Tinktura trešnje na votki sa sjemenkama. Kako napraviti domaći liker od višanja? Nekoliko jednostavnih recepata za liker od trešnje kod kuće s votkom

Liker od višanja je piće na bazi bobičastog voća s dodatkom alkohola.

Postoji mnogo recepata za likere od višanja, ali danas ćemo pogledati 10 najboljih, s količinama sastojaka i uputama za pripremu korak po korak.

Koje su prednosti tinkture trešnje?

Prednosti tinkture trešnje određene su njezinim sastavom. Budući da je glavna komponenta pića trešnja, alkohol dobiven iz nje poznat je po sljedećim učincima na tijelo: antivirusno, antiseptičko, diuretičko, koleretično, zagrijavanje.

U malim količinama ovaj napitak može poboljšati rad probavnog sustava, potaknuti apetit i poboljšati metabolizam. Ovo piće je korisno za anemiju, bolesti srca i krvnih žila.

Omogućuje vam da razrijedite krv i spriječite stvaranje krvnih ugrušaka, uklonite otekline, nosite se s proširenim venama i aterosklerozom, povećate razinu hemoglobina, spriječite leukemiju, ojačate živčani sustav i snizite krvni tlak.

jeste li znali Prva priprema i konzumacija tinkture od trešnje počela je u 15. stoljeću u Njemačkoj i Francuskoj. Dobiveni proizvod korišten je u minimalnim dozama kao lijek.

Šteta i kontraindikacije tinkture trešnje

Zabranjeno je piti ovo piće ako imate sljedeće simptome:

• gastritis;
• povećana kiselost želuca;
• čir na želucu;
• dijabetes melitus

Alkohol od trešnje može naštetiti tijelu samo ako je piće konzumirano nekontrolirano iu velikim količinama. Bilo kako bilo, kada konzumirate tinkturu trešnje, morate uzeti u obzir karakteristike vašeg tijela i pratiti svoje zdravlje.

Priprema bobica

Bez obzira na recept koji se koristi za pripremu alkoholnog pića, uključuje bobice koje su prethodno pripremljene.

Prikladne su sve bobice, svježe i smrznute. Ako se proizvod koristi smrznut, prvo se odmrzne i ocijedi višak tekućine.

Smrznute bobice omogućuju vam pripremu tinkture tijekom cijele godine.

Kako piće ne bi zahtijevalo dodatni šećer, preporuča se koristiti što slađe bobičasto voće, ali čak i tada većina recepata sadrži šećer.

Bobice od kojih će se pripremiti piće moraju se razvrstati na prisustvo trulih, oštećenih ili bolešću zahvaćenih primjeraka i očišćeni od lišća i grančica.

Zatim se temeljito operu i prijeđu na sljedeću fazu obrade u obliku koštica, ako to zahtijeva receptura.

Različiti recepti uključuju korištenje i oguljenih i cijelih bobica sa sjemenkama. Ako recept zahtijeva trešnje bez koštica, pažljivo ogulite bobice posebnom posudicom ili iglom kako biste sačuvali cjelovitost bobica.

jeste li znali U svijetu postoji oko 60 vrsta trešanja koje rastu na različitim kontinentima, ali Perzija se smatra rodnim mjestom trešanja.

Tinktura trešnje: recepti

Kao što je već spomenuto, postoji veliki broj recepata za alkohol s višnjom, ali postoji nekoliko najboljih likera koje preporučujemo da pripremite kod kuće.

Tinktura trešnje brzo

Za pripremu instant napitka potrebno je koristiti:

• votka u količini od 0,5 l;
• slatke svježe ili smrznute bobice - 350 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• sušena korica naranče - 5 g.

1. Stavite bobičasto voće u malu posudu za umake.
2. Zatim dodajte koricu i šećer komponenti bobičastog voća.
3. Stavite lonac na vatru i kuhajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući da ne zagori.
4. Nakon što se sirup od višanja stvorio i lagano zgusnuo, potrebno je smjesu ohladiti.
5. Ulijte sadržaj staklene posude u koju će se piće uliti.
6. Ulijte votku u dobivenu smjesu i čvrsto zatvorite posudu poklopcem.
7. Za miješanje sadržaja potrebno je nekoliko puta dobro protresti posudu.
8. Stavite staklenku na tamno mjesto 3 dana na sobnoj temperaturi da se ulije.
9. Nakon 3 dana procijedite alkohol pomoću sita i kante za zalijevanje izravno u bocu.

Za pripremu pića na bazi mjesečine morate koristiti:

• svježe trešnje - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• mjesečina -1,5 l.

Priprema napitka je jednostavna:

1. Pripremljene bobice sipaju se u staklenu posudu od 3 litre. Pazite da bobičasto voće ne zauzima više od polovice volumena posude.
2. Bobice se preliju mjesečinom, pokriju poklopcem i pošalju na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.
3. Bobice je potrebno držati u ovom stanju najmanje 2 tjedna, povremeno tresući posudu.
4. Nakon određenog vremena, sadržaj se filtrira i ostavi sa strane.
5. Za to vrijeme bobičasto voće koje preostane od pripreme napitka prelije se polovicom šećera i dobro promiješa. Druga polovica šećera se ulije u tekućinu.
6. Zatim se dva spremnika (jedan s bobicama, a drugi s tekućinom) šalju na tamno, hladno mjesto 2 tjedna, povremeno protresajući sadržaj.
7. Nakon 2 tjedna, mješavina bobica se filtrira, a dobiveni sok se pomiješa s tekućim sadržajem. Nakon ovog postupka, alkohol se ostavi 1 dan kako bi se završio proces infuzije.

Za pripremu klasične tinkture koristite:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 400 g;
• votka - 1,5 l.

Proces kuhanja:

1. Bobičasta komponenta je ispunjena alkoholom. Smjesa se šalje da se ulije u tamnu, hladnu prostoriju, posuda se povremeno protresa.
2. Nakon navedenog razdoblja, tekućina se filtrira, bobice su prekrivene šećerom, a obje posude se šalju na tamno, hladno mjesto dva tjedna za daljnju infuziju.
3. Nakon dva tjedna skladištenja, bobice se ocijede od soka, dobivena tekućina se pomiješa s alkoholnom komponentom i šalje na daljnje skladištenje. Nakon 3 mjeseca napitak dobiva svoj jedinstveni okus i spreman je za konzumaciju.

Alkoholna tinktura

Napitak od višanja priprema se od sljedećih sastojaka:

• bobice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• alkohol - 0,7 l.

Priprema pića je jednostavna:

1. Svi sastojci se pomiješaju u staklenoj posudi i pokriju poklopcem.
2. Spremnik se šalje na tamno mjesto i tekućina se ostavi da se kuha jedan mjesec, tresući svaka 3 dana.
3. Nakon isteka navedenog vremena, tekućina se najprije filtrira od komponente bobičastog voća i ulije u prikladnu posudu.

Tinktura sa sjemenkama

Za pripremu alkoholnog pića morate koristiti:

• trešnje s košticom - 500 g;
• votka - 0,5 l;
• šećer - 4 žlice. l.

Priprema pića je vrlo jednostavna:

1. Pripremljene bobice se sipaju u staklenu posudu, pune alkoholom i šalju da se ulijevaju na tamnom, hladnom mjestu 3 mjeseca.
2. Kada istekne dodijeljeno vrijeme, piće se filtrira od bobica, u tekućinu se dodaje šećer i šalje na tamno mjesto tri dana kako bi se piće konačno pripremilo.
3. Nakon toga se tinktura ulije u staklene boce.

Smrznuta tinktura trešnje

Za pripremu alkohola potrebno je koristiti:

• smrznute trešnje - 0,5 kg;
• votka - 0,5 l;
• šećer - 5 žlica. l.

Smrznuta tinktura trešnje: video

Postupak pripreme alkoholnog pića je sljedeći:

1. Kiselo smrznuto bobičasto voće izvadite iz zamrzivača i ostavite da se malo odmrzne.
2. Izvadite sjemenke iz 10 bobica, zgnječite ih, a preostale trešnje i dobivene zgnječene sjemenke stavite u staklenu posudu i prelijte votkom.
3. Nakon 3 mjeseca, dobivena tekućina se filtrira od sjemenki i bobica, te se dodaje šećer.
4. Dobivena tekućina se šalje na tamno, hladno mjesto za infuziju 3 dana.
5. Nakon navedenog vremena piće se ulijeva u staklene boce, nakon čega je spremno za daljnju konzumaciju.

Za pripremu pića morate koristiti:

• 2 kg trešanja;
• 1 litra konjaka;
• 2 žlice. Sahara.

Proces kuhanja:

1. Izvadite koštice iz 20 trešanja i izgnječite ih, a zatim preostale bobice, kao i zgnječene koštice stavite u staklenu posudu, zalijte konjakom, pošećerite i dobro promiješajte sadržaj.
2. Zatim pošaljite čvrsto zatvorenu posudu u tamnu, hladnu sobu.
3. Nakon tri mjeseca procijediti i uliti u staklene boce.

Tinktura suhe trešnje

Za pripremu alkohola od trešanja potrebno je koristiti:

• 2 kg suhih trešanja;
• 500 g šećera;
• 1 litra votke.

Za pripremu napitka potrebno vam je:

1. Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi i stavite je na tamno mjesto da se ulije, povremeno protresajući sadržaj.
2. Nakon mjesec dana potrebno je tekućinu procijediti, flaširati i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Tinktura lišća trešnje

Za pripremu napitka potrebno je koristiti:

• 3/4 žlice zgnječeno suho ili svježe lišće trešnje;
• 1 litra votke.

Proces kuhanja:

1. Listovi trešnje se sjeckaju nožem tako da im je veličina 1x1 cm ili 2x2 cm. Listovi se sipaju u staklenu posudu, napune alkoholom i pošalju na hladno i tamno mjesto 2 tjedna, povremeno protresajući staklenku.
2. Nakon navedenog vremena, listovi se filtriraju od tekućine i tinktura se puni u boce.

Važno!Za bolji okus i miris u tinkturu možete dodati koricu limuna, klinčiće i cimet.

Tinktura votke s klinčićima i cimetom iz Bukhlovara

Za pripremu tinkture morate koristiti:

• 600 g trešanja;
• 350 g šećera;
• 2 kom. ;
• - na vrhu noža;
• 600 ml votke.

Kako pripremiti tinkturu: video

Tinktura se priprema na sljedeći način:

1. Trešnje se sipaju u staklenku od tri litre i posipaju šećerom, dobro promiješaju i staklenku stave na toplo mjesto na jedan dan da trešnje počnu fermentirati.
2. Zatim se dobivenoj smjesi za fermentaciju doda malo cimeta i klinčića, sve komponente se preliju votkom i pošalju na hladno i tamno mjesto da se ulijevaju 10 dana.
3. Nakon što prođe određeno vrijeme, trešnje se procijede i dobivena tekućina se ulije u boce za daljnje skladištenje.

Pravila skladištenja proizvoda

Dobiveni proizvod treba čuvati u staklenoj posudi s dobro zatvorenim čepom. Za dugotrajno skladištenje potrebno je koristiti hladnjak ili podrum, u kojem slučaju rok trajanja tinkture može biti oko 3 godine.

Značajke korištenja

Da biste postigli terapijski učinak, trebate konzumirati 50 ml tinkture nakon jela, jednom dnevno.

Tinktura od trešnje često se koristi u obliku alkohola za konzumaciju tijekom blagdana. U ovom slučaju, takvo piće dobro ide uz gotovo svako jelo.

Liker s niskim udjelom šećera pristaje uz mesna i riblja jela, slađe vrste likera prikladne su za sireve ili slastice.

Važno!Ne postoje stroga pravila za kombiniranje likera od višanja s hranom, sve ovisi o osobnim preferencijama.

Dakle, nije teško pripremiti kvalitetan i ukusan liker od višnje kod kuće. Glavna stvar je odabrati recept koji vam se sviđa. Da biste stvorili piće bez puno muke, preporuča se da se upoznate s popularnim receptima opisanim u ovom članku i slijedite preporuke za njihovu pripremu.

U starim danima trešnja se pripremala u gotovo svakom domu za praznike i domjenke. Obiteljski recepti za pravljenje likera od višanja čuvali su se u tajnosti i prenosili s koljena na koljeno. Usput, bobice koje su ostale nakon cijeđenja tekućine tradicionalno su se koristile kao međuobrok. Pijana trešnja ispod likera naglasila je bogatstvo prirodnih nota pića.

Klasična trešnja

Receptni omjer: 12 kg trešanja na 4 kg meda.

Način kuhanja

Bačvu napunite zrelim i čistim trešnjama, a do vrha ostavite 15-20 cm prazno.

Med se sipa u bačvu na trešnje. Med se mora polako točiti tako da se popuni sav prostor između višanja.

Zatim se bačva pažljivo zatvori i stavi u podrum na 3 mjeseca, a za to vrijeme dolazi do fermentacije. Treba uzeti u obzir da ako je bačva krhka, bez metalnih obruča, vrlo često se lomi.

Nakon 3 mjeseca trešnja se filtrira kroz čistu krpu za vafle i ulijeva u boce koje se začepe.

Pripremljeni liker može se čuvati nekoliko godina.

Trešnja ukrajinska

Način kuhanja

Polovici višanja pripremljenih za tinkturu izvadite koštice, a drugoj polovici ostavite koštice.

Pripremljene trešnje se uliju u bocu do 1/4 volumena, napune votkom do grlića i ostave 4 tjedna da sazriju.

Zreli liker se ulije u čistu bocu, doda se šećer u prahu (~200 g na 1 l) i stavi na toplo mjesto da se šećer otopi. Po želji liker se može zasladiti. Za to uzmite dvostruko više šećera i pripremite gust sirup te ga dok je vruće ulijte u višnjik.

Ohlađeni liker se filtrira, puni u boce i zatvara 6 mjeseci. Nakon tog vremena liker je spreman za upotrebu. Što je trešnja starija, to je ukusnija.

Višnjevka stari svijet

Sastojci

Votka – 400 ml (na 1 kg trešanja)

Trešnja - 1 kg

Cimet i muškatni oraščić - 1 g

Šećer u prahu - 250 g

Način kuhanja

Pripremljene trešnje se izgnječe zajedno s košticama, stave u bocu i drže 3 dana da dozriju.

Zatim dodajte sve sastojke, promiješajte i ostavite 8 dana na toplom mjestu.

Kad liker postane proziran, ocijedi se, procijedi i po želji doda gusti slatki sirup, dobro promiješa i puni u boce.

Alternativni recept za liker od višanja

Proporcije su za bocu od 10 litara.

Sastojci

Trešnja – 6,5-7 kg

Šećer - 2,5 kg

Šećer za sekundarnu fermentaciju - 650 g

Vodka - 2 l

Način kuhanja

Zrele trešnje operite, očistite od peteljki, očistite od sjemenki, ostavite da se ocijede i sipajte u veliku bocu.

Dodajte granulirani šećer, zavežite vrat gazom i stavite na toplo mjesto 2 dana da fermentira.

Sok koji pusti trešnja treba prekriti voće, za što bocu treba povremeno protresti.

Čim se pojave prvi znakovi fermentacije, gazu je potrebno ukloniti iz posude, postaviti vodenu brtvu i držati dok fermentacija potpuno ne prestane.

Na kraju fermentacije (nakon 30-35 dana), procijedite liker kroz gazu i vatu stavljenu u lijevak ili cjedilo. Procijeđeni liker ulijte u pripremljene boce i dobro zatvorite.

Da bi se izdvojila najveća količina ekstraktivnih tvari, trešnje koje su ostale nakon filtriranja likera stavite u boce i prelijte 30% šećernim sirupom (za bocu od 3 litre potrebno je 2 litre sirupa).

Postavite vodenu brtvu i držite smjesu 20-25 dana dok fermentacija ne prestane. Dobiveni sok tipa vina procijedite kroz gazu, ulijte u boce i zatvorite.

Liker od višnje s votkom

Vrijeme pripreme – 10 dana.

Za piće, po želji, možete koristiti bobičasto voće sa ili bez sjemenki. Mora se imati na umu da će nakon 6 mjeseci cijanovodična kiselina početi zasićivati ​​proizvod. Cvjetovi trešnje obično ne stagniraju u kantama i do tog trenutka boce su već prazne. Liker od višanja s votkom sa sjemenkama oduševit će vas notama badema, dok piće sazrijeva, šećer neutralizira djelovanje cijanovodične kiseline.

Popis sastojaka

Limenka zrelih višanja – 1 l

Šećer – 100 g

Vodka - 0,5 l

Način kuhanja

Bobice očistimo od reznica, pokvarene bacimo i isperemo hladnom vodom.

Probušimo ih čačkalicom ili iglom, slažemo u posudu širokog grla u slojevima naizmjenično sa slojevima šećera, dok punimo 3/4 staklenke.

Napunite sadržaj do vrha votkom.

Vrat posude prekrijte gazom i zavežite (smjesa treba disati).

Posudu s tekućinom stavite da dozrijeva na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Svaka 3 dana protresite posudu sa sadržajem da se šećer otopi.

Nakon 10 dana smjesu procijediti.

Uzimamo čiste boce i u njih stavljamo opojne bobice.

Sam napitak prelijte preko voća, nakon čega boce dobro zatvorite.

Držite piće hladnim.

Liker od višanja s alkoholom

Vrijeme pripreme: 6 tjedana.

Ako imate puno smrznutog bobičastog voća i uopće nije ljeto, ali se stvarno želite počastiti ukusnim pićem, nemojte si uskratiti zadovoljstvo. Liker od smrznute višnje nije niži u kvaliteti. Ne zaboravite dodati tekućinu preostalu nakon odmrzavanja u posudu.

Popis sastojaka

Smrznute ili svježe trešnje - 1 kg

Šećer - 2 šalice

Alkohol – 1,2 l

Način kuhanja

Operite i sortirajte bobice, odvojite reznice.

Višnje stavite u staklenku sa širokim grlom.

Ulijte prehrambeni alkohol u posudu, dobro zatvorite najlonskim poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto.

Nakon 2 tjedna tekućinu preliti u drugu staklenku, zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu 2 tjedna.

Preostale višnje u prvoj staklenci pospite šećerom i dodajte izvorsku vodu (0,5 l) da dobijete sirup, sakrijte na hladno i tamno mjesto.

Protresite posudu jednom svaka tri dana.

Nakon 2 tjedna sirup ocijedite i pomiješajte s prvom frakcijom.

Ostavite dobivenu smjesu da odstoji sljedeća 2 tjedna.

Gotov liker ulijte u boce.

Liker od višnje s mjesečinom

Vrijeme pripreme – 30 dana.

Popis sastojaka

Zrele trešnje - 1,5 kg

Pročišćena mjesečina - 0,7 l

Šećer - 0,5 kg

Način kuhanja

Trešnje odvojimo od reznica, pokvarene bacimo i isperemo hladnom vodom.

Bobice lagano osušite na jakom suncu ili u pećnici (posložite ih u jednom sloju na lim za pečenje i pirjajte 4-5 sati na 70°C).

Trešnje stavite u staklenku od tri litre, pospite ih šećerom.

Ušećereno voće prelijte mjesečinom i zatvorite posudu najlonskim poklopcem.

Stavili smo staklenku na tamno mjesto 30 dana.

Svaka 3 dana protresite posudu sa smjesom.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, procijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze.

Flaširajte i čuvajte u hladnjaku.

Liker od lišća trešnje

Vrijeme pripreme – 1 mjesec. Piće ima ljekovita svojstva.

Popis sastojaka

Sjeckani svježi listovi trešnje - 2 šalice

Narančina korica - 2 žlice

Šećer - 200 g

Alkohol ili votka - 0,5 l

Način kuhanja

Zgnječene listove stavite u staklenku od litre.

Listove pospite šećerom i dodajte limunovu koricu.

Sadržaj staklenke dobro promiješajte i dodajte alkohol ili votku.

Stavite posudu sa sadržajem na tamno mjesto 1 mjesec.

Nakon što prođe zadano vrijeme, procijedite tekućinu kroz gazu i prelijte liker u bocu.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Brzi liker od višanja

Vrijeme pripreme – 1 dan. Ljudi često ovo piće nazivaju "ranim sazrijevanjem".

Popis sastojaka

Trešnja - 1 kg

Šećer - 1 staklo

Vodka - 0,5 l

Način kuhanja

Operite bobice i uklonite peteljke.

Trešnje stavite u posudu za pečenje ili drugu vatrostalnu posudu pogodnu za pećnicu.

Bobičasto voće prelijte šećerom i dobro promiješajte.

Smjesu prelijte votkom.

Posudu prekrijte papirom za pečenje i zavežite konopcem.

Na nekoliko mjesta iglom napravite rupe.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 120°C, već ugašenu pećnicu.

Budući liker sazrijeva u pećnici dok se potpuno ne ohladi.

Ocijedite tekućinu i procijedite.

Pijane višnje stavimo na dno čistih boca i u njih ulijemo liker.

Liker od višanja i ribiza

Vrijeme pripreme – 25 dana. Za ovaj recept preporučujemo korištenje crnog ribiza.

Popis sastojaka

Trešnja - 1 kg

Ribiz – 0,5 kg

Vodka - 1 l

Šećer – 1 kg

Način kuhanja

Operite bobice i uklonite im listove i peteljke.

U staklenku od tri litre stavite trešnje i ribizle.

U šumsko voće dodajte šećer i promiješajte.

Pokrijte grlo posude gazom i zavežite je oko opsega užetom.

Stavite staklenku na osunčanu prozorsku dasku da bobice fermentiraju sa šećerom 3 dana.

Kada istekne predviđeno vrijeme, napunite sadržaj votkom.

Stavite posudu sa smjesom na istu prozorsku dasku da se ulije još 3 tjedna.

Nakon potrebnog vremena procijedite tekućinu i pretočite piće u čiste boce.

Držite na hladnom.

Liker od višanja s konjakom

Vrijeme pripreme – 40 dana.

Popis sastojaka

Višnje bez koštica – 1 kg

Šećer - 0,5 kg

Obični konjak - 0,5 l

Klinčići - 5 komada

Svježe lišće trešnje - 5 komada

Način kuhanja

Oprane bobice odvojimo od reznica i odstranimo sjemenke.

Višnje i njihov sok stavite u staklenku od tri litre.

Dodajte šećer i dobro promiješajte.

Stavite klinčiće i listove u staklenku.

Ulijte konjak u sadržaj i protresite.

Izlažemo ga suncu 40 dana.

Nakon potrebnog vremena procijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze i ulijte gotov liker u bocu.

Držimo na hladnom, a višnje koristimo za domaće pečenje.

Domaći liker od otkoštenih višanja i votke

Vrijeme pripreme – do 2 mjeseca.

Imajte na umu: trešnje koje su oprane ili sakupljene nakon kiše nisu prikladne za ovaj recept. Na ljusci bobica trebao bi biti divlji kvasac. Sterilizirajte staklenku unaprijed. Prije početka rada operite ruke sapunom i vodom. Prilikom izrade likera od višanja pridržavajte se proporcija.

Popis sastojaka

Zrele trešnje - 2 kg

Šećer - 0,8 kg

Voda – 0,25-0,3 l

Način kuhanja

Uklonite sjemenke iz bobica.

Na dno tegle sipati 0,2 kg šećera.

Pušteni sok od višanja prelijte šećerom.

Stavite višnje i preostali šećer u naizmjeničnim slojevima u posudu.

Ulijte izvorsku vodu do ramena staklenke.

Zatvorite vrat posude vodenom brtvom.

Stavite posudu sa sadržajem u toplu (18-29°C) mračnu prostoriju.

Nakon 18–36 sati vodena brtva će početi stvarati mjehuriće i pojavit će se pjena.

Fermentacija, ovisno o temperaturi, može trajati 25-55 dana.

Liker procijedimo, pustimo da odstoji 2 dana i ponovno procijedimo kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Stavite piće u boce i držite na hladnom.

Postoji mnogo opcija za likere koji se pripremaju na bazi bobičastog voća, ali piće od trešnje je popularnije od svih ostalih. Zahvaljujući ugodnom okusu i mirisu likera, piće se vrlo lako pije i svidjet će se ljubiteljima slatkiša.

Ako uzmemo u obzir tradicionalnu opciju pripreme likera, potrebno je puno vremena. Bobice se jako dugo kuhaju na vrućem suncu zajedno s granuliranim šećerom, a proizvod ćete morati nekoliko puta procijediti; malo tko će pristati na takav postupak.

Reći ćemo vam jednostavnije opcije za pripremu likera od trešanja s votkom; takvo piće možete pripremiti brzo i vrlo jednostavno kod kuće. Pomoću ovih recepata možete pripremiti ne samo liker od trešanja, već i proizvode od drugih bobica.

Klasična verzija

Ovo je najjednostavnija opcija za pripremu alkoholnog pića, sastav će sadržavati najjednostavnije i najpristupačnije sastojke.

Potrebni proizvodi:

• zrelo - 1,2 kg;
• granulirani šećer - 400 grama.

Koraci kuhanja:

• Da biste napravili liker od višnje s votkom kod kuće, prvo morate sortirati plodove trešnje i ukloniti pokvarene. Sjemenke se ne vade iz bobica.

• Zatim pripremite posudu od tri litre, u nju sipajte bobice i sve napunite potrebnom količinom votke.
• Posuda se stavlja na tamno mjesto koje je dobro ohlađeno, gdje liker odstoji najmanje dva tjedna.

• Liker je potrebno povremeno promiješati kako bi bobice bolje pustile svoj okus.
• Nakon određenog vremena, dobivena tekućina se filtrira iz bobica i dodaje voću granulirani šećer prema receptu. Protresite posudu da se bobice pomiješaju.

​

• U ovom obliku, bobice se ostavljaju na tamnom mjestu još dva tjedna, tijekom tog vremenskog razdoblja bobice će imati vremena proizvesti sok i granulirani šećer će se otopiti u njemu. Uz pomoć cjedila i gaze istisnite dobiveni sirup.
• Gotovi sirup i liker se pomiješaju i zatim odmah pune u boce za skladištenje.

Sve što trebate učiniti je pustiti piće da se kuha oko mjesec dana kako bi proizvod bio ukusniji.

Pijte s kakaom

Ovaj recept ne koristi samo zrele trešnje, već i malu količinu kakaa u prahu. Gotovo piće je vrlo aromatično i bogato. Da biste pripremili liker od višanja s votkom, trebali biste pripremiti staklenke od 3 litre; ovaj recept možete učiniti vrlo brzo kod kuće.

Potrebni proizvodi:

• zrele trešnje - 300 grama;
• voda - 200 ml;
• kvalitetna votka - 550 ml;
• granulirani šećer - 5 žlica;
• kakao prah - 4 žlice.

Koraci kuhanja:

1. Zrele trešnje temeljito se operu, nakon čega se iz njih uklone sjemenke i prebace u pripremljenu staklenku zapremine jedne i pol litre.
2. Zatim ulijte pripremljenu votku u posudu i pokrijte posudu poklopcem. Pošaljite staklenku s budućim likerom na tamno mjesto, gdje će se uliti oko dva tjedna.
3. Kada istekne zadano vrijeme, trebate procijediti dobiveni napitak. Ostavite li voće u votki, bobice će smanjiti snagu budućeg likera.
4. Ako uspijete održati kvalitetu, tada će jačina likera u konačnici biti oko 25 stupnjeva.
5. Zakuhajte vodu, dodajte nekoliko žlica kvalitetnog kakaa i dodajte kristalni šećer.
6. Sastav se miješa dok se ne dobije homogena smjesa, ali otopina se ne smije skidati sa štednjaka.
7. Kada je masa gotova, preliti je u drugu posudu, uz pomoć gaze procijediti kakao.
8. U liker se dodaje čokoladna smjesa, nakon čega se dobro promiješa i ostavi na tamnom mjestu još par tjedana.
9. Vrlo je važno svaka tri dana promiješati liker od višnje votke, inače piće kod kuće neće biti tako ukusno.
10. Preporuča se čuvanje gotovog napitka u hladnjaku; ulijte piće u staklene boce. Kao rezultat toga, piće će ispasti malo viskozno i ​​bit će prisutan talog.

Talog se može ukloniti nekoliko puta procijeđenjem tinkture. Ali piće možete koristiti bez naprezanja, samo ga pažljivo ulijte.

Napitak od smrznutog bobičastog voća

Od smrznutih višanja lako možete napraviti liker od višanja. U ovom slučaju, proizvod se priprema kod kuće pomoću votke, ali se mogu koristiti i druga čista jaka pića. Ovo je odlična opcija za piće za one koji nemaju pristup svježim trešnjama, ali ipak imaju dosta smrznutog bobičastog voća.

Višnje je potrebno odmrznuti, a sok dobiven nakon odmrzavanja također se dodaje u piće.

Popis sastojaka:

• smrznute trešnje - 1,1 kg;
• kvalitetna votka - 1,5 ml;
• granulirani šećer - 2 šalice.

Način kuhanja:

• Bobice se lagano operu i sortiraju, ali tek nakon što se potpuno odmrznu.

• Nakon toga se trešnje prebace u staklenku sa širokim grlom.
• Pripremljena votka se ulije u posudu, a buduća izlivena prekriva se najlonskim poklopcem. Staklenku stavite na hladno mjesto i ostavite četrnaest dana.
• Nakon predviđena dva tjedna, tekućinu treba ocijediti u posebnu bocu, nakon čega se boca premjesti na hladno mjesto, zaštićeno od sunca. Pripravak se tamo ostavi par tjedana.

• Trešnja ostaje u staklenci, u nju se ulije granulirani šećer i dobro promiješa. Ulijte oko pola litre vode u posudu i ostavite da odstoji oko četrnaest dana da se od soka i šećera napravi sirup. Sastav se miješa svaka tri dana.
• Nakon četrnaest dana sirup i tinktura se pomiješaju i pretoče u staklene boce. Ostavite napitak još dva tjedna da dobijete željeni okus i jačinu likera.

Pijte s lišćem trešnje

Ovaj liker od višanja s votkom sadrži lišće trešnje i malo limunske kiseline. Napitak od votke priprema se u staklenci od tri litre, a lišće daje proizvodu jedinstven okus i aromu kod kuće. Osim toga, ovo se preporuča koristiti ako je žetva mala, ali želite pripremiti puno likera.

Potrebni proizvodi:

• pročišćena voda - 1 litra;
• svježe bobice - 300 g;
• granulirani šećer - 1,3 kg;
• lišće trešnje - 25 komada;
• kvalitetna votka - 1 litra;
• limunska kiselina - 15 grama.

Svidio vam se recept za liker?
Glasanje

Koraci kuhanja:

1. Bobice se operu, nakon čega im se izvade sjemenke, zatim se listovi dobro operu i sastojci se prebace u lonac. Sastojke prelijte vodom i kuhajte oko 15 minuta, proces kuhanja se provodi na laganoj vatri. Nakon toga, dobivena juha se filtrira kroz gazu.
2. U pripremljenu juhu ulije se granulirani šećer i odmah se doda limunska kiselina. Kuhajte piće oko sedam minuta uz stalno miješanje. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
3. Pripremljeni sirup od višanja se ohladi na sobnu temperaturu. U to ulijte votku i ulijte smjesu u boce. Posude su dobro zatvorene, a da bi liker dobio jaču aromu, u svaku bocu možete staviti po dva lista trešnje.
4. Uliti napitak dvadesetak dana, a temperatura treba biti na sobnoj temperaturi. U nekim slučajevima, liker od višnje kod kuće ispada mutan; da biste brzo očistili piće votke, možete ga filtrirati vatom.

Snaga likera je oko 10 stupnjeva, proizvod se čuva oko dvije godine.

Točenje za lijene

Prilično jednostavna opcija za pripremu pića, koja je prikladnija za one koji se ne vole zamarati pripremom sastojaka i dugotrajnim kuhanjem. Trešnjama nije potrebno vaditi koštice, pa će se vrijeme kuhanja znatno skratiti.

Priprema proizvoda i stvaranje tinkture traje minimalno vremena.

Potrebni sastojci:

• zreli plodovi trešnje - 1,5 kg;
• kvalitetna votka - 1,5 litara;
• granulirani šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve bobice u jednoj staklenoj posudi, dodajte granulirani šećer i potrebnu količinu votke.
2. Spremnik je zatvoren poklopcem, a zatim stavljen na tamno mjesto gdje neće biti niža od 20 i ne viša od 25 stupnjeva.
3. Tinktura odleži tridesetak dana, a svaka tri dana boca s likerom se dobro protrese kako bi se sastojci izmiješali.
4. Kada je napitak gotov, procijedi se pomoću gaze, zatim se flašira i dobro zatvori.
5. Liker treba čuvati u hladnjaku, a rok trajanja je tri godine.

Napitak od trešnje i meda

Ovo je prilično jednostavan liker od trešanja koji možete napraviti vlastitim rukama kod kuće. Prema ovom receptu, proizvod se ulijeva votkom, ali možete koristiti i alkohol ili pročišćenu mjesečinu.

Potrebni proizvodi:

• kvalitetna votka - 2 litre;
• zrele trešnje - 2 kg;
• vanilin - 2 pakiranja;
• prirodni tekući med - 2 litre.

Koraci kuhanja:

1. Trešnje oprati, a zatim im odstraniti koštice. Gotove bobice se prebace u staklenku i tamo se doda prah vanilije. U posudu odmah ulijte votku.
2. Staklenka se dobro zatvori poklopcem i ostavi na suncu oko mjesec dana.
3. Kada istekne zadano vrijeme, dobiveni napitak treba procijediti, proizvod uliti u čistu bocu, a višnje ne bacati jer su još potrebne.
4. Boca s tinkturom šalje se na hladno mjesto, au međuvremenu pripremaju trešnje.
5. Bobice se prebace u staklenu posudu i dodaju im se dvije litre. Ponovo zatvorite posudu i stavite je na prozorsku dasku, na sunčanu stranu. U ovom obliku trešnja traje točno mjesec dana.
6. Kada prođe trideset dana, med i sok od višnje se filtriraju kako bi se uklonile bobice. Zatim spojite dva dobivena proizvoda i protresite. Može se konzumirati odmah nakon hlađenja.

Liker od višanja s metvicom

Ova verzija alkoholnog pića više će se svidjeti onima koji vole neobične likere. Ovaj recept koristi mentu, daje vrlo svijetlu aromu piću, a čini proizvod vrlo ukusnim.

Potrebni proizvodi:

• limunova korica - 5 grama;
• zrele trešnje - 640 grama;
• koštice trešanja - 12 komada;
• kvalitetna votka - 50 ml;
• listovi svježe metvice - 12 komada;
• granulirani šećer 130 grama.

Koraci kuhanja:

1. Sve bobice se dobro operu, nakon čega se uklone sjemenke.
2. Višnje možete prerezati na dva dijela i malo ih zgnječiti da puste više soka.
3. Koštice trešanja sameljite u potrebnoj količini i stavite u vrećicu od gaze.
4. Ova vrećica se stavlja u teglu u kojoj će se pripremati liker. Tamo se šalju i pripremljene bobice i granulirani šećer.
5. Nakon toga s limuna se skine kora i proizvod se doda bobičastom voću, listići metvice se operu i stave u posudu.
6. Posljednji korak je napuniti komponente votkom i čvrsto zatvoriti staklenku plastičnim poklopcem ili gazom.
7. Napitak se drži na suncu sedam dana, a nakon toga se stavlja na tamno mjesto gdje je dovoljno hladno, gdje liker stoji mjesec dana.
8. Gotov napitak se filtrira pomoću gaze, a zatim se ulije u pripremljene boce.
9. Kako bi se poboljšao okus i jačina proizvoda, preporuča se čuvanje likera još dva mjeseca.

Francusko točenje

Prilično jednostavna i brza opcija za pripremu jakog pića. Sastav uključuje klinčiće, tako da liker dobiva svijetlu aromu.

Potrebne komponente:

• klinčići - 3 pupoljka;
• bobice trešnje - 1,2 kg;
• kvalitetna votka - 630 ml;
• cimet - 1 štapić;
• granulirani šećer - 430 g;
• limunova kora - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se dobro operu, nakon čega se uklone sjemenke.
2. Pripremljene trešnje se stave u staklenku i poklope poklopcima.
3. U posudi zagrijte vodu i u nju uronite staklenke na pet minuta.
4. Nakon pakiranja, izvadite bobice i ostavite da se ohlade nekoliko sati.
5. Poklopci se uklone i votka se ulije u svaku posudu.

Spremnici su zapečaćeni poklopcima i piće se šalje na tamno mjesto tri mjeseca. Kako biste bili sigurni da su začini i šećer ravnomjerno raspoređeni po piću, limenke povremeno protresite. Gotovo piće se filtrira i puni u boce.

Tinktura trešnje nije samo ugodno alkoholno piće, već i lijek za liječenje određenih bolesti. Naravno, piće nije glavni lijek, već se u većoj mjeri odnosi na opće jačanje i preventivne mjere. Tinktura se može koristiti za poboljšanje apetita, kao dodatak čaju kod prehlada i virusnih infekcija. Otopina se koristi umjereno i češće u razrijeđenom obliku.

Najčešća tinktura trešnje koristi se kao desertno piće tijekom gozbe ili ugodnih razgovora. Okus može biti sladak, što više odgovara likerima, ili umjeren, što je tipično za klasični liker od višanja.

Kvalitetno i ukusno piće može se pripremiti samo od odgovarajućih sirovina. Alkohol sumnjivih svojstava neće biti dobra tinktura i samo će se djelomično moći prikriti strani mirisi. Slično je i s bobicama, one moraju biti zrele, ali ne pokvarene, bez truleži i oštećenja.

Oko samih trešanja postoje polemike: treba li vaditi koštice ili ih ostaviti. Vjeruje se da uz produljeni kontakt s alkoholom, sjemenke oslobađaju tvari koje negativno utječu na tijelo. To se događa s produljenom infuzijom, više od mjesec dana. Unatoč tome, neki ljubitelji alkohola namjerno ostavljaju sjemenke kako bi tinktura trešnje dobila ugodan trpki okus.

Tinktura votke s trešnjom

Glavne komponente su zrele bobice i visokokvalitetna votka, inače svi napori da se napravi ukusno i sigurno piće mogu biti neuspješni. Postoji mnogo recepata za pripremu tinkture trešnje pomoću votke, ali među uobičajenim se može razlikovati nekoliko opcija:

• mirisna. Prvo morate pripremiti bobice, moraju biti zrele, bez truleži ili oštećenja. Sjemenke možete ukloniti, ali za one koji vole kiselo piće ovaj korak mogu preskočiti. Ako ostavljate sjemenke, trebate ih ostaviti najviše šest tjedana, a zatim procijediti otopinu kako neki spojevi ne bi reagirali s alkoholom i postali otrovni. Staklenka čistih višanja napuni se dobrom votkom, potrebno je oko litre, zatvori se poklopcem i stavi na tamno mjesto 3 tjedna. Nakon isteka vremena, prelijte dobivenu otopinu u drugu staklenku, a bobice pokrijte čašom šećera, ostavite još 3-4 dana, zatim ponovo filtrirajte dobiveni sirup i dodajte ga prethodno pripremljenoj votki od višanja. S količinom šećera možete eksperimentirati, puno ovisi o okusu, kao i o samim bobicama
• Klasična tinktura votke. Napitak se priprema od 1,5 kg zrelih trešanja, 0,7 litara votke i ½ kg šećera. Svi sastojci se odmah pomiješaju u jednu posudu i čuvaju na tamnom, ali ne previše hladnom mjestu 3-4 tjedna. Zatim se cijela otopina filtrira i gotovo je spremna za upotrebu. U tom je slučaju preporučljivo ukloniti sjemenke, jer će to pomoći da piće bude bogatije.

Slični recepti mogu se koristiti ako planirate pripremiti tinkturu trešnje s alkoholom. Da biste to učinili, alkohol se razrijedi u takvom omjeru da se dobije približna snaga votke, otprilike 40-45%.

Ugodan dodatak bit će lišće trešnje, koje se aktivno koristi za infuziju u medicinske svrhe, kao i za konzerviranje i davanje alkoholnim pićima posebnog okusa.

Alkoholna tinktura trešnje

Ako se kao osnova koristi alkohol ili mjesečina, važno je odabrati ili napraviti visokokvalitetno piće. Ako se radi o alkoholu, onda mora biti isključivo prehrambeni, od provjerenog proizvođača također je uključen u ovu kategoriju. Što se tiče mjesečine, pogodna je za tinkturu samo u slučaju dodatnog pročišćavanja i bolje je ako je kemijska i mehanička. Idealna opcija je mjesečina napravljena pomoću destilacijske kolone ili korištenjem mjesečine s uređajem za hvatanje nečistoća i fuzelnih ulja.

Što se tiče omjera svake komponente, također postoje različiti recepti među kojima možete odabrati opciju koja vam se sviđa ili dodati dodatke i kreirati vlastitu prepoznatljivu metodu kuhanja. Jedna opcija izgleda ovako:

1. Trešnja - 1 kg. Bolje je ako su bobice bez koštica;
2. Alkohol ili dobro pročišćena mjesečina - 1 litra;
3. Voda – 0,7 ml;
4. Šećer - 6 žlica.

Bobice se gnječe, posipaju šećerom i ostave nekoliko sati. Nakon što voće pusti sok, dodaje se voda i alkohol i sve se dobro promiješa. Spremnik se mora staviti na tamno mjesto; tinktura će biti spremna za 3 tjedna. Potrebno ga je procijediti, po potrebi se može razrijediti do željene jačine.

Neke značajke pripreme tinkture trešnje

Postoje neke tajne za pripremu tinkture od trešanja. Na prvi pogled izgledaju beznačajni, ali donekle utječu na okus, boju i ukupnu kvalitetu alkohola pripremljenog kod kuće.

Neke od značajki uključuju:

• Bobice moraju biti zrele, bolje je odabrati tamne sorte trešanja. Ako je moguće, pripravke treba napraviti od svježih sirovina, iako je za punjenje prikladno i smrznuto voće;
• Trešnje se preporuča malo “uvenuti”, pogotovo ako su smrznute ili ubrane po kišnom danu. To će vam pomoći riješiti se viška vlage i učiniti piće bogatijim okusom i bojom;
• Postoje recepti za tinkture od soka od trešanja ili pekmeza, glavna stvar je da se održi točan omjer;
• Ako je bobica zrela, puna i slatka, onda možete bez šećera. Za ljubitelje bolesno slatkih pića, možete pokušati napraviti liker kod kuće umjesto tinkture;
• Oprezno sa sjemenkama. Ne preporuča se dugo ih ostaviti u otopini alkohola;
• Lišće i stabljike također mogu biti korisni. Oni ne samo da sadrže mnoge korisne tvari, već piću daju posebnu oporost. Postoje posebne tinkture s alkoholom i vodom, pripremljene isključivo od listova i peteljki. Pomažu u borbi protiv živčane napetosti, hipertenzije i nekih drugih bolesti.

Ako imate priliku sami napraviti tinkturu od višanja, onda to svakako trebate učiniti, samo prije toga odaberite recept koji vam se sviđa. U usporedbi sa sličnim industrijski proizvedenim pićima, vlastita tinktura će se činiti vrlo ukusnom. Za one koji se praktički profesionalno bave proizvodnjom raznih alkoholnih pića kod kuće, bit će zanimljivo obogatiti svoju kolekciju pićem od trešanja. Možete uliti ne samo pročišćenu mjesečinu, alkohol ili votku, već i konjak, koji također možete sami destilirati ako imate odgovarajuću opremu i poznate su točna receptura i tehnologija.
Unatoč ugodnoj aromi trešanja, koju je teško zamijeniti s drugim bobicama, plodovi mogu izazvati alergije, uključujući i u kombinaciji s alkoholom. Tinkture ne smijete zlorabiti, baš kao ni alkohol, jer to može negativno utjecati na vaše zdravlje.

Od berbe trešanja ljudi su od davnina radili vino, likere i likere - pića različitih jačina. Postoji mnogo recepata s različitim sastojcima, uključujući vrlo neobične. Također je popularna uporaba provjerenih tehnologija koje su u skladu s pravilima i tradicijom izrade likera. Rezultat nije samo piće za odmor, već i dobrobiti sadržane u njemu.

Opća načela i tehnologija

Trešnja daje likerima impresivan okus i miris. Ovaj napitak je vrlo jednostavan za pripremu, puno lakši od vina. Liker od višanja gotovo uvijek djeluje ako ga pravilno pripremite.

• Berba mora biti zrela ili prezrela – mora se oprati i osušiti.
• Pokvarene bobice su isključene.
• Da biste se riješili mogućih crva, plodovi se pune vodom 2-3 sata, nakon čega će crvi isplivati ​​na površinu.
• Kod starenja su važni temperatura i drugi uvjeti.

Za pripremu aromatičnog likera od višanja u klasičnom slučaju potrebna su samo tri sastojka: zreli plodovi višanja, votka ili alkohol, šećer.

Razni recepti sadrže dodatne sastojke: začine, voće i bobice, lišće. Možete koristiti i smrznuto voće.

Kako napraviti liker od višanja?

Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Trešnje su prekrivene granuliranim šećerom i infundirane od 24 sata do 3 dana. Ovisno o receptu, koštice se mogu ukloniti ili ostaviti unutra.
2. Alkohol se dodaje, trešnje se miješaju i infuziraju mjesec do tri.
3. Ostaje još samo procijediti, sipati u posude i zatvoriti.

Ovo je opća tehnologija koja ne uključuje proces fermentacije. Kao spremnici koriste se staklene tegle ili boce. Baza alkohola može varirati. Najčešće se koristi votka, ali i višnje se dobro prolijevaju s konjakom. Čisti alkohol kao komponenta se razrjeđuje na 45 ili 50% jakosti. Prihvatljivo je koristiti mjesečinu dobre čistoće.

Liker od višanja je piće jačine alkohola do 25 stupnjeva, čiju su osnovu također rakija, džin i rum. U svakom slučaju dobiva se originalni recept s jedinstvenom aromom i okusom. Trešnja se koristi u svečanim gozbama, što je posebno omiljeno kod žena. Osim izvrsnog okusa, sadrži vrlo korisne komponente. Prezrele bobice imaju tamnu, gotovo crnu boju, dajući piću posebno dojmljivu boju.

Malo povijesti

Domaći liker ili tinktura od trešanja proizvodi se u Rusiji od otprilike 10. stoljeća. Prvo se spominje votka Erofei, piće nazvano po svom tvorcu, koji je napravio napitak na bazi jakog alkohola i biljnih dodataka. Grof A. Razumovsky također se bavio likerima, čineći ih različitim po boji, okusu i mirisu. Tu spadaju trešnje prožete alkoholom i začinima. Grof je prvi upotrijebio aditive citrusa - koricu limuna, ali i druge neočekivane sastojke.

Povijest korištenja trešanja u proizvodnji alkohola različitih jačina prilično je davna. Postoje mnoge poznate metode kuhanja. Na primjer, trešnja se pripremala u bačvama napunjenim medom i odležavala do 3 mjeseca. Moderni aromatični liker pravi se jednostavnije. Kvalitete i karakteristike mogu se podešavati: jačina, boja, sadržaj šećera.

Recepti

Domaći liker od višanja pravi se tako da se voće prelije alkoholom ili votkom. Od tinkture se razlikuje po vremenu pripreme - do šest mjeseci. Kao i visok sadržaj šećera (do 40%) i manju snagu (20%). Tinkture se pripremaju za samo mjesec dana, sadrže približno 3% šećera, a jačina je do 45% alkohola.
Recepti se razlikuju po udjelu sastojaka, vrsti alkohola i prethodnoj pripremi višanja: s košticom ili bez. Ponekad se koristi sušeno voće, dodajući piću aromu i plemenite note okusa. Kako napraviti liker? Prvo ćemo detaljnije predstaviti klasični recept za votku.

Klasični liker votka

• 1 kg višanja.
• Od 300 do 400 g granuliranog šećera.
• 1,5 litara votke.

Liker od višnje pripremljen s votkom zahtijeva sljedeće korake:

1. Voće sortiramo i operemo, a sjemenke ostavimo.
2. Njima napunimo staklenku (3 litre) i ulijemo votku.
3. Staklenku držite na hladnom i tamnom mjestu 2 tjedna. S vremena na vrijeme promiješajte višnje i votku.
4. Ocijedite tekući dio bez bobičastog voća u drugu posudu. Voće je potrebno posuti šećerom i protresti da se izmiješaju.
5. Smjesu držimo 2 tjedna na istom mjestu na istim parametrima, ali sa šećerom. Protresite staklenku. Usput, ovaj recept se može napraviti od smrznutih višanja.
6. Plodovi su davali sok koji se, kada se u njemu otopio šećer, pretvarao u sirup. Koristimo cjedilo ili gazu u nekoliko slojeva i iscijedimo.
7. Pomiješajte infuz votke i sirup i ulijte u boce.
8. Bilo bi lijepo pričekati još 4 tjedna, ali piće je gotovo spremno. Najbolje ga je ostaviti na hladnom mjestu (podrum).

Recept bez votke

Liker od višanja bez votke pravi se kao vino, ako ne želite da trošite jak alkohol. Za punjenje staklenke od tri litre potreban vam je sljedeći sastav:

• 2 kg višanja.
• 800 g šećera.
• 200 ml vode.

Bobice se operu, izvade sjemenke ili ostave. Nakon toga u teglu u slojevima dodavati voće i šećer. Sada dodajte vodu, ali ostavite do 4 cm prostora u posudi za fermentaciju i pjenu. Višnje je potrebno izgnječiti drvenom oklagijom. Ovo nije potrebno ako prvo probušite svaku voćku.

Staklenka je prekrivena vodenim zatvaračem i stavljena na toplo mjesto za fermentaciju. Popularna metoda je korištenje medicinske gumene rukavice. Treba ga prevući preko staklenke, zaviti i napraviti ubod u jednom prstu. Rukavica će se prvo napuhati zbog fermentacije, a zatim otpasti, označavajući kraj procesa. Međutim, vodena brtva je pouzdanija od rukavice.

U završnim fazama filtrirajte piće kroz nekoliko slojeva gaze i iscijedite. Nakon 2-3 dana ponovno procijedite. Pretočiti u boce i čuvati na hladnom mjestu (podrum, hladnjak). Trešnje se tamo mogu čuvati do 3 godine.

Na alkoholu

Začinjeni liker od višanja s alkoholom priprema se sljedećeg sastava:

• Trešnja - od 2/3 do 3/5 staklenke od 3 litre.
• Šećer - 400 g.
• Jaki alkohol (50%) - 1,2 l.
• Klinčići - do 10 pupoljaka, po ukusu.
• Cimet - 1/2 štapića.

U staklenku sipati višnje (više od polovice), pritom raditi slojeve sa šećerom. Grlo treba prekriti krpom (pamuk), stavljajući posudu na toplo mjesto tjedan dana. Nakon početka fermentacije dodajte alkohol i začine do vrha. Ostavite 2 tjedna, procijedite, iscijedite. Ostalo je još samo flaširati i pustiti liker da odleži još mjesec dana.

Poljski jaki liker od višanja

Za kilogram i pol višanja potrebno je kilogram šećera i pola litre votke i alkohola. Pripremljeno voće bez sjemenki stavite u staklenku u slojevima šećera. Tu se doda šaka sjemenki. Staklenka se zatvori gazom i zaveže. Bobice će dati sok za nekoliko dana. Zatim je potrebno procijediti i prokuhati. Nakon što se ohladi, pomiješajte s alkoholom. U isto vrijeme trešnje prelijte votkom i držite ih na tamnom i hladnom 2 tjedna. Zatim filtriramo, sjedinimo dvije tekućine i stavimo u boce. Osim toga, morate čekati 1 mjesec ili više.

Pikantni liker

Pijenje likera po ovom receptu poboljšava probavu. No, ne preporučuje se uzimati više od jedne porcije prije jela kako bi se izbjegao suprotan učinak. Količina i sastav začina mogu se dodavati gotovo proizvoljno.

• Trešnja - 2,3 kg.
• Šećer - 600 g.
• Votka.
• Vanilija, cimet i kardamom - po 5 g.
• 5 karanfila.

1. U bocu stavite višnje, pospite ih šećerom i začinima. Iako se cimet i vanilija mogu koristiti ne u mljevenom obliku, već cijeli, u obliku štapića.
2. Dodajte votke u količini da prekrije bobice.
3. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji šest mjeseci (do Božića).

Domaći liker “Ruby”

Ovo piće priprema se od svježeg voća u votki sa značajnom količinom šećera.

• trešnja;
• votka;
• 1/2 kg šećera.

Koraci pripreme su sljedeći:

1. Pripremljene trešnje stavite u staklenku od tri litre do ramena.
2. Dodajte šećer, protresite posudu tako da se probudi iznutra.
3. Ulijte votku 2 cm iznad bobica.
4. Pokrijte posudu krpom i zavežite. Stavite na tamno mjesto 2,5 mjeseca. Povremeno protresite da se šećer otopi.
5. Procijedite i flaširajte.

Piće ima bogatu boju.

Liker od trešnje - jednostavnost i prednosti

Korisna svojstva trešanja objašnjavaju se vitaminima, mineralima i mikroelementima koje sadrži, a koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. To su kalij, magnezij, cink i željezo, koji prelaze u piće tijekom procesa infuzije voća na bazi koja sadrži alkohol. Liker, u ovom slučaju višnja, poznat je po sljedećim ljekovitim svojstvima:

• Poboljšava sastav krvi.
• Pomaže kod visokog krvnog tlaka.
• Povoljno djeluje na rad srca.
• Preporuča se kod anemije.
• Jača krvne žile, povećava njihovu elastičnost.

Alkoholna pića pripremljena samostalno ponekad se bolje uspoređuju s onima proizvedenim industrijski. Liker od višanja je upravo takav slučaj. Jednostavnost pripreme, nema potrebe za opremom, dostupni sastojci s korisnim svojstvima - sve to jamči uspjeh. Rezultat je napitak koji se pod određenim uvjetima može nazvati lijekom. Štoviše, ovo mišljenje dolazi ne samo iz tradicionalne medicine, već i iz službene medicine.

Liker od trešanja s mjesečinom može se pripremiti ili od svježih trešanja ili od sušenih, suhih ili smrznutih bobica. S potonjom opcijom, plodovi se prvo moraju odmrznuti, a zatim se mora isušiti sva nastala voda. Ako su bobice prilično slatke, onda možete ukloniti šećer iz recepta kada radite liker kod kuće.

Piće možete uliti ne samo visokokvalitetnom votkom. Prikladan je i prehrambeni alkohol jačine do 45% vol. Možete koristiti domaću mjesečinu, ali mora biti dvostruko pročišćena. Neki destilatori uklanjaju sjemenke iz bobica, ali u većini slučajeva to nije potrebno, jer je koncentracija štetnih tvari u njima niska.

Kako napraviti klasični liker od višanja i mjesečine?

Za pripremu pića kod kuće trebat će vam sljedeće komponente:

• trešnja - 1,3-1,5 kg;
• votka ili mjesečina - 700 ml;
• granulirani šećer - po ukusu ili 500 g.

Nema potrebe uklanjati sjemenke iz bobica jer će one dati piću bogat okus. Svježe plodove treba držati na jakom suncu 4-5 dana. Ako je sunce skriveno oblacima, možete koristiti pećnicu, postavljajući temperaturu na +65...+70°C. Trešnje se poredaju na lim za pečenje, a zatim se stave u pećnicu 4-5 sati. Ako preskočite ovu tehnološku operaciju, tinktura će ispasti vodenasta, ali to neće utjecati na okus pića.

Uzmite staklenku od 3 litre, stavite voće, dodajte šećer i prelijte alkoholom. Posuda se zatvori poklopcem, a zatim prenese na tamno, ali suho mjesto. Proces fermentacije traje mjesec dana. Tijekom tog razdoblja, morate protresti posudu s otopinom 2 puta svakih 7 dana.

Kada je fermentacija gotova, smjesa se filtrira kroz 4-5 slojeva gaze. Kako biste poboljšali kvalitetu čišćenja, između slojeva gaze možete staviti vatu. Zatim se liker puni u boce.

Liker od višanja

Ovo alkoholno piće kod kuće zahtijeva više vremena za pripremu od gore opisane tinkture. Liker od višnje s mjesečinom, čiji je recept vrlo jednostavan, ima vrlo ugodan okus i miris.

Da biste napravili liker od trešanja s mjesečinom, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• trešnja - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• visokokvalitetna votka ili dvostruko pročišćena mjesečina - 1,5 l.

Priprema napitka počinje sortiranjem bobica. Potrebni su samo zreli i cijeli plodovi. Operu se, ali im se ne vade sjemenke. U staklenku od 3 litre staviti 500 g višanja. Plodovi ne bi trebali zauzimati više od ½ ukupnog volumena posude. Zatim ga napune alkoholom. Pokrijte posudu poklopcem. Odnesite na hladno, ali tamno mjesto. Fermentacija traje oko 14-16 dana. Tijekom ovog postupka potrebno je povremeno protresti staklenku.

Nakon završetka fermentacije potrebno je filtrirati dobivenu otopinu, a zatim pokriti posudu najlonskim poklopcem. Nakon toga, recept za liker od višanja predlaže da se dobivena smjesa "odmori" 2 dana.

U preostalih 0,5 kg višanja potrebno je dodati ½ od ukupne količine šećera, a zatim protresti teglu sa ovim sastojcima i izvaditi je. Drugi dio granuliranog šećera treba sipati u posudu s prethodno dobivenom smjesom. Obje staklenke moraju biti premještene na tamno, ali hladno mjesto. Da biste ulili piće, morate držati obje posude još 14 dana. Potrebno ih je protresti 2 puta tjedno. Čim istekne navedeni rok, mješavina bobičastog voća i šećera iz jedne staklenke se filtrira i dodaje u prvu posudu s tekućinom. Nakon toga se dobivena masa dobro protrese. U ovom trenutku je proizvodnja likera završena, možete ga flaširati.

Ako je napitak jak, razrijedite ga vodom i ostavite još 14 dana. Otopina se filtrira i zatim se doda još malo tekućine.

Izrada likera od višanja

Kod kuće možete pripremiti visokokvalitetno alkoholno piće koristeći višnje - liker. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svježe trešnje - 1 šalica;
• visokokvalitetna votka, konjak ili prehrambeni alkohol jačine do 45% vol. - 0,5 l;
• granulirani šećer - 0,2 kg.

Trešnje je potrebno razvrstati i temeljito oprati u tekućoj vodi. Oprane bobice polažu se na ručnik u 1 sloju da se osuše. Da bi piće bilo pjenušavo i imalo lijepu boju, potrebno je sušiti plodove na suncu ili u pećnici na temperaturi od +60...+70 °C 5 sati.

Svaka bobica se probode čačkalicom, ali se ne smije izvaditi sjemenka. Višnje se prebace u staklenku od 1 litre. Zatim se posipa šećerom. Ulije se votka ili konjak, ali se posuda ne mućka. Pokriva se s nekoliko slojeva gaze. Otopina se prenese na tamno mjesto gdje mora stajati najmanje 90 dana. Da biste dobili liker, ne morate tresti posudu, kao što je opisano u gornjim receptima.

Nakon završetka fermentacije potrebno je filtrirati dobiveno alkoholno piće i zatim ga flaširati.

Ako se liker čuva u podrumu ili hladnjaku, bit će pogodan za konzumaciju 3 godine.

Ostali recepti s višnjama

Jednostavnu gorčicu možete napraviti kod kuće. Da biste to učinili, morate koristiti sljedeće sastojke:

• trešnja - do 2 kg;
• mjesečina ili votka - 700-1000 ml.

Plodovi se suše u pećnici na temperaturi od oko 70 °C. Trešnje se sipaju u staklenku potrebnog volumena. Bobice bi trebale zauzimati 2/3 posude. Dobro radi staklenka od 3 litre. Voće prelijte alkoholom, napunite posudu do vrha. Ostavite smjesu 45-90 dana. Svaki tjedan morate protresti posudu. Nakon završetka fermentacije, otopina se filtrira i potom puni u boce. Za sljedeći recept trebat će vam začini i mjesečina. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• trešnja - 2 kg;
• klinčići - 9-10 pupova;
• granulirani šećer - 9-10 žlica. l.;
• ½ žličice cimet (mljeveni);
• muškatni oraščić - 0,5 žličice;
• mjesečina ili votka - 1000 ml.

Višnje je potrebno dobro oprati i malo prosušiti u pećnici. Prije nego se bobice stave u staklenku, probodu se čačkalicom. Voće se stavlja u posudu u slojevima, posipajući svaki red šećerom i začinima. Staklenka treba biti puna do 2/3. Sve zaliju alkoholom. Posudu možete napuniti do vrha ili tako da alkohol prekrije bobice. Staklenka se zatvori ili prekrije krpom. Uliti piće za 60 dana. U tom slučaju, posuda bi trebala biti smještena na sunčanoj strani na prozorskoj dasci. Preporuča se promiješati otopinu svaka 2-3 dana. Nakon završetka fermentacije, filtrirajte piće kroz sito ili filter od gaze. Zatim se puni u boce.

Domaći likeri jedan su od najstarijih i vrlo popularnih načina pripreme alkoholnih pića kod kuće. Ukusni su, lako se piju, ukrasit će blagdanski stol, a postat će neizostavan atribut djevojačkih druženja. Posebno je ukusan i aromatičan liker od višanja. Postoji dosta načina da ga pripremite kod kuće. Svi su napravljeni jednostavno i ne koriste skupe proizvode. Stoga svakako trebate koristiti recepte za pravljenje likera, pogotovo ako u vlastitom vrtu imate dobro rodna stabla trešnje. Tada će proizvodnja ovog alkoholnog pića koštati peni.

Tradicionalna verzija voćnog likera od trešnje

Najbolji liker, prema stručnjacima, napravljen je od votke. Bit će potrebno:

• slatke prezrele trešnje - jedan kilogram;
• granulirani šećer - 500 grama;
• pola litre votke.

priprema:

Da bi voćni liker od višanja bio lijepe boje zrelog nara i ukusan, potrebno je odabrati prezrele bobice višanja. Operu se u hladnoj vodi, pazeći da se ne zgnječe. Odaberu se truli uzorci i uklone ostaci. U principu, mnogi domaći vinari ne peru bobice, tako se na njima čuvaju korisni mikroorganizmi. Međutim, ako je bobica jako zaprljana, mora se oprati. Pogotovo ako su trešnje kupljene rabljene.

Staklena posuda se temeljito opere i na dno se stavi sloj višanja. Bobice su prekrivene sa šest žlica granuliranog šećera (s toboganom). Zatim slijedi još jedan sloj višanja i opet sve pošećereno. Tako se izmjenjuju slojevi dok se staklenka ne napuni do samih ramena. Da bi sok počeo dobro otpuštati iz bobica, potrebno ih je probosti čačkalicom. Šećer se dodaje ovisno o tome kakvo vino želite dobiti. Ako se daje prednost slatkim likerima, onda treba dodati više šećera. Kada se šećer i višnje stave u staklenu posudu, napune se votkom do početka grla posude. Nemojte puniti staklenku do vrha, inače će se sadržaj jednostavno preliti zbog fermentacije. Vrat staklene posude prekriven je gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Nema potrebe stavljati poklopac. Liker od trešnje se stavlja na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Nakon tri dana izvadite posudu i dobro promiješajte sadržaj. To je neophodno kako bi se šećer potpuno otopio u votki. Zatim se ponovno uklanjaju radi fermentacije.

Liker od višanja napravljen po ovom receptu kod kuće mora fermentirati najmanje dva mjeseca i taj proces treba stalno pratiti. Nakon nekoliko tjedana šećer će se potpuno otopiti i liker bi trebao promijeniti boju. U početku će biti ružičasta i prozirna, a zatim će postati bogata nijansa trešnje. Kad prođu dva mjeseca, liker se izvadi, procijedi kroz sito i puni u boce. Možete ga odmah kušati. Ako vam se napitak čini prejak, potrebno ga je razrijediti prirodnim sokom od višnje. Liker od višanja treba dobro ohladiti prije posluživanja.

Jaki liker

Da biste dobili jače piće kod kuće, možete koristiti alkohol razrijeđen vodom do ugodne razine.

Trebat će vam:

• kilogram zrelih trešanja;
• 400 grama šećera;
• razrijeđeni alkohol - 600 ml.

Tehnologija:

Liker će ispasti vrlo aromatičan ako za pripremu koristite višnje zajedno s njihovim košticama. Stoga trešnje jednostavno operite, uklonite trule bobice, stavite ih na papirnate ubruse i osušite. Bilo bi dobro prvo ga osušiti na suncu. Ako nema dovoljno sunčanih dana, možete koristiti električnu sušilicu za povrće, bobice i voće. Čim plodovi trešnje izgube dio soka, sipaju se u staklenku i protresu da se bobice čvrsto stisnu. Zatim u trešnje ulijte razrijeđeni alkohol ili votku tako da alkohol prekrije bobice za 2 centimetra. Uliti bobice s alkoholom dva tjedna na tamnom i toplom mjestu.

Nakon tog vremena, sva tekućina se izlije u zasebnu posudu, a preostali plodovi trešnje ponovno se napune votkom ili alkoholom i ponovno stave na toplo i tamno mjesto dva tjedna. Zatim se dobivena tekućina ponovno izlije u zasebnu posudu, a trešnje se ponovno napune alkoholom. Sada morate inzistirati na dva mjeseca. Zatim se sadržaj filtrira i sjedini s dvije prethodne frakcije. Sve dobro izmiješajte i dodajte šećer. Količina varira ovisno o tome koliko želite da liker bude sladak. Nakon svih radnji, liker od višanja se ulije u boce, začepi i odloži na hlađenje.

Bez votke i alkohola

Potrebne komponente:

• zrele trešnje - 2 kg;
• kilogram šećera;
• 250 ml čiste vode.

Ako koristite jednostavan recept za liker od višanja bez votke, dobit ćete ukusno alkoholno piće koje je više poput domaćeg vina. Trešnje se sortiraju, peru i vade im koštice pomoću igle ili posebnog uređaja koji se zove koštica. Plodovi se sipaju u teglu i doda se 200 grama sitnog šećera, pa opet trešnje i opet pijesak. Koraci se ponavljaju dok ne potroše sastojci. U staklenku ulijte 250 ml vode sobne temperature. Tegla se napuni do ramena, pokrije gazom i ostavi tri dana. Posudu je potrebno svaki dan protresti tako da ispušteni sok potpuno prekrije trešnje. Čim fermentacija započne, morate staviti rukavicu s probušenim prstom na staklenku ili postaviti vodenu brtvu. Idealna temperatura za fermentaciju je 25-29 stupnjeva.

Kada mjehurići zraka prestanu izlaziti iz vodene brtve, vrijeme je da proizvod izlijete kroz sito ili kroz najlonski poklopac s napravljenim rupama. U ovoj fazi liker treba očistiti samo od komadića višanja; malo taloga neće škoditi. Piće se ponovno stavlja na toplo mjesto dva dana. Sada se opet filtrira, ali kvalitetnije, kroz cjedilo i nekoliko slojeva gaze. Vrijeme je za flaširanje likera od višanja. Piće, pripremljeno kod kuće, potpuno je spremno za konzumaciju. Ako ga ne planirate koristiti u bliskoj budućnosti, bolje ga je staviti na hladno i tamno mjesto. Liker od višnje bez votke može se čuvati do tri godine.

Brzo prelijevanje

Liker od višanja možete probati napraviti dan ranije. Savršen je za ženska druženja, možete ga koristiti za pripremu raznih slastica i koktela. Za pripremu će vam trebati:

• smrznute trešnje (kilogram);
• dobra mjesečina (alkohol);
• grančice i lišće trešnje;
• šećer - 700 grama;
• litra pročišćene vode.

U inox posudu stavite oprane višnje, listove i grančice trešnje, šećer i vodu. Piće će imati jačinu od otprilike 25 stupnjeva; ako želite manje jako, dodajte više vode. Smjesu treba kuhati oko 10 minuta, a zatim sve ohladiti. Zatim se sirup filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i dodaje mu se mjesečina ili razrijeđeni alkohol. Napitak se miješa, puni u boce i već se može konzumirati. Međutim, ako liker od višanja odstoji nekoliko tjedana na hladnom mjestu, postat će ukusniji.

Suptilnosti proizvodnje

Kako odabrati bobice?

Trešnja je glavna komponenta za liker, pa se posebni zahtjevi postavljaju na bobice. Ne smiju se pokvariti, jer će to značajno pogoršati okus pića. Stoga se sve bobice pregledavaju na trula područja. Bolje je uzeti prezrele trešnje, tamno bordo boje. Još uvijek se vode polemike oko koštica trešanja. Mnogi ljudi snažno preporučuju uklanjanje sjemenki iz bobica prije pravljenja likera od višanja kako cijanovodična kiselina ne bi štetila vašem zdravlju. Ali drugi poznavatelji pića kažu da mu sjemenke daju nevjerojatan okus i vrlo ugodnu trpkost. Ovdje svatko odlučuje za sebe, jer pitanje još uvijek ostaje otvoreno. Iako su se od davnina svi likeri, džemovi i kompoti od višanja pripremali od sjemenki.

Baza alkohola

Odabire se ovisno o željenoj jačini budućeg pića. Tako možete koristiti votku, alkohol, mjesečinu, konjak, rum, rakiju. Ali najčešće se liker pravi s votkom. Svako alkoholno piće dodaje svoj jedinstveni naknadni okus i posebnu aromu. Najprije treba pripremiti liker prema klasičnom receptu, a zatim eksperimentirati s okusom postupnim dodavanjem raznih sastojaka poput cimeta, klinčića, limunove ili narančine korice.

Vrenje

Ponekad trešnje dugo ne počnu fermentirati. Ako taj proces ne počne, tada u liker od višanja treba dodati malo neopranih grožđica na čijoj se površini nalaze bakterije kvasca koje mogu pokrenuti proces fermentacije. Ne biste trebali dodavati kvasac za fermentaciju, inače ćete dobiti samo kašu od višanja.

Kućna izrada likera od višanja postaje izvrstan hobi, pogotovo ako imate vlastiti vrt sa stablima trešnje, au kući su i poznavatelji prirodnog i vrlo ukusnog alkohola. Nemoguće je usporediti kupljeni liker i vlastiti, pripremljen po domaćem receptu, vlastitim rukama. U današnje vrijeme napraviti liker kod kuće uopće nije teško, pogotovo ako naučite kako odabrati prave sastojke i razviti vlastitu tehnologiju za pravljenje alkoholnog pića. Postoji mnogo recepata za likere i stoga vinari početnici mogu stalno vježbati proizvodnju ovog ukusnog alkoholnog pića. Mirisni liker bit će prekrasan ukras za blagdanski stol. Ovo je visokokvalitetno domaće alkoholno piće bez ikakvih aromatskih ili drugih sintetičkih dodataka.

Jednostavan za pripremu, a ujedno vrlo ukusan, liker od višanja cijenjen je u svim vremenima. Ovo slatko alkoholno piće može se pripremiti s alkoholom, votkom, mjesečinom ili vodom. Trešnja savršeno neutralizira oštar okus votke (alkohola), dajući piću ugodnu aromu, nakon čega se lako pije. Zato se smatra desertom.

Sadržaj šećera u likeru kreće se od 28-40%, a jačina 20-30%. Za pripremu alkoholnog pića prikladne su svježe, sušene, pa čak i smrznute trešnje. Razmotrimo različite mogućnosti kuhanja.

Recept za votku (sa sjemenkama)

Bolje je uzeti slatke vrste bobica, tada ne morate dodavati šećer. Moraju biti zreli i ne smiju biti crvljivi. Nije potrebno uklanjati sjemenke, one dodaju pikantne note badema okusu likera.

Ako koristite smrznute višnje, prvo ih morate odmrznuti. Voda bi trebala potpuno iscuriti. Zatim možete početi kuhati.

Kao baza alkohola nije prikladna samo votka, već i mjesečina (pročišćena) ili alkohol razrijeđen na 40–45 stupnjeva. A domaći liker od višanja s konjakom zaslužuje posebnu pažnju. Njegov izvorni okus značajno se razlikuje od votke.

Sastav i točni omjeri:

• 2 kilograma višanja (3 staklenke od jedne litre);
• 1,5 litara mjesečine (votka, razrijeđeni alkohol);
• 600 grama šećera.

Priprema.

Bobice oprati, izbockati čačkalicom i sipati u litrene staklenke do vrha, posipajući svaki sloj šećerom (jedna čaša po korištenoj posudi). U ovom slučaju, liker će biti srednje slatkoće.

Ulijte mjesečinu ili drugu alkoholnu bazu u staklenke, a zatim zatvorite poklopce. Liker treba stajati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Posude se moraju povremeno protresti.

Nakon 1,5-2 mjeseca, liker od višanja bit će spreman. Potrebno je procijediti i izvaditi višnje. Napitak je bolje piti ohlađen. Za smanjenje temperature, liker se može razrijediti sokom od višnje, jabuke ili grožđa.

Malo ljudi zna da u Njemačkoj postoji alkoholno piće Kirschwasser ili Kirsch, koje se također pravi od trešanja. Ako želite nešto novo, svakako to napravite kod kuće.

Recept s vodom (bez sjemenki)

Ovaj recept s vodom je teži za pripremu i pogodan je za one koji ne vole prejak liker. Ne sviđa se svima ni okus koji sjemenke daju likeru, neki čak vjeruju da su cijanovodična kiselina i tanini sadržani u sjemenkama, čak iu malim količinama, štetni za zdravlje.

Sastojci:

• 2 kilograma trešanja;
• 4 šalice šećera;
• 1 čaša vode.

Priprema.

Trešnjama ocijediti koštice. Ulijte čašu šećera na dno staklenke od tri litre. Zatim dodajte pulpu trešnje, svaki sloj pospite šećerom.

Dodajte otprilike čašu vode. Trebao bi biti dugačak do ramena. Morate ostaviti malo mjesta za ugljični dioksid i pjenu koja će se pojaviti tijekom procesa fermentacije.

Pokrijte grlić staklenke gazom. Stavite posudu na toplo mjesto (ljeti je možete staviti na prozorsku dasku) pet dana.

Nakon tog razdoblja uklonite gazu i stavite poklopac s vodenim zatvaračem ili gumenu rukavicu (s ubodom u prst). Premjestite staklenku na toplo, slabo osvijetljeno mjesto (bez izravne sunčeve svjetlosti).

Nakon što fermentacija započne, vodena brtva će početi propuštati mjehuriće (rukavica će se napuhati). Njihov nestanak (padanje rukavice) označava završetak ovog procesa (nakon otprilike mjesec dana).

Gotov liker prelijte u drugu staklenku. Možete koristiti poseban najlonski poklopac s rupama, tada će se glavna pulpa trešnje iscijediti. Stavite na hladno mjesto dva dana da se slegne. Sitne čestice koje ostanu u likeru taložit će se na dno.

Procijedite napitak kroz gazu i vatu. Sipati u boce. Ne smiju se puniti do kraja. Liker će nastaviti svirati neko vrijeme. Nakon 7-10 dana morate otvoriti poklopce i ispustiti zrak, a zatim ih ponovno zatvoriti.

Nakon mjesec dana odležavanja okus će se poboljšati - liker će sazrijeti. Može se čuvati na hladnom, slabo osvijetljenom mjestu dulje vrijeme (do tri godine).

Procijeđena pulpa trešnje može se ponovno upotrijebiti. U staklenku pulpe dodajte 1 čašu šećera i pola litre čiste vode. Stavite gumenu rukavicu i ponovite sve po receptu.

Piće drugog prešanja nema lošiji okus od prvog, samo je stupanj niži. Nakon dvije infuzije treba dobiti 4,5-5 litara likera od višanja.

Svatko može lako napraviti liker od višanja kod kuće. Žene vole ovo ukusno piće ne samo zbog svoje slatkoće i relativno niske snage, već i zato što ima vrlo bogatu aromu trešnje i lijepu boju.

Najpoznatiji i jedan od najukusnijih predstavnika slatko-alkoholne obitelji je liker od višanja, koji je znatno superiorniji od poznatog likera od višanja. Priznajte, osjeti se nešto kemijsko u ovom stranom piću.

A naš vlastiti, ručno rađeni liker od biranog bobičastog voća iz našeg vrta užitak je za dušu, radost za oči, pa čak i idealno savršen u svojoj prirodnosti. Ali da bi bilo upravo tako, morate znati neke suptilnosti, značajke procesa i koristiti prave recepte.

Referenca. Stranci naš liker zovu “ruski liker”, iako je po našem ukusu bolji i ukusniji.

Da bi nadjev bio uspješan, morate se pridržavati recepture i koristiti kvalitetne sastojke.

Izbor bobičastog voća

Opće je prihvaćeno da se liker pravi od svježih, zrelih i aromatičnih bobica. Koji su bolji:

• ako ćete napraviti piće s košticama, onda možete koristiti nesortne trešnje. Sitni su, ali daju rubin boju, aromatični su i ukusni;
• Kako bi se uklonile sjemenke, bolje su prikladne velike sorte. Slažem se, bolje je ukloniti sjemenke iz velikih bobica;
• i, naravno, bobice moraju biti zrele i zdrave.

Referenca. Smrznute višnje također čine izvrstan liker.

Štoviše, može se koristiti i samostalno i u mješavini sa smrznutim višnjama, crnim ribizlom, brusnicama i drugim bobičastim voćem.

Španka od trešnje

Shpanka (kako je još zovu - podtrešnje) koristi se ako nema običnih trešanja. Ili, kako oni kažu: "odraslo je, ne bacajte." Ali preljev od španke bit će vodenastiji i nećete dobiti isti okus. Međutim, može se napraviti i ukusno.

Korisna svojstva trešanja

Prednosti konzumiranja trešanja, svježih i prerađenih, objašnjavaju se ne samo prisustvom vitamina i mikroelemenata, već i posebnim tvarima koje ovu bobicu razlikuju od ostalih. Ima kumarin– tvar koja razrjeđuje krv i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka koji mogu dovesti do srčanog ili moždanog udara.

Nedavno je klinički potvrđeno da trešnje sadrže elagična kiselina, blokirajući rast stanica raka. Dakle, ova bobica:

• sprječava razvoj onkologije;
• potiče zdravlje srca i čistoću krvnih žila;
• koristan za mentalne poremećaje, epilepsiju, napadaje;
• široko se koristi u narodnoj medicini u liječenju artritisa, genitourinarnih poremećaja, bolesti bubrega;
• pomaže kod anemije povećanjem hemoglobina.

I spanka je dobra za zdravlje muškaraca i navodno pomaže u održavanju potencije.

Postoji mišljenje da likeri od višanja potiču rad srca, stabiliziraju krvni tlak i povećavaju elastičnost krvnih žila. Nije uzalud bobica bogata kalijem nazvana srdačnom.

Recepti za domaći liker od višanja

Kod kuće se likeri od trešanja pripremaju prirodnom fermentacijom ili korištenjem votke, mjesečine, konjaka ili rakije.

“Klasika” s votkom

Ovaj liker je jednostavan za pripremu jer bobicama ne morate vaditi sjemenke. uzeti:

• oko 2 kg svježih trešanja (tako da u staklenci od tri litre bude više od ramena);
• 1,5-1,7 litara votke. prikladno i ako nema jak miris;
• 700-800 g šećera.

Razvrstane i oprane bobice stavite u staklenku i napunite votkom. Pokrijte poklopcem i stavite u podrum ili hladnjak dva tjedna.

Pažnja. Svakodnevno protresite staklenku kako bi mjesečina (votka) lakše izdvojila ekstraktivne tvari iz sirovine.

Zatim procijedite alkohol i zatvorite ga u posebnu posudu. A višnje u staklenci posipajte šećerom. Stavite obje posude na tamno i hladno mjesto 2 tjedna. Povremeno protresite bobičasto voće sa šećerom kako bi potpunije ispustilo sok.

Do kraja dvotjedne infuzije trebao bi se pretvoriti u sirup bez ostatka šećera. Vrijeme je da se procijeđeni sirup pomiješa s alkoholnom bazom. Ali još ne trebate piti. Teglu s likerom ostavite nekoliko dana da stoji u sobi. Za to vrijeme trebao bi se stvoriti talog.

Čisti liker od rubina pažljivo skinite s taloga (poput vina) i ulijte u staklene boce. Vrijeme stabilizacije okusa – od tri mjeseca.

Bez votke, samofermentirano

Trebat će vam:

• svježe trešnje - 2 kg;
• šećer – 0,8 – 1 kg;
• voda – 02 l.

Imajte na umu. Voda je izborni sastojak. Bez vode će se višnje savršeno ocijediti, a liker će biti gušći.

Jedini nedostatak je što će ga biti manje. Ali je aromatičnije i jače. Dakle, odluka je vaša. Ako imate puno bobičastog voća, bolje je bez vode.

Oprane trešnje probosti čačkalicom (svaku bobicu) ili im odstraniti sjemenke. Koštice odaju okus badema, ali ako vam se to ne sviđa ili ste zabrinuti zbog cijanovodične kiseline prisutne u košticama, najbolje ih je ukloniti.

Višnje poslažite u staklenku posipajući ih šećerom u slojevima (prvi i zadnji sloj su šećer). Možete dodati vode. Povežite gazom 3 dana dok ne vidite znakove fermentacije. Možete nositi rukavicu ili instalirati vodenu brtvu, učinak će biti gotovo isti.

Stavite teglu na prozorsku dasku dok ne počne fermentacija. Staklenka se može povremeno protresti kako bi se osigurala ravnomjerna ekstrakcija. Procijediti fermentirani liker. Bobice se mogu iscijediti ili ostaviti takve za upotrebu u kuhanju. Ostavite da odstoji i ponovno procijedite. U hladnim uvjetima, bez promjene okusa i boje, može se čuvati do 3 godine, postajući još jači.

Začinjeno s alkoholom

Ovaj liker ima okus skupog elitnog alkohola i ima dašak začina. Trebate:

• 1,5-2 kg trešanja, dovoljno da se staklenka od tri litre napuni do 2/3;
• po 10 g mljevenog cimeta i kardamoma;
• 5-10 pupoljaka klinčića;
• 0,5 kg šećera;
• 0,5 mahuna vanilije (pola vrećice vanilije).
• - najmanje litra da višnje budu potpuno prekrivene.

Nije potrebno vaditi sjemenke, ali je moguće. Zatim pospite bobice u staklenku šećerom, ostavite dok se ne pojavi puno soka i ne počne fermentirati (oko tjedan dana). Sada dodajte začine i alkohol da prekrije sve višnje. Stavite u podrum najmanje dva tjedna, a možete i do šest mjeseci. Gotov liker procijedite. Možete ga piti odmah, ali namakanje će poboljšati okus, uklanjajući alkoholnu notu.

Ako vam se ova opcija čini prejako, bobice možete preliti razrijeđenim alkoholom jačine 50°.

Poljski liker od višnje Beate Tyszkiewicz

Poznata poljska glumica tvrdi da ispijanje ovog recepta daje snagu, zagrijava i stvara ugodnu, toplu atmosferu tijekom prijateljskih susreta, a teško je ne složiti se s tim.

uzeti:

• 2 kg pripremljenih višanja;
• do 1 kg šećera;
• 0,5 litara alkohola i visokokvalitetne votke.

Na dno staklenke bacite šaku sjemenki, dodajte višnje kojima ste prethodno izvadili koštice, redajući ih šećerom. Stavite nekoliko slojeva gaze na vrat i ostavite dok se ne pojavi sok (to će trajati 3-4 dana). Ocijedite sok, a višnje stavite u cjedilo da se ocijedi sav sirup. Prokuhajte i ohladite. Pomiješajte s alkoholom i stavite u hladnjak za sada, zatvorite poklopcem (čepom).

Od preostalih bobica odaberite prethodno odbačene sjemenke. Ulijte votku i ostavite stajati, povremeno mućkajući, dva tjedna. Zatim procijedite, pomiješajte obje alkoholne tekućine i ostavite nekoliko dana. Skinuti s taloga i filtrirati. Čuvati na hladnom mjestu nekoliko mjeseci prije upotrebe.

"Buržujski"

Zove se tako jer sadrži dva "buržoaska" pića - konjak i rum. Trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 1 kg šećera;
• 1,5 litara konjaka (domaća rakija infuzirana u hrastovoj bačvi izvrsna je alternativa);
• 0,5 litara ruma (ne može se zamijeniti ničim).

Otprilike polovici višanja izvadite koštice i pospite ih šećerom. Pričekajte da se sav šećer pretvori u sirup (može se mućkati). Zalijte rumom i konjakom i ostavite mjesec dana. Nakon filtracije, flaširajte ga i zaboravite na šest mjeseci. Toliko je potrebno da se okus potpuno razvije.

Elita uz rakiju

Za 1 kg višanja uzmite 1 litru rakije (može i domaće) i 0,5 kg šećera. Nastavite kao u prethodnom receptu. Ne morate birati kosti.

Na crnom vinu

Ovaj liker ima okus badema-trešnje i boju rubina. uzeti:

• 1 litra crvenog jakog vina (slatko, poluslatko);
• 1 kg trešanja bez koštica;
• 50 g izlomljenih koštica trešanja;
• 10 listova trešnje;
• 5 klinčića;
• štapić cimeta;
• prstohvat kore farmaceutskog hrasta;
• šećer - 100-300 g.

Stavite sve u staklenku (još nemojte dodavati šećer) i zalijte vinom. Ostavite mjesec dana, procijedite, iscijedite bobice. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Filtrirajte i ostavite u hladnjaku tjedan dana.

Na mjesečini

Imate li dobru, jaku mjesečinu bez mirisa, pročišćenu ugljenom ili nekom drugom metodom? Ovo je izvrsna alkoholna baza za liker od višanja.

Pripremite bilo koji od recepata koji sadrže alkohol.

Od lišća trešnje

Trešnje nisu loše rasle ili je žena sve prebacila na kompote i pekmez? Koristite lišće trešnje i dobit ćete liker originalnog okusa.

Sastojci:

• 2 šalice svježe ubranih i nasjeckanih (dobro izrezanih škarama) listova trešnje;
• korica limuna ili naranče - 2 žlice;
• 200-300 g šećera;
• 0,5 litara razrijeđenog alkohola, votke ili mjesečine.

Pomiješajte sve sastojke u staklenku od litre i sakrijte je u mraku mjesec dana. Povremeno protresite. Gotov liker procijedite i ulijte u boce. Stavite u hladnjak.

Od trešanja i ribiza

uzeti:

• 0,5 kg trešanja, crnog ribiza i šećera;
• 1 litra vode;
• 0,4-0,5 litara votke;
• sok od 1 limuna.

Zakuhajte vodu, dodajte bobičasto voće, prokuhajte, ugasite i ostavite poklopljeno 8-12 sati. Procijedite i iscijedite bobice. Dodajte šećer, kuhajte 5 minuta. Iscijedite limun u sirup i dodajte votku. Nakon tjedan ili dva možete ga koristiti.

Na konjaku

Sastojci:

• 1 kg višanja bez koštica;
• 0,5 kg šećera;
• 0,5 litara jeftinog konjaka;
• Po 5 kom klinčića i listova trešnje.

Sve zajedno stavite u staklenku od tri litre i stavite 40 dana na osunčanu prozorsku dasku pokrivši najlonskim poklopcem. Procijedite i ostavite još tjedan dana prije posluživanja.

Koja je razlika između likera od višanja i tinkture?

Liker je proizvod koji spaja slatkoću i snagu, a sadržaj ekstrakta je vrlo visok. Piće se može napraviti prirodnom fermentacijom, a pritom se dobiva slatka, blago viskozna tvar nalik likeru, jačine oko 20°.

Tinktura ne uključuje upotrebu šećera (iako to nije zabranjeno). Ovo je, zapravo, jak alkohol u koji je prešao okus i aroma sirovina.

Naši recepti ne tvrde da su apsolutno točni, a svatko ima svoj ukus i razumijevanje kakav bi liker trebao biti. Ali smjer za kreativnost je naznačen. Eksperimentirajte i pronađite vlastite vrhunce.