Iz svježe bobice ribiz se za vrijeme berbe kuha. Džem od smrznutih bobica može se napraviti u bilo koje doba godine, što je vrlo zgodno, glavna stvar je imati zalihe ribiza u zamrzivaču. Kuhaju ga uglavnom iz dva razloga - ili žele domaći džem, ili morate istovariti, i to hitno, zamrzivač. Po kvalitete okusa Po izgledu, aromi i tehnologiji pripreme takav se džem ne razlikuje od džema od svježih bobica. Sada ćete saznati kako ga kuhati. Omjeri bobica i šećera su standardni - jedan prema jedan.
Sastojci:
- Smrznuti crni ribiz - 1 kg.,
- Šećer – 1 kg.
Smrznuti džem od crnog ribiza - recept
Za pripremu smrznutog džema od crnog ribiza potrebno vam je samo bobičasto voće i šećer. Naravno, po želji možete dodati bilo koje drugo bobičasto ili voće, agrumi su posebno dobri. Dakle, odmrznite smrznuti ribizl na sobna temperatura, ili ga stavite u mikrovalnu da se odmrzne.
Nakon što se rastopi, upotrijebite gnječilicu za pire. Možete ga, naravno, samljeti u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. U tom slučaju dobit ćete ujednačeniju konzistenciju.
Napunite pire od bobica od crnog ribiza sa šećerom.
Promiješati. Pustite da odstoji i pusti sok.
Ulijte u lonac. Vrijeme kuhanja džema od ribiza ovisit će o tome kakav rezultat želite - tekući ili gust, poput pekmeza. Džem će biti spreman 20 minuta nakon što prokuha.
Da dobiješ više gust pekmez Vrijeme kuhanja se povećava na 1 sat. U svakom slučaju potrebno je kuhati na laganoj vatri uz miješanje i skidanje pjene koja se stvara tijekom vrenja.
Spreman pekmez od crnog ribiza sipati u staklenke. Nakon što se ohladi, čuvajte u hladnjaku pod hermetički zatvorenim poklopcem. Osim toga, možete ga zatvoriti. limeni poklopci za duže skladištenje. Na ovaj princip možete napraviti i džem od smrznutih marelica, malina, borovnica, višanja, jagoda, jagoda. O čemu?
Ljeto dolazi, pojavljuje se na dači ili na tržištu ribizla, crna, crvena, bijela. Mirisno i kiselo. Ovdje se postavlja pitanje: što učiniti s crnim ribizlom, što kuhati s crvenim ribizom? Postoje recepti s ribizlom i sa svježim ribizlom i s ribizlom prerađenim za dugotrajno skladištenje. Kao što znate, crni ribiz je možda najviše zdrava bobica. Zato se crni ribiz tako često priprema za zimu. Naravno, trebat će vam pripremljeni crni ribiz u bilo kojem obliku. Priprema ukusna peciva, muffine, pite, podrazumijeva korištenje ove aromatične, blago trpke bobice. Postoji više načina pripreme: ribizli sa šećerom, smrznuti ribizli, sušeni ribizli. Kuhanje crnog ribiza u laganom štednjaku prilično je brzo i praktično, jer možete podesiti vrijeme i temperaturu. Jedan od naj jednostavnih načina pripremite ribizle, ove su crne ribizla sa šećerom. Ovdje je glavna stvar količina šećera, a crni ribiz se ne smije ni kuhati. Postoje i recepti za džem od ribizla, iako se vjeruje da tijekom termičke obrade gubi određenu količinu korisne tvari. Također možete lako naučiti kako kuhati ribizle. Prednost ovog recepta je što se takav crni ribiz može čuvati bez hlađenja. Recept za popularni napitak, tinkturu ribiza, je crni ribiz u alkoholu. Recepti od crnog ribiza također će vam pomoći da pripremite izvanredne slatke umake za meso, koji su popularni u mnogim zemljama. europske kuhinje. Vjeruje se da daje meso poseban okus crni ribiz. Recepti s fotografijama pokazat će vam kako pripremiti takav umak, kao i džemove, marmelade i mnoga druga jela od crnog ribiza.
Dobro je ako imate veliki zamrzivač ili zamrzivač, ribizla Smrznuto je zajamčeno. Dugo se čuva, ne gubi svoje korisne kvalitete i atraktivan je. izgled samo pravilno smrznute ribizle. Recepti za zamrzavanje sadrže nekoliko važnih preporuka: ne perite ribizle, zamrznite ribizle na pladnju tako da bobice ne dolaze u dodir jedna s drugom. Za pripremu su najprikladniji smrznuti crni ribizli razna jela s ribizlom. Za to će vam trebati recepti s ribizlom. Recepti s crnim ribizlom, recepti s crvenim ribizlom pomoći će vam u pripremi džema od ribiza, raznih slastica s ribizlom, koktela i pića. To su ribizli s vrhnjem, ribizli s mlijekom. Punjenje od ribiza je vrlo zgodno i ukusno. Smrznuti crveni ribiz također je popularan. Recepti sa svježim crvenim ribizlom obično dopuštaju korištenje smrznutog ribiza. Zamrzavanje pomaže u očuvanju maksimalnih mogućih korisnih tvari u ribizu. Ako imate crvenu ribizla, recepti će vam pomoći u pripremi nadjeva, želea, kompota i mnogih drugih jela. Naravno, crveni ribiz je savršen i za pekmez. Recept za džem od crvenog ribiza može sadržavati i drugo voće i bobice.
Ribiz je vrlo zdrava bobica, osim toga dobro rađa i može se pohraniti za zimu na bilo koji način, uključujući i zamrzavanje.
Od smrznutog bobičastog voća možete praviti kompote, ljekovite voćne napitke, a od smrznutog ribizla dobivate divnu pitu čiji recept možete pronaći u različite varijacije proučavat ćemo danas! Kakav je užitak uživati u svježem pečenju dok je hladno! zimske večeri uz šalicu vrućeg čaja, ali o takvoj udobnosti morate se pobrinuti sada.
O prednostima smrznutog ribiza
Činjenica da je ribiz jedan od najukusnijih i najučinkovitijih tradicionalni lijekovi od mnogih bolesti, a dobro se nosi s prehladama, čak i dijete zna. I što je posebno važno, i crvene i crne bobice zadržavaju sve svoje ljekovita svojstvačak i sa dugotrajno skladištenje smrznuti. Stoga deserti od smrznutog ribiza imaju iste prednosti kao i svježe voće.
Bez sumnje, tijekom procesa pečenja pod utjecajem visoke temperature Neki elementi vrijedni za tijelo sadržani u bobicama su uništeni, na primjer, vitamin C.
Međutim, ove tvari u ribizu ima toliko (200 mg na 100 grama bobica) da će i nakon toplinske obrade ovaj vitamin biti sačuvan, iako ne u istoj količini, ali u količini dovoljnoj za dnevna norma koncentracija.
Smrznuta pita od crnog ribiza
Možda i najviše ukusna pita s ribizom - skuta s nježnim krema od maslaca I mirisne bobice. Ovaj desert se relativno brzo priprema i vrlo je jednostavan. A kako biste savršeno napravili takvu poslasticu vlastitim rukama, nudimo vam korak po korak recept.
Sastojci za tijesto
- Dodatno brašno - 1 šalica;
- prašak za pecivo - 5 g;
- Maslac "Seljak" - 0,15 kg;
- Šećer u prahu - 0,1 kg;
- Punomasno kiselo vrhnje – 3-4 žlice.
Sastojci za punjenje
- Prirodni seoski sir – 0,4 kg;
- Šećer u prahu - 180 g;
- Punomasno kiselo vrhnje – 1/3 šalice;
- Slatka vanilija u prahu - 1 paket;
- Kukuruzni škrob - 2 žlice;
- Crni ribiz – 0,3 kg;
- Šećer u prahu - 1 žlica.
Kako napraviti pitu sa smrznutim ribizlom
- Brašno prosijte kroz gusto sito i pomiješajte s praškom za pecivo.
- U suhu smjesu dodajte hladan maslac nariban sitnim strugotinama, a zatim sameljite sve sastojke dok ne postanu mrvice.
- Zatim dodajte kiselo vrhnje, granulirani šećer, izmiješajte smjesu plastično tijesto i stavite u hladnjak, prethodno ga omotavši celofanskom folijom. Tijesto trebate držati na hladnom pola sata.
- Sada idemo pripremiti nadjev. Svježi sir, 100 gr granulirani šećer, kiselo vrhnje, vaniliju i škrob, stavite u zdjelu blendera i temeljito tucite dok ne postane nježna, mekana i homogena. Ako vam je svježi sir gust, možete dodati 1 žlicu škroba.
- Crni ribiz odmrzavamo pri sobnim uvjetima u cjedilu kako bi tijekom odmrzavanja ocijedila višak tekućine.
- Tepsiju promjera 22-25 cm po stijenkama i dnu namastiti, posuti brašnom i u nju staviti razvaljano tijesto, oblikujući stranice u visini 4 cm, viljuškom napraviti nekoliko uboda ne nabubri tijekom pečenja.
- Punjenje pite krema od skute, po vrhu rasporedite ribizle i pospite ih preostalim šećerom.
- Kolač stavite da se peče u već zagrijanu konvektomatsku pećnicu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je pola sata.
Gotovu pitu ne rezati odmah, već je potrebno ostaviti neko vrijeme da se ohladi nadjev od skute nije se širio. Prije posluživanja svaku krišku pite treba posuti sa šećer u prahu.
Pita od maslaca sa smrznutim ribizlom “Puž”
Sastojci
- - 1 čaša + -
- — 1 hrpa + -
- - 2,5 žlice. + -
- - 1/2 žličice + -
- Suhi kvasac - 1/2 vrećice + -
- - 0,4 kg + -
- Krumpirov ili kukuruzni škrob- 30-40 g + -
- Smrznuti crni ribiz- 2 čaše + -
- Šećer u prahu - 60 g + -
- Sezam - 2 žličice. + -
Kako napraviti pitu sa smrznutim ribizlom
- Pomiješajte lagano zagrijano mlijeko (ne više od 37C) sa suncokretovo ulje, sol, šećer i kvasac. Pripremljenu smjesu ostaviti na toplom 15 minuta da se kvasac aktivira.
- Tijesto izlijte u široku i duboku zdjelu, dodajte prosijano brašno i zamijesite gumicu tijesto od kvasca, ne lijepi se za ruke.
- Gotovo tijesto ostavite na toplom 1 sat. Idealno bi bilo da se volumen tijesta udvostruči ili utrostruči.
- Odmrznute ribizle pospite škrobom i šećerom u prahu. Nadjev je spreman.
- Čim se tijesto diglo, još ga malo premijesite, namažite ruke uljem i stavite na pobrašnjen stol. Nakon što ste razvaljali sloj tijesta debljine pola centimetra, izrežite ga na trake širine 10 cm. Stavite crtu nadjeva u sredinu svake trake i spojite rubove tijesta kako biste oblikovali dugačku cijev s nadjevom. Krajeve cijevi također dobro začepimo kako nadjev ne bi izašao tijekom pečenja.
- Tortu stavite u okruglu tepsiju otpornu na toplinu, motajući je u spiralu, počevši od vanjskog ruba prema sredini.
- Pospite puža sjemenkama sezama i pošaljite ga u vruća pećnica. Vrijeme pečenja: 30 minuta. Temperatura pečenja - 230C.
Gotovu pitu namazati rastopljeni maslac, ostavite 10 minuta i poslužite!
Pita s crvenim ribizlom zamrznuta u laganom štednjaku
Pripremiti prekrasne pite Ribizle možete napraviti kod kuće ne samo u pećnici, već iu svom vjernom pomoćniku - sporom kuhalu. I u ovom pametnom kuhinjsko posuđečak i najjednostavniji recept može se pretvoriti u pravo kulinarsko čudo.
Sastojci
- Smrznuti crveni ribiz - 1,5 šalica;
- Odabrana jaja – 4 kom;
- Fino brašno – 210 g;
- Šećer u prahu - 220 g;
- prašak za pecivo - 7 g;
- Škrob - 1 žlica;
- Sol - prstohvat.
Kako ispeći pitu sa smrznutim ribizlom
- Ribizle stavite u sito i odmrznite na sobnoj temperaturi kako bi se višak soka ocijedio.
- Umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti vrhovi, a zatim u proteinsku pjenu postupno dodavati smjesu brašna i praška za pecivo miješajući lopaticom odozdo prema gore.
- Odmrznute i ocijeđene ribizle pomiješajte sa škrobom i prebacite u tijesto.
- Smjesu za kolač izlijte u podmazan i grizom posut pleh za multivarku. Na programskoj traci postavite način rada "pečenje" i mjerač vremena na 40 minuta. Poklopac multicookera se ne smije otvarati dok se kolač peče jer će inače biskvit otpasti.
Gotova smrznuta pita od ribiza može se posuti šećerom u prahu, pahuljice kokosa, preliti glazurom ili prekriti šlagom ili proteinskom kremom. Ali čak i bez dodatnih rješenja, ovaj desert je vrlo ukusan i samodostatan.
U Rusiji je crni ribiz vrlo popularan. Od 11. stoljeća ova se kultura uzgaja u novgorodskim i pskovskim samostanima. I od XV-XVI stoljeća oko ljekovita svojstva bobičasto voće postaje posvuda poznato.
Crne slatko-kisele bobice pravo su skladište vitamina. Ribiz je posebno bogat vitaminima C, B, P, E, K. Sadrži minerale, uključujući kalij, mangan, željezo, bakar, cink, kao i organske tanine i još mnogo toga. Redovita uporaba bobice pomažu u jačanju imunološkog sustava i sprječavaju razvoj ateroskleroze.
Ribiz djeluje blago diuretski i protuupalno. Liječnici preporučuju pripremu dekocija i infuzija za želučane i crijevne poremećaje. Ribiz je koristan za osobe koje pate od hepatitisa, anemije, zaraznih bolesti i tuberkuloze. Bobice moraju biti uključene u prehranu za zatajenje bubrega i hipertenziju.
I to je sve vrijedna svojstva a ljekovita svojstva su sačuvana u smrznutim bobicama. Stoga je tijekom sezone vrlo dobro zamrznuti 2-3 ladice ribiza dobra ideja. Sjetimo se danas kako pravilno zamrznuti bobice za buduću upotrebu, a također saznajte što možete kuhati od njih.
Kako pravilno zamrznuti ribizle za zimu?
Najvažnije je kada pravu tehnologiju mraz - ne perite bobice prije! Stoga samo pažljivo sortirajte sakupljeni ribiz, uklonite lišće, grančice i druge ostatke. Nema potrebe rezati repove. Sada rasporedite bobice u ravnomjernom sloju na pladanj i stavite u zamrzivač na 24 sata. Zatim izvadite pladanj, smrznuto bobičasto voće stavite u male posude s poklopcem i ponovno ih stavite u zamrzivač. Ako u zamrzivaču nema dovoljno mjesta, bobice možete staviti u plastične vrećice, čvrsto zavrnuti vrećicu, uklanjajući zrak iz nje.
Sada da vidimo što možete kuhati od smrznutih bobica:
Žele od ribiza
Dio bobičastog voća izvadite iz zamrzivača, stavite u zdjelu i pričekajte dok ne pusti sok. Sada ocijedite sok i stavite u hladnjak. Stavite bobice u kipuću vodu (1 pola čaše na 1 litru vode), kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim uklonite s vatre, ulijte dio juhe u šalicu, gdje otopite 1 žlicu. l. škrob. U dobivenu juhu dodajte šećer (po ukusu), promiješajte, nastavite kuhati još 5-8 minuta dok se šećer ne otopi.
Nakon toga odmah uz stalno miješanje žlicom u tankom mlazu ulijte dio juhe sa škrobom, prokuhajte, maknite s vatre. Sada ga ulijte u žele sok od ribiza, promiješati. Žele možete piti vruće. Ohlađeno je jako ukusno. Samo ulijte gusti, ohlađeni žele u šalicu i na vrh stavite 2 žlice. l. sladoled ili nadjenuti šlagom.
Desert iz francuske kuhinje
Ovo je zanimljivo, jako ukusno i neobično jelo možete kuhati kod kuće i zadovoljiti svoju voljenu osobu gurmanski doručak ili večera.
Za pripremu će nam trebati: 200 g svježeg ili smrznutog bobičastog voća, 3 ohlađena, sirova bjelanjke, 0,5 l teška krema, 2 žlice. l. šećera, 2 žlice. l. šećera u prahu, 100 ml liker od crnog ribiza(prodaje se u trgovini).
Za umak: 1 šalica smrznutog bobičastog voća, sok od 1 limuna, malo vode.
Kako kuhati:
Bobičasto voće stavite u zdjelu (ono smrznuto neka se odmrzne), pošećerite i pustite da ocijedi sok. Promiješajte i stavite na vrlo laganu vatru dok se ne zagrije, ali ne proključa.
Povežite se zajedno sirove bjelančevine, pobijediti ih miješalicom. Nastavljajući tući, postupno ulijevati zagrijani ribizl.
Sada u drugoj zdjeli pomiješajte vrhnje, liker, šećer u prahu i također umutite mikserom. Sada spojite obje smjese i promiješajte drvenom kuhačom.
Dobivenu slatku smjesu sada stavite u kalup za zamrzavanje namirnica. bobičasta masa, ukrasite cijelim ribizlom, stavite u zamrzivač na 5-6 sati.
Sada pripremite umak: Pomiješajte smrznuti ribizl, sok od limuna, malo vode, pobijediti mješalicom.
Pažljivo izvadite desert iz kalupa i položite ga prekrasan tanjur, prelijte umakom, lagano pospite šećerom u prahu i poslužite.
Otvorena pita od ribiza
Za kuhanje trebamo: 1 staklo pšenično brašno, 100 g omekšanog maslac, 100 g granuliranog šećera, 1 cjelina sirovo jaje, 3 sirovi žumanjci, 3 bjelanjka (posebno), pola kilograma crnog ribiza (svježeg ili smrznutog), 2 žlice. l mljevenih oraha.
Kako kuhati:
Smrznuti ribizl istresite u zdjelu i pustite da se odmrzne. U veću zdjelu uspite brašno, umiješajte sirovo jaje, omekšali maslac, umijesite prhko tijesto. Kad postane jednolično i glatko, oblikujte ga u kiflicu, prekrijte salvetom i stavite u hladnjak na par sati.
Sada pripremljene žumanjke umutiti sa polovicom potrebnog šećera dok ne pobijele, dodati mljevene orahe i lagano promiješati. Bjelanjke sjediniti sa preostalim šećerom, tući dok ne bude gusta pjena pomoću miješalice. Pažljivo sjediniti obje mase, dodati malo brašna, promiješati, sada dodati ribizle u tijesto. Dobit ćete bobice tijesto za biskvit.
Zagrijte pećnicu. Kalup u kojem ćete peći kolač obilato namažite maslacem. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga ne baš tanko, rasporedite kalup (dno, stranice), ulijte tijesto za biskvit s ribizlom. Stavite pitu u pećnicu i pecite na srednjoj vatri do kraja. Gotova pita malo ohladiti, pažljivo izvaditi iz kalupa, staviti na tanjur, posuti šećerom u prahu i poslužiti. Dobar tek!
Čak i od svježeg ili smrznutog bobičastog voća neiskusna domaćica lako možete pripremiti osvježavajuću i vrlo zdrav voćni napitak. Ovo piće ne samo da će savršeno utažiti vašu žeđ, već će također postati pravi dašak zdravlja i dobro raspoloženje. Kako napraviti voćni napitak od smrznutog crnog ribiza?
Kako napraviti voćni napitak od smrznutog crnog ribiza.
Sastojci
Crni ribiz (svježi ili smrznuti) 2 hrpe Voda 2 litre Šećer 0 stog
- Broj porcija: 8
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prednosti soka od crnog ribiza za djecu i odrasle
Crna vrtni ribiz- vrijedna bobica. Njegova mirisna pulpa sadrži mnoge vitamine potrebne za zdravlje (osobito čudesnu askorbinsku kiselinu), makro- i mikroelemente, eterična ulja i fitoncidi.
Korisno je jela od aromatičnog slatkog i kiselog ribiza uključiti u prehranu trudnica, djece koja brzo rastu, oslabljenih od bolesti ili starijih osoba. Dakle, sok od crnog ribiza tijekom trudnoće će tijelu pružiti trudnica prirodni vitamini, koji su potrebni sve više kako se fetus razvija.
Prednosti konzumiranja bobičastog voća su velike:
- crni ribiz štiti od prehlade;
- jača imunološki sustav;
- liječi nedostatak vitamina;
- odolijeva virusnim napadima i prodoru infekcije;
- je prevencija onkoloških procesa;
- osigurava normalnu regeneraciju stanica, što znači da ima svojstva pomlađivanja.
Kad se zamrzne korisne kvalitete bobice ribiza nisu izgubljeni. Njihovo nedvojbenu korist traje i nakon toplinske obrade.
Kako napraviti sok od crnog ribiza
Ukusan voćni napitak dobar je jer toplinska obrada Količina bobica je minimalna, što znači da vitamini i druge potrebne tvari nemaju vremena da se unište i sačuvaju se u piću.
Ako pronađete recepte s fotografijama, sok od crnog ribiza izgleda drugačije, odnosno ima ga više ili manje bogata boja. Sve ovisi o količini vode: koncentriranije piće ima tamniju boju. Količina šećera može varirati prema vašem ukusu.
Za tradicionalni recept Potrebni su sljedeći sastojci:
- 2 žlice. crni ribiz (svježi ili smrznuti);
- 2 litre obične vode za piće;
- ½ žlice Sahara.
Priprema
Stavite smrznuto bobičasto voće, bez odmrzavanja, u široku zdjelu. Prvo operite svježe bobice. Ribiz zgnječite mužarom ili valjkom za tijesto, pulpu prebacite u gazu i iscijedite sok. Pulpu bobica prelijte vodom i stavite na srednje jaku vatru. Kad juha počne kuhati, pokrijte tavu čvrsto poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Važno je izbjegavati kuhanje ili ga svesti na minimum.
Procijedite juhu, pomiješajte sa sokom, zasladite šećerom i ulijte u vrč ili staklenku. Pije se potpuno ohlađeno ili ohlađeno.
Ako želite dobiti više bogat okus i boje napitka, možete ga pripremiti drugačije (broj sastojaka je isti). Zdrobljene bobice, napunjene vodom, potrebno je kuhati na laganoj vatri 5-8 minuta, a zatim procijediti. Preostale bobice u cjedilu protisnite kroz gazu. Kombinirajte stisnutu juhu s glavnom, dodajte šećer ili med po ukusu.
Sok od crnog ribiza - ukusan, lijep i jako zdrav vitaminsko piće. Može se pripremati ne samo ljeti, već i zimi od svježe smrznutog ribiza.
Učitavanje...