Prethodno tijesto kiflice sa čokoladom
Kako drugačije možete nazvati tijesto koje je napravljeno unaprijed?)))
Evo recepta (samo mi ruka ispruži da napiše “jednostavno”, ali tako je!)
Tijesto ćemo učiniti mekšim nego inače.
Trebat će vam:
čaša mlijeka
3 šalice brašna
četvrtina šalice biljnog ulja
25 grama svježi kvasac ili jednu žličicu suhog
2-3 žlice šećera
1 žličica soli
1 jaje
i 80 grama jednostavnije čokolade, bez punila
Ali sve je u redu.
Dakle, navečer u 10-11, napravite nekoliko jednostavnih pokreta. 
Čaša mlijeka na sobnoj temperaturi. Ako je mlijeko iz hladnjaka, zagrijavajte ga točno 30 sekundi u mikrovalnoj.
Nemojte se pregrijavati!!! U u posljednje vrijeme tri puta smo raspravljale s curama zašto se tijesto nije diglo - pokazalo se da je praktički razrijeđeno u kipućoj vodi. Kuhano, ukratko. 
Ponavljam – u veću zdjelu ulijte čašu mlijeka sobne temperature.
Dodajte šećer. 
Tu je i kvasac, pola manjeg pakiranja svježeg ili žličica (s vrhom) suhog. 
Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Za to vrijeme narendajte čokoladu na krupnije ribež. Najzahtjevniji zadatak u cijelom receptu))) 
Naribanu čokoladu prekrijte folijom i stavite na hladno mjesto (ne u hladnjak). 
Čim kvasac počne davati znakove života, počnite mijesiti tijesto. 
Dodajte žličicu soli. Izmjerim blagovaonicu da se suđe manje prlja. 
Izmjerite maslac u istu čašu kojom ste mjerili mlijeko. (dadada, smanjimo broj prljavog suđa) 
Ulijte tri šalice brašna u zdjelu. 
Jednom rukom počnite mijesiti tijesto. Sjećamo li se da prvo trebate razmutiti kvasac s brašnom, pa tek onda dodati maslac? 
Pa smo više-manje promiješali i ulili ulje. 
Zatim promiješajte “kako treba!” da se svo brašno upije. Miješano, ne miješeno!!!
I ostavite tijesto 10 minuta u posudi. 
Zatim ga stavite na stol i temeljito, ali brzo (ne 40 minuta, već jedan) udarite i uvaljajte u kuglu. 
To je tako gusta lopta. I natrag u zdjelu. 
Zamotajte film u krug, omatajući cijelu zdjelu dva puta. Napravite nekoliko rupa u filmu. 
Zdjelu s tijestom stavite u hladnjak. 
I mirno spavaj!!! Spavao sam do 10 sati)), odnosno skoro 11 sati.
Neće nikamo iz podmornice!
A ujutro, kad ustanete, prvo izvadite zdjelu s tijestom iz hladnjaka. 
Stavite tijesto iz zdjele na stol i mirno operite zube.
Ležat će tamo oko 10-15 minuta i malo se odmaknuti. 
Zatim ga razvaljajte u "okrugli pravokutnik" - to jest široku, dugačku traku. 
Pospite ribanom čokoladom. Odmah ću odgovoriti na sva vaša pitanja - da, čokolada se može zamijeniti. Kako? Bilo što. Kokosove ljuskice, pekmez, mak, susam, orasi, sir, sve što vam duša poželi!
I zarolajte. 
Okrenite stranu rola sa šavom prema dolje. 
I prijeći oklagijom - malo spljoštiti. 
Narežite poprečno na komade širine 3-4 centimetra.
Čokolada, infekcija se izlije, ali nije smrtonosna. 
Stavite komade rolade na lagano namašćen lim za pečenje. Ili na papir za pečenje. 
Ostavite ih na sobna temperatura rastaviti se.
Najmanje 30 minuta.
Nakon 15 minuta ne zaboravite upaliti pećnicu na 220 stupnjeva. Neka se ugrije. 
Istucite jaje u manju zdjelu. Dodajte istu količinu vode i dobro promiješajte. 
Najranije pola sata nakon dizanja, a neposredno prije stavljanja kiflica u pećnicu, svaki kiflić premažite jajetom. 
Pecite 10-12 minuta. 
Gotove kiflice odmah izvadite iz lima za pečenje i pojedite ih kružeći!))) 
Dok sam pisala post, shvatila sam da je priprema ovih savijača puno brža i lakša od petljanja po slovima i slikama. Zato neka vas moja opširnost ne uplaši))) Tamo se stvarno nema što raditi))) Pa vas čekam sutra sa slikama peciva)))
Oksana Putan kuharica je s 20 godina iskustva. Radila je u restoranima, kafićima, pekarama, na kruzerima, pa čak iu župnim refektorijima. Prošla je put od početničke mlađe zaposlenice slastičarnica kuharu. Trenutno Oksana vodi kantinu specijaliziranu za korporativni catering. Vodi vlastite kulinarske kolumne u novinama “Kurgan i Kurgantsy” iu časopisu “Resident”. Autorica kuharica u izdanju izdavačkih kuća EKSMO i Arkaim.
“Iskreno vjerujem u to kulinarstvo ne leži u egzotici, već u svakodnevnom stvaranju malih radosti raspoloživim sredstvima„Oksana Putan
Za pripremu bešamela brašno ne treba pržiti na otopljenom maslacu, već ga samo “otopiti”. Kako se to radi prikazano je na fotografiji recepta za umak. I jos nesto. Ako nećete odmah koristiti bešamel, ulijte ga u bilo koji prikladna posuda s čvrstim poklopcem. Posebno rastopite mali komad maslac, te pažljivo izlijte tanak sloj umaka na površinu. Sloj maslaca spriječit će bešamel da se osuši i očuvat će ga nekoliko dana.
Klasična grčka salata pripremljen od svježe povrće, dodajući zelje prema sezoni. Uz povrće i začinsko bilje stavite salatu narezanu na kockice kiseli sir(feta, sir) i masline. U ovu salatu možete dodati listove zelene salate narezane na kocke, svježi šampinjoni, sok od limuna. Češnjak se ne dodaje u salatu, ali možete češnjakom natrljati unutrašnjost zdjele za salatu u kojoj ćete miješati salatu. Sastojci u receptu su za 2 porcije.
U ruskoj kuhinji prekomorska riječ "julienne" obično se odnosi na porcionirana topla predjela koja se peku s bešamel umakom. Julienne od gljiva poslužuje se u tavama s malim porcijama ili aparatima za pečenje kokota duga drška, umotan u papilotu. To se radi kako se ne bi opekli. Zašto su porcije tako male? Pa, prije svega, iako gljive ukusna hrana, ali malo težak. I drugo, ovo je ipak međuobrok. Osim gljiva, postoje recepti za julienne s piletinom, sa kuhani jezik i s ribom. No iako su nadjevi različiti, princip njihove pripreme je isti. Spremni nadjev(kuhana ili pržena) stavite u porcije, prelijte umakom i zapecite u pećnici. Po želji možete malo posuti po vrhu umaka. ribani sir. Ovaj recept za julienne s gljivama daje 3-4 porcije.
Jednostavan recept pirjani kupus S pasta od rajčice, kao što su nekoć kuhali u sovjetskim menzama. Ili možda još uvijek tako kuhaju. Za mala količina Za kupus je dovoljna tava, a ako ima puno kupusa, onda se pekao u pećnici. Ovaj recept se može pirjati kiseli kupus. Ali prije pirjanja kiseli kupus namočite hladna voda nekoliko sati. Zatim isperite i ocijedite u cjedilu. Pustite da se voda ocijedi i stavite u lim za pečenje. Dakle, za proizvode u receptu za 4 porcije trebat će vam:
Quiche recept od gotovog lisnatog tijesta punjenog smrznutim povrćem - cvjetačom i mahunama. Povrće za nadjev se bez odmrzavanja prvo skuha u pećnici, a tek onda stavlja na razvaljano tijesto. Quiche od lisnatog tijesta peče se otprilike 45 minuta.
Oksana Putan kuharica je s dvadesetogodišnjim iskustvom. Radila je u restoranima, kafićima, pekarama, kruzerima i župnim refektorijima. Vodi vlastitu kantinu. Piše kuharice i piše kulinarske kolumne u časopisima. Živi u Kurganu.
Elvira Barjakina: Vjerojatno ste kao dijete počeli kuhati. Da?
Oksana Putan: Ali što? Omiljena poslastica ta vremena - kuhano kondenzirano mlijeko. Štoviše, nije bilo potrebno kuhati u loncu: stavite par limenki iza radijatora i za dan-dva je bilo gotovo.
A konzervirana hrana je bila neusporediva: heljdina kaša s mesom unutra limenke. Pržiti ovako nešto u tavi dok ne postane hrskavo je bajka, a ne hrana. Nedavno sam vidio nešto slično u trgovini i odlučio osjetiti nostalgiju - ali nije to ništa. Ili je potpuno krivo pripremljen, ili smo već bili prenatrpani. Ili je ovo možda iz iste opere kao Novogodišnje mandarine. Što je bilo bolje u djetinjstvu.
E.B.:Živjeli ste u vojnom gradu. Ispričaj nam priču o tvojoj vojničkoj kantini.
O.P.: Stara, stara priča, iz djetinjstva.
Vojnik iz nacionalnog naroda traži da mu dodaju čašu čaja s pladnja:
Dežurni druže, molim vas, proslijedite OVO! Udubljuje se: - Što je OVO? "Pa, ovo", borac oklijeva, prisjećajući se Ruska riječ, - evo ga, u čaši... Pa pržena voda!
Međutim, nije bio daleko od istine. Tada sam često viđao kako su u kantinama (na primjer, u pionirskim kampovima) umjesto čaja kuhali čaj u spremniku spaljeni šećer, a listovi čaja lebdjeli su na vrhu za pokazivanje. Sukladno tome, okusa nema, ali kakvog bogata boja upalilo je! Ova je metoda bila osobito popularna u vlakovima na dugim relacijama.
E.B.: Najživopisniji kuhar kojeg sjećate?
O.P.: Protiv sam šovinizma, pogotovo profesionalnog. Ali ipak, najpametniji i najtalentiraniji kuhari koje sam upoznao su muškarci. Ne znam zašto. Jedan od njih je Seryozha Karasev. Visok, veseo, mršav. Standardni stol za rezanje bio mu je prenizak, a ako bismo nakon rezanja mesa ili cikle svi hodali okolo s prljavim trbuhom, imao bi mrlje na "najviše zanimljivo mjesto" Zatim je nastavio uzdisati kako su "kritični dani opet došli u krivo vrijeme".
Raditi s njim bilo je jako zabavno i puno sam od njega naučio. Međutim, uvijek sam imao sreće s učiteljima. Moj prvi brod bio je kruzer Jurij Trifonov koji je vozio turiste u Koreju i Japan. A tamo me kuhar stvarno nije volio. Nije me mogla izbaciti, otpustiti, otpisati - nije imala takve prilike. A onda je rekla: "Istrulit ću te uz pomoć jelovnika - sam ćeš pobjeći." Dala mi je takav dnevni zadatak, bilo je vrijeme za očaj. Ali sada mogu lako napraviti takve količine, bez imalo straha. Ljeti smo moj pomoćnik i ja kuhali za svadbu: 80 ljudi, 14 vrsta jela. I ništa – uspjeli smo.
E.B.: Kako ste završili na kruzeru koji je išao u inozemstvo? Uostalom, ovo je vjerojatno bilo kriminalno mjesto.
O.P.: Otišla sam raditi na more nakon porodiljnog. Razvela sam se od muža i mislila da se moram negdje zaposliti. Dok sam bila na porodiljnom, moj rodni Catering se reorganizirao i nije se imalo gdje vratiti.
Živjeli smo u luci Kholmsk, na Sahalinu. Otišao sam u kadrovsku s čvrstom namjerom da se zaposlim u lučkoj floti, na kakvom tegljaču: da radim od 8 do 5, a svaku večer kod kuće. I tamo je kadrovik pogledao moju diplomu i rekao:
Slušaj, trebamo kuhara pete klase kod Jurija Trifonova.
Bio sam zbunjen. Dobili su posao kod Jurija Trifonova samo za mito, ali ovdje je to tako besplatno. Ali moj sin je bio mali. Otišao sam do svoje majke "zamoliti za slobodno". Mama je uzdahnula: "Idi, pa što bude." Barem možeš vidjeti svijet.”
Uključio sam se. Zatim su tu bili i drugi brodovi. Ako je na Juriju Trifonovu bila gužva u kuhinji - poseban pekar, poseban čuvar kuhinje, onda su na malim brodovima bili samo kuhar i konobar. Sve sam morala raditi sama, pa tako i peći kruh. Ali nisam znala ispeći kruh.
Došao sam prvi put takvim brodom s pravcem. Kapetan pita:
Pečete li kruh? gužvam se. Naravno, znam teoriju, ali nemam praksu. - Dopuštam ti da uništiš tri pečenja, a onda me pusti da učim.
I počela sam. Oh... Zamijesit ću tijesto po udžbeniku, ispeći 12 crnih strašnih cigli, izrezati ih - od sredine sirovo tijesto izlijeva se. U kuhinji postoji "kapnica" - nešto poput kanala za smeće: sve ide direktno preko palube. Gledajući okolo, prilazim mu s pekom: gurgl-glg - 12 gurgl. Torbu u ruke i u trgovinu po kruh. Dobro je da smo stajali blizu obale. A tjedan dana kasnije postoji let (iako kratak). Morao sam kupiti kruh za cijeli tjedan.
Gotovo cijela moja plaća otišla je na ovaj kruh. Imam sve kuhare koje poznajem. Sve sam pitala kako peku kruh, zašto njima uspijeva, a meni ne. Svaki je imao svoj trik i svoj recept: potpuno drugačiji.
Tada mi kaže stara Aleksandra Grigorjevna, pekarka Trifonova:
Ne trzaj se i ne slušaj nikoga. Znaš teoriju, ti pečeš pite. Samo uzmite i probajte, svaki put... Onda, kad OSJETITE TIJESTO, radit će i s lošim brašnom i s lošim kvascem.
To sam i učinio. I u jednom trenutku je stvarno pogodilo. Od tada uvijek uspijevam napraviti i tijesto i kruh. Zatim sam pet godina radio u pekari i sam naučio toliko pekara.
E.B.: Sad mi ispričaj morsku priču.
O.P.: Ne baš nautički, ali direktno vezano uz moje prezime. Ljudi koji to čuju prvi put uvijek razrogače oči. Većina često postavljano pitanje- "Je li ovo tvoje pravo ime?" Naravno da je stvarno, bi li itko pri zdravoj pameti uzeo takav pseudonim?
Bilo je to 1994., a možda i 1993. godine... Inače, o ovom događaju sam već pisao na internetu, sada moja priča kruži stranicama sa vicevima. To se dogodilo kod Trifonova. Imao sam prijateljicu - konobaricu u garderobi, Svetu Botsman (to je djevojčino prezime, ali zašto bih se smiješio).
Morali smo rano ustati, a da ne bismo prespavali, zapisivali smo u dnevnik u upravnoj sobi, gdje su stjuardese danonoćno stražarile.
Momak kojeg smo poznavali, Vasya Pyatykh, bio je putnik s nama na tom letu. Kretanje, čak i minimalno, imalo je vrlo snažan učinak na njega: nije mogao spavati. I ovdje ovaj Vasya sjedi sa stjuardesama i iz dosade prelistava brodski dnevnik: "Probudite boatsmana u 7 ujutro." Glupost, smatra, vjerojatno je napisano s greškom: djevojke nisu stavile točku. Bilo je potrebno „probuditi se u 7 ujutro. bocman“.
Sljedeći zapis baca ga u šok: "Probudite Putana u 5 ujutro." Podiže pogled prema stjuardesama:
Zašto ih, dovraga, dižeš tako rano?!
E.B.:Što je s bacanjem - jeste li morali kuhati po oluji?
O.P.: Na moru postoji takav trik: uvijek pitaju imaš li morsku bolest ili ne. Ako vam pozli od kretanja, neće vas tjerati da radite tijekom oluje - zamijenit će vas. Ako se mornar razboli od kretanja, umjesto njega upravljač će preuzeti navigator. Ali ako ne dobijete mučninu kretanja: budite ljubazni, marljivo radite. I tako letiš po galiji zajedno s loncima. Štoviše, tek svaki deseti tijekom oluje izgubi apetit. Naprotiv, druge napada užasan zhor.
E.B.: Kako se posuđe ne prevrne prilikom ljuljanja?
O.P.: Jesti specijalni uređaji- sve vrste držača i stranica za štednjak i lonce. I jelovnik je, naravno, maksimalno pojednostavljen. Navy tjestenina je upravo takvo jelo. Odmah sam shvatio odakle dolazi i zašto se tako zove.
No, stolovi u garderobi postavljeni su po svim pravilima - kao da nema sportaša. Ali i sa svojim trikovima: primjerice, stolnjaci se namoče u vodu i rašire mokri. Posuđe na takvim stolnjacima stoji i ne miče se s jedne strane na drugu.
Sjećam se da sam jednom počeo raditi tijesto za kruh i mislio da ćemo prebroditi oluju. Ali ne. Kapetan je, Bog ga blagoslovio, osvojio 8 bodova. Toliko se razbacalo da smo barmenka i ja skoro posijedjele od straha. Zatim su pogledali tijesto: kakav je to kruh! Bio je toliko izmućen da je postao tekući: bio je dobar samo za palačinke.
Sve u svemu, bila je to dobra škola. I bilo je zabavno, unatoč svim poteškoćama.
E.B.: Recite nam nešto o radu u župnoj blagovaonici.
O.P.: Dogodilo se da sam odjednom povjerovao u Boga. Bilo je nemilih događaja, a dogodila se vjera. U to vrijeme nisam znao što bih s tim. Ispostavilo se da ne mogu živjeti na stari način, ali nisam mogao živjeti na novi način. Trebalo mi je vremena da dođem k sebi. Kupio sam kuću u selu i tamo ostao dvije godine.
Refektorij ima svoje osobitosti: ograničenja posta - to je moguće, ponekad nije. Morao sam se izmicati. A u dane posta, kada se dočekivali gosti, trebalo je ugoditi i bijelom svećenstvu, a ne uskratiti monaštvo (ne mogu jesti meso).
U te dvije godine tamo sam radio vjenčanja i godišnjice. Moj posao me voli i uvijek me nađe: ljudi su stalno dolazili iz grada i nagovarali me da idem raditi u njihove nove kafiće i restorane. Ali odbio sam: nisam više želio ići u restoran - postalo je nezanimljivo. A onda sam otvorio kantinu u uredu i sad radim to što radim.
E.B. Kažu da ako znate kako se pripremaju kobasice i kuha pivo, nikada ih nećete staviti u usta. Što nikada nećete jesti?
O.P.: U restoranima nikad ne naručujem višekomponentna jela. Obično uzmem samo odrezak ili kotlet i salatu od svježeg povrća. Predobro poznajem sitnice ovog posla. A takav redoslijed siguran je način da ostanete i siti i zdravi. I odmah se vidi koliko vrijedi kuharica, jer će “posebno nadareni” uspjeti pokvariti i kotlet, a dobar stručnjak... jednostavan komad meso će kuhati remek-djelo.
E.B.: Kako ste postali pisac o hrani? O.P.: Sve je počelo s blogom. Pokrenula sam ga za svoje prijatelje – bilo mi je dosadilo da svi naizmjence diktiraju recepte. Počeo objavljivati na internetu detaljni opisi, a onda se uključio. Ispada prilično dobro: pišem samo o onome što sam sam isprobao. Izašle su već tri knjige: “Regla”, “Janjetina” i “Kokoš”. Stižu “Knedle” i “Sushi” (ovu knjigu pravimo zajedno s mojim japanskim prijateljem).
Uz to, sad vodim kulinarsku rubriku u novinama. Odgovori su prilično neočekivani. Na primjer, profesorica fizike na liceju gdje moj sin studira često mi govori što i kako kuha po mojim receptima.
Nakupilo se dosta materijala pa će biti novih knjiga i novih članaka u medijima.
Recept Oksane Putan
Kolutovi lignji u prezlama
Vrlo je jednostavan i vrlo brz za pripremu.
Za 4-6 porcija trebat će vam:
600 grama lignji 4 jaja ½ žličice soli 4 žlice brašna 6 žlica krušne mrvice 500 grama rafiniranog biljnog ulja
Smrznute lignje stavite u zdjelu. Prelijte kipućom vodom. Skoro sav film će se uviti pod utjecajem kipuće vode. Uklonite preostalu foliju, iznutrice i akord (prozirni hrbat) pod mlazom vode.
Očišćene lignje narežite na kolutove debljine 1 cm. Zagrijte ulje kao za prženje. U posebnu zdjelu uspite brašno i dobro ga pomiješajte sa soli. Nokautirati sirova jaja u drugu zdjelu i miješajte vilicom dok ne postane glatko.
Kolutove lignji nježno obložiti brašnom. Zatim ubacite jaja u lezon.
Dobro uvaljati u prezle i staviti na maslac. Pržite 2-3 minute sa svake strane. Gotovi prstenovi Izvadite iz ulja šupljikavom žlicom da uklonite višak ulja. Pokušajte ne stavljati mnogo komada lignji u fritezu odjednom; kolutići bi trebali slobodno plutati u ulju bez pritiskanja jedan o drugi. Tada ćete dobiti savršeno ravnomjerno prstenje.
Na fotografiji: nova knjiga recepti Oksane Putan “Ruska kuhinja koja se lako priprema”
Izdavačka kuća Eksmo objavila je novu zbirku recepata za rusku kuhinju.
Čini se da znamo sve o ruskoj kuhinji. Rođeni smo u Rusiji, od djetinjstva su nas hranili pitama, palačinkama, salatom od mimoze, juha od gljiva, mesne okruglice. Ali nemojte žuriti da se proglasite stručnjakom; možda pripremate jela, trošeći na njih mnogo više vremena nego što je potrebno.
Poznata kuharica i kulinarska blogerica Oksana Putan došla je u Moskvu na predstavljanje svoje druge knjige “Jela ruske kuhinje koja se lako spremaju” koju je objavila izdavačka kuća Eksmo.
U gostoljubivoj kuhinji časopisa KhlebSol održana je prezentacija knjige recepata ruske kuhinje.
Na fotografiji: predstavljanje knjige recepata za rusku kuhinju Oksane Putan i majstorski tečaj u kuhinji časopisa KhlebSol I svakako probajte napraviti kompot s kruškama i karamelom. Sigurno će postati "potpis" u vašoj obitelji.
Oksana je iz Daleki istok, sada živi u Švedskoj. Voli kuhati riblja jela. Oksana pravi okruglice s nadjevom od pastrve. Usput, Oksana za njih bira razna punjenja. Primjerice, za one koji poste ili za vegane priprema okruglice s crnom rotkvicom prženi luk. Ispada ukusno i zadovoljavajuće.
Na fotografiji: majstorska klasa izrade knedli od Oksane Putan Tko je vegetarijanac ili može pronaći u ovoj knjizi zanimljivi recepti jednostavna za pripremu jela. Među njima su: Kelj salata s krastavcima i paprikom, Varivo od patlidžana, Varivo od povrća, Prazne palačinke od kvasca.
Recepti iz knjige Oksane Putan mogu se koristiti kao osnova za stvaranje autentičnih kulinarska remek djela. Vrlo su detaljni i svaki je korak ilustriran fotografijom.
Na fotografiji: nova knjiga Oksane Putan o ruskoj kuhinji ima detaljni recepti i dobro ilustrirano Praktični, pristupačni i vrlo popularni recepti na Runetu sada se mogu pronaći u novoj knjizi “Jela ruske kuhinje koja se lako pripremaju”.
Oksana Putan kuharica je s 20 godina iskustva. Radila je u restoranima, kafićima, pekarama, na kruzerima iu župnim refektorijima. Prošla je put od ambiciozne mlađe zaposlenice u slastičarnici do kuharice. Posljednjih nekoliko godina Oksana je vodila kantinu specijaliziranu za korporativni catering. Vodi autorske kulinarske kolumne u novinama i časopisima.
Bibliografija:
1. „Pravila. Jela s potpisom" - Izdavačka kuća Arkaim (2007). ISBN 978-5-8029-1900-2
2. "Originalni recepti od janjetine"- Izdavačka kuća EKSMO, Olimp (2008). ISBN 978-5-699-29004-8, 978-5-7390-2193-9
3."Takav različita piletina. Izvorna jela za svakodnevni život i praznike"- Izdavačka kuća EKSMO (2008). ISBN 978-5-699-28989-9, 978-5-73902192-2
4. "Peljmeni i Co"- Izdavačka kuća Arkaim (2009.) ISBN 978-5-8029-2543-0
5."Neobičan ružičasti losos"- Izdavačka kuća Arkaim (2010.) ISBN 978-5-8029-2620
6. "Pierogi i Pielmieni"- Izdavačka kuća REA, Poljska (2010.) ISBN 978-83-7544-246-5
7. "Enciklopedija sushija" u suradnji s Iida Oriha - Izdavačka kuća "Astrel", "Arkaim" (2011.) ISBN 978-5-271-35641-4, 978-5-8029-2668-0
Zdravo, ja sam Afrika, a ovdje me poznajete kao pijanog kuhara.
Zašto je kuhar pijan? Eto, slučajno se dogodilo da volim kuhati i u isto vrijeme popiti čašu vina ili kriglu ili drugu pivu.
Moja fotografija još neće biti ovdje, moj voljeni mačak Matvey gleda vas svojim pametnim očima.
A zašto? A sve zato što je na internetu vrlo popularan izraz "čuvaj se, inače ćeš za 5 godina morati staviti mačke na avatar", pa se meni dogodilo upravo to, zadnjih par godina, recimo , loše sam se ponašao, ali sada ..
A sada sam tek nedavno prestao pušiti, počeo sam kuhati za sebe. zdrava jela(recepti će se sigurno pojaviti ovdje) i stvarno se nadam da će moja osobna fotografija uskoro istisnuti Matveya s ovog mjesta.
Što se kuhanja tiče, ovo mi je najvažniji hobi u životu, počeo sam raditi ono što volim sa nekih 6 godina, u početku me baka svemu naučila, i vjerujte mi, imala je veliki talent - samo pokušajte nahraniti 8 djece i muža. S vremenom sam jednostavno počeo proučavati kulinarsku literaturu i pokušajima i pogreškama postići maksimalan rezultat od svojih jela.
Učitavanje...