Zeleni češnjak za zimu: zlatni recepti s fotografijama. Najbolji recepti za kiseli češnjak, režnjeve i cijele glavice, kao na tržištu, u staklenkama za zimnicu. Kako brzo i ukusno skuhati kiseli češnjak za zimu na korejskom, gruzijskom, s ciklom, s crvenim

Ukiseljeni češnjak je vrlo ukusan, aromatičan i zdrav!

Ovaj pripravak savršen je za večeru, a također štiti od virusa i štiti imunološki sustav.

Ona zahtijeva minimalna količina sastojci, jednostavni i laki za napraviti.

Pa kako ukiseliti češnjak kod kuće?

Ukiseljeni češnjak - opći principi kuhanja

Koji god recept odabrali, pripravak se radi samo od sočnog i netaknutog češnjaka. Bolje je ne koristiti pokvarene, već rezane klinčiće, jer je proces truljenja ionako već započeo. Čak i ako je proizvod dobro pohranjen, može ispasti bezukusan.

Što se može marinirati:

Glave;

Oguljene kriške;

Neoguljene kriške;

Strelice sa i bez sjemene kapsule.

Standardno se priprema marinada, dodaju joj se sol i ocat. U osnovi, proizvodi se prelijevaju kipućom otopinom. Staklenke za berbu potrebno je obraditi. Najčešće se posude steriliziraju, rjeđe se jednostavno peru sodom ili sapunom za pranje rublja. Također je poželjno obraditi poklopce kako bi se grickalica sigurno sačuvala.

Recept 1: Ukiseljene glavice češnjaka: jednostavan način

Za kiseljenje je bolje koristiti guste i sočne mlade glavice. Gornja koža mora biti uklonjena i ostavljena tanka. Podrežite rep, ali možete ostaviti nekoliko centimetara za ljepotu.

Sastojci

0,5 kg češnjaka;

1 litra vode;

1 žličica sol;

0,25 l octa 6%.

Priprema

1. Stavite češnjak u sterilne staklenke. Dodajte sol i ocat. Ako se koriste male posude, ravnomjerno ih rasporedite.

2. Sadržaj staklenki prelijte kipućom vodom.

3. Uzmite sterilne poklopce i zarolajte staklenke. Ali možete ga jednostavno zatvoriti najlonskim poklopcima, ali u ovom slučaju radni komad ne bi trebao biti pohranjen dulje od 3-4 mjeseca.

4. Nekoliko puta protresite da se sol brže otopi.

5. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se odnijeti u podrum.

Recept 2: Kako kiseliti češnjak kod kuće pomoću klinčića

Kiseljenje režnjeva češnjaka traje duže jer ih prethodno treba oguliti. Proces je dugotrajan i ne voli se svatko upustiti u takav postupak. Broj klinčića je proizvoljan, koliko ih stane u staklenke. Ali proporcije za punjenje moraju se strogo poštivati.

Sastojci

Litra vode;

100 ml 9% octa;

60 grama šećera;

50 grama soli;

5-10 zrna papra;

0,5 žličice sjemenke kopra

Priprema

1. Pripremite glavni proizvod. Zube očistimo, isperemo i osušimo. Stavite u pripremljene staklenke.

2. Pospite sjemenke kopra i pospite grašak pimenta.

3. U vodu dodajte sol i šećer, stavite na štednjak i kuhajte tri minute.

4. Zatim u marinadu ulijte ocat, promiješajte, pustite da prokuha i odmah maknite s vatre i ulijte u napunjene staklenke. Tekućina treba u potpunosti prekriti hranu.

5. Zatvoriti poklopcima, zarolati i spremiti na čuvanje. Pripravku ćete moći isprobati tek za dva tjedna.

Recept 3: Ukiseljeni češnjak: strelice divljeg češnjaka

Zelene strelice češnjaka još su jedan izvrstan proizvod za aromatične pripravke. Ukiseljeni su vrlo ukusni i podsjećaju na divlji češnjak. Vrlo je važno imati vremena za prikupljanje strelica dok su nježne i sočne.

Sastojci

60-70 strelica;

2,5 žlice soli;

4 zrna papra;

2 zvjezdice karanfila;

40 ml octa 9%.

Priprema

1. Operite i osušite strijele. Uzimamo velike škare i odrežemo sjemenu mahunu.

2. Strijele se mogu ukiseliti i cijele, ali će ih biti teško staviti u male staklenke. Može se rezati na komade od 5-8 centimetara.

3. Pripremljene strijele stavite u sterilne staklenke.

4. Ravnomjerno rasporedite začine i pospite solju

5. Napunite kipućom vodom, dodajte ocat i odmah zarolajte.

6. Okrenite staklenku da provjerite curi li. Zatim ga ohladimo i zaboravimo na 2-3 mjeseca.

Recept 4: Kako ukiseliti češnjak kod kuće s ciklom

Mariniranjem s ciklom dobiva se vrlo lijep, ružičast češnjak. Korjenasto povrće praktički ne utječe na okus. Ali također se može koristiti u hrani ili dodati razna jela. Ukiseljena cikla ima neobičan, ali dobar ukus.

Sastojci

0,6 kg češnjaka;

0,2 kg repe;

1 žlica soli;

1 žlica šećera;

50 ml octa 9%;

Začini, bilje.

Priprema

1. Prokuhajte vodu. U nju spustimo glavice češnjaka kojima smo skinuli gornju kožicu. Nakon 2 minute izvadimo.

2. Ciklu operite, ogulite i narežite na tanke ploške.

3. Začine stavite u sterilne staklenke. To mogu biti papar, lovor, korijander i bilo koji drugi. Možete staviti grančicu peršina ili kopra, listove trešnje ili ribiza. Općenito, potpuna sloboda djelovanja. Ali nemojte stavljati previše začina.

4. Sada stavljamo pripremljene glavice češnjaka, au šupljine ubacimo kriške repe. Budući da su tanko izrezane, lako se savijaju i prodiru čak iu male pukotine. Sve proizvode pakiramo.

5. U 800 ml vode prokuhajte sol, dodajte šećer i na kraju ulijte ocat.

6. Cveklu sa glavicama češnjaka prelijte marinadom, smotajte ključem ili jednostavno zatvorite najlonske navlake. Izradak će biti spreman za 3 tjedna.

Recept 5: Ukiseljeni češnjak s medom i vrhnjem

Ova opcija za kiseljenje klinčića nije namijenjena za skladištenje. Predjelo se priprema samo 2 dana i odlično ide uz večeru. A ako ga sameljete u blenderu, dobit ćete prekrasan umak za knedle, meso ili ribu. Također se uvijek možete poigrati s vrstama i količinama začina.

Sastojci

120 ml kiselog vrhnja;

4 glavice češnjaka;

50 ml soka od limuna;

0,5 žličice sol;

2 žlice meda;

Crni papar.

Priprema

1. Češnjak poparite kipućom vodom, ohladite u tekućoj vodi i ogulite češnjeve.

2. Pomiješajte med sa sok od limuna i kiselo vrhnje. Ako je med kandiran, potrebno ga je unaprijed otopiti.

3. Dodajte sol i crni papar. Ljutinu prilagodite svom ukusu.

4. Dobivenim umakom prelijte oguljene ploške i stavite na štednjak. Kuhajte tri minute jako niska toplina. Masa se ne smije ljuljati i gubiti vlagu.

5. Prebacite u staklenku, ohladite i stavite u hladnjak na dva dana. I aromatski pripravak bit će spreman!

Recept 6: Kako ukiseliti češnjak kod kuće s medom za zimu

Posebnost ovog pripravka od kiselog češnjaka je posebno punjenje. Bogat okus a aromu salamuri daju med i jabučni ocat. Količina češnjaka je proizvoljna, stavite koliko stane u staklenku.

Sastojci

1 žlica meda;

Litra vode;

100 ml jabučnog octa;

2 žlice šećera;

1,5 žlice soli;

Korijander, piment.

Priprema

1. Ogulite režnjeve češnjaka i posipajte ih po podu litarske staklenke. Litra marinade trebala bi biti dovoljna za pet komada. Ali potrošnja uvelike ovisi o veličini zuba i gustoći pakiranja.

2. Posložite zrna papra i korijandera, možete dodati i druge začine.

3. Prokuhajte vodu. Dodajte sol, med i šećer, a nakon minute i ocat.

4. Pripremljene kriške prelijte marinadom, zarolajte i pričekajte mjesec dana da isprobate neobičan i vrlo aromatični zalogaj. Staklenke ne morate stavljati u podrum; one se dobro čuvaju čak iu njemu sobna temperatura.

Recept 7: Brzo ukiseljeni češnjak

Ova grickalica se može konzumirati nakon 3 dana. Ali možete ostaviti duže dugoročno. Priprema se od oguljenih kriški, vrlo jednostavno i brzo. Količina svih začina osim šećera, soli i octa može biti proizvoljna.

Sastojci

krupna sol;

Lovorov list;

Karanfil;

Sjemenke korijandera;

Priprema

1. Očistimo zube, odrežemo nos, isperemo i osušimo.

2. Zelje također operemo i osušimo. Možete koristiti peršin, kopar, bosiljak i bilo koje drugo bilje. Ili napravite pripravak bez njega s čistom aromom češnjaka.

3. Sve začine i začinsko bilje stavite u sterilne staklenke od 0,5 litara.

4. Oguljene ploške napunite do vrha.

5. U svaku staklenku dodajte po jednu žlicu šećera i žličicu soli.

6. Prelijte kipućom vodom i dodajte 2 žlice 9% octa.

7. Zatvorite, ostavite da se potpuno ohladi i stavite na tamno, ali toplo mjesto. Ako ga stavite na hladno, proces mariniranja će se odgoditi.

8. Možete ih smotati sterilnim poklopcima i staviti u podrum za skladištenje. Ali tada treba posebno paziti na čistoću sastojaka i sterilnost posuđa kako bi obradak mogao stajati bez problema.

Recept 8: Kako ukiseliti češnjak kod kuće s hrenom

Češnjak i hren čine krepko predjelo koje se čuva do proljeća, čak i pod najlonskim poklopcima. Pripravak se radi s vinskim octom, ali se može zamijeniti i jabučnim ili stolnim octom. Mariniraju se cijele mlade glavice.

Sastojci

2 kg češnjaka;

200 grama korijena hrena;

2 mahune čilija;

2 zvjezdice karanfila;

Litra vode;

50 grama šećera;

40 grama soli;

400 ml vinski ocat.

Priprema

1. Stavite glavice češnjaka u veliki lonac ili lavor i prelijte ih kipućom vodom. Pustite da odstoji dvije minute, zatim ocijedite i dodajte hladnu vodu.

2. Uklonite vanjsku kožicu, odrežite repove i vrh.

3. Ljuta papričica izrezati na tanke kolutove, odbaciti repove, možete ostaviti sjemenke, ne smetaju.

4. Korijen hrena je potrebno oguliti i narezati na tanke ploške. Možete jednostavno upotrijebiti sjeckalicu za kupus i narezati ga.

5. U staklenke stavite češnjak, hren i papriku. Ubacite klinčić.

6. Zakuhajte vodu uz dodatak šećera, soli i vinskog octa. Nema potrebe dugo kuhati.

7. Vruću marinadu prelijte preko obradaka, zatvorite i ostavite da se ohlade na toplom mjestu.

8. Stavite u hladnu prostoriju i ostavite 50 dana. No možete isprobati pripravak i ranije ako nemate dovoljno strpljenja.

Kako biste lakše ogulili režnjeve češnjaka, potopite ih u vodu 2 sata. hladna voda. Ljuska će postati mekša i lako će se skinuti. Ista tehnika će spriječiti da klinčići potamne.

Za kiseljenje je bolje koristiti male staklenke, čiji volumen ne prelazi 0,5 litara. Predjelo je dosta ljuto, ne konzumira se u velike količine, a veliki spremnici bit će nezgodni.

Češnjak ukiseljen s režnjevima brže se kuha i praktičniji je za jelo. Ali cijele glave izgledaju lijepo i impresivno na stolu. Bolje je marinirati i cijele i na kriške, a zatim vidjeti koja će se opcija bolje ukorijeniti u vašem domu.

Uvozni i kupovni češnjak vrlo često nakon kiseljenja potamni i postane plav. To je često zbog dodavanja gnojiva tijekom uzgoja. Najbolji i uspješne pripreme dobiven od domaće povrće uzgojen u vlastitom vrtu.

Da biste napravili ružičasti češnjak, ne morate ga marinirati s ciklom. Možete jednostavno zamijeniti dio vode u marinadi sok od repe. Štoviše, možete dodati mali dio ili čak pola. Što ih je više, obradak će biti bogatiji.

Mnogi ljudi vole češnjak. Ovaj je nevjerojatan koristan proizvod poboljšava okus prvih i drugih jela, osim toga, brine o našem zdravlju. Nažalost, zreli češnjak se ne skladišti dobro: do sredine zime jake glavice ostaju mlitave, požutjele češnjeve. Da biste to izbjegli, preporučujemo kiseljenje češnjaka za zimu. Takav proizvod će izgubiti neke prednosti za tijelo, ali okus će biti izvrstan!

Sastojci

Ako ste veliki ljubitelj češnjaka, onda znate koliko se rijetko mazite njime. svježe: specifičan oštar miris uvelike ometa komunikaciju s drugima. Kiseljenje također rješava ovaj problem: miris postaje manje intenzivan od svježeg. Osim toga, možete ga jesti ili jednostavno s kruhom ili uz mesna i riblja jela.

Glavna stvar u pripremi ovog jela je ne pogriješiti s izborom glavnog sastojka, odnosno češnjaka. Preraditi se može samo zrelo, dobro sazrelo korjenasto povrće.

Mladi češnjak nije pogodan za ovu namjenu, kao ni stari, osušeni češnjak (iznimka su ukiseljene cijele glavice češnjaka, za koje je preporučljivo uzimati mlađe). Osim toga, na površini povrća ne smije biti crvotočina ili znakova truljenja.

Birajte češnjak koji je jak i zreo bez ikakvih znakova oštećenja.

Recepti kuhanja korak po korak

Koji god način obrade odabrali, ne zaboravite da češnjak morate orezati, temeljito oprati i ukloniti vanjsku ljusku.

Ako se odlučite ukiseliti klinčiće, onda su vam potrebni. Ostalo ovisi o receptu.

Klasičan način

Za ovaj recept trebat će vam:
1 kg češnjaka;
1 litra vode;
1,5 žlice. l. krupna sol;
3 kišobrana kopra;
½ šalice granuliranog šećera;

50 g octa (9%).

Obratiti pažnju! Za kiseljenje češnjaka bolje je uzeti male staklenke, najviše 0,5 litara. To čini prikladnijim za pohranjivanje jela i zajamčeno ćete pojesti sve što ste pripremili.

Ukusan ukiseljeni češnjak dobro se slaže sa svim prvim i drugim jelima

Brzi način

Za ovaj recept trebat će vam:
Ovaj recept je prikladan za vas ako trebate pripremiti predjelo za 1-2 puta. Trebat će vam isti proizvodi kao u prethodnom receptu, ali u malo drugačijim omjerima:
5 žlica šećera;
2 žlice soli;
1 litra vode;

100 g stolnog octa 9%.
Ogulite glavice češnjaka, ostavljajući donji sloj kore (tako će se režnjevi spriječiti da se raspadnu).
Ogulite glavice češnjaka
Prokuhajte vodu i u nju stavite češnjak; Blanširajte 2-3 minute. Odmah isperite u hladnoj vodi i stavite u staklenke.
Da biste napravili rasol, potrebno je prokuhati vodu (1 litru), dodati joj šećer i sol i dobro promiješati. Ulijte ocat, maknite marinadu sa štednjaka i njome odmah premažite češnjak u staklenkama.
Pripremite marinadu i njome prelijte češnjak u teglici, po želji dodajte začine Ako vam se sviđa ljutog okusa , dodajte začine: slatki grašak , lovorov list, mažuran i klinčić. Istovremeno rasol držite na vatri još 20 sekundi da prodre ljuta aroma
, procijediti kroz čistu gazu i sipati u staklenke.

Kada se marinada u staklenkama potpuno ohladi (na sobnoj temperaturi), češnjak stavite u hladnjak na 3 dana.

Na ukrajinskom Opet će vam trebati cijele glave mladog češnjaka

. A osim njega:
4 čaše vode;
2 žličice soli;

2 šalice stolnog octa.

S ciklom

Najčešće se za pripremu češnjaka koristi jednostavna marinada. Ali predlažemo da joj dodate ciklu, koja će dati ne samo ugodnu boju, već i jedinstveni okus.

A ako koristite i začinsko bilje i začine, ispasti će izvrstan međuobrok.

Cikla daje češnjaku lijepu nijansu i ugodan okus.
Trebat će vam:
20 glava češnjaka;
0,75 l vode;
100 g stolnog octa;
1 velika cikla;
2 žlice. l. sol;
1 žlica. l. Sahara;

Već nakon tjedan dana češnjak mariniran s ciklom možete otvoriti i poslužiti.

S čili papričicom

Volite li vruće? Tada ćete sigurno cijeniti češnjak s čili papričicom. On neće samo postati super snack, ali će i otjerati sve prehlade!

Za ljubitelje ljutih čili papričica u kombinaciji s češnjakom odlična je opcija!

uzeti sljedeće proizvode(na bazi 1 staklenke zapremine 0,5 l):

14 češnja češnjaka;
4-5 malih čili papričica;
100 ml octa.

Sterilizirajte staklenku i u nju stavite oguljene režnjeve češnjaka. Tamo dodajte čili papričice. Napunite do ruba octom i poklopite poklopcem, zarolajte. Nakon tjedan dana, snack je spreman!

Obratiti pažnju! Mnoge se domaćice žale da ukiseljeni češnjak poprimi plavu ili zelenkastu nijansu. To se često događa s uvoznim češnjakom određenih sorti namijenjenih dugotrajno skladištenje. Ponekad dolazi do blagog ozelenjavanja zbog izloženosti travama i lišću.

Ako želite da okus bude ne samo pikantan, već i pikantan, upotrijebite sljedeći korak po korak recept. Uzmite ove sastojke:

Za ovaj recept trebat će vam:
2 čili papričice;
0,5 litara bijelog vina;
0,5 l vinskog octa;
3 žlice šećera;
2 lista lovora;
1 žlica. l. bijeli papar (grašak);
maslinovo ulje.

Za marinadu pomiješajte sve sastojke osim ulja u loncu i zakuhajte. Potrebno je kuhati 3 minute.
Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.
Češnjak treba staviti u čiste i sterilizirane staklenke. Dodajte marinadu, ne dodajući samo jedan i pol centimetar do vrha. Prelijte maslinovim uljem do vrha i zatvorite staklenke poklopcima. Nakon 5 dana, snack će biti spreman.

Vjerojatno ste primijetili da ovaj recept ne koristi sol. Ovaj ukiseljeni češnjak je ljut, pikantan i pomalo sladak.

U ljusci luka

Iako smo navikli ljuske luka bacati, mnogi znaju za blagodati ovog proizvoda u kućanstvu. Dobro osušeno ljuske lukaČešnjak se dobro čuva dugo vremena. Možete li ih kombinirati u staklenku s marinadom? naravno da da! Češnjak će dobiti zlatnu nijansu i pikantnu aromu.

Za marinadu za 1 kg češnjaka trebat će vam:

voda - 200 ml;
stolni ocat 9% - 100 ml;
šećer - 50 g;
sol - 20 g;
cimet - 5 g;
lovorov list - 3 kom.
piment - 3 graška;

Na gruzijskom

Osobitost pripreme češnjaka na gruzijskom je upotreba estragona, začinskog i delikatna aroma koji će svako jelo učiniti bogatijim. U trgovini često možete vidjeti ovaj začin pod imenom "Estragon".

A ako koristite i začinsko bilje i začine, ispasti će izvrstan međuobrok.

češnjak;
voda;
ocat;
sol;
estragon, svježi ili sušeni.

U ovom receptu za kiseljenje koristite mladi češnjak. Ogulite ga da se klinčići ne raspadnu.

Oguljeni i oprani češnjak blanširajte

Prelijte kipućom vodom i rasporedite češnjak na ravnu površinu. Ne štedeći, pospite ga solju dok je vruće: upit će točno onoliko koliko treba.

Kad se glavice češnjaka ohlade, slažite ih u staklenke naizmjence s estragonom. Razrijedite ocat i prokuhanu vodu u omjeru 1:1 sipati u staklenke.

Koristite svježi ili sušeni estragon

Potrebno je pokriti grlić staklenki papirom i bez motanja ih ostaviti 7 dana.

Ovaj češnjak možete pripremiti za zimu, ali tada morate sterilizirati staklenke sa sadržajem i zarolati ih.

Korejsko mariniranje

Za ovaj recept će vam trebati više vremena, ali rezultat je jednostavno nevjerojatan. Inače, podjednako uspješno možete koristiti i mladi i stari češnjak. Okus je oštar i pikantan. Za 1 kg češnjaka trebat će vam 4 šalice (1 litra) soja umaka i 1 šalica 9% octa.

Češnjak obradite kako želite: režnjeve ili cijele. Obavezno uklonite ljuske s vrha. Temeljito isperite i osušite.

Stavite češnjak u staklenku. Razrijedite ocat mala količina voda. Češnjak prelijte tekućinom dok ga potpuno ne prekrije. Pokrijte poklopcima (bez motanja) i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 7 dana.

Koristi se za kiseljenje češnjaka na korejskom umak od soje

Kada prođe vrijeme, izvadite češnjak i stavite ga u druge staklenke, sterilizirane i osušene.

U duboku zdjelu ulijte sojin umak, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ohladite, ulijte u česnicu da staklenke budu do pola pune. Zatvorite poklopce i vratite staklenke na hladno i tamno mjesto. Za samo 3 tjedna predjelo će biti gotovo.

Na armenskom

Ova vrsta češnjaka naziva se još i „kraljevski” češnjak. Trebat će vam sljedeći proizvodi.

Za rasol:

voda - 1 litra;
sol - 45 g.

Za marinadu:

1 litra vode;
100 g grožđanog octa;
45 g soli i ista količina šećera;
8 zrna crnog papra;
4 graška pimenta;
2 pupoljka klinčića;
3 opne od oraha;
sok od grožđa (bijelog).

Prije kiseljenja potrebno je pripremiti same plodove. Iskopani mladi češnjak stavite na tamno mjesto 15 dana da se osuši. Nije potrebno rezati korijenje i lišće.
Kod ljuštenja češnjaka ostavite stručak dug oko 2 cm
Nakon sušenja, obrežite korijenske rozete bez oštećenja kriški. Odstranite vrhove, ostavite reznicu duljine 1,5 cm.
Glavice stavite u zdjelu i ulijte hladnu vodu. sirova voda, pokrivajući vrh s komadom čiste lagane tkanine. Ostavite tako jedan dan.
Uklonite češnjak i uklonite gornju ljusku. Isperite glave tri puta. hladna voda.
Čvrsto stavite češnjak prikladne posude sa širokim grlom - staklenke ili keramičke posude. Napunite do vrha hladnom salamurom. Ostavite još 24 sata. Nakon toga mijenjajte salamuru novom svaki dan 21 dan.
Čvrsto zapakirajte češnjak u staklenke
22. dana uklonite rasol i češnjak prelijte prethodno pripremljenom ohlađenom marinadom. Grlo tegle ili lonca zavežite čistom krpom i ostavite u zatvorenom prostoru 15 dana.
Kada postaviti vrijeme prolazi, ulijte marinadu u drugu posudu i čuvajte je na hladnom mjestu 7 dana. U to vrijeme češnjak treba preliti sokom od grožđa.
Zamijenite nakon 7 dana sok od grožđa u staklenke s marinadom koju ste spremili u prethodnom koraku. Još 5 dana - i vaše predjelo je spremno, možete ga poslužiti za stol!

Na azerbajdžanskom

Glavice češnjaka razdvojiti na režnjeve, očistiti od ljuske, oprati i staviti u staklenke.

Za ovaj recept trebate češnjak narezati na komadiće.

Prokuhajte 3 šalice vode pomiješane s 1 šalicom octa. U ovu otopinu trebate dodati 1,5 žlice šećera, 1 žlicu soli. Stavite 2-3 lista lovora, 1 pupoljak klinčića, malo cimeta i crnog papra, kao i svježe začinsko bilje: peršin, kopar, komadić korijena hrena.

Koristite različite začine u marinadi

Ulijte pripremljenu marinadu u češnjak u staklenku, pokrijte poklopcem. Nakon 2 dana poslužite predjelo na stol.

U jabučnom octu

U ovom receptu bolje je koristiti zimski češnjak. Za 1 staklenku zapremine 3 litre uzmite sljedeće sastojke:

Cijele oprane glavice češnjaka stavite u staklenku. Napunite octom i vodom do ruba, ostavite 40 dana.

Kada prođe određeno vrijeme, ocijedite slanu otopinu i operite češnjak pod tekućom vodom sat vremena.

Ponovo stavite češnjak u staklenku, napravite marinadu od navedenih sastojaka, ulijte. Dolijte vode do ruba, pokrijte plastičnim poklopcima i spremite u podrum ili hladnjak. Možete pojesti međuobrok nakon 3 tjedna.

Kiseli češnjak bez octa

Mnoge domaćice ne vole ocat, čak ni jabučni ili grožđani, smatrajući ga ne baš zdravim. Imamo alternativu koja će vam se sigurno svidjeti. Pripremite sljedeće sastojke:

Uzmite glavicu češnjaka, podijelite je na režnjeve, ogulite svaki od njih. Sve ploške stavite na sito i prelijte kipućom vodom.
Med pomiješajte s kiselim vrhnjem i limunovim sokom, posolite i popaprite. Ulijte smjesu u lonac, dodajte češnjak tamo. Posudu stavite na laganu vatru, pričekajte da zakipi i kuhajte 3 minute.
Ukiseljeni češnjak stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Čuvajte u hladnjaku ili na drugom hladnom, tamnom mjestu.

Ukiseljene strelice češnjaka

Kada češnjak počne pucati strijele tijekom razdoblja aktivnog rasta, revni vlasnici pokušavaju ih ukloniti što je brže moguće kako bi zdravi sokovi nije otišao u cvatnju. Ispostavilo se da ove strijele ne treba baciti: mogu se i ukiseliti.

Rasporedite strelice na obalama onako kako vama najviše odgovara

Trebat će vam čiste, dobro oprane strelice na kojima se pupoljak upravo izlegao. Međutim, možete ga sigurno odrezati. Uzeti koliko stane u staklenku. Postavite kako vaša mašta nalaže: ili izrežite strelice na male štapiće kako biste ih čvršće stisnuli ili napravite "kreativni nered" u staklenci tako da je uvijete u loptu.

Za marinadu će vam trebati:

1 litra vode
3 žlice šećera;
3 žlice soli;
50 g stolnog octa;
2 pupoljka klinčića;
2 graška pimenta.

Sterilizirajte staklenke nekoliko minuta. Operite strijele, blanširajte u kipućoj vodi 2 minute, stavite u staklenku.

Temeljito operite ruke

Pripremite rasol od navedenih sastojaka, prelijte ga preko strelica. Posljednje dodajte ocat.

Strelice stavite u staklenke, zalijte salamurom i octom i zarolajte

Staklenke zarolajte, pričekajte da se potpuno ohlade i stavite u podrum. Nakon 2 mjeseca, snack se može poslužiti.

Kako ukiseliti češnjak za zimu bez sterilizacije

Ako ste primijetili, mnogi recepti koje predstavljamo ne zahtijevaju sterilizaciju staklenki. To je zbog činjenice da sam češnjak dobro dezinficira svoju okolinu, zbog sadržaja antibakterijskih tvari. Osim toga, najčešće je količina zalogaja dizajnirana tako da se jelo pojede prilično brzo.

Ali što ako imate bogatu berbu češnjaka i želite ga pripremiti toliko da ćete ga morati jesti cijelu zimu i da vam ostane za proljeće? Obavezno sterilizirajte (ali to ne dopuštaju svi recepti) ili koristite na univerzalan način mariniranje bez sterilizacije.

Češnjak možete ukiseliti bez sterilizacije

Za marinadu će vam trebati:

3 žlice. l. 70% octa;
100 g stolnog octa;
1,5 žlice. l. Sahara;
1 litra vode.

Osim toga, svakako koristite začine:

crni ljuti papar;
piment;
lovorov list;
karanfil;
cimet.

Uzmite staklenke od 0,5 litara i u njih stavite začine.
Češnjak rastavite na češnjeve, uklonite ljuske i isperite tekućom vodom. Stavite u staklenke što čvršće.
Pripremite marinadu bez da je još koristite octena esencija. Ulijte češnjak u zdjelu, poklopite i pričekajte 10 minuta.
Ulijte marinadu natrag u tavu i vratite da zavrije. Ovaj put dodajte esenciju. Ponovno ulijte češnjak i smotajte poklopce, sterilizirane u kipućoj vodi. Okrenite ga naopako, zamotajte u ručnik i ostavite dok se potpuno ne ohladi, nakon čega ukiseljeni češnjak možete sakriti u podrum.

Recept za pravljenje kiselog češnjaka (video)

Sigurno ćete među ovim receptima pronaći onaj koji ćete voljeti i koji će uvijek biti tražen. svečani stol ili obiteljska večera. Možda ste već pripremili kiseli češnjak: recite nam u komentarima o svom načinu. Dobar tek!

Češnjak daje jelima pikantniji i bogatiji okus, a tko ne zna koliko je koristan za zdravlje? Ako je volite koristiti u ishrani, možda će vam se svidjeti i neki drugi recept u kojem se umjesto glavica koristi zelenilo ove biljke. Kisele strelice od češnjaka jednostavan je recept bez sterilizacije, prema kojem se priprema ukusan zalogaj i odličan proizvod za održavanje imuniteta zimi.

Kako kuhati ukiseljene strelice češnjaka

Postoje mnoge varijacije u pripremi strelica od češnjaka. Najvažnije je na vrijeme prikupiti glavni sastojak - strijele. Najbolje vrijeme u tu svrhu - prije formiranja cvatova. Tijekom tog razdoblja stabljike su svijetlo obojene zelena(kao na slici), a iznutra su sočne i hrskave. Samo su oni prikladni za šivanje. Ako zelje berete kasnije, bez obzira koji recept odabrali, više nećete moći omekšati biljke koje su postale grube i vlaknaste. Čak i nakon dugog mariniranja, zalogaj će biti tvrd i neugodne konzistencije.

Recepti za kiseljenje strelica češnjaka

Svaka domaćica zna kako svoje omiljene kisele krastavce pripremiti na svoj način da ih zavoli cijela obitelj, pa se ukiseljene strelice od češnjaka pripremaju na različite načine. Razlikuju se u prethodna priprema zelenilo U nekim verzijama češnjak se kuha, u drugima prži. Također možete dodati različite začine ili bez njih. Proizvod se može kuhati cijeli, izrezati na komade, sterilizirati ili jednostavno preliti posebna marinada. Koju god opciju odabrali, zimi se jelo može poslužiti kao međuobrok ili koristiti kao ukusan sastojak u drugim receptima.

Bez sterilizacije

Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 230 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: ruska.

ukusno ljuti zalogaj Priprema češnjaka od zelja puno je jednostavnija od bilo koje druge pripreme. Jedan od naj popularni recepti omogućit će vam da učinite bez sterilizacije, što značajno štedi vrijeme, ali ne umanjuje kvalitete okusa posuđe. Ako vas zanima kako kuhati tako da ne morate sterilizirati obradak, tada će vam metoda pomoći dvostruko punjenje. Za ovaj recept važno je odabrati peteljke dužine do 20 centimetara.

Sastojci:

stabljike češnjaka - 1 kg;
mrkva - 200 g;
zelje kopra - pola hrpe po staklenci;
sol – 1 žlica. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
ocat - 3 žlice. l.;
korijander - 5 gr.

Način kuhanja:

Biljka se reže na komade od 10 centimetara.
Mrkva mora biti oguljena i izrezana na pola prstena.
Peteljke pomiješane s mrkvom stavite u staklenku.
Na vrh stavite nekoliko grančica kopra.
Napunite staklenke tople vode, zatvorite, ostavite 10 minuta.
Ocijedite vodu u posebnu posudu i stavite je na vatru. Nakon vrenja dodajte korijander, sol, šećer.
Nakon otapanja šećera i soli ulijte ocat.
Kušajte marinadu. Možda želite dodati neke sastojke.
U posljednjoj fazi ulijte otopinu u staklenke i zavrnite poklopce.
U roku od 1-2 dana, zelene strelice će se pretvoriti u smeđe, kao na fotografiji. ovo je u redu Šivanje ćete moći isprobati najkasnije za 2 tjedna.

Sa senfom

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 187 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Prazno od zelje češnjaka sa senfom je pikantnog okusa zanimljiv okus. Zahvaljujući samom senfu i drugim začinima, potaknut će apetit ljutom aromom. Jelo će postati ukusan dodatak na salate za one koji vole osjećaj gorčine. Po želji možete marinirati strelice češnjaka s klinčićima. Sastojci su naznačeni za 1 limenku od 750 mililitara.

Sastojci:

stabljike - koliko ih ima;
kišobran kopra – 1 kom .;
crni papar u zrnu - 1 žličica;
lovorov list - 1 kom .;
sjemenke gorušice - 1-2 žlice. l.;
voda - 1 l;
šećer - 2 žlice. l.;
sol – 1 žlica. l.;
ocat - 95-100 ml.

Način kuhanja:

Glavni sastojak isprati, izrezati na komade željene dužine.
Stavite u kipuću vodu, blanširajte 2 minute (ne morate kuhati duže jer će strijele omekšati), pa brzo ohladite u hladnoj vodi.
Na dno staklenke stavite kopar i 1 list lovora, na vrh dodajte peteljke.
Napunite staklenku kipućom vodom i zatvorite poklopac.
Nakon 7 minuta ocijedite vodu, dodajte papar i senf.
Marinadu pripremite kuhanjem vode u koju dodajte šećer, sol, a nakon vrenja i ocat.
Gotovu marinadu ulijte vruću u staklenku i zatvorite poklopcem.
Okrenite naopačke, pokrijte ručnikom i ostavite da se hladi jedan dan.

Komadi

Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 195 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Stabljike češnjaka, izrezane na male komadiće, prikladne su za upotrebu zimi ne samo kao odvojeni međuobrok, ali dodajte ih u špagete, variva i druga jela. Kisele strelice češnjaka preporuča se uvaljati u male staklenke od 0,5 litara. Tada se brzo potroše i ne stignu se pokvariti u hladnjaku. Ovaj recept također ne uključuje sterilizaciju.

Sastojci:

strelice – 500 g;
kopar - 2 grozda;
peršin - 2 hrpe;
šećer - 50 g;
sol - 50 g;
voda - 1 l;
octena esencija 70% - 1 žličica.

Način kuhanja:

Zelenje operite, stabljike češnjaka narežite na sitne komade do 5 centimetara.
Stabljike stavite u staklenke, prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 5 minuta, zatim ocijedite.
Pripremite rasol dodavanjem soli, šećera i octa u litru vode.
Na strelice stavite peršin i kopar, a zatim ulijte marinadu.
Zavrnite poklopce i ostavite da se ohlade naopako.

U cijelosti

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 180 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: srednja.

Ako odlučite ukiseliti cijele strelice češnjaka, odaberite one koje su narasle do srednje veličine (15-20 centimetara). Za konzerviranje birajte visoke, uske staklenke sa širokim grlom (teško ćete izvući proizvod iz staklenki s uskim grlom), to su ostaci npr. od sokova. Ovaj recept je još manje mučan od ostalih jer ne morate čak ni nasjeckati peteljke. Samo im trebate odrezati pupoljke. Količina proizvoda je navedena za staklenku od 1 litre.

Sastojci:

strelice – 500 g;
sol - 30 g;
ocat - 1,5 žličica;
šećer - 40 g;
senf - 7 g;
voda - 1 l;
klinčići – 2 kom .;
paprika - 4 kom.

Način kuhanja:

Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.
Nakon što prokuha dodati sve začine osim senfa. Skinite marinadu s vatre, ulijte ocat.
Ulijte senf na dno steriliziranih staklenki i stavite strelice čvrsto na vrh (vidi sliku).
Ako se tijekom rada s češnjakom marinada ohladila, ponovno je prokuhajte, pa vrućom marinadom napunite staklenke i zarolajte poklopce.

Na korejskom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 587 kcal.
Namjena: za međuobrok.
Kuhinja: korejska.
Težina pripreme: srednja.

Strelice kuhane na korejskom izvrstan su samostalni zalogaj. Imaju oštar, bogat okus i mogu postati odličan dodatak do krumpira jela od mesa. Strijele od češnjaka potrebno je marinirati prženjem, što čini konzistenciju nježnijom. U ovaj recept začin se koristi za korejske mrkve. Možete dodati malo korijandera kako bi jelo bilo još aromatičnije.

Sastojci:

strelice – 2-3 grede;
češnjak - 2-3 kom .;
vinski ili jabučni ocat - 1 žličica;
lovorov list - 4 kom .;
bijeli šećer– 0,5 žličice;
začin za korejsku mrkvu - 1 žlica. l.;
sol - po ukusu;
soja umak - po želji.

Način kuhanja:

Morate rezati strelice duge 4-5 cm bez pupova.
Zatim u tavu ulijte sloj ulja od 1 cm, zagrijte i pržite peteljke dok ne omekšaju.
Dodajte sol, šećer i ostale začine.
Sve ponovo zagrijte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Maknite s vatre, ohladite, dodajte protisnuti češnjak.
Stavite u staklenku i dobro zatvoreno čuvajte u hladnjaku.

Video

Ukiseljeni češnjak je vrlo ukusan, aromatičan i zdrav!

Ovaj pripravak savršen je za večeru, a također štiti od virusa i štiti imunološki sustav.

Zahtijeva minimalnu količinu sastojaka, a priprema se jednostavno i lako.

Pa kako ukiseliti češnjak kod kuće?

Ukiseljeni češnjak - opći principi kuhanja

Što se može marinirati:

Oguljene kriške;

Neoguljene kriške;

Strelice sa i bez sjemene kapsule.

Recept 1: Ukiseljene glavice češnjaka: jednostavan način

Za kiseljenje je bolje koristiti guste i sočne mlade glavice. Gornja koža mora biti uklonjena i ostavljena tanka. Podrežite rep, ali možete ostaviti nekoliko centimetara za ljepotu.

0,5 kg češnjaka;

1 litra vode;

1 žličica sol;

0,25 l octa 6%.

1. Stavite češnjak u sterilne staklenke. Dodajte sol i ocat. Ako se koriste male posude, ravnomjerno ih rasporedite.

2. Sadržaj staklenki prelijte kipućom vodom.

3. Uzmite sterilne poklopce i zarolajte staklenke. Ali možete ga jednostavno zatvoriti najlonskim poklopcima, ali u ovom slučaju radni komad ne bi trebao biti pohranjen dulje od 3-4 mjeseca.

4. Nekoliko puta protresite da se sol brže otopi.

5. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se odnijeti u podrum.

Recept 2: Kako kiseliti češnjak kod kuće pomoću klinčića

100 ml 9% octa;

60 grama šećera;

50 grama soli;

5-10 zrna papra;

0,5 žličice sjemenke kopra

1. Pripremite glavni proizvod. Zube očistimo, isperemo i osušimo. Stavite u pripremljene staklenke.

2. Pospite sjemenke kopra i pospite grašak pimenta.

3. U vodu dodajte sol i šećer, stavite na štednjak i kuhajte tri minute.

4. Zatim u marinadu ulijte ocat, promiješajte, pustite da prokuha i odmah maknite s vatre i ulijte u napunjene staklenke. Tekućina treba u potpunosti prekriti hranu.

5. Zatvoriti poklopcima, zarolati i spremiti na čuvanje. Pripravku ćete moći isprobati tek za dva tjedna.

Recept 3: Ukiseljeni češnjak: strelice divljeg češnjaka

60-70 strelica;

2,5 žlice soli;

4 zrna papra;

2 zvjezdice karanfila;

40 ml octa 9%.

1. Operite i osušite strijele. Uzimamo velike škare i odrežemo sjemenu mahunu.

2. Strijele se mogu ukiseliti i cijele, ali će ih biti teško staviti u male staklenke. Može se rezati na komade od 5-8 centimetara.

3. Pripremljene strijele stavite u sterilne staklenke.

4. Ravnomjerno rasporedite začine i pospite solju

5. Napunite kipućom vodom, dodajte ocat i odmah zarolajte.

6. Okrenite staklenku da provjerite curi li. Zatim ga ohladimo i zaboravimo na 2-3 mjeseca.

Recept 4: Kako ukiseliti češnjak kod kuće s ciklom

Mariniranjem s ciklom dobiva se vrlo lijep, ružičast češnjak. Korjenasto povrće praktički ne utječe na okus. No, može se koristiti i kao hrana ili dodavati raznim jelima. Ukiseljena cikla ima neobičan, ali ugodan okus.

0,6 kg češnjaka;

0,2 kg repe;

1 žlica soli;

1 žlica šećera;

50 ml octa 9%;

Začini, bilje.

1. Prokuhajte vodu. U nju spustimo glavice češnjaka kojima smo skinuli gornju kožicu. Nakon 2 minute izvadimo.

2. Ciklu operite, ogulite i narežite na tanke ploške.

4. Sada stavljamo pripremljene glavice češnjaka, au šupljine ubacimo kriške repe. Budući da su tanko izrezane, lako se savijaju i prodiru čak iu male pukotine. Sve proizvode pakiramo.

5. U 800 ml vode prokuhajte sol, dodajte šećer i na kraju ulijte ocat.

6. Ciklu sa glavicama češnjaka prelijte marinadom, smotajte ključem ili jednostavno zatvorite najlonskim poklopcima. Izradak će biti spreman za 3 tjedna.

Recept 5: Ukiseljeni češnjak s medom i vrhnjem

120 ml kiselog vrhnja;

4 glavice češnjaka;

50 ml soka od limuna;

0,5 žličice sol;

2 žlice meda;

Crni papar.

1. Češnjak poparite kipućom vodom, ohladite u tekućoj vodi i ogulite češnjeve.

2. Med pomiješajte s limunovim sokom i kiselim vrhnjem. Ako je med kandiran, potrebno ga je unaprijed otopiti.

3. Dodajte sol i crni papar. Ljutinu prilagodite svom ukusu.

4. Dobivenim umakom prelijte oguljene ploške i stavite na štednjak. Kuhajte tri minute na vrlo laganoj vatri. Masa se ne smije ljuljati i gubiti vlagu.

5. Prebacite u staklenku, ohladite i stavite u hladnjak na dva dana. I mirisni pripravak će biti spreman!

Recept 6: Kako ukiseliti češnjak kod kuće s medom za zimu

Posebnost ovog pripravka od kiselog češnjaka je poseban nadjev. Med i jabučni ocat dodaju bogat okus i aromu salamuri. Količina češnjaka je proizvoljna, stavite koliko stane u staklenku.

1 žlica meda;

100 ml jabučnog octa;

2 žlice šećera;

1,5 žlice soli;

Korijander, piment.

1. Češnjeve češnjaka oguliti i rasporediti u staklenke od pola litre. Litra marinade trebala bi biti dovoljna za pet komada. Ali potrošnja uvelike ovisi o veličini zuba i gustoći pakiranja.

2. Posložite zrna papra i korijandera, možete dodati i druge začine.

3. Prokuhajte vodu. Dodajte sol, med i šećer, a nakon minute i ocat.

4. Pripremljene šnite prelijte marinadom, zarolajte i pričekajte mjesec dana da probate ovo neobično i vrlo aromatično predjelo. Staklenke ne morate stavljati u podrum; dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Recept 7: Brzo ukiseljeni češnjak

Ova grickalica se može konzumirati nakon 3 dana. Ali možete ga ostaviti na dulje vrijeme. Priprema se od oguljenih kriški, vrlo jednostavno i brzo. Količina svih začina osim šećera, soli i octa može biti proizvoljna.

krupna sol;

Lovorov list;

Sjemenke korijandera;

1. Očistimo zube, odrežemo nos, isperemo i osušimo.

2. Zelje također operemo i osušimo. Možete koristiti peršin, kopar, bosiljak i bilo koje drugo bilje. Ili napravite pripravak bez njega s čistom aromom češnjaka.

3. Sve začine i začinsko bilje stavite u sterilne staklenke od 0,5 litara.

4. Oguljene ploške napunite do vrha.

5. U svaku staklenku dodajte po jednu žlicu šećera i žličicu soli.

6. Prelijte kipućom vodom i dodajte 2 žlice 9% octa.

7. Zatvorite, ostavite da se potpuno ohladi i stavite na tamno, ali toplo mjesto. Ako ga stavite na hladno, proces mariniranja će se odgoditi.

8. Možete ih smotati sterilnim poklopcima i staviti u podrum za skladištenje. Ali tada treba posebno paziti na čistoću sastojaka i sterilnost posuđa kako bi obradak mogao stajati bez problema.

Recept 8: Kako ukiseliti češnjak kod kuće s hrenom

2 kg češnjaka;

200 grama korijena hrena;

2 mahune čilija;

2 zvjezdice karanfila;

50 grama šećera;

40 grama soli;

400 ml vinskog octa.

1. Stavite glavice češnjaka u veliki lonac ili lavor i prelijte ih kipućom vodom. Pustite da odstoji dvije minute, zatim ocijedite i dodajte hladnu vodu.

2. Uklonite vanjsku kožicu, odrežite repove i vrh.

3. Ljutu papriku narežite na tanke kolutiće, repove bacite, sjemenke možete ostaviti, ne smetaju.

4. Korijen hrena je potrebno oguliti i narezati na tanke ploške. Možete jednostavno upotrijebiti sjeckalicu za kupus i narezati ga.

5. U staklenke stavite češnjak, hren i papriku. Ubacite klinčić.

6. Zakuhajte vodu uz dodatak šećera, soli i vinskog octa. Nema potrebe dugo kuhati.

7. Vruću marinadu prelijte preko obradaka, zatvorite i ostavite da se ohlade na toplom mjestu.

8. Stavite u hladnu prostoriju i ostavite 50 dana. No možete isprobati pripravak i ranije ako nemate dovoljno strpljenja.

Kako biste lakše ogulili režnjeve češnjaka, potopite ih u hladnu vodu 2 sata. Ljuska će postati mekša i lako će se skinuti. Ista tehnika će spriječiti da klinčići potamne.

Za kiseljenje je bolje koristiti male staklenke, čiji volumen ne prelazi 0,5 litara. Snack je prilično začinjen, ne konzumira se u velikim količinama, a velike posude bit će nezgodne.

Uvozni i kupovni češnjak vrlo često nakon kiseljenja potamni i postane plav. To je često zbog dodavanja gnojiva tijekom uzgoja. Najbolji i najuspješniji pripravci rade se od domaćeg povrća uzgojenog u vlastitom vrtu.

Da biste napravili ružičasti češnjak, ne morate ga marinirati s ciklom. Dio vode u marinadi jednostavno možete zamijeniti sokom od cikle. Štoviše, možete dodati mali dio ili čak pola. Što ih je više, obradak će biti bogatiji.

Krajem lipnja - početkom srpnja u središnjoj Rusiji češnjak će pretjerati. Stabljika je isprva tanka, svijetlozelena, zatim postaje deblja, počinje grubljati, sama strelica raste, zatim se počinje otvarati, u nju se sipaju male sjemenke češnjaka. Obično se koriste za uzgoj svježeg, tankog, mirisnog, aromatičnog proljetnog češnjaka u proljeće.

Potrebno je vrlo malo ovih strelica, ostale se obično vežu u čvor (na staromodan način), a u u posljednje vrijeme jednostavno se odrežu. Vrtlari inzistiraju na njima kako bi dobili lijek koji odbija lisne uši.

U kulinarstvu se koristi zelena meka klica, a ne strelica češnjaka. Kiseli, soli, prži, fermentiraj, kuhaj na pari - ovi kulinarski užici od strelica češnjaka čine jela mnogo ukusnijima.

Što vam je potrebno za mariniranje

Kako pripremiti staklenke

Ukiseljene strelice češnjaka za zimu obično se radi u unaprijed pripremljenim steriliziranim staklenkama. Staklenke malog kapaciteta prikladne su za postupak: pola litre, čak 200-300 grama. Cijela poanta je , da na šest hektara obično sade jednu ili dvije gredice češnjaka, prinos strelica s cijelog ovog područja je najviše tri ili četiri staklenke od pola litre.

Banke se mogu brisati i lizirati na tri načina:

Čist držite posudu iznad kipućeg kotla jednu ili dvije minute.

Oprane staklenke čvrsto stavite u pećnicu, uključite plin na srednju snagu i zagrijavajte deset do dvanaest minuta. Isključite plin, malo ohladite posudu, uklonite je i stavite na stol za daljnje radnje.

Sterilizacija u mikrovalnoj: ulijte u svaku staklenku tople vode do ramena, postavite tri minute na maksimalnu toplinu. Izvadite ga, izlijte vodu i vruća staklenka staviti na stol.

Priprema strelica od češnjaka

Odrezane strelice potrebno je srediti, a oštećene (žućkaste, s bijelim tragovima, slomljene) ukloniti. Škarama podrežite samo glavice - u recepti za ukiseljene strelice češnjakaKoriste se samo same klice.

Za obične receptetreba ih rezativeličine tri do četiri centimetra. Domaćice koje su spremne iznenaditi goste i ukućane egzotičnim uvrnutim izgledom strelice ok češnjak, marinirati bit će uvijena cjelina dijelovi klica.

Kako ukiseliti strelice češnjaka: uobičajeni, klasični recept

Sastojci:

Strijelice češnjaka su sve što je ubrano.
Za marinadu dvije žlice na litru vode granulirani šećer i sol, sto mililitara devet posto octa.

Postupak mariniranja:

Ovako pripremljene ukiseljene strelice češnjaka za zimu mogu se jesti nakon šest tjedana, a mogu stajati na hladnom mjestu do početka sljedeće vrtlarske sezone. Pripravak zadržava aromu češnjaka i ima prilično opor okus. Može se poslužiti kao zasebna stavka porcionirano jelo, a za meso, male porcije su prikladne kada pirjate piletinu i svinjetinu.

Kako ukiseliti strijele: recept sa začinima

Sastojci za četiri staklenke od pola litre:

Strelice češnjaka - otprilike kilogram.

Lovorov list - osam velikih ostavlja.

Zrna crnog papra - pet komada po staklenci (20 graška).

Ljuta paprika (cetvrtina je dovoljna za sve staklenke).

Klinčići - pet komada(jedan po staklenci).

Rendani đumbir (ili prah) - pola žličice.

Kopar - pet malih kišobrana.

Peršin - hrpa.

Sastojci za marinadu u smislu jedne litre salamure - dvije žlice šećera i soli, pola čaše devet posto octa.

Proces kuhanja

Pripremljene strijele blanširajte u kipućoj (nesoljenoj) vodi pet minuta. Izvadite i odmah ohladite hladnom vodom. Ovim pripravkom brzo ćete dobiti kisele strelice češnjaka, neće izgubiti boju, a višak gorčine će nestati.

Na dno svake staklenke stavite srednje veliki kišobran kopra, list lovora, komadić ljute papričice, nekoliko grančica peršina i pet zrna crnog papra. Stavite blanširane strelice na vrh i prelijte ih kipućom vodom (prikladno je to učiniti izravno iz kuhala za vodu). Ostavite da se kuha pet do deset minuta.

Ulijte slanu otopinu iz staklenki u lonac (nakon mjerenja volumena), stavite na vatru. Šećer i sol potpuno otopiti u vodi, dodati klinčiće i đumbir. Kuhajte pet do šest minuta, dodajte ocat.

Ulijte kipuću slanu otopinu u pripremljene staklenke sa strelicama, zarolajte steriliziranim (u kipućoj vodi) poklopcima. Okrenite, zamotajte, ostavite preko noći. Cool.

Nakon jednog dana možete jesti. Pripravci se mogu čuvati dugo, do šest mjeseci.

Izvorni recept za mariniranje upletenih strelica od češnjaka

Morate uzeti samo nježne, elastične strelice češnjaka; oni bi trebali biti marinirani nerezani.

Rasporedite sve strelice u krug tako da u sredini ostane slobodan prostor. U svaku staklenku stavite po dva češnja češnjaka (u sredinu između strelica), četvrtinu žličice mljevene crvene paprike i četvrtinu žličice sjemenki kopra.

Pripremite rasol od 100 ml octa (9%), dvije žlice šećera u prahu i jedne i pol žlice soli na litru vode, prokuhajte, ulijte kipuće u staklenke, zatvorite. Pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u hladnjaku.

Ukiseljeni češnjak prema ovom receptu spreman je za šest tjedana. Okus pripravka je ljut, jasno nalik na češnjak. Strelice lijepo nadopunjuju bilo koje jelo; mogu se koristiti kao začinjeni, začinjeni prilog iz korejske kuhinje.

Recept za ukiseljene strelice češnjaka sa zelenim grahom

Ovaj pripravak sastoji se od zelenih mahuna i pucač češnjaka Marinirati mora biti učinjeno navedenim redoslijedom.

Za četiri staklenke od pola litre trebat će vam:

Zeleni grah - kilogram.

Strelice češnjaka - četrdeset komada.

Korijen đumbira.

Kopar - četiri kišobrana.

Dvadeset zrna crnog papra.

Za marinadu na litru vode:

Sol - dvije žlice.

Šećer - dvije žlice.

Ocat (po mogućnosti jabučni, 6%) - 150 ml.

Mahunama odrežite krajeve, složite u sterilizirane staklenke, prebacite u mlade strelice češnjaka i tanke komadiće đumbira. Staklenke prelijte kipućom vodom. Ostavite deset do petnaest minuta. Ocijedite vodu u posudu za mjerenje, ulijte u tavu i pustite da prokuha. Otopite sol i pijesak, dodajte ocat. Ponovno prokuhajte. Grah sa strelicama prelijte kipućom salamurom. Smotajte, okrenite naopako, stavite pod toplo sklonište šest do osam sati. Ohladite u hladnjaku, na donjoj polici.

Nakon toga možete ga odnijeti u podrum, podrum ili ostaviti u hladnjaku na gornjim policama. Grah sa strelicama spreman je za mjesec dana. Može se čuvati na hladnom mjestu do šest mjeseci.

Pripravak služi i kao zaseban prilog i kao dio salate od konzerviranog graha. Grah dobiva pikantan okus češnjaka, strelice su položene zajedno s grahom.