Želite napraviti najnježniji Uskrs? Da se topi u ustima? Zatim dodajte tajni sastojak u svježi sir! 😉 Koji? Kondenzirano mlijeko! To će rezultirajućoj masi skute dati ne samo nježnost, već i kremasti okus, kao i slatkoću. Iz tog razloga nisam dodavala šećer za Uskrs. Čini mi se da ga u kondenziranom mlijeku ima i više nego dovoljno. Možete koristiti nekoliko žlica prema vašem ukusu.
Skrećem vam pažnju da na limenci treba pisati “kondenzirano mlijeko”, a ne “kondenzirano mlijeko” ili “kondenzirano mlijeko”. Budući da su posljednje dvije opcije već kondenzirani proizvod, a ne punomasno kondenzirano mlijeko sa šećerom.
Dakle, junakinja današnje teme je Uskrs od svježeg sira. Recept bez jaja vrlo je relevantan ne samo kada ih jednostavno nema. Ali i za one koji ih se boje koristiti sirove. Izrazio sam svoje mišljenje o ovom pitanju u receptu. U isto vrijeme, razumijem suprotno gledište i nemam ništa protiv 😉
Kao sušeno voće koristila sam suhe marelice. Mislim da savršeno ide uz kondenzirano mlijeko! Ne samo okusom, već i čisto estetski 😉 No, po želji možete koristiti grožđice i suhe šljive. Sa smokvama će biti vrlo zanimljivo, glavno je da se dobro skuha na pari da ne bude tvrdo. Suho voće možete jednostavno napuniti vrućom vodom, ili možete - ispast će vrlo mirisno!
Ovaj Uskrs od svježeg sira bez pečenja! I bez kuhanja, kao i, što značajno pojednostavljuje stvar i smanjuje vrijeme pripreme (barem za aktivne radnje).
Pa, malo o glavnom sastojku - svježem siru. Odaberite ga prema svom ukusu. Možete uzeti i domaće i kupljene, i masne i nemasne, i zrnate i pastozne. Glavno je da je svjež i da vam se sviđa njegov okus. Uzeo sam svoj omiljeni, pakiranje, srednje vlažnosti i 9% masti.
Sastojci za Uskrs s kondenziranim mlijekom:
- svježi sir - 600 g
- kondenzirano mlijeko - 120 g
- suhe marelice (ili drugo sušeno voće) - 150 g
- maslac - 60 g
Uskrsni svježi sir - recept bez jaja s kondenziranim mlijekom:
Suhe marelice temeljito su isprane tekućom vodom. 
Suhe marelice sam prelila vrelom vodom i ostavila 1 sat. Pogledajte svoje sušeno voće. Ako su jako suhe, može potrajati dulje. 
Pošto sam svježi sir uzela kao pastu, istukla sam ga električnom pjenjačom. Ako imate grubi svježi sir, bolje ga je protrljati kroz sito.
Kao što sam gore napisala, radila sam bez šećera. Ali ako želite dobiti slatki Uskrs, onda ga dodajte u ovoj fazi i temeljito istucite svježi sir s njim. 
Maslac sam otopila do pola - ostao je komadić, ali jako, jako mekan. 
Ali naš je Uskrs s kondenziranim mlijekom! Pa sam to ulila u maslac i promiješala. 
Ovu kremastu masu sam poslala u svježi sir i dobro istukla električnom pjenjačom. 
Namočene suhe marelice narežite na sitne kockice. Dodala sam ga u svježi sir. 
Dobro promiješajte žlicom. Rezultat je bila prekrasna kremasta masa. 
Vrećicu je obložila čistom, vlažnom gazom tako da su slobodni krajevi visjeli preko rubova. U nju sam izlila smjesu od skute i žlicom poravnala po vrhu. 
Uskrs sam prekrila slobodnim krajevima gaze. Postavio sam pritisak na vrh i poslao ga u hladnjak da se ocijedi. Koliko dugo će biti tamo? Po mogućnosti najmanje 12 sati. Ako je moguće - 1-2 dana. 
Nakon nekog vremena sam ovu strukturu izvadila iz hladnjaka. Uklonila je pritisak i odvrnula rubove gaze. Pasočnicu je prekrila posudom na koju je planirala staviti gotov Uskrs. Delikatno je preokrenula sve zajedno. Skinula je uniformu i gazu. Vrh ukrasiti suhim marelicama narezanim na kockice i poslagati križ. 
Sada znate kako pripremiti Uskrs od svježeg sira kod kuće s kondenziranim mlijekom i suhim marelicama! Tako kremasto i jako ukusno! ;)
Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,
1. Pripremamo potrebne proizvode za naš Uskrs.
2. Morate se pobrinuti za maslac unaprijed, izvadite ga iz hladnjaka tako da ima vremena da se otopi. Prebacite grožđice na tanjur, prelijte ih kipućom vodom 15 minuta, prebacite u cjedilo, pustite da voda iscuri, uklonite višak vlage ručnikom. Prijeđimo na kandirano voće; ako je krupno, narežite ga na sitne kockice. 
2. Kiselo vrhnje visoke masnoće pomiješajte s kristalnim šećerom, dodajte vaniliju. Dobro promiješajte, ostavite 5 minuta, pa ponovno promiješajte, na kraju bi se zrnca šećera trebala potpuno otopiti. 
Kulinarski savjet
Savjetujem da uzmete domaće kiselo vrhnje sa žlicom, sigurno će spriječiti da se Uskrs razlije. Ako ga nema, poslužit će i 20% masnoće, ali ne manje.
3. Zrnasti svježi sir protrljajte kroz fino cjedilo, proces je naporan, ali se isplati. Naravno, možete koristiti blender i sve izmiksati u minuti, ali nema svaki dom ovaj prekrasan uređaj. Ne preporučam mljevenje kroz mlin za meso, jer će se zrna samo smanjiti, a moramo postići jednoličnu konzistenciju. 
4. U svježi sir dodajte maslac. Ako niste imali vremena ili ste ga zaboravili unaprijed izvaditi iz hladnjaka, upotrijebite mikrovalnu pećnicu, malo će iscuriti, ali to je u redu, još će se stvrdnuti na hladnom mjestu. 
5. U masu od skute dodajte smjesu kiselog vrhnja i šećera. 
6. Sve dobro izmiksajte, opet možete blenderom. 
7. Dodajte grožđice i kandirano voće. 
8. Masu od skute ponovno izmiksajte za Uskrs. 
Kulinarski savjet
Osim grožđica i kandiranog voća, u tijesto možete dodati orašaste plodove i koricu naranče, nakon što ih zdrobite.
9. Vrećicu graha stavite naopako u plitki tanjur i prekrijte gazom. 
10. Napunite poseban oblik tijestom od skute, čvrsto zbijajući. 
11. Savijte rubove gaze prema unutra, pokrivajući masu skute. 
12. Kako bi mokri Uskrs pustio višak vlage, potrebno je na njega staviti uteg. Koristio sam bučice, ali poslužit će i staklenka napunjena tekućinom. Stavite strukturu u hladnjak na 11 sati. S vremena na vrijeme ocijedimo dobivenu sirutku. 
13. Nakon što je određeno vrijeme prošlo, riješimo se tereta, ali ne dobivamo uskršnji sir. Pustite da odstoji u hladnjaku barem preko noći.
14. Uskrs bez jaja je spreman. Ostaje samo skinuti uniformu i gazu. 
15. Uskršnji svježi sir čuvajte u hladnjaku. Prije posluživanja ne zaboravite ukrasiti naribanom čokoladom ili svježom mentom. 
Kako bi vaš blagdanski stol djelovao elegantnije, predlažem da ispečete
Uskrs od sira slatko je jelo koje, po dugogodišnjoj tradiciji, prati proslavu Velikog dana i jedno je od glavnih na svečanom stolu. Osnova proizvoda je svježi sir koji je dopunjen komponentama koje poboljšavaju okus i teksturu slatkiša.
Kako pripremiti Uskrs od svježeg sira?
Da uskršnji svježi sir, idealan u svim pogledima, bude na čelu uskršnjeg stola, savjeti o njegovoj pravilnoj pripremi i poboljšanju okusa pomoći će vam da dobijete željeni rezultat.
- Svježi sir treba biti prirodan, kvalitetan, idealno domaći.
- Postoje dvije vrste proizvoda: sirovi, gdje se koristi toplinski neobrađeni svježi sir, te kuhani ili pečeni.
- Uskrs od svježeg sira priprema se u posebnom obliku, iznutra obloženom komadom pamučne tkanine ili gazom.
- Dodatni sastojci koji se često dodaju svježem siru: kiselo vrhnje, vrhnje, maslac, kondenzirano mlijeko, jaja ili žumanjci.
- Suho voće, kandirano voće, orašasti plodovi, vanilija, rjeđe čokolada i drugi aditivi tradicionalno se smatraju punilima okusa za delicije.
Svježi sir Uskrs bez pečenja
Klasični uskršnji recept za svježi sir iznimno je jednostavan za napraviti. Glavna stvar je promatrati omjere sastojaka i pristupiti njihovom odabiru sa svom odgovornošću, dajući prednost samo visokokvalitetnim proizvodima. Prije upotrebe, svježi sir treba dva puta protrljati kroz sito ili izbušiti dok ne postane glatko mješalicom.
Sastojci:
- svježi sir - 1 kg;
- žumanjci – 6 kom .;
- krema ili kiselo vrhnje - 2 šalice;
- rastopljeni maslac - 2 šalice;
- šećer - 2 šalice;
- vanilin šećer - 2 paketa;
- sušeno voće, orasi.
Priprema
- Pripremite svježi sir.
- Dodajte maslac, šlag ili kiselo vrhnje sa šećerom, vanilijom i žumanjcima.
- U podlogu umiješajte suho voće i orašaste plodove.
- Masu prebaciti u kalup sa gazom, odozgo pritisnuti tegom i ostaviti na hladnom.
- Uskrs će biti spreman za jedan dan.
Svježi sir Uskrs u pećnici
Uskrsna pogača sa svježim sirom je recept koji se radi tako da se pripremi tijesto na bazi svježeg sira, a zatim se dijelovi podloge peku u pećnici. Proizvodi su nevjerojatno ukusni, s vlažnom, sočnom pulpom. Jednom kada cijenite dobrobiti takvog pečenja, ono će vam zauvijek postati glavni prioritet.
Sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- svježi sir - 400 g;
- jaja - 6 kom .;
- žumanjci – 5 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- margarin - 250 g;
- šećer - 700 g;
- biljno ulje i maslac - po 50 g;
- svježi kvasac - 50 g;
- brašno - 1-1,5 kg;
- vanilin - 0,5 pakiranja;
- esencija kruške – 0,5 boca;
- grožđice - 250 g.
Priprema
- Kvasac se razrijedi u 50 ml vode, dodajući 1 žličicu šećera.
- Smjesu uliti u toplo mlijeko, dodati čašu šećera i ostaviti da se zapjeni.
- Posebno umutiti žumanjke sa šećerom, vanilijom i bjelanjke sa prstohvatom soli.
- U tijesto se dodaju meki margarin, maslac, žumanjci, kiselo vrhnje i svježi sir.
- U podlogu umiješajte biljno ulje, esenciju, pobrašnjene grožđice i brašno.
- Tijesto se ostavi na toplom i ostavi da se diže tri puta.
- Podlogu rasporedite u kalupe, napunite ih do jedne trećine i ostavite da se dignu do dvije trećine.
- Skutu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Uskrs od svježeg sira s kandiranim voćem
Recept za uskršnji svježi sir s kandiranim voćem omogućit će vam da dobijete svijetli i ukusni blagdanski desert. Aditiv treba prethodno namočiti u vrućoj vodi i ostaviti najmanje 30 minuta, a zatim ostaviti da se ocijedi. Suho voće se priprema na sličan način ako se koristi kao nadjev.
Sastojci:
- svježi sir - 1 kg;
- žumanjci – 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- maslac - 200 g;
- šećer - 250 g;
- vanilin šećer - 2 paketa;
- kandirano voće - 200 g;
- sušeno voće i orasi (po izboru).
Priprema
- Žumanjke, kiselo vrhnje, maslac i šećer sjediniti u loncu i uz miješanje zagrijavati do prvih znakova vrenja i zgušnjavanja.
- Umiješajte vanilin šećer, ohladite, dodajte naribani svježi sir i kandirano voće sa suhim voćem i orašastim plodovima.
- Masu prebaciti u kalup pod teretom.
- Za 12 sati ili dan, uskršnji sir će biti spreman.
Svježi sir Uskrs bez jaja
Svježi sir bez jaja priprema se jednostavnom i pristupačnom tehnologijom s minimalnim skupom dodatnih sastojaka. Sastojci za punjenje određuju se prema ukusu: prikladno je tradicionalno sušeno voće s kandiranim voćem i sve vrste orašastih plodova koje treba prethodno osušiti i lagano zapeći.
Sastojci:
- svježi sir - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- maslac - 150 g;
- šećer - 250 g;
- vanilin, kandirano voće, sušeno voće i orasi (po izboru).
Priprema
- Otopite maslac i šećer.
- Dodajte kiselo vrhnje, naribani svježi sir, vaniliju, kuhajte u vodenoj kupelji uz miješanje 15 minuta.
- Pomiješajte suho voće i kandirano voće s orasima u podlogu, prebacite u kalup s gazom pod prešom.
- Nakon 12-24 sata na hladnom, uskršnja skuta će biti gotova.
Čokoladni Uskrs od skute
Čokoladoljupci će voljeti čokoladni Uskrs od skute, koji se priprema jednostavno poput pite. Umjesto otopljene čokolade u temeljac možete dodati mljevena zrna kakaovca. Paletu okusa skladno će upotpuniti kuhane suhe šljive koje prije dodavanja temeljcu treba narezati na kockice.
Sastojci:
- svježi sir - 0,5 kg;
- vrhnje - 500 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- maslac i tamna čokolada - po 100 g;
- šećer - 150 g;
- vanilin šećer - 1 paket;
- grožđice, suhe šljive i orašasti plodovi - po 100 g.
Priprema
- Mljeveni svježi sir pomiješa se s mekim maslacem.
- Čokoladu otopiti, dodati 100 g vrhnja, umiješati u svježi sir sa suhim voćem i orasima.
- Umutiti vrhnje s običnim i vanilin šećerom, dodati u podlogu, koju premjestiti u kalup pod prešu.
- Nakon 12 sati hlađenja uskrsna skuta s čokoladom bit će gotova.
Svježi sir za Uskrs sa želatinom
Kuhani Uskrs od svježeg sira sa želatinom bez pečenja ima nježan okus i prozračnu teksturu. Krem sir možete zamijeniti porcijom mekog svježeg sira ili gustog domaćeg vrhnja te prilagoditi količinu šećera. Osim sušenog voća i orašastih plodova, sastav je nadopunjen komadićima konzerviranog voća.
Sastojci:
- svježi sir - 600 g;
- krem sir - 200 g;
- mlijeko - 100 ml;
- želatina - 50 g;
- šećer - 150 g;
- vanilin šećer - 1 paket;
- sok od limuna - 1 žlica. žlica;
- sušeno voće, orasi - po ukusu.
Priprema
- Svježi sir, krem sir, obični i vanilin šećer, limunov sok izmiksati, pa mikserom sve ispasirati.
- Pomiješajte želatinu otopljenu u mlijeku, suho voće, orahe, prenesite masu u kalup s gazom i stavite pod prešu 12-24 sata na hladnom.
Svježi sir Uskrs s kondenziranim mlijekom
Osvojit će srca svih koji imaju vremena probati ovaj desert. Najdelikatniji okus s blagom notom karamele i ugodnim retrookusom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Čokolada dodana kao nadjev u podlogu ili korištena za dekoraciju posebno će skladno nadopuniti paletu.
Sastojci:
- svježi sir - 500 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- maslac - 100 g;
- vanilin šećer - 2 paketa;
- sušeno voće, čokolada.
Priprema
- Svježi sir, kiselo vrhnje, maslac i vanilin šećer pomiješajte i mikserom izgnječite u pire.
- Umiješajte kondenzirano mlijeko i suho voće.
- Masu prebacite u kalup sa gazom, na vrh stavite uteg i stavite na hladno jedan dan.
Uskrs od svježeg sira s kremom
Uskrs sa svježim sirom recept je za koji se može napraviti krema od vanilije. Rezultat će imati okus najfinijeg ptičjeg mlijeka. Punilo koje se najviše očekuje u ovom desertu su kandirano voće i grožđice. Kad dodajete pržene orahe, sameljite ih što sitnije u blenderu.
Sastojci:
- svježi sir - 600 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 4 kom .;
- maslac - 100 g;
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- vanilin šećer - 2 paketa;
- kandirano voće, grožđice - po ukusu.
Priprema
- Umutiti jaja s brašnom, šećerom i mlijekom i zagrijavati u vodenoj kupelji dok se ne zgusne.
- Dodajte vaniliju i ulje.
- Nakon hlađenja pomiješajte masu sa svježim sirom i izbijte mikserom.
- Dodajte kandirano voće i grožđice, premjestite bazu u kalup s gazom pod prešom na jedan dan.
Svježi sir Uskrs u laganom kuhalu
Svježi sir se može napraviti pomoću multicookera. Rezultat će biti neobično ukusan proizvod: nešto između tradicionalnog uskršnjeg kolača i uskršnjeg kolača od svježeg sira. Odozgo se delikatesa može ukrasiti dodavanjem šećerne ili čokoladne glazure i ukrasiti slastičarskim posipom.
Svježi sir za Uskrs, uz to, sastavni je atribut uskršnjeg blagdanskog stola. Ako nikada niste radili Uskrs od svježeg sira, preporučujem da probate, vrlo je ukusno i jednostavno!
Nudim vam recept za Uskrs od svježeg sira. Rezultat je prava delicija koja leti u trenu!
Za njegovu pripremu trebat će vam poseban kalup, čaša, u obliku krnje piramide, koju, mislim, neće biti teško pronaći u prodaji prije Uskrsa. Dolaze od plastike i drveta. No, umjesto njega možete koristiti običnu teglicu za cvijeće ili cjedilo, odnosno bilo koju posudu s rupom na dnu kroz koju će curiti sirutka.
Spoj:
Čaša – 250 ml
- 500 g svježeg sira (po mogućnosti domaćeg, bez žitarica)
- 1/2 šalice šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 1/2 šalice kiselog vrhnja (20-25%)
- 100 g maslaca
- 1/2 šalice grožđica
- 1/2 šalice orašastih plodova (orasi ili drugi)
- 1/2-3/4 šalice kandiranog voća
Uskrsni video recept od svježeg sira:
Kako kuhati Uskrs od svježeg sira - recept sa fotografijom:
- Pripremite hranu za Uskrs. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi dok ne postane mekan. Orahe nasjeckajte ne baš sitno. Ako je kandirano voće veliko, izrežite ga na komade. Proizvodi navedeni u sastavu dovoljni su za kalup, kao na fotografiji, zapremine 1 litre.
Potrebni proizvodi za Uskrs bez jaja od svježeg sira
- Grožđice probrati i preliti kipućom vodom 10 minuta.
Namočene grožđice
- Ocijedite vodu, ocijedite grožđice i ostavite ih da se osuše.
Pripremljene grožđice za Uskrs od svježeg sira
- Svježi sir trljajte kroz gusto cjedilo dok ne postane prozračan i homogen. Vrlo je jednostavno - malo svježeg sira ulijte u sito i žlicom rasporedite :-). Najbolje je, naravno, koristiti domaći svježi sir srednje masnoće, bez zrna. Ali ako imate kupovni svježi sir, onda je poželjno da ga nekoliko puta obrišete. Ako nemate sito, svježi sir možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
Obrišite svježi sir
- Kiselo vrhnje pomiješajte s vanilin i običnim šećerom i miješajte dok se ne otopi.
- Dobijenu slatku pavlaku dodajte u svježi sir.
Svježi sir s vrhnjem
- Tamo dodajte omekšali maslac. Dobro izmiješajte, mikserom.
- U masu skute ulijte orahe, grožđice i kandirano voće. (Možete dodati još korice od naranče ili limuna ako želite.)
- Miješati.
Kuhanje Uskrsa od svježeg sira
- Kalup za Uskrs s skutom stavite na tanjur i iznutra obložite gazom.
Uskrsna kutija prekrivena gazom
- Puniti masom od skute.
Obrazac ispunjen skutom
- Savijte rubove gaze na vrhu, kao što je prikazano na fotografiji.
- Pritisnite utegom, na primjer staklenkom od tri litre vode, zatvorenom poklopcem. Ostavite na hladnom mjestu 10-12 sati. (Ostavila sam Uskrs pod opterećenjem 10 sati u kuhinji na sobnoj temperaturi.) Povremeno ocijedite sirutku s ploče.
- Uklonite uteg i stavite Uskrs u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.
- Gotov Uskrs od svježeg sira izvadite iz kalupa tako da maknete jednu stranu posude (ili preokrenete na tanjur ako je kalup jednodijelni).
Vađenje Uskrsa iz kalupa
- Maknite gazu.
- Ukrasite po želji raznobojnim posipima, kandiranim voćem i sl.
To je to! Lijepa i ukusna uskršnja skuta je spremna! Najbolje ga je pripremati u subotu ujutro, uoči Uskrsa, paralelno ili, ako slavite, u četvrtak ili petak.
Ako vam se svidio recept,
Svježi sir za Uskrs jedno je od glavnih jela za uskršnji stol. Za to morate kupiti sklopivi oblik u obliku piramide - simbola Svetog groba. Kutija za grah može biti drvena ili plastična, s uklesanim slovima XB i križem unutra.
Da budem iskren, dugo ga nisam imao, a za te potrebe prilagodio sam običan okrugli tanjur. Možete koristiti cjedilo. Još je praktičnije, postoje rupice za otjecanje sirutke.
Za pripremu ovog jela kupite svježi sir izvrsne kvalitete. Preporuča se ili kupiti na tržištu ili napraviti sami. Mora biti suho, svježe i homogenog sastava. Idealno bi bilo da se sirutka ocijedi na samom početku, a zatim dva puta procijedite kroz sito. I tek onda od nje pripremite Uskrs - sirovu ili kuhanu.
Ne možete koristiti mlin za meso umjesto sita ili miješalice. Sabija masu, čini je viskoznom i ne daje joj prozračnost. Svi proizvodi moraju biti svježi i izvrsne kvalitete. Bademe ili orahe prelijte vrelom vodom i ostavite 20-ak minuta, nakon vremena će se lako oguliti kora. Nakon toga popržite i nasjeckajte.
Ulje je najmanje 82,5%, budući da je sve ispod klasificirano kao trans masti. Suho voće popariti i nasjeckati (ako je krupno). Koru limuna ili naranče naribajte na sitno ribež, ne dirajući bijeli dio, inače će gotov proizvod biti gorak.
Začine poput kardamoma, cimeta, muškatnog oraščića sameljite u mužaru ili mlincu za kavu i prosijte kroz sito.
Uskrs je samo na prvi pogled radno intenzivno jelo. Ako ste unaprijed pravilno pripremili proizvode, izrada neće biti teška. A okus je nježan, topljenje. Postoji opcija za ljubitelje čokolade.
Ja ga kuham samo za praznike. A moja kći, koja ne voli svježi sir u čistom obliku, uvijek uništi dio deserta prelijevajući ga kondenziranim mlijekom. Za ovaj članak pripremio sam ga u čudno vrijeme. Suprug se, ugledavši jelo na stolu, uplašio da je propustio važan dan, koji nikad ne prolazi.
Pravim Uskrs po ovom receptu već oko 25 godina. Imam jednog rođaka koji je pekarski majstor. Tijesto i kvasac to vole. Ono što ne mogu reći o sebi. A u svojoj kasici imam puno recepata koje je ona podijelila sa mnom. I ovo također. Reći ću vam o kuhanju sirovog Uskrsa. Ne oduzima puno vremena, ali rezultat govori sam za sebe. Moramo pokušati!
Količina proizvoda je velika. Obično ga smanjim jer moja obitelj ne treba toliko.
Pripremiti:
- Svježi sir - 2,5 kg
- Maslac – 200 g
- Šećer u prahu - 200 g
- Kiselo vrhnje 20-25% - 250 g
- Sol - malo
- Suho voće i orašasti plodovi po želji
- Kupujte svježi sir koji je provjeren i kvalitetan. Propasirajte ga dva puta kroz sito
- Omekšali maslac umutiti pjenjačom sa šećerom. Kad kuham Uskrs, ne koristim blender, sve se priprema jednostavno i brzo.
- Koristimo gustu kiselu pavlaku. Po potrebi ostavite da se ocijedi na gazi prije dodavanja ulju. Mljeti dok kristali ne nestanu
- Kremastu masu dodajte u svježi sir, malo posolite, promiješajte
- Napunite kutiju za grah, pokrijte tanjurićem, stavite malu količinu i ostavite u hladnjaku oko 12 sati. Navečer je gotova.
U posljednjoj fazi dodajem grožđice i orahe.
Kraljevski Uskrs na šlagu s grožđicama i kandiranim voćem
Sirovi kraljevski Uskrs prilično je jednostavan za pripremu jer ne zahtijeva kuhanje.
Proizvodi:
- 1 kg svježeg sira
- 500 g šećera
- 450 g maslaca
- 5-6 žumanjaka
- 300 g 30% vrhnja
- 100 g grožđica, badema, kandiranog voća
- Kardamom ili vanilija (po želji)
priprema:
- Maslac omekšati i samljeti sa šećerom dok ne pobijeli. Pogodnije je koristiti mikser
- Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak. Začinite mljevenim i prosijanim kardamomom ili vanilijom
- Svježi sir dva puta protrljati kroz sito i sjediniti s kremastim dijelom
- U smjesu uspite bademe, grožđice i kandirano voće te sve promiješajte. Možete koristiti kandiranu koricu naranče i koricu limuna
- Nemojte dugo mutiti vrhnje, inače postoji mogućnost pretjeranog mućenja
- Ulijte ih u masu od skute i sve pomiješajte u jedinstvenu smjesu
- Kutiju za grah pokriti blago navlaženom krpom i u nju zbiti dobivenu smjesu, poklopiti tanjurićem, staviti pod tlak i u hladnjak da odstoji 12 sati.
Uskršnja kremšnita sa sladoledom Filevo
Uskrs zauzima posebno mjesto u srcima ljudi. Pripreme za to počinju rano. Izrađuju ih i izrađuju za interijer i, naravno, peku uskrsne kolače.
Trebat će vam:
- Filevskoe sladoled – 250 g
- Maslac – 50 g
- Svježi sir - 400 g
- Šećer – 5 žličica.
- Grožđice – 100 g
- Bademi - 50 g
- Limun
priprema:
- Svježi sir procijedite pomoću sita ili istucite mikserom
- Namočite grožđice ako su suhe. Ako nije, onda isperite i osušite
- Bademe nasjeckajte na srednje komade i po želji popržite.
- Sladoled i maslac prvo ostavite na stolu da se otope
- Svježi sir pomiješajte s maslacem i šećerom, pa umiješajte u sladoled
Dodajte grožđice, bademe i naribanu koricu limuna - A onda sve kao i obično - stavite u kalup i ostavite da serum cijedi 12-14 sati.
Svježi sir sa šlagom i kondenziranim mlijekom
Samo ime je vrijedno toga - toliko poslastica u jednoj deliciji. Obožavam kondenzirano mlijeko, a još više šlag zbog njegove mekane konzistencije i nježnog okusa.
Pripremimo:
- Svježi sir - 600 g
- Kondenzirano mlijeko - 200 g
- Maslac - 130 g
- Vrhnje 30% – 130 g
- Grožđice – 100 g
- Vanilin
priprema:
- Svježi sir izbušite mikserom ili propasirajte kroz sito
- Umutiti vrhnje i zajedno sa omekšalim maslacem dodati u masu od skute. Sve promiješajte dok ne postane glatko
- Dodati oprane i osušene grožđice
- Kalup pokriti vlažnom gazom tako da krajevi vise.
- U nju stavimo masu, prekrijemo gazom, pritisnemo vrh ploče, a samu vreću graha stavimo u tanjir gdje će se ocijediti surutka. Ostavite u hladnjaku preko noći, a ujutro je slatko i nježno jelo spremno za kušanje.
Sirovo na jajima s bademima i grožđicama
Ovaj recept je preuzet iz knjige Enciklopedija ruske obredne kuhinje. Već sam govorio o njoj. Ovo su stari i vremenski provjereni recepti, a ako se ne bojite koristiti sirova jaja, pokušajte skuhati ukusan Uskrs.
Trebat će vam:
- 1,6 kg svježeg sira
- 200 g maslaca
- 800 g sitnog ili sitnog šećera
- 9 jaja
- 250 g kiselog vrhnja
- 100 g badema
- 150 g grožđica
priprema:
- Obrišimo masu skute da je zasitimo zrakom. Dodajte kiselo vrhnje
- U posebnoj posudi sameljite maslac i šećer dok ne pobijele. Umutite jedno po jedno jaje. Postižemo potpunu homogenost sastava
- Obje mase, grožđice i bademe sjediniti i dobro sjediniti
- Napunite vrećicu graha i stavite je u hladnjak na pola dana.
Kako napraviti desert od skute sa želatinom i kiselim vrhnjem
Ovo je više desert nego klasični Uskrs, ali i on ima svoje mjesto. A ako je pravilno poslužen i dekoriran, zauzet će mjesto koje mu pripada na uskršnjem stolu.
Trebat će vam:
- Svježi sir - 600 g
- Kiselo vrhnje (20%) - 120 g
- Maslac – 50 g
- Šećer u prahu – 200 g
- Krema (10%) – 30 g
- Želatina - 20 g
- Sol, vanilin, kandirano voće
Proces kuhanja:
- Želatinu preliti vodom (prema uputama) i ostaviti sa strane
- Svježi sir protrljamo kroz sito. Ispada mekano i nježno
- Stavite ga u zdjelu miksera. Dodajte kiselo vrhnje, prašak, vrhnje i maslac i tucite dok ne postane glatko. Malo soli i vanilina i još malo umutiti
- Želatina se zgusnula, potrebno ju je malo otopiti, ali ne kuhati. Sipati u masu i ponovo izbušiti
- Dodajte kandirano voće, promiješajte. Ispada vesela raznobojna masa
- Tepsiju obložimo navlaženom gazom i čvrsto zbijemo masu od skute, pokrivajući rubove
- Stavite uteg na vrh i maknite 3 sata dok se ne stvrdne.
- Pažljivo preokrenite na tanjur, izvadite gazu, ukrasite i poslužite.
“Boyarskaya” za 1 kg svježeg sira s kandiranom koricom naranče
Naziv govori sam za sebe – bogati Uskrs za bogate ljude. U stara vremena pripremala se u plemićkim kućama.
Pripremiti:
- 1 kg svježeg sira
- ½ l vrhnja 30% masti
- 0,5 kg šećera
- 300 g maslaca
- 2 žumanjka
- 100 g kandirane narančine korice
- Vanilin šećer
- Obrišite svježi sir dva puta
- Umutiti šećer, maslac i žumanjke dok ne pobijele
- Umutiti šlag i sjediniti sa svježim sirom, kremastom masom i kandiranim voćem
- Ispunite formu, poklopite laganim pritiskom i stavite u hladnjak.
“Popovskaja” s vrhnjem i kuhanim žumanjcima bez kuhanja
Ako se bojite salmoneloze, umjesto sirovih možete koristiti kuhane žumanjke. Recept je osmišljen za Uskrs. Prvo pokušajte prerezati hranu na pola.
Trebat će vam:
- 1,2 kg svježeg sira
- 400 g maslaca
- 15 žumanjaka od tvrdo kuhanih jaja
- ¾ l vrhnja (30%)
- 300 g šećera u prahu
- Vanilin
priprema:
- Svježi sir propasirajte dva puta kroz sito. Sjediniti sa otopljenim maslacem i žumanjcima. Dodajte jednu po jednu, sameljite pa još
- Posebno umutiti šlag sa prahom i vanilijom
- Oba dijela pomiješajte i stavite u kalup. Stavite ga pod pritisak i nakon 12 sati uživajte u ukusnom i nježnom Uskrsu.
Video o tome kako napraviti kremasti Uskrs s tučenim bjelanjcima od Yulie Vysotskaya
Sviđa mi se nagon koji dolazi od Yulie kada juri po kuhinji poput vjeverice, brzo i brzo. A njezini komentari dok kuhate mame vas da pokušate skuhati jelo baš tu i tamo. Gledajte i inspirirajte se.
Jednostavan i ukusan recept za svježi sir s grožđicama i vrhnjem
Nekada ni jedan blagdanski stol nije bio potpun bez Uskrsa. Ovaj recept je prilično jednostavan, ali ukusan i aromatičan.
Pripremimo:
- Svježi sir – 1 kg
- Krema (20%) – 400 ml
- Šećer - 150 g
- Maslac – 100 g
- Grožđice – 200 g
Kako kuhati:
- Svježi sir obrišemo ili izbušimo
- U jednoj zdjeli pomiješajte svježi sir, maslac, vrhnje i šećer – sve izmiksajte mikserom dok smjesa ne postane glatka.
- Umiješajte grožđice i stavite ih u zdjelu, stavite pod pritiskom u hladnjak na najmanje 12 sati
- Izvadimo, pažljivo skinemo sa gaze, ukrasimo i to je to.
Uskrs s mascarponeom i agar-agarom
Najnježniji Uskrs, više poput slatkog deserta. Ako vaša djeca ne vole svježi sir, onda će ga u ovoj kombinaciji progutati, tražiti još i neće ni pomisliti da ste im ubacili proizvod koji toliko mrze.
- Svježi sir - 300 g
- Mascarpone - 250 g
- Šećer – 100 g
- Vrhnje 20% – 100 g
- Agar-agar - 1 žlica.
- Grožđice, kandirano voće, bademi po želji
priprema:
- Svježi sir s mascarponeom umutite u blenderu dok ne postane mekan i kremast, pomiješajte sa šećerom i kandiranim voćem
- U kremu dodajte agar-agar i zagrijte. Neprekidno miješajući i pirjajte dok ne postane kremasto.
- Brzo, prije nego se prah stegne, ulijte u masu od skute i promiješajte
- Prebacite u kalup i utabajte da masa prilegne uz stijenke. Stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Agar-agar se vrlo brzo stvrdne kada se ohladi, tako da će desert biti gotov za nekoliko minuta.
Ukusan desert napravljen od kuhanog kondenziranog mlijeka i okusa sladoleda
Je li netko kuhao kondenzirano mlijeko kao dijete? To je trebalo napraviti ispravno, ne preeksponirati kako staklenka ne bi eksplodirala i kako bi se pretvorila u pravu boju. Što je s okusom? Bože, kako je bilo ukusno. Za uskršnju tortu ćemo, naravno, uzeti gotove okruglice iz trgovine. Ali ako niste lijeni, skuhajte ovu deliciju sami.
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 b
- Svježi sir -1 kg
- Maslac – 250 g
- Orašasti plodovi, grožđice po želji
Kako učiniti:
- Svježi sir pripremite kao i obično
- U to dodati omekšali puter i sjediniti, zatim prokuhanu vodu. Izbušite mikserom da dobijete željenu gustoću
- Dodatke koristite po želji - grožđice, sušene marelice, kandirano voće, sušene brusnice
Umjesto kalupa, uzmite sito i u njega stavite našu slasticu na gazu, s utegom na vrh i u hladnjak.
Postoji mnogo recepata za pripremu jela, ali uključivanje određenih sastojaka samo je stvar ukusa. A ako slijedite pravila pripreme i odabira proizvoda, kao i pravilno kuhate, tada ćete u svakom slučaju dobiti nevjerojatno ukusnu deliciju.
- Uzmite svježi sir suhi. Idealno bi bilo da se iscijedi i objesi u gazu da se ocijedi višak tekućine. Tada će Uskrs biti gust i brže postavljen
- Da biste ga zasitili kisikom i dali mu prozračnost, preporuča se nekoliko puta protrljati svježi sir kroz sito ili ga probušiti mješalicom.
- U receptu je poželjno koristiti šećer u prahu. Ona se brže raspršuje
- Ako nemate poseban kalup, upotrijebite cjedilo ili običnu zdjelu.
- Za poboljšanje okusa dodajte kandirano voće, grožđice, suhe marelice, suhe šljive, sušene brusnice ili višnje.
- Potrebno ulje 82,5%
Dok sam pisala članak, oblizivala sam sve usne. Nisam mogla izdržati i poslala sam muža u trgovinu. Sada moja obitelj uživa u ukusnom desertu u još jedan neprikladni sat.
Učitavanje...