Ukusni i nježni kotleti od miješanog mljevenog mesa. Kako kuhati kotlete od mljevenog mesa: ukusni recepti. Mali trikovi za ukusne kotlete

bez sode bikarbone i praška za pecivo!

Znam da mnogi ljudi znaju peći charlotte, ali ipak, mnogima se ne sviđa prozračno i pahuljasto! Uvijek ga sama radim “na oko”, ali recept za klasična šarlota mjereno za one koji ne razumiju zašto charlotte Nekad ispadne kao palačinka, nekad se ne skuha, nekad zagori :) Recept ovaj charlotte s pekmezom se ne razlikuje od klasičnog, samo dio šećera zamijenimo pekmezom. U šarlotu nikad ne dodajem sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Nekako se to dogodilo od satova rada u školi :) Oni koji su otprilike mojih godina, 30+, još se sjećaju satova rada :)

Dakle, recept za šarlotu s džemom!

Recept:

  1. Brašno – 300 gr.
  2. Šećer – 200 gr. (za klasični 270 g šećera bez džema)
  3. Bilo koji pekmez – 3 pune žlice *Imam jagode
  4. Jaja – 5 kom.
  5. Jabuke - 3 velike

Sastojci po želji: *Ja sam koristila grožđice i vaniliju

  1. Limunska kiselina - 1/2 žličice.
  2. Grožđice - šaka
  3. Vanilija - po ukusu

Mala digresija:

*Pekmez se može dodati u bilo kojem dijelu u odnosu na šećer do čaše. Meni je čaša pekmeza previše, ali 3-4 žlice. žlice su najbolja opcija.

**U gotovom obliku, zbog džema, šarlota ispada malo drugačije mrvice. Nije tako prozračna kao klasična, ali ipak jako mekana. Samo se manje mrvi i gužva :) Pa boja se “mijenja” ovisno o pekmezu :)

***Čaša šećera po težini NIJE JEDNAKA čaši brašna, pa pišem u gramima.

****Ako ti Ako ne dodate dovoljno šećera, imat ćete vrlo očitu debelu koricu na vrhu(to znači puno jaja za ovu količinu šećera), ako Ako posipate šećerom, na vrhu ćete imati ukusnu mrvljivu koricu, koja nakon dan-dva, ako je niste stigli pojesti, postane mekana) U svakom slučaju šarlota je jestiva, naravno :)

*****Ja imam standardna jaja, ako imate mala ili velika domaća jaja, onda se količina brašna i šećera može razlikovati od one u receptu. (dobro, ovo je u vrlo ekstremnim slučajevima, ako imate domaća jaja ili vrlo mala)

priprema:

  1. Kalup namažite maslacem, grožđice prelijte kipućom vodom, jabuke narežite na kvadrate/ploške/trokutiće
  2. Umutiti jaja + šećer (+ vanilija + limunska kiselina) tako da se digne 3 puta! U ovoj fazi pratimo miješenje, ako su omjeri točni, tada se tijesto diže odmah, potrebno je 2-3 minute da se tuče, tijesto postaje poput pjene!
  3. Dodajte brašno, pomiješajte našu pjenu s brašnom
  4. Dodajte pekmez
  5. Ponovno dobro istucite
  6. Dodajte jabuke i grožđice te promiješajte *Općenito uvijek stavljam jabuke na dno kalupa i izlijem tijesto na vrh, ali danas sam prvi put pekla u kalupu s rupom i odlučila sve promiješati prije izlivanja u kalup
  7. Peći na 170-180 gr. i pecite dok se ne dobije lijepa korica. (30 minuta +) Probodite čačkalicom. Ako je suha, šarlota je spremna!

Ohladite i jedite! *Naravno, moji su šarlotu čuvali već u procesu fotografiranja, pa su je pojeli toplu :)

Riječ "Charlotte" izaziva najukusnije asocijacije. Pečenje "s okusom djetinjstva", mirisna pita od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Klasični recept za charlotte uključuje punjenje jabuka. Ali nitko vam ne brani da maštate! Nudimo jednostavan korak-po-korak recept za charlotte s džemom od jabuka.

Sastojci

  • jaje - 3 kom .;
  • pšenično brašno - 1 šalica (približno 200 - 250 g);
  • šećer - 1 staklo;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • džem – 150 – 200 g;
  • šećer u prahu - 80 g.

Priprema

Priprema nadjeva

Za nadjev možete koristiti ne samo džem, već i konfituru, marmeladu, džem. Također budite kreativni s okusima: jagoda, višnja, malina, ribizl ili šljiva. Bilo koji džem bit će ukusan na svoj način u šarloti. Možete ih i kombinirati, npr. dobro se slažu džemovi od jagoda i malina.

Priprema tijesta

Uključite pećnicu da se grije dok pripremate tijesto.


Pekara


Na vrh stavite nekoliko kriški jabuke i list mente. Dobar tek!

  • Bolje je koristiti dovoljno gust džem ili marmeladu, inače će tijekom pečenja pustiti vlagu i kolač će se neravnomjerno ispeći.
  • Kod pripreme tijesta možete odvojiti bjelanjke od žumanjaka tako da posebno tučete bjelanjke u vrh, a žumanjke u bijelu boju. Tako će tijesto biti prozračnije i poroznije.
  • Začini - muškatni oraščić, cimet, kao i grožđice ili mljeveni lješnjaci - diverzificiraju okus i dodaju pikantnost šarloti.

U klasičnom smislu, charlotte je slatki desert s jabukama pečenim s tijestom u pećnici. No, kreativna priroda kulinarskih stručnjaka u različitim dijelovima svijeta zahtijevala je da receptu dodaju nešto vlastitog okusa. A sada se u tijesto dodaju bobičasto voće, vrhnje, vrhnje, džem, razni začini i orasi.

Hajde da shvatimo kako se inovativni recept razlikuje od uobičajene klasične metode pripreme ovog jela. Vrhunac kulinarskog umijeća bilo bi ispeći pitu poput šarlote s jabukama i džemom: neće svaka domaćica pristati otkriti recept za originalni kolač.

Sastojci

  1. Šećer - 160 g;
  2. Brašno - 180 g;
  3. Džem od trešanja – 4ds.l.;
  4. Pileća jaja - 3 kom .;
  5. Soda bikarbona - 1/2 žličice;
  6. Stolni ocat 9% - 3 žličice;
  7. Mljeveni cimet - 5 g;
  8. Orašasti plodovi po vašem ukusu - 50 g.

Charlotte s džemom: jednostavan recept za pečenje

Vrlo je jednostavno pripremiti pitu poput ukusne šarlote s pekmezom u vlastitoj kuhinji; možete brzo pronaći recept s fotografijama.

Ali lako je učiniti bez slika kada su upute za kuhanje opisane korak po korak:

  1. Pažljivo razbijte jaja, odvojite bjelanjke i žumanjke u različite posude.
  2. Bjelanjke sjediniti sa šećerom umutiti pjenjačom ili mikserom u što gušću pjenu.
  3. Pomiješajte žumanjke s tučenim bjelanjcima, miješajte dok ne postane glatko.
  4. Dodajte prosijano brašno u jaja u malim obrocima, temeljito miješajući tijesto.
  5. Iznad posude s tijestom ugasite sodu bikarbonu octom i dobivenu otopinu ulijte u smjesu jaja i brašna.
  6. Dodati cimet, orahe, sve sastojke pomiješati sa džemom od višanja.
  7. Stavite tijesto u posudu za pečenje.
  8. Pećnicu morate prethodno pripremiti – zagrijte temperaturu u plinskoj pećnici na najmanje 200 stupnjeva.
  9. Na ovoj temperaturi šarlota s džemom se peče oko pola sata.
  10. Kako biste provjerili je li kolač gotov, probodite ga čačkalicom. Ako štapić ostane suh, vaša je šarlota s džemom od višanja potpuno spremna.

Ova pita se može kuhati ne samo u pećnici. Charlotte s pekmezom u laganom kuhalu savršeno se priprema u načinu rada "Pečenje". Odgovarajući parametri također se mogu odabrati u mikrovalnoj pećnici.

Charlotte od jabuka s džemom: recept s fotografijom

Recept za šarlotu od džema od jabuka ne razlikuje se puno od pravljenja pite od višanja. Umjesto sode i octa koristite prašak za pecivo. Osim toga, uzimaju manje šećera i razmjerno više pekmeza.

Da bi pahuljasta šarlota s džemom od jabuka bila uspješna, recept mora sadržavati gusti džem, tekući džem nije prikladan za tu svrhu.

Kao i svaki recept za pitu, šarlota s džemom ima svoje suptilnosti pripreme:

  • Preporuča se prethodno ohladiti jaja prije tučenja;
  • Recept zahtijeva jaja srednje veličine. Ako su premali, upotrijebite četiri umjesto tri;
  • Ako volite debelu, hrskavu koricu na vrhu pite poput jednostavne šarlote s marmeladom, u receptu treba koristiti malo manje šećera za određeni broj jaja.

Šarlota je jedno od onih jela koja ne zadaju posebne brige i vrlo se brzo ispeku. A nakon što ste ga sami pripremili, ne možete sumnjati u svježinu deserta i kvalitetu sastojaka.

Charlotte s džemom korak po korak s fotografijama



Učitavanje...Učitavanje...