Zelena adjika za zimu: vruća, začinjena, zdrava. Izvorni abhazijski, gruzijski i ruski recepti za zelenu adjiku za zimu. Domaća adjika. Kako napraviti adjiku za zimu

Kao što je poznato, prava adjika došao nam je iz same Gruzije, predstavljajući gustu i prilično oštru masu. Priprema se od povrća kao što su: slatka paprika i čili, uz dodatak određenih začina. No, onaj koji se priprema u Rusiji nema mnogo sličnosti s tradicionalnim, jer je njegov glavni sastojak rajčica.

Naravno, svatko ga priprema na svoj način, uključujući luk, mrkvu, orahe, zelena jabuka, hren i tako dalje. Osobno volim pripremati ovaj pripravak po receptu moje bake, baš zato što mi je najdraži. Mora sadržavati svježe mesnate rajčice i slatka paprika, zbog čega sirova adjika izlazi vrlo aromatična i ukusna. Treba ga čuvati u hladnjaku, u malim staklenkama. Naravno, to je uobičajeno među nama kuhana adjika, koji je za razliku od sirovog potrebno uvaljati u staklenke.

Dakle, u današnjem članku ćemo pogledati recepte za domaću adjiku, koja se pokazala uistinu ukusnom i aromatičnom. Samo uzmite, skuhajte i probajte sami! Pa, ako je tema o konzerviranju, onda će vam se sigurno svidjeti!

Adjika kuhana bez kuhanja prilično je vruća i poput paste. Ovo je crveno-narančasti začin sa soli, raznim začinskim biljem i češnjakom. U principu, nije nimalo teško pripremiti, unatoč tome, lako može nadopuniti mnoga jela.

Sastojci:

Rajčice - 2 kg
paprika - 0,5 kg
čili paprika - 3 kom
češnjak - 5 glava
šećer - 1,5 šalice
khmeli-suneli - 1 žličica
ocat 9% - 1/2 šalice
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega sve povrće operite u vodi. U babura paprika i čili, uklonite peteljku, ostavite sjemenke i narežite na srednje komade zajedno s rajčicama. Također ogulimo češnjak i sve nasjeckano povrće sameljemo u blenderu ili mlinu za meso.

Sada gotovu adjiku prebacimo u čiste staklenke, zatvorimo poklopce i stavimo u hladnjak. Ovo je vrlo jednostavan način pripreme adjike, bez kuhanja.

Kako kuhati adjiku s hrenom kod kuće

Pravilno pripremljeno pikantno predjelo koje ide uz mnoge priloge. Priprema se od sastojaka poput rajčice, hrena i češnjaka. Vrlo se jednostavno priprema.

Sastojci:

Rajčice - 2,5 kg
slatka paprika - 1 kg
čili paprika - 3 kom
korijen hrena - 4 kom
češnjak - 3 glave
ocat - 1,5 tbsp. l
biljno ulje - 1 tbsp. l
šećer - 2 žlice. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Sve povrće operemo u tekućoj vodi. Slatkim papričicama i čiliju uklonite peteljku, ostavite sjemenke, nema potrebe da ih vadite. Samljeti u stroju za mljevenje mesa: rajčicu, slatku i čili papričicu, očišćeni češnjak i hren.

Zatim u upletenu masu dodajte ocat, biljno ulje, šećer, sol po ukusu i sve dobro promiješajte. Dobivenu masu sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima i čuvati u hladnjaku.

Kuhajte i jedite za svoje zdravlje!

Kako kuhati adjiku s jabukama

Ovaj pripravak s dodatkom jabuka najbolje je poslužiti ohlađen. Savršen je i za prva i za druga jela, pa čak i za jednostavne sendviče.

Sastojci:

Rajčice - 1 kg
luk - 200 gr
jabuke - 200 gr
paprika - 400 gr
češnjak - 100 gr
suncokretovo ulje - 150 ml
ljuta paprika - 2 kom
ocat 9% - 2 žlice. l
šećer - 2 žlice. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Sve povrće osim češnjaka oprati, oguliti i narezati na prilično velike komade.

Nakon što sadržaj posude prokuha, smanjite vatru i kuhajte sat vremena. Nakon tog vremena dodajte češnjak, prošao kroz prešu, sol, šećer, ocat i nastavite kuhati još 1 sat.

Sada vruću adjiku prebacite u sterilizirane staklenke, zavrnite poklopce, prelijte ih kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Od ovih sastojaka sam dobila tri staklenke od po 480 ml.

Domaća adjika s rajčicama i češnjakom, bez paprike

Ako ste iznenada odlučili napraviti adjiku, ali iz nekog razloga niste imali papriku, ne brinite. Uostalom, ovaj pripravak se može pripremiti i bez njega. Naravno, okus će biti malo drugačiji, ali će proces kuhanja biti lakši.

Sastojci:

Rajčice - 1,5 kg
crvena ljuta paprika - 400 gr
češnjak - 300 gr
ocat - 2 žlice
hmelj-suneli - 1 žlica. l
korijander - 1 žlica. l
kopar - 1 žlica. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Rajčice operite vodom i narežite na srednje komade. Zatim ih zajedno s oguljenim češnjakom i ljutom papričicom zajedno sa sjemenkama sameljemo u stroju za mljevenje mesa. Zatim cijelu masu prebacimo u veliku šerpu, u nju usipamo sve potrebne začine, ulijemo ocat i posolimo po ukusu.

Stavite na laganu vatru uz povremeno miješanje, prokuhajte i stavite u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade.

Nakon što se adjika u staklenkama potpuno ohladi, stavljamo ih u hladnjak na skladištenje.

Jednostavan recept za domaću adjiku bez konzerviranja (video)

Dobar tek!!!

Pripremiti ukusna adjika kod kuće kako biste cijelu zimu mazili svoju obitelj svježim, aromatičnim začinom od zrelog, ljetnog sunca punog povrća.

- Ovo je nacionalni začin abhazijske kuhinje. Ovo je vrlo staro i poznato, jedno od najbolja jela koji nam je predstavljen kulinarske tradicije Kavkaz. Prema klasičnom receptu, adjika je pripremljena od sušene ljute paprike, mljevene sa solju, češnjakom i sjemenkama korijandera. A gruzijsku kuhinju karakterizira korištenje cilantra.

Ovih dana klasična kompozicija adjiki je doživio mnoge promjene. Što mu se ne dodaje: rajčice, patlidžani, mrkva, tikvice, jabuke, orasi. U nekim receptima za adjiku možete pronaći bundevu, repu, gljive, šljive, ogrozd, bobičasto voće aronija. Svaka domaćica doda nešto svoje. Jedna stvar je nepromjenjiva u adjiki - to je opor okus.

Domaća adjika- Ovo ukusan dodatak na perad, meso, ribu i povrće. Ljut, aromatičan, ovaj začin može dati svakom jelu pikantan pikantnost. Mnoge domaćice rade pripreme od adjike za zimu. Neki recepti zahtijevaju kuhanje i sterilizaciju, dok se u drugima gotovi začini ne podvrgavaju toplinska obrada.

Ako nikada niste pripremali adjiku kod kuće, savladajte recepte za ovaj nevjerojatan začin s nama. Njihova iznimna raznolikost omogućit će vam da pronađete nešto posebno za sebe kulinarski dnevnik. A korisni savjeti Kako pripremiti ukusnu adjiku za zimu pomoći će vam da uronite u uzbudljivo kulinarsko putovanje, čiji će rezultat biti dragocjene staklenke s prekrasnim začinima.

10 recepata za adjiku za zimu

Recept 1. Abkhazijski adjika classic

Sastojci za 3 staklenke od pola litre: 2 kg ljute papričice, 1,5 šalica sitno mljevene soli, čaša začina (korijander, hmelj suneli i sušeni kopar), 1 kg češnjaka i svježe začinsko bilje izborno (peršin, cilantro, kopar).

Kako biste zaštitili ruke od “eksplozivne” mješavine papra i češnjaka, obavezno nosite gumene rukavice. Ljutu papričicu je poželjno sušiti nekoliko dana, ali možete i bez nje.
Ogulite češnjak. Paprikama odrežite repove i izvadite sjemenke. Sve pripremljene sastojke, uključujući i začine, nekoliko puta propustite kroz mlin za meso, dobro promiješajte, posolite i ponovno promiješajte.
Abhazijska adjika je vruća, pa je mogu konzumirati samo osobe besprijekornog zdravlja. Da biste ublažili okus, dio ljute papričice možete zamijeniti paprikom ili slatkom paprikom, na primjer, uzmite 1,5 kg paprike i 0,5 kg ljute papričice.

Recept 2. Pikantna adjika - jednostavan i brz recept

Sastojci za 2 staklenke od pola litre: 0,5 kg slatke paprike, 0,5 kg mrkve, 0,5 kg češnjaka, 0,5 kg zrelih jabuka, 2,5 kg crvenih zrelih rajčica, 0,7 šalica 6% ili 9% octa, 250 g suncokretovo ulje, 4-5 mahuna ljute ljute papričice, 2 kašike soli, 200 šećera.

Jabuke, rajčicu, mrkvu i papriku dobro operite, nasjeckajte, dobro promiješajte i kuhajte u velikoj posudi 2 sata.
Ljutu papričicu sameljite u stroju za mljevenje mesa i dodajte u kipuću smjesu voća i povrća. Tamo pošaljite šećer i suncokretovo ulje. Kuhajte adjiku još 40 minuta.
Na samom kraju dodajte sol, ocat i češnjak. Dobro promiješajte adjiku, ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Recept 3. Adjika s tikvicama

Sastojci za 3 tegle od pola litre: 3 kg tikvica, 0,5 kg slatke paprike, 0,5 kg sočne mrkve, 1,5 kg zrele rajčice, 1 šalica češnjaka, 0,5 šalica šećera, 2,5 žlice soli, 2,5 žlice ljute crvene paprike, 1 šalica biljnog ulja.

Operite svo povrće. Mrkvu ogulite, a papriku očistite od peteljke i sjemenki.
Na rajčicama nožem napravite rezove u obliku križa, plodove prelijte kipućom vodom i odmah uronite u hladnu vodu - tako ćete vrlo lako i brzo skinuti kožicu.
Svo povrće, osim češnjaka, samljeti u stroju za mljevenje mesa. DO pire od povrća dodati sol, granulirani šećer, biljno ulje i kuhajte 40 minuta.
Smjesu malo ohladite, pomiješajte s mljevenom ljutom papričicom i češnjakom propuštenim kroz prešu.
Kuhajte adjiku još 10 minuta, stavite u sterilizirane staklenke i zamotajte poklopce. Adjika s tikvicama ispada nevjerojatno ukusna i nježna.

Recept 4. Gruzijski zeleni adjika s orasima bez kuhanja

Sastojci za 2 staklenke od pola litre: 900 g celera, 300 g peršina, 600 g cilantra, 300 g zelene paprike i 300 g ljute paprike ljuta paprika, 6 glavica češnjaka, 120 g soli, 1 vezica metvice, 1 čaš. orasi, mljeveni crni papar po ukusu.

Razvrstajte zelje, potopite 10-15 minuta hladna voda i temeljito isperite. Da biste uklonili višak vlage, stavite zelje na suhi pamučni ručnik.
Češnjak ogulite i operite. Mahune ljute i slatke paprike operite, odrežite peteljke i otresite sjemenke. Kako biste zaštitili ruke od opeklina, obavezno nosite rukavice.
Sve pripremljene sastojke (zelje, paprike, češnjak, orahe) sameljite blenderom ili kuhačom.
U dobivenu masu dodajte crni papar i sol, dobro promiješajte, stavite u čiste staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Recept 5. Adjika s hrenom bez kuhanja

Sastojci za 3 staklenke od pola litre: 300 g korijena hrena, 300 g češnjaka, 300 g ljute ljute papričice, 2 kg crvenih sočnih rajčica (neoštećenih i zgnječenih), 1 kg slatke mesnate babe paprike, 1 čaša sol, 1 čaša 9% octa.

Sve povrće temeljito isperite u vodi. Uklonite kožice s rajčica. Očišćene slatke i ljute paprike zajedno s rajčicama, hrenom i češnjakom propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Dobivenu masu posolite, začinite octom i dobro promiješajte. Količinu začina prilagodite vlastitom ukusu. Možete dodati manje octa i soli.
Spreman sirova adjika Stavite u suhe, sterilizirane staklenke, pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Recept 6. Adjika od rajčice i češnjaka za zimu

Sastojci za 4 staklenke od pola litre: 3 kg rajčice, 1,5 kg paprike, 7 žlica šećera, 7-8 češnjeva češnjaka, 5 žlica soli, 150 ml octa, pola ljute paprike - po želji.

Sve povrće temeljito isperite. Rajčice ogulite, narežite na ploške i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Stavite u veliki kotao i stavite na srednju vatru.
Paprikama odrežite peteljke i otresite sjemenke. Samljeti na isti način kao i rajčice.
Ljute paprike mogu se samljeti cijele, sa sjemenkama i jezgrom - adjika će biti pikantnija i aromatičnija. A za pripremu začina nježnog okusa bolje je ne dodavati ljutu papriku.
Mljeveni češnjak stavite u zdjelu s ljutom papričicom.
Kada iz rajčica ispari dio tekućine, dodajte im papriku i nastavite isparavati vodu, pazeći da povrće miješate.
Nakon 20 minuta u kotlić dodajte ljute papričice i češnjak. Bolje je dodati sol, šećer i ocat u obrocima, uzimajući uzorak svaki put, na samom kraju kuhanja.

Recept 7. Adjika od zelenih rajčica

Sastojci za 3 staklenke od pola litre: 1 kg mrkve, 1 kg slatke paprike, 2,5 kg zelene rajčice, 1 kg kisele jabuke, 1 čaša suncokretovog ulja, 200-300 g češnjaka, 1 čaša šećera, 50 g soli, 80 ml 9% octa.

Povrće i jabuke operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkva se može naribati.
Dodajte šećer, sol i suncokretovo ulje. Pirjajte sat vremena.
Neposredno prije kraja kuhanja u tavu dodajte ocat i protisnuti češnjak.
Gotovu adjiku rasporedite u čiste staklenke ili boce, zamotajte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept 8. Adjika s čili paprom

Sastojci za 5-6 staklenki od pola litre: 2-3 čili papričice (svježe ili suhe), 2 kg zrelih sočnih rajčica, 1 kg paprike babure, zelene slatke i kisele jabuke, luk i mrkva, 100 g češnjaka, čaša šećera, pola čaše soli, 0,5 litara biljnog ulja bez mirisa.

Svo povrće, osim rajčice i čili papričice, samljeti u stroju za mljevenje mesa. Možete koristiti i blender, jedini uvjet je da povrće ne pretvarate u pire.
Oguljene rajčice provucite kroz mlin za meso, u njih stavite dobiveni pire emajl tava, staviti na vatru, pa kada paradajz masa prokuha dodati nasjeckano povrće.
Zatim ulijte biljno ulje, dodajte sol, šećer i kuhajte povrće oko sat vremena. 5 minuta prije spremnosti dodajte češnjak propušten kroz prešu.
Ulijte vruću adjiku u čiste staklenke, zategnite i ostavite ispod toplog pokrivača najmanje 12 sati.

Recept 9. Adjika s jabukama i rajčicama za zimu

Sastojci za 7-8 staklenki od pola litre: 5 kg rajčica, 1 kg mrkve, 1 kg jabuka, 1 kg slatke paprike, 0,5 kg šećera u prahu, 150 g ljute papričice, 0,5 l biljnog ulja, 300 g češnjaka, sol i ocat po ukusu.

Isperite svo povrće. Slatku papriku narežite na polovice, izvadite sjemenke i ponovno dobro operite. Ogulite mrkvu. Uklonite jezgru iz jabuka.
Sve povrće narežite na male komadiće. Ljutu papriku podijelite na dva dijela (poželjno je da to radite u rukavicama).
Svo pripremljeno povrće, osim češnjaka, sameljite u stroju za mljevenje mesa. U mužaru sameljite češnjak sa soli.
Pire od povrća (bez dodavanja češnjaka) dobro izmiješajte u posudi, dodajte kristalni šećer i malo soli. Ponovno promiješajte, ulijte u kotao s debelim dnom, stavite na vatru, a kad masa rajčice prokuha dodajte biljno ulje.
Kuhajte adjiku sat vremena, povremeno miješajući drvenom lopaticom.
Sada možete začiniti budući pripravak češnjakom, octom, soli i zatim kuhati još 1 sat. Obavezno kušajte adjiku: po potrebi dodajte još octa i soli.
Gotov začin pakirajte u zagrijane, čiste i suhe staklenke i zatvorite poklopcima.

Recept 10. Adjika s repom

Sastojci za 12-13 staklenki od pola litre: 5 kg zrelih rajčica, 4 kg cikle, 1 kg mrkve i paprike, 200 g češnjaka, 4 mahune ljute papričice, 200 ml biljnog ulja, 150 g soli i šećer, 150 ml 6% stolnog octa.

Sve povrće temeljito operite, ogulite i nasjeckajte. Također možete koristiti procesor hrane ili blender. Glavna stvar je da svoje povrće ne pretvorite u pire.
Stavite biljnu masu u veliki kotao i kuhajte sat i pol, ne zaboravite stalno miješati adjiku.
Zatim dodajte sol, šećer i biljno ulje. 30 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat.
Stavite vruću adjiku u suhe sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte u toplu deku najmanje 10 sati.

1. Ako uklonite sjemenke iz ljutih papričica, adjika će ispasti manje ljuta. Možete koristiti i svježe i sušeno voće. A da biste ublažili okus, dio feferona zamijenite paprikom, mrkvom ili slatkom paprikom.

2. Klasični recept za adjiku uključuje korištenje samo krupna sol, bez joda i drugih dodataka.

3. Bolje je samljeti bilje, začine i češnjak za adjiku u mužaru. Dobro idu uz ljute začine: kopar, mažuran, lovorov list, čubar, bosiljak, kumin, korijander, imeretski šafran i utskho-suneli (plava piskavica).

4. Da bi adjika dobila svjetliju i bogatiju aromu, začine i začine potrebno je lagano zagrijati u suhoj tavi bez ulja. Bolje je birati češnjak koji je ljut i ima ljubičastu nijansu.

5. Povrće se najčešće melje, usitnjava u multipraktiku ili sitno nasjecka nožem. Ali ako koristite blender, pazite da povrće ne pasirate.

6. Rajčice moraju biti zrele i mesnate. Vodene sorte nisu prikladne za adjiku - začin će ispasti vodenast, iako to neće utjecati na okus. Ali prezrele ili oštećene rajčice mogu uništiti žetvu.

7. Za spremanje adjike dugo vremena, zarolajte staklenke metalnim poklopcima. Praznine sa najlonske navlake Može se čuvati samo u hladnjaku.

Ljuti začin, čiji izgled dugujemo abhazijskim pastirima, postao je omiljen u mnogim obiteljima. Kada se na stolu pojavi staklenka domaće adjike - svijetle, začinjene, aromatične, više ne možete sumnjati da će ovaj prekrasan zalogaj svakom jelu dati ukusan izgled i jedinstven okus.

Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za pripremu adjike za zimu. Eksperimentirajte, dodajte različite začine i pronaći ćete svoj poseban, jedinstven sastav ovoga ljuti umak. Neka vam budu ukusni domaći pripravci!

Adjika za zimu najbolji recepti adjika od tikvica, rajčice i češnjaka. Kako pripremiti najukusniju domaću adjiku tako da cijelu zimu možete maziti svoju obitelj svježim, aromatičnim začinom od zrelog, osunčanog povrća. Začinjena, začinjena adjika za zimu, korištenje korak po korak recepte s fotografijom, kod kuće zna kuhati kako iskusna domaćica, i ambiciozna čuvarica ognjišta.

Adjika za zimu najbolji recepti različite vrste adzhiki

Pravi abhazijski ili gruzijski ljuti i aromatični začin s profinjenim i prepoznatljivim okusom rajčice i/ili paprike - može se pripremiti za zimnicu po raznim recepturama. Takav neobična tjestenina uz dodatak začina i bilja učinit će okus mnogih jela izražajnijim i zanimljivijim. postoji ogroman iznos načini pripreme adjike od rajčice. Recepti se mogu odabrati ovisno o razini vještine domaćice, i prilično jednostavni i složeniji.

Kako pripremiti najukusniju adjiku od rajčice za zimu? Najbolji recepti prikupljeni su u našem članku. Ali želio bih napomenuti činjenicu da svatko od nas ima različite ukusne preferencije. Stoga nema potrebe tvrditi da je pripravak pripremljen prema određenom receptu najukusniji. Svi su, donekle, "najukusniji". A izbor je vaš. Aromatizirani umak pastozne konzistencije, obično crvene, odlikuje se svojom oštrinom i pikantnošću, obično se naziva adjika.

Adjika za zimu - najbolji recepti

Adjika je nacionalni začin abhazijske kuhinje. Ovo je vrlo drevno i poznato, jedno od najboljih jela koje su nam kulinarske tradicije Kavkaza predstavile. Prema klasičnom receptu, adjika je pripremljena od sušene ljute paprike, mljevene sa solju, češnjakom i sjemenkama korijandera.

A gruzijsku kuhinju karakterizira korištenje cilantra. Danas je klasični sastav adjike doživio mnoge promjene. Što mu se ne dodaje: rajčice, patlidžani, mrkva, tikvice, jabuke, orasi.

Najbolji recepti za adjiku - pripreme za zimu

U nekim receptima za adjiku možete pronaći bundevu, ciklu, gljive, šljive, ogrozd i aroniju. Svaka domaćica doda nešto svoje. Jedna stvar koja ostaje nepromijenjena kod adjike je njen opor okus. Kombinacija ljutih papričica s rajčicama i ostalim sastojcima omogućuje stvaranje neobična adjika, koji može biti ili blago kiselkast ili imati laganu slatkoću.

Najbolji recepti navedeni u nastavku pomoći će vam da pripremite originalnu adjiku sa bilo kojim ukusom. Jednostavne upute s fotografijama i videozapisima bit će korisni za pripremu zime ukusni zalogaji. U prijevodu s abhazijskog "adžika" znači "sol".

Domaća adjika -
recept za najukusniju domaću adjiku

Prema legendi, adjiku su "izmislili" abhazijski pastiri koji su šetali brojna stada ovaca u planinskim dolinama. Kako bi se povećao apetit, ovcama je davana sol - kao rezultat toga, životinje su konzumirale više hrane i bolje dobivale na težini. Međutim, u to je vrijeme cijena soli bila previsoka i nastojali su je štedljivo koristiti.

Kada su pastirima davali ovaj “čudotvorni” lijek, vlasnici ovaca su se poslužili trikom - u sol su umiješali papar. Istina, domišljati pastiri počeli su miješati "biber sol" s raznim začinima i biljem, dobivajući ljuti začin za svoje svakodnevna hrana- adjika.

Adjika od rajčice i češnjaka - klasični recept

Sastojci:

Crvena paprika - 1 kg;
Češnjak - 1 srednja glava;
Mrkva - 3 kom .;
Rajčice - 1 kg;
Ljuta paprika - 3 kom .;
Jabuka - 1 kom .;
Luk - 1 velika glava;
Sol - po ukusu (ili 2 žličice);
Začini po izboru - kopar, cilantro, peršin.

Način kuhanja:

Povrće dobro operite i ogulite;
Sve samljeti u stroju za mljevenje mesa. Uvrnuti rajčice zajedno s korom (ne guliti);
Kad je povrće upleteno prebaciti ga u duboku tavu. Ako nemate tako duboku tavu, možete kuhati u loncu ili kotlu;
Cijelu masu dobro izmiješati i prokuhati;
Čim adjika prokuha, smanjite vatru ispod tave i kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne, oko 40 minuta;
Nakon što smjesa postane gusta, stavite adjiku u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce. Naša priprema adjike za zimu - najbolji recepti - je spremna. Dobar tek!

Danas se domaća adjika priprema od rajčice i slatke paprike, dodajući u umak sastojke poput jabuke, mrkve, češnjaka, ljute paprike i začinskog bilja. Zapravo, postoji mnogo varijanti adjike;

Većina izmjena recepta za adjiku povezana je sa željom za diverzifikacijom okusa i potrebom za pohranjivanjem začinjene adjike kod kuće. Pikantna domaća adjika nije uzalud razmatrana najbolji začin do mesa.

Adjika - recepti za adjiku kod kuće

Takav zalogaj možete pripremiti na različite načine i sa različite sastojke, o čemu će ovisiti njegov okus. Na primjer, svježe i začinjena adjika dobiven bez kuhanja. Za pripremu se često koriste rajčice, paprike i jabuke. Može se kuhati s orasima klasična adjika s ugodnom aromom.

Ali uz kuhanje, svaka domaćica može lako pripremiti zalogaj koji će se čuvati što je duže moguće. Takva ukusna adjika za zimu, najbolji recepti, može se pripremiti prema jednom od recepata u nastavku. Ovaj recept za domaću adjiku je najukusniji, jer domaća adjika ispada nježna, lijepa i vrlo zdrava.

Za spajanje je bolje uzeti male staklenke, jer su veće ljuti umak, i ne smijete ga pojesti previše. Ukupno, gotova adjika daje oko 1,5 litara. A zimi ide za slatku dušu! Začinjena adjika vrlo je dobra s heljdom, rižom i tjesteninom. Može se poslužiti uz kotlete ili jednostavno namazati na kruh.

Video recept "Adjika za zimu"

Adjika od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Tajna ovog jela je nedostatak kuhanja. Stoga je okus nevjerojatno bogat i pikantan. Čak i ako zamrznete takvu adjiku, rezultat će biti izvrstan. Ovaj recept će dati približno 2 litre adjike.

Sastojci:

Slatka paprika - 2 kom .;
Korijen hrena - količina po ukusu;
Suha adjika - 1 žlica;
Rajčice - 1,5 kg;
Čili paprika - 2 mahune;
Češnjak - 3 glave;
Ocat - 1/4 šalice;
Šećer - 100 g;
Sol - 50 g.

Način kuhanja:

Sve povrće pripremiti: oprati, oguliti, očistiti od sjemenki i peteljki, narezati na kockice porcionirani komadi pogodan za obradu;
Provucite sve proizvode kroz mlin za meso;
Ako želite postati nevjerojatni goruća adjika, ljutoj papričici ne vaditi sjemenke i obrađivati zajedno;
Dodajte začine, šećer, suhu adjiku i dobro promiješajte;
Ostavite 15-20 minuta da se šećer i sol potpuno otope;
Ulijte u prethodno pripremljene staklenke;
Stavite na hladno mjesto za daljnje skladištenje. Mislimo da vam je naš članak "Adjika za zimu najbolji recepti" pomogao u pripremi ovoga divno jelo. Dobar tek!

Po želji možete izostaviti dodavanje octa. U ovom slučaju, adjika se mora čuvati u zamrzivaču.

Ne znaju svi da se za zimu priprema širok izbor recepata za adjiku, uključujući i bez rajčice, prema klasični recept, Kako sirova grickalica, od armenske crvene paprike, kuhana s mrkvom, od paprike s hrenom, s češnjakom pa čak i s orasima. A kako biste kuhanje učinili lakim i jednostavnim, pročitajte članak sa svim savjetima i trikovima. Jednostavna domaća adjika za zimu napravljena je od rajčice, češnjaka i papra.

Adjika od tikvica za zimu - najbolji recepti

U više složeni recepti Sastojci uključuju jabuke, hren, mrkvu, luk pa čak i patlidžane. Za pojačavanje okusa, osim soli i šećera, koriste se ocat i biljno ulje te se postiže izražena ljutina i ljutina Gruzijski začini, čili u prahu ili prah crvena paprika.

Jelo se priprema na dva načina: sirovo (bez kuhanja) i tradicionalno (s dugotrajnim kuhanjem proizvoda). U obje verzije, adjika ispada sočna, bogata, aromatična, savršeno se čuva do zimske hladnoće i tjera svakoga tko je proba da kaže: "Polizat ćete prste", tako da su najbolji recepti za adjiku za zimu uvijek s vama

Adjika za zimu u abhazijskom stilu - najbolji recept

Postoji verzija da je adjika izmišljena u Abhaziji, pa dijelimo njihov recept za pripremu ukusnog umaka.

Sastojci:

Češnjak - 1,5 glava;
Ljuta paprika - 30 srednjih komada;
Zira - 2 žlice;
Sjemenke korijandera - 4 žlice;
Utskho-suneli - 2 žlice;
Sjemenke kopra - 1 žlica;
Sol - 1,5 tbsp.

Način kuhanja:

Paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Izrežite na velike komade. Pripremite češnjak;
Stavite sve u blender ili mlin za meso i sameljite u pastu;
Na štednjak stavite suhu tavu, zagrijte je i u nju prvo stavite sjemenke korijandera, a zatim dodajte kumin. Pazite da ne zagore, stalno miješajte. Čim se pojavi ugodna bogata aroma, uklonite sa štednjaka i ulijte u drugu posudu;
Nakon hlađenja, sameljite sjemenke kopra i utskho-suneli u mlincu za kavu (10-15 sekundi) ili u mužaru. Dobivenu smjesu ulijte u nasjeckanu papriku i češnjak, posolite i dobro promiješajte. Dobar tek i hvala vam što ste pročitali članak pod naslovom "Adjika najbolji recepti za zimu"!

Svježa adjika bit će posebno začinjena nekoliko dana, ali nemojte se uznemiriti, tada će postati malo mekša. Začinite svoja omiljena jela začinjenom adjikom, jer sada uvijek imate najbolje recepte za adjiku za zimu na dohvat ruke.

Prema klasičnom receptu, adjika sadrži, osim rajčice, mrkvu, češnjak, slatku i ljutu papriku. Samo šećer, sol i ocat djeluju kao pojačivači okusa, a biljno ulje daje konzistenciji ugodnu gustoću i gustoću.

Adjika je abhazijski i gruzijski ljuti začin konzistencije guste paste, koji uključuje mljevenu crvenu papriku, cilantro, bilje, kopar, češnjak, ribana jezgra oraha i sol.

Adjika od tikvica s jabukama za zimu

Sastojci:

Mrkva - 0,5 kg;
Tikvice - 2,5 kg;
Češnjak - 3 velike glave;
Slatka paprika, po mogućnosti crvena - 7 kom.
Slatke i kisele jabuke - 6 kom .;
Biljno ulje - 1 staklo;
Šećer - 4 žlice;
Kopar - mala hrpa;
Češnjak - 3 glave;
Peršin - mala hrpa;
Ocat 9% - 100 ml;
Capsicum gorak - 6 kom .;
Sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Staklene posude I metalni poklopci temeljito ih operite sodom i sterilizirajte;
2. Povrće dobro operite i ogulite, ovisno o vrsti. Jabuke narežite na 4 kriške i izvadite im sjemenke i opne. Odrežite stabljiku paprike i ostavite sjemenke s unutarnjim pregradama. Činjenica je da upravo sjemenke i unutarnje pregrade u paprici daju svjetlinu okusa i pikantnost;
3. Svo povrće sameljite pomoću mljevenja za meso i ulijte cijelu dobivenu količinu u veliki lonac. Pustite da lagano zakuha i pirjajte uz povremeno miješanje oko 1 sat;
4. S češnjaka očistiti ljuske i zaštitnu ljusku, procijediti kroz prešu, kopar i peršin sitno nasjeckati nožem i dodati smjesi pirjanog povrća, nastaviti pirjati još 10 minuta;
5. Kada se tijekom procesa vrenja okus i aroma svih sastojaka dobro izmiješaju, možete dodati šećer, biljno ulje, sol i ocat. Promiješajte i pustite da se kuha još par minuta. Stavite adjiku i tikvice u pripremljene staklenke, izravno iz posude za kuhanje. Zarolajte poklopce;
6. Okrenite staklenke začinjene adjike od tikvica naopačke, čvrsto ih umotajte u toplu deku i pričekajte dok se potpuno ne ohlade. Prebacite pripravke za zimnicu na mjesto za skladištenje koje treba biti hladno, tamno i suho. Dobar tek!

Adjika od tikvica potpuno je spremna za upotrebu za zimu, baš na vrijeme za pravu hladnoću. Po hladnom vremenu, ne najbolja večera nego tava kuhanog krumpira s gljivama, au sredini stola - začinjena adjika od tikvica za zimu.

Adjika od tikvica - recept

ljuto aromatična adjika možete kuhati ne samo na klasičan način- od ljute i slatke paprike, rajčice i češnjaka, ali i na bazi običnih tikvica. Ovo povrće je jedinstveno: posjeduje nevjerojatan buket blagotvornih svojstava, ima neutralan okus i miris, što znači da se lako može kombinirati s gotovo svim povrćem, začinima, biljem, pa čak i voćem.

Svaka domaćica može pripremiti ukusnu, aromatičnu adjiku od tikvica. Nije potrebna posebna vještina: ribež, lonac i najjednostavniji set sastojaka za ovaj umak nalaze se u svakoj kuhinji. Za pripremu adjike sve povrće i začinsko bilje iz određenog recepta treba nasjeckati, pomiješati, začiniti solju, češnjakom, šećerom, začiniti uljem, octom i prokuhati.

Klasični video recept "Adjika od rajčice i češnjaka"

Dodavanjem različitih sastojaka u osnovni recept od tikvica, rajčica i češnjaka, možete postići različite okuse. Možete učiniti adjiku od tikvica mekšom ili pikantnijom, dati joj klasični ili ljuta aroma, eksperimentirajte s dosljednošću i bojom.

Adjika od tikvica može biti neovisna grickalica od povrća ili se poslužuje uz jela od mesa, peradi, žitarica i povrća. Ova verzija ljutog umaka dobiva sve veću popularnost i može pružiti dostojnu konkurenciju klasični recepti.

Adjika od tikvica "Original"

Adjika od tikvica "Original" je drugačija neobičan okus i aroma. Neobična stvar kod ovog umaka je to tradicionalni češnjak zamijeniti lukom. Jabuke čine okus luka manje svijetlim i daju adjici blagu kiselost.

Sastojci:

Luk - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
Tikvice - 3 kg;
Kisele jabuke - 1 kg;
Rajčice - 1,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Suncokretovo ulje - 1 staklo;
Sol - 3 žlice;
Oguljeni češnjak - 1 šalica;
Mljevena crvena paprika - 1 žlica;
Ocat 9% - 100 ml;
Šećer - 0,5 šalice.

Način kuhanja:

Oprano povrće i jabuke ogulite, odrežite im koru i izvadite im jezgru, sameljite u stroju za mljevenje mesa ili naribajte na krupni ribež;
Preuredite mješavina povrća u lonac, dodajte maslac, zatim šećer i sol, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru dok ne zavrije. Kad umak prokuha, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta;
U umak dodajte češnjak i papar, promiješajte i kuhajte još 5 minuta;
Ulijte ocat, dobro promiješajte i odmah stavite u staklenke;
Ohladite kako je gore opisano: ispod toplog debelog pokrivača, vrat prema dolje. Dobar tek!

Klasična verzija adjike ne uključuje rajčice, ali s vremenom različite recepte ovaj "ljuti" umak - s rajčicama, jabukama, lukom, hrenom. Dakle, uz adjiku dobro idu jela od mesa, ribe, mahunarki, riže, jaja i povrća.

Poznato je da začin pomaže „pobuditi“ apetit, ubrzati cirkulaciju krvi, očistiti krvne žile od naslaga kolesterola, a također i pozitivan utjecaj na potenciju kod muškaraca. Osim toga, ovaj "univerzalni" proizvod je niskokaloričan - oko 50 kcal na 100 grama! Kako pravilno pripremiti domaću adjiku za zimu - najbolji recepti?

Adjika od rajčice i češnjaka - najbolji recepti

Danas smo proučavali najbolje korak-po-korak recepte s fotografijama i videozapisima adjike - s kuhanjem i bez toplinske obrade, bez octa i s njim, s dodatkom različiti začini.

Za posebno zaposlene domaćice svidjet će vam se jednostavan recept za adjiku, koju nije potrebno kuhati, a vaša smočnica će se napuniti novim originalne praznine. Slijedeći recept, možete vlastitim rukama pripremiti izuzetno ukusan, aromatičan i kavkaski ljuti začin - za prste ćete polizati!

Adjika od tikvica s rajčicama - klasični recept

Sastojci:

babura paprika različite boje- 500 g;
Crvena ljuta paprika u prahu - 2 žlice. s humkom;
Rafinirano biljno ulje - 1 šalica;
Šećer - 5 žlica;
Tikvice - 3 kg;
Stolni ocat 9% - 100 ml;
Rajčice - 1,5 kg;
Češnjak - 6 glava;
Mrkva - 500 g;
Sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

Sve povrće (osim češnjaka) operite pod mlazom vode, ogulite, narežite na komade i usitnite pomoću stroja za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu izlijte u veliku zdjelu, posolite, dodajte ljutu papričicu i šećer, zatim dodajte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko. Donesite preko srednje topline do 100 stupnjeva i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta;
Ogulite češnjak, zdrobite ga kroz prešu, dodajte u zdjelu s kipućom mješavinom povrća i nastavite pirjati još 5 minuta;
Na kraju dodajte ocat u adjiku, pričekajte da smjesa ponovno prokuha i pustite da se kuha 2-3 minute;
Smjesu povrća ulijte u sterilne staklenke, dobro zarolajte poklopce (također sterilne) i stavite staklenke na tvrdu podlogu s poklopcima prema dolje. Umotajte adjiku u toplu deku za naknadnu pasterizaciju. Nakon što ih pričekamo da se ohlade, svoje pripreme za zimu prenosimo na njihovo stalno mjesto skladištenja. Dobar tek!

Pravi okus adjike od tikvica "otkriti" će se tek nakon nekoliko tjedana, a ljutina će postati blaža.

Danas postoji mnogo recepata za adjiku i svaki narod je priprema na svoj način. Koji je najbolji recept za ljuti umak? Mnoge domaćice radije pripremaju adjiku s rajčicama i začinima za zimu. Pozivamo vas da isprobate popularni "domaći" recept za adjiku s fotografijama - slijedeći preporuke članka "Adjika za zimu najbolji recepti", i nesumnjivo ćete dobiti izvrstan ljuti umak za vaše omiljeno meso i riblja jela.

Domaća adjika je ukusan dodatak peradi, mesu, ribi i povrću. Ljut, aromatičan, ovaj začin svakom jelu može dodati pikantnost. Mnoge domaćice rade pripreme od adjike za zimu.

Adjika od rajčice - najukusniji recept za zimu

Korisna svojstva adjike

Adjika normalizira probavu, povećava apetit, poboljšava lučenje želučanog soka i metabolizam. Ljuti začin kombinira češnjak, ljutu papričicu, kopar i druge začinske biljke koje zajedno imaju pozitivan učinak na ljudskom tijelu.

Ljuta papričica sadrži posebne tvari koje lako uništavaju patogene bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Češnjak također donosi neprocjenjive koristi, također ćete imati koristi od ovog članka pod naslovom "Adjika najbolji recepti za zimu."

Poznato je da sadrži veliku količinu hlapljivih tvari i fitoncida koji ubijaju opasne uzročnike bolesti, uključujući bacile tuberkuloze i difterije. Adjika se preporučuje redovito konzumirati kako bi se spriječile respiratorne bolesti, uključujući i virusne. Ovaj proizvod će poboljšati zaštitna svojstva tijela i ojačati imunološki sustav.

Začinjena adjika tonizira krvne žile, povećava energetsku aktivnost čovjeka i djeluje kao prirodni afrodizijak. Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da se ne preporučuje korištenje adjike za malu djecu, trudnice i dojilje, kao i osobe koje imaju probavne probleme (gastritis, čir). Ljuti začin nije prikladan za sve koji pate od bolesti jetre i bubrega.

Neki recepti zahtijevaju kuhanje i sterilizaciju, dok se u drugima gotovi začini ne podvrgavaju toplinskoj obradi. Ako nikada niste pripremali adjiku kod kuće, savladajte recepte za ovaj nevjerojatan začin s nama.

Njihova izvanredna raznolikost omogućit će vam da pronađete nešto posebno za svoj kulinarski dnevnik. A korisni savjeti o tome kako pripremiti ukusnu adjiku za zimu pomoći će vam da uronite u uzbudljivo kulinarsko putovanje, čiji će rezultat biti dragocjene staklenke s prekrasnim začinima.

Rajčice za adjiku birajte zrele i mesnate. Jarka boja umaka još više pojačava apetit! U istu svrhu koristite crvenu papriku, a ne zelenu ili žutu;
Tikvice možete zamijeniti tikvicama bez gubitka okusa, samo ogulite koru. Ako sumnjate u debljinu kore tikvice, koru također možete skinuti;
Ne koristite blender za mljevenje sastojaka - umak će biti previše tekući i neće biti sličan klasičnoj adjiki. Ne preporučamo! Stroj za mljevenje mesa i još stroj za mljevenje mesa!;
Ako su tikvice prezrele, s krupnim sjemenkama, onda uklonite ovaj unutarnji dio, ali pripazite da zadržite ukupnu težinu tikvica u receptu;
Prije stavljanja umaka u staklenke, kušajte ga. Postignite okus kojim se želite počastiti ove zime. Mijenjajte količinu soli, kiseline i šećera – možete ga učiniti kiselijim ili ljutijim dodavanjem octa i ljute papričice.

Video "Adjika najbolji recepti za zimu"

Tradicionalna abhazijska adjika priprema se od ljute papričice, češnjaka, soli i začinskog bilja.

Predlažemo da se ne ograničavate samo na klasike s tako raznolikim sastojcima za cvrčajući začin. Pogledajte naše jednostavne, provjerene recepte!

Kako kuhati adjiku: 3 pravila

Zelena adjika

Posjetnica Abhazija. Ova adjika poslužuje se uz mnoga jela i uvijek uz janjetinu s ražnja.

Što trebate:

6-8 velikih ljutih zelenih papričica
1 glavica češnjaka
1 hrpa cilantra
1 žlica. žlica soli

Kako kuhati zelena adjika:

Papriku narežite na male komadiće bez vađenja sjemenki.

Papriku i češnjak nekoliko puta sameljite u mužaru ili sameljite.

Posolite, promiješajte i ostavite da se kuha 15-20 minuta.

Neusporediva voditeljica programa Lara Katsova podijelila ju je s nama obiteljski recept Adzhiki, uključi video!

Ruska adjika "Ogonyok"

Uz boršč ide slana mast s crnim kruhom i kuhani krumpir s haringom - adjika je idealna za tradicionalna ruska jela. Može se koristiti za pripremu umaka za meso, pa čak i začina za kisele krastavce i juhu od kupusa.

Što trebate:

1 kg rajčice
1 kg slatke paprike
400 g češnjaka
200 g ljute papričice
150 g korijena peršina
1 žlica. žlica soli (za čuvanje adjike dulje od 1-2 mjeseca, udvostručite količinu soli)

Kako pripremiti rusku adjiku "Ogonyok":

Vruća adjika s bosiljkom

ljuto! Jako pikantno! Još toplije! Svestranost recepta je da se ova adjika može koristiti ne samo za jela od mesa, ali i za sendviče, umake, juhe pa čak i tjesteninu.

Što trebate:

500 g ljute crvene paprike (možete dodati par zelenih)
400 g češnjaka
2 vezice zelenog bosiljka
1 hrpa cilantra
1 vezica peršina
2 žlice. žlice soli

Kako pripremiti vruću adjiku s bosiljkom:

Adjika od oraha

Adjika nije adjika ako nema orašastih plodova, kako kažu na Kavkazu. Tanak ugodna aroma, guste konzistencije i bogat ljutog okusa– to je ono što čini adjiku stvarnom!

Što trebate:
500 g rajčice
400 g oraha
200 g crvene paprike
3 glavice češnjaka
2-3 ljute papričice
1 vezica cilantra ili peršina
4 žlice. žlice rafiniranog suncokretovog ulja
2 žlice. žlice octa 9%
1 žličica soli

Kako pripremiti adjiku od oraha:

Paprici izvadite sjemenke, zelenje operite i osušite.

Izrežite peteljke rajčice.

Rajčice, papriku, češnjak, orahe i začinsko bilje sameljite u blenderu ili dva puta sameljite.

U gotova masa dodajte suncokretovo ulje, ocat i sol.

Promiješajte i poslužite odmah!

Gorloder, ili sibirska adjika s hrenom

Recept iz Sibira sasvim je sposoban pružiti zdravu konkurenciju vatrenim umacima iz sunčane Abhazije. Osnova horlogera je snažan korijen hrena. Pogodno za mesna i riblja jela, usoljenu junetinu, a posebno za roštilj i domaće pečene kobasice.

Što trebate:

500 g rajčice
50 g korijena hrena
50 g češnjaka
1,5 žličice soli
1 žličica šećera

Kako pripremiti horloder, odn Sibirska adjika s hrenom:

Rajčice, češnjak i hren samljeti u stroju za mljevenje mesa.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i šećer, promiješajte.

Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Adjika od paprike

Ako ne volite vatrene začine, pripremite laganiju varijantu ovog umaka slatko-kiselkastog okusa i blagog papra. Ova se adjika dobro slaže s pečenim ili kuhano meso, perad, riba, krumpir pečen u foliji i tost.

Što trebate:

1 kg slatke crvene paprike
300 g češnjaka
4–6 crvenih ljutih papričica
50 ml octa 9%
4 žlice. žlice šećera
1 žlica. žlica soli

Kako pripremiti adjiku od paprike:

Izvadite sjemenke iz slatke paprike.

Papriku, češnjak i ljutu papričicu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

Dodajte sol, šećer, ocat, promiješajte i ostavite da se kuha 3-4 sata.

Zatim staviti u sterilizirane staklenke i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Adjika s jabukama

Poboljšano i prilagođeni recept adjika za perad ili ribu na žaru. Da umak dobije više delikatan okus, možete kuhati bez ljute papričice ili smanjiti njezinu količinu.

Što trebate:

1 kg rajčice
500 g crvene paprike
500 g kiselih jabuka
300 g mrkve
200 g češnjaka
50 g ljute papričice
200 ml rafiniranog suncokretovog ulja
1 hrpa cilantra
1 vezica peršina
sol - po ukusu

Kako kuhati adjiku s jabukama:

Sve povrće ogulite i zajedno sa začinskim biljem usitnite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.

Dodajte sol i suncokretovo ulje.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2,5 sata.

Prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Adjika sa šljivama

Nježna i mekana adjika sa šljivama savršeno se slaže s divljači, kuhani krumpir te pečeno povrće, pileće polpete i svinjske kotlete.

Što trebate:

500 g šljiva (birajte šljive koje nisu slatke ili čak kisele)
500 g paprike
2 glavice češnjaka
2 ljute papričice
1 žlica. pasta od rajčice
100 g šećera
2 žličice octa 9%
2 žlice. žlice soli

Kako kuhati adjiku sa šljivama:

Paprikama baburama i šljivama očistiti sjemenke.

Paprike, šljive, češnjak, ljute papričice zajedno sa sjemenkama propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

Zdrobljene sastojke stavite u lonac i dodajte pasta od rajčice, sol i šećer.

Zakuhajte i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 30-40 minuta.

2 minute prije kraja kuhanja dodajte ocat.

Gotova smjesa prebaciti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Pečena adjika od bundeve

Pečeno povrće daje ovoj adjiki iznenađujuće nježnu teksturu, a bundeva joj daje neobičnu i istovremeno nenametljivu aromu. Lagano, pikantno, umjereno ljuto, s blagom kiselošću.

Što trebate:

500 g bundeve
200 g jabuka
200 g paprike
200 g luka
1 limun
1 glavica češnjaka
1 vezica bosiljka
1 hrpa cilantra
50 ml rafiniranog biljnog ulja
1 ljuta papričica
1 žličica soli

Kako kuhati pečenu adjiku od bundeve:

Bundevu i luk ogulite, jabuci i papru izvadite sjemenke. Bundevu i luk narežite na komade proizvoljne veličine.

Bundevu, luk, jabuke i papriku zamotajte u foliju i pecite na 200°C 35 minuta. Zatim ogulite jabuku i papar.

3. Sve pečeno povrće sameljite u blenderu.

Češnjak, limun i začinsko bilje sameljite u blenderu u homogenu masu.

Kombinirajte povrće sa preljev od limuna, promiješajte i odmah poslužite.

Adjika od kiselih krastavaca

Je li ostalo kiselih krastavaca od prošlogodišnjih zaliha? Napravite ljuti umak od njih! Ljepota recepta je u tome što se ova adjika može umutiti u bilo koje vrijeme.

Što trebate:

500 g kiselih krastavaca
1 glavica češnjaka
3 žlice. žlice paste od rajčice
2 žlice. žlice rafiniranog suncokretovog ulja
jabučni ocat– po ukusu
1 prstohvat crne mljeveni papar
1 prstohvat mljevene crvene paprike

Kako pripremiti adjiku od kiselih krastavaca:

Ogulite i naribajte krastavce fino ribež ili samljeti u blenderu. Ako ima puno tekućine, ocijedite je.

Provucite češnjak kroz prešu.

Pomiješajte krastavce, češnjak, tijesto od rajčice, biljno ulje, ocat i začine.

Promiješajte i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.