Cjevčice od kuhanog lisnatog tijesta. Cjevčice od lisnatog tijesta s kremom. Recept za kiflice od lisnatog tijesta

Kao što znate, zima nas ne veseli raznim proizvodima, ali tijelo, unatoč tome, i dalje zahtijeva šareni jelovnik. Što učiniti? U pomoć priskaču domaći pripravci. U ovom članku ćemo vam reći kako možete pripremiti kiseljak za zimu. Slažem se, mirisno zelena juha još uvijek u mogućnosti pridonijeti svježe bilješke u dosadnom zimska dijeta. Osim toga, sam proces žetve neće zahtijevati puno vremena, truda, a još više novca.

  1. Najbolje je kiselicu za zimu zatvoriti u male staklenke - najbolja opcija kapacitet - 0,5 litara. Jedna ovakva staklenka dovoljna je za lonac aromatične juhe.
  2. Kako bi pripravak bio aromatičniji prilikom konzerviranja, dodajte Ne veliki broj kopar.
  3. Kako izvući najviše ukusna juha? Da biste to učinili, konzerviranu kiselicu morate dodati na kraju kuhanja tako da u juhi prokuha.

Ako kiseljak pripremate za zimu prema svim pravilima, razlika u okusu između svježeg i konzervirani proizvod nećeš osjetiti. Stoga slijedite preporuke i uživajte u okusu ljeta tijekom cijele godine.

Pravila kuhanja

Berba kiselice za zimu kod kuće može se obaviti na različite načine.

  • Prvo, lisnato povrće se može zamrznuti. Što je potrebno za ovo? Samo malo slobodnog mjesta u zamrzivaču.
  • Drugo, kiseljak se može sačuvati za zimu. Ova metoda rješava problem nedostatka prostora potrebnog za skladištenje smrznutog proizvoda.

Prije nego što prijeđemo na recepte, evo nekoliko savjeta.

  1. Neke domaćice mogu sterilizirati kiselicu prilikom konzerviranja. Ali budući da sadrži oksalnu kiselinu, možete učiniti bez ovog postupka.
  2. Prije pripreme kiselice za zimu posebnu pozornost treba obratiti na čistoću glavnog proizvoda - temeljito se opere i sortira kako u staklenku ne bi dospjela nijedna bakterija iz zemlje.
  3. Posude za čuvanje moraju biti sterilne. Ovo se ne odnosi samo na limenke, već i na poklopce.
  4. Radi praktičnosti, listovi se ne stavljaju u staklenke cijeli, već se režu na male komadiće.

Recepti

Dakle, nudimo vam nekoliko recepata koje možete koristiti za pripremu kiselice za zimu.

S octom

Pripremite sastojke:

  • svježi kiseljak;
  • 1 litra vode;
  • 1 žlica soli;
  • 100 ml stolnog octa.

Proces kuhanja.

  1. Lisnato povrće sitno nasjeckajte nožem, stavite u staklenke i zdrobite.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte ocat, vodu i sol, promiješajte.
  3. Kiselicu prelijte marinadom i zarolajte staklenke.

Ovo je jedan od naj ukusne načine, koji pomaže pripremiti kiseljak za zimu za juhu.

Slana kiselica

Pripremite sastojke:

  • svježi kiseljak;
  • sol;
  • voda.

Proces kuhanja.

  1. Povrće sitno nasjeckajte.
  2. Pripremljeno zelje stavite u staklenke, svaki sloj posipajte solju.
  3. Zakuhajte vodu, ohladite, punite tegle i zarolajte.

Ova metoda pripreme pogodna je za ljubitelje slane kiselice.

Bez soli

Pripremite sastojke:

  • svježi kiseljak;
  • voda.

Proces kuhanja.

  1. Povrće namočite u hladnu vodu i sitno nasjeckajte.
  2. Stavite povrće u sterilizirane staklenke od pola litre.
  3. Zakuhajte vodu, prelijte kiselicu i brzo zarolajte.

Zamrzavanje kiselice

Za zamrzavanje kiselice za zimu nema potrebe primjenjivati ​​nikakve poseban napor. Tehnologija je prilično jednostavna:

  • svježe lišće se sortira, odbacujući cvjetne strelice i vlati trave;
  • povrće se opere u velikim količinama hladna voda;
  • veliki listovi se režu poprečno, mali listovi se drže cijeli;
  • zatim se zelje uroni u kipuću vodu oko minute - za to vrijeme boja lišća će se promijeniti u tamno maslinastu, ali to neće utjecati na kvalitetu proizvoda;
  • izvadite kiselicu iz kipuće vode šupljikavom žlicom i ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tekućine;
  • Listovi se mogu malo upijati papirnatim ručnikom i zatim staviti u plastične vrećice.

Savjet! Zgodno je kada porcija u vrećici odgovara volumenu jedne tave juhe!

Sorrel se može zamrznuti i na drugi način. Zeleni listovi, kao i obično, sortiraju se, operu i osuše na ručniku. Nakon toga proizvod se izmiksa u blenderu i dobiveni pire stavlja u male posudice.

I treći način - povrće se sitno nasjecka, pakira u posude i prelije ohlađeno prokuhanu vodu.

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!

Sorrel je korisna biljka, koji se aktivno koristi u pripremi zelenog boršča, okroshka i razne salate. U toploj sezoni ove biljke ima u izobilju, ali u hladnim mjesecima nema je na policama niti u trgovinama. Što možete učiniti kako biste u siječnju mogli uživati ​​u kiselkastom okusu zelenog boršča? Postoji izlaz: ljeti se trebate opskrbiti ovom povrtnom kulturom. A danas ćemo naučiti kako pripremiti kiseljak za zimu i koje recepte možemo koristiti.

Hladno kiseljenje povrća

Za ovaj recept trebat će vam kiseljak (1 kg) i sol (30 g). Listove operite, osušite, raširite na širok ručnik, nasjeckajte i posolite. Kiselicu ulijte u čiste, oprane staklenke i dobro je nabijte. Preliti hladnom vodom do vrha, dodati prstohvat soli, pa dobro zatvoriti najlonskim poklopcem. Konzervirana kiselica spreman za zimu, a sada ga stavite na hladno mjesto za daljnje skladištenje (podrum ili hladnjak).

Berba povrća za zimu bez soli

Za ovaj recept trebat će nam:


  1. Kopar i luk operite i sitno nasjeckajte, a zatim zelje stavite u lonac u kojem voda već treba ključati.
  2. Kiselicu temeljito operite, uklonite sve nepotrebne vlati trave, a također se riješite peteljki. Narežite biljku na duguljaste trake i stavite je u posudu gdje je već prisutno zelje. Svu smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
  3. Unaprijed pripremite limenke za konzerviranje, temeljito operite vodom i sodom, a zatim sterilizirajte u pećnici ili na pari.
  4. Kada vrijeme kuhanja zelja istekne, uzmite veliku žlicu i počnite pažljivo prebacivati ​​sadržaj posude u posude od pola litre i odmah ih smotati.

Dovoljno je konzervirati kiselicu bez soli jednostavan proces, i ovaj bijeli prah ne treba nam, jer je kiselina sadržana u biljci neka vrsta konzervansa.

Napomena: naše povrće je najracionalnije uvaljati u staklenke od 0,5 litara, jer se otvorena posuda sa zelenilom ne može čuvati dulje od tjedan dana, inače ćete otvoriti i iskoristiti cijeli pripravak.

Zamrzavanje biljke

Kako pripremiti kiseljak za zimu kako biste skratili vrijeme za njegovu pripremu? Dovoljno ga je samo zamrznuti.

Ovaj način pripreme pogodan je za one koji imaju veliki zamrzivač i prostor za spremanje zelja. Zamrzavanje kiselice za zimu može se obaviti na dva načina.

  1. Razvrstajte svježe listove biljke, uklonite nepotrebne repove i temeljito isperite svaki list pod vodom. Zatim stavite listove na široki ručnik i ostavite da se potpuno osuše. Zatim narežite na trakice i stavite u plastične vrećice, te odmah odredite zamrzivač.
  2. Operite kiselicu, narežite je kako želite, a zatim stavite biljku u kipuću vodu na 2 minute. Zatim brzo izvadite zelje pomoću šupljikave žlice i stavite ga u cjedilo da se ocijedi. višak vode. Ostavite biljku u posudi 2 sata da se smjesa ohladi. Dok se kiselica hladi, izvadite posebne kalupe u koje ćete staviti zelje. Ohlađenu masu sabiti u pripremljenu posudu i staviti u zamrzivač. Kasnije, kada povrtna kulturaće se stvrdnuti i pretvoriti u smrznute kocke, možete ukloniti kalupe i biljku uliti u vrećicu.

Zeleni vitamini u vlastitom soku

Kiselicu u staklenkama za zimu možete pripremiti prema sljedećem prilično jednostavnom receptu.

Ljeto je doba godine najbogatije vitaminima. Tijekom zime organizam potroši sve zalihe, au proljeće čovjek osjeća potrebu za vitaminima. Ako je u proljetnim mjesecima opskrba vitaminima značajno ograničena, tada su s dolaskom ljeta sve kategorije vitamina dostupne u pristupačnom načinu iu svim količinama. Jedan od najkorisnijih i najbogatijih proizvoda koji rastu u vrtu je kiseljak. Najčešće se kiseljak ne koristi sirov, jer Kod nekih bolesti može postati štetan. Svaka domaćica zna da ga je bolje i zdravije koristiti za boršč, pite i druge kisele krastavce u kuhanom ili kuhanom obliku. Kako bi također primili skup vitamina potrebnih za tijelo zimi, bez pribjegavanja kemikalije, postalo je uobičajeno uvaljati kiselicu u staklenke.

Prethodno je ova kisela trava jednostavno prekrivena solju i poslana u podrum. Danas je postalo jasno da ova metoda nije sasvim ispravna; prvo, kiselica apsorbira vrlo veliku količinu soli i gubi značajnu količinu korisne tvari, a drugo, sam boršč ima znatno drugačiji okus od toga ljetni boršč, koju svi toliko vole.

Pečaćenje kiselice bez dodavanja soli

Priprema sirovina:

Prvo morate pripremiti samu kiselicu:

  • sortirajte listove kiselice, uklanjajući potrgane, požutjele ili nedostajuće listove;
  • podrežite stabljike na lišće;
  • operite i krupno nasjeckajte listove;

Vrlo je važno zapamtiti da se kiselica mora temeljito oprati, velik broj voda. Najbolje ga je napuniti vodom u kanti ili većoj posudi, nakon ispiranja pažljivo prebaciti u drugu posudu i ponoviti postupak nekoliko puta. Najbolje je ako se kiselica pere u četiri faze.

Zarolati u staklenke:

  1. U šerpu ulijte vodu (100 mg vode/100 g kiselice), pustite da voda prokuha i u šerpu stavite pripremljenu kiselicu.
  2. Nemojte dopustiti da ispliva na vrh; žlicom vratite kiselicu na dno posude.
  3. Gotove sterilizirane staklenke pažljivo punite žlicom i odmah zarolajte.
  4. Nakon zatvaranja, staklenke se okrenu naopačke i stoje dok se potpuno ne ohlade.
  5. Preporuča se čuvanje ove kiselice na hladnom mjestu.

Brtvljenje kiselice hladnom vodom

  • Priprema kiselice i spremnika:
  • Pripremite sirovine kao što je već navedeno.
  • Pripremite staklenke na isti način kao što je navedeno u prethodnom spajanju.

Očuvanje:

  1. Prvo morate prokuhati vodu i ohladiti je na sobnu temperaturu.
  2. Već pripremljena, nasjeckana kiselica stavlja se u staklenke uz dodatak dva prstohvata soli za polovicu litarsku teglu(prema tome, ako je kapacitet spremnika veći, tada se sol dodaje u omjeru).
  3. Na kraju zaliti prokuhanom, ohlađenom vodom do vrha, zarolati i čuvati na hladnom mjestu.

Pečaćenje kiselice solju

  1. Pripremamo sirovine i staklenke na isti način kao što je već naznačeno.
  2. Usitnjenu kiselicu posolite u omjeru 30 grama soli na 1 kg kiselice.
  3. Samljeti sirovine sa soli i čvrsto ih zbiti u staklenke.
  4. Zatvaramo banke najlonske navlake, prethodno poparenu kipućom vodom.

Brtvljenje kiselice s koprom

  1. Koristeći standardnu ​​metodu, pripremamo kiseljak za konzerviranje.
  2. Na isti način pripremamo i mladi kopar (dobro operemo i odrežemo peteljke).
  3. Prokuhajte vodu brzinom od 100 ml vode na 100 grama sirovina (kiselica i kopar).
  4. Ne dopustite da zelje ispliva na vrh; žlicom ga vratite na dno posude.
  5. Nakon što je voda drugi put prokuhala, kuhati 3 minute i staviti u staklenke.
  6. Napunite staklenke gotov proizvod, zarolati, okrenuti naopako i umotano u peškir ostaviti dok se potpuno ne ohladi.


Još jedan vrlo dobar i jednostavan način konzerviranja kiseljaka je sa soli i bez sterilizacije. Za ovaj recept trebat će nam velika količina soli. Važno je zapamtiti da kada kuhate s ovim zelenilom, ne morate dodavati sol.

  1. Uzmite 1 kilogram već pripremljene kiselice.
  2. Sol - 100 grama (ako ima više kiselice, tada je količina soli odgovarajuće veća, izračunato prema omjeru).
  3. Nakon pripreme kiselicu malo prosušiti i staviti u tepsiju.
  4. Odozgo pospite solju i rukama promiješajte zelje. Vrlo je važno pažljivo obaviti ovaj postupak kako ne bi ispao nered.
  5. Staklenke punimo zbijajući ili žlicom ili oklagijom.
  6. Ocijedite tekućinu koja se stvorila na dnu staklenke i na vrh pospite još malo soli, da prekrije vrh.
  7. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak ili podrum na najhladnija mjesta.

Priprema za zeleni boršč

Trebat će nam:

  • loboda;
  • zeleni luk;
  • peršin;
  • kopar;
  • crni papar u zrnu;
  • lovorov list;
  • češnjak;
  • limunske kiseline ili soka od iscijeđenog limuna.

Očuvanje:

  1. Prilikom pripreme kiselice u ovom slučaju, stabljike se ne bacaju, već se stavljaju u zasebnu posudu. Oni će nam biti korisni u budućnosti.
  2. Sve zelje nasjeckajte po ukusu (sitno ili krupno, na vama je) i čvrsto stisnite pola staklenke.
  3. U sredinu stavite oguljene režnjeve češnjaka.
  4. Nabijemo preostalu polovicu staklenke.
  5. Od stabljika kiselice priprema se kisela juha za konzerviranje.
  6. Sve napunjene staklenke sa začinskim biljem napunite pripremljenom juhom i u svaku dodajte pola žličice limunska kiselina ili sok od limuna.
  7. Steriliziramo već zbijene staklenke 30-40 minuta ispod poklopca.
  8. Zatim zarolati i držati naopako dok se potpuno ne ohladi.

Naučili smo mnoge načine pripreme zimnice. Kiselicu možete zamrznuti i u dijelovima zajedno sa začinskim biljem i bez soli.

Video: kako pripremiti kiseljak za zimu

2017-05-23

Pozdrav dragi moji čitatelji! Nije bilo proljeća, ali ljeto je došlo odmah - ovo je o vremenu u Zakarpatju. Već radim prve pripreme za zimu. Pogodite što je to? Ne, nije džem od jagoda! Još uvijek nema dovoljno zrelih jagoda. motam kiseljak. Danas ću vam reći kako zatvoriti kiselicu u staklenke za zimu.

Volite li zeleni boršč?
Jednostavno ga obožavam od djetinjstva. Nedaleko od naše kuće u selu Sobolevka, koje se nalazi točno u središtu grada Sočija, divljale su cijele šikare kiselice. Ne znam je li bio divlji ili se samo "navalio", ali bilo ga je jako puno. Mi djeca jeli smo mlado lišće sirovo.

Baka je narezala snopove mlade kiselice i išla s njima na tržnicu zaraditi koji groš više. Tada se kiselica spremala jednostavno za zimnicu - solila se i stavljala u staklenke koje su se čuvale u podrumu.

Ova metoda je najmanje problematična, ali proizvod se ispostavlja vrlo slan i zeleni boršč napravljen od njega nije isti kao od svježeg zelenog kiseljaka. Kad smo dobili naš novi stan, u kuhinji je bio pjenušavi poljski plinski štednjak. Mama je počela svladavati nove recepte za pripreme, uključujući kiselicu. Neke od njih koristim i dan danas.

Kako zatvoriti kiseljak u staklenke za zimu - najbolji recepti za žetvu

Konzerviranje bez soli

Kako pripremiti sirovine


Kako isprati


Kako zatvoriti staklenke za zimu


Najpraktičnije je zarolati male teglice senfa - ta porcija je taman dovoljna za tavu juhe od 2-2,5 litre.

Kako smotati kiseljak za zimu s hladnom vodom

Priprema sirovina i konzervi

  1. Pripremite zelje prema gore navedenim uputama.
  2. Sterilizirajte staklenke i poklopce.

Kako sačuvati

  1. Prokuhajte čistu vodu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  2. Nasjeckane listove stavite u staklenke, u svaku stavite prstohvat soli (možete dva u staklenku od pola litre).
  3. Napunite do vrha ohlađenom prokuhanom vodom i zarolajte poklopce. Čuvati na hladnom mjestu.

Priprema zimnice u staklenkama bez vode i soli - hladno soljenje

  1. Pripremite sirovine prema gore navedenoj metodi.
  2. Dodajte sol brzinom od 30 grama soli na 1 kg sirovina.
  3. Samljeti malo zelja sa solju, čvrsto stisnuti u sterilne staklenke i pokriti zapečenim plastičnim poklopcima.

Kako zatvoriti kiseljak, koprivu i kopar u staklenke za zimu

  1. Pripremite kiselicu kao u prvom receptu.
  2. Otrgnuti nježne gornje mlade listove koprive, procijediti i na isti način oprati u tri posude (zaštititi ruke rukavicama).
  3. Mladi kopar dobro operite i sitno nasjeckajte.
  4. Prokuhajte vodu u velikom loncu brzinom od 100 ml vode na 100 grama pripremljenih sirovina.
  5. Pripremljeno zelje stavite u vodu i utapkajte ga žlicom da ne ispliva. Nakon vrenja kuhajte 3 minute.
  6. Ulijte u sterilne staklenke, zarolajte steriliziranim poklopcima, okrenite naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kiseljak sadrži veliku količinu kiseline koja ga konzervira. Održavajte ga čistim prilikom motanja i obradujte sebe i svoje najmilije ukusnom hranom zimi zeleni boršč s aromom sunca i ljeta!



Učitavanje...Učitavanje...