Domaća Snickers torta. Prozračna Snickers torta s meringom i karamelom

Vrlo ukusna torta, koji malo podsjeća na poznatu Snickers čokoladicu. Priprema kolača je vrlo jednostavna. Ispast će malo ljepljivo s izraženim okusom kikirikija.

Kolač se peče istovremeno na dva velika pleha (veličine cca 40 x 50 cm). Ako to nije moguće, onda proteinski sloj za ovo ćete morati to učiniti 2 puta kako proteinska masa ne bi otpala. Proteinski sloj napravite neposredno prije stavljanja kore u pećnicu.

Prilikom sastavljanja torte možete rezati velike kore i napraviti višu tortu od tri ili četiri kore.

Žumanjke umutiti sa šećerom.

Dodati meki margarin, majonezu i sve dobro promiješajte. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo i mijesiti mekano tijesto.

Tijesto podijeliti na 2 dijela. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Pripremiti proteinska masa za meringue sloj. Da biste to učinili, tucite bjelanjke i postupno, bez prestanka udaranja, dodajte šećer.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u vrlo tankom sloju na limu za pečenje namazanom biljnim uljem.

Na vrh stavite smjesu proteina. Položite neravnomjerno, crtajući "valove".

Pecite 10 minuta na 160 stupnjeva. Zatim sušite oko 40 minuta na 110 stupnjeva. Ostavite kolače u ugašenoj pećnici još 30-40 minuta.

Pripremite kremu. Istucite maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom.

Orahe ispecite na suhoj tavi ili ih nekoliko minuta osušite u mikrovalnoj. Očistite orahe od ljuski. Polovicu oraha usitnite nožem ili sameljite u blenderu u grube mrvice. Drugu polovinu oraha ostavite cijelu za ukrašavanje torte.

Pripremiti čokoladna glazura. Čokoladu izlomiti na kockice. Rastopite ga u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

Prvu tortu namažite kremom i pospite nasjeckanim kikirikijem.

Pokrijte drugim korom torte. Također premazati kremom i posuti orasima. Prekrijte tortu zadnjim slojem torte. Gornji dio kolača premažite glazurom i pospite cijelim kikirikijem.

Kolač ostaviti preko noći u hladnjaku da se dobro prožme.

Dobar tek!

Ako ne možete raditi s tijestom, izvolite domaći kolači Ako želite obitelj, pokušajte napraviti desert koristeći meringue. Za petljanje će trebati više vremena nego za biskvitno tijesto, ali rezultat je vrijedan toga. Najčešća verzija ove delicije je Snickers torta. Predstavljamo vam njegove najbolje varijante.

Snickers torta - klasični recept

Poslastica se priprema samo od prirodni proizvodi, a okusom će podsjetiti sve na poznatu bombonjeru.

Sastojci:

kreker - 200 g;
maslac - 200 g;
kikiriki - 200 g;
jaje - 4 kom .;
šećer - 190 g;
čokolada - 1 kom .;
brašno - 135 g;
soda - 0,5 žličica gašene;
kondenzirano mlijeko - konzerva kuhanog mlijeka.

priprema:

Bjelanjke koristiti odvojeno od žumanjaka. Ulijte u posudu. Uključiti mikser. Pobijediti. U tom procesu leži uspjeh deserta. Ako smjesu pravilno umutite tako da ispadne pahuljasta i snježno bijela, onda će torta sigurno ispasti uspješna.
Stoga je potrebno dugo vremena za obradu. Nakon što je mikser radio šest minuta, treba postupno dodavati granulirani šećer u malim obrocima. I nastavite s postupkom još pet minuta.
Ulijte žumanjke. Nastavite s udaranjem. Trebat će još osam minuta. Masa će ispasti vrlo gusta i pahuljasta.
Dodajte sodu. Prosijte brašno uz nastavak mućenja.
Stavite smjesu u kalup. Zagrijte pećnicu - za pripremu podloge za tortu potrebno je 200 stupnjeva. Pecite sat vremena.
Izvadite desert iz kalupa. Stavite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
Zagrijte tavu. Dodajte kikiriki, popržite i ohladite. Ako ima ljuski, ogulite ih.
Kreker možete izlomiti rukama ili zgnječiti valjkom za tijesto. Komadi moraju biti veliki.
Trebat će vam meko ulje. Stoga ga unaprijed izvadite iz hladnjaka i ostavite da odstoji par sati na toplom mjestu. Pomiješajte s kondenziranim mlijekom i tucite.
Dobivenu masu pomiješajte s orasima, mrvicama krekera i promiješajte.
Kolač prerezati po dužini. Trebala bi biti tri dijela.
Na prvi dio staviti polovinu orašaste mase. Pokrijte drugim korom torte. Premažite preostalom kremom i prekrijte trećim dijelom biskvita.

Otopite čokoladu, premažite desert i stavite u hladnjak.

Prozračni desert od prhkog tijesta Prozračna Snickers torta – savršeno rješenje

Sastojci:

za ljubitelje orašastih plodova. Desert ispada hrskav i vrlo ukusan.
maslac - 150 g, omekšao za kremu;
maslac - 125 g, omekšao u tijesto;
čokolada - 1 tamna ploča;
prašak za pecivo - 1 žličica;
šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
kikiriki - 75 g;
vanilin šećer - 1 žličica; kuhano kondenzirano mlijeko
– 200 g;
kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
žumanjci – 3 kom .;
brašno - 260 g;
šećer - 210 g;

priprema:

Sjediniti prah sa uljem, posuti vanilin šećer i pobijediti. Za pomoć poslužite se mikserom - masa mora biti rahla.
Ulijte žumanjke. U ovom trenutku nastavite tući.
Ulijte kiselo vrhnje, dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
Dodati brašno, premijesiti i razvaljati u kuglu. Stavite u vrećicu, stavite u hladnjak i ostavite da odstoji pola sata.
Izvaditi i razvaljati na pek papir. Bolje je napraviti pravokutnik da se peče na plehu. Stavite u hladnjak.
Bjelanjke pretvorite u pjenastu masu. Da biste to učinili, morat ćete tući osam minuta mikserom.
Dodajte šećer i miksajte dok se kristali potpuno ne otope. Sama masa treba zadržati svoj oblik i biti bijela.
Izvadite razvaljani sloj iz hladnjaka i stavite na lim za pečenje. Odozgo rasporediti bijelu masu.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Ostavite četvrt sata. Prebacite na 100 stupnjeva, pecite još pola sata, izvadite i ohladite.
Istucite maslac za kremu (treba biti pjenast). Dodajte kondenzirano mlijeko i tucite.
Samljeti orahe. Za to ih stavite u vrećicu i prevrnite valjkom za tijesto.
Kolač prerezati na tri dijela. Prvu premažite kremom, pospite orasima i prekrijte drugom. Premažite površinu kremom, pospite orasima i prekrijte preostalim kolačem.
Bočnu stranu slastice premažite kremom i pospite mrvicama od orašastih plodova.
Rastopiti čokoladica i premazati gornji dio poslastice.

S meringom

Snickers torta sa meringom ispadne ukusna, zasitna i jako lijepa. Za pripremu će trebati vremena, ali svi će biti zadovoljni rezultatom.

Sastojci:

bjelančevine - 4 kom .;
kakao - 3 žlice. žlice;
čokolada - 1 bar;
šećer – 230 g za meringue;
suncokretovo ulje - 240 ml;
maslac - 150 g za kremu;
brašno - 460 g;
kuhano kondenzirano mlijeko - staklenka;
prašak za pecivo - 1 paket;
šećer - 2 šalice za kolač;
kikiriki - 210 g;
jaje - 4 kom .;
šećer - vrećica vanilije;
mlijeko - 240 ml.

priprema:

Bjelanjke ulijte u posudu i pospite s malo šećera za meringu. Tucite, povremeno dodajući preostali granulirani šećer.
Stavite u slastičarska šprica i istisnite smjesu na lim za pečenje. Potrebne su male kovrče. Komadi će se tijekom pečenja proširiti, pa ih treba postaviti na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
Zagrijte pećnicu (obavezno 120 stupnjeva).
Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice i pecite sat vremena. Izvadite, malo ohladite i prebacite na tanjur.
Maslac nasjeckajte i ostavite sa strane da omekša.
Zagrijte tavu. Dodajte kikiriki. Popržiti i ohladiti. Uzmite oklagiju i sameljite.
Šećer za koru pomiješati sa vanilin šećerom. Ulijte jaja i umutite.
Dodajte prašak za pecivo. Miješati. Dodati brašno i umutiti.
Ispunite suncokretovo ulje, ponovo umutiti i uliti mlijeko. Promiješati. Pospite kakaom, ponovite mućenje i ulijte smjesu u kalup.
Sakrijte obradak u pećnici (način rada 180 stupnjeva). Kuhajte sat vremena. Izvadite i ohladite.
Pomiješajte komadiće maslaca s kondenziranim mlijekom. Istucite ga - ispada da je krema.
Izrežite tortu na dva sloja. Prvi dio premažite s polovicom kreme, pospite kikirikijem, preko rasporedite meringu i premažite kremom. Raspodijelite još malo oraha, prekrijte sljedećim korom i pritisnite rukama.
Otopiti čokoladicu. Premažite obradak. Pospite preostalim orasima.

Za kuhanje koristite samo visokokvalitetno brašno i premija. Gotovo tijesto treba ostaviti da odstoji četvrt sata prije pečenja.

S čokoladom i kondenziranim mlijekom

Ova opcija kuhanja je jednostavna i brza, ali u isto vrijeme vrlo prikladna za odmor.

Sastojci:

prašak za pecivo - 2 žličice;
brašno - 180 g;
čokoladna ploča;
šećer - 180 g;
masno vrhnje – 400 ml za prvu kremu;
kikiriki – 120 g za drugu kremu;
kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g za drugu kremu;
čokolada - 80 g za tijesto;
jaje - 5 kom .;
mlijeko - 2 žlice. žlice;
maslac – 100 g za drugu kremu;
šećer - 2 žlice. žlice za prvu kremu;
vanilija - 10 g.

priprema:

Žumanjke pospite šećerom. Dodajte vaniliju i istucite.
Zagrijte mlijeko. U nju stavite čokoladicu namijenjenu za tijesto. Otopite, pomiješajte sa žumanjcima i umutite.
Dodajte brašno. Pobijediti. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
Proteini se pretvaraju u gusta pjena te po malo umiješati u tijesto.
Prijenos u obrazac. Ispeći. Temperatura pećnica Potrebno je 180 stupnjeva.
Izvadite, ohladite i prerežite po dužini.
Za prvu kremu umutiti šlag sa šećerom. Namažite dva kora i stavite u hladnjak.
Istucite maslac s kondenziranim mlijekom, dodajte kikiriki i promiješajte.
Uzmi kolače. Na prvu staviti kremu i poklopiti drugom.
Otopite čokoladu i njome premažite tortu. Stavite u hladnjak i ostavite pet sati.

Snickers mousse torta

Jednostavna i jeftina varijanta kuhanja.

Sastojci:

kikiriki - 100 g;
šećer - 65 g;
maslac - 20 g;
jaje - 3 kom .;
prašak za pecivo - 0,5 žličice;
kuhano kondenzirano mlijeko - 150 g;
brašno - 45 g;
čokolada - 15 g crne;
maslac - 90 g za kremu;
kakao - 15 g;
gotova zrcalna glazura;

Mousse:

voda - 50 ml;
šećer - 75 g;
teška krema– 300 ml;
bjelančevine - 2 kom .;
želatina - 10 g;
kikiriki - 100 g;
med - 75 g.

priprema:

Želatinu prelijte vodom. Promiješajte i ostavite sa strane.
Orahe ispecite na suhoj tavi. Samljeti - trebali biste dobiti prah.
Otopite maslac i čokoladu (možete u mikrovalnoj). Cool.
Usuti brašno u kakao. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
Žumanjke stavite u posebnu posudu, a bjelanjke istucite - trebali biste dobiti čvrstu pjenu. Dodajte malo granuliranog šećera od ukupne norme i tucite.
Preostalu količinu šećera umutiti sa žumanjcima i dodati otopljeni maslac. Dodajte bjelanjke, miksajte, dodajte mješavina brašna i pobijediti.
Uzmite kalup promjera 16 cm, zagrijte pećnicu (dovoljno je 175 stupnjeva), ulijte tijesto u kalup i pecite pola sata. Ohladite i prerežite na tri dijela.
Za pripremu kreme trebat će vam mekani maslac. Stavite staklenku kondenziranog mlijeka u kipuću vodu - potrebno je da postane mekana i tečna. Tucite maslac dok smjesa ne posvijetli. Dodajte kondenzirano mlijeko u malim obrocima i tucite, dodajući kikiriki.
Premažite pogačice. Za desert će vam trebati samo srednji sloj torte, koji se mora zamotati u film i odložiti. zamrzivač. Spojite preostala dva sloja torte, donji i gornji, i koristite kao zaseban desert.
Za mousse trebat će vam kalup promjera 18 cm. U loncu zagrijte vodu, pospite šećerom i dodajte med. Sastojke otopiti i prokuhati. Tekućina mora biti vruća.
Istucite bjelanjke. Kada je pjena gusta i stabilna dodajte sirup. Nastavite mutiti dok se smjesa ne ohladi. Dodajte orahe u prahu i promiješajte.
Rastopite želatinu. Umutiti vrhnje i pomiješati sa smjesom od proteina. Ulijte želatinu. Promiješati. Dobiveni mousse stavite u kalup. Smrznuti kolač utopite u smjesu. Sve pokrijte prozirnom folijom, stavite u zamrzivač i zamrznite. Izvaditi iz kalupa i preliti glazurom.
Ponovno ga stavite u hladnjak i ostavite četiri sata - obradak bi se trebao odmrznuti.

Desert bez pečenja s keksima

Po ovom receptu možete napraviti Snickers tortu bez pečenja. Ovaj idealna opcija brzo kuhati ukusna poslastica na svečanom stolu.

Sastojci:

šećer - 150 g;
maslac – 250 g u prvoj kremi;
mlijeko - 480 ml;
kikiriki - 200 g za tortu;
maslac – 250 g u drugu kremu;
kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
čokolada - 100 g;
kolačići - 750 g;
kikiriki – 100 g za ukras.

priprema:

Izlomite kolačiće (potrebno veliki komadi). Zdrobite kikiriki.
Istucite maslac. Dodati kondenzirano mlijeko i opet umutiti - dobili ste prvu kremu.
Umutiti maslac sa šećerom. Zakuhajte mlijeko i pomiješajte sa smjesom maslaca da napravite drugu kremu.
Ulijte mrvice keksa u kalup. Ulijte dio druge kreme, stavite u hladnjak i ostavite pola sata.
Premazati prvom kremom, posuti preostalim kolačićima i premazati drugom kremom sa svih strana. Ohladite pola sata.
Rastopite čokoladu. Premažite kolač. Pospite orasima.

S domaćim nugatom

Poslastica se dobiva s najnježnijim meka baza od keksa, ukusna glazura i originalna krema.

Sastojci:

brašno - 300 g;
jaje - 7 kom .;
kakao - 35 g;
voda - 180 g;
sol - 5 g;
prašak za pecivo - 3 žličice;
ulje – 1 žlica. žlica rafiniranog;
šećer - 160 g.

Nugat:

voda - 50 ml;
sok od limuna - 1 žličica;
med - 5 žlica. žlice tekućine;
kikiriki - 1,5 šalice, pržene i zgnječene;
šećer u prahu - 320 g;
vanilija - vrećica;
bjelančevine - 2 kom.

Krema:

kikiriki - 150 g pečeni;
kondenzirano mlijeko - 1 limenka kuhanog;
šećer u prahu - 35 g;
maslac – 50 g maslaca.

Glazura:

šećer - 85 g;
maslac - 55 g;
kakao - 65 g;
kiselo vrhnje - 100 ml;
kikiriki - 55 g.

priprema:

Za podlogu istucite bjelanjke u stabilan snijeg.
U žumanjke ulijte vodu, dodajte maslac, pospite šećerom i umutite. Dodajte brašno. Dodajte malo soli. Dodajte kakao i dodajte prašak za pecivo. Pobijediti.
Postepeno pomiješajte dvije mase.
Sve izlijte u kalup i pecite sat vremena. Postavite način rada pećnice na 180 stupnjeva. Ohladite, izrežite - trebali biste dobiti četiri kolača.
Sada trebate pripremiti nugat. Osušite orahe u mikrovalnoj pećnici. Ogulite ljuske. Stavite u blender i sameljite.
Sipajte granulirani šećer u med. Zakuhajte i kuhajte 11 minuta. Potrebno je neprestano miješati.
Bjelanjke istucite, pospite vanilijom, ulijte sok i umutite. Dodajte kipuću masu iz prethodnog koraka, nastavljajući tući u ovom trenutku - dobit ćete gustu i viskoznu smjesu.
Dodajte orahe i promiješajte. Uzmite prsten, stavite ga na pergament, ulijte nugat i stavite u zamrzivač. Ostavite šest sati. Nougat možete napraviti unaprijed.
Sada je red na kremu. Istucite maslac i prašak, dodajte kondenzirano mlijeko, dodajte orahe i promiješajte.
Tortu premazati kremom, poklopiti drugom polovicom. Položite smrznuti nugat, prvo uklonite pergament. Prekrijte sljedećom korom, premažite kremom i prekrijte biskvitom.
Pripremite glazuru. Da biste to učinili, otopite maslac, dodajte ga granulirani šećer, dodajte kakao i promiješajte. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte orahe i promiješajte. Dobivenom smjesom premazati tortu.
Sakrijte desert u hladnjak i ostavite sat vremena.

Sastojci:

sol - 3 g;
vrhnje - 110 ml masti;
šećer - 160 g;
maslac - 65 g.

priprema:

Zagrijte vrhnje.
Posudu napuniti šećerom, otopiti i kuhati dok ne poprimi lijepu jantarnu boju. Potrebno je neprestano miješati.
Maslac narežite, dodajte u smjesu šećera i promiješajte. Ulijte toplo vrhnje, posolite i promiješajte.
Dobivenu masu možete čuvati mjesec dana i koristiti za bilo koje pečenje.

Kako lijepo ukrasiti tortu?

Za različite razine vještina domaćica, postoje različite mogućnosti ukrašavanja delicija:

Najjednostavnija i najčešća opcija je čokoladna glazura koju je najlakše pripremiti topljenjem čokoladice. Desert po vrhu možete posuti slastičarskim prahom ili orasima.
Mirror glazura također savršeno izgleda kao ukras za ovu tortu.
Torta obložena velurom učinit će desert veličanstvenim i nezaboravnim. Prodaje se u cilindrima koji se mogu kupiti u specijaliziranim prodavaonicama.
Pomoću mastike možete stvoriti tortu izuzetne ljepote. Ova komponenta se prodaje u trgovinama u bilo kojoj boji. Uz pomoć plastične mase, vještina slastičara može oživjeti bilo koju, čak i najnezamisliviju ideju.

Do 11.10.2015

Snickers bar vole mnogi, posebno djeca i tinejdžeri. Ali zastrašujuće je čak i pogledati njegov sastav! Pokušajmo kuhati ukusna torta na bazi poznate čokoladice, samo od prirodnih i zdravi proizvodi. Kolač se sastoji od tri biskvita i dva debela sloja kreme, tako da ispada vrlo zadovoljavajuće. Preporučljivo je vrh ukrasiti čokoladnom glazurom, tada će okus delicije biti najintenzivniji.

Sastojci

Pileće jaje - 4 kom
Šećer - 180 g
Pšenično brašno - 130 g
Soda (prašak za pecivo) - 0,5 žličice.
Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
Kikiriki - 200 g
Kreker - 200 g
Maslac - 200 g

Korak po korak postupak kuhanja kod kuće

Pripremamo hranu. Kikiriki je bolje kupiti na tržištu, nakon što ste ga prvo kušali kako ne bi bio vlažan. Kreker mora biti kremast, ne slan. Nažalost, on je zaboravljen na fotografiji. Koristimo prirodno mlijeko, bez zamjena. mliječne masti. Tada će krema biti ukusna, bez stranih okusa.
Idemo napraviti biskvit. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i dobro ih umutiti. Tajna sretan biskvit- upravo u dugom udaranju. Na bjelanjke potrošimo najmanje 10 minuta. Nakon prvih pet minuta dodajte šećer u tankom mlazu.

Dodajte žumanjke i nastavite s mućenjem. Opet će trajati 10 minuta. Masa treba biti vrlo gusta, bijela i rahla. Uspite prašak za pecivo ili prelijte gašenom sodom jabučni ocat ili sok od limuna.

Postupno dodavati prosijano brašno, bez prestanka miješanja. Preporuča se miješati žlicom, ali dobro ide i mikserom. Ne morate dugo tući, dovoljno je 30 sekundi da ispadne rahlo i prozračno.

Stavite u podmazan oblik. Možete koristiti sporo kuhalo, kao na fotografiji. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko sat vremena. U multicookeru postavite program prema uputama. Nakon završetka pečenja ne otvarati pećnicu (multicooker) 15 minuta.

Gotov biskvit izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se potpuno ohladi. Preporučljivo je ostaviti preko noći, tada se neće mrviti prilikom rezanja.

Krenimo od kreme. U suhoj tavi na laganoj vatri popržite kikiriki. Trebao bi dobiti ukusan miris i izgled, ali ni u kojem slučaju ne pougljeniti. Tijekom prženja orahe neprestano miješajte.

Gotov kikiriki ohladite i trljajući rukama skinite ljuske. Nema potrebe da ga dovodite do savršenstva; ako ostane malo, neće se dogoditi ništa loše.

Kreker izlomimo rukama ili ga stavimo u vrećicu i zarolamo valjkom za tijesto. Mora ostati veliki komadi.

Umutite omekšali maslac s kondenziranim mlijekom. U gotova masa dodajte orahe i krekere, pomiješajte. Sve treba raditi brzo kako krema ne bi curila. Ako je kuhinja jako vruća, tada nakon kuhanja posudu stavimo neko vrijeme u hladnjak.

Ohlađeni biskvit dugim tankim nožem ili svilenim koncem uzdužno prerežite na 3 kore. Polovicom kreme premažite prvi koru torte.

Prekrijte drugim biskvitom i premažite preostalom kremom. Pokrijte vrh trećim slojem torte.

Glazuru pripremamo prema bilo kojem receptu ili jednostavno otopimo čokoladicu i napunimo naš dizajn. Možete pokušati premazati stranice, ali zanimljivo izgledaju i čokoladni “drips”.

Gotovu tortu ukrasite po želji ili ostavite kako jeste. Možete posuti orasima šećer u prahu ili ukrase u boji. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati i poslužite uz čaj.

2 zvjezdice - na temelju 1 recenzija(a)

Unatoč činjenici da se danas bilo koji kolač može kupiti u trgovini, preporučujem da ovu deliciju pripremite sami. Samo u domaći kolač Snickers se može preliti s puno kikirikija i debelim slojem meringue. Osim toga, nadjevat ćemo slojeve torte domaćim karamelom, te ispeći najbolji i najčokoladniji biskvit. Malo je vjerojatno da ćete takav kolač pronaći na polici trgovine.

Isprobala sam mnogo recepata s interneta, a danas dijelim svoju omiljenu verziju Snickers torte. Recept s fotografijama, korak po korak, pristupačan - trudio sam se da ne propustim niti jedan detalj. Ali ako vam nešto bude nejasno, pitajte, radujem se svakom komentaru, kao dugo očekivanom gostu na kućnom pragu =)

Sastojci za Snickers tortu:

Za čokoladni biskvit uzmite:

Pileća jaja (C1) - 4 kom.
Šećer u prahu - 200 g
Pšenično brašno - 200 g (može biti potrebno malo više ili manje)
Prašak za pecivo - 1 žličica. s toboganom

Za prozračnu meringue tortu trebat će vam:

bjelanjke - 3 kom.
šećer - 200 g
kukuruzni škrob - 1 žličica. s toboganom

Za namakanje biskvita:

Krema (sadržaj masti 10%) - 0,5 šalice

Možete koristiti gušće vrhnje, ali ga razrijedite vodom

Za slaganje torte i ukrašavanje trebat će vam 300 g kikirikija.

Za domaći karamel:

Šećer u prahu - 225 g
Voda - 65 g
Masno vrhnje - 200 g
Maslac - 70 g

Umjesto karamele, možete koristiti kuhano kondenzirano mlijeko, umućeno s maslac(za 1 redovnu limenka kondenzirano mlijeko 180 g maslaca).

Za čokoladni ganache:

Masno vrhnje (najmanje 33%) - 100 ml
Čokolada (ja imam tamnu) - 100 g

Snickers kolač recept s fotografijama korak po korak kod kuće

Kako napraviti meringue za Snickers tortu

Posuda u kojoj ćemo tući bjelanjke mora biti savršeno čista (do škripanja), na dnu i stjenkama ne smije biti ni kapi masnoće ili tekućine. Isto vrijedi i za mutilice miksera. Za svaki slučaj, zdjelu u kojoj ću tući namastim limunovom koricom. Limunska kiselina otapa sve znakove masnoće.

Pažljivo odvojite bjelanjke (3 komada) od žumanjaka da ni najmanji dio žumanjka ne uđe u proteinsku masu. Nemojte bacati žumanjke: stavite ih u malu posudu plastična posuda i zapišite količinu da ne zaboravite. Žumanjke stavite u zamrzivač, sigurno će vam trebati. Žumanjci se mogu koristiti u mljevenom mesu za kotlete ili lonac od krumpira, V .

Bjelanjke počinjemo tući malom brzinom, postupno je povećavajući do maksimuma.

U bjelanjke dodajte šećer u prahu nakon što postanu pahuljasta bijela masa. Na slici vidite da je mikser isključen (nisam mogla dodati šećer, raditi mikserom i držati kameru u isto vrijeme). Zapravo, ne morate gasiti mikser kada dodajete šećer!

Potrebno je smanjiti brzinu na najmanju moguću mjeru i dodati granulirani šećer u tankom mlazu tako da se odmah miješa s proteinskom masom i ne slegne na dno. Ovaj važan uvjet za uspješan rezultat.

Kad se bjelanjke i šećer umute u elastičnu pjenu i drže u posudi, ako je okrenete naopačke, sve je spremno. Sada dodajte 1 žličicu. s toboganom kukuruzni škrob. To će vam pomoći stabilizirati meringue u pećnici.

Na fotografiji pogledajte kako izgleda beze krema prije nego što ode u pećnicu.

Pećnicu treba prethodno zagrijati na 150 °C. Na lim za pečenje (nema potrebe ničim pokrivati i mazati) složiti bjelanjak gusta masa. Ja oblikujem tortu visine 3-4 cm, promjera 22 -24 cm, ali točnost možete postići ako pečete na papiru za pečenje, a prije toga nacrtate krug željenog promjera.

Silikonskom lopaticom zagladite površinu torte. Zagladite stranice meringuea.

Stavite meringue u pećnicu da se osuši. Prvih 15 minuta kolač se peče na temperaturi od 150 ° C (način pećnice gore-dolje), zatim postavite način rada konvekcije i pecite još 2-3 sata. Vrijeme sušenja meringue izravno ovisi o debljini sloja vašeg kolača. Lim za pečenje stavim na najnižu razinu pećnice.

Gotovi zračni sloj za tortu bit će svijetlo bež. Ne treba nam snježna bjelina, jer će kolač biti skriven unutra. Ali za ovo, pokušajte sušiti meringue duže, ali na niskoj temperaturi, tako da ostane bijela, poput balerinine suknje.

Kada je meringue gotov, lako se odvaja od lima za pečenje. Ja ga inače ostavim u pećnici dok se skroz ne ohladi, a kad pogledam unutra beze se lako skine bez imalo truda. Ako imate poteškoća i prozračna torta se “sasušila” za lim za pečenje, lagano je zabodite metalnom kuhačom sa svih strana, a zatim izvadite.

Čokoladni biskvit za Snickers tortu

Za ovu tortu možete pripremiti bilo koji biskvit čokoladno tijesto koji god volite. To može biti "čokolada u kipućoj vodi" ili uobičajena klasična s dodatkom kakaa.

Ja pečem klasični, ali ga kuham s kakaom u prahu. tople vode i pustite da smjesa prokuha. Dok umutimo jaja i prosijemo brašno za biskvit, kakao će biti temperature koja nam treba. Jednostavan korak poput namakanja kakaa u vrućoj vodi učinit će tortu bogato čokoladnim okusom.

Nitko neće vjerovati da u tijestu ima samo 2 žlice kakaovca; svi će osjetiti prisutnost skupih čokoladica.

Dakle, 2 žlice. skuhati kakao 0,5 žlice. tople vode, promiješajte i ostavite sa strane.

U zgodnu duboku zdjelu razbijte 4 jaja (ja imam kategoriju C1) i počnite mutiti mikserom. Prvo tucite malom brzinom, postupno ubrzavajući. Tek kada su jaja pjenasto umućena, počinjemo dodavati kristalni šećer (200 g).

Nemojte gasiti mikser dok dodajete šećer (samo smanjite brzinu za jedan dok dodajete šećer). Pokušajte ne usmjeravati mlaz šećera na metlice kako se slatka zrnca pijeska ne bi raspršila po kuhinji.

Naš zadatak je što ravnomjernije rasporediti granulirani šećer u masi jaja.

Budući da se tijesto za biskvit dosta brzo mijesi, pećnicu uključite da se zagrije sada na 170 °C.

Pogledajte fotografiju kako biste dobili ideju o postojanosti i boji koju biste trebali dobiti. Bujna lagana masa sa sjajnim sjajem. Kada radite sa stacionarnim mikserom, trebat će vam 4-5 minuta dok se ne postigne takav rezultat, ako mutite ručnim mikserom, kao što je moj, trebat će vam 8-10 minuta, ne manje.

Za to vrijeme šećer će se gotovo otopiti; ako uzmete kap tekućine iz posude i protrljate je između prstiju, nećete osjetiti zrnca. Iako, ako su jaja tek izvađena iz hladnjaka, šećer se neće imati vremena potpuno otopiti, ni u tome nema ništa loše.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno (200 g) i prašak za pecivo (1 žličica). Što bolje rasporedimo prašak za pecivo u brašnu, to će biskvit ravnomjernije narasti.

Prosijte brašno s praškom za pecivo i ponovno promiješajte. Brašno treba pažljivo dodavati u tijesto, pazeći da se ne izgubi nakupljeni zrak. U ove svrhe koristite lopaticu ili žlicu, a ne mikser. Mikser je previše moćan alat; sada nam ne treba njegova snaga. Sada nam treba strpljenje i točnost.

Sada je na redu kakao prah. Naravno, nakon kuhanja s vrućom vodom, to više nije prah, već homogena tekućina čokoladne boje. Čekamo da se masa ohladi sobna temperatura(inače će se jaja kovrčati) i dodati u tijesto. Promiješati.

Trebam li podmazati kalup za biskvit?

Savjetujem vam da stranice kalupa namažete maslacem (uzmite hladni komad, bit će zgodnije) i vrh pospite brašnom. Na dno kalupa stavite list papira pergament papir dobre kvalitete, u koje ste sigurni. Možete iscrtati oblik olovkom i izrezati papir po obodu. Ako imate tepsiju s oprugama, jednostavno "uštipnite" komad papira za pečenje, zatvorite tepsiju i otkinite sav višak papira za pečenje.

Zašto je važno stranice namazati na ovaj način: prvo uljem, pa brašnom? Poanta je u tome tijesto za biskvit u pećnici se počinje aktivno dizati i prianjati za stranice posude. Ako je površina skliska, čestice tijesta će se neprestano kotrljati, a biskvit će se vrlo slabo dizati. Ako sa strane napravite žilav sloj maslaca i brašna, tijesto će se uspješno dići. Biskvit će biti visok i pahuljast.

Čokoladnu masu potrebno je dobro izmiješati s glavnim tijestom. Zatim izlijte tijesto u pripremljenu posudu. Kao što vidite, nisam doveo tijesto do homogenog stanja, na fotografiji su vidljive "mrlje" od čokolade. U gotovi biskvit ove pruge ostaju. Iako to nimalo nije utjecalo na okus, savjetujem vam da postignete jednoličnost i dulje miješate.

Čokoladni biskvit za Snickers tortu peče se na temperaturi od 170-180 C°

Još jednom vas podsjećam da se pećnica mora prethodno zagrijati. Nema sitnih detalja u pečenju biskvita, svaki korak je važan. Čim se tijesto izlije u kalup, odmah se treba početi peći, što je moguće samo kada visoka temperatura. Ako ste tek uključili pećnicu i stavili posudu s tijestom u pećnicu, tijesto će se slegnuti, a biskvit će ispasti nizak i mlitav.

Ne otvarajte vrata pećnice prvih 20-25 minuta, to je prepuno oštrog pada temperature unutar ormarića i slijeganja tijesto za biskvit. Nakon pola sata možete provjeriti spremnost pečenja tako da malo otvorite vrata. Radim dva testa spremnosti:

Vrhovima prstiju dotaknem sredinu biskvita (trebao bi odskočiti i vratiti se u prvobitni oblik nakon miješenja).
Sredinu biskvita probušim drvenim štapićem (treba izaći suh).

Kada je biskvit gotov ugasiti pećnicu i izvaditi pleh. Pustite da spužva odstoji u limu 10 minuta, a zatim prijeđite oštrim nožem po obodu lima da biste olabavili spužvu od lima. Ovo možda nije potrebno; biskvit često sam popravi oblik.

Ovo je čokoladna ljepotica koju sam dobila. Promjer kalupa je 24 cm, visina biskvita je 5,5 cm.

Bolje je tortu ostaviti na rešetki dok se potpuno ne ohladi (tako se postiže bolja ventilacija sa svih strana). Ali prvo uklonite pergament s dna biskvita. Ne brinite da će na papiru ostati čestice gotovo tijesto: zahvaljujući ovoj činjenici, biskvit postaje porozniji i bolje je zasićen kremom.

Do čokoladni biskvit postao je još nježniji i bogatijeg okusa, idemo mali trik: zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na dva sata. Ako imate vremena, možete ga ostaviti preko noći.

Što se događa u hladnjaku u ovo vrijeme? Vlaga iz porozne biskvitne mrvice trebala bi ispariti, ali zbog prozirna folija ne može, pa se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini biskvita. Uvijek stavljam kekse (i obične i čokoladne). Biskvit je najbolje ispeći unaprijed kako bi dobro odležali u hladnjaku (primjerice preko noći) i sutradan sastaviti tortu. Takav će se biskvit manje mrviti pri rezanju, bit će elastičniji i vrlo ukusan.

Ohlađeni biskvit prerezati na dva dijela. Za to koristite dugi nož, pilu ili konac za tijesto.

Za namakanje biskvita u ovom receptu volim koristiti vrhnje s udjelom masti od 10%. Umočim kist i njime pređem po cijeloj površini oba kora torte.

Snickers nadjev za tortu: domaća karamela i kikiriki

Domaća Snickers torta razlikuje se od one kupovne po izdašnom sloju domaće karamele. Kuhat ćemo ga od redovni sastojci, ali okus će biti nevjerojatan!

Pomiješajte vodu (65 g) i granulirani šećer (220 g). Stavite na srednju vatru i (bez miješanja!) pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ako počnete miješati u ovoj fazi, šećer će početi stvarati kristale, što nije ono što želimo.

Kad se šećer otopi, pojačajte vatru i pažljivo promatrajte boju sadržaja. Čim vidite promjenu boje mjehurića, ugasite ga i ostavite sa strane. Držite li karamelu barem malo na vatri, gotov oblik bit će gorko.

U vrući karamel dodajte 200 g toplog vrhnja (unaprijed ga zagrijte u mikrovalnoj ili na štednjaku). Pazite, smjesa će početi mjehuriti i pucati, jer je razlika u temperaturi ogromna, unatoč tome što smo grijali vrhnje. Pokušajte osigurati da u ovom trenutku nema djece u blizini, a budite i sami oprezni.

Promiješajte kuhačom da pjena brzo spadne.

Kada je karamela postala homogena i gotovo da više nema mjehurića, dodajte maslac (70 g) i ponovno miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako želite slan okus, u ovom trenutku dodajte nekoliko listića soli.

Karamel dobro ohladite prije dodavanja u kolač. Da biste to učinili, bolje je uliti u drugu posudu i staviti u hladnjak.

Snickers torta je nezamisliva bez prženi kikiriki, na kojem nećemo štedjeti. Pržite orahe dok ne dobiju ugodnu boju i dugotrajnu aromu. Pržim u tavi uz miješanje 6-7 minuta. Kikiriki možete istresti na lim za pečenje i zapeći u pećnici.

Protrljajte ohlađene orahe među dlanovima; lako će se oljuštiti. Mala količina orahe ostavite sa strane - poslužit će vam za ukras. Ostatak stavite u blender da se samelje u mrvice srednje veličine.

Nema potrebe pretvarati kikiriki u prašinu; mali i srednji komadi će biti bolji.

Kako napraviti čokoladni ganache za Snickers tortu

Čokoladni ganache se vrlo jednostavno i brzo priprema. Trebamo gustu pavlaku (100 g), dovedenu do jako vrućeg stanja i čokoladicu (100 g). Prvo nasjeckajte čokoladu male komadiće(na mojoj fotografiji štangla je jednostavno podijeljena na kvadratiće, ali bilo bi poželjno da je još sitnije nasjeckate), pa nasjeckanu čokoladu umočite u kremu.

Odaberite čokoladu koju volite. Ako vaša obitelj voli mliječne proizvode, bolje je uzeti ovu vrstu kako nitko ne bi osjetio gorčinu u ganacheu.

Promiješati čokoladni ganache za kolač da se bolje otopi.

Sastavljanje recepta za tortu Snickers s fotografijama korak po korak

Ostaje najugodnija stvar - sastaviti Snickers tortu od čokolade biskvit kolači, domaća karamela, kikiriki i meringue. Stavite na podlogu za tortu ili posuda za desert prvi koru biskvita (podsjećam da smo biskvit namazali kremom). Sada prekrijte obilnim slojem domaće karamele.

Pospite karamel s orasima. Pečeni kikiriki treba izdašno prekriti karamel biskvit. Uz samljevenu smjesu dodam i nekoliko cijelih oraha - kad se nađu u kolaču - jako je ukusno!

Sada dodajte sloj meringue. Visoka meringue je vrlo krhka, budite oprezni. Ali čak i ako se dogodi nezgoda i torta pukne ili se slomi, u redu je. U gotovom kolaču to uopće nećete primijetiti.

Prekrijte meringue karamelom, ravnomjerno ga poravnajte po cijeloj površini torte.

Na temelju preferencija okusa vaše obitelji. Ako želite balans okusa (slatko-slano) obavezno koristite slani karamel. Sol doista ističe okus, rezultat nije slatkast, već ukusan originalni kolač.

Snickers torta skladno spaja okus karamele, okus prženog kikirikija i hrskavog meringua s okusom čokoladnog biskvita i kremastog ganachea. Savršena ukusna torta.

Ali ako uopće ne želite takve "sofisticiranosti" poput dodavanja soli slatka karamela, ostavi slatko. I dalje će biti ukusno.

Gornji kolač će opet biti biskvit. Okrenite ga najravnijom stranom prema gore kako bi kolač bio uredniji.

Snickers tortu prelijte čokoladnim ganacheom. Ako intuitivno osjećate da u kolaču ima dovoljno slatkoće, prekrijte kolač tankim slojem ganachea. Ako ga želite mazati do mile volje, pričekajte da se čokoladni ganache potpuno ohladi, postane gust i da se može mazati u debljem sloju. Pomoću slastičarske lopatice ili lopatice kolač možete učiniti glatkim i lijepim.

Prelila sam tankim slojem ganachea. Nije ispala tako lijepa kao s debelim premazom, kada se pokriju svi nedostaci, ali je neobična i lijepa (svidjelo mi se što se meringue torta vidi kroz ganache).

Gornji dio torte ukrasite kikirikijem.

Ostavite kolač da se kuha 2-4 sata na sobnoj temperaturi i isto toliko u hladnjaku. Snickers torta s meringueom bit će dobro natopljena i bogata okusom i bojom.

Korist čokoladice, u ogromnom asortimanu predstavljenom na policama trgovina, može se osporiti, ali kombinacije punjenja u njima su zanimljive. Snickers torta rođena je među kulinarskim znalcima pod inspiracijom istoimenog slatkiša - isti ljepljivi nugat, orašasti plodovi, čokolada, a za podlogu je potrebno ispeći klasični biskvit. Ovoj kombinaciji okusa ne mogu odoljeti ni odrasli ni dijete.

Kako napraviti Snickers tortu

Struktura ovog domaći desert jednostavan: sastoji se od keksa ili prhko tijesto, koji se naizmjenično peku i hlade nekoliko sati. Nakon toga se priprema kora (po želji može i dodatna impregnacija ako je podloga suha), koju predstavljaju karamel krema i nugat, koja se postavlja između korova prilikom sastavljanja torte. Nadjev za Snickers tortu uglavnom su orašasti plodovi, krekeri, meringue itd. U završnoj fazi se pravi čokoladna glazura kako bi se napravio pravi Snickers.

Priprema biskvita

Snickers baza pripremljena je po klasičnom receptu, ali ako imate svoj omiljeni, možete ga koristiti. Tradicionalna verzija (za ovaj desert) sastoji se od velika količina jaja s dodatkom biljnog ulja, vode, šećera, brašna, soka od limuna i praška za pecivo. Za aromu tijestu možete dodati vanilin šećer. Osnovna shema je ovakva:

Bjelanjke istucite s malo limunovog soka, žumanjke posebno s maslacem, kristalnim šećerom i vodom.
Ostatak suhih sastojaka sjediniti, u dijelovima dodati smjesu žutanjaka i bjelanjaka.
Pošalji na okruglog oblika u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.
Pečeni biskvit prerežite tek nakon što se ohladi na rešetki na 3-4 identična kora.

Kako napraviti kremu za Snickers tortu

Postoje 2 mogućnosti slojeva za biskvit ispod Snickersa: krema od karamele i krema od orašastih plodova, ali neki kuhari dodaju nugat, puding, pa čak i ganache. Ako se pitate kako pripremiti Snickers da izgleda kao istoimena pločica, prvo što trebate učiniti je pozabaviti se karamel kremom:

Zagrijte 300 g kuhanog kondenziranog mlijeka (isključivo u vodenoj kupelji).
Dodajte 50 g maslaca, 1 žlicu. l. šećer u prahu.
Miješajući, kuhajte 3 minute na laganoj vatri.
Dodajte 150 g mljevenog kikirikija, maknite s vatre.

Recept za domaću Snickers tortu

Postoje deseci varijanti ovog deserta, iako nisu tako uobičajeni kao pita Charlotte ili medena torta, tako da svaka domaćica može pronaći svoj recept za Snickers. Vrijedi se pripremiti za dug i zahtjevan rad: jednostavan recept ova poslastica se ne može nazvati. Budući da su tehnologije za izradu biskvitnih kolača i klasičnih karamel krema, ne ponavljaju se detaljno u receptima u nastavku.

Od bake Eme

Vrijeme kuhanja: 9 sati.
Broj porcija: 16 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 17685 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

S obzirom korak po korak recept Snickers je zahtjevan kada se radi s podlogom od keksa: vruće pečenje se mora ohladiti na sobnoj temperaturi na rešetki ispod ručnika 4-5 sati, nakon toga možete ga dugačkim nožem ili koncem rezati vodoravno na 4 diska . Ako se biskvit hladi u hladnjaku, bit će pretvrd pa u ovoj fazi nećete moći uštedjeti vrijeme.

Sastojci:

brašno - 350 g;
kakao - 30 g;
granulirani šećer - 500 g;
prašak za pecivo - 2 žličice;
jaja - 3 kom .;
maslac - 800 g;
kefir - 400 g;
sol - prstohvat;
kuhano kondenzirano mlijeko - 800 g;
maslac od kikirikija - 200 g;
slani kikiriki kuhano kondenzirano mlijeko
bjelanjke – 2 kom .;
med - 50 g;
voda - 50 ml;
vrhnje 30% – 300 ml;
čokolada - 400 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa kakaom, praškom za pecivo, 400 g šećera i maslacem.
Počnite tući mikserom, naizmjence dodavajući jaja, sol i kefir – dobit ćete prozračnu masu.
Okruglu tepsiju obložite papirom i napunite tijestom. Biskvit pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
U mekani maslac (400 g) dodajte kuhano kondenzirano mlijeko. Tucite dok ne postane pjenasto.
Istucite preostali maslac sa maslac od kikirikija, dodajte orahe.
Od meda i vode pripremiti sirup (zagrijati na laganoj vatri), dodati šećer. Nakon kuhanja dok se ne zgusne potrebno je dodati umućene bjelanjke i tu smjesu dodati u smjesu maslaca i orašastih plodova.
Složite Snickers tortu naizmjenično karamel i kremu od oraha i stavite u hladnjak na 2 sata.
Tortu ukrasite čokoladom otopljenom u vrhnju, pričekajte da se glazura stvrdne.

Recept Andy Chefa

Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 7594 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

Klasične Snickers torte nema u zbirci recepata Andy Chefa, ali su poduzetne domaćice pronašle način kako pripremiti ovu poslasticu tako što su za podlogu uzele čokoladni biskvit i dodale karamel kremu (recept iznad). Kolači ne trebaju impregnaciju - bit će nevjerojatno vlažni ako su napravljeni točno prema opisanoj tehnologiji. Za ukrašavanje torte koristite mljevene orahe.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
maslinovo ulje - 60 ml;
maslac - 60 g;
soda - 7 g;
brašno - 235 g;
sol - 1 žličica;
kakao - 65 g;
šećer - 1,5 šalice;
mlijeko - 260 ml;
vinski ocat– 1 žlica. l.;
ekstrakt vanilije– 2 žličice;
karamel krema;
kikiriki - 300 g.

Način kuhanja:

Možete kombinirati svih 11 komponenti tijesta bilo kojim redoslijedom, ali ocat neka bude zadnji.
Mutite mikserom srednjom brzinom - tijesto treba biti prozračno (3-4 minute mućenja).
Izlijte u kalup (vel. 16-20 cm), pecite sat vremena na 175 stupnjeva.
Ohladite na rešetki, zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 2 sata.
Prerezati na 3 kore, između njih staviti 2/3 kreme, sastaviti Snickers.
Gotovu i ohlađenu tortu prekrijte preostalom karamel kremom i pospite orasima.

Klasični recept s fotografijom

Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 6184 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

Tradicionalni stručnjaci nazivaju Snickers kolač sa impregnacija konjaka i 2 vrste krema: vrhnje i kondenzirano mlijeko. Potonjem se dodaje slani kikiriki: desert neće biti dosadan. Ako želite dodati malo poleta klasični recept Snickers, pokušajte napraviti glazuru s bijelom čokoladom, a ne s mliječnom čokoladom, ali količinu maslaca smanjiti na 40 g. Za tamnu čokoladu povećati na 75 g.

Sastojci:

jaja - 8 kom .;
žumanjci – 3 kom .;
granulirani šećer - 340 g;
kakao - 4 žlice. l.;
voda - 70 ml;
konjak - 1 žlica. l.;
vrhnje - 500 g;
šećer u prahu - 50 g;
kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g;
orasi - 100 g;
čokolada - 60 g;
maslac – 70 g.

Način kuhanja:

Istucite žumanjke s komadićem maslaca (10 g), dodajte brašno, kakao, čašu šećera.
Bjelanjke tucite 10 minuta, u obrocima dodajte 70 g šećera u prahu.
Pomiješajte obje smjese da dobijete mekano tijesto. Biskvit ispeći, ohladiti, rezati.
Skuhajte sirup tako da zagrijete vodu sa šećerom (70 g) i konjakom. Namočite kolače.
Nasjeckajte orahe i pomiješajte s kondenziranim mlijekom.
Umutiti šlag, dodati šećer u prahu.
Na donji sloj će biti krem krema, drugi sloj pokriti orašastim karamelom. Ponavljajte obrazac dok se torta ne sastavi.
Na vodenoj kupelji otopite komadiće čokolade s maslacem i pažljivo prelijte glazuru preko kolača. Ostavite da se stvrdne.

Snickers torta s meringom

Vrijeme kuhanja: 6 sati.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 7675 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

Od postojećih recepata za Snickers u obliku kolača, ovo se može nazvati najjednostavnijim - postoji samo 1 verzija kreme, opisana ranije, tako da se ne ponavlja u detalje, čokoladni biskvit koji se lako pravi. Jedini vrhunac je beze torta: mješavina bjelanjaka i granuliranog šećera. Iz tog razloga morat ćete peći kolače jedan po jedan, što će produžiti trajanje posla.

Sastojci:

jaja - 7 kom .;
brašno - 250 g;
šećer - 570 g;
kakao - 3 žlice. l.;
prašak za pecivo - 1 žličica;
bjelanjke – 3 kom .;
karamel krema;
kikiriki - 200 g.

Način kuhanja:

Umutiti jaja dodajući u mlazu šećer u prahu (270 g).
Na isti način dodajte brašno i kakao bez gašenja miksera. Zadnjom porcijom dodajte prašak za pecivo.
Bjelanjke mikserom umutiti s preostalim šećerom (dodavati po žličicama) u čvrsti snijeg.
Meringue sušite u pećnici na 100 stupnjeva oko 2,5 sata.
Glavni biskvit pecite na 190 stupnjeva dok se ne osuši. Pazite da veličina kolačića bude ista.
Pola kreme pomiješajte sa 150 g orašastih plodova i stavite između ohlađenih korova. Stavite u hladnjak na sat vremena.
Vrh kolača namažite kremom i dodajte meringue. Preliti preostalom kremom i posuti kikirikijem.

S nugatom i karamelom

Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 9849 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

Rad s nugatom je dug proces. Bitno ga je dobro ohladiti: ravnomjerno izliti u okrugli kalup (veličine biskvita), staviti u zamrzivač preko noći. Preostale točke ne razlikuju se od standardnih. Recept za pripremu glazure nije naznačen: možete uzeti klasični čokoladna verzija, ili upotrijebite dio kreme za premazivanje torte.

Sastojci:

brašno - 2 šalice;
jaja - 6 kom .;
biljno ulje- šalica;
prašak za pecivo - 2 žličice;
mlijeko - 150 ml;
kakao - 2 žlice. l.;
karamel krema;
med - 5 žlica. l.;
šećer - 2,5 šalice;
bjelanjke – 2 kom .;
sok od limuna - 1 žličica;
vanilin šećer - 1 žlica. l.;
orasi - 2 šalice;
voda - 50 ml.

Način kuhanja:

Umutiti maslac s mlijekom, kakaom i jajima.
Dodajte prašak za pecivo, brašno, pola čaše granuliranog šećera.
Ispecite biskvit, ohladite, izrežite na 4 tanka kolača.
Nakon toga morate napraviti nugat: vodu, ostatak šećera, nasjeckane orahe i med kuhati na temperaturi od 140 stupnjeva oko 12 minuta. nakon vrenja.
Bjelanjke istucite s limunovim sokom i vanilin šećerom.
Sjediniti obje smjese muteći mikserom (najvećom brzinom). Isključite ga nakon 15 minuta - trebali biste dobiti homogenu viskoznu masu. Pošaljite da se stvrdne.
Sastavite tortu: na prvi koru stavite karamel kremu, na drugu koru nugat, a na treću koru opet karamel. Dizajn gornjeg dijela je po vašem nahođenju.

Snickers s orasima

Vrijeme kuhanja: 5 sati.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 5826 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

Oni koji ne vole samo kikiriki u Snickers torti, već vole samu kombinaciju okusa, mogu cijeniti autorovu modifikaciju koja koristi orahe. Kolač ispada nešto manje sladak zbog gorčine koja se pojavljuje, a ako se sloj karamele zasoli, okus će zasjati novim bojama. Tehnologija sastavljanja je standardna, ali orasi su razbacani po svakom sloju i uvijek na vrhu torte.

Sastojci:

jaja - 5 kom .;
šećer - staklo;
prašak za pecivo - 5 g;
kakao - 50 g;
brašno - 100 g;
škrob - 50 g;
karamel krema;
orasi– 300 g.

Način kuhanja:

Umutiti smjesu jaja i šećera, dodati brašno, škrob, prašak za pecivo i kakao.
Ispeći visoki biskvit 20 cm promjera, ohladiti na rešetki. Izrežite na 3 sloja.
Premažite karamel kremom, pospite orasima. Trebali bi pokriti gotov kolač.
Stavite u hladnjak na 3 sata.

Čokoladna torta

Vrijeme kuhanja: 3 sata + preko noći.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 7492 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

Slatkiši će jako voljeti ovu varijantu Snickers torte koja je još bogatija od klasične jer je doza čokolade gotovo utrostručena i koristi se gusto vrhnje. Ako želite da glazura bude slađa koristite mliječna čokolada i dodajte malo šećera u prahu. Započnite svoj posao navečer: ujutro ćete imati spreman desert.

Sastojci:

jaja - 5 kom .;
granulirani šećer - staklo;
prašak za pecivo - 5 g;
kakao - 70 g;
brašno - čaša;
kuhano kondenzirano mlijeko - 500 g;
maslac - 200 g;
orasi - čaša;
čokolada - 200 g;
kremasto vrhnje – 100 ml.

Način kuhanja:

Umijesite tijesto za prvih 5 proizvoda, ispecite biskvit promjera 21 cm.
Kad se ohladi prerezati na 3 kore.
Otopiti pola čokolade s kondenziranim mlijekom i maslacem, pobijediti. Dodajte orahe.
Sastavite tortu, premazujući slojeve torte smjesom od čokolade i karamele.
U posljednjoj fazi potrebno je pomiješati izlomljenu čokoladu s vrućim vrhnjem i zagrijati dok se potpuno ne otopi.
Gotove Snickerse prelijte glazurom i stavite u hladnjak do jutra.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

Vrijeme kuhanja: 5 sati i 30 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 3921 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

Većina varijanti Snickersa su biskvit, ali postoje alternative. Prema receptu predloženom u nastavku, tijesto ispada gušće, nimalo čokoladne boje i odmah dvoslojno. Relativni nedostatak je dugotrajno pečenje na niskim temperaturama. Međutim, ova dizajnerska Snickers torta nimalo nije inferiorna klasičnoj, pogotovo ako pokažete maštu prilikom ukrašavanja.

Sastojci:

margarin - 250 g;
žumanjci – 5 kom .;
brašno - 3 šalice;
majoneza - 1 žlica. l.;
soda - 1 žličica;
šećer - 1,5 šalice;
proteini - 5 kom .;
šećer u prahu - čaša;
kuhano kondenzirano mlijeko - standardna staklenka;
maslac – 200 g.

Način kuhanja:

Od prvih 6 proizvoda zamijesiti tijesto, podijeliti na 3 dijela.
Ohladiti, razvaljati u krugove i ne previše tanke pogačice.
Istucite bjelanjke dodajući šećer u prahu. Rasporedite po slojevima torte.
Peći naizmjenično na 100 stupnjeva 1,5 sat.
Kondenzirano mlijeko i maslac zagrijte u vodenoj kupelji, umutite i stavite između slojeva kolača tijekom sastavljanja.

Prozračna Snickers torta

Vrijeme kuhanja: 5 sati.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 9716 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

Ako želite isprobati nešto drugačije od klasični Snickers, pokušajte dodati standardni recept krema od maslaca i dodajte polet dizajnu. Prvo, torta nije prekrivena glazurom. Drugo, vrh nisu orasi, već marshmallows (mali, za kavu). Ako želite, možete peći ne u okruglom obliku, već u pravokutnom: nakon što napravite nekoliko rezova, dobit ćete porcijske kolače.

Sastojci:

žumanjci – 8 kom .;
granulirani šećer - staklo;
brašno - 1,5 šalice;
škrob - pola čaše;
prašak za pecivo - 1 žličica;
karamel krema;
maslac - 420 g;
šećer u prahu - 1,5 šalice.

Način kuhanja:

Umutiti maslac (120 g), dodati mu žumanjke i šećer.
Dodajte brašno, škrob, prašak za pecivo i promiješajte.
Biskvit se peče na 180 stupnjeva dok ne potamni, nakon hlađenja prerezati na 3 dijela.
Mekani maslac umutiti sa šećerom u prahu dok ne postane čvrst.
Ohlađeni kolači se sastavljaju u tortu s slojem karamele, proizvod se šalje na hladnoću 2 sata.
Pokrivanje torte delikatna krema od maslaca sa šećerom u prahu. Stavite marshmallow na vrh i ohladite.

S krekerima

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 8705 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Poteškoća: teško.

Zanimljiv okus može se dobiti ako se u polovicu karamel kreme ili u cijelu masu umiješa posoljeni kreker koji se prethodno mora izlomiti. Orašasti plodovi, nasuprot tome, ostaju cijeli. Sastavljanje ovog Snickersa je standardno: prvi sloj je polovica mliječno-maslačne kreme, drugi sloj je cijeli karamel, zatim ostatak mliječno-maslac. Na kraju kolač preliti čokoladom i ohladiti.

Sastojci:

jaja - 3 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
šećer - 350 g;
kakao - 3 žlice. l.;
brašno - čaša;
prašak za pecivo - 1 žličica;
mlijeko - 600 ml;
škrob - staklo;
maslac - 250 g;
kreker - 150 g;
kuhano kondenzirano mlijeko - 140 g;
kikiriki - 200 g;
čokolada - 200 g.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem i šećerom (200 g), dodati preostala 3 rasuti proizvod.
Biskvite peći na 190 stupnjeva kvadratni oblik pola sata, stavite na rešetku, pokrijte ručnikom.
Ohlađeni biskvit prerežite na pola.
Skuhajte škrob u mlijeku dok ne postane gust, pomiješajte s maslacem i granuliranim šećerom. Neka se ohladi.
Pomiješajte preostale sastojke (kondenzirano mlijeko, zdrobljeni orasi, krekeri) i sastavite tortu prema gore opisanoj tehnologiji.
Gotov Snickers prelijte glazurom od otopljene čokolade i ostavite da odstoji u hladnjaku dok se ne stvrdne.

Tajne pravljenja ukusnog nadjeva

Važna točka je potrebno pripremiti kikiriki unaprijed: namočiti u hladna voda(15-20 minuta), rasporedite po plehu i osušite. Time ćete ukloniti višak gorčine i dio masnoće te će postati hrskaviji. Također će biti lakše usitniti orahe. Još nekoliko nijansi pri radu s punjenjem kolača.