Ukusno jelo od gljiva. Najbolji recepti za druga jela s gljivama

Zahvaljujući svojoj nevjerojatnoj aromi i istančan okus gotovo sve jela od gljiva automatski se ubrajaju u kategoriju, ako ne blagdanskih, a ono posebnih jela. A zasluga gljiva nije samo njihov vrijedan okus; gljive su vrlo korisne za tijelo. Oni sadrže biljne bjelančevine, ugljikohidrata, vitamina B i, što je najvažnije, niskokalorična je namirnica. Stoga ne biste trebali čekati blagdane da biste se počastili nečim ukusnim. Posebno za vas na ovoj stranici su najomiljeniji recepti s gljivama.

Kotleti su nježni, vrlo ukusni i jeftini. Probajte ih, oduševit će sve članove vaše obitelji. Preporučujem ovaj recept za dnevni meni i za lagani post...

Za pripremu ove juhe od gljiva trebat će vam oko pola sata, juha je nježna, aromatična i hranjiva. Ljubitelji gljiva će to cijeniti. Preporučam svima...

Gotovo nikakve svečani stol ne može bez ovog nježnog i ukusna salata. Može se pripremati sa svim jestivim gljivama, ali najpristupačniji i najjeftiniji su ukiseljeni šampinjoni...

Zrazy s gljivama uvijek su vrlo ukusni i praktični, sa zadovoljstvom ih jedu i odrasli i djeca. Možete uzeti bilo koje gljive: vrganje, šampinjone ili bukovače. Pire radimo sami ili koristimo...

Ova pita u francuskom stilu ispada nevjerojatno ukusna i lijepa. Šampinjoni prženi s lukom savršeno se slažu s lososom i topljenim sirom. Ovaj sklad upotpunjuje prozračno tijesto...

Postoji mnogo ukusnih jela od gljiva, ali ove gljive zaslužuju najviše pohvale. Vrlo su jednostavni za pripremu, sastojci su dostupni i jeftini. Ove punjene gljive možete poslužiti kao predjelo ili prilog mesu...

Vrlo ukusno i praktičan recept, vjerujte mi, Talijani znaju kuhati ukusnu hranu! Ovaj rižoto možete pripremiti i s vrganjima i sa šampinjonima. Obradujte svoje najdraže...

Ovi se kotleti pripremaju od mljeveno meso uz dodatak gljiva. Prikladni su šampinjoni, vrganji, bukovače itd. Kotleti ispadnu vrlo sočni, ukusni i aromatični...

Na prvi pogled, vrlo neobična kombinacija sastojaka, ali okus je odličan. Za razliku od klasična salata s kukuruzom, u ovoj salati harmonija okusa postignuta je...

Vrlo ukusno i praktično jelo koje se može poslužiti i toplo i hladno; tortilje od gljiva koriste se čak i kao nadjev za sendviče...

Jednostavan, ukusan i praktičan recept. Osim heljde, trebat će vam bilo koja jestive gljive(šampinjoni, vrganji i sl.), luk, mrkva, biljno ulje, sol i začini...

Od ovih redovni proizvodi, poput gljiva, krumpira i piletine, možete pripremiti nevjerojatno jelo - ružice od krumpira, punjena gljivama. Ove ruže će sigurno oduševiti vaše goste...

Priprema rolade od tikvica sa gljivama je vrlo jednostavna, ispadne ukusna, lijepa i jeftina, može se poslužiti kao predjelo ili kao samostalno jelo...

Ovo je jedna od mojih omiljenih salata, vrlo nježna i ukusna. Toliko ukusna da jednostavno ne možete prestati jesti. Svakako kuham za Nova godina i rođendane. Sastojci su jeftini i dostupni...

Juhe od gljiva su aromatične, zasitne i lagane, a uz to se vrlo brzo pripremaju pa ih domaćice jednostavno obožavaju. Recept za ukusnu i praktičnu juhu s gljivama i ječmom...

Vrlo jednostavno i nevjerojatno brzi recept. U roku od nekoliko sati možete uživati u ukusnim ukiseljenim gljivama. Ove gljive se čuvaju nekoliko tjedana, ali se pojedu mnogo ranije...

Od nekoliko jednostavnih i dostupne sastojke: Od gljiva, krumpira, luka, sira i kiselog vrhnja brzo možete napraviti izvrsnu večeru. Usput, ovo jelo od gljiva može se poslužiti čak i na prazniku...

Unatoč svojoj demokratičnosti, ovo jelo je vrijedno najveća pohvala. Ne samo da je ukusan i jeftin, već se i brzo priprema. Probajte, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatima...

Vrlo ukusan recept boršč s gljivama i grahom. Najbolje je kuhati od sušene gljive, tada su okus i miris intenzivniji. Mahune daju bogatstvo cijelom jelu...

Jeftin i vrlo prekrasni sendviči sa šampinjonima i sirom savršeni su ne samo za lagani zalogaj, odlično idu i za piknik ili dječji dan rođenje. Probajte, bit ćete ugodno iznenađeni...

Nevjerojatno francuski recept. Od uobičajenog skupa proizvoda (piletina, gljive, luk, malo brašna i vina) možete pripremiti nevjerojatno jelo - ukusno, nježno, s jedinstvena aroma gljive...

Sviđa mi se ovo jelo jer zadržava svoju suptilnost okus gljivačak i kad je hladno. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, ukusno, a istovremeno niskokalorično...

Još nešto poznato jelo od gljiva. Postoji mnogo recepata, zato ga ljudi vole. Nježan, ukusan i vrlo lijep, svakako ga skuhajte Čišćenje gljiva za praznik...

Gulaš se samo računa svakodnevno jelo, ali svaki dan želim nešto novo i ukusno. Pokušajte napraviti gulaš s gljivama, samo jedan novi sastojak sposobni činiti čuda...

Piletina sa šampinjonima, grožđicama i povrćem ispada tako ukusna i lijepa da može ukrasiti svaki blagdanski stol. Nadjev se može uzeti u bilo kojem omjeru, važno je ne zaboraviti ono najvažnije - gljive...

Odavno je uočeno da su gljive savršena dopuna gotovo svakom mesu, a posebno peradi. Pileći file vrijedi poslužiti s prilogom od šampinjona, a gosti su spremni pojesti sve i s tanjurima...

Čak je iznenađujuće da kombinacija takvih jednostavni sastojci Kako gljive, mrkva i luk daju tako nevjerojatan okus. Ova salata je toliko ukusna i nježna da je postala Zmijska salata 2013...

Pripremite ovo vrlo jednostavno, brzo i ukusno jelo od gljiva. Potrebna su samo tri sastojka i nekoliko minuta vremena. Izvrsna opcija u slučaju iznenadnih gostiju...

Vrlo ukusno i neobično vruća salata mariniranih gljiva i škampa. Dodamo i file bakalara i šparoge iz konzerve, zelene ili bijele...

Ukusno i praktično jelo od piletine i gljiva za svaki dan. Vrlo brzo se kuha, 20-30 minuta i večera je gotova. Možete koristiti bilo koje gljive - šampinjone, bukovače itd...

Za ovaj recept s gljivama potrebno je malo strpljenja i vremena, ali se isplati. ove neobična jaja u bundi, punjene nadjevom od gljiva, tako lijepo izgledaju, a kako su ukusne...

Špagete su izmislili Talijani, no Portugalci su ih već pokušali kombinirati sa šampinjonima, umakom od rajčice, orašastim plodovima i bijelim vinom. Probajte, nije samo lijepo, nego je i vrlo ukusno...

Jednostavan i praktičan recept s gljivama. Na brzinu napravimo nadjev od gljiva, napravimo još okruglica i cijela obitelj je sita i vesela. Pripremamo preljev od luka za okruglice...

Nakon što su naučili kuhati kajganu, neženja obično svladaju ovo jelo. Čak i ako vas je vaš neženja već uspješno oženio, ne zaboravite ga razmaziti njegovim omiljenim jelom - prženim krumpirom s gljivama...

Losos sam po sebi ukusna poslastica, ali ako lososu dodate gljive, malo prženo povrće, i sve zapeći u pećnici, ispadne tako ukusno. Pročitamo recept, zapamtimo gdje smo ga pročitali, pa kuhamo za blagdane...

Još jedno svečano jelo s gljivama. Punjenje pastrve pržene gljive, masline i orasi. Pečemo u pećnici, može u rukavu, može u foliji ili samo na plehu...

Ukusno i prekrasno jelo koja se kuha u pećnici. Idealno za one koji drže do svog zdravlja, kao i za vegetarijance i one koji poste...

Ovaj recept jednostavno mora biti u arsenalu svake domaćice. Brzo i jednostavno se priprema, a može se poslužiti kao prilog ili kao jelo zasebno jelo, a ako ostane, odličan je nadjev za pite...

Cvjetača se može pržiti, može se raditi u tijestu, može se fermentirati za zimnicu ili se može peći u pećnici s prženi šampinjoni. Ispadne ukusno, lijepo i zdravo...

Redovni set za varivo od povrća- to su tikvice, plava, rajčica, mrkva. Probajte nešto novo - gljive plus zeleni grah, cvjetača i slanina stvorit će sasvim novi okus...

Vrlo ukusno, hranjivo i zdravo jelo, niskokaloričan, pa pomaže u mršavljenju. Gljive se mogu koristiti kako divlje (jestive), tako i tradicionalne šampinjone ili bukovače...

Obavezno probajte ovo vrlo ukusno i zadovoljavajuće salata od jetrica s gljivama i zelenim graškom. Salata je jednostavna za pripremu, može i dijete, ispadne puno i nevjerojatno je ukusna...

U ječmena kaša Gotovo svi vitamini i korisne tvari, sadrži sporo probavljive ugljikohidrate, što nam omogućuje dugotrajno energiziranje tijela...

Svježe gljive se prilično brzo kvare. Gljive prikupljene po kišovitom vremenu kvare se još brže, pa je bolje kuhati gljive odmah.
Svježe gljive ne mogu se skladištiti u vrećici ili na velikoj hrpi. Rasprostrti na suhom papiru i staviti na hladno, mogu izdržati nekoliko dana, ali izgled I kvalitete okusa gljive brzo propadaju.
Svježe gljive odabrane za sušenje ne peru se, samo se čiste od prljavštine.
Prilikom čišćenja prikupljeni ili kupljeni svježe gljive Obavezno odrežite donji dio panja. To vam omogućuje ne samo uklanjanje zaglavljene zemlje, već i prepoznavanje pokvarenih gljiva.
U pravilu, lisičarke nikada nisu crvljive. Lisičarke se ukisele, posole i poprže.
Šampinjoni su vrlo nježni i aromatična gljiva Stoga, kada ih kuhate, morate pažljivo koristiti začine kako ne biste ubili njihov istančani okus.
Vrganji se obično sole, kisele, koriste za juhe i umake. U tijeku toplinska obrada vrganji ne gube svoju svojstvenu aromu.
Bijelcima sušene gljive Postali su skoro kao svježi, bolje ih je napuniti mlijekom nego vodom. Kada gljive nabubre, od njih možete pripremati priloge i glavna jela.
Kako juha ili boršč od suhih gljiva ne bi postali gorki, gljive se najprije popare kipućom vodom, a zatim dobro operu.
Juha od gljiva ili boršč uvijek se soli na samom kraju kuhanja.
Za pripremu drugog jela od ukiseljenih ili slanih gljiva prvo ih izvadite dodatna sol odnosno kiseline. Kuhajte gljive 5 minuta, a zatim ocijedite vodu. Nije preporučljivo duže kuhati, jer bi gljive mogle ispasti tvrde.

Slažete se, teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela druga jela s gljivama. Recepti za ove delicije vrlo su raznoliki. Šampinjoni, lisičarke, bijele gljive, mliječne gljive, bukovače - ove i druge sorte najčešće se koriste u pripremi toplih jela. Posebno su prikladni recepti za druga jela s gljivama s fotografijama. Uostalom, ponekad takve slike povećavaju apetit i izazivaju neodoljivu želju da brzo probate ono što vidite. Ali kako među raznim receptima za druga jela s gljivama odabrati najbolje? Odgovor je jednostavan: naš članak sadrži nekoliko metoda kuhanja koje je isprobalo više domaćica. Sigurno će vam se svidjeti!

Priprema gljiva

Recepti za glavna jela s navedenim sastojcima podrazumijevaju ih dodatna obrada. Budući da će se naš članak fokusirati na divlje gljive i šampinjone, u ovom odjeljku ćemo ukratko razmotriti proces njihove pripreme za daljnju upotrebu.

Prije dodavanja šampinjona u jelo jednostavno ih isperite pod mlazom vode i lagano ogulite peteljku. U nekim slučajevima može se potpuno ukloniti. Šumske gljive također dobro operemo, očistimo i nekoliko minuta potopimo u slanu vodu ili slabu otopinu octa. Zatim se operu i koriste u procesu kuhanja.

Recepti za glavna jela sa gljivama (šampinjonima)

Budući da su svesezonski, možete se gotovo svaki dan razveseliti aromatičnim jelima. gulaš, prženi krumpir- ovaj popis se može nastaviti beskrajno, ali julienne se s pravom smatra najboljim receptom.

Za pripremu će vam trebati šampinjoni, pileća prsa, luk, sol, crni papar, vrhnje, sir i malo brašna. Po želji možete kuhati u tartlete od prhkog tijesta ili u posebnim kalupima. Prvo morate pržiti gljive s pilećim prsima i lukom. Posolite i popaprite pa dodajte malo brašna i nastavite pržiti. Na kraju dodajte vrhnje, pirjajte dok ne postane gusto, pospite sirom i stavite u pećnicu da se zagrije zlatno smeđu koricu.

Tradicionalno je kombinirati gljive i krumpir. Ali kako diverzificirati posluživanje takvog jela? Samo kuhaj pire od krumpira stavite na porcionirane tanjure u obliku gnijezda u koje stavite pržene šampinjone s lukom, po vrhu pospite začinskim biljem i poslužite gostima.

Recepti za glavna jela sa šumskim gljivama

Zaista ukusno pečenje s teletinom, krumpirom i lisičarkama. Priprema ovog jela mora započeti prženjem mesa na maslacu. Nakon što je teletina gotova, morat će je malo odložiti, a u ulju i sok od mesa dinstati luk i lisičarke uz dodatak bijelog vina. Meso se stavlja u posudu za pečenje, veliki komadi krumpir i gljive s lukom u umaku. Ovo jelo se peče u pećnici najmanje sat vremena i poslužuje sa svježim začinskim biljem.

Ima ih i manje kalorijski recept drugo jelo s gljivama. Za pripremu je potrebno tikvicu oguliti tako da poprimi oblik čamca. Pržene se stavljaju u udubljenje šumske gljive lukom i rajčicama, sve pospite sirom odozgo i zapecite u pećnici do kraja.

Možda nijedna zemlja na svijetu ne voli gljive toliko kao u Rusiji. Krajem ljeta i tijekom jeseni strastveni berači gljiva kreću u “tihi lov” na darove šume. Bilo koje jelo od gljiva, čak i ono najjednostavnije, ispada gotovo delikatesa. Jela od gljiva mogu biti vrlo različita: to su juhe od gljiva, gulaši i pečenja, julienne, složenci, knedle i okruglice, palačinke, pite, pizza - ne možete sve nabrojati.

Kuhanje jela od gljiva, kao iu svakom poslu, ima svoje karakteristike, trikove i pravila.

Preporučljivo je konzumirati svježe gljive unutar 1-2 dana, ne više.

Svježe ubrane gljive treba dobro oprati, oštećena i crvljiva mjesta izrezati i narezati na komade. Zatim se gljive isperu hladnom vodom i stave u cjedilo. Nakon toga gljive se dva puta preliju kipućom vodom i počinje pripremanje jela.

. Kako jela od gljiva ne bi izgubila okus i miris, ne smiju se kuhati ni na prejakoj ni na prelaganoj vatri. Ako kuhate gljive, temperaturu grijanja trebate namjestiti tako da juha lagano kuha.

Kako biste sačuvali okus, jelima s gljivama nemojte dodavati previše soli ili jakih začina.

Najbolji začini za preljev jela od gljiva tradicionalno se smatra luk, peršin, češnjak, kopar.

Ako recept sadrži ocat, onda je najbolje uzeti neku vrstu kiselog soka (limun, jabuka itd.).

Od gljiva se mogu pripremati predjela, prva i druga jela, kao i umaci koji ističu okus mesa ili riblja jela. Za vas smo izdvojili nekoliko recepata za jela od svježih gljiva, jer sezona gljiva je pred vratima!

Sastojci:
500 g svježih šampinjona,
100 g sira,
100 g kiselog vrhnja,
50 g maslac,
sol, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Gljive razvrstati, oprati i skuhati u slanoj vodi. Ocijedite vodu, stavite gljive u tavu s maslacem i pržite dok ne zlatne boje. Objavite ga pripremljene gljive Složite na posudu za posluživanje, prelijte kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Sastojci:
400 g svježih gljiva,
400 g bijelog kupusa,
3-4 krompira,
2-3 glavice luka,
1-2 češnja češnjaka,
biljno ulje, sol - na okus.

priprema:
Šampinjone sortirajte, operite i narežite na ploške. Stavite u tavu s biljnim uljem, dodajte nasjeckani kupus, krumpir narezan na kockice, nasjeckani luk, posolite, podlijte s malo vode i pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri dok ne omekša. Stavite na tanjur, pospite protisnutim češnjakom.

Sastojci:
200 g bukovača,
1 luk,
1 mrkva,
1 korijen peršina,
1 litra vode ili pileće juhe,
1 žlica. maslac,
50-70 g rezanaca (po mogućnosti domaćih),
sol, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
U juhi ili vodi skuhajte luk, mrkvu i korijen peršina narezan na ploške. Kad je povrće gotovo, dodajte gljive narezane na sitne komade i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Posebno skuhajte rezance. U svaki tanjur stavite dio rezanaca, zalijte juhom od gljiva i povrća, posolite i pospite začinskim biljem.

Sastojci:
500 g svježi vrganj ili šampinjoni,
1-2 glavice luka,
4 žlice. maslac,
2 žlice. brašno,
1 litra pileće juhe,
3 žumanjka,
1 hrpa krema,
peršin i celer, sol po ukusu.

priprema:
Luk nasjeckajte i pirjajte na maslacu dok ne postane proziran, dodajte oprane i nasjeckane gljive i pržite 5-10 minuta uz stalno miješanje. Bez skidanja s vatre, dodajte brašno, dobro promiješajte i malo pržite, miješajući. Ulijte juhu, miješajte da ne bude grudica i kuhajte 40-50 minuta na laganoj vatri. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte zelje vezano u hrpicu. Procijedite juhu, bacite zelje, a gljive usitnite u blenderu. Pomiješajte gljive s juhom. Žumanjci Umutiti vrhnje i uliti u juhu u tankom mlazu uz stalno miješanje. Posolite i zagrijte juhu u vodenoj kupelji na 70°C, ne više, inače će se žumanjci zgrušati.

Sastojci:
500 g šampinjona,
2 žlice. maslac,
1 žlica. brašno,
1 litra juhe,
1 hrpa krema,
2 kuhana jaja,
1 žlica. nasjeckano zelje,
sol.

priprema:
Svježe šampinjone operite i nasjeckajte zajedno s lukom, dobivenu masu stavite u tavu na maslacu i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte brašno, promiješajte, zalijte juhom i prokuhajte. Dodajte začinsko bilje, ulijte vrhnje i maknite s vatre. Poslužite posuto nasjeckanim jajima.

Sastojci:
300 g svježih šampinjona,
300 g kupusa,
1 luk,
3 žlice. nasjeckani zeleni luk,
1 žlica. zgnječen peršin,
½ limuna
4 žlice. kiselo vrhnje ili majoneza,

priprema:
Šampinjone operite, osušite salvetom i narežite na tanke ploške. Iscijedite sok od pola limuna i njime pokapajte ploške gljiva. Kelj i luk narežite na vrlo tanke trakice, posolite i popaprite te promiješajte. Pomiješajte s gljivama i zeleni luk, začinite vrhnjem ili majonezom i pospite peršinom.

Sastojci:
800 g svježih gljiva (mahovine, mliječne gljive, šafranike),
1,5 litara vode,
100 g brašna,
550 g maslaca,
2 hrpe kiselo vrhnje,
50 g krekera,
sol, papar - po ukusu.

priprema:
Pripremljene gljive stavite u slanu vodu i prokuhajte. Operite ih u cjedilu, uvaljajte u brašno i popržite na ulju. Zalijte kiselim vrhnjem, pospite prezlama i ostavite 5-20 minuta. vruća pećnica.

Sastojci:
1 kg bilo kojih svježih gljiva,
100-150 g brašna,
50 g maslaca,
1-2 glavice luka,
2-3 hrpe. mesna juha,
1 hrpa kiselo vrhnje,
2 lista lovora,
3 zrna crnog papra,
3-4 zrna kardamoma,
1-2 žlice. peršin
sol, crvena mljeveni papar- po ukusu.

priprema:
Svježe šampinjone oguliti, oprati, osušiti, uvaljati u brašno i staviti u duboku tavu s poklopcem. Pirjajte na srednjoj vatri dok gljive ne puste sok. Ocijediti sok, a gljivama dodati maslac, posebno pirjani luk, peršin, sol, crvenu papriku, kardamom, lovorov list i zrna crnog papra. Ulijte juhu i kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte dok se umak ne zgusne. Poslužite posuto začinskim biljem.

Sastojci:
800 g svježih šampinjona,
1,5 stog. krema,
50 g maslaca,
4 jaja,
2 luka,
1 suha bijela lepinja,
6 slanih papalina,
sol, crni mljeveni papar, muškatni oraščić- po ukusu.

priprema:
Pripremljene gljive poparite, osušite i nasjeckajte. Luk zapecite na suhoj tavi ili u pećnici. Slana papalina ogulite i nasjeckajte. Naribajte suhu lepinju. Sve sastojke sjediniti, umijesiti mljeveno meso, oblikovati kotlete i ispeći ih na maslacu.

Sastojci:
500 g bilo kojih svježih gljiva,
2 luka,
2 rajčice
1 slatka zelena paprika,
30 g dimljenih prsa,
1 žličica mljevena paprika,
1 žličica timijan,
100 g kiselog vrhnja,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Popržite sitno narezana prsa, dodajte luk dinstan na ulju, nasjeckane gljive i slatka paprika, izrezati na trakice. Pirjati 2 minute. Za to vrijeme rajčice poparite, ogulite im koru i izvadite sjemenke. Gljivama dodajte rajčice, dodajte preostale sastojke i pirjajte 15 minuta. Poslužite posuto peršinom.

Sastojci:
1 kg mednih gljiva,
100 g sira,
3 krompira,
1 luk,
2 režnja češnjaka,
3 rajčice
1 slatka paprika,
100 g majoneze ili kiselog vrhnja,
sol, začinsko bilje.

priprema:
Krumpir narežite na ploške. Rajčice, luk, češnjak i papriku narežite na kockice. Sir naribajte na krupnije ribež. Pržite gljive na biljno ulje. Sve proizvode sjediniti i staviti u pleh. Popaprite i posolite, prelijte kiselim vrhnjem i pospite sirom. Stavite u vruću pećnicu 15-20 minuta.

Sastojci:
300 g svježih gljiva,
1 luk,
1 mrkva,
3 hrpe riža,
1 hrpa kiselo vrhnje,
sol, papar

priprema:
Posebno popržite luk, mrkvu i gljive. Poprženu hranu sjediniti u tavi, zaliti kiselim vrhnjem (ili mlijekom), prokuhati, posoliti, popapriti, dodati lovorov list i staviti da bude spremna na laganoj vatri. Zavariti pahuljastu rižu, pomiješajte s maslacem i stavite u posudu za pečenje s rupom u sredini, zbijajući je da riža zadrži oblik. Preokrenite na ravni tanjur. Ako nema takvog oblika, jednostavno stavite rižu na tanjur oko čaše, zbijete je i pažljivo uklonite čašu. Ulijte gljive u rupu zajedno s umakom i poslužite, ukrašeno začinskim biljem.

Sastojci:
Za palačinke:
1,5 stog. brašno,
2 jaja
1 žličica Sahara,
1 hrpa mlijeko,
1 hrpa voda,
2-3 žlice. biljno ulje,
sol.
punjenje:
500 g svježih šampinjona,
5 jaja
1 žlica. zelenilo,
sol, papar
Umak:
1 žlica. maslac,
1 žlica. brašno,
1 hrpa mlijeko,
2 žlice. pasta od rajčice.

priprema:
Ispeći tanke palačinke. Pripremljene gljive skuhati, nasjeckati i sjediniti sa nasjeckanim kuhana jaja. U tavi samljeti brašno i maslac u homogenu masu, uliti mlijeko, posoliti, staviti pasta od rajčice i kuhati dok se ne zgusne uz miješanje. U umak dodajte gljive i jaja, prokuhajte, posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje i ohladite. Na svaku palačinku stavite 1 žlicu. nadjev zamotajte u kovertu i pržite na otopljenom maslacu.

Sastojci:
1 kg svježih gljiva,
4 žlice. maslac,
½ šalice suho bijelo vino,
2 hrpe kiselo vrhnje,
100-150 g tvrdog sira,
sol, crni i crveni papar - po ukusu.

priprema:
Pripremljene gljive sitno nasjeckajte i pržite na ulju 5 minuta. Ulijte vino, pirjajte na jakoj vatri 2 minute pa smanjite vatru. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte ribani sir, posolite, popaprite i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Varivo od povrća s gljivama

Sastojci:
500 g svježih šampinjona,
3-4 krompira,
2 mrkve,
500 g cvjetače,
2 žlice. zeleni grašak,
2 žlice. pasta od rajčice,
1 topljeni sir,
1 hrpa mlijeko,
500 ml juhe.

priprema:
Skuhajte krumpir, mrkvu i karfiol, podijeljen na cvatove. Pri kraju kuhanja dodati zeleni grašak i pasta od rajčice. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri. Za to vrijeme šampinjone nasjeckajte i popržite na ulju, dodajte kolutiće luka, pirjajte i zalijte mlijekom. Prokuhajte i dodajte topljeni sir. Gotovo povrće ocijedite u cjedilu, pomiješajte s gljivama, posolite i popaprite. Poslužite posuto začinskim biljem.

Sastojci:
500 g šampinjona,
300 g vrganja,
1-2 glavice luka,
30 ml biljnog ulja,
20 ml soka od limuna,
1-2 češnja češnjaka,
sol, papar

priprema:
Oguljene gljive grubo nasjeckajte i stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Stavite na srednju vatru i kuhajte 10-15 minuta dok većina vlage ne ispari. Posebno propirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Stavite gljive i luk u blender, dodajte preostale sastojke i miksajte dok ne postane glatko.

Sastojci:
5-7 šampinjona,
2 jaja
2 žlice. biljno ulje.

priprema:
Šampinjone krupno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Ulijte umućena jaja, posolite i popaprite te poklopite poklopcem. Kajganu možete posuti naribanim sirom.

Sastojci:
1 kg gljiva,
500 g luka,
200-300 g sira,
sol, papar, češnjak - po ukusu.

Umak:
1 hrpa kiselo vrhnje,
4 velike glavice luka,
1-2 mrkve,
2 žlice. brašno,
1,5 stog. voda,
3 žlice. maslac,
3 žlice. biljno ulje,
4-5 češnja češnjaka,
sol, papar
Za test:
1 hrpa voda,
2 žlice. biljno ulje,
prstohvat soli
brašno.

priprema:
Pripremite tijesto za okruglice. Ostavite sat vremena na toplom mjestu. Gljive sitno nasjeckajte i pirjajte bez ulja dok tekućina ne ispari. Posebno pirjajte luk na biljnom ulju, pomiješajte s gljivama, posolite, popaprite i pirjajte 10 minuta. Ohladite, dodajte češnjak i ribani sir. Napravite okruglice i skuhajte u slanoj vodi. Za umak na mješavini maslaca i biljnog ulja popržite luk narezan na pola kolutića, dodajte naribanu mrkvu i pirjajte 5-7 minuta. Dodajte brašno, promiješajte, zalijte kiselim vrhnjem, zatim vodom, posolite i prokuhajte. Prije posluživanja dodajte protisnuti češnjak.

Ovo, naravno, nisu sva jela od gljiva. Ovdje nema opće poznatih zalogaja, npr. punjene šeširešampinjoni ili rajčice s gljivama, žele od gljiva ili gljive u loncima - ali na stranicama naše web stranice uvijek možete pronaći ove recepte. Prikupili smo jednostavni recepti, koji se može koristiti ne samo tijekom sezone gljiva, već i cijele godine koristeći šampinjone, bukovače ili smrznute šumske gljive.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Kuhanje gljiva ne oduzima puno vremena. Unatoč tome, jela s navedenim proizvodom ispadaju vrlo ukusna, aromatična i zadovoljavajuća. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija kako sami možete napraviti gulaš od gljiva, kao i peći ih, kiseliti i marinirati.

Kupnja glavnog proizvoda

Kuhanje jestivih gljiva zahtijeva posebnu pažnju. Uostalom, ako netočno toplinski tretirate takav proizvod, možete se vrlo brzo otrovati. Zato kupujte samo one gljive s kojima ste više puta pripremali razna jela. Štoviše, za veću sigurnost ovaj proizvod Preporučljivo je da ga sami sastavite. Uostalom, prilično je teško odrediti gdje su rasle gljive koje se prodaju na tržnicama. Ako su prikupljeni u ekološki opasnom području, čak i jestivi proizvod može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju.

Vrganji: priprema aromatičnog gulaša

Nije ni čudo vrganji nazivaju kraljem svih gljiva. Uostalom, on je taj koji ima nenadmašnu aromu i okus. Od ovog proizvoda možete pripremiti apsolutno bilo koje jelo. Ali gulaš čini posebno ukusnim. Za njega će nam trebati:

ulje sjemenki suncokreta - 65-70 ml;
slatki luk - 2 kom .;
gusta kisela pavlaka - 100 g;
voda - 2 čaše;
umak od rajčice - velika žlica;
svježe zelje - malo;
vrganji - oko 700 g.

Priprema proizvoda

Kako kuhati vrganje? Kuhanje ovog proizvoda na štednjaku može trajati oko 30-38 minuta. Ali prije nego što počnete s toplinskom obradom, glavni sastojak treba oprati, odrezati sve nepotrebne elemente, a zatim nasjeckati na male kockice. Također morate oguliti luk i izrezati ga na pola prstena. Što se tiče zelenila, potrebno ga je vrlo sitno nasjeckati.

Toplinska obrada

Kako kuhati gljive kuhinjski štednjak? Da biste to učinili, stavite lonac na vatru, ulijte ulje u njega i položite glavni proizvod zajedno s lukom. Dalje, sastojke je potrebno malo popržiti. Nakon što gljive promijene boju, morate ih pažljivo izliti vode za piće, te također dodajte sol i bilo koji aromatični začini. Nakon što držite hranu na štednjaku oko ¼ sata, dodajte umak od rajčice I gusto kiselo vrhnje. Nakon što su sastojci prokuhali, potrebno ih je kuhati pod zatvorenim poklopcem oko 8-10 minuta. Na kraju u gulaš dodajte svježe začinsko bilje i dobro promiješajte.

Ispravno predstavljeno za stolom

Sada znate, u tavici s aromatičnim umakom. Treba napomenuti da gotov gulaš moraju se prezentirati na stolu zajedno s prilogom od pire od krumpira, kuhana riža ili špagete. U kombinaciji s prženim gljivama takva jela postaju ne samo ukusna i aromatična, već i prilično zasitna.

Kako kuhati gljive u pećnici?

Kao što je već spomenuto, takav se proizvod ne može samo kuhati, pržiti ili ukiseliti, već i peći u pećnici. Danas ih ima dosta razna jela s gljivama, koje podrazumijevaju korištenje pećnica za njihovu toplinsku obradu. Jedan od najpopularnijih je julienne. Reći ćemo vam kako pripremiti takvo jelo upravo sada. Za ovo nam je potrebno:

ulje sjemenki suncokreta - 45-60 ml;
slatki luk - 3 kom .;
majoneza od kiselog vrhnja - oko 150 g;
pileća prsa - 400 g;
tvrdi sir - oko 250 g;
voda za piće - za kuhanje mesa;
maslac - 30-45 g;
sol i aromatični začini - koristiti po želji i ukusu;
svježi šampinjoni - oko 700 g.

Priprema sastojaka

Pečene gljive su vrlo ukusne i hranjivo jelo, što nitko od članova vaše obitelji ne može odbiti, pogotovo ako se takav proizvod kombinira s peradi i tvrdim sirom.

Dakle, prije pripreme juliennea pileća prsa prvo skuhajte u slanoj vodi, potpuno ih ohladite, odvojite meso od kostiju i kože, a zatim narežite na male kockice. Zatim se trebate oprati svježi šampinjoni te ih nasjeckajte na ploške. Što se tiče luka, mora se izrezati na kockice. Također biste trebali trljati tvrdi sir na krupnije ribež.

Proces prženja nekih sastojaka

Kuhanje gljiva u pećnici također ne oduzima velika količina vrijeme. Uostalom, takav se proizvod prvo prži u tavi. Da biste to učinili, ulijte ulje u lonac, lagano ga zagrijte, a zatim dodajte šampinjone i luk. Nakon što tekućina potpuno ispari, sastojke je potrebno malo popržiti, prvo začiniti solju i aromatičnim začinima. U budućnosti, pripremljene gljive treba potpuno ohladiti.

Toplinska obrada

Da biste sami napravili julienne, možete koristiti i velike posude i zasebne zdjele dizajnirane posebno za ovo jelo. Treba ih namazati maslacem, a zatim jedan po jedan poslagati sloj prženih gljiva s luka i pileća prsa. Zatim se svi sastojci moraju preliti majonezom i obilno posuti naribanim sirom.

Nakon što se oblikuje julienne, mora se staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i držati u njoj oko 22 minute.

Ispravna dostava

Kao što vidite, kuhanje gljiva u pećnici je jednostavno i jednostavno brz način napraviti ukusan i zadovoljavajući ručak. Nakon što je julienne prekriven ukusnim čep od sira, treba ga odmah izvaditi i poslužiti. Preporučljivo je to učiniti u istim posudama u kojima je pripremljeno jelo.

Kuhanje ukusnih punjenih šampinjona

Punjene gljive možete poslužiti ne samo kao topli ručak, već iu obliku hladan snack. U svakom slučaju ovako kulinarsko remek djelo Ispada vrlo zadovoljavajuće i ukusno. Za njega će nam trebati:

suncokretovo ulje - za podmazivanje lima za pečenje;
slatki luk - 1 kom .;
gusta kisela pavlaka - oko 50 g;
pileća prsa - 100 g;
tvrdi sir - oko 180 g;
svježe zelje - izborno;
sol i aromatični začini - koristiti po želji i ukusu;
svježi veliki šampinjoni - oko 9-12 kom.

Obrada sastojaka

Dakle, za kuhanje punjeni šampinjoni treba ih oprati i potom odvojiti od peteljki. Posljednju komponentu ne treba bacati. Trebate uzeti i kašasti dio pileća prsa te ih sameljite u blenderu zajedno s lukom i peteljkama gljiva. Gotovo mljeveno meso Preporučljivo je začiniti solju, začinima i nasjeckanim začinskim biljem, pa izmiješati velikom žlicom.

Formiranje zalogaja

Prije nego što gljive stavite na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu, gotove klobuke treba premazati biljnim uljem. Zatim u svaku udubinu morate staviti prethodno kuhano mljeveno meso. Na vrhu se mora namazati kiselim vrhnjem i staviti tanku krišku tvrdog sira.

Proces pečenja i posluživanja

Gotovi poluproizvodi moraju se staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i držati tamo oko 32-33 minute. Za to vrijeme punjene gljive trebaju biti potpuno kuhane. Treba ih pažljivo izvaditi i staviti na ravnu ploču. Ovo jelo možete poslužiti uz prilog ili zasebno kao hladno predjelo.

Pečene gljive s krumpirom

Gljive u loncima mogu se napraviti pomoću različite proizvode. Odlučili smo uzeti svježe lisičarke i mladog krumpira. Treba napomenuti da ovo neobično jelo idealno za blagdanski stol.

Dakle, trebamo:

ulje sjemenki suncokreta - per velika žlica za svaki lonac;
slatki luk - 2 kom .;
srednji gomolji krumpira - oko 5 kom .;
srednje mrkve - 2 kom .;
svježe lisičarke - oko 600 g;
svježe zelje - izborno;
sol i aromatični začini - koristiti po želji i ukusu;
voda za piće - ½ čaše po posudi.

Priprema proizvoda

Prije stavljanja svih sastojaka u lonac potrebno ih je obraditi:

Lisičarke je potrebno oprati, narezati na male komadiće i po potrebi popržiti na biljnom ulju (ne morate ih pržiti).
Lukovice treba oguliti i nasjeckati na kolutove.
Gomolje krumpira i mrkvu potrebno je oguliti, a zatim narezati na ploške.
Svježe začinsko bilje treba vrlo sitno nasjeckati.

Proces oblikovanja jela

Za pripremu takvog ručka preporuča se uzeti 4-6 glinenih posuda, temeljito ih oprati, osušiti i u svaku uliti veliku žlicu biljnog ulja. Zatim morate položiti slojeve u svako jelo. sljedeće sastojke: nasjeckane lisičarke, kolutići luka, ploške mrkve i krumpira. Nakon toga, komponente je potrebno posuti solju, svježim začinskim biljem i bilo kojim začinima. Na kraju u svaki lonac dodajte pola čaše obične vode.

Kuhanje u pećnici

Posudu nakon formiranja treba zatvoriti poklopcem i staviti u pećnicu. Kuhajte gljive s povrćem na temperaturi od 205 stupnjeva, najbolje oko 55-65 minuta. Za to vrijeme svi sastojci trebaju postati potpuno mekani.

Kako poslužiti za ručak?

Nakon kuhanja aromatično jelo mora se pažljivo izvaditi iz pećnice. Sljedeći glinene posude moraju se staviti na tanjuriće i prezentirati gostima izravno, zatvoreni. Pored ovoga obilan ručak Možete poslužiti kiselo vrhnje, majonezu ili kečap.

Ukusno prvo jelo s gljivama

Juha od gljiva nije samo vrlo ukusna i aromatična, već je i prilično zasitna. Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti suhe kišobrane. Takve gljive možete sami sakupiti, zatim ih dobro oprati, nasjeckati na male ploške i osušiti na sobna temperatura. Tijekom kuhanja, gljive će nabubriti, dajući juhi svu svoju aromu i okus.

Dakle za samostalno kuhanje juha od gljiva možda će nam trebati:

suncokretovo ulje - 3 velike žlice;
mali slatki luk - 1 kom .;
gomolji krumpira - 2 kom .;
srednje mrkve - 1 kom .;
sušeni kišobrani - 4-5 velikih žlica;
svježe zelje - izborno;
sol i aromatični začini - koristiti po želji i ukusu;
tjestenina"Paučina" - nekoliko velikih žlica;
voda za piće - oko 2,5 l.

Obrada komponenti

učiniti juha od gljiva kod kuće sve navedeno povrće potrebno je oprati i oguliti. Zatim je potrebno nasjeckati krumpir i luk na kockice. Što se tiče mrkve, bolje ju je naribati. Također biste trebali nasjeckati svježe začinsko bilje.

Sastojci za pečenje

Juha od suhih gljiva bit će najukusnija i aromatičnija ako joj dodate dodatne sastojke. pečenje povrća. Za pripremu ulijte ulje u tavu, a zatim dodajte luk i mrkvu. Preporučljivo je pržiti ove sastojke dok nisu potpuno prozirni.

Kuhanje na štednjaku

Nakon pirjanja povrća, možete pristupiti samoj pripremi prvog jela. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu i prokuhajte. Zatim u zdjelu stavite krumpir i sol. Nakon desetak minuta povrću dodajte sušene gljive i aromatične začine. Nakon što sastojci kuhaju isto vrijeme, dodajte im tjesteninu "Spiderweb". Nakon aromatična juha ponovno prokuha, morate u to staviti pirjano povrće i sve sastojke dobro izmiješati. Nakon što su sastojci stajali na štednjaku oko tri minute, potrebno ih je poklopiti, maknuti sa štednjaka i ostaviti sa strane ¼ sata.

Predstavljamo juhu od gljiva na stol

Gotovu juhu od suhih kišobrana treba uliti u zdjelice i poslužiti gostima. Da bi ovo jelo bilo aromatičnije i ukusnije, preporuča se dodati kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje. Koristiti juha od gljiva po mogućnosti s tamnim ili svijetlim kruhom.

Marinirajte gljive kod kuće

Poslužit će ukiseljene gljive savršen zalogaj za bilo koji stol. Uostalom, takav pripravak ispada vrlo aromatičan i ukusan. Valja napomenuti da danas postoji nekoliko načina mariniranja raznih gljiva. Predstavit ćemo samo klasičnu verziju.

Treba napomenuti da gotovo svi recepti za zimske gljive (ukiseljene) uključuju iste komponente, a to su:

sve svježe gljive - oko 1 kg;
ocat 9% - otprilike 2/3 šalice;
voda za piće - oko 3 čaše;
morska sol - velika žlica;
piment- 6 graška;
suncokretovo ulje - 2 velike žlice za svaku staklenku;
mljeveni cimet - žlica za desert;
granulirani šećer - žlica za desert;
aromatični klinčići - 5 kom .;
lovorov list - nekoliko komada.

Priprema sastojaka

Priprema gljiva za zimu provodi se u nekoliko faza. Prvo morate oprati glavnu komponentu, a zatim je staviti u lonac, dovesti do vrenja i kuhati pola sata. Soljenje gljiva se nikako ne preporučuje. Zatim, sastojak treba staviti u cjedilo i ocijediti što je moguće više tekućine.

Priprema marinade

Nakon što pažljivo pročitate recept i zapamtite ga, trebali biste započeti s postupkom. Prvo morate uliti vodu za piće u posudu, a zatim je dodati morska sol, stolni ocat, piment, granulirani šećer, mirisni klinčići, mljeveni cimet i lovorov list. Nakon što sadržaj posude prokuha, u nju dodajte gljive. Preporuča se kuhati sve sastojke zajedno oko 5-7 minuta.

Završna faza

Dok se gljive kuhaju na štednjaku, možete krenuti sa sterilizacijom staklenki. Preporučljivo je ovaj postupak provesti na kuhinjskom štednjaku. Iako možete koristiti mikrovalnu pećnicu, dvostruki kotao, pa čak i sporo kuhalo.

Nakon što se gljive slegnu na dno, treba ih staviti u sterilizirane staklenke i odmah zaliti aromatičnom juhom. Zatim u svaku napunjenu posudu ulijte 1-2 velike žlice biljnog ulja. Na kraju se sve staklenke moraju zarolati i okrenuti. Da bi se gljive dobro marinirale i upile arome začina i začina, preporučuje se da ih držite u hladnoj prostoriji najmanje 1,5 mjesec.

Kako pravilno poslužiti ukiseljene gljive?

Nakon isteka navedenog vremena, možete otvoriti jednu staklenku za testiranje. Stavite marinirane gljive u cjedilo i isperite hladna voda. Zatim im dodajte pola prstena luka i par žlica biljnog ulja. Nakon miješanja sastojaka, možete ih sigurno poslužiti za stol kao ukusan zalogaj.

Soljenje gljiva kod kuće

Koje recepte s gljivama za zimu znate? Ako ne znate kako pripremiti takve pripravke, onda ćemo vam sada reći o njima.

Valja napomenuti da se kiseljenje gljiva razlikuje od procesa kiseljenja po tome što njegov recept ne uključuje takve ljuti sastojak poput stolnog octa. Međutim, ovaj pripravak zahtijeva obaveznu upotrebu raznih sušenih biljaka i soli.

Dakle, za pripremu pripreme za zimu trebat će nam:

sve kuhane gljive - oko 1 kg;
sušene stabljike kopra s cvatovima - nekoliko komada;
žarulje - koristite po nahođenju;
češnjak - nekoliko režnja;
krupna sol - oko 45-65 g;
zeleno lišće hrena - po želji.

Proces kuhanja

Treba napomenuti da prikazanom metodom možete soliti čak i one gljive koje su uvjetno jestive ili sadrže gorčinu (na primjer, violina, papar mliječne gljive, valui, russula ili paučina). Ali prije nego počnete pripremati takav pripravak, svakako biste trebali prokuhati glavnu komponentu. Da biste to učinili, dobro operite gljive, a zatim ih stavite u lonac, dodajte vodu, sol i kuhajte na srednjoj vatri pola sata. Nakon toga se juha ocijedi i gotov proizvod Stavite u cjedilo i temeljito isperite u hladnoj vodi. Zatim, gljivama treba što više oduzeti tekućinu, ostaviti ih u cjedilu ¼ sata.

Nakon što je glavna komponenta pripremljena, mora se staviti emajlirano posuđe a zatim posolite i dodajte nasjeckani češnjak. Nakon miješanja sastojaka, poželjno ih je ostaviti sa strane nekoliko minuta. Za to vrijeme treba sterilizirati staklenke i poklopce, a zatim u svaku od njih staviti cvjetove kopra, kolutiće luka i listove zelenog hrena. Zatim morate čvrsto staviti gljive u iste posude i odmah ih preliti kipućom vodom. Na kraju sve staklenke zarolati i ostaviti da se potpuno ohlade.

Ovako posoljene gljive mogu se konzumirati tek nakon nekoliko tjedana. Treba napomenuti da se istom metodom mogu brati vrganji, vrganji, šampinjoni, hrastovine i vrganji za zimu. Međutim, juhu u kojoj su se ti sastojci kuhali ne treba izliti. Mora se uliti u bocu i staviti u hladnjak. Kada pripremate juhu, ova se juha može sigurno koristiti kao aromatična baza.

Posluživanje ukusnog predjela za stol

Sada znate kako sakupljati gljive za zimu. Poslužiti slani zalogaj Na stol ga treba iznijeti na isti način kao i ukiseljeno. Mora se oprati u hladnoj vodi, a zatim aromatizirati svježim biljem, lukom i biljnim uljem. Treba napomenuti da su slane gljive manje začinjene od ukiseljenih.

Kako se tihi lov ne bi pretvorio u nevolje, uvijek sakupljajte samo poznate gljive. Osim toga, pokušajte ne oštetiti micelij kako bi mogao proizvesti sljedeće žetve. Cjevaste gljive - vrganje, jasike, vrganje, mahovine - najbolje je odvrnuti s njega, a lamelne gljive (rusula, lisičarke, vrganji) najbolje je odrezati. Stavite gljive u košaru ili drugu posudu s ventilacijom.

Darovi šume brzo se kvare u plastičnoj kanti ili vrećici. Prije nego što sakrijete gljivu u košaru, očistite je od zemlje, ostataka ili lišća. Pločastim gljivama odrežite stabljike na 2-3 cm. Ne odgađajte obradu gljiva do sljedećeg dana, čak i ako ste jako umorni nakon šetnje šumom. Odmorite se sat-dva i bacite se na posao. Prvo prođite kroz sadržaj košare - uklonite sve crvljive i stare gljive. Dijelove oštećene insektima potrebno je izrezati nožem. Zatim ostružite noge i odrežite im donji dio. Uklonite kožu s klobuka prekrivenih sluzom (kao na primjer ribama). Zatim očišćene gljive namijenjene prženju, soljenju, kuhanju ili kiseljenju isperite u tekućoj vodi. A one koje ćete sušiti nemojte prati kako ne bi upile višak vlage – mogu se očistiti četkom i lagano obrisati vlažnom krpom. Prokuhajte gljive prije prženja ili dinstanja (lisičarke, vrganje, mlade jasike i vrganje u prethodno kuhanje ne treba) bolje je u nekoliko faza: prvo ih prokuhati 5-7 minuta, ocijediti vodu, isprati, a zatim staviti u novu (kipuću slanu) vodu i kuhati 30-40 minuta.

Da bi juha od gljiva bila ukusna i aromatična, morate je kuhati na laganoj vatri, bez zanošenja začinima i soli. Tradicionalni sastojci ove juhe su krumpir, mrkva, luk, crni papar u zrnu, peršin i kopar. Ako volite juhu od suhih vrganja, evo nekoliko savjeta o kojima treba razmisliti. Brzo i učinkovit način sušenje - u mikrovalnoj pećnici. Pripremljene vrganje potrebno je izrezati, položiti na tanjur, staviti u pećnicu, birajući snagu od 150-200 W i vrijeme od 20 minuta. Nakon toga maknite tanjur s gljivama, prozračite mikrovalnu i ponovite sušenje (ista snaga i vrijeme) još dva puta. Osušeni bjelanjak najbolje se čuva u staklene posude s navojnim čepovima.

Za 5 osoba: lisičarke - 350 g, krumpir - 8 kom., češnjak - 1 češanj, curry, korijander, soja umak, maslinovo ulje, sol

Krumpir operite, ogulite i krupno nasjeckajte (mali krumpir možete ostaviti cijeli). Lagano pržite dok ne porumene maslinovo ulje. Stavite u podmazan pleh ili duboku tavu. Sol, voda umak od soje. Stavite u pećnicu. Peći na 180°C do kraja. Lisičarke operite i osušite. Stavite u podmazan pleh. Začinite prstohvatom curryja i prstohvatom korijandera. Pirjajte 20 minuta. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Dodati gljivama. Kuhajte još 4-5 minuta. Na pripremljeni krumpir stavite lisičarke s češnjakom i pecite još 5-10 minuta. Prije posluživanja možete ukrasiti začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 170 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

7 bodova

Za 4 osobe: maslac - 200 g, mljevena govedina i svinjetina - 500 g, jaja - 3 kom., luk - 1 kom., bijeli kruh - 1 komad, mlijeko - 0,5 šalice, brašno - 100 g, biljno ulje, sol, crni papar

Šampinjone oprati, osušiti, sitno nasjeckati. Luk ogulite i nasjeckajte. Posebno pržite luk i gljive na biljnom ulju. Skuhajte dva tvrdo kuhana jaja. Ohladite, ogulite, sitno nasjeckajte. Za nadjev pomiješajte šampinjone, luk i jaja. Komad bijeli kruh bez kore, preliti mlijekom, ostaviti 15 minuta, stisnuti. Pomiješajte mljeveno meso, kruh i sirovo jaje. Posolite i popaprite. Temeljito promiješajte. Mljeveno meso oblikujte u debele pogačice. U sredinu svakog stavite 1-2 žličice. nadjev od gljiva. Spojiti i stisnuti rubove tako da nadjev ostane cijeli unutra. Zrazy uvaljati u brašno, višak otresti. Pržite dok ne porumene u biljnom ulju. Stavite u posudu za pečenje. Dodajte 0,5 šalice slane vode. Pecite u pećnici 15-20 minuta na 180°C.

Sadržaj kalorija po porciji 310 kcal

Vrijeme kuhanja od 75 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 8 bodova

Za 2 osobe: vrganji - 150 g, tjestenina fettuccine - 250 g, tvrdi sir - 80 g, slanina - 100 g, 20% vrhnje - 200 g, pšenično brašno - 2 žlice. l., maslac - 50 g, sol

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi do stanja al dente. Operite gljive i nasjeckajte ih. Kuhajte 7-10 minuta mala količina voda. U tavi rastopite maslac. Dodajte brašno. Posoliti. Ulijte vrhnje, miješajte dok homogena masa. Slaninu narežite na male kockice. Naribajte sir fino ribež. U umak dodajte sir, gljive i slaninu. Kuhajte uz miješanje 4-6 minuta. Tjesteninu stavite na tanjure i sjedinite s pripremljenim umakom. Prije posluživanja možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 390 kcal

Vrijeme kuhanja od 30 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 7 bodova

Za 8 osoba: vrganji - 600 g, riža okruglog zrna - 350 g, pileća juha - 750 ml, luk - 1 kom., mrkva - 1 kom., češnjak - 3 režnja, tvrdi sir - 150 g, maslac, maslinovo ulje, sol, mljevena crni papar

Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Operite gljive i nasjeckajte ih. Pržiti na maslinovom ulju 4-5 minuta. Dodajte češnjak. Kuhajte još 6-8 minuta. Luk i mrkvu operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Pirjajte na maslacu. Povrću dodajte rižu i pržite 3-4 minute. Postupno ulijevati zagrijano pileća juha(svaki dio treba ispariti). Kuhajte uz miješanje 25-30 minuta. Posolite i popaprite. Sir naribajte na sitno ribež. Poveži se kuhana riža, gljive s češnjakom, sir, mali komad maslaca. Miješati. Prije posluživanja možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 240 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 8 bodova

Za 4 osobe: bijele gljive - 200 g, vrganj - 150 g, vrganj - 150 g, luk - 1 kom., mlijeko - 200 ml, juha od povrća- 350 ml, brašno - 30 g, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar

Operite gljive, osušite ih, narežite na srednje komade. Luk ogulite i nasjeckajte. Zagrijte ulje u loncu. Prodinstajte luk. Dodajte gljive. Kuhajte uz miješanje 5-7 minuta. Izvadite pola gljiva. U tavu s gljivama i lukom dodajte brašno i pržite još 1-2 minute. Ulijte mlijeko i juhu od povrća. Zakuhajte na laganoj vatri. Prebacite smjesu u blender i sameljite dok ne postane pire. Posolite i popaprite. Ulijte u tanjure. U svaku porciju dodajte preostale pržene gljive i promiješajte. Može se poslužiti sa nasjeckanim začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 105 kcal

Vrijeme kuhanja od 35 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 6 bodova

Za 4 osobe: maslac - 200 g, pileći file - 300 g, tvrdi sir - 100 g, luk - 150 g, kiselo vrhnje - 50 g, mlijeko - 200 ml, brašno - 150 g, jaja - 1 kom., prašak za pecivo - 0,5 žličice l ., šećer, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar

Pomiješajte hladno mlijeko, 200 ml tople vode, jaje. Dodajte prstohvat soli i šećera, brašno, prašak za pecivo i 1 žlicu. l. ulja Dobro izmiješajte pjenjačom. Ispecite palačinke od pripremljenog tijesta u tavi s biljnim uljem. Pileći file sitno nasjeckajte. Gljive i luk operite, ogulite i nasjeckajte. Pirjajte luk na biljnom ulju. Na luk dodajte piletinu i gljive i pržite 15 minuta. Sir naribajte na sitno ribež. Dodati nadjevu sa poprženim sastojcima. Posolite i popaprite. Miješati. Na svaku palačinku staviti nadjev. Savijte u kovertu tako da sav nadjev bude unutra. Stavite palačinke u posudu za pečenje. Svaku namazati kiselim vrhnjem. Pecite u pećnici 15 minuta na 180°C.

Sadržaj kalorija po porciji 360 kcal

Vrijeme kuhanja od 45 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 8 bodova

Za 10 osoba:šumske gljive (bilo koje) - 250 g, kiseli krastavci - 4 kom., krumpir - 5 kom., korijen celera - 200 g, mrkva - 1 kom., luk - 1 kom., biljno ulje, sol, mljeveni crni papar

Gljive operite, osušite, ogulite peteljke. Stavite u lonac s 2 litre vode. Zakuhajte, skinite pjenu. Šampinjone izvadite i sitno nasjeckajte. Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. Stavite u juha od gljiva. Kuhati do pola kuhano. Operite, ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu, celer. Pirjajte luk na biljnom ulju. Dodajte mrkvu i celer. Pirjati 10 minuta. Stavite gljive s povrćem. Posolite i popaprite. Dovedite do spremnosti. Pošaljite povrće na krumpir. Kuhajte 5-8 minuta. Kisele krastavce narežite na trakice i dodajte u juhu. Kuhajte još 3-5 minuta. Maknite s vatre. Pustite da se kuha 25-30 minuta. Ulijte u tanjure. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 95 kcal

Vrijeme kuhanja od 90 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 8 bodova

Za 2 osobe: lisičarke - 150 g, jaja - 4 kom., kiselo vrhnje - 4 žlice. l., luk - 1 kom., biljno ulje, sol, mljeveni crni papar

Lisičarke operite, osušite, nasjeckajte. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pirjajte na biljnom ulju. U tavu dodati gljive. Posoliti. Pržiti 5 minuta. Sjediniti jaja sa kiselim vrhnjem. Pobijediti. Posolite i popaprite. Izlijte u tavu s gljivama. Kuhajte uz miješanje dok se jaja ne stvrdnu. Prije posluživanja možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 185 kcal

Vrijeme kuhanja od 20 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 6 bodova