.
- Torte od sira "Okus djetinjstva".
- Recept s kvascem.
- Torte od sira u sporom kuhalu.
- Dijetalne torte od sira.
Što je torta od sira? palačinke od svježeg sira s medom
Klasičan recept za tortu od svježeg sira. klasičan recept za palačinke od svježeg sira
Sastojci:
- svježi sir - 0,5 kg;
- brašno - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- sol - 1 prstohvat;
- soda - na vrhu noža;
- šećer - 1 žlica.
Pržite s obje strane
Pogačice sa sirom od skute u pećnici. sirnice iz pećnice
Trebat će nam:
- svježi sir - 300 gr;
- brašno - 3 žlice;
- jaje - 1 komad;
- sol - po ukusu;
- vanilin šećer - po ukusu.
Kolač od sira u pećnici na foliji
Torte od sira "Okus djetinjstva". kolači od sira “Okus djetinjstva”
Sastojci:
- svježi sir - 0,5 kg;
- griz - 180 gr;
- jaje - 3 kom .;
- šećer - 60 g;
- grožđice - 50 gr;
- sol - po ukusu;
Recept s kvascem. sirnice s kvascem
Trebat će nam:
- svježi sir - 300 gr;
- brašno - 1 staklo;
- jaja - 2 kom .;
- mlijeko - 1 staklo;
- sol - po ukusu;
- šećer.
Opcija 1.
opcija 2.
Torte od sira u sporom kuhalu. Torte od sira u sporom kuhalu
Sastojci:
- svježi sir - 250 gr;
- brašno - 3 žlice;
- šećer - 3 žlice;
- jaje - 1 kom .;
- soli po ukusu.
Dijetalne torte od sira.
Palačinke od svježeg sira sa čokoladnim sirupom. sirnice s čokoladnim sirupom
Trebat će nam:
- svježi sir - 0,5 kg;
- kukuruzno brašno - 70 g;
- jaje - 3 kom;
- šećer - 60 g;
- vanilin šećer;
- sol - po ukusu;
- šećer u prahu;
- čokoladni sirup.
Klasične sirnice su palačinke od skute koje se prže na ulju u tavi.
Kako napraviti klasične kolače od sira? U receptu za kolače od sira od svježeg sira, ispravni omjeri su oni u kojima se tijesto za kolače od sira priprema od 0,5 kg svježeg sira, 0,5 žlice. šećera, minimalno brašna i tijesto ne sadrži više od 2 jaja - to su sastojci klasičnih kolača od sira koji su rahli, nježni i mekani.
Savjet čudesnog kuhara. Velika količina brašna pretvorit će gotove kolače od sira u tvrd kolač, a dodatna jaja će učiniti tijesto za kolače od sira tekućim - kako se tijesto od skute ne bi raširilo prilikom prženja palačinki od svježeg sira, jedno veće jaje dovoljno je za “pravilno pečenje”. ” klasične sirnice.
Iskusni kuhari često pripremaju klasične pahuljaste sirnice od domaćeg svježeg sira;
Ali lako je napraviti ukusne kolače od sira kod kuće od svježeg sira iz trgovine po klasičnom receptu.
Da biste to učinili, potrebno je procijediti višak tekućine (sirutke) iz tekućeg svježeg sira iz trgovine, a tada će svježi sir postati gušći, suši, a kolači od sira ispasti nježni, ukusni i pahuljasti.
- svježi sir - 500 g;
- granulirani šećer - 0,5 šalice;
- kokošja jaja - 1-2 kom. (ovisno o veličini);
- vrhunsko pšenično brašno - 2 žlice;
- vanilin - pola ili cijela vrećica (po izboru);
- sol;
- biljno ulje za prženje;
- brašno za pohanje.
Recept za klasične palačinke od svježeg sira
- Svježi sir stavite u zdjelu i mijesite dok ne postane mekani sir ili vrhnje. Za ovaj postupak možete koristiti žlicu, mlin za meso ili blender.
- Zatim dodajte granulirani šećer i prstohvat soli. Miješati. Razbijte jaje u posebnu zdjelu, promiješajte ga običnom vilicom, nemojte koristiti blender.
- Nakon toga ulijte jaje u svježi sir, mijesite smjesu dok ne bude glatka.
- Dodajte brašno. Ako svježi sir ima visoku vlažnost, možda ćete morati dodati ne 2 žlice, već 2,5-3. Međutim, dodajte u malim obrocima, inače se tijesto može brzo pretvoriti u gustu grudicu.
- Zatim dodajte vaniliju i ponovno promiješajte. Dobiveno tijesto ostavite sa strane najmanje 5, maksimalno 10 minuta. U ravni tanjur ulijte 1,5-2 žlice. brašno u kojem ćemo panirati sirnice.
- Žlicom grabite tijesto, prebacite ga na vlažne dlanove i razvaljajte u kuglu. Umočite ga u brašno sa svih strana, pritisnite rukom i oblikujte okruglu pogačicu, vrlo sličnu palačinkama.
- Sirnice stavite na zagrijanu tavu prelivenu uljem. Smanjite vatru na srednju i pržite dok ne porumene.
- Zatim svaku palačinku okrenite na drugu stranu, smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Pecite sirnice u tavi dok ne budu gotove. Ako pržimo na većoj količini ulja, onda gotove pečenice stavljamo na papirnatu salvetu kako bismo uklonili višak masnoće i smanjili kalorični sadržaj kolačića.
Bujne klasične torte od sira prema ovom receptu su spremne, premjestite palačinke na porcionirane tanjure i poslužite kolače od sira vruće na stol uz džem, džem ili kiselo vrhnje.
Prijatelji, ne mislite li da je ovaj recept za torte sa sirom jednostavan?
Uopće nije potrebno raditi obične kolače od sira, možete upotrijebiti svoju maštu i staviti komadiće voća ili čokolade u svaki kolač od skute.
Dobar tek!
Šećer Svježi sirJaje
Što može biti bolje za brz i hranjiv doručak od prozračnih kolača sa sirom?!
Svježi sir koji se nalazi u sastavu obogatit će tijelo kalijem i dati vam snagu za dugo vremena, a neće trebati puno vremena za pripremu. Možete ih pripremiti i od smrznutog svježeg sira, a po potrebi same sirnice (još neispečene) zamrznite i po potrebi ih potpuno pripremite.
Svježi sir može biti osnova za mnoga ukusna i zdrava jela; nedavno sam pisala o receptima za pripremu složenaca sa svježim sirom, kolačića sa svježim sirom i jednostavnog recepta za tortu bez pečenja sa svježim sirom.
Danas ćemo pričati o kolačima od sira, ili kako ih još zovu - skutama.
Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jednostavnog jela. Probavši mnoge od njih, odabrala sam samo 3 omiljena, koja najčešće koristim za kuhanje. Najzdraviji su oni kuhani u pećnici; posebno su pogodni za dječju hranu.
Pa, vrijeme je da prijeđemo na same recepte:
- Klasičan recept za rahle palačinke od svježeg sira
- Palačinke od svježeg sira u pećnici
- Palačinke od svježeg sira sa grizom
- Palačinke od svježeg sira sa bananom
- Svježi sir u laganom kuhalu (na pari)
Ako gotovom tijestu za kolače od sira dodate grožđice, suhe marelice ili drugo sušeno voće, svaki put ćete dobiti novi okus i moći ćete diverzificirati jelovnik.
Klasičan recept za palačinke sa svježim sirom
Ovo je najjednostavnija opcija, dokazana vremenom i milijunima kućanica. Probajte i vi!
Nikada ne dodajem sodu u kolače od sira, ona čini svježi sir gušćim, jer se od nje radi i sir.
Spoj:
- 0,5 kg svježeg sira s redovnim sadržajem masti
- 1 jaje
- 2-3 žlice šećera
- 2-3 čl. Žlice brašna (količina može varirati ovisno o masnoći svježeg sira)
- Vanilin šećer, cimet (po želji)
- Biljno ulje
Svježi sir je bolje kupiti mekan, bez grudica i ne suh, inače će se zrnca osjetiti u gotovom jelu. I nemojte koristiti svježi sir s palminim uljem - nećete napraviti kolače od sira.
priprema:
Kako bi sirnice bile rahlije, svježi sir malo umijesite. To se može učiniti pomoću vilice.
Dodajte šećer i ponovno promiješajte.
Postupno dodavati brašno dok se ne dobije konzistencija prilično "tijesnog" tijesta.
Ako je smjesa previše tekuća, jelo neće ispasti prozračno.
Po želji u tijesto možete dodati prstohvat vanilin šećera i cimeta na vrhu noža - začini će jelu dati ukusnu aromu.
Moja baka je ovako oblikovala svježi sir: dobiveno tijesto je razvaljala u “kobasicu” promjera 4-6 cm i rezala nožem na ploške debljine oko 2 cm, pa svaku uvaljala u brašno.
Palačinke od svježeg sira u pećnici
Ova je opcija savršena za ljubitelje zdrave prehrane jer je pečena hrana uvijek zdravija od pržene. Osim toga, dok se čame u pećnici, domaćica će imati vremena obaviti još puno toga.
Za pripremu uzmite:
- 400-500 grama svježeg sira
- 2 jaja
- 2 žlice. žlice šećera
- 3-4 žlice. žlice brašna
- Maslac
- izborno - vanilin, grožđice ili suhe marelice.
Korak po korak recept:
Svježi sir i jaja utrljajte u homogenu masu.
Dodajte brašno, promiješajte.
Pospite šećerom i ponovno miksajte dok ne postane glatko i gusto.
Pravimo male “kotlete” i uvaljamo ih u brašno. Sada stavite na obilno podmazan lim za pečenje ili tavu.
Možete koristiti kalupe za muffine - tada će kolačići od sira ispasti lijepo oblikovani.
Peći na 180 C 7-10 minuta, zatim okrenuti i ostaviti još 5-7 minuta. Ako pečete u kalupima, ne morate ih okretati.
Recept za palačinke od svježeg sira sa grizom
Ovaj recept je alternativa klasičnoj verziji. Prednost ove opcije je što nabubreni griz dobro drži oblik. Osim toga, treba vam ga puno manje od običnog pšeničnog brašna.
Za ovu opciju trebamo
- Svježi sir - 0,5 kg
- Jaje - 2 komada
- Šećer - 1,5 tbsp. žlice
- Krupica – 2 žlice. žlice
- Biljno ulje
- vanilin
Korak po korak recept:
Palačinke od svježeg sira sa bananom
Ponekad se jela poznata iz djetinjstva mogu pripremiti s različitim dodacima. Na primjer, pecite poznate kolače od sira s bananom. To ne samo da će diverzificirati njihov okus, već će i vašoj prehrani dodati korisne mikroelemente.
Evo što nam treba:
- 500 grama običnog masnog svježeg sira
- 2 kokošja jaja
- 2 zrele banane
- vanilin
- pšeničnog brašna 1/2 - 3/4 šalice (ovisno o svježem siru)
- 1/2 šalice šećera
- prstohvat soli
Korak po korak recept za kuhanje:
Pomiješajte svježi sir, sol, vanilin, šećer i jaja.
Svježi sir je bolje uzeti mekan i bez grudica. Ako ima puno grudica, svježi sir jednostavno protrljajte kroz sito ili zgnječite mikserom.
Sada postepeno dodajte brašno dok ne dobijete gusto tijesto.
U ovu smjesu dodajte sitno nasjeckanu bananu.
Još jednom sve dobro promiješajte.
Oblikovati okrugle pogačice i uvaljati ih u brašno.
I pržiti u dobro zagrijanoj tavi.
Dok ne porumeni s obje strane.
Svježi sir u laganom kuhalu (na pari)
Poznate skute možete pripremiti i u multicookeru - napravite tijesto po svom omiljenom receptu i umjesto tave koristite multicooker u načinu prženja ili pečenja (nježniji način, neće se toliko pržiti). Kuhaju se malo duže nego u tavi i može vam stati manje komada odjednom, ali ispadnu jako ukusni - mekani i pahuljasti. I troši se manje ulja.
A da biste napravili potpuno dijetalnu verziju, možete ih kuhati na pari u sporom kuhalu. Vrlo važno za osobe na dijeti.
Torte od sira toliko su svestran proizvod da ih možete poslužiti s kiselim vrhnjem, bilo kojim džemom ili džemom, voćem i bobicama, šlagom ili medom.
Pogačice sa sirom možete i zamrznuti – još nepržene ili gotove. A onda samo ispržite ili podgrijte i ukusan doručak ili popodnevni međuobrok bit će gotovi za nekoliko minuta.
Rumene, vruće, zavodljivo pržene sirnice od svježeg sira jedno su od osnovnih, starih jela tradicionalne i omiljene ruske kuhinje. Ove nevjerojatne palačinke od skute - skute, kako ih još nazivaju, uspješno spajaju izvrstan okus i značajnu korisnost. Torte od sira tvrdoglavo se smatraju složenim jelom koje često ne uspijeva i za koje morate svladati razne tajne, ali na primjeru našeg detaljnog recepta za kolače od sira pozivamo vas da se uvjerite u pripremu aromatičnih i ukusnih skuta. nimalo teško - ovo je jednostavan desert koji će zasigurno postati omiljeni doručak svima!
Sastojci
- svježi sir - 0,5 kg
- jaje – 1 kom.
- šećer - 2 žlice
- brašno - 1 šalica (1 žlica - za tijesto, ostalo - za valjanje)
- suncokretovo ulje za prženje
Pravljenje palačinki od svježeg sira
Svježi sir prvo treba staviti u dublju zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto za sirnice. Nakon toga svježi sir nekoliko minuta gnječite vilicom da ne ostanu velike grudice.
U svježi sir dodajte šećer i dobro promiješajte.
Jaje razbiti i dodati u svježi sir sa šećerom. Ponovno izmiksajte dobivenu masu od skute.
Sada dodajte jednu žlicu brašna u smjesu skute (ostatak iskoristite za izdubljivanje skute). Vrlo temeljito promiješajte. Tijesto za kolače od sira je spremno!
Ostatak brašna izlijte na poseban tanjur. Od mase skute oblikujemo okrugle sirnice i stavljamo ih na pobrašnjen pleh. Bolje je da sirnice ne budu previsoke: što su ravnije, to bolje. Činjenica je da će se visoki predmeti vrlo brzo pržiti u tavi, ali srednji neće imati vremena za pečenje.
Sirnice uvaljati u brašno sa svih strana. Sada možete početi pržiti!
U zagrijanu tavu ulijte suncokretovo ulje i poslažite formirane sirnice. Pržite proizvode s obje strane dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica.
Sirnice od skute najbolje je poslužiti s kiselim vrhnjem.
Vidi također
- Jela od svježeg sira
- Syrniki
Slični recepti
Kako pripremiti recept za kolače od sira od 100 grama svježeg sira - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.
Kako pripremiti recept za kolače od sira od svježeg sira 100 g - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.
Ukupno:
Komentari: 0
Priprema korak po korak
Korak 1:
U svježi sir dodajte šećer, sol, vanilin, izgnječite vilicom /da nema velikih grudvica/. Dodajte 3-4 žlice. brašno, pomiješati. Zatim dodajte jaje i opet dobro promiješajte. Ili možete odmah pomiješati sve sastojke odjednom, kako želite.
Korak 2:
Tijesto treba biti vrlo mekano, nježno i držati oblik.
Korak 3:
Pospite stol brašnom. Kobasicu zarolajte i izrežite na jednake kolutove od 2-3 cm svaki komad uvaljajte s obje strane u brašno, malo spljoštite, poravnajte oblik. Ili mokrim rukama oblikujte sirnice pa ih uvaljajte u brašno.
Korak 4:
Zagrijte tavu s uljem na srednje jakoj vatri i slažite sirnice /otresite višak brašna da ne zagori i pokvari izgled/. Pržite s obje strane dok ne porumene. Smanjite vatru na nisku i kuhajte ispod poklopca dok nije potpuno kuhano još nekoliko minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje ili neki drugi omiljeni umak. Dobar tek!
Ako je svježi sir suh, dodajte par žlica kiselog vrhnja. Što manje brašna, to su sirnice nježnije.
Kako oblikovati savršeno okrugle sirnice
Da biste oblikovali savršeno glatke i ujednačene kolače od sira, trebate učiniti sljedeće - uzeti naše kolače od sira, pohati ih u brašnu, prekriti čašom ili šalicom većeg promjera. Rotiramo bez posebnih...
- Pročitaj više
Kako spriječiti da tijesto zagori?
Da tijesto ne bi zagorjelo potrebno je u pećnicu staviti posudu s vodom. Nije bitno o kojem testu govorimo. Može biti bilo koje tijesto: beskvasno, dizano, biskvitno, prhko, choux,…
- Pročitaj više
Kako izvaditi pečene proizvode iz jednodijelne posude
Kako biste izbjegli probleme s vađenjem gotovih peciva iz jednodijelnog kalupa, prvo iz kartona izrežite krug promjera jednakog kalupu i zamotajte ga u foliju. Na dno kalupa stavite dva križića...
- Pročitaj više
Kako zamijeniti jaja u slatkim pekarskim proizvodima
U slatkim pekarskim proizvodima umjesto jaja možete koristiti jednu od ovih metoda: 1 jaje = 1 žlica kukuruznog škroba + 2 žlice vode; 1 jaje = 1 banana, pasirana u blenderu; 1 ja...
- Pročitaj više
Da sirnice budu mekane
Da sirnice budu nježne, sirnice ne smijete raditi od kiselog svježeg sira. Ne možete dodavati škrob u kolače od sira jer će se tako stvrdnuti.
- Pročitaj više
Ponekad se dogodi da iz nepoznatog razloga svježi krastavci uvenu. I želim ih održati svježima puno duže. Evo metode: uzmite krpu i namočite je hladnom vodom. U to su umotani krastavci...
- Pročitaj više
Da omlet bude pahuljast...
Ako želite pahuljasti omlet, pokušajte umućenim jajima dodati vodu ili mlijeko. Bit će dovoljna jedna žlica tekućine po jajetu. Smjesa mora biti temeljito pretučena.
- Pročitaj više
Sadržaj kalorija mogućih namirnica u jelu
- Svježi sir – 156 kcal/100g
- Svježi sir 10% masti – 156 kcal/100g
- Svježi sir 18% masti – 226 kcal/100g
- Svježi sir 20% masti – 233 kcal/100g
- Svježi sir 40% masti – 466 kcal/100g
- Svježi sir “Vitalinia” – 64 kcal/100g
- Svježi sir “jutro” (“danone”) bez šećera – 91 kcal/100g
- Meki dijetetski svježi sir – 170 kcal/100g
- Nemasni svježi sir – 75 kcal/100 g
- Svježi sir s vrhnjem – 260 kcal/100 g
- Svježi voćni sir – 147 kcal/100g
- Šećer – 398 kcal/100g
- Šećer u prahu – 398 kcal/100 g
- Biljno ulje – 873 kcal/100g
- Sol – 0 kcal/100g
- Pšenično brašno – 325 kcal/100g
- Vanilin – 288 kcal/100g
- Kokošje jaje – 80 kcal/100 g
Sadržaj kalorija u proizvodima: Svježi sir, pšenično brašno, kokošja jaja, šećer, sol, vanilin, biljno ulje
Lijep pozdrav, dragi čitatelji. Čime obradovati svoje ukućane na ukusan i zdrav način. Zapravo, ima svašta, ali danas ćemo govoriti upravo o kolačima od sira. Odmah se sjetim svog djetinjstva, kako smo ih dobili u vrtiću. Sjećam ga se maglovito, ali okus još uvijek ostaje kad se spomene.
Srećom, postoji mnogo recepata za takvu deliciju kao što su palačinke od svježeg sira, od kojih neke uvijek koristimo. Ali danas sam izdvojila nekoliko recepata koji su mi se jako svidjeli, nadam se da će se svidjeti i vama i da ćete izabrati nešto za sebe.
- Što je torta od sira?
- Preporuke za pripremu.
- Klasičan recept za tortu od svježeg sira.
- Pogačice sa sirom od skute u pećnici.
- Torte od sira "Okus djetinjstva".
- Recept s kvascem.
- Torte od sira u sporom kuhalu.
- Dijetalne torte od sira.
- Palačinke od svježeg sira sa čokoladnim sirupom.
Što je torta od sira?
palačinke od svježeg sira s medom
Oduvijek me zanimalo pitanje: Zašto se syrniki zove syrniki, na kraju krajeva, napravljen je od svježeg sira? Morao sam kopati po internetu. Sve se, kao i uvijek, pokazalo jednostavnijim nego što sam mislio.
Palačinke od svježeg sira zovu se tako jer su u Rusiji sir i svježi sir u biti isto. Naši preci su svježi sir nazivali sirom. Također se pokazalo da je recept za ovu poslasticu star mnogo stoljeća. To nije iznenađujuće. Cheesecake je vrlo bogat kalcijem i korisnim tvarima, jer se radi od svježeg sira, a svježi sir od mlijeka.
U Rusiji je bilo uobičajeno da se svježi sir naziva "sir", a tek u 19. stoljeću pojavila se riječ "svježi sir", jer su zapravo to različiti proizvodi. Ali nisu promijenili naziv jela, samo su dodali da se radi od svježeg sira. Općenito, sva jela od svježeg sira nazivaju se "syrniki".
Naravno, da bismo dobili ukusan, pahuljast, lijep kolač od sira, moramo koristiti kvalitetan svježi sir. Domaće naime. Možete kupiti i iz trgovine, ali tada će barem imati više masti.
tajne pravljenja kolača od sira
- Naravno svježi sir. Mora biti domaća, napravljena sama ili kupljena od poljoprivrednika. Ako ga kupite u trgovini, onda je to svježi sir, a ne skuta. I ne morate uzimati niske masnoće, dobit ćete samo nešto poput kolača od sira.
- Kada se kuha, svježi sir se ponaša vrlo hirovito; može se zalijepiti za tavu i raspasti se. Stoga je komade potrebno gnječiti. Neki melju svježi sir s brašnom, neki ga trljaju kroz grubo sito.
- Nemojte stavljati puno svježeg sira u tijesto. Tada će kolači od sira ispasti teški i žilavi.
- Pa, ako je svježi sir tekući i sadrži sirutku, onda se može iscijediti kroz gazu.
- Kad je svježi sir jako masan, u recept se dodatno doda jaje i malo brašna.
- Ako je svježi sir suh, možete ga navlažiti. Da biste to učinili, dodajte 1 žlicu mlijeka ili vrhnja na 300 grama svježeg sira.
- Ako je svježi sir kiseo, onda mu možete dodati malo jodirane sode.
- Kako bi sirnice bile rahle, u tijesto dodajte malo razrijeđene limunske kiseline.
- U tijesto ne treba tući puno jaja. Inače će kolači od sira ispasti teški i gumenasti. Ako trebate dobiti dijetalne kolače od sira, jaja zamijenite žlicom nemasnog kiselog vrhnja ili mlijeka.
- Za prženje je bolje koristiti ghee; kolačići od sira ispadaju nježniji. Bolje je pržiti na srednjoj vatri ili čak malo manje. Tako će se iznutra ravnomjerno kuhati i neće zagorjeti.
- Sirnice ne moraju biti debele kako bi se iznutra ravnomjerno ispekle.
- Pogačice sa sirom možete peći u pećnici ili u tavi. Možete ih čak i kuhati na pari. Razlika je očita, kako u izgledu tako i u okusu. Najbrže ga je ispeći u tavi. Trebat će vam 2-3 minute sa svake strane. Ali pečenje u pećnici zdravije je za želudac. Takve kolače od sira bolje apsorbira želudac.
Pa, mislim da sam naveo najvažnije stvari. Sada idemo na recepte. I naravno klasika je na prvom mjestu.
Klasičan recept za tortu od svježeg sira.
klasičan recept za palačinke od svježeg sira
Sastojci:
- svježi sir - 0,5 kg;
- brašno - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- sol - 1 prstohvat;
- soda - na vrhu noža;
- šećer - 1 žlica.
Svježi sir sameljite žlicom ili vilicom. Dodajte sol, šećer, brašno i sodu. Sve dobro promiješajte.
Umutiti jaje i zamijesiti tijesto. Ako se tijesto ne mjesi, svježi sir je suh, pa ulijte malo mlijeka.
Pripremljeno tijesto razvaljajte u oblik kobasice promjera otprilike 7 - 8 centimetara. Stol je bolje posuti brašnom da se tijesto ne lijepi.
napravite “kobasicu” i narežite na komade
Sada izrežite komade na komade od 1 centimetra. Od njih pravimo somune.
Sada dolazi najvažniji dio - prženje. Pržite u tavi dok ne porumene. Palačinke od svježeg sira pržite na laganoj vatri. Ako želite manje kalorijski proizvod, upotrijebite biljno ulje. Ali bolje je uzeti pečene proizvode.
Ne možete dopustiti da kolači od sira plivaju u ulju u tavi. Inače će upiti ulje i biti jako masni. Bolje je dodavati ulje pomalo.
pržiti s obje strane
Može se poslužiti. Za dresing koristimo džem, kiselo vrhnje ili konzervu. Palačinke od svježeg sira možete jesti tople ili hladne. Ali kada dođu ravno iz tave, imaju puno bolji okus.
Pročitajte također, svidjet će vam se: Charlotte s jabukama u pećnici, 5 jednostavnih recepata.
Pogačice sa sirom od skute u pećnici.
sirnice iz pećnice
Sviđa mi se ova opcija za izradu kolača od sira jer je korisnija u smislu apsorpcije u crijevima. Torte od sira su lagane i ništa manje zdrave.
Trebat će nam:
- svježi sir - 300 gr;
- brašno - 3 žlice;
- jaje - 1 komad;
- sol - po ukusu;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vanilin šećer - po ukusu.
Pripremite tijesto. Svježi sir mora biti zgnječen. Možete ga protrljati kroz sito. dodajte šećer i umutite jaje. U redu, idemo sve pomiješati.
Dodajte sol i vanilin šećer za aromu. Sada dodati prašak za pecivo i dodavati malo po malo brašna uz stalno i temeljito miješanje.
Sada lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje. Sada trebate napraviti dijelove od tijesta. Da bismo to učinili, smočimo ruke i rukama pravimo male kuglice, stavljamo ih na lim za pečenje i malo pritisnemo.
Stavite naše kolače od sira u pećnicu zagrijanu na 180ºC 10-12 minuta. Kad porumene okrenite ih i vratite u pećnicu do pečenja. Zatim ga poslužimo na stolu, uz kiselo vrhnje kako treba.
sirnice u pećnici na foliji
Glavna stvar je ne prekuhati palačinke od svježeg sira, inače mogu postati suhe i tvrde.
Torte od sira "Okus djetinjstva".
kolači od sira “Okus djetinjstva”
Ovaj je recept također jednostavan, a dobivena poslastica je pahuljasta i ima okus kao u djetinjstvu. Možda okus grožđica i zrna krupice daje ovaj osjećaj. Pokušajmo.
Sastojci:
- svježi sir - 0,5 kg;
- griz - 180 gr;
- jaje - 3 kom .;
- šećer - 60 g;
- grožđice - 50 gr;
- sol - po ukusu;
- povrće ili ghee za prženje.
Prvo umijesiti svježi sir, koristeći vilicu. Zatim ubacimo jaja i sve dobro izmiješamo.
Dodati sol i šećer, 100 grama griza. Nakon dobrog miješanja dodajte grožđice i ponovno dobro premijesite tijesto, tako da se grožđice približno ravnomjerno rasporede po tijestu.
Sada, nakon što smo navlažili ruke, pravimo kolače od sira, ne prevelike, tako da budu ravnomjerno prženi.
Sada zagrijte tavu i pecite naše palačinke od svježeg sira na srednjoj vatri dok ne porumene. Kad su gotovi, uvaljajte ih u preostali griz.
Poslužite uz kiselo vrhnje ili ukusni džem.
Recept s kvascem.
sirnice s kvascem
Ovo jelo mi se svidjelo jer tijesto ispadne kao za palačinke, ali svejedno je i jako ukusno. No, tijesto možete napraviti drugačije i onda možete praviti sirnice bilo kojeg oblika.
Trebat će nam:
- svježi sir - 300 gr;
- brašno - 1 staklo;
- jaja - 2 kom .;
- mlijeko - 1 staklo;
- 1 mali paket suhog kvasca;
- sol - po ukusu;
- šećer.
Ovaj recept možete pripremiti na dva načina. Razmotrimo obje opcije.
Opcija 1.
U šalicu ulijte 1/2 šalice mlijeka, 1/4 šalice brašna, 1/2 vrećice kvasca, sol i šećer po ukusu. Premijesite i stavite tijesto da se diže.
Nakon što se naše tijesto udvostručilo, dodajte preostalo mlijeko, brašno i sav svježi sir izgnječen vilicom ili kroz sito. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete konzistenciju palačinki i ostavite na stolu dok se ne digne.
Sada zagrijte tavu. Velikom žlicom stavljajte tijesto u tavu i pecite kao palačinke.
Drugi način je bez tijesta, a palačinke od svježeg sira se pripremaju u pećnici. Pa da vidimo kako ga kuhati.
opcija 2.
Svježi sir dobro izgnječite. Dodajte čašu brašna, sol i šećer po ukusu, 0,5 paketića kvasca, jaje i toplo mlijeko. Mlijeko moramo zagrijati, ali nemoj ga učiniti vrućim. Sada sve dobro izmiješajte i napravite tijesto kao za knedle, ali ne pretvrdo.
Ostavite tijesto na stolu oko 1 sat, pokrivši ga ručnikom ili vrećicom.
Sada razvaljajte sloj, debljine ne više od 1 centimetra. Uzmite čašu ili razne kalupe i izrežite sirnice. Za djecu uzimam kalupe raznih oblika. Možete ga jednostavno nožem izrezati na kvadrate ili rombove.
Sada pripremite lim za pečenje tako da na njega stavite foliju ili papir za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180ºC. Stavite naše kolače od sira na lim za pečenje i pecite ih 20 minuta.
Nakon toga možete odmah poslužiti uz čaj s pekmezom ili kiselim vrhnjem.
Pročitajte i: Recept za pileće rolnice sa šunkom i sirom.
Torte od sira u sporom kuhalu.
Torte od sira u sporom kuhalu
Naravno, kolači od sira su ukusni u sporom kuhalu. Ne pripremaju se dugo, ali ispadnu mekani i zdraviji. Pokušajmo ih kuhati.
Sastojci:
- svježi sir - 250 gr;
- brašno - 3 žlice;
- šećer - 3 žlice;
- jaje - 1 kom .;
- soli po ukusu.
Napravimo tijesto. Svježi sir omekšati, dodati brašno, šećer i jaje. Sve promiješajte. Dodajte malo soli i dobro promiješajte.
Od tijesta radimo pljosne, ne velike. Uvaljati ih u brašno.
Sada premažite zdjelu multicookera uljem i stavite nekoliko kolača tako da budu razmaknuti jedan od drugog, jer će se povećati u veličini.
Sada stavite zdjelu u multicooker i uključite način rada "Pečenje". Tako kuhati 5 minuta s jedne strane. Potom palačinke od skute okrenite i pecite još 5 minuta.
To je sve, poslužite za čaj. Probajte, nećete požaliti.
Dijetalne torte od sira.
Ovaj recept je pogodan za one koji paze na svoju figuru. Ali to ću vam predstaviti u videu, tamo je sve bolje i jasnije opisano:
Palačinke od svježeg sira sa čokoladnim sirupom.
sirnice s čokoladnim sirupom
Ako želite skuhati nešto posebno i ništa manje zdravo, onda sam za vas pripremila recept od kukuruznog brašna koji je jako ukusan.
Trebat će nam:
- svježi sir - 0,5 kg;
- kukuruzno brašno - 70 g;
- jaje - 3 kom;
- šećer - 60 g;
- vanilin šećer;
- sol - po ukusu;
- šećer u prahu;
- čokoladni sirup.
Svježi sir sameljite i stavite u posebnu zdjelu.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istući sa šećerom. Postižemo pahuljastu pjenu. Najbolje je umutiti mikserom. Postižemo potpuno otapanje šećera.
Zatim u svježi sir dodajte žumanjke. sve pomiješati. Zatim dodajte kukuruzno brašno, sol i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte.
U dobivenu masu polako i miješajući ulijte proteinsku masu.
Sada oblikujemo sirnice. Ni velika, ni debela.
Zagrijte tavu i ispecite naše sirnice. Kuhajte dok lijepo ne porumene.
Kad su gotovi, rasporedite dijelove, pospite sirnice šećerom u prahu i prelijte čokoladnim sirupom.
To je to, za prste polizati, mmmmmm...
To je sve za mene, podijelite svoje dojmove i recepte u komentarima. Lajkajte ga. Dobar tek, bok.
Trebat će vam:
- šećer - 2 žlice,
- brašno - 2 žlice,
- jaje - 1 komad,
- sol - prstohvat,
- biljno ulje za prženje.
priprema:
Trebat će vam:
- jaja - 2 kom,
- brašno - 2 žlice,
- šećer - 2 žlice,
- prstohvat soli.
priprema:
Trebat će vam:
- svježi sir 9% - 400 grama,
- žumanjak - 2-3 komada,
- bjelanjak - 1 komad,
- šećer - 3 žlice,
- sol - 1/4 žličice,
- biljno ulje za prženje.
priprema:
Trebat će vam:
- svježi sir 9% - 600 grama,
- šećer - 2 žlice,
- sol - na vrhu noža,
- brašno za jaružanje,
- ulje za prženje.
priprema:
Ukusni, pahuljasti kolačići od svježeg sira koji se tope u ustima - mislite li da je ovo nemoguće? Ali uzalud! Ovu izvrsnu poslasticu možete jednostavno pripremiti sami kod kuće, uz minimalan trud.
A ako još ne znate kako to učiniti, sljedeće metode kuhanja pomoći će vam da se nosite s ovim jednostavnim zadatkom. Dakle, pogledajmo neke od najukusnijih recepata za pripremu prekrasnih palačinki od svježeg sira.
Klasičan recept za ukusne palačinke sa svježim sirom
Koji sastojci su nam potrebni:
- 400 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
- 3 jaja;
- Čaša šećera;
- Sol - mali prstohvat;
- Biljno ulje - 50-70 ml;
- 4 žlice brašna za tijesto i još malo za posipanje palačinki od skute.
Koliko dugo kuhati – 30 minuta.
Nutritivna vrijednost na 100 grama – 300 kcal.
Kako pripremiti tradicionalne palačinke od svježeg sira:
- Prije svega uzmite šalicu, po mogućnosti dublju. Razbiti kokošja jaja u posudu;
- Dodajte sol, granulirani šećer i svježi sir;
- Zatim vilicom ili žlicom pomiješajte sve sastojke. Ne možete koristiti blender ili mikser. Bitno je sačuvati male komadiće svježeg sira. Sve temeljito promiješajte;
- Zatim dodajte 150 grama brašna sastojcima, pažljivo zamijesite tijesto;
- Ostatak brašna izlijte u zasebnu ravnu ploču, u koju ćemo uvaljati sirnice prije prženja;
- Stavite posudu za pečenje na štednjak, ulijte u nju biljno ulje i ostavite da se zagrije;
- Dok se ulje zagrijava, odvojiti malo skutnog tijesta, napraviti malu kuglicu i uvaljati u brašno. Od kuglice napravimo pljosnatu tortu debljine 1,5 cm. Na ovaj način oblikujemo nekoliko kolačića od sira;
- Sve staviti na vruće ulje, pržiti sa svake strane 4-5 minuta;
- Zatim zapečene palačinke od skute premjestite na papirnatu podlogu da se ocijedi sav višak ulja;
- Poslužite tople sirnice s džemom, medom ili vrhnjem.
Palačinke od svježeg sira s cimetom i vanilijom
Koje će komponente biti potrebne:
- 400 grama svježeg sira;
- 200 grama brašna;
- Djelomična čaša šećera;
- Paket vanilije u prahu;
- Malo cimeta;
- Jaja - 2 komada;
- Malo šećera u prahu.
Vrijeme pripreme je pola sata.
Koliko kalorija – 310 kcal.
Recept za pripremu ukusnih kolača sa sirom od svježeg sira sa začinima korak po korak:
- Svježi sir stavite u zdjelu, dodajte kristalni šećer, sve izmiješajte do homogene smjese. Za miješanje možete koristiti mikser ili blender;
- Nakon što smjesa postane nježna i prozračna, dodajte vanilin, kokošja jaja i dodajte brašno;
- Sve komponente temeljito izmiješajte istim mikserom ili miješalicom dok ne postane glatka;
- Nakon toga dodajte malo cimeta, to će kolačima sa sirom dati originalan okus. Sve temeljito promiješajte;
- Od gotovog tijesta možete napraviti malu kobasicu. Zatim ga uvaljati u brašno i izrezati na male loptice;
- Stavite tavu na štednjak, ulijte malo biljnog ulja i zagrijte;
- Na zagrijano ulje stavljajte male palačinke od smjese skute. Pržite sa svih strana dok ne porumene;
- Pržite svaku stranu oko 4-5 minuta;
- Nakon toga skutu staviti na papirnatu salvetu da se svo ulje iscijedi;
- Stavite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu;
- Može se poslužiti s malo kiselog vrhnja, džema i meda.
Najukusnije palačinke od svježeg sira sa voćem i sirupom
Koje će komponente biti potrebne:
- 500 grama svježeg sira;
- Šećer u prahu - 4 velike žlice;
- 250 grama brašna;
- Pileća jaja - 2 komada;
- 2 jabuke;
- Jedna kruška;
- prstohvat soli;
- ½ žličice vanilina.
Za sirup:
- Pola čaše granuliranog šećera;
- 100 grama grožđica;
- Pola čaše vode;
- Konjak - 10 grama.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Nutritivna vrijednost na 100 grama – 330 kcal.
Postupak pripreme najukusnijih sirnica od svježeg sira s voćem u sirupu:
- Stavite svježi sir u šalicu, razbijte kokošja jaja i dobro izmiješajte dok ne postane glatko;
- U zasebnu šalicu ulijte brašno, sol, šećer, vanilin i sve pomiješajte;
- Suhe sastojke ulijte u smjesu skute. Zamijesite homogeno tijesto;
- Voće operemo, odstranimo kožice i peteljke;
- Izrežite voćnu pulpu u male kockice;
- Zatim u tijesto dodajte komadiće voća i sve dobro promiješajte. Ako je konzistencija tijesta previše tekuća i ljepljiva, dodajte još malo brašna;
- Površinu radnog stola pospite s malo brašna, od tijesta napravite kobasicu i razvaljajte je na površini stola pobrašnjenoj;
- Zatim narežite kobasicu na male krugove. Od krugova pravimo sitne kolače;
- Stavite tavu na plin, dodajte ulje i zagrijte;
- Pogačice od tijesta od svježeg sira staviti na vruće ulje, pržiti sa svake strane dok ne porumene, oko 4-5 minuta;
- Gotove sirnice stavite na papirnatu salvetu i pustite da se s njih ocijedi ulje;
- U međuvremenu skuhajte sirup. U manju posudu ulijte vodu, dodajte šećer, dodajte grožđice i dodajte konjak. Stavite na štednjak i prokuhajte;
- Sirnice stavite na tanjur i prelijte pripremljenim sirupom.
Bujni omlet u pećnici - recept
preparate možete pronaći na našoj web stranici.
Kako skuhati ukusnu ječmenu kašu na vodi pročitajte u ovom članku.
Odavde možete naučiti kako kuhati tanke otvorene palačinke s kiselim mlijekom.
Recept za svježi sir s grizom, grožđicama i orasima u pećnici
Što će vam trebati za kuhanje:
- Svježi sir - 400 grama;
- 2 kokošja jaja;
- Djelomična čaša šećera;
- Grožđice - 100 grama;
- 100 grama orašastih plodova bilo koje vrste;
- Krupica - pola čaše;
- Nepotpuna čaša brašna;
- 1 velika žlica kiselog vrhnja.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama - 270 kcal.
Kako pravilno pripremiti ove kolače od svježeg sira tako da ispadnu vrlo ukusni:
- Stavite svježi sir u duboku šalicu, dodajte kokošja jaja, griz i granulirani šećer;
- Sve dobro izmiješajte vilicom ili žlicom. Dok se ne stvori homogena masa. Pustiti da odstoji 20 minuta da cijela smjesa malo nabubri;
- Nakon toga dodajte brašno, dodajte kiselo vrhnje, sve promiješajte dok ne postane glatko;
- Zatim u smjesu dodajte oprane grožđice i mljevene orahe. Sve pomiješajte;
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i poprskajte ga biljnim uljem;
- Od smjese skute oblikujemo male okrugle sirnice i slažemo ih u lim za pečenje;
- Stavite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva;
- Pecite sirnice 20 minuta;
- Čim skuta postane zlatno smeđa, može se izvaditi iz pećnice;
- Sirnice pečene u pećnici možete poslužiti s kiselim vrhnjem i džemom. Po želji se mogu posuti šećerom u prahu.
Varijanta veličanstvenih slanih sirnica od svježeg sira sa začinskim biljem
Komponente:
- 500 grama nemasnog svježeg sira;
- Pileća jaja - 2 komada;
- Tvrdi sir ili feta sir - 100 grama;
- Brašno - 100 grama;
- prstohvat soli;
- Malo sušenog bilja - kopar, peršin;
- Začini po želji;
- Biljno ulje za prženje.
Koliko dugo kuhati – 30 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama - 290 kcal.
Kako kuhati slanu skutu:
- Svježi sir stavite u zdjelu i lagano umijesite;
- Ubacite kokošja jaja u zasebnu šalicu i dobro ih umutite. Istucite ih običnom vilicom;
- Ulijte tučena jaja u posudu sa svježim sirom;
- Samljeti komad sira s finim ribežom i sipati ga u posudu sa svježim sirom i jajima;
- Također u sve sastojke dodajte brašno, sol, dodajte sušeno bilje i začine;
- Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko;
- Nakon toga pospite površinu stola malom količinom brašna;
- Od slanog skutnog tijesta napravite male palačinke i uvaljajte ih u brašno;
- Ulijte biljno ulje u tavu, stavite je na vatru i zagrijte;
- Na zagrijano ulje stavljati sirnice, pržiti s obje strane;
- Pržite svaku stranu 4-5 minuta;
- Najbolje je pržiti na laganoj vatri, sa zatvorenim poklopcem;
- Čim slane sirnice porumene, izvadite ih na tanjur i poslužite.
Metoda kuhanja bez jaja
Koje će komponente biti potrebne:
- Svježi sir - 500 grama;
- Čaša brašna;
- 150 grama grožđica;
- Šećer - 150 grama;
- Sol - prstohvat;
- Biljno ulje.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama - 280 kcal.
Kako napraviti palačinke od svježeg sira bez dodavanja jaja:
- U šalicu stavite svježi sir, dodajte granulirani šećer i promiješajte;
- Zatim dodajte grožđice. Grožđice je prethodno potrebno namočiti u vrućoj vodi;
- Dodajte brašno, sol i sve izmiješajte dok ne postane glatko;
- Površinu stola posuti brašnom. Od tijesta oblikujemo male palačinke, uvaljamo ih u brašno;
- Na vatru stavite tavu s uljem i zagrijte je;
- Na zagrijano ulje staviti sirnice, pržiti ih s obje strane dok ne porumene;
- Ukusne gotove sirnice stavite na tanjur i poslužite.
- Da bi palačinke od svježeg sira bile potpuno pečene, ali ne i zagorene, treba ih pržiti na laganoj vatri u prethodno zagrijanom ulju;
- Da biste dodali okus pečenim proizvodima, u tijesto možete dodati cimet, vanilin, zgnječenu mentu i lišće ribiza;
- Ulje treba sipati u velikim količinama, inače će sirnice izgorjeti.
Palačinke od svježeg sira odlična su poslastica za doručak ili večeru. Mogu se poslužiti uz čaj, kavu, kakao. Može se kombinirati i s mlijekom. A kao dodatak njima prikladni su džem, sirup, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko i med. Obavezno napravite ove divne kolače!
Sljedeći video jasno pokazuje kako napraviti ukusne torte sa sirom.
Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept
Kada želite ukusan i brz doručak, vrijeme je da skuhate palačinke od svježeg sira u tavi. Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno tradicionalno jelo možete pripremiti za nekoliko minuta; potrebno je samo zamijesiti tijesto od skute, nalijepiti na njega sirnice i ispeći ih. Glavna tajna ukusnih kolača od sira, naravno, je dobar i kvalitetan svježi sir. Ne kupujte čudne proizvode od sira, pronađite prirodni proizvod ili napravite vlastiti svježi sir. Sada možete pronaći mnogo recepata za pravljenje domaćeg svježeg sira.
Palačinke od svježeg sira možete pržiti u ulju ili peći u pećnici, obje metode su dobre na svoj način, ali ovaj put ću govoriti o prvoj. Možemo reći da ovo nije najzdraviji način, ali je vrlo brz i praktičan, a osim toga nemate uvijek pri ruci štednjak i pećnicu. Na primjer, u našoj dači dugo smo imali mali štednjak s dva plamenika, ali zbog toga nismo htjeli manje kolača sa sirom.
Sirnice od skute, kako se ponekad nazivaju sirnice, su nešto što djeca jako vole jesti. Čak ih i u vrtićima i školama pripremaju djeci za doručak. I kuhali su nam u djetinjstvu, gdje je ta ljubav ostala.
Vrlo je ukusno jesti palačinke od svježeg sira s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom. Obično su to neke vrste slatkih dodataka i umaka, iako se ponekad i sami kolači od sira rade sa slatkim nadjevima ili se u njima peče voće. A ljeti su svježe bobice i voće savršeni.
Klasične palačinke od svježeg sira - korak po korak recept za kuhanje u tavi
Za one koji nikada nisu pržili klasične palačinke od svježeg sira ili nisu baš upoznati s ovim jednostavnim receptom, želim vam prvo pokazati detaljan recept korak po korak. Kad dobijete ovakve kolače od sira, dobijete i druge varijante. Pa da vidimo kako se kolači od sira pripremaju prema najjednostavnijem receptu.
Trebat će vam:
- svježi sir 9% - 500 grama (2 pakiranja po 250),
- šećer - 2 žlice,
- brašno - 2 žlice,
- jaje - 1 komad,
- sol - prstohvat,
- vanilin šećer po ukusu - 1 žličica,
- biljno ulje za prženje.
priprema:
1. Za pripremu ukusnih sirnica birajte dobar suhi svježi sir. Stavite u zdjelu i dodajte mu jaje, šećer i vanilin šećer. Sada sve to trebate samljeti vilicom ili žlicom dok ne postane potpuno homogeno.
2. Izmućeni svježi sir trebao bi se pretvoriti u homogenu glatku masu bez grudica i ostataka jaja ugodne kremaste boje. Možete ga kušati i procijeniti je li dovoljno slatko. Neki ljudi vole kolače od sira napraviti vrlo slatkima i jesti ih s nezaslađenim umacima. Sada je vrijeme da to cijenite.
3. Sada, da se naše sirnice ne bi raspadale tijekom prženja i da bi se dobro oblikovale u pogačice, dodajte dvije žlice brašna. Ne smijete dodavati više ako volite sočne sirnice od skute izraženog okusa.
4. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu elastičnu masu, od koje ćemo sada napraviti kolače od sira. Ako je malo curi, možete dodati još jednu žlicu brašna. To se događa ako svježi sir nije bio jako suh, već mekan čak i prije gnječenja. Da biste napravili sirnice, potrebno ih je uvaljati u brašno. Da biste to učinili, uzmite mali tanjur i ulijte hrpu brašna. Pored toga stavite i dasku pobrašnjenu brašnom. Na to ćemo poslagati formirane sirnice, da ih onda sve zajedno stavimo u tavu.
Iz vlastitog iskustva mogu vam reći da je bolje ne stavljati kolače od sira direktno u tavu. Dok ih oblikujete, prvi su možda već prepečeni, a zadnji će tek zauzeti svoje mjesto. Teško ih je pratiti, a ruke su vam uvijek prekrivene brašnom i svježim sirom kako biste ih na vrijeme okrenuli. Bolje je samo nalijepiti i odmah početi pržiti. Rezultat će biti puno bolji.
5. Počinjemo oblikovati sirnice. Da biste bili jednake veličine, izmjerite masu skute žlicom. Smjesu grabite žlicom i odmah stavljajte u brašno na tanjuru. Malo ga razvaljajte, a sada rukama u brašnu uvaljajte u kuglu. Zatim lagano poravnajte vrh u debelu tortu. Sirnice ne smijete raditi deblje od vlastitog prsta, lošije će se ispeći. Naprotiv, pretanke će izgubiti sočnost.
6. Od ovih sastojaka dobit ćete od 10 do 12 sirnica. Oblikovane stavite na dasku, a na štednjak stavite tavu s biljnim uljem.
7. Kada se ulje u tavi zagrije, dodajte sirnice i smanjite vatru na srednju ili malo slabiju. Previsoka temperatura brzo će izgorjeti sirnice izvana, ali će iznutra ostati sirove. Stoga je bolje pustiti da vatra bude slaba nego obrnuto. Ali sve ovisi o vašem štednjaku. Temperatura je obično viša na plinu, pa držite nisku temperaturu.
8. Kada se palačinke sa svježim sirom na tavi zapeku s jedne strane, okrenite ih i nastavite pržiti dok i druga strana ne porumene na isti način.
9. Do tog vremena članovi obitelji već su dotrčali na miris, čak i ako su do tog trenutka još spavali. Nemoguće je odoljeti. Gotove sirnice stavite na tanjur, izvadite kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko i sjednite za doručak dok su još tople.
Nevjerojatno ukusno! Dobar tek!
Recept za ukusne palačinke od svježeg sira sa grizom
Sada ću recepte ispričati malo kraće kako bih imao vremena opisati više ukusnih opcija. Štoviše, prvi recept za izradu kolača od sira je prilično jasan, a ostali ga gotovo ponavljaju, uz izuzetak nekoliko sastojaka i tehnika. I također tajne. Gdje bismo bili bez njih?
Ovaj put ćemo pripremiti palačinke od svježeg sira sa dodatkom griza. Recept će sadržavati sve ostale sastojke kao u klasičnom, ali će dodati griz. Tako će sirnice biti ukusne, prozračne i elastične, manje će se raspadati.
Trebat će vam:
- svježi sir 5-9% masti - 500 grama,
- jaja - 2 kom,
- brašno - 2 žlice,
- griz - 2 žlice,
- šećer - 2 žlice,
- vanilin šećer - 1 žličica (po želji),
- prstohvat soli.
priprema:
1. Svježi sir stavite u zdjelu i izgnječite ga vilicom. Obično koristim dosta suhi svježi sir u briketima pa ga treba dobro izgnječiti.
2. Nakon toga u svježi sir dodajte jaja (ili samo žumanjak), šećer, vanilin šećer i sol. Sve dobro izmiješajte, ponovno mijesite. Obično se to radi vilicom jer je skuta gusta i lako se lijepi. Teže je to učiniti sa žlicom.
3. Sada dodati dvije žlice griza i dvije žlice brašna, opet dobro umijesiti. Ispasti će kao gusto tijesto. Masa skute ne smije se širiti, inače će biti teško napraviti kolače od sira.
4. Smjesu ostaviti 20 minuta da griz upije tekućinu i nabubri. To će omogućiti kolačima od sira da se bolje zahvate, što će utjecati na konzistenciju.
5. Nakon tog vremena pripremite tanjur s brašnom za graviranje, dasku za gotove sirnice i stavite tavu na štednjak da se zagrije. Ovo je posebno važno za one koji imaju električni štednjak; potrebno je vrijeme da se zagrije.
6. Masu od skute zagrabite žlicom, stavite u nasip od brašna i malo uvaljajte. Ruke pospite brašnom i oblikujte kuglice od smjese, zatim ih lagano spljoštite kako biste oblikovali pljosnate kolače. Gotove sirnice stavite na dasku ili drugi tanjir posut brašnom.
7. Tava s uljem za to vrijeme trebala bi biti vruća. Smanjite vatru na srednju i dodajte onoliko palačinki od svježeg sira koliko stane. Ostatak pržite u drugoj porciji. Stavite ih tako da ih možete lako okrenuti.
8. Kad su sirnice ispečene s jedne strane, okrenite ih i nastavite do kraja. Ako su ispali gusti i sumnjate da su iznutra pečeni, ali se bojite da se ne prepeku. Zatim možete maknuti tavu s vatre, staviti u nju sve sirnice i poklopiti poklopcem. Na preostaloj toplini kuhat će se i biti spremni unutra. Ovo je također odličan način da ih zagrijete dok svi ne stignu za stol na doručak.
Palačinke od svježeg sira sa grizom su gotove. Ispale su pahuljaste, rumene i jako ukusne. Jedite za svoje zdravlje!
Palačinke od svježeg sira sa grizom bez brašna
Druga varijanta pravljenja kolača od sira s grizom. Ovaj put nećemo dodavati brašno, a nećemo ga koristiti ni za motanje sirnica. U ovom receptu ćemo umjesto brašna koristiti griz. Ovi sirnici imaju vrlo ukusnu hrskavu koricu od griza. Isprobajte ovu opciju, možda ćete ovim receptom odlučiti diverzificirati svoje doručke kolača od sira.
Trebat će vam:
- svježi sir 9% - 400 grama,
- žumanjak - 2-3 komada,
- bjelanjak - 1 komad,
- griz za svježi sir - 4 žlice,
- griz za pohanje - 100 grama,
- šećer - 3 žlice,
- sol - 1/4 žličice,
- biljno ulje za prženje.
priprema:
1. U većoj zdjeli zgnječite svježi svježi sir. Najbolje je uzeti dosta suhe, pakirane u brikete. Tekući svježi sir definitivno nije prikladan, kolači od sira će se raširiti.
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i u svježi sir staviti samo jedan bjelanjak i dva žumanjka. Tri ako su jaja mala.
3. U zdjelu dodajte šećer, sol i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. Dodajte četiri žlice griza i miješajte dok ne nestanu grudice. Ovu masu potrebno je ostaviti neko vrijeme da se griz natopi. Bit će dovoljno dvadeset minuta.
5. U tanjur sipati griz. Zagrijte tavu s uljem.
6. Gotova masa od skute treba biti gusta, čak i gušća od tijesta za palačinke. Zagrabite ga žlicom ili rukama u jednakim dijelovima. Oblikujte kuglice, a zatim spljoštite u debele kolače. Svaki sirnik stavite na lim sa grizom i zarolajte sa svih strana.
7. Pogačice sa sirom stavite u tavu i pecite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Palačinke od svježeg sira s grizom i bez brašna poslužite s raznim umacima i pekmezom.
Palačinke od skute bez jaja - korak po korak recept sa fotografijama
Za one koji vole pravi kolač od sira, bez ometajućih okusa i dodataka, možete uživati u savršenim kolačima od sira bez jaja i brašna. Pripremaju se toliko jednostavno da nema ni recepta za napisati. Malo je drugačiji od onih koje sam već pokazao, ali samo na bolje. Ponekad poželite napraviti baš takve palačinke od svježeg sira i uživati u okusu.
Trebat će vam:
- svježi sir 9% - 600 grama,
- griz - 6 žlica,
- šećer - 2 žlice,
- sol - na vrhu noža,
- brašno za jaružanje,
- ulje za prženje.
priprema:
1. Čak i samo svježi sir sa grizom i bez jaja može napraviti punaste, pahuljaste, sočne kolače od sira. Naravno, za takav recept vrijedi pažljivije odabrati svježi sir. Idealan je dobar, masni, grubi svježi sir vrlo guste konzistencije.
Stavite ga u praktičan lonac ili zdjelu i počnite trljati žlicom, gnječeći sva zrna.
2. Isprva će se zrnca svježeg sira aktivno mrviti, ali postupno će se početi lijepiti u homogeniju plastičnu masu. Zbog toga će kolači od sira biti nježniji i neće se puno mrviti. Kada se masa od skute lako odvoji od stijenki i gotovo se ne mrvi, možete je prestati mljeti.
3. Zatim u sirnice dodajte šećer, sol i griz. Ako nema šećera, možete dodati žlicu meda. Griza je potrebno dodati toliko da dobijete omjer: jedna žlica griza na 100 grama svježeg sira. Ako imate drugu količinu svježeg sira, izračunajte koliko vam griza treba prema ovom omjeru.
Sve se to mora ponovno samljeti dok se dobro ne promiješa.
4. Gotova masa od skute bit će plastična i gusta, gotovo poput plastelina. Neće vam se lijepiti za ruke prilikom oblikovanja sirnica. Sipajte malo brašna u tanjur i počnite praviti sirnice. Svaki od njih uvaljati sa svih strana u brašno.
5. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Stavite sirnice i pržite ih dok ne porumene s obje strane.
Gotovi kolačići od sira ispasti će savršeno poput skute i sočni. Okus je jednostavno odličan.
Vrijeme je da pozovemo sve za stol i počnemo s prekrasnim obrokom!
Izvorni kolači od sira s jabukama ili grožđicama - detaljan video recept
I na kraju, za desert, da tako kažemo, ukusni kolači od sira s voćnim dodacima. U ovom slučaju s jabukama.
Dobra stvar kod kolača sa sirom je što u njih možete dodati razne poslastice. Vjerojatno su ga mnogi probali s grožđicama, jer nije nimalo teško. Glavno je namočiti grožđice i staviti ih u masu od skute prilikom gnječenja. Ali eksperimentirao sam i sa suhim marelicama, marelicama i suhim višnjama. Svaki put je ispalo vrlo ukusno i s novim nijansama. Kao rezultat toga, svatko će imati svoj omiljeni voćni nadjev. I tada će biti moguće provesti eksperiment s orasima. Također su jako ukusne i zdrave.
Sada pogledajmo recept koji jasno pokazuje koliko je lako pripremiti ukusne kolače od sira s jabukama.
Ukupno:
Soufflé od jagoda i svježeg sira
Jagoda - 500g
Šećer - 130 g
Jaje - 4 kom.
Vanilin - 1 vrećica
Korica limuna - po ukusu
Svježi sir (niskomasni) - 375 g
Maslac
Krušne mrvice - 1 žlica.
Jagode oprati, sortirati i ostaviti da se ocijede. Dodajte 80 g šećera u prahu. Pustite da se kuha 15 minuta. Žumanjke dobro izmiksajte s preostalim kristalnim šećerom, vanilin šećerom i koricom limuna. Dodajte svježi sir bez prestanka miješanja da se ne stvore grudice. Cool. Istucite bjelanjke u gustu pjenu. Pola smjese dodajte u svježi sir. Ostatak poklopite i stavite na hladno mjesto. Zagrijte pećnicu. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Slažite svježi sir i voće u slojeve. Zadnji sloj neka budu jagode. Na vrh izlijte preostali bjelanjak. Pecite 40 minuta.
Kolač od skute
Tijesto: 150 g maslaca, 1 žličica sode (ne gasiti), 0,5 šalice šećera, 2 šalice brašna.
Pripremi se prhko tijesto - maslac se otopi na parnoj kupelji, doda se šećer, soda i brašno i rukama se umijesi, trebaju se dobiti mrvice. (Ako ne dobijete mrvice, nema problema, dodajte još brašna)
Fil: 500 g mladog sira, 4 jaja, 1 čaša šećera.
Mikserom umutiti šećer i jaja i pažljivo dodati svježi sir, dobro izmiješati. Nadjev je spreman.
Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Tepsiju nije potrebno mazati, dio tijesta sipati u tepsiju, zatim rasporediti nadjev, na to sipati drugi dio tijesta.
Stavite u zagrijanu pećnicu dok ne porumene.
Kolačići sa svježim sirom
Za 600 g kolačića: 1 šalica brašna, 200 g svježeg sira, 100 g putera, 1 jaje, 1/2 šalice šećera u prahu, 1/4 žličice sode, 1 limun.
Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte. Ribalom izvadite koricu limuna, dodajte maslacu i šećeru i miješajte 5-7 minuta. Tijekom miješenja dodajte jaje, svježi sir nariban na stroju za mljevenje mesa i na kraju brašno i sodu. Nakon dodavanja brašna mijesite tijesto još pola minute. Od tijesta praviti različite figure, stavljati u podmazan pleh i peći 10-12 minuta na 250°C.
Kuglice od skute
500 g svježeg sira
1 šalica (250 ml) šećera
Prstohvat soli
1/2 žličice sode bikarbone (ne otapati)
Priprema
Sve sastojke dobro izmiješajte, dodajte brašno tako da tijesto ispadne kao kolači od sira, tj. nije baš cool. Oblikujte kuglice veličine manjeg oraha i pržite na srednjoj vatri. Lopte su jako napuhane. Pospite šećerom u prahu.
Krakovska skuta (kolač od sira)
300 grama brašna.
250 g maslaca
400 g šećera u prahu
3 žumanjka. sol
800 g svježeg sira
100 ml kiselog vrhnja
3 žlice škroba
1 žlica vanilin šećera
Naribana kora jedne naranče
200 grama maslaca narežite na kockice, stavite na vrh brda od brašna pomiješanog sa 100 grama šećera u prahu i prstohvatom soli.
Maslac zarezati nožem, dodati dva žumanjka, protrljati prstima, brzo umijesiti tijesto, napraviti kuglu i zamotati u prozirnu foliju. Ostavite u hladnjaku 30 minuta.
2/3 tijesta razvaljati, obložiti dno kalupa, površinu tijesta izbockati vilicom i peći 10 min na temp. 200 C.
Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso ili protrljajte kroz sito, pomiješajte s mekim maslacem, kiselim vrhnjem i škrobom.
Umutite 4 žumanjka sa 300 grama šećera u prahu i vanilin šećerom, uz neprestano miješanje, dodajte svježi sir.
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, dodajte u smjesu od skute zajedno s naribanom koricom naranče i lagano promiješajte.
Staviti na pečeno tijesto.
Preostalo tijesto razvaljajte i narežite na trake širine 1-1,5 cm tako da oblikuju kvadratiće žumanjkom. Peći 1 sat na 180 C.
Kiflice od skute
1 pakiranje margarina (250 g), 1 pakiranje svježeg sira (250 g), 1 šalica šećera, 2 jaja, 2/3 žličice sode ugašene octom, 2 šalice brašna, vanilija, sol.
1. Pripremite tijesto. Svježi sir dobro izgnječiti, dodati omekšali margarin i 2 žumanjka.
2. Dodajte prstohvat soli, vanilin i postupno umiješajte brašno. Ohladite u zamrzivaču 30 minuta.
3. Pripremite nadjev. Mikserom istucite snijeg od dva bjelanjka i prstohvat soli dok ne nastane pjena, pa uz nastavak mućenja dodajte čašu šećera. Bjelanjcima možete dodati grožđice i orahe.
4. Razvaljajte tijesto, premažite nadjevom i zarolajte u roladu. Narežite na sitne komade i ispecite u pećnici na temperaturi od 100–150 g. Lim za pečenje pospite brašnom.
Oko sat vremena u pećnici, ali ne gledajte 15-20 minuta (ne dopuštajte hladan zrak!)
Okruglice sa svježim sirom
Za test:
Bjelanjci - 3 kom,
Voda - 0,5 žlice,
Mlijeko - 0,5 žlice,
Sol - 0,5 žličice,
Brašno - 5-6 žlica
Za nadjev od skute:
Masni svježi sir - 250 g,
Žumanjak - 1 komad,
Šećer - 1-2 žlice. l,
Maslac - 1 žlica
Priprema
Pripremite tijesto za okruglice prema receptu za okruglice s višnjama.
Učitavanje...