nedvojbeno, prirodne jabuke bolje konzumirati u svježe, ali ako nema podruma u kojem se mogu pohraniti do proljeća, domaćicama u pomoć dolaze razni ukusni pripravci od jabuka za zimu. Ovu zbirku recepata posvećujem svima onima koji vole slatko, jer većina predstavljenih recepata sadrži šećer.
Džem, pekmez, pire, kečap, kompot... i to nije sve što se može napraviti od jabuka.
Za pripravke je najbolje koristiti ljetne (Bijeli nadjev, Antonovka, Slava pobjedniku), odn. jesenske sorte jabuke (Mackintosh, Spartak, Pepinka), koje su potpuno zrele i upile su svo ljetno sunce.
Ali ako ih ne možete kupiti, neće se dogoditi ništa loše, a ukusni će biti i pripravci od zimskih sorti jabuka.
Dragi prijatelji, ako imate svoje omiljene i provjerene recepte za pripremu jabuka, podijelite ih u komentarima. Također možete fotografirati svoje pripreme jabuka za zimu i priložiti fotografiju uz obrazac s komentarima.
Džem od jabuka i šljiva
Umjereno želirano, slikovito rubinsko, nježne kiselosti. Razni džem od jabuka i šljiva može biti univerzalni dodatak za kekse, peciva, sireve, svježi sir i palačinke. Jeste li zaintrigirani? Onda dobrodošli u moju kuhinju, gdje ću vam detaljno ispričati kako napraviti pekmez od jabuka i šljiva. Recept sa fotografijom.
Kriške pekmeza od jabuka “Amber”
Džem od jabuka U kriškama, ovaj recept ispada ne samo ukusan, već i vrlo svijetao. Kriške jabuke dobivaju jantarnu nijansu zahvaljujući poseban način pripreme. Ovaj pekmez od jantara jabuke će ukrasiti bilo koji obiteljska čajanka, a može poslužiti i kao odličan slatki poklon za novogodišnje i božićne praznike. Pogledajte recept sa fotografijom.
Priprema jabuka za pite
Priprema nadjeva za pite od jabuka za zimu omogućuje vam uštedu vremena pri pripremi peciva: samo trebate brinuti o tijestu, a jabuke su već spremne - oguljene i izrezane! Ako me zanimate, rado vas mogu pozvati u svoju kuhinju - pokazat ću vam kako pripremiti jabuke za zimu za pite. Obrišite recept s fotografijom.
Džem od jabuka i aronije
Slatkast, s blagom kiselošću i karakterističnim okusom pekmeza od aronije - pravo otkriće V zimsko razdoblje, kada našem tijelu više nego ikad treba snažna podrška vitaminima i mikroelementima. zahvaljujući aronija, ovaj pekmez ispada megaljekovit, ima bogata boja i odličan je za kućno ispijanje čaja. Kako kuhati, pogledajte.
Kompot od jabuka za zimu sa šipkom i limunom (recept bez sterilizacije)
Tko je rekao da je sezona berbe ljeto i rana jesen? Čak iu listopadu-studenom možete raditi kućno konzerviranje i to prilično uspješno. Na primjer, u ovom trenutku zatvaram vrlo ukusnu i zdravi kompot od jabuka i šipka. Recept je vrlo jednostavan, a kompot je uvijek vrlo popularan u zimskoj sezoni. Pogledajte recept.
Jabuke u sirupu od grožđa
Na prvi pogled slastice od jabuka: konzerve, džemovi, džemovi mogu se činiti previše jednostavnima i ne baš zanimljivima. Ali ovaj recept je jednom zauvijek osvojio moje srce. I iako su sastojci za njega, opet, najbanalniji - jabuke i grožđe, neobična priprema više se nego isplati. Kako kuhati jabuke sirup od grožđa, da vidimo.
Ako volite klasične i provjerene pripreme od jabuka za zimnicu, onda ćete ovaj recept 100% voljeti! Kako napraviti džem od jabuka za zimu "sovjetski" (recept sa fotografije korak po korak), napisala sam.
Kriške pekmeza od jabuka s limunom
Recept za pekmez od kriški jabuke s limunom možete pogledati.
Džem od jabuka za zimu s čokoladom "San slatkog zuba"
Možete vidjeti recept za džem od jabuka za zimu s čokoladom "Slatki zub".
Kompot od jabuka za zimu s narančom (bez sterilizacije)
Vrlo ukusan kompot za zimu se pravi od jabuka - umjereno slatko, obično ga vole i odrasli i djeca. I ja ga često kuham, ali imam jednu “tajnu” - uz jabuke dodam nekoliko kriški naranče. Čini se da je to takva sitnica, ali to je zahvaljujući tome poznati okus kompot od jabuka počinje igrati novim bojama. Recept sa fotografijom.
Džem od jabuka s cimetom “Božić”
Možete vidjeti kako napraviti božićni džem od jabuka s cimetom.
Džem od jabuka s narančom “Orange mood”
Uz recept za džem od jabuka s narančom " Narančasto raspoloženje", možete pročitati.
Pekmez od kruške i jabuke s narančom “Fruit mix”
Adjika je vrlo aromatičan, ljut začin koji se ne može pripremiti bez papra. Ali jedan od mojih omiljenih recepata bio je i ostao recept za pravljenje adjike s jabukama, koju pripremam za zimu.
Nevjerojatno lijep i ukusan džem od jabuka od kriški s dodatkom sode je jednostavan za pripremu. Malo strpljenja i na stolu imate prekrasnu poslasticu za čaj ili nadjev za pečenje!
Džem od jabuka "Bijeli fil" na ploške
Najranija i najljepša sorta jabuka, “Bijeli naliv”, savršena je za pravljenje prekrasnog slatkog džema. Budući da su jabuke same po sebi slatke, neće vam trebati previše šećera.
Adjika s jabukama - oštar obradak, koji će poboljšati svako meso, ribu, kao i vegetarijansko jelo. Kuhano prema ovaj recept Adjika je vrlo ukusna i ima lijepu crvenu boju.
Jabuke sušene na suncu možete jesti same (nevjerojatno su ukusne!) ili koristiti za kuhanje domaća peciva, deserti, pića. Ne znate kako napraviti sušene jabuke? reći ću ti!
Mirisne, sočne, hrskave kisele jabuke dobre su i kao samostalni međuobrok i kao prilog za sve vrste jela od mesa. Možete ih i puniti i peći!
Ako ne znate kako konzervirati jabuke, ja ću vam reći! Štoviše, recept je vrlo jednostavan - nema sterilizacije i pasterizacije, sve je brzo i bez nepotrebna gnjavaža!
Džem od jabuka ispada nježan i aromatičan. Ja ga kuham s kriškama jabuke. Naravno, morat ćete petljati s džemom, ali vjerujte mi, isplati se! Pekmez možete čuvati na sobna temperatura.
Pite od jabuka su klasik! Za njih možete koristiti bilo koje tijesto, ali nadjev za pite od jabuka trebao bi biti samo najukusniji! Ovaj nadjev možete pripremiti na više načina.
Smokve od jabuka - ukusne zdrava poslastica, koji se dobro čuva u kartonskim kutijama odn zatvorene banke. Smokve od jabuka možete izrezati na oblike i njima ukrasiti pečenje.
Pekmez od dinje i jabuka, pripremljen po tradicionalnoj recepturi, omiljen je u našoj obitelji. Ovaj pekmez sadrži puno vitamina, mirisa i okusa je prekrasan, a sa svježom lepinjom je pravo čudo!
Iznenađujuće ukusan, sladak, prirodne arome i boje, petominutni džem od jabuka kod kuće pogodan je za punjenje bilo kojeg peciva, kao i za palačinke ili kaše. probajte :)
U sezoni bogate berbe jabuka i krušaka preporučam uz poznati recepti konzervira, priprema pekmez. Istovremeno kombinirajte oba voća i prisjetite se divnog okusa iz djetinjstva.
Sjećate li se dječjih kašica? Posebno jabuke! Uvijek sam pokušavala barem malo “ukrasti” od svoje mlađe sestre. Ukusan! Što je s muffinima s pire krumpirom? Polizat ćete prste! Predlažem da za zimu napravite pire od jabuka.
Moj omiljeni konzervirani sok za zimu je jabuka. Svježe, kiselo, bogato vitaminima, jarko zlatne boje. Inače, indiciran je za one koji se žale na želučane probleme i žele smršaviti.
Džem od jabuka i naranči ispada ukusan i proziran jantar. Kada se pitate što s njima u sezoni jabuka, u pomoć stiže naranča. Preporučujem ovo originalni pekmez!
Pekmez od antonovke je najukusniji džem od jabuka. Ove jabuke uopće nisu desertne jabuke, malo su kiselkaste, ali od njih se radi odličan džem. Moja baka je često pravila ovaj džem. preporučujem!
Među desecima recepata za džem od jabuka, želim predstaviti svoj - s cimetom i vanilijom. Može se koristiti i kao desert uz čaj i kao nadjev za pitu. Recept je jednostavan, ali dugotrajan.
Žele od jabuka domaća hrana je i ukusna i zdravo jelo, koji ima odličan kvalitete okusa. Reći ću vam tajnu, ovaj žele je puno ukusniji od kupovnog!
Sigurno volite kupovne pite s pekmezom od jabuka upravo zbog pekmeza - gustog, aromatičnog. Priprema pekmeza je jednostavna, za to će vam trebati slatke jabuke žute ili zelene boje.
Jabuke dostupne cijele godine, ali to nije razlog za odbijanje najviše ukusna konfitura, koji se mogu pripremiti kod kuće. Uzmite jabuke bilo koje sorte i slobodno počnite stvarati slatko remek-djelo.
Danas ćemo vas upoznati sa Bugarska kuhinja. Nudim vam jednostavan recept za pravljenje kiselih jabuka za zimnicu, koji će se svidjeti svim ljubiteljima domaćih priprema.
Želite li napraviti poseban džem? Pekmez od jabuka pripremite bez vode uz dodatak đumbira i limuna. Uvjeravam vas, okus ovog prekrasnog džema će vas oduševiti. Provjereno vlastitim iskustvom!
Super recept pripreme ukusan pekmez od jabuka. Osim najugodniji okus, ovaj džem izgleda fantastično. Cijele kriške jabuke samo mole da ih se odmah pojede!
Nevjerojatno ukusan i aromatičan, prekrasan džem od jabuka jantarne boje. Recept je krajnje jednostavan i jasan, preostaje samo otići u kuhinju i skuhati ovo čudo!
U hladnoj zimskoj sezoni nema ništa bolje od šalice toplog čaja i aromatičnog pekmeza uz njega. Ovaj džem se pravi od šećernog sirupa i daje lijep, proziran kriške jabuke.
Pekmez od jabuka "Bijeli fil"
Otišao sam u selo i donio 2 kilograma jabuka "Bijelo zalijevanje" i odmah se rodila ideja da skuham ukusno i mirisni pekmez. Osim jabuka, koristila sam naranče koje su pekmezu dale posebnu pikantnost.
Ovaj džem ima prekrasnu jantarnu boju i nenadmašnu aromu. Džem s cijelim jabukama ukusno je jesti ne samo uz čaj, već se lako može koristiti kao nadjev za pečene proizvode bilo koje složenosti.
Kako je džem ukusan kada zimska večer otvoriš staklenku slatkiša za čaj... Mirisno, prozirno i mami na još. Sada ću vam reći kako napraviti pekmez od jabuka.
Jeste li ikada radili pekmez u aparatu za kruh? Toplo preporučam da isprobate, možda će vam se svidjeti ova metoda i zamijeniti je. tradicionalno kuhanje na štednjaku u loncu.
Džem od jabuka "Aport"
Jako volim Aport jabuke pa sam došla na ideju da od njih napravim ukusan i aromatičan džem. Ispalo je jako dobro, sada ga preporučam svima. Probajte i vi!
Ovaj brzi pekmez svidjet će se onima koji znaju cijeniti svoje vrijeme. Rezultat će vas iznenaditi i svakako zadovoljiti. Uz svu svoju brzinu, ispada vrlo ukusno. Skuhajte čaj i uživajte u pekmezu!
Naša hrana treba biti ne samo ukusna, već i estetski lijepa. Ova se teza lako može primijeniti i na pekmez od jabuka u kriškama. Ispada nevjerojatno lijepo i ukusno, a osim toga je prozirno!
Svi su probali džem od jabuka, stvarno je ukusan! Predlažem da se pokušate promijeniti tradicionalni recept dodavši mu još jedan sastojak - mirisne mandarine!
Ako nikada niste radili pekmez direktno u pećnici, svakako isprobajte ovu metodu! Apsolutno bilo koja sorta i vrsta jabuke će poslužiti - kisela, slatka, žuta, crvena. Što god kažete, ukusno je!
Zimske sorte jabuka su sorte koje se obično beru u drugoj polovici jeseni, bliže zimi. Ako imate takve jabuke, ovaj recept je za vas. Iako su, po želji, prikladne i druge sorte.
Džem od malina uvijek mi je bio najdraži. Kako bih nekako diverzificirao njegov okus, isprobao sam recept za pravljenje džema od malina i jabuka.
Predlažem jednostavan i brzi recept pravljenje džema od jabuka i crnog ribiza. Džem je gust i ukusan.
Što učiniti kada nemate gdje staviti jabuke? Uostalom, događa se da žetva nije radost. Tu i tamo jabuke. Oko njih su oblaci mušica. Šteta ga je baciti, ali ne želim se petljati s njim. Nemojte žuriti s bacanjem ove ukusne poslastice koja je u svakom pogledu zdrava. Ti i ja ćemo mu sada naći primjenu.
Nisam dugo razmišljao kad sam ugledao mušice kako se roje po jabukama. Brzo sam odrezao trulež i odstranio jezgru i repove. I uključila je svoju maštu. Kao rezultat toga, nakon sat i pol, na mojoj prozorskoj dasci već su se hladile staklenke s najugodnijim sadržajem, koji će itekako utješiti mene i moju obitelj zimi.
Uostalom, ovaj pripravak od jabuka je univerzalan. To uključuje aromatični čaj ili kompot. Ovo je svježa štruca sa slojem jantarnih kriški jabuke. To uključuje pite, pite, složence i žitarice koje sadrže ovu ukusnu dobrotu. Stoga, ako ste sad pred dilemom – baciti nekupljene jabuke ili ih dati, nemojte dugo razmišljati. Čuvajmo ih i veselimo se zimi!
Vrijeme kuhanja: ovisi o broju jabuka; Imala sam 2 kg i to sam uspjela za sat i pol
Složenost: Pa, vrlo je jednostavno!
Sastojci:
šećer - 600 g
voda - 1-2 čaše
Priprema
Dakle, prvo sam oprao nezasluženo zaboravljene jabuke koje su počele trunuti. A onda, očistivši ih, odstranivši trule i slično, nasjeckao sam aromatičnu dobrotu na tanke ploške. 
Tijekom procesa guljenja i rezanja jabuke sam posipala šećerom, pateći da sam mogla potrošiti više. No, kako se kasnije pokazalo, ta je količina bila sasvim dovoljna.
Ovo je zdjela koju sam dobio od aromatičnih komada.
Ovu ljepoticu sam ostavio da pusti sok. Budući da su jabuke bile zrele i sočne, nisam dugo čekao. Sok je izašao vrlo brzo.
Ali to nije bilo dovoljno. Zato sam odlučila sok uliti u lonac pa dodati vodu.
Koliko trebam nadoplatiti? Po vlastitom nahođenju. Recimo, znam da bih s takvom količinom jabuka mogao napraviti prekrasan kompot od 10 litara ili džem, pire - par litarskih staklenki. Ali nije bilo vremena, a s konzervama i šećerom nije išlo. Zato sam odabrao ovaj put.
Dakle, kada je ova smjesa prokuhala, ubacila sam u nju kriške jabuke koje su se momentalno natopile svojim sokom. Kuhano pet minuta.
Inače, staklenke steriliziramo u isto vrijeme! Jabuke sam u međuvremenu nakon hlađenja prokuhala još 4 puta (svaki put po pet minuta nakon hlađenja), ne odvajajući se od štednjaka jer... Morate stalno okretati da se jabuke skuhaju. Sve sam to stavila u suhe staklenke.
Sadržaj vode u jabukama, ovisno o sorti, kreće se od 84 do 90 posto, vlakana - do 1,38 posto, šećera (prevladava fruktoza) - 5-15 posto, tanina - 0,025-0,27 posto; sadrži pektin, proteinske tvari, vitamine B1, B2, B6, PP, C, E, karoten, folnu kiselinu. Iz minerali Prisutni: natrij - 28 mg, kalij - 248 mg, kalcij - 16 mg, magnezij - 9 mg, fosfor - 11 mg, željezo - 2,2 mg na 100 g težine ploda. U usporedbi s drugim voćem, jasno je da jabuke sadrže mnogo željeza koje ima važnu ulogu u fiziološkim procesima. Jabuke zahvaljujući sadržaju velika količina fruktoza i pektin su neophodni za normalan rad gastrointestinalni trakt, poboljšati probavu. Jabučna kiselina potiče apetit i potiče bolju apsorpciju hrane.
Najčešće sorte jabuka: ljetne - Grushovka Moskovskaya, Melba, Papirovka; od jeseni - Velvet, Borovinka, Cimet prugasti, kineski; od zime - Antonovka, Minskoe, Pepin šafran, Welsey, Jonathan; od kasne zime - Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoye, Belorussky Sinap, Boyken.
Postoje dva stupnja zrelosti jabuka: uklonjiva i potrošačka. Uklonjiva ili botanička zrelost nastupa završetkom rasta. U isto vrijeme, jabuke prestaju povećavati volumen iu većini slučajeva se lako odvajaju od stabla. Plodovi postižu konzumnu, odnosno jestivu zrelost kada se pojave boja, okus i miris karakteristični za sortu.
U ljetne sorte Berbena i konzumna zrelost jabuka vremenski se podudaraju. U jesenskim i zimskim sortama potrošačka zrelost nastupa znatno kasnije: za 15-45 dana za jesenske sorte i do 180 dana za zimske sorte.
Jabuke jesenskih i zimskih sorti namijenjene za dugotrajno skladištenje, uklanja se po dostizanju zrelosti koja se može ukloniti. Ako se beru prerano, plodovi mnogih sorti postaju kiseli i ne samo da se loše čuvaju, nego ostaju i grubi, slabo sočni i lošije obojeni. Kašnjenje u berbi obično dovodi do masovnog pada plodova, koji postaju neprikladni za dugotrajno skladištenje.
Razdoblje uklanjanja također je postavljeno uzimajući u obzir uvjete skladištenja. Ako se jabuke čuvaju u hladnjaku, mogu se brati zrelije, a ako se čuvaju bez hladnjaka, mogu se brati ranije, tj. manje zrele. Prije spremanja jabuke morate razvrstati po veličini, jer se mali plodovi mogu čuvati dulje od velikih.
Kora ploda je glavna barijera protiv prodora mikroba u tkivo pulpe. Stoga čak i manja oštećenja - ogrebotine, pritisak, ubodi ili modrice uzrokuju truljenje ploda.
Pravilno ubrana jabuka treba imati i cijelu peteljku.
Prilikom odabira temperature skladištenja morate uzeti u obzir karakteristike svake sorte. Tako optimalna temperatura skladištenje sorte šafran Pepin - od 2 do 1 ° C, sorte Antonovka - od 2 do 4 ° C. Jabuke se mogu skladištiti pakiranjem u polimerne vrećice ili folije; nakon 0,5-1 mjeseca u pakiranju se stvara stabilno plinovito okruženje (5-7 posto ugljičnog dioksida, 14-16 posto kisika).
Ovako možete čuvati Boyken, Golden Delicious, Pepin šafran, Welsey i neke druge sorte. Da bi se voće duže čuvalo, potrebno je napuniti pripremljene vrećice jabukama, prebaciti ih u skladište i tek nakon hlađenja hermetički zatvoriti.
Jabuke možete skladištiti i bez hladnjaka, na primjer, u zidanom podrumu bez mraza, u kojem temperatura ne prelazi 4°C. Jabuke je bolje staviti u male kutije, pokrivajući zidove i dno papirom. Za spremanje visoke kvalitete Voće je potrebno održavati na visokoj vlažnosti postavljanjem posuda s vodom. U takvim uvjetima bolje se čuvaju Antonovka novaya, Babushkino, šampanjac Ranet, Pobeditel itd.
Jabuke se mogu pripremati u obliku džema, želea, kompota, marmelade, marshmallowa, mogu se kiseliti ili namakati.
PET MINUTA DŽEM OD JABUKA
Pripremljene jabuke narežite na komade od 1,5-2 cm i pospite šećerom. Ostavite ih sat vremena uz povremeno miješanje. Kad se pojavi sok, stavite na laganu vatru i prokuhajte uz stalno snažno miješanje da jabuke ne zagore. Stavite jabuke u pripremljene staklene posude i zarolajte poklopce, pohranite bilo gdje.
Za 1 kg jabuka bez jezgre i kore - 150-200 g šećera.
DŽEM OD PEČENIH JABUKA
Jabuke ogulite i narežite na komade, pospite šećerom i stavite emajl tava i stavite ga u ne baš vruća pećnica. Pečene jabuke spakujte u pripremljene staklene tegle i zarolajte. Džem od slatkih jabuka može se napraviti i bez šećera.
Za 1 kg jabuka bez jezgre i kore - 100-150 g šećera.
ŽELE-DŽEM OD JABUKA (BUGARSKI RECEPT)
Jabuke narežite na osam komada i pomiješajte s narezanim limunom (sa korom i sjemenkama), dodajte vode da prekrije voće i kuhajte dok ne omekša. Sok procijediti i pošećeriti, kuhati na jakoj vatri dok se sirup ne zgusne (kap sirupa na tanjuriću se ne smije razliti). 2-3 minute prije nego što žele maknete s vatre dodajte limunsku kiselinu i po želji oguljene suhe koštice orah. Staklenke zatvorite celofanom.
Za 2 kg jabuka - 2 limuna, za 1 litru soka - 750 g šećera, 1 žličica limunske kiseline, 50 g jezgre oraha.
DŽEM OD RAJSKIH JABUKA
Jabuke isperite hladnom vodom, uklonite peteljke, stavite u bakrenu posudu ili emajliranu zdjelu, pospite kristalnim šećerom, dodajte vodu i stavite na toplo mjesto. Sutradan kuhati 1,5-2 sata na laganoj vatri. Da biste utvrdili je li džem gotov, stavite kap na tanjurić i podijelite ga na dva dijela. Ako se sporo spajaju pekmez je uspješan.
Za čašu jabuka - čašu šećera i 2-2,5 žlice. žlice vode.
KOMPOT OD JABUKA (BRZI NAČIN)
Odaberite velike, jake, neoštećene jabuke i operite ih hladna voda, izrezati na nekoliko dijelova, odstraniti peteljku i sjemenke. Voće možete i oguliti, ali nije potrebno. Pripremljene jabuke pažljivo stavite u steriliziranu posudu, prelijte vrućim (90-95°C) sirupom i sterilizirajte. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 10 minuta, staklenke od tri litre 25 minuta. Mora se imati na umu da je zrelije plodove potrebno manje sterilizirati, a manje zrele plodove više. U sirup dodajte šećer po ukusu.
KOMPOT OD JABUKA
U lonac ulijte 3 litre vode i zagrijte. Šećer se može dodati u vodu unaprijed. Dok se voda zagrijava do vrenja, prerežite jabuke na pola i izvadite im jezgru. Kad voda prokuha, izvadite kuhane jabuke (otprilike za dvije do tri staklenke) i, ovisno o sorti, stavite u tople vode ili (na primjer, Antonovka) odmah ispunite tople vode. Čim kožica ploda požuti, jabuke je potrebno brzo izvaditi iz posude, najbolje vilicom, i odmah ih prebaciti u pripremljene staklenke. Kada su sve jabuke poslagane, tegle s jabukama do vrha napunite kipućom vodom. Odmah ih smotajte poklopcima i stavite naopako. Dodajte u tavu hladna voda sa šećerom pripremite drugu porciju jabuka i tako dalje.
ŽELE OD JABUKA
Jabuke nasjeckajte i pirjajte u vodi s klinčićima dok ne omekšaju. Propasirajte smjesu kroz sito. Zagrijte jabuku, dodajte šećer, limunovu kašu i sok te kuhajte dok se potpuno ne otopi. Sve kuhajte na jakoj vatri. Žele je gotov kada se kap sirupa brzo stvrdne na hladnoj ploči. Ohladite žele i stavite ga u sterilne staklenke.
Za 600 g pirea - 400 g šećera. Za 1,5 kg jabuka - 600 g vode, 10-12 kom. klinčići, sok i pulpa od 0,5 limuna.
PEKMEZ OD JABUKA
Jabuke operite i izrežite, izvadite im jezgru i sjemenke, stavite ih u lonac i dodajte malo vode. Nakon zagrijavanja dok ne omekšaju, vruće ih protrljajte kroz sito. Pire pomiješajte sa šećerom i kuhajte uz cijelo vrijeme miješanja. Da bi džem bio gust, potrebno je dodati 100-200 g šećera manje. Pekmez možete čuvati u staklenim teglama ili u drvenim kutijama obloženim pergamentom. Ako se džem ohladio, ako ga ne miješate, stvorit će se debela korica. To će zaštititi proizvod od kvarenja.
Na 1 kg pirea od jabuka - najmanje 800 g šećera, a ako su jabuke kisele i više.
DŽEM OD JABUKA BEZ ŠEĆERA
Jabuke narežite na komadiće, dodajte vodu i kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje, zatim propasirajte. Dobiveni pire kuhajte dok se dobro ne zgusne, pazeći da ne zagori. Zatim ga još toplog stavljamo u sterilizirane staklenke i, zatvorivši prokuhanim poklopcima, pasteriziramo staklenke od pola litre na temperaturi od 100°C 15 minuta, staklenke od litre 20, staklenke od tri litre 30 minuta. Džem od jabuka može se čuvati godinu dana.
Za 1 kg jabuka - 200 g vode.
PASTILA OD JABUKA BEZ ŠEĆERA
Jabuke bilo kojeg stupnja zrelosti ogulite, narežite na kriške, stavite u lonac, dodajte malo vode na dno, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri, zatim ohladite i protrljajte kroz cjedilo. Površinski kuhinjska daska Nanesite vrlo tanak sloj biljnog ulja i temeljito ga utrljajte suhom gazom. Kašu od jabuka rasporedite po dasci u ravnomjernom sloju (ne deblje od 0,8 mm – inače će se dugo sušiti) i stavite je na sunce ili propuh. Drugi dan, kad se pire malo prosuši, daska se može postaviti ukoso.
Nakon tri dana suhi sljez izbockati nožem i skinuti s daske. Ovu "salvetu od jabuke" potrebno je objesiti na uže 2 dana. Za dugotrajnu pohranu, presavijte pastile u hrpu, lagano ih zalijevajući šećer u prahu, čvrsto smotati u roladu, staviti plastična vrećica i stavite u hladnjak.
JABUKE U ŽELEU
Jabuke oprati, odstraniti im jezgru sa sjemenkama, narezati na ploške ili krugove, posuti sitnim šećerom i dobro izmiješati, zatim u jednom sloju poslagati na lim za pečenje i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura 250°C). Nemojte miješati masu tijekom toplinske obrade. Nakon što prokuha, prebacite ga u suhe, sterilizirane staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima.
ROLET OD JABUKA
Jabuke narežite na kriške, pospite granuliranim šećerom i ostavite 2-3 sata u emajliranoj posudi s debelim dnom. Kad jabuke puste sok, stavite posudu na vatru i zagrijavajte 20 minuta. Još vruće jabuke protrljajte kroz sito i ponovno stavite na laganu vatru da se kuhaju, bez zatvaranja poklopca posude kako bi vlaga bolje isparila. Nakon 2-3 sata, kada se masa lako odvaja od kašike, izliti je na foliju namazanu bilo kojim uljem i ostaviti da se suši 2-3 dana. Što je sloj mase deblji to je rolada kvalitetnija. Osušenu masu, tanku i elastičnu, skinuti sa folije, posuti sitnim šećerom i urolati u rolat. Gotova rolada izrezati na komade i staviti u kutije. Roladu možete čuvati na sobnoj temperaturi dugi niz godina - rolada ne gubi na kvaliteti.
Za 1 kg jabuka - 300 g šećera.
JABUKE POSIPANE ŠEĆEROM
Odaberite zrelo, zdravo voće slatke i kisele jabuke, oprati, oguliti (ako su plodovi mekani, onda nema potrebe za guljenjem), narezati na kriške debljine do 2 cm, izrezati im sredicu, staviti u staklenke, posuti šećerom, poklopiti limeni poklopci te staklenke od pola litre sterilizirajte u kipućoj vodi 15 minuta, staklenke od litre 20-25. Nakon toga staklenke odmah zarolajte poklopcima.
Na podu litarsku teglu- 200 g šećera (ako je voće kiselo, onda do 400 g), po litri - do 400 g.
JABUKE BEZ ŠEĆERA
Jabuke ogulite i narežite na ploške, složite u staklenke od dvije litre i litre. Stavite staklenku na ručnik ili platnenu krpu, napunite je kipućom vodom (bez šećera) do vrha i, pokrivši je poklopcem, ostavite tri minute, zatim ocijedite vodu i ponovno je napunite kipućom vodom. Nakon što tri puta ponovite postupak, staklenku zarolajte poklopcem.
Imajte na umu: ako postoji nekoliko limenki, morate se baviti svakom zasebno, ne dopuštajući da se voda ohladi.
MARINIRANE JABUKE
Ovo je ukusno ljuti zalogaj. Zimi se koristi kao prilog jelima od divljači, peradi, mesa i povrća. Marinade se pripremaju od različito voće, povrće, gljive.
Voće i posude se pripremaju kao za kompot. Jabuke stavite u staklenke, prelijte mješavinom marinade i zagrijavajte litrene staklenke u kipućoj vodi 5 minuta, a staklenke od tri litre 25-30 minuta, ali sadržaj ne smije prokuhati. Nakon toga zatvorite staklenke za čuvanje. Pasterizirane marinade treba odmah ohladiti vodom kako se voće ne bi raskuhalo ili omekšalo.
Za punjenje marinade: za 1 litru nadjeva - 500 g ohlađeno prokuhanu vodu, 200 g šećera, 250 g 9% octa, sol po ukusu po 50 gran. piment, klinčići, komad cimeta.
Za kiselo voće šećer se uzima 120 g više od norme, a od tekućine se oduzima 120 g.
NAMOČENE JABUKE
Kisele i jake sorte prikladne su za namakanje (samo ne meke i slatke). Jabuke možete namakati u malim prethodno kuhanim na pari drvene bačve ili u staklenim posudama zapremine 3 do deset litara. Na dno bačve obložite svježe, oprane, kipućom vodom poparene i sitno nasjeckane ražena slama. Ako nema slame, možete koristiti crni ribiz ili lišće trešnje. Zdrave plodove čiste kore, temeljito oprane, stavite u redove, slamom ili lišćem. Sve pokrijte lišćem i zalijte salamurom. Stavite jabuke namočene u salamuri 8-10 dana za fermentaciju (temperatura 22-25 °C).
Čim se pjena slegne i prestanu se dizati mjehurići, napunite staklenke salamurom i zarolajte. Bačve (ili staklenke) se mogu pokriti celofanom namočenim u votku ili alkohol tako da čvrsto prianjaju uz rubove i zavezati špagom. Namočene jabuke čuvajte zaštićene od izravnog utjecaja sunčeve zrake mjesto na temperaturi ne višoj od 15°C i ne nižoj od -6°C.
Za slanicu: na 10 litara vode - 300 g granulirani šećer, 150 g soli i sladovine. Sladovinu pripremite na sljedeći način: 100 g slada razmutite u 1 litru vode, stavite na vatru i prokuhajte. Ostavite jedan dan, procijedite i ulijte u rasol.
Ako nema slada, možete uzeti 100 g raženog brašna ili suhog kvasa.
Po želji, dio granuliranog šećera može se zamijeniti medom po stopi od 120 g meda umjesto 100 g šećera.
NAREZENE JABUKE U VLASTITOM SOKU
Kisele šumske i otpale jabuke narendajte na ribež s velikim rupama, odmah pomiješajte sa šećerom, stavite u staklenke od pola litre, pokrijte ih kuhanim poklopcima i stavite da se steriliziraju. Zagrijavanjem se šećer u staklenkama otapa i količina mase se smanjuje, pa je jabuke potrebno staviti na “vješalice”.
Staklenke sterilizirajte na laganoj vatri 20 minuta, zatim ih zatvorite i ostavite u istoj vodi dok se ne ohladi. Sjeckane jabuke poslužite uz pudinge, složenci od svježeg sira, palačinke i palačinke.
Za 1 kg jabuka - 100 g šećera.
PIRE OD JABUKA
Dobro oprane jabuke, narezane na polovice ili četvrtine bez koštica i peteljki, stavite u lonac na dno nalivene malo vode, polagano kuhajte na pari pod poklopcem dok ne omekšaju, zatim protrljajte kroz sito i ponovno prokuhajte. Spremni pire sipati u dobro oprane i prokuhane boce (puniti do pola grla) i kuhati 15-20 minuta u loncu s vodom na unakrsno postavljenim daskama. Izvaditi ih iz vode, grlića boca prethodno obrisati papirnatim ubrusom, pokriti krugom od čvrste tkanine, prokuhane, ispeglane i natopljene alkoholom, dobro zalijepiti, vezati kanapom i cijeli krug preliti katranom. a rubovi vrata. Od pirea se pripremaju želei i umaci za slatka, mesna i posna jela.
Kod kuhanja se na 1 kg pirea može dodati 150-200 g šećera.
PIRE JABUKA-BUNDEVA
Kisele jabuke narezane na ploške i bundevu narezanu na komade kuhajte na pari ili sokovniku 10-15 minuta dok ne omekšaju. Kad je vruće, protrljajte kroz cjedilo ili sito, dodajte koricu ili šećer po ukusu. Pire uz miješanje zagrijte na 90°C i vruć ulijte u staklenke od pola litre. Pasterizirati 10-12 minuta na 90°C.
1 kg jabuka, 1 kg bundeve, 1 žličica limuna ili narančina korica, šećer po ukusu.
STIGOVI JABUKE NA SLOVAČKOM
Jabuke ogulite i izvadite im koštice te ih narežite na strugotine. Strugotine odmah stavite u staklenke i zbijete ih. Dodajte šećer u staklenku. Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 20 minuta, staklenke od litre - 30 minuta. Čips od jabuka koristi se za višeslojne pite.
Na litrenu staklenku čipsa možete dodati 50-100 g šećera.
BRZO KUHANJE OD JABUKA
Pripremite sirup od jabučnog soka ili vode i šećera, umočite u njega jabuke narezane na kriške, kuhajte 1-2 minute, zatim šupljikavom žlicom ili žlicom s rupama izvadite jabuke iz sirupa i stavite ih u oparena zdjela. staklenka od tri litre. Praznine između jabuka napuniti kipućim sirupom do gornjeg ruba tegle, zatvoriti prokuhanim poklopcem i zarolati. Jabuke će zadržati svoj okus i dobre su ne samo u piti, već i same, s mlijekom, vrhnjem i kiselim vrhnjem.
Za 2,5 kg jabuka - 2 litre soka od jabuke ili vode, 500 g šećera.
PRIPREMA ZA PITE OD JABUKA
Trebat će vam malo šećera, način pripreme je brz i jednostavan. Oguljene jabuke narežite na ploške, stavite u lonac, pošećerite, stavite na laganu vatru, zagrijte na oko 85°C uz stalno miješanje, ostavite još 5 minuta i stavite u vruće sterilne staklenke puneći ih do vrha. Staklenke odmah zarolajte i okrenite naopako. Dobivena masa poput pekmeza vrlo je dobra za pite, palačinke, palačinke i samo za čaj.
Za 1 kg jabuka - ovisno o slatkoći voća, 100-200 g šećera.
MARMELADA OD JABUKA
Skuhajte umak od jabuka (vidi pripremu gore) s tom razlikom da na 1 kg jabuka, bolji od Antonovke, treba uzeti više Sahara. Nakon toga pire ispariti dok se ne zgusne uz stalno miješanje da ne zagori. Da biste provjerili spremnost marmelade, smjesu je potrebno rasporediti u tankom sloju na tanjurić i žličicom izvući brazdu. Ako se ne zatvori, marmelada je gotova. Vrućom marmeladom puniti poparene i osušene staklenke. Kad se ohladi na njega staviti krug celofana ili celofan natopljen alkoholom. pergament papir.
Za 1 kg jabuka - 500-600 g šećera.
MARMELADA OD JABUKA (U PEĆNICI)
Jabuke operite, izvadite im jezgru i sjemenke, nasjeckajte male komadiće, pomiješajte s granuliranim šećerom, stavite u deblji sloj na lim za pečenje. Nemojte dodavati vodu. Lim za pečenje stavite u vruću pećnicu. Nakon što prokuha, smanjite temperaturu pećnice. Da masa ne bi zagorila, povremeno je promiješajte žlicom ili kuhačom i kuhajte dok masa ne postane elastična i ne lijepi se za žlicu. To obično traje 20 minuta nakon vrenja.
Skuhanu masu staviti na foliju ili na hladan pleh posut sitnim šećerom, osušiti na sobnoj temperaturi, posuti kristalnim šećerom i čuvati u običnim kartonskim kutijama od slatkiša na hladnom i suvom mestu.
Za 1 kg jabuka - 200 g šećera.
SUŠENE JABUKE
Jabuke operite, izvadite im jezgru sa sjemenkama, narežite na kriške ili krugove, pospite šećerom, promiješajte, stavite u emajliranu posudu, prekrijte čistom krpom, pritisnite i ostavite dok ne puste sok. Ocijedite dobiveni sok, ploške stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se osuše. Pećnicu treba zagrijati na 65°C. Osušene kriške jabuke stavite u suhe staklene posude ili platnene vrećice. Čuvajte ih na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Odvojeni sok od jabuke mogu se koristiti za pripremu kompota ili konzervirati tako da se prethodno prokuhaju. Dok ključa, sok ulijte u staklenke i zarolajte poklopce. Suhe jabuke možete poslužiti uz čaj, koristiti kao nadjev za pite ili napraviti kompot.
Za 1 kg mase jabuka - 100 g šećera.
KANDIFIRANE JABUKE
15 slatkih jabuka srednje veličine pažljivo narežite na četvrtine, očistite od sjemenki, ostavite jezgru i napunite komadićima suhe narančine kore, stavite u kipući sirup i kuhajte dok jabuke ne postanu prozirne i počnu smeđiti. Zatim jabuke pospite mješavinom šećera, mljevene narančine korice, mljevenog cimeta i klinčića, ponovno kuhajte, preokrenite, ponovno kuhajte dok skoro sav sirup ne iskuha.
Izvaditi po komad i svaki posuti šećerom, brzo staviti u lim za pečenje obložen slamom i staviti u zagrijanu, ali bez žara pećnicu. Kad se pećnica ohladi, okrenite kandirano voće na drugu stranu i ponovite postupak. Savijte ih u staklena posuda, pokriti krugom pergament papira navlaženog alkoholom, zatvoriti celofanom.
Za 15 jabuka - 500 ml vode, 400 g šećera; za posipanje - 2 šalice granuliranog šećera, narančine kore, cimeta i klinčića - na okus.
BOMBONI OD JABUKA
Jabuke naribati, dodati šećer i vodu, kuhati dok gusti pire. Nakon što ga skinete s vatre, pomiješajte sa suhim, oguljenim i sitno nasjeckanim jezgrama badema ili oraha, sitno nasjeckanim kandiranim voćem te osušenim i mljevenim voćem. narančina kora. Vlažnim prstima oblikovati kuglice, osušiti, posuti šećerom, staviti u teglu, obložiti krugom pek papira nakvašenog alkoholom i zatvoriti celofanom.
Za 1 kg jabuka - 500 g šećera, 50 g badema (ili 100 g jezgre oraha), 100 g kandiranog voća, 1 žličica praha narančine kore.
JABUKE U SOKU OD RIZIZLA
Jabuke prerežite na pola ili na četvrtine, ogulite im koru i košticu. Crni i crveni ribiz ili samo crveni ribiz izvadite iz grozdova, bolesne i nezrele odstranite, dobro operite i poparite u loncu pod poklopcem. mala količina voda. Vruću smjesu protrljajte kroz sito i napunite staklenke do pola. Zatim jabuke rasporedite u staklenke tako da budu potpuno uronjene u sok. Razina soka treba biti 1-2 cm ispod vrata. Pasterizirati u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 25-30 minuta, staklenke od litre i dvije litre - 30-35 minuta.
SIR OD JABUKA
Jabuke operite, narežite na komadiće, stavite na dno posude, nalijte malo vode, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Spremna masa protrljati kroz sito, dodati sjemenke kima, promiješati, staviti u deblju, čistu krpu i staviti pod tlak tri dana. Zatim izvadite sir, namažite biljnim uljem i uvaljajte u sjemenke kumina. Čuvati na hladnom mjestu. Sir se lako jede i jest idealan proizvod za djecu i dijetalna prehrana, savršeno sačuvan.
Za 1 kg mase - 1 žlica. žlica kumina.
ZAČIN OD JABUKA
Jabuke oprati, izvaditi im koštice, nasjeckati, staviti u lonac, dodati malo vode i poklopljeno dinstati dok ne omekšaju. Vruću masu protrljati kroz sito i ohladiti. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga, pomiješajte sa kaša od jabuka, dodajte sol, senf, biljno ulje i pomiješajte. Proširiti gotov začin u male staklenke i ohladite.
1 kg jabuka, 300 g češnjaka, 1 žlica. žlica suhe gorušice, 100 g biljno ulje, 5 g soli.
KAŠAK OD JABUKA
Stavite oguljeni i nasjeckani luk i jabuke zajedno s grožđicama i šećerom u veliki lonac, ulijte 0,5 šalice vode, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, često miješajući, dok ne postane gusta. gusta kaša, dodajte sol, klinčiće, papar, ocat i kuhajte još 10-20 minuta. Umak stavite u staklenke i prekrijte folijom.
1,5 kg kisele jabuke, 500 g luka, 5 žlica. žlice grožđica, 500 g šećera, 1/2 žličice soli, mljeveni klinčić i crni papar na vrhu noža, 0,5 žličice crvenog mljeveni papar, 1,5 šalice vina ili stolnog octa.
JABUČNI OCAT
Koriste se prezrele jabuke ili strvina, kao i otpaci od pripreme džema, soka i sirupa. Voće temeljito isperite u tri vode, malo i sočne jabuke one tvrde zdrobi i samelji. Smjesu premjestite u emajliranu posudu sa širokim dnom, dodajte vruću vodu (65-70°C) i dodajte šećer. Voda treba pokriti masa od jabuka za 3-4 cm posude stavite na toplo mjesto (18-22°C), ali ne na sunce. Često miješajte kako se površina ne bi osušila. Još je bolje masu prekriti drvenim kolutom i malo pritisnuti odozgo.
Nakon dva tjedna procijedite tekućinu kroz gazu presavijenu u dva ili tri sloja i ulijte u čašu za fermentaciju. velike boce ili tri do pet litarskih staklenki, bez dodavanja 5-7 cm do vrha držati tekućinu u takvim bocama ili staklenkama još dva tjedna. Gotov ocat pažljivo, bez miješanja, ulijte u boce, bez dodavanja do vrha 3-4 cm procijedite talog kroz gustu krpu.
Boce zatvorite prokuhanim čepovima, a za dugotrajno skladištenje čepove prelijte parafinom, čuvajte na tamnom mjestu na temperaturi ne nižoj od 4 °C i ne višoj od 20. Boce s octom možete držati na svjetlu , nakon što ih zamotate u tamni papir.
Za 1 kg mase jabuke - 50 g šećera (za slatke sorte), 100 g šećera (za kisele sorte).
Najbolji način očuvanja jabuka za zimu, posebno u urbanim uvjetima, je priprema za zimu. Jabuke su najčešće voće u našim vrtovima. Stoga, recepti zimske pripreme Postoji i veliki izbor jabuka.
Pripravci od jabuka za zimu uključuju namočene jabuke i voće u sirupu, džemove, kompote, džemove, marmelade, pa čak i kandirano voće. Sakupili smo najzanimljivije, najukusnije i najjednostavnije pripreme u jednom članku.
Prvo predlažemo da pogledate foto recepte najbolje pripreme od jabuka za zimu, koje imamo na našoj web stranici:
WidgetError: Put do widgeta nije naveden
Recepti za zimnicu od jabuka
Za pripremu ovog pripravka uzmite jabuke, litru vode i tri stotine grama šećera. Ovaj recept uključuje minimalnu obradu jabuka. Budući da će se plodovi brati u cijeli, potrebno ih je dobro odabrati i oprati. Jabuke se stave u staklenke i preliju kipućom vodom. šećerni sirup. Za pripremu sirupa potrebno je staviti vodu na vatru i u njoj otopiti šećer. Staklenke s jabukama i sirupom pokriju se poklopcima i ostave tri minute. Nakon toga ulijte sirup natrag u posudu i ponovno prokuhajte. Zatim ponovo ulijte jabuke i ponovite cijeli postupak. Nakon trećeg puta, kada se prokuhani sirup ponovno ulije u staklenke, potrebno ih je zatvoriti vrućim poklopcima i okrenuti naopako. Takvi pripravci od jabuka kod kuće mogu se koristiti za izradu džemova i džemova, kao nadjev za pite.
Pripreme jabuka za zimu: bijela ispuna Idealan za pripremu ukusnog pekmeza. Ljetne jabuke, kojoj ova sorta pripada, vrlo je nježna. Zahvaljujući ovoj strukturi, prilikom pravljenja pekmeza nema potrebe dugo kuhati voće. Za pripremu 500 ml džema potrebno je kilogram jabuka, pola čaše vode i čaša šećera. Jabuke ogulite i izvadite košticu te ih narežite na deblje kriške. U šerpu dodajte vodu i kuhajte jabuke na srednjoj vatri dok malo ne omekšaju. Kad su jabuke omekšale dodajte šećer i kuhajte još minutu. Sada možete sipati jabuke u vruće sterilizirane staklenke i redati. Okrenuti desetak minuta, pa spremiti na hladno mjesto. Džem od jabuka za zimu - odličan desert, koji će vam uvijek biti pri ruci.
Pripreme jabuka za zimu: Antonovka je također vrlo pogodna za izradu pekmeza. Rezultat je nježan proizvod ugodne jantarne boje. Za pripremu će vam trebati tri kilograma antonovke, dvije žlice soli, četiri žličice sode i tri kilograma šećera. U dvije litre vode otopite sol, au druge dvije litre sodu. Jabuke operite, ogulite i narežite na ploške. Prvo uronite voće u otopinu soli, a zatim u otopinu sode. Zatim isperite čista voda, pustite da se višak tekućine ocijedi i pospite jabuke šećerom. Ostavite četiri sata. Nakon isteka vremena, stavite voće na vatru i kuhajte četrdeset minuta nakon vrenja. Lagano promiješajte džem i skinite pjenu koja se pojavi. Vrući džem sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Neki recepti za pripremu jabuka za zimnicu s fotografijama potiču vas da pripremite jabuke upravo po ovom receptu. Ovo je vrlo originalno i nevjerojatno ukusna priprema. Za njegovu pripremu trebat će vam jabuke, lišće trešnje, deset litara vode, 600 grama meda, 400 grama šećera i tri žlice soli.
Za namočene jabuke prema ovom receptu vrlo je prikladna sorta Antonovka, ali možete uzeti voće gotovo bilo koje sorte. Jabuke treba brati kad su zrele i lijepe i oprati ih. Lišćem obložite dno posude za namakanje i rasporedite jabuke. Posuda mora biti potpuno napunjena voćem. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Kuhajte dok se ne otopi, zatim ohladite otopinu i dodajte med. Pustite da se slatka otopina potpuno ohladi. Stavite posudu s jabukama na hladno mjesto i napunite slatkom otopinom. Poklopiti i pritisnuti. Ukiseljene jabuke Nakon četrdeset dana moći ćete jesti.
Da biste pripremili litarsku teglu kompota prema ovom receptu, trebate uzeti osam jabuka, pola čaše šećera i jednu i pol čašu vode. Jabuke operite i nasjeckajte. Pripremljeno voće uronite u hladnu vodu trideset minuta. limunska kiselina(na litru vode uzima se gram limunske kiseline). Jabuke izvadite iz vode i ostavite da se ocijede. Ostavite voće 15 minuta vodena kupelj. Zagrijane jabuke stavite u staklenke i prelijte kipućom tekućinom. Sterilizirajte 15 minuta, zatim kompot zarolajte i zamotajte.
Džem je alternativa slatkom pekmezu. Ovaj pripravak se razlikuje po strukturi, a i pekmez je obično slađi. Za pripremu pekmeza trebat će vam kilogram jabuka, 800 grama šećera, čaša vode i cimet po ukusu. Otopite čašu šećera u loncu s čašom vode. Jabuke narežite na male kriške i umočite u sirup. Kuhajte na srednje jakoj vatri. Kako se šećer otapa, mora se dodati. Kad sav šećer nestane, maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi. Nakon toga ponovno stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte dok ne omekša uz dodatak cimeta. Pekmez jako dobro izmiješati da masa bude što homogenija. Ostavite dok se skroz ne ohladi pa zarolajte. Čuvati na hladnom mjestu.
Za pripremu jabuka na ovaj način uzima se 200 grama šećera na kilogram voća. Od ove količine sastojaka možete zarolati staklenku od litre. Zimi je dovoljno napraviti jednu pitu. Jabuke oguliti i narezati na kockice, posuti šećerom i ostaviti da voće pusti sok. Minimalno vrijeme je dva sata, ali jabuke možete ostaviti preko noći. Posudu s jabukama stavite na štednjak i pričekajte da zavrije. Čim jabuke počnu kuhati, prebacite ih u sterilne staklenke do vrha i zarolajte.
Džem od jabuka možete napraviti vrlo brzo i ukusno u laganom kuhalu. Da biste to učinili, jabuke ogulite i narežite na kriške. Pomiješajte jabuke (jedan kilogram) sa šećerom (jedan kilogram), limunskom kiselinom (sok od pola limuna), dodajte četvrtinu čaše vode. Prebacite sve u spori štednjak i kuhajte na "pirjanje" sat vremena. Zakuhajte s otvorenim poklopcem. Nakon kuhanja sve izlijte u zdjelu i izmiksajte u blenderu. Ponovo kuhajte oko sat vremena u sporom štednjaku na načinu "pirjanje". Stavite u pripremljene staklenke i zarolajte pekmez.
Sve pripreme od jabuka za zimnicu, bez obzira koji recept odabrali, bit će dobrodošla jela na stolu. Kompot, pekmez ili džem, jabuke će zimi osigurati vitamine i hranjive tvari.
Učitavanje...