Jednostavne palačinke mogu se pretvoriti u još ukusnije ako pokažete malo mašte. Uz pomoć velikog broja različitih proizvoda, možete promijeniti njihov okus u jednom ili drugom smjeru. Ako ste umorni od običnih palačinki, skuhajte. Palačinke su izrazito kremastog okusa. Usput, mogu se napraviti i slatki i slani.
Sve će ovisiti o količini dodanog šećera i vrsti sira. Za izradu slatkih palačinki možete koristiti tvrde i ne preslane vrste sireva, kremasti sir mozzarella i svježi sir. Za snack palačinke prikladni su adyghe sir, feta sir, suluguni i druge vrste ukiseljenih sireva.
Danas vas želim pozvati da kuhate sa sirom na srednje slatkom kefiru prema korak-po-korak receptu s fotografijama. Savršene su kao međuobrok, kao dodatak večeri ili ručku ili za doručak.
Sastojci:
- Kefir - 500 ml,
- Pšenično brašno - 1,5 šalice,
- Tvrdi sir - 200 gr.,
- Šećer – 2 žlice. žlice,
- Jaja - 2 kom.,
- Prašak za pecivo - 1 žlica. žlica,
- Sol - 0,5 žličice,
- Biljno ulje
Palačinke sa sirom na kefiru - recept
Za pripremu ovih palačinki sa sirom ulijte kefir u posudu. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež. Dodajte ga u zdjelu s kefirom. Kao i za svaku drugu palačinku i u ovom receptu koristit ćemo jaja. Zahvaljujući njima, palačinke sa sirom na kefiru ispasti će pahuljaste. Ako ne jedete jaja, zamijenite ih žlicom mljevenih sjemenki lana. Laneno brašno će im dati željenu lepršavost.
Nakon dodavanja jaja sve izmiješajte pjenjačom. Dodajte sol, šećer i prašak za pecivo. Prašak za pecivo se, za razliku od sode bikarbone, uopće ne osjeti u nijednom pecivu. Ako koristite sodu, uzmite 0,5 žličice.
Smjesu za palačinke sa sirom ponovo izmiksajte. Nakon toga prosijte brašno u zdjelu s njim. Promiješati. Ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta. Za to vrijeme tijesto će "sazreti" i možete početi pržiti palačinke.
U tavu za prženje ulijte malu količinu biljnog ulja. Stavite žlicu tijesta u posudu. Jedna žlica tijesta - jedna palačinka. Standardno ih pržite s obje strane. Kako bi se manje mastile, možete ih staviti na tanjur obložen salvetama.
Dobar tek. Poslužiti ukusne palačinke na kefiru sa sirom uz kavu ili čaj. Ispadaju ništa manje ukusni.
Palačinke sa sirom na kefiru. Fotografija
Palačinke s pečenjem i dodacima ispadaju vrlo ukusne i zadovoljavajuće. Za raznolikost, možete pripremiti palačinke sa sirom i kobasicom pomiješanom s kefirom. Palačinke ispadaju vrlo nježne, pahuljaste i ukusne. Ove palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili otopljenim maslacem.
Sastojci
Za pripremu palačinki sa sirom i kobasicama na kefiru trebat će nam:
jaje - 2 kom .;
kefir - 200 ml;
šećer - 1 žličica;
soda - 0,5 žličice;
sol - prstohvat;
brašno - 200 g;
sir - 50 g;
kobasica (koristila sam poludimljenu, možete koristiti bilo koju drugu) - 200 g;
zelje (zeleni luk i kopar) - par grančica (po izboru);
biljno ulje za prženje.
Koraci kuhanja
U duboku zdjelu umutiti jaja i lagano ih umutiti pjenjačom.
Zatim u jaja dodajte kefir, šećer, sol i sodu.
Dodajte brašno i pjenjačom umiješajte dobiveno tijesto.
U tijesto stavite sir nariban na krupni ribež i dobro promiješajte.
U tijesto dodajte kobasicu narezanu na male kockice.
Zelje operite, osušite, pa sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto.
Temeljito izmiješajte tijesto, ispast će umjereno gusto.
Dobro zagrijte tavu, dodajte biljno ulje (ne štedite na ulju). Stavite 1 žlicu tijesta u tavu i oblikujte okrugle palačinke.
Pecite palačinke dok ne porumene s obje strane na srednjoj vatri.
Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja. Palačinke poslužite vruće s kiselim vrhnjem. Palačinke sa sirom i kobasicom pomiješane s kefirom ispadaju vrlo ukusne i pahuljaste.
Dobar tek!
Ukusne palačinke sa sirom i začinskim biljem zadovoljit će sve bez iznimke. Sir se topi tijekom kuhanja, začinsko bilje daje palačinkama okus, a kiselo vrhnje im daje sitost. Ove palačinke dobro je poslužiti za doručak ili večeru; iako su dosta kalorične, ujedno su i ukusne.
Preporučljivo je koristiti sir koji se lako topi i začinsko bilje - po vašem ukusu: peršin, kopar, cilantro, zeleni luk. Samo tijesto za palačinke možete pripremiti na kefiru, nezaslađenom jogurtu ili kiselom vrhnju.
Pripremimo sve sastojke za izradu palačinki sa sirom i začinskim biljem.
U zdjelu stavite kiselo vrhnje, umutite jaje i dodajte sodu. Pomiješajte sve sastojke.
Peršin i kopar sitno nasjeckajte i dodajte smjesi za palačinke.
Tvrdi sir naribajte na srednje velike ribeže. Dodajte ga ostalim sastojcima. Tijesto ponovo dobro izmijesite.
Dodajte brašno u malim obrocima.
Kao rezultat toga, dobit ćemo prilično gusto tijesto, ne brinite, tijekom kuhanja sir će se otopiti, a palačinke će postati porozne, s nježnom kremasto-sirnom strukturom.
U tavi zagrijte biljno ulje. Žlicom stavljajte tijesto u tavu i pecite palačinke s jedne strane par minuta.
Okrenite palačinke na drugu stranu i pomozite si lopaticom. Pecite palačinke s druge strane par minuta dok ne porumene.
Kako biste se riješili ostataka ulja na palačinkama, nakon pečenja ih stavite na papirnati ubrus koji će upiti sav višak ulja.
Palačinke sa sirom i začinskim biljem su spremne!
Palačinke poslužite s omiljenim umacima ili kiselim vrhnjem.
Dobar tek!
Korak po korak recepti za obilne palačinke sa sirom i kefirom: neobičan doručak za cijelu obitelj
2017-11-14 Liana RaimanovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
9 gr.
21 gr.
Ugljikohidrati
15 gr.296 kcal.
Opcija 1. Klasični recept za palačinke sa sirom na kefiru
Najjednostavniji recept za palačinke na kefiru; Zahvaljujući tvrdom siru koji je uključen u jelo, palačinke ispadaju vrlo nježne i sočne, njihova konzistencija je ukusna, lagano viskozna. Niti ohlađeni ne gube okus. Izvrsna opcija da zadovoljite obitelj za doručak. Svidjet će se i odraslima i djeci.
Sastojci:
- kefir niske masnoće - 450 ml;
- tvrdi sir - 300 g;
- jaje - 2;
- 6 žlica brašna;
- šećer - 80 grama;
- sol - prstohvat;
- soda bikarbona - 30 grama;
- suncokretovo ulje bez mirisa - čaša;
- 4 grančice peršina.
Korak po korak recept za palačinke sa sirom na kefiru
Razbijte jaja u manju zdjelu, dodajte šećer, sodu, sol i tucite nekoliko minuta.
Ulijte kefir, zagrijan na sobnu temperaturu, promiješajte.
Prosijte brašno i dodajte ga u smjesu u malim obrocima, dobro miješajte žlicom dok ne dobijete meku, malo gustu konzistenciju.
Dodajte naribani sir i dobro promiješajte žlicom ili pjenjačom.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi, stavite tijesto u male dijelove u obliku pogačica. Obavezno ostavite pola centimetra između palačinki.
Pržite 1,5 minutu, zatim preokrenite i pržite isto vrijeme.
Stavite na tanjure za posluživanje, ukrasite listićima peršina, a na jedan rub stavite malo kiselog vrhnja.
A za veći okus i miris u tijesto možete dodati nasjeckani kopar, luk ili peršin. Također je moguće dodati malo začina: provansalsko bilje, papriku.
Opcija 2. Brzi recept za palačinke sa sirom na kefiru
Tijekom jutarnje žurbe na posao nije uvijek moguće obilno doručkovati. Upravo za takve slučajeve postoje brzi recepti. Brzi recept za palačinke sa sirom priprema se brzo i ispada ukusno.
Sastojci:
- dva jaja, ako su mala - 3;
- svježi kefir, bez kiselosti - 250 ml;
- brašno - 7 žlica;
- nizozemski sir - 250 grama;
- soda - 30 grama;
- octena kiselina 9 posto - 30 ml;
- 180 ml biljnog ulja;
- kiselo vrhnje - 50 grama.
Kako brzo pripremiti palačinke sa sirom na kefiru
U zdjeli umutiti jaja sa soli.
Ulijte kefir, dodajte sodu pomućenu octenom kiselinom i dobro promiješajte.
Sir narežite na male komadiće, dodajte u masu kefira, promiješajte.
Dodajte brašno, promiješajte.
Zagrijte obično ulje u dubljoj tavi i dodajte smjesu u malim porcijama, pržite s jedne i s druge strane minutu, ne više.
Korak 6:
Stavite na tanjure i prelijte kiselim vrhnjem.
Umjesto tvrdog sira dopušteno je koristiti bilo koji topljeni sir.
Opcija 3. Palačinke od kvasca sa sirom na kefiru - recept s feta sirom
Sljedeći recept doista će se svidjeti onima koji vole jako debele i rahle palačinke na kefiru. Ove palačinke sadrže kvasac. A korišteni sir daje pečenim proizvodima neobičan okus i vrlo nježnu aromu.
Sastojci:
- kefir - 350 ml;
- jedna srednja kriška sira;
- 2 kom. jaja;
- brašno - 6 šaka;
- instant kvasac - 30 grama;
- odvodno ulje - 180 grama;
- šećer - 60 grama;
- sol - 15 grama;
- 170 ml rafiniranog biljnog ulja.
Korak po korak recept za palačinke
Ulijte kefir u duboku metalnu šalicu, stavite u mikrovalnu i zagrijavajte pola minute.
Otopiti šećer, kvasac, sol, ostaviti pola sata.
Brašno prosijte i dodajte u smjesu kefir-kvasac, promiješajte.
U tavi rastopite maslac, ohladite i ulijte u smjesu, ponovno promiješajte i ostavite još pola sata.
Naribajte sir i dodajte ga u tijesto u isto vrijeme kada i jaja, dobro promiješajte.
Pržite do svijetlo smeđe boje, okrećući s jedne strane na drugu.
Prilikom posluživanja stavite u tanjure i prelijte kiselim vrhnjem ili umakom.
Slično ovom receptu pripremaju se palačinke na bazi jogurta ili fermentiranog pečenog mlijeka. Dio sira može se zamijeniti topljenim sirom.
Opcija 4. Palačinke sa sirom na kefiru, pečene u pećnici
A za one koji vole razne palačinke na kefiru, ali se boje dobiti višak kilograma, nudimo sljedeći recept. Možete ih pripremiti čak i navečer, a ujutro će se ohladiti, ali će ostati jednako ukusni i primamljivi.
Sastojci:
- proso brašno - 300 g;
- kefir - dvije šalice;
- soda bikarbona - 30 g;
- jaje - dva;
- šećer - 1 šaka;
- sol - 20 g;
- 3 prerađeni sir;
- krem margarin - 60 g.
Ulijte kefir u prikladnu zdjelu i u njemu otopite granulirani šećer, sol i sodu.
Razbijte jaja i tucite dok se dobro ne sjedine.
Sireve usitnite i dodajte u smjesu.
Dodati prethodno prosijano brašno u malim obrocima, neprestano miješajući. Miješajte dok ne postane glatka i mekana.
Lim za pečenje s visokim stranicama namažite margarinom i stavite tijesto u obliku pogačica.
Stavite peći pet minuta na ne previsoku temperaturu.
Izvadite i pustite da se malo ohladi.
Ove palačinke su vrlo ukusne uz kuhano jaje i nemasno kiselo vrhnje.
Opcija 5. Palačinke od tikvica sa sirom na kefiru
Naravno, postoji nepremostiva raznolikost recepata za palačinke na kefiru s tikvicama. A ako u tijesto dodate sir, dobit ćete potpuno novo i neobično nježno jelo. I što je najvažnije, pripremaju se brzo i jednostavno, tako da se s njima može nositi svatko, čak i netko bez ikakvog iskustva u kuhanju.
Sastojci:
- tikvice - 1 komad;
- 300 grama nizozemskog sira;
- brašno - 6 šaka;
- jaje;
- kefir - 130 ml;
- soda - 40 g;
- pola hrpe zelenog luka;
- kopar - 4 grančice;
- 130 ml ulja za prženje;
- 300 grama kiselog vrhnja;
- 40 grama crnog papra, sol.
Korak po korak recept
Naribajte oguljene tikvice.
Razbiti jaje, dodati brašno, prethodno ga prosijati kroz sito i pomiješati sa sodom, uliti kefir, posoliti, popapriti i dobro promiješati. Ako nema dovoljno brašna dodati još dvije šake.
Zelje operite, nasjeckajte i dodajte u tijesto, promiješajte.
Sir sameljite i dodajte u tijesto, izmiješajte.
U zagrijanu tavu na ulju stavite male somune i pecite po minutu sa svih strana.
Lijepo rasporedite po tanjurima, prelijte kiselim vrhnjem i pored njih stavite tri pera mladog luka. Posebno ulijte toplo mlijeko u šalicu.
Za ovaj recept obično brašno možete zamijeniti kukuruznim ili zobenim pahuljicama, ispast će vrlo ukusno, s ugodnom hrskavom koricom.
Opcija 6. Palačinke od skute sa sirom na kefiru
Na prvi pogled se čini da su svi recepti za palačinke isti, ništa novo. Ali ako ih napravite s punjenjem, odmah će se pretvoriti u originalno, ukusno jelo.
Sastojci za tijesto:
- 3 šake svježeg sira;
- kefir - 130 ml;
- jaja - 2 komada;
- 3 šake brašna;
- soda - 30 grama;
- 15 grama soli.
Za nadjev:
- 350 grama nizozemskog sira;
- 3 grančice kopra;
- kiselo vrhnje - 30 g;
- češnjak - 4 režnja;
- suncokretovo ulje - 350 ml.
- zeleni luk - 5 pera;
- peršin - 4 grančice.
Kako kuhati palačinke sa sirom na kefiru
Prvo pripremite nadjev: sir nasjeckajte na bilo koje ribež, dodajte prethodno oguljeni i protisnuti češnjak. Kopar operite, sitno nasjeckajte i dodajte siru i češnjaku, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte dok ne postane glatko i mekano.
Napravite tijesto: u dublju šalicu stavite svježi sir, razbijte jaja, ulijte kefir, dodajte brašno, unaprijed prosijano i pomiješano sa solju i sodom bikarbonom, lagano miješajte mikserom dok ne postane glatka, mekana. .
Tavu namazati uljem, staviti na umjerenu vatru i dobro zagrijati. Nemojte dodavati previše ulja.
Stavite tijesto u obliku pogačica na maloj udaljenosti.
Na vrh stavite jednu žličicu nadjeva.
Pokrijte drugom žlicom tijesta.
Pržite sa svih strana jednu minutu.
Odmah nakon prženja stavite na tanjure za posluživanje, poslužite s kiselim vrhnjem, posuto nasjeckanim mladim lukom i peršinom.
Po želji možete pripremiti takve palačinke na kefiru sa svježim sirom sa slatkim punjenjem, jednostavno zamijenivši sir, češnjak, kiselo vrhnje i začinsko bilje svježim, konzerviranim ili smrznutim voćem i bobicama. A ako ih nema, koristite bilo koji gusti pekmez ili pekmez.
Za izradu palačinki sa sirom Potrebno je vrlo malo vremena za rezanje hrane, miješenje tijesta i prženje. Rezultat je univerzalno, vrlo ukusno jelo koje se može poslužiti za stolom za doručak ili večeru, a također ponijeti sa sobom za užinu na putu. Ako volite kulinarske eksperimente, svakako pripremite izdašne i pahuljaste palačinke sa sirom za svoje kućanstvo, koje se mogu natjecati s poznatim gruzijskim somunom khachapuri s delikatnim okusom sira. Na ovoj stranici pronaći ćete recepte za ovu nevjerojatnu poslasticu, a korak po korak fotografije i video objašnjenja pomoći će vam da brzo pripremite palačinke od sira s češnjakom, začinskim biljem ili komadićima kobasice. Prije miješanja tijesta možete naribati tvrdi sir na sitno ribež ili odmah koristiti prerađeni proizvod. Mliječna kiselina kefira dobro se slaže sa svim sastojcima tijesta, ali ako mu dodate sodu bikarbonu, palačinke od sira će ispasti vrlo pahuljaste.
Imajte na umu da su proizvodi od sira jedno od najzdravijih jela u zdravoj kuhinji. Fermentirani mliječni proizvod sadrži vitamine A, B1, B2, B12, C, D, E, PP i pantotensku kiselinu, a probavljivost proteina i ostalih hranjivih tvari doseže i do 99%. Budući da je sir bogat mineralima poput fosfora i kalcija, redovita konzumacija proizvoda od sira pomoći će u jačanju noktiju i poboljšanju stanja kose i kože.
♦ KORISNI SAVJETI
❶ Za izradu palačinki možete koristiti topljeni sir, ali većina varijanti ovog proizvoda može sadržavati maslac, vrhnje, začine i razne nadjeve. Ako u obitelji ima male djece, najbolje je u tijesto dodati visokokvalitetni tvrdi sir, nariban ili otopljen u mikrovalnoj pećnici;
❷ Kefir (malo istekao je u redu) u kombinaciji sa sodom savršeno pomaže opustiti tijesto bez dodavanja kvasca. Nema potrebe za gašenjem sode jer brzo reagira s mliječnom kiselinom i oslobađa ugljični dioksid. Prije dodavanja u tijesto, preporučljivo je malo zagrijati kefir;
❸ Sir, češnjak i začinsko bilje dobro samljeti, a zatim ove sastojke pomiješati s kefirom. Da bi konzistencija bila viskozna, možete tući komponente mješalicom nekoliko minuta;
❹ Postupno dodajte prosijano brašno u smjesu, prilagođavajući njegovu količinu tako da konzistencija tijesta podsjeća na kiselo vrhnje;
❺ Palačinke se mogu pržiti na biljnom ili otopljenom maslacu. Dodajte ulje u tavu s ravnim dnom i zagrijte prije nego što zahvatite žlice tijesta. Pecite palačinke na srednjoj vatri dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica i odmah ih okrenite na drugu stranu;
❻ Ako ulje u tavi potpuno izgori, dodajte novu porciju (otprilike 1 žlica po tablici);
❼ Palačinke od sira poslužite s umakom od češnjaka, pavlake, domaće majoneze. Neke domaćice poslužuju palačinke s grožđem, jer sok od grožđa savršeno nadopunjuje okus sira. Ovo ukusno jelo ide i uz salate od povrća.
♦ RECEPT br.1
Sastojci:
· Brašno - 1 žlica;
· Jaje - 1 kom .;
· Kefir - 200 ml .;
· Tvrdi sir - 150 gr.;
· Šećer - 1 žličica;
· Soda - ½ žličice;
· Sol - po ukusu;
· Biljno ulje - 40 gr.
Priprema korak po korak:
Na fotografiji: palačinke s tvrdim sirom na kefiru
♦ RECEPT br.2
- kliknite na fotografiju i proširite: priprema palačinke od sira s kobasicama i začinskim biljem
♦ RECEPT br.3
- kliknite na fotografiju i proširite: priprema palačinki sa sirom, tikvicama i češnjakom
♦ VIDEO RECEPTI
Učitavanje...