Nježna, sočna tepsija od kupusa smatra se zdravim i zadovoljavajućim jelom. Za pripremu možete uzeti sve proizvode koji su u hladnjaku: meso, gljive, kobasice, paprike, mrkve. Nakon što ste dobro savladali jedan recept, možete stvoriti mnoge druge koristeći ne samo bijeli kupus, već i cvjetaču, pa čak i kineski kupus.
Za klasičnu tepsiju od kupusa trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pola kilograma kupusa;
- mlijeko - 0,5 l;
- par jaja;
- sir - 0,1 kg;
- začini i začini po ukusu.
Kuhanje počinje pripremom glavnog povrća: nasjeckajte ga, stavite u tavu, posolite, prelijte mlijekom i poklopljeno kuhajte 5-6 minuta.
Ohlađeni kupus začinjen je začinima i začinima i stavljen u duboki oblik. Pospite naribanim sirom i dodajte dobro razmućena jaja.
Zatim pecite u pećnici oko pola sata na srednjoj temperaturi (180-190°).
U kupus možete dodati prženu mrkvu i luk.
S mljevenim mesom
Lonac od kupusa s mljevenim mesom bit će hranjiviji.
Da biste napravili kaloričnije jelo, trebat će vam:
- mala glava kupusa;
- pola kilograma kiselog vrhnja;
- mljeveno meso (bilo koje - 400 g);
- sir (200 g);
- par luka;
- 2 mrkve;
- biljno ulje;
- sol, začini.
Koraci kuhanja:
- Pripremite povrće - nasjeckajte očišćeni luk, naribajte opranu mrkvu, nasjeckajte kupus.
- Pržite luk dok ne porumeni.
- Dodajte mljeveno meso, posolite, popaprite, promiješajte i pržite još 20 minuta.
- Posebno popržite mrkvu, a zatim joj dodajte kupus i pirjajte trećinu sata.
- Polovinu pirjanog kupusa staviti u kalup, premazati ga kiselim vrhnjem, zatim mljeveno meso, opet kiselo vrhnje, kupus, kiselo vrhnje.
- Naribani sir ravnomjerno rasporedite po površini i stavite peći u zagrijanu pećnicu.
- Pecite pola sata na srednjoj temperaturi.
S dodatkom krumpira
Za pripremu složenca od krumpira i kupusa trebat će vam sljedeći set namirnica:
- 10 srednjih krumpira;
- srednja glava kupusa;
- žarulja;
- mrkva;
- jaje;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 3-4 žlice suncokretovog ulja;
- 2 žlice mljevenih krekera;
- sol, papar, voda;
- izborno - pasta od rajčice (žlica).
Postupak kuhanja korak po korak:
- Oguljeni krumpir narežite na velike kriške, dodajte vodu i pošaljite kuhati na srednje jaku vatru (nakon vrenja - oko trećinu sata).
- Dok se krumpir kuha, pripremite ostalo povrće: nasjeckajte kupus, naribajte mrkvu, nasjeckajte luk.
- Napravimo nadjev za tepsiju: u tavici pržimo luk i mrkvu oko 3 minute, zatim dodamo kupus, posolimo i pržimo još 5 minuta, dodamo malo vode i dinstamo oko pola sata, zatvaranje poklopca. Zatim dodajte začine, začine, pire od rajčice (po želji) i pirjajte još nekoliko minuta.
- Od kuhanog krumpira pripremite pire: ocijedite vodu, zgnječite, dodajte kiselo vrhnje, jaje, sol, začine, dobro promiješajte.
- Pripremite kalup: premažite ga maslacem, ravnomjerno rasporedite krekere.
- Na dno kalupa prvo staviti polovinu pirea, poravnati žlicom i rasporediti nadjev po površini koju obložimo krumpirom. Površina se može premazati kiselim vrhnjem i posuti prezlama ili naribanim sirom.
- Pecite jelo na 200° oko pola sata.
Ovaj recept se može pretvoriti u posno jelo:
- Kuhajte ili pirjajte kupus, preskačući fazu prženja;
- Od vode napravimo pire, a jaja i kiselo vrhnje zamijenimo s par žlica brašna.
Za malu djecu (od godinu dana) možete pripremiti sljedeću tepsiju:
- Nasjeckani kupus (200 g) skuhajte u slanoj vodi (možete dodati mlijeko: ne više od jednog dijela na 4 dijela vode).
- Krumpir (200-250 g) skuhajte dok ne omekša, ocijedite, zgnječite, umiješajte maslac (25 g).
- Kupus ocijedite, ocijedite i umiješajte u pire krumpir.
- Podmazanu tepsiju pospite prezlama (po želji) i u nju rasporedite smjesu od povrća.
- Na vrh stavite komadiće smrznutog maslaca (10 g). Možete ga otopiti i premazati površinu.
- Pecite trećinu sata na 180°C.
Tepsija od svježeg kupusa s jajima
Brza tepsija - pita se priprema od sledećih proizvoda:
- svježi kupus - 300 g;
- jaja - 5 kom .;
- kiselo vrhnje i majoneza - po 200 g;
- prašak za pecivo - pola vrećice;
- brašno - 8 žlica;
- sol, začini;
- biljno ulje.
Svježe začinsko bilje ovoj će tepsiji dati izvrsnu aromu. Po želji se može uvrstiti u popis sastojaka.
Tepsija od kupusa u pećnici prema ovom receptu priprema se na sljedeći način:
- Nasjeckajte kupus, nasjeckajte zelje, pomiješajte.
- Pomiješajte jaja s majonezom, kiselim vrhnjem, umiješajte brašno, prašak za pecivo.
- Kalup namazati uljem i rasporediti polovinu nadjeva.
- Nadjev od kupusa posoliti, promiješati i ravnomjerno rasporediti u tepsiju.
- Ulijte preostali fil i zagladite žlicom.
- Pecite 35 minuta na 180°C.
S piletinom u pećnici
Za pripremu sočnog jela s malo masnoće trebat će vam:
- pola glavice kupusa;
- pileći file - oko 400 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- par jaja;
- veliki luk;
- žlica majoneze;
- režanj češnjaka;
- žlica brašna;
- sol, začini, bilje;
- suncokretovo ulje.
Kako kuhati:
- File sameljite i marinirajte u majonezi uz dodatak nasjeckanog češnjaka, soli i papra.
- Kupus narežite na sitne trakice.
- U loncu zakuhajte vodu (oko 2 litre), posolite i u nju stavite slamke kupusa. Kuhajte nakon vrenja oko 5 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
- Pripremite nadjev: umutite jaja, kiselo vrhnje, umiješajte začine, začine, začinsko bilje, umiješajte brašno.
- Podmazan pleh pospite prezlama.
- Rasporedite smjesu kupusa i luka, na vrh dodajte komade piletine, prelijte nadjevom.
- Pecite na srednjoj temperaturi oko pola sata.
- Dodajte ribani sir i pecite još trećinu sata.
Ako gotovu tepsiju ukrasite začinskim biljem, bit će mirisnija i privlačnija.
Karfiol sa sirom
Još jedno zdravo jelo je vrlo jednostavno za pripremu - složenac od cvjetače. Kuhanje počinje pripremom potrebnih sastojaka.
Trebat će nam:
- glavica cvjetače;
- sitno sjeckani kopar;
- za punjenje: par jaja, nepuna čaša mlijeka i tvrdi sir;
- začini, začini.
Korak po korak recept:
- Kupus razdijeljen na cvatove i opran stavite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
- Ocijedite vodu, a kuhano povrće stavite u cjedilo.
- Ravnomjerno rasporedite u nauljenu tepsiju, pospite začinskim biljem.
- Pomiješajte mlijeko, jaja, začine, izlijte na sloj kupusa.
- Pecite 20 minuta na 190°C.
- Preostali sir ravnomjerno pospite po površini i pecite još par minuta (5-6).
Posna - s gljivama
Za pripremu posne tepsije potrebno je uzeti:
- glavica kupusa srednje veličine;
- luk;
- kuhane gljive - 400 g;
- žlica brašna;
- sol, začini;
- mljeveni krekeri;
- suncokretovo ulje.
Recept za kuhanje uključuje sljedeće korake:
- Glavicu kupusa oprati, narezati na veće komade, odstraniti peteljku i kuhati u posoljenoj kipućoj vodi oko 10 minuta, zatim ocijediti vodu, a kuhano povrće baciti u cjedilo.
- Na tavici lagano popržite nasjeckani luk (oko 2 minute).
- Dodati nasjeckane gljive i pržiti oko 7 minuta dok ne porumene (sirovim gljivama treba malo duže da se prže).
- Umiješajte brašno i nastavite pržiti još minutu.
- Nakon toga umiješati začine, posoliti, zaliti sa malo vode i dinstati dok se masa ne zgusne.
- U nauljeni kalup prvo rasporedite kupus, a zatim smjesu od gljiva. Površinu premazati uljem i posuti prezlama.
- Pecite četvrt sata na 200°C.
Potrebni proizvodi:
- kilogram kupusa (svježi bijeli kupus);
- čaša mlijeka;
- pola čaše krupice;
- par jaja;
- par žlica krekera;
- 30 g sira;
- kiselo vrhnje.
Tepsija od bijelog kupusa s okusom djetinjstva priprema se na sljedeći način:
- Nasjeckani kupus stavite u lonac, dodajte mlijeko, pa pirjajte na laganoj vatri dok gotovo ne omekša. Da biste dobili nježniji okus, možete dodati malo maslaca.
- Dodajte griz, promiješajte i pirjajte 10 minuta, zatim ugasite plin.
- U malo ohlađenu smjesu dodajte sol i jaja.
- Prebaciti u nauljenu i pohanu tepsiju, poravnati, premazati kiselim vrhnjem, posuti ribanim sirom i prezlama.
- Pecite 25 minuta na 200°.
- Isključite pećnicu, nakon 5 minuta izvadite posudu na kojoj se za to vrijeme stvorila hrskava korica.
Ako vrh počne gorjeti, a jelo još nije pečeno, potrebno ga je izvaditi i pažljivo skinuti vrh. Zatim ravnomjerno pospite sirom i zapecite.
S kineskim kupusom
Za pripremu mirisne i nježne tepsije trebat će vam:
- glavica kupusa;
- rajčice - 2-3 kom .;
- 4 jaja;
- mlijeko - 0,2 l;
- sir - 100 g;
- par mrkvi;
- veliki luk;
- maslac - 70 g;
- žlica soli;
- papar, zelje.
priprema:
- Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte, izmiješajte i pržite na maslacu dok ne omekša.
- Dodajte sitno nasjeckani kupus, sol i začine.
- Poklopite i pirjajte 10 minuta.
- Rajčicama skinite kožu i narežite na ploške.
- Napravite nadjev: pomiješajte mlijeko, jaja, biber, sol.
- Pirjanom povrću dodajte nasjeckani kopar ili druge začine po želji, promiješajte i maknite s vatre.
- Smjesu premjestite u kalup, na nju poslažite rajčice, prelijte smjesom od mlijeka i jaja, a na to stavite naribani sir.
- Pecite oko pola sata na 200°C.
Moderna djeca, odrasla na brzoj hrani, bombonima punim kemikalija i gaziranim sokovima, ne žele jesti svježe povrće za ručak. No, mudri roditelji uvijek će pronaći način da svoje dijete zdravo nahrane, a jedan od njih je napraviti ukusnu složenac od zelja s piletinom u pećnici ispod sala. Izvana jako podsjeća na lazanje i stimulira apetit fantastičnom aromom, a što je najvažnije, svoje nevoljeno povrće lako možete prikriti ispod sira.
Još jedna prednost domaćeg pilećeg lonca je što se brzo priprema od jeftinih i jeftinih sastojaka.
Osim toga, ova tema je praktički neiscrpna za kulinarske fantazije, jer možete ispeći mrkvu, tikvice i druge darove s vrtnih gredica s piletinom i sirom uz kupus. A ako u jelo dodate šaku šumskih gljiva, dobit ćete kraljevski raskošnu obilatu večeru!
Tepsija od svježeg kupusa i pilećeg filea, jednostavan recept
Sastojci
- — 300 g + -
- — 1/3 male vilice + -
- — 1 kom. + -
- — 3 kom. + -
- — 25 ml + -
- — 100 g + -
- - 1-2 žlice. + -
- - 1/4 žličice + -
- - 1 žlica. + -
- - po ukusu + -
Kuhanje ukusne tepsije od kupusa s piletinom u pećnici kod kuće
Za nadjev u ovom jelu možete uzeti prsa peradi, file iz bilo kojeg dijela trupa ili pileću šunku. Kobasica je također vrlo ukusna i hranjiva opcija.
Koristimo vrhnje (ili kiselo vrhnje) koje imamo pri ruci, ali što je masnije, jelo će biti ukusnije. Ako se svaka kalorija računa, onda umjesto vrhnja možete uzeti 50 ml mlijeka.
- Nakon što ste meso oprali i celuloznim ubrusom odstranili višak vlage, sitno ga nasjeckajte oštrim nožem.
- Stavite u zdjelu, posolite i popaprite pa promiješajte i ostavite sa strane.
- Kelj narežemo što sitnije, posolimo ga i lagano rukama izgnječimo da omekša.
- Pustite da ploške kupusa malo odstoje da puste sok koji je potrebno ocijediti. Za to vrijeme luk narežite na tanke polukolutove ili četvrtine i popržite na ulju dok ne omekša.
- Kada luk postane proziran dodajte mu meso i držite na vatri dok ne pobijeli.
- Dno kalupa premazati tankim slojem ulja i lagano posuti grizom.
- Poslagati meso sa lukom, poravnati, a na to staviti sloj kupusa.
- Dalje preostaje sve preliti kremastom smjesom od jaja, ne zaboraviti posoliti.
- Prije nego što tepsiju pošaljete u pećnicu, gdje se temperatura već popela na 180 o C, pospite tepsiju mrvicama od sira.
Kada kupus postane mekan i na vrhu se stvori zlatna, aromatična korica, vrijeme je da poslasticu izvadite iz pećnice. Poslužuje se malo ohlađen s umakom od sira, vrhnjem ili svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Originalna tepsija od cvjetače sa mljevenom piletinom
A ovaj recept je za one koji žele ukusno smršaviti. 100 g njegovog rođaka cvjetače, bijelog kupusa, sadrži samo 25 kcal, pa ga možete do mile volje dodavati u lonac.
Domaća mljevena piletina od nemasnog mesa također ima najmanje kalorija, ali ima puno proteina, tako da će poslastica od ovih proizvoda biti dijetalna, ali u isto vrijeme neobično ukusna.
Sastojci
- Svježa cvjetača - 1 mala glavica;
- Pileća pulpa - 400 g;
- Mali luk - 1 kom.;
- Češnjak – 2 režnja;
- Velika jaja - 3 kom .;
- Krema (15% masti) - 100 ml;
- Parmezan sir - 50 g;
- Maslinovo ulje - 1 žlica;
- crni papar u prahu - 1/3 žličice;
- Sol - 1/3 žličice.
Kako napraviti tepsiju od kupusa od mljevene piletine u pećnici
- Vilice kupusa razdvojimo na male cvatove, stavimo ih u kipuću vodu, malo posolimo i držimo na srednjoj vatri 5 minuta.
- Hvatamo ih šupljikavom žlicom, stavljamo u cjedilo i pustimo da se ocijede.
- File peradi sameljite u sjeckalici ili mašini za mljevenje mesa.
- Ulje se već zagrijava u tavi. U to dodajte nasjeckani luk i češnjak i pržite dok ne porumene.
- Dodajte mljeveno meso i pirjajte pod poklopcem uz miješanje.
- Posolite, popaprite i pričekajte da pobijeli pa maknite s vatre.
- Dno kalupa obložite kuhinjskom papirom i na njega poslažite sloj mesa.
- Ohlađene cvatove kelja složiti na vrh, jednu do druge.
- Razbijte jaja u zdjelu s visokim stranicama i mikserom ih dobro zapjenite zajedno s prstohvatom kristalića soli.
- Dodajte vrhnje i još malo tucite.
- Gotovu smjesu ravnomjerno rasporedite po kupusu tako da bude potpuno prekriven njime.
- Završni dodir je naribani parmezan. Pospite njime cvatove kupusa i stavite tepsiju u vruću pećnicu.
Peći ćemo kratko - oko 20 minuta, dok ne porumene. Poslužite s malo posutog ostataka sira na vrhu.
Tajne domaće tepsije od kupusa s piletinom u pećnici
- Kako kupus ne bi ostao sirov, preporučamo ga što sitnije izrezati. Idealna opcija je samljeti ga na sjeckalici ili kuhačom.
- Mogućnost pripreme zimskih varijanti kupusa (suhlje je i žilavije) za pečenje je blanširanje kriški 4-5 minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim ga obavezno stavite u cjedilo kako bi višak vlage mogao iscuriti.
- Ako je kalup rastavljiv, onda se može dogoditi da kaša od jaja i mlijeka (za zalijevanje tepsije) iscuri na spojevima i da će se morati skupljati po cijeloj pećnici.
Da biste izbjegli ovu nevolju, u nadjev ne smijete sipati previše mlijeka, već ga možete zamijeniti gustim vrhnjem ili kiselim vrhnjem.
- Ako nemate vremena petljati se sa slojevima, onda možete umiješati kupus, mljeveno meso i prženi luk, umutiti jaja, izmiješati, puniti kalup dobivenom masom - i u pećnicu, i 5 minuta prije gotova je, tepsiju pospite mrvicama od sira i stavite da bude gotova.
Radni dani ispunjeni računovodstvenim izvještajima, pranjem rublja i školskim satima ostavljaju malo vremena za kuhanje. U takvim danima, ukusna tepsija s mljevenom piletinom s korom od sira bit će pravi spas za cijelu obitelj.
I za doručak, kad baš nema vremena, možete ga napraviti: pomiješajte sastojke (mogu se pripremiti večer prije), ulijte jaje i stavite peći. Sve ovo će trajati samo 5 minuta. Slažem se, ispada stvarno brzo i nevjerojatno ukusno!
Predlažem da probate složenac od kupusa s pilećim prsima. Jelo se pokazalo zadovoljavajućim, ali u isto vrijeme, prema standardima natjecanja, nije jako kalorično, uklapa se u normu)))
Za 200 gr. - 215 kcal
Za tepsiju su vam potrebni sljedeći proizvodi: 
300 g kupusa
200 g pilećih prsa
3 jaja
1 luk
4 žlice brašna
50-100 ml mlijeka
sol, papar - po ukusu
50 grama tvrdog sira
Za namastiti i pobrašniti tavu trebat će vam:
suncokretovo ulje - 1 tbsp
brašno - 1 žlica
Vrlo se lako priprema:
Kelj nasjeckati, posoliti, popapriti i gnječiti rukama dok ne omekša.
Prsa sitno nasjeckajte (možete samljeti u mašini za mljevenje mesa), luk nasjeckajte.
Pomiješajte kupus, prsa i luk.
Umutiti 3 jaja + mlijeko + brašno.
Sada sjediniti oba dijela, promiješati i sipati u pripremljenu (podmazanu biljnim uljem i posutu brašnom da se tepsija ne lijepi) tavu.
Stavite u pećnicu na 35-45 minuta.
Nakon tog vremena, vrh pospite ribanim sirom i pecite još 10 minuta.
Možete ga jesti i toplog i hladnog.
Svima koji se odluče kuhati: dobar tek!
Moji dečki jedu tepsiju bez dodataka, samo uz čaj. Volim s umakom koji sam sama smislila:
svježi kopar + kiseli krastavac + majoneza
Omjeri su približni: nekoliko grančica kopra, komad krastavca, dva cm s promjerom krastavca od 2-3 cm, žličica majoneze.
Nisam brojao kalorije za umak, jer on uglavnom nije uključen u recept. Ali sigurna sam da ćemo i s ovim umakom stati u cifru od 250 kcal. U tablicu kalorija sam također uključio maslac i brašno, koji se koriste za podmazivanje tave))))
Ne znam kako napraviti lijepe fotografije i šarene opise, pa predlažem da recept procijenite empirijski. Nadam se da će tepsija od kupusa biti česta poslastica u vašoj kuhinji.
Ovaj recept za složenac od kupusa, gljiva i piletine može biti upravo recept koji želite poslužiti svojim gostima za blagdane! Tepsija od kupusa je previše ukusna da bi se uživalo samo u njoj...
Mnogi se današnji recepti temelje na zamjeni pšeničnog brašna ili potpunom odbacivanju uz maksimalan trud. Već su osmislili pizzu bez brašna, pite bez tijesta i dijetalna peciva. Ova lonac od kupusa također neće zahtijevati "teški" temeljac od brašna, jer će se raditi od bijelog kupusa. Kako bi kupus i dalje zadržao strukturu složenca, u recept ćemo dodati malo krušnih mrvica, ali njihova količina je toliko mala da nikako neće utjecati na vašu figuru. Sve u svemu, takav lonac može se kvalificirati za obiteljsku večeru, jer su svi njegovi sastojci omiljeni i popularni u kuhinji u svakom trenutku!
Sastojci za tepsiju:
- kupus - 0,6 kg;
- gljive - 0,3 kg;
- pileći file - 0,4 kg;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- krušne mrvice – 50 g;
- mlijeko - 100 ml;
- jaje - 2 kom .;
- sir - 50 g;
- sol, začini.
Vrijeme kuhanja: oko 80 minuta. Porcije: 10
Recept za složenac od kupusa:
- Pileća prsa ili druge dijelove piletine (očišćene od kosti, bez kože) sameljite bilo kojim kuhinjskim priborom - usitnite u sjeckalici ili provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Dobivenu homogenu mljevenu piletinu šaljemo u tavu u kojoj je luk već pržen na ulju dok ne omekša. Mljeveno meso razdvojiti na grudice, pomiješati s lukom na ulju, posoliti i dodati začine. Nema potrebe za prženjem, čim komadići mljevenog mesa dobiju bjelkastu nijansu, možete prijeći na sljedeću fazu, jer je pred nama još jedan toplinski proces i važno je ne izgubiti sočnost.
- Sljedeća faza je aromatična i gljiva. Šampinjone narežite na srednje ili sitnije komade i odmah dodajte u mljeveno meso s lukom. Čim se gljive zagriju, počet će ispuštati tekućinu u mljeveno meso.
- U ovoj mirisnoj juhi od gljiva dinstamo mljevenu piletinu još 8-9 minuta. Isparite volumen cijele tekućine za otprilike pola.
- Paralelno s tim možete raditi i drugi pripremni postupak - pripremu temeljca od kupusa. Za njega nasjeckajte kupus na sitne i kratke trakice, pomiješajte ploške kupusa i mrkve, prelijte uljem, posolite i pirjajte smjesu dok osjetno ne omekša.
- Kada vidite da je kupus poprimio zlatnu boju od mrkve i postao mekši od vrućine u tavi dodajte krušne mrvice. Možete koristiti i kupovne i domaće prezle, što je bolje i ukusnije! U temeljac od kupusa i mrkve dodajte krekere, promiješajte i maknite sa štednjaka.
- Za tepsiju vam je potreban široki oblik - okrugli ili pravokutni sa dosta visokim stranicama, minimalno 5 cm. Na površinu dna stavite pola porcije temeljca od kupusa i mrkve, dobro ga utapkajte, rasporedite ploške češnjaka u krug ili nasumično.
- Odmaknuvši se sa strane, cijeli srednji dio čvrsto napunimo gljivama i mljevenim mesom, au nastale šupljine stavimo masu od kupusa i zbijemo ih u krug - to će biti rubovi tepsije. Na mljeveno meso izlijte svu tekućinu koja je nastala pirjanjem gljiva u tavi.
- Gljive s mljevenim mesom prekrijte preostalim kupusom.
9.
Učitavanje...