Ukusna kisela vrhnja: klasični recept. Jednostavan način da iznenadite svoje goste. Pita od kiselog vrhnja klasičan jednostavan recept s fotografijama kod kuće

Nedavno sam pročitao zanimljiv članak o povijesti kiselog vrhnja, koji kaže da je ovo pravi carski desert, jer je nastao po nalogu samog Aleksandra II. Na ovaj ili onaj način, kiselo vrhnje poznajem od djetinjstva, a služilo se na stolu jednostavna pita kad ste htjeli nešto slatko za čaj. I lako se pretvorio u najfiniji kolač za svaku svečanu priliku. Općenito, teško je smisliti desert svestraniji od kiselog vrhnja. Klasični recept je jednostavan i jasan i predlažem da ga ocijenite. Ljepota mu je što se u tijesto ili kremu ne dodaje maslac. Samo kiselo vrhnje. Puno kiselog vrhnja. Podijelit ću s vama tajnu kako postići posebnu nježnost i sočnost kiselog vrhnja. Bit će sam sebi dovoljan. Kiselo vrhnje i vanilija stvaraju prekrasan buket okusa i ne zahtijevaju nikakve dodatke. Ali okus kiselog vrhnja može se diverzificirati dodavanjem kakaa (najpopularnijeg aditiva), sjemenki maka, grožđica, orašastih plodova itd. U tijesto za kolače. Ljeti, kada je sezona bobičastog voća u punom jeku, možete napraviti nevjerojatne ukusno kiselo vrhnje, dodajući svježe bobice i voće u kremasti sloj.

kiselo vrhnje - 250 g,
šećer - 1 žlica,
sol - 1/4 žličice,
brašno - 1 žlica. 250 ml s toboganom,
jaja - 2 kom.,
vanilin - 1 vrećica,
prašak za pecivo - 0,5 vrećica.

kiselo vrhnje (25-30%) - 250 g,
šećer - 3/4 žlice,
vanilin (po izboru) - 0,5-1 vrećica.

Maslac za podmazivanje kalupa (ili papir za pečenje) i jedna i pol šaka oraha za posipanje.

Kako napraviti klasičnu kiselu pavlaku

Počnimo s pripremom tijesta za kolač od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, uzmite prikladnu zdjelu i prvo dodajte kiselo vrhnje, a zatim jaja. Sadržaj masti kiselog vrhnja može biti bilo koji, nije osobito važan. Obično uzimam srednje (15%) i za takvu konzistenciju kiselog vrhnja, čaša brašna je taman. Ako uzmete manje masno kiselo vrhnje, tada ćete morati dodati još 2-3 žlice na navedenu količinu brašna. l. Ali ne više! Tijesto ne treba puniti brašnom, u tome je tajna sočnosti i mekoće kiselog vrhnja.

Zatim u zdjelu uspite šećer. Klasična varijanta recepta predlaže upotrebu čaše šećera, a, iskreno, ispadne jako slatko, posebno u kombinaciji sa istom slatkom pavlakom. Suprug i dijete su bili oduševljeni takvom slatkoćom, ali da bih zadovoljila svoj ukus, malo bih smanjila količinu šećera.

Nakon šećera, dodajte u naše tijesto od kiselog vrhnja prašak za pecivo i vanilin. Ako iznenada nestane praška za pecivo na zalihama, lako ga možemo zamijeniti običnom sodom razmućenom u octu (3/4 žličice).

Sada tijesto svakako samo malo posolite kako kiselo vrhnje ne bi ispalo istodobno slatkasto i nekako bljutavo i bezukusno.

Sve sastojke u zdjeli dobro promiješajte.

I u tijesto dodajte prosijano brašno.

Tijesto još jednom premijesiti i spremno je za pečenje. Ispravna konzistencija tijesta od kiselog vrhnja je tekuća, otprilike poput srednje masne kisele pavlake.

Zagrijte pećnicu i, budući da tijesto od kiselog vrhnja nema masnoće, posudu za pečenje obilno namažite maslacem - dno i stranice u potpunosti. (Možete obložiti kalup papir za pečenje, ako želite bez ulja.)

Pečemo kiselo vrhnje na 180 stupnjeva 20 minuta. Provjeravamo spremnost kao i obično - suhom šibicom (čačkalicom).

Dok se kolač peče, idemo praviti kiselo vrhnje. Još jednom želim naglasiti da za kremu morate koristiti masno kiselo vrhnje, zahvaljujući tome će kiselo vrhnje ispasti nježno. I to je obavezno dodati u kremu vanilin šećer, onda ćete dobiti isti onaj poznat iz djetinjstva klasičan okus. Priprema kreme je jednostavna. Sve sastojke pomiješajte u jednoj posudi i tucite metlom ili mikserom dok se zrnca šećera maksimalno ne otope. Vrhnje umutimo i stavimo u hladnjak, gdje treba da odstoji do upotrebe.

Gotov kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim ga okrenuti naopako i prerezati na dva dijela. Ja to radim koristeći redovitu, ali vrlo jaku nit: izrežem kolač oko sredine s dubinom od doslovno 7-10 mm. Zatim s jedne strane u taj rez provučem konac i pažljivo ga, na oba kraja, razvučem po cijeloj dužini torte. Tako se kolač lako reže na jednake komade u nekoliko sekundi. Glavni uvjet je da mora biti dobro ohlađen, inače će "puzati" iza konca.

Ako želite da torta bude ravnomjernija, odrežite neravne kore sa strane i s vrha (možete ih dati ukućanima da jedu s par žlica kreme).

Sada velikodušno prelijte kiselo vrhnje preko kolača, stavljajući ih tako da vrh bude na dnu, a dno na vrhu. Tako će vaša kisela krema ispasti gotovo savršeno glatka, bez "valova" i izbočina.

Kremu namažite u obilnim količinama. Ne brinite ako dio kreme kapne s kiselog vrhnja – prelijte kremu preko stranica torte. Sve će se smrznuti u hladnjaku.

Gotovu kiselu kremu ukrasite po vlastitom nahođenju i pošaljite je da se strmi u hladnjaku. Vrh sam lagano posula nasjeckanim orasima.

Kiselo vrhnje mora stajati za namakanje najmanje dva sata. Ali zapamtite – što se duže namače, bit će ukusniji i sočniji.

S čime je povezano djetinjstvo? S udobnom očuhovom kućom i ukusne arome iz kuhinje, gdje mama čara. Možda je teško pronaći sovjetsku obitelj u kojoj nisu uživali u domaćim kolačima. I sigurno je on, kremdžija, s vremena na vrijeme obilazio svaki stol. Recept je klasičan, jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, s minimalnim setom redovni proizvodi omogućio mi je da stvorim pravo remek-djelo.

Oni koji su pitu znali pretvoriti u kolač, drugi su kiselo vrhnje ukrašavali tako da ga ne bi bilo sramota staviti na svečani stol. Kćeri su naučile od svojih majki, pa naučile svoje kćeri - pa je vrhnje vrlo dugo vremena ostao dobrodošla delicija na stolovima. Danas, kada su trgovine prepune torti, kolača i keksa, malo tko provodi vrijeme mučeći se s pećnicom. Ali uzalud! Dom najdelikatnije kiselo vrhnje jednostavno neusporedivo, a svakako nadmašuje okus pite iz delikatese iza ugla.

Smetannik: od kraljevskih odaja do seljačkih koliba

Sve poznato ima svoju legendu. Kiselo vrhnje "slavnih" nije iznimka. Kažu da je na dvoru Aleksandra II služio nevaljali kuhar. Volio je sa kraljevska kuhinja ukrasti. Jednom sam uzeo bačvu kiselog vrhnja, ali nisam imao vremena da ga izvadim: sam suveren je ušao u kuhinju! Pogledao je u bačvu i pitao zašto toliko svježeg vrhnja? Domišljata kuharica je odgovorila da je to za novu deliciju. Pod pogledom suverena, jadnik je morao u hodu izmisliti kraljevsko jelo. Tako je rođeno kiselo vrhnje - klasičan, jednostavan recept za pitu koji je volio i sam car.

Smetannik je zgodan način za rješavanje viška mliječnih proizvoda, koji su usvojile žene na selu. Da se kiselo vrhnje ne bi rasipalo, umiješano je u tijesto i ispečeni su kolači koji su ispali iznenađujuće prozračni i nježno se tope u ustima.

Danas, kao takvo, kiselo vrhnje nema klasičnu recepturu (jednostavnu i potpuno očuvanu, kao u izvornicima). Nitko vam ne može točno reći koju količinu sastojaka staviti u recept, kako ga ukrasiti, čime ga napuniti. Ali bez obzira na to kako se priprema vaša omiljena kisela pavlaka, ona će i dalje biti takva ako sadrži glavni sastojak– prirodna kisela pavlaka.

Klasično se naziva kiselo vrhnje, čiji je recept što jednostavniji i ne sadrži aditive: grožđice, mak, čokoladu i druge stvari.

Klasična pita od kiselog vrhnja: recept

Jednostavan recept za kiselo vrhnje, koji se nepogrešivo može nazvati klasikom, oličenje je sofisticiranosti i jednostavnosti pripreme. Glavno pravilo koje ovdje vrijedi: u tijesto koristimo bilo koje kiselo vrhnje, čak i kojem je rok trajanja skoro istekao, ali za kremu – idealno svježe! Što je proizvod stariji, to je veći rizik da će krema ispasti kisela i neće zadržati oblik.

Ovaj recept za klasično kiselo vrhnje u pećnici idealan je izlaz iz situacije kada su gosti već na pragu, lako ga je pripremiti.
Što nam treba?

Za test:

brašno (po mogućnosti premija) – 300 g (malo manje od jedne i pol čaše);
kiselo vrhnje (što je veći sadržaj masti, to bolje) - 1 šalica;
jaja - 3 komada;
granulirani šećer - 1 staklo;
vanilin šećer - vrećica;
soda bikarbona - ½ žličice.

Za kremu:

kiselo vrhnje (od 20% masti i više) -320 g;
granulirani šećer (što su kristali manji, to je prikladnije) - 1 šalica.

Trebat će vam i ulje za podmazivanje kalupa. Možete uzeti i povrće i kremasto - nije važno. Forma mora biti duboka.

priprema:

Kao i svako kiselo vrhnje, klasični jednostavan recept treba pripremiti samo u čistom posuđu! Odvojite vrijeme da isperete i osušite zdjele i pjenjače.

Prvo zamijesite tijesto. Za to umutite jaja i šećer pjenjačom dok ne postanu pjenasti. U pjenu dodati brašno, kiselo vrhnje, umiješati vanilin i sodu. Zamijesite tijesto: gusto i homogeno. Polako izliti u dublji namašćeni kalup. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35 minuta.
Dok se kolač peče pripremite kremu: kiselo vrhnje i šećer umutite mikserom dok ne postane gusto.
Ohlađeni kolač od pavlake prerezati oštrim nožem da se ne mrvi po dužini na 2 ista tanja kolača. Premazati kremom od kiselog vrhnja i šećera i ukrasiti odozgo. Možete dodatno posuti mljevenim orasima, mrvicama keksa, komadići čokolade, ukrasite bobičastim voćem ili komadićima voća.

Ako umutite vanilin (1 vrećicu) u kremu, dobit ćete kiselo vrhnje od vanilije, mirisno i nježno. U tijesto dodajte kakao i dobit ćete čokoladnu pavlaku. Slobodno eksperimentirajte, jer ovaj recept- samo ukusna baza, koji je dobar i kao samostalan desert.

Klasični kolač od kiselog vrhnja - recept s fotografijama korak po korak

Znate li kako napraviti tortu od kiselog vrhnja kod kuće? Nije teško, lako ako već znate recept klasična pita od vrhnja. Slični recepti na bazi kiselog vrhnja, popularni u SSSR-u, pripremali su se u gotovo svakom domu. A svečano ime "kolač" dano je kiselom vrhnju zahvaljujući sloju slojeva kolača i ukrasima. Dakle, kolač od kiselog vrhnja (korak-po-korak recept s fotografijama).

Što nam je potrebno za tijesto:

brašno i kiselo vrhnje (moguće je i s malo masnoće) - po 300 g;
granulirani šećer - 180 g;
svježa jaja - 3;
soda gašena octom - 1 žličica;
kakao prah - 2 žlice. žlice.

Za kremu:

granulirani šećer - staklo;
mast svježe kiselo vrhnje– 750 g;

Za ukras:

zdrobljeni orasi - šaka;
komadići čokolade - 20-30 g.

Ovaj kolač od vrhnja- recept je klasičan, jednostavan, ali iznenađujuće ukusan.

Prvo umutite jaja sa šećerom; to možete učiniti mikserom ili vilicom.
Dodajte kiselo vrhnje, kada se kristali šećera otope, miješajte dok ne postane glatko.
Postupno, neprestano miješajući, dodajte prethodno prosijano brašno.
Sada je vrijeme da dodate sodu (ugasite octom).
Polovicu tijesta staviti u podmazan pleh.
Prvu tortu stavite u pećnicu i držite je do kraja (15 minuta na 180 stupnjeva C).
Dok se kolač broj 1 pirja ostatak tijesta modificiramo, "šokiramo" dodajući kakaov.
Kada je kolač broj 1 pečen, stavite ga u pećnicu na svoje mjesto. čokoladna torta i ispeći ga potpuno na isti način.
Neka gotove torte ohladite, a mi ćemo se pozabaviti najvažnijom ukusnom stvari u kolaču, to je kiselo vrhnje. Ohlađeno (za brzo mućenje) kiselo vrhnje umutiti sa šećerom dok zrnca šećera potpuno nestanu.
Ohlađene kolače podijeliti na dva dijela uzdužno prerezati.
Sastavljanje torte od pavlake: na prvu čokoladnu tortu obilato namazati kiselo vrhnje, prekriti bijelim kolačom, opet premazati kremom, staviti drugi smeđi kolač, opet kiselo vrhnje i poklopiti zadnjim bijelim kolačom. Obilno ga premažite kremom.
Navečer stavimo našu “ljepoticu” u hladnjak kako bi sljedeće jutro kolač bio još ljepši. Ukrasite ga orasima i čokoladom.

Vjerujte mi - ukusno! Ovaj kolač od kiselog vrhnja (recept s fotografijom) jednostavan je način da zadovoljite obitelj i prijatelje za blagdanskim stolom.

Predlažem da u nastavku pogledate još jednu verziju kolača: video recept za tortu od kiselog vrhnja.

Kiselo vrhnje u laganom štednjaku, recepti s fotografijama

Vjerni pomoćnik multi-kuhala priprema izvrsne recepte za kiselo vrhnje! Jeste li probali? Tada je kiselo vrhnje u laganom kuhalu recept posebno za vas. Kao i obična kisela vrhnja (klasični recept), jednostavan kolač s više kuhala može imati mnogo varijacija. Naš recept je osnova (prikladno i kako samostalno jelo), koji se lako mogu nadopuniti prema ukusu.

Dakle, torta za sporo kuhanje i kiselo vrhnje: korak po korak recept s fotografijama.

Sastojci (za tijesto od pavlake):

brašno, šećer i svježe kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, po 1 šalicu;
jaja - 2 komada;
prašak za pecivo za tijesto - 1 tbsp. žlica.

Kiselo vrhnje: kao u prethodnom receptu (šećer i kiselo vrhnje (od 20%), omjeri - 1: 1)

Prvo napravimo tijesto: sastojke stavimo u duboku zdjelu i istučemo.
Podmažite posudu za kuhanje uljem (biljnim ili maslacem - nije bitno).
Ulijte tijesto u zdjelu, pecite biskvit u načinu "pečenje", vrijeme - 50 minuta.
Nakon završetka pečenja okrenite kolač i pecite odozdo prema gore još 10 minuta.
Ohlađenu tortu prerežite po dužini na pola i premažite kremom.

Neka vam mašta kaže kako ukrasiti tortu Smetannik u laganom štednjaku: čokolada, bobičasto voće, orasi - što god želite!

Tatarsko kiselo vrhnje: recept sa fotografijama

Ako usporedimo kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept) i Tatarsko kiselo vrhnje– tada iako su sastojci slični, razlika je u okusu. Tatarska verzija pite ima neobično nježan okus, a nadjev od kiselog vrhnja ne razlikuje se od prozračne skute.

Kako napraviti takvu pitu?

Za test uzmite:

pšenično brašno - 2,5 šalice (nasipano);
jaja - 1;
mlijeko - 1 staklo;
granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
sol - ¼ žličice;
biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. žlice;
brzodjelujući kvasac - 1 žličica.

Za punjenje:

punomasno kiselo vrhnje – 2 šalice;
granulirani šećer - 120 g;
jaja - 4 kom.

Kako pripremiti kiselo vrhnje? Recept sa fotografijom:

Uzmite duboku zdjelu i pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
Ulijte malo zagrijano mlijeko i maslac, promiješajte. Umutiti jaje i zamijesiti gusto tijesto.
Ostavite da se skuva na toplom mjestu ispod salvete da se ne stvori korica.
Dok se tijesto diže pobrinite se za nadjev: mikserom umutite jaja sa šećerom u prahu. Tucite kiselo vrhnje dok smjesa ne postane glatka i dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Tijesto malo dijametralno razvaljajte više oblika za pečenje, s dodatkom za stranice.
Stavite u podmazan pleh i prelijte vrhnjem. Stranice pažljivo zamotajte oko kreme.

Kiselo vrhnje na tatarski način se peče oko 40 minuta; pećnica se ne smije zagrijati iznad 200 0C.

Kiselo vrhnje u tavi: recept

Bez jaja se može pripremiti sljedeća pavlaka: jednostavni recepti Ima ih mnogo, ne treba vam ni pećnica! Okusom je vrlo sličan klasičnom receptu za kiselo vrhnje - jednostavan i ukusna torta za čaj, vrsta kiselog vrhnja brzo rješenje.

Za tijesto: kiselo vrhnje (čaša), granulirani šećer (čaša), brašno (3 čaše), soda (0,5 žlice).
Za kremu: kiselo vrhnje (350 ml), granulirani šećer (čaša) i vrećica vanilina.

Pripremite tijesto tako da izmiješate sve sastojke - ispasti će tijesno, kao za knedle.
Sada treba odlučiti koliko će kolača biti: to će biti 7-9, ovisno o polumjeru tepsije. Svo naše tijesto podijelimo na dijelove jednake veličine.
Od svakog dijela napravimo pljosnati kolač, tanko ga razvaljamo. Za ravnomjeran krug dobro će doći poklopac od ove tave: jednostavnim pritiskom odrežite krug rubovima poklopca.
Svaki somun pečemo bez masnoće, u suhoj tavi, zapečemo s obje strane.
Kremu pripremamo tako da jednostavno umutimo šećer i vanilin s kiselim vrhnjem, što je veća masnoća, to bolje.
Ohlađene pogačice premažemo kremom, premažemo sa strane i odozgo i ukrasimo čime god želimo. Dobro je ako kolač možete ostaviti u hladnjaku preko noći.

Peciva od kiselog vrhnja: recept sa fotografijom

Ne pripremaju se samo domaći kolači s kiselim vrhnjem. Postoji recept za istoimena peciva, po izgledu donekle slična kolačima sa sirom, ali se nadjev za pecivo s pavlakom radi od pavlake. Pečeni proizvodi su vrlo nježni, aromatični i ukusni. Hoćemo li kuhati?

Ovdje nije tijesto kao za kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept), već tijesto od kvasca. Možete ga kuhati prema svom omiljenom receptu, glavno je da se dobro digne.

Jednostavan recept tijesto od kvasca za kiflice sa pavlakom: 4 šolje brašna, kesica kvasca tipa "saf-moment", granulirani šećer– ½ šalice svježe mlijeko– čaša, 2 jaja i 100 gr otopljenog margarina.

Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže. Zamijesimo prvi dizan. Počnimo raditi na drugom.
U razmacima između dizanja pripremite nadjev: žlicu brašna, šećera i otopljenog maslaca (maslaca) pomiješajte s 4 žlice gustog kiselog vrhnja.
Razvaljajte tijesto u kuglice i ostavite da malo odstoji. Prema receptu za kolač od sira, u spljoštenoj kugli napravite udubinu i dodajte nadjev.
Peći na plehu u pećnici (180 stupnjeva C) dok ne bude gotovo 20-30 minuta.

Oh, koliko ih je luksuzni recepti krije se iza jednostavnog naziva “Smetannik” - jednostavan, tatarski recept, kiselo vrhnje od vanilije ili veličanstvena torta od prhkih kolača - koji god od ovih recepata odlučili primijeniti, budite uvjereni da će vam se svidjeti vaši ukućani i gosti! Dobar tek!

Svaka domaćica suočena je sa situacijom u kojoj, uz apsolutni nedostatak vremena, mora smisliti nešto ukusno za domaću čajanku. Ako govorimo o pečenju, onda u pomoć dolazi pita od kiselog vrhnja ili vrhnja: najjednostavniji mogući recept koji ne zahtijeva fotografije korak po korak, bez ograničenja s punjenjem i uvijek odličan rezultat. Međutim, nekoliko kulinarske tajne još treba znati.

Kako napraviti pitu od kiselog vrhnja

Prednost klasičnog kiselog vrhnja je u jednostavan algoritam djelovanje: prema osnovnom receptu uključuje samo 5 proizvoda koji se mogu naći u svakoj kuhinji - jaja, brašno, soda, kiselo vrhnje i granulirani šećer. Čak i djeca mogu podnijeti miješenje i pečenje - to se može učiniti u pećnici ili sporom kuhalu. Recept se može sigurno mijenjati nakon što se savlada. osnovna verzija kako se igrati s izgledom peciva: klasično kiselo vrhnje, ako proučavate bilo koji recept s fotografijom, izgleda kao biskvit, samo gušći iznutra. Međutim, može biti:

otvorena pita s mekim nadjevom od kiselog vrhnja (uglavnom s nadjevom od svježeg voća);
zatvoreni aspik sa slanom sredinom.

Tijesto za pitu od kiselog vrhnja

Najlakši algoritam rada i minimalni set komponente učinile su kiselo vrhnje popularnim i dovele do nekoliko modifikacija baze: klasično znači gusto tijesto koje sadrži isključivo pet gore opisanih proizvoda. Međutim, već ovdje možete primijetiti neke promjene zbog odsutnosti ili prisutnosti punjenja:

Slatka peciva ispunjen sa svježe bobice ili se voće priprema prema standardnoj shemi, ali se u glavni recept dodaje malo škroba.
Ako se planira želeirana pita S mljeveno meso ili biljne sredine, količina šećera se smanjuje na 1-2 žlice, a sama baza bi trebala postati tekućina.

Zasebna kategorija uključuje pitu od kiselog vrhnja, koja izgleda kao francuski kolač: baza je prhko tijesto. Često se priprema sa nadjev od skute, ili s nadjevom od vrhnja, jaja i svježeg voća, a možete napraviti i povrtnu. Glavna stvar je postići ispravnu konzistenciju baze - zagrabite tijesto na žlicu i pokušajte ga "ocijediti" natrag. Ako teče lagano, sve je u redu.

Recept za pitu od kiselog vrhnja

Sorte svakodnevnih i mogućnosti odmora možete smisliti desetke takvih domaćih peciva: mirisna otvorena pita od limuna s kiselim vrhnjem, sočnom jabukom, zamjenjujući standardnu šarlotu ili brzu bobicu, koja podsjeća na kolač. Ljubitelji izdašnih jela mogu pripremiti zatvoreno kiselo vrhnje s mesom ili gljivama - savršen recept uz fotografije iz izbora u nastavku, za svakoga ponešto.

Brza pita od kiselog vrhnja

Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2125 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: domaća.

Za domaćice koje nisu sigurne u svoje sposobnosti, ovaj je prikladan osnovni recept uz fotografiju koja pokazuje da pita s vrhnjem jednostavno ne može uspjeti. Navedeni volumen proizvoda podrazumijeva upotrebu kalupa promjera 22 cm - tada će kiselo vrhnje ispasti pahuljasto i visoko. Po želji se po istom receptu može napraviti i mokro čokoladna pita, ili za izradu slojeva kolača.

Sastojci:

jaja 1 kat. – 2 kom.;
kiselo vrhnje 20% - 200 g;
brašno - 240 g;
soda - 1 žličica;
šećer - 200 g;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Istucite svaki dio jajeta posebno, bjelanjcima možete dodati prstohvat soli za prozračnost.
Prosijte brašno u žumanjke, ali dio (veliku žlicu) prvo morate pažljivo pomiješati sa sodom kako se potonja ne bi pretvorila u veliku grudicu.
Dodajte šećer i preostale sastojke. Spremna masa treba biti gust, ali ipak teći od jedne stijenke šalice do druge.
Okrugli kalup premažite uljem pomoću silikonske četkice ili salvete i napunite tijestom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 30-35 minuta.

Zebra pita od vrhnja

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2389 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Svladavši osnovni recept stručnjaci predlažu da probate kiselo vrhnje s dodatkom kakaa: ne samo da dobiva dobar ukus S lagana gorčina ali i privlačan izgled zbog apstraktnih kontrastnih pruga. Količinu kakaa možete mijenjati ovisno o željenoj tamnini čokoladnog dijela i okusu, a ako želite više slatkoće, koristite pločicu mliječna čokolada.

Sastojci:

jaja 2 kat. – 3 kom.;
kiselo vrhnje - čaša;
šećer - staklo;
brašno - 1,5 šalice;
prašak za pecivo - 1 žličica;
kakao - 30 g.

Način kuhanja:

Uključite pećnicu da se zagrije na 175 stupnjeva. Pripremite tepsiju koja se ne lijepi.
Prvih 5 komponenti sjediniti jednu po jednu, miješajući ih mikserom na srednjoj brzini navedenim redoslijedom.
Primljeno gusta masa treba podijeliti približno na pola: nije potrebno održavati isti omjer volumena.
Dodajte kakao u bilo koju polovicu i dobro promiješajte, pustite da se prah rasprši.
U kalup naizmjenično u slojevima ulijevajte klasični i čokoladni dio. Koristite šibicu ili čačkalicu da napravite pruge.
Ispeci ovu ukusan desert 40 minuta.

Sa kupusom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1277 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: domaća.

Ako još niste upoznali nijednu žele pitu, vrijeme je da uklonite ovaj propust: domaće pečenje Ova vrsta je pogodna za sve domaćice bez iznimke. Pogotovo postaje spas u situaciji kada baza kvasca Ne znam ga skuhati, ali je nezaslađen krepka pita(riba, meso) Želim. Ovdje je jedino važno ne koristiti granulirani šećer ili ga koristiti vrlo malo - to će otežati tijesto, a koristiti previše gusto kiselo vrhnje.

Sastojci:

bijeli kupus - 300 g;
žarulja;
hrpa zelenila;
kiselo vrhnje - 230 g;
jaja - 3 kom .;
brašno - 180 g;
prašak za pecivo - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

Pranje lišće kupusa, usitniti male komadiće. Ulijte vodu, kuhajte 10 minuta.
Zelje nasjeckajte, luk naribajte, dodajte razmućeno jaje.
Ostale proizvode izmiksajte (bez mućenja) da dobijete tekućinu homogena masa.
Polovinu izliti u kalup i odozgo rasporediti nadjev.
Pokrijte preostalim tijestom i pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.

Sa džemom

Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2887 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Ako pokušate kombinirati klasični recept pripreme pita od vrhnja I francuski tart na nježnom prhko tijesto, rezultat će biti pečeni proizvod koji podsjeća na galetu, samo manje posno. Dozvoljen je bilo kakav nadjev, jer baza nije slatka. Margarin se može zamijeniti maslacem - kvalitete okusa a to neće utjecati na strukturu pite.

Sastojci:

margarin - 100 g;
brašno - 300 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
šećer - 50 g;
prašak za pecivo - 1 žličica;
gust pekmez– 250 g.

Način kuhanja:

Margarin otopite i pomiješajte s ostatkom suhih sastojaka.
Dodajte kiselo mliječni proizvod, umijesite gustu plastičnu podlogu.
Razvaljajte u debeli krug, stavite u kalup, neka budu visoke (5-7 cm) stranice.
Na vrh stavite debeli sloj pekmeza, preklopite strane: dio sredine će biti otvoren.
Pecite na 190 stupnjeva pola sata, nakon hlađenja izvadite.

Pita sa vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2176 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Staklenku proizvoda koji se počeo kiseliti možete baciti ne samo u kantu - također je izvrstan za pravljenje pita s kiselim vrhnjem nezaslađeno punjenje: kobasica, šunka, piletina ili masnije meso, ili kiselo povrće ( kiseli kupus). Iskusne domaćice Preporučljivo je dodati naribani sir (meki ili polutvrdi): dobit će ukusan aspik pita od mesa još nježnije.

Sastojci:

pileći file - 400 g;
sir - 100 g;
jaja – 2 kom .;
brašno - 1,5 šalice;
kiselo vrhnje - čaša;
sol;
prašak za pecivo - 5 g;
maslac - za oblik.

Način kuhanja:

Pileće meso kuhajte dok puna spremnost, dodajući sol u vodu. Nasjeckajte sitno.
učiniti tijesto, pomiješati prosijano brašno, sol, prašak za pecivo i 2 tekuća proizvoda.
Dodati piletinu i krupno naribani sir. Ponovno promiješajte.
Kalup namazati uljem, posuti brašnom, izliti tijesto. Zagladite površinu.
Pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.

Slatka želeirana pita sa vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 1364 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: europska.
Težina pripreme: srednja.

Na odabir jednostavni recepti deserti moraju biti uključeni za večernji čaj pita od višanja, koji se priprema po francuskom receptu za clafoutis, ali je mlijeko zamijenjeno vrhnjem/kiselim vrhnjem koje je potrebno razrijediti vodom. Važno je da je mliječni proizvod svjež, inače će se pojaviti kiselkasti okus. Za ukrašavanje ove pite od kiselog vrhnja koristi se šećer u prahu.

Sastojci:

trešnja - 500 g;
kiselo vrhnje - 50 g;
jaja - 3 kom .;
brašno - 1/2 šalice;
šećer - 90 g;
šećer u prahu - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Razrijediti kiselo vrhnje tople vode dok ne dobijete punu čašu tekućine.
Dodajte tučena jaja, granulirani šećer, pola čaše brašna.
Na dno kalupa stavite višnje i napunite tijestom.
Pecite pola sata na 200 stupnjeva.
Kad se pečeni ohlade, izvaditi, okrenuti i posuti odozgo šećer u prahu.

Pita s kefirom i vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2382 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: europska.
Težina pripreme: lako.

Oni koji vole slana ili slana peciva oduševit će se povrtnom otvorenom pitom s kiselim vrhnjem koja ima sirasti okus. Važna nijansa prema tehnici rada: briket maslaca koristi se smrznut - u tom stanju se krupno nariba i vrlo brzo pomiješa s ostalim komponentama kako bi se spriječilo topljenje. Dio povrća može se prethodno popržiti.

Sastojci:

kefir - 50 ml;
maslac– 100 g;
brašno - 250 g;
prašak za pecivo - 7 g;
gljive - 200 g;
slatka paprika - 150 g;
tikvice - 200 g;
tvrdi sir– 110 g;
jaje;
kiselo vrhnje - 100 ml;
sol – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Od prva 4 proizvoda napravite gusti ali mekano tijesto, tanko razvucite u okrugli oblik promjera 23 cm. Ne zaboravite na stranice.
Pošaljite na prethodno pečenje na 200 stupnjeva 10 minuta.
Povrće sitno nasjeckajte, posolite i pirjajte (15 minuta). Ispunite ih vruća baza.
Od preostalih proizvoda napraviti nadjev od kiselog vrhnja (narendati sir), njime prekriti povrće.
Ponovno stavite posudu u pećnicu na pola sata.

Želeirana pita s majonezom i vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2364 kcal.
Namjena: za čaj, za doručak.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: lako.

Pite od kiselog vrhnja nisu samo ukusan desert, već i izdašno jelo, koji se može poslužiti za večeru ili za doručak ako je planirano da bude obilan. Super recept Ova vrsta je žele pita od kiselog vrhnja u pećnici, koja sadrži majonezu - daje tijestu bljutav okus. Zbog toga možete pripremiti apsolutno bilo koji nadjev, osim slatkih.

Sastojci:

majoneza - 200 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
jaja – 2 kom .;
brašno - 5 žlica. l.;
soda - 1/2 žličice;
konzervirana riba - 300 g;
zelena.

Način kuhanja:

Umijesite tijesto tako što ćete pomiješati prvih 5 sastojaka s popisa.
Pola izliti u kalup.
Po vrhu rasporedite pasiranu konzervu i natrgano zelje.
Ulijte preostalo tijesto i pecite dok ne potamni na 190 stupnjeva.

S bobičastim voćem

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2694 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: europska.
Težina pripreme: srednja.

Prhko tijesto i prozračno, podsjeća krema, nadjev koji se može kombinirati s bilo kojim bobičastim voćem (osobito malinama i borovnicama) - nakon što probate barem komadić ove slastice, poželjet ćete dobiti recept u svoju kuharicu. Nadjev od kiselog vrhnja Možete dodati svježi sir i koristiti voće umjesto bobičastog voća. Kao prvi kulinarski pokušaj, stručnjaci savjetuju korištenje jednostavnog recepta za pitu od višanja s vrhnjem.

Sastojci:

žumanjci – 4 kom .;
margarin - 100 g;
bademi - 50 g;
brašno - 125 g;
svježi sir 0% – 100 g;
kiselo vrhnje - 230 g;
šećer - 2 žlice. l.;
nekuhane trešnje – 200 g.

Način kuhanja:

žumanjak jajeta, pomiješajte 30 g kiselog vrhnja i svježeg sira.
Bademe sameljite u mrvice, pomiješajte s brašnom i meki margarin, ući u skutna masa.
Oblikujte elastičnu kuglu i ostavite da se ohladi pola sata.
Razvaljajte u oblik, praveći niske stranice.
Preostale proizvode pomiješajte, njima napunite podlogu i zagladite površinu.
Peći dok ne potamni na 180 stupnjeva.

Pita od jabuka s kiselim vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 2699 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Kad s klasičnim tijesto za biskvit ne radi, možete uzeti alternativu - kiselo vrhnje, osnovu za bilo koji brze pite. Ovdje dodajte jabuke i spreman je jednostavan, ali vrlo ukusan desert za ispijanje čaja, koji je izvrsna zamjena za tradicionalnu šarlotu. Možete ga čak i brzo ispeći u sporom kuhalu kako biste dodatno olakšali radni proces.

Sastojci:

kiselo vrhnje - čaša;
jaja – 2 kom .;
granulirani šećer - 100 g;
škrob - 2 žlice. l.;
maslac - 10 g;
brašno - 370 g;
jabuke - 500 g;
orasi - 50 g;
limun.

Način kuhanja:

Oguljene jabuke grubo nasjeckajte i prelijte sok od limuna. Možete dodati cimet ili posuti vanilin šećerom.
Preostale proizvode, osim oraha i maslaca, potrebno je pomiješati.
Zdjelu multicookera namažite uljem i ulijte tijesto u nju.
Na vrh poslažite jabuke i pospite nasjeckanim orasima. Kuhajte 1,5 sat dok se peče.

Tajne pravljenja savršene pite od kiselog vrhnja - kulinarski savjet

Ova vrsta tijesta je savršena za slastice od jabuka, šljive, kruške i svako bobičasto, ali vrlo sočno voće (breskve, mango, ananas) treba izbjegavati, pogotovo ako planirate zatvoreno pečenje. Postoji još nekoliko nijansi koje se ne mogu zanemariti:

Za žele od kiselog vrhnja, tijesto ne bi trebalo biti jako gusto. Ako se to dogodi, dodajte mlijeko ili toplu vodu.
Meso, krumpir i riblji nadjev(ako nije konzervirana) mora se termički obraditi prije spremanja.
Dodajte brašno u dijelovima - iznenadit ćete se koliko će tijesto postati mekano.
Za žele kiselo vrhnje, kalup ne treba podmazivati - samo položite pergament tako da rubovi strše.

Video

Pita od kiselog vrhnja vrsta je deserta za čaj, čiji je recept vrlo popularan među mnogim domaćicama, a za to postoji mnogo razloga. Zahvaljujući dodatku kiselog vrhnja, tijesto bilo koje pite ispada izuzetno pahuljasto i gotova peciva ima prilično delikatan okus. Svestranost tijesta je tolika da se od njega mogu peći ne samo slatke pite, već se prilagođavanjem količine šećera mogu pripremati pečenja koja nisu loša okusa i slana.

Osnova bilo koje ukusna pita s kiselim vrhnjem - ovo je pravilno odabrano i pripremljeno tijesto. U pravilu uključuje sljedeće proizvode: kiselo vrhnje, šećer, sol, maslac i jaja. Sve sastojke potrebno je pomiješati i od dobivene mase zamijesiti mekano tijesto. Sve što preostaje je razvaljati ga u sloj i staviti u posudu za pečenje ili jednostavno na lim za pečenje obložen pergamentom. Ako u svom kućanstvu imate multicooker, pitu možete pripremiti pomoću njega. Na ovaj način ne samo da ćete imati manje gnjavaže, već će cijeli proces trajati malo manje vremena, što je vrlo važno u modernim stvarnostima, jer provođenje vremena u kuhinji nakon radnog dana nije uvijek radost.

Ovisno o tome kakvu pitu od kiselog vrhnja pečete - slatku ili slanu - ovisit će i izbor nadjeva. Bobičasto voće, džem, svježi sir, orašasti plodovi itd. savršeni su za slatke pite. Kako bi gotova pita dobila nevjerojatan miris, mnogi kuhari često dodaju cimet i/ili vanilin šećer. U slučaju slane pite Kao nadjev koristi se mljeveno meso na bazi piletine, svinjetine, teletine ili ribe.

Završna faza pripreme bilo kojeg peciva, ne samo pite od kiselog vrhnja, bit će njegovo ukrašavanje prije posluživanja gostima i ukućanima. Bit će lakše sve posipati gotova pitašećer u prahu, čokoladna glazura ili sirup od bobica. Sve ovisi isključivo o vašim kulinarskim preferencijama.

Danas sam svojim čitateljima odlučila ponuditi četiri provjerena recepta koji su mi najdraži. Koristite bilo koji od njih i uspjet ćete prekrasna pita na kiselo vrhnje ne samo za obiteljska čajanka, ali i za svečani stol. Glavna stvar je slijediti detaljne upute proces kuhanja, i uspjet ćete.

Brzo tijesto za slatku pitu od kiselog vrhnja

Uspjeh svakog pečenja u većini slučajeva ovisi isključivo o ispravnosti i točnosti recepta za tijesto. Zato mnoge domaćice provjerene recepte za tijesto za pite čuvaju kao zjenicu oka kako se ne bi izgubili među drugim kulinarskim zapisima. Evo jednostavnog i pristupačna opcija upute za izradu tijesta za pitu od kiselog vrhnja.

Sastojci:

1 žlica. brašno
¼ žličice soda
1 jaje
¼ žlice Sahara
¼ žličice sol
2 žlice. l. kiselo vrhnje
50 g maslaca

Način kuhanja:

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno i sodu bikarbonu, pa ih prosijte kroz sito.
Istucite jaje u posebnu posudu. Dodajte mu šećer, sol i kiselo vrhnje.
Tucite masu dok ne postane potpuno homogena.
Otopite maslac u vodenoj kupelji i ulijte smjesu od jaja.
Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto.
Gotovo tijesto se koristi za namjeravanu svrhu.

Jednostavna pita od jabuka s kiselim vrhnjem

Budući da su jabuke jedno od najpristupačnijih voća, često se pripremaju peciva od njih. Pred vama je jedan od naj jednostavne opcije pita od jabuka na kiselo vrhnje. Čak i kuhari početnici imaju sve šanse postići pozitivan rezultat.

Sastojci:

3 jaja
150 g šećera
2 žličice vanilin šećer
200 ml kiselog vrhnja
150 g brašna
1 žličica prašak za pecivo
4 jabuke

Način kuhanja:

Umutiti jaja duboka posuda te u njih usuti vanilin i obični šećer.
Mutite dok masa ne postane homogena, a zatim dodajte kiselo vrhnje.
Sve sastojke još jednom dobro promiješajte.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte. Dodajte smjesu preostalim sastojcima i zamijesite tijesto.
Jabuke ogulite, narežite na ploške i stavite u tijesto.
Tijesto s voćnim nadjevom dobro izmijesite.
Posudu za pečenje obložite papirom i ulijte tijesto u nju.
Pitu od kiselog vrhnja i jabuka stavite peći 50 minuta. Temperatura kuhanja 180 stupnjeva.

Želeirana pita sa vrhnjem i kupusom

Ako volite pite sa nadjev od povrća, onda ovu pitu od vrhnja i kupusa jednostavno morate probati. Sav trud koji ste uložili u kuhanje isplatit će vam se u obliku verbalne zahvalnosti vaše obitelji i prijatelja.

Sastojci:

Za test:

3 jaja
5 žlica. l. kiselo vrhnje
6 žlica l. brašno
1 žličica prašak za pecivo
1 žličica sol

Za nadjev:

500 gr. kupus
50 gr. kopar
Papar

Način kuhanja:

Prvo pripremimo nadjev. Kupus je potrebno sitno nasjeckati i pomiješati sa soli.
Zatim kupus dobro ocijedite rukama.
Sada pripremimo tijesto. Pjenjačom umutiti jaja.
Zatim u jaja dodajte kiselo vrhnje, sol, brašno i prašak za pecivo.
Tijesto mutiti mikserom oko minutu.
Kalup namažite maslacem i u njega stavite kupus.
Na vrh stavite sitno sjeckani kopar.
Tijesto prelijte preko kupusa i kopra.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta.
Gotovu pitu od kiselog vrhnja ostavite da se malo ohladi, a zatim je narežite na porcije direktno u kalupu.

Čokoladna pita s kiselim vrhnjem u laganom kuhalu

Ljubitelji čokolade bit će oduševljeni predloženom pitom. Priprema nije ništa teža od bilo koje druge pite od kiselog vrhnja iz današnje ponude, pa ako se smatrate "čokomanom", zapamtite recept.

Sastojci:

250 ml kiselog vrhnja
1 jaje
180 g šećera
160 g brašna
3 žličice kakao u prahu
1 žličica soda

Način kuhanja:

U kiselo vrhnje dodajte šećer i jaja. Tucite sve dok ne postane glatko.
U dobivenu masu dodajte brašno, sodu i kakao. Sve sastojke dobro promiješajte.
Zdjelu multicookera namažite maslacem i ulijte tijesto u nju.
Pecite pitu u načinu rada "Pečenje" oko 35-40 minuta.
Gotovu pitu izvadite iz multicookera, ostavite da se malo ohladi i poslužite prvo posutu šećerom u prahu.

Sada znate kako kuhati pitu s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Pita od kiselog vrhnja je jednostavna i brza poslastica koju mogu ispeći i kuhari početnici. Zahvaljujući nadjevima, svaki put možete oduševiti svoje najdraže različiti ukusi pita, pa će vam ovaj izbor recepata više puta pomoći. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaša pita od kiselog vrhnja bila ukusna prvi put:
Za recepte možete koristiti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Stoga možete koristiti i kupovne i domaće proizvode;
Tijesto za pitu od kiselog vrhnja ne treba dugo mijesiti. Što manje vremena potrošite na ovu aktivnost, to pahuljasta pita završit ćeš s;
Ako kao nadjev koristite smrznuto voće, povrće i bobičasto voće, prvo im dajte vremena da se temeljito odmrznu. Višak vlage iz otopljene vode može pokvariti tijesto;
Ne bojte se eksperimentirati s dodacima. Možete koristiti bobice, voće, orašaste plodove, sušeno voće, svježi sir, konzerve i džemove. Upotrijebite svoju maštu, odbacite sumnje i uspjet ćete.

Pečenje s kiselim vrhnjem - najjednostavniji način obradujte svoje najdraže ukusnim domaćim poslasticama. Proizvodi na baza fermentiranog mlijeka uvijek ispadne pahuljasto i gotovo se svaki recept može prilagoditi proizvod od kiselog vrhnja, djelomično ili potpuno zamjenjujući kefir ili mlijeko s njim.

Što možete ispeći s kiselim vrhnjem?

Pečenje s kiselim vrhnjem, čiji recepti nisu komplicirani, uvijek ispada uspješno: pahuljasto, aromatično i dugo se čuva bez ustajalog. Ako odlučite stvoriti nešto zanimljivo, samo slijedite općeprihvaćena pravila za rad s bilo kojim testom.

Kiselo vrhnje, prije dodavanja u tijesto za palačinke, krafne ili pite, mora biti sobna temperatura, tako će se soda ili prašak za pecivo brže ugasiti.
Dizano tijesto s kiselim vrhnjem za pitu ili druge pekarske proizvode treba pripremiti spužvom. Kvasac u u ovom slučaju uzgojen u mala količina mlijeka, a pecivo se zamijesi kiselim vrhnjem.
Pečenje s vrhnjem uvijek ispadne mekše, pa ako želite prhke kolačiće, napravite podlogu od smrznutog maslaca ili margarina, a kiselo vrhnje umiješajte i hladno.

Najjednostavnija stvar od koje možete napraviti brzi test- . Poslastica je toliko jednostavna za pripremu da nećete ni primijetiti kako ih vaš sladokusac već jede. Osnovno tijesto iz dostupne sastojke Lako se mijesi, ne treba dugo dizati, a krafne se peku samo 20 minuta, tako da deliciju možete pripremiti za doručak ujutro.

Sastojci:

kiselo vrhnje 20% - 250 ml;
jaja – 2 kom .;
maslac - 50 g;
šećer - 150 g;
prašak za pecivo, vanilija;
brašno - 400 g;
sol – 1 prstohvat.

Priprema

Maslac samljeti sa šećerom i vanilijom.
Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, sol, prašak za pecivo.
Dodajte brašno, umijesite mekano ali čvrsto tijesto.
Zarolajte kobasicu, izrežite na segmente i napravite okrugle pogačice.
Po vrhu izbodite vilicom i rasporedite po plehu i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Zebra recept s vrhnjem

Tradicionalno se priprema sa kiselim vrhnjem. Tijesto je nježno, mekano i gusto, zbog čega u rezu dobivate jasne i lijepe pruge. Trebat će vam dvije posude za svijetlo i tamno tijesto, tepsija od 25 cm i dovoljan broj delicija za 8 osoba. Ova peciva od kiselog vrhnja pripremaju se posebno brzo, nećete imati vremena ni zaprljati ruke.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 150 g;
jaje - 3 kom .;
maslac - 150 g;
šećer - 180 g;
brašno - 300 g;
prašak za pecivo;
kakao - 3 žlice. l.

Priprema

Samljeti maslac i šećer, umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, izmiješati.
Dodajte brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte.
Tijesto podijeliti na pola, u jedan dio dodati kakao, promiješati.
U namašćenu tepsiju stavljati žličnjake tijesta naizmjenično u slojeve.
Pecite 45 minuta na 190 stupnjeva.

Ukusne se mogu napraviti male "za jedan zalogaj" i puniti bilo kojim nadjevom ili jednostavno iznutra posuti šećerom. Poslastica će biti mrvičasta, a od navedenih sastojaka dobit će se mnoštvo slatkiša koji će preobraziti dosadnu kućnu čajanku. Da bi ovi proizvodi od kiselog vrhnja bili hrskavi, proizvodi koji se koriste moraju biti hladni.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 150 ml;
margarin - 150 g;
jaje – 1 kom .;
šećer - 100 g;
prašak za pecivo;
brašno - 450 g;

bilo koji gust pekmez– 100 g.

Priprema

Narendajte smrznuti margarin, pomiješajte s brašnom i praškom za pecivo, treba dobiti mrvice.
Umutiti jaje, dodati šećer i uliti hladnu pavlaku.
Promiješajte, umijesite čvrsto tijesto i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite na trokute, dodajte žlicu pekmeza i zarolajte u rolice.
Pecite dok zlatne boje na 180 stupnjeva.

Pečenje charlotte s kiselim vrhnjem ne razlikuje se od tradicionalnog. Rezultat je isti - pahuljasti kolač, sa sočnim voćni sloj a na površini šećernu koricu. Kao u klasična verzija, potrebno je temeljito istući bjelanjke do stabilnih vrhova i pažljivo ih uklopiti u podlogu, jedino tako će uspjeti savršena šarlota na kiselo vrhnje.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 150 g;
jaja - 3 kom .;
šećer - 1 žlica;
brašno - 2 žlice;
prašak za pecivo;
jabuke - 2 kom.

Priprema

Izmiksati kiselo vrhnje sa žumanjcima i šećerom.
Od ohlađenih bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte u podlogu.
Lagano miješajući dodajte brašno i prašak za pecivo.
Staviti na dno nauljenog pleha kriške jabuke, izlijte tijesto i pošaljite na vruća pećnica 30 minuta.
Peći na 180 stupnjeva bez otvaranja aparata.

Samo umutite pitu od kiselog vrhnja. Napraviti temeljno tijesto za tortu, napuniti orasima, čokoladom i ukusna poslastica Za velika tvrtka Bit će gotovo za pola sata. Za navedenu količinu sastojaka koja će vam biti potrebna okruglog oblika za pečenje promjera 20 cm ili pravokutnog - 14 cm.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 250 ml;
šećer - 150 g;
brašno - 450 g;
prašak za pecivo, vanilija;
jaja - 3 kom .;
grožđice - ½ žlice;
zdrobljeni orasi - ½ žlice.

Priprema

Umutiti jaja dodajući im šećer i vaniliju.
Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo i dodajte brašno.
Ubaciti orahe i grožđice i izliti tijesto u podmazan pleh.
Pecite 45 minuta na 190 stupnjeva.

Tijesto za kolače s kiselim vrhnjem priprema se s hladnim sastojcima ako želite hrskavi i mrvičasti rezultat. Ako trebate pripremiti mekane slastice, dodajte kiselo vrhnje sobne temperature, tako će proizvodi ispasti pahuljasti. Od navedene količine proizvoda dobit ćete otprilike 25-30 sitnih kolačića.

Sastojci:

smrznuti maslac - 150 g;
hladno kiselo vrhnje - 100 ml;
brašno - 400-500 g;
jaje – 2 kom .;
prašak za pecivo, vanilija;
šećer – 150 g + 100 g za posipanje.

Priprema

Maslac utrljajte na ribež i pomiješajte s brašnom.
Umutiti jaja, dodati vaniliju, prašak za pecivo, kiselo vrhnje, zamijesiti gusto tijesto koje se ne lijepi, po potrebi dodavati brašna.
Razvaljajte na tanki sloj, pospite šećerom i izrežite na segmente.
Pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.

Ispada ukusno i nježno. Jednostavan recept možete nadopuniti orašastim plodovima i kakaom, stvarajući nevjerojatno slatku poslasticu. Da bi tijesto bilo mekše, potrebno je unaprijed namočiti žitarice, samo ih preliti kiselim vrhnjem i ostaviti pola sata. Proces pečenja nije brz, ali rezultat je vrijedan svakog čekanja.

Sastojci:

griz - 350 g;
jaje - 3 kom .;
maslac - 150 g;
kiselo vrhnje - 250 ml;
tamna čokolada - 100 g;
šećer - 200 g;
prašak za pecivo, vanilija;
kakao - 2 žlice. l.

Priprema

Gris prelijte kiselim vrhnjem i ostavite 30-40 minuta.
Pomiješajte maslac, jaja, šećer, vaniliju, prašak za pecivo i kakao.
Dodati otopljenu čokoladu, dodati kiselo vrhnje i smjesu griza, promiješati.
Ulijte tijesto u kalup i pecite 1 sat na 180.

Brzo pečeni proizvodi s kiselim vrhnjem spas su za zaposlene domaćice koje žele razmaziti svoje najmilije domaćim slatkišima. Za samo pola sata imat ćete 12 originalnih kolača. Mogu se ukrasiti kremastom “kapom” ili jednostavno preliti čokoladom i originalom blagdanska poslastica bit će spreman.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 150 ml;
šećer - 150 g;
brašno - 400 g;
jaja – 2 kom .;
prašak za pecivo, vanilija;
kakao - 4 žlice. l.;
maslac - 150 g;
crna čokolada.

Priprema

Umutiti meki maslac sa šećerom i vanilijom.
Umutiti jaja, dodati prašak za pecivo, kakao i dodati brašno.
Tijesto rasporedite u kalupe i pecite cupcakese s kiselim vrhnjem 25 minuta na 190 stupnjeva.
Gotove kolače odozgo preliti otopljenom čokoladom.

Tijesto od kvasca s kiselim vrhnjem ne ispada ništa gore od tradicionalnog tijesta, ali treba malo više vremena da se digne. Da biste poboljšali rezultat, koristite metoda spužve gnječenje, a kiselo vrhnje treba biti toplo, kao i ostali proizvodi. Tijesto je podatno, što vam omogućuje izradu kiflica raznih oblika.