Posvećen Staroj Novoj godini - ovaj čisto ruski fenomen.
Je li Lenjin mislio, kada je u Rusiji uvodio globalni gregorijanski kalendar umjesto julijanskog, da Rusi neće dobiti novi praznik umjesto starog, i odmor koji traje pola mjeseca! Mnogi ljudi sami ne razumiju zašto je Božić sada 7. siječnja, a ne 25. prosinca, zašto novogodišnji praznik pada u vrijeme korizme i zašto je uopće potrebna Stara Nova godina. Tradicija se izgubila ili pomiješala sa suvremenošću, što se i kako slavilo i prije 100 godina malo tko pouzdano zna, pa opustimo se. U novogodišnjoj noći preporučio bih da se i najvatrenija poslovna žena pretvori u domaćicu i obraduje svoju obitelj nekim jelom iznenađenja. Na primjer, domaće knedle s iznenađenjima.
Moj blog je o uspjehu, ali nema uspješne žene bez ugodnog doma, mirisne hrane i mirisa praznika.
14. siječnja (po starom stilu to je bio 1.) uvijek je bio Vasiljev dan, koji se u Rusiji smatrao praznikom poljoprivrede i imao je odlučujući značaj za cijelu sljedeću godinu. Tada nisu pozvali ateističkog Djeda Mraza izmišljenog u SSSR-u, već su jednostavno nakon Rođenja Kristova brojali žetvu, pogađali koja će biti sljedeća žetva i sljedeće godine za obitelj. Za to su skuhali kašu od svih žitarica koje su bile u kući, zaklali su svinju i... napravili okruglice. S iznenađenjima.
Moj djed se zvao Vasilij, a rođendan mu je bio upravo 14. siječnja (au starom rodnom listu - 1. siječnja 1902., nakon 1924. svjedodžba je promijenjena i izdana s datumom 14. siječnja 1902.). Ne sjećam se u sovjetsko doba je li bilo starog Nova godina na slobodan dan, ali dobro se sjećam da smo taj dan išli kod bake i djeda na knedle. I dobro se sjećam kako sam jednom u djetinjstvu dobio knedlu s crnim paprom. Tada nismo baš eksperimentirali s iznenađenjima i nismo pokušavali napraviti puno egzotičnih punila. Obično su pripremali jedan s paprom, drugi s novčićem. Ostale knedle bile su obične, s krumpirom, skutom, zeljem.
Kad sam ostario, počeli smo eksperimentirati s nadjevima, smišljajući nešto novo i egzotično. Prije nego što vam kažem po kojem receptu moja obitelj pravi knedle, razgovarajmo o nadjevima.
Nadjev za knedle s iznenađenjima. Značenja.
Kada se pojavio internet, shvatio sam da eksperimenti s nadjevima za knedle nisu hir ili nagađanja, već odavno postoje razni “zabavni” nadjevi iznenađenja, u knedle se stavljaju niti, ukrasi, sol i još mnogo toga. I svaki od ovih ispuna nešto znači.
Sada, ako pokažete svoju maštu i...
Ne, to je previše. Iako može postojati kao vizualizacija. Ali ipak ću pisati o pravim plombama.
Na primjer:
- Okruglice sa kupusom znače novac (to je u biti to).
- Knedle s krastavcima - za dobar seks (to je očito zbog oblika).
- S crvenom paprikom - na žalost, suze.
- Ali s crnom - naprotiv, do uzbuđenja, ljuto.
Postoje cijeli popisi u kojima, naravno, ima mnogo više fantazije nego stvarne pozadine, ali ... Podijelit ću to za eksperimentatore. Ne vjerujem da su u Rusiji radili okruglice s narančama ili karamelama, iako se slična tumačenja ponekad mogu pronaći na internetu, ali neću stavljati takve gluposti na popis. Napisat ću samo tradicionalne, iako ne baš standardne, opcije za nadjeve iznenađenja.
- Kikiriki - za ljubavnu vezu
- Banana - za egzotične užitke
- Trešnja - sreća
- Grašak - do kućnog mira
- Čavlić - za popravke ili kupnju nove opreme
- Orah - do dobrog zdravlja
- Heljda - do blagostanja i prosperiteta u kući
- Gljive - za dug i sretan život
- Novac, kovanice - za novac, naravno
- Drvo (komad) - za novi dom
- Smreka (grana jele) - ovo je vaša godina, sve što poželite, uspjet će vam
- Žir - do neočekivanog velikog iznenađenja
- Zrno - do obilja
- Grožđice - do velikog iskušenja
- Jagode - za neočekivane promjene u životu
- Prsten - za vjenčanje
- Zrno kave - užurban društveni život
- Suhe marelice - do neočekivane radosti
- Lovorov list - do slave (rast karijere)
- Mrkva - za reprodukciju (ideje, potomstvo itd.)
- Meso - do blagostanja i stabilnosti
- Bijela nit - do dugog ugodnog puta (putovanje)
- Konac u boji - za putovanja u inozemstvo
- Konac s čvorovima - za tešku godinu, s preprekama
- Crni konac - za kratko i ne baš dugo putovanje
- Kolačići - u neiscrpnoj količini kruha i soli na stolu tijekom cijele godine
- Gumb - za nove stvari, u ormaru iu svakodnevnom životu
- Proso – za naporan rad. što će dati dobre rezultate
- Riža - do prosperiteta i zaliha za kuću
- Riba - do uspješnog "ulova" u svim područjima života
- Šećer je znak slatkog života (laka, povoljna godina)
- Sjemenke - do lošeg ogovaranja
- Spajalica - dobre vijesti na radnom mjestu
- Sol - do svađa i neuspjeha (suze)
- Paprika - za seksualne užitke...s natruhom...
- Sir – za pobjedu i “klizanje u maslacu”
- Kopar - do dobrog seksualnog zdravlja
- Grah - za nadopunjavanje "stvari" u obitelji: to bi moglo biti dijete ili će netko steći muzejsku ženu, novu kuću, nove velike akvizicije. Odnosno, bilo koji dodatak kući.
- Lješnjaci - za uspješne kupovine za dom
- Kruh - za izdašnu, dobru godinu
- Lanac - za jačanje obiteljskih veza
- Zrna crnog papra - novim prijateljima
- Češnjak - do životnih poteškoća
- Koža - za novu bundu
- Sorrel - do dobrog zdravlja
- Jabuka - za zasluženu nagradu
- Kisele bobice (kao što su brusnice, ribizle, trešnje, dud) - voljeti bez uzajamnosti
- Jaje s rižom - za potomstvo
Da budem iskren, nije mi baš jasno zašto se u knedle stavlja nešto što ima lošu interpretaciju, ali takva je tradicija! Iako svatko odlučuje što će slijediti, a što ne, što ostaviti, a što modernizirati. Ja bih osobno od svih nadjeva odabrala samo one dobre!!!
Možete npr. u svaku knedlu staviti nešto drugo, a ne isto kao u ostale. I svaka će okruglica biti jedinstvena na svoj način. U ovom slučaju, popis svih vrsta nadjeva "iznenađenja" bit će vam vrlo koristan. Da, preporučam da nejestiva iznenađenja i papir umotate u foliju i da sve bude približno iste veličine i oblika, inače će biti nezanimljivo vaditi knedle!
Čak možete biti originalni za Novu godinu. Ako još niste napisali ciljeve na papiriće, možete staviti papiriće s ciljevima i fantazijama u knedle umjesto iznenađenja. Samo ih napišite na papir ne olovkom, već olovkom, inače će se ono što ste napisali olovkom zamagliti kao rezultat kuhanja. Dakle, izvadite knedle i pročitajte “prognozu” za iduću godinu. I ukusno i zdravo.
Kako napraviti tijesto za knedle s iznenađenjima.
Na zahtjev čitatelja bloga, dodajem i recept za tijesto za knedle - moje omiljeno jelo!
Odmah ću reći da je ovo recept moje bake, ja sam joj kao djetetu pomogla samo da napravi knedle, ali sam zapamtila tehnologiju. Mnogi se čude kako iz takvog mršavog jednostavan test Dobijete velike pahuljaste knedle. I meni je ovo misterij. Ali u tijesto se ne dodaje mlijeko. ni jaje, ima samo tri komponente: brašno, vodu i biljno ulje.
Ovaj recept je posebno dobar za one koji se odluče na knedle u korizmi. Iako, ponavljam, moja baka je uvijek ovako pripremala knedle.
Brašno mora biti bijelo premija, drugo brašno će se lošije lijepiti. Biljno ulje može biti suncokretovo ili maslinovo, ali ne kukuruzno, laneno ili uljane repice. Eksperimentirao sam, ali ne ide.
Potrebno je vrlo malo vode. Zapravo, za 0,5 kg brašna ne trebate otprilike više od 100-150 g vode. Ostalo je maslac (potrošnja maslaca je oko 150 grama, ne toliko. Posebno pišem malu porciju, od ove količine tijesta dobijem oko 30 knedli, taman za sina i mene za 2 doručka. Možete nabrojati toliko koliko vam treba za obitelj, goste i tako dalje.
Onda je sve vrlo jednostavno. Na posebnu veliku dasku ili stol (ja volim na stolu) sipati brašno prosijano kroz sito, napraviti udubljenje u brašnu do površine stola i uliti ulje.
U principu, ovo je osnovna količina ulja koja će nam trebati, onda ćemo samo malo dodati.
Tada tek počnemo rukama mijesiti maslac i brašno. Nakon miješanja dodajte malo vode (oko 1/2 šalice), nastavite miješati dobivenu smjesu s vodom. Ovdje je vrlo važno ne pretjerati s vodom; optimalno je načelo "manje je više".
Pripremite i tanjur s brašnom u kojem ćete prvo “močiti” prste dok mijesite, a zatim uvaljati okruglice. U tijesto koje ste dobili nakon dodavanja vode dodajte žličicu po žličicu maslaca. Dodali su – umiješali su se, dodali – umiješali se. Tijesto treba biti sklisko da se direktno prstima osjeti njegova mekoća i elastičnost. Trebao bi biti takav da vam se prsti ne lijepe za njega.
Neću to preciznije objašnjavati. Od djetinjstva mi je baka ponavljala da ne osjećam tijesto, da mi ruke nisu prave i tako dalje... Instalacija je bila tako kruto zabijena da sam više od 20 godina živio s uvjerenjem da tijesto je izvan moje kontrole, ne osjećam ga, ne uzimam ga. A ja sam se najviše trudio različite recepte tijesto, a cijelo vrijeme ispadalo je nekakav nered.
Sjećanja na mladost. Nisam uzalud pisao o tome kako se možete osjećati kao domaćica. Bilo je razdoblje u mom životu kada sam branio diplomu, praktički nije bilo vremena za zaradu. A doma je bila samo vreća brašna, vreća krumpira i nešto smrznutog voća i povrća od zime. Nije više bilo novca ni hrane. I skoro dva mjeseca hranio sam sina samo knedlama ujutro i navečer (tijekom dana jeo je dječji vrtić). Prošlo je nekoliko godina. Počela sam sve rjeđe stajati u peći, poslovna sam djevojka, božićno drvce se drži. 🙂 I jednog dana moj sin je tužno rekao: “Mama, kakve si knedle napravila! Bilo je to najsretnije vrijeme u mom životu! Nikad prije nisam jeo toliko knedli!”
Oh, ovi! Ironično je kako je teško razdoblje u mom životu postalo tako radosno za mog sina. I baš u tom periodu višednevnog vježbanja u izradi knedli sam to osjetila. kako to učiniti ispravno tijesto! Konstantno ponavljanje dovelo je do stjecanja vještine. Sada već intuitivno osjećam kada tijesto je spremno i kad još trebaš raditi s njim.
Ima ljudi koji razvaljaju veliki sloj tijesta i čašom režu krugove za knedle... To je, naravno, opcija, ali često uvjeti ne dopuštaju veliki stol, a takvo valjanje oduzima više vremena . Ja radim isto ovdje. kao moja baka koja je sve voljela kuhati brzo, energično i štedeći što više vremena.
Od tijesta otkinem komadić, od njega napravim “kobasicu” pa kobasicu narežem na štanglice i svaku štangicu razvaljam. Ja čak i ne koristim oklagiju, radim to s običnom debelom čašom (plava na fotografiji) - zauzima vrlo malo prostora i truda, a ne morate raditi velike pokrete "valjanja". Odmah na fotografiji vidite šalicu vode i koliko je vode potrošeno za tijesto, manje od pola šalice.
Dok pravim tijesto, nadjev usput sazrijeva. Obično pravimo razne nadjeve: višnje, svježi sir, jagode, kupus, ali moj sin najviše voli knedle s krumpirom, pa danas naš nadjev izgleda ovako: mljeveni kuhani krumpir pomiješan s prženim sitno nasjeckanim lukom.
Za navedenu količinu tijesta dovoljno je skuhati jedan veći krompir i popržiti jednu glavicu luka.
Da, barem u jednu knedlu stavim papar, au drugu novčić (ovo dijete jako voli).
Naravno, prije stavljanja novčića u knedlu, bolje ju je prokuhati. I stavite ga ne samog, već među punjenje, tako da se ne vidi toliko.
Ono što je nevjerojatno jest da Temchik uvijek dobije novčiće i crni papar... Vjerojatno je to zato što svaki put prije nego što stavim knedle pomislim kako neće biti iznenađenja...
Iako su životna iznenađenja dobra stvar. Glavna stvar je da naša iznenađenja ne uzrokuju neugodnosti drugima. Stoga, pozovete li goste na knedle s iznenađenjima, upozorite ih da budu oprezniji i paze na svoje zube i želudac. Uostalom, neugodno je ako vam, primjerice, prsten umjesto prsta završi u želucu...
Zatim gotove knedle stavim u zamrzivač na najmanje pola sata. Prokuham vodu i bacim u kipuću vodu. Kuhajte uz miješanje dok potpuno ne ispliva, ali najvažnije je da se ne raskuha.
Okruglice se mogu preliti kiselim vrhnjem, domaćim umakom od majoneze, ponekad i samo umak od soje Zalijem ili pospem začinskim biljem ako nije slatko. Ako su knedle slatke, možete dodati sok od višanja ili posuti šećerom.
Stoga sam s vama podijelila svoj omiljeni recept za omiljeno jelo mog sina. Ali... klasika je klasika, au knedle možete staviti nešto što će biti povezano ne samo s apstraktnim stvarima. ali i s konkretnim poslom kojim se bavite. Ja sam networker i naišla sam na ovaj oblik škole za svoju organizaciju (točnije događaj usmjeren na ujedinjenje timskog duha): zajedničko oblikovanje knedli! Sjede, oblikuju, komuniciraju, pune knedle predmetima pomoću kojih se mogu pokušati predvidjeti novi razvoj njihovog posla. Uostalom, ne morate stavljati jestive nadjeve, možete se zabaviti i staviti nešto nejestivo, a ovdje let mašte može biti neograničen.
Pokažite svoju maštu! Ako niste networker, smislite što možete staviti u knedle za predstavnike svoje profesije. U međuvremenu, nudim iznenađenja za mrežne korisnike.
Što staviti u knedle iznenađenja:
Naravno, punjenje želuca i pražnjenje novčanika stanovništva u novogodišnji praznici trebao bi obradovati umrežače kolosalnom prilikom da povećaju promet proizvoda za normalizaciju težine, obnavljanje probave i pridonesu priljevu novih poslovnih partnera. Pokušajte "proreći sudbinu" koristeći knedle na ovaj način: što vas čeka sljedeće godine.
- Coin - naravno, za financijski uspješnu godinu, za rast čeka
- Dragi kamen - do novog statusa
- Gljive - do rasta strukture
- Sjemenke nara - do velik broj klijentima
- Lanac - do novog obrazovnog ciklusa škola
- Raznobojne niti - do otkrića novih regija.
- Narukvica - postati još moćniji sponzor
- Element pakiranja proizvoda tvrtke - povećati trgovinski promet
- Čunjevi - do novih metoda rada
- Proljeće - za super-promociju vaše stranice
Predložite što još? Smislimo neka iznenađenja koja možemo zajedno staviti u knedle.
Pritisni gumbe društvenim mrežama- ovo je za novac!Zajedničko pravljenje knedli iznenađenja stvorit će atmosferu obiteljski odmor. Ugodna atmosfera okupit će članove obitelji i pozvane goste. U izradu knedli bolje je uključiti sve sudionike proricanja. Tako će proricanje sudbine imati veću moć.
Pažnja! Osnovno pravilo za pripremu “čarobnih” knedli je da sve faze kuhanja moraju ručno obaviti domaćica stola ili sve gatare. Nema blendera, miksera, mješalica za tijesto ili listova za tijesto!
Ako obitelj ima tradiciju izrade okruglica i okruglica, onda vjerojatno postoji provjereni recept za tijesto. Ali, nažalost, sada je ovaj običaj vrlo rijedak. Stoga su u nastavku opcije recepta i preporuke za pripremu tijesta za okruglice:
Posno tijesto Pripremljeno bez jaja i mlijeka. Pogodno za vegetarijansku kuhinju.
Sastojci za tijesto za 30 knedli:
- vrhunsko brašno - 0,5 kg;
- obična voda - 100-150 g;
- biljno ulje - oko 150 g;
- 1 žličica soli.
Suhi sastojci se sipaju na stol u hrpi. izlio odozgo potrebna količina voda. Sada možete pažljivo početi mijesiti. Tijesto se prvo mijesi prstom u spiralu, a zatim se mijesi rukama. Kada smjesa postane malo ljepljiva, vrijeme je za dodavanje ulja. Dalje, tijesto se mora mijesiti rukama dok ne postane elastično. Bitno je ne pretjerati, kako tijekom kuhanja ne bi postalo grubo.
Tradicionalno tijesto pripremljene pomoću jaja. Sastojci:
- 250 ml vode;
- 4 žlice. vrhunsko brašno;
- sol;
- 1 jaje.
U vodu se dodaju jaja i sol. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Treba ga ostaviti da se "odmori" na hladnom mjestu oko pola sata. Nakon ovoga je potrebno još malo mijesiti.
Savjet. Poznato jelo Može postati originalno ako se nakon kuhanja okruglice prže na jakoj vatri u biljnom ulju uz dodatak luka. Hrskava korica će dodati malo pikantnosti!
Nadjev za knedle
Gosti i članovi obitelji pozivaju se na Staru Novu godinu ne samo da gataju, već i da se počaste ukusno jelo. Dakle, okruglice osim iznenađenja moraju sadržavati i glavni nadjev. Domaćica može odabrati sljedeće mogućnosti punjenja prema svom ukusu:
- krumpir;
- krumpir s dodatkom prženog luka;
- krumpir s dodatkom pirjanog kiselog kupusa;
- svježi sir (obavezno dodati sirovo jaje za držanje mljevenog mesa, sol ili šećer - po ukusu);
- Adyghe sir (zgnječite sir vilicom, dodajte sol po ukusu i sirovo jaje, možete dodati zelje).
Svaka knedla dolazi sa malim iznenađenjem. Može biti jestiv ili nejestiv. Okruglice treba napraviti iste veličine.
Bolje je iznenađenje staviti u središte knedle tako da nitko ne može unaprijed pogoditi kakvo ga predviđanje očekuje.
Savjet. Kako biste izbjegli nesuglasice ili uvrede za stolom, bolje je unaprijed pripremiti i ispisati popis predviđanja posebno za vaše nadjeve. Možete odabrati, na primjer, samo pozitivna predviđanja.
Iznenađenja i njihovo značenje
- Bijeli konac - dugo putovanje;
- Crna nit je blizak put;
- Konac s čvorovima - predstoji teško razdoblje;
- Konac u boji - moguće je putovanje u inozemstvo;
- Prsten - za vjenčanje;
- Trešnja - bit će sreće;
- Grožđice - sukob sa susjedima;
- Narančasta - doživjet ćete zadovoljstvo;
- Banana - očekuju vas egzotični užici;
- Jagode - pripremite se za veliku revoluciju u životu;
- Ribizla - ljubav bez reciprociteta;
- Brusnica - dolaze nagle promjene;
- Grašak - bit će mir u obitelji;
- Zrno - do bogatstva;
- Heljda - doći će dobre vijesti;
- Gljive - postat ćete dugo jetra;
- Krumpir – moguć je rast na poslu;
- Med - poboljšati zdravlje;
- Meso - do materijalnog blagostanja;
- Orah - poboljšati svoje zdravlje;
- Gumb - ažurirajte svoju garderobu;
- Riža - bit će blagostanje;
- Šećer je laka godina u svakom pogledu;
- Lovorov list - postanite slavni, karijera će vam krenuti uzlaznom putanjom;
- Sol - do skandala i neuspjeha (suze);
- Sir - osvojite nagradu;
- Tijesto - bit će prinova u obitelji;
- Grah - do pojave novih članova obitelji (djeca, unuci, muž, žena);
- Žuti novčić - doživjet ćete zadovoljstvo;
- Bijeli novčić - do nesloge u obitelji;
- Sjeme - pojavit će se planovi i ideje;
- Češnjak - brak će biti od koristi;
- Crvena paprika - očekuju vas česta razočaranja;
- Crni papar - svađa s najboljim prijateljima;
- Papar u zrnu - steći ćete nova prijateljstva;
- Capsicum - prepustiti se spolnoj strasti;
- Kikiriki – očekuju vas ljubavne veze;
- Nokat - očekuju vas popravci;
- Drvo - počnite graditi kuću;
- Smreka - cijela godina će biti uspješna;
- Žir - dobiti iznenađenje;
- Zrno kave - izbit ćete na svjetlo;
- Kolačići - u kući će uvijek biti blagostanja;
- Ribe – očekuje vas uspjeh na svim područjima života;
- Spajalica - dobre vijesti na radnom mjestu;
- Kopar - za seksualno zdravlje;
- Koža - za novu bundu;
- Sorrel - do dobrog zdravlja;
- Jaje s rižom - bit će potomstvo;
- Novac – osvojite veliku sumu novca;
- Bomboni - upoznajte ljubav;
- Brašno - patit ćete cijelu godinu;
- Svježi sir - steći ćete nova prijateljstva;
- Riblje ljuske - za rođenje djeteta;
- Kruh - bit će novčana godina;
- Lanac - ojačati odnose s rodbinom.
Pažnja! Iz sigurnosnih razloga molimo goste da upozorite na prisutnost nejestivih i tvrdih predmeta u okruglicama.
Kad su okruglice gotove i stol postavljen, pozivaju se svi za stol. Glavno jelo se stavlja u sredinu stola. Svaki gost osobno stavlja na svoj tanjur željeni broj okruglica. Počinje proricanje sudbine!
Knedle s iznenađenjem: video
Novu godinu slavimo dva puta godišnje! Nova godina prema dva kalendara: novom - gregorijanskom - i starom - julijanskom. Stara Nova godina - Nova godina prema Julijanskom kalendaru ("po starom stilu"). Javlja se u noći s 13. na 14. siječnja.
Zašto ne? Za razliku od Nove godine, ovaj praznik je topao i opušten. Produžuje božićnu zabavu.
I, naravno, Stara Nova godina je vrijeme za pravljenje knedli i proricanje sudbine!
Gataju u noći s 13. na 14. siječnja, ne za život, već samo za godinu dana: što će pasti u Novogodišnje knedle- neka tako bude.
Knedle s iznenađenjem - jako zanimljivo jelo. Obično se pripremaju za Staru Novu godinu - to je već postala svojevrsna ruska tradicija povezana s. Uostalom, takve se okruglice pripremaju prvenstveno kako bi se proricalo što nas čeka u narednoj godini.
Knedle za Staru Novu godinu s iznenađenjem - značenje punjenja iznenađenja.
Narančasta - za zadovoljstvo
Kikiriki - za ljubavnu vezu
Bijeli konac - za dugo putovanje
Ulaznica - za putovanje
Trešnja - sreća
Grašak - kućni mir
Orah – zdravlje
Heljda – povoljne i profitabilne vijesti
Gljive - za dug i sretan život
Veliki novac - veliki dobitak
Zrno - do bogatstva;
Grožđice - do velikog iskušenja;
Naišao je kupus - žena se zaljubila u svog muža
Dragi kamen - do novog statusa
Karamela - za ljubav;
Krumpir - za unapređenje na poslu
Brusnica - za neočekivane promjene u životu
Prsten - za vjenčanje
Crvena paprika - nažalost
Suhe marelice - do radosti
Lovorov list - do slave (rast u karijeri);
Med - zdravlje
Novčić - uspješna godina u materijalnom smislu;
Mrkva - za nova poznanstva;
Muka - patiti;
Meso - za dobrobit
Bijeli konac - dugo putovanje(dugo i dugo putovanje);
Zelena nit - put u inozemstvo
Konac s čvorovima - za tešku godinu
Crni konac - kratko i ne baš dugo putovanje;
Krastavac - za snažnog muškarca
Maslina - za dugovječnost.
Matica - odmah na dva obožavatelja (obožavatelja);
Papar - uzbuđenje
Mljevena piment – za “ljuto” tj. Život pun događaja, ozbiljne promjene;
Gumb - za novu stvar;
Proso - uzaludni napori
Riža - blagostanje u kući
šećer - sladak život(laka, povoljna godina);
Sjeme - do novih plodnih planova
Sol - do svađa i neuspjeha (suze);
Capsicum paprike - za seksualne užitke
Sir - do pobjede
Svježi sir - do novih prijatelja
Tijesto ili riblje ljuske - za nadopunjavanje obitelji;
Kopar - do dobrog zdravlja;
Grah - nadopuniti obitelj
Lješnjaci - za uspješne akvizicije
Kruh - godina će biti sita i dobra;
Lanac - jačanje obiteljskih veza
Čajnik u knedli je za darove.
Vrećice čaja - za super promociju
Zrna crnog papra - prijateljima (do novih prijateljskih odnosa);
Češnjak - za brak iz interesa
Jabuka - za zasluženu nagradu
Vjerovati ili ne vjerovati značenju iznenađenja u knedlama za Staru Novu godinu individualna je stvar. Zapravo, kako odlučiti hoćete li jesti knedle za Staru Novu godinu ili ne. Vrlo je moguće da imate svoja iznenađenja i tumačenja tih iznenađenja.
Na temelju materijala s web stranice Magnitiza
Kako napraviti ukusne blagdanske okruglice s iznenađenjem? Značenje nadjeva i recept za takvo jelo bit će detaljno opisani malo dalje.
Opće informacije
Sigurno je svatko od nas barem jednom u životu probao knedle s iznenađenjem. Njihovo značenje određeno je punjenjem. Obično se ovo jelo poslužuje tijekom blagdana Stare Nove godine. To je dugogodišnja tradicija koje se pridržavaju mnoge ruske obitelji.
Može se koristiti kao klasik slatki svježi sir, pasirane višnje bez koštica i sl.
Pravljenje knedli s iznenađenjem
Značenje nadjeva možete smisliti sami. Međutim, postoji općeprihvaćeni popis koji koristi većina domaćica. Prije nego što ga predstavimo vašoj pozornosti, trebate nam reći kako se to jelo točno priprema.
Dakle, za test nam je potrebno:
- veliko jaje - 2 kom .;
- ohlađena kuhana voda - puna čaša;
- svijetlo brašno - oko 4 šalice;
- biljno ulje bez arome - 4 pune žlice;
- fini šećer - žlica za desert;
- morska sol - nekoliko prstohvata.
Umijesiti podlogu
Nema ništa teško napraviti knedle s iznenađenjem. Možete i sami smisliti njihovo značenje.
Prvo morate umijesiti hladnu podlogu. Jaje treba razbiti u dublju posudu, zatim mu dodati ohlađenu kipuću vodu i dobro umutiti vilicom. Zatim u istu zdjelu ulijte biljno ulje bez okusa, dodajte sitni šećer i nekoliko prstohvata soli.
Nakon svih opisanih koraka u masu od jaja potrebno je dodati svijetlo brašno i zamijesiti čvrsto tijesto. Kako bi bila elastičnija i savitljivija, preporuča se staviti u vrećicu i držati pola sata.
Odabir nadjeva
Izrada knedli iznenađenja vrlo je jednostavna. Glavna stvar je odabrati prikladno punjenje, koji će se svidjeti svim članovima vaše obitelji.
- pire krumpir ili pire kuhani gomolji;
- trešnje bez koštica u šećeru;
- slatki svježi sir (može s grožđicama);
- bilo koje bobice (mesnate), aromatizirane prahom itd.
Da bi knedle iznenađenja bile ukusne, nadjev treba pripremiti unaprijed. Ako se odlučite za krumpir, onda ga morate skuhati, a potom naribati ili napraviti pire. Ako želite učiniti nešto fino mliječni proizvod mora se pomiješati sa šećerom. Na sličan način preporuča se pripremiti i višnje bez sjemenki. Štoviše, bobice treba unaprijed oprati i iscijediti od viška soka.
Proces formiranja
Kako oblikovati novogodišnje knedle s iznenađenjem, čije je značenje opisano u nastavku? Postoji mnogo različitih načina za to.
Prije svega, morate se razvaljati tijesto od jaja na tanki sloj, a zatim ga posebnim okruglim slastičarskim nožem ili običnom čašom izrežite na krugove. Nakon toga u sredinu proizvoda stavite malu žličicu nadjeva i odmah stisnite rubove. Okruglicama se može dati bilo koji oblik. Neki ih izrađuju u obliku polumjeseca, neki radije oblikuju "uši", dok drugi smišljaju vlastite varijacije.
Još jedan način oblikovanja proizvoda
Na koji drugi način to možete učiniti? Novogodišnje iznenađenje u obliku knedli? Ako ne želite dugo razvaljati temeljac od tvrdo kuhanih jaja, predlažemo da poluproizvode napravite na drugačiji način. Da biste to učinili, trebate odvojiti mali komad tijesta i oblikovati ga tanki somun pomoću oklagije. Ubuduće biste na sličan način trebali staviti žlicu bilo kojeg nadjeva u proizvod i oblikovati ga po vlastitom nahođenju. lijepa knedla, čvrsto stisnuvši rubove.
Dodavanje iznenađenja
Kako se rade knedle ili knedle iznenađenja? Značenje punjenja može varirati. Glavna stvar je koristiti samo jestive sastojke. Uostalom, ako dodate prstenje, gumbe i druge tvrde predmete, blagdanski obrok može završiti u suzama.
Prije stavljanja iznenađenja u tijesto treba ga pažljivo obraditi. Ako se radi o orašastim plodovima ili bilo kojem suhom voću, potrebno ih je dobro oprati i odstraniti im peteljke, koru i sl.
U procesu dodavanja takvog nadjeva, preporuča se oblikovati okruglice na isti način kao klasični proizvodi. Uostalom, ako ih učinite većim ili, obrnuto, manjim, gost će odmah shvatiti da unutra postoji neka vrsta slatkoće, a time i dobra želja.
Toplinska obrada
Sada znate kako se novogodišnje iznenađenje formira u obliku ukusnih i zadovoljavajućih knedli. Ako ste ih napravili unaprijed, tada se mogu staviti svi poluproizvodi zamrzivač i spremiti do praznika.
Ako ste okruglice radili prije dolaska gostiju, preporučljivo ih je skuhati u blago posoljenoj vodi. Potrebno je staviti proizvode u jako kipuću tekućinu. Okruglice s iznenađenjem i običnim kuhajte isto vrijeme. Proces toplinske obrade može trajati oko 7-9 minuta. Za to vrijeme okruglice trebaju biti potpuno kuhane, ali ne i kašaste.
Pravilno posluživanje za svečanu večeru
Kako knedle predstaviti kao iznenađenje? Transkript se može prezentirati gostima i prije posluživanja večere i nakon što se susreću s neobičnim predjelom.
Što se tiče samog jela, nakon podvrgavanja toplinska obrada, sve knedle treba pažljivo izvaditi iz kipuće vode pomoću šupljikave žlice i staviti u jedan zajednički tanjur. Poslužiti gotovo jelo Do svečana večera preporučuje se uz svježe i punomasno kiselo vrhnje, med, kondenzirano mlijeko ili džem.
Knedle s iznenađenjem: dekodiranje nadjeva
Kao što je već spomenuto, domaćice mogu same smisliti popis sastojaka i njihovo značenje. Ali ako ne želite ponovno izumiti kotač, preporučujemo korištenje sljedećeg dekodiranja:
- kriške slatke naranče - do beskrajnog užitka;
- sirovi okrugli grašak - kućni mir;
- bez kore - do ljubavne veze;
- orah (polovica) - dobro zdravlje;
- ukiseljene ili pržene gljive - do sretnog i dugog života;
- heljda - profitabilne i povoljne vijesti;
- velike grožđice - do iskušenja;
- žito - do bogatstva;
- kiseli ili svježi kupus - za novac;
- bilo koja slatka karamela - za ljubav;
- svježe brusnice - do neočekivanih promjena;
- oštar - na žalost;
- mesnate suhe marelice - do radosti;
- lovorov list - do slave ili rasta karijere;
- mrkva - do novih poznanstava;
- komad mesa ili mljeveno meso- na dobrobit;
- svježi ili kiseli krastavac - za dobar seks ili za snažnog muškarca;
- proso - nevolje;
- sirova riža - do prosperiteta u kući;
- sjemenke (jezgre) - do novih planova;
- krupna sol - do neuspjeha, svađa ili suza;
- tvrdi sir - do velike pobjede;
- grah ili riblje ljuske - za nadopunjavanje obitelji;
- kopar - do dobrog zdravlja;
- cijeli lješnjaci - do uspješnih akvizicija;
- kruh - godina bez briga;
- crni papar u obliku graška - do dolaska prijatelja ili novih prijateljskih odnosa;
- komad jabuke - do zaslužene nagrade;
- režanj češnjaka - do braka iz interesa.
Ako se okruglice ne daju maloj djeci, onda neki kuhari u njih stavljaju i takve stvari kao što su zlatni prsten, novčić, lanac, dugme itd. Ova punjenja također imaju svoje značenje. O njima možete saznati kontaktiranjem domaćice proslave.
Učitavanje...