Džem od višanja omiljena je gotovo svima. . Ovaj divno jelo Odlikuje se sofisticiranošću, bojom i naravno okusom. Pekmez od višanja dobro je koristiti zimi kod prehlada, ako nemate onaj poznati pri ruci. džem od malina. Najbolje je pripremiti više vrsta pekmeza od višanja. Domaćice u pravilu pripremaju dvije vrste pekmeza. Ovo je gusto, viskozno piće s kojim se pije čaj zimi.
A druga vrsta džema, u pravilu, koristi se za neke recepte ili za pečenje. Danas ćete naučiti kako kuhati neobičan pekmez. Ovo je džem-žele. Za takav džem potrebne su jako kisele višnje, ali istovremeno bobice moraju biti mesnate i pune soka. A takve trešnje su u pravilu rane sorte trešanja. Zbog svoje kiselosti džem ispada kao žele. Kod pravljenja ovog pekmeza najbolje je koristiti višnje bez koštica.
Uostalom, sjemenka je ta koja pekmezu daje suptilnu notu okusa badema. Džem nije presladak, naprotiv, kiseo je. Stoga je marmeladu vrlo dobro jesti kada je osoba bolesna. Ne možete kuhati džem dugo vremena. U ovom receptu višnje se kuhaju samo kratko vrijeme. A boja je jantar-trešnja.
Što vam je potrebno za kuhanje džem-žele od višanja:
- Višnja cca 1 kg.
- Šećer 1 kg.
- Voda 1 čaša
- Sterilne staklenke i poklopci.
Džem-žele od trešanja - recept
Trešnje je prvo potrebno dobro oprati. Trešnje isperite pod tekućom vodom. Pustite višnje da malo odstoje da se malo osuše.
U šerpu sipati 1 kg šećera.
Dodajte 1 čašu vode u šećer. Sadržaj posude dobro promiješajte i stavite na vatru. Sirup se mora kuhati dok se ne počne karamelizirati. Pazite da se na stijenkama posude ne nakupi puno šećera.
Kada sirup prestane brzo teći iz žlice, potrebno je dodati višnje u tavu.
Fotografija pokazuje kako gusti sirup. Upravo takve konzistencije sirup treba biti.
Kada džem prokuha, potrebno ga je maknuti s vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.
Kada se džem potpuno ohladi, potrebno ga je ponovno staviti na vatru i prokuhati. Dalje, trebate kuhati džem dok ne počne "puhati", da tako kažem. Ono što će se čuti iz tave nije klokotanje, nego "puf", "puf". Tada pekmez treba maknuti s vatre. Pekmez se kuhao oko 30 minuta.
Prije stavljanja u sterilne staklenke potrebno je džem skinuti pjenu. Čajnom žličicom pažljivo uklonite svu pjenu.
Džem se mora pretočiti u čiste, sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima.
Džem-žele nije lako zimska priprema, ovo je potpuni desert čije će vas otvaranje staklenke spasiti od nepotrebnih razmišljanja o izboru slatkog jela koje će upotpuniti obrok. Prethodno pripremljeno za zimnicu, zatvoreno u staklenke ljetne bobice, Olakšat ćete si kulinarski i svakodnevni život. I vaša će obitelj nesumnjivo biti oduševljena takvom mirisnom delicijom. Prema statistikama, najpopularnije i najomiljenije bobičasto voće je trešnja zbog svoje jedinstvena aroma, kiselkasto-opor okus i neprocjenjive koristi. Razmislite o tome, jedna sićušna bobica sadrži cijeli buket vitalne vitamine i minerale: kalij, fosfor, natrij, željezo i još mnogo toga. Tradicionalno se džem-žele od višanja priprema pomoću želatine. Međutim, ako u kući nema niti jednog paketa ove tvari, možete i bez nje. U nastavku donosimo nekoliko recepata za najfiniji, osvježavajući desert od ove divne bobice!
Klasični žele od višanja
Ovaj recept od vas će zahtijevati najmanje novca, jer je skup sastojaka standardan i jednostavan. Trebat će vam:
- 1 kilogram trešanja;
- 700 grama granuliranog šećera;
- 70 grama želatine;
- 0,5 litara filtrirane vode;
- 1-2 limenke bilo koje veličine (pola litre, tri litre, itd.).
Imajte na umu da količina bobica ovisi o volumenu staklenki za spremanje za zimu.
Postupak pripreme delicije nije kompliciran:
- Prije svega, trebali biste pripremiti bobice (oprati, ukloniti sjemenke, grančice itd.).
- Zatim napunimo bocu ili staklenku kako bismo saznali koliko bobica u nju stane.
- Iz staklenke morate sipati bobice u lonac za kuhanje (preporučljivo je koristiti posudu s debelim dnom), prekriti granuliranim šećerom i staviti na vatru.
- Dok džem kuha, potrebno je pripremiti želatinu - uliti tople vode i pustite da se kuha i nabubri. U ovoj fazi možete pripremiti staklenke za zatvaranje - sterilizirati ih.
- Čim džem prokuha, smanjite vatru, kuhajte još 5 minuta i u smjesu ulijte nabubrenu želatinu. Ne zaboravite dobro promiješati slatku tvar!
- Pekmez je potrebno bez odlaganja uliti u prethodno pripremljene staklenke i zarolati ih. Ako ima više pekmeza nego posuda za motanje, ostatak možete uliti u zdjelu i staviti u hladnjak.
- Čim se džem u teglicama ohladi, potrebno je sve to staviti na kratko u hladnjak da se želatina bolje “stegne”.
Džem od trešanja bez želatine
Ima trenutaka kada potreban sastojak nije bilo pri ruci. Ako iznenada ne nađete želatinu u spremnicima, nema veze, džem od trešanja može se pripremiti bez ove komponente. Za ovaj recept trebat će vam:
- 2 kilograma trešanja;
- 1 kilogram granuliranog šećera;
- 100 mililitara filtrirane vode;
- 2 žlice limunovog soka (po želji);
- 1 vrećica vanilin šećer ili vanilije (po izboru).
Priprema ovog želea od višanja vrlo je jednostavna:
- Prvo treba pripremiti bobičasto voće (oprati, odstraniti sjemenke, grančice i sl.) i sipati u posudu za kuhanje.
- Sljedeći korak je zgnječiti višnje, pretvoriti ih u meku pastu, dodati vode i staviti na vatru.
Vrijeme kuhanja - 5-7 minuta. Vrlo je važno stalno miješati napitak! - Čim istekne navedeno vrijeme, potrebno je posuđe ukloniti sa štednjaka i ostaviti da se slatki sadržaj ohladi.
- Nakon toga, morate ponovno staviti lonac na štednjak, dodati vanilin i sok od limuna(po želji) i kuhati 20-30 minuta miješajući i skidajući pjenu šupljikavom žlicom. Čim se tvar počne zgušnjavati, maknite lonac s vatre.
- Dobivenu smjesu treba uliti u prethodno pripremljene staklenke i ostaviti da se ohladi. Džem-žele možete neko vrijeme staviti u hladnjak.
Služenje je želja vaše duše i vašeg srca. Možete ukrasiti desert šećer u prahu, svježe bobice, štapić cimeta - što god.
Prednosti džema od trešanja
Ovaj desert je savršen za osobe s prekomjernom težinom, jer se šećer može sigurno zamijeniti prirodnim zaslađivačem, na primjer, u obliku stevije. Trešnje su poznati izvor vlakana, što znači da će vam pripremljena delicija pomoći da se riješite problema s gastrointestinalni trakt, a da ne govorimo o njegovim pozitivnim učincima na imunološki sustav.
Tako ukusno i bez sumnje zdravi desert trešnja će razvedriti frosty zimske večeri i ispijanje čaja s voljenima. Iznenadite svoje najdraže kulinarskim užicima. Domaći slatkiši izmame osmijeh obitelji. Uostalom, sreća je u svakoj žlici.
Sada je došlo vrijeme pripreme za zimu. Iako još nije kraj sezone povrća i voća, vrijeme je za pripremu konzervi. Sada je voće poput trešanja, ribiza i mnogih drugih u punom jeku. ove godine ima puno pa idemo napraviti neobičan recept. Ovo će biti trešnja u želatini.
Korištenje ovaj recept, takve trešnje možete čuvati cijelu zimu ili ih možete jesti odmah nakon što su pripremljene. Pa doslovno za jedan dan. Ovaj recept nije nimalo kompliciran. Kao što ste već shvatili iz naslova, ovo je sesija od pet minuta. Prije nego počnete kuhati petominutni džem od višanja sa želatinom, prvo morate, naravno, znati što će vam trebati za ovaj recept.
Što vam je potrebno za kuhanje trešanja u želatini:
- Trešnja - 500 gr.
- Šećer - 150 gr.
- Voda - 400 ml.
- - 1 žličica.
Petominutni džem od višanja sa želatinom - recept
Na samom početku procesa pripreme višanja u želatini operemo višnje. Pokušajte temeljito isprati trešnje. Pustite da se voda ocijedi i osušite višnje na ručniku.
Pripremite želatinu. Ulijte 1 žličicu želatine u bilo koju posudu.
Ulijte želatinu hladna voda. Za punjenje želatine trebat će vam oko 2 žlice vode.
U posudu u kojoj ćete kuhati višnje sipajte 150g šećera. Najbolje je kuhati u emajlirano posuđe, ako imate mali broj bobica. Ako imate puno trešanja, koristite neemajlirano posuđe.
Tamo ćemo uliti i 400 ml vode.
Stavite posudu na štednjak i kuhajte točno 5 minuta, dobro miješajući.
Dok se višnje kuhaju, želatina će već nabubriti. Pokušajte kupiti instant želatinu. Možete kupiti želatinu u listićima. Skuplji je, ali je bezbojan i kvalitetniji.
Nabubrenu želatinu ulijte u lonac s kipućim višnjama. Sve dobro promiješajte. Potrebno je da se želatina potpuno otopi. Imajte na umu da se smjesa ne smije dovesti do vrenja. Čim vidite da smjesa počinje kuhati, odmah maknite posudu sa štednjaka.
Smjesom od višanja napunite unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke. Smjesa će ispasti tekuća, neka vas to ne plaši.
U ovoj fazi vidimo da na vrhu staklenke još ima pjene. Uklonite pjenu žličicom. Glavno je ukloniti svu pjenu kako džem ne bi fermentirao.
Nakon toga staklenke zatvorite poklopcima koji ste prethodno sterilizirali.
Staklenke ostaviti da se potpuno ohlade. Kada se staklenke ohlade, treba ih staviti na hladno mjesto. Bolje je ako je ili hladnjak ili podrum ili podrum. Nakon što stavite pekmez na pet minuta, bit će spreman za jedan dan. Potpuno će se stvrdnuti i postati pravi žele. Petominutni džem od višanja sa želatinom Okus je vrlo ugodan, slatko kiselkast, višnje ostaju cijele i natopljene sirupom. Sam žele je vrlo stabilan i ugodnog okusa. Dobar tek.
Petominutni džem od višanja sa želatinom. Fotografija
Kraljica bobičastog voća tako se trešnja često naziva. Doista, uživamo sa zadovoljstvom ne samo u svježe, ali i u slasticama i pekarskim proizvodima. I ne želimo se pomiriti s činjenicom da ćemo na kraju sezone ostati bez omiljene poslastice. Osim izvrsnog okusa, trešnje imaju bogat skup vitamina koji tako nedostaju u hladnom vremenu. Stoga ih ima mnogo razne recepte očuvanje bobica. Najčešći su džemovi, marmelade, kompoti. Ali iz nekog razloga zaboravljamo na još jednu nevjerojatno ukusnu deliciju koja će nas oduševiti zimi - višnje konzervirane u želeu.
Koja je razlika između želea i pekmeza i ostalih pripravaka?
Žele od bobica često se u razgovoru zamjenjuje džemom ili konfiturom. Ali svaki kuhar će odmah reći da je to pogrešno. Kako se žele razlikuje od svojih pripremljenih analoga?
Džem se obično naziva šećerno-bobičasta ili voćna masa, tijekom čije pripreme se bobice kuhaju. U pekmezu, naprotiv, glavni zadatak kuhara je čuvati bobice zdravim i zdravim. Za to se džem kuha kratko vrijeme, nekoliko puta, kako bi se između dva kuhanja imao vremena ohladiti.
Konfitura je želeasta vrsta bobičasta masa, što je vrsta pekmeza. U gotov oblik U konfituru je dopušteno imati cijelo voće ili komadiće.
Ali mliječ je individualna. Ovo nije vrsta džema ili džema. Priprema se uz dodatak sredstva za želiranje: želatine ili agar-agara. I dalje izgledžele je sličan želeu, a ne tekućem pekmezu.
Dakle, odlučili smo se za razlike, možemo prijeći na odabir trešanja za praznine.
Od višanja možete napraviti ukusan i aromatičan žele.
Koje su bobice prikladne za žele?
Za ovu vrstu pripreme prikladna je svaka sorta. Možete uzeti i kisele i slatke bobice. Čak i miješanje sorti pri pripremi delicije daje iznenađujuće nježnu i istančan okus. Glavna stvar je da je bobica svježa i zrela, ali ne prezrela. Smrznute višnje se ne smiju koristiti. Savršen je za kompote, ali zamrzavanje će negativno utjecati na konzistenciju i okus želea.
- Uzimamo svježe trešnje, tek ubrane. Uostalom, ova bobica ima vrlo tanku i nježnu koru. I trešnje se lako mogu pokvariti, čak i ako su malo oštećene.
- Bobice za žele moraju biti cijele, bez pukotina. Trule i puknute uklanjaju se prilikom odabira iz ukupne mase.
- Ako planiramo dugotrajno skladištenje tijekom cijele zime, izvadimo sjemenke.
- Kada je žele pripremljen za neposrednu upotrebu, sjemenke se ne moraju vaditi. Proizvodu daju laganu aromu badema.
- Obavezno uklonite peteljke.
Trešnje za žele biraju se zrele i bez mrlja.
Kako desert učiniti ukusnijim
Mirisno bilje i začini će želeu dati profinjeniji okus.
Francuzi dodaju vinsku kiselinu u žele, 1 žličicu. za 1 kg bobica. Ulijeva se u deliciju odmah nakon kuhanja. Kiselina nije samo dobar konzervans, već i pojačava primamljivu aromu trešanja. Ovaj sastojak možete kupiti na odjelima začina u supermarketima. Ako nije bilo moguće pronaći rješenje, može se zamijeniti suhim crnim vinom u količini od 0,5 žlice. za 1 kg višanja.
Da bi žele bio mirisniji, nakon kuhanja dodajte vanilin (na vrhu noža). Lagano promiješajte kako bi bobice ostale netaknute.
Cimet (na vrhu noža) i slatki grašak(2-3 zrna) daju dašak tajanstvenosti ovoj deliciji. Ističu okus trešnje, čineći aromu suptilnijom i profinjenijom.
Ako želite dodati malo odvažnosti u miris i okus želea, možete dodati nekoliko klinčića 5 minuta prije kraja kuhanja. Važno je ne pretjerivati, bolje je zaustaviti se na 2-3. Veće količine mogu učiniti aromu prejakom.
Cimet će dodati dašak misterije
Da bi delicija bila ukusnija, dodajte koricu limuna ili naranče prilikom kuhanja. Vrlo je važno, kada režete koricu voća, ne uhvatiti bijeli rub, inače će žele imati gorak okus. Korica je izrezana u spiralu. Prilikom kuhanja stavlja se u smjesu od višanja, a potom se vadi rešetkastom žlicom ili žlicom.
Govoreći o menti kao pojačivaču okusa i mirisa, treba naglasiti da postoji veliki broj sorti ove biljke. Tu spadaju zelena metvica, paprena metvica, dugolisna metvica, estragon, poljska metvica i jabučna metvica. Nije svaki koristan za pekmez, kompote ili žele. Za kuhanje možemo koristiti samo 3 od ovih sorti:
- Kovrčava metvica. Nema oštar rashlađujući okus, ali u isto vrijeme menta daje prekrasan osvježavajući učinak. Koristi se u kulinarstvu i domaćim pripremama u svježem i osušenom obliku.
- Mnoge nacionalnosti aktivno koriste metvicu s dugim listovima samo za dodavanje okusa pićima, desertima i pripravcima. Također se koristi za otkrivanje suptilnijeg okusa marinada, fermentirani proizvodi, marmelade i džemovi.
- Mentu možete dodati svježu ili sušenu. Ali, u pravilu, ne kombinira se sa začinima. Paprena metvica samodostatan. Kao i začini, njegova doza je minimalna. Svježa metvica se dodaje od 1 do 5 g, sušena metvica 0,2 - 0,5 g po porciji. Dodajte začin 5 - 10 minuta prije spremnosti.
Pepermint se dodaje malo prije nego što je žele gotov.
Omjeri trešanja i šećera za pripremu ukusnog deserta
Žele od trešanja nije samo skup vitamina za zimu. Može postati punopravni desert ili nadopuniti kolače i kolače. Među domaćicama postoji uvjerenje da šećer ne može pokvariti pripravke. Uostalom, ako ne dodate granulirani šećer, proizvod može fermentirati ili postati pljesniv. Ali što učiniti ako vaša obitelj voli umjereno slatka jela? Možete smanjiti količinu šećera. Maksimalna količina granuliranog šećera na 1 kg višanja za žele je 2 kg, a minimalna 350 g.
Koliko dugo traje proizvod pripremljen za zimu?
Staklenke s želeom treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Važno je da ventilacija u podrumu ili podrumu dobro radi, sprječavajući stagnaciju zraka. Temperatura za nepasterizirani proizvod kreće se od 0 do +10 o C. Ova mliječ, prema stručnjacima, može se čuvati ne više od 6 mjeseci.
Poslastice od bobičastog voća koje su prošle postupke pasterizacije i sterilizacije također se mogu čuvati na +20 o C. Ali to je maksimalna temperatura za voćni pripravci. Ako je prostorija toplija, postoji velika vjerojatnost da će proizvod postati zašećeren ili zamućen. U odgovarajućim uvjetima, pasterizirani žele se čuva oko 12 mjeseci od datuma proizvodnje.
Pasterizacija i sterilizacija
Pripravci bobičastog voća obično se podvrgavaju toplinskoj obradi.
Pasterizacija je metoda toplinske obrade prehrambeni proizvodi uz potrebu njihove dezinfekcije i dužeg skladištenja.
Ovaj učinak postiže se uništavanjem bakterija i mikroorganizama. Metodu je predložio francuski znanstvenik Louis Pasteur sredinom 19. stoljeća. Metoda se sastoji od jednokratnog zagrijavanja tekućine na temperaturu od 60–90 stupnjeva. Odbrojavanje počinje od trenutka kada se postigne zadana temperatura vode. Trajanje procesa ovisi o vrsti obratka. Žele od bobičastog voća obično se pasterizira četvrt sata (staklenke od 0,5 l) na temperaturi od 85 o C.
Pasterizacija se koristi za voće, bobice i povrće čiji je stanični sok kiseo.
- Kako pasterizirati pripravke od bobičastog voća
- Stavite čistu krpu ili drvenu rešetku na dno kante ili posude.
- Pažljivo ulijte vodu u posudu. Njegovu količinu je lako odrediti - razina tekućine bi trebala dosezati ramena staklenke.
- Stavite staklenke napunjene džemom i poklopite ih poklopcima. Kako biste spriječili slučajno podizanje poklopaca i ulazak vode u radni komad, stavite uteg na vrh. U tu svrhu možete uzeti bilo koji veliki ravni tanjur.
- Uključite toplinu i dovedite vodu do željene temperature.
- Desert pasteriziramo na period naveden u receptu.
- Nakon zagrijavanja proizvoda, uteg se uklanja, a staklenka se, bez podizanja poklopca, posebnim hvataljkama izvadi iz vode i stavi na stol s mekom posteljinom (ručnik ili čista krpa).
Staklenke se hermetički zatvaraju posebnim ključem za zatvaranje.
Uz pomoć hvataljki možete lako izvaditi staklenku iz vruće vode
Sterilizacija Sterilizacija je osnova za dugo i uspješno skladištenje izradaka. Ovaj proces je toplinska obrada proizvod na temperaturi od 115-120 stupnjeva 15-30 minuta. Također popularan parna metoda
sterilizacija - tretman 20 minuta parom pod pritiskom na temperaturama iznad 130 stupnjeva.
Žele s malim udjelom šećera treba čuvati u hladnjaku, ali ni u tom obliku nije preporučljivo čuvati ga dulje od 90 dana. To se objašnjava činjenicom da šećer, u kombinaciji s prirodnim pektinom sadržanim u bobicama, tvori želiranu masu. Količina šećera u želeu određuje njegovu želatinoznost i prozirnost - glavne čimbenike koji određuju kvalitetu slastice. Šećer u prahu u omjeru manjem od 1:2 čini deliciju tekućom, sklonom fermentaciji i plijesni, što smanjuje kvalitetu proizvoda. Tako proizvod postaje kvarljiv, a žele je bolje čuvati u hladnjaku s udjelom šećera od 350 do 500 g na 1 kg višanja.
Koje poklopce je najbolje koristiti za pripremu zimnice?
Ključ za šavove koristi se za brtvljenje metalne kapice bez navoja.
Žele se može smotati posebnim ključem (da biste to učinili, uzmite metalni poklopci bez navoja), za staklenke s navojima koriste se metalni čepovi. Ali kako biste olakšali proces zatvaranja praznina za zimu, možete koristiti plastične. Dovoljno ih je spustiti na pola minute tople vode te staklenke dobro zatvoriti. To će zahtijevati minimalan napor i neće utjecati na pogoršanje kvalitete brtvljenja i vijeka trajanja.
Podrum ili podrum u kojem će se mliječ čuvati mora biti suh i prozračen
Recepti za delicije od trešanja
Razmotrimo razne recepte pravljenje želea.
Trebat će nam:
- Trešnja - 1 kg;
- sok od jabuke- 1 žlica;
- šećer - 500 g.
priprema:
- Opranim trešnjama izvadite koštice. To se može učiniti posebnim strojem ili iglom.
- Kuhajte na pari u loncu Ne velike količine voda. Tava mora biti pokrivena poklopcem.
- Nakon 3-5 minuta maknite masu s vatre.
- Obrišite kroz sito ili cjedilo.
- U dobiveni pire od višanja postupno dodavati sok od jabuke i šećer.
- Kladimo se na mala vatra i kuhati dok se ne zgusne.
- Vrući žele sipati u sterilne staklenke.
- Čvrsto zategnite metalne poklopce posebnim ključem.
Stupanj zgušnjavanja želea provjerava se na sljedeći način: kapnite malo želea na čisti tanjurić. Ako se proizvod brzo stvrdne i ne širi, onda je poslastica spremna.
Za kuhanje ukusna poslastica Višnjama prvo izvadite koštice
Žele sa "Zhelfixom" od pasiranih višanja
Mnoge domaćice imaju relevantno pitanje: "Zhelfix" - što je to? Samo aditiv za želiranje. U velikim količinama, uz ostale komponente, sadrži prirodni pektin, koji se dobiva iz jabuka i agruma. Želatina je, podsjećamo, životinjskog podrijetla, a "Zhelfix" se sastoji samo od biljne tvari Osim toga, u potpunosti čuva boju, okus i vitamine bobica. Po želji, "Zhelfix" se može zamijeniti pektinom. Razlika se neće primijetiti.
- Trešnja - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- "Zhelfix" - 1 pakiranje.
priprema:
- Za brzo uklanjanje sjemenki iz bobica, trešnje kuhajte poklopljene na laganoj vatri 3 minute.
- Sok nastao kuhanjem izlije se u posebnu zdjelu.
- Mikserom ili blenderom istucite višnje u loncu dok ne postanu pire.
- Smjesu utrljajte kroz sito u sok. Kroz male stanice pulpa lako prodire u buduću mliječ, a sjemenke ostaju u cjedilu.
- Pomiješajte "Zhelfix" s 2 žlice šećera.
- Miješajući u malo toplu smjesu od višanja ulijevati Zhelfix smjesu.
- Pustite da prokuha.
- Miješajući smjesu drvenom kuhačom dodajte preostali šećer. Nakon toga višnja treba ponovno prokuhati.
- Nakon vrenja kuhajte 3 minute.
- Sipati u suhe sterilizirane staklenke.
- Čvrsto zatvorite poklopce i odložite do zime.
Video: žele sa "Zhelfixom"
Desert od višanja sa želatinom
Ovo je vrsta želea, ali sa želatinom. Sam proces kuhanja traje malo i, unatoč dugotrajnom taloženju soka preko noći, smatra se prikladnom i brzom metodom.
- Trešnja - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- instant želatina - 2 žlice. l.
priprema:
- Trešnje dobro operite i izvadite im koštice.
- Dodajte šećer.
- Pažljivo promiješajte.
- Stavite višnje na hladno mjesto preko noći. Nakon tog vremena, bobice će pustiti sok.
- Sada stavite posudu s višnjama na laganu vatru.
- Miješajući zakuhajte i kuhajte 3-4 minute.
- Hladnu razrijedimo želatinu prokuhanu vodu, zatim zagrijavajte dok se ne otopi (nemojte kuhati!).
- Nakon što su višnje prokuhale potrebno vrijeme, dodajte želatinu, promiješajte, ugasite vatru i skinite pjenu.
- Vrući žele odmah stavite u suhe i sterilne staklenke.
- Čvrsto pokrijte plastičnim poklopcima.
- Zatim posudu okrenemo naopako i umotamo u ručnik 10-12 sati.
- Žele je spreman i može se staviti u podrum.
Važno! Želatina se ne može kuhati, jer će to pogoršati njezina svojstva želiranja.
Instant želatina je zgodna jer je ne treba namakati i čekati da granule nabubre
Žele od soka od trešnje
Trebat će nam:
- trešnja prirodni sok- 1 l;
- šećer - 1,5 kg.
priprema:
- Ulijte sok u tavu.
- Zaspimo tamo granulirani šećer, pomiješajte.
- Stavite posudu sa sokom na štednjak.
- Miješajući, prokuhajte.
- Kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojavi pjena.
- Kad se pojavi pjena, žlicom je skinite s površine.
- Kuhajte sok i šećer dok se smjesa ne zgusne.
- Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati da delicija ne zagori.
- Stavite u sterilizirane staklenke.
- Zarolamo staklenke.
- Dobivena konzervirana hrana šalje se na skladištenje u podrum ili podrum.
Video: žele od trešanja za zimu bez želatine
Jedinstveni okus filcanih trešanja
Sastojci:
- Trešnja od filca - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
priprema:
- Bobičasto voće temeljito operite i uklonite peteljke.
- Trešnje protrljamo kroz sito - trebali biste dobiti pire.
- Dodajte šećer.
- Miješati.
- Kuhajte dok se ne zgusne.
- Gotovu poslasticu rasporedimo u sterilne staklenke.
- Zatvorite metalnim poklopcima na navoje.
- Stavljamo ga u podrum ili smočnicu.
Višnja je baršunastog okusa i odlična je za žele.
Žele sa sjemenkama u laganom kuhalu
Potrebni proizvodi:
- Trešnja - 500 g;
- šećer - 2 šalice;
- granulirana želatina - 2 žlice. l.
priprema:
- Pokrijte bobice šećerom.
- Ostaviti 2 sata dok ne pusti sok.
- Miješati.
- Postavite multicooker na "Gulanje" i postavite vrijeme: 1 sat.
- U posebnoj posudi otopite želatinu potrebna količina voda.
- Pustite slatku masu od bobičastog voća kuhati.
- Napunite želatinu vodom. Prije dodavanja u žele zagrijte nabubrenu želatinu.
- Čim multicooker signalizira prestanak kuhanja, dodajte želatinu, promiješajte i rasporedite desert u sterilne staklenke.
- Zarolajte poklopce posebnim ključem i okrenite ih.
- Čekamo da se obradak ohladi i stavimo staklenke u smočnicu ili podrum.
Pripremite žele u multicookeru u načinu rada "pirjanje".
Je li moguće ne kuhati žele od bobica?
Kako se pokazalo, moguće je. Voćni sokželiran sa sadržajem pektina 1% na 100 g mase bobičastog voća.
Sama trešnja je bogata pektinom i sadrži od 6 do 11,4% ove tvari na 100 g. Ovisno o zrelosti bobica. Što je trešnja zrelija, to više sadrži pektin. Ali čak i nezrele bobice mogu se koristiti za žele. Tvrdoća trešanja i drugog bobičastog i voća objašnjava se činjenicom da sadrže protopektin. Kada bobice sazriju ili su izložene temperaturi, protopektin se razgrađuje, oslobađajući pektin koji sadrže. Zato recept nalaže dodavanje tople vode. Naravno, žele neće izgledati baš kao žele iz trgovine. Ali šećer, u kombinaciji sa pasirano bobičasto voće, zapravo će želirati, jer je zgušnjivač. slatko tekući sirup Neće raditi kad se skuha.
- Šećer 400 g;
- trešnja - 400 g;
- topla voda - 50 ml.
priprema:
- Opranim trešnjama izvadite koštice.
- Ispušteni sok izlijemo u posebnu zdjelu - više nam neće trebati. Možete ga dati djeci da uživaju.
- Trešnje samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Dodajte šećer i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Dodajte vruću vodu i ponovno promiješajte.
- Uvaljamo ih u staklenke, prethodno stavivši pergament ispod poklopca. Svojstva pergamenta pomažu spriječiti pojavu plijesni na želeu i drugim proizvodima. Služi kao svojevrsna barijera između deserta i okoline u kojoj se gljivice pojavljuju.
Video: žele od trešanja za zimu sa želatinom
Nježna, sočna, slatka i kisela - to je sve što je ona, divna, lijepa trešnja. Recepti za zimu predlažu pripremu ovog zdrave bobice u obliku džema, pekmeza, želea i vitaminski napici. Čuvanje se može obaviti u emajliranoj posudi, bakrenom bazenu ili sporom kuhalu. Spreman slatki proizvod u svim varijantama ispadne nevjerojatno ukusna, iznenađujuće aromatična i hrani organizam prirodni vitamini, tako neophodan u hladnim zimskim danima.
Trešnje - recept za džem bez koštica za zimu
Da biste napravili trešnje za zimu po ovom receptu, morat ćete se mnogo petljati. Ali gotovo jelo U potpunosti opravdava sve napore i ispada nevjerojatno ukusno, gusto i bogato.
Potrebni sastojci za recept za džem od višanja bez koštica
- trešnja - 4 kg
- šećer - 5 kg
Korak po korak upute za recept za džem od trešanja bez koštica za zimu
Petominutni džem od višanja s košticom - recept za zimnicu
Želite li skuhati trešnje za zimu, ali nemate vremena ili želje trošiti puno vremena na odabir sjemenki? Onda ovo jednostavno, ali vrlo korisno ukusan recept. Za pripremu će vam trebati oko pola sata, a na kraju ćete dobiti potpuno neobično fino slatko jelo suptilne, zavodljive arome. Samo trebate pojesti deliciju u roku od godinu dana, inače će kost početi lučiti štetne tvari i pokvarit će svijetle i sočne nijanse voća i oraha.
Potrebni sastojci za recept za petominutni džem sa sjemenkama
- trešnja - 2 kg
- šećer za želiranje – 1,6 kg
- bademi - 150 g
- liker od višanja - 4 žlice
Korak po korak upute za pripremu petominutnog džema od višanja za zimu
- Razvrstajte trešnje i uklonite peteljke. Bobičasto voće dobro operite, osušite na kuhinjskom ubrusu, stavite duboka posuda i pospite šećerom za želiranje.
- Poslije 2-3 sata posudu s voćno-šećernom smjesom staviti na vatru, prokuhati, ukloniti pjenu koja se stvara na površini i kuhati ne duže od 5 minuta.
- Maknite s vatre, ulijte liker, dodajte sitno narezane bademe, sve dobro promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i potpuno ohladite. To je to, kuhajte pet minuta i sjemenke su gotove. Stavite u hladnjak ili podrum dok ne počne zima.
Žele od trešanja za zimu - ukusan recept
Svi su odavno navikli na višnje u obliku pekmeza ili pekmeza. Stoga, ako želite napraviti nešto ukusno, ali neobično od slatkog i kiselog voća, upotrijebite ovaj recept i pripremite žele od marmelade s cijelim bobicama za zimu. Ovaj originalni desert Sigurno će se svidjeti vašim najdražima i među prvima će je pojesti.
Potrebni sastojci za recept za žele od višanja
- trešnja - puna staklenka od tri litre
- šećer - 1 kg
- prehrambena želatina - 75 g
- voda - ½ l
Korak po korak upute za žele od trešanja za zimu
- Bobičasto voće bez peteljki dobro operite, stavite u cjedilo i pričekajte da se ocijedi višak tekućine. Zatim uklonite sjemenke iz voća.
- Ulijte želatinu u duboku emajliranu posudu, dodajte vodu i ostavite neko vrijeme da kristali nabubre.
- Očišćene bobice stavite u lonac, pospite šećerom i zagrijte na laganoj vatri. Kad voćna smjesa prokuha, kuhajte je 5 minuta, pažljivo pazeći da se šećer ne zalijepi za dno i ne zagori.
- Zagrijte želatinu na obližnjem plameniku i provjerite da se granule potpuno otope. Kada se to dogodi, uđite viskozna tekućina u smjesu od višanja, dobro promiješajte i maknite s vatre.
- Prosuti spreman žele u sterilizirane staklenke i zarolajte limeni poklopci do zime. Potpuno ohladiti i čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Kompot od trešanja za zimu s košticama - ukusan i jednostavan recept
Kompot od trešanja pripremljen za zimu prema ovom receptu ispada sladak, ukusan i savršeno gasi žeđ. Međutim, treba imati na umu da se piće mora potrošiti u roku od godinu dana. Tada će početi izlaziti iz kostiju cijanovodična kiselina a poslastica će se pretvoriti u proizvod štetan za ljude. Stoga, ako planirate pripremiti veliku seriju trešanja za zimu, morat ćete potrošiti vrijeme i trud da uklonite sjemenke iz bobica.
Potrebni sastojci za recept za zimski kompot
- trešnja - 1 kg
- šećer - 500 g
- voda - 3 l
Korak po korak upute za recept za kompot od trešanja za zimu
- Višnjama uklonite peteljke, bobice operite i stavite u suhe, sterilizirane staklenke.
- Zakuhajte vodu na jakoj vatri, ulijte je u staklenke s voćem, pokrijte limenim poklopcima i ostavite 10-15 minuta.
- Zatim ulijte voćnu tekućinu natrag u šerpu, dodajte šećer i pustite da zavrije.
- Bobice prelijte vrućim slatkim sirupom i brzo zarolajte.
- Staklenke prekrijte dekom i pričekajte da se potpuno ohlade. Čuvajte do zime na hladnom mjestu bez sunca ne duže od godinu dana.
Kako napraviti džem od trešanja za zimu u laganom kuhalu, jednostavan recept
Džem od trešanja napravljen u laganom kuhalu ima ugodnu, nježnu konzistenciju i bogat okus. Bobice dobro zadržavaju svoj oblik i ne pokisnu tijekom dugotrajne toplinske obrade. Da bi aroma bila svjetlija, možete dodati 10-15 minuta prije kraja kuhanja. voćna masa prstohvat cimeta ili malu vrećicu vanilin šećera. Recept to dopušta.
Potrebni sastojci za recept za džem od višanja u laganom kuhalu
- trešnja - 2 kg
- granulirani šećer 2,4 kg
Korak po korak upute o tome kako napraviti džem od trešanja za zimu u laganom kuhalu
- Bobičasto voće razvrstajte, dobro operite i uklonite peteljke i sjemenke. Oguljeno voće stavite u zdjelu multi-kuhala, obilato posipajući granuliranim šećerom.
- Uključite način rada "Gulanje" i kuhajte voćnu masu 1,5-2 sata.
- Vruće stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u smočnicu ili bilo koje drugo hladno, suho mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.
Višnje u vlastitom soku za zimnicu, ukusan recept
Trešnje u svojim plodovima sadrže korisne tvari, vitamine i razne mikroelemente. Recept za zimu, koji je predložio autor videa, govori kako napraviti od ove bobice slatki desert V vlastiti sok. Domaća priprema Ispada više tekućine od želea, džema ili pekmeza u laganom kuhalu. No, unatoč tome, bobice zadržavaju svoj uredan oblik i ne postaju vlažne čak ni kada dugotrajno skladištenje. Delicija je idealna kao ugodan dodatak svim vrstama toplih napitaka, a može poslužiti i kao umak za palačinke ili sladoled.
Učitavanje...