Džem od jagoda. Džem od šumskih jagoda (jagoda) za zimu. Recepti za džem od jagoda

mirisno, zdrav pekmez od jagoda - savjeti i mogućnosti kuhanja: za zimu, sa šećerom, limunom ili paprikom.

Ako ćete prvi put kuhati džem od jagoda, onda svakako pripazite na to: kuhajte pet minuta na laganoj vatri, ostavite najmanje 2 sata. Ovaj način kuhanja osigurat će svježinu bobica, lijepa boja i odličan okus.

Jagode - 1 kilogram
Šećer - 800 grama

Jagode sortirajte, operite i osušite.

Dodajte šećer i pričekajte dok ne izađe sok.

Kuhajte tri puta pet minuta.

Gotov pekmez stavite u staklenke i zarolajte.

Recept 2: ukusan džem od šumskih jagoda

Ako je ubrani urod jagoda prilično mali, pripremite džem od jagode moguće zajedno sa peteljkama.

jagode - 4 šalice
granulirani šećer- 4 čaše
limunska kiselina - 1 g
voda - 1-2 čaše

Sakupljene jagode stavljamo u veliki duboki bazen i počinjemo ih postupno sortirati. Bacimo sve nepotrebne listove i grančice. Zatim vrlo pažljivo operite sortirano bobičasto voće. Ako se poslastica priprema s peteljkama, bobice je bolje isprati nekoliko puta. Dalje, oprane bobice treba osušiti ručnikom.

Osušene jagode šaljemo u posudu u kojoj će se kuhati džem, nakon čega ih napunimo šećerom. Nakon šećera šaljemo limunska kiselina, ali ga prethodno razrijedite u jednoj žlici vode. Zbog dodatka limunske kiseline poslastica od jagode će ostati svijetla i bogate boje.

Sada posudu s bobicama postavljamo na prikladno mjesto nekoliko sati, ili još bolje, preko noći, kako bi jagode pustile što više vlastitog soka.

Nakon navedenog vremena sirovi pekmez stavi ga mala vatra i kuhajte ga pet minuta. Pritom žlicom skidajte nastalu pjenu. Nakon pet minuta posudu s pekmezom maknemo sa štednjaka, nakon čega je stavimo na prikladno mjesto na jedan dan.

Za jedan dan aromatična poslastica stavite na štednjak i kuhajte dok puna spremnost. Vrući džem stavite u sterilne staklenke i odmah ih poklopite poklopcima.

Recept 3: petominutni džem od jagoda (sa fotografijom)

Džem od jagoda postaje spreman zbog hlađenja u ukupnoj masi, te se već ohlađen ulijeva u staklenke.

Zahvaljujući tom postupku, sve bobice ostaju netaknute i ravnomjerno se raspoređuju u sirupu, a džem ispada vrlo aromatičan.

voda - 400 ml
šećer - 700 gr
jagode - 500 gr

Recept 4: kako brzo napraviti džem od jagoda

Posebnost ovog recepta za džem od jagoda je u tome što ćemo ga pripremati ne s običnim, već sa želiranim šećerom. Zbog toga je vrijeme temperaturnog tretmana značajno smanjeno - samo 7 minuta. Kao rezultat pire od bobica se ne probavlja, originalna boja i okus jagode ostaju sačuvani. Od navedene količine proizvoda dobijete oko 750 mililitara gotovog slatkiša.

jagode - 400 gr
šećer za želiranje - 400 gr

Recept za džem od jagoda uključuje samo 2 sastojka: svježe jagode i šećer za želiranje. Šećer za želiranje, koji sadrži prirodni zgušnjivač- pektin, koristim ga u koncentraciji 1:1, odnosno na 1 kilogram bobičastog voća ide 1 kilogram šećera. Postoje i druge vrste - 2: 1 i 3: 1 - s njima će džem od jagoda prema ovom receptu biti manje sladak i tekući.

Za početak pažljivo razvrstajte bobice, uklonite peteljke, ako ih ima, i bacite pokvarene jagode. Nakon toga, bobice operemo u hladnoj vodi da se riješimo zemlje.

Ne zaspimo velik broj(dovoljno je oko pola čaše) šećera za želiranje, pažljivo protresite posudu da se slatki kristali ravnomjerno rasporede oko bobičastog voća. Pustite da odstoji 5 minuta da bobice počnu puštati sok.

U međuvremenu ćemo svakako pripremiti staklenke i poklopce za džem od jagoda. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja to radim u mikrovalna pećnica— Staklenke (zapremine 0,5 l) operem u otopini sode, isperem i ulijem oko 100 ml u svaku hladna voda. Ja ih kuham u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi po 5 minuta. Poklopce također prokuham na štednjaku oko 5 minuta.

Zatim stavite na vatru i pustite da bobice prokuhaju - to će trajati oko 5 minuta. Postupno dodajte šećer za želiranje, neprestano miješajući bobice žlicom.

Nakon ponovnog vrenja sve zajedno kuhajte na laganoj-srednjoj vatri svega par minuta. I to je, zapravo, sve - ovaj džem od jagoda priprema se vrlo brzo, dok bobice prolaze malu toplinsku obradu.

Gotovu slatku deliciju ulijemo u prethodno pripremljene staklenke - ja sam dobila oko 750 mililitara.

Zatim staklenke zarolamo (ili zavrnemo), okrenemo naopako, umotamo u nešto toplo i pustimo da se potpuno ohlade. Ovako pripremljen pekmez od jagoda treba čuvati na hladnom mjestu – podrumu ili podrumu. Ali bolje je, naravno, u hladnjaku, jer toplinska obrada ovdje je minimalno.

Pa zimi otkidamo svoje ljetno aromatično bogatstvo i radije pozivamo cijelu obitelj da uživamo u ukusnom pekmezu od jagoda. Za mene osobno ovo je jednostavno nezemaljski užitak! Usput, pekmez od vrtne jagode Nikada nije gorak, za razliku od slastica od šumskog voća.

Recept 5, korak po korak: džem od jagoda s mentom

1 kg (jagoda) jagoda
1 kg granuliranog šećera
2 žlice. svježa metvica (može i suha), sitno nasjeckana
2 žlice. voda (po potrebi)

Jagode (ili šumske jagode) oguliti, oprati pod tekućom vodom hladna voda, pustite da se ocijedi.

Bobičasto voće stavite u lonac, pospite šećerom i ostavite u hladnjaku preko noći da pusti sok.

Sutradan ocijediti sok od bobica u široku tepsiju debelog dna.

Sok staviti na vatru i kuhati dok ne provrije (sav šećer se treba otopiti).

Naše jagode (ili šumske jagode) ulijte u sirup i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, skidajući pritom nastalu pjenu. Pomiješajte vrlo, vrlo pažljivo bez oštećenja bobica. Zatim isključite vatru i ostavite bobice da se ohlade. Zatim ponovo stavite posudu na vatru, kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu. Zatim opet sve ohladite.

Ponovite postupak 3 puta. Dodajte nasjeckanu mentu, promiješajte, kuhajte još 1 minutu pa ugasite. Pustite da se pekmez potpuno ohladi. Džem ulijte u već sterilizirane staklenke (sterilizirajte i poklopce). Pokrijte plastičnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku do šest mjeseci.

Ako marmeladu planirate čuvati izvan hladnjaka ili više dugoročno(1g.): vruć pekmez sipati u staklenke i zatvoriti poklopcem, staklenke okrenuti naopačke. Pustite da se ohladi u ovom položaju. Pravilno kuhani džem zadržava aromu bobica, kao i zdravi vitamini, koji su tako potrebni zimi! Uživajte u čaju!

Recept 6: džem od jagoda s limunom za zimu

Jagode - 1 šalica
Šećer - 1,5 šalice
Sok od limuna - 1 žličica

Jagode pažljivo preberemo, operemo i odstranimo peteljke.

Bobičasto voće stavite u lonac i dodajte šećer. Ostavite preko noći da pusti sok.

Pekmez stavite na vatru i prokuhajte. Pažljivo uklonite pjenu. S vremena na vrijeme protresite posudu s jedne strane na drugu kako biste pomiješali bobičasto voće. Nemojte miješati žlicom. Maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji pola sata. Postupak ponavljamo još dva puta.

2016-06-02

Datum: 02.06.2016

oznake:

Pozdrav dragi moji čitatelji! Što mislite o jagodama? Ja - s poštovanjem i nježno! Sada se skuplja gotovo zelena, sa čašicama i pomiješana s prošlogodišnjim lišćem. Prije pola stoljeća svaka se bobica pažljivo nanizala na vlat trave. Dok sam bio dijete, moja majka je meni i mom bratu Slaviku pravila tijela od lišće vinove loze. Vrlo su zgodne i za branje jagoda.
Bilo je šteta čak i pojesti takvu ljepotu.
Iako, nakon što smo joj se dovoljno divili, mi smo, naravno, s užitkom pojeli bobicu. Viškovi su bili izuzetno rijetki. Išlo im je nevjerojatno mirisni pekmez od jagoda.

Jednog dana dugo smo oklijevali u šumarku, uzbuđeno tražeći crvena, gruba zrnca.
Neizmjerni ljetni dan bližio se večeri, nebo boje boje zalaska sunca svjetlucalo je svim duginim bojama. Bila sam hirovita od umora, žeđi i uobičajene djevojačke zlobe. A Slavik je zagnjurio lice u sakupljene jagode i odjednom sasvim odraslije rekao: “Nikada nam neće biti ovako dobro kao sada!” Ukočila sam se od iznenađenja i ogorčenja. Što je, smijem li pitati, tako dobro ovdje i sada? Kada, kao u pjesmi, “cijeli život je pred nama, nadaj se i čekaj”? Brat je popustljivo uzdahnuo i jedva primjetnom, okretnom stazom krenuli smo kući.

Začudo, dragi moji čitatelji, gotovo 15 godina kasnije čula sam iste riječi od svog budućeg supruga. Ali tada, u mladosti, opet nisam opažao oštrinu ovog nedostižnog, nikad osjetilog "sada". Ali ovo je jedino što imamo na zalihama... Možda, da se vratimo pekmezu od jagoda - nevjerojatan je.

Recept za džem od jagoda

Sastojci

1 kg očišćenih jagoda.
1,1-1,2 kg šećera.
1 g limunske kiseline.

Kako kuhati

Moji komentari

Idite na jagode - priuštite si takav užitak!

To je vjerojatno sve za danas! Kako pripremiti jagode ako iznenada takvo bogatstvo padne na vas? Pišite, jako me zanima, stvarno!

Ako vam je moje današnje pisanje bilo korisno, pošaljite ga na društveni mediji- možda će još nekome biti od koristi! Pretplatite se na ažuriranja bloga - sve najzanimljivije stvari čekaju nas naprijed. Sutra bih vam, na primjer, želio predstaviti žele od crvenog ribiza s crnim vinom. A za par dana - nevjerojatni umaci za meso i perad na njegovoj osnovi - ne propustite!
Uvijek tvoja Irina.
Uživajte sa mnom u prekrasnoj glazbi i nevjerojatnim slikama u ovoj prekrasnoj ljetnoj večeri.
Pavlo - Cancao Do Mar

Mirisno i mirisno džem od jagoda Vole ga svi bez iznimke - i djeca i odrasli. A koliko dobrobiti sadrži bobica koja se zove jagoda! Oh joj ljekovita svojstva poznata je od pamtivijeka, o čemu svjedoče arheološka istraživanja. Osim izvrsnog okusa, jagode imaju puno pozitivnih svojstava i pravi su prijatelji. imunološki sustav zbog visoke koncentracije vitamina C u njemu.

Prema biološkim pokazateljima, bobičasto voće raste u prirodnim uvjetima šumskim uvjetima, donekle je superiorniji od umjetnih vrtnih sorti. Kako su istraživanja pokazala, šumske jagode sadrže jedan i pol puta više vitamina E, skupine B, minerali. Ali to uopće ne znači da se vrtne plijesni ne koriste u proizvodnji pekmeza. Sasvim suprotno. Upravo su kultivirane vrste idealna opcija za pravljenje džema od jagoda.

Iskusne domaćice Savjetuju nam da koristimo vrtne sorte kao što su Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka i Chernobrovka. Ovo su svijetle, aromatične i neprekuhane bobice koje će vam pomoći da nabavite zalihe ukusan pekmez od jagoda i susreta hladno godišnje doba prehlade na punom naoružanju.

Pekmez od jagoda - pripremanje jela

Kuhanje pekmeza je proces koji zahtijeva određeni pristup, stoga se izboru opreme, kao i pripremi jela, mora pristupiti sa svom odgovornošću kako bi naš džem od jagoda bio ne samo ukusan, već i lijep i dugotrajniji.

Obično se za kuhanje koristi posuđe nosivosti od dva do šest do sedam kilograma, po mogućnosti ako je to niska i široka posuda od mesinga ili nehrđajućeg čelika. Velika količina Bobice treba podijeliti u nekoliko dijelova, jer ako se kuhaju odjednom, vrijeme kuhanja bit će znatno duže, što ne može utjecati na kvalitetu dobivenog proizvoda.

Najbolji kontejner za kuhanje dolaze u obzir jagode staklene posude, kapaciteta 500 ml, 1 ili 2 litre. Prije pakiranja potrebno ih je dobro oprati i dezinficirati na pari ili u pećnici na temperaturi od sto stupnjeva. Staklenke moraju biti suhe prije punjenja marmeladom! Pripazite da tijekom kuhanja imate pri ruci posudu za pjenu, drvenu lopaticu, žlicu ili šupljikavu žlicu.

Džem od jagoda - priprema bobica

Što se tiče samih bobica, one također moraju biti pažljivo pripremljene za kuhanje. Da biste to učinili, jagode se sortiraju, čiste od čašica, uklanjaju se naborane, pokvarene i nezrele. Ako su plodovi čisti, nije ih potrebno prati, ali ako su prašnjavi, stavite ih u cjedilo i uronite u vodu ili stavite pod mlaz vode (možete pod tušem), pa pustite da se voda ocijedi i počnite praviti pekmez.

Džem od jagoda - recept 1

Za jedan kilogram zrelih bobica potrebno je 1,7 kg šećer u prahu(po želji možete smanjiti količinu na 1,5). U zdjelu slažite jagode u slojevima, a između slojeva dodajte šećer (prah). Zatim stavite masu na stranu 4-7 sati kako bi se naš budući džem od jagoda mogao uliti i dati dobar sok. Nakon tog vremena sve staviti u lavor i staviti na štednjak dok ne zavrije, zatim odmah skinuti sa vatre na petnaestak minuta, pa vratiti dok ne provrije i to ponoviti četiri puta. Na kraju kuhanja (nekoliko minuta) možete dodati limunov sok ili kiselinu u količini od 1 g. po kilogramu sirovine. Vruće sipati u staklenke.

Džem od jagoda - recept 2

Od 300 ml vode i 1,7 kg šećera pripremiti sirup dok se potpuno ne otopi i njime preliti 1 kilogram svježih jagoda. Bobice u sirupu stavite na vatru dok ne zakuhaju, zatim ih odmah maknite na petnaest minuta i postupite prema prvom receptu (postupak kuhanja potrebno je provesti četiri puta). Na kraju, minutu-dvije prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Desert za zimu je spreman!

Džem od jagoda – recept 3 (u šećeru)

Samljeti jagode sa šećerom u omjeru 1: 2 (na primjer, za 1 kg sirovina trebate uzeti 2 kg šećera). Pekmez po želji možete zagrijati na štednjaku, ali nikako ga nemojte kuhati! Ova poslastica će se čuvati dosta dugo, a plodovi će uvijek biti svježi i zdravi. Recept je posebno relevantan za liječenje prehlade.

Džem od jagoda treba napraviti od bobica koje nisu prevelike, jer će se duže kuhati, a samim time će proizvod više gubiti korisne tvari. Odaberite bobice koje su približno iste veličine i zrelosti. Jagode se moraju brati neposredno prije kuhanja, a najviše dan ranije. Sakupljanje treba provoditi po sunčanom i suhom vremenu.

Toplina tijekom kuhanja ne smije biti ni prejaka ni preslaba. Podesite ga prema stupnju stvaranja pjene. Kada se pojavi pjena, mora se sakupljati što je češće moguće.

Na džem od jagoda značajno utječe količina šećera. Ako je manji od norme, to znači da će proizvod biti nestabilan tijekom skladištenja, brzo će postati pljesniv, fermentirati ili se pokvariti. A kako biste spriječili šećerenje na kraju kuhanja, dodajte nekoliko grama limunske kiseline.

Kao što pokazuje praksa, džem od plodova prve berbe je aromatičniji i ukusniji nego od bobica iz sljedećih berbi. Ako su jagode vrlo sočne, jednostavno ih prelijte sokovima - sirup za takve bobice u načelu nije potreban.

Preporučljivo je čuvati džem od jagoda na hladnim i tamnim, posebno određenim mjestima na temperaturi od +10 do +12 stupnjeva.

Kao što se može vidjeti u opisu sastojaka, bobice i granulirani šećer za kuhanje gust pekmez moraju se uzeti u jednakim dijelovima. Zatim ćemo opisati sam proces kuhanja. Rekao sam već gore livadske jagode Ispada da se skuplja samo sa zelenim repovima. Prije nego počnete guliti bobice, potrebno ih je položiti na čistu, suhu površinu i malo osušiti.

Guljenje bobica oduzima dosta vremena, stoga pozovite pomoć ako je moguće. Tijekom postupka ne zaboravite često ispirati ruke; guljenje bobica bit će puno ugodnije.

Kada su bobice očišćene i sortirane, potrebno ih je isprati cjedilom i paziti da sva voda iscuri. Zatim pospite jagode granuliranim šećerom, dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati da bobice daju sok. Možete ga držati u hladnjaku preko noći.

Da bi pekmez bio gušći, potrebno ga je kuhati u dvije faze po pet minuta. Kad bobičasto voće i šećer prokuhaju stvorit će se dosta pjene. Ako je moguće, treba ga ukloniti.

Kad pekmez prokuha prvih pet minuta, isključite vatru i ostavite da se ohladi. Zatim ponovimo petominutno vrenje, ne zaboravimo miješati i skidati pjenu.

Pekmez još vruć ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali pet minuta. Pospite džemom odozgo da se uvjerite mala količinašećera, jer se jagode ponekad brzo ukisele. Zatim zatvorite staklenke navojnim ili običnim poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Gotov džem od jagoda čuvam u hladnjaku. Podrum također može poslužiti, sve dok je hladan. To su sve tajne ukusnog, gustog džema od šumskog voća, dobar tek!

Za 1 kg zrelih bobica pripremite 1,75 kg šećera u prahu. Stavite bobice u slojeve u zdjelu, posipajte prah između njih. Stavite smjesu na stranu 4 sata kako bi se budući pripravak ulio i pustio sok. Ostavite smjesu sa strane i ostavite 5,5 sati. Smjesu stavite u zdjelu, stavite na vruću vatru da prokuha, a nakon 15 minuta odmah maknite sa strane. Isti postupak ponovite 4 puta. Na kraju dodati 1 g kiseline i sok od limuna. Spakujte dok je još vruće.

Kako napraviti džem od jagoda

Trebat će vam:

Voda - 90 g
- granulirani šećer - 1/25 kg
- filtrirana voda - 95 ml

Koraci kuhanja:

Voće razvrstati, staviti u zdjelu za kuhanje, posuti šećerom, dodati vodu, uključiti način "pirjanje", kuhati oko pola sata, sipati u sterilne staklene posude, smotati, okrenuti naopako da se potpuno ohladi .

što ti misliš

Kako napraviti džem od jagoda

Potrebni proizvodi:

Jagoda - 1 kg
- šećer - 0,25 kg

Značajke kuhanja:

Ova opcija pripreme smatra se anti-hladnom, tako da možete sigurno pripremiti nekoliko staklenki odjednom. Nećete se bojati zimske hladnoće. Samljeti bobice sa šećerom, staviti na štednjak na laganu vatru dok se ne otopi. Morate kuhati bez vrenja. Ulijte u posude, zavrnite kuhane limene čepove.

Džem od jagoda: recept za zimu

Potrebne komponente:

Prstohvat limunske kiseline
- jagoda - 1 kg
- šećer - 1,55 kg

Značajke kuhanja:

Razvrstajte jagode, pripremite ih, uklonite velike plodove. Odabrano bobičasto voće stavite u zdjelu, obilato pospite granuliranim šećerom. Da bi bobice pustile sok, ostavite smjesu najmanje 6 sati. Stavite smjesu u mesinganu posudu i kuhajte na laganoj vatri. Kad prokuha, pričekajte 20 minuta. Ako su plodovi veliki, trebate pričekati pola sata i 30 minuta nakon vrenja, dovesti do kuhanja. Redovito skidati pjenu, a kad je gotovo dodati 1 g limuna na 1,1 kg šećera.

Razmotrite i razne opcije.

Savjeti za kuhanje:

1. Kod kuhanja šumskih jagoda često se javlja neugodna gorčina. Lako ga se riješiti. Da biste to učinili, pekmez se kuha uz dodatak pročišćenog sirova mrkva. Na kraju kuhanja jednostavno se izvadi. Možete dodati i crveni ribiz. Pekmez kuhan u jednoj porciji također nije gorak.
2. Spremnost slatke poslastice provjerava se kapljicom sirupa. Dovoljno ga je ispustiti na površinu hladnog tanjurića i promatrati kako se ponaša. Ako se nije raširilo, jelo je spremno za jelo.
3. Ako ne dodate dovoljno šećera, proizvod će fermentirati.
4. Kako bi se poslastica dobro ušećerila, pred kraj kuhanja dodajte žličicu šećera. Ova količina bi trebala biti dovoljna za 1 kg slatkog šećera.
5. Optimalni volumen spremnika za zavarivanje je 0,5, 1 litra i 2 litre.
6. Za kuhanje birajte samo svježe ubrane jagode.

Pripremite i.

Džem od vrtnih jagoda

Šećer i jagode pripremiti u jednakim omjerima. Oprane i oguljene bobice stavite u emajliranu posudu i dodajte granulirani šećer. Twist bobičasta masa uz pomoć električni mlin za meso. Tucite mikserom da ne bude grudica. Konzistencija obratka treba postati homogena. Ako ostanu grudice, obradak će postati pljesniv. Posude sterilizirati, osušiti, na njih poslagati poslastice i poklopiti najlonskim ili metalnim poklopcima. Po vrhu pospite šećerom. Mljevenu smjesu ulijte u staklene posude, dobro zatvorite poklopce i stavite u lonac sa zagrijanom vodom. Buduće zatvarače pasterizirati i nakon zatvaranja spremiti u smočnicu.

Kuhajte i...

Kako napraviti džem od šumskih jagoda

Pripremite komponente:

Jedna i pol čaša vode
- granulirani šećer - 1,75 kg
- jagoda - 1 kg

Značajke kuhanja:

Prokuhajte smjesu u emajliranoj posudi s dodatkom vode. Dodajte šećer, miješajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Sirupom prelijte oguljene i oprane bobice. Stavite smjesu u posudu na laganu vatru. Nakon što prokuha ostavite točno 15 minuta. Postupak se mora ponoviti 4 puta. Nekoliko minuta prije završetka vrenja uvodi se limunska kiselina. Vruću poslasticu spakirajte u suhe i zagrijane posude, poklopite limom, prethodno prokuhanim poklopcima i zavrnite.

Razmotrite i varijacije.

Džem od šumskih jagoda - recept

Trebat će vam:

Šećer u prahu - 1,25 kg
- bobice (prethodno pripremljene) - 1,1 kg

Koraci kuhanja:

Bobičasto voće razvrstajte, operite u lavoru i osušite na krpi. Pospite šećerom i ostavite na hladnom mjestu pet sati da pusti sok od bobica. Stavite sok na prilično slabu vatru i zakuhajte sirup. Nema potrebe uvoditi vodu. Ubacite bobice slatko punjenje, redovito miješati drvenom kuhačom, kuhati do umjerene temperature. Sipati u posudice ostavljajući 1 prst od vrha i zatvoriti poklopcima. Razmotajte na poklopce i ohladite na otvorenom.

Ukusan žele

Potrebne komponente:

Želatina - 10 g
- limunska kiselina - 2,1 g
- šećer - 0,75 kg
- jagode – 1,1 kg

Značajke kuhanja:

Razvrstajte bobice, bacite pokvarene i onečišćene i uklonite čašice. Razvrstane bobice stavite u cjedilo i tri puta stavite u kantu vode dok plodovi ne budu potpuno čisti. Voda bi trebala iscuriti. U emajliranu posudu ulijte nekoliko čaša vode, prokuhajte i pažljivo ulijte jagode. Skuhati direktno u sirup. Kuhajte u sirupu 10 minuta, smanjite vatru da malo vrije. Ocijedite dobiveni sok i filtrirajte kroz flanelsku krpu ili gusto sito. Malo iscijedite pulpu. Dobivenu tekućinu prokuhajte točno do pola, skidajući pjenu i razne nečistoće šupljikavom žlicom. Dodajte granulirani šećer u odgovarajućim omjerima u nekoliko koraka po litri soka. Stalno miješajte dok smjesa ne zavrije. Nema ga dovoljno u jagodama pektinske tvari, dakle, u radni komad treba dodati limunsku kiselinu sa želatinom.

Poseban okus ima i . Ima nevjerojatno lijepu boju i nevjerojatan okus.

Ponovno prokuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Napravite test spremnosti. Ako se žele rasporedi po tanjuru i brzo se stvrdne, onda to znači da se kuhanje može završiti. Žele se također može smatrati kuhanim ako se u sredini stvara pjena. Paket spreman žele, stavite u pripremljene staklenke, stavite poklopce na vrh, uronite za pasterizaciju u posudu sa prokuhanu vodu. Nakon postupka, posude se mogu zategnuti.

Recept s marelicama

Trebat će vam:

Prstohvat vanilina
- limunova korica
- granulirani šećer - 1,62 kg
- jagoda – 1,1 kg
- marelice - 1,1 kg

Značajke kuhanja:

Posebno operite marelice i jagode. U potpunosti uklonite sjemenke i lišće. Riješite se pokvarenog voća, jer može uvelike pokvariti okus pekmeza. Jagode dobro začinite šećerom i ostavite oko sat vremena da puste sok. Pustite da se sadržaj kuha i promiješajte. Kuhajte pet minuta. Ugasite vatru i ostavite dobivenu smjesu oko četiri sata.

Sljedeći korak je narezati plod marelice na četvrtine. Trljati koricu limuna. Pekmez slobodno stavite na štednjak i postupno dodajte limunovu koricu. Dodajte nasjeckane marelice i malo vanilina (dat će više okusa). Obavezno promiješajte i nastavite kuhati 10 minuta. Obavezno promiješajte smjesu od jagoda, povremeno uklanjajući pjenu koja može uvelike pokvariti okus džema.

Treći put smjesu za kuhanje staviti na štednjak, prokuhati i ostaviti 5 minuta. Vruću smjesu sipati u prokuhanu staklenu posudu.

Džem od jagoda će biti nevjerojatno ukusan ako slijedite sve savjete za kuhanje. Svakako isprobajte naše recepte jer su provjereni iskusne domaćice. Za okus se u pripremu dodaju razni začini - možete ih odabrati prema svom ukusu.