Tema prehrane genetski modificiranom hranom vrlo je relevantna. Neki ljudi smatraju genetski inženjering nasiljem nad prirodom, dok se drugi boje za vlastito zdravlje i nuspojave. Iako se u cijelom svijetu vode rasprave o prednostima i, mnogi ih ljudi kupuju i jedu, a da toga i ne znaju.
Što je genetski modificirana hrana?
U moderno društvo Postoji trend pravilne prehrane, a na stol dolazi sve svježe i prirodno. Ljudi pokušavaju izbjeći sve što je genetski dobiveno modificirani organizmi, čija je konstitucija radikalno promijenjena pomoću genetskog inženjeringa. Njihovu potrošnju možete smanjiti samo ako imate predodžbu o tome koji su GMO u hrani.
Danas se u supermarketima prodaje do 40% GMO proizvoda: povrće, voće, čaj i kava, čokolada, umaci, sokovi pa čak i gazirana voda. Potrebna je samo jedna GM komponenta da bi hrana bila označena kao GMO. Na popisu:
- transgensko voće, povrće i moguće životinje za hranu;
- proizvodi s GM sastojcima (na primjer, transgeni kukuruz);
- prerađene transgene sirovine (na primjer, čips od transgenog kukuruza).
Kako razlikovati genetski modificirane proizvode?
Genetski modificirana hrana nastaje kada se gen iz jednog organizma, uzgojen u laboratoriju, umetne u stanicu drugog. GMO daje biljci niz svojstava: otpornost na štetočine, viruse, kemikalije i vanjskih utjecaja, ali ako se genetski modificirani proizvodi redovito pojavljuju na policama, kako ih razlikovati od prirodnih? Morate pogledati sastav i izgled:
- Genetski modificirani proizvodi (GMP) čuvaju se dugo i ne kvare se. Idealno ravnomjerno, glatko, nearomatično povrće i voće - gotovo sigurno GMO. Isto vrijedi i za pekarske proizvode koji dugo vremena ostati svjež.
- Smrznuti poluproizvodi - knedle, kotleti, okruglice, palačinke, sladoled - punjeni su transgenima.
- Proizvodi iz SAD-a i Azije koji sadrže krumpirov škrob, sojino brašno a kukuruz je u 90% slučajeva GMO. Ako etiketa proizvoda sadrži biljne bjelančevine je modificirana soja.
- jeftino kobasice obično sadrže sojin koncentrat, koji je GM sastojak.
- Prisutnost se može pokazati dodacima hrani E 322 ( sojin lecitin), E 101 i E 102 A (riboflavin), E415 (ksantan), E 150 (karamel) i drugi.
Genetski modificirani proizvodi - za i protiv
Mnogo je kontroverzi oko takve hrane. Ljudi su zabrinuti zbog ekoloških rizika njihovog uzgoja: genetski mutirani oblici mogli bi završiti u divljini i dovesti do globalnih promjena u ekološkim sustavima. Potrošači su zabrinuti zbog rizika u hrani: mogući alergijske reakcije, trovanje, bolest. Postavlja se pitanje jesu li genetski modificirani proizvodi potrebni svjetskom tržištu? Još ih nije moguće potpuno napustiti. Ne pogoršavaju okus hrane, a cijena transgenih opcija mnogo je niža od prirodnih. Ima i protivnika i pristaša GMF-a.
Šteta od GMO-a
Ne postoji niti jedna 100% dokazana studija koja bi pokazala da je modificirana hrana štetna za organizam. Međutim, protivnici GMO-a navode mnoge nepobitne činjenice:
- Genetski inženjering može imati opasne i nepredvidive nuspojave.
- Štetno za okoliš zbog povećane upotrebe herbicida.
- Mogu izmaknuti kontroli i proširiti se, zagađujući genetski fond.
- Neka istraživanja tvrde da je GM hrana štetna kao uzročnik kroničnih bolesti.
Prednosti GMO-a
Genetski modificirana hrana ima svoje prednosti. Što se tiče biljaka, transgene biljke akumuliraju manje kemikalija nego njihove prirodne kopije. Sorte modificirane konstitucije otporne su na razne viruse, bolesti i vremenske uvjete, puno brže sazrijevaju, još se dulje skladište i samostalno se bore protiv štetnika. Uz pomoć transgene intervencije, vrijeme za selekciju je značajno smanjeno. To su nedvojbene prednosti GMO-a; štoviše, branitelji genetskog inženjeringa tvrde da je konzumacija GMO-a jedini način da se čovječanstvo spasi od gladi.
Zašto je genetski modificirana hrana opasna?
Unatoč svim pokušajima iznalaženja koristi od uvođenja moderne znanosti i genetskog inženjeringa, genetski modificirane prehrambene proizvode najčešće se spominje u negativnom smislu. Oni predstavljaju tri prijetnje:
- Okoliš (pojava otpornih korova, bakterija, smanjenje vrsta ili broja biljaka i životinja, kemijsko onečišćenje).
- Ljudski organizam (alergije i druge bolesti, metabolički poremećaji, promjene mikroflore, mutageni učinak).
- Globalni rizici (ekonomska sigurnost, aktivacija virusa).
U nastojanju da pronađe lijek protiv gladi, čovječanstvo je izmislilo genetski modificiranu hranu. Sve veća populacija planeta više nije prijetnja zahvaljujući jedinstvenom otkriću. Čovjek je prvi put preuzeo kontrolu nad najvažnijom funkcijom prirode - procesom evolucije uz pomoć GMO-a, osiguravajući sve veću potrebu za hranom. Ali fenomen, koji značajno povećava proizvodne količine proizvoda, također ima poleđina. Tvorci tehnologije o tome radije šute, a proizvođači takve hrane računaju basnoslovne zarade.
Što je genetski modificirana hrana i kako se dobiva?
Hrana s genetski modificiranim sastojcima brzo se širi svijetom. Uzgoj analoga je tri do četiri puta jeftiniji od prirodnih proizvoda, a nema rizika od potpunog ili djelomičnog gubitka žetve. Od SAD-a i Kanade do Kine - ovo je geografija širenja transgenih usjeva, koji se sije na površini od 170 milijuna hektara. Što se krije iza fantastičnog razvoja genetskog inženjeringa?
Genetski modificirana hrana rezultat je tehnologije koja pomaže promijeniti nasljedne osobine kod životinja ili biljaka. Potraživanje novi izgled sadrži izmijenjenu DNK, kombinirajući kod biološke memorije nekoliko organizama. Priroda nema takve mehanizme, ali čovječanstvo je pronašlo način da doda fragmente DNK iz jednog organizma u drugi.
Prednosti genetski modificirane hrane
Otkriće jedinstvene tehnologije (GMO) donijelo je nevjerojatne izglede. Čovjekove svijetle nade da će pobijediti glad su se ostvarile, a malo je ljudi razmišljalo o riziku. Proizvodi s oznakom GMO u početku nisu zabrinjavali jer je jedinstvena tehnologija pomogla u značajnom povećanju prinosa. Nova svojstva cijepljena na životinjske organizme i biljne usjeve dala su genetski modificirane proizvode otporne na bolesti, niske temperature, insekticidi.
Novi proizvodi s GMO-om podijelili su znanstvenu zajednicu na dva tabora, a potom i cijeli svijet. Rasprava o dobrobiti ili štetnosti transgena ne prestaje; studije se provode jedna za drugom. No nitko još ne može s potpunom sigurnošću dokazati kakav utjecaj i kakve posljedice nosi uzgoj i konzumacija genetski modificiranih proizvoda. Oprez u količini konzumirane robe s GMO oznakom ono je što ostaje prosječnom potrošaču koji pazi na kvalitetu hrane i teži zdravlju.
Popis prehrambenih proizvoda koji sadrže GM sastojke
Istraživački put u potrazi za istinom o opasnostima ili koristima genetski modificirane hrane još uvijek je vremenski ograničen. Prošlo je samo dva desetljeća od pojave jedinstvene tehnologije, a to nije dovoljno za točno formuliranje zaključaka. Pojava genetskog inženjeringa (GMO) može riješiti globalni problem čovječanstva, pokrivajući potrebe za hranom, ali istovremeno izazivajući sumnje u zdravstvenu sigurnost.
Među najčešćim problemima su rizik od raka, alergije na hranu, smanjeni imunitet i mutacije uzrokovane konzumiranjem hrane. Stoga, iako ne postoje službene studije koje potvrđuju ili opovrgavaju ove izjave, treba biti oprezan pri odabiru proizvoda s oznakom GMO. Ima ih podosta na policama trgovina jer mnoge sadrže soju, a polovica je genetski modificirana kultura.
Najčešće na popisu proizvoda prehrambena industrija koji sadrže GM sastojke pojavljuju se sljedeći proizvodi:
- grašak,
- krumpir,
- kukuruz,
- meso,
- mliječni proizvodi,
- rajčice,
- silovanje,
- biljno ulje,
- cikorija.
Kit-Kat, Mars, Milky Way, Twix, Snickers čokolade, M&M bomboni, Corn Flakes, Nesquik drink, Conversation i Lipton čajevi, čips Lace i Pringles, 7-up soda, Coca-Cola - sve su to uobičajeni proizvodi na sniženjima kod genetski modificiranih sastojaka, koji moraju biti označeni kraticom GMO. Opsežna lista uključuje Calve i Delmi majonezu, Heintz kečap, Knorr začini, Maggi, Delmi margarini, Pyshka - proizvodi prezasićeni štetnim GMO-ima.
Prosječnom potrošaču nije lako prepoznati podrijetlo proizvoda izloženih na policama trgovina. Po izgled genetski modificirana hrana (proizvodi s GMO-om) gotovo se ne razlikuje od prirodne hrane, ali postoji tajna: ako povrće ili žitarice izgledaju savršeno, bez ikakve mane, onda s velikim stupnjem vjerojatnosti gledate u te iste proizvode s GMO-om . Nije nužno da ih proizvođači ili prodavači označavaju odgovarajućim oznakama, ali povrće i voće bez mirisa razlog su za oprez.
Boje, zaslađivači, strukturne tvari (soja, kukuruz) nalaze se u sastavu različitih skupina hrane, uključujući slasticarnica s GMO-om. Stoga delicije - kolače, kolačiće, peciva - treba pripremati kod kuće, smanjiti kupnju ili potpuno napustiti poluproizvode. Pokušajte ne kupovati jeftine proizvode, jer mogu sadržavati genetski modificirane sastojke, ograničite broj posjeta restoranima brza hrana.
Video: Zašto su GMO opasni za ljudsko zdravlje?
Dok neki znanstvenici tvrde da GMO proizvodi ne predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju, drugi provode istraživanja kako bi dokazali suprotno. Postoji mišljenje da će čovječanstvo saznati za prve rezultate konzumiranja transgene hrane za dvije generacije. Vremenski okvir je velik, kao i razina straha, jer tehnologija, koja je jedinstveni razvoj genetskog inženjeringa, čovječanstvu prijeti potpunim izumiranjem. O opasnostima GMO proizvoda i njihovom utjecaju na ljudsko zdravlje saznat ćete iz videa u nastavku:
Izvana se takvi prehrambeni proizvodi ne razlikuju od normalnih, a upravo su tu posebno opasni. Kruh izgleda kao kruh, meso izgleda kao meso, povrće i voće izgledaju još bolje nego inače. I nema neke posebne razlike u okusu! Ali... s druge strane, postoje vrlo značajne razlike NA GENETSKOJ RAZINI. Kromosomi genetski modificiranih organizama nose implantirane regije drugih biljaka i životinja, i više! Ove “skromno” prešućene genetske promjene u biljkama i životinjama proizvode nepovratne promjene u tijelu ljudi koji konzumiraju genetski modificiranu hranu, što dovodi do POTPUNE STERILNOSTI, pojave opasnih alergija, trovanja hranom, mutacija, razvoja rezistencije na antibiotike itd. .
Crna lista proizvođača GMO hrane prema Greenpeaceu:
Br. Prehrambeni proizvodi Tvrtke Naziv proizvoda
1. Hershey’s Cadbury Fruit&Nut čokoladni proizvodi
2. Mars M&M
3. Snickers
4. Twix
5. Mliječna staza
6. Cadbury čokolada, kakao
7. Ferrero
8. Nestle čokolada"Nestlé", " "
9. Nestle Nesquik čokoladni napitak
10. Bezalkoholno piće Sosa-Cola "Coca-Cola" Sosa-Cola
11. “Sprite”, “Fanta”, “Kinley” tonik, “Fruittime”
12. Pepci-Co Pepsi
13. "7-Up", "Fiesta", "Mountain Dew"
14. Kellogg's žitarice za doručak
15. Campbell juhe
16. Ujak Bens Mars Rice
17. Knorr umaci
18. Lipton čaj
19. Parmalat kolačići
20. Začini, majoneza, Hellman’s umaci
21. Začini, majoneza, Heinz umaci
22. Nestle dječja hrana
23. Hipp
24. Abbot Labs Similac
25. Jogurti, kefir, sir, dječja hrana Denon
26. McDonald's (McDonald's) lanac restorana brze hrane
27. Čokolada, čips, kava, dječja hrana Kraft (Kraft)
28. Kečapi, umaci. Heinz Foods
29. Dječja hrana, Delmi proizvodi Unilever (Unilever)
Proizvodi čija tehnologija pripreme koristi GMO:
JSC "Nizhny Novgorod Oil and Fat Plant" (majoneza "Ryaba", "Vprok" itd.).
Proizvodi "Bonduelle" (Mađarska) - grah, kukuruz, zeleni grašak.
CJSC "Baltimore-Neva" (St. Petersburg) - ketchups.
CJSC "Mikoyanovsky Meat Processing Plant" (grad) - paštete, mljeveno meso.
JSC UROP FOODS GB (regija Nižnji Novgorod) - juhe Galina Blanca.
Koncern "Bijeli ocean" (Moskva) - čips "Ruski krumpir".
OJSC "Lianozovsky Dairy Plant" (Moskva) - jogurti, "Miracle Milk", "Miracle Chocolate".
OJSC "Cherkizovsky MPZ" (Moskva) - smrznuto mljeveno meso.
LLC "Campina" (Moskovska regija) - jogurti, hrana za bebe.
LLC "MK Gurman" (Novosibirsk) - paštete.
Frito LLC (Moskovska regija) - Layz čips.
LLC "Ermann" (Moskovska regija) - jogurti.
LLC "Unilever CIS" (grad) - majoneza "Calve".
Tvornica "Bolshevik" (Moskva) - kolačići "Jubilej".
"Nestlé" (Švicarska, Finska) - suha mliječna mješavina "Nestogen", pire "Povrće s govedinom".
Crna lista proizvođača GMO proizvoda prema Greenpeaceu / Greenpeace / za 2011. godinu:
LLC "Daria - poluproizvodi", LLC "Klinsky Meat Processing Plant", MPZ "Tagansky", MPZ "KampoMos", CJSC "Vichyunai", LLC "MLM-RA", LLC "Talosto-Products", LLC "Bogatyr " Tvornica kobasica, doo "ROS Marie Ltd."
Proizvođač tvrtka Unilever: Lipton (čaj), Brooke Bond (čaj), "Conversation" (čajevi), Calve (majonez, kečap), Rama (maslac), "Pyshka" (margarin), "Delmi" (majonez, jogurt, margarin ), "Algida" (sladoled), Knorr (začini); Nestle proizvodna tvrtka: Nescafe (kava i mlijeko), Maggi (juhe, juhe, majoneza, Nestle (čokolada), Nestea (čaj), Neseiulk (kakao);
Kellogov proizvođač: Corn Flakes, Frosted Flakes, Rice Krispies, Corn Pops, Smacks, Froot Loops, Apple Jacks ), Afl-bran Apple Cinnamon/ Blueberry (mekinje s okusom jabuke, cimeta, borovnice), čokoladni komadići ( komadići čokolade), Pop Tarts (punjeni kolačići, svi okusi), Nulri grain (punjeni tostovi, sve vrste), Crispix (kolačići), All-Bran (žitarice), Just Right Fruit & Nut (žitarice), Honey Crunch Corn Flakes (žitarice) , Raisin Bran Crunch (žitarice), Cracklin'Oat Bran (žitarice);
Hersheyjeva proizvodna tvrtka: Toblerone (čokolada, sve vrste), Mini Kisses (bomboni), Kit-Kat ( čokoladica), Poljupci (slatkiši), poluslatki čips za pečenje (kolačići), komadići mliječne čokolade (kolačići), Reese's kikiriki puter čašice ( maslac od kikirikija), Posebna tamna ( tamna čokolada), mliječna čokolada ( mliječna čokolada), Chocolate Syrup (čokoladni sirup), Special Dark Chocolate Syrup (čokoladni sirup), Strawberry Syrup (sirup od jagoda);
Tvrtka za proizvodnju Marsa: M&M'S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (žitarice s čokoladnom rižom), Milk Chocolate Nestle (čokolada), Nesquik ( čokoladni napitak), Cadbury (Cadbury/Hershey’s), Voće i orasi;
Heinz proizvodna tvrtka: kečap (običan i bez soli), čili umak, Heinz 57 umak za odreske;
Tvrtka za proizvodnju Coca-Cole: Coca Cola, Sprite, Charry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;
Proizvodna tvrtka PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew;
Frito Manufacturer - Lay / PepsiCo: (GM sastojci mogu biti sadržani u ulju i drugim sastojcima), Lays Potato Chips (sve), Cheetos (sve);
Proizvođačka tvrtka Cadbury/Schweppes: 7-Up, Dr. Papar;
Tvrtka za proizvodnju Pringlesa Procter & Gamble: Pringles (čips s okusom Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).
Ista tvrtka za proizvodnju proizvoda može proizvoditi tri kategorije istog proizvoda:
Prvi je za domaća potrošnja(u industrijaliziranim zemljama);
drugi - za izvoz u druge razvijene zemlje;
treći je za izvoz u zemlje u razvoju.
Treća kategorija uključuje oko 80% hrane, pića i duhanskih proizvoda koji se izvoze iz Sjedinjenih Država i drugih zemalja. Prema UN-ovoj komisiji za hranu, neke zapadne tvrtke proširuju izvoz robe koja nije samo ekološki opasna, već je i zabranjena u razvijenim zemljama.
U međuvremenu, više od dvjesto vrsta prehrambenih aditiva nije odobreno za upotrebu u Rusiji zbog nepotpunosti paketa ispitivanja. Njihovo navođenje zauzelo bi previše prostora. Navest ćemo samo one koji su potpuno zabranjeni i apsolutno štetni za čovjeka:
E121 - citrus crvena boja,
E123 - crveni amarant,
E240 - konzervans formaldehid.
Gen škorpiona korišten je za stvaranje sorte pšenice otporne na sušu.
Mnogi znanstvenici strahuju da GMO povećava rizik od alergija na hranu, trovanja, mutacija, potiče nastanak tumora, a također uzrokuje otpornost na antibiotike. Moguće je da se strana DNK može akumulirati u unutarnjim organima čovjeka i također ući u jezgre embrionalnih stanica, što može dovesti do kongenitalnih deformacija, pa čak i smrti fetusa.
Djeca mlađa od 4 godine su u opasnosti; najmanje su zaštićena od utjecaja stranih gena.
Alergenost i toksičnost
Više od polovice transgenih proteina koji osiguravaju otpornost biljaka na insekte, gljivične i bakterijske bolesti su toksični i alergeni.
Na primjer, korištenje albumina, gena iz DNK brazilskog oraha, za stvaranje GM sorte soje s poboljšanim sastavom aminokiselina dovelo je do značajnog broja ljudi koji pate od egzacerbacije alergijskih bolesti.
Sredstva za suzbijanje insekata mogu blokirati enzime probavni trakt ne samo kod insekata, već i kod ljudi, a utječu i na gušteraču.
Brojne transgene sorte kukuruza i rajčice koje su otporne na insekte proizvode lignin, tvar koja sprječava oštećenje biljaka. Može se razgraditi na toksične i mutagene fenole i metanol. Stoga je povećanje sadržaja lignina u plodovima i lišću biljaka opasno za ljude.
Najupečatljiviji primjer toksičnosti GMO-a bio je slučaj japanske tvrtke Showa Denko K..K., koja je počela opskrbljivati tržište aditivom za hranu GM triptofanom, vjerujući da je ekvivalentan nemodificiranom analogu. GM aminokiselina uzrokovala je smrt 37 ljudi, a još oko tisuću i pol ostalo je doživotni invalid.
Karcinogenost i mutagenost
GMO može postati mutagen i kancerogen zbog svoje sposobnosti nakupljanja herbicida i produkata njihove razgradnje. Na primjer, herbicid glifosat, koji se koristi u uzgoju transgene šećerne repe i pamuka, jak je kancerogen i može uzrokovati limfom.
Neki herbicidi mogu imati negativan učinak na preživljavanje i zdravlje ljudskih embrija, kao i uzrokovati mutacije.
Kao rezultat intracelularnih procesa, biološki aktivne tvari koje mogu izazvati razvoj raka nakupljaju se u GM duhanu i sortama riže koje karakterizira povećani prinos. Istraživanja su pokazala da se kod štakora hranjenih transgenim krumpirom pogoršao sastav krvi, otkrivene su anomalije u veličini unutarnjih organa, a gotovo sve mrtve životinje imale su tanko i debelo crijevo.
Pojava rezistencije na antibiotike
Većina GM usjeva, osim gena koji im daju željena svojstva, sadrži gene otpornosti na antibiotike kao markere. Uobičajeni antibiotici kao što su ampicilin (infekcije dišnog sustava, sinusitis i infekcije mokraćnog sustava) i kanamicin (tuberkuloza, infekcije gornjeg i donjeg respiratornog trakta) koriste se u proizvodnji hrane. Postoji opasnost da se mogu prenijeti na patogene, što može uzrokovati njihovu otpornost na antibiotike. U ovom slučaju, tradicionalne metode liječenja upalnih procesa s antibioticima bit će neučinkovite.
Otpornost na skupinu antibiotika koji se koriste za liječenje infekcija pluća, klamidije i infekcija mokraćnog sustava u Španjolskoj i Nizozemskoj dosegla je 82%.
Dokazano: transgeni kukuruz smanjuje reprodukciju
Austrijski znanstvenici proveli su nekoliko dugotrajnih eksperimenata koji su trajali oko 20 tjedana. Jedan je test pokazao da su miševi kojima je 33% prehrane hranjeno GM kukuruzom (varijanta NK 603 x MON 810) dali manje beba u svom trećem i četvrtom leglu. Težina miševa također je postala manja. Životinje hranjene običnim kukuruzom imale su normalne reproduktivne cikluse.
Prema voditelju studije profesoru Jürgenu Zenteku, veterinarskom specijalistu na Sveučilištu u Beču, statističke razlike između dviju skupina životinja bile su značajne, a taj je učinak najvjerojatnije posljedica posebne prehrane miševa.
Reproduktivni učinci ove sorte GM kukuruza bili su potpuno iznenađenje. Prethodno su ga sve komisije priznale kao apsolutno sigurno, čineći katastrofalnu pogrešku. Još 2005. godine EFSA (Europska agencija za standarde) prehrambeni proizvodi) dao je zeleno svjetlo ovoj GM kulturi. Prema izvješću agencije, "varijanta NK603 x MON810 nema nikakve štetan utjecaj na zdravlje ljudi i životinja." U svjetlu novih podataka jasno je koliko je nesavršen sustav procjene sigurnosti GM proizvoda koji je usvojila EFSA.
Ova vrsta kukuruza odobrena je za uzgoj i konzumaciju u mnogim zemljama, uključujući Argentinu, Japan i Južnu Afriku. U Rusiji, kao iu Meksiku i Europskoj uniji, ove sortne linije GM kukuruza smiju se dodavati prehrambenim proizvodima za ljude i životinje. Rezultati istraživanja još jednom potvrđuju da nitko ne može jamčiti sigurnost prehrambenih proizvoda koji sadrže GMO.
Ekologija
Pitanje koristi ili štete genetski modificiranih proizvoda počelo se postavljati čim su se takvi proizvodi pojavili u prirodi. Neki branitelji takve proizvodnje počeli su govoriti: "Ovo je jedini način da se nahrane siromašni! GM usjevi koriste poljoprivrednicima! GMO hrana je sigurna!" i tako dalje... Međutim, protivnici korištenja takvih proizvoda nalaze mnoga pobijanja.
Pozivamo vas da saznate 10 razloga zašto biste trebali izbjegavati genetski modificiranu hranu, o kojima sam govorio Jeffrey Smith iz Institut za odgovorne tehnologije. Stručnjak iz područja GMO-a govorit će o opasnostima koje se kriju iza proizvoda proizvedenih korištenjem genetski modificiranih organizama.
1) GMO je vrlo nezdrava hrana
Američka akademija medicine okoliša poziva liječnike da zaštite pacijente od konzumacije GMO proizvoda. Pozivaju se na studije da takvi proizvodi štete organima, probavnom i imunološkom sustavu, ubrzavaju proces starenja i dovode do neplodnosti. Istraživanja na ljudima pokazuju da takva hrana može ostaviti poseban materijal u tijelu koji kroz dulje vrijeme uzrokuje razne zdravstvene probleme. Na primjer, geni koji se unose u zrno soje mogu se prenijeti u DNK bakterija koje žive u nama. Otrovni insekticidi proizvedeni genetski modificiranim kukuruzom ulaze u krvotok trudnica i fetusa.
Velik broj bolesti pojavio se nakon što se 1996. počela proizvoditi genetski modificirana hrana. U Americi se broj ljudi s tri ili više kroničnih bolesti u samo 9 godina povećao sa 7 na 13 posto. Broj alergija na hranu i problema poput autizma, reproduktivnih poremećaja, probavnih problema i dr. vrtoglavo je porastao. Iako još nema detaljnih studija koje bi potvrdile da je za to kriv GMO, stručnjaci Akademije upozoravaju da ne treba čekati da ovi problemi dođu i sada trebamo čuvati svoje zdravlje, posebice zdravlje djece koja su u najvećem riziku.
American Health Association i American Association Medicinske sestre također se upozoravaju da modificirani hormoni rasta preživača povećavaju razine hormona IGF-1 (inzulinski faktor rasta 1) u kravlje mlijeko, koji se povezuje s razvojem raka.
2) GMO postaje sve rašireniji
Genetski modificirano sjeme neprestano se širi svijetom prirodno. Nemoguće je potpuno pročistiti naš genski fond. GMO koji se sam razmnožava može preživjeti izazove globalnog zatopljenja i učinke uzrokovane nuklearnim otpadom. Potencijalni utjecaj ovih organizama vrlo je velik jer prijete budućim generacijama. Širenje GMO-a moglo bi uzrokovati ekonomske gubitke, ostavljajući organske poljoprivrednike ranjivima dok se bore da zaštite svoje usjeve.
3) GMO-i zahtijevaju veću upotrebu herbicida
Većina genetski modificiranih usjeva dizajnirana je da bude tolerantna na sredstva za uništavanje korova. Od 1996. do 2008. američki farmeri upotrijebili su približno 174 tisuće tona herbicida za GMO. Rezultat su bili "superkorovi" koji su bili otporni na kemikalije korištene za njihovo uništavanje. Poljoprivrednici su prisiljeni koristiti sve više herbicida svake godine. Ne samo da je to štetno za okoliš, već takvi proizvodi na kraju sadrže visok postotak otrovnih kemikalija koje mogu dovesti do neplodnosti, hormonalne neravnoteže, urođenih mana i raka.
4) Genetski inženjering ima opasne nuspojave
Miješanjem gena potpuno nesrodnih vrsta, genetski inženjering povlači za sobom mnogo neugodnih i neočekivanih posljedica. Štoviše, bez obzira na tipove gena koji se unose, sam proces stvaranja genetski modificirane biljke može dovesti do ozbiljnih negativnih posljedica, uključujući toksine, kancerogene tvari, alergije i nedostatke u prehrani.
5) Vlada zatvara oči pred opasnim posljedicama
Državni propisi i sigurnosne analize zanemaruju mnoge zdravstvene i ekološke posljedice GMO-a. Razlozi za to mogu biti politički motivi. Američka agencija za hranu i lijekove, na primjer, nije zahtijevao niti jednu studiju koja potvrđuje sigurnost GMO-a, ne zahtijeva odgovarajuće označavanje proizvoda i omogućuje tvrtkama slanje genetski modificiranih proizvoda na tržišta bez obavještavanja vlade.
Pravdaju se kako nemaju podatak da su GM proizvodi bitno drugačiji od konvencionalnih. Međutim, ovo je laž. Tajni dopisi koje agencija dobiva od javnosti koja podiže tužbe pokazuju da se većina znanstvenika agencije slaže da GMO može izazvati nepredvidive učinke koje je teško otkriti. Bijela kuća naložila je Uredu da nastavi raditi s biotehnologijama.
6) Biotehnološka industrija skriva činjenice o opasnostima GMO-a
Neke biotehnološke tvrtke pokušavaju dokazati da je GMO hrana potpuno bezopasna koristeći površne i krivotvorene podatke istraživanja. Nezavisni znanstvenici odavno su opovrgli ove tvrdnje pronašavši dokaze da je situacija potpuno drugačija. Takvim je tvrtkama isplativo iskrivljavati i uskraćivati informacije o opasnostima GMO-a kako bi izbjegle probleme i ostale na površini.
7) Neovisna istraživanja i izvještavanje se kritiziraju i potiskuju
Znanstvenike koji otkriju istinu o GMO-u kritiziraju, ušutkavaju, pale, prijete im i uskraćuju im sredstva. Cenzurirani su pokušaji medija da javnosti prenesu istinu o ovoj temi.
8) GMO su štetni za okoliš
Genetski modificirani usjevi i srodni herbicidi štete pticama, kukcima, vodozemcima, morska stvorenja i organizme koji žive pod zemljom. Smanjuju raznolikost vrsta, zagađuju vodu i nisu ekološki prihvatljivi. Na primjer, GM usjevi su istisnuli leptire monarhe, čiji je broj u Sjedinjenim Državama pao za 50 posto.
Dokazano je da herbicidi uzrokuju urođene mane kod vodozemaca, smrt embrija, poremećaj endokrinih žlijezda i oštećenja organa kod životinja, čak i u vrlo malim dozama. Genetski modificirana uljana repica (vrsta uljane repice) proširila se u divljini u Sjevernoj Dakoti i Kaliforniji, prijeteći širenjem gena otpornosti na herbicide na druge biljke i korove.
9) GMO ne povećava prinose usjeva i ne može pomoći u borbi protiv gladi
Dok su održive poljoprivredne prakse bez GMO-a koje se koriste u zemljama u razvoju povećale prinose za 79 posto, metode temeljene na GMO-u u prosjeku nisu uopće povećale prinose.
Međunarodna organizacija za procjenu poljoprivrednog znanja, razvoja znanosti i tehnologije, pozivajući se na mišljenje 400 znanstvenika i potporu iz 58 zemalja, izvijestio je da su prinosi genetski modificiranih usjeva "vrlo varijabilni", au nekim slučajevima čak počinju opadati. Također je potvrdila da je uz pomoć GMO-a trenutno nemoguće boriti se protiv gladi i siromaštva, poboljšati prehranu, zdravlje i egzistenciju u ruralna područja, zaštititi okoliš, pomoći društvenom razvoju.
GMO-i koriste alate i resurse koji se mogu koristiti za razvoj i korištenje drugih sigurnijih metoda i pouzdanijih tehnologija.
10) Izbjegavanjem GMO hrane možete pomoći u preokretanju negativnih posljedica
Budući da GMO potrošaču ne donosi nikakvu korist, mnogi bi ga mogli odbiti, stoga će proizvodnja takvih proizvoda postati neisplativa i tvrtke će ih prestati nuditi. U Europi su, primjerice, još 1999. godine objavili opasnost od GMO-a, upozoravajući na potencijalnu štetnost tih proizvoda.
Tema ovog članka: "GMO: korist ili šteta?" Pokušajmo razumjeti ovo pitanje otvorenog uma. Uostalom, upravo je neobjektivnost ono što danas muči mnoge materijale posvećene ovoj kontroverznoj temi. Danas se u mnogim zemljama svijeta (uključujući Rusiju) počeo koristiti pojam GMO kada se govori o "proizvodima koji uzrokuju tumore i mutacije". GMO se ocrnjuje sa svih strana iz raznih razloga: bezukusni su, nesigurni, ugrožavaju prehrambenu neovisnost naše zemlje. No, jesu li doista toliko strašni i što je to zapravo? Odgovorimo na ova pitanja.
Dekodiranje pojma
GMO su genetski modificirani organizmi, odnosno izmijenjeni metodama genetskog inženjeringa. Ovaj se koncept u užem smislu odnosi i na biljke. U prošlosti su razni uzgajivači biljaka, poput Michurina, raznim trikovima postizali blagotvorna svojstva biljaka. To je posebice uključivalo cijepljenje reznica s jednog drveća na drugo ili odabir sijanja sjemena samo s određenim kvalitetama. Nakon toga trebalo je dugo čekati na rezultate, koji su se postojano pojavljivali tek nakon nekoliko generacija. Danas se željeni gen može prenijeti na pravo mjesto i tako brzo dobiti ono što želite. Odnosno, GMO je smjer evolucije u pravom smjeru, njeno ubrzanje.
Izvorna svrha uzgoja GMO-a
Za stvaranje GMO biljke može se koristiti nekoliko tehnika. Najpopularnija danas je transgenska metoda. Potrebni gen (na primjer, gen otpornosti na sušu) izoliran je u čisti oblik iz DNK lanca. Nakon toga se dodaje u DNK biljke koju je potrebno modificirati.
Geni se mogu uzeti od srodnih vrsta. U ovom slučaju, proces se naziva cisgeneza. Transgeneza se događa kada se gen uzme od udaljene vrste.
Upravo o potonjem kolaju strašne priče. Mnogi, nakon što su saznali da danas postoji pšenica s genom škorpiona, počinju maštati o tome hoće li onima koji je jedu izrasti kandže i rep. Brojne nepismene publikacije na forumima i web stranicama Danas tema GMO-a, o čijoj se dobrobiti ili šteti vrlo aktivno raspravlja, nije izgubila svoju važnost. No, to nije jedini način na koji “specijalisti” slabi poznavatelji biokemije i biologije plaše potencijalne potrošače proizvoda koji sadrže GMO.
Danas smo se dogovorili da se takvim proizvodima naziva sve što su genetski modificirani organizmi ili bilo koji proizvodi koji sadrže komponente tih organizama. Naime, GMO hrana će uključivati ne samo genetski modificirani krumpir ili kukuruz, već i kobasice, koje osim jetrica sadrže i GMO soju. Ali proizvodi od mesa krave koja je hranjena pšenicom koja sadrži GMO neće se smatrati takvim proizvodom.
Utjecaj GMO-a na ljudski organizam
Novinari koji se ne razumiju u teme poput genetskog inženjeringa i biotehnologije, ali razumiju važnost i hitnost problema GMO-a, lansirali su kanader da se, kada uđu u naša crijeva i želudac, stanice proizvoda koji ih sadrže apsorbiraju u krvotok i zatim se distribuiraju u tkiva i organe, u kojima uzrokuju kancerozne tumore i mutacije.
Mora se napomenuti da je ova fantastična priča daleko od stvarnosti. Svaka hrana, bez GMO-a ili s njim, u crijevima i želucu se pod utjecajem crijevnih enzima, sekreta gušterače i želučanog soka razgrađuje na svoje sastavne dijelove, a oni uopće nisu geni pa čak ni proteini. To su aminokiseline, trigliceridi, jednostavni šećeri i masne kiseline. Sve se to u različitim dijelovima probavnog trakta zatim apsorbira u krvotok, nakon čega se troši u razne svrhe: za dobivanje energije (šećer), kao građevni materijal (aminokiseline), za rezerve energije (masti).
Na primjer, ako uzmete genetski modificirani organizam (recimo ružnu jabuku koja izgleda kao krastavac), tada će se mirno sažvakati i razgraditi na sastavne dijelove na isti način kao i svaka druga ne-GMO jabuka.
Ostale GMO horor priče
Druga priča, ništa manje jeziva, tiče se činjenice da se u njih ugrađuju transgeni, što dovodi do strašnih posljedica poput neplodnosti i raka. Francuzi su 2012. prvi put pisali o raku kod miševa kojima je davano genetski modificirano žito. Zapravo, uzorak od 200 Sprague-Dawley štakora napravio je Gilles-Eric Séralini, voditelj eksperimenta. Od toga, trećina je hranjena GMO žitaricama kukuruza, druga trećina hranjena je genetski modificiranim kukuruzom tretiranim herbicidima, a posljednji su hranjeni konvencionalnim žitaricama. Kao rezultat toga, ženke štakora koje su jele genetski modificirane organizme (GMO) pokazale su 80% porast tumora u roku od dvije godine. Mužjaci su zbog takve prehrane razvili patologije bubrega i jetre. Karakteristično je da je na normalnoj prehrani trećina životinja također uginula od raznih tumora. Ovaj soj štakora općenito je sklon iznenadnoj pojavi tumora koji nisu povezani s prirodom njihove prehrane. Stoga se čistoća eksperimenta može smatrati upitnom, te je prepoznat kao neodrživ i neznanstven.
Slično istraživanje provedeno je ranije, 2005. godine, u našoj zemlji. GMO u Rusiji proučavala je biologinja Ermakova. Predstavila je rad na konferenciji u Njemačkoj na visoka smrtnost miševi hranjeni GMO sojom. Izjava, potvrđena znanstvenim eksperimentom, tada se počela širiti svijetom tjerajući mlade majke u histeriju. Uostalom, svoje su bebe morali hraniti umjetnom formulom. I koristili su GMO soju. Pet stručnjaka Nature Biotechnology naknadno se složilo da su rezultati ruskog eksperimenta dvosmisleni, a njegova pouzdanost nije priznata.
Htio bih dodati da čak i ako dio stranog DNK završi u krvotoku osobe, ta genetska informacija se ni na koji način neće integrirati u tijelo i neće dovesti do ničega. Naravno, u prirodi postoje slučajevi integriranja dijelova genoma u strani organizam. Konkretno, neke bakterije na ovaj način kvare genetiku muha. Međutim, slični fenomeni nisu opisani kod viših životinja. Osim toga, genetskih informacija u ne-GMO proizvodima ima više nego dovoljno. A ako do sada nisu integrirani u ljudski genetski materijal, onda možete mirno nastaviti jesti sve što tijelo asimilira, uključujući i one koje sadrže GMO.
Korist ili šteta?
"Monsanto" Američka tvrtka, već 1982. godine na tržište donosi genetski modificirane proizvode: soju i pamuk. Autorica je i herbicida Roundup koji uništava svu vegetaciju, osim genetski modificirane.
Godine 1996., kada su Monsantovi proizvodi bačeni na tržište, konkurentske korporacije započele su opsežnu kampanju za očuvanje profita ograničavanjem prometa GMO proizvoda. Prvi koji je obilježio progon bio je Arpad Pusztai, britanski znanstvenik. Hranio je štakore GMO krumpirom. Istina, stručnjaci su naknadno razbili sve izračune ovog znanstvenika u paramparčad.
Potencijalna šteta za Ruse od GMO proizvoda
Nitko ne skriva činjenicu da na zemljištima zasijanim GMO žitaricama ništa više ne raste osim njih samih. To je zbog činjenice da se sorte pamuka ili soje koje su otporne na herbicide ne boje. Tako se mogu prskati, uzrokujući izumiranje sve ostale vegetacije.
Glifosfat je najčešći herbicid. Uglavnom se prska i prije sazrijevanja biljaka i brzo se raspada u njima ne zadržavajući se u tlu. Međutim, otporne GMO biljke dopuštaju njegovu upotrebu u ogromne količine, što povećava rizik nakupljanja glifosfata u GMO vegetaciji. Također je poznato da ovaj herbicid uzrokuje prekomjerni rast kostiju i pretilost. A u Latinskoj Americi i SAD-u ima previše ljudi koji imaju prekomjernu težinu.
Mnoga GMO sjemena su dizajnirana za samo jednu sjetvu. Odnosno, ono što izraste iz njih neće dati potomstvo. Najvjerojatnije se radi o komercijalnom triku, jer se na taj način povećava prodaja GMO sjemena. Modificirane biljke koje proizvode sljedeće generacije savršeno dobro postoje.
Budući da umjetne mutacije gena (primjerice u soji ili krumpiru) mogu povećati alergena svojstva proizvoda, često se kaže da su GMO snažni alergeni. Ali neke sorte kikirikija, lišene uobičajenih proteina, ne uzrokuju alergije čak ni kod onih koji su prethodno patili od alergija na ovaj proizvod.
Zbog svojih karakteristika mogu smanjiti broj drugih varijeteta svoje vrste. Ako se obična pšenica i GMO pšenica posade na dvije parcele koje se nalaze u blizini, postoji rizik da će modificirana pšenica zamijeniti običnu i oprašiti je. Međutim, malo je vjerojatno da bi ih itko pustio da rastu u blizini.
Napuštanjem vlastitih sjemenskih fondova i korištenjem samo GMO sjemena, posebice jednokratnog, država će se u konačnici naći u prehrambenoj ovisnosti o tvrtkama koje posjeduju sjemenski fond.
Konferencije uz sudjelovanje Rospotrebnadzora
Nakon što su horor priče i priče o GMO proizvodima više puta kružile u svim medijima, Rospotrebnadzor je sudjelovao na mnogim konferencijama o ovom pitanju. Na konferenciji u Italiji u ožujku 2014. njegova je delegacija sudjelovala u tehničkim konzultacijama o niskom udjelu genetski modificiranih organizama u ruskoj trgovini. Danas je, dakle, donesena politika kojom se gotovo u potpunosti sprječava ulazak takvih proizvoda na prehrambeno tržište naše zemlje. Korištenje GMO biljaka u poljoprivredi također je odgođeno, iako je korištenje GMO sjemena bilo planirano za početak 2013. godine (uredba Vlade od 23. rujna 2013.).
Crtični kod
Ministarstvo obrazovanja i znanosti otišlo je i dalje. Predložio je korištenje crtičnog koda za zamjenu oznake "Bez GMO-a" u Rusiji. Mora sadržavati sve informacije o genetskoj modifikaciji sadržanoj u proizvodu ili njenoj odsutnosti. Dobar početak, ali bez posebnog uređaja bit će nemoguće pročitati ovaj crtični kod.
Genetski modificirana hrana i zakon
GMO je u nekim državama reguliran zakonom. U Europi, primjerice, njihov sadržaj u proizvodima ne smije prelaziti 0,9%, u Japanu - 9%, u SAD-u - 10%. U našoj zemlji proizvodi koji imaju GMO sadržaj veći od 0,9% podliježu obveznom označavanju. Za kršenje ovih zakona, poduzeća se suočavaju sa sankcijama, uključujući prekid poslovanja.
Zaključak
Iz svega ovoga može se izvući sljedeći zaključak: problem GMO-a (dobrobiti ili štete od uporabe proizvoda koji ih sadrže) danas je očito prenapuhan. Stvarni učinci dugotrajne uporabe takvih proizvoda nisu poznati. Danas, autoritativno znanstveni eksperimenti nije provedeno po ovom pitanju.
Učitavanje...