Preukusna torta od prhkog tijesta. Jednostavan kolač od prhkog tijesta. Prhko tijesto za tortu Mravinjak

Suhi kolači od prhkog tijesta koriste se u mnogim oblicima - osnova za soufflé kolače, voćne deserte, obične višeslojne kolače natopljene kremom i peciva. Tijesto je neobično - gusto, mrvičasto, suho. Koristite bilo koju kremu koju želite - kremu, čokoladu, kondenzirano mlijeko. Naučit ćete kako pripremiti najjednostavniji kolač od prhkog tijesta za nekoliko minuta.

Kako bi vaš domaći kolač od prhkog tijesta bio zaista ukusan, prave konzistencije, ne previše suh i "začepljen", važno je slijediti neke preporuke:

  1. Tijesto ispada posebno nježno i mrvičasto ako u pripremi koristite samo žumanjke.
  2. Obavezno dodajte prstohvat soli.
  3. Margarin se može koristiti u tijestu, ali samo kvalitetan prirodni maslac će mu dati jedinstvenu aromu i nježnu teksturu.
  4. Tijesto se ručno umuti. Važno je da ga ne "tučete" - trebao bi biti mekan, gladak, sjajan.
  5. Nakon mućenja tijesto treba odležati najmanje 1 sat na hladnom.
  6. Dok su kolači vrući, vrlo su krhki i nježni - pažljivo ih prebacite na stol ili ostavite da se ohlade na limu za pečenje. Nakon hlađenja tijesto postane jako tvrdo - neka vam to ne smeta. Nakon namakanja kremom postat će mekši.
  7. Kolači se rijetko namaču, jer se mogu smočiti i raširiti. Međutim, možete koristiti, kao u biskvitu, sirup, sok ili aromatični alkohol.

Klasičan recept

Standardni recept za izradu kolača od prhkog tijesta bit će vam koristan za sve prilike. Pomoću ovog recepta možete napraviti brzi čajni kolač ili blagdansko remek-djelo. Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta.

Sastojci

Tijesto:

  1. Maslac - 200 grama;
  2. Brašno - 2 ½ šalice;
  3. 2-3 jaja;
  4. Pola čaše šećera;
  5. Prašak za pecivo (soda + ocat) - 5-6 grama;
  6. Vanilija - po vašem ukusu.

Krema:

  1. Maslac - 220 grama;
  2. Kondenzirano mlijeko - 2/3 limenke;
  3. Džem od malina i ribiza - 100 mililitara;
  4. Kakao - 3 žlice.

Glazura:

  1. Maslac - 50-60 grama;
  2. 200 grama šećera u prahu;
  3. 120 mililitara mlijeka;
  4. Kakao - 3 žlice.

Proces kuhanja

Počinjemo, kao i uvijek, miješenjem tijesta i pečenjem kolača:

  1. Prosijte brašno. Dodajte šećer, vaniliju i prašak za pecivo. U ovaj suhi dio tijesta dodajte umućena jaja.
  2. Nasjeckajte meki maslac i stavite ga na brašno.
  3. Sve sastojke usitnite nožem, postupno ih miješajući dok se ne pretvore u mrvice. Sve možete trljati rukama, samo jako brzo da se maslac u tijestu ne otopi.
  4. Oblikujte okruglu sjajnu kuglu, zamotajte je u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
  5. Izvadite tijesto i podijelite na 3 dijela. Od njih razvaljajte 3 pogačice. Debljina svakog mora biti najmanje 0,5 cm (vrlo tanki kolačići će se jednostavno slomiti kada se izvade iz lima za pečenje).
  6. Uzmite vilicu i izbockajte pogačice na nekoliko mjesta.
  7. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kolač se brzo peče - dovoljno je 5-10 minuta, ovisno o debljini tijesta i jačini pećnice.
  8. Pogačice je potrebno zagladiti (odrezati neravni rub) dok su još vruće.

Izrada kreme:

  1. Kondenzirano mlijeko u ovom receptu koristi se uglavnom kuhano. Možete ga kuhati kod kuće ili kupiti već kuhanog u trgovini.
  2. Maslac se unaprijed izvadi iz hladnjaka. Kad omekša, narežite ga na komade i stavite u duboku zdjelu.
  3. Počnite malo po malo mutiti dodajući po žlicama ohlađeno kondenzirano mlijeko.
  4. Na kraju dodajte kakao. Konzistencija kreme je glatka masa bez grudica. Probajte kratko istući vrhnje jer se inače može odvojiti maslac u njegovom sastavu.

Skupština:

  1. Kada se kolačići potpuno ohlade, svaki pojedinačno premazati marmeladom.
  2. Zatim ih premažite kremom i složite jednu na drugu. Poravnajte stranice i rukama lagano pritisnite vrh da se zalijepi.
  3. Filovati domaćom čokoladnom glazurom: pomiješati šećer sa kakaom, dodati u kipuće mlijeko, prokuhati uz stalno miješanje i na kraju smjesi dodati komadić maslaca.
  4. Tortu možete ukrasiti mrvicama od ostataka tijesta, mljevenim kikirikijem ili orasima ili listićima kokosa. Dekor je pričvršćen na glazuru koja se još nije ohladila.

S vrhnjem

Ovaj recept za tortu od prhkog tijesta može se klasificirati kao svečani desert. Ovdje se koristi bogat sastav sastojaka: u tijesto se dodaje kiselo vrhnje, koriste se dvije vrste krema - proteinska i kremasta - te prava čokolada. Ova torta od prhkog tijesta postat će pravo središte svečane gozbe. Vrijeme kuhanja - 75 minuta.

Sastojci

Tijesto:

  1. 100 grama maslaca;
  2. 2 šalice bijelog brašna;
  3. Pola čaše guste kisele pavlake;
  4. 2/3 šalice običnog šećera;
  5. prstohvat soli;
  6. Soda (0,5 žličica) i ocat (1 žlica).

Krema:

  1. Pola litre mlijeka 3,2%;
  2. 2 jaja i 1 žumanjak;
  3. 170 grama šećera;
  4. 70 grama maslaca;
  5. 2 i ½ žlice brašna;
  6. Ekstrakt – vanilija, rum ili drugi.

Proteinska krema:

  1. Pola čaše šećera u prahu;
  2. 1 veći bjelanjak.

Za dekoraciju će vam trebati i 70 grama čiste čokolade.

Proces kuhanja:

  1. Prosijte brašno u široku zdjelu ili direktno na stol u hrpi.
  2. U to izrezati maslac,može ne premekan.
  3. Rukama brzo utrljajte maslac u brašno dok ne postane mrvičast.
  4. Sodu bikarbonu razrijedite octom i ulijte u tijesto.
  5. Dodajte kiselo vrhnje.
  6. Bez upotrebe miksera brzo izmiješajte sastojke rukama dok ne nastane mekana, sjajna kugla. Zamotajte gruš u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
  7. Zatim izvadite kuglicu, podijelite na 6 dijelova, od svakog razvaljajte pogaču i svaki pecite 7 minuta u pećnici (190 stupnjeva).

Krema:

  1. Odvojiti jedno žumanjak i pomiješati sa dva cijela jaja. Tucite dok ne postane pjenasto.
  2. Dodajte mlijeko, prosijano brašno, šećer, vaniliju i sve promiješajte da nema neotopljenih grudica.
  3. Kuhajte u vodenoj kupelji, ne zaboravite redovito miješati smjesu. Konzistencija je poput gustog želea.
  4. Ohladiti, također miješajući, dodati maslac i umutiti mikserom.

Proteinska krema:

  1. Preostali bjelanjak umutiti mikserom. Trebali biste dobiti stabilnu masu.
  2. Dodajte šećer u prahu i ručno umiješajte u pjenu od bjelanjaka.

Sastavljanje torte:

  1. Premažite kolače kremom. Debljina sloja je najmanje jednaka samoj torti ili više ako je krema dovoljno gusta i ne razlijeva se.
  2. Dakle skupite sve torte, premažite ih kremom sa svih strana, te ih obrubite.
  3. Čokoladu naribati i posuti po stranicama i površini torte.
  4. Proteinsku kremu prebacite u kornet, stavite usku mlaznicu i na vrhu istisnite stranice ili cvjetove iz kreme.
  5. Stavite proizvod u hladnjak na 10 sati.

Voće

Punjena voćem i prelivena slojem želea, torta od prhkog tijesta ukusan je desert koji se može pripremiti za svako godišnje doba. Osim voća, kao punjenje možete koristiti vrhnje, kiselo vrhnje, soufflé. Koristi se vrlo malo prhkog tijesta - od njega se napravi samo tanka "podloga" sa stranicama u obliku zdjele za nadjev. Vrijeme kuhanja - 1,20 sati.

Sastojci

Tijesto:

  1. Jedno jaje;
  2. Čaša brašna;
  3. Maslac - 75 grama;
  4. 60 grama šećera.

Sufle:

  1. Jedno jaje;
  2. 30 grama brašna;
  3. 60 mililitara mlijeka;
  4. po 30 grama želatine i šećera;
  5. vanilija;
  6. 40 grama maslaca.

Ukras:

  1. Voće (naranče, kivi, jagode) - samo oko 200 grama;
  2. 30 grama želatine;
  3. 100 mililitara vode;
  4. Šećer u prahu za slast želeu - po želji.

Proces kuhanja

Zamjena za prhko tijesto:

  1. Pustite da maslac omekša, nasjeckajte ga na komadiće.
  2. Brašno prosijati na maslac i smjesu usitniti nožem dok ne postane mrvica.
  3. Razbijte jaje na sedam dijelova i dodajte šećer.
  4. Prvo miješajte žlicom, a zatim vrlo brzo rukama.
  5. Formirajte čvrstu kuglu, zamotajte je u foliju i stavite na hladno.
  6. Izvadite, razvaljajte u jedan sloj, stavite u kalup tako da dobijete dno i stranice.
  7. Stavite u pećnicu (190 stupnjeva) i pecite dok ne porumene (ne više od 15 minuta).

Sufle:

  1. Želatinu (15 grama) namočiti u vodi, a kad nabubri otopiti je na parnoj kupelji uz stalno miješanje žlicom.
  2. Žumanjke umutiti sa šećerom. U to dodajte mlijeko i brašno. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
  3. Smjesu ohladite i umutite s maslacem.
  4. Istucite žumanjak dok ne postane pjenast. Pomiješajte sve 3 mase: pjenu od proteina, smjesu kuhanih žumanjaka i ohlađenu želatinu, umutite.
  5. Ulijte u košaricu za koru i stavite u hladnjak.

Skupština:

  1. Kad se krema malo smrzne, prekrijte je nasumično ploškama voća.
  2. Preostalih 15 grama želatine potopiti u vodu i ostaviti da nabubri. Otopite, dodajte šećer u prahu po ukusu.
  3. Prelijte preko voća i stavite u hladnjak da se stegne.

Preporučujemo pripremu:

Kolači od prhkog tijesta koriste se za mnoge deserte; mogu se naći u kolačima, višeslojnim kolačima i voćnim pitama. Ne čudi da je kolač od prhkog tijesta univerzalno omiljen jer ima mrvičastu teksturu i može se kombinirati s brojnim kremama: kremom, maslacem, kiselim vrhnjem.

Za pripremu prhkog tijesta trebat će vam nekoliko minuta. Ne morate imati kulinarsku diplomu da biste se nosili s ovim zadatkom; manipulacije su vrlo jednostavne.

Sada ću vas naučiti kako ispeći kolač romantičnog imena, ali ćete njegov okus cijeniti čim dođete do konačnog cilja. Stoga, bez odlaganja, pročitajte ovaj članak od početka do kraja i naučit ćete ukusne recepte za kolače.

Torta Ivan da Marya

4 jaja; jedna i pol čaša šećera; žlica majoneze; mala žlica sode; 160 g margarina; 350-360 g brašna; limenka kuhanog kondenziranog mlijeka; 200 g kikirikija; štapić maslaca; 100 grama crne čokolade; 30 ml vrhnja ili mlijeka; sol na vrhu noža.

Recept za tortu ne zahtijeva puno sastojaka, ali unatoč tome možete brzo pripremiti mrvičastu tortu od prhkog tijesta. Neće biti previše bogato, ali ima svoj štih: puno kikirikija i krema od kondenziranog mlijeka. Ovom kombinacijom torta izgleda poput Snickers čokoladica koje djeca jako vole.

Ako ste zainteresirani za recepte za domaće slastice, nemojte se ustručavati početi kuhati!

Klasičan recept za miješenje prhkog tijesta:

  1. Jaja podijelite na dvije komponente: žumanjke i bjelanjke. Potonji se moraju staviti u čistu i suhu posudu bez tragova masnoće i staviti u hladnjak.
  2. Za to vrijeme žumanjke počnite miksati sa šećerom u prahu (odvojite pola od navedene količine). Masa treba biti lagana i rahla.
  3. U žumanjke dodati majonezu, ponovo izraditi smjesu mikserom.
  4. Dodati omeksali margarin izgnjecen kasikom. Da bi se smjesa lakše umutila, margarin mora biti mekane konzistencije. Pecite ga u mikrovalnu ako nemate vremena ili ga ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati unaprijed.
  5. Sodu bikarbonu ugasite octom ili limunovim sokom i ulijte u tijesto.
  6. Brašno dodajte u dijelovima, ali ga prethodno prosijte kroz sito. Zamijesite tijesto lopaticom ili žlicom. Ne želite da masa završi strma i da se uvalja u kuglu. Dovoljno je da postane homogena.
  7. Stavite tijesto u hladnjak, čim se margarin stegne neće se više lijepiti za dlanove.

Sada imate pola sata, iskoristite ovo vrijeme za pripremu ostalih komponenti:

  1. Dok ste mijesili tijesto sa žumanjcima, bjelanjci su se dovoljno ohladili i sada će se lako umutiti u pjenastu masu. Možete dodati prstohvat soli da ubrzate proces.
  2. Dodajte ostatak šećera i nastavite s mućenjem dok ne postignete željeni rezultat: masa se neće raširiti i savršeno će zadržati oblik.
  3. Izvadite prhko tijesto iz hladnjaka da se ispeče kora torte.
  4. Uzmite metalnu tepsiju i namažite je uljem.
  5. Stavite tijesto u sredinu, poravnajte ga i pritiskajući prstima rasporedite po cijeloj površini.
  6. Stavite proteinsku smjesu na vrh i poravnajte je. Formirajte "valove" pritiskom žlice na proteinsku masu, a zatim je oštro otkinite.
  7. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva i ispecite prhke kolače i meringue. Ova temperatura je optimalna za pripremu meringue; ako povećate temperaturu, ona će se raširiti ili zalijepiti.
  8. Nakon jednog sata, valovi proteina će posmeđiti, što je znak da je vrijeme da isključite pećnicu. 9 Ostavite kolačiće da se ohlade bez vađenja iz pećnice (kako recept nalaže).

Pripremite nadjev:

  1. Kikiriki ispecite u pećnici ili popržite na suhoj tavi.
  2. Protrljajte orahe među dlanovima kako biste uklonili ljusku i nasjeckajte ih na polovice. Po želji kikiriki narežite na manje komade.
  3. Maslac omekšati i dobro umutiti, dodati kuhano kondenzirano mlijeko i ponovo izraditi smjesu mikserom.

Sastavite tortu od prhkog tijesta izravno na stolu prekrivenom papirom za pečenje:

  1. Ohlađenu tortu podijeliti na tri jednaka dijela.
  2. Prvi dio stavite slojem pijeska prema dolje i pažljivo premažite kremom da se meringue ne raspadne.
  3. Pospite polovicama kikirikija.
  4. Drugi dio namažite kremom i, okrećući ga, stavite na prvu tortu. Rezultat je torta sa slojevima torte na vanjskim rubovima i beze iznutra, sa slojem kreme i orašastih plodova između njih.
  5. Nanesite kremu na prhko tijesto.
  6. Pokrijte trećim korama, ali ovaj put tako da meringue bude na vrhu.
  7. Nanesite sloj kreme i pospite polovicama kikirikija.
  8. Tortu po vrhu preliti otopljenom čokoladom pomiješanom s vrhnjem. Nacrtajte kaotične linije kako bi torta izgledala privlačnije.
  9. Stranice torte premažite preostalom kremom i pospite kikirikijem, kako se preporučuje u kulinarskim receptima.
  10. Najelegantniji i ukusniji kolač, Ivan da Marya, gotovo je spreman, ali prije kušanja mora provesti dva sata na hladnom mjestu.

Postoje i recepti za pripremu kolača za čaj, odnosno kolača od prhkog tijesta umiješanog s kiselim vrhnjem.

Kolač od kiselog vrhnja (pijesak)


Kolač od prhkog tijesta koji ćete sada naučiti kuhati smatra se svečanim desertom. Prosudite sami, sastoji se od dvije vrste krema (proteinske i kreme), čokolade, a za tijesto će biti potrebna još jedna komponenta - kiselo vrhnje.

Za pripremu će vam trebati sat i četvrt. Mislim da vam neće smetati ovo vrijeme potrošiti na prekrasan desert.

Tijesto možete zamijesiti od sljedećih sastojaka:

320 g brašna; pola štapića maslaca; 170 g fino zrnatog šećera; 0,5 šalice masnog kiselog vrhnja; 5 g sode bikarbone; 10 ml octa i prstohvat soli.

Postoje razni recepti za proteinsku kremu, kod nas se sastoji od: jednog proteina i pola čaše šećera u prahu.

Recept za kremu zahtijeva dostupnost takvih proizvoda:

jedan žumanjak i dva jaja; 2/3 šalice granuliranog šećera; malo manje od komadića maslaca; 500 ml mlijeka s visokim udjelom masti; 2-3 žlice. žlice bijelog brašna; dodajte vanilin šećer po ukusu.

Tortu je preporučljivo ukrasiti čokoladom (vidi sliku), trebat će vam 70 g.

Gotovo svi recepti za miješenje tijesta počinju prosijavanjem brašna. Zatim trebate:

  1. Stavite ga u zdjelu, a ohlađeni maslac narežite na sitne komadiće.
  2. Smjesu usitnite nožem, a zatim protrljajte između dlanova. Dobiju se mrvice u koje je potrebno dodati kiselo vrhnje i gašeni sok.
  3. Brzo, tako da se maslac ne stigne otopiti, umijesite tijesto rukama i uvaljajte ga u kuglu.
  4. Zamotajte ga u plastičnu foliju pogodnu za hranu, stavite u hladnjak i ostavite da miruje 60 minuta.
  5. Nakon isteka vremena izvadite tijesto i podijelite ga na 6 dijelova ispecite pogačice.
  6. Temperatura pečenja je 180-190 stupnjeva, a nakon 7 minuta kolači se mogu izvaditi.

Napravite ukusnu kremu:

  1. Recept za kremu zahtijeva jaja i mlijeko. U našem slučaju, ovo su jedno dva jaja i jedan žumanjak. Koristite punomasno mlijeko, tako će krema biti ukusnija.
  2. Dakle, pomiješajte jaja i žumanjak, umutite mikserom.
  3. Dodajte šećer, vaniliju, brašno, sameljite i razrijedite s malo mlijeka.
  4. Kad ste dobili homogenu smjesu, ulijte ostatak mlijeka i stavite na štednjak.
  5. Kremu držite na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kada poprimi konzistenciju gustog želea, izvadite ga na stol i ohladite.
  6. Maslac narežite na kockice, stavite u toplo vrhnje i istucite.

S proteinskom kremom sve je jednostavno: recepti savjetuju da ih prije tučenja bjelanjaka ohladite, a tek onda stavite u mikser. Kada se smjesa bez problema drži na pjenjači, dodajte šećer u prahu i ponovno umutite.

Sastavite kolač od prhkog tijesta:

  1. Formirajte kolač na pladnju ili širokom tanjuru; poslužit će bilo koja posuda odgovarajuće veličine. Stavite prvi sloj torte i nanesite sloj kreme. Njegova debljina ne bi trebala biti manja od same torte, a možda čak i više. Recepti vam to omogućuju ako je krema gusta i ne širi se.
  2. Stavite sve kolače u hrpu, namažite vrh i strane kremom.
  3. Naribajte čokoladicu i ukrasite tortu.
  4. Rubove na površini napravite proteinskom smjesom tako da njome napunite slastičarsku špricu.
  5. Po želji promijenite mlaznicu i oblikujte male snježnobijele ružice.
  6. Ukusna torta se smatra spremnom za jelo kada odstoji 8-10 sati u hladnjaku.

A sad još jedan recept:

Voćni kolač


Prhko tijesto u ovom desertu igra ulogu podloge, na njega će se staviti voće i sezonsko bobičasto voće. Lagani ljetni desert pomoći će vam kada trebate dočekati goste i počastiti ih čajem.

Za tijesto uzmite sastojke: jaje; 4 žlice. žlice šećera; 75 g sl. ulja; 160 g brašna.
Recepti za sufle dolaze u raznim varijantama; naši se sastoje od: 4 žlice. žlice mlijeka; jedno jaje; 30 g brašna, šećer, želatina; 40 g sl. maslac i ekstrakt vanilije.
Osim toga, trebat će vam: voće (po 200 g kivija, naranče i jagode), recepti za desert predlažu njihovu upotrebu za ukrašavanje površine; 100 ml vode; 30 g instant želatine. Koristite šećer u prahu po želji.

Prvo počnite mijesiti tijesto, recepti preporučuju:

  1. Omekšajte maslac.
  2. Usitnite ga s brašnom.
  3. Dodajte jaje i kristalni šećer.
  4. Brzo zamijesite tijesto i pošaljite ga na hladno mjesto.
  5. Pecite kolače u okruglom plehu, formirajući stranice.

Recepti za sufle:

  1. Želatinu namočiti i otopiti na laganoj vatri.
  2. Žumanjke umutiti sa šećerom i brašnom. Smjesu razrijedite mlijekom i kuhajte par minuta.
  3. Ohlađenu kremu namažite maslacem.
  4. Istucite bjelanjke.
  5. Sjediniti tri mase u jednoj posudi.
  6. Dobiveni soufflé izlijte na kolače i ostavite na hladnom.

Napravite ukusnu domaću tortu:

  1. Ploške voća stavite na smrznuti soufflé i napunite bistrom otopinom želatine.
  2. Kako bi kolač bio potpuno pečen, recepti savjetuju da ga ostavite još sat i pol do dva sata i ukrasite listićima svježe mente (kao na fotografiji).

Dobar tek! Pravite kolače što češće!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Ukusno prhko tijesto nalazi se u mnogim poslasticama koje djeca vole, poput torte ili kolača. Ne znaju svi da takav desert možete sami pripremiti kod kuće bez puno truda. Sve što trebate učiniti je ukrasiti svoju tortu meringom ili bobičastim voćem, a uzdasi oduševljenja su zajamčeni!

Kako napraviti kolač od prhkog tijesta kod kuće

Napraviti ukusnu tortu od prhkog tijesta za blagdane zadatak je s kojim će se svaka domaćica moći nositi ako pokaže strpljenje i maštu. Važno je samo uzeti u obzir sve suptilnosti pripreme, odabrati odgovarajući korak-po-korak recept i kupiti prave sastojke. Uspjeh će ovisiti o njihovoj kvaliteti, stoga ne štedite na proizvodima, birajte one najsvježije i najbolje.

Prhko tijesto

Za pripremu peciva trebat će vam standardni set sastojaka: maslac, brašno, šećer i jaje. Možete koristiti kvalitetan margarin, on će djelovati kao dizač, zbog čega postaje mrvičast. Tijesto treba biti plastično, gusto, homogeno. U suprotnom, čeka vas neugodno iznenađenje u gotovim pečenim proizvodima.

Krema

Kada je vaše tijesto spremno, vrijeme je da odaberete ukusnu kremu od prhkog tijesta. Služi kao neka vrsta spojnice i vašem proizvodu daje individualni okus. Postoji mnogo opcija krema:

  • ulje;
  • protein;
  • krema;
  • kremasto;
  • kiselo vrhnje;
  • jogurt itd.

Svaki od njih ima svoj recept i suptilnosti. Kada nemate želje ili vremena zamarati se kremom, možete napraviti obični voćni džem, pa čak i svježe jagode kao sloj. Kao ukras za tortu od prhkog tijesta bilo bi prikladno nanijeti glazuru, komadiće čokolade ili sve posuti šećerom u prahu. Općenito, upotrijebite svoju maštu!

Kolač od prhkog tijesta - recept sa fotografijom

Kako pripremiti uredan i ukusan desert prvi put? Potreban vam je dobar recept za kolač od prhkog tijesta, testiran od strane vremena i drugih domaćica. U nastavku ćete pronaći izbor najukusnijih domaćih recepata koji su prikladni za svaku priliku. Neki od njih su malo komplicirani, ali ako se potrudite i točno slijedite upute, sigurno ćete dobiti prekrasnu deliciju.

Sa svježim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 125 minuta
  • Broj porcija: 7-8 osoba
  • Kalorični sadržaj jela: 4910 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: ruska

Brzi recept za kolač od prhkog tijesta sa svježim sirom mnogo je lakše pripremiti od raznih složenaca, kolača od sira i kolača. Čak i tinejdžer koji nikada prije nije pristupio plinskoj pećnici može pripremiti takvo jelo. Posebnost ovog deserta od prhkog tijesta je u tome što tijesto ne zahtijeva temeljito miješenje, čime možete uštedjeti trud i vrijeme.

Sastojci:

  • svježi sir 4% - 500 g;
  • pšenično brašno - 300 g;
  • granulirani šećer - 300 g;
  • maslac - 250 g;
  • sol - ½ žličice;
  • soda - ½ žličice;
  • vanilija - 1 vrećica;
  • jaje - 4 kom .;
  • grožđice - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte prosijano brašno s pola šećera, sodom i soli.
  2. Malo otopljeni maslac narezati na komadiće, dodati u šalicu brašna, samljeti dok se ne dobiju sitne mrvice i ostaviti pola sata ili sat vremena na hladnom mjestu.
  3. Grožđice popariti u kipućoj vodi 4-5 minuta, ocijediti od vode i ostaviti da se osuše na novinama ili salveti.
  4. Pomiješajte svježi sir, vaniliju, šećer, jaja dok ne postane glatko (možete koristiti blender), dodajte grožđice.
  5. Odvojite otprilike ⅔ tijesta, napravite od njega dno i stranice, dobro utiskujući žlicom spojeve.
  6. Ulijte nadjev od skute u sredinu kalupa.
  7. Preostale mrvice tijesta ravnomjerno pospite po svježem siru.
  8. Pecite oko 40 minuta, povremeno okrećite kolač.

S trešnjom

  • Vrijeme kuhanja: 60-80 minuta
  • Broj porcija: 10 osoba
  • Kalorični sadržaj jela: 6540 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: ruska
  • Težina kuhanja: lako

Svatko prepozna miris trešnje čim ga čuje. Ovaj bogat, slatkast, primamljiv miris natjerat će i uhranjenu osobu da proguta slinu. Vjerojatno je zato recept za pitu od višanja od prhkog tijesta prepoznat kao jedan od najpoznatijih. Kako napraviti ovaj nevjerojatno mekani kolač? Iznenadit ćete se koliko je sve jednostavno i ugodno. Razmazite svoje prijatelje i voljene aromatičnim pecivima, baš kao iz kulinarske trgovine!

Sastojci:

  • maslac ili margarin - 300 g;
  • sol - ½ žličice;
  • brašno - 500 g;
  • šećer - 400 g;
  • vanilija - 1 vrećica;
  • jaje – 2 kom .;
  • soda - ½ žličice;
  • kiselo vrhnje 15% - 100 g;
  • krumpirov škrob - 25 g;
  • trešnje bez koštica – 300 g.

Način kuhanja:

  1. Margarin ili maslac držite na sobnoj temperaturi dok ne omekšaju ili smrznute naribajte na krupnije ribež.
  2. Pomiješajte sa šećerom, vanilijom, soli, dodajte gašenu sodu, prosijano brašno, zamijesite smjesu.
  3. Stavite tijesto u kalup (bolje je koristiti pergament kako bi kolač lakše izašao i ne bi izgorio), napravite nekoliko uboda vilicom.
  4. Pecite oko 20 minuta u vrućoj pećnici.
  5. Dok se tijesto priprema, trešnje ocijediti i pomiješati s malo šećera (po želji).
  6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa škrobom, šećerom, tucite dok ne postane kremasto.
  7. Na vrh pite stavite bobičasto voće i prelijte kiselim vrhnjem. Pecite pitu još 12-15 minuta.

S kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 90 minuta
  • Broj porcija: 9-10 osoba
  • Kalorični sadržaj jela: 4750 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: ruska
  • Težina kuhanja: lako

Svaka domaćica može ispeći brzi kolač od prhkog tijesta s kondenziranim mlijekom. Ovo je uistinu ukusna, aromatična i mrvičasta pita koja se bez srama može poslužiti na blagdanskom stolu. Štoviše, za pripremu će vam trebati manje vremena od odlaska u trgovinu, čekanja u redu na blagajni itd. Vaši će prijatelji cijeniti delikatesnost i kulinarski talent gostoljubive domaćice.

Sastojci:

  • maslac - 300 g;
  • kondenzirano mlijeko - 1-2 limenke;
  • pšenično brašno - 2,5 šalice;
  • jaje - 3 kom .;
  • soda - 1 žličica;
  • šećer - 1 staklo.

Način kuhanja:

  1. Žumanjke umutiti sa šećerom, sipati u maslac (ili margarin), sve dobro umutiti.
  2. Prebacite tijesto na lim i pecite oko 20 minuta.
  3. Kolač prerezati na 4 dijela.
  4. Svaki sloj premažite kondenzovanim mlijekom.
  5. Na isti način premažite gornju tortu i strane, ukrasite voćem, bobicama ili kokosovim pahuljicama.

S vrhnjem

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Kalorični sadržaj jela: 6380 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: francuska

Recept za kolač od prhkog tijesta s kiselim vrhnjem došao nam je iz Francuske, gdje je prvi put kuhar jednog od restorana u jelovnik uveo ovaj neobično delikatni desert. Kasnije su se pojavili mnogi slični kolači s nadjevima od kiselog vrhnja i jogurta, među kojima je i dobro poznati biskvit s kremom i nježnim slojem kreme koji se može naći na policama svake trgovine.

Sastojci:

  • margarin - 125 g;
  • šećer - 300 g;
  • jaje – 2 kom .;
  • soda - 1/2 žličice;
  • vanilin šećer - 1 paket;
  • kiselo vrhnje - 650 g;
  • brašno - 400 g;
  • kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
  • mliječna čokolada - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti šećer i vanilin sa jajima, u smjesu dodati margarin, gašenu sodu, 150 g kiselog vrhnja i brašno.
  2. Tijesto razvući u tankom sloju u dublju tepsiju, pokriti papirom za pečenje i poslagati sljedeći sloj. Ukupno bi trebalo biti 5-6 slojeva.
  3. Pecite u pećnici oko 40 minuta dok ne porumene.
  4. Mikserom umutite kiselo vrhnje sa šećerom (oko 100 g) dok ne postane gusto. U trenutku kada se krema počne zgušnjavati, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko, nastavljajući tući masu.
  5. Premažite kolač debljim slojem, pokrijte sljedećim slojem tijesta.
  6. Odozgo pospite naribanu čokoladu i ostavite kolač sat vremena na hladnom.

Lenjingradski

  • Vrijeme kuhanja: 180 minuta
  • Kalorični sadržaj jela: 6830 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: ruska

Još u sovjetsko doba, recept za lenjingradsku tortu prenosio se s majki na kćeri i bio je najčešći gost na blagdanskom stolu. Samo mu je Kijev mogao konkurirati. Ova torta do danas je stigla do nas, tisuće domaćica preferira je u odnosu na nove recepte. Lenjingradska torta se ne priprema brzo, ali sav trud je vrijedan rezultata!

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • maslac – 300 g (175 za tijesto, 125 za kremu);
  • šećer u prahu - 125 g;
  • jaje – 2 kom .;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • šećer – 620 g (115 za kremu, 500 za fondan);
  • mlijeko - 75 grama;
  • konjak - 1 žlica. l.;
  • kakao - 15 g (pola za kremu, pola za kremu);
  • voda - 150 g;
  • sok od limuna - 1 žlica. l.;
  • bilo koji orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Umutite dio maslaca (175 g), šećer u prahu (180 g), prašak za pecivo i jaje dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte brašno, rukama zamijesite tijesto.
  2. Masu podeliti na četiri jednaka dela, razvaljati u tanki sloj, iseći na kvadrate. Slojeve slažite na pleh, stavite u hladnjak i ostavite da se tijesto ohladi.
  3. Zamrznute kolače pecite 13-15 minuta, zatim ohladite.
  4. U dubokoj posudi umutite vodu, limunov sok, 500 g šećera da dobijete neprozirnu bijelu smjesu. Kad se zgusne posuti polovinom kakaa, pa dobivenu masu ravnomjerno rasporediti po jednom koru.
  5. Mlijeko pomiješajte sa žumanjcima, dodajte preostali šećer i kuhajte na laganoj vatri da nastane svijetla krema slična kondenziranom mlijeku.
  6. Gotovu smjesu ohladite, u nju nasjeckajte preostali maslac i šećer u prahu, te ponovno dobro umutite.
  7. U homogenu kremu dodajte konjak, odvojite 2 žlice. l. u posebnu posudu, u ostatak sipati kakao, dobro promiješati, podijeliti na 4 dijela.
  8. Svaku tortu i stranice ravnomjerno premažite kremom, vrh prekrijte fondanom i ukrasite bijelom kremom.
  9. Pospite orasima i ostavite na hladnom 2-3 sata.

S kremom

  • Vrijeme kuhanja: 120 minuta
  • Broj porcija: 6 osoba
  • Kalorični sadržaj jela: 5890 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: ruska
  • Težina kuhanja: srednja

Jeste li ikada probali tortu od prhkog tijesta s kremom? Ako niste, svakako isprobajte! Ovo je nevjerojatno ukusna delicija koju svatko može brzo pripremiti kod kuće, potrebno je samo malo truda i malo strpljenja. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima kremšnita i sigurno će postati jedan od omiljenih u obiteljskoj kuharici.

Sastojci:

  • brašno - 450 g;
  • maslac - 400 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • soda ½ žličice;
  • mlijeko – 0,8 l;
  • šećer - 250 g;

Način kuhanja:

  1. Ulijte mlijeko u kutlaču i stavite na laganu vatru.
  2. U šalici pomiješajte šećer, 2 žlice. l. brašna, 3 jaja, sve ulijte u kutlaču, prokuhajte, ugasite i ohladite.
  3. U zdjeli pomiješajte preostalo brašno, sodu bikarbonu, maslac, šećer i sol. Zamijesiti tijesto, podijeliti ga na 5-7 dijelova.
  4. Razvaljajte okrugle pogačice, pecite svaku posebno u vrućoj pećnici 10 minuta.
  5. Složite tortu premažući slojeve kremom. Ukrasite kokosom, orašastim plodovima ili mljevenim keksom.
  6. Neka odstoji u hladnjaku 3-4 sata.

Štetočina

  • Vrijeme kuhanja: 90 minuta
  • Broj porcija: 5 osoba
  • Kalorični sadržaj jela: 4800 kcal
  • Namjena: za ručak, večeru
  • Kuhinja: ruska
  • Težina kuhanja: srednja

Još jedan popularan i stari recept, da tako kažemo, prema GOST-u, je Pest kolač. Ovo je mirisna poslastica s kiselkastim nadjevom, izdašno prekrivena laganom i prozračnom proteinskom kremom. Najbolje je odabrati slatko-kiseli pekmez, poput višanja, marelica ili ribiza. Naravno, imate pravo sami odlučiti koji vam se nadjev najviše sviđa.

Sastojci:

  • džem - 250 g;
  • šećer u prahu - 20 g;
  • brašno - 300 g;
  • šećer - 320 g;
  • jaje - 4 kom .;
  • maslac - 160 g;
  • prašak za pecivo ½ žličice;
  • voda - 60 ml;
  • vanilin - 1 g.

Način kuhanja:

  1. Tucite maslac dok ne posvijetli, dodajte šećer (110 g).
  2. Dodajte prašak za pecivo, 1 jaje, brašno, zamijesite tijesto, stavite u hladnjak na 20 minuta.
  3. Bjelanjke od preostalih jaja ohladite, umutite, dodajte 1 žličicu. Sahara.
  4. Preostali šećer pomiješajte s vodom, na laganoj vatri dovedite do gustog sirupa, ulijte ga u bjelanjke, nastavljajući ih tući. Dodajte vanilin.
  5. Razvaljajte pogačice, izrežite 3-4 kvadrata. Pecite 10-15 minuta.
  6. Gotove korove premazati zagrijanom marmeladom.
  7. Proteinskom kremom ukrasite stranice i vrh torte. Pospite šećerom u prahu.

S meringom

  • Vrijeme kuhanja: 160 minuta
  • Broj porcija: 12 osoba
  • Kalorični sadržaj jela: 6800 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: ruska
  • Težina pripreme: teško

Djeca jako vole pješčanu tortu s meringom jer je lagana, prozračna, slatka i lijepa. Da biste pripremili takvo jelo, trebate malo spretnosti i vještine. Najteži dio je meringue. Ne može ga svaka domaćica napraviti iz prvog puta, ali vrijedi pokušati jer je takav kolač nevjerojatno aromatičan i ukusan. Budite strpljivi, imajte par sati slobodnog vremena i samo naprijed!

Sastojci:

  • maslac ili margarin - 200 g;
  • šećer - 3 šalice;
  • brašno - 2 šalice;
  • jaje - 5 kom .;
  • masno vrhnje - 600 g;
  • zgušnjivač za kremu – 8 g;
  • vanilin - 8 g;
  • sol - 1 g;
  • boja za kremu - izborno.

Način kuhanja:

  1. Žumanjke samljeti sa 1 šalicom šećera, dodati maslac, brašno, sol, vanilin. Zamijesite tijesto i podijelite ga na 8 dijelova. Stavite u hladnjak.
  2. Bjelanjke i kristalni šećer istucite u čvrsti snijeg.
  3. Svaki dio tijesta razvaljajte, stavite na pergament, na vrh stavite meringu, odmaknuvši se 1 cm od ruba.
  4. Peći na 160-180 stupnjeva 16-20 minuta.
  5. Ohlađenu kremu pomiješajte s gustinom (možete želatinu), 6 žlica. l šećer, bojanje, sve tucite dok ne postane glatko.
  6. Kada se torte ohlade, premažite ih kremom i ukrasite tortu.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 90 minuta
  • Broj porcija: 8-10 osoba
  • Kalorični sadržaj jela: 4875 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: ruska
  • Težina kuhanja: srednja

Kolač od prhkog tijesta s kuhanim kondenziranim mlijekom možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ovu omiljenu poslasticu svih sladokusaca možete ispeći sami. Glavno sredstvo za dizanje prhkog tijesta je margarin pa ga treba posebno pažljivo birati. Bitno je da je mast svježa, mekana i da nije užegla. Kuhano kondenzirano mlijeko možete pripremiti kod kuće.

Sastojci:

  • konditorski margarin - 250 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 2 limenke;
  • pšenično brašno - 2 šalice;
  • jaje - 3 kom .;
  • soda - 1 žličica;
  • šećer - 1 staklo.

Način kuhanja:

  1. Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati margarin, dobro izmiksati.
  2. U smjesu ulijte brašno, sodu, natopljenu octom, zamijesite tijesto.
  3. Smjesu debljine 3-5 mm staviti na podmazan lim za 2-3 pogačice, peći na 185 stupnjeva 17-20 minuta.
  4. Svaki kolač prerežite na pola tako da na kraju dobijete 4 komada.
  5. Podmažite donji kolač kondenziranim mlijekom, stavite sljedeći na njega i ponovite postupak.
  6. Gornju tortu i stranice na isti način premažite kuhanim kondenziranim mlijekom, pospite komadićima čokolade, orasima ili drugim ukrasima.

Voćne pite

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta
  • Broj porcija: 8 osoba
  • Kalorični sadržaj jela: 4580 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: ruska
  • Težina kuhanja: lako

Kad vas iznenada nazovu prijatelji koji vam obećaju da će vas posjetiti za sat vremena, torta od prhkog tijesta s voćem pravi je spas. Brzo se priprema, savršena je za svaku čajanku i neće ostaviti ravnodušnima ni probirljive jela i gurmane. Ne kaže se uzalud da su sve najbolje stvari elementarne.

Sastojci:

  • margarin - 200 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • šećer - 1 staklo;
  • brašno - 3-4 šalice;
  • soda - ½ žličice;
  • jabuka - 4 kom .;
  • šećer u prahu - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte rastopljeni maslac s pola šećera, sodom, prosijanim brašnom, zamijesite tijesto, podijelite ga na 2 dijela, zamrznite.
  2. Jabuke ogulite i naribajte, pomiješajte sa šećerom.
  3. Pleh obložiti papirom za pečenje, narendati 1 komad tijesta i ravnomjerno rasporediti po plehu.
  4. Ulijte nadjev u kalup, pa ponovno naribajte tijesto.
  5. Pecite dok ne porumene. Pospite šećerom u prahu.

S orasima

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta
  • Broj porcija: 10 osoba
  • Kalorični sadržaj jela: 4980 kcal
  • Namjena: za desert
  • Kuhinja: ruska
  • Težina kuhanja: lako

Pripremiti kolač od prhkog tijesta i orašastih plodova za blagdanski stol jednostavno je kao guliti kruške. Pogotovo ako koristite već gotovu polugotovu kremu koja će ubrzati proces. Po želji kremu možete pripremiti i sami, bit će još ukusnija i ugodnija. Recept predstavljen u nastavku namijenjen je kuharima početnicima za pripremu deserta.

Sastojci:

  • brašno - 3 šalice;
  • šećer - 250 g;
  • jaje – 2 kom .;
  • maslac - 200 g;
  • puding - 120 g;
  • džem - 2-3 žlice. l.;
  • orasi - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Zamijesite tijesto od brašna, maslaca, jaja i šećera. Podijeliti na 4 dijela.
  2. Svaki dio razvaljajte u tanki list i oblikujte buduću tortu.
  3. Izbodite vilicom cijelu površinu kore, pecite 10-15 minuta i ohladite.
  4. Kremu pripremite prema uputama na pakiranju, ohladite.
  5. Složite tortu premažući slojeve kremom.
  6. Namažite vrh i strane džemom, pospite nasjeckanim orasima.
  7. Pustite da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

Kako ispeći koru za tortu od prhkog tijesta

Da bi se torta od prhkog tijesta bolje rezala, da se ne bi mrvila i da bi bila ukusna, važno je uzeti u obzir nekoliko jednostavnih pravila:

  1. Bolje je koristiti kolače ohlađene. To olakšava oblikovanje slojeva i njihovo postavljanje u kalup.
  2. Gotovu tortu ostaviti da malo odstoji da se upije i ne raspadne prilikom rezanja.
  3. Nemojte koristiti otopljeni margarin ili maslac.
  4. Obavezno zagrijte pećnicu prije nego u nju stavite prhko tijesto.
  5. Sastojke pomiješajte hladne.
  6. Ako niste posve sigurni u kvalitetu brašna, prvo ga prosijte.
  7. Ne pravite kolače predebele, neće dobro upiti kremu.
  8. Kako bi kolač bio mekši, šećer zamijenite šećerom u prahu.
  9. Koristite papir za pečenje ako se odlučite peći na limu za pečenje, pazite da bude potpuno suh i čist kako se kora prhkog tijesta ne bi zalijepila.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Torta od pijeska: recepti

Kolač od prhkog tijesta jednostavan je, a ujedno vrlo ukusan desert kojim možete dočekati goste i oduševiti svoje ukućane. Posebnost ove poslastice je da tijesto dobiva svoju karakterističnu teksturu zbog visokog udjela ulja u njemu. Ali kvasac se ne koristi za pečenje peciva.

Kolač od prhkog tijesta postoji toliko dugo da je postao gotovo jedna od najčešćih vrsta kućnih poslastica. Domaćice su ga naučile kuhati s voćem, vrhnjem, pekmezom, svježim sirom, kondenziranim mlijekom i drugim dodacima, tako da pečenje svaki put može biti drugačije.

Među slasticama od prhkog tijesta je i poznata torta bez pečenja, koja je ime dobila po prebivalištu najmarljivijih stanovnika našeg planeta.

Pogledajmo najpopularnije i originalnije recepte za ukusne kolače od prhkog tijesta koje je lako ispeći kod kuće.

Jednostavan kolač od prhkog tijesta

Jednostavan korak po korak recept za klasičnu tortu od prhkog tijesta.

Sastojci za tijesto:

  • 250 g maslaca ili margarina;
  • 2 jaja;
  • 150 g šećera;
  • 400 g pšeničnog brašna;
  • 0,5 žličice prašak za pecivo;
  • 5 g vanilina.

Sastojci za kremu:

  • 5 g vanilina;
  • 200 g maslaca;
  • 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.

priprema:

  1. Razbijte jaja u duboku zdjelu, dodajte vanilin. Tucite dok ne dobijete bijelu smjesu. Zatim dodati margarin i dalje mutiti. Nakon toga dodajte prašak za pecivo i brašno. Postupno dodajte brašno, mijesite tijesto i pratite njegovu konzistenciju. Tijesto treba biti mekano i ne smije se lijepiti za ruke. Moguće je da će se količina brašna u vašem kolaču malo razlikovati od one navedene u receptu, to nije velika stvar. Umjesto praška za pecivo možete koristiti sodu bikarbonu pomućenu limunovim sokom ili octom. Zdjelu s tijestom, uvaljanu u kuglu, potrebno je prekriti filmom za hranu i staviti u hladnjak na pola sata. Ako ste u velikoj žurbi, 15 minuta može biti dovoljno.
  2. Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na 4 jednaka dijela i svaki razvaljajte. Zatim iz svakog razvaljanog dijela izrežite identičan krug. Za to je prikladna zdjela ili tepsija promjera 27-29 cm. Obložite lim za pečenje papirom i na njega stavite dobivene krugove. Peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
  3. Dok se kolačići peku i hlade, možete pripremiti kremu za tortu od prhkog tijesta. Da biste to učinili, prvo morate istući maslac s vanilijom.
  4. U dobivenu smjesu ulijte kondenzirano mlijeko i nastavite mutiti dok masa ne postane prozračna i dobije homogenu strukturu.
  5. Kad se slojevi kolača od prhkog tijesta ohlade, namažite ih kremom, stavljajući jedan na drugi. Gornji kolač također treba podmazati. U principu, jednostavan kolač od prhkog tijesta već je spreman, ali možete ga još malo transformirati. Za ukrašavanje, pečene ostatke tijesta usitnite rukama ili na krupni ribež i pospite po kolaču.

Inače, prhko tijesto za kolače se u većini slučajeva priprema na isti način. Količinu sastojaka možete mijenjati samo po potrebi.

Recept za kolač od prhkog tijesta s džemom

Sastojci za tijesto su slični prethodnom receptu. Osim ako ne morate koristiti vanilin, jer će pekmez ipak dati svoju aromu. Za nadjev će vam trebati oko 350 grama omiljenog gustog pekmeza, pekmeza ili marmelade.

Ako volite nešto kiselo, onda umjesto pekmeza možete uzeti 2 limuna oguljena i bez koštica, naribati ih i dodati 1 šalicu šećera. Tako ćete dobiti kolač s nadjevom od limuna.

Nakon što se torte ohlade, jednostavno premažite sve slojeve pekmezom i ukrasite tortu kako je gore navedeno. Možda je kolač od prhkog tijesta s pekmezom najbrži način pripreme peciva za neočekivanu čajanku, ali ništa manje ukusan.

Kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom

Samo malo mijenjajući ovaj recept, možemo dobiti kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom. Za kremu umutite 400 ml kondenziranog mlijeka sa 100 g maslaca. Preostale faze ostaju nepromijenjene. Kolač s kondenziranim mlijekom dobro se slaže s orasima, bananama i svježim jagodama.

Kolač od prhkog tijesta u laganom štednjaku

Moderni kuhinjski aparati omogućuju vam pripremu kolača od prhkog tijesta u laganom štednjaku. Da biste to učinili, cijelo tijesto treba podijeliti na samo 2 dijela, od kojih veći treba staviti na dno posude multicooker, formirajući stranice. Na vrh staviti džem, ostatak naribati i posuti kolač odozgo. Način rada "Pečenje" će se nositi s pripremom kolača od prhkog tijesta u roku od sat vremena.

Kolač od pijeska sa souffléom od skute

Zvuči lijepo, a okusom je vrlo prozračno i nježno. Budući da je većina ovog kolača svježi sir, količinu sastojaka za tijesto treba smanjiti 2-2,5 puta u odnosu na prethodne recepte (na bazi 140-150 g brašna). Osim toga, ovdje će vam trebati podijeljeni obrazac.

Sastojci za soufflé od skute:

  • 140 g mlijeka;
  • 400 g svježeg sira;
  • 200 g svježeg vrhnja;
  • sok od 1 limuna;
  • 18 g želatine;
  • 150 g šećera.

Faze pripreme kolača od prhkog tijesta sa sufleom od skute:

  1. Zamijesite tijesto, podijelite ga na 2 loptice i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
  2. Ohlađeno tijesto razvaljajte na veličinu kalupa. Jedan krug tijesta ostaviti cijeli. Drugi izrežite na sektore, kao i obično, izrežite gotovu tortu. Peći do kraja na 180-200 stupnjeva.
  3. Ulijte mlijeko u želatinu i ostavite dok ne nabubri.
  4. Svježi sir umutiti sa šećerom, dodati limunov sok. Posebno umutiti šlag, pa ga tek onda umiješati u kremu od skute.
  5. Smjesu mlijeka i želatine zagrijte i ulijte u svježi sir.
  6. Stavite cijeli sloj torte na dno kalupa. Preko toga prelijte souffle od skute u koji po želji možete dodati npr. svježe bobičasto voće, kandirano ili sušeno voće. Na vrh morate staviti komadiće izrezanog kolača i lagano pritisnuti. Stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.
  7. Nakon skidanja razdjelnog prstena, tortu s nadjevom od skute možete preliti čokoladnom glazurom, kondenziranim mlijekom, ukrasiti šećerom u prahu, kandiranim voćem ili ukrasiti nasjeckanim voćem. Kolač od prhkog tijesta sa svježim sirom spreman je za posluživanje!

Prefina torta od prhkog tijesta s mascarponeom

Mascarpone je glavni sastojak poznatog talijanskog tiramisua. No, njegovu pažnju zaslužuju i kolači od prhkog tijesta.

Sastojci za tijesto:

  • 330 g brašna;
  • 185 g omekšalog maslaca;
  • 125 g finog šećera ili praha;
  • 1 jaje;
  • 1 žličica prašak za pecivo.

Za kremu će vam trebati:

  • 500 g mascarponea;
  • 8 žlica l. Nutella čokolada i maslac od orašastih plodova;
  • 1 žlica. l. konjak

Za glazuru:

  • 150 g mliječne čokolade;
  • 100 g maslaca;
  • 1 žlica. l. džem od marelica.

priprema:

  1. Pomiješajte maslac, šećer, jaje, prašak za pecivo pa postepeno dodavajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto podijeljeno na 5-6 dijelova hladimo u hladnjaku 45 minuta.
  2. Svaki komad tijesta razvaljajte u tanki krug promjera oko 25 cm Zatim pogačice pecite u pećnici na 220 stupnjeva 7 minuta.
  3. Za pripremu kreme potrebno je samo dobro izmiješati sve njene sastojke. Ohlađene kolače premažite kremom.
  4. Za izradu glazure potrebno je otopiti sve njene sastojke u vodenoj kupelji, zatim smjesu ohladiti i njome ukrasiti tortu. Stavite tortu u hladnjak dok se glazura ne stvrdne.

Da biste vizualno poravnali rubove torte, možete ih ukrasiti orasima. Kolač od prhkog tijesta s mascarponeom nije jeftin užitak, ali okus se isplati.

Ako nemate mascarpone, kolač možete napraviti sa: 700 g guste pavlake ili vrhnja umutiti sa 150 g šećera i dvije vrećice vanilin šećera. U tom slučaju istu kremu možete koristiti umjesto glazure.

Kolač od pijeska "Mravnjak"

Kolač od prhkog tijesta bez pečenja “Mravinjak” nije samo brzo rješenje za čaj, već i jednostavan način da razmazite svoje najdraže.

Sastojci:

  • kolačići od prhkog tijesta - 600 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 500 g;
  • maslac - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
  • mliječna čokolada -30 g);
  • mljeveni orasi - po ukusu.

Priprema

  1. Kolačiće je potrebno usitniti ručno ili kuhačom.
  2. Kondenzirano mlijeko umutiti mikserom
  3. Dodati kiselo vrhnje i opet umutiti.
  4. Tamo dodajte maslac i orahe.
  5. Dobivenu smjesu stavite u hrpu na ravnu ploču, pospite naribanom čokoladom i pošaljite u hladnjak dok se ne stvrdne (do 60 minuta).
  • Kako bi kolač dobio još ukusniji izgled, od preostalog tijesta možete razvaljati male loptice promjera 1 cm za daljnje ukrašavanje ili bilo koje figure koje vaša mašta predloži, te ih također peći uz kolače. Nakon hlađenja, sve ili dio kuglica figurica možete ukrasiti čokoladom. Da biste to učinili, potrebno je otopiti 50 g mliječne ili crne čokolade u vodenoj kupelji i u nju čačkalicom umočiti figure. Pustite da se čokolada stegne, a dekor osuši. Ukrasite tortu.
  • Možete pokušati napraviti kolač od prhkog tijesta s meringom. Da biste to učinili, prije pečenja kolača, trebali biste staviti više tekućeg meringue na jedan od njih. I onda kuhati po planu. Na primjer, pripremite kremu i njome premažite sve korove dok sastavljate tortu.
  • Ako niste dobro izračunali i nakon izrade kolača ostalo vam je dosta viška tijesta, izrežite ga različitim kalupima i pecite zajedno s korama. Možete li pogoditi što će se dogoditi? Kolačići od prhkog tijesta su još jedan dobar desert, pogotovo ako kolača brzo ponestane.
  • Ako iz nekog razloga ne možete koristiti pećnicu kod kuće, ali stvarno želite uživati ​​u ukusnom desertu od prhkog tijesta, kupite gotove kolače u trgovini. U ovom slučaju dobit ćete kolač bez pečenja. Ali prozračni nadjev od skute ili najdelikatnija krema, pripremljena vlastitim rukama i s ljubavlju, omogućit će vam da tvrdite da ste sami napravili cijelu tortu od prhkog tijesta od početka do kraja.

Kuhajte, eksperimentirajte i uživajte. Uživajte u ukusnoj čajanki!

Prhko pecivo, pečeno od prhkog tijesta ("povjetarac" na francuskom), drugo je mjesto po popularnosti nakon kvasca. Tajna uspjeha leži u dostupnosti sastojaka, jednostavnosti pripreme i širokoj paleti slastičarskih proizvoda koji se mogu kreirati na temelju njega.

Prhko tijesto dobilo je naziv zbog visokog udjela masnoća (maslac, margarin) koje ga prilikom pečenja čine mrvičastim, poput pijeska.

Vrste kolača

Ovisno o upotrijebljenim sastojcima i njihovoj količini, razlikuju se sljedeće vrste peciva:

  1. Klasična torta. Sadrži brašno, šećer i maslac.
  2. Kolač napravljen sa žumanjcima. U klasični sastav dodaju se žumanjci. To daje pečenim proizvodima dobru mrvljivost i rastresitost.
  3. Kore od pavlake. Zamjenjuje pola porcije maslaca. Ovaj recept ima manje kalorija. Daje tijestu elastičnost, savitljivost i olakšava ga razvaljavanje. Ova kora čini osnovu za pite i kolače.
  4. Kora od majoneze. Umak se koristi kao alternativa kiselom vrhnju i potpuno zamjenjuje maslac. Tijesto ispada savitljivo, a gotov proizvod zadržava svojstva pijeska.

Što možete napraviti od prhkog tijesta?

Kolači od prhkog tijesta koriste se za pripremu:

  • otvorene pite sa slatkim nadjevom;
  • krhki kolačići u silikonskim kalupima;
  • slastice s džemom;
  • poslastice od mrvičaste skute.

Baza bez šećera nije ništa manje popularna. Da biste pripremili izdašna peciva za ručak, prikladne su mesne pite, piletina s mljevenim mesom i kore za pečenje s gljivama.

Spoj

Klasični recept za pecivo uključuje upotrebu šećera, maslaca (može se zamijeniti margarinom) i brašna u omjeru 1:2:3. Soda i prašak za pecivo se ne dodaju.

Kako bi pečenje dobilo originalan okus i miris, u tijesto možete dodati malo vanilije, korice limuna ili naranče, naribanu čokoladu, kakao, cimet ili nasjeckane orahe.

Glavne komponente i dodaci usitnjavaju se nožem dok ne postanu mrvice ili se gnječe u multipraktiku s posebnim nastavkom za tijesto. Trebali biste ga što manje dodirivati ​​rukama, inače će toplina ruku izazvati zagrijavanje i recept će biti pokvaren. Izradak se stavlja u film za hranu i šalje u hladnjak na pola sata.

Prednosti i štete

Ovo je iznenađujuće, ali kolači od prhkog tijesta pravo su skladište vitamina! Sadrži vitamine A, E, H, D, PP i B, kao i mikroelemente - kalij, kalcij, magnezij, željezo, natrij, fosfor, cink i mnoge druge.

Tu je i muha u glavi - pšenično brašno visokog kvaliteta ima visok udio glutena, koji koči probavne procese i stvara osjećaj težine u želucu. Nutricionisti preporučuju smanjenje konzumacije prhkog tijesta zbog visokog sadržaja kalorija (404 kcal na 100 grama bez nečistoća) i sadržaja škroba.

Energetska vrijednost kolača po klasičnom receptu je 6,6 grama bjelančevina, 21 gram masti i 46,8 grama ugljikohidrata.

Postupak pripreme i posluživanja kolača

Recept za kolače od prhkog tijesta zahtijeva strogo pridržavanje temperaturnog režima pri radu s tijestom. Kuhinjsko posuđe, sastojci i zrak ne smiju prelaziti +20 stupnjeva Celzijusa.

Optimalna temperatura pečenja je 180-200 stupnjeva. Pokazatelj spremnosti je pojava karakteristične zlatne boje i sušenje tekućine. Ovisno o vrsti pećnice i veličini izratka, može biti potrebno od 10 do 60 minuta da se postigne rezultat.

Ovo je zanimljivo, ali gotovo prhko tijesto se može zamrznuti! Samo ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Za 2-3 mjeseca neće izgubiti svoja svojstva i bit će spreman za upotrebu odmah nakon odmrzavanja.

Ispod su popularni recepti za pecivo za domaća slastičarska remek-djela.

Podloga od prhkog tijesta za cheesecake

Ukusna torta od skute - malina, jagoda, čokolada, limun itd. Znate li što im je svima zajedničko? Hrskavi pješčani temeljac, koji je zaštitni znak ovog jela američkih korijena.

Postoji recept za pripremu kolača od sira bez podloge. Ali ništa nije bolje od delikatne hrskavosti prhkog tijesta s kremastim nadjevom!

Glavni sastojci:

  1. Pšenično brašno - 150 grama.
  2. Maslac - 100 grama.
  3. Šećer - 30 grama.
  4. Pileće jaje - 1 komad.
  5. Sol je na vrhu noža.

Proces kuhanja

Za pripremu kore od prhkog tijesta za kolač od sira, prosijte brašno u zdjelu miksera, dodajte 100 grama maslaca sobne temperature i šećer. Postavite brzinu na minimum i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte prstohvat soli u tijesto da ne bude previše prhko. Na samom kraju dodajte jaje. Kada masa dobije elastičnost, stavite je u hladnjak na 2 sata.

Nakon navedenog vremena tijesto je spremno za upotrebu - može se razvaljati, staviti u kalup obložen papirom za pečenje i staviti peći 15 minuta na 180 stupnjeva. Baza za tortu od sira je spremna! Ili možete ići drugim putem. Umjesto 100 grama maslaca dodajte 200 grama. Pomiješajte s preostalim sastojcima u blenderu dok smjesa ne postane glatka. Tijesto odmah izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pričekajte dok ulje ne počne kuhati i dobije karakterističnu smeđu nijansu. Izvadite kolače, ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na 3-4 sata dok se maslac ne stvrdne i tijesto ne stegne.

Kolač od prhkog tijesta s beze slojem

Višeslojno s beze tortom - sinergija crne i bijele torte, sloja pekmeza i beze torte. Slastičarski proizvod ispada da je visok i prilično težak, tako da će zadovoljiti potrebe deserta tvrtke od 8-10 ljudi.

Prije posluživanja, kolače od prhkog tijesta s meringom treba držati na hladnom 5-6 sati kako bi se kolač dobro natopio.

Popis sastojaka

Prhko tijesto:

  1. Vrhunsko brašno - 500 grama.
  2. Maslac - 300 grama.
  3. Žumanjci - 5 komada.
  4. Kakao - 80 grama.
  5. Prašak za pecivo - 1 žličica.
  6. Šećer - 200 grama.
  7. Džem (jabuka, šljiva) - 4 žlice.
  8. Kiselo vrhnje (15-20% udjela masti) - 100 grama.

Meringue kora:

  1. Bjelanjci - 5 komada.
  2. Šećer - 150 grama.
  3. Orasi - 50 grama.
  1. Maslac - 400 grama.
  2. Šećer - 300 grama.
  3. Pročišćena voda - 100 mililitara.

Meringue, krema, pecivo. Recept sa fotografijom

Za pripremu prhkog tijesta potrebno je otopljeni maslac umutiti sa šećerom dok ne postane pjenast. Dodati 1 žumanjak i 1 žlicu kiselog vrhnja uz dalje mućenje.

Lagano umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Umijesiti tijesto.

Podijelite obradak na 4 jednaka dijela. Da biste to učinili, možete koristiti kuhinjsku vagu ili vizualno odvojiti jednake grudice. Pomiješajte kakao u 2 dijela. Cijelo tijesto stavite u hladnjak, a svaku grudu omotajte prozirnom folijom.

Stavite papir za pečenje u kalup za pečenje. Stavite 1 komad bijelog tijesta na dno, ravnomjerno rasporedite do rubova. Nanesite tanak sloj pekmeza. Na to staviti tijesto posuto kakaom. Ne bi trebao ležati u sloju, već u komadima. Trebate odvojiti komade od 2 centimetra od podloge i ravnomjerno ih rasporediti po površini.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tamo pošaljite obrazac s punjenjem. Pecite 20-25 minuta. Isto napravite i sa preostalim tijestom.

Za beze tortu odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite ih u pjenastu pjenu 5 minuta. Dodajte šećer 30-40 sekundi prije završetka procesa. Nemojte prestati mutiti.

Samljeti orahe u mlincu za kavu ili blenderu dok ne postanu brašno. Dodati bjelanjcima sa šećerom. Miješati.

Stavite tijesto u kalup obložen papirom. Postavite temperaturu pećnice na 90 stupnjeva i "sušite" kolač 2 sata dok ne bude spreman.

Za kremu pomiješajte vodu i šećer, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ohladite na sobnu temperaturu.

Meki maslac mikserom umutiti u pjenastu masu. U ohlađeni šećerni sirup dodavati žlicu po žlicu, mutiti.

Ostalo je samo složiti prhki kolač za tortu. Stavite donju s čokoladnom stranom prema gore. Namažite kremom. Na to stavite tortu od orašastih plodova. Namažite kremom. Zadnji sloj je prhko tijesto, čokoladna strana prema dolje.

Gornju i bočnu stranu torte namažite preostalom kremom i obilato pospite kokosovim listićima.

Torta na bazi biskvita

Predstavljamo vam slastičarski proizvod napravljen od dvije vrste kora i tri kore. Torta će okusom i izgledom iznenaditi sladokusce željne slatka.

Za njegovu pripremu potrebno je 90 minuta vremena i osnovni set sastojaka.

Za pecivo:

  1. Vrhunsko brašno - 180 grama.
  2. Šećer - 70 grama.
  3. Margarin - 100 grama.
  4. Pileće jaje - 1 komad.

Za biskvit:

  1. Brašno - 100 grama.
  2. Kakao - 1 žlica.
  3. Šećer - 80 grama.
  4. Jaje - 8 komada.

Za nanošenje slojeva i impregnaciju:

  1. Bobice trešnje - 500 grama.
  2. Sok od višnje - 100 mililitara.
  3. Škrob - 10 grama.
  4. Šećer - 2 žlice.
  5. Tinktura trešnje - 60 grama.
  6. Sjeckana tamna čokolada - 50 grama.
  7. Želatina - 1 pakiranje.

Za kremu od maslaca:

  1. Teška krema - 1 litra.
  2. Vanilin - vrećica.

Za prhko pecivo pomiješajte mekani margarin s brašnom, šećerom i jajetom. Temeljito mijesite tijesto dok ne postane glatko. Razvaljati u krug prema veličini kalupa. Napravite nekoliko uboda vilicom po obodu. Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta (dok ne porumene).

Za biskvit umutite jaja u čvrstu, stabilnu pjenu. Pomiješajte brašno s kakaom. Postupno dodajte smjesi od jaja. Zamijesite tijesto, lagano mijesite žlicom da ne poremetite rahlost koju stvara masa od jaja.

Izlijte u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta. Gotovu tortu izrežite nožem na nekoliko dijelova.

Za kremu tucite vanilin s vrhnjem dok ne bude gusta i homogena.

Priprema impregnacije trešnje trajat će duže. Škrob se mora otopiti u soku. U smjesu dodajte višnje. Možete koristiti i svježe bobice, nakon uklanjanja sjemenki, i smrznute. U potonjem slučaju, trebali bi se rastopiti na sobnoj temperaturi.

Posudu sa škrobom, sokom i višnjama stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Dodajte želatinu. Otopite ga. Ohladite žele. Stavite u hladnjak da se stisne.

U liker od višanja dodajte šećer. Svaki kolač namočite dobivenim sirupom.

Sastavljanje torte

Na dno velikog tanjura stavite kolač od prhkog tijesta i ravnomjerno ga rasporedite želeom. Prekrijte prvim biskvitom. Obilno namažite kremom od maslaca i ulijte žele od višanja. Na vrh stavite drugi biskvit.

Gornju i bočnu stranu kolača od prhkog tijesta debelo premažite kremom od maslaca.

Gornji dio ukrasite višnjama i pospite komadićima čokolade (naribajte na sitno ribež).

Stavite gotov proizvod na hladno mjesto nekoliko sati da se upije.



Učitavanje...Učitavanje...