Žuti egipatski helba čaj. Egipatski helba čaj, jedinstvena svojstva žutog čaja

Ako nikad niste čuli žuti čaj a što se tiče njegovih prednosti, to, začudo, nije iznenađujuće. Mnogo stoljeća ovo plemenito piće proizveden je isključivo za opskrbu palače kineskih careva, a podaci o njemu bili su tajni. Ta daleka vremena su davno prošla, piće više nije tajna, ali žuti čaj (huang cha, kako ga zovu u Kini) i danas se smatra najrjeđom vrstom kineski čaj. Ne proizvodi se u velikim količinama i teško ga je pronaći u prodaji.

Žuti čaj je vrsta pića koja je blago fermentirana. Prema stupnju oksidacije, ovaj proizvod je na trećem mjestu nakon zelenih i bijelih čajeva. Stopa fermentacije mu je 7-10%. Aroma čaja je nezaboravna, mirisna, sa svijetlim dimljenim notama. Okus žutog čaja je okrepljujući, višestruk, slatkast, s originalnim okusom.

Ovo piće proizvodi bistru infuziju žućkasto-jantarne boje. Žuti čaj možete nepogrešivo prepoznati po ružičastom rubu u šalici infuzije. Sirovina bi trebala izgledati jednolično, s netaknutim gustim pupoljcima prekrivenim bijelim paperjem, listovima iste veličine i tamnomaslinaste boje.

Vrste žutog čaja

Ovisno o kvaliteti, postoje tri vrste čajeva:

Bubreg. Za njegovu proizvodnju koriste se isključivo pupoljci čaja. U ovu vrstu spadaju najkvalitetniji čaj Jun Shan Yin Zhen i Meng Ding Huang Ya.
Male sorte - pupoljak s jednim mladim listom (Wei Shan Mao Jian).
Velike sorte - pupoljak s dva do tri lista (Huo Shan Huang Da Cha).

Izdvojeno od ovih sorti je egipatski čaj koji se još naziva i žuti. Međutim, ovo piće nema nikakve veze s grmljem čaja, jer se proizvodi od sjemenki piskavice. A onda nećemo o tome, već o žutom čaju iz Kine.

Tehnologija proizvodnje

Kineski žuti čaj se pravi od sirovina visoke kvalitete. Njegovo prikupljanje provodi se prema vrlo strogim pravilima:

razdoblje sakupljanja - rano proljeće;
sirovine se sakupljaju isključivo ručno;
prikupljanje čajnih sirovina traje samo 3 dana;
Pupoljci se ne skupljaju svi redom, već samo najodabraniji: teški, gusti, bez oštećenja;
Ne možete sakupljati sirovine u kišnom vremenu ili tijekom rose;
odbaciti sve šuplje, mlohave pupoljke i pupoljke neprirodne boje;
nemojte skupljati pupoljke koji su se već počeli otvarati;
pupoljci oštećeni mrazom ili kukcima također se smatraju neispravnim;
Pupoljci nestandardne veličine nisu prikladni za pripremu ovog čaja: predugi, kratki ili nepravilnog oblika.

Žuti čaj priprema se od odabranih listova i pupoljaka čaja

Žuti čajevi prolaze kroz nekoliko faza u procesu proizvodnje:

Prethodno prženje uz postupno povećanje temperature. Takva temperaturna razlika ubrzava proces fermentacije i omogućuje vam održavanje jednolike boje sirovine.
Sušenje i hlađenje. Kao rezultat ove obrade, sadržaj vlage u sirovini se smanjuje na 40-50%.
klonulost. Ova faza je ključna i razlikuje proizvodnju žutog čaja od ostalih kineske sorte. Takva operacija zahtijeva preciznost, posebnu vještinu, strogo pridržavanje temperaturni režim i brzinu fermentacije. Uvelike zahvaljujući ovoj fazi piće dobiva svoje nenadmašne blagotvorne i ukusne kvalitete.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Blagotvorna svojstva žutog čaja rezultat su bogatog sastava visokokvalitetnih sirovina od kojih se proizvodi. Sadrži veliki broj vitamini, aminokiseline, mikroelementi, polifenoli i druge tvari korisne za tijelo.

Ovaj napitak aktivira skrivene rezerve tijela, ublažava grčeve, pospješuje eliminaciju toksina, jača imunitet, blagotvorno djeluje na rad mozga, središnjeg živčanog sustava, probavni trakt I endokrini sustav. Dobrobit žutog čaja također leži u njegovom općem jačanju i toničkom učinku.

Može li takav zdravo pićeštetiti tijelu? Gotovo da nema kontraindikacija, ali treba izbjegavati pijenje ovog čaja u velikim količinama, posebno ako se radi o jako kuhanom napitku. Tijekom trudnoće i dojenja bolje je konzultirati liječnika.

Kako skuhati žuti čaj

Žuti čaj treba kuhati u skladu s određenim pravilima. Njihovo kršenje može jednostavno uništiti ovo rijetko i plemenito piće: može postati gorko i izgubiti većinu svojih korisnih tvari. Podsjetimo se na glavne točke kojih se morate pridržavati:

Strma kipuća voda nije prikladna za kuhanje; voda mora biti mekana i imati temperaturu od 65–85 stupnjeva.
Na 150 ml vode obično se uzima 3-4 grama listova čaja.
Za kuhanje žutog čaja prikladne su porculanske, keramičke ili staklene posude.
Prije kuhanja kuhalo treba zagrijati kipućom vodom.
Vrijeme kuhanja ovog čaja je 30 do 45 sekundi.
Napitak se može kuhati 3-4 puta zaredom.
Sa svakim izlijevanjem trebate postupno povećavati vrijeme infuzije, prvo na 45-60 sekundi, a zatim na 60-90 sekundi.

Tijekom procesa kuhanja pupoljci čaja nekoliko puta isplivaju, a zatim ponovno tonu na dno. Ako ovaj čaj skuhate u staklenom čajniku ili boci za čaj, možete vidjeti i cijeniti ovaj nevjerojatan i fascinantan "ples čaja" u punom sjaju.

Bolje je piti čaj od posuđa od bijelog porculana. Budući da se ružičasti rub u šalici infuzije smatra znakom prirodnosti žutog čaja, najbolje se može vidjeti na bijelom porculanu i provjeriti autentičnost pića.

Žuti čaj (huang cha) treba čuvati na hladnom i suhom mjestu u keramičkoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem. Čaj lako upija strane mirise; ovu činjenicu treba uzeti u obzir prilikom skladištenja. Rok trajanja je oko godinu dana, nakon čega proizvod počinje gubiti na kvaliteti.

Poslanik Muhammed je rekao: "Izliječite se helbom!" .

Tabibi su rekli: “Kad bi ljudi znali kolika je korist od helbe, kupili bi je po cijeni zlata” .

Engleski znanstvenik Kleber također je rekao: “Ako sve lijekove stavite na jednu stranu vage, a helbe na drugu, tada će se vaga uravnotežiti.” .

Helba(الحلبة, trigonella foenum-graecum L., fenugreek, hilbe, shambhala, chaman, piskavica, fenigreek grass, Greek hay, Greek goat trifoil, Greek sochetica, cock hat, camel grass) je popularan začin u cijelom svijetu i lijek. Cijela biljka (uključujući i sjemenke) ima intenzivan miris s blagom aromom orašastih plodova.

Recepti sa sjemenkama piskavice pronađeni su u egipatskim papirusima koji datiraju iz 1500. godine pr. PRIJE KRISTA
U starom Egiptu hilbe se koristio za liječenje opeklina i za poticanje poroda, kao i za balzamiranje mumija. U petom stoljeću prije Krista slavni Hipokrat liječio je mnoge bolesti piskavicom. Ove su sjemenke nekada koristili i gladijatori i grčki sportaši za davanje snage i apetita. Karlo Veliki uzgajao je piskavicu u svojim posjedima i koristio je kao lijek protiv ćelavosti.

Arapski liječnici Piskavica se koristila u mastima za liječenje rana i apscesa, budući da sjemenke Hilbe sadrže mnogo biljne sluzi i ljepila. Nanošenje ove sluzi na ranu dobro je za smirivanje nadraženog i upaljenog tkiva. Na sličan način djeluje i kada se uzima oralno. kineski liječnici koristio za liječenje kile, groznice i bolesti mjehur, bubrezi, bol u mišićima i impotencije, preporučuje se kod groznice, crijevnih i plućnih bolesti, spolno prenosivih infekcija kod muškaraca, zatvora, ateroskleroze, visoka razina trigliceridi i kolesterol. Indijski stručnjaci Ovaj začin liječi peptički ulkus i jača zdravlje žena. Hilbe je bio široko korišten u Europi benediktinci. Od 9. stoljeća ova se biljka naširoko koristi u narodna medicina za liječenje rana, groznice, respiratornih i želučanih bolesti. U Sjeverna Amerika kolonisti su koristili piskavicu za liječenje ženskih bolesti. S vremenom je postao glavni sastojak poznatog biljnog lijeka Lydije Pinkham, poznatog lijeka za menstrualne tegobe. U svakom slučaju, američki tvorac ovog lijeka proglasio ga je najvećim medicinskim otkrićem 19. stoljeća.

Hilbe se sada naširoko koristi u mnogim zemljama širom svijeta. U Saudijskoj Arabiji i drugim arapskim zemljama, hilbe je popularan, tamo se ne koriste samo sjemenke ove biljke, već i zeleni listovi zbog njihove visoke hranjive vrijednosti. Ima ih nekoliko popularna jela U nekim dijelovima Saudijske Arabije, gdje se kuha uz pomoć sjemenki hilbe, one se posebno konzumiraju tijekom mjeseca Ramazana.

Suvremeni znanstvenici, analizirajući sastav piskavice, otkrili su da je bogata proteinima i ugljikohidratima, a sadrži i kalij, fosfor, magnezij, željezo, kalcij, vitamine A, C, B1, B2, PP, folnu kiselinu i po sastavu vrlo sličan ribljoj masti.

Hilbe pripada obitelji mahunarki. Sjemenke su srednje veličine, boje senfa, pravokutnog oblika, s prugama. Klicama piskavice potrebno je 6-7 dana da proklijaju.
Klice hilbe dezinficiraju i čiste krv, bubrege i jetru. Potiču apetit i preporučuju se kod slabokrvnosti i tjelesnog umora. Sadrže veliku količinu bjelančevina i ugljikohidrata, vitamine A, D, E i skupine B, minerale poput fosfora, kalija, željeza, kalcija, magnezija, sumpora.

Klice Hilbe se konzumiraju sirove. Okus im je pomalo ljut pa se koriste kao začin salatama i juhama.

Spektar medicinsku upotrebu Hilbe ima vrlo široku primjenu jer ima jaka protuupalna svojstva i djeluje umirujuće. Hilbe - odličan lijek za osobe oslabljene nakon bolesti i osobe koje se oporavljaju, osobito kod bolesti živčanog, dišnog i reproduktivnog sustava.

Biološki učinak piskavice: ekspektorans, antipiretik, tonik, antiaterosklerotik, antidijabetik, laksativ itd. Hilbe se koristi za pomoć kod dijabetesa i intolerancije na šećer.

Američki centar za rak(Sloan-Kettering Cancer Center) navodi:

"Piskavica ima snažno hipokolesterolsko, hipolipidno i hipoglikemijsko djelovanje kod zdravih ljudi i ljudi s dijabetesom."

Nakon dubokog znanstveno istraživanje Europsko znanstveno društvo o biljnoj medicini uvrstio piskavicu na popis lijekova korisnih za liječenje dijabetesa i snižavanje razine kolesterola. Piskavica također potiče oksidaciju lipida i time smanjuje razinu slobodnih radikala u krvi.

Njemačka komisija za kvalitetu prehrambeni proizvodi i lijekovi, slično FDA (SAD), prepoznala je dobrobiti piskavice i odobrila njezinu upotrebu u medicinske svrhe, posebice za otapanje sluzi i drugih izlučevina, poboljšanje cirkulacije krvi i sprječavanje razvoja infekcija.

Abu Ali Ibn Sina (Avicena):

Hilbe smiruje bolove u grlu i prsima, smiruje kašalj i astmu, pogotovo ako se kuha s medom. Ako se kuha s octom (jabučnim), vrlo je korisna za liječenje čira na crijevima, a ako se kuha u vodi, korisna je kod proljeva. Ulje hilbe je korisno kod tumora želuca. Ako se njegovo ulje prokuha s medom, pomaže u uklanjanju guste vlage (otpada) iz crijeva, pojačava protok mokraće i menstrualne krvi, a također postaje korisno za bolesnike s hemoroidima.

Bolesti dišnog sustava

Hilbe je jedan od najboljih domaćih lijekova za prehladu i plućne bolesti, koristi se kod gripe, bronhitisa, laringitisa, sinusitisa, upale pluća, tuberkuloze, kod dugotrajnog, kroničnog kašlja i bronhijalne astme.
Preporuča se kuhati 2 žličice sjemena u 1 čaši vode 5-10 minuta. na laganoj vatri s datuljama, smokvama ili medom (može se kombinirati). Uzmite pola čaše napitka 3-4 puta dnevno. Mliječni uvarak Hilbe vrlo je koristan za suhi kašalj.
Ako vas boli grlo, možete ispirati grlo ovim naljevom: 2 žlice sjemena hilbe kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. u 0,5 l vode, izvaditi, ostaviti da odstoji 15 minuta, procijediti.

Zdravlje žena

Suvremena istraživanja potvrdila su da je hilbe izvrstan lijek za liječenje ženskih bolesti. Sjemenke hilbe sadrže diosgenin koji je po strukturi i djelovanju sličan ženskom spolnom hormonu estrogenu. U velike količine Hilbe djeluje kao snažan stimulans koji potiče početak menstruacije i uzrokuje priljev majčino mlijeko. Ako nedostaje mlijeka, popijte 3-4 čaše infuzije sjemenki Hilbe dnevno (2 žličice sjemenki na čašu kipuće vode, zakuhajte s medom).

Ispiranje s jakom infuzijom (1-2 žlice sjemena na čašu kipuće vode) uspješno se koristi u liječenju zaraznih bolesti genitalnog područja, upale maternice, vagine i vulve.

bolesti gastrointestinalni trakt

Uvarak hilbe čisti želudac, bubrege i crijeva od sluzi i toksina. Infuzija oblaže stijenke unutarnjih organa zaštitnom sluzi koja djeluje ljekovito kada peptički ulkusželuca i dvanaesnika.

Kontrola kolesterola

Studije provedene u SAD-u pokazale su da sjemenke piskavice značajno smanjuju sadržaj lošeg kolesterola.

Kožne bolesti

Kaša od mljevenih sjemenki koristi se za liječenje čireva, apscesa i teško zacjeljujućih rana, čisti kožu i uklanja bradavice.

Loš zadah ili miris tijela

Zbog velike akumulacije toksina u tijelu pojavljuje se tijelo loš miris. Ako pijete čaj od hilbe, miris koji vas zbunjuje nakon nekog vremena će se iznenađujuće promijeniti u ugodna aroma ova biljka.

Dijabetes melitus

Potopite 2 žličice sjemenki u vodu i ostavite preko noći. Ujutro popijte dobivenu infuziju s izvarkom stevije.

Anemija

Sjemenke Hilbe su bogate željezom. Uzimati 1-2 žličice s hurmama ili medom. U ovoj kombinaciji željezo se dobro apsorbira i povećava se njegova razina u krvi.

Impotencija

Kao opće jačanje i tonik uzimajte dnevno 2 žličice zgnječenih sjemenki u šalici vrućeg mlijeka. Posebno su korisna proklijala zrna Hilbe.

Upala sinusa

Kod upale paranazalnih sinusa sjemenke (1 žličica) kuhajte u 250 ml vode dok ne ostane polovica volumena. Pijte 3-4 šalice uvarka dnevno.

Temperatura

Hilbe je odličan antipiretik.

Artritis

Hilbe se koristi kod težih oblika artritisa i poliartritisa: kuhati 5 minuta 1 žlicu sjemena piskavice. s listovima stevije, piti pola čaše 3-4 puta dnevno. U isto vrijeme koristite tamjan.

Problemi s bubrezima

Čaj od hilbe čisti ne samo gastrointestinalni trakt, već i bubrege.
Gusti uvarak od datulja i piskavice dobar je diuretik i razbija kamence u bubrezima i mjehuru.

Piskavica je tonik i stimulans za cijeli organizam, a posebno za mokraćni sustav; životinje joj obično pribjegavaju kod bolesti jetre i bubrega.

Hilbe u kozmetologiji:

Maske za kosu

1 čajna žličica mljevene piskavice pomiješa se s maslinovim i kuminovim uljem. Možete dodati prstohvat mljevenog crnog papra. Smjesu utrljajte u korijen kose i izolirajte glavu. Držite masku na kosi pola sata, a zatim isperite. Ubrzava se rast kose, uništava se perut i liječe različiti dermatitisi vlasišta.

Pasta od mljevenih sjemenki nanesena na vlasište potiče rast kose. Također koristite proklijala zrna hibe u svojoj hrani kako biste pojačali učinak. Za prhut potopite 2 žlice. l. sjemenke u vodi preko noći. Ujutro sameljite omekšale sjemenke u pastu i nanesite na vlasište 1 sat. Zatim temeljito operite kosu.

Prokuhajte 4 žlice praha u čaši vode, zatim procijedite i dobivenom mješavinom nekoliko puta dnevno prebrišite kožu. Koristi se za tretiranje dosadne, lomljive kose i gubitka kose.

Maske za lice

Maska za čišćenje. 1 žličica sjemenki piskavice pomiješana sa žlicom maslinovo ulje, primijenjen deset minuta. Maska pomaže riješiti se akni i raznih dermatitisa.

Hranjiva maska. Pomiješajte 1 žličicu mljevenih sjemenki sa žumanjkom, 1 žličicu. med, 1 žličica. ulje kima, 1 žličica. maslinovo ulje. Nanesite 15 minuta, isperite.

Hidratantna maska. Pomiješajte 1 žličicu Hilbe sjemena s 1 žličicom. med, 1 žličica. sok od mrkve i 1 žličica. sok od aloe Nanesite 20 minuta, isperite.

Kozmetički učinak eterično ulje Hilbe

Protuupalno, čisti kožu. Koristi se za sprječavanje gubitka kose i povećanje rasta kose. Koristi se za masažu glave, dodaje se maskama i šamponima.

Doziranje i kontraindikacije

Ako nema drugih uputa, 1-2 žličice sjemena (po mogućnosti samljevenih) kuhaju se u 1 čaši vode na laganoj vatri 5 minuta. Za poboljšanje okusa dodajte datulje, med, smokve, limun, mentu, steviju.

Kontraindikacije: Ne koristiti Hilbe u prvom tromjesečju trudnoće jer djeluje abortivno, kao i kod vaginalnog krvarenja.

Bilješka

Na početku korištenja Hilbe daje specifičan miris znoju (jaka svojstva čišćenja). Ali uz svakodnevnu higijenu tijela i konzumaciju dovoljna količina miris tekućine se može izbjeći. Ako često pijete Hilbe čaj, s vremenom će neugodan miris zamijeniti ugodna aroma ove biljke.

Ukusan recept

Arapska slatkoća - helba

2 šalice običnog griza,
1/3-1/2 šalice mljevenog orasi,
1 žlica. Sahara,
prstohvat soli,
1/3 žličice cimet,
1/3 žličice kurkuma za boju,
1/2 šalice maslinovog ulja za tijesto,
1/2-2/3 šalice izvarka helbe,
2 žlice. biljno ulje za podmazivanje.

Helba dekocija
1 desertna žlica helba sjemenki,
1 čašu vode.

Sirup
1 čaša vode,
1 čaša šećera,
1 žlica. sok od limuna.

Opis:
Priprema sirupa
Prokuhajte vodu, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi, dodajte sok od limuna i kuhajte 4-5 minuta na laganoj vatri. Gotov sirup trebao bi biti sličan gustini dječjih sirupa za kašalj, tj. nemoj biti debela. Ohladite sirup.

Priprema izvarka helbe.
1 žlica za desert ulijte 1 šalicu helbe tople vode. Kuhajte poklopljeno niska toplina 3-4 minute. Ohladite i procijedite.

Zagrijte pećnicu na 170-180 stupnjeva.

Priprema tijesta.
Pomiješajte u posudi griz, šećer, mljeveni orasi, začini - cimet, sol, kurkuma.
Zatim dodajte pola čaše biljnog ulja i dobro promiješajte.
Ulijte pola čaše ili malo više izvarka helbe da napravite elastično tijesto.
Namastite kalup biljno ulje, rasporedite tijesto i ravnomjerno rasporedite po tepsiji pritiskajući dlanovima. Debljina tijesta ne smije biti veća od 1 cm.
Izrežite tijesto na porcionirani komadi u obliku dijamanata, na svaki komadić staviti orah - badem ili četvrtinu (polovicu) orah i lagano ga utisnite u tijesto.
Formu s tijestom stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na laganoj vatri dok ne porumene
smeđa oko 40-45 minuta.
Vruću helbu prelijte ohlađenim sirupom (može i ostati). Sirup se sporo upija, pa ga treba ostaviti 3 sata ili preko noći.
Gotovi slatkiši imaju gustu, blago hrskavu strukturu.

Helba (trigonella foenum-graecum, piskavica) svjetski je poznat lijek, ali i popularan začin s blagom aromom oraha. Ima mnoga pozitivna ljekovita svojstva, poput ublažavanja bolova i brzog zacjeljivanja otvorenih rana, te ekspektoransa. Naširoko se koristi u kozmetologiji kao maske za pomlađivanje kože lica i tijela.

U Kini Stoljećima su iscjelitelji koristili čudotvorna svojstva piskavica za liječenje genitourinarni sustav i njegove infekcije, muška impotencija, plućne bolesti, zatvor, groznica i mnoge druge bolesti.

U arapskim zemljama Helba se koristi kao sastojak u pripremi masti za liječenje apscesa i otvorenih rana, budući da sjemenke ove biljke sadrže značajnu količinu biljne sluzi, čija primjena na ranu pomaže u ublažavanju upale i pospješuje brzo zacjeljivanje.

Hipokrata koristila svojstva žutog čaja iz Egipta za liječenje ginekoloških bolesti i problema, budući da piskavica ublažava tegobe tijekom menstrualnog ciklusa, ublažava postporođajne bolove u tijelu žene i poboljšava lučenje majčinog mlijeka koje je toliko potrebno za hranjenje novorođenčeta.

Znanstvenici našeg vremena analizirali sastav piskavice i utvrdili da je bogata ugljikohidratima i bjelančevinama, a sadrži i kompleks korisni elementi neophodni za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela.

Kao tonik piće, žuti čaj ima jedinstvenu aromu i okus, koji je cijenjen od strane gurmana kroz mnoga stoljeća njegovog postojanja.

Egipatski žuti čaj: dobrobiti i štete

Gastrointestinalni trakt
Za bolesti probavnog trakta koristi se uvarak od sjemenki helbe, koji čisti želudac i crijeva od sluzi i nakupljenih toksina, čime se poboljšava rad probavnog trakta. Da biste to učinili, potrebno je nekoliko žličica sjemena popariti kipućom vodom i piti ohlađeni izvarak 3 čaše dnevno prije jela.

Dišni sustav
U području bolesti dišni sustav Piskavica je jedan od najboljih lijekova za prevenciju i liječenje bronhitisa, upale pluća, tuberkuloze i bronhijalne astme. Iscjelitelji preporučuju da se uzmu 2 žličice sjemenki i kuhaju 10 minuta u 1 čaši vode s dodatkom meda i/ili datulja. Uzimajte pola čaše izvarka 3 puta dnevno dok vam se zdravstveno stanje ne poboljša.

Prostrano i korisno o glog -.

Ženske bolesti
Primjena u smjeru zdravlje žena ispiranje jaka tinktura koristi se za liječenje upale maternice i vagine. Nakon poroda, 3-4 čaše izvarka dnevno pomoći će u rješavanju problema nedostatka majčinog mlijeka.

Prednosti za muškarce
Seksualna impotencija kod muškaraca prilično je gorući problem s kojim se jača polovica našeg planeta nastoji boriti. 2 žličice zdrobljenih sjemenki piskavice utopljene u čašu vrućeg mlijeka mogu riješiti problem impotencije.

Šteta
Svaki lijek može imati i blagotvoran učinak i uzrokovati štetu, nažalost, naš slučaj nije iznimka. Kontraindikacije Helbe su sljedeće: ne smije se koristiti u ranim fazama trudnoće, jer piskavica ima abortivna svojstva. Također se ne preporučuje za vaginalno krvarenje u žena.

Uživajte u izvrsnoj aromi Helbe

Hajde da shvatimo kako pravilno skuhati egipatski žuti čaj. Tradicionalna metoda pripremanje čaja nije primjenjivo na sjemenke piskavice. Tvrda ljuska sjemena biljke nije sklona brzom popuštanju kvalitete okusa, zbog čega je jednostavno nemoguće bez kuhanja na vatri. Sjemenke, namočene u vodi brzinom od 1 -1,5 čajne žličice po šalici pića, kuhaju se 15 minuta, nakon čega je izvarak spreman za upotrebu.

S žuti čajĐumbir i med savršeno se spajaju, pomažući da se izrazi izuzetna aroma pripremljenog pića.

Sažmimo
Helba je postala piće koje, zahvaljujući svojim prirodnim svojstvima, može ne samo liječiti, već ima i vrlo ugodnu toničnu aromu koja omogućuje osobi da uživa u procesu ispijanja čaja. Za pravi znalcičajanke, sjemenke piskavice unijele su razne okuse u njihovu omiljenu zabavu.

Video o tome kako pravilno skuhati žuti čaj:

Dobar tek!

Jedan od najneobičnijih čajeva na svijetu - žuti egipatski čaj. U isto vrijeme, sa žutim kineski čaj nema ništa zajedničko, budući da se ne proizvodi sa čajni grm, a za pripremu piva ne koristi se čak ni zeljasti dio biljke, već njezine sjemenke. U Egiptu je žuti čaj iznimno popularan i lokalna je znamenitost. U svakom slučaju, turisti se uvijek počaste ovim nevjerojatnim pićem.

Egipatski žuti čaj i njegova svojstva

Žuti čaj, koji brzo stječe popularnost, proizvodi se iz Egipta, iz sjemenki mahunarka naziva se piskavica. Međutim, ovo nije jedino njegovo ime; poznata su i druga imena: shambhala, helba, piskavica, chaman, abish, camel grass itd.

Biljka piskavica je zaista jedinstvena. Detaljan opis njegov ljekovita svojstva nalazi se u rukopisima Avicene, Hipokrata i u raspravama kineskih iscjelitelja. Trenutno je prilično dobro poznat i proučavan.

Uzgaja se kao prehrambena, ljekovita i krmna kultura u Indiji, Kini, južnoj i srednjoj Europi, Etiopiji, Egiptu, Južna Amerika, Južno Zakavkazje.

Jednogodišnja je biljka visine 40-70 cm. Prisutnost kumarina u kemijskom sastavu daje jak karakterističan miris cvjetovima, plodovima i lišću. Od plodova (boba) se priprema čaj. Mahune su prilično velike, duge do 10 cm, sjemenke su promjera do 5 mm.

Ljekovita svojstva egipatskog žutog čaja

Ljekovito djelovanje žutog čaja zahvaljuje se vrijednosti njegovih plodova, pravog skladišta mikroelemenata, vitamina, aminokiselina itd.

Plodovi piskavice sadrže:

sluzave (do 30%) i gorke tvari,
rutina,
kumarin,
steroidni saponini i fitosteroli,
nikotinska kiselina (vitamin PP) - 3,5-18 mg%,
flavonoidi,
alkaloid trigonelin (0,3%),
eterično ulje (0,3%),
masno ulje (5-8%),
proteini (do 25%),
tanini,
vitamini A, C i B1, B2, B9 (folna kiselina) i enzimi,
esencijalne aminokiseline,
dušične tvari,
željezo,
kalij,
fosfor,
natrij,
magnezij,
cinkov,
arsen,
škrob.

kao što vidite, kemijski sastav Biljka je vrlo bogata, a kada se kuha, sve komponente gotovo u potpunosti prelaze u piće, blagotvorno djelujući na ljudski organizam.

Redovita konzumacija egipatskog žutog čaja pomoći će u izbjegavanju mnogih problema, a preporučuje se:

Za bolesti gastrointestinalnog trakta. Čaj od piskavice čisti crijeva od sluzi i toksina te ljekovito djeluje kod čira na dvanaesniku i želucu.
Za snižavanje razine “lošeg” kolesterola u krvi.
Za kožne bolesti. Egipatski žuti čaj pomaže u normalizaciji rada jetre i žučnog mjehura. A kao što znate, kvarovi u radu ovih organa očituju se u stanju kože.
Za prevenciju i liječenje dijabetes melitus(u kompleksu).
Pod velikim opterećenjem i neuravnoteženom prehranom, izvarak piskavice pomoći će u izbjegavanju anemije.
Čaj dobro čisti bubrege, au kombinaciji s datuljama otapa i izbacuje kamence iz mjehura i bubrega.
Na razne vrste artritis u složenom liječenju.
Za prehladu je snažan antipiretik.
Za liječenje ženskih bolesti i impotencije.
Za poboljšanje laktacije tijekom dojenja.
Za bolesti dišnog sustava (bronhitis, sinusitis, bronhijalna astma, upala pluća itd.).

Ovo je jedan od najučinkovitijih kućnih lijekova koji ima snažan ekspektorans.

Osim toga, možete sigurno koristiti kuhane sjemenke za kozmetičku njegu kože i kose.

Zbog činjenice da se ne koriste listovi, već sjemenke biljke, uobičajeni način Kuhanje piva u ovom slučaju nije prikladno. Naravno, grah piskavice možete samo preliti kipućom vodom i ostaviti da se kuha. Ali moramo zapamtiti da sjemenke ne otkrivaju svoja svojstva tako lako. Žuti čaj iz Egipta priprema se po posebnom receptu. Treba ga prokuhati. Stoga je naziv "čaj" donekle proizvoljan; to je u biti dekokt i nije potreban porculanski čajnik.

Sjemenke se moraju oprati i sušiti nekoliko dana.

Za potpuno razvijanje arome čaja, sjemenke ispecite, a zatim ih sameljite.

Ulijte u manji lonac potrebna količina vode i dodajte "čaj od lišća" brzinom od 200-250 ml - jednu žličicu. Što je više listića čaja, to je čaj jači.

Pirjajte na laganoj vatri 8-10 minuta pa ulijte u šalice.

Kako piti žuti čaj

100 g sjemenki piskavice sadrži:

Masti - 6,4g
Belkov - 23g
Ugljikohidrati - 58,4g
Vlakna - 10g.

Energetska vrijednost 1 žličice sjemenki je 12 kcal.

Okus žutog čaja je jedinstven i bogat nijansama. općenito raspon okusa prevladava orašasti okus.

Čaj treba piti malo ohlađen. Šećer je bolje zamijeniti žlicom meda.

Bit će vrlo ukusno i zdravo dodati đumbir i limun.

Voda za kuhanje može se zamijeniti mlijekom.

Budući da sjemenke piskavice imaju izraženu terapeutski učinak, postoji mnogo recepata za posebne čajeve. Na primjer:

Žuti egipatski čaj s datuljama za anemiju.

Gusti uvarak od datulja i piskavice dobro čisti bubrege i otapa kamence.

Dodate li listove stevije u kuhani žuti čaj i ostavite 5 minuta, dobit ćete odličan lijek protiv artritisa.

U nekim slučajevima, ako se piskavica koristi u medicinske svrhe, bolje je ne kuhati je, već ostaviti 12 sati i piti infuziju.

Jednom riječju, čaj od žute piskavice poboljšava zdravlje, živčani sustav. Koristi li se egipatski žuti čaj za mršavljenje? Kontroverzno pitanje. Uostalom prekomjerna težinaČesto je problem uvelike psihičke prirode, a uzroke pretilosti treba tražiti i iskorijeniti u reakcijama ponašanja. A žuti čaj je samo pomoćno sredstvo.

U svijetu se osim crnog, zelenog i crvenog čaja kuhaju i mnogi drugi u kojima se rado uživa. egzotične sorte. Jedna od najekstravagantnijih je žuta vrsta čaja iz Egipta. To čini neobično izgled, zdravo piće originalnog okusa. Koje su njegove koristi i štete?

Što je žuti čaj iz Egipta?

Stanovnici Europe, iz navike, osušene gornje listove čajnog grma nazivaju čajem. Egipatska sorta lišća čaja jedinstvena je po tome što se za njegovu pripremu koriste sjemenke biljke iz obitelji mahunarki - piskavice. Također se naziva:

helba (ili hilba);
abish;
methi;
devina trava;
čaman;
trolist grčke koze;
piskavica;
plava djetelina;
piskavica;
"šešir na kuku".

Svojstva piskavice koja su korisna za ljude poznata su od pamtivijeka. Proučavali su ih drevni kineski iscjelitelji, a različite dijelove biljke koristili su u svojoj medicinskoj praksi Avicena i Hipokrat.

Zone uzgoja i izgled

Masovna sadnja i uzgoj "devine trave" provodi se ne samo u Egiptu i azijskim zemljama (Kina, Indija). Uvjeti srednjoeuropske i južnoameričke klime također su pogodni za ovu nepretencioznu biljku.

Stabljike abiša dosežu visinu od 70 cm. U razdoblju sazrijevanja trava proizvodi duge mahune (oko 100 mm), unutar kojih se nalaze sjemenke (bobe). I cvatovi i plodovi, kao i zeljasti dio (lišće i stabljika) imaju karakterističnu aromu.

Spoj

Vrijednost ljekovito bilje I dodaci hrani određena sadržajem korisnih tvari u njima. Plodovi piskavice bogati su:

rijetki makro- i mikroelementi (cink, selen, kalij, fosfor, itd.);
višestruko nezasićene masne kiseline;
flavonoidi (rutin), koji poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava;
karotenoidi, odgovorni za opskrbu kisikom i vlagom svih stanica;
B vitamini;
aminokiseline (lizin, itd.);
fitosterol, koji aktivira obrambeni sustav;
biljna zamjena za hormon progesteron (glavno "gorivo" za ženske jajnike);
polisaharidi odgovorni za uklanjanje toksina i normalan rad stanica.

Važno je znati. Utjecaj visoka temperatura Kada se skuha, ne umanjuje vrijednost egipatskog čaja. Hranjive tvari prijeći iz voća u vodu i otopiti se u njoj.

Za one koji paze na svoju figuru

1 porcija (žličica) sjemenki sadrži samo 12 kcal. Shambhala je bogata:

biljni proteini (23%);
jednostavni ugljikohidrati (28,4%);
vlakna (10%).

U zrnu piskavice ima vrlo malo masti (3,4%). Stoga možete piti 2-5 šalica egipatskog čaja dnevno bez straha od gubitka figure.

Koje su prednosti helbe

Plodovi kozjeg trolista imaju zaista čarobne osobine:

promicati povećanu proizvodnju sputuma kod bolesti dišnog sustava;
"ugasiti" izvor upale;
ukloniti toksine iz tijela;
djelovati kao antipiretik;
eliminirati osjećaj "boli" u mišićima tijela;
pomoći u jačanju imunološkog sustava;
zaštititi osjetljivu sluznicu želuca od začinjene i grube hrane;
poboljšati rad gušterače;
aktivirati metaboličke procese u želucu i jetri;
boriti se protiv patogenih mikroorganizama koji ulaze u gastrointestinalni trakt;
liječiti čireve, rane, pukotine na zidovima probavnog trakta;
normalizirati hormonska ravnoteža u tijelu (ovo je važno za žene);
eliminirati negativne simptome menopauze;
ublažiti bolove tijekom menstruacije, pomoći da ciklus bude redovit;
poboljšava stvaranje majčinog mlijeka (korisno tijekom dojenja);
kod muškaraca - pomaže povećati potenciju i stimulirati seksualnu aktivnost;
imaju blagi diuretski učinak;
na redovita uporaba– „razbiti“ kamence u bubrezima i jetri, izbaciti njihove ostatke zajedno s mokraćom;
Povećajte koncentraciju i otklonite umor.

Jeste li znali da je čaj od abisa kuhan s datuljama izvrstan lijek za anemiju. Plodovi devine trave u mlijeku pomažu kod muške impotencije. Dodavanjem stevije dobit ćete napitak od piskavice ukusan lijek od bolesti zglobova, artritisa itd.).

Kako se koristi, uključujući u kozmetologiji

Različiti dijelovi helbe (stabljike, listovi, cvasti, grah) koriste se kao:

prehrambeni aditivi;
stočna hrana za veliku stoku;
lijek.

Dodatak hrani

Sjemenke abisha dio su višekomponentnih začina poput hmelja suneli. Zbog visokog sadržaja bjelančevina i brze probavljivosti u organizmu te sprječavanja stvaranja plinova u crijevima, početnicima vegetarijancima i veganima savjetuje se korištenje chamana graha.

Ukusan lijek s korisnim svojstvima

dijabetes melitus;
poremećaji u gastrointestinalnom traktu (gastrointestinalni trakt);
duodenalni ulkus;
anemija (anemija);
stvaranje kamenja u bubrezima i mjehuru;
artritis;
osteohondroza;
osteomijelitis;
impotencija;
razne disfunkcije ženskih reproduktivnih organa;
menopauza;
bronhijalna astma;
upala pluća;
angina;
tuberkuloza;
fizički i mentalni umor;
neurastenija;
sindrom kroničnog umora;
depresivno stanje.

Dobro je znati. Helba ima jedinstveno svojstvo snižavanja razine kolesterola i uklanjanja iz krvi. Time se sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i začepljenje krvnih žila. Osim toga, piće pripremljeno od devine trave poboljšava metabolizam.

Panaceja za kožu

Piskavica se također aktivno koristi u dermatologiji. Gotovo sve kožne bolesti(osip, dermatitis, ekcem) ukazuju na kvarove žučni mjehur i jetra. Ovaj čaj liječi “iznutra”, obnavljajući rad najvažnijih unutarnjih organa. Kao rezultat toga, stanje kože postaje znatno bolje.

Kaša napravljena od sirovog mljevenog boba Helba jedno je od najboljih sredstava za zacjeljivanje rana.

Ljepota na egipatski način

Iskorištene bobe abisa koje su ostale nakon kuhanja čaja korisne su za kozmetičku njegu lica i tijela. Voće, zgnječeno u pire, daje izvrsnu masku za kosu s učvršćujućim i hranjivim učinkom.

Polutekuća kaša dobivena od zrna graha preostalih nakon kuhanja čaja postat će osnova za "Nefertiti masku". Koža se transformira, postaje svježija, čvršća i zategnutija. Možete dodati nekoliko kapi bilo kojeg eteričnog ulja.

Dobivenu smjesu nanesite u ravnomjernom sloju na očišćenu kožu lica 8-10 minuta, izbjegavajući područje oko očiju i usana. Nakon određenog vremena pažljivo isperite tople vode, a zatim obrišite kožu ručnikom i nanesite laganu hranjivu kremu.

Kako pravilno skuhati žuti čaj

Naši sunarodnjaci su navikli standardni način Za pripremu čaja: prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji 5-7 minuta. Pravilna priprema chamana - pravi ritual:

plodovi se temeljito operu pod tekućom vodom hladna voda, sušite na ručniku ili pergamentu 2-3 dana, povremeno okrećući s jedne strane na drugu;
potpuno osušeni grah, npr zrna kave, lagano pržite u vrućoj tavi (bez dodavanja ulja), dok se ne pojavi svijetlo smeđa nijansa;
pržene sjemenke se zgnječe (tučkom u mužaru ili mlinom za kavu);
dobivena "infuzija" se ulije u posudu s pročišćenom hladnom vodom (ili kravlje mlijeko) i stavite na laganu vatru (otprilike 1 žličica čaja na 200 ml tekućine);
Smjesa treba kuhati do 10 minuta na laganoj vatri, nakon čega se može uliti u šalice i uživati u dobivenom napitku.

Ovo je zanimljivo. Pravilno pripremljena shambhala ima jedinstven okus, s notama orašastih plodova, čokolade i vanilije. Iako onima koji hilbu probaju prvi put često joj je okus čudan. Umjesto tradicionalnog granuliranog šećera ili rafiniranog šećera, bolje je koristiti pčelinji med. Ako se čaj priprema na vodi, u šalicu možete dodati krišku limuna, prstohvat cimeta ili sitno naribanog đumbira na vrhu žlice.

Kontraindikacije i šteta za tijelo

Lijek koji je panaceja za jednu osobu postaje otrov za drugu. Šešir s tri ugla može naškoditi:

trudnice (zbog opasnosti od krvarenja i prijevremenog poroda);
žene za vrijeme menstruacije.

Plavu slatku djetelinu treba konzumirati s velikim oprezom:

pacijenti ovisni o inzulinu;
ljudi koji koriste antikoagulanse i hormonske lijekove.

O doziranju čaja najbolje je razgovarati sa svojim liječnikom.

Zanimljiva činjenica. Redovita i dugotrajna konzumacija čaja od plave djeteline dovodi do toga da cijelo tijelo počinje "mirisati", a znojenje se osjetno smanjuje. Miris je općenito ugodan, s blagom gorčinom i prizvukom oraha. Upravo tako miriše većina Egipćana.