Opće je prihvaćeno da samo topli, sunčani krajevi mogu biti rodno mjesto vina. Suprotno je dokazalo piće rođeno u surovim uvjetima Njemačke - Riesling. Nepretenciozne loze, otporne na jake mrazeve, dale su svijetu piće koje nije niže od najpoznatijih sorti. Rizling je u prva tri, uz Sauvignon Blanc i Chardonnay.
Rizling je bijelo vino raznih sorti. Slatkoća pića ovisi o količini šećera u bobicama iste sorte. Razine glukoze variraju ovisno o vremenu berbe. Najprije se beru najsvježije sorte s kiselošću. Daju vrhunska suha vina čija proizvodnja datira još od sredine jeseni.
Rizling grožđe ubrano u kasnu jesen i ranu zimu daje desertni alkohol s jedva primjetnom slatkoćom i plemenitim bukeom. Najslađe sorte dobivaju se od grožđa koje je izdržalo prve jake mrazeve. Takve bobice su botrizirane - prekrivene posebnom plijesni prirodnog podrijetla.
Rizling je jedna od onih vrsta pića koja sazrijevaju godinama. Starenje nekih predmeta je oko 10-15 godina. Alkohol dobiva sve više i više novih nota u svom bukeu ovisno o trajanju starenja. Ova "duga igra" osigurana je prirodnom kiselošću svojstvenom sorti grožđa Riesling.
Mlado grožđe rizling ima svježe note i aromatičan okus citrusa. Ovo vino miriše na geranium, limunovu koricu, ima note breskve i aftertaste kruške. S vremenom vino postaje sve plemenitije. Staro piće ima okus zagorjelog kruha i suhog voća. Stara vina prožeta su plemenitim nijansama starine. Imaju okus meda i voštane nijanse.
Okus i miris vina također se mijenjaju ovisno o regiji podrijetla – terroiru.
Sorta grožđa
Ne zna se pouzdano kako je svijet primio sortu grožđa rizling. Prvi zapisi o bobici datiraju iz 1435. godine. Izvor nije bila kronika, nego obična kućanska knjiga u kotaru Katzelnbogen, u kojoj je zabilježena kupnja nekoliko sadnica.
Sljedeći spomen sorte napravljen je pedeset godina kasnije. U herbarskoj knjizi "Alsace" Hieronymus Bock spominje "riesling" zajedno s drugim sortama grožđa.
Povijest pića
Dugo vremena piće od kiselog grožđa nije bilo popularno nigdje osim u rodnoj Njemačkoj. Vino s kiselošću smatralo se stečenim okusom. Širenje cuge otežavalo je i to što vino apsolutno nije podnosilo hrastovo drvo. A u praskozorju sorte rizling upravo su te bačve služile za odležavanje vina.
Početak 18. stoljeća u Njemačkoj je označio kraj Tridesetogodišnjeg rata, a poslijeratna naselja nisu imala vremena za fina pića. Vino od jednostavne i nepretenciozne sorte bobičastog voća postalo je najpopularnije piće među Nijemcima tog vremena.
Prvi koji je počeo proizvoditi piće od grožđa od sorte "rizling" bio je opat Reda svetog Benedikta, izvjesni Fulda. Stjecanjem napuštenih vinograda uz ratom uništeni samostan Johannisberg. Redovnikov je pothvat urodio plodom: u roku od nekoliko desetljeća rizling je postao najpopularnija sorta u Njemačkoj. A piće iz samostanskog podruma i danas se smatra standardnim okusom bijelog alkohola.
Rizling je u Europu došao u 19. stoljeću.. Njegova popularnost bila je iznimno velika. Plaćali su bocu velikodušno kao i najbolja francuska pića od grožđa. Proizvodnja rizlinga Njemačka je postala poznata ne samo po pivu, već je svoje mjesto našla iu vinarstvu.
Kasnije, u 20. stoljeću, naziv "rizling" dobio je spontan karakter. Ovim su imenom vinari diljem svijeta počeli nazivati sve bijele sorte, bez obzira na njihovo podrijetlo i kvalitetu. Za pad popularnosti svog proizvoda pobrinuli su se i sami njemački vinari, koji su u potrazi za zaradom grožđe sorte rizling zamijenili drugim, manje vrijednim sortama.
Međutim, kao rezultat nekoliko posebno jakih zima, dogodilo se neočekivano: trsovi većine vinograda koji uzgajaju Müller-Thurgau, "zamjenu" za rizling, smrzli su. Dakle, vinari nisu imali drugog izbora nego vratiti se pravoj, ispravnoj recepturi, čime su vratili okus i popularnost bijelog pića.
Terroir
Vinova loza rizling nije zahtjevna biljka i sposobna je roditi i na naizgled neplodnom tlu. Vinari su to iskoristili na vrhuncu popularnosti bijelog vina u Njemačkoj, sadeći vinograde u dolini Moselle i drugim područjima. Međutim, još uvijek je uobičajeno nazivati prave "rizling" sorte koje se uzgajaju na području samostana Johannisberg, odakle je sorta nastala. Rizling Mosel nije standard okusa, ali ima svojih prednosti.
Grožđe uzgojeno u drugim regijama zemlje daje piću jedinstvene note. Na primjer, Falačka na jugu zemlje proizvodi vino od meda s notama breskve. Dolina Saar- mjesto gdje se rađaju čvrsta, spektakularna vina. Nenadmašni napitak dobiva se i u Grand Cruu, maloj regiji u kojoj je vinova loza rizling zaživjela zahvaljujući crvenom tinjcu u tlu i blizini prirodnih izvora vode.
Tehnologija proizvodnje
Postoji mnogo recepata za izradu vina od rizlinga. Vjeruje se da svaki iskusni vinar proizvodi svoje jedinstveno vino, ulažući u taj proces svoju individualnost i talent.
Njemački rizling je svestrana sorta grožđa. Od njega možete napraviti širok izbor pića, što je korisno i za vinare početnike i za iskusne vinare. U Njemačkoj su najpopularnije slatke sorte, no cijenjene su i suhe sorte. Sorta se smatra elitnom Rhenish Icewein“, što znači da je „ledena” najslađa sorta.
Jedinstvenost » rizling"također je da se piće može brati u početnoj fazi zrelosti - Auslese, i nakon prvog mraza. Čak i nezrele bobice daju izvrsno vino. Ali najvrjednije je proizvedeno od najnovijih vrsta. Postoji terminologija prema kojoj se bobice koje su već počele fermentirati i smežurale se od noćnog mraza nazivaju “ Spatlese" Ovo je najvrjedniji vinski materijal.
Postoje i pića od bobičastog voća koje više podsjeća na grožđice - naborano i sušeno" Trockenbeerenauslese" Grožđe za najskuplji rizling bira se ručno.
Izvod
Rizling je vino koje ne može fermentirati. Ostala bijela vina toče se u hrastovim bačvama, što njihov okus dovodi do savršenstva. Rizling, naprotiv, ne podnosi bilo kakve strane dodatke. Ovo je toliko samodostatno vino da se fermentacija odvija bez miješanja s drugim sortama, a tijekom cijelog razdoblja starenja piće radikalno mijenja svoj okus.
Mladi piju iz doline Mosel Imaju pretežno svježe arome i citrusni bouquet. Dugo odležavanje potrebno je da nektar poprimi lagani “petrolejski” okus. Na prvi pogled, ova se kvaliteta teško može nazvati pozitivnom. Međutim, sommelieri smatraju da je buket benzoina jedno od najelitnijih obilježja pića.
Rizling iz drugih zemalja
Austrija
Popularizacija bijelih vina dovela je do činjenice da su Nijemci počeli proizvoditi svijetle predstavnike laganih pića. Austrijski rizling drugačiji je od originala, ali ima svoje mjesto.
Elegantne sorte grožđa izvrsne osjećati se kao kod kuće u kamenjaru i toplim krajevima Austrije. Topao, vlažan zrak omogućuje rast prekrasnih bobica od kojih se proizvode poznati "pića od plijesni".
Za odabir proizvoda iz Austrije. Obratite pozornost na etiketu sa slikom guštera i oznakom "smaragd". Da biste kušali najbolji austrijski rizling, kupite bocu F.X. Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.
Francuska
Poznati vinari nisu mogli zanemariti ovu univerzalnu, au isto vrijeme prekrasnu sortu. Rizling, porijeklom iz Francuske, izuzetno je suh. Vino iz vinograda Sv. Unna- najbolje mjesto za uzgoj rizlinga, poznato u cijelom svijetu.
Stjenovito tlo, izdašno aromatizirano vapnencem, daje bobice pune voćnog mirisa i mineralnih nota. Lagani miris dima daje piću prepoznatljivost i razlikuje ga od njemačkog pandana.
Rusija
Domaći vinari također koriste rizling za proizvodnju alkohola. Poluotok Taman daje vinovoj lozi dovoljnu količinu topline i sunca, a tlo ovdje nije previše "masno" i umjereno kamenito.
Vrtlari su uložili malo truda kako bi postigli dovoljan sadržaj šećera u bobicama. Prve serije pića, "uzgojene" u regiji Krasnodar, stvorene su iz žetve 2011. godine. Prva sorta proizvedena u Rusiji bio je ledeni rizling - ledeno bijelo vino.
Danas tvrtka Fanagoria, koja se bavi proizvodnjom pića, proizvodi slatka i suha pića.
Kako odabrati
Da biste odabrali pravu sortu, morate znati prepoznati podatke na etiketi. Najbolja pića porijeklom iz Njemačke proizvode se u sljedećim regijama:
- Moselle;
- Saara;
- Ruvera;
- Rheingau;
- Falačka.
Piće proizvedeno u Moselu i drugim regijama razlikuje se po količini šećera koje sadrži. Tako se alkohol s dodatkom šećera naziva "stolni", a bez dodane slatkoće "suhi". Piće koje ne sadrži šećer označava se posebnom oznakom - "Qmp", što znači najvišu kvalitetu proizvoda.
Postoji Udruga vlasnika najboljih vinograda. Proizvodi takvih proizvođača imaju oznaku "VDP". Osim toga, postoje općine elitnih vinograda, čiji se proizvodi cijene ne manje visoko:
- Erste Lage;
- Grosse Lage.
Rizling je pitko piće s mnogo varijacija okusa. Stoga su vinari objedinili sve sorte u općeprihvaćenu tablicu. Vrste:
Kako i s čime piti
Sorta grožđa rizling daje tako bogat izbor vina da piće možete sljubiti uz gotovo svako jelo.
Sommelieri savjetuju piti bijelo vino na njegovoj temperaturi od 8 do 12 stupnjeva.
Savjeti za korištenje:
njemačko bijelo vino rizling- ogromna grupa vina u kojoj će svaki znalac pronaći sortu po svom ukusu.
Pažnja, samo DANAS!
Prema mnogim vinarima amaterima, grožđe je južna kultura, pa što više sunčeve svjetlosti i topline dobije grožđe, to će buduće opojno piće od njega biti bolje. Ali svjetski poznato vino rizling proizvodi se upravo od onih grožđa za koje je višak topline izravno kontraindiciran. Doista, u povijesnoj domovini ovog pića (u Njemačkoj) prirodni uvjeti su prilično surovi, a ovdje mogu preživjeti samo loze otporne na mraz i nepretenciozne biljke. Istovremeno, vino Rizling, uz Chardonnay i Sauvignon Blanc, stručnjaci uvrštavaju među tri najbolja vina na svijetu (bijela). A njegovi najvatreniji obožavatelji cijene piće zbog njegove izvanredne, neusporedive svježine, jer čak i desertne sorte imaju svoj prepoznatljiv karakter, optimalnu kiselost okusa i nedostatak cloying.
Rizling - vino nordijskog karaktera
Suho piće tradicionalno se dobiva od tek sazrelog grožđa koje se bere u rujnu ili listopadu. Desertno bijelo rizling vino proizvodi se od bobica ubranih u studenom ili čak prosincu. Slatkiš je napravljen od lagano smrznutih botritiziranih (tj. prekrivenih blagom plijesni) bobica.
Vino rizling sadrži visok postotak kiselina i nastavlja sazrijevati čak iu bocama. Da bi piće poprimilo plemenite kvalitete okusa i mirisa, potrebno je odležati od deset do petnaest godina.
Sorte
U pravilu su svi podaci o vinu navedeni na etiketi; Najbolja njemačka vina dolaze iz doline rijeke Moselle (i još nekoliko drugih). Dobra su i donjoaustrijska slična pića od istoimenog grožđa. Domaća vina odišu aromama breskve i citrusa.
Vina ove sorte, proizvedena u Njemačkoj, rade se suho i stolno (s dodatkom šećera). Suha pića imaju oznaku QmP (najviša kvaliteta).
Ali malo kasnije, popularnost vina odigrala je tužnu ulogu. Mnoga druga bijela vina, koja su bila daleko od visoke kvalitete, počela su se nazivati na ovaj način. I sami njemački proizvođači, u potrazi za berbom, počeli su zamjenjivati izvornu sortu vinovom lozom Müller-Thurgau. Zbog toga su mnogi poznavatelji vina imali krivo mišljenje o kvaliteti okusa i mirisa rizlinga.
Srećom, sama priroda sve je uspjela staviti na svoje mjesto. Krajem dvadesetog stoljeća bilo je nekoliko vrlo hladnih zimskih razdoblja, a većina Müller-Thurgau vinove loze koja je posađena u dolini rijeke Moselle je promrzla. Mrtvu lozu zamijenila je autohtona sorta rizling koja se ovdje uzgajala stoljećima. Danas ovo grožđe zauzima četvrtinu svih vinograda u Njemačkoj.
U drugim zemljama
Tijekom stoljeća u dolinama Mosela razvila se jedinstvena mikroklima. Ovdje nema topline, a sunčeve zrake koje se odbijaju od vode i stijena zagrijavaju bobice s različitih strana. I što samo grožđe ležernije sazrijeva, to od njega dolazi bolje vino.
Osim Nijemaca, kvalitetne sorte uzgajaju i Austrijanci. Raste u Alsaceu, au 19. stoljeću dolazi u Australiju i Novi Zeland. Vino iz Clare Valleys (Australija) ima vrlo rafiniran bouquet. Višak topline očito ne ide u prilog sorti - uz brzo sazrijevanje, grožđe daje "labavo" vino u kojem nema jasnih nota. Dobra vina ove vrste proizvode se u državama Washington i New York (SAD). A u Kanadi se rizlinzi koriste za proizvodnju slatkih ledenih vina - "ledena vina".
Vinski rizling - recenzije
Prema recenzijama pravih poznavatelja, rizlinge karakterizira visoka kiselost, pa ih je teško piti mlade. Ali odležana kiselina takvom vinu daje nevjerojatne arome, kao i sposobnost starenja i poboljšavanja starenjem. Piće može "živjeti" u boci stoljeće. Najstarije vino koje se s užitkom pilo je rizling. Hugh Johnson piše u “Povijesti vina”: 1961. godine vino iz berbe 1540. iz vinograda Stein (Njemačka) odčepljeno je u Londonu. Ovo piće bilo je staro 421 godinu i bilo je živo!
Prema recenzijama, buket pića uvelike ovisi o regiji i starosti vina. Mladi rizling je mirisan s aromama geranija, zelene jabuke, kruške i breskve te limuna. I već u zrelijoj dobi pojavljuju se note sušenog voća i blago zagorene kore kruha. Najstariji poprima arome meda, voska i silicija. A najstarije alzaško piće može čak dobiti blagi miris kerozina i spaljene gume. To je obično karakteristično za rizling s onih mjesta gdje grožđe prebrzo sazrijeva.
Ako ga još niste probali, svakako kušajte pravi njemački rizling ili jednako ukusan australski. Nikada nećete požaliti jer će se okus, retrookus i izvanredna aroma dugo pamtiti!
Rizling je bijelo vino koje se proizvodi od istoimene sorte grožđa u raznim dijelovima svijeta: Austriji, Australiji, Bugarskoj, Francuskoj, SAD-u i drugim zemljama, ali se rizling posebno proizvodi u Njemačkoj, gdje se smatra nacionalnim ponosom. Od grožđa ove sorte proizvode se suha, poluslatka i slatka vina, a posebno je poznat suhi njemački rizling.
Njemačke vinske regije poznate po rizlingu
Ukupno, u Njemačkoj postoji više od deset vinogradarskih regija, od kojih svaka uzgaja grožđe Riesling, ali nekoliko se posebno specijaliziralo za ovu sortu:
1. Moselle-Saar-Ruwer ili, ukratko, Moselle - regija koju karakterizira hladna klima i strmi obronci na obalama rijeke Moselle i njenih pritoka Saar i Ruwer. Zanimljivo je da se grožđe u ovom kraju bere isključivo ručno, jer je rad sa strojevima na padinama otežan. Vino iz Mosela je lagano, svježe, 7-9% vol., s notama voća i cvijeća u mirisu. Sjeverni rizling ove regije ima blaži okus, južni je svijetao, s izraženom kiselošću, a najekonomičnije i najuravnoteženije vino je srednji Moselle. Najpopularnija vinogradarska sela Mosela su Berkastel, Bernkastel, Piesport, Wehlen. Kada se govori o njemačkom rizlingu, često se misli na vino iz Mosellea.
2. Palatinat ili Rheinpfalz - topla i suha regija, zaštićena od vjetrova planinama i šumama. Vino iz Palatinata ima izraženo tijelo i snagu. Najpopularnija mjesta čija se imena mogu pronaći na etiketama njemačkog rizlinga iz ove regije su: Bad Durkheim, Deidesheim, Forst, Ruppertsberg, Wachenheim i Ungstein.
3. Rheinhessen je jedna od najvećih vinogradarskih regija u Njemačkoj s raznolikim klimatskim zonama. Najboljim se smatra rizling iz regije Rhinefront - s mekim, harmoničnim okusom i izvrsnim potencijalom starenja. Najpopularnija mjesta u Rheinhessenu su: Nackenheim, Nierstein i Oppenheim.
4. Rheingau - područje koje je rodno mjesto njemačkog rizlinga. Vino iz Rheingaua elegantnije je od aromatičnog rizlinga s Mosela i ima izražene začinske note. Rizling s ovog područja smatra se bogatijim i profinjenijim od ostalih. Među vinogradarskim selima Rheingaua valja istaknuti: Erbach, Johannisberg, Hochheim, Rauenthal i Oestrich (provjerite imena na etiketama).
5. Nahe - područje koje je rijekom odvojeno od Rheinhessena. Rizling uzgojen u Naheu ima posebna svojstva. Ova regija je monopolist. Po vinu su poznati sljedeći gradovi: Bad Münster, Niederhausen i Norheim.
Kakvo je vino njemačkog rizlinga?
Svi njemački rizlinzi dijele se na stolne i kvalitetne (QmP). Postoji pet stupnjeva zrelosti QmP vina:
- "Kabinett" - lagano suho vino, jačine 8-10% vol., s niskim udjelom šećera, napravljeno od najmanje zrelih bobica; dobro se slaže s raznim jelima;
- "Spätlese" - rizling od kasne berbe grožđa, može biti suh i sladak; suhi rizling pristaje uz meso, a slatki rizling uz pikantna jela;
- "Auslese" - rizling od biranog grožđa, može biti suhi, slatki i desertni;
- "Beerenauslese" ili "BA" - visokokvalitetni desertni rizling, preporučuje se za posluživanje uz slastice, a posebno u kombinaciji s karamelom i breskvama;
- "Trockenbeerenauslese" ili "TBA" - koncentrirani rizling od već prosušenog grožđa posljednje berbe; Poslužuje se uz plave sireve i slatke deserte. Zasebno treba spomenuti sortu ove kategorije - "Eiswein" - desertni rizling napravljen od grožđa smrznutog na vinovoj lozi.
Najčešće je njemački rizling suh ili polusuh, ali okus pića može sadržavati više šećera - slatkoća se može procijeniti prema zrelosti i sadržaju šećera u sladovini, čiji su podaci navedeni na etiketi. Mladi rizlinzi imaju bogatu aromu s notama cvijeća, meda i začinskog bilja, dok zreli rizlinzi poprimaju mineralnu nijansu koja se često povezuje s benzinom (nemojte se bojati, ovo potonje dovoljno govori o kvaliteti pića). Štoviše, ne mogu se svi rizlinzi piti mladi, jer su u tom stanju pretjerano kiseli, ali s godinama okus takvog vina postaje samo bolji - rizlinzi imaju dobar potencijal starenja.
Ovako izgledaju tri izvanredne sorte bijelog tehničkog grožđa. S druge strane, rizling je taj koji vinari dobivaju najmanje pozornosti i to potpuno nezasluženo. Danas se rizling smatra glavnom sortom Njemačke (20 tisuća hektara) i Austrije (1700 hektara); u Francuskoj se rizling smatra glavnom sortom pokrajine Alsace. Osim toga, vina od ovog grožđa proizvode se u Italiji (Umbria, Alto Adige), SAD-u, kao iu zemljama Novog svijeta - Australiji i Novom Zelandu.
Rizling - cijena u WineStyleu
Vino od grožđa Riesling može se kupiti u trgovinama WineStyle po vrlo pristupačnim cijenama, od 165 rubalja. po boci. Popularna njemačka vina Riesling prodaju se po cijenama od 415 rubalja. po boci.
Rizling upija sve karakteristike terroira, pa vina od ove sorte mogu jako varirati. Rizling proizvodi nevjerojatno snažna, elegantna, ali otporna vina s velikim potencijalom starenja. Rizling ima jaku aromu s notama cvijeća, minerala, meda i vapnenca, ovisno o podrijetlu i slatkoći.
Rizling je biser njemačkih vina. Vinogradi se nalaze uz Rajnu i Moselle. Za grožđe ove sorte ovdje su osigurani idealni uvjeti - ne prevruća klima doprinosi dugom, glatkom sazrijevanju, ne previše plodna tla smanjuju prinose, ali svaka hrpa akumulira maksimalna aromatična i okusna svojstva. U Njemačkoj rade i suhe i slatke rizlinge. Zrelo grožđe proizvodi poznate Spatlese, te izvrsna desertna vina Berenauslese I Trockenberenauslese napravljeno od bobica dotaknutih plemenitom gljivom botrytis, koja vinima daje iznenađujuće bogatu aromu i profinjenu, ali ne i dosadnu slatkoću.
Najbolji austrijski rizlinzi rade se u Donau, Wachau i Kamptalu. U vinima austrijskog rizlinga lako se mogu uočiti karakteristične mineralne nijanse ovog vina. Alsace proizvodi suhe, svježe rizlinge punog tijela. Općenito, rizling vina svih podrijetla vrlo su aromatična i elegantna, te izvrsno stare u boci, razvijajući sve izraženije note minerala, cvijeća, meda i bijelog voća. Harmoničan i uravnotežen, rizling može pratiti jela od bijelog mesa i ribe, a slatko vino od rizlinga dostojno će upotpuniti obrok uz razne slastice.
Rizling je na popisu najpopularnijih vina, odmah iza chardonnaya, cabernet sauvignona i merlota. Čine ga puno manjim, iako danas njegova popularnost raste. Otprilike 2/3 ukupnog grožđa za ovo vino uzgaja se u Njemačkoj, njegovoj domovini. Kao "njemački", ovo piće ima prilično neobičan okus.
1 Rođen na obalama Rajne
Rizling je autohtona njemačka sorta grožđa. Danas se uzgaja u Austriji, Francuskoj, Mađarskoj, SAD-u pa čak i na Novom Zelandu. Međutim, svoje rođenje duguje vapnenačkom tlu na obalama Rajne i hladnoj jeseni u Njemačkoj.
Povijest ove sorte započela je s grožđem pod nazivom Jeanty Aromatic ( Gentil Aromatique u originalu). Odluku da ga iskrca uz Rajnu donio je Louis II Le Germain 843. godine. Zapravo, u budućnosti će ovo grožđe postati svima poznato kao rizling. Sorta će zbog dugog dozrijevanja (do početka studenog) dobiti naziv Rizling. Na njemačkom Reisen znači jesen, a zbog lakšeg izgovora odlučili su jesensko grožđe nazvati Riesling.
Kultivirati u Francuskoj alzaški rizling započelo tek u 15. stoljeću. Iako mnogi kažu da prvi spomeni u njemačkim kronikama datiraju iz ovog stoljeća. Pitanje je kontroverzno. Neosporno je da je razvoj rizlinga kao vinske sorte započeo početkom 18. stoljeća. Šezdesetih godina prošlog stoljeća ova je sorta postala glavna sorta grožđa u Alsaceu, što govori mnogo.
U 19. stoljeću počinje širenje ove sorte na druge kontinente. Europa više nije imala monopol, a terroir zemalja na drugim kontinentima dao je najneočekivanije rezultate. Rizling je započeo novi put do uspjeha. Činjenica je da ova sorta vrlo neobično reagira na uvjete okoliša, na tlo, na klimu. I ako su europski vinari isprva sarkastično primijetili da se u Australiji ne može uzgojiti dobar rizling, koliko su samo danas iznenađeni.
Važno je znati!
Najlakši način da se oporavite od alkoholizma bez tableta, injekcija ili liječnika sa 100% jamstvom rezultata. Doznajte kako je naša čitateljica Tatjana spasila supruga od alkoholizma, a da on nije znao...
2 Sorta grožđa rizling
Terroir je niz okolišnih čimbenika određenog područja (tlo, topografija, klima, prisutnost određenih insekata, gljiva itd.) koji određuju okus biljke.
Ovisno o terroiru mijenja se i okus grožđa. Naravno, okus vina od njega izravno ovisi o okusu grožđa. Dakle, rizling, uzgojen u Europi, daje vino s voćnim i cvjetnim notama mirisa. A vino iz Australije i Novog Zelanda često ima note petroleja, baruta, anisa i kima. Na terroirima drugih zemalja vino može nositi druge arome i okuse. Ali vino od grožđa rizling, koje se uzgaja u svim dijelovima svijeta, također ima svoj osnovni skup okusa koji se ne mijenja.
Vinarije specijalizirane za grožđe Riesling nalaze se u sjevernim regijama svojih zemalja. Raznolikost dobro raste čak iu najsiromašnijim tlima, ali ne voli ekstremnu vrućinu, unatoč činjenici da su bobice prilično slatke. Da bi grožđe potpuno sazrijelo i dobilo potreban skup kvaliteta okusa, potrebne su mu hladne noći. Ako dani nisu previše topli, onda nema problema.
Danas postoji veliki broj hibrida ovog grožđa i vina od njega. Ako etiketa kaže Weisser Riesling, Rheinriesling, Rajnski rizling, Johannisberg Riesling, Johannisberge r, onda imate posla s pravim rizlingom. Ako je boca označena kao Sivi rizling, smaragdni rizling Welschriesling ili talijanski rizling, onda ovo nije ono što vam treba. Nije uopće činjenica da će vino napravljeno od hibrida očito biti loše, samo nije rizling, što ne treba zaboraviti.
3 Rizling vina - od suhog do slatkog
Rizling grožđe omogućuje vam da dobijete veliki izbor bijelih vina - od suhih do najslađih. Naravno, uvijek govorimo o bijelim vinima. Od sorte rizling dobiva se vino izvrsnih organoleptičkih svojstava. Vino je svježe, bogato, uvijek s kiselinom, ali je ta kiselina ugodna. Miris vina sadrži note citrusa, lipe, sladića, pa čak i minerala. Boja vina je žuto-zelena. Prirodno mono vino od ovog grožđa često se može vidjeti u tamnim staklenim bocama. Ovo je potrebno ne samo za ljepotu, već i za zaštitu vina od ultraljubičastog zračenja. Vrijedno je napomenuti da se vino od ovog grožđa dobro čuva. Ako ste kupili prirodno vino rizling, možete ga mirno staviti u podrum na nekoliko godina i time mu povećati vrijednost i poboljšati okus.
Rizling se pravi od grožđa koje skuplja škrte zrake sunca i pretvara ih u pravo blago. Nevjerojatna moć je sakupljena ispod tanke kožice bobice. Tu snagu vinari prenose na svoje vino.
Najbolje vino rizling danas proizvodi se u Moselu (Njemačka) u privatnim destilerijama. U zemljama ruskog govornog područja ovu je opciju gotovo nemoguće pronaći. U našim trgovinama ima puno rizlinga iz Australije i Novog Zelanda, iz Austrije i Čilea. Vina iz Mosela i doline Rajne mogu se kupiti online. Cijene počinju od 50 dolara, ali obično se isplati. Rizlinzi skromne cijene imaju skroman okus. Imat će puno manje arome, o kojoj se toliko piše, ali ljubitelji bijelog vina će cijeniti i ovaj alkohol.
4 Poslužite uz sve počasti
Vino rizling poslužuje se u standardnim čašama za bijelo vino - zdjela čaše je malo sužena prema vrhu kako bi se sakupio cijeli delikatni buket aroma. Vino se ohladi na 15 stupnjeva, a ponekad i na 10 stupnjeva i posluži. Ohlađena posebno je ugodna za ljetnih vrućina. Čaša se brzo zagrijava u ruci i aroma pića se otkriva u potpunosti.
Vina rizling često malo igraju. U tome su slični, iako ova pića imaju malo toga zajedničkog. Lagani mjehurići i visoka kiselost vina čine ga idealnim izborom za odmor i bogatu gozbu. Nije teško dokučiti uz koja jela ide vino.
Većina rizlinga je dosta slaba. Udio alkohola varira od 13% do 18% u najslađem. Ako želite popiti nešto još laganije, onda se trebate okrenuti. Ako odlučite ostati unutar tradicije, ali ne pijete puno, onda je rizling najbolji za vas. Ovo se vino nikada nije smatralo ženskim ili muškim, pa ni tu neće biti problema. Slobodno ga poslužite za stol, bez obzira kakvo se društvo okupilo oko njega.
I malo o tajnama...
Ruski znanstvenici s Odjela za biotehnologiju stvorili su lijek koji može pomoći u liječenju alkoholizma za samo 1 mjesec. Glavna razlika lijeka je NJEGOV 100% PRIRODAN, što znači da je učinkovit i siguran za život:- Uklanja psihološku žudnju
- Otklanja slomove i depresiju
- Štiti stanice jetre od oštećenja
- Pomaže vam da se oporavite od teškog pijenja u 24 SATA
- POTPUNI GREBEN od alkoholizma, bez obzira na fazu!
- Vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja!
Učitavanje...