Ptice sve glasnije cvrkuću. Dan je sve duži. Proljeće dolazi. Na samom kraju zime slavimo drevni poganski praznik - Maslenicu. A ne možete bez palačinki.
Okrugle, poput sunca, zlatne čipke Palačinke se peku na mlijeku, kefiru, vrhnju i vodi. Dodaju heljdino brašno i griz, restani krumpir i pulpa bundeve. Divne palačinke mogu se ispeći i uz pivo ili medicu. Ima puno recepata. Pokušali smo za vas odabrati one najneobičnije.
Palačinke sa svih strana svijeta
Da bi palačinke dobro narasle, od davnina se koristi kvasac. Ponekad je kiselo tijesto - kiselo tijesto - jednostavno neophodno. Palačinke od raženog ili heljdinog brašna neće se dići osim ako prethodno ne pripremite tijesto i ostavite ga da odstoji. Dodavanje sode nije najbolje najbolja opcija, ova tradicija došla nam je iz Europe. Druga mogućnost je da ohlađene bjelanjke dobro istučete, gotovo kao za biskvit. Dodati brašno i odmah peći dok se tijesto ne slegne. Ali ako koristite kipuću vodu, imate opciju choux tijesto– ima i takvih palačinki. U klasični recept French crepes – bogate palačinke – povećale su broj jaja. Stoga ispadaju gusti, lagano "gumenasti" i dobro drže oblik. Svatko može pronaći recept koji mu se sviđa i prenijeti ga svojoj djeci. Palačinke kao kod bake su najukusnije.
Svaki narod ima svoj omiljeni recept za palačinke. Ima ih u svim kuhinjama svijeta. Na istoku - u Indiji i Japanu - pripremaju se s dodatkom rižino brašno ili čak zgnječeno rižina kaša. Arapi peku divne palačinke s grizom, au Americi više vole male pahuljaste palačinke s vrhnjem - palačinke. Ako ih zalijete javorov sirup, ispast će samo kalorijska bomba!
Palačinke u boci
Za neiskusne domaćice s lakšom verzijom domaćinstvo postoji praktična i ekonomičan recept palačinke u boci. Ne, komponente tijesta su prilično tradicionalne, ali je način miješanja i posluživanja vrlo domišljat i vrlo jednostavan. Trebat će vam prazna plastična boca od limunade od 1,5 litara.
- U tu bocu kroz lijevak sipati 10 punih žlica brašna.
- Dodajte oko 3 žlice šećera i pola žličice soli.
- Ulijte 3 žlice biljnog ulja i 2 kokošja jaja, nakon što ih lagano istučete.
- Sada dodajte 600 ml mlijeka i čvrsto zavrnite čep.
Sada dolazi zabavni dio. Bocu koristimo kao shaker. Možete plesati, skakati, udarati ritam, poput maracasa, kako biste dobro izmiješali sastojke. Gotovo tijesto se može uliti u tavu izravno iz boce. Ljepota - nema kapanja, nema mrlja, a posuđe ne treba prati. Ako ne želite peći puno palačinki, možete staviti bocu u hladnjak - i navečer ili ujutro opet ćete se počastiti domaćim palačinkama od topline.
Palačinke svih duginih boja
Obiteljima s djecom sigurno će se svidjeti ideja pečenja šarenih palačinki. Ako podijelite tijesto za palačinke na nekoliko dijelova i dodati u jedan - sok od repe, u drugom - sok od špinata ili koprive, a u trećem - kakao prah, možete ispeći cijelu hrpu šarene palačinke. Prave odličan kolač od palačinki. Također možete koristiti prehrambene boje, ali bolje je uzeti prirodne. Nadjev će također dodati boju šareno voće ili svijetli žele. Dobre su i zebra palačinke od mješavine običnog i "čokoladnog" tijesta. Ulijte u tavu tijesto iz dvije kutlače odjednom i drvenim štapićem crtati šare. Ljepota, zar ne?
Palačinke sa začinima
Proljetne palačinke izgledaju jednostavno, ali impresivno. Bolje je kuhati tijesto od kvasca– palačinke trebaju biti prilično rahle. Postoji nekoliko načina za “spajanje” nadjeva i tijesta. Na tavici možete lagano zažutiti luk ili gljive, nasjeckani kupus ili nasjeckana jaja, pa uliti smjesu za palačinke. Više složena tehnologija– palačinku prvo ispeći s jedne strane, zatim staviti nadjev, a odozgo izliti drugi sloj tijesta. Budite oprezni – predebele palačinke se neće dobro ispeći. Za to je potrebna vještina, ali je lako možete pronaći tražene proporcije. Svježe i varivo– mrkva, bundeva, kupus, pržena mljeveno meso te dimljena riba, voće i čokolada.
Palačinke bez brašna - moguće je
Ili možete napraviti palačinke bez brašna uopće. Ova lagana opcija svidjet će se onima koji su na dijeti. Umjesto brašna uzima se krumpirov škrob(oko 4 žlice) i mekinje (3 žlice). Bolje je prethodno namočiti mekinje u mlijeku ili kefiru (250 ml) preko noći. Dodajte 2 tučena jaja, sol i šećer po ukusu, škrob, ¼ žličice sode i prstohvat vanilina. Sada ulijte 180 ml kipuće vode, neprestano miješajući tijesto i ostavite da odstoji dvadesetak minuta na toplom mjestu. Gotovo – spremno za pečenje. Palačinke ispadnu tanke, prozračne i savršeno se slažu s različitim nadjevima– slatko i ne baš slatko.
Palačinka pita i crepeville torta
Mašta domaćica nema granica. Palačinke se mogu sastavljati ukusna pita ili gurmanski kolač. Samo dodajte sloj po sloj, prekrivajući nadjevom. Pitu treba nakratko staviti u pećnicu, a tortu u hladnjak. Rezultat će oduševiti vaše ukućane, a nadjev može biti što god želite.
Palačinke također čine izvrsne rolice i slikovite vrećice juliena ili crvene ribe, koje su dobre kao međuobrok i izgledaju vrlo impresivno na stolu. Probajte - nećete požaliti. Proslavite velikodušnu Maslenicu, pozovite goste i počastite ih pitama i palačinkama.
Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za palačinke. Ali ako želite isprobati nešto neobično i iznenaditi svoje najdraže, dobrodošli!
ove prekrasne palačinke postat će vrhunac na stolu. A zahvaljujući raznim mogućnostima punjenja, otvorene palačinke Možete ga peći čak i tijekom cijelog tjedna Maslenice.
Pomiješajte mikserom 400 g brašna, 450 ml vode, 1 žlica. šećera, 1 žlica. l. biljno ulje i prstohvat soli.
Tijesto treba biti tekuće, bez grudica.
Uzimamo bocu s dozatorom ili pravimo rupu u poklopcu s običnim plastična boca. Ulijte tijesto u nju. Pečemo palačinke u suhoj tavi, praveći ažurnu mrežu pomoću boce.
- hrpa lišća zelene salate;
- 200 g šampinjona;
- hrpa zelenog luka;
- sol;
- suncokretovo ulje.
Šampinjone ogulite, operite, narežite na ploške i popržite na biljnom ulju.
Kad su gljive skoro gotove, dodajte nasjeckane zeleni luk, promiješajte, posolite i ugasite. Nadjev možete napraviti sa luka, prvo popržiti luk da porumeni, a zatim dodati šampinjone. Nos zeleni luk Ispada originalnije i bogatije vitaminima!
Ažurne palačinke možete "nadjenuti" i tvrdim sirom, povrćem i drugim nadjevima po vašem ukusu. Na primjer, možete učiniti zalijepiti iz meki sir i češnjak. Na palačinku staviti list zelene salate i namazati nadjev od sira.
Volite li sushi? Zašto onda ne počastite sebe i svoje najmilije slatkim palačinkama na Maslenicu?
Sastojci:
Kefir - 500 ml.
Šećer – 1 žlica. l.
Kakao – 1 žličica.
Banane - 2-5 kom.
Čokolada - 100 gr.
Brašno.
Prstohvat soli.
Prvo zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati kefir, šećer, sol, kakao i brašno. Konzistencija tijesta treba biti poput rijetkog kiselog vrhnja.
Pečemo tanke palačinke.
Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji (to možete učiniti u mikrovalnoj). Može se zamijeniti s čokoladni namaz. Tekuća čokolada vodu svaku palačinku. Banane ogulite i stavite na palačinke (ako je voće predugačko izrežite ih na veličinu palačinki). Smotajte rolat. Ostavite da se čokolada “stegne” i narežite roladu na komade od 2-3 cm, pospite cimetom ili šećerom u prahu, prelijte preostalom glazurom i poslužite.
Iako palačinke smatramo našim jelom, one se peku diljem svijeta. Uključujući i na Istoku.
Postoji oko dva tuceta varijacija palačinki pod nazivom "Katayef". U nekim zemljama možete pronaći katayef koji podsjeća na naše knedle ili knedle, jer se palačinke pune sirom i prže u dubokom ulju.
U našoj više “europskoj” verziji, kataef je slastica koja je palačinke s kvascem s slatko punjenje. Potonje možete poslužiti s kremom, šlagom, svježim sirom, medom, čokoladom... Što god mašta sladokusaca može zadovoljiti.
Sastojci:
- Mlijeko ili voda - 200 ml.
- Brašno – 200 gr.
- Voda za tijesto - 100 ml.
- Šećer – 1 žličica.
- Prašak za pecivo – ? žličica
- Suhi kvasac – ? žličica
- Namočite kvasac i šećer u toploj (!) Vodi 3-5 minuta, dobro promiješajte dobivenu smjesu. U to dodajte mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Ponovno dobro promiješajte i ostavite da se kuha pola sata.
- Zatim ispecite male palačinke u suhoj, dobro zagrijanoj tavi s neprijanjajućim slojem. To radimo samo s jedne (!) strane. Znak spremnosti je osušeni gornji sloj.
- Spremne palačinke presavijte ga na pola sa nekuhanom stranom prema unutra i zatvorite po rubu do sredine. Dobivene "vrećice" punimo pomoću slastičarska šprica ili slastičarsku vrećicu krema, šlag ili drugi nadjev po želji.
- Poslužite posuto mljevenim orasima ili šećerom u prahu.
Kako kuhati recepti originalne palačinke- potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.
7 ukusnih i neobičnih recepata za palačinke za Maslenicu
Pravljenje palačinki za Maslenicu je dugogodišnja domaća ruska tradicija, u kojoj svaki dan u tjednu Maslenice ima svoj ritual. A kako bi palačinke bile različite za svaki dan, nudim vam sedam recepata za palačinke sa neobičan sastav test.Naravno, svaka domaćica ima svoj recept za tijesto za palačinke, neki vole tanke palačinke s rupama, a neki su, naprotiv, debeli i zakrivljeni. kao palačinke. Ali ako faktor debljine tijesta ovisi samo o količini brašna i prisutnosti kvasca u sastavu, onda su današnje opcije zanimljive upravo dodatni sastojci, koji će palačinkama dati jedinstven i raznolik okus, pa čak i boja.
Recept za palačinke s pudingom
Današnji palačinke s kremom radit će se na mlijeku (neki se rade i na kefiru), rade se jednostavno, ništa kompliciranije od obične palačinke na bazi mlijeka i njihovi sastojci su dostupni.
- 500 ml mlijeka
- 2 jaja
- 1 žličica prašak za pecivo (može 0,5 žličice sode)
- 7 žlica biljno ulje
- 1 čaša kipuće vode
Kuhanje palačinki s kremom jednako je brzo i jednostavno. Zamijesite tijesto za palačinke - za to prvo pomiješajte jaja s mlijekom, zatim dodajte prašak za pecivo i brašno, toliko da isprva tijesto bude gusto poput kiselog vrhnja.
Zatim ulijte kipuću vodu i ulje, posolite i zasladite po ukusu, dobro promiješajte i pecite u tavi kao obične palačinke.
Recept za palačinke s rajčicom
Izvorni recept, poput recepta za palačinke s limunom, prema kojem su palačinke neobične - narančaste boje i vrlo su izdašno jelo, pogotovo ako u njih umotate nadjev s mesom: (kuhano meso ili jetrica promotajte u stroj za mljevenje mesa i pomiješajte s prženim lukom i mrkvom)- brašno - 1 žlica,
- sok od rajčice- 1 žlica
- mlijeko - 1 tbsp
- jaja - 2 kom
- šećer - 1 žlica. l
- sol - 1/2 žlice. l
- biljno ulje - za podmazivanje tave
- zeleni luk - izborno
Najprije pomiješajte sok od rajčice, mlijeko, sol i šećer, dobro umutite i postupno miješajući dodajte brašno. Posebno umutite jaja dok ne postanu pjenasta, a zatim lagano umiješajte u tijesto. Dodajte sitno sjeckani mladi luk.
Tavu dobro zagrijte i malo pomastite biljno ulje i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Recept za palačinke sa sirom
Palačinke sa sirom također su neobične i vrlo ukusne. Njihovo okus sira savršeno za riblji nadjev ili pravljenje palačinki s gljivama i drugim slanim nadjevima.- Pšenično brašno - 2,5 žlice
- Jaja - 5 kom
- Šećer - 100 g
- Maslac - 200 g
- Mlijeko - 3 čaše
- Sir - 300 g
- Sol - 3/4 žličice
Sir za troje fino ribež i tome dodati žumanjke razmućene s mlijekom, brašno, sol, šećer. Bjelanjke posebno istucite i dodajte u tijesto lagano miješajući dok ne homogena masa. Pecite u zagrijanoj tavi s malo biljnog ulja.
Pivske palačinke s mlijekom
Palačinke po ovom receptu ispadaju tanke, čipkaste i prozirne, a zahvaljujući sladu nevjerojatno su ukusne; nije ih teško pripremiti.- Jaja 2 komada
- Pivo 1 žlica
- Mlijeko 1 žlica
- Pšenično brašno 1 žlica
- Šećer 1 žlica (može i malo više)
- Soda ½ žličice
- Posolite po ukusu
- Biljno ulje 4 žlice
Umutiti jaja sa solju te uz stalno miješanje dodati mlijeko i pivo. Postupno dodavati brašno, miješati, a zatim dodati šećer, maslac i sodu. Tijesto neće biti gusto, ali u tome je sva tajna tankih palačinki. Pečemo kao i sve prethodne.
Čokoladno-mliječne palačinke s okusom kave
Ove palačinke ispadnu punaste i šupljikave, skoro kao palačinke. Čokoladno smeđa boja savršeno se nadopunjuje delikatna aroma kava. Ove palačinke najbolje je poslužiti uz kondenzirano mlijeko ili karamel sirup. Savršen im je i nadjev palačinki s makom.- 2,5 žlice. kakao u prahu
- 1 žličica svježe mljevena kava
- 5 žlica. suncokretovo ulje
- 350 ml mlijeka
- 9 žlica. brašno
- 3 žlice. Sahara
- 2 kokošja jaja
- 0,5 žličice soda
Prvo skuhati u sto grama mlijeka mljevena kava unutar 1 minute nakon vrenja. Procijediti od talog kave i povezati se kava s mlijekom s običnim mlijekom.
U šalici pomiješajte kakao i šećer i umutite s jajima. Temeljito promiješajte, postupno dodajući brašno i sodu i ulijevajte mlijeko u dijelovima, miješajući grudice. Prikladno je to učiniti ručnim mikserom ili automatskim mikserom na niskoj brzini.
Na samom kraju dodajte biljno ulje i ponovno dobro promiješajte. Pecite u prethodno zagrijanoj tavi dok se ne pojave rupe, zatim okrenite i zapecite drugu stranu.
Od ovih pahuljaste palačinke može se kuhati slatka torta s impregnacijom iz sirup od bobica i sloj svježeg sira pasiranog sa šećerom.
Palačinke s jogurtom – brze ideje
Palačinke ranog zrenja s jogurtom uvijek su bili vrlo popularni u Rusiji i tijekom tjedna Maslenice i vikendom. Ove palačinke pripremale su se na jogurtu ili kiselom mlijeku.- pšenično brašno - 420 g;
- jaja - 4 kom .;
- maslac - 80 gr.;
- kiselo mlijeko - 500 ml;
- šećer - 40 g;
- soda - 3 g;
- sol - 10 gr.
Ako nemate jogurt, možete ga napraviti sami, skoro kao domaći kefir.
- Kako biste sami napravili jogurt kod kuće, prokuhajte litru mlijeka, ohladite ga i u toplo mlijeko dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja. Stavite na toplo mjesto preko noći i ujutro ćete imati spreman ukusan i svjež proizvod.
Dakle, pomiješajte sve sastojke osim bjelanjke. Posebno umutiti bjelanjke i dodati miješajući gotovo tijesto za palačinke. Pečemo ga kao obične palačinke, ali bolje je poslužiti ove palačinke s kavijarom, lososom ili drugim blago slanim plodovima mora.
- 200 g krumpirovog ili kukuruznog škroba
- 400 ml mlijeka
- 2 jaja
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 2 žlice. l. Sahara
- 1/2 žličice sol
Vrlo jedinstveno i vrijedan pažnje recept za palačinke sa škrobom. Palačinke ispadaju tanke s mekom elastičnom sredinom i zlatno hrskavim rubovima.
Za pripremu sve sastojke izmiksati mikserom da nema grudica. Tijesto će biti vrlo tekuće, jer se škrob ne otapa u mlijeku. No, čim ulijete tijesto u tavu, ono će nabubriti, zgusnuti se i dati prekrasan rezultat u obliku tanke, zlatno-smeđe palačinke.
Ove palačinke treba poslužiti s otopljenim maslacem. maslac.
Ovo su originalni i neobični recepti ukusne i lijepe palačinke omogućit će vam da svaki dan Maslenice adekvatno proslavite novim jelom, a vaši će gosti biti ugodno iznenađeni njihovom raznolikošću.
Obojeni video za palačinke za Maslenicu
Navigacija postova
Izvorni recepti za palačinke za Maslenicu
Maslenica je praznik koji slave ne samo vjernici, već i oni koji su apsolutno ravnodušni prema vjeri. Sasvim je razumljivo: svi se raduju početku proljeća, obećanju topline i kraja poteškoća, obnovi - ne samo prirode, već i vlastite. Osim toga, Maslenica je vedar i ukusan praznik. Niti jedna domaćica neće uskratiti svojoj obitelji zadovoljstvo jedenja palačinki, posebno u velikom i prijateljskom društvu.
U ranijim vremenima palačinke se nikako nisu smatrale desertom. Pekli su se gusti i pahuljasti, a za podlogu se koristilo kiselo vrhnje ili vrlo masno mlijeko, gotovo vrhnje. Stari recepti za palačinke za Maslenicu uključivali su istovremenu upotrebu pšeničnog i heljdinog brašna.
Vremena su se promijenila, a ovo se promijenilo zajedno s njima. tradicionalno jelo. Sada pokazuju one mršave, čipkaste palačinke. A što su prozirnije, to se domaćica smatra vještijom. Štoviše, kada pripremamo palačinke za Maslenicu, u tijesto dodajemo razne tekućine; a ako eksperiment uspije, rado ćemo podijeliti recept s prijateljima, rodbinom i poznanicima.
Klasična testna verzija broj jedan
Ako se nakratko odmorimo od eksperimenata i vratimo se tradiciji, onda moramo priznati da se u pogledu baze recepti za palačinke za Maslenicu nisu prepustili raznolikosti. Tijesto se radilo u tri vrste: na mlijeku, na kiselom mlijeku (kasnije na kefiru) i na vodi. Najčešće je bilo mliječno. Za njega su uzeli 2 jaja na pola litre mlijeka, žlicu (žlicu) šećera i dvije - biljno ulje, prstohvat soli i čašu brašna.
Jaja se razbiju u duboku zdjelu i pomiješaju sa soli i šećerom. Šećer je obavezan, čak i ako nadjev nije sladak, pa će palačinke za Maslenicu biti rahlije i ukusnije. Doda se mlijeko i sve se dobro izmiješa. Na zdjelu stavite sito i kroz njega prosijte brašno - tako se u tijestu neće pojaviti grudice i grudvice, a samo tijesto će postati prozračnije i homogenije. Ako želite tanke, otvorene palačinke, dodajte malo po malo brašna, svaki put između toga promiješajte svoju smjesu. Na kraju se u tijesto dodaje biljno ulje kako bi se palačinke manje lijepile za tavu. Konačna viskoznost nalikuje rijetkom kiselom vrhnju.
Klasična testna verzija broj dva
Ekonomično je i ako umjesto kupovnog kefira koristite kiselo mlijeko. Za istih pola litre tekućine, jaja i brašna, ista količina kao kod prethodnog načina. Dodajte sodu - pola žličice, istu količinu šećera i soli. Trebat će vam čak četiri velike žlice biljnog ulja.
Jaja će morati biti pretučena, a zatim pomiješana s kefirom. Ova veza se stavlja na štednjak i pažljivo zagrijava. Dodajte šećer i sol i promiješajte. Ulijte brašno i dodajte sodu otopljenu u žlicu kipuće vode. Ostaje samo dodati biljno ulje, snažno promiješati i staviti na toplo mjesto sat vremena.
Klasična testna verzija broj tri
Palačinke od nje puno su manje tražene za Maslenicu, ali su prikladne za one koji mršave i imaju želučane probleme. Osim toga, ovo je najbrži recept.
Voda - pola litre (kao mlijeko ili kefir), jaja - isto 2 komada, maslac, sol i šećer - kao za palačinke s mlijekom, ali brašna - čak 300-tinjak grama.
Prvo se izmiješaju sol, jaja i šećer, zatim se ulije voda, a na kraju se dodaje brašno. Tucite mikserom (metlicom, procesorom hrane) dok ne postane glatko - i možete ispeći dijetetski Palačinke za Maslenicu.
Tajne tijesta za palačinke
Slijeđenje recepta do posljednjeg zareza ne daje uvijek željeni rezultat. Čini se kao da je sve napravljeno po planu, ali palačinke se lijepe, odlijepe, zagore... ali nikad se ne zna kakve se nevolje događaju! Čak će i iskusnom palačinkaru dobro doći trikovi koje otkrivaju ostale kolege iz zanata.
Da biste dobili ukusne palačinke za Maslenicu, brašno morate prosijati neposredno prije dodavanja u tijesto. Inače će ispasti teška i nećete dobiti prozračne palačinke.
Mlijeko, kefir, voda i jaja za palačinke ne smiju biti hladni. Ono što je bilo u hladnjaku potrebno je izvaditi iz njega najmanje pola sata prije kuhanja kako bi temperatura hrane bila jednaka kućnoj.
Ako vam je draže biskvit tijesto, pazite da ne stoji predugo. “Sunca” za Maslenicu bit će na vašem stolu, ali blijeda i bez željenih rupa. Zapravo, vrijedi zapamtiti da je tijesto s kvascem jedno od najtežih, a nisu svi uspješni u tome.
Ako želite zlatno smeđe palačinke, dodajte više šećera. To posebno vrijedi za tijesto: ako rezultat ne porumeni dobro, to znači da je kvasac u tijestu već “pojeo” šećer. Situaciju možete popraviti dodavanjem šećera, ali tada morate odmah krenuti s pečenjem.
Bolje je ne pribjegavati brzim uređajima: mikserima, miješalicama, procesorima hrane. Predobro istučeno tijesto daje ravne, "niske" palačinke.
Želite li dobiti supertanak proizvod sa primamljivim rupicama, istucite bjelanjak i dodajte ga u tijesto. Samo miješajte dobivenu masu ne na uobičajeni način, u krug, već odozdo prema gore, kako ne biste poremetili pjenu od jaja.
Tava mora biti jako vruća prije nego što u nju izlijete tijesto. I mora biti podmazan, a ne preliven biljnim uljem, a zgodno ga je namazati ravnim komadom krumpira, staviti na vilicu i umočiti u to isto ulje.
Čak i ako je vaša tava isprobana i “pržena”, nemojte biti previše lijeni da je zagrijete sa soli prije rituala palačinki. I ni pod kojim uvjetima ga nakon toga ne smijete prati! Neka bude bolje da prva palačinka nije kvrgava, već jednostavno slana.
Dobro održavana tava znači uspješne palačinke
Nadajmo se da ste nekada odabrali pravu posudu za pripremu ovog jela: po mogućnosti od lijevanog željeza, ali uvijek s debelim dnom, niskim stranicama i duga drška(bilo bi lijepo s drvenom mlaznicom). Ali čak iu tako sretnom slučaju, morate se pobrinuti za svoju vrijednu akviziciju prema pravilima. To prvenstveno uključuje odsutnost bilo kakvog čišćenja i deterdženti. Nakon upotrebe u tavu ulijte žlicu biljnog ulja s istom količinom soli, zagrijte i obrišite suhim ručnikom.
Ako želiš ugoditi svojoj svekrvi
Pažljivim ispitivanjem možete shvatiti da se svi recepti za palačinke za Maslenicu razlikuju jedni od drugih, uglavnom u nadjevu. To je razumljivo: tijesto je tijesto, sve suptilnosti u njegovoj pripremi ne utječu mnogo na okus. Međutim, postoje rijetke iznimke. Nije ni čudo što postoji izreka-definicija “svekrvi na palačinke”. Maslenica je puna radosnih iznenađenja, a jedno od njih pod nazivom „Svekrvino veselje“ mnoge će ugodno iznenaditi.
Međutim, morat ćete petljati. Glavna poteškoća je što je tijesto još uvijek kvasac. Ali ako skupite duh i hrabrost, možete to nadvladati.
Dakle, u 800 ml mlijeka zagrijanog na toplinu ljudskog tijela razrijedi se kvasac (25 g), doda se gotovo pola kilograma brašna i doda žlica suncokretovog ulja. Tijesto se digne, istuče, ulije žličica soli i ulije smjesa od dva žumanjka, samljevena s dvije velike žlice šećera. Sve se to dobro izmiješa, nakon čega se dodaju preostali snijeg od bjelanjaka, pomiješan s pola čaše teška krema. Tijesto treba ponovno narasti. Nakon drugog taloženja masu više ne miješati! Ispeći male palačinke na uobičajeni način, i poslužite svojoj voljenoj svekrvi (ili svekrvi - ovisno tko je kuhao) s kavijarom. I što je kavijar skuplji, to više poštovanja!
Za gurmane: palačinke od rakova s grahom
Ako želite ispeći vrlo neobične palačinke za Maslenicu, isprobajte ovaj recept za jelo, koje je, usput rečeno, također slano, a opet - od biskvit tijesto. Međutim, nestandardno! Prije svega, trebat će vam, kao u davna vremena, dvije vrste brašna - pšenično i heljdino, u jednaki udjeli. Za jednu i pol čašu mlijeka (u kojoj trebate razmutiti 20 g kvasca) trebat će vam 150 g brašna. Dodajte dvije žlice otopljenog maslaca, 2 žumanjka i malo soli. Sve se to umijesi, prekrije ručnikom ili folijom i drži na toplom sat vremena (samo ne blizu peći ili radijatora). Na kraju se umute bjelanjci, dodaju u tijesto, ponovno umijese - i možete peći palačinke. Od ove količine proizvoda dobit ćete 20 komada.
Postoje različita nadjeva za palačinke za Maslenicu, ali ovaj je najneočekivaniji. Paket vrhnja od 15% masti pomiješajte sa žličicom paste od rajčice, dvije velike žlice omiljenog kečapa, soli i kajenskog papra (po pola žličice). Nasjeckajte pola kilograma mesa rakova i pola ove mase mahune (kuhane), začinite dobivenim umakom i stavite na palačinke. Nadalje, po želji: možete ga tradicionalno zarolati ili ga možete poslužiti nepokrivenog s posipom svježeg začinskog bilja.
Punjeni puževi
Ako želite pripremiti originalne palačinke za Maslenicu, nemojte se ograničiti samo na neobičan nadjev, već se pobrinite i za neočekivani izgled. Dakle, "utroba" jajeta s lukom je sasvim obična, ali je način posluživanja vrlo neobičan.
Ako uzmete deset tanke palačinke(možete ih ispeći po svom omiljenom receptu), zatim će vam trebati 3 tvrdo kuhana jaja, velika glavica luka i kao i uvijek papar i sol.
Sitno nasjeckani luk popržiti, jaja također nasjeckati, sjediniti sastojke i začiniti začinima. No, tada počinje ono glavno: nadjev se stavlja na rub palačinke i smota se u cjevčicu. Dobiveni produžetak se uvija u puž. Romantičari mogu slikati ružu. Da se figurica ne bi rasklopila, veže se stabljikom mladog luka. Lijepa, kompaktna, neobična - i praktična za jelo.
Punjenje varira
Tijekom stoljeća slavljenja ove zabave i sretan praznik ljudi su se najviše dosjetili razne recepte ukusne palačinke na Maslenicu. Ali glavna radost ovog jela još uvijek je punjenje. Na primjer, od bundeve i manga (postoji sumnja da su naši suvremenici dodali drugu komponentu). Da spoj bude skladan, u 200 g bundeve kuhane u šećeru dodajte izmiksani sir (kremasti, četvrt kilograma), žlicu šećera i dvije žlice soka od limete, pa sve propasirajte kroz blender. Dobivena smjesa se stavlja u palačinku, koja se smota u čvor, a na vrh se ova ljepotica prelije mješavinom od 200 g manga i 50 g soka od naranče. Možete sami smisliti nešto za ukrašavanje jela - zanimljivije je.
Punjenje od avokada i gljiva je divno; Štoviše, pržene gljive se pirjaju u kiselom vrhnju, a zatim pomiješaju sa nasjeckanim egzotičnim gljivama. Zanimljiva torta od palačinki tajanstvenog imena - "Gurievskaya Uslada". I lako se izvodi. Palačinke pečemo po vlastitom nahođenju, naslanjamo na hrpice, premažemo kondenziranim mlijekom i na njih stavimo svježe jagode.
Ne zaboravite svježi sir i voćni nadjevi, a ljubiteljima ribe svakako će se više svidjeti palačinke punjene lososom. Pa, ili nešto drugo, jednostavnije.
Kao što vidite, nadjevi za palačinke za Maslenicu mogu biti slatki ili ne, egzotični ili iz poznatih proizvoda, ili mogu spojiti egzotično sa svakodnevnim.
Ako se blagdanski tjedan u vašem slučaju poklopio s napornim radom, isprobajte recepte za palačinke za Maslenicu, nazvane brze. Za čašu mlijeka trebat će vam 200 g brašna, sol, šećer, cimet, đumbir i kurkuma. Njihov omjer prilagodite svojoj percepciji ovih začina.
Brašno se pomiješa sa začinima i šećerom, pa se u obrocima dodaje mlijeko uz stalno mućenje. Kada se dobije homogena masa, dodaje se soda (dovoljna je ravna kašičica), po mogućnosti zalivena limunovim sokom. Opet, sve se gnječi do stanja tekućeg kiselog vrhnja. I odmah možete pržiti palačinke. Nemate vremena mučiti se s punjenjem? Kao umak prikladni su kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, džem ili konzerve. Postoji prilika - napunite ga čime god želite.
Kada pečemo palačinke za Maslenicu, ponekad želimo i okus palačinki i nešto neobično. Ovaj recept je baš za takve slučajeve. Prije svega, obično pšenično brašno zamjenjuje se zobenim pahuljicama, dovoljna je čaša. Zatim su vam potrebne dvije banane koje se umute u blenderu s jajetom i žlicom šećera. Ulijte brašno i sol u smjesu, ulijte gotovo čašu mlijeka - i opet tucite. Uglavnom, to je to! Palačinke su pečene i mogu se jesti bez priloga kao desert - ispadnu prozračne, slatke i aromatične. Na popisu pod nazivom " Neobične palačinke za Maslenicu” ovaj recept je u prvom planu.
Ni kukuruz neće ostati po strani
Ako u drevna Rusija Miješali smo heljdino i pšenično brašno, ali sada smo došli na ideju da potonje spojimo s kukuruznim. Rezultat je nevjerojatan! Ove palačinke nećete zamijeniti ni s jednom drugom.
Za čašu "kukuruza" trebat će vam 2 šalice "pšenice", isto toliko mlijeka, čak 4 jaja i čak šalica vrhnja. Tijesto je spužvasto, pa se opskrbite s 25 grama kvasca. Obično se razmute u mlijeku, u to se sipa brašno (obje vrste), sve se umijesi i drži na toplom 2 sata. Zatim se dodaju žumanjci, mljeveni sa soli i šećerom - i opet u toplinu. Bjelanjke umutiti sa vrhnjem i pažljivo ih dodati u tijesto koje zatim treba treći put narasti. Zatim se palačinke peku kao i obično.
Pomalo zaboravljena, ali vrlo ukusna ruska tradicija. Iz uobičajena verzija s punjenjem, palačinke sa začinima odlikuju se činjenicom da su višeslojne i zasićene su "unutarnjim sadržajem" već tijekom procesa kuhanja.
Princip je jednostavan: u tavu se ulije otprilike petina manje tijesta nego što je potrebno. Kad se donja strana lijepo zaprži, na vrh se stavlja nadjev (to se zove pečenje) i puni tankim slojem tijesta. Ova se struktura okreće da se vrh ispeče, a delicija se skriva između dvije zlatno smeđe palačinke.
Neka vam je Maslenica ukusna!
Top 10 bankrotiranih zvijezda Ispostavilo se da ponekad i najveća slava završi neuspjehom, kao što je slučaj s ovim slavnim osobama.
7 dijelova tijela koje ne biste smjeli dirati rukama Zamislite svoje tijelo kao hram: možete ga koristiti, ali postoje neka sveta mjesta koja se ne bi smjela dirati rukama. Istraživanje pokazuje.
Što vaš oblik nosa govori o vašoj osobnosti? Mnogi stručnjaci vjeruju da možete puno reći o nečijoj osobnosti gledajući nos. Stoga, kada se prvi put sretnete, obratite pozornost na neznančev nos.
Ovih 10 sitnica koje muškarac uvijek primijeti kod žene Mislite li da vaš muškarac ne razumije ništa o ženskoj psihologiji? Ovo nije u redu. Nijedna sitnica se ne može sakriti od pogleda partnera koji vas voli. A evo 10 stvari.
11 čudnih znakova da ste dobri u krevetu Želite li i vi vjerovati da ugađate svom romantičnom partneru u krevetu? Barem ne želiš crvenjeti i ispričavati se.
10 šarmantne slavne djece koja danas izgledaju potpuno drugačije Vrijeme leti, a jednog dana male slavne osobe postaju odrasle osobe koje više nisu prepoznatljive. Lijepi mladići i djevojke pretvaraju se u...
Jednostavni recepti za originalne palačinke
Za vrijeme Maslenice osobe pravoslavne vjere ne smiju jesti meso. A da muškarci ne ostanu gladni, nahranit ćemo ih palačinkama. Jer palačinke možete jesti bez ograničenja! I malo ljudi će odbiti ukusne, zadovoljavajuće palačinke.
Da ne biste ulijevali puno ulja u tavu, bolje ju je namazati narezanim krumpirom, umočenim u ulje. To je ono što je moja baka uvijek radila.
Bolje je dodati biljno ulje u tijesto na samom kraju. Tada će tijesto biti dobro zasićeno zrakom i palačinke neće biti ljepljive.
Ako imate jako gusto tijesto za palačinke, možete ga razrijediti toplim mlijekom. Samo je bolje ne sipati mlijeko u tijesto, već malo zamijesiti tijesto s mlijekom i tu smjesu uliti u glavnu masu.
A sada obećani recepti.
Originalne palačinke od sira sa začinskim biljem
- 450 ml mlijeka
- 4 jaja
- 160 g brašna (1 puna čaša)
- 170 g sira
- po 1 žličica soli i šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- Kopar
Počnimo kuhati.
Lagano zagrijte mlijeko i u njemu otopite sol i šećer, dodajte jaja. U prosijano brašno dodati prašak za pecivo i uliti mlijeko.
Sir narendati na sitno ribež, začinsko bilje sitno nasjeckati i sve to staviti u tijesto. Dobro umijesite tijesto, dodajte biljno ulje i ispecite palačinke s obje strane.
Vruće palačinke namažite maslacem i jedite odmah!
- 4 žlice. prepune žlice brašna
- 3 jaja
- 650 ml mlijeka
- 2 žlice. žlice šećera
- Prstohvat soli
- 4 žlice. žlice biljnog ulja
Počnimo kuhati.
Uzmite praznu bocu vode (1 ili 1,5 l). Bolje je od mineralne vode, tako da nema stranog mirisa ili okusa.
Kroz lijevak u bocu sipati brašno, sol, šećer, uliti mlijeko, jaja, maslac. Čvrsto zavrnite čep i snažno protresite bocu dok se ne dobije homogeno tijesto.
Zagrijte tavu, namažite je uljem i ispecite palačinke.
Nekoliko je prednosti ovog načina pečenja palačinki.
Palačinke možete peći kao i obično, tako da popunite cijelu površinu tave. Ili možete napraviti čipkaste, kovrčave palačinke po svojoj mašti, kao na fotografiji.
Ne morate koristiti svo tijesto odjednom. Preostalo tijesto možete čuvati u boci u hladnjaku dva dana. Vrlo je zgodno pripremiti svježe vruće palačinke za doručak.
Palačinke od čipke od kvasca
- 0,5 l mlijeka
- 5 g suhog kvasca
- 1 jaje
- 250 g brašna
- Po ½ žličice soli i šećera
- 3 žlice. žlice biljnog ulja
Počnimo kuhati.
Mlijeko lagano zagrijte. U malu šalicu ulijte 50 ml toplog mlijeka, dodajte šećer, razrijedite kvasac i ostavite 10 minuta.
U preostalo toplo mlijeko dodajte jaja, sol i sve promiješajte. Nakon 10 minuta ulijte kvasac i dodajte prethodno prosijano brašno. Sve dobro promiješajte. Na kraju ulijte biljno ulje, ponovno promiješajte i stavite tijesto na toplo mjesto. Bolje je pokriti.
Tijesto odstoji 2-3 sata. Za to vrijeme bi trebao nastati 2-3 puta. Svaki put pažljivo promiješajte.
Čipkaste palačinke od kvasca pržite na vrućoj tavi bez ulja. Gotove palačinke premažite maslacem.
Postoji mnogo recepata za uskrsne kolače. Mnogi imaju svoje, dokazane tijekom godina. I dalje želim isprobati nove recepte. Predlažem da ispečete fantastičan kolač od kiselog vrhnja, nježan i aromatičan. Nas.
Za vrijeme Maslenice osobe pravoslavne vjere ne smiju jesti meso. A da muškarci ne ostanu gladni, nahranit ćemo ih palačinkama. Jer palačinke možete jesti bez ograničenja.
Oproštaj od zime uvijek je povezan s palačinkama. U njima možete uživati cijeli tjedan. Možete probati palačinke od kvasca, otvorene, s rupama. Nudim vam 3 laka i brza recepta.
Salata na Nova godina Uvijek želim ukrasiti na svečani način. I ovdje je let vaše mašte dobrodošao. Najjednostavnija i najisplativija opcija je posložiti salatu u obliku.
novogodišnja torta mnogi to pokušavaju učiniti sami. Lijepo je zadovoljiti svoje voljene na ovome obiteljski odmor. I često ovako rođendanske torte uzeti puno vremena.
U dubljoj tavi zagrijte rafinirano biljno ulje.inFOLIO Research Group Svinjski ili pileći file narežite na male komadiće, popržite na ulju dok ne porumene.
Saznajte više »
Snack palačinka pita "Šah" bez pečenja! Jako ukusno, jednostavno za pripremu i vrlo lijepo kad se reže! Palačinka pita sa nadjevom - super snack za svaki praznik! Probajte! Siguran sam da ovaj recept pita od palačinki Obožavat ćete ga s mesom i sirom!
palačinke, kuhana svinjetina, luk, tvrdi sir, češnjak, biljno ulje, pavlaka, majoneza, mljeveni crni papar
Pokušajmo napraviti tortu od palačinki! Dugo sam bacila oko na recept za ovo čudo. Vrlo prekrasna torta palačinke sa svježim sirom i jagodama! Proizvodi koje naša obitelj jako voli pojedinačno. :) Spojimo se i probajmo! Na Maslenicu će svi biti oduševljeni takvim kolačem!
mlijeko, brašno, jaja, biljno ulje, šećer, prašak za pecivo, sol, jagode, žele, šećer u prahu, svježi sir, vanilin šećer, šećer u prahu, bijela čokolada, vrhnje...
Recept za tanke palačinke na kefiru, idealne za nadjev. Sočan nadjev od maka I čokoladni umak Izrađuju palačinke originalne, svečane i vrlo ukusne. Pripremite palačinke s makom za Maslenicu i oduševite svoje goste i najmilije.
brašno, kefir, voda, jaja, šećer, sol, soda, biljno ulje, mak, med, mlijeko, naranča, tamna čokolada, mlijeko, maslac
Pripremimo tanke palačinke na mlijeku od dvije vrste tijesta - bijelog i s dodatkom kakaa. Da palačinke budu originalne izgled Neka ne budu samo jednobojne, nego na točkice! Palačinke na točkice izgledaju elegantno, pa čak i smiješno. Sa ili bez nadjeva, ove palačinke sigurno nećete proći nezapaženo! Super recept za Maslenicu!
jaja, sol, šećer, brašno, mlijeko, kakao prah, suncokretovo ulje, svježi sir, kondenzirano mlijeko
Ukusne, nježne, gotovo nježne palačinke na kefiru. Brzo se peku. Tijesto za palačinke priprema se krem metodom.
kefir, kipuća voda, brašno, jaja, šećer, sol, soda, biljno ulje
Pripremite tijesto za palačinke od mlijeka i vode prema ovom receptu i dobit ćete mekano i ukusne palačinke. Tanak, nježan i ružičast.
mlijeko, voda, biljno ulje, jaja, brašno, šećer, sol
Palačinke od jogurta su tanke i jako ukusne. Najznačajnije je to što će okus, miris, pa čak i boja takvih palačinki ovisiti o tome kakav je jogurt korišten kao osnova za tijesto.
jogurt, voda, brašno, šećer, jaja, suncokretovo ulje, soda, sol
Neobične palačinke s kvascem, s ukusnim rupama - nevjerojatno jelo Marokanska kuhinja! Palačinke s kvascem s vodom i grizom pripremaju se vrlo brzo i jednostavno.
griz, pšenično brašno, šećer, suhi kvasac, sol, voda, prašak za pecivo
Ukusne čokoladne palačinke sa nadjev od skute Odlučili smo ga ukrasiti u obliku jedinstvenih bombona, skupljajući krajeve trakicama suhih marelica. Djeci će se jako svidjeti ove slatke palačinke, a ovo će jelo biti odličan doručak i za odrasle.
jaja, mlijeko, brašno, kakao prah, šećer, prašak za pecivo, sol, biljno ulje, svježi sir, grožđice, šećer, suhe marelice
Kakve palačinke peku? Vjerojatno, koliko domaćica ima, toliko je i recepata za pravljenje palačinki: na mlijeku, na kefiru, na vodi... Probajte napraviti divne palačinke s pivom, a zatim ih punite nadjevom od piletine, panirajte u prezlama i ispecite do zlatnu koricu. Ukusno - riječima se ne može opisati!
brašno, pivo, jaja, kiselo vrhnje, šećer, sol, pileći file, jaja, maslac, sol, mljeveni crni papar, začini, jaja, mlijeko, krušne mrvice, biljno ulje
Tanke palačinke od krumpirovo tijesto sa zelenilom iznenadit će svakoga! Tijesto se priprema jednostavno. Miješa se za pire od krumpira i mlijeko. Ne dodaje se soda ili kvasac. dobro palačinke od krumpira i toplo i hladno. Jednostavno ukusno s kiselim vrhnjem!
krumpir, mlijeko, jaja, češnjak, šećer, sol, suncokretovo ulje, brašno, začinsko bilje, voda
Super recept, jako lijepa i jako ukusna torta iz čokoladne palačinke s nadjevom od skute i šlagom! Proces kuhanja je također fascinantan, preporučujem da ga isprobate! Torta od palačinki“Sladoled u čokoladi” je maslenički hit s okusom sladoleda!
mlijeko, jaja, šećer, brašno, kakao prah, biljno ulje, vrhnje, svježi sir, grožđice, konjak, želatina, šećer u prahu, voda
Slatka palačinka pita punjena svježim sirom i grožđicama u finom nadjevu od vrhnja, idealna za doručak ili obiteljski čaj.
Tjedan Maslenice je u punom jeku. Ako želite zadovoljiti sebe i svoje voljene neobičnim palačinkama, onda je ovaj članak za vas. U njemu ćete pronaći recepte za otvorene, dugine, arapske, američke, nizozemske i druge originalne palačinke.
Zapravo na palačinke bogata povijest(iz 4. st. pr. Kr.). Poznate su gotovo svim svjetskim kuhinjama. U različite zemlje Razlikuju se sastojci, način kuhanja i kultura posluživanja.
Ažur palačinke
.jpg)
Ove prekrasne palačinke bit će vrhunac stola. A zahvaljujući raznim mogućnostima punjenja, otvorene palačinke mogu se peći čak i tijekom cijelog tjedna Maslenice.
Sastojci:
- Mlijeko - 200 mililitara
- Jaja - 2 komada
- Prstohvat soli
Zamijesite tijesto. Jaja razbiti u zdjelu i malo umutiti pjenjačom. Dodajte sol i mlijeko, a zatim dodajte biljno ulje i brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba biti tekuće, bez grudica.
Uzimamo bocu s dozatorom ili napravimo rupu u čepu obične plastične boce. Ulijte tijesto u nju. Pečemo palačinke u suhoj tavi, praveći ažurnu mrežu pomoću boce.
Kada se palačinke ohlade umotajte u njih nadjev. Na primjer, možete napraviti pastu od mekog sira i češnjaka. Na palačinku staviti list zelene salate i namazati nadjevom od sira. Otvorene palačinke možete "nadjenuti" omletom, tvrdim sirom, povrćem i drugim nadjevima - po vašem ukusu.
Palačinke rolice
.jpg)
Volite li sushi? Zašto onda ne počastite sebe i svoje najmilije slatkim palačinkama na Maslenicu?
Sastojci:
- Kefir - 500 mililitara
- Jaja - 1 komad
- Šećer - 1 žlica
- Kakao - 1 žličica
- Banane - 2-5 komada
- Čokolada - 100 grama
- Prstohvat soli
Prvo zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati kefir, jaje, šećer, sol, kakao i brašno. Potonji je potreban tako da tijesto ima konzistenciju poput tanke kisele pavlake.
Pečemo tanke palačinke.
Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji (ne zaboravite, to se može učiniti u mikrovalnoj pećnici). Može se zamijeniti čokoladnim namazom. Svaku palačinku preliti tekućom čokoladom. Banane ogulite i stavite na palačinke (ako je voće predugačko, izrežite ih promjerno promjeru palačinki). Smotajte rolat. Pustite da se čokolada “stegne” i narežite rolat na komade od 2-3 centimetra. Pospite cimetom ili šećerom u prahu, prelijte preostalom glazurom i poslužite.
Dugine palačinke
.jpg)
Vrlo brzo će ptice pjevati, kapi će šuštati, a ove svijetle palačinke bit će simbol približavanja proljeća.
Sastojci:
- Brašno - 2 šalice
- Mlijeko - 100 mililitara
- Kefir niske masnoće - 200 mililitara
- Jaja - 2 komada
- Šećer - 2 žlice
- Otopljeni maslac - ¼ šalice
- Prašak za pecivo - 2 žličice
- Soda bikarbona- 1 žličica
- Sol - ½ žličice
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u velikoj zdjeli. Posebno lagano umutiti jaja, kefir, mlijeko i otopljeni maslac. Postupno sjediniti tekuće i suhe sastojke. Dobro promiješajte.
Dobiveno tijesto podijelite na 7 dijelova od kojih svaki obojite prehrambenom bojom.
Plitku tavu namažite uljem i stavite na srednju vatru. Pecite palačinke 2 minute sa svake strane.
Poslužite uz voćni sirup ili džem.
Vrećice za palačinke
.jpg)
Ovo jelo možete pripremiti ne samo za Maslenicu, već i za druge prigode. Ima sve za ukrasiti svečani stol, - izvorni izgled i ukusan sadržaj.
Sastojci:
- Mlijeko - 250 mililitara
- Jaja - 2 komada
- Brašno - 100 grama
- Šećer - 1 žličica
- Biljno ulje - 2 žlice
- Prstohvat soli
- Kopar
- Zeleni luk
Umutiti jaja sa soli i pola mlijeka. Dodajte brašno, promiješajte. Prelijte preostalim mlijekom i dodajte sitno sjeckani kopar. Ponovno promiješajte. Dodajte biljno ulje u tijesto i ponovno promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji 7-10 minuta, a zatim ispecite tanke palačinke.
Od njih ćemo oblikovati vrećice. Unutra vrećica za palačinke Možete dodati žlicu salate ili poprženog mljevenog mesa, ali najbolje je ove palačinke poslužiti sa julienne unutra.
Stežemo "vrećice" perjem mladog luka.
Kataef
.jpg)
Postoji oko dvadesetak varijacija palačinki pod nazivom "Kataef". U nekim zemljama možete pronaći katayef koji podsjeća na naše knedle ili knedle, jer se palačinke pune sirom i prže u dubokom ulju.
U našoj više “europskoj” verziji, qatayef je desert koji su palačinke od kvasca sa slatkim punjenjem. Potonje možete poslužiti s kremom, šlagom, svježim sirom, medom, čokoladom... Za što god slatkoljupcima mašta.
Sastojci:
- Mlijeko - 200 mililitara
- Brašno - 200 grama
- Voda - 100 mililitara
- Šećer - 1 žličica
- Prašak za pecivo - ½ žličice
- Suhi kvasac - ½ žličice
Namočite kvasac i šećer u toploj (!) Vodi 3-5 minuta, dobro promiješajte dobivenu smjesu. U to dodajte mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Ponovno dobro promiješajte i ostavite da se kuha pola sata.
Zatim ispecite male palačinke u suhoj, dobro zagrijanoj tavi s neprijanjajućim slojem. To radimo samo s jedne (!) strane. Znak spremnosti je osušeni gornji sloj.
Gotove palačinke presavijte na pola s neprženom stranom prema unutra i spojite uz rub do sredine. Dobivene “vrećice” pomoću slastičarske šprice ili slastičarske vrećice punite kremom, šlagom ili drugim nadjevom po želji.
Poslužite posuto mljevenim orasima ili šećerom u prahu.
francuske palačinke
.jpg)
Za pripremu klasika francuski desert"Crepe Suzette", trebat će vam:
Sastojci:
Tijesto:
- 2 kokošja jaja
- 500 mililitara 20 posto vrhnja
- 120 grama pšenično brašno
- 20 grama maslaca
- 50 grama šećera u prahu
- Prstohvat soli
Umak od naranče:
- 2 naranče
- 30 grama maslaca
- 50 grama šećera
- 50 mililitara konjaka
- 5 grama škroba
Prvo ispecite palačinke. Da biste to učinili, otopite maslac i lagano umutite jaja pjenjačom. U jaja dodati brašno, vrhnje, sol, šećer u prahu. Temeljito promiješajte. Zatim ulijte otopljeni maslac. Ponovno promiješajte. Tijesto treba biti homogeno, bez grudica.
Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem pomoću slastičarske četke (nemojte sipati ulje u tavu!). Izvadite malo tijesta i ravnomjerno ga rasporedite. Pecite palačinku s obje strane oko 60 sekundi.
Sada pripremimo umak. Narančinu koricu narežite na tanke trakice i iz pulpe iscijedite sok. U suhu zagrijanu tavu uspite šećer i pričekajte da se stvori karamel. Zatim dodajte maslac i narančina korica. Miješati Sok od naranče, konjak i škrob. Ovu smjesu izliti u pleh. Pričekajte 3-5 minuta da se umak malo zgusne.
"Crepe Suzette" je spreman! Palačinke poslužite prelivene toplim umak od naranče, na lijepim ravnim tanjurima.
Američke palačinke
Američke palačinke nisu kao ruske. Deblje su, slađe i manjeg promjera. U Rusiji se nešto slično zove palačinke.
U inozemstvu, palačinke su neizostavan dio doručka. Amerikanci i Kanađani toliko vole svoje palačinke da ih mnogi lanci trgovina brza hrana uvrstio ih u jelovnik. Palačinke se poslužuju s maslacem od kikirikija i javorovim sirupom.
.jpg)
Američke palačinke su vrlo jednostavne za pripremu.
Sastojci:
- 3 kokošja jaja
- 500 mililitara punomasno mlijeko ili krema
- 500 grama brašna
- 5 žličica šećera
- 3 žličice praška za pecivo
Da biste zamijesili tijesto, dobro umutite mlijeko i jaja. Dodajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Temeljito umutiti i ostaviti tijesto da odstoji neko vrijeme (40-50 minuta).
Kad se tijesto digne ponovo ga premijesite. Konzistencija bi trebala nalikovati gustom kiselom vrhnju.
Tepsiju namazati maslacem (prvo jednom). Možete ga pržiti. Žlicom stavljajte tijesto u tepsiju. Pržite svaku palačinku dok ne porumeni.
Gotove palačinke hrpicom stavite na tanjur i poslužite ih obilato prelivši sirupom.
nizozemski pannekoken
Oni koji su ikada bili u Amsterdamu teško da će proći pored ovih palačinki. Jer nemoguće je proći. Pannekokeni se prodaju na svakom uglu nizozemske prijestolnice.
Istovremeno se za zadivljene turiste odigrava čitava predstava - pred vašim očima se peku i pune palačinke.
Ali pannekokeni nisu vaša uobičajena ulična hrana. Nizozemci ih obožavaju. U Nizozemskoj postoje čak i obiteljske trgovine i restorani koji su specijalizirani isključivo za ove palačinke.
Raznolikost nadjeva je nevjerojatna. Meso, riba, sir, orašasti plodovi, voće - što god stavljaju u pannekoken!
.jpg)
U isto vrijeme, recept je vrlo jednostavan.
Sastojci:
- 200 grama heljdinog brašna
- 4 kokošja jaja
- 500 mililitara mlijeka
- 2 žlice maslaca od kikirikija
- 20 grama maslaca
- 70 grama šećera
- Prstohvat soli
U zdjelu uspite brašno, napravite udubljenje i u njega razbijte jaja. Umutiti. Zatim ulijte mlijeko, dodajte šećer, maslac od kikirikija. Ponovno umutiti. Otopite maslac i ulijte ga u tijesto. Temeljito promiješajte. Tijesto treba biti tekuće.
Tavu za pečenje malo namažite biljnim uljem (malo!). Pannekokens su tanke palačinke, u tavu ulijte malo tijesta. Kada se rubovi palačinke lako odvajaju od tave, možete je okrenuti.
Nadjev pripremite po svom ukusu i stavite na gotove palačinke.
švedski ragmurki
Bjelorusi će prezirno frknuti: "Ovo su obične krumpirove palačinke!", Ukrajinci će podići: "Jednostavne krumpirove palačinke." No, švedski ragmurki (od švedskog "Raggmunk" - "dlakava krafna") su prije svega palačinke, a zatim jelo od krumpira.
Ovo jelo je vrlo zasitno pa se smatra svakodnevnim obrokom. švedski stol. Slanina s kojom se poslužuju također čini ragmurke zasitnijim.
.jpg)
Sastojci:
- 2 kokošja jaja
- 300 grama brašna
- 1 žličica soli
- 700 mililitara mlijeka
- 8 srednjih krumpira
- 400 grama slanine
- Malo maslaca za prženje
Pomiješajte brašno i sol u zdjeli, ulijte pola mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. U tijesto razbijte jedno po jedno jaje i miješajte. Dodajte preostalo mlijeko i ostavite tijesto da malo odstoji.
Za to vrijeme ogulite i sitno naribajte krumpir. Dodajte ga u tijesto.
Na tavi popržite slaninu dok ne porumeni. Pečenu slaninu stavite na foliju. Sačuvajte preostalu masnoću nakon prženja i pažljivo je izlijte u posebnu zdjelu.
Zatim oblik palačinke od krumpira te ih popržiti na maslacu. Ragmurki ne smiju biti debeli - uzimajte tijesto malo po malo.
U principu, palačinke se mogu jesti odmah. Ali ukusnije ih je zamotati u foliju zajedno sa slaninom, preliti ostatkom svinjska mast i zapeći u pećnici (10-15 minuta na 175 stupnjeva).
Švedske palačinke poslužuju se sa sirupom od brusnica.
indijska dosa
Dosas su palačinke koje su nevjerojatno popularne u Indiji, Maleziji i Singapuru (dapače, tamo zamjenjuju kruh). Rade se od brašna od leće i riže (zato su tako tanke).
Postoji nekoliko varijacija ovog jela: dosa s jajima, dosa s čilijem, otvorena dosa i druge.
U Rusiji je možda najpoznatija masala dosa – rižine palačinke s nadjevom i začinima.
.jpg)
Sastojci:
Tijesto:
- 300 grama bijela riža
- 300 grama mljevene bijele leće
- 2 mahune ljute crvene paprike
- Pola žličice šećera
- Dvije žličice soli
punjenje:
- 10 srednjih krumpira
- 4 žlice kokosovih pahuljica
- 3 žličice naribane svježi đumbir
- 4 žlice gha (pročišćenog maslaca)
- Sjemenke kima, senf, kurkuma, korijander i drugi začini po ukusu
Rižu i leću prelijte vodom i ostavite 6-8 sati. Zatim ih samljeti u blenderu uz dodatak mala količina voda. Trebala bi biti tekuća pasta. Zatim dodajte papar, šećer, sol i ponovno promiješajte.
Tijesto treba malo odmoriti. Da biste to učinili, stavite ga na toplo mjesto 10-12 sati.
Prije pečenja dose namažite tavu biljnim uljem ili gheejem. U sredinu zagrijane tave izlijte 4 žlice tijesta i brzim kružnim pokretima ga rasporedite (doslovno - razmažite) po cijeloj površini. Trik je u tome da tijesto rasporedite prije nego što palačinka počne rumeniti.
Dose se prže brzo - 2 minute s jedne strane (po potrebi malo popržite i s druge). Trebali biste dobiti tanke, uredne palačinke.
Za pripremu nadjeva skuhajte i zgnječite krumpir. Trljajte ga pahuljice kokosa, đumbir. Dodajte im malo vode (trebala bi biti gusta pasta). Na gheeju popržite sjemenke kumina i gorušice te dodajte dobivenu pastu od kokosa i đumbira. Slijedite krumpir i preostale začine. Pržiti 4-5 minuta.
Nadjev zamotajte u doze i dobiveno lagano popržite punjene palačinke u biljnom ulju.
Poslužite vruće.
Kao što vidite, palačinke su vrlo različite. Ostavite svoj stol Tjedan Maslenice prepun internacionalnog okusa. Dobar tek!
Učitavanje...