Pogačice od sira od gotovog lisnatog tijesta sa džemom. Pogačice od sira s džemom. Trebat će im

Mnogi od nas kolače od sira s džemom povezuju s nečim domaćim, toplim i ugodnim. nije li tako?

Ovo pecivo ima svoju originalnu aromu koja i kod najozbiljnijih ljudi budi asocijacije na djetinjstvo.

Danas ne rade svi domaće kolače od sira, ali zašto ne biste odabrali jedan recept iz članka i obradovali svoje ukućane ovim ukusnim pecivom s džemom.

Uvjerite se osobno na fotografiji kako lijepe i ukusne kolače od sira možete napraviti u kuhinji odabirom recepta s mog bloga.

Opća načela kuhanja

Sirnice se prave od dizanog tijesta, ali možete koristiti i lisnato ili neko drugo tijesto.

Glavno je mijesiti s kvalitetnim brašnom. Obavezno posijajte brašno prije nego što ga dodate u šaržu. Ako radite kolače od sira od tijesta s kvascem, tada biste trebali koristiti komprimirani kvasac.

Iako je često receptura prilagođena suhoj varijanti proizvoda, takav kvasac možete kupiti u bilo kojoj trgovini.

Domaće sirnice sa omiljenim pekmezom

Način kuhanja nije nimalo kompliciran, a rezultat pogledajte na fotografiji.

Malo je vjerojatno da će itko odbiti takvu porciju domaćih slatkih kolača od sira. U ovom slučaju recept navodi da koristite džem od crnog ribiza i jabuke, ali možete koristiti bilo koji drugi džem.

Najvažnije je da nije tekuća jer će inače tijekom pečenja jako navlažiti tijesto ili će jednostavno iscuriti iz kolačića.

Komponente: 5 kom. kokoši jaja; 200 ml kiselog vrhnja; 100 gr. Sahara; pola žličice prašak za pecivo; 50 gr. sl. ulja; 400 gr. brašno; 120 gr. 2 vrste pekmeza.

Algoritam kuhanja:

Sl. Otopim maslac, pa mu dodam kiselo vrhnje.
Istukao sam 4 kom. kokoši jaja i pomiješajte sa šećerom. Pomiješam 2 sastava i dodam brašno i prašak za pecivo. Proizvodim kvalitetno mijesenje tijesta. Stavila sam na hladno 1 sat.
Pekmez pomiješam. Ako se masa pokaže tekućom, možete dodati 1 žlicu. brašno.
Izvadim tijesto i oblikujem praznine; rubove treba oblikovati u stranice. U sredinu sam stavila pekmez. Pustim komade da odstoje 10 minuta, a zatim ih zapečem u pećnici na srednjoj temperaturi. Kada površina tijesta porumeni, sirnice možete izvaditi i poslužiti.

Pogačice od sira s kvascem i ukusnim džemom

Komponente: 450 gr. brašno; 100 gr. suhi kvasac; 50 gr. sl. ulja; 2 žlice. Sahara; 1 žlica. mlijeko; sol; 2 kom. kokoši jaja; sol; džem od jabuka.

Algoritam kuhanja:

Dodajte 1 žlicu u toplo mlijeko. šećer i kvasac. Smjesu šaljem na toplo mjesto 10 minuta, čekajući da kvasac počne djelovati.
U velikoj zdjeli zamijesim tijesto. 1 žlica. šećera, 1 kom. kokoši Pomiješajte jaje i sol. Uvodim otopljenu kašu. maslac i brašno. Svakako ću ga posijati prije ovoga.
Dodam kvasac, promijesim tijesto, ne smije se lijepiti.
Ulijem kvasac u tijesto i poklopim zdjelu s hranom. film i ostavite da stoji na toplom oko 1,5 sat. Tijesto nakon navedenog vremena premijesim i opet ostavim sa strane. Nakon drugog dizanja pravim kuglice i stavljam ih u lim za pečenje da se dižu.
U tijestu napravim rupu i napunim je nadjevom. Tijesto premažem žumanjkom i vodom. Pečem na 200 gr. u pećnici 20 minuta.

Slojeviti kolačići od sira s vašim omiljenim džemom

Komponente: 500 gr. spreman sl. tijesto (bolje uzeti sastav kvasca); 1 komad kokoši jaje; gr. orahe i pekmez.

Algoritam kuhanja:

Tijesto odmrzavam na pultu. Orahe popržim na tavi, pa ih narežem na sitne komadiće.
Tijesto koristim za pravljenje sirnica. U sredinu sam stavila 1 žličicu. džem, ukrasite orasima.
Skupim krajeve kvadrata odozgo da napravim omotnicu. Nema potrebe ostavljati praznine. Dajem 10 minuta za dokazivanje. Pečenu piletinu namažem. žumance.
Pečem na 220 gr. u pećnici. Nakon 5 minuta smanjite na 180 stupnjeva i pecite do kraja. Pogačice sa sirom trebale bi se zapeći za 15 minuta. Poslužite vruće.

Cheesecake pita s nadjevom od pekmeza

Komponente: 1 žlica. brašno i kiselo vrhnje; 0,5 žlice. Sahara; 0,5 žličice soda; pekmez; 2 žlice. sl. ulja; 2 kom. kokoši jaja

Algoritam kuhanja:

Ubijam kokoši. umutiti jaja, dodati šećer, sl. otopljeni maslac, soda i kiselo vrhnje. Radim seriju.
Dodam brašno i miješam dok se ne skinu sve grudice.
Kalup namažem sl. maslaca, izlijte tijesto na njega. Prekrijem nadjevom, ali ne dirati 2 cm od ruba. Ovu točku treba paziti jer će biti ružno ako džem iscuri tijekom pečenja.
Pečem na 180 stupnjeva. u pećnici oko 40 minuta Za to vrijeme pečenje će biti gotovo. Ali pitu ne treba odmah poslužiti, bolje je da se ohladi u tepsiji. Na taj način nećete poremetiti njegovu osnovu i uništiti njegov sjajan izgled!

Tajne savršenog pečenja od Ivana

Nadjev od pekmeza neće istjecati iz kolača ako dodate 1 žlicu. škrob ili brašno. To neće pokvariti okus i vanjske karakteristike slatkih peciva.
Bolje je dodati sl. tijesta za kolače. ulje. Sastojci od povrća učinit će pečenje mekšim kroz dulje vrijeme, ali će kremasti sastojci kolače od sira učiniti još ukusnijima. Još jedan način dodavanja i rasta. maslac, i maslac.
Recept može naznačiti upotrebu suhog kvasca za tijesto, ali ćete imati prešani kvasac pri ruci. Nemojte se uzrujati, samo trebate pomnožiti navedenu količinu komponente s "3". U suprotnom, samo podijelite. Kao što vidite, aritmetika u kuhanju je najjednostavnija.

Moj video recept

Recepti za ukusne pite

Sirnice s pekmezom pripremamo po jednostavnom receptu. Kako odabrati prave sastojke za pečenje. Savjeti i trikovi za pripremu kolača od sira s džemom.

sirnice s džemom

14 porcija

3 sata 45 minuta

340 kcal

5 /5 (2 )

Ponekad želite ugoditi svojoj obitelji ukusnim kolačima od sira. Ali moji ukućani baš i ne vole svježi sir, pa radije radim kolače sa pekmezom ili gustim pekmezom. Za takvo pečenje najprikladnije je tijesto od kvasca.

Radije ga kuham sa suhim kvascem kako ne bih gubio dodatno vrijeme na tijesto. Ako imate aparat za kruh, tijesto možete pripremati u njemu. Ali sada vam želim reći kako napraviti kolače od sira s džemom bez upotrebe dodatne kuhinjske opreme.

Pogačice od sira s džemom od kvasnog tijesta

Kuhinjsko posuđe: zdjele, pjenjača, silikonska lopatica, lonac, prozirna folija, valjak za tijesto, silikonska četka, čista kuhinjska krpa, lim za pečenje, čaša.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

Krenimo od pripreme tijesta za sirnice s marmeladom. U zdjeli pomiješajte prosijano brašno i suhi kvasac, ostavite doslovno dvije do tri minute.
Dok se kvasac u brašnu aktivira, u posebnu zdjelu dodajte šećer, toplo mlijeko, sol, jaja i biljno ulje. Pjenjačom miješajte našu smjesu dok se sol i šećer ne otope.
Pomiješajte kvasac i brašno s tekućom smjesom mlijeka i jaja i mijesite silikonskom lopaticom dok ne postane glatko.
Pospite stol ili radnu površinu brašnom i prebacite tijesto iz zdjele. Rukama mijesite tijesto najmanje 15 minuta. Ovo je jedan od najzahtjevnijih procesa u pripremi tijesta za torte sa sirom. Ali bez toga neće ispasti mekani i prozračni.
Kada je tijesto dobro umiješeno, namažite dno i stijenke posude suncokretovim uljem i prebacite tijesto u nju. Pokrijte posudu folijom ili poklopcem i ostavite 120 minuta. Nakon 45 minuta tijesto je potrebno premijesiti, ponovno zatvoriti i ostaviti da se diže preostalo vrijeme.
Tijesto izvadimo iz tepsije i podijelimo na dva jednaka dijela i svaki od njih podijelimo na sedam dijelova. Svaki dio razvaljajte u tanki pljosnati kolač, stisnite mu rubove prema sredini, zalijepite i stavite na stol šavom prema dolje.
Lim za pečenje premažemo suncokretovim uljem i na njega slažemo naše kuglice, uvijek sa šavom prema dolje. Lim za pečenje prekrijte ručnikom i ostavite sat vremena da se kuglice povećaju.
Kada su kuglice gotove, namažite dno čaše suncokretovim uljem ili umočite u brašno i napravite rupu u kuglicama.
U dobivenu udubinu stavite džem, a stranice sirnica premažite razmućenim žumanjkom. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva i u nju stavite naše kolače sa sirom na 12 minuta.

Video recept za kolače od sira sa džemom

Pogačice od sira s džemom. Recept./Slatka lepinja sa marmeladom od jabuka.

Preporučamo!!! !!!Odlični proizvodi za pečenje!!!
— Silikonski kalupi za glačanje vafla — https://clck.ru/BqGTB
— Elektronski kuhinjski termometar — https://clck.ru/AFbzR
— Silikonski kalupi za pečenje — https://clck.ru/ABpSQ
— Elegantne silikonske lopatice — https://clck.ru/AC3pD
— Silikonski kalupi za kolače (12 kom) — https://clck.ru/AC3oF
— Elektronske mini vage — https://clck.ru/AFc2a

Pretplatite se na kanal: https://www.youtube.com/channel/UC5tYuvVqy3bBoy9cmPNKbeQ
Pretplatite se na kanal: https://www.youtube.com/channel/UC5tYuvVqy3bBoy9cmPNKbeQ
Vkontakte grupa: https://vk.com/papichmozhet
Grupa u Odnoklassniki: https://ok.ru/papichmozhet

2016-11-02T08:31:39.000Z

Iz ovog videa možete naučiti cijeli proces pripreme mekih kolača od sira od kvasnog tijesta s džemom.

Za ukrašavanje kolača od sira i njihovo natapanje možete pripremiti nadjev od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati 255 grama kiselog vrhnja i 95 grama šećera (za otprilike 14 sirnica). Ovim nadjevom trebate preliti gotove sirnice i staviti peći u pećnicu na 180 stupnjeva još desetak minuta.
Još jedna opcija za ukrašavanje kolača od sira su slastičarske mrvice. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati 55 grama brašna, 35 grama hladnog maslaca narezanog na kockice, 65 grama šećera i 5 grama brašna. Svi sastojci se pomiješaju u zdjeli i ručno samelju u mrvice. Zatim sirnice prije pečenja treba posuti ovim mrvicama. Ako niste potrošili sve mrvice, možete od njih oblikovati kuglicu, staviti u vrećicu i spremiti u zamrzivač.
Ako sirnice želite puniti pekmezom, obavezno ocijedite svu tekućinu iz njega. Pekmez možete pomiješati i sa žlicom škroba. Tekući nadjev može iscuriti i dno kolačića će zagorjeti.

Zaključak

Kad sam bila mala, moja majka je često kuhala. Ovo su neke od najukusnijih slatkih peciva. Međutim, kolači od sira mogu se napraviti ne samo sa slatkim punjenjem. Često pečem za prva jela umjesto kruha.

Kombinacija prhkog tijesta i suflea od skute može biti odličan desert čak i za svečani stol. Umjesto uobičajene tepsije, volim kuhati za doručak. Nedavno sam kuhao za obiteljski odmor. Gosti su bili oduševljeni, a nitko nije mogao vjerovati da se ova slastica priprema vrlo jednostavno, uz minimalno truda.

Prijatelji, recite nam u komentarima kako vi pripremate sirnice s džemom.

Recept za kuhanje lisnate sirnice s džemom:

Površinu stola pospite brašnom, prebacite odmrznute slojeve tijesta i u njima izrežite krugove promjera željene veličine. U tu svrhu koristite zdjele ili čaše s tankim bočnim stijenkama (ili nožem zaokružite promjer posuđa koje koristite). Preporučljivo je tijesto ne razvaljati dodatno, već ga koristiti prema preporuci proizvođača (oko 0,5 cm debljine).

Krugove lisnatog tijesta premjestite u lim obložen papirom za pečenje.

Od preostalog tijesta izrežite krugove istog promjera, izrežite sredinu i ostavite rubove širine 1-1,5 cm na krugove od tijesta.

Lisnate sirnice premažite žumanjcima i pecite 15 minuta u pećnici (temperatura 180 stupnjeva).

U međuvremenu možete početi filovati sirnice. To može biti bilo koje sezonsko ili svježe smrznuto bobičasto voće, džem, voće po vašem nahođenju. Kako bi se osiguralo da nadjev od voća ili bobica ne iscuri iz kolača od sira kada se konzumiraju, potrebno ga je zgusnuti običnim škrobom. Otopiti škrob u 2 žlice vode, miješati dok ne nestanu grudice.

Pomiješajte bobičasto voće, vanilin i šećer (ili koristite gotov džem ili marmeladu), stavite na laganu vatru i prokuhajte. U tankom mlazu uz miješanje ulijevati škrobnu smjesu i kuhati nadjev dok se ne zgusne.

Prilikom kuhanja potrebno je postići gustu konzistenciju punila. Kad se postigne željena gustoća, isključite vatru i ostavite da se ohladi 5-7 minuta.

Kada su sirnice pečene, napunite ih nadjevom od voća ili bobičastog voća, u našem slučaju od ogrozda, i vratite u vruću pećnicu na 5 minuta.

Slojeviti kolači od sira s džemom su spremni!

Dizani kolačići s džemom, rumeni i pahuljasti, sa slatkim nadjevom natjerat će i najizbirljivije gurmane da podlegnu aromatičnom iskušenju. Ova je opcija prikladna za protivnike nadjeva od skute, što se ne sviđa svima.

Sastojci

Za kolače od sira s pekmezom od kvasnog tijesta pečenog u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 žlice. brašno;
1 kokošje jaje;
0,5 žlice. mlijeko;
1 žlica. Sahara;
1 prstohvat soli;
1 žličica vanilin (po izboru);
1-1,5 žličica. suhi kvasac;
2 žlice. suncokret ili omekšani maslac;
500 g džema od jabuka (može i bilo koji drugi).

Domaći recept

Pečenje se odvija u nekoliko faza. Priprema tijesta od kvasca za kolače s pekmezom jednostavan je postupak.

Prvo pomiješajte sastojke. Da bi brašno bilo prozračno, potrebno ga je prosijati kroz sito, a zatim u zdjeli pomiješati s kvascem.
U drugoj posudi zgnječite jaje sa šećerom i soli, dodajući mlijeko u dobivenu masu. Sada možete dodati brašno. Smjesa se može sjediniti gnječenjem žlicom ili vilicom (koristite bilo koji način koji vam odgovara) nekoliko minuta.

Važno je zapamtiti da pravilno pripremljeno tijesto za kolače od sira s džemom ovisi o održavanju proporcija: ako dodate previše brašna, postat će suho, a ako je previše mlijeka, raširit će se u bezobličnu masu..

Nakon što dobivena smjesa postane dovoljno elastična, potrebno ju je premjestiti na ravnu široku podlogu i umijesiti rukama. Ako imate mikser za tijesto ili pekač kruha s ovom funkcijom, stvari će ići brže, ali možete i bez ovih pomoćnika.
Nakon što smo napravili prvi korak, prelazimo na drugi - gnječenje. Tijesto za ovaj recept za sirnice s marmeladom u početku će biti ljepljivo i počet će se lijepiti za ruke i cijelu površinu s kojom dolazi u dodir. Da biste izbjegli ovo neugodno svojstvo smjese, trebate posuti dasku za rezanje (ako radite na stolu, onda nju) malom količinom brašna. Također možete uvaljati ruke u brašno ili ih utrljati biljnim uljem.
Zahvaljujući fotografiji korak-po-korak recepta za kolače od sira s pekmezom u pećnici, čak i početnik može savladati pečenje. Potrebno je uzeti tijesto i pritisnuti ga sa oba dlana tako da se dobije pljosnati kolač. Zatim uzmite jedan od dobivenih rubova i preklopite ga na pola, usmjeravajući ga prema sredini i lagano ga povlačeći od sebe.
Nakon ovih koraka, okrenite izradak za oko 90°C i učinite isto. U tom slučaju potrebno je zagrijavanje oko pola sata. Nakon nekog vremena primijetit ćete da vam se tijesto više neće lijepiti za ruke. Ovaj učinak se javlja nekoliko minuta nakon miješanja. Ali ako se to ipak ne dogodi, dodajte još nekoliko prstohvata brašna.
Važno je ne pretjerivati, inače postoji rizik od kvarenja proizvoda i masa će postati pretijesna (tada ćete je morati proporcionalno razrijediti mješavinom žumanjka, biljnog ulja i mlijeka). Kada je tijesto savitljivo, elastično i glatko, bez pukotina na površini, tada se može smatrati spremnim za sljedeću fazu. Drugi način provjere spremnosti je blagi pritisak na masu i vraćanje udubljenja u prvobitni oblik.
Sada dolazi red na fermentaciju. Torte od sira s kvascem i pekmezom ispadaju pahuljastije i svjetlije, ali ovdje se morate sjetiti tehnologije rada s ovim proizvodom. Dobivenu kutiju najprije stavite u duboku posudu (tepsiju, zdjelu), prethodno namažite dno i stranice uljem, a zatim prekrijte čistom kuhinjskom krpom ili rastezljivom folijom.
Ako morate što prije početi s pečenjem, tijesto za fermentaciju prije oblikovanja treba ostaviti na toplom. U tom slučaju odgovara zatvorena mikrovalna ili pećnica, a povoljna temperatura treba biti najmanje 30°C. Fermentacija će trajati oko dva sata. Tijekom cijelog procesa buduće sirnice zahtijevaju dodatno gnječenje.

Lagano otvorivši foliju (ručnik), mijesite tijesto nekoliko puta u razmacima od pola sata. Ako su ispunjeni svi uvjeti, nakon 1,5 sata počet će se povećavati. To se događa jer kvasac prerađuje šećer u tijestu, oslobađa ugljični dioksid i podiže ga na površinu.

Kako oblikovati tortu od sira s džemom? Tijesto zarolajte u kobasicu, ne rastežući previše materijal da ga ne oštetite, a zatim izrežite na 10 komada. Svaku razvaljajte u kuglu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat da malo odmori. Kvasac još uvijek radi i komadići će se ubrzo još više dignuti, pa ih ne smijete stavljati ni nakon stavljanja nadjeva (najbolje je odabrati razmak od 5 cm) jer će se inače proizvodi zalijepiti.

Kad se komadi dovoljno razmaknu, prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje i namazan uljem. Za oblikovanje pečenja možete koristiti čašu kojom u svakoj kuglici napravite rupu za pekmez i pažljivo žlicom stavljate unutra, pažljivo jer nadjev može iscuriti.

Same rupice treba raditi oprezno, jer se mekani rubovi tijesta mogu lako izgužvati, a zatim se izradak može oštetiti. Zaobljene strane potrebno je namazati žumanjkom ili biljnim uljem da se zapeče. Zagrijte pećnicu na 210°C i stavite proizvode unutra 10-15 minuta. Nakon što prođe zadano vrijeme potrebno je izvaditi lim za pečenje i pustiti da se pečenje ohladi prije posluživanja.

Ovo nije jedini recept, tu su i sirnice sa svježim sirom i marmeladom, a slatka skuta je klasičan nadjev u Rusu za takav desert. Ali kultura našeg naroda potiče raznolikost okusa, pa čak i dodavanje pire krumpira i mesa poznatom proizvodu.

Mirisne sirnice s pekmezom su ukusni, slatki kolači koji će se svidjeti i odraslima i maloj djeci.

Važno je napomenuti da se kolači od sira s džemom mogu pripremiti i u obliku malih pita i u obliku velikog kolača od sira. Proizvodi se peku i u pećnici i u sporom štednjaku.

Nudimo vam izbor mnogih zanimljivih recepata za kolače od sira s džemom od kvasca, kiselog vrhnja, peciva, pa čak i lisnatog tijesta. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa i počnite kuhati što prije.

Cheesecakes s džemom - opći principi pripreme

Općenito je prihvaćeno da se tijesto za kolače od sira priprema s kvascem, ali to nije sasvim točno. Pogačice od sira s pekmezom mogu se napraviti od bilo kojeg tijesta. Glavno je da je brašno najviše kvalitete, a druge proizvode preporuča se uzimati svježe, tada će tijesto biti sjajno i, shodno tome, kolači od sira s pekmezom ispasti neobično ukusni i lijepi.

Obično se pekmez od jabuka koristi za izradu kolača od sira - ukusan je, nije skup i ima potrebnu gustoću za pečenje. Ali možete koristiti i džem od krušaka, bobičastog voća, marelica, šljiva ili razne džemove.

Klasični kolači od sira s džemom imaju okrugli oblik, ali zbog činjenice da je kuhinja mjesto gdje možete sigurno eksperimentirati, dodajući ne samo nove sastojke, već i dajući proizvodima neobičan izgled. Dakle, kolači od sira mogu biti kvadratni, pravokutni, mali ili veliki, s jednim ili dva nadjeva, preliveni ili ne glazurom, prahom i drugim prema nahođenju slastičara.

Recept 1: Pogačice od sira s džemom na tijestu od kvasca

Sastojci:

10 grama suhog kvasca;

400-450 grama brašna;

Dva jaja;

50 grama maslaca (maslac);

2 žlice. l. Sahara;

Čaša mlijeka;

prstohvat soli;

Džem od jabuka.

Način kuhanja:

1. Kvasac pomiješajte s jednom žlicom sitnog šećera i toplim, ali ne kuhanim mlijekom. Ostavite smjesu sa strane 10-15 minuta dok se ne zapjeni.

2. U većoj posudi za miješenje tijesta pomiješajte jedno jaje i drugu žlicu šećera i malo soli.

3. Dodajte otopljeni maslac, dodajte prosijano brašno.

4. Ulijte kvasac, mijesite tijesto dok vam lako ne zaostaje za rukama.

5. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite dizano tijesto na miru.

6. Nakon otprilike sat i pol dignutu masu premijesimo i vratimo na mjesto do drugog dizanja.

7. Gotovo tijesto još jednom premijesiti i prijeći na rezanje.

8. Od tijesta razvaljajte male loptice veličine jajeta.

9. Čim se kuglice malo dignu prebacite ih u namašćen pleh.

10. Napravite udubljenje u svakom proizvodu s dnom fasetirane čaše, podmažite kolače mješavinom žumanjka i vode.

11. U svaku udubinu staviti pekmez od jabuka.

12. Pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Recept 2: Pogačice od sira s džemom od lisnatog tijesta

Sastojci:

Pola kilograma lisnatog tijesta;

pekmez;

Šaka oljuštenih oraha.

Način kuhanja:

1. Ako je tijesto kupovno, ostavite ga da se odledi tako da ga izvadite iz pakiranja i stavite na radnu ploču.

2. Pržite jezgre orašastih plodova u suhoj tavi doslovno jednu ili dvije minute, zatim ih ohladite i nasjeckajte na komadiće.

3. Odmrznuto lisnato tijesto narežite na kvadrate sa stranicama oko 10 cm.

4. U sredinu svakog razvaljanog kvadrata stavite žlicu pekmeza i pospite nekoliko oraha.

5. Skupite krajeve kvadrata na vrhu i pažljivo stisnite rubove da ne ostane niti jedna pukotina.

6. Ostavite proizvode da odstoje 10 minuta, a zatim premažite svaku tortu od sira žumanjkom.

7. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

8. Pogačice sa pekmezom slažite u podmazan pleh i stavite peći.

9. Nakon 5 minuta smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva, peći još 15 minuta.

Recept 3: Cheesecake s džemom u obliku pite

Sastojci:

Čaša kiselog vrhnja;

Čaša brašna;

0,5 šalice šećera;

2 žlice. l. slatki maslac;

0,5 žličice soda;

Dva jaja;

Pekmez.

Način kuhanja:

1. Za tijesto umutiti jaja pjenjačom uz mućenje dodavati krupni šećer.

2. Ohlađeno dodati otopljeni puter, kiselo vrhnje, sodu. Miješati.

3. Dodati brašno, dobro promiješati dok ne nestanu sve grudvice i masa postane homogena.

4. Posudu za pečenje namazati uljem i uliti tijesto.

5. Gore staviti pekmez koji nije tekuci, ravnomjerno rasporediti pekmez po svim povrsinama ali ne doci do rubova cca 2 cm da nadjev ne iscuri sa ruba.

6. Stavite tepsiju u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

7. Gotov veliki kolač od sira vadimo tek nakon što se pečenje malo ohladi u kalupu, kako se proizvodi ne bi polomili.

Recept 4: Pogačice od sira s džemom i vrhnjem

Sastojci:

220 grama kiselog vrhnja;

Četiri jaja;

100 grama šećera;

1 žličica prašak za pecivo;

70 grama maslaca;

420 grama brašna;

Gusti džem.

Način kuhanja:

1. Otopite maslac u mikrovalnoj, ohladite, pomiješajte s kiselim vrhnjem.

2. Umutiti četiri jaja, dodajući kristalni šećer.

3. Pomiješajte smjesu od kiselog vrhnja sa smjesom od jaja, dodajte prašak za pecivo i brašno, te zamijesite elastično tijesto.

4. Ostavite tijesto da malo odstoji u hladnjaku, bit će dovoljno 40-60 minuta.

5. Od tijesta oblikujte pogačice, napravite udubine, au sredinu svake pogačice stavite džem.

6. Pecite proizvode, stavljajući ih na podmazan lim za pečenje pola sata dok ne porumene.

Recept 5: Pogačice od sira s džemom i svježim sirom

Sastojci:

Kilogram tijesta od kvasca (može se pripremiti prema prvom receptu);

450 grama svježeg sira;

150 grama džema;

100 grama šećera;

Dva jaja;

Prstohvat vanilije.

Način kuhanja:

1. Dizano tijesto za sirnice oblikujte u kuglice i ostavite da se diže 15 minuta.

2. Pomiješajte šećer s jajetom i vanilijom, dodajte svježi sir, trljajte vilicom dok konzistencija nadjeva ne postane homogena.

3. Kuglicama rukama dajemo izgled pljosnate pogače s udubljenjem, u svako udubljenje stavimo svježi sir.

4. U sredini svježeg sira napravite malo udubljenje i žlicom dodajte džem.

5. Peći na 200 stupnjeva oko 30 minuta dok ne porumene. Ako želite da sirnice imaju lijepu zlatnu boju, tijesto prije pečenja namažite smjesom žumanjka i vode.

Recept 6. Torta od sira s pekmezom u sporom kuhalu

Sastojci:

120 grama maslaca;

300 grama brašna;

70 grama šećera;

1,5 žličice prašak za pecivo;

Pekmez.

Način kuhanja:

1. U veću zdjelu stavite omekšali maslac, dodajte šećer i prašak za pecivo. Miješati.

2. Dodati brašno i sve sastojke rukama utrljati u mrvice.

3. Polovicu tijesta ulijte u zdjelu multicookera i poravnajte rukama.

4. Po površini mrvica žlicom premažite pekmez željene gustoće, obično je dovoljno oko 7-8 mm.

5. Pekmez pospite preostalim mrvicama.

6. Pecite kolač od sira na načinu rada "Pečenje" 60 minuta.

7. Nakon zvučnog signala, ne žurimo s uklanjanjem proizvoda, ostavljajući kolač od sira da stoji neko vrijeme i ojača, a zatim ga pažljivo preokrenite na veliku ravnu ploču.

Recept 7. Danski kolači od sira s džemom

Sastojci:

Trećina čaše šećera;

Četiri čaše brašna;

2 paketa suhog kvasca;

Štapić maslaca;

0,5 žličice sol;

Četiri jaja;

Pola šalice gustog vrhnja;

prstohvat soli;

Čaša džema od marelica;

Pola čaše šećera u prahu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte 1 žličicu u posudi. šećera s kvascem i pola čaše tople vode. Stavite na toplo mjesto 5-10 minuta.

2. U dublju zdjelu uspite prosijano brašno, sol i preostali šećer.

3. U brašno dodajte nasjeckani maslac.

4. Umutiti tri jaja i vrhnje u smjesu s kvascem.

5. Pomiješajte kvasac sa smjesom od brašna. Umijesiti tijesto.

6. Stavite tijesto u hladnjak na 2-3 sata.

7. Nakon određenog vremena, izvadite tijesto sa hladnog, podijelite ga na dva dijela i razvaljajte četvrtaste kore.

8. Svaki sloj izrežite na 9 kvadrata jednake veličine.

9. U sredinu svakog kvadrata stavite žlicu pekmeza.

10. Svaki kut kvadrata prerežite na dva dijela, ne dopirući do pekmeza.

11. Podignite svaki drugi kut do središta proizvoda.

12. Svaku sirnicu premažite mješavinom žlice vode i žumanjka.

13. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.

14. Gotove sirnice s marmeladom prebacite na ravnu posudu.

15. Proizvode posuti šećerom u prahu umućenim sa dvije žlice vrhnja.

Pogačice od sira s džemom - male tajne i trikovi

Dodate li u džem malo škroba, nadjev sigurno neće iscuriti tijekom pečenja.

Često se prilikom formiranja udubljenja pomoću čaše dno zalijepi za tijesto. Problem se lako rješava: samo trebate namazati dno biljnim uljem ili povremeno umočiti dno u brašno.

Pogačice od sira s pekmezom bit će meke ako tijekom pečenja na dno pećnice stavite posudu s vodom.

Kako bi kolači od sira ispali lijepi i ukusni, ne zaboravite namazati tijesto žumanjkom.

Nemojte koristiti džem koji je previše tekući, jer to može uzrokovati da se tijesto s kvascem ne digne.

Ako recept zahtijeva dodavanje otopljenog maslaca u tijesto s kvascem, svakako ga ostavite da se ohladi jer se inače tijesto neće dići.

Pogačice s pekmezom možete učiniti zanimljivijima ako u tijesto dodate npr. kakao, a u nadjev orahe, komadiće kandiranog voća ili marmeladu, a gotov proizvod možete posuti šećerom u prahu.

Osim toga, koristeći bilo koje od gore navedenih tijesta kao osnovu za pečenje, možete pripremiti kolače od sira sa svježim sirom, džemom, medom, šećernim sirupom i drugima.