bok svima Danas ćemo zajedno napraviti domaću pizzu. Nudimo vam recept za savršeno tijesto za pizzu, vrlo ukusan umak i dvije opcije za najjednostavniji preljev za domaću pizzu. Ovo je ukusna, nevjerojatna domaća pizza. Tijesto za pizzu je savršeno tanko, a nadjev i umak ukusni, baš kao u pizzeriji.
Pripremit ćemo dvije domaće pizze promjera oko 30 cm.
Tijesto za pizzu:
- 250 ml tople vode
- pšeničnog brašna 370 gr
- suhi kvasac 4 g
- 1 žličica soli
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja
Umak za pizzu (dovoljno za 3 pizze):
- rajčica u vlastitom soku 600-700 g (1 konzerva)
- prstohvat crnog papra
- prstohvat soli
- sušeni bosiljak 1 žličica
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja
Nadjev za pizzu sa kobasicama:
- kobasica 150-170 g (prikladna je i šunka, salama)
- rajčice 1 komad
Nadjev za pizzu od piletine i gljiva:
- pileća prsa 120 gr
- šampinjoni 150 gr
- paprika babura 1/2 kom
- sir (tvrdi i mozzarella) 150 gr
- prstohvat soli
Prije svega pripremamo tijesto za domaću pizzu. U posudi za miješanje pomiješajte kvasac i vodu. Dodajte sol i maslinovo ulje.
Zatim dodajte malo brašna i zamijesite tijesto. Bit će jako mekan i u početku će vam se lijepiti za ruke. Tijesto treba mijesiti 5-7 minuta, nije bitno u zdjeli ili na stolu. Glavna stvar je ne dodavati brašno. Gotovo tijesto bit će mekano, glatko, homogeno i zaostajat će za stijenkama posude, ali će se ipak malo lijepiti za ruke.
Čistu zdjelu namazati uljem, zaobliti tijesto i staviti u zdjelu. Pokrijte i ostavite da se diže jedan sat. Ovo tijesto je dovoljno za dvije dosta velike pizze.
Priprema umaka od rajčice za pizzu
Dok se tijesto diže mi ćemo pripremiti umak za pizzu. Za umak ćemo koristiti rajčice u vlastitom soku. Ocijedite sok, a rajčice ogulite.
U tavu ulijte 1 žlicu. žlica maslinovog ulja. U to stavite 2 režnja češnjaka prerezana na pola. Zagrijte dok ne osjetimo bogatu aromu češnjaka. Izvadite češnjak, a na ulje dodajte pelate. Zamijesite, dodajte prstohvat soli, prstohvat crnog papra i 1 žličicu sušenog bosiljka.
I kuhati masu dok ne postane pasta. Dok se umak kuha, pileća prsa stavite kuhati u slanu vodu. Gotov umak prebacite u sito i sameljite.
Zapravo, rajčice su različite. Prodaje se već pasirano i bez koštica. Zatim ih samo prokuhajte, dodajte začine, sol i papar.
Neka se umak ohladi. Ohladite i kuhana pileća prsa.
Šampinjone nasjeckajte i lagano popržite na maslinovom ulju.
Kobasicu ili šunku narežite na tanke kolutove ili polu kolutove. Možete kombinirati više vrsta kobasica, a pizza će od toga dobro doći.
Sir mozzarella narežite na male komadiće.
Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.
Rajčice narežite na male polu kolutove, a papriku na tanke trakice.
Pileća prsa podijelimo na tanka vlakna.
Sada kada su svi sastojci za pizzu spremni i tijesto se diglo, krećemo sa slaganjem pizze. Stavite pećnicu da se zagrije na 240 C°. Tijesto podijelite na dvije polovice. Ostavite jednu za sada u zdjeli.
Domaća pizza s kobasicama, rajčicama i sirom
Polovicu tijesta stavite na pobrašnjen stol i dobro pospite brašnom. I prstima razvlačimo tijesto u sloj. U klasičnoj verziji ne koristi se oklagija. Pa, možete to učiniti s njim, naravno, neće promijeniti okus.
Tijesto je vrlo jednostavno za upotrebu, ali ga je potrebno stalno okretati i po potrebi posipati brašnom. Tijesto ne smije biti ni pretanko ni predebelo, doslovno 2-3 mm.
Pleh ili kalup namazati uljem i prebaciti tijesto u njega. Podmažite tijesto umakom, zatim položite kobasicu, a zatim rajčice. Ne smije biti previše nadjeva, potrudite se da bude u jednom sloju.
Prekrijte pizzu tvrdim sirom i na vrh stavite komadiće mozzarelle.
Odmah stavite u zagrijanu pećnicu 10-12 minuta.
Domaća pizza sa piletinom i gljivama
Prijeđimo na drugu pizzu. Na isti način razvaljajte tijesto u sloj i stavite ga na lim za pečenje. Također namažemo umakom i položimo pileće meso.
Zatim rasporedite gljive i malo paprike.
Sada ovu pizzu treba malo posoliti. Dodajte tvrdi sir i mozzarellu.
Pećnica u istom načinu rada. Ovu pizzu odmah pokapajte maslinovim uljem. Dat će dodatnu sočnost i neobičan okus i miris. Pizza je gotova. Pozovite svoju obitelj i počastite ih. Dobar tek!
Dugo sam pokušavao postići savršeno tijesto za pizzu tako da radi tanka i hrskava kao u pravoj talijanskoj pizzeriji. I konačno sam, čini mi se, pronašla pravi recept. Tijesto Prilično ga je jednostavno napraviti; neka vas ne plaši prisutnost kvasca u sastojcima, jer... Ovo je ravno tijesto s kvascem i ovdje je prilično teško napraviti nešto loše, svi sastojci su jednostavno pomiješani.
Kao i kod svih talijanskih recepata, ključ uspjeha je savršen podloge za pizzu- kvalitetni sastojci. Uzmite čistu vodu za piće, ne morate koristiti kloriranu vodu iz slavine, uzmite vrhunsko brašno visoke kvalitete i, naravno, maslinovo ulje ne bih zamijenio suncokretovim. Ali, kao i uvijek, konačna odluka je na vama, ja samo savjetujem kako to učiniti bolje, po mom mišljenju.
Od navedene količine sastojaka dobijete 3 podloge za pizzu, svaki promjera cca 30-32 cm, to je jednostavno maksimalna veličina koja stane na moj pleh. Ako vam treba samo jedna baza, podijelite sve sastojke s 3; ako vam trebaju dvije, sjetite se školskih lekcija iz matematike.
Možete ga čuvati u zamrzivaču, ali puno je bolji okus svjež.
- Sastojci voda
- 250 ml brašno
- 500 g živi kvasac
- 25 g (ili 7 g suhog) maslinovo ulje
- 20 g šećer
- 5 g (1/2 žličice) šećer
sol
Priprema 
Ulijte malo toplu vodu (oko 30°C) u veliku široku posudu u kojoj će biti zgodno mijesiti tijesto Voda ne smije biti hladna, ali ne smije biti ni vruća jer... na 50°C kvasac prestaje svoju vitalnu aktivnost. Stavite kvasac u vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi. 
Dodajte šećer i sol. 
Ulijte maslinovo ulje i miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. 
Brašno prosijemo kroz sito; to ne samo da će izbjeći ulazak nepotrebnih nečistoća u tijesto, već će i obogatiti brašno kisikom, što će nedvojbeno poboljšati naše tijesto. Također, pazite, možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna nego što je navedeno u sastojcima, nažalost, ovdje je nemoguće reći sa sigurnošću, jer... različita brašna imaju različita svojstva. Ako nekome pomaže, koristim brašno “Predportovaya” (prodaje se eventualno samo u Sankt Peterburgu) ili “Makfa” brašno, i stavim točno 500 gr. 
Sada je najvažnije dobro umijesiti naše tijesto. To obično traje oko 10 minuta. Kao rezultat toga, tijesto bi se trebalo potpuno prestati lijepiti za ruke i zdjelu, ali ostati mekano i elastično. Ako ste mijesili dosta dugo, a tijesto se i dalje jako lijepi za ruke, možda ćete morati dodati još malo brašna; ako je, naprotiv, tijesto postalo jako tvrdo, dodajte malo vode i mijesite pa opet. 
Sada tijesto podijelimo na tri jednaka dijela, ako imate vagu izvažite, kod mene je svaki dio oko 270 gr, jedan dio je jedna podloga za pizzu. Svaki dio razvaljajte u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na toplom pola sata. Ako ne planirate raditi 3 pizze odjednom, stavite tijesto koje vam sada ne treba u hladnjak, i tamo će se dići, ali ne tako brzo. Za to vrijeme možete napraviti i pripremiti preostale sastojke za svoju pizzu. 
Nakon pola sata izvadimo tijesto iz vrećice, malo je povećalo volumen. Ja obično tijesto razvaljam na papiru za pečenje posutom brašnom i na njemu pečem jer... Vrlo je teško prenijeti prilično tanko razvaljano tijesto na lim za pečenje da se ne deformira, za to vam treba posebna velika lopata za pizzu, ali ja je nemam.
Sada malo više o razvlačenju tijesta. Naravno, Talijani će vam reći da se tijesto za pizzu nikako ne smije razvaljati valjkom za tijesto, već se mora razvlačiti rukama bez dodirivanja rubova tijesta, tako se formira rub pizze. Također morate okretati tijesto u rukama na različite načine, uvrtati ga, uključujući i preko glave, i tada će, naravno, ispasti savršeno. Ako želite pokušati razvući tijesto rukama, pokušajte. Puno sam eksperimentirao s tim i shvatio da za kvalitetno rukama razvući tijesto do takve veličine da bude ujednačene debljine, to trebate raditi svaki dan nekoliko puta dnevno, radeći u pizzeriji. Ako ste dobri u tome, pravi ste pizza majstor, ali za mene to oduzima previše vremena, a rezultat nije idealan. Zato tijesto razvaljam valjkom za tijesto, ali nemojmo pričati o tome Talijanima. 
Dakle, pergament pospite s malo brašna. 
Tijesto razvaljajte na 2-3 mm debljine, pazeći da bude ravnomjerno razvaljano i okruglog oblika. Ako ne možete razvaljati ravnomjeran krug, stavite veliki tanjur ili posudu i jednostavno odrežite sve izbočine duž njega. Ali ne volim to raditi, jer nije jasno gdje staviti ostatke i gdje uzeti tanjur tako velikih veličina. Dakle, samo pokušavamo otkotrljati ravnomjeran krug - nije jako teško. 
Ja za svoj pleh razvaljam krug od 34-36 cm, rubove savijemo 2-3 cm prema unutra i dobro ih zatvorimo da se ne odlijepe tijekom pečenja - tako ćemo napraviti stranice za našu pizzu, Uočio sam ovu metodu u jednoj od pizzerija. Kao rezultat, dobivamo pizzu promjera 30-32 cm. 
Na podlogu stavite umak koji volite (možete ga napraviti po ovom receptu). 
Umak ravnomjerno rasporedite po podlozi. Odozgo možete malo pokapati maslinovim uljem. 
Tijesto zajedno s pergamentom prebacite u lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu (250-270°C), pecite 5-10 minuta dok dobro ne porumeni s donje strane.
Kore pečemo posebno kako bi tijesto bilo hrskavo i dobro pečeno. Uostalom, ako stavimo nadjev na sirovo tijesto i stavimo ga u pećnicu, sir će već početi gorjeti, ali tijesto još neće biti prženo do hrskave korice. Također, umak će ostati tekući unutra, a preljev može skliznuti s gotove pizze, ali to ne želimo, zar ne? Ako i dalje sumnjate da temeljac za pizzu treba ispeći unaprijed, sjetite se da se pizze peku u pećnici na 350-400°C, a nijedna pećnica nam neće dati takvu temperaturu, pa moramo izaći van.
Na pečenu podlogu rasporedite sastojke po želji ili receptu i pecite sada na gornjoj razini pećnice. Dakle, tu je, savršena baza za vašu savršenu pizzu! Koristeći ovaj temeljac možete pripremiti, ili bilo koji drugi po vašem ukusu. 
Pizza je tradicionalno talijansko jelo koje je odavno osvojilo srca odraslih i djece!
Pizza je tradicionalno talijansko jelo koje je odavno osvojilo srca odraslih i djece zahvaljujući svom prekrasnom okusu.
Raznolikost recepata omogućuje vam pripremu gotovo neograničenog broja ukusnih i raznolikih opcija za pizzu, pa se njena priprema pretvara u pravu kreativnost. Možete kuhati apsolutno bilo koju pizzu po svom ukusu, što ju je učinilo jednim od najpopularnijih jela na svijetu.
Tajna dobre i ukusne pizze leži u njenoj bazi. Tijesto za pizzu može biti bilo koje: dizano, lisnato, beskvasno, jaje, skuta - sve ovisi o vašem ukusu. Neki ljudi vole pizzu s tankom, hrskavom podlogom, dok je drugi vole rahlastu i gustu.
Pizzu možete napraviti od bilo kojeg tijesta, samo da se dobro slaže s nadjevom. Pritom je domaće tijesto za pizzu puno ukusnije od kupovnih polugotovih kora i nije ga nimalo teško pripremiti.
Dizano tijesto za pizzu (recept)
Pizza s dizanim tijestom se vrlo brzo kuha i ispadne vrlo zasitna i ukusna.
Za pripremu će vam trebati 2 žlice kvasca, čaša tople vode, žličica soli, prstohvat šećera, 3 šalice pšeničnog brašna. Zagrijte zdjelu, stavite kvasac i prelijte toplom vodom. Dodajte im šećer i pričekajte 5-10 minuta dok se kvasac ne počne pjeniti.
Sada u kvasac dodajte sol i 1 šalicu brašna te uz dobro miješanje dodajte još 1 šalicu brašna. Dobiveno tijesto stavite na stol posut brašnom i počnite ga mijesiti postupno mu dodavajući preostalo brašno. Mijesite 8-10 minuta dok tijesto ne postane elastično.
Oblikujte ga u kuglu i stavite u zdjelu namazanu biljnim uljem. Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Kad je tijesto naraslo, mijesite ga još 1-2 minute i razvaljajte. Od ovog tijesta ćete dobiti 1 deblju ili 2 tanke pizze. Tijesto razvaljajte valjkom na 5-7 mm debljine i stavite u kalup. Sada možete dodati bilo koji nadjev.
Lisnato tijesto za pizzu (recept)
Pizza od lisnatog tijesta hrskava je izvana, ali mekana i nježna iznutra. Mnogi ljudi preferiraju ovu vrstu pizze, ali priprema lisnatog tijesta prilično je naporan proces. Za pripremu tijesta trebat će vam 2 šalice brašna, 0,5 šalice hladne vode, 250 g maslaca, žumanjak, limunska kiselina i sol.
Pomiješajte sve sastojke osim ulja i zamijesite tijesto pa ga ostavite na hladnom mjestu pola sata. Pomiješajte maslac sa 3 žlice brašna, razvaljajte u kvadrat i stavite na hladno mjesto.
Ohlađeno tijesto izvadite, razvaljajte i u sredinu stavite maslac. Zatim rubove tijesta preklopite i zarolajte, preklopite na pola i ponovno zarolajte. Ovaj postupak ponavljati što više puta, stalno preklapajući i valjajući tijesto.
Beskvasno beskvasno tijesto za pizzu (recept)
Glavna prednost ovog tijesta je što se brzo priprema i bolje čuva. Trebat će vam 2 jaja, 2 žlice margarina, čaša kiselog vrhnja, žlica šećera, pola žličice soli, 3 šalice brašna.
Brašno sipati na sto u obliku humka, u sredini napraviti udubljenje i staviti margarin, jaja, pavlaku, so, šećer i zamijesiti tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, prekrijte ručnikom i stavite u hladnjak na pola sata.
Tijesto za pizzu od jaja (recept)
Ovo elastično tijesto savršeno je za pripremu pizze. Za pripremu će vam trebati 500 g brašna, 4 jaja, 1 žlica suhog kvasca, 4 žlice maslaca, pola čaše tople vode, sol.
U hrpu uspite brašno, au udubljenje stavite jaja, omekšali maslac i kvasac razmućen u toploj vodi. Dodajte sol i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Tijesto mijesite oko 10 minuta, zatim pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
Tijesto od skute za pizzu (recept)
Pizza od skutnog tijesta ima jedinstven, neobičan okus koji će vam se sigurno svidjeti. Za pripremu ovog tijesta uzmite 1 šalicu brašna, 1 jaje, 125 g nemasnog svježeg sira, 3 žlice biljnog ulja i žličicu soli.
Svježi sir, jaje, sol i maslinovo ulje dobro izmiješajte mikserom. Zatim postupno dodajte skutu u brašno, mijesite tijesto dok tijesto ne postane elastično. Razvaljajte tijesto i stavite na lim za pečenje.
Tijesto za pizzu bez kvasca
Ovo tijesto je savršeno i za pizzu i za calzone.
- Brašno se mora dvaput prosijati kroz sito kako bi se zasitilo kisikom;
- Pšeničnom brašnu mogu se dodati kukuruzne ili mljevene mekinje;
- Jaja se mogu ali ne moraju dodati;
- Najbolje je koristiti najkvalitetnije brašno od durum pšenice;
- Ulje je obično maslinovo ulje, po mogućnosti najvišeg stupnja, hladno prešano “Extra Virgin”. Ako nema takvog ulja, možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje, ali najvišeg stupnja;
- Kao tekuća komponenta dodaje se ili voda za piće (možda čak i mineralna voda s plinom), ili mlijeko, neki fermentirani mliječni proizvod ili majoneza;
- Sol, šećer, začini;
- Vrlo često se u brašno dodaju sušene biljke, u pravilu su to biljke koje daju aromatičan miris, na primjer provansalski;
- Soda bikarbona ili prašak za pecivo, omogućuju vam postizanje mekoće. Osim toga, pečeni proizvodi neće dulje biti ustajali tijekom skladištenja;
- Nakon gnječenja, tijesto mora ležati i odmoriti se 20-30 minuta, tako će biti elastičnije i mekše. Bit će ga lakše razvaljati;
- Postoje recepti u kojima se priprema tijesto. Ovaj test nije potrebno polagati. Može se koristiti, čak se i preporuča odmah nakon miješanja.
S mlijekom
Ovo tijesto je dovoljno za 2 pizze.
Sastojci:
- 1 čaša lagano zagrijanog mlijeka;
- 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 3 šalice pšeničnog (prethodno prosijanog) brašna;
- 1 žličica sol;
- 1 jaje.
Način kuhanja:
- Prvo dodajte 2 šalice brašna;
- U zdjeli vilicom razmutiti mlijeko, jaje, maslac, sol;
- Dobivenu smjesu malo po malo ulijevati u brašno, miješajući svaki dio;
- Brašno postupno nabubri. Mijesite dalje, sada dodajte ostatak brašna dok ne dobijete glatko tijesto;
- Napravite kuglu, prekrijte kuhinjskim ručnikom navlaženim hladnom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta;
- Razvaljajte na pobrašnjenom stolu doslovno dok ne postane prozirno, a zatim oklagijom prebacite u malo namašćen lim za pečenje.
Na kefiru s jajetom
Sastojci:
- 1 čaša kefira;
- 1 žličica sol;
- 3 čaše pšeničnog brašna s tankim stijenkama;
- 1/3 žličice soda;
- 1 jaje.
Način kuhanja:
- Pomiješajte sol i sodu s brašnom;
- Umutite jaje s kefirom i dodajte brašno u malim dijelovima, mijesite elastično tijesto;
- Odmah razvaljajte ravnomjerno pobrašnivši;
- Kefir se može zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom, jogurtom ili kiselim mlijekom.
S otopljenim maslacem
Sastojci:
- Pola čaše otopljenog maslaca;
- 1 žličica sol, granulirani šećer i prašak za pecivo;
- 2 šalice brašna;
- 1 jaje.
Način kuhanja:
- Otopljeni maslac samo malo zagrijte, umiješajte sol i šećer;
- Dodati prašak za pecivo i posebno umućeno jaje;
- Dobro promiješajte;
- U dijelovima sipati prosijano brašno, mijesiti dok se ne dobije prilično mekano tijesto;
- Pokrijte platnenim ubrusom navlaženim vodom 10 minuta i ostavite na kuhinjskom stolu da snijeg od brašna nabubri;
- Zatim razvaljajte, posipajte brašnom.
Beskvasno tijesto
Sastojci:
- 1 čaša mineralne vode (ili jednostavno kuhana, a zatim ohlađena na sobnu temperaturu);
- 3 šalice (tankih stijenki) prosijanog pšeničnog brašna;
- Pola žličice. kuhinjska sol i soda bikarbona;
- 1 žlica. l. Sahara.
Način kuhanja:
- Pomiješajte suhe sastojke - brašno, šećer, sol i sodu - odmah na kuhinjskom stolu;
- Napravite tobogan, a zatim rupu na vrhu. Pažljivo dodajte vodu u dijelovima, miješajući;
- Zamijenite elastično tijesto, već je spremno za daljnje pečenje;
- Otkinuti komad željene veličine, razvaljati na tanko na pobrašnjenoj površini i prebaciti u kalup (lim ili tepsiju) gdje rasporediti nadjev.
S niskokaloričnom majonezom
Sastojci:
- 5 žlica. l. majoneza;
- Pola žličice. sol;
- 1 šalica brašna;
- 3 jaja.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja mikserom s majonezom i soli;
- Prosijte brašno u zdjelu na hrpu, zatim napravite rupu na vrhu i ulijte cijelu smjesu od jaja odjednom;
- Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte brašna da napravite elastičnu kuglu;
- Razvaljati odmah što tanje;
- Bez skidanja s valjaka, prebacite u lim za pečenje namazan biljnim uljem.
Na serumu
Sastojci:
- 4 šalice brašna;
- 1 čaša sirutke;
- 1 žličica kuhinjska sol;
- 3 žlice. l biljno ulje, po mogućnosti bez mirisa;
- 1/2 žličice soda bikarbona.
Način kuhanja:
- Ulijte sirutku u duboku zdjelu;
- Prvo umiješajte samo 1 šalicu brašna, soli i sode u sirutku dok ne bude glatka;
- Zatim dodajte ulje i ponovno promiješajte;
- Sada dodajte ostatak brašna u malim obrocima, pažljivo miješajući svaki put novi dio;
- Postupno se dobije dobro razvučeno tijesto;
- Podijelite ga na dijelove;
- Namažite ruke uljem i razvucite svaki komad u krug direktno na holandskoj pećnici ili limu za pečenje.
Na vodi i s jajetom
Sastojci:
- 1 čaša mlake prokuhane vode;
- 1 žličica sol;
- 3 šalice brašna;
- 3 žlice. l. bilo koje rafinirano suncokretovo ulje;
- 1 jaje.
Način kuhanja:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte sol s prosijanim brašnom, napravite udubinu;
- U zasebnoj posudi dobro umutite vodu, jaje i biljno ulje;
- Ulijte dobivenu smjesu u brašno u dijelovima, promiješajte da dobijete homogenu masu;
- Po potrebi dodajte još brašna dok ne dobijete elastičnu kuglu;
- Ostavite pola sata pokriveno lanenim ubrusom;
- Stol posuti brasnom i razvaljati sto tanje.
S mlijekom, maslacem i vrhnjem
Sastojci:
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 1/2 žličice sol i soda;
- 3 šalice brašna;
- 100 g maslaca;
- 1 čaša mlijeka.
Način kuhanja:
- Pomiješajte brašno sa solju i sodom, pa ga usitnite nožem s čvrstim maslacem (iz zamrzivača);
- U kiselo vrhnje ulijte mlijeko, promiješajte i ulijte u smjesu maslaca i brašna;
- Umijesite tijesto pa ga razvlačeći rukama raširite po limu za pečenje.
S vrhnjem i maslacem
Sastojci:
- 3 žlice. l. vrlo mekani maslac;
- 3 šalice standardnog brašna;
- 1 jaje;
- 300 g kiselog vrhnja bez kiseline i niske masnoće;
- 1 žličica sol, soda bikarbona na vrhu noža (prstohvat).
Način kuhanja:
- Jaje umutiti pjenjačom ili mikserom sa kiselim vrhnjem i solju, pa dodati maslac;
- Pomiješajte brašno sa sodom;
- Ulijte u smjesu jaja-kiselo vrhnje, promiješajte;
- Tijesto izgleda kao vrlo gusto kiselo vrhnje (žlica stoji i ne pada odmah);
- Ako je previše tekuće, dodajte brašno do željene gustoće.
Na kefiru i margarinu
Sastojci:
- Pakiranje margarina;
- 6 šalica pšeničnog brašna;
- 1 žličica soli;
- 2 čaše kefira;
- 1/2 žličice prašak za pecivo (može se zamijeniti gašenom sodom).
Način kuhanja:
- Stavite margarin u zamrzivač na 2 sata;
- U kefir umiješajte sol i prašak za pecivo;
- Protrljajte margarin kroz veliku mrežicu ribeža u veliku posudu;
- Ulijte smjesu kefira i sve zajedno promiješajte;
- U dijelovima dodajte brašno, redovito miješajte dok ne dobijete mekano tijesto koje zatim stavite u hladnjak na 2 sata;
- Zatim odvojite potrebnu količinu od tijesta i rukama ga zagladite u tanki sloj direktno na limu za pečenje namazanom biljnim uljem.
Uz domaće kiselo vrhnje
Sastojci:
- 3 jaja;
- 1 žličica sol;
- 3 šalice brašna;
- 1 šalica otopljenog maslaca;
- Prstohvat sode bikarbone;
- 200 g svježeg kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
- Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja, sol, maslac i sodu, dodati kiselo vrhnje, brzo promiješati;
- Zatim dodajte svu količinu brašna odjednom i zamijesite tijesto;
- Odmah nakon miješenja razvaljajte, pospite brašnom ako se lijepi.
Tijesto na kefir bez kvasca
Sastojci:
- 1 žličica soda (samo bez tobogana);
- 500 g pšeničnog brašna;
- 1 jaje;
- 100 g kefira;
- Mali prstohvat soli;
- 20 g biljnog ulja.
Način kuhanja:
- Prvo, u dubokoj posudi, pomiješajte kefir, sol i dodajte pola ukupnog volumena brašna;
- Sada tucite jaja dok se ne stvori pjena, ali ne previše gusta, a zatim ulijte jaja u posudu s kefirom i brašnom;
- Sada dodajte ulje (oko 10 mililitara);
- Nastavljamo postupno dodavati brašno u tijesto u malim obrocima i ne prestajemo stalno miješati;
- Pazite da se u tijestu ne pojave grudice. Po potrebi na samom kraju dodajte preostalo ulje;
- Sada temeljito mijesite masu dok ne postigne konzistenciju soda palačinki. Ne brinite ako tijesto ispadne previše tekuće, jer u ovom slučaju dodajemo malo više brašna, ali pritom pazite da masa ne ispadne pregusta;
- Ostavite tijesto oko 15 minuta prije nego što ga razvaljate u sloj pizze;
- U ovom trenutku možete pripremiti nadjev;
- Ako vam se tijesto previše lijepi za ruke, namažite ruke s malo ulja i možete krenuti s pravljenjem pizze.
Na vodi s maslinovim uljem
Sastojci:
- 4 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
- 1 žličica morska sol;
- 2 šalice već prosijanog brašna;
- Pola čaše kuhane, mlake vode;
- 1 žlica. l. prašak za pecivo (prašak za pecivo).
Način kuhanja:
- U prosijano brašno dodati sol i prašak za pecivo i promiješati;
- Prvo ulijte vodu, a zatim maslinovo ulje;
- Miješajte rukama najmanje 10 minuta dok ne postane elastično;
- Uvaljati u kuglu, nožem označiti koliko ćete kolačića dobiti;
- Svaki komad direktno na stolu rukama izrežite i razvucite na potrebnu veličinu i prebacite u lim za pečenje.
Uz kiselo vrhnje i majonezu
Sastojci:
- 5 žlica. l. kiselo vrhnje 15% masti i bilo koja majoneza s niskim udjelom masti (može se koristiti soja);
- 1 jaje;
- 2 šalice brašna.
Način kuhanja:
- Mikserom izmiksati jaje, kiselo vrhnje i majonezu;
- Postupno dodavati brašno i ne prestati mijesiti;
- Tijesto u konačnici podsjeća na gusto kiselo vrhnje;
- Pažljivo i ravnomjerno izlijte ga u ravnomjernom sloju u podmazan dublji pleh;
- Nakon što ste rasporedili nadjev, u ovom slučaju možete kuhati pizzu u tavi.
Dizano tijesto za pizzu
Postoje i pravila za pripremu ovog testa. U principu, sva pravila su ista kao i za bez kvasca, ali postoje i specifična koja se odnose samo na ovu kategoriju.
- Kao tekuća komponenta mogu se koristiti voda, mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi. Ali poželjno je da su malo topli. Na taj će se način proces fermentacije odvijati lakše i brže, a tijesto će se brže dizati;
- Možete dodati jaja, ali bez jaja će temeljac biti rjeđi. To treba uzeti u obzir pri pripremi;
- Prilikom oblikovanja podloge za pizzu mnogi Talijani ne koriste valjak za tijesto. Rukama razvlače tijesto;
- Kvasac se može koristiti svježi ili suhi. Iako kada Talijanke rade pizzu kod kuće, nastoje koristiti svježi, živi kvasac;
- Tijesto treba infuzirati 1,5 do 5-6 sati;
- Uvijek je potrebno dodati malo šećera u tijesto, opet za poboljšanje procesa fermentacije;
- Da bi rubovi pizze dobili ugodnu zlatnu nijansu, potrebno ih je namazati uljem;
- Ako je kvasac dugo stajao i rok trajanja mu je istekao, onda ga nema potrebe koristiti, neće biti od koristi;
- Masa ne smije biti jako zbijena, tako će pizza postati žilava;
- Svi proizvodi također moraju biti svježi;
- Kako pizza ne bi ispala presuha, ne smije se ostaviti u pećnici;
- U tijesto se može dodati aromatično i svježe začinsko bilje;
- Nikada nemojte dodavati više soli nego što recept zahtijeva. Njegov višak usporava proces fermentacije, a tijesto "pluta";
- Ako vam ostane tijesta, možete ga čuvati u hladnjaku do 3 dana. Da biste to učinili, morate ga omotati filmom za hranu;
- Gotovu masu morate temeljito mijesiti dok ne počne izlaziti iz vaših ruku;
- Prije dodavanja nadjeva podlogu od tijesta premažite uljem. U tom slučaju, punjenje se neće lijepiti za bazu i neće dopustiti da se smoči;
- Da bude hrskav, treba ga peći na temperaturi od 200-220 stupnjeva;
- Ako pripremate tanku pizzu, ne trebate je pretrpavati dodacima.
Najbolja baza za pizzu
Sastojci:
- 1/2 žličice Sahara;
- 1 žličica sol;
- 1/3 šalice (425 g) brašna;
- 1/4 žličice (7 g) suhog aktivnog kvasca;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1/2 šalice (350 ml.) tople vode.
Način kuhanja:
- U velikoj zdjeli otopite kvasac i šećer u toploj vodi i ostavite 10 minuta;
- U smjesu s kvascem dodajte sol i ulje. Umiješajte pola brašna;
- Izvadite tijesto na čistu, obilno pobrašnjenu površinu i dodajte još brašna. Mijesite dok smjesa više ne bude ljepljiva;
- Stavite smjesu u zdjelu namazanu biljnim uljem. nauljite i pokrijte vlažnom krpom;
- Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat;
- Izbušite tijesto i oblikujte u čvrstu kuglu. Pustite tijesto da odmori minutu prije nego ga razvaljate. Razvaljajte i dodajte svoj umak i dodatke;
- Zagrijte pećnicu na 220 C. Ako pečete na kamenu za pizzu, rasporedite nadjev po tijestu i odmah pecite;
- Ako pizzu pečete na limu za pečenje, lagano ga namastite i pustite da se tijesto diže 15-20 minuta prije dodavanja nadjeva i pečenja;
- Pecite pizzu u prethodno zagrijanoj pećnici dok sir i korica ne porumene, 15 do 20 minuta.
Brzo dizano tijesto za pizzu
Sastojci:
- 1 žlica. l. Sahara;
- 3 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1 čaša tople vode;
- 1 žličica sol;
- 1/4 žličice suhi kvasac;
- 1/2 šalice brašna.
Način kuhanja:
- Pomiješajte vodu, šećer i kvasac i ostavite dok se kvasac ne otopi;
- Dodajte maslinovo ulje i sol;
- Dodati brašno, sve dobro izmiješati (ne treba mijesiti) i ostaviti tijesto da odstoji 10 minuta;
- Razvucite tijesto preko lima za pečenje ili kamena za pizzu prstima umočenim u maslinovo ulje;
- Po želji podlogu pospite bosiljkom, majčinom dušicom ili drugim začinskim biljem;
- Na vrh stavite nadjev i pecite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.
Tijesto za pizzu u aparatu za kruh
Sastojci:
- 3/4 žličice sol;
- 2 žličice Sahara;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 2,5 šalice brašna (350 g);
- 2 žličice suhi kvasac;
- 200 ml. tople vode.
Način kuhanja:
- Dodajte sastojke u aparat za kruh redoslijedom koji je odredio proizvođač. Uključite način rada za tijesto i pokrenite ciklus;
- Gotovo tijesto staviti u namašćenu tepsiju ili pleh i rastanjiti;
- Neka odstoji 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva;
- Stavite umak za pizzu i dodatke na vrh tijesta. Vrh s ribanim sirom;
- Pecite 15-20 minuta, ili dok rubovi lagano ne porumene.
Jednostavan recept za tijesto za pizzu s kvascem
Sastojci:
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 7 g instant suhog kvasca;
- Pšenično brašno - 450 g;
- Šećer - po ukusu;
- 270 ml. voda;
- Prstohvat kuhinjske soli.
Način kuhanja:
- Ako nemate instant kvasac, možete koristiti obični prešani ili suhi kvasac. Ali prije nego što se dodaju u brašno, moraju se aktivirati. Da biste to učinili, dodajte kvasac u toplu vodu i ostavite 15 minuta;
- Instant kvasac se dodaje direktno u brašno i promiješa;
- Zatim dodajte prstohvat soli, malo granuliranog šećera i ponovno promiješajte;
- U središnjem dijelu suhe smjese napravite malu rupu iu nju polako ulijevajte toplu vodu. Sve promiješajte žlicom;
- Zatim u smjesu ulijte maslinovo ulje i sve počnite mijesiti rukama. Trebalo bi trajati oko 15 minuta da se mijesi, a na kraju biste trebali dobiti glatku i elastičnu podlogu;
- Nakon gnječenja, tijesto treba pokriti toplim ručnikom i staviti na toplo mjesto. Trebao bi stajati 40-45 minuta;
- Čim se poveća 3 puta, potrebno ga je miješati;
- Nakon gnječenja treba ga ostaviti oko 20 minuta da se ponovno uklopi;
- Kada se masa ponovno digne, može se koristiti za namjeravanu svrhu.
Dizano tijesto za mliječnu pizzu
Sastojci:
- Brašno - 500 g;
- 5 g sirovog kvasca;
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- Jaje - 2 kom .;
- Mlijeko – 270 ml;
- Šećer – 1 žličica.
Način kuhanja:
- Stavite sirovi kvasac u toplo mlijeko i ostavite na toplom mjestu 15 minuta;
- Stavite brašno u duboku šalicu i napravite malo udubljenje u sredini. Čim se na mlijeku pojavi pjena, treba ga uliti u jamicu u brašnu i žlicom dobro promiješati;
- Jaja razbiti u posebnu zdjelu, dodati šećer, sol i maslinovo ulje. Sve sastojke dobro umutiti;
- Nakon toga umućenu smjesu staviti u tijesto i izmiješati sve sastojke;
- Masu mijesiti rukom dok ne dobije meku, elastičnu strukturu;
- Od gotove baze napravite malu kuglicu, pokrijte je toplim materijalom i stavite na toplo mjesto 40-50 minuta;
- Kad se digne 2-3 puta, može se koristiti za izradu pizze.
Niskokalorično tijesto od kvasca
Sastojci:
- Suhi kvasac (mali paket);
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
- Topla voda - 0,25 l;
- Sol (prstohvat);
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Brašno - 350 g.
Način kuhanja:
- Kvasac prelijte toplom vodom i pričekajte dok se ne digne;
- Zatim u zdjelu sipati brašno na hrpu, u sredini napraviti udubljenje i dodati šećer, sol, maslinovo ulje i odgovarajući kvasac;
- Zamijesite tijesto rukama;
- Nakon otprilike pet minuta stavite smjesu na stol i nastavite mijesiti najmanje 10 minuta;
- Nakon toga tijesto vratite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata (otprilike);
- Kad se digne možete krenuti s pravljenjem pizze.
Brzo dizano tijesto za pizzu s mlijekom
Sastojci:
- Brašno - 400 g;
- Suhi kvasac - 7 g;
- Zagrijano mlijeko - 1 staklo;
- Pola čaše suncokretovog ili maslinovog ulja;
- 1 žličica soli i šećera.
Način kuhanja:
- Mlijeko se mora zagrijati malo iznad sobne temperature kako bi kvasac brže "igrao";
- Zatim u zagrijano mlijeko sipati kvasac, sol i šećer i uliti maslac, znate da ne može u hladnjaku. Također ne bi trebalo biti hladno;
- Sve komponente budućeg tijesta dobro zamijesimo; vrlo nam je važno da se kvasac potpuno otopi;
- Dodajte malo po malo brašna, možete ga odmah prosijati u tekućinu;
- Dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Tijesto treba biti dobro, elastično i ne lijepiti se za ruke;
- U posljednjoj fazi ostavljamo masu na toplom mjestu dok se ne digne, trebala bi se povećati za pola. Zatim krenite s pripremom podloge za pečenje pizze.
Brzo tijesto na kefiru
Ako želite napraviti ukusnu pizzu, ali ne želite se previše mučiti s tijestom, onda ovaj recept postaje pravi spas.
Čak i neiskusni kuhar može pripremiti ovaj recept, glavna stvar je točno slijediti navedeni recept.
Sastojci:
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 250 g kefira (može se zamijeniti mekim svježim sirom, protrljanim kroz fino sito);
- 1 jaje;
- Sol - malo, po ukusu;
- 2 šalice brašna;
- 3 žlice. l. maslinovo ulje.
Način kuhanja:
- Ovo tijesto za pizzu pripremamo na kefiru, isto kao i za palačinke, ali treba biti gušće, ali ne previše;
- Sada nastavljamo izravno s pripremom tijesta - vilicom ili kuhinjskom pjenjačom temeljito umutite jaje, ali ne smije se pretvoriti u gustu pjenu;
- U tučeno jaje dodajte malu količinu kefira, malo maslaca i soli - sve dobro izmiješajte, pazeći da masa bude homogena;
- Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom i prosijte kroz fino sito kako bi pizza bila nježnija i prozračnija;
- Zatim dodajte brašno u smjesu kefir-jaje, ali ne dodajte sav volumen brašna odjednom, jer se mogu pojaviti grudice, već dodajte postupno, u malim obrocima i neprestano miješajte. Ali u isto vrijeme ne možete predugo miješati tijesto kako ne biste razbili mjehuriće plina;
- Uz ovaj recept za tijesto za pizzu, nećete ga morati mijesiti ručno. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i malo posuti brašnom odozgo, pa izliti gotovu masu. Kako biste osigurali da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini lima za pečenje, namočite ruku vodom i razvucite je prstima;
- Ako ispadne ljepljivo i ne baš mekano, pospite ga malom količinom brašna i jače pritisnite, a sa strane oblikujte malu stranu;
- Podmažite tijesto bilo kojim umakom odozgo, rasporedite pripremljeni nadjev i stavite lim za pečenje u dobro zagrijanu pećnicu, pecite oko 20 minuta dok se masa ne prekrije mirisnom koricom.
Dizano tijesto za pizzu s kefirom
Priprema se prilično jednostavno. Glavni nedostatak ovog recepta je što tijestu treba dati malo vremena da se digne.
Sastojci:
- 700 g kefira;
- 2 žličice Sahara;
- Brašno - morate se kretati po konzistenciji tijesta;
- 3 žličice instant kvasac;
- Sol - malo, po ukusu;
- 0,5 šalice biljnog ulja;
- 0,5 šalice tople vode.
Način kuhanja:
- Prvo uzmite prilično duboku zdjelu i u nju ulijte pola čaše vode (važno je da voda bude topla, jer će u tom slučaju kvasac početi djelovati mnogo brže);
- Sada u vodu uspite svu količinu šećera navedenu u receptu i kuhinjskom pjenjačom sve dobro izmiješajte. Pazite da se šećer potpuno otopi u tijestu;
- Čim se šećer otopi, u vodu dodajte tri žličice instant kvasca. Sada umiješajte kvasac žlicom ili pjenjačom mekim, glatkim pokretima (važno je da ne radite nagle pokrete);
- Sada ostavite tijesto oko 15 minuta da se kvasac potpuno otopi. Nakon navedenog vremena u tijesto dodajte kefir (oko 700 mililitara). Pomoću pjenjače temeljito umutite kvasac s kefirom;
- Sada uzmite sito i nekoliko puta prosijte brašno i dodajte ga u tijesto. Smjesu temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Vrlo je važno da ne dodajete previše brašna, stoga ga dodajte postupno, u malim obrocima. Tijesto bi trebalo dobiti konzistenciju guste kisele pavlake, također pazimo da se ne formiraju grudice, ali ako se to dogodi, nastavite mijesiti masu dok ne nestanu;
- Sada dodajte još malo brašna u tijesto - kao rezultat, trebalo bi biti vrlo teško miješati žlicom (lopaticom). Nastavljamo mijesiti masu rukama dok ne postane mekša i dobije homogenu konzistenciju. Važno je upamtiti da ne trebate previše mijesiti tijesto jer to jednostavno može spriječiti njegovo dizanje;
- Čim je gotovo potpuno gotova dodajte joj biljno ulje (po želji možete koristiti i maslinovo). Sada umijesiti masu do kraja, a čim se ulje potpuno upije, posudu sa tijestom staviti na toplo mjesto i ostaviti oko sat vremena dok se dobro ne digne;
- Dok se tijesto diže, počinjemo pripremati nadjev da ne gubimo vrijeme. Od količine sastojaka navedenih u receptu, tijesto će biti otprilike četiri ili pet pizza, ovisno o veličini pleha koji ćete koristiti;
- Čim je dobro naraslo namažite ruke malom količinom biljnog ulja i lagano premijesite tijesto, ali ne previše, i opet ostavite oko 20 minuta. Zatim možemo nastaviti izravno s pripremom pizze;
- Tijesto podijelite na četiri ili pet jednakih dijelova, razvaljajte u tanki list i stavite na pripremljeni lim za pečenje, uz rubove napravite male stranice. Na vrh stavimo gotov nadjev i buduću pizzu stavimo u dobro zagrijanu pećnicu, pečemo dok se potpuno ne skuha, dok se ne pojavi ukusna zlatnosmeđa korica. Preostalu smjesu možete staviti u hladnjak i koristiti sljedeći put.
Talijanski recept za tijesto
Sastojci:
- 200 ml. voda;
- 1/4 žličice soli;
- 250 g brašna;
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l;
- 15 g svježeg kvasca;
- 1 žlica. l. šećera bez zrna.
Način kuhanja:
- Prije nego počnete kuhati, morate se pobrinuti za odabir pravog brašna. Naravno, pravo talijansko brašno bilo bi idealna opcija, no ako ga nema, onda će kao zamjena poslužiti domaće brašno s većim udjelom bjelančevina od najmanje 12 %. Upotrebom običnog brašna pizza će biti rahla, ali u ovom slučaju cilj je napraviti klasično tanko tijesto;
- 250 g brašna pomiješati s 1/4 žličice. sol, ulijte sve u hrpu na stolu i napravite rupu u sredini;
- U vodu se ulije žličica kvasca i isto toliko šećera. Da bi kvasac započeo svoj proces, ova smjesa se infuzira 10 minuta;
- Nakon infuzije, ulijte ga u rupu napravljenu u brašnu, a nakon dodavanja 1 žlice. žlice ulja, možete početi polako miješati sve;
- Morate se kretati pažljivo i od središta slajda prema rubu. Ako se tijesto više ne lijepi za ruke i ne kida pri razvlačenju, slobodno ga možete ostaviti da se diže sat vremena. Ako se masa udvostručila, potrebno je početi rezati pizzu;
- Formira se torta promjera 10 cm i debljine cca 3 cm. Nakon čega se može istegnuti, ali samo uz pomoć ruku. Idealan somun bi bilo tijesto promjera 30-35 cm i debljine 3-4 mm;
- Ovo će postati klasično talijansko tijesto. Usput, talijanski ritual, u kojem se tortilja baca u zrak i vrti na jednom prstu, provodi se kako bi se tijesto zasitilo kisikom.
Ako vam se svidio članak " Tijesto za pizzu - brzo i ukusno, bez kvasca i kvasca"Podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite na bilo koji od gumba ispod kako biste ga spremili sebi i podijelili na društvenim mrežama. Ovo će biti vaša najbolja "zahvala" za materijal.
Pizzu vole svi - i odrasli i djeca. Ali mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati kod kuće: boje se da tijesto neće uspjeti. Znam sigurno - donedavno nisam htjela ni čuti za to, dok me nisu nagovorili da riskiram i isprobam ovaj recept za tijesto za pizzu kao u pizzeriji.
Inače, sljedeći recept za tijesto za pizzu kao u pizzeriji dobila sam od šefa kuhinje lanca talijanskih restorana u našem gradu, tako da su moja očekivanja da dobijem pravo tijesto za pizzu kao u pizzeriji bila opravdana. Reći da sam bila zadovoljna rezultatom je ne reći ništa: tanko tijesto za pizzu kao u pizzeriji vrlo je jednostavno za pripremu, ali ispadne jako ukusno!
Odat ću vam tajnu: ova domaća pizza s kvascem tisuću je puta ukusnija od one u pizzeriji. Kao što razumijete, nadjev za domaću pizzu može biti različit, ali u mojoj obitelji jedna od omiljenih opcija je sa šunkom, lovačkim kobasicama i gljivama. Hranjivo, ukusno, primamljivo - odlična večera s obitelji!
Sastojci:
Za 2 pizze promjera 20-22 cm:
Za tijesto za pizzu kao u pizzeriji:
- 200 g brašna;
- 100 ml vode sobne temperature
- 2 žličice suhi kvasac;
- 1 žlica. l. šećer (bez tobogana);
- 0,5 žličice sol;
- 1 žlica. l. maslinovo ulje.
Za umak:
- 4-5 rajčica u vlastitom soku (bez kožice)
- 1 žlica. l. pasta od rajčice;
- 1 žličica suho provansalsko bilje;
- 1 žličica maslinovo ulje;
- soli po ukusu.
Za nadjev:
- 4-5 komada šampinjona;
- 100 g šunke;
- 4-5 komada lovačkih kobasica;
- 150 g tvrdog sira.
Za ukras:
- Zeleni (peršin, bosiljak, zeleni luk).
Kako napraviti pizzu kod kućekao u pizzeriji:
Prije svega pripremamo tijesto za talijansku pizzu, kao u pizzeriji. Prosijte brašno i ulijte ga u posudu koja će vam biti zgodna za korištenje mikserom.
U brašno dodati suhi kvasac.
Sada je vrijeme za sol i šećer.
Dodajte nearomatizirano maslinovo ulje.
I sve sjediniti mikserom.
Zatim dodajte vodu i ponovno upotrijebite mikser.
Time je rad miksera završen. Izvadite tijesto iz zdjele i rukama ga oblikujte u kuglu.
Sada se pripremite - morat ćete se potruditi. Kako bi tijesto bilo elastično i ne lijepilo se za ruke, morat ćete ga mijesiti 7-10 minuta. Upravo u ručnom miješenju je tajna tankog tijesta za pizzu, kao u pizzeriji.
Sada morate poslati tijesto na dokaz. Odaberemo posudu (ja imam plastičnu posudu s poklopcem) koja je dovoljno velika - uostalom, tijesto će udvostručiti volumen. Dno posude malo namastite maslinovim uljem i u nju stavite tijesto. Pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i stavite na toplo mjesto, zaštićeno od propuha. Ljeti tijesto za pizzu stavljam na balkon, a zimi u električnu pećnicu zagrijanu na 30-40 stupnjeva.
U ovom trenutku, ljepilo za pizzu može se zamrznuti ako želite napraviti pizzu drugi dan i ne želite se petljati s tijestom. Tijesto podijelite na dva dijela, svaki dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Prije kuhanja izvadite tijesto i odmrznite na sobnoj temperaturi. Možete koristiti način "odmrzavanja" u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Nakon odmrzavanja, tijesto za pizzu će “stati” i biti potpuno spremno za daljnji rad.
Nakon 40-50 minuta, tijesto za pizzu trebalo bi pravilno narasti.
Tijesto za pizzu podijelimo na 2 dijela.
Uz pomoć valjka razvaljajte tijesto u krug promjera oko 20 cm.
Pomiješajte sve sastojke za umak: nasjeckane rajčice bez kožice, pastu od rajčice, provansalsko bilje, maslinovo ulje. Kušamo - ako nema dovoljno soli, dodajte i nju.
Koristeći žlicu, premažite umak na tijesto, malo povucite rubove.
Šampinjone operite, narežite na ploške i lagano popržite u tavi na malo maslinovog ulja.
Šunku narežite na tanke ploške.
Lovačke kobasice narežemo na kolutove.
Učitavanje...