Pileća iznutrica koja se koristi u kuhanju uključuje srce, jetru i želudac, koji su bogati proteinima i željezom, a imaju malo kalorija. Jela iz pileća iznutrica- osnova zdravog i niskokalorična dijeta; osim toga, mogu biti glavno iznenađenje jelovnika za ručak. Što sve ne rade od iznutrica! Ventrikularni lonci sa sirom, češnjakom i vrhnjem ili jetrene paštete s dodatkom povrća i začina poslužit će kao izvrsno predjelo. Popularna su pečenja i gulaši od srca ili mješavine iznutrica, koji se poslužuju kao glavno jelo. Juha od pileće iznutrice ima jedinstven okus: juhe, a posebno rezanci s iznutricama za mnoge su klasik kulinarske tradicije! Usitnjene iznutrice koriste se kao sastojak mljevenog mesa koje se sastoji od luka, bijeli kruh i jaja, u pripremi punjene peradi.
U rubrici "Pileće iznutrice" nalazi se 69 recepata
Krompir pirjan s pilećim srcima u sporom kuhalu
Recept za krumpir sa pileća srca pogodan za multicooker i obični lonac. Za druga jela, srca se prvo prže ili pirjaju dok ne budu kuhana, a tek onda se dodaju drugi sastojci, poput krumpira, riže ili tjestenine. U crtiću...
Pileći želudci u sojinom umaku
Priprema pileći želuci mnogi ljudi imaju mnogo pitanja, jer je ovaj dio piletine prilično žilav i mnogi ljudi su razočarani gotovo jelo zbog nepravilne pripreme sastojaka. Bitan je i izbor začina kako bi njihov okus bio...
Pileća srca s grahom
Pirjana pileća srca mogu se pripremiti sa konzervirani grah, a onda ćete na stolu imati i glavno jelo i prilog odjednom. Prije prženja srca se dobro operu i odrežu sav višak. Konkretno u ovom receptu od pilećih srca...
Pirjani krumpir s pilećim srcima
Jednostavan recept pirjani krumpir s pilećim iznutricama. Ja sam ovo jelo pripremila sa pilećim srcima, ali krompir možete dinstati i sa pilećim želucima, jetricama ili mješavinom srca, želudaca i jetrica. Samo se prvo trebate pripremiti...
Pileći soltison u laganom kuhalu
Saltison - jelo od mesa s talijanskim korijenima, koji se nalazi u poljskoj, bjeloruskoj i ruskoj kuhinji. U klasični recept Saltison, kuhane svinjske iznutrice i glava začini se češnjakom, paprom i ostalim začinima, stavi u svinjska crijeva I...
Povrtni gulaš s patlidžanima i pilećim želudcima
Povrtni gulaš s patlidžanima i pilećim želudcima posebno je ukusan u sezoni patlidžana. Oni patlidžani koji su rasli na suncu, pod jakim suncem. Recept je vrlo jednostavan. Štoviše, možete i jednostavnije: piletinu unaprijed skuhajte do kraja...
Drob s pilećom jetricom (Rumunjska tepsija)
Rumunjska kuhinja ima zanimljivo jelo- razlomak Ova riječ znači "jetra", jer. to je glavni sastojak. U Rumunjskoj se radije radi od janjeće jetre, ali mi ćemo probati napraviti od nje pileća džigerica. Takva tepsija...
Pileća srca pržena s rižom
Pohana pileća srca s rižom - recept savršena večera, koje čak i školarac može kuhati. Glavna stvar je imati želju i raspoloženje, onda će sve sigurno uspjeti. Pileća srca - dobar proizvod za brzo kuhanje i izdašna jela. Kuhano...
Pileće srce azu
Azu se može pripremiti od gotovo svakog mesa i mesnih proizvoda. Izabrala sam pileća srca i bila sam u pravu - ispalo je ukusno. Za osnovno, krastavce treba uzeti soljene, a ne kisele. U pripremljene temeljce od pilećih srca možete dodati kuhani krumpir....
Pileća srca
Pileća srca - recept za ljubitelje jela od iznutrica. Ponekad se ti mali kotleti nazivaju medaljoni. Pileća srca se prije prženja izrežu, istuku, popaniraju u brašnu i umaču u vruće ulje. Kotlete pažljivo prepržite...
Pilav s pilećim želudcima i gljivama u laganom kuhalu
Naravno, ovo nikada nije klasik Uzbečki pilav. Ali za raznolikost, možete kuhati rižu s iznutricama u stilu pilava, koji će sadržavati minimalna količina masti i savršen je za one koji su na dijeti. Obratiti pažnju...
Pečena pileća srca sa slanutkom
Obožavam slanutak, pogotovo ako ga kuhate npr. ovako, sa pilećim srcima i povrćem. Sve je krajnje jednostavno, iako će za pripremu trebati nešto više vremena nego inače. Jer suhi slanutak (ne volim onaj iz konzerve!) prvo treba...
Manja - pirjani pileći želudci u laganom kuhalu na bugarski način
Manja - tradicionalno Bugarsko jelo. Sastojci mogu biti različiti, ali osnova je ista - gusta juha od luka s dodatkom velika količina rajčica Svi sastojci su dostupni, a rezultat je gulaš koji se jede iz dubokih tanjura....
Pileći želudci s vrganjima, pirjani u loncu
Nusproizvodi, u koje spadaju i pileći želudci, ne samo da su zdravi, već su i ukusni, pogotovo ako su pripremljeni po ovom receptu. U glinena posuda krčkale su se sveukupno 2 sata pa su ispale mekane, u bogato kremastim gljivama...
Perlotto s pilećim želudcima u umaku od rajčice
Po analogiji s rižotom, perlotto (poznat i kao orzotto) priprema se od bisernog ječma. Jako mirisno ukusno jelo! Tijekom kuhanja, žitarice imaju vremena za namakanje umak od rajčice, biserni ječam ispada mekan i kremast okus. Umjesto kokošje klijetke može...
Želuci po Peposo metodi (u laganom kuhalu)
Postoji takva stvar Talijansko jelo Peposo (peposo) od riječi il pepe - papar. Izmislili su ga firentinski pećničari prilikom izgradnje katedrale Santa Maria del Fiore, odnosno izumio ga je arhitekt ove katedrale, čiji je otac bio gostioničar. Ljudi su radili na krovu...
Dugo su bili vrlo popularni u Rusiji pileća iznutrica. Svaka domaćica je imala svoj recept. To je pružilo priliku da pokažu svoju svijetlu individualnost i bogatu kulinarsku maštu.
Bakine juhe
Najjednostavnije jelo koje se uvijek može pripremiti s bilo kojim mesom je juha. S ovim mišljenjem neće se složiti samo kvalificirani kuhar, već i jednostavan domaćica. Pitanje je samo kakvu je vrstu mesa najbolje uzeti za ovo.
Mnogi ljudi jako vole pileće iznutrice. Recept za ovo jelo zahtijeva sljedeće sastojke: 100 grama svaki pileća džigerica i želuci, četvrt kilograma krumpira, sol, 1 mrkva, pola čaše riže, mljeveni papar, 35 grama biljnog ulja, lovorov list i svježeg začinskog bilja.
Ova juha je jednostavna za pripremu:
- Nusproizvode dobro operite, narežite na male komadiće, uklanjajući višak filma, i stavite u tavu.
- Napunite ih vodom (2,5 litre), a zatim, dodajući lovorov list, stavite na vatru. Odmah nakon vrenja potrebno je stalno uklanjati nastalu pjenu.
- Oguljeni krumpir narežite na trakice i dodajte u tavu s kuhanim mesom.
- Mrkvu nasjeckati, lagano popržiti na ulju, pa također dodati u juhu.
- Dodajte rižu i nastavite kuhati na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Na samom kraju dodajte papar, sol i prethodno nasjeckano začinsko bilje.
Ova juha će se svidjeti onima koji vole pileće iznutrice. Recept je jednostavan i nikome neće biti teško ponoviti ga.
Balkanski motivi
Svaka nacija ima svoje prehrambene navike i prioritete. U Bugarskoj više vole kuhati pileće iznutrice malo drugačije. Recept je vrlo zanimljiv, a cijeli proces ide vrlo brzo. Sastojci za ovo jelo će vam trebati: 600 grama pilećih iznutrica (jednaki dijelovi srca i jetrica), sol, 3 velike rajčice, 300 grama luka, šećer, crni papar, 2 češnja češnjaka i začinsko bilje (kopar s peršinom).
Kuhanje, kao i uvijek, počinje mesom:
- Prvo pržite iznutrice u biljnom ulju na jakoj vatri, ne zaboravite dodati papar i sol.
- Dodajte češnjak i luk zdrobljen kroz prešu, prvo ga izrežite na pola prstena. Plamen se može malo smanjiti kako jelo ne bi zagorjelo.
- Naribajte rajčicu i dobivenu masu prebacite u tavu. Nastavite pržiti dok se tekućina ne smanji za tri puta.
- Dodajte preostale sastojke i pričekajte još 5-6 minuta.
Aroma takvog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Najnježnije meso sa sočan umak uvijek će naći svoje pristaše.
talijanske tradicije
Jela od pilećih nusproizvoda nalaze se u nacionalne kuhinje različite zemlje. Gruzijci od njih pripremaju nevjerojatne kuchmachi, a Bečani jednostavno obožavaju boishel, gdje aromatični umak plutajući komadići mesa s rahlim okruglicama. Talijani također znaju kuhati pileće iznutrice. Recepti s fotografijama pomoći će vam da točno ponovite svaki korak kako biste dobili željeni rezultat.
Početne komponente bit će potrebne u sljedećim količinama: 250 grama tjestenine (ili druge tjestenine) i isto toliko pilećih iznutrica, mahuna ljuta papričica, sol, 3 rajčice, 2 češnja češnjaka, 50 grama maslinovog ulja, mljevena paprika, malo brašna i peršin.
Redoslijed radnji:
- Nusproizvode dobro operite, pospite solju i paprom i ostavite sa strane 15 minuta.
- Nakon toga ih pospite brašnom i pržite dok ne dobiju karakterističnu koricu.
- Dodati nasjeckani češnjak i ljutu papričicu.
- S rajčica skinite kožicu tako da ih prelijete kipućom vodom. Grubo nasjeckajte pulpu i dodajte mesu. Malo kasnije sve pospite nasjeckanim začinskim biljem. Nastavite s prženjem 10 minuta.
- Žlicu brašna razmutiti u ½ čaše vode, promiješati i dodati u kuhano meso. Za 3-4 minute sve će biti spremno.
- Skuhajte tjesteninu, procijedite i rasporedite na tanjure.
- Na to poslažite meso, prelijte ga aromatičnim umakom.
Ovo jelo doista odgovara najboljim talijanskim tradicijama.
Najjednostavnija opcija
Ako nemate vremena za petljanje oko hrane, možete skuhati pirjane pileće iznutrice. Recept za ovo je najjednostavniji.
Za to će vam trebati standardni set proizvoda: 400 grama pilećeg srca, jetre i želudaca, mrkve, luka, soli, curryja, papra i biljnog ulja.
Za kuhanje je bolje koristiti duboku tavu ili kotao s neprijanjajućim premazom. Svi radovi odvijaju se u fazama:
- Budući da je vrijeme potrebno za kuhanje iznutrica različito, želudce i srca treba prvo ispeći na tavi.
- Nakon 15 minuta, tamo također pošaljite jetru. Ne zaboravite stalno miješati.
- Nakon 5 minuta dodajte nasjeckano povrće. Proizvodi se trebaju pržiti još 6-7 minuta.
- Nakon toga, potrebno je dodati malo vode, curry, smanjiti vatru i pirjati 15 minuta.
- Dodajte preostale sastojke i nakon 10 minuta izvadite vruća tava od vatre.
Jelo ispada ukusno, nježno i vrlo hranjivo. I prilično je jeftin. Uostalom, svaka domaćica bi trebala moći uštedjeti.
Iznutrice u nježnom umaku
Svi znaju kako mliječni proizvodi mijenjaju okus mesa. Mnogi kuhari koriste ovaj efekt u svom radu. Na primjer, možete pokušati kuhati pileće iznutrice umak od vrhnja. Recept se može malo pojednostaviti tako da se za rad koriste samo srca.
Prema receptu koji će vam trebati sljedeće proizvode: pola kilograma pileća srcačaša 20% vrhnja, luk, sol, žlica biljnog ulja i začini.
Sve treba raditi postupno:
- Iznutrice prvo temeljito operite, a zatim prepolovite.
- Srca pržite 2 minute na kipućem ulju, a nakon što puste sok, nastavite pirjati 10 minuta ne smanjujući vatru.
- Luk narezati na kockice, popržiti u posebnoj tavi, pa dodati mesu.
- Posolite, dodajte začine, vrhnje i pirjajte još 20 minuta. Ovdje je bolje malo smanjiti vatru kako ne bi potpuno pokvarili okus umaka.
Nježna srca savršeno će se uskladiti s kuhani krumpir ili riža.
Prije nego što sam se udala, nikad nisam kuhala ni jela pileće nusproizvode. Jelo od pirjana pileća iznutrica“Momačka večera je bila jedna od omiljenih mom mužu, on ju je često pripremao prije nego što se oženio, donijela sam nešto novo, a sada večeramo ovako s cijelom obitelji.
Pirjane pileće iznutrice s povrćem pripremaju se brzo. Glavna stvar je da imate potrebne proizvode.
Trebat će vam:
- pileće srce i jetrica - 500 gr.,
- luk – 1 velika glavica,
- mrkva – 1 veće ili 2 srednje korjenasto povrće,
- biljno ulje,
- soja umak,
- sol
- mljeveni crni papar.
Recept s fotografijama korak po korak:
1. Izrežite luk na pola prstena prema našem receptu za jelo za momačku večeru.
2. Stavite tavu na vatru i zagrijte biljno ulje u njoj. Pržite luk dok ne bude proziran.
3. Mrkvu naribati na krupnije ribe i staviti u tavu da se pomiješa s lukom.
4. Nakon što se povrće dobro popržilo poslagati iznutrice. Mogu se potpuno odmrznuti, a mogu se i malo zamrznuti, otopiti u tavi i dati dodatni sok. Ako dodajete smrznute iznutrice, treba ih često miješati da se ne ispeku u komadu.
Kad su iznutrice napola spremne, ulijte nekoliko žlica umak od soje, sol i papar na okus, pokrijte tavu s poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri dok ne kuhate.
5. Pirjane pileće iznutrice s povrćem možete poslužiti uz bilo koji prilog. Na primjer, s tjesteninom.
Dobar tek!
Također preporučujemo da se pripremite
Učitavanje...