Gulaš - jelo Mađarska kuhinja koji se priprema od različite vrste meso s povrćem. Tradicionalno se svrstava u juhe, pa se gulaš priprema s vrhnjem ili umakom od rajčice. Danas želim kuhati nevjerojatno ukusan gulaš piletina s umakom na naš način obiteljski recept. Meso ispada vrlo nježno i sočno, jednostavno se topi u ustima. Zahvaljujući dodatku brašna i začina, umak postaje gust i aromatičan.

VIDEO: Kako skuhati najukusniji pileći gulaš s umakom

Pileći gulaš s umakom ide uz svaki prilog. Najradije uz serviram pileći gulaš kuhani krumpir ili domaći rezanci. Po želji ga možete dodati u pileći gulaš s umakom. babura paprika, gljive ili zeleni grašak.

Sastojci:

• 600 g pilećeg filea
• 1 luk
• 1 mrkva
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice. l. pasta od rajčice
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje
• 2 žlice. l. pšenično brašno
• soli po ukusu
• 0,5 žličice mljeveni crni papar
• 0,5 žličice začini za piletinu
• 1 list lovora
• 3 graška piment
• nekoliko grančica kopra i peršina
• 100 ml biljnog ulja

Kako kuhati pileći gulaš s umakom:

Meso operite i osušite salvetama. Idemo počistiti pileći file od filmova i izrezati na male kockice.

Ogulite i operite režnjeve češnjaka. Narežemo ih na tanke ploške. Kopar i peršin operite i sitno nasjeckajte. Nasjeckanoj piletini dodajte sol, začine, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Promiješajte i ostavite meso 30 minuta da se marinira i prožme mirise začina.

Za to vrijeme ogulimo povrće. Luk narežite na četvrtine kolutića, a mrkvu na trakice prema receptu za pileći gulaš s umakom.

Ulijte polovinu suncokreta odn maslinovo ulje i u to uspite nasjeckano povrće. Miješajući ih pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Zatim u suhu tavu izlijte pirjani luk i mrkvu.

Ostatak izliti u pleh biljno ulje. Pustite da se dobro ugrije i izlijte mariniranu piletinu u tavu. Povremeno miješajući sastojke lopaticom pržite meso dok ne porumeni.

U tavu s pirjanim povrćem dodajte pileći file.

U posebnoj posudi zakuhajte vodu. Dodajte u tavu tople vode tako da potpuno prekrije naše sastojke.

Pokrijte posudu poklopcem i stavite na srednju vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru i nastavite pirjati gulaš od pilećeg filea s umakom 20 minuta.

U to vrijeme pomiješajte kiselo vrhnje, pasta od rajčice i pšeničnog brašna.

Dobro izmiješajte dok smjesa ne postane gusta i homogena.

Kad se gulaš od pilećeg filea s umakom krčka 20 minuta dodati umak od rajčice i vrhnja. Za aromu dodajte grašak pimenta i lovorov list.

Gulaš - komadi mesa (junetine ili teletine) pirjani s povrćem, lukom i paprikom, slaninom i krumpirom. Jelo spada u guste juhe.

Precima gulaša smatraju se mađarski pastiri koji su gulaš kuhali na vatri. Gulaš, dakle, - posjetnica Mađarska kuhinja. Međutim, kao i svaki ukusna hrana, gulaš je postao internacionalno jelo, a ovisno o zemlji pripremanja dobio je kulinarske detalje. Danas možete pronaći puno recepata za gulaš. Štoviše, svaka kuhinja ima svoju ideju o "stvarnom". Jedno je ostalo nepromijenjeno - komadi mesa i veliki broj ukusni aromatični umak. Usput, ako ga napravite puno, onda dobijete juhu.

I iako se tradicionalno koristi govedina, mi ćemo jednako dobro kuhati od pilećeg filea. I svakako brže. Danas je na našem meniju pileći gulaš sa vrhnjem i paradajz sosom.

Sastojci

• pileća prsa- 500 grama
• luk - 1
• mrkva - 1 srednje
• rajčice - 3-4 srednje
• brašno - 1 žlica. žlica
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
• sol, papar i začini - po vašem ukusu
• biljno ulje za prženje

Priprema

Bilješka

Pogodan kao začin za gulaš: gotove kompozicije, te: mljevena ljuta i aleva paprika, majčina dušica, mažuran, čubar, mljeveni korijander, bijela gorušica, hmelj suneli, paprika, kumin.

Rajčice i kiselo vrhnje nisu neophodni sastojci umaka, možete se snaći s brašnom (kao zgušnjivač umaka) i začinima koji će dodati okus. Ali vrlo su pogodni za pileći gulaš.

Osim luka i mrkve, možete uzeti i slatka paprika, narežite ga npr. na trakice ili kockice, te pržite zajedno s ostalim povrćem.

Pileći gulaš © Magic Food.RU

Gulaš: recepti

Gulaš je vrlo izdašno i jednostavno jelo koje možete poslužiti s bilo kojim prilogom za ručak ili večeru. Pokušajte najbolje korak po korak recepte pileći gulaš sa fotografijama i video zapisima.

20 min

150 kcal

5/5 (2)

Gulaš je klasično mađarsko jelo koje je izvorno bilo više nalik gusta juha. S vremenom u različite zemlje recept je pojednostavljen, a danas ne postoji jelo koje se lakše i brže priprema od pilećeg gulaša.

Nećete pogriješiti ako ga poslužite uz tjesteninu, krumpir ili svježe povrće. Ovo jelo je odlično za ručak, večeru, pa čak i doručak. I ovo nije neko dosadno prženje, gdje su se u jednom jelu našli piletina, komadići krumpira i umak, ovo je jelo koje čini nacionalni ponos Mađarska! Volim gulaš jer svaki put ispadne drugačiji, što znači da ne dosadi.

Pileći gulaš s umakom od majoneze

Kuhinjski uređaji: tava, pećnica, dvije zdjele, ribež.

Sastojci:

Najčešće se gulaš radi od pilećeg filea s umakom, ali to nije nužno.

Ovo jelo možete pripremiti od bilo kojeg pilećeg mesa. Ovo jelo jako dobro ispadne od pileći zabatak ili noge. Uvijek mi se tako činilo pileće nogice sočnije od filea. Jedini nedostatak je meso treba rezati iz kosti rukom. To traje duže i dijelovi će završiti u različitim oblicima.

Također možete učiniti ili . Za ovo jelo prikladno je bilo koje meso. Naravno, svaki recept ima svoje nijanse i značajke.

Redoslijed kuhanja

Ovaj recept je jednostavan i vrlo brz, iako malo drugačiji od ostalih klasična verzija recept pileći gulaš s umakom.

Video pileći gulaš

Možda će vas zanimati video kako napraviti gulaš od piletine. Videozapis točno reproducira gore opisani proces. Vidjet ćete kako se sve to priprema u fazama i zajedno servira s pire krumpirom.

Vrlo često naiđem na recept u kojem je prisutna slatka paprika, a na njoj se temelji umak adjika. A po mom mišljenju, to je malo kompliciranije.

Gulaš s adjikom

Za gurmane postoji još jedan recept koji se jako sviđa mojoj obitelji. Uključuje:

• slatka paprika - 2 kom;
• češnjak - 4 režnja;
• luk - 1 komad;
• adjika (kao umak);
• mrkva - 1 komad;
• piletina - 500 g.

Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
Kuhinjski uređaji: 2 tave, daska za rezanje, ribež, posuda.
Broj porcija: 2.

Malo se teže priprema.

1. Papriku, luk i mrkvu je potrebno oguliti i nasjeckati.
2. Izliti u zagrijanu tavu suncokretovo ulje i pošaljite sve povrće da se pirja na laganoj vatri.
3. U međuvremenu nasjeckajte piletinu i pržite je 10 minuta u drugoj tavi.
4. Nakon što su piletina i povrće spremni, pomiješajte ih u jednoj tavi, dodajte češnjak i adjiku po ukusu.
5. Umak za gulaš potrebno je pirjati još 5 minuta, a zatim ostaviti da se krčka pod poklopcem.

Adjika već sadrži sve potrebne začine, tako da ne dodajem ništa drugo. Gulaš možete posoliti ili popapriti po svom ukusu.

Pileći gulaš s umakom u laganom kuhalu

• Kuhinjski uređaji: multicooker, daska za rezanje, ribež, zdjela.
• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 2.

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 2 kom;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• pasta od rajčice - 1/2 žlice. žlice;
• voda - 100 g.

Mnoge domaćice imaju u svojoj kuhinji multicooker, koji ne samo da olakšava život, već vam omogućuje i da kuhate više zdrava hrana bez ulja i majoneze.

Za sporo kuhalo odabrao sam recept za pileći gulaš s vrhnjem. Da bismo to učinili, izrežemo filet na kockice i pržimo 15 minuta u laganom štednjaku u načinu rada "Pečenje". Zatim dodajte luk i mrkvu te pržite još 3-5 minuta. Nakon toga dodajte tri žlice brašna.

Brašno djeluje kao zgušnjivač umaka. Bez brašna, kiselo vrhnje i pasta od rajčice jednostavno će prokuhati.

Za umak pomiješajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje mala količina voda. Trebalo bi biti kiselog vrhnja više. Sve radimo na oko, jer točne proporcije možda i ne postoji. Ako želite mliječniji umak, dodajte 2-3 žlice kiselog vrhnja i pola žlice pirea od rajčice.

Nakon dodavanja umaka u meso, multicooker postavite na način rada "Gulaš" i ostavite gulaš da se kuha 30 minuta.

Evo tako jednostavnog recepta. Nadam se da je vaš pileći gulaš s umakom u laganom kuhalu ispao odličan.

Također postoji dobra opcija recept, koji nije ništa lošiji. Ako više volite svinjetinu, ima odličan recept. Čini mi se da je multicooker vrlo svestran u smislu kuhanja. jela od mesa, ali meni ne može biti ništa draže od tave i štednjaka.

Uz što se poslužuje gulaš?

Gulaš se najčešće poslužuje s krumpirom ili tjesteninom, iako bi mnogi nutricionisti rekli da je to potpuno nedopustivo.

Oduvijek sam vjerovao da je samo meso divno, bez priloga. Jer za mene najbolji prilog za gulaš - salata od kupusa i krastavaca. Zimi može biti pirjani kupus ili čak ukiseljeno. Lijep dodatak na bilo koji mirisni recept za meso– kiselo ili svježe povrće. Ovi se okusi međusobno nadopunjuju.

Ali iz pire od krumpira A ne biste trebali odbiti ni tjesteninu. Iskustvo mi govori da je vrlo teško nahraniti muškarce samo mesom;

Piletina se vrlo jednostavno priprema, ali često mi je gulaš bio presuh. Našao sam nekoliko opcija za dodavanje sočnosti ovom jelu. Na primjer:

• Tako da je piletina mekana i sočna, može se kiseliti. Marinada može biti vaš omiljeni umak koji zatim dodate u tavu.
• Da piletina bude mekana bez marinade, trebate malo smanjiti vrijeme kuhanja. Najčešće vrijeme ovisi o karakteristikama vašeg štednjaka i tave.

U svakom slučaju gulaš neće biti sirov. Za pileći file i meso ne treba puno vremena Odmah se vidi kad je gotova. Pokušajte dodati malo kopra u meso, ili neki drugi aromatični začin, koji vam se sviđa. Zelenilo će poboljšati kvalitete okusa meso.

Ako niste zainteresirani uvijek iznova raditi isti recept, možete promijeniti sastojke umaka. Možete pomiješati kečap i majonezu; ljubitelji ljutog mogu dodati senf. Također dobro ide uz meso sok od limuna I aromatično bilje Talijanska kolekcija, koja se najčešće koristi za pizzu.

Glavna stvar je ne pretjerivati. Nemojte miješati sve začine i umake u jednom jelu. Previše raznih ukusa može uništiti vaše jelo.

Kao što vidite, možete pripremiti jednostavno jelo 10-15 minuta a ujedno dodajte i svoj štih promjenom sastava umaka.

Kreirajte i eksperimentirajte! Voljela bih pročitati vaše savjete za pripremu ovog jela.

Gulaš je klasično mađarsko jelo koje je izvorno više nalikovalo gustoj juhi. Tijekom vremena, recept je pojednostavljen u različitim zemljama, a danas ne postoji jelo koje se lakše i brže priprema od pilećeg gulaša.

Nećete pogriješiti ako ga poslužite uz tjesteninu, krumpir ili svježe povrće. Ovo jelo je odlično za ručak, večeru, pa čak i doručak. Volim gulaš jer svaki put ispadne drugačiji, što znači da ne dosadi.

Sastojci:

Ovo jelo jako dobro ispadne od pilećih bataka ili bataka. Uvijek sam mislila da su pileće nogice sočnije od filea. Jedina mana je što meso treba ručno odrezati kost. To traje dulje i dijelovi će završiti u različitim oblicima.

Video recept korak po korak

Možete napraviti i goveđi gulaš s umakom ili pureći gulaš. Za ovo jelo prikladno je bilo koje meso. Naravno, svaki recept ima svoje nijanse i značajke.

Redoslijed kuhanja

1. Pileći file narežite na male kocke, posolite i popaprite po ukusu.
2. U zagrijanu tavu dodajte ulje i pržite piletinu 5-7 minuta.
3. Za to vrijeme narežite luk na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
4. Kad se piletina poprži, dodajte luk, mrkvu i umak.
5. Za umak je potrebno pomiješati 200 g majoneze i 100 g vode. Ovoj smjesi dodati začin za piletinu i umak dodati mesu.
6. Vaše jelo će biti gotovo čim umak prokuha. Nakon toga isključite vatru i ostavite gulaš od pilećih prsa s umakom da se krčka u vlastitom soku.

Ovaj recept je jednostavan i vrlo brz, iako malo drugačiji od klasične verzije recepta za pileći gulaš s umakom.

Video pileći gulaš

Možda će vas zanimati video kako napraviti gulaš od piletine. Videozapis točno reproducira gore opisani proces. Vidjet ćete kako se sve to priprema u fazama i servira uz pire krumpir.

Vrlo često nailazim na recept u kojem je prisutna slatka paprika, a umak se temelji na adjiki. A po mom mišljenju, to je malo kompliciranije.

Gulaš s adjikom

Za gurmane postoji još jedan recept koji se jako sviđa mojoj obitelji. Uključuje:

• slatka paprika - 2 kom;
• češnjak - 4 režnja;
• luk - 1 komad;
• adjika (kao umak);
• mrkva - 1 komad;
• piletina - 500 g.

Malo se teže priprema.

1. Papriku, luk i mrkvu je potrebno oguliti i nasjeckati.
2. U zagrijanu tavu ulijte suncokretovo ulje i na laganoj vatri pirjajte sve povrće.
3. U međuvremenu nasjeckajte piletinu i pržite je 10 minuta u drugoj tavi.
4. Nakon što su piletina i povrće spremni, pomiješajte ih u jednoj tavi, dodajte češnjak i adjiku po ukusu.
5. Umak za gulaš potrebno je pirjati još 5 minuta, a zatim ostaviti da se krčka pod poklopcem.

Adjika već sadrži sve potrebne začine, tako da ne dodajem ništa drugo. Gulaš možete posoliti ili popapriti po svom ukusu.

Pileći gulaš s umakom u laganom kuhalu

• Kuhinjski aparati: multicooker, daska za rezanje, ribež, zdjela.
• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 2.

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 2 kom;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• pasta od rajčice - 1/2 žlice. žlice;
• voda - 100 g.

Mnoge domaćice u svojoj kuhinji imaju multicooker koji ne samo da olakšava život, već vam omogućuje kuhanje zdravije hrane bez ulja ili majoneze.

Za sporo kuhalo odabrao sam recept za pileći gulaš s vrhnjem. Da bismo to učinili, izrežemo filet na kockice i pržimo 15 minuta u laganom štednjaku u načinu rada "Pečenje". Zatim dodajte luk i mrkvu te pržite još 3-5 minuta. Nakon toga dodajte tri žlice brašna.

Za umak pomiješajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje s malo vode. Kiselog vrhnja treba biti više. Sve to radimo na oko, tako da možda nema točnih proporcija. Ako želite mliječniji umak, dodajte 2-3 žlice kiselog vrhnja i pola žlice pirea od rajčice.

Evo tako jednostavnog recepta. Nadam se da je vaš pileći gulaš s umakom u laganom kuhalu ispao odličan.

Postoji i dobar recept za goveđi gulaš u sporom kuhalu, koji nije ništa lošiji. Ako više volite svinjetinu, postoji odličan recept za svinjski gulaš u laganom kuhanju. Čini mi se da je multicooker vrlo svestran u pogledu pripreme mesnih jela, ali za mene ne može biti ništa poznatije od tave i štednjaka.

Uz što se poslužuje gulaš?

Gulaš se najčešće poslužuje s krumpirom ili tjesteninom, iako bi mnogi nutricionisti rekli da je to potpuno nedopustivo.

Oduvijek sam vjerovao da je samo meso divno, bez priloga. Zato je meni najbolji prilog uz gulaš salata od kupusa i krastavaca. Zimi to može biti pirjani kupus ili čak kiseli kupus. Dobar dodatak svakom ukusnom mesnom receptu je kolač ili svježe povrće. Ovi se okusi međusobno nadopunjuju.

Ali ne biste se trebali odreći ni pire krumpira i tjestenine. Iskustvo mi govori da je vrlo teško nahraniti muškarce samo mesom;

Bijelo pileće meso je kapriciozan proizvod. Vrlo ga je lako osušiti prilikom prženja. Uz to, pileća prsa su izvrsna. dijetalno meso, koji pristaje doslovno svima. Predlažem kuhati pileći file u umaku s povrćem. Nježno, sočno, jednostavno.

Spoj

• 500 g pilećeg filea
• 1 mrkva
• 2 luka
• 1 slatka paprika
• 2 žlice paste od rajčice
• sol, mljeveni crni i crveni papar
• biljno ulje za prženje

Priprema

Pileći file narežite na kockice 2x2 cm, luk i mrkvu narežite na sitne kockice. Papriku očistite od sjemenki i peteljke i narežite na male komadiće. Na zagrijanom ulju pržite meso dok ne bijela, rešetkastom žlicom premjestiti u lonac (tepsija s debelim dnom, dublja tava).

Na preostalom ulju u tavi popržite luk dok ne postane proziran i prebacite na meso. Posudu treba držati na vrlo laganoj vatri kako se komadi mesa ne bi ohladili. Zatim se prže mrkva i paprika 3-4 minute.

šaljemo ih tamo u meso. Sada je potrebno posoliti (ja sam koristila 1 žličicu soli bez preljeva), popapriti po želji (umjesto mljevene crvene paprike možete uzeti pola svježe ljute papričice, ali dosta je ljuto, ja sam posula dosta i jednog i drugog). Lagano dodati plin, tijesto od rajčice razrijediti u 150 ml kipuće vode i preliti preko mesa i povrća.

Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Kao prilog, po mom mišljenju, najbolje odgovara kuhana riža, ali dobro uz bilo koju kašu, tjesteninu, krumpir ili povrće.

Bilješka

Količinu povrća možete povećati prema vlastitom ukusu. Zeleno povrće dobro se osjeća u ovom jelu. zeleni grah, blanšira se 2-3 minute u kipućoj vodi i sjedini s piletinom. Gulaš možete napraviti od bilo kojeg dijela piletine, odvojite meso od kostiju, narežite na komade i krenite!
Dobar tek!