Vino od aronije s limunskom kiselinom. Domaće vino i tinktura od aronije

Aronija nije samo ukrasna biljka u krajoliku okućnice; korisna biljka, široko korišten u narodna medicina. Vitaminski sirupi, kompoti i džemovi rade se od bobica aronije, sušenih za zimu i zamrznuti u zamrzivač. Među domaćim vinarima voće aronija Popularne su i za izradu likera i tinktura, a posebno je ukusno vino od aronije. Vino proizvedeno od njega ima prekrasnu rubin boju sa ugodna aroma. U nekim receptima sok od aronije se miješa sa sokovima drugog voća. Posebno dobra kombinacija dobiven od jabuka i aronije. Sok od jabuke previše smanjuje opor okus bobice oskoruše.

Vino od aronije lako je napraviti kod kuće. Recept za vino sličan je bilo kojem drugom recept za voće i bobice osjećaj krivnje. Najteže je dobiti sok od bobica aronije. To se može učiniti na tri načina: 1- klasično cijeđenje soka; 2- odvajanje soka fermentacijom pulpe; 3 – dobivanje soka pomoću Cahors tehnologije. Kod prve tehnologije sok se odvaja od bobica pomoću sokovnika i preše; u ovom slučaju pulpa se ne koristi, ali ostaje najveći broj korisne tvari. Stoga se za pripremu vina kod kuće često koristi druga ili treća metoda.

Kada sakupljati aroniju? Aronija dozrijeva krajem rujna, zreli plodovi Rowan stabla mogu visjeti na granama još dva mjeseca, ali ih ptice mogu kljucati. Kišobrani su potpuno izrezani s grana, zatim su bobice odvojene od peteljki. Aronija je dobro transportna i može se dugo čuvati na temperaturi od +3-6°C. Za sušenje je bolje brati bobice nakon prvog mraza, u to vrijeme sadrže najveću količinu hranjivih tvari i šećera. Prije pripreme vina od bobica aronije potrebno je sortirati bobice i odvojiti pokvarene i pljesnive plodove. Važno je da bobice oskoruše ne morate prati; na površini oskoruša nalazi se divlji kvasac neophodan za vrenje vina. Tijekom cijelog procesa proizvodnje vina potrebno je održavati čistoću; sve posude moraju biti temeljito oprane i dezinficirane.

Korak po korak recept za vino od soka od aronije

Sastojci:

Bobice aronije – 10 kg;
Šećer u prahu - 5 kg;
Neoprane grožđice - 100 g;
Voda – 2 l.

priprema:

Čist ubranim bobicama zgnječite pomoću stroja za mljevenje mesa, drvene gnječilice ili jednostavno zgnječite rukama. Najbolji rezultat koristit će posebnu drobilicu kod kuće.
Zgnječene bobice stavite u odgovarajuću šerpu, dodajte 1,5 kg šećera. Recept ne koristi kvasac, umjesto njega se dodaju grožđice i, naravno, u proces je uključen divlji kvasac samih bobica. Dodajte grožđice i sve promiješajte. Pokrijte vrh posude gazom i stavite na toplo mjesto s temperaturom od 20-25 stupnjeva. Svaki dan morate promiješati pulpu i otopiti pjenu koja se stvorila na površini. Za to vrijeme bobice će nabubriti i započet će fermentacija.
Kada završi razdoblje fermentacije, potrebno je iscijediti sok iz pulpe. To se može učiniti pomoću vrećice od debele tkanine, to će učiniti obična polipropilenska vrećica ili pomoću preše. U krajnjem slučaju upotrijebite cjedilo. Iscijeđeni sok ulijte u posudu za fermentaciju, ostavljajući pola posude praznu, kasnije će se u nju dodati još soka, zatvorite posudu vodenom brtvom, možete je napraviti iz gumene rukavice probušivši jedan prst iglom.
U preostalu kašu uspite 2,5 kg šećera i dodajte tople vode temperatura 30°C. Sadržaj promiješajte, pokrijte gazom i ostavite još tjedan dana, povremeno miješajući sadržaj jednom dnevno.
Nakon tjedan dana još jednom odvojite sok od pulpe i dodajte ga u posudu za fermentaciju, gdje prva serija već fermentira. Vino treba fermentirati na temperaturi od 18-25 ° pod vodenom brtvom.
Tjedan dana kasnije dodajte još 1 kg šećera; to morate učiniti odabirom 500 ml vina koje vre i u njemu otopiti šećer, a zatim sirup ponovno uliti u bocu.
Glavno vrenje traje 1-2 mjeseca, sve ovisi o količini šećera u sladovini, temperaturi vrenja i radu kvasca. Završetkom vrenja prestaje oslobađanje ugljičnog dioksida, pada talog, a vino postaje svjetlije.
Za to vrijeme trebate ocijediti vino od taloga (dekantirati) pomoću tanke PVC cijevi bez dodirivanja taloga. Ocijeđeno mlado vino od aronije ulijte u čistu i suhu bocu, kušajte, a ako treba pošećeriti vino možete i popraviti jak alkohol dodavanje votke, alkohola ili konjaka. Postavite vodenu brtvu i stavite vino u hladnu prostoriju s temperaturom od 8-15°C.
Tiha fermentacija traje do 6 mjeseci; za to vrijeme, kada se formira talog, morate ukloniti vino iz njega, obično jednom mjesečno.
Gotovo vino pretočiti u boce, dobro zatvoriti i čuvati u podrumu. Jačina vina je 10-12 stupnjeva. Vino napravljeno kod kuće od aronije može se čuvati u hladnom podrumu do 5 godina. Što je dulji period odležavanja, to je piće boljeg okusa.

Video recept za pravljenje vina kod kuće

Domaće vino od aronije i jabuke

Vino prema ovom receptu bit će mekše i ne tako trpko kao u prvoj verziji. Bolje posvjetljuje i ima bogatiji buke okusa. Nije ga teško pripremiti čak ni bez velikog iskustva u vinarstvu.

Spoj:

Aronija – 2 kg;
jabuke - 1 kg;
Šećer - 3 kg.
Voda – 2 l.

Kako učiniti:

Bobice crni rowan zdrobiti ili samljeti u blenderu.
Obrišite jabuke, uklonite peteljke i izrežite im jezgru, nasjeckajte ih ili propasirajte kroz sokovnik.
U emajlirano posuđe miješati kaša od jabuka aronijom, doliti vode i dodati 1 kg šećera. Pokrijte vrat gazom i stavite na toplo mjesto tjedan dana. Svaki dan promiješajte smjesu i zagrijte vrh dignute pulpe jabuka i rowan bobica.
Nakon 7 dana iscijediti sok iz pogače i uliti u bocu za fermentaciju. Ugradite vodeni pečat na vrat ili ga napravite od pečata.
Nakon tjedan dana fermentacije dodajte 1 kg šećera u obliku sirupa.
Nakon još tjedan dana ponovite postupak i dodajte ostatak šećera otopljenog u vinskom moštu.
Nakon 2 mjeseca, ocijedite vino iz sedimenta i pošaljite ga u hladnu prostoriju (podrum ili podrum) da fermentira 3-5 mjeseci.
Gotovo vino pažljivo ocijedite od taloga i ulijte u lijepe boce. Crno rowan vino s jabukama je spremno!

Recept za vinski napitak od aronije s lišćem trešnje

Jednostavno i brzi recept, omogućit će vam pripremu alkoholnog pića koje je više nalik likeru nego vinu. Za tri tjedna moći će se kušati.

Sastojci:

Aronija - 0,5 kg;
lišće trešnje - 100 kom.;
votka ili konjak - 1,5 l;
šećer - 200 gr;
limunska kiselina - 1 žličica.

Kako pripremiti recept:

Bobice aronije operite i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Stavite smjesu u lonac, dodajte listove trešnje. Dodajte vodu, zagrijte do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Procijedite juhu kroz gusto cjedilo, dodajte šećer i limunska kiselina. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Ohladite smjesu dok sobna temperatura, ulijte u prikladna staklenka dodajte votku. Piće će ispasti mnogo ukusnije ako recept uključuje baza alkohola uključite konjak ili brendi. Ostavite staklenku na tamnom mjestu da se ulije 3 tjedna. Spremno piće filtrirajte kroz filter od pamučne gaze, ulijte u boce i uživajte u ugodnom mirisu i okusu.

Prednosti i štete aronije

Bobice aronije sadrže ogroman iznos tvari koje su korisne za ljudski organizam. To uključuje puno vitamina, raznih kiselina, šećera i mikroelemenata. Aronija je blagotvorna i pomaže u liječenju mnogih bolesti: snižava krvni tlak i kolesterol. Ima diuretski učinak. Normalizira rad jetre i žučnog mjehura. Osim blagodati, vino od aronije može nanijeti i štetu, osobito osobama sa želučanim bolestima i hipotenzijom. Ne smiju ga koristiti trudnice i dojilje.

Prazan neobična vina za počastivanje prijatelja i obitelji omogućuje vam da iznenadite goste tijekom svake kućne gozbe originalna pića. Aronija je pogodna za izradu vrlo jednostavnih, a ujedno vrlo ukusnih vina. Kuhajte od toga alkoholna pića Možete koristiti i svježe i smrznuto bobičasto voće. Kao aromatična i aditivi za okus Obično se koriste listovi trešnje i jabuke. U sljedećim receptima s fotografijama i videozapisima možete pronaći mnogo korisni savjeti kako napraviti vino od aronije sa dodatni sastojci, bez kvasca. Oni će vam pomoći pronaći vlastitu opciju za pripremu alkoholnih pića od aronije kod kuće.

Kako napraviti vino od aronije bez kvasca kod kuće - recept sa fotografijom

Izrada rowan vina bez kvasca vrlo je brza i jednostavna. Da biste to učinili, samo trebate prikupiti više bobica, šećer i strpite se. Koristeći recept u nastavku, možete lako napraviti i poluslatko i slatko utvrđeno rowan vino kod kuće.

Sastojci za pripremu domaćeg vina bez kvasca od aronije

šećer - 2,5-3 kg;
aronija -4 kg;
voda -6 l.

Jednostavan foto recept za izradu vina od aronije kod kuće bez dodavanja kvasca

Ukusno vino od aronije pripremljeno kod kuće - jednostavan foto recept

Dodatkom kvasca može se značajno ubrzati proces dobivanja ukusnog vina od bobica aronije: takav će sastojak značajno poboljšati fermentaciju pulpe bobica. Sljedeći jednostavan recept će vam detaljno reći kako pravilno pripremiti ukusne i slatko piće od aronije, koja će imati laganu jačinu.

Popis sastojaka za ukusno vino od aronije koje se priprema kod kuće

aronija - 2-2,3 kg;
šećer -1,5 kg;
voda -4 l;
vinski kvasac - 1 paket (10 g).

Foto recept za domaće vino od svježe i ukusne aronije

Kako napraviti vino od aronije s lišćem trešnje - korak po korak video recept

Dodavanje lišća trešnje u vino daje piću nevjerojatnu aromu. Ovaj sastojak ne zahtijeva posebnu pripremu za upotrebu i jednostavno se dodaje u pulpu bobica. U sljedeći video recept opisuje korak po korak kako pravilno i jednostavno napraviti domaće vino s lišćem trešnje.

Korak po korak video recept za izradu vina od aronije s lišćem trešnje

Kada pripremate vino od bobica aronije kod kuće s lišćem trešnje, morate uzeti u obzir pravila za dodavanje pomoćnih sastojaka piću. Sljedeći jednostavan recept pomoći će vam da lakše razumijete značajke brza nabava jako vino S jedinstven okus i aroma.

Mirisno vino od svježih bobica aronije i jabuka kod kuće - recept s fotografijama

Kombinacija jabuka i aronije omogućuje vam da dobijete izvrsno domaće vino koje će biti i slatko i ukusno. Jednostavan recept u nastavku s foto savjetima pomoći će vam da lako pripremite takvo piće kod kuće bez upotrebe kvasca. Za posao je bolje uzeti slatkiše sočne jabuke s izraženom aromom.

Popis sastojaka za recept za domaće aromatično vino od aronije

jabuke -2 kg;
aronija -4 kg;
šećer -5 kg.

Recept sa fotografijama domaćeg vina od aromatične i svježe aronije

Kako brzo napraviti vino od aronije kod kuće - jednostavan video recept

Mnogo je mogućnosti za pripremu ukusnog vina od aronije, pa prije nego što odaberete najbolju, preporuča se dobro proučiti jednostavne upute. Sljedeći recept, koji ukazuje na sve korake i savjete autora, pomoći će vam da kod kuće napravite najbolje rowan vino s nevjerojatnom aromom.

Video recept za brzu pripremu vina od domaće aronije

Recept u nastavku jednostavan je i jasan savjet za sve ljubitelje neobičnih alkoholnih pića. Korak po korak opisuje kako od bobica aronije možete napraviti nešto neobično. aromatično vino.

Ukusno i aromatično vino od aronije, za razliku od vina i pića od jabuka ima neobična aroma i buket. Izvrstan je za posluživanje uz sireve, a odlično ide uz meso i slastice. Priprema takvog alkoholnog pića od bobičastog voća ne zahtijeva nikakve posebne vještine: samo trebate strogo slijediti proporcije navedene u foto i video receptima i redoslijed pripreme pulpe i dodavanja pomoćnih sastojaka. Na primjer, možete pripremiti poluslatko ili pojačano rowan vino s lišćem trešnje ili jabukama. Također se može uliti s kvascem ili napraviti bez kvasca. Koristeći gornje upute, lako možete pronaći jednostavne i praktične načine za pripremu takvog pića kod kuće.

Vino od aronije posebno je popularan. Drugačije je lijepa boja, odličan okus I dugoročno skladištenje Možete ga pripremiti čak i kod kuće. Kako? Pročitajte više o ovome.

Vino od aronije: recept

Prvi korak je napraviti predjelo za vino. Da biste to učinili, uzmite maline ili jagode. Možete uzeti obje vrste bobičastog voća. Ako im je sezona zrenja već prošla, kao a vinski kvasac koristiti šipak. Sakupite bobice i stavite u staklenku (nije potrebno prati). Isperete li ih, zajedno s vodom uklonite i sav prirodni kvasac koji je prijeko potreban za vrenje.

Dodajte 2 žlice. žlice šećera, ulijte? litre hladne vode, vezati vrat gazom presavijenom u nekoliko slojeva, ostaviti da se kuha 3 dana. Masu je potrebno povremeno promiješati. Nakon 3 dana, vinski starter će aktivno fermentirati. Može se koristiti za pripremu alkoholnog pića.

što ti misliš

Kuhačom sameljite 3 kg aronije (također je nije potrebno prati). Ulijte smjesu u kantu, dodajte vinski starter. Dodajte vodu i kristalni šećer. Također bi trebalo biti 3 litre tekućine. Bolje ga je filtrirati ili uliti. Odmjerite 2 kg šećera, so mala količina pripremiti m vode šećerni sirup. Kad se ohladi ulijte u kantu s aronijom. Pokrijte kantu debelim slojem gaze i ostavite da se kuha 8 dana za aktivnu fermentaciju. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte sladovinu. To je potrebno kako bi se uklonila kora bobica koja se stvara na površini i sprječava protok kisika.

Glavni radovi počinju za 8 dana. U ovom trenutku, sladovina mora biti filtrirana. Možete procijediti ručno ili koristiti sokovnik. Procijeđenu sladovinu ulijte u bocu i postavite vodenu brtvu. U tu svrhu možete koristiti poseban sustav za transfuziju krvi. Može se lako kupiti u apoteci.

Umetnite debelu iglu u poklopac. Stavite drugi kraj cijevi unutra litarsku teglu ispunjen vodom. Zalijepite rub poklopca i mjesto uboda plastelinom radi boljeg brtvljenja. Premjestite u tamnu i hladnu prostoriju. Tiha fermentacija započet će za dva dana. S vremena na vrijeme posudu s sladovinom potrebno je protresti. Fermentacija će prestati nakon 40 dana. Piće se može puniti u boce pomoću istih cijevi i pohraniti. Treba ga čuvati u bocama dva do tri mjeseca. Tek nakon toga može se konzumirati. Domaće vino od aronije spreman!

Pokušajte i ukusan pekmez od ovih bobica. Detaljan receptčitati .

Recept za domaće vino od aronije

Trebat će vam:

Aronija – 1 kg
- šećer - 1 kg
- grožđice - 110 g

Kako kuhati:

Sakupite bobice i stavite ih u staklenku. Ni u kojem slučaju ih ne treba prati, jer proces aktivne fermentacije neće započeti. Dodajte grožđice i 300 g šećera. Grožđice također ostavite neoprane. Ulijte vodu sobne temperature. Nemojte dodavati vodu do 1/3. Kad ste sve pripremili, zatvorite staklenku labavim poklopcem. To će plinu dati priliku da pobjegne. Pomaknite posudu što dalje od svjetlosti. Ako koristite najlonski poklopac, napravite 2 proreza u njemu. Ako ste uzeli metalni poklopac, samo ga bacite na vrh. Piće se mora promiješati svaki dan. Nemojte otvarati staklenku, već samo kružnim pokretima promiješajte sadržaj. Nakon tjedan dana dodajte još 300 g šećera, a nakon još tjedan dana dodajte još 300 g šećera. Ostavite vino mjesec dana da fermentira, pričekajte dok bobice rowan ne potonu na dno. Dodajte još 100 gr granulirani šećer. Izvadite voće tako da sadržaj ocijedite kroz cjedilo. Ostavite vino da se strmi nekoliko tjedana. Tijekom tog vremena, cijela suspenzija će se slegnuti na dno, a čisto piće se može pažljivo isušiti. Kao rezultat toga, dobit ćete 2 litre prekrasnog.

Vino od aronije kod kuće: priprema sladovine.

Mošt se može pripremiti u tri na različite načine.

Klasičan način. Stisak sok od bobica, dodati kvasac i šećer, staviti da fermentira. Ova metoda nema posebnih značajki. Veliki nedostatak mu je što se ekstrahira iz ploda veliki broj korisne tvari. Neki od njih ostaju u pulpi. Međutim, ova se pulpa može koristiti u pripremi raznih kulinarski proizvodi– žele, džemovi i sl.

Fermentacija pulpe. Iz bobica se iscijedi sok. Nakon cijeđenja ulije se do samog grla posude i dobro zatvori. Posuda se stavlja u hladnjak. Kominu treba napuniti vodom i razrijediti malom količinom šećera. Pripremljenu smjesu kvasca dobro promiješajte i ostavite da fermentira nekoliko dana. U tom slučaju, vrat treba prekriti pamučnim čepom. Smjesa se povremeno promiješa kako bi se spriječilo stvaranje plijesni na površini. Nakon par dana komina se iscijedi, a dobivena smjesa se pomiješa sa iscijeđenim sokom u koji se ulije potrebna količina Sahara.

Kagor tehnologija. Nakon cijeđenja soka se prelije tople vode i čuvati 24 sata. Komina se ponovno ocijedi, a tekućina se sjedini s prethodno iscijeđenim sokom. Na kraju se dodaje kvasac i šećer. Sladovina se uklanja radi fermentacije.

Aronija (aronija) ukrašava mnoge ljetne vikendice i okućnice. To ne čudi - bobica je poznata po svojoj posebnosti ljekovita svojstva. Najkorisnija aronija su svježe ubrane bobice, ali se priprema i za zimnicu u obliku džemova i kompota. Napominjem da je aronija trpka i specifičnog okusa čak iu prerađenom stanju. Ali upravo se taj poseban trpki okus otkriva u domaćem vinu i počinje se poigravati zanimljivim notama. Stoga, ako je berba uspjela, pokušajte napraviti svoje vino od aronije kod kuće. Iz ovog članka ćemo naučiti kako to učiniti.

Aronija: značajke sirovine

Od aronije se može pripremiti domaće vino svježe bobice, i podvrgnuti smrzavanju. Stoga, ako odmah nakon berbe nema vremena za proizvodnju vina, jednostavno zamrznite bobice. U bilo kojoj varijanti dobit ćete pravi domaći ljekoviti napitak.

Sakupljene bobice nije potrebno prati. Kožica aronije sadrži divlji kvasac koji će biti aktivni sudionici procesa fermentacije, odnosno njeni pokretači. Bez divlji kvasac Fermentacija vina neće započeti. Bobice je potrebno brati prije mraza, jer se gljivice kvasca boje niske temperature i umrijeti.

Recept broj 1 Classic

Ovaj recept za vino od aronije je tradicionalan.

Trebamo:

Aronija - 10-12 kilograma;
Šećer - 6-7 čaša;
Voda - litra.

Priprema.

Prvo, pripremimo same bobice; potrebno ih je pažljivo zgnječiti. Da bismo to učinili, koristimo drveni tučak ili ga jednostavno gnječimo rukama. Ali s obzirom na specifičnosti bobica - koža je predebela, možete koristiti mlin za meso.

U primljeno pire od bobica potrebno je dodati šećer. Ovisno o tome kakav rezultat očekujete i kakvo vino preferirate, količina šećera varira. Za zaljubljene desertna vina, potrebno je 12 kilograma, a za one koji vole kiselo dovoljno je 10 kilograma. Sada treba vinski pripravak dobro promiješati i dodati litru vode. Posudu s vinskom sladovinom prekrijte debelim slojem gaze i ostavite na toplom mjestu 6-8 dana. Pazite da sobna temperatura padne ispod 20 C° i ne naraste iznad 25 C°. U dobro odigranom vinu, pulpa se diže do vrha i stvara se bijela pjena, osjeća se kiselkasti miris i čuje se lagano šištanje.

Sada je potrebno procijediti vinski mošt, dobro iscijediti pulpu kroz vrećicu od gaze. Možete protrljati pulpu kroz sito, ali ova metoda zahtijeva dodatnu filtraciju, iako će vino od aronije biti bogatije. Ulijte tekućinu u posudu za fermentaciju i stavite vodeni zatvarač. Odaberite vodenu brtvu bilo kojeg dizajna: kupljenu u trgovini, poklopac s cijevi ili običnu gumenu rukavicu.

Sada stavljamo vinsku sladovinu na hladno mjesto - optimalna temperatura 18 C°. Vino će u ovom obliku stajati 25-30 dana. Nakon što se talog potpuno spusti na dno, tekućina će postati svjetlija i više neće biti tragova mjehurića - možemo reći da je vino od aronije spremno. Ako se tijekom procesa taloženja stvori novi talog, tekućina se mora pažljivo ispustiti iz njega pomoću tankog crijeva.

Gotovo mlado vino ulijemo u boce, dobro zatvorimo i pošaljemo u podrum. Iako se prvi uzorci već mogu uzeti.

Recept broj 2 Od rowan sok

Rowan vino može se napraviti kod kuće od svježe pripremljenog soka.

Spoj.

Priprema.

Razrijedite sok od rowan s vodom, otopite šećer u smjesi. Pokrijte spremnik s radnim dijelom s nekoliko slojeva gaze i stavite ga na toplo mjesto kako biste započeli proces fermentacije. To će trajati 5-7 dana. Nakon toga postavljamo vodenu brtvu i ostavljamo vino na istom mjestu do kraja procesa fermentacije. Važno je da vino ne stoji predugo jer će se inače pretvoriti u ocat. Čim se talog slegne, ključanje prestane, tekućina posvijetli - piće filtriramo i zatvaramo u boce. Ukusno vino napravljen od crnog rowan-a čuva se u podrumu godinu dana.

Recept broj 3 od crvenog rowan

Sada znate kako napraviti vino od aronije, sada ćemo saznati kako pripremiti vino od crvene jabuke. Zahvaljujući onome što sadrži ovaj recept sok od jabuke, okus gotov proizvod ispada vrlo zanimljivo.

Sastojci:

Priprema.

Za početak, potrebno je preliti kipuću vodu preko pripremljenih, sortiranih bobica, ostaviti ih da odstoje oko 30 minuta. Nakon toga provucite bobice kroz mlin za meso. U emajliranom loncu pomiješajte: pire od bobičastog voća, toplu vodu, sok od jabuke i pola ukupnog šećera. Ovdje dodajte grožđe ili grožđice i sve dobro promiješajte.

Pokrijte crveno rowan vino gazom i stavite ga na toplo mjesto 3-4 dana. Kada se pojave znakovi fermentacije: šištanje, kiselkast miris i bijela pjena na površini; Vinski mošt se mora filtrirati i uliti u posudu za vrenje. Dodajte ostatak šećera i stavite vodeni zatvarač. Posudu nemojte puniti do kraja, za pravilno djelovanje vinskog kvasca mora biti oko 25% od ukupnog volumena. Sada vino treba stajati 25-40 dana na hladnom mjestu. Na kraju fermentacije, tekućina će postati mnogo svjetlija, a otpadni produkti kvasca će se istaložiti.

Ocijedite mlado crveno rowan vino iz sedimenta i ostavite da odstoji još 2 mjeseca ispod vodene brtve.

Recept br. 4 Ojačani

Od rowan možete napraviti ukusno pojačano vino.

Sastojci:

Priprema.

Pomiješajte zdrobljene bobice sa šećerom i cimetom. Stavili smo spremnik s pripravkom vina za fermentaciju. Čim sladovina fermentira, ulijte je u posudu za fermentaciju, postavite vodeni zatvarač i ostavite da fermentira na hladnom mjestu. Nakon mjesec dana, procijedite, dodajte cimet i votku i ostavite još mjesec dana pod vodenim zatvaračem. Cimet nadopunjuje okus rowan, stvarajući zanimljiv aromatični buket.

Zahvaljujući vašem ljekovita svojstva Od vina Rowan možete napraviti kuhano vino, koje će vam pomoći u borbi protiv prehlade. Možete jednostavno dodati žlicu obogaćenog rowanovog vina u čaj kako biste spriječili prehladu.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili

Aronija je vrlo zdrava bobica. Kompoti i džemovi od njega ispadaju previše trpki i kiseli. I za kuhanje domaće vino ona savršeno pristaje. Pogledajmo ovaj članak: kako napraviti vino od aronije.

Blagodati vina od aronije

Vino od ove bobice razlikuje se na nekoliko načina: korisna svojstva:

povećava imunitet;
čisti tijelo od toksina;
pomaže kod reumatizma, radijacijske bolesti, bolesti želuca, onkologije;
stabilizira krvni tlak i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
blagotvorno djeluje na živčani sustav;
poboljšava metabolizam i sagorijevanje masti, stoga služi dobar lijek oni koji žele izgubiti višak kilograma;

Naravno, piće donosi koristi samo kada umjerena potrošnja osjećaj krivnje.

Značajke spravljanja vina od aronije

Uvijek postoje poteškoće prilikom pripreme vina, ako ga čovjek radi prvi put ili eksperimentira s novom vrstom vina, s novim sastojcima za piće. Da bi vino od aronije bilo izvrsno, morate znati neke značajke:

Da vino ne bi postalo gorko, aroniju morate brati nakon prvog mraza. U to vrijeme bobica gubi jaku gorčinu.
primati dovoljna količina sok od ove bobice, koristite 2 metode:

Da bi se vino od crnog rowana pokazalo kvalitetnim, ukusnim i ujednačene boje, potrebno je tjedno tijekom faze fermentacije pretočiti vino u druge posude, bez dodirivanja taloga. Nakon toga piće treba ostaviti da sazrijeva u hladnoj prostoriji 3 mjeseca. Ako vino postane mutno, prelijte ga u druge posude, riješite se taloga.
Ne perite aroniju niti je skupljajte nakon kiše - time ćete izgubiti prirodni kvasac potreban za vrenje. Ako se dogodilo da je rowan izgubio potrebna komponenta, preostaje samo kupiti kvasac.
Dobro sortirajte rowan za pripremu napitka.
Preciznije saznajte je li kupljena posuda prikladna za čuvanje hrane. To može utjecati na budući okus vina. Ako koristite stare posude, sterilizirajte ih kipućom vodom i osušite.

Klasični recept za vino od aronije

Ovaj recept je jedan od najboljih dostupnih recepata s aronijom. Piće ispada vrlo ukusno i aromatično.

Sastojci:

aronija – 5 kg;
šećer - 1 kg;
grožđice - 50 g;
voda - 1 l.

Tehnika kuhanja:

Rok trajanja ovog prekrasnog pića u hladnoj prostoriji je 3-4 godine.

Vino od aronije s cimetom i votkom

Ova metoda omogućuje dobivanje nevjerojatnog vina ljutog okusa I ugodan miris. Cimet i dodani alkohol čine piće okusom odličnog likera.

Sastojci:

aronija – 5 kg;
šećer - 4 kg;
votka - 500 ml;
cimet - 5 g.

Kako kuhati:

Pažljivo razvrstajte bobice i zgnječite ih rukom ili gnječilicom dok ne postanu glatke.
U to uspite šećer i cimet, promiješajte. Smjesu stavite u čistu posudu, prekrijte gazom i stavite u toplu prostoriju 7-9 dana.
Za to vrijeme sladovinu promiješajte 2-3 puta dnevno. Zatim procijedite sok iz pulpe i ulijte ga u novu posudu. Boca za fermentaciju dobro funkcionira.
Na njega postavite vodenu brtvu i pričekajte oko mjesec i pol dana za fermentaciju. Kada je proces završen, ulijte mlado vino u posudu, dodajte 500 ml votke i promiješajte. Zatim ga flaširajte i ostavite da vino odleži na hladnom mjestu, poput podruma. Bit će gotova za 3-6 mjeseci.

S dodatkom grožđa

Grožđe i aronija odlično se slažu. Domaće vino pripremljeno po ovom receptu ima klasičan okus i mirisati. Veliki plus je dobra fermentacija grožđe

Sastojci:

aronija – 5 kg;
grožđe - 5 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 5 l.

Tehnika kuhanja:

Pažljivo sortirajte bobice i grožđe. Niti jedna bobica ne smije biti nezrela, trula ili pokvarena.
Zgnječite sve bobice rukom ili drvenom gnječilicom. Dodajte šećer i vodu. Dobro promiješajte sastojke, ostavite da fermentira i slijedite ista načela kao u gornjim metodama.
Kada smjesa prestane igrati, procijedite je i ostavite 40 dana za sljedeću fazu fermentacije.
Kada je gotovo, vino procijedite, flaširajte i ostavite da piće odleži 2-4 mjeseca.

Domaće vino od aronije s jabukama

Ova metoda je prikladna za strpljive ljude koji žele uživati u ljetnom okusu ovog pića po oblačnom vremenu ili u zimski odmor. Ovdje će biti potrebno strpljenje za dodavanje šećera više puta.

Sastojci:

aronija – 3 kg;
jabuke - 2 kg;
voda - 2 l;
šećer – 1,2-1,5 kg.

Kako kuhati:

Jabuke prvo razvrstajte i obrišite suhom krpom. Ne možete ga namočiti - izgubit ćete prirodni kvasac. Uklonite sjemenke i crvotočine. Sjemenke će pokvariti okus i blagodati pića. Nasjeckajte voće.
Razvrstajte rowan i zgnječite ga. U to uspite pola kilograma šećera i promiješajte smjesu s jabukama. Dodajte vodu i sve ponovno promiješajte. Pokrijte posudu gazom i stavite je na toplo mjesto tjedan dana. Promiješajte smjesu 2-3 puta dnevno.
Postavite vodenu brtvu i dodajte pola kilograma šećera jednom tjedno tijekom 2 tjedna, miješajući smjesu svaki dan.
Faza fermentacije trajat će oko mjesec dana. Nakon završetka, procijedite sastav i flaširajte ga. Odložite ga za skladištenje.

Uz dodatak lišća trešnje

Ovi sastojci čine prekrasnu mješavinu jeseni i ljetne bobice. Rezultat je neobično, svijetlo, aromatično vino.

Sastojci:

bobice aronije – 3 kg;
šaka lišća trešnje;
voda - 0,5 l;
šećer - 500 g;
grožđice - 100 g.

Kako učiniti:

Ispiranje lišće trešnje i suha.
Rowan dobro zgnječite i dodajte u mješavinu šećera, grožđica, čista voda, lišće trešnje.
Stavite na fermentaciju klasična shema: održavanje standardne temperature, svakodnevno miješanje itd.
Procijedite, instalirajte vodeni zatvarač i ostavite vino još mjesec dana. Provjerite - ako je još uvijek oštro, nije preigrano, a zatim inzistirajte dalje.
Ocijediti od taloga i spremiti. Može se popraviti votkom u količini od 0,5 litara.

S okusom naranče

Ovo piće se pravi na 2 načina: s dodatkom sok od naranče ili sa narančina korica. Potonja opcija je poželjnija, jer daje ukusnije i aromatičnije vino.

Sastojci:

aronija – 4 kg;
naranče - 3 komada;
voda - 1,5 l;
šećer - 750 g.

Tehnika kuhanja:

Razvrstajte bobice i zgnječite ih rukom ili gnječilicom. U smjesu dodajte 1,5 l vode i 500 g šećera. Stavite na toplo mjesto 9-10 dana.
Operite naranče sapunom i osušite. Skinite kožu i nasjeckajte.
Procijedite smjesu kako biste uklonili pulpu. U sok dodati zgnječenu kožu i 250 g šećera. Sve pomiješajte i ostavite smjesu da fermentira još 7-8 dana.
Ponovno procijedite. Postavite vodenu brtvu i stavite sastav na toplo mjesto još 40 dana.
Ulijte vino u drugu posudu, bacite talog. Za zrenje stavite u podrum ili hladnjak.

Svatko može napraviti takvo vino ako želi. Samo trebate slijediti preporuke iskusnih vinara, ne propustiti ni najmanji detalj recepata, tako da piće bude visokokvalitetno.