Almette krem ​​sir. Almette sir. Kalorični sadržaj i sastav Almette sira. Krem sir Almete s topljenim sirom

Njemačka kvaliteta cijenjena je u cijelom svijetu. Što god poduzmu u Njemačkoj, sve ispadne na najvišoj razini. Tako se Almette može opisati kao krem ​​sir od čistog kravljeg mlijeka. Proizvod sadrži svježi sir za čiju proizvodnju 1 kilograma treba upotrijebiti oko 7 litara mlijeka, sirutku, sol, vodu, bjelančevine i limunsku kiselinu. Zahvaljujući svojoj prirodnoj komponenti, skuta je prilično kalorična, sadrži 216 kcal na 100 grama. Međutim, hranjiva svojstva sira Almette i njegov čaroban okus tjeraju vas da ga kušate iznova i iznova. Cjeloviti spektar vitamina B skupine, veliki postotak kalcija i fosfora u siru jačaju kosti i blagotvorno djeluju na živčani sustav čovjeka. Almette se može konzumirati samostalno ili kao dio mnogih ukusnih jela za koja se koristi.

Proizvođači Almettea tvrde da su svoje pogone za proizvodnju sira posebno smjestili u blizini farmi s kojih se svježe mlijeko izravno isporučuje u proizvodnju. Danas je proizvodnja koncentrirana u tri zemlje: Njemačkoj, Poljskoj i Rusiji. Njemački grad Schongau, smješten u ekološki čistom području, nedaleko od Bavarskih Alpa, postao je rodno mjesto Almettea 1988. godine. Druga tvornica nalazi se u poljskom Wengruwu, jednoj od najčišćih regija u zemlji, a treća u Belgorodskoj oblasti u Rusiji, koja je također poznata po svojoj ekologiji i razvijenoj poljoprivredi.

Danas se Almette proizvodi proizvode u nekoliko vrsta. Klasičan okus s kremastim notama idealan je kao osnova za slastice i umake, Almette sa začinskim biljem ili krastavcima bit će vrlo koristan u salatama, skuta s okusom vrganja ili češnjaka odlično će pristajati uz mesna jela, a uz rajčice za tjesteninu ili lazanje . Novi Almette sa sirom Maasdam možete jednostavno jesti tako da ga namažete na komad svježeg baguettea.

Peciva na bazi skute

Mnogi slastičarski proizvodi sadrže skutu. Kolači sa sirom Almette su vrlo ukusni i nježni, kremasta krema daje pečenju pikantnost i cjelovitost. Osim toga, vrlo je jednostavno namazati debele kolače kremom na bazi Almette, sama krema se dobro umuti i drži oblik čak i na sobnoj temperaturi. U hladnjaku torta s kremom od sira može stajati do 5 dana.

Ako trebate dobru kremu za gornje i bočno premazivanje cupcakesa i kolača, onda će slatko vrhnje na bazi skute biti vrlo korisno. Ispada elastično i dugo ne pada. Na bazi Almette možete pripremiti sve vrste kolača od sira, poznatu panna cottu, muffine i tiramisu. Da biste dobili kremu u boji, jednostavno dodajte razno bobičasto voće ili čokoladu u gotov proizvod, rezultat je ukusan i prirodan. Evo recepta za savršenu Almette kremu od sira, koja se može koristiti kao sloj u kolačima, prekrivanje cupcakesa, pripremanje vrhova pita za slaganje voća i drugih velikih dekoracija:

1. Miksajte maslac (115 grama) sa 100 grama šećera u prahu 5 minuta dok ne postane pjenasto.
2. Ovoj kremi dodajte 340 grama hladne kremaste skute Almette, par žličica vanilije i ponovno mutite 5 minuta.
3. Za bojanje kreme u dobivenu masu dodajte kakao prah ili malo svježeg bobičastog voća i ponovno lagano promiješajte. Ako komadići bobičastog voća mogu naškoditi kremi, onda možete uliti malo soka ili ekstrakta u izvornu masu.

Ova količina sirne kreme dovoljna je za prekrivanje torte promjera 22-24 centimetra ili 15 srednjih cupcakesa.

Almette također dobro zvuči u kolačima od sira. U ovom slučaju, to je dio temeljne kore. Prhko tijesto zajedno sa skutom postaje mekše i nježnije. Da bi se kolači od sira i prhkog tijesta u desertu spojili, morate imati na umu da se kolač od prhkog tijesta prvo peče u pećnici, a zatim se na njega položi zračna masa od sira i nastavljaju zajedno peći. Kada je torta od sira gotova možete je preliti glazurom ili je jednostavno ukrasiti voćem i ploškama čokolade. Gornji dio kore od sira omogućit će vam da osigurate svaki jestivi ukras.

Salate s Almette sirom

Almette sir možete dodati i u salate kod kuće. To mogu biti hladne ili tople salate na bazi začinskog bilja, plodova mora, povrća ili jela od mesa. Za klasičnu salatu na bazi kus-kusa možete uzeti klasični Almette ili sir sa začinskim biljem. Netradicionalni sastojci ove salate odlično se slažu zahvaljujući njenom kremastom okusu. Naranča, kuhana cikla, rikola i maslinovo ulje savršeno nadopunjuju mješavinu kus-kusa i sira u ovoj toploj salati.

Tonik salata od krastavaca i nara s Almetteom i začinskim biljem pomoći će u prevladavanju proljetnog nedostatka vitamina. Hrskavi i sočni krastavac, slatko-kiseli šipak, ljuta čili papričica, začinsko bilje i med u dressingu savršeno se slažu sa sirom nježnih kremastih nota. Ova se salata poslužuje svježa i hladna kako bi se pojačao učinak sastojaka.

Klasičnoj grčkoj salati možete dodati i Almette sa začinskim biljem ili krastavcima. Jelo će poprimiti kremastu nijansu i manje slan okus. Po želji se ostalim sastojcima jednostavno može dodati sol. Almette sir ima visok sadržaj kalorija, tako da možete biti potpuno zadovoljni sa salatom i dugo ne osjećati glad.

Toskanska salata jedna je od najukusnijih salata na bazi svježeg sira. Kiselica, rikula, divlji češnjak i crveni grah idealno su jelo za doručak po svom energetskom sastavu. Skuta zauzima važno mjesto u ovom receptu, jer ništa ne ističe nijanse začinskog bilja više od ugodnog slanog okusa Almette. Možete uzeti bilo koji okus sira, a onda će salata ispasti neobična, s prevladavajućom notom aditiva za sir.

Topla jela i umaci od sira

Ali sir Almette ne ograničava svoje područje primjene samo na grickalice ili deserte. Jednako je divan i u glavnim jelima. Almette krem ​​sir u kombinaciji s ribom zvuči vrlo zanimljivo. Dodajte ga u riblju pitu i losos ili jesetra će početi upijati više okusa začinskog bilja korištenog u jelu. To je zato što krem ​​sir ne dopušta da najsjajniji okusi pobjegnu iz hrane; njegova gnjecava baza zadržava okuse u sredini jela, čineći ga posebnim. Koristite sir kao bazu za mesne umake, poput piletine ili kunića. Jednostavno otopite sir zajedno s vrhnjem u loncu, dodajte začine, začinsko bilje i nasjeckani luk u gotovu smjesu i umočite meso u umak. Pokrijte poklopcem i pustite da se kuha dok ne bude gotovo. Usput, skuta se dodaje ne samo prije toplinske obrade hrane - možete staviti i nekoliko žlica kremaste smjese s biljnim aromama na tanjur s vrućom pečenom bundevom kako biste naglasili njezinu slatkoću i stupanj spremnosti.

Kako napraviti svježi sir kod kuće

Domaći sir Almette također je vrlo popularan među gurmanima i domaćicama. Recept za Almette skutu proizvođači ne taje, stoga svatko može pokušati ponoviti ovo remek-djelo u vlastitoj kuhinji. Štoviše, za izradu sira kod kuće potrebna su vam samo 2 sastojka: svježi sir i maslac. Ako želite napraviti sir s dodacima, možete koristiti gljive, začinsko bilje, papriku ili komadiće sušenih rajčica.

Ulje treba biti lagano toplo na sobnoj temperaturi, ne smije biti tvrdo, vrlo je bitna elastičnost proizvoda. Bolje je uzeti provjereni svježi sir, ne slan ili kisel. Ako je nejednake konzistencije i krupnih komada, potrebno ju je samljeti kroz sito da se dobije mekana, homogena masa. Nakon što ste u zdjeli pomiješali svježi sir s otopljenim maslacem, tucite smjesu mikserom, postupno dodajući sol po ukusu. Rezultat je Almette skuta kremastog okusa. Ako želite pripremiti proizvod izravno od kravljeg mlijeka, prvo možete sami napraviti svježi sir. Da biste proizvodu dali bilo kakav okus, nakon glavnog mljevenja svježeg sira i maslaca, u blender se dodaju mali komadići gljiva, peršina ili maslina. Sve se ponovno melje mješalicom do željenog stanja.

Svestranost i kompatibilnost sira Almette s mnogim proizvodima čini ga nezamjenjivim u svakoj kuhinji. Ponekad jednostavan zalogaj s ovim proizvodom postaje pravi odmor. Prednosti konzumiranja sira su očite: nakon što pojedete samo žlicu Almettea, osoba dobiva puno ugodnih emocija i hranjivih tvari, što znači da je val energije zajamčen.

Svojstva almette sira

Koliko košta sir almette (prosječna cijena za 1 paket)?

Moskva i Moskovska regija.

Zanimljivo je da tijekom tisućljetne povijesti postojanja proizvoda u kulinarskoj tradiciji čovječanstva, receptura mnogih vrsta sireva, a osim toga i same faze tehnološke proizvodnje, ostaju nepromijenjeni. Naravno, znanstveni napredak napravio je svoje prilagodbe, a sada proizvođači sira rijetko rade sir ručno. Međutim, sir je uvijek ostao poseban proizvod u prehrani ljudi svih dobnih skupina.

Danas ćemo govoriti o jednoj od najpopularnijih i najraširenijih vrsta njemačkog sira, Almette, među domaćim potrošačima. Ovaj sir, po svemu sličan skuti, proizvodi se od visokokvalitetnog kravljeg mlijeka. Tehnolozi kažu da je za proizvodnju jednog kilograma Almette sira potrebno potrošiti oko sedam litara mlijeka.

Sastav Almette sira

Tijekom proizvodnje Almette sira mlijeko se pasterizira i potrebno je prilagoditi sadržaj masti. Ove doista važne aktivnosti, koje se smatraju sastavnim dijelom procesa proizvodnje sira Almette, pomažu sirarima u postizanju najveće moguće kvalitete proizvoda. Sastav sira Almette prvenstveno ovisi o vrsti proizvoda.

No, u svakom slučaju Almette sir će sadržavati mlijeko, kao i prirodni jogurt. Kalorični sadržaj sira Almette također se razlikuje ovisno o vrsti proizvoda. Prosječna kalorijska vrijednost sira Almette je 216 Kcal, što je na 100 grama proizvoda.

Mlijeko se tuče kako bi se dobila nježna konzistencija sira Almette, a također se podvrgava toplinskoj obradi kako bi se poboljšala potrošačka svojstva proizvoda i značajno povećao rok trajanja, a time i prodaja proizvoda. U posljednjoj fazi proizvodnje Almette sira, proizvodu se dodaje lagani prirodni jogurt, kao i različiti aditivi za okus.

Trenutno tvrtka za proizvodnju sira Almette proizvodi takve vrste proizvoda kao što su: sir s okusom hrena, začinskog bilja, češnjaka, jogurta i krastavca. Almette sir je po svojoj biti, kao i tehnologiji proizvodnje, mlad, tj. proizvodi od sira koji ne zahtijevaju dugo razdoblje zrenja. Proizvod se ističe svojom "labavom" konzistencijom.

Almette sir se poslužuje kao međuobrok ili nadjev za sendviče, tartlete ili kanapee. Osim toga, sir se može koristiti u pripremi umaka ili pire juha. Takve vrste mekog skute i krem ​​sireva kao što je Almette koriste se kao takozvana "sendvič" masa i baza, na koju se stavlja riba, začinsko bilje ili mesni proizvodi.

Da biste pripremili originalan zalogaj od sira, dovoljno je da sir Almette sverju namažete na hrskavi kruh, krekere ili svježi kruh. Također je važno napomenuti da sir Almette možete lako pripremiti sami kod kuće.

Da biste to učinili, trebat će vam svježi sir s visokim udjelom masti, kao i topljeni sir i prirodni jogurt. Svježi sir i sir se melju dok se ne dobije homogena masa, a zatim se u dobivenu masu ulije jogurt. Da biste dodali okus domaćoj verziji sira Almette, možete dodati sol, kao i začinsko bilje, luk ili češnjak.

Kalorični sadržaj sira Almette 216 kcal

Energetska vrijednost almette sira (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bju).

Danas se sirevi rijetko rade ručno. Da bi to učinili, koriste suvremenu opremu, strogo poštujući recept i tehnologiju proizvodnje. Sir će se uvijek smatrati posebnim proizvodom u prehrani ljudi bilo koje dobi. Danas ćemo govoriti o jednom od najpopularnijih i širom svijeta najpopularnijih njemačkih proizvoda, a zove se almette. Ovaj sir je po svim parametrima sličan skuti, proizvodi se od visokokvalitetnog kravljeg mlijeka. Sami sirari tvrde da se za proizvodnju jednog kilograma ovog proizvoda potroši sedam litara mlijeka. Upoznajmo njemački sir bolje.

Almetteov sastav

Za pripremu ovog proizvoda, mlijeko se mora prilagoditi sadržaju masti. Ovaj događaj je vrlo važan i doprinosi postizanju visoke kvalitete sira. Sadrži i prirodni jogurt. Dakle, mlijeko se dobro umuti do konzistencije svježeg sira i podvrgava se toplinskoj obradi kako bi se produžio rok trajanja. Na kraju se u masu dodaje jogurt i neki dodaci za poboljšanje ukusa. Naravno, sir Almette, pripremljen kod kuće, neće sadržavati nikakve "kemikalije". Stoga se njegov okus može malo razlikovati od tvorničkog proizvoda.

Danas na policama trgovina možete pronaći njemački sir s okusom začinskog bilja, krastavaca, češnjaka i tako dalje.

Uz što se poslužuje?

Ovaj sir se poslužuje kao sastavni dio svih vrsta zalogaja. Od njega se pripremaju razni umaci ili pire juhe. Vrlo često ovaj proizvod djeluje kao masa za sendviče, koja se namaže na kruh, a meso, riba ili začinsko bilje se stavljaju na vrh. Takvu masu možete pripremiti i sami. Da biste to učinili, masni svježi sir, topljeni sir i jogurt dobro se samelju, dodaju sol i začini, začinsko bilje i češnjak, promiješaju i namažu na kruh. Međutim, pogledajmo nekoliko recepata o tome kako kuhati almette.

Jednostavan recept za almette sir

Sastojci: tri litre, jedna žlica octene kiseline, dvije žlice soli.

Priprema

Mlijeko ulijte u posudu, posolite, zagrijte na srednjoj vatri do vrenja, dodajte ocat (masa treba da zgruša) i kuhajte dvije minute. Zatim prekrijte cjedilo gazom i ulijte mliječnu masu u njega. Suspendirajte dva sata, a za to vrijeme tekućina bi trebala iscuriti. Zatim se iscijedi, a dobivena smjesa se stavi pod prešu na hladno mjesto osam sati. Tako se pravi almette - sir konzistencije sličan svježem siru.

Almette s povrćem

Sastojci: dvjesto pedeset grama masnog, nježnog svježeg sira, sto grama maslaca, jedna stabljika celera, pola krastavca, pet grančica kopra, sol po ukusu.

Priprema

Svježi sir bez zrna stavite u blender, dodajte meki maslac, nasjeckani krastavac i celer, nasjeckani kopar i sol, sve dobro umutite. Dakle, domaći almette (sir) je spreman! Može se namazati na kruh ili koristiti za pripremu mnogih jela, poput lazanja.

Valja napomenuti da se celer može zamijeniti listom kineskog kupusa, a krastavac blagim kečapom. Općenito, povrće se bira prema vašem ukusu i nahođenju.

Almette kod kuće

Sastojci: jedna litra kefira, pedeset grama kopra, pet čena češnjaka, pola žlice suhe paprike, sol po ukusu.

Priprema

Kefir je prethodno zamrznut u zamrzivaču. Cjedilo prekrijte s dva sloja gaze, stavite kefir i stavite preko posuđa kako bi višak tekućine mogao ocijediti. Nakon što se smjesa odmrzne, u cjedilu će biti nježna smjesa skute, au zdjeli će biti sirutke. Ova smjesa se prebaci u zdjelu, dodaju se začini, protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Promiješajte i ostavite dva sata na hladnom mjestu da odstoji. Nakon tog vremena, almette (sir) će biti spreman.

Paprika, kopar i češnjak često se zamjenjuju nasjeckanim krastavcima ili šunkom. Ovu smjesu dobro je namazati na kruh i koristiti kao sendvič.

Predjelo sa gljivama i začinima: almette (sir)

Spoj: punomasni svježi sir, topljeni sir ili vrhnje, kao i kiseli šampinjoni ili svježi krastavci, začinsko bilje, češnjak, paprika, kumin, sol.

Priprema

Isti volumen svježeg sira i sira se miješa, dovodi do homogene konzistencije trljanjem kroz sito nekoliko puta. Dodati jogurt ili kiselo vrhnje po ukusu. Sitno nasjeckajte krastavce ili gljive, začinsko bilje, češnjak, dodajte začine, sol i sve ubacite i dobro promiješajte. Ova smjesa se ostavi na hladnom mjestu jedan sat. Gotovi sir se poslužuje s čipsom ili tartletima. Ili od ove mase oblikovati kuglice, uvaljati ih u nasjeckani kopar ili peršin i poslužiti kao međuobrok.

Dakle, nema ništa teško napraviti sami almette sir. Da biste to učinili, trebat će vam samo svježi prirodni proizvodi, koji su danas dostupni gotovo svakom kuharu.

Danas na policama supermarketa i trgovina možete pronaći veliki izbor sireva, a svaki od njih razlikuje se po sastavu, okusu i kvaliteti. Almette krem ​​sir je istaknuti predstavnik skute fermentiranih mliječnih proizvoda. Postoji nekoliko varijanti Almette sira. O tome i još mnogo toga bit će riječi u našoj publikaciji.

Sastav krem ​​sira Almette

Almette meki sir je prvi put proizveden u Njemačkoj. Almette skuta, prema proizvođaču, priprema se samo od prirodnih sastojaka. Dakle, osnova za izradu sira su vrhnje i mlijeko.

Osim mliječnih proizvoda, Almette također sadrži dodatne komponente:

• sirutka;
• protein sirutke;
• kuhinjska sol;
• limunska kiselina;
• pročišćena voda;
• prirodni aditivi za okus.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Budući da se krem ​​sir Almette priprema na bazi vrhnja i mlijeka, bilo bi potpuno nelogično od njega očekivati ​​nisku kalorijsku vrijednost. 100 grama dotičnog fermentiranog mliječnog proizvoda sadrži od 215 do 235 kcal. Granice kalorija određene su specifičnostima određene vrste Almette. Štoviše, 20 grama na svakih 100 grama proizvoda su masti. Zbog visokog udjela masti, proizvod nije u potpunosti prikladan za doručak i međuobroke tijekom dijete.

Unatoč tako visokom sadržaju kalorija, Almette ima prilično visoku hranjivu vrijednost. Stoga, ako ne zlorabite predmetni proizvod, može se uključiti u dnevnu prehranu osobe.

Referenca! Dnevni unos sira je 50 grama. Ako ne prijeđete navedenu granicu, proizvod će koristiti isključivo ljudskom organizmu!

Korisna svojstva Almette

Almette sadrži puno vitamina i korisnih mikroelemenata. Almette je bogat vitaminima B skupine koji povoljno djeluju na rad živčanog sustava. Također, dotični fermentirani mliječni proizvod sadrži puno fosfora i kalcija, što osigurava brzu obnovu koštanog tkiva i njihovo zbijanje. A vitamin A prisutan u fermentiranim mliječnim proizvodima dobar je za vid.

Kremasti Almette s dodatkom začinskog bilja zdrav je na svoj način: sadrži čitavo skladište vitamina i minerala. Uostalom, čak i kada se osuši, zelje ne gubi svoja korisna svojstva. Almette s češnjakom, kao što znate, vrlo je zdrav zahvaljujući češnjaku, a sir na bazi povrća bogat je vlaknima i drugim mikroelementima i vitaminima korisnim za tijelo.

A zahvaljujući visokom udjelu mliječnih proizvoda u Almetteu možemo sa sigurnošću reći da ima pozitivan učinak na funkcioniranje cijelog organizma.

Mane

Prema procjenama stručnjaka, Almette ima nekoliko glavnih nedostataka:

• labava konzistencija koja ne udovoljava standardima proizvodnje ovog fermentiranog mliječnog proizvoda;
• Almette sadrži škrob i dosta fosfata, iako oni nisu navedeni u sastavu;
• zapravo, pokazatelji nutritivne vrijednosti niži su od onih koje je naveo proizvođač;
• prilično visok trošak.

Ako govorimo o kontraindikacijama, tada se Almette ne preporučuje u prehrani ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na bilo koju komponentu dotičnog fermentiranog mliječnog proizvoda.

A zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu, ne smije se jesti tijekom mršavljenja ili pretilosti. Osim toga, budući da proizvod sadrži puno kalcija, krajnje je nepoželjno da ga konzumiraju osobe koje pate od urolitijaze.

Sorte Almette

Danas postoji više od desetak sorti Almette. Proizvođač nudi ljubiteljima skute sljedeće vrste okusa:

• kremasto;
• s dodatkom zelenila;
• s dodatkom hrena;
• s dodatkom vrganja;
• češnjak;
• s dodatkom kiselih krastavaca;
• sir;
• na bazi jogurta;
• uz dodatak rajčice.

Osim toga, proizvođač proizvodi još nekoliko sorti Almette za uvoz. Među njima posebno je popularna skuta s paprikom, jagodama i višnjama.

Referenca! Koliko grama sira ima u pakiranju? Gramaža proizvoda je 150 grama, bez obzira o kojoj se vrsti mliječnog proizvoda radi.

Kako Almette dobiva svoju nježnu konzistenciju?

1. Taj isti nezaboravni kremasti okus dobiva se upotrebom nježnog vrhnja i punomasnog mlijeka u receptu. Prema proizvođaču, sve sirovine su prirodne; dopremaju se u tvornicu s obližnjih farmi.
2. Prva faza pripreme Almette je dobivanje mladog fermentiranog mliječnog proizvoda. Da biste to učinili, uzmite vrhnje i mlijeko, pomiješajte ih u određenom omjeru i zagrijte. Nakon zagrijavanja mliječne sirovine u nju se unosi fermentirani mliječni starter. Nakon što je proces sirenja završen, u podlogu se dodaje još malo vrhnja. Nakon toga se cjelokupna mliječna baza šalje u posebnu opremu, gdje se mliječna skuta odvaja od sirutke.
3. Zatim se odvojena masa skute temeljito istuče, zbog čega se zapravo dobiva ista prozračna konzistencija sira.
4. Pa, posljednja faza je da se u sir dodaju aditivi potrebni za jednu ili drugu vrstu: gljive, začinsko bilje, češnjak, povrće itd.

Almette u kulinarstvu

Almette sir se široko koristi u kuhanju. Na temelju toga pripremaju se razna jela, od laganih zalogaja do ukusnih slastica.

Topla jela i umaci

Almette skuta savršeno se uklapa u glavna jela. S njim se kuhaju riba, meso, plodovi mora i povrće.

Na temelju dotičnog krem ​​sira pripremaju se sve vrste umaka i preljeva za mesna, riblja jela, pa čak i salate. Samo otopite Almette u loncu, dodajte začinsko bilje, začinsko bilje i voila - preljev za vruću salatu ili umak za ribu je spreman.

Almette daje izvrsne krem ​​juhe: povrtnu, bundevinu, riblju, voćnu itd. Kod pripreme prvog jela sir se dodaje gotovo na kraju, prije faze tučenja sastojaka u homogenu masu.

Svako jelo pripremljeno s dodatkom krem ​​sira ispadne fantastično, a sve zahvaljujući svom kremastom okusu.

Pečenje na bazi Almette

Postoje mnoga slastičarska jela koja se pripremaju od dotičnog skute. Kolači napravljeni od Almette ispadaju nježni i ukusni. Kremasti okus sira čini desert laganim i prozračnim. Štoviše, krema na bazi delikatne Almette brzo zasićuje vrlo debele kolače i može dugo zadržati svoj oblik čak i na sobnoj temperaturi. A u hladnjaku se takvi deserti mogu čuvati do 5 dana.

Krema na bazi Almette koristi se za premazivanje cupcakesa, slastica od skute i peciva. Od ovog sira rade se nevjerojatno ukusni kolači od sira, panna cotte, muffini i tiramisu. A da bi krema dobila željenu nijansu boje, samo joj dodajte bobičasto voće i čokoladu.

Nudimo recept za pripremu univerzalne kreme na bazi Almette sira:

1. Tucite 125 grama mekog maslaca sa 100 grama šećera u prahu dok ne dobijete prozračne vrhove.
2. U kremu dodajte ohlađeni Almette sir - trebat će vam 2 pakiranja. Ovdje dodajte paketić vanilin šećera i tucite cijeli sadržaj dok ne postane glatko.
3. Po želji u kremu možete dodati i malo kakaa u prahu koji će joj dati prekrasnu čokoladnu nijansu. Pa, druge nijanse dobivamo korištenjem trešnje, borovnice, crnog ribiza, kupine itd.

Almette u salatama

Osim pečenja i glavnih jela, Almette se može dodati i salatama. Krem sir će biti izvrstan dodatak toplim i hladnim salatama. Odlično se slaže s plodovima mora, povrćem, mesom i ribom.

Na primjer, u klasičnu salatu na bazi kus-kusa bolje je staviti krem ​​sir ili Almette s dodatkom začinskog bilja, ali krem ​​sir od češnjaka dobro se uklapa u mesnu salatu. Almette s kiselim krastavcima odlično ide uz riblje salate.

Kako napraviti svježi sir kod kuće

Analog sira Almette može se pripremiti kod kuće. Istina, ne biste trebali računati na potpunu sličnost s izvornikom - ne zaboravite, u proizvodnji se koriste sve vrste aditiva u obliku aroma, zgušnjivača, konzervansa itd. No, u isto vrijeme, domaći skutni sir ispada da je prirodno, a samim tim i zdravo.

Za pripremu skute a la Almette uzmite sljedeće sastojke:

• svježi sir - 300 grama;
• maslac - 125 grama;
• sol - po ukusu.

Savjet! Kako bi domaći sir imao nježnu konzistenciju, za njegovu pripremu bolje je koristiti sitnozrnati, a ne suhi sir.

Po želji, recept se može nadopuniti raznim dodacima:

• gljive;
• zelena;
• začini, bilje;
• kandirano voće;
• slatka paprika;
• sušene rajčice.

Mi ćemo pripremiti našu interpretaciju Almette s dodatkom celera, svježeg krastavca i kopra.

Prije pripreme sira morate izvaditi maslac iz hladnjaka. Svi proizvodi od kojih će se pripremati sir moraju biti sobne temperature. Što se tiče svježeg sira, on ne smije sadržavati tvrda zrna i biti kiseo na okus.

Krenimo s pripremom skute a la Almette:

1. Stavite maslac i svježi sir u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.
2. Masu skute posolite po ukusu i dobro promiješajte.
3. Sada uzimamo celer - 1 manji korijen, pola svježeg krastavca i 5 grančica svježeg kopra. Sve to stavite u zdjelu blendera s masom od skute i temeljito umutite sadržaj.

Skuta a la Almette s okusom celera, krastavca i začinskog bilja je spremna. Odličan je izbor za doručak, a čini i ukusan međuobrok. Dobar tek!

Ako Almette pripremate s dodatkom šampinjona, tada ih morate prethodno popržiti, staviti na salvetu da se ukloni višak ulja, pa tek onda pomiješati s masom od skute.

Sažmimo

Rezimirajući sve gore navedeno, rezimirajmo:

1. Almette skuta je proizvod njemačkog proizvođača. Nježne je teksture i laganog kremastog okusa, zahvaljujući čemu je stekao svjetsko priznanje među poznavateljima sireva.
2. Prema proizvođaču, Almette se priprema od prirodnog vrhnja i mlijeka. Zahvaljujući tome, može imati pozitivan učinak na funkcioniranje tijela u cjelini.
3. Postoji više od desetak varijanti Almettea, od tradicionalnih kremastih do sofisticiranih s dodatkom papra, jagoda i češnjaka.
4. Almette se široko koristi u kuhanju. Na temelju njega moguće je pripremiti veliki broj različitih jela: sendviče, lagane zalogaje, juhe, glavna jela, preljeve, umake, deserte.
5. Po želji, svaka domaćica može pripremiti sir Almette kod kuće, jer je recept prilično jednostavan i ne zahtijeva upotrebu velikog broja sastojaka.

Prednosti mogu biti izvrsne kada je u pitanju domaći sir!

Mlada skuta Almette dolazi iz Njemačke. Izvana izgleda kao nježni mekani svježi sir.

Proizvođač tvrdi da je krem ​​sir Almette napravljen od visokokvalitetnog pravog kravljeg mlijeka. Za pripremu 1 kg sira potrebno je gotovo 7 litara mlijeka.

Kalorični sadržaj sira Almette je 216 kcal na 100 grama proizvoda.

Sadržaj masti - najmanje 60% u suhoj tvari.

Sastojci Almette krem ​​sira: svježi sir, sirutka, protein sirutke, kuhinjska sol, limunska kiselina, pitka voda.

Trenutno tvrtka za proizvodnju sira Almette proizvodi takve vrste proizvoda kao što su: sir s okusom hrena, začinskog bilja, češnjaka, jogurta i krastavca.

Almette sir je po svojoj biti, kao i tehnologiji proizvodnje, mlad, tj. proizvodi od sira koji ne zahtijevaju dugo razdoblje zrenja. Proizvod se ističe svojom "labavom" konzistencijom.

Tehnologija proizvodnje

Tijekom proizvodnje Almette sira mlijeko se pasterizira i potrebno je prilagoditi sadržaj masti. Ove doista važne aktivnosti, koje se smatraju sastavnim dijelom procesa proizvodnje sira Almette, pomažu sirarima u postizanju najveće moguće kvalitete proizvoda. Sastav sira Almette prvenstveno ovisi o vrsti proizvoda.

Mlijeko se tuče kako bi se dobila nježna konzistencija sira Almette, a također se podvrgava toplinskoj obradi kako bi se poboljšala potrošačka svojstva proizvoda i značajno povećao rok trajanja, a time i prodaja proizvoda. U posljednjoj fazi proizvodnje Almette sira, proizvodu se dodaje lagani prirodni jogurt, kao i različiti aditivi za okus.

Također je važno napomenuti da je to vrlo lako učiniti sami.

Da biste to učinili, trebat će vam svježi sir s visokim udjelom masti, kao i topljeni sir i prirodni jogurt. Svježi sir i sir se melju dok se ne dobije homogena masa, a zatim se u dobivenu masu ulije jogurt. Da biste dodali okus domaćoj verziji sira Almette, možete dodati sol, kao i začinsko bilje, luk ili češnjak.

Korisna svojstva sira Almette i njegova upotreba

Almette sir sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Sadrži vitamine B, koji su odgovorni za cijeli živčani sustav, fosfor i kalcij, zahvaljujući kojima se koštano tkivo obnavlja i jača.

Krem sir Almette poslužuje se kao međuobrok ili nadjev za sendviče, tartlete ili kanapee.

Osim toga, sir se može koristiti u pripremi umaka ili pire juha. Takve vrste mekih skuta i krem ​​sireva, kao što je Almette, koriste se kao tzv. "sendvič" masa i podloga na koju se stavlja riba, začinsko bilje ili mesni proizvodi. Također se koristi u pečenju kolača od sira.