Pekmez od žutih šljiva bez sjemenki - korak po korak foto recept za pripremu poslastice za zimu. Pekmez od žutih šljiva bez koštica

Pekmez od žutih šljiva bez koštica Lako se priprema pa ga mogu pripremiti i domaćice s malo iskustva.

Pekmez od žutih šljiva bez koštica: recept

Trebat će vam:

Šećer u prahu - 1,3 kg
- plodovi šljive – 2,1 kg

Značajke kuhanja:

Isperite voće. Vrlo je zgodno to učiniti kroz cjedilo. Nakon pranja uklonite jezgrice. Ako ih je teško odvojiti od pulpe, prvo je odrežite i bacite sjemenke. Nasjeckajte voće na kriške. Ploške šljiva prebacite u posudu otpornu na toplinu, pospite šećerom i ostavite na polici hladnjaka jednu noć. Sok će se pojaviti prilično brzo. Ako je voće sočno, nema potrebe dodavati vodu. Sadržaj pospite šećerom i smjesu nekoliko puta prokuhajte. Prvi put kuhajte oko 25 minuta. Tijekom prvog kuhanja bit će dovoljno gusta pjena, koji se mora pažljivo izvaditi šupljikavom žlicom.

Potrebno je kuhati obradak drugi put nakon tri do četiri sata. Vrijeme kuhanja je isto kao i prvi put. Kora voća postat će gotovo nevidljiva. Nakon druge porcije sadržaj prokuhajte, rasporedite u zagrijane staklenke i zatvorite plastičnim ili željeznim poklopcima. Zamotajte kiflice i ostavite da odstoje jedan dan.

Razmotrite opisanu verziju pekmeza. Svidjet će se onima koji vole eksperimente.

Pekmez od žutih šljiva bez koštica - jednostavan recept

Potrebni proizvodi:

Šećer - 1,25 kg
- plodovi šljive – 1 kg

Značajke kuhanja:

Plodove šljiva operite, ostavite da se osuše, prerežite na polovine i očistite od koštica. Stavite u drugu posudu, pospite granuliranim šećerom, ostavite sa strane da odstoji točno pola sata. Stavite na štednjak da se voće kuha desetak minuta. Pripremite posude s poklopcima. Ugasite štednjak. Dajte plodovima priliku da se ohlade, kuhajte ih desetak minuta. Nakon trećeg vrenja raspodijelite u staklenke, zavrnite poklopce i spustite u podrum.

Uživajte i...

Petominutni pekmez od žutih šljiva bez koštica

Potrebne komponente:

Voće, šećer – po 1,1 kg

Suptilnosti pripreme:

Od navedenog broja komponenti dobit ćete oko litru i pol pekmeza. Poslastica će se kuhati u nekoliko faza, s pauzama od dva do tri sata. Ukupno vrijeme Kuhanje će trajati otprilike sedam do osam sati. Voće dobro operite, otkinite peteljke, a crvljive ili oštećene plodove ostavite sa strane. Berite srednje zrele plodove. Ako su prezrele, vrlo brzo će izgubiti oblik, a kod nezrelih će se brzo odvojiti koštica. Prerežite voće na pola da uklonite koštice. Proces je naporan, ali se mora obaviti. Pripremljeno voće prebacite u drugu posudu i izvažite. Ako su bobice dosta kisele, uzmite malo više granulirani šećer. Ostavite da odstoji u sobi oko tri sata. Tako da je sadržaju dodijeljeno nekoliko sati.

Stavite posudu na laganu vatru uz redovito miješanje. Zakuhajte, uklonite pjenu koja se stvorila i smjesu maknite s vatre. Vrlo je važno ne prekuhati pripravak kako voće ne bi izgubilo oblik. Miješajte da ne zagori. Pripremite posude s poklopcima, temeljito ih operite i poparite kipućom vodom. Jantarno prazno Nakon hlađenja rasporedite u staklenke i zarolajte.

Razmotrite i.

I još jedan zanimljiva opcija pripreme:

Sastojci:

Šećer – 1,22 kg
- plodovi žute šljive - oko 1 kilogram

Suptilnosti pripreme:

Odaberite gusto voće. Za kuhanje su prikladne sljedeće sorte: "Jaje", "Alyonushka", "Vetraz" itd. Prije kuhanja temeljito operite i stavite da se osuši. Voće podijelite na polovice, izvadite koštice. Odaberite posudu za kuhanje obratka, položite kriške šljive u jedan sloj. Pokrijte slojem granuliranog šećera. Stavite posudu tako da sadržaj pusti sok. To će trajati oko 35 minuta. Stavite lavor na štednjak. Da džem ne bi zagorio, lavor premjestite na štednjak.

Pripremite litarske posude za spajanje: nakon temeljitog pranja, sterilizirajte ih i osušite. Također možete sterilizirati pomoću bilo koje posude za umake ili kuhala za vodu. Ulijte vodu u zdjelu, stavite cjedilo ili metalno sito na vrh, stavite posudu naopako i sterilizirajte oko 20 minuta u drugu posudu i sterilizirajte četrdeset minuta. Pratite kuhanje obratka dok ne prokuha. Prokuhajte 10 minuta. Maknite s vatre i drugi put ohladite. Stavite na štednjak s vatrom treći put. Sadržaj treba prokuhati. Kuhajte ga desetak minuta. Ohlađeni džem prelijte i zavijte poklopcima.

Ocijenite i. Priprema je lijepa, originalna, ukusna! Zabilježite!

Korisni savjeti:

1. Pripremljeni džem možete jesti sam ili poslužiti uz palačinke, palačinke ili dvopek.
2. Za aromu možete dodati slatke začine: cimet, vanilin šećer, kardamom itd.
3. Ako nešto ne razumijete, koristite " pekmez od žutih šljiva bez koštica video" Pomoći će vam razjasniti puno nijansi i pomoći vam da brzo i bez pogrešaka pripremite obradak.

Domaći pripravci uvijek su ukusniji od onih iz trgovine. Štoviše, kada ih napravite, možete biti sigurni da vaša obitelj jede samo prirodni proizvodi bez ikakvih sintetičkih dodataka i konzervansa. Danas ćemo vam reći kako napraviti džem od žutih šljiva - svijetao i ukusan, savršen je za čaj ili kao nadjev za otvorene pite, lepinje ili kolačići poput bečkih. Isprobajte jedan od dolje navedenih recepata.

Pekmez od žutih šljiva

Za 1 kilogram voća trebat će vam:

1,5 kg granuliranog šećera;
2,5 čaše vode.

Voće dobro operite, prepolovite i izvadite košticu. Stavite voće u lonac i prelijte šećerni sirup pripremljen od navedene količine vode i šećera u prahu. Ostaviti da odstoji 1 dan. Nakon 24 sata dobiveni sok ocijediti, kuhati 5 minuta i njime preliti šljive. Ostavite da odstoji još jedan dan. A nakon toga šerpu sa polovicama voća staviti na šporet, pustiti da lagano kuha 10 minuta, to je to - žuti pekmez od šljiva je gotov. Može se staviti u sterilizirane staklenke, ohladiti i zatvoriti poklopcima. Konzervirane slatkiše najbolje je čuvati na tamnom i vlažnom mjestu.

s kostima

Kako kažu, nema drugova za okus i boju, pa neki ljudi više vole džem bez sjemenki, a drugi, naprotiv, s njima. Za potonje smo odabrali ovaj recept. Trebat će vam:

po 1 kilogram žute šljive i šećer;
1 čaša obične vode.

Šljive dobro operite, uklonite peteljke i lišće. Skuhajte šećerni sirup - za to otopite kilogram šećera u čaši vode, pustite da tekućina malo prokuha, a zatim dodajte šljive. Miješajući, kuhajte pekmez od žutih šljiva na srednjoj vatri četvrt sata, povremeno skidajući pjenu s površine. Ohladite sadržaj posude, a zatim prokuhajte još nekoliko puta po 15 minuta. Gotovo - džem se može staviti u sterilizirane staklenke, smotati i poslati dugotrajno skladištenje.

u pekaču kruha

Ovaj na neobičan način mogu koristiti oni koji se ne žele zamarati pretjeranom mukom u kuhinji. A ako zimi imate vrećicu smrznutih žutih šljiva, onda je kuhanje pekmeza u stroju za kruh prilika da ga pripremite bez imalo napora aromatična poslastica na slatki stol. Trebat će vam:

pola kilograma žutih šljiva, svježih ili smrznutih, bez koštica;
300 g granuliranog šećera;
žlica obične vode;
malo soka od limuna ili par kristala limunske kiseline.

Voće stavite u posudu za pečenje kruha, dodajte šećer, dodajte žlicu vode i poškropite sokom od limuna. Zatim odaberite način rada poput "Jam", "Jam" ili "Jam", koji je prisutan u većini modela. Ostavite ga van i nakon predviđenog vremena imat ćete mirisan okus. U početku je vruć, a zatim se, kako se hladi, zgusne. Tako je jednostavno. Sada znate tri jednostavnih načina pripremanje mirisnih domaćih pekmez od šljiva- obradujte sebe i svoju obitelj slatkim pripravcima koje je tako ugodno jesti kao međuobrok uz čaj u hladnim zimskim večerima.

Imate li neke male kulinarske slabosti? Kad jednom probate pekmez od žutih šljiva, odmah ćete imati barem jedan! Nježna kiselost žutih šljiva vrlo je skladno nadopunjena ugodnom slatkoćom, što je posebno vidljivo u pekmezu. Okus, boja, konzistencija ovoga slatka priprema– užitak za gurmane.

Začudo, jedan od naj dobri načini Za pripremu gotovo svakog pekmeza, pa tako i pekmeza od šljiva, potrebno je voće posipati šećerom i nekoliko puta prokuhati. Jednostavno je, ali ništa manje ukusno!

Sastojci

šljive – 2 kg
šećer - 1,2 kg

Ova količina sastojaka predviđena je za 5 staklenki od pola litre.

Recept za pekmez od žutih šljiva

Šljive operemo, najprikladnije je to učiniti kroz cjedilo.

Sada šljivama treba ukloniti koštice. Ako se teško odvajaju od pulpe, pulpu možete pažljivo odrezati nožem i baciti sjemenke.

Ako je pulpa elastična, trebate je izrezati na kriške kako bi džem bio više ili manje homogen. Iako je dopuštena i opcija kada se šljive jednostavno prepolove.

Ploške šljiva stavite u posudu otpornu na toplinu, pospite šećerom i ostavite preko noći (ili 9-10 sati) u hladnjaku. Sok će se pojaviti vrlo brzo ako je šljiva sočna, tako da nema potrebe dodatno dodavati vodu.

Sada pekmez od šljiva kuhamo 2 puta. Prvi put ga kuhamo na vrlo laganoj vatri ne više od 25 minuta. Imajte na umu da će se tijekom prvog kuhanja na vrhu pekmeza pojaviti gusta pjena koju treba pažljivo skupljati žlicom ili šupljikavom žlicom.

Nakon 3-4 sata pekmez ponovno kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri. Nakon drugog prolaska, kožica šljiva postaje gotovo nevidljiva u pekmezu, čini se da se otapa u pulpi i dobivenom sirupu.

Takav džem možete uvaljati željeznim ili plastičnim poklopcima u sterilizirane staklenke od pola litre. Vruću marmeladu zarolanu u staklenke treba polako hladiti pod dekom. Stoga staklenke zamotamo, ostavimo jedan dan, a zatim prebacimo na mjesto za skladištenje. Zadrži ovo priprema šljiva Može se čuvati u podrumu ili ormaru do 2 godine.

Domaći džem jedna je od najomiljenijih poslastica sladokuscima diljem svijeta. Obožavaju ga i odrasli i mala djeca - vrući tost, obilato namazan pekmezom, može zamijeniti svaki kupovni slatkiš. I to nije uzalud, jer ovo voćni desert nevjerojatno ukusan, au isto vrijeme sadrži i puno korisnih tvari i vitamina koji su našem tijelu toliko potrebni zimi.

Jarko žuta konfitura od šljive zauzima jedno od prvih počasnih mjesta u ovoj niši - kako odoljeti mirisnoj sunčanoj slatkoći, koja ne samo nevjerojatan okus, ali i izgleda vrlo privlačno? Stoga ćemo u našem današnjem članku korak po korak objasniti kako napraviti džem od žutih šljiva za zimu, u kojem ćete uživati vi i cijela vaša obitelj uz šalicu toplog čaja. A za bolju percepciju dodat ćemo detaljne upute foto i video materijale.

Džem od cijelih žutih šljiva s košticom

Sastojci

Porcije: – +

šljive (žute) 2 kg
granulirani šećer 2 kg
voda 500 ml

Po porciji

Kalorije: 39 kcal

Proteini: 0,1 g

Ugljikohidrati: 9,7 g

60 min.

Video recept Ispis

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

prekrasno! Moramo to popraviti

Savjet

: Kako ljuska šljiva ne bi pukla tijekom kuhanja, a pulpa bila ravnomjerno natopljena šećernim sirupom, svaki plod pažljivo probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. Pekmez od žutih šljiva bez koštica - korak po korak petominutni recept

Vrijeme kuhanja: 60

45 min.
Broj porcija:
sadržaj kalorija - 49,8 kcal;
masti - 0 g;

Sastojci

proteini - 0,1 g;
ugljikohidrati - 12,4 g.

šljive (žute) - 500 g;

granulirani šećer - 700 g. Korak po korak opis procesa Da biste napravili petominutni džem, prvo morate pripremiti glavnu komponentu. U
u ovom slučaju
Uzmite duboku emajliranu zdjelu i u njoj pomiješajte oguljene, zdrobljene plodove sa šećerom, ostavite ih u ovom obliku par sati (ili još bolje preko noći) da opuste vlastiti sok voće
Istovremeno ćemo pripremiti spremnike i "zavoje" koji su odabrani za čuvanje budućeg pekmeza. Staklenke je potrebno sterilizirati oko 5-10 minuta na vodenoj kupelji, dnom prema gore, a zatim okrenuti i staviti na ručnik da se osuše. Poklopce također treba kuhati - za to ih bacite u kipuću vodu oko 3 minute, a zatim ih pažljivo uklonite i prebacite u staklenke.
Čim šljive ispuste sok, stavite posudu s njima na laganu vatru i kuhajte 5 minuta. nakon vrenja, povremeno uklanjajući nastalu pjenu. Ne zaboravite miješati voćna mješavina da ništa ne izgori.
Maknite pekmez sa štednjaka i ohladite. Nakon toga posudu vratite na vatru, zagrijte sadržaj i kuhajte još 1 minutu.
Poslastica je spremna! Ulijte vruću konfituru u prethodno sterilizirane posude i zarolajte poklopce, hladeći je odozdo prema gore pod toplom dekom. Ovu deliciju treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

prekrasno!: ako želite izbjeći šećerenje pekmeza, dodajte ga u njegov recept limunska kiselina brzinom od 1 žličice po kilogramu granuliranog šećera.

Pekmez od žutih šljiva s narančom

: Kako ljuska šljiva ne bi pukla tijekom kuhanja, a pulpa bila ravnomjerno natopljena šećernim sirupom, svaki plod pažljivo probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. 1 sat

Vrijeme kuhanja: 80

Energetska i nutritivna vrijednost

sadržaj kalorija - 43,4 kcal;
Broj porcija:
sadržaj kalorija - 49,8 kcal;
ugljikohidrati - 10,8 g.

Sastojci

šljive (žute) - 750 g;
narančasta - 1 kom .;
granulirani šećer - 750 g.

šljive (žute) - 500 g;

Prvo obradimo glavne sastojke - žute šljive i malu naranču treba dobro oprati pod hladnom vodom i osušiti papirnatim ručnicima. Zatim pažljivo prepolovite šljive, izvadite im sve sjemenke, a naranču poparite kipućom vodom i, bez uklanjanja kore, narežite na male kriške.
Oprano i nasjeckano voće sameljemo u stroju za mljevenje mesa i dobivenu homogenu masu stavimo u posudu s debelim dnom. Ulijte 750 grama finog granuliranog šećera i, temeljito miješajući, ostavite da se kuha oko pola sata.
U sljedećoj fazi stavite lonac s voćno-šećernom masom na plamenik sa srednjom temperaturom i kuhajte nakon vrenja oko 5-10 minuta, neprestano miješajući drvenom kuhačom da ne zagori.
Dobiveni pikantni pekmez od šljiva namažemo nezaboravnim okusom aroma citrusa, u prethodno sterilizirane staklenke, te ih dobro zavrnuti navojnim prokuhanim poklopcima (ili ih pomoću ključa zarolati limenim poklopcima - ovisno koju ste posudu odabrali).
Staklenke okrenite naopačke i umotajte u toplu deku, čuvajte ih tako dok se ne ohlade - oko jedan dan, a zatim ih pospremite s ostatkom konzerve.

prekrasno!: Za brzu sterilizaciju staklenki i poklopaca koristite pećnicu. Da biste to učinili, posudu mokru nakon pranja stavite na lim za pečenje s dnom prema gore, pored nje stavite "zavoje" i sve stavite u hladna pećnica, postavite regulator temperature na 120 ℃. Nakon 15 minuta možete ukloniti sterilne staklenke i poklopce, a zatim ohladiti.

Pekmez od žutih šljiva s limunom

: Kako ljuska šljiva ne bi pukla tijekom kuhanja, a pulpa bila ravnomjerno natopljena šećernim sirupom, svaki plod pažljivo probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. 1 sat i 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 300

Energetska i nutritivna vrijednost

sadržaj kalorija - 43,2 kcal;
Broj porcija:
sadržaj kalorija - 49,8 kcal;
ugljikohidrati - 10,7 g.

Sastojci

šljive (žute) - 3 kg;
granulirani šećer - 3 kg;
vanilija (mahuna) - 2 kom .;
limun - 2 kom.

šljive (žute) - 500 g;

Stavite šljive duboka posuda i napunite ih vodom, ostavite da se namaču oko 5-10 minuta. Zatim isperite svako voće pod tekućom vodom i, uklanjajući "repove", osušite papirnatim salvetama.
Nakon toga, nakon što ste odstranili sve sjemenke iz voća, narežite ih na male kriške, zatim ih prebacite u duboku posudu za kuhanje i lagano ih zgnječite. Šljivama dodati tri kilograma šećera i ubaciti nekoliko mahuna vanilije. Sve sastojke dobro promiješajte dok se pijesak potpuno ne otopi, a zatim posudu odmah stavite na vatru i kuhajte dok ne zavrije.
Bez gubljenja vremena, pobrinite se za limune - morate ih oprati i pažljivo iscijediti sav sok iz njih (u stvari, to je ono što je potrebno za pripremu ove delicije).
Čim džem prokuha, u posudu s njim ulijte sok od dva limuna i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne - oko 30 minuta.
U međuvremenu počnite sterilizirati posude - staklenke treba držati na vodenoj kupelji oko 5 minuta, poklopce od pekmeza također treba kuhati nekoliko minuta.
Pripremljeni gusti džem od šljiva s limunom izmiksajte mikserom dok ne postane glatko i ulijte u suhe, sterilne staklenke. Zarolajte ih poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade pod toplom dekom do sutradan.

prekrasno!: odaberite posude za pripremu džema bez pukotina, krhotina i drugih vidljivih nedostataka - to će osigurati sigurnost proizvoda i zaštititi vas od eksplozije staklenki. Također obratite pozornost na volumen spremnika - oni bi trebali biti mali. Staklenke od pola litre i litre optimalne su za čuvanje pekmeza.

Pekmez od žutih šljiva sa orasima

: Kako ljuska šljiva ne bi pukla tijekom kuhanja, a pulpa bila ravnomjerno natopljena šećernim sirupom, svaki plod pažljivo probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. 1 sat

Vrijeme kuhanja: 90

Energetska i nutritivna vrijednost

sadržaj kalorija - 49 kcal;
masti - 0,8 g;
proteini - 0,3 g;
ugljikohidrati - 10,3 g.

Sastojci

šljive (žute) - 750 g;
granulirani šećer - 750 g;
orasi - 100 g;
voda - 200 ml;
cimet (mljeveni) - 12 g.

šljive (žute) - 500 g;

Sve šljive najprije preberemo i plodove operemo pod mlazom vode, zatim plodove pažljivo prepolovimo i odstranimo im sjemenke koje u ovom receptu nisu potrebne.
Zatim premjestite polovice voća u lonac s debelim stijenkama, napunite ih s 200 ml vode i, dovodeći do vrenja, kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta. dok plodovi ne omekšaju.
U sljedećoj fazi čistimo orasi od ljuske i sameljite ih (ne previše - orah se treba osjetiti u pekmezu).
Čim su šljive omekšale dodati 750 grama šećera, sjeckane orahe i jednu i pol žličicu mljeveni cimet. Sve dobro promiješajte i kuhajte oko 10 minuta nakon što se kristali šećera potpuno otope.
Vrući džem pakiramo u suhe, prethodno sterilizirane staklenke i zarolamo poklopcima. Okrenuvši posudu naopako, ostavite da se ohladi do sljedećeg dana.

prekrasno!: Pri odabiru šljiva za pekmez uvijek obratite pažnju na zrelost i izgled plodovi - trebaju biti elastični, bez vidljivih oštećenja i optimalno zreli (ne pokvareni ili zeleni).

Pekmez od žutih šljiva i krušaka

: Kako ljuska šljiva ne bi pukla tijekom kuhanja, a pulpa bila ravnomjerno natopljena šećernim sirupom, svaki plod pažljivo probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. 50 min.

Vrijeme kuhanja: 115

Energetska i nutritivna vrijednost

sadržaj kalorija - 36,3 kcal;
Broj porcija:
sadržaj kalorija - 49,8 kcal;
ugljikohidrati - 9 g.

Sastojci

šljive (žute) - 1 kg;
kruške - 400 g;
šećer - 900 g.

šljive (žute) - 500 g;

Voće temeljito operite pod hladnom tekućom vodom i obrišite papirnatim ručnicima. Zatim šljive prerežemo na pola, odstranimo im sjemenke, a kruške nasjeckamo na ploške, izrežući im jezgru sa sjemenkama.
Miješati voćni pripravci u duboku emajliranu tavu s debelim dnom i pospite ih 900 grama šećera. Ostavite tako dok se ne pojavi sok (to će trajati oko 2 sata).
Šupičastom žlicom izvadite šljive i kruške i premjestite ih u posebnu posudu, a posudu s voćnim sirupom stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Kuhajte otprilike 20 minuta. nakon vrenja.
U kipući sirup vratite ploške voća, a čim smjesa ponovno zakuha kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.
Gotov vruć džem ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Okrećući posude naopako, ostavljamo ih da se ohlade ispod toplog pokrivača.

prekrasno!: Kako biste smanjili stvaranje pjene tijekom pripreme pekmeza, koristite prešani šećer - on je kvalitetniji.

Pekmez od žutih šljiva i jabuka

: Kako ljuska šljiva ne bi pukla tijekom kuhanja, a pulpa bila ravnomjerno natopljena šećernim sirupom, svaki plod pažljivo probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. 1 sat i 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 85

Energetska i nutritivna vrijednost

sadržaj kalorija - 39 kcal;
Broj porcija:
sadržaj kalorija - 49,8 kcal;
ugljikohidrati - 9,7 g.

Sastojci

proteini - 0,1 g;
jabuke - 500 g;
granulirani šećer - 750 g;
cimet - 1/2 štapića.

šljive (žute) - 500 g;

Krenimo s pripremom džem od šljiva i jabuka od prerade voća - moraju se pažljivo sortirati, oprati i osušiti kako bi se uklonila višak vlage.
Potom je jabuke potrebno oguliti, očistiti od sjemenki i narezati na tanke ploške, a žute šljive prepoloviti i baciti sve sjemenke.
Zdrobljene plodove premjestimo u duboku i široku emajliranu posudu i, prekrivši ih šećerom, ostavimo na miru 5-6 sati (dok ne dovoljna količina sok), ili bolje noću.
Nakon toga dodajte pola štapića cimeta u voćnu smjesu i stavite na laganu vatru, kuhajte dok ne postane gusto (oko 20-30 minuta nakon vrenja).
Čim je džem postigao željenu gustoću, maknite ga s plamenika, izvadite cimet (već je pustio sav okus i aromu) i blenderom izmiješajte džem u jednoličnu masu.
Gotov slatkiš pakirajte u sterilne staklenke i dobro zatvorite kuhanim čepovima. Ostavite da se hladi naopako ispod toplog pokrivača oko jedan dan.

Šljiva, kao i svako voće, ima svoju kratku sezonu sazrijevanja, pa svaka domaćica žuri pripremiti šljive za zimu kako bi zadovoljila svoju obitelj ukusna jela za večerom u dugim hladnim večerima.

Danas je poznato oko 100 sorti šljive. različite veličine, boja i okus. Prednosti ovog voća za ljudsko tijelo bez sumnje. Pojedete li dvije šljive prije doručka, rad će vam se znatno poboljšati. probavni trakt i ublažiti napetost srca. Redovita uporaba odvod jača živčani sustav i obogaćuje organizam korisne tvari i vitamina, poboljšava vid. Liječnici preporučuju uključivanje ovih plodova u jelovnik za bolesti bubrega i mokraćnog sustava, metaboličke poremećaje, pretilost i reumatizam. Fitokumarini koji se nalaze u pulpa šljive, spriječiti trombozu.

Šljive su korisne za djecu jer poboljšavaju apetit i sprječavaju razvoj anemije. Međutim, u dječji meni svježe voće ne treba uključivati u velikim količinama; bolje ih je zagrijavati dodavanjem u kompote, žele ili voćni pire. Velika količina Jedenje svježih šljiva može uzrokovati proljev (poremećaj stolice) kod djeteta, pa čak i odrasle osobe.

Šljiva se aktivno koristi u narodna medicina, kućna kozmetologija i tradicionalno kuhanje. Od svježih šljiva možete pripremiti veliki broj jela, zamrznuti, pasirati sa šećerom ili uvaljati u staklenke u obliku pekmeza, kompota ili umaka. Neki zanimljivi recepti Odlučio sam spojiti pripreme šljiva za zimu u izbor.

Adjika sa šljivama za zimu

Sastojci:

2 kg šljiva;
3 luka;
1 čili papričica (mala mahuna);
5 komada paprike;
4 režnja češnjaka;
3 žlice. l. ocat;
2 žlice. l. Sahara;
1 žličica sol.

priprema:

Šljive sortirati, oprati i odstraniti koštice. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki, a zatim nasjeckajte veliki komadi. Čili papričicu operite i narežite na krupnije, a očišćeni luk na krupnije kockice. Papričice, šljive, čili papričice i luk dva puta propasirajte kroz sitno cjedilo u stroju za mljevenje mesa. Sve povrće stavite u lonac i kuhajte sat vremena uz stalno miješanje. Kad smjesa pusti sok, dodajte sol i šećer. Kat- litarske staklenke stavite na rešetku u hladnu pećnicu, zagrijte je na 150 C i sterilizirajte staklenke 15 minuta. Stavite vruću adjiku u sterilne staklenke i zarolajte. Usput, oštrina izratka može se podesiti - dodati više ili manje papraČile.

Tkemali žuti umak od šljiva za zimu

Sastojci:

5 kg žute šljive;
2 čaše vode;
1 komad čili papričice;
4 žlice. l. Sahara;
2 žlice. l. sol;
2 srednje glavice češnjaka;
2 žlice. l. khmeli-suneli.

priprema:

Žute šljive operite i odvojite pulpu od koštica. Sada šljive stavite u lonac, dodajte vodu i zakuhajte. Šljive maknite s vatre, dodajte oguljeni češnjak protisnut kroz protisač i nasjeckanu čili papričicu. Mikserom sve umutiti u homogenu masu. Sada vratite tavu na štednjak i ponovno zakuhajte umak. Dodajte sve začine. Staklenke od pola litre sterilizirajte u pećnici na rešetki 15 minuta. Zatim napunite staklenke umakom i zarolajte.

Gusti pekmez od šljiva

Sastojci:

1 kg šljiva;
500 g šećera;
25 g zhelfixa (biljnog gustina za žele i džem).

priprema:

Šljive sortirati i oprati. Podijelite na pola i izvadite sjemenke, pa prebacite u emajl tava. Pomiješajte šećer sa gelfixom i tom smjesom prelijte šljive. Posudu stavite na vatru. Šljive prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Zatim blenderom sve sameljite u jednoličnu masu. Ponovno zakuhajte, kuhajte 2 minute i ugasite. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara u kipućoj vodi ili na rešetki u pećnici 15 minuta. Pekmez rasporedite u staklenke i zatvorite. Preporučljivo je takav džem čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Tkemali umak sa šljivama i crvenom rajčicom

Sastojci:

10 kg crvenih rajčica;
1,5 kg šljiva;
1,5 kg čili papričice;
350 g češnjaka;
50 g suhe crvene paprike u prahu;
5 žlica. l. korijandar;
5 žlica. l. sol;
5 žlica. l. ocat;
1 litra vode.

priprema:

Rajčice operite i narežite svaku na četiri dijela. Zatim ih stavite u lonac, napunite vodom i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 30-40 minuta. Obavezno promiješati. Zatim protrljajte kroz sito da kožice ne uđu u umak. Dok se rajčica pirja, operite šljive i očistite ih od sjemenki. Papriku operite i narežite na komade, a češnjak ogulite. Zatim sameljite šljive, papriku i češnjak u stroju za mljevenje mesa. Tu masu sada dodati pasiranoj rajčici, dodati začine i promiješati. Umak ponovno stavite na vatru, zakuhajte, kuhajte pola sata na laganoj vatri uz stalno miješanje, potom ulijte ocat, promiješajte i ugasite. Staklenke stavite na rešetku u hladnu pećnicu, zagrijte na 150 C i sterilizirajte: 0,5 litre 15 minuta, litre 20 minuta. Spremni umak sipati u staklenke i zarolati.

Kisele šljive bez šavova

Sastojci:

500 g šljiva;
5 žličica morska sol;
1 žličica sjemenke gorušice;
1 žličica sjeme piskavice;
sušena čili papričica po ukusu.

priprema:

Za ovaj recept poželjno je koristiti čvrste šljive - zrele, ali ne prezrele. Šljive operite i ostavite da se osuše. Zatim izvadite sjemenke i narežite ih na tanke ploške. Sada u duboku zdjelu stavite nasjeckane šljive, dodajte morska sol, lagano promiješajte i ostavite da odstoji najmanje 3 sata, ako imate vremena, možete ostaviti i preko noći. Za to vrijeme šljiva će pustiti sok koji će djelovati kao salamura. Sada u jednoj suhoj tavi lagano popržite sjemenke gorušice i piskavicu (da se dobro osuše), a u drugoj osušite mahune ljute papričice. Ostavite začine da se ohlade i sameljite ih u prah, dodajte šljivama i promiješajte. Ostavite jelo da odstoji 30 minuta. Za to vrijeme litrene staklenke sterilizirati u pećnici 20 minuta na 150 C. Šljive staviti u sterilne staklenke, poklopiti najlonske navlake i stavite u hladnjak. Za jedan dan, jelo će biti potpuno spremno za jelo.

Žele od šljiva za zimu

Sastojci:

1 kg šljiva;
1 kg šećera;
100 ml soka od limuna;
20 g pektina.

priprema:

Šljive probrati, oprati pod tekućom vodom i malo osušiti. Svaku šljivu prepolovite, izvadite košticu i prerežite na četiri dijela. Šljive stavite u lonac, iscijedite limunov sok i dodajte šljivama. Promiješati. Upalite vatru i počnite kuhati šljive. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Sada dodajte šećer, pektin, promiješajte i kuhajte oko 2 minute dok se šećer ne rastopi. Skinite pjenu i maknite s vatre. Ulijte žele u sterilne staklenke i zarolajte. Sada staklenke sa želeom treba sterilizirati. Vruće staklenke sa želeom stavite u kipuću vodu 10 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite ih u vodi još 5 minuta. Nakon toga tegle izvaditi, obrisati ručnikom i ostaviti da se ohlade.

Pekmez “Šljive u saftu”

Sastojci:

1 kg šljiva;
500 g šećera;
1,5-2 čaše vode.

priprema:

Prvo operite šljive i izvadite im koštice. Ako želite da šljive ostanu cijele, olovkom im uklonite koštice. Skuhajte sirup. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac, napunite ga vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Sada ulijte šljive u sirup, prokuhajte i kuhajte 30 minuta. Pripremljene čiste staklenke staviti na rešetku u hladnu pećnicu i zagrijati na 150 C. Sterilizirati 20 minuta i malo ohladiti. Vrući džem sipajte u sterilne staklenke i zatvorite.

Kompot od šljiva za zimu

Sastojci za jednu staklenku:

500 g šljiva;
350 g šećera;
3 litre vode.

priprema:

Šljive sortirati, oprati, odstraniti peteljke. Zatim olovkom uklonite sjemenke. Šljive sipati u čistu staklenke od tri litre. Šljive bi trebale zauzimati nešto manje od pola tegle. Sada ulijte kipuću vodu u staklenke tako da voda prekrije šljive, ostavite da odstoji 15 minuta. Sada ulijte vodu iz staklenki u šerpu. Zakuhajte vodu i dodajte šećer. Kuhajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Sada ponovno ulijte sirup jednako u sve staklenke. Dopunite količinu koja nedostaje kipućom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite stajati 10 minuta. Ulijte kompot natrag u posudu (bez ocjeda), prokuhajte i ulijte u staklenke. Odmah zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

šljiva smokva (sljez)

Sastojci:

3 kg šljiva;
¾ šalice.

priprema:

Šljive operite i izvadite im koštice. Sada stavite šljive prerezanom stranom prema gore. Zagrijte pećnicu na 180 C i u nju stavite lim sa šljivama na 20 minuta. Izvadite šljive iz pećnica i ostaviti ih da se ohlade. Zatim blenderom izmiksajte šljive dok ne homogena masa. Dodati šećer i sve ponovo izmiksati. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega izlijte smjesu od šljiva debljine 0,5 cm. Ako vam sve ne stane u jedan pleh, podijelite ga na dva ili čak tri pleha. Sada ako imate parcela za ljetnu vikendicu, smokvu možete sušiti na suncu 3 dana. Druga opcija: zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva i u njoj pecite smokve 6-8 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se smokva osuši i postane glatka. Sada izrežite smokvu na trakice i zamotajte ih u kolute - proizvod je spreman za jelo.

Šljiva u vlastitom soku

Sastojci za jednu teglu od pola litre:

350 g šljiva;
200 g šećera.

priprema:

Staklenke operite i osušite. Šljive sortirati, oprati, svaku prepoloviti i izvaditi im koštice. U svaku staklenku s prerezanom stranom prema dolje stavljajte šljive u slojevima. Prvo poslagati gusti sloj šljiva, pa prekriti šećerom, opet red šljiva, red šećera i tako do vrata. Sada pokrijte staklenke poklopcima i pasterizirajte 15 minuta od trenutka kada voda proključa. Vruće staklenke odmah zatvoriti, okrenuti naopako, pokriti dekom i ostaviti da se potpuno ohlade.

Kečap od šljiva

Sastojci:

1 kg šljiva;
2 kg rajčice;
250 g luka;
1,5 žlice. l. sol;
200 g šećera;
0,5 žličice mješavine papra;
2-3 komada crvene ljute paprike;
2 lista lovora;
2 žlice. l. ocat;
100 g češnjaka;
kopar, cilantro, peršin, bosiljak po ukusu;
5 limenki od 0,5 l.

priprema:

Šljive operite, prepolovite i izvadite im koštice. Rajčice operite i prelijte kipućom vodom. Zatim ga zadržite hladna voda 5 minuta i uklonite kožu. Rajčice prerežite na 4 dijela. Luk ogulite, operite i narežite na četiri dijela. Češnjak ogulite, crvenu papriku operite i odstranite joj repove. Sada nasjeckajte šljive, rajčice i luk. Dobiveni pire izlijte u neprianjajuću posudu i nakon vrenja kuhajte dva sata uz povremeno miješanje. Za to vrijeme začinsko bilje, papriku i češnjak propasirajte kroz fino sito u stroju za mljevenje mesa. Nakon dva sata u kečap dodajte mješavinu češnjaka, papra i začinskog bilja te sol, šećer, lovorov list i mješavina paprika. Sada dodajte ocat, promiješajte i kuhajte još 30-50 minuta dok se ne zgusne. Staklenke sterilizirati u pećnici na 150 C 15 minuta. Iz kečapa izvaditi lovorov list i vruće sipati u staklenke. Smotajte sterilnim poklopcima i zamotajte u deku.

Konfitura od šljiva

Sastojci:

1 kg šljiva;
1,5 kg šećera;
0,5 komada limuna;
cimet i zvjezdasti anis po želji.

priprema:

Za ovaj recept koristite dobro zrele šljive. Razvrstajte ga, operite i očistite od sjemenki. Zatim šljive propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Sada ulijte u lonac i dodajte šećer, promiješajte. Stavite na vatru i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri. Sada maknite s vatre i ohladite. Limun operite, prelijte kipućom vodom, prerežite na dvije polovice i iz jedne iscijedite sok. Dodati sok od limuna u konfituru i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta. U ovoj fazi možete dodati i začine - štapiće cimeta, zvjezdasti anis. Staklenke sterilizirati u pećnici na 150 C 15-20 minuta. Vrući konfitur stavite u staklenke, nakon što ste iz njega izvadili začine, zarolajte. Spremite pripravak od šljiva na hladno mjesto.

Kako sušiti šljive i kuhati suhe šljive

Sastojci:

2 kg šljiva;
1 šalica spaljenog šećera;
1 čaša vode.

priprema:

Zrelim šljivama olovkom uklonite koštice. Sada prokuhajte vodu i u nju uronite šljive tri puta po minutu. Pokrijte listove šperploče papirom, rasporedite šljive i sušite ih na suncu 2-3 tjedna, okrećući ih nekoliko puta dnevno. Unesite šljive noću u kuću. Šljive možete sušiti i u pećnici. Da biste to učinili, prvo sušite šljive 2 dana na suncu na drvenim rešetkama. Zatim sušite u pećnici u tri faze. Za prvi i drugi korak zagrijte pećnicu na 40-50 C i u nju stavite šljive na rešetku. Prvi i drugi dan šljive sušite 5 sati. Za treće sušenje napravite sirup: pregoreni šećer razrijedite vodom. Šljive umočiti u sirup i staviti u lim za pečenje. Sušite šljive treći put 10-12 sati. Gotove šljive odabrati, a ostatak osušiti. Suhe šljive čuvajte u suhim staklenkama s poklopcem ili na suhom mjestu u drvenim kutijama. Suhe šljive možete posuti lovorom kako biste šljive zaštitili od insekata.

Sir od šljiva

Sastojci:

1 kg šljiva;
100 grama šećera;
sjemenke cilantra po ukusu.

priprema:

Ako imate vrlo zrele i meke šljive, možete ovo skuhati jedinstveno jelo. Šljive oprati, odstraniti koštice, posuti šećerom i promiješati. Kad šljiva pusti sok, stavite posudu na vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne ujednači gust pekmez. Zatim protrljajte smjesu kroz cjedilo ili sito. Dodajte sjemenke cilantra i promiješajte. Sada uzmite nekoliko puta presavijenu gazu ili platnenu vrećicu i u nju prebacite dobivenu masu. Stavite vrećicu pod tlak tri dana. Gotovi sir premažite uljem i uvaljajte u sjemenke cilantra. Ovaj sir dobro se čuva na hladnom mjestu.

Umak od šljiva i češnjaka

Sastojci:

300 g šljiva;
50 g češnjaka;
20 g kopra;
50 g biljnog ulja;
soli po ukusu.

priprema:

Za ovaj umak najbolje idu okrugle. plave šljive. No, i žute, a možete uzeti i obične mađarice, samo zrele. Šljive operite, izvadite koštice i pirjajte mala količina voda. Češnjak ogulite i nasjeckajte, a kopar operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, posolite i biljno ulje. Miješajte mikserom dok ne postane pire. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta i stavite u sterilne staklenke. Pasterizirajte 30 minuta od trenutka kada voda zavrije. Zatim staklenke preokrenite i pokrijte dekom na 24 sata radi dodatne sterilizacije.