Vrste purećeg mesa. Čarobno pureće meso: koristi i štete "španjolske piletine". Ljekovita svojstva purećeg mesa, koristi za djecu

Na policama supermarketa sve češće možete pronaći pureće meso. Predstavlja se u obliku cijelih trupova, pakiranih dijelova mesa, prsa, krila, bataka i, naravno, mljevenog. Kupci su počeli sve više preferirati pureće meso u odnosu na piletinu, iako je cijena znatno viša. To se objašnjava činjenicom da pureće meso ima veliki broj korisnih svojstava i vrlo je korisno za ljudsko tijelo.

Protein se može naći u svim vrstama hrane, uključujući ribu, jaja, mlijeko i povrće, ali pureće meso je posebno dobar izvor.

Što je kod purećeg mesa zdravo, koliko je zdravo, a koliko štetno, sada ćemo detaljnije pogledati.

Hranjive tvari u Turskoj

Purani su česta vrsta peradi iz porodice kokoši i fazana, koja potječe od divljeg purana. Ptica ima raznoliku prehranu, jede travu, djetelinu, lucernu, bobice, sjemenke biljaka i drveća, žireve, bube i skakavce. Stoga meso ima veliki hranjiva vrijednost i shodno tome vrlo korisna za ljude. Uključivanjem u prehranu zasićujemo tijelo vitalnim tvarima.

Prednosti purećeg mesa su neosporne, sadrži kompletne proteine i kompletan skup aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu. Sadrži:

fosfor, bakar, željezo, kalij, kalcij, cink i magnezij,
kao i vitamine B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.

11 zdravstvenih dobrobiti purećeg mesa

Jača živčani sustav

Pureće meso je manje masno od ostalih vrsta mesa (svinjetina, pačetina) i vrlo je bogato kvalitetnim proteinima. Svima je poznato da nedostatak proteina dovodi do slabosti mišića, rasejanosti, nervoze i nedostatka energije. Pojevši dobro meso pticama, otklanjamo rizik od ovih simptoma i jačamo živčani sustav, u tome nam pomažu magnezij i fosfor.
Poboljšava rad mozga

Pureće meso sadrži alfa aminokiselinu tzv triptofan. Ne proizvodi ga ljudsko tijelo i mora doći izvana, u njega u ovom slučaju od mesa peradi. A triptofan, zauzvrat, potiče stvaranje melatonina i serotonina, mozgu vrlo potrebne tvari koje poboljšavaju rad mozga, opuštaju i popravljaju raspoloženje. Konzumacijom purećeg mesa brinemo o kvaliteti krvnih žila u mozgu i njegovom funkcioniranju općenito.
Jača kosti

Zahvaljujući vitaminima i mikroelementima koje sadrži, posebice kalciju i fosforu, pomaže u jačanju koštanog sustava. Jedenje malog komada mesa peradi može napuniti tijelo potrebnim i korisnim tvarima, ojačati kosti i zaštititi tijelo od mnogih bolesti mišićno-koštanog sustava. Meso je vrlo korisno i za mlade i za starije ljude.
Normalizira rad štitnjače

Puretina i njezina korisna svojstva normaliziraju rad štitnjače. Samo jedna porcija mesa sadrži pola dnevna norma Selena. Selen podržava hormonska pozadina te sprječava pravilan rad štitnjače i štiti je od mnogih opasnih bolesti.
Otporan na rak

Pureće meso ima korisna svojstva u prevenciji bolesti raka. Selen koji sadrži jako dobro štiti imunološki sustav, kao snažan antioksidans, bori se protiv kancerogenog djelovanja slobodnih radikala. Dakle, štiti ljudsko tijelo od mnogih onkološke bolesti kao što je rak prostate, mjehur, pluća, želudac, jednjak i mnoge druge organe.
Poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava

Još jedna dobrobit purećeg mesa je to što vitamin B12 koje sadrži smanjuje razinu homocisteina koji je odgovoran za sve kognitivne promjene. Meso sadrži niacin, koji aktivno smanjuje loš kolesterol i normalizira "dobar" kolesterol. Smanjenje i normalizacija kolesterola krvni tlak zbog nizak sadržaj kalorija proizvod je velika podrška zdrav rad kardiovaskularni sustav.
Pomaže u mršavljenju

Za one koji sanjaju o resetiranju prekomjerna težina, nutricionisti preporučuju normalizaciju metabolizma i poboljšanje performansi gastrointestinalnog trakta. Visoka koncentracija korisne tvari i vitamini, poput B3 i B6, koji se nalaze u mesu peradi, uvelike pomažu osobama s prekomjernom tjelesnom težinom da lako smršaju višak kilograma. Pureće meso ubrzava metabolizam, normalizira pokretljivost crijeva, eliminira stvaranje toksina, zatvor i druge neugodne simptome gastrointestinalne disfunkcije. U prehranu je uključeno meso peradi.
Jača mišiće

Osobama koje se bave sportom ili fizičkim radom preporuča se konzumiranje mesa peradi, jer sadrži proteine. visoke kvalitete. Pureća prsa su vrlo zdrava, od njih se pripremaju mnoga jela kuhana na pari, u kombinaciji s povrćem, voćem i drugim zdravi sastojci. Meso olakšava nošenje tjelesna aktivnost, čini tijelo otpornim, jača i gradi mišiće.
Dobro za muškarce

Pureće meso je vrlo korisno za zdravlje muškaraca i za povećanje seksualne aktivnosti. Česta uporaba ovaj koristan proizvod dovest će do povećanja potencije i libida. Osim toga, pureće meso pozitivno utječe na reproduktivno zdravlje.
Blagotvorno za dječji organizam

Pedijatri u svim zemljama uključuju perad u svoju prehranu dječja hrana već od 6 mjeseci života. Meso je antialergijsko, dobro se apsorbira u još uvijek krhkom tijelu i opskrbljuje ga proteinima koji će pomoći u jačanju mišićno-koštanog sustava i zuba. Ako dijete slabo dobiva na težini, mnogi liječnici preporučuju dodavanje purećeg pirea bebinoj prehrani.
Povećava hemoglobin

Za osobe oslabljene bolešću, kao i za djecu s lošim zdravljem i niskim hemoglobinom, pureće meso je ono što im treba. Jednostavna juha od purećih iznutrica ili vrata poboljšat će zdravlje pacijenta, a jetra će značajno povećati hemoglobin. Najbrži način povećanja hemoglobina je kuhana heljda s jetrom i sokom od nara.

Što je zdravije, piletina ili puretina?

Nutricionisti nedvosmisleno kažu da pileće i pureće meso jesu dijetalno meso a svaki od njih je vrlo koristan. Piletina se može konzumirati svakodnevno i ne predstavlja opasnost za ljudsko zdravlje i figuru, izvrstan je izvor proteina i drugih korisni elementi. Pileće juhe Smatraju se ljekovitim, vraćaju snagu izgubljenu tijekom bolesti i jačaju imunološki sustav. Pileće meso ima više kalorija od purećeg, ali to ga ne čini manje popularnim među ljubiteljima piletine.

Ljudi koji jedu puretinu rijetko imaju loše raspoloženje, jer triptofan koji se nalazi u mesu proizvodi hormone sreće - endorfine. A uravnotežene masne kiseline čine pureće meso idealan proizvod za mršavljenje i sportaše koji vode zdrav način života. Antialergeno meso peradi dobro je za djecu, mogu ga jesti hipertoničari i dijabetičari, jer ima malo masti i lošeg kolesterola, a još više proteina, aminokiselina, kalcija i fosfora od piletine.

Tablica u nastavku prikazuje usporedbe makronutrijenata između razne vrste pohano meso piletina i puretina. Glavna razlika je u tome što pileća prsa sadrže malo više kalorija od purećih prsa, a tamna piletina daje više kalorija od tamne puretine. Količina makronutrijenata slična je između piletine i puretine. Međutim, sadržaj kalorija (i masnoća) veći je u tamnom i bijelom mesu.

Tablica usporedbe mikronutrijenata

Sadržaj vitamina i minerala u pilećem i purećem mesu vrlo je sličan. Ove su namirnice dobri izvori željeza, cinka, magnezija, fosfora, kalija, niacina, vitamina B6 i vitamina B12. Nema značajnih razlika u mikronutrijentima između pilećih prsa i purećih prsa, ili između tamne piletine i tamne puretine. Međutim, tamno meso jest najbolji izvor cinkom, a bijelo meso je bogatije niacinom.

Porcija od 100 g	Pileća prsa (pečeno, bez kože)	Pureća prsa (pečeno, bez kože)	Tamno pileće meso (pečeno, bez kože)	Puretina od tamnog mesa (pečeno, bez kože)
Željezo	1 mg	0,7 mg	1 mg	1 mg
Cinkov	1 mg	2 mg	3 mg	4 mg
Magnezij	29 mg	32 mg	23 mg	27 mg
Fosfor	228 mg	230 mg	179 mg	212 mg
Kalij	256 mg	249 mg	240 mg	227 mg
Niacin	14 mg	12 mg	7 mg	7 mg
Vitamin B6	0,6 mg	0,8 mg	0,4 mg	0,4 mg
Vitamin B12	0,3 mg	0,4 mg	0,3 mg	2 mg

Pa što je bolje?

Jer su piletina i puretina toliko slične da najbolji izbor za vas stvarno ovisi o preferencijama ukusa i pitanju cijene. Oba mesa su odličan izbor kao izvor hranjivih, visokokvalitetnih proteina.

Kako odabrati i pravilno čuvati pureće meso

Prilikom odabira mesnih proizvoda, najbolje je obratiti pozornost na farmsko ili domaće meso. I dalje je prirodan i pri uzgoju peradi nisu korišteni pesticidi, herbicidi, antibiotici ili druge tvari koje bi mogle štetiti zdravlju.

Meso mora biti zdravo i prekrasan pogled a kada se pritisne prstom, udubljenje se treba odmah vratiti u prvobitni položaj. Meso je osjetljivo na toplinu pa se nakon nabave mora odmah kuhati ili čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Jednom skuhana puretina se može čuvati u hladnjaku najviše četiri dana.

Kontraindikacije za jedenje purećeg mesa

Vrlo je malo štetnosti i kontraindikacija za jelo purećeg mesa. Kao i svi ostali proizvodi, ne treba ga zlorabiti, posebno

osobe sa zatajenjem bubrega i bolesnici s gihtom.
Za osobe osjetljive na hipertenziju, liječnici preporučuju nemojte soliti meso, budući da već sadrži natrij.
Istraživanja pokazuju da velike količine triptofana mogu učiniti pospanima.

Puran možda ne izgleda tako velik, ali sadrži oko 150 kostiju, što je nešto manje od broja kostiju čovjeka (206).

Smiješno je, ali istinito – baš kao i ljudi, i purani mogu umrijeti od srčanog udara. To je otkriveno kada su mnogi purani uginuli od šoka i buke mlažnjaka koji su letjeli iznad njih.

Zanimljiva je činjenica da purani ne mogu podići glavu za vrijeme kišnih oluja, a čak se i utopiti kada pada kiša.

Purani i paunovi imaju sličnosti, a purani također šire svoje šareno perje i plešu kako bi privukli suprotni spol.

Što je još korisno?

Puretina se smatra zdravim i dijetalnim mesom, uravnoteženog sastava bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Nizak je kolesterol, lako probavljiv, sadrži vrijedne vitamine i mikroelemente, ne izaziva alergije i pogodan je za prehranu novorođenčadi. - idealno meso za kućnu prehranu, pa danas idemo u dućan ili tržnicu po izbor dobra purica, čija kvaliteta određuje okus, atraktivnost i, naravno, blagodati jela. Želim skuhati nešto ukusno i svježe za svoju obitelj. domaća hrana, stoga ne biste trebali štedjeti na puretini.

Kako odabrati pureće meso po izgledu

Visokokvalitetna puretina ima različite nijanse crvenkaste boje - može biti nježno ružičasta ili tamnocrvena. Crveno meso ima više bjelančevina, a manje masti, a svijetlo meso obrnuto, pa se pureće meso s ružičastim mišićnim tkivom smatra najboljim. Koža ptice treba biti suha, čvrsta i glatka, ali ne skliska, jer to znači da je meso predugo stajalo na pultu. Kada opipate trup, pritisnite ga prstom - ako ostane udubljenje, znači da je meso daleko od svježeg i ne isplati se kupovati, ma koliko primamljiva bila cijena.

Purica bi trebala težiti otprilike 5-10 kg - pri toj težini njezino je meso najukusnije. Što je veća tjelesna težina ptice, ona je starija, a staro meso nije pogodno za hranu, jer je previše žilavo i suho. Pureće meso je nježno i mekano, ali se smatra nezrelim jer ima malo vitamina i hranjivih tvari.

Pri odabiru purice obratite pažnju na jakobove kapice i nogice. Češalj je obično svijetle boje, a noge mlade ptice su okrugle, glatke i sive. Pureći trbuh je mekan, vlažan i blago sjajan, a trup mora biti bez mrlja i oštećenja, ugodnog i svježeg mirisa.

Koje je pureće meso bolje: uvjeti uzgoja i skladištenja

Ako imate izbora, kupujte ptice koje su uzgojene u divljini, a ne u kavezu. Činjenica je da aktivni pokreti, zdravi uvjeti sadržaj, prirodna hrana i obilje sunca dobro utječu na okus mesa, što se ne može reći za ptice koje čame u peradarskim farmama. Zanimljivo, puran uzgojen u dobri uvjeti, ne gubi okus i hranjivu vrijednost ni starenjem. Ispostavilo se da su ekološki poljoprivredni proizvodi idealni za prehranu obitelji.

Teško je odabrati smrznutu u trgovini, jer je nemoguće dodirnuti je i provjeriti mekoću i elastičnost. U ovom slučaju morat ćete vjerovati proizvođaču i ne juriti za jeftinim proizvodom, jer je u pravilu sumnjive kvalitete. U nekim slučajevima, smrznuta perad može biti spas, posebno prije praznika, kada vlada pandemonija i uzbuđenje na tržnicama. Barem se američke domaćice unaprijed brinu da na Dan zahvalnosti ne ostanu bez hrane. svečani stol, koja je uvijek ukrašena ukusnom pečenom puretinom. Prilikom kupnje mesa unaprijed provjerite rok valjanosti proizvoda i nepropusnost pakiranja.

Purani se obično kolju u ranu jesen pa najbolje vrijeme kupovine svježe meso- od listopada do prosinca.

Koji su dijelovi puretine prikladni za kuhanje?

Pureći zabatak i batak smatraju se najukusnijim i nježno meso, nije inferioran u mekoći od svinjetine, pogotovo ako se peče u foliji ili u rukavu. Uz to se puni, pirja i od nje se pravi mljeveno meso za kotlete. Ništa manje ukusan nije ni repni dio purice - rep, koji je također drugačiji pristupačna cijena. Prvo se marinira, a zatim pirja, prži, peče i dodaje juhama. Pureći file, posebno prsa, koristi se za sva jela i nezamjenjiv je u dječjoj hrani.

Mesnati pureći želudci prikladni su za aspik i pečenje; ukusne paštete, a srce se dodaje salatama i juhama. Pureće krilo se kuha, prži, peče i marinira, vratina se kupuje za želee i juhe, a pureća leđa su bogata, debela i aromatične juhe. Za pečenje uzmite očišćenu polovicu trupa i trup koji je punjen povrćem, voćem, orasima i rižom.

Hiroviti gurmani vjeruju da se najbolji uzgajaju samo u Sjeverna Amerika i Kanada. Međutim, kod nas možete kupiti dobru perad ako poznajete mjesta i razumijete zamršenosti pravi izbor. S vremenom će doći iskustvo i naučit ćete točno prepoznati dobro pureće meso, koje čini ukusna, hranjiva i zdrava jela za velika obitelj. Kuhajte puretinu na različite načine i podijelite recepte s čitateljima web stranice "Jedite kod kuće"!

11.08.16

Pureće meso je vrijedno prehrambeni proizvod. Dobavljač je kompletnih proteina ljudskom tijelu.

Njegove bjelančevine lako i potpuno apsorbiraju i odrasli i djeca.

Koja su opća korisna svojstva purećeg mesa za tijelo, koje su štete i koristi od purećeg filea za muškarce, žene i djecu? Uđimo u sve detalje!

Sastav purećeg mesa

Pureće meso je bogato proteinima, sadrži malu količinu masti - njihov omjer u mesu je 2: 1, au sastavu nema ugljikohidrata.

Sadržaj kalorija od 100 grama usporediv je s govedinom- približno (ovisno o dijelu trupa) 195 kcal na 100 g proizvoda, ali se meso peradi potpunije apsorbira.

Glavni sastav obogaćen je velikom količinom (2 puta više nego u govedini), vitamina B, PP, minerali( , natrij, ).

Kolesterol, koji se nalazi u bilo kojem mesu, nalazi se u puretini mala količina i to u obliku blagotvornom za tijelo.

Korisna svojstva

Koje su prednosti purećeg mesa? Ovaj proizvod je prepoznat kao dijetetski liječnici svih medicinskih specijalnosti.

Meso peradi se lakše uključuje u metabolizam, njegov sastav obogaćuje tijelo korisnim tvarima. Korisno za prevenciju bolnih stanja:

željezo sadržano u crvenom mesu sprječava razvoj anemije;
magnezij jača srčani mišić;
fosfor, čiji se sadržaj približava količini prisutnoj u ribi, potiče apsorpciju i stoga jača kosti i zube;
natrij održava ravnotežu s kalijem, što podržava rad kardiovaskularnog sustava;
vitamini B, PP jačaju živčani sustav, reguliraju prijenos impulsa duž živčanih debla;
proteinska komponenta jača mišićna masa, kosa, koža, sluznice;
Pureći kolesterol ne taloži se na stijenkama krvnih žila i sprječava nakupljanje štetnih lipida koji dolaze iz drugih proizvoda;
uravnotežen sastav mesa i njegova organska priroda za ljudsku percepciju smanjuje rizik od komplikacija od bolesti kada se preporučuje ograničena konzumacija životinjskih bjelančevina;
proizvod je vrlo koristan u borbi protiv pretilosti: konzumacija purećeg mesa s lisnatim povrćem i salatama osigurava potpunu prehranu s smanjen sadržaj kalorija i dugotrajni osjećaj sitosti.

Pureće meso nije kontraindicirano za trudnice i. Njegov kompletan prehrambeni protein pomaže pravilno formiranje novog života.

Što je zdravije - piletina ili puretina? Shvatimo to zajedno s programom "Živjeti zdravo!"

Kao što jest

Postoji mnogo načina kuhanja puretine– svaka domaćica eksperimentira s proizvodom i stvara vlastita jela.

Za vrlo malu djecu pažljivo usitnjeno mesni pire s dodatkom juhe;
starije osobe mogu ga koristiti u obliku paštete, juhe s mesnom juhom;
Pureći paprikaš nije kontraindiciran za većinu potrošača; varijacije sa začinima i izmjeničnim prilozima čine ovo jelo popularnim;
savršeno zdravi aktivni ljudi mogu priuštiti pečena puretina, povremeno čak i s kožom - kolesterol se nalazi upravo u njemu, ali njegova je količina optimalna;
klasično kuhanje - pečena purica cijeli trup, često punjene (suhe šljive, citrusi i drugo voće, gljive ili povrće);
Pureće meso možete koristiti za šišmiš i roštilj.

Pureće meso uklapa se u norme potrošnje proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla općenito: 1 g proteina na 1 kg ljudske težine.

Dakle, uzimajući u obzir unos bjelančevina životinjskog podrijetla i iz drugih proizvoda, dovoljno je 100-200 g purećeg mesa dnevno.

Nutritivna vrijednost ovisi o dijelu trupa i načinu kuhanja. Hranjiviji je tamni but pečen na ulju, a manje hranjiva prsa kuhana na pari ili pečena na roštilju.

Kako sačuvati kvalitetu

Najzdravije meso je ohlađeno. U hladnjaku se može čuvati najviše 1-2 dana, stoga pureće meso pripremite odmah.

Nakon kuhanja i kuhanja Rok trajanja proizvoda također je ograničen na dva do tri dana na niskim temperaturama.

Dugotrajno skladištenje

Ali ne nude sve regije svježe zaklanu perad. Svježe smrznuto je sasvim prikladno. Koristi se zamrzavanje i, ako je potrebno, proizvod se može dugo čuvati.

Zamrzivači kućnih hladnjaka nose se sa zadatkom - u njima se pohranjuju smrznute lešine.

Glavno pravilo skladištenja: odmrznuti proizvod ne podliježe ponovno zamrzavanje. Ako se trup izvadi iz zamrzivača i odmrzne, ne preporučuje se vraćanje natrag - doći će do značajnog smanjenja okusa i korisnih svojstava.

Odmrzavanje mesa je korisno na prirodan način . Na primjer, navečer, premjestite trup iz zamrzivač u hladnjak. Preko noći će biti dovoljno odmrzavanja za rezanje lešine.

Za brzo odmrzavanje koristite mikrovalnu pećnicu.

Najnepoželjnija metoda je uranjanje u vodu za odmrzavanje proizvoda. Mnogi se otapaju u vodi korisne tvari, okus takve ptice je lošiji.

Prije spremanja ohlađene peradi za zamrzavanje domaćice obično razrežu trup i ne pohrane ga u cijelosti, koristiti ne odjednom, već u dijelovima.

Priprema

Slijedite nekoliko pravila pri kuhanju purećeg mesa omogućit će vam održavanje gastronomske atraktivnosti i korisnosti proizvoda za potrošače:

za pravljenje čorbe stavlja se meso izrezano na sitne komade hladna voda, prokuhati, skinuti pjenu i kuhati dok ne omekša, posoliti 10-15 minuta prije kraja kuhanja;
ako je svrha kuhanja kuhano meso, nego juhu ili juhu, bolje je kuhati veliki komad uronjena u kipuću vodu kojoj se tijekom kuhanja dodaje korijenje (

Perad je mnogima omiljeno meso. Ukusan je, nije mastan, a i jeftin (u usporedbi s govedinom, teletinom, kunićem itd.). Mnoge domaćice postavljaju pitanje: što je bolje kupiti meso, piletinu ili puretinu? Da bismo razumjeli ovo pitanje, vrijedi napraviti neke usporedbe.

Usporedna analiza pilećeg i purećeg mesa

Usporedba prema sadržaju masti

Puretina je s pravom najdijetalnije meso od svih moguće vrste meso, uključujući piletinu. Sadrži do 5% masti (kada svinjski file može sadržavati do 52% masti, govedina do 41%, a piletina do 20%). Osim toga, pureće meso karakterizira najmanji udio zasićenih masti – 100 g mesa sadrži 0,5 g masti.

Usporedba prema sadržaju proteina

Velika količina proteina nalazi se u purećem mesu, a ne u piletini. Puretina također sadrži metionin i aminokiseline koje pospješuju apsorpciju proteina. Na žalost, piletina nema takve vrijednosti.

Usporedba količine kalcija i kolesterola

100 grama purećeg mesa sadrži oko 32 mg kalcija, kada pileće meso ova brojka je 11 mg. Turska također ima niže razine kolesterola. Ovo meso je uravnoteženije u omjeru zasićenih i višestruko nezasićenih masti.

Sumirajući usporedbu pilećeg i purećeg mesa, vrijedi istaknuti sljedeće točke:

Puretina ima manje zasićenih masti, kolesterola i niži sadržaj kalorija;
puretinu lakše probavlja ljudsko tijelo;
puretina sadrži veliku količinu vitamina A, B, E, željeza, kalcija i fosfora;
turska zahtijeva manje soli, budući da sadrži veliku količinu natrija;
Pureće meso ne izaziva alergijske reakcije;
Pureće meso je skuplje.

Pa, čini se da je odgovor na pitanje to piletina je zdravija ili puretina, očito!

Stručno mišljenje: što je zdravije – piletina ili puretina?

Kako bismo bili sigurni da je bolje odabrati puretinu, obratimo se stručnjacima. Nutricionisti će sigurno reći – jedite puretinu i bit će u pravu. Uz sve gore navedene osobine ovog mesa, puretina ima i druge važne pokazatelje. Na primjer, ljudi koji jedu ovo meso nisu loše volje. Puretina sadrži triptofan koji je odgovoran za proizvodnju hormona zadovoljstva. Osim toga, takvo meso izvrstan je proizvod za osobe s prekomjernom težinom. Preporučuje se čak i maloj djeci jer uopće ne izaziva alergije. Nizak udio masti omogućuje puretinu da jedu hipertoničari i dijabetičari.

Turska ima jedinstveno svojstvo reinkarnacija. Skuhajte, primjerice, svinjetinu i dodajte joj nekoliko komada puretine. Kada pojedete takvo jelo, nikada nećete shvatiti da je u njemu puretina. Može poprimiti okus bilo kojeg mesa tijekom procesa kuhanja.

Jedinstvenost mesa leži u činjenici da nema apsolutno nikakvih kontraindikacija, stoga ne uzrokuje nikakvu štetu tijelu. Također ima neke ljekovita svojstva. Na primjer, sprječava razvoj stanica raka.

Ovo meso se može kuhati u razne forme. Od njega se prave kotleti, mesne okruglice, složenci, knedle, kobasice, grickalice, salate, šnicle itd. Peče se, puni voćem i povrćem, poslužuje uz slatki i kiseli umaci. Postoji stvarno puno mogućnosti kuhanja.

Dakle, pileće i pureće meso je zdravo i ukusno na svoj način. Ali, ako imate izbora, onda je najbolje dati prednost puretini.

Pureće meso zauzima drugo mjesto po popularnosti nakon piletine. Najboljim mesom smatra se mlada perad, čija težina doseže oko 10 kg. Za dobivanje mesa, farmeri uzgajaju hibridne ptice, koje su nepretenciozne i brzo dobivaju na težini. Najveća količina Pureće meso na tržište isporučuju američki farmeri.

Pureće meso je vrlo nježno, ružičaste boje s bež nijansom, koja može postati crvenkasta (vidi sliku). Ovo meso praktički nema masti. Pureća prsa su, kao i pileća prsa, obojena bijela

i suši u usporedbi s drugim dijelovima ptice.

Kako odabrati i pohraniti? Danas u trgovini možete kupiti i svježe i smrznuto meso, a ptica može biti cijela ili izrezana na komade. Da biste dobili ukusan i zdravo jelo, trebate odabrati pravo pureće meso.

Svježe pureće meso potrebno je obrisati od suvišne vlage, zamotati u plastičnu foliju ili foliju i ostaviti u hladnjaku, ali ne duže od 1 dana. Ako je temperatura od 0 do 2 stupnja, a vlažnost varira od 80 do 85%, tada se razdoblje može povećati na 7 dana. Ako koristite brzo zamrzavanje meso, vrijeme skladištenja je otprilike 1 godina u zamrzivaču.

Prednosti bijelog purećeg mesa

Prednosti purećeg mesa su zbog niskog sadržaja kalorija, pa se smatra najdijetalnijim.Često se preporučuje uključivanje u prehranu terapijska prehrana. Proizvod sadrži veliku količinu vitamina, minerala i drugih tvari. Pureće meso smatra se hipoalergenim proizvodom, pa se bez straha može dati djeci. Bogat sastav omogućuje vam povećanje zaštitnih funkcija tijela, kao i poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava. Pureće meso pozitivno utječe na aktivnost živčani sustav, što zauzvrat pomaže u borbi s nesanicom, stresom, depresijom i drugim problemima.

Preporuča se uključivanje purećeg mesa u prehranu starijih osoba, kao i trudnica i dojilja. Koristan je i za one koji se aktivno bave sportom ili su preboljeli neku tešku bolest. Puretina sadrži velike količine natrija, koji povećava krvnu plazmu i poboljšava metabolizam. Puretina sadrži omega-3 masne kiseline koje su važne za normalan rad srce i mozak. Ovo meso sadrži velike količine vitamina B, koji poboljšavaju metabolizam. Sadrži kalcij koji je važan za koštano tkivo i živčani sustav. Puretina sadrži i vitamin K koji jača krvne žile.

Koristiti u kuhanju

Pureće meso se može kuhati na razne načine, Tako se može pirjati, pržiti, kuhati, peći na žaru, pari i dimiti. Osim toga, konzervirana hrana, paštete i razno mesnih proizvoda. Mnogi vole peći cijelu perad, a ovo je jelo posebno cijenjeno u Sjedinjenim Državama jer je glavno jelo tijekom proslave Dana zahvalnosti. Pureće meso odlično se slaže s povrćem i gljivama te se poslužuje uz razne priloge. Okus peradi može se mijenjati marinadama i umacima. Uobičajeno je da se od mesa pravi mljeveno meso od kojeg se prave kotleti, mesne okruglice, knedle itd. Također se koristi kao nadjev za razne pekarske proizvode, na primjer, pite i lazanje.

Tajne kuhanja

Kako biste dobili ukusne, sočne i aromatično jelo od purećeg mesa, postoji nekoliko značajki njegove pripreme. Sada ćemo vam otkriti nekoliko tajni:

Štetni učinci purećeg mesa i kontraindikacije

Pureće meso može biti štetno za ljude koji imaju individualnu netoleranciju, ali to je izuzetno rijetko. Zbog velika količina proteina, potrebno je koristiti proizvod s oprezom u slučaju zatajenja bubrega, gihta i također urolitijaza. Također je vrijedno uzeti u obzir da pureće meso sadrži puno natrija, pa hipertoničari ne bi trebali koristiti sol pri pripremi. Ovaj proizvod se ne smije koristiti u velike količine, budući da će ostaci koji se ne probave početi trunuti u crijevima, što može dovesti do razvoja raznih bolesti.