Češnjak je vrijedan izvor vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. Svakako ga uvrstite u svoju prehranu ako želite uvijek biti zdravi. Lijep bonus: češnjak je poznat ne samo po svom blagotvornom sastavu, već i po svojim prekrasnim gastronomskim svojstvima. Može ukrasiti bilo koje jelo i odmah mu dodati polet.
Za ljubitelje češnjaka pripremili smo vodič o blagotvornim svojstvima proizvoda i kulinarskim trikovima koji će vam pomoći da lako ogulite češnjak ili riješite ruke njegovog mirisa. Zabilježite!
Korisna svojstva češnjaka
Češnjak je prirodni antibiotik. Sadrži više od 150 biološki aktivnih tvari. Osim toga, češnjak je vrijedan izvor vitamina B, C, D, PP i minerala, uključujući kalij, kalcij, natrij, fosfor, željezo, cink, selen. Bogati sastav češnjaka tu nije kraj: sadrži i ugljikohidrate, bjelančevine, organske kiseline, fitoncide, eterična ulja i enzime.
Redovita uporaba ovog proizvoda jača imunološki sustav, povećava obrambenu sposobnost organizma, pomaže u borbi protiv infekcija i upala te smiruje živčani sustav. Češnjak je također dobar za srce i krvne žile: pojačava snagu kontrakcija srčanog mišića i normalizira srčani ritam, smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka i ublažava vazospazam. Češnjak je također koristan za probavni sustav: normalizira crijevnu mikrofloru i poboljšava probavu.
Kako odabrati češnjak
Prilikom odabira češnjaka treba obratiti pozornost na dvije važne karakteristike: tvrdoću i suhoću. Plodovi češnjaka trebaju biti elastični, bez udubljenja ili gnojenja. U isto vrijeme, češnjak ni u kojem slučaju ne smije biti mokar: to je siguran znak da počinje trunuti.
Što se tiče veličine ploda, bolje je odabrati srednji češnjak - ima najnježniji i najprofinjeniji okus. Pokušajte dotaknuti klinčiće: u zrelim plodovima mogu se pažljivo opipati. Ako češnjak počne nicati, onda je bolje da ga ne kupujete, jer je najvjerojatnije već izgubio sva svoja korisna svojstva.
Kako oguliti češnjak
Češnjak je inače velika muka u kuhinji. Često ga nije tako lako oguliti. Istina, ne ako znate par kulinarskih trikova. Stavite režnjeve češnjaka u metalnu ili keramičku zdjelu ili cjedilo, poklopite i snažno protresite 15 do 30 sekundi. Nakon takvog "mućkanja" ljuska će se odvojiti od češnjaka. Ako je nakon mućkanja češnjak još uvijek u ljusci, ponovite postupak.
Kako nasjeckati češnjak
Češnjak se koristi za pripremu raznih jela, uključujući gastronomska remek djela. Obično je mljeveni češnjak naveden na popisu sastojaka. Uglavnom, domaćice diljem svijeta uzmu posebnu prešu i kroz nju zgnječe češnjak. Ali ovu metodu ne pozdravljaju profesionalni kuhari.
Naravno, sve ovisi o tome što želite kuhati. Preša češnjak zgnječi u komadiće koji se skladno uklapaju u preljev za salatu ili ulje od češnjaka. U tavi će se češnjak nakon prešanja prebrzo “ispeći” i poprimiti užegli okus.
Nasjeckajte češnjak običnim nožem. Najprije ju je potrebno narezati na što sitnije komade, a potom je stražnjom stranom noža nekoliko puta pritisnuti na dasku za rezanje.
Kuhanje je ugodna i uglavnom opuštajuća aktivnost. Pogotovo kada niste u stisci s vremenom i možete ležerno i namjerno letjeti po svojoj udobnoj kuhinji i raditi čarolije na loncima. Ipak, neki dijelovi kulinarskih čarolija nisu osobito ugodni. Na primjer, guljenje češnjaka. Njegova pikantna aroma ostaje dugo ne samo u sjećanju i jelu, već i na prstima. Iako izbjeći ovu "nuspojavu" nije nimalo teško. Glavna stvar je znati mali trik.
Ne možete zamisliti svoje omiljeno jelo bez sočnog češnjaka? Tada ste vjerojatno proveli više od jedne minute u kupaonici pokušavajući oprati ruke od njegove napadne arome. Nije svaki sapun sposoban za ovaj zadatak. Stoga je najbolje rješenje smanjiti "taktilni kontakt" s mirisnom biljkom na minimum. Štoviše, češnjak možete oguliti a da ga gotovo ne dodirnete. I to za nekoliko sekundi. Ne vjeruješ mi? Provjerite!
Za guljenje češnjaka "bez ruku" potrebno je samo silikonski držač za lonce ili vruća podloga.
Uzmite neoguljeni režanj češnjaka i stavite ga u sredinu silikonskog držača za posudu.
Savijte rub (kao kod palačinke)…
... pritisnite ga i nekoliko puta dobro zarolajte.
Proširiti...
…spreman!
Jednostavno, zar ne? I bez nepotrebne i pretjerano aromatične gnjavaže.
Ali kuhinjski trikovi tu ne završavaju. Želite nešto više? Onda saznajte, zahvaljujući čemu nećete morati vaditi konac s vrećice čaja iz šalice.
Počnimo s klasicima. Ovu metodu koriste mnogi profesionalni kuhari. Njegova suština leži u činjenici da češanj češnjaka treba staviti na dasku za rezanje, a zatim ga pritisnuti nožem sa širokom oštricom. Nakon toga, ljuska će se lako odvojiti.
Kako biste izbjegli lomljenje noža pri udarcu, stavite češnjak bliže dršci
Kako postaviti režnjeve češnjaka i kako koristiti nož, detaljno je opisano u sljedećem videu.
Nedostatak ove metode je što češnjak ispada malo spljošten i počinje puštati sok. Ako su vam potrebni cijeli klinčići, bolje je koristiti drugu metodu.
Tresti
Ako klinčiće stavite u metalnu zdjelu, a na vrhu ih poklopite drugim manjim i jako, jako protresete, tada za 10-20 sekundi možete oguliti veliku količinu oguljenog češnjaka. Sve što trebate učiniti je odvojiti klinčiće od ljuske i odrezati im krajeve.
Evo kako se to radi.
Nedostaci metode: morate se intenzivno tresti, ruke se brzo umaraju; češnjak može imati modrice. Osim toga, da bi metoda djelovala, češnjak mora biti dobro osušen. Ako ga čuvate u hladnjaku, malo je vjerojatno da ćete nešto učiniti.
Hladna voda
Ova metoda je prikladna za čišćenje nedovoljno suhog češnjaka. Glavicu treba podijeliti na češnjeve i staviti u šalicu hladne vode 10-20 minuta.
Ljuska se smoči i lako se uklanja Nedostatak ove metode je taj što obično ipak morate koristiti nož za uklanjanje tankih slojeva s klinčića.
Postoji i način da se češnjak uroni u vruću vodu na nekoliko sekundi. Ali to je problematičnije i prikladno je samo ako češnjak ne treba rezati, a češanj će biti potpuno termički obrađen. Na primjer, prilikom pripreme.
Mikrovalna pećnica
Kako bi se ljuske lako skinule, češnjak se također može peći u mikrovalnoj pećnici 15-20 sekundi.
Nakon toga češnjak možete izravno oguliti rukama. Prednost ove metode je što ne morate prvo rastaviti glavicu na češnjeve, ali je mana ista kao i kod vode.
"Naprava" od češnjaka
Aliexpress i obične trgovine željezarije prodaju ove silikonske ljuštilice za češnjak.
Silikonska ljuštilica za češnjak Princip rada je jednostavan: unutra stavite nekoliko režnjeva češnjaka i, pritiskajući poput valjka za tijesto, kotrljajte po stolu ili među dlanovima. Na kraju dobijete češnjak sa odvojenom ljuskom.
Mnogi smatraju ovaj "uređaj" nezamjenjivim pomoćnikom u kućanstvu. Njegova velika prednost je što na rukama ne ostaje miris češnjaka. Idealan je kada treba oguliti par režnjeva, ali ako vam treba puno češnjaka, morat ćete petljati. I to je nedostatak ove metode.
Sada znate sve životne trikove za guljenje češnjaka. Odaberite metodu koja vam se sviđa. Kuhajte brzo i ukusno!
Danas mikrovalna pećnica postoji u gotovo svakom domu. Za što ga koristiš? U pravilu se radi o brzom podgrijavanju juhe, krumpira i svake druge hrane, kao i pića. Ponekad u njemu možete napraviti ukusne tople sendviče, a još rjeđe kuhati hranu. Međutim, gotovo nitko nije svjestan da se mikrovalna pećnica može koristiti u desetak drugih korisnih životnih trikova za kućanstvo. Danas ćemo vam reći kako koristiti mikrovalnu pećnicu u druge svrhe. Kladim se da puno toga niste znali? 🙂
1. Ekspresno guljenje češnjaka
Sigurno se svaka domaćica susrela s činjenicom da je češnjak ponekad izuzetno teško oguliti. Gura nokte pod nokte, ne želi popustiti - općenito, to je puno poteškoća. I tu dobro dolazi mikrovalna pećnica. Unutra stavite režnjeve češnjaka, uključite maksimalnu temperaturu prženja i tako držite češnjak desetak sekundi. Koža će se za to vrijeme sama skinuti i neće vas koštati ništa da je očistite!
2. Ukusna kava s pjenom
Svima je poznata situacija kada rano ustanete na posao nenaspavani, a pred vama je težak dan, ali nemate baš nikakve snage... Brrr. Grozan. Kako da se ovdje razveselim?! Naravno, kava priskače u pomoć! A kava je uvijek boljeg okusa s aromatičnom i ukusnom pahuljastom pjenom, što je praktički nemoguće postići kod kuće - osim, naravno, ako nemate mikrovalnu pećnicu pri ruci. Da biste dobili pjenu, ulijte malo mlijeka ili vrhnja u običnu staklenu teglu, a zatim je stavite na štednjak na dvadeset pet do trideset sekundi. Samo dodajte gotovu pjenu u svoju kavu. Ukusan!
3. Brzo ogulite povrće
Kao i u slučaju češnjaka, mikrovalna pećnica je odlična za čišćenje gotovo svakog povrća, bilo krastavca, rajčice ili bilo kojeg drugog. Na vrhu proizvoda napravite mali rez u obliku križa i ostavite ga u mikrovalnoj pećnici oko minutu i pol. Nakon toga će se koža lako skinuti, samo je morate pažljivo skinuti.
4. Ukusan i lagan čips
Ukusan i ne baš štetan domaći čips možete jednostavno pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Za to krumpir narežite na ploške, malo ga potapkajte u ulju te posolite i popaprite s obje strane, a potom stavite u mikrovalnu pećnicu na oko pet minuta. Hrskavi, aromatični domaći čips je spreman!
5. Kutije za grickalice
Ako trebate na brzinu pripremiti nešto za stol, onda su grickalice u kalupima idealna opcija. Mogu biti bilo što - na primjer, kavijar sa začinskim biljem ili punjeno jaje. Međutim, postavlja se pitanje plijesni. I tu mikrovalna pećnica dobro dolazi! Od običnog pita kruha morate izrezati krugove potrebne veličine i staviti ih u mikrovalnu pećnicu da se osuše. Dobit ćete kalupe, koji se pak mogu puniti bilo čime.
6. Ukusan recept za povrće kuhano na pari
Za kuhanje na pari ne morate se mučiti s tavom ili loncem ili trčati u trgovinu po sporo kuhalo (ako ga već imate, odlično, ali pokušajte s drugim receptom!). U posudu stavite oprano i oguljeno povrće, začinite ga začinima po ukusu i dobro omotajte prozirnom folijom. Nakon toga posudu stavite u mikrovalnu pećnicu i pecite dvadesetak minuta. Dobit ćete ukusno i zdravo povrće kuhano na pari.
7. Grijanje limenki
Svaka domaćica koja sprema zimnicu zna da sve staklenke moraju biti zagrijane kako bi se riješile klica. Obično je to prilično dug i dosadan zadatak, pa pokušajmo sve učiniti brzo pomoću mikrovalne pećnice. Dakle, staklenke operite pod vodom i bez brisanja ostavite da se “suše” u mikrovalnoj pećnici minutu i pol do dvije. Za to vrijeme će sva voda ispariti, a staklenke će se zagrijati na željenu temperaturu na kojoj svi mikrobi umiru.
8. Pržene kobasice s pivom
A i kobasice, slanina, što god. Na tanjur stavite nasjeckane delicije: to može biti kobasica, slanina, hrenovke, dimljeno meso, općenito, po vašem izboru. Zatim ga stavite u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta i nakon nekog vremena dobit ćete ukusan, aromatičan i vruć zalogaj za pivo. Vaši prijatelji će biti oduševljeni!
9. Dezinfekcija kućanskih predmeta
Tko je rekao da mikrovalna pećnica samo kuha? Po analogiji s staklenkama, ovdje možete dezinficirati, na primjer, daske za rezanje, spužve, noževe i tako dalje. Samo ostavite ove stvari u mikrovalnoj pećnici na nekoliko minuta i zajamčeno neće ostati nikakve klice u njima.
10. “Reanimacija” lepinje ili kruha
Ako su vam pečeni proizvodi postali pomalo ustajali i izgubili su svoju primarnu privlačnost, nemojte žuriti da se uzrujate. Samo petnaest minuta u mikrovalnoj pećnici i nećete moći razlikovati ove proizvode od svježih koje ste upravo kupili. Ne vjeruješ mi? Probajte!
Kao što vidite, mikrovalna pećnica može biti od velike pomoći u svakodnevnom životu. Recite svojim prijateljima, neka znaju i oni!
Učitavanje...