Novogodišnje jelo od svinjetine. Mesna jela za Novu godinu

Mesni recepti za Novu godinu 2019., s fotografijama, jednostavni i ukusni

2019. godina je godina svinje. Svinjetina, govedina, perad, sve vrste pogodne su za pripremu blagdanskih jela. Nudimo hladne i mesne recepte s fotografijama u izboru za različite budžete i ukusne preferencije. Sva jela su testirana, vrlo ukusna, svako od njih će ukrasiti novogodišnji stol.

Meso na trgovački način

Klasično mesno jelo koje podsjeća na francusko meso, ali s dodatkom posteljice od povrća. Jednostavan za pripremu, jako ukusan i topao i hladan. Čak će i domaćica početnica moći skuhati ovo meso.

Sastojci:

svinjetina, možete koristiti vrat, karbonat ili but od buta u količini od 200 grama po osobi, oko 1 kg za srednji pleh za pečenje;
rajčice - 3 srednje;
gljive - 1 limenka nasjeckanih šampinjona (350 grama) ili svježe - 300 grama;
sir durum sorte– 200 grama;
sol i papar na okus;
suncokretovo ili maslinovo ulje za prženje.

priprema:

Meso narežite na porcije, istucite s obje strane, posolite, popaprite i pržite na vrelom ulju dok zlatnu koricu. Gljive narežite na ploške i popržite s lukom. Rajčice narežite na ploške.
Poprženo meso stavite u lim za pečenje, na to stavite gljive i luk, prekrijte ploškama rajčice i gusto pospite sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta ako je dupla ili 45 minuta ako se grije samo odozdo.
Ukupno vrijeme kuhanja je 1 sat.

Pikantna svinjska potrbušina

Jela od prsa smatraju se svakodnevnim, ali ovaj recept iznenađuje svojom neobičnošću i izvrsnim okusom i postat će glavni na blagdanskom stolu. U našem izboru jela od mesa Nova godina 2019 s fotografijom imaju jedan opća svojina– svi su jako ukusni i vrlo jednostavni za pripremu.

Sastojci:

prsa s maksimalnim sadržajem sloj mesa i s rebrima – 700 grama;
suncokret, maslina ili kukuruzno ulje za pripremu marinade - 4 žlice;
paprika i đumbir - po 1 žličica;
slatka paprika, po mogućnosti crvena, ali žuta je također moguća - 1 komad;
gotovi senf, po mogućnosti žlica - 2 žličice;
tekućina prirodni med, po mogućnosti cvjetni ili lipa – 2 žličice;
češnjak - 4 velika režnja;
sol - 3 žličice.

priprema:

Prsa treba dobro oprati i osušiti, a zatim između rebara (duž njih) napraviti duboke rezove. Pripremiti pikantna marinada, miješajući sve navedene sastojke osim paprike i češnjaka.
Prsa gusto namažite dobivenom marinadom, češnjak narežite na ploške, babura paprika– u uzdužne ploške stavite nekoliko režnjeva češnjaka i papra u svaki rez. Zatim se meso mora čvrsto zamotati u nekoliko slojeva folije.
Posuda za pečenje mora imati rešetku. Prsa u foliji se stavljaju na rešetku, a na dno tepsije se sipa voda da ne dodiruje foliju.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 22 stupnja 50 minuta, zatim potrgajte foliju s gornje strane i pecite još 30 minuta da dobije lijepu zlatnu koricu. Posluženo na zajedničko jelo, ukrašeno začinskim biljem i posluženo s povrćem.
Ukupno vrijeme kuhanja je 2 sata.

Ukusno guščje meso u umaku od višnje i višnje

Kuhanje guske za Novu godinu tradicija je u mnogim obiteljima. Nudimo win-win verziju ovog jela od mesa za Novu godinu 2018., tako da vam je zgodno i jednostavno pripremiti. Vino u receptu možete zamijeniti sokom od višanja ako djeca probaju jelo. Prednosti ovog jela su njegov izvornik ljutog okusa, koje pružaju trešnje, i mogućnost korištenja ne cijelog trupa, već fileta ili bilo kojeg dijela guske, ako se obitelj sastoji od dvije ili tri osobe.

Sastojci:

trup guske ili bilo koji njegov dio po vašem ukusu;
trešnje bez koštica;
set prirodnih začina, bilo koja mljevena mješavina s korijanderom i đumbirom će učiniti;
vino ili sok od trešnje;
kruške i jabuke;
maslinovo ulje za prženje;
sol i papar na okus;
češnjak.

priprema:

Češnjak nasjeckajte na tanke ploške. Gusku narežite na porcije, u svakom napravite duboke rezove kao džepove iu svaki stavite po dvije višnje i režanj češnjaka. Začine pomiješajte sa solju i paprom i pažljivo uvaljajte svaki komad guske u dobivenu smjesu. U dublji lonac uspite 2 žlice maslinovo ulje i ispecite gusku s obje strane, zatim zalijte vinom ili sokom tako da tekućina dođe do polovice mesa i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 20 minuta. Zatim u tavu dodajte višnje, ravnomjerno ih rasporedite po mesu i poklopljeno pirjajte još 30 minuta na vrlo laganoj vatri.
Gotovo guščje meso stavite na posudu, au tavu stavite narezane kruške i jabuke. Pustite voće da se kuha 10 minuta i lijepo stavite na posudu pored guske. Preko svega prelijte preostali umak. Poslužite dalje veliko jelo, voće služi kao ukras.
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Meso unutra slatko-kiseli umak na kineskom

Izbor jela s mesom za Novu godinu razne opcije, bio bi nepotpun bez dodavanja kineske note. Za zaljubljene orijentalna kuhinja Predlažemo kuhati govedinu u sojinom umaku s dodatkom rajčice i začinskog bilja.

Sastojci:

goveđi file - 0,5 kg;
vrhunsko pšenično brašno - 3 žlice;
umak od soje dobre kvalitete– 1 boca (385 grama);
luk - 3 srednje glave;
rajčica premija– 140 grama (5 žlica. l);
šećer – 5 žličica, možete koristiti šećer od šećerne trske kako biste jelu dali notu karamele;
sušeni bosiljak - 2 žlice;
suncokretovo ulje - 2 žlice;
papar po ukusu, sol nije potrebna jer je soja umak dovoljno slan.

priprema:

Meso je potrebno narezati na tanke ploške i marinirati. Marinada se priprema od polovice raspoloživog sojinog umaka pomiješanog s brašnom. Ostavite govedinu da se marinira 15-20 minuta, a za to vrijeme narežite luk na kolutove i pržite dok zlatne boje, te pripremite umak od rajčice tako da rajčicu pomiješate sa šećerom i čašom (200 ml) vode.
U posebnoj tavi popržiti meso, nakon što ga izvadite iz marinade dodajte prženi luk i napuniti umak od rajčice. Sve pomiješajte, pobiberite i sušeni bosiljak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri niska toplina 6-8 minuta.
Gotovo meso se poslužuje uz prilog (riža ili kineski rezanci), ukrašen zelenilom.
Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Mesne rolice sa suhim šljivama

Vrlo ukusno blagdansko jelo u kojem uživaju i odrasli i djeca. Može se poslužiti kao glavno jelo ili hladno. Za kuhanje vam je potrebno sljedeće sastojke:
svinjetina - 0,5 kg, možete koristiti karbonat ili filet stražnje noge;
suhe šljive - 100 grama (težina bez sjemenki);
bilo koji biljno ulje– 2 žlice;
sol i papar po ukusu, možete dodati suhog začinskog bilja neutralnog mirisa, npr. peršina.

priprema:

Prvo je potrebno suhe šljive skuhati na pari. Da biste to učinili, prelijte ga kipućom vodom i ostavite dok ne nabubri, oko pola sata. Zatim ocijedite vodu i suhim šljivama izvadite koštice.
Meso narežite na ploške debljine nešto manje od centimetra i lagano istucite. Posolite i popaprite s jedne strane i na svaku krišku stavite 2-3 suhe šljive. Svaki dio zarolajte u roladu i učvrstite čačkalicom. Pržite u tavi dok ne porumene ili pecite u pećnici 40 minuta, stavljajući u kalup za pečenje.
Jelo se može poslužiti toplo kao glavno jelo, uz prilog ili kao hladno predjelo.
Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Rešetka svinjskih rebara B-B-Q

Ovaj recept je pogodan za roštiljanje kod kuće i za proslave na otvorenom. Bez njega naš izbor, uključujući novogodišnje mesne recepte s fotografijama, ne bi bio potpun. Ukusna, primamljiva, aromatična i vrlo privlačna na pogled, to su osjećaji koji vam prvo padnu na pamet kad vidite rebarca s roštilja. S njihovom pripremom treba započeti 30. navečer ili 31. prosinca rano ujutro, budući da se rebra moraju marinirati najmanje 6-7 sati.

U pravilu se Nova godina slavi u seoskoj kući u prirodi s prijateljima i obitelji, tako da su sastojci dizajnirani za veliku tvrtku. Trebat će vam:
6 kg svinjskih rebara od prsa;
obična voda za piće - 4 litre;
kuhinjska sol bez aditiva - 6 žlica;
šećer - 2 žlice.
Za glazuru: paradajz pasta, voda, vinski ocat, melasa od sherry octa, nasjeckani kopar, cilantro, ljuta papričica i soli.

priprema:

Nakon što ste rebra izrezali na prikladne komade, stavite ih u salamuru, otopite sav šećer i sol u vodi. Stavite na hladno mjesto 6-10 sati, ali ne na hladno. Zatim zapalite roštilj i počnite dimiti na temperaturi od 95 stupnjeva. U tom slučaju, kutija s piljevinom šalje se na krajnji plamenik, a lim za pečenje s vodom stavlja se ispod rešetki. Dimiti treba 6 sati.
Za to vrijeme potrebno je pripremiti glazuru za popečke. Sve navedene sastojke dovedite gotovo do točke vrenja i sameljite uronjenim blenderom. Po želji možete dodati par žlica tekućeg meda. Vruća rebarca prelijte glazurom i poslužite.
Kuhanje rebarca nije teško, jer ne morate biti stalno u njihovoj blizini, a rezultat će premašiti sva očekivanja.
Ukupno vrijeme pripreme je jedan dan.

Carsko meso

Recept za svečano jelo s orijentalnim notama i originalnim bogat okus. Za pripremu je pogodno bilo koje meso, govedina, svinjetina, janjetina, piletina ili druga perad. Na istoku se tradicionalno priprema od govedine ili patke.
Sastojci:
meso bez kostiju - 800 g;
soja umak - 0,5 šalice;
1 velika ili 2 srednja luka;
maslinovo ulje - 2 žlice;
vinski ocat i tekući med - po jedna žlica;
bilja i začina po ukusu.

priprema:
Meso narežite na kockice veličine goveđeg stroganova i prelijte marinadom. Za marinadu je potrebno pomiješati sve navedene sastojke osim luka. Ostavite meso da se marinira. najmanje sat vremena, ali možete i navečer jer što se duže marinira to bolje. Začine za marinadu treba odabrati prema vrsti mesa koje se koristi.
Luk narežite na kolutiće, ali ne na kolutove. Stavite ga na lim za pečenje obložen folijom, na luk ravnomjerno rasporedite marinirano meso, ali bez marinade, pokrijte folijom i utisnite po rubovima po cijelom obodu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva sat i pol.

Nova godina je najdraži i najočekivaniji praznik za većinu ljudi, jer se stvarno želite okupiti sa svojom obitelji i voljenima ove nevjerojatne noći. Tradicionalno, Novogodišnji odmor ne može bez dobar stol, na ovaj će dan svaka domaćica rado pokazati svoja kulinarska postignuća. Za novogodišnji stol pripremaju se razna jela, sve ovisi o inicijativi vlasnika i ukusu gostiju. Osim toga, postalo je moderno uzeti u obzir interese zaštitnika Nove godine, poput Svinje 2019. godine. I svinja voli svinjetinu. U bilo kojem obliku. U svakom slučaju, novogodišnji stol ne može proći bez toplih mesnih jela s prilogom. Izvrsna opcija za to bila bi svinjetina, koja se kuha u različite vrste, a priprema jela neće oduzeti puno vremena, što je toliko potrebno svakoj domaćici na odmoru.

Svinjetina za Novu godinu može se pirjati, pržiti u odrescima, kuhati u loncima, pržiti u tavi. Može se pripremati u svečanoj varijanti, u velikoj posudi na “francuski” itd.

Jela od svinjetine za Novu godinu mogu se pripremiti s raznim dodatnim proizvodima - krumpirom, povrćem, rižom, gljivama, suhim voćem, orasima. A okus same svinjetine ovisit će ne samo o sastojcima i umacima, već io vještini i raspoloženju kuhara.

Novogodišnja jela od svinjetine dobro se uklapaju u blagdanski jelovnik; Svi recepti za svinjetinu za Novu godinu sigurno će zadovoljiti vaše goste i odobrit će ih čak i oni koji zapravo ne žele preopteretiti svoj želudac u novogodišnjoj noći. Pokušajte i isplanirajte kako kuhati svinjetinu za Novu godinu; recepte za to potražite na našoj web stranici, imamo ih dosta.

Nudimo vam nekoliko korisni savjeti kako kuhati svinjetinu za Novu godinu:

Pokušajte unaprijed saznati koje su vaše preferencije. Novogodišnji gosti, i kuhati raznovrsnost jela na novogodišnjem stolu;

Tajna kuhanja Novogodišnja jela– dobro blagdansko raspoloženje, ljubav, želja da se napravi nešto ukusno i potrebno. S ovim "sastojcima" bilo blagdanska poslastica postat će doista jedinstven i ukusan;

Prilikom pripreme jela od svinjetine ne bi trebalo biti posebnih poteškoća, jer... Ovo meso je vrlo mekano i sočno; masnoća koju proizvodi može poboljšati samo jelo ako umak ili marinada nisu uspješni. Kao preljev za svinjetinu blagdanska jela možete koristiti bijelo ili crno vino, pivo, Sok od naranče;

Svako jelo od svinjetine zahtijeva svoje meso, određeni dio trupa, npr. za dinstanje, smatra se najboljim svinjski vrat i škapularnog dijela. Ovaj detalj treba pažljivo razjasniti; svaki recept preporučuje potrebno meso;

Iskusni kuhari savjetuju dodavanje oguljenog kestena mesu pri pripremi;

U ovom odjeljku prikupili smo za vas najukusnije i ukusni recepti mesna jela za Vaš novogodišnji stol. Ovdje ćete pronaći nekoliko recepata za sebe kako skuhati patku, piletinu, ukusne kotlete, pečenu puretinu i još mnogo toga.

Poredaj po: · · ·

Sočno meso u čajnoj marinadi. Točno čajna marinada, koji se, inače, savršeno uklapa uz svako meso, daje izvanrednu sočnost

Marinada:
Skuhajte 3 žlice. crni granulirani čaj bez aditiva u 300 ml. kipuće vode
Nakon 10 minuta procijediti da ne uđu granule, potrebna nam je jedna tekućina.
Dodati soli 1,5 kašičice, crnog bibera 1,5 kašičice, vegete, suvog kopra, malo soja sosa...... Ohladiti. Marinirajte meso 40-50 minuta.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva oko 40 minuta.
Probajte, nećete požaliti. Svi naši prijatelji koji su probali ovo meso tražili su recept.
Dobar tek!

30.12.2016 0 3734

Pile se može peći u rukavcu ili kalupu, a može se otkostiti i puniti ukusno punjenje. To je druga opcija koju predlažemo. Ispada nevjerojatno ukusno i neobično. Jelo je idealno za svečani stol.

Sastojci:
1 piletina
100 g šunke
100 g sira
2 jaja
3-4 žlice. l. krema
4 kriške štruce
1 paprika babura
peršin, sol, papar

priprema:
Piletinu operite i skinite kožu, a ostavite nogice i krilca. Meso odvojiti od kostiju i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti blenderom.
Pogaču namočiti u mlijeko i ostaviti da nabubri. Šunku narežite na kockice ili trakice. Sir naribajte na krupnije ribež. Zelje sitno nasjeckajte. Papriku narezati na kockice.
Za pripremu nadjeva pomiješajte mljevena piletina, prešana štruca, šunka, sir, paprika, začinsko bilje, dodati sirova jaja, vrhnje ili mlijeko, sol i papar po ukusu.
Pileća koža posolite i popaprite iznutra i izvana, a nadjev stavite u piletinu. Zašijte rupu ili je zabodite čačkalicama. Podmažite vrh piletine majonezom, zavežite noge i krila koncem tako da piletina zadrži svoj prirodni oblik.
Podmažite lim za pečenje majonezom ili biljnim uljem i stavite piletinu. Preporučljivo je peći na umjerenoj vatri (160-18°C) 1,5 sat, povremeno podlijevajući sokom koji je otpustio.
5-10 minuta prije kuhanja pojačati temperaturu da dobije lijepu hrskavu koricu.
Piletinu poslužite hladnu ili toplu, narezanu na ploške.
Dobar tek!

24.12.2016 0 985

Pozivam vas da za vaš blagdanski ili svakodnevni stol napravite ukusne i nježne mesne “prstiće” pikantno punjenje. Hranjivo, potpuno nekomplicirano i nevjerojatno ukusno!
Evo cool načina kuhanja svinjskih prstića. Nadjev od gljiva- ovo je samo jedan od moguće opcije, po želji možete koristiti i druge sastojke. Pečenje u umak od vrhnja daje mesu posebnu nježnost i doslovno se topi u ustima. Ove prste možete poslužiti za stol na sljedeći način: topli zalogaj ili uz omiljeni prilog.

Sastojci:
Svinjski kotlet - 700 grama
Šampinjoni - 400 grama
Luk - 2 komada
Jaje - 2 komada
Sir - 200 grama
Krema - 1 staklo
Voda - 1 čaša
Sol i papar - po ukusu
Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice

Broj porcija: 6-8

priprema:
1. Ovo je skup proizvoda koje morate imati pri ruci da ponovite ovaj recept. Prije svega stavite jaja da se tvrdo kuhaju.
2. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ga u tavi s biljnim uljem dok ne porumeni.
3. Dok se luk prži, gljive oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
4. Dodajte u tavu i pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Tijekom procesa začinite solju i paprom po ukusu.
5. U isto vrijeme možete raditi meso. Svinjetinu operite, malo osušite i narežite na komade. Lagano istucite s obje strane.
6. Pržene gljive izvadite iz tave i stavite u zdjelu. Tu dodati jaja nasjeckana na kockice.
7. A sir naribajte na srednje velike ribeže.
8. Sve dobro izmiješajte. To je to, naš nadjev je spreman.
9. Stavite komad mesa na radnu površinu. Na rub stavite malo nadjeva.
10. I pažljivo zarolati.
11. Kako bi prsti dobro zadržali oblik, pričvrstite rubove čačkalicama.
12. Uključite pećnicu i pustite da se zagrije na 190 stupnjeva. U tavi sa mala količina pržite prste na ulju dok ne porumene.
13. Pržene prstiće stavite u vatrostalnu posudu. Ulijte malo vode.
14. I vrhnje. Posoliti i popapriti po ukusu.
15. Stavite peći u zagrijanu pećnicu oko pola sata.
Dobar tek!

15.12.2016 0 1615

Svaka domaćica želi napraviti mnogo ukusnih jela za blagdanski stol. Želim predložiti odlična opcija kuhana svinjetina. Meso ispada aromatično, vrlo ukusno, sočno i lijepe boje!

Prije nego što naučite kuhati Pozdnichnaya kuhanu svinjetinu, želim vam skrenuti pozornost na izbor mesa. Za ljubitelje suhe kuhane svinjetine prikladni su nemasni dijelovi svinjetine, a za sočan zalogaj- masniji komadi, na primjer, vratina. Počnite kuhati dva do tri dana prije blagdanskog stola, meso se dugo marinira, peče i drži u hladnjaku još 12 sati. Pa počnimo!

Sastojci:
Svinjetina - 1 kilogram
Češnjak - 4-5 češnja
Provansalsko bilje - 1 žličica
Sol - 0,5 žličice
Mljeveni crni papar - 0,25 žličice
Dijon senf (francuski) - 3 žličice
Biljno ulje - 3-4 žlice. žlice

Broj porcija: 8-10

priprema:
Pripremite hranu. Ne volim masno meso, pogotovo na blagdanskom stolu, gdje obično ima puno salata od majoneze. Uzimam najmasnije meso. Na temelju svog ukusa, kupite komad koji vam se sviđa. Dobro operite, osušite i pripremite začine i ulje.
Pripremite marinadu za meso: pomiješajte ulje, senf, sol, biber, provansalsko bilje, češnjak. Dobro promiješajte.
Aromatičnom smjesom ravnomjerno natrljajte meso sa svih strana. Zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 4-5 sati.
Marinirano meso izvadite iz hladnjaka, čvrsto zamotajte u nekoliko slojeva folije i stavite u pećnicu 3-4 sata, temperatura 180 stupnjeva. Ispeći.
30 minuta prije kraja pečenja otvoriti foliju, više puta preliti meso masnoćom koja se stvorila u foliji i zapeći po vrhu. Potom opet dobro zamotajte foliju i stavite meso u hladnjak na 12 minuta. Nakon toga se kuhana svinjetina može smatrati spremnom. Narežite na kriške i poslužite sa začinskim biljem i povrćem.
Dobar tek!

13.12.2016 0 1806

Ove kiflice su dobre tople za ručak uz bilo koji prilog od povrća! Ispadnu vrlo sočne, šunka daje mesu ujednačen i poseban miris, a sir unutar rolica se topi i zasićuje ih kremaste note! Na isti način možete pripremiti rolnice od pileći file! Stiže pravo svečano mesno jelo! Jako ukusno, svakako preporučam probati!

Sastojci:
Svinjski but bez rebara - 500 g
Šunka - 250 g
Tvrdi sir - 180 g
Zeleni luk - 0,5 hrpa
Sol - 9 prstohvata
Mljeveni crni papar - 4 prstohvata
Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
Provansalsko bilje - 1 prstohvat

priprema:
Svinjski lungić bez kostiju, tanko izrezati u porcijama. Ukupno je bilo 9 komada.
Kulinarskim čekićem tučemo komade svinjskog mesa dok ne postanu tanki.
Tvrdi sir naribati na sitni ribež, i oprati zeleni luk izrezati na tanke kolutove.
Pomiješajte sir, luk, provansalsko bilje i mljeveni crni papar.
Oblikovanje rolata. Uzmite jedan komad nasjeckanog mesa i malo ga posolite (prstohvat soli po komadu mesa).
Na komad mesa stavite šnitu šunke.
Na šunku stavite 1 žlicu. l. nadjev od sira i luka.
Čvrsto ga zamotajte. Tako zamotajte i ostale rolice i stavite ih u posudu za pečenje.
Pokapajte mesnu štrucu maslinovim uljem.
Tepsiju prekrijte folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20 minuta, a zatim uklonite foliju i pecite još 20 minuta na 180°C. Poslužite svinjske rolice sa šunkom i nadjev od sira vruće za ručak s bilo kojim prilogom od povrća.
Dobar tek!

12.12.2016 0 1043

Nevjerojatno punjena piletina bez kostiju na toskanski način ukusno jelo! Izgleda vrlo svečano, a prikladno je i za obilnu večeru. Iznenadite svoje najmilije nevjerojatno ukusnim i originalno jelo!

Priprema
Trup piletine ponovno postavite prema gore i zarežite po kralježnici cijelom dužinom trupa – samo kožu i vrlo tanki sloj mesa.
Prvo se pozabavimo lijevom stranom trup piletine.
Držeći kožu prstima, oštrim nožem zarežite meso po rebrima, prvo do spoja buta s okvirom.
Nakon što smo opipali zglob, odvojimo bedrenu kost od okvira.
Sada idemo na krilo - na mjesto gdje je okvir zglobno spojen s krilom, te odvojimo spoj krila.

Slične radnje ćemo izvesti na desnoj strani trupa - odvojit ćemo zglobove kuka i krila od okvira.
Zatim odvojimo kostur (rebra i kralježnicu), po potrebi obrežući meso, od kobilice (ispod koje se nalazi file). I izvući ćemo ga iz lešine.
Pažljivo oslobađajući kobilicu od filea, odvojimo i njega.
Napipajmo kost u obliku praćke u fileu, u prednjem dijelu pileta, i zarezujući nožem izvadimo ovaj letak kosti.
Okrenuvši kukove, osjetit ćemo femur i također ga izrezati - i s lijeve i s desne strane.
Napravimo krila. Unutar kokoši nalaze se kosti u obliku slova L koje se zovu "lopatice", koje su zglobom spojene izravno na svako krilo. Najprije odstranimo ove kosti.
Zatim zarežemo kožicu oko svakog krilca i izvadimo krilca.
Krilca, jezgra, kobilica i ostale izvađene kosti treba koristiti za pripremu juhe.
Nakon ovih manipulacija dobivamo trup piletine koji je gotovo potpuno bez kostiju (s izuzetkom bataka).
Posolite i popaprite trup izvana i iznutra i ostavite da se namače oko 1 sat.
U međuvremenu napravimo nadjev. Ovdje postoji širok prostor za improvizaciju.
Toskanci za nadjev obično koriste kruh, malo teletine ili svinjetine, svinjska kobasica, šunka, sir, jaje.
U u ovom slučaju uzmi par glavica luka, par kriški bijeli kruh, 200 grama svinjskog mesa, pamezan, maslac.
Kruh, meso, luk sameljite na bilo koji prikladan način (u mašini za mljevenje mesa, u multipraktiku, samo nožem), a sir (50 grama) i smrznuti maslac (50 grama) naribajte na krupno rende, dodajući malo nasjeckanog začinsko bilje, par prstohvata soli, crna mljeveni papar i malo naribano muškatni oraščić.
Zatim u nadjev ulijte prethodno dobro umućeno jaje (do čvrste pjene). Ovaj aditiv je dizajniran ne toliko da veže mljeveno meso (već sadrži sir), već da ga učini prozračnijim kada počne "sazrijevati" unutar pilećeg trupa.
Pažljivo, kako ne biste uklonili mjehuriće zraka iz umućenog jaja, dobro umiješeno mljeveno meso stavite u otkošteni trup.
Pažljivo zašijemo trup bijelim pamučnim koncem, ne zaboravljajući zašiti rupe od izrezanih krila.
Prilikom nanošenja šavova, preporučljivo je ugurati rep u piletinu ili ga potpuno ukloniti.
Nadjeveno i sašiveno pile preokrenemo i laganim udarcima damo mu izvorni oblik trupa pileta - kao da mu nikada nismo vadili kosti.
U odgovarajuću posudu za pečenje ulijte tri do četiri žlice. žlice maslinovog ulja, dodajte barem par prstohvata suhe kadulje – one najobičnije, iz ljekarne.
Stavite pileća prsa prema gore.
Posude stavite u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite dok zlatno smeđu koricu, s vremena na vrijeme prelivajući trup vrućom mašću koja se topi tijekom pečenja.
Gotova piletina pustite da se malo ohladi, a zatim narežite na kriške i odmah poslužite.
Ili već na stolu možete od pečenog trupa postupno odrezati onoliko koliko je potrebno da se ostatak ne ohladi prebrzo.

09.12.2016 0 1413

Pečena svinjska rebarca su sočna i ukusna! Aroma je nezamisliva, a napravit ćemo i originalnu marinadu! Ova rebarca izvrsna su opcija za drugo jelo za oboje svakodnevni stol, i za svečana gozba.

Sastojci:
1,5 kg svinjskih rebara
2 luka
2 režnja češnjaka,
2 žlice meda
3-4 žlice soja umaka
2 žlice paste od rajčice
đumbir
sol i papar po ukusu

priprema:
1. Rebra dobro oprati vodom i narezati na porcije (3-4 rebra).
2. Za umak sitno nasjeckajte luk, češnjak i đumbir.
3. U loncu pomiješajte nasjeckani luk, češnjak, đumbir, dodajte med, soja umak, pasta od rajčice.
4. Umak zakuhajte i kuhajte dok luk ne omekša.
5. Samljeti umak pomoću uronjenog blendera.
6. Premažite rebra umakom pomoću slastičarske četke i ostavite da se mariniraju 1-2 sata.
7. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i pecite popečke 1-1,5 sat, povremeno ih premažući umakom. Ako površina mesa previše porumeni, možete ga prekriti folijom. Ponovno zagrijte preostali umak, možete ga protrljati kroz sito.
8. Svinjska rebra poslužite topla uz svježe povrće i umak.

savjet:
Rebra se mogu peći na rešetki. U tom slučaju ispod roštilja morate staviti lim za pečenje kako bi se višak masnoće.
Ako rebarca pečete na limu za pečenje, ne zaboravite da lim za pečenje možete obložiti papirom za pečenje ili folijom.

29.11.2016 0 845

Svinjetina pečena s češnjakom cijeli komad pripada klasične vrste grickalice. Osim toga odličan okus, lako se priprema u foliji u pećnici i ne zahtijeva puno vremena. Uoči blagdana ovaj recept postaje posebno relevantan. Ovo jelo će prikladno ukrasiti blagdanski stol, oduševiti odličan okus svoje najdraže.

Za kuhanje svinjetine s češnjakom u pećnici trebat će nam:
svinjetina u jednom komadu - 1 kg;
češnjak (iscijeđen) - 5 češnja;
začini - 3 žlice. l.;
sol - po ukusu;
folija.

priprema:
Komad mesa posolite sa svih strana, pospite omiljenim začinima i češnjakom.
Svinjetinu zarolajte u djelomičnu roladu i zavežite kuhinjskim koncem (špagom).
Komad svinjskog mesa zamotajte u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva sat i pol.
Izvadite meso iz pećnice, odmotajte foliju i odrežite konce.
Svinjetinu pečenu s češnjakom u pećnici stavite na lim i ohladite.
Komad svinjetine pečen u foliji narežite i poslužite. Hren, kiseli kupus i senf savršeno će nadopuniti ovo jelo. Ukusno i aromatično meso ukrasit će vaš stol.
Dobar tek!

23.11.2016 0 2460

Svinjetina u mlijeku - meso je vrlo mekano, nježno i aromatično. Svinjetina u mlijeku dobra je i topla i hladna, pogodna za pripremu salata i sendviča.

Za kuhanje svinjetine u mlijeku trebat će vam:
700 g svinjske pulpe (dio šunke);
2 žlice. l. začinske mješavine za meso ( mljeveni korijander, paprika, crveni i crni biber, suvi bosiljak, kumin, sušeni češnjak, kopar, lovorov list);
700-800 ml mlijeka;
sol;
biljno ulje za prženje.

priprema:
Svinjetinu operite, osušite, odrežite višak masnoće i opne.
Za pripremu ovog jela uzeo sam gotova smjesa za meso. Možete koristiti i druge začine po svom ukusu.
Meso natrljajte začinima sa svih strana, stavite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak preko noći (ili više).
30 minuta prije kuhanja izvadite svinjetinu iz hladnjaka. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite meso sa svih strana dok ne dobije koricu.
Zatim svinjetinu stavite u lonac s debelim dnom, ulijte vruće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. 30-40 minuta prije spremnosti dodajte sol. Po potrebi tijekom kuhanja možete dodati mlijeko, meso okrenuti i preliti mlijekom.
Vrlo mekana, ukusna i aromatična svinjetina u mlijeku je spremna.
Dobar tek, razveselite svoje najdraže!

23.11.2016 0 1120

Ovi kotleti, uvjeravam vas, mogu postati vrhunac vašeg blagdanskog stola, kao što je, zapravo, u dnevni meni svoje kulinarske aktivnosti. Ovaj recept je odavno jedan od omiljenih u našoj obitelji.

Za pripremu rezanih kotleta trebat će nam sljedeći sastojci:
Pileći file – 1 kom.
Tvrdi sir - 100 g
Luk – 1 kom.
Mrkva – 1 kom.
Češnjak – 3 – 4 češnja
Sirovo jaje - 1 kom.
Peršin
Majoneza - 2 žlice. žlice
Brašno
Sol, papar

priprema:
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Stavite u dobro zagrijanu tavu i pirjajte na biljnom ulju.
File sitno nasjeckati, dodati pirjani luk i mrkvu, ribani sir,zelje,jaje,majonezu,izgnječiti češnjak,sol i papar po ukusu i dodati par žlica brašna.
Promiješajte sadržaj i stavite u hladnjak na sat vremena. (Sve se to može napraviti večer prije i kuhati sutradan).
Formirati kotlete i uvaljati ih u brašno.
Naše kotlete šaljemo u zagrijanu tavu.
Pržite s obje strane dok ne porumene na umjerenoj vatri.
Naši kotleti su spremni. Preostaje ih samo posložiti na tanjur i ukrasiti grančicama peršina.
Dobar tek!

Maslinovo ulje (biljno) - 50 ml.,
- sok od 1 većeg limuna,
- Flaširana voda (ili prokuhana hladna) - 50 ml.,
- Svježi peršin - mala hrpa
- Sol, crni papar.

priprema:

Marinada:
1. U lonac uliti vodu, dodati sol, šećer, ocat, lovorov list,
papar u zrnu. Sve zakuhajte, maknite s vatre i skroz
ohladi ga! Dodati mineralna voda, pomiješajte.
Piletinu operite, prepolovite po hrbatu i stavite u ohlađenu marinadu.
Na piletinu stavite tanjur (tanjurić) tako da se potpuno utopi u marinadi.
Stavite posudu s marinadom u hladnjak na 10-12 sati (ja je izvadim noću)
2. Mariniranu piletinu stavite u posudu za pečenje, ulijte 2-3 žlice u posudu. marinada i 2 žlice. biljno ulje.
Pokrijte vrh piletine poklopcem ili folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. 20 minuta.
Zatim skinite poklopac (foliju) i pecite još 20-25 minuta.
3. Dok stavljamo piletinu da se peče, napravimo umak od češnjaka.
Češnjak protisnite u šalicu kroz prešu, dodajte ulje, limun
sok, voda, sol, papar, nasjeckani peršin, pomiješati i ostaviti
inzistirati.
4. Izvadite piletinu iz pećnice i obilno premažite umakom od češnjaka

Dok se piletina peče idemo napraviti tjesteninu!

Što trebate:
- Penne tjestenina - 300 gr.,( nekako kratko tjestenina, pernate cijevi promjera do 10 mm i duljine do 40 mm s dijagonalom odrezani rubovi)
- mlijeko - 480 ml.,
- brašno - 4 žlice,
- maslac - 60 gr.,
- vrhnje 10% - 200 ml.,
- Gorušica u prahu- 1 žličica,
- sol - 1 žličica,
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
- Tvrdi sir koji se dobro topi (najbolji je čedar, ali ja sam ga pravila i sa Maazdamom i sa Goudom) - 250 gr.

priprema:
1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ocijedite vodu.
2. Dok se tjestenina kuha, napravimo umak.
3. U velikom loncu (s visokim stijenkama) pomiješajte mlijeko, brašno i
maslac. Zagrijte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok - mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- sol i crni papar po ukusu,
- senf - 20 gr
- tvrdi sir - 100 g,
- kiselo vrhnje - 50 g,
- biljno ulje

priprema:
1. C pileći batak uklonite kosti, rasporedite pulpu u sloj, lagano tucite. Posolite i popaprite. Na površinu poslagati mljeveno meso pomiješano s pirjanom mrkvom i lukom te začinjeno solju i paprom, na to naribani sir.
2. Sve zamotati u rolat. Vezati koncem. Premažite senfom pomiješanim sa kiselim vrhnjem.
Stavite rolat u vrećicu za pečenje. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180*C 2 sata.
3. Pustiti da se rolat ohladi i skinuti konac. Stavite u hladnjak na 2 - 3 sata.
Dobar tek!

Blagdansko meso

Za pripremu blagdanskog mesa potrebno nam je:

1 kg svinjskog fileta
5 krumpira
3 glavice luka, velike
3 mrkve
2 mlada luka
2 žlice. med
6 žlica senf s hrenom
5 žlica. majoneza
sol, papar po ukusu
zelje, zeleni grašak

priprema:

1 Najprije marinirajte meso. Marinadu pripremamo od meda, senfa i majoneze. Sve pomiješajte, posolite i popaprite, rasporedite po svinjetini i ostavite da se marinira 2 sata.
2. Nakon toga meso zarolati u roladu, zavezati koncem i staviti u lim za pečenje.
3. Pecite na 160 stupnjeva 1 sat. U tom slučaju meso je potrebno okrenuti i zaliti mesnim sokom.
4. Pola sata prije spremnosti u meso dodajte krumpir, luk i mrkvu, narezane na male krugove, posolite, popaprite i prelijte mesnim sokom.
5. Meso i povrće pecite još 30-40 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva.
Ukrasite pripremljeno jelo začinskim biljem i zelenim graškom.

Temperatura pećnice i vrijeme pečenja izravno ovise o radu vaše pećnice.

Meso u ananasu “Nježnost”

Za kuhanje mesa u ananasu potrebno nam je:

1 kg svinjskog fileta
1 konzerva kolutova ananasa, iz konzerve
kečap
1 žlica. ljuti senf
1 žlica. l. zrna gorušice
6-7 kom. pupoljci karanfila
sol, papar po ukusu
začini, po želji

priprema:

1. Svinjetinu premazati sa dvije vrste senfa i kečapom. Posolite i popaprite obradak, pospite začinima i marinirajte 1 sat.
2. Na lim za pečenje staviti foliju i dodati meso.
3. Kolutiće ananasa vodoravno podijelite na dvije polovice i njima obložite meso. Stavite klinčić u sredinu svakog prstena.
4. Meso prelijte s malo soka od ananasa prije nego ga zamotate u foliju.
5. Pecite u pećnici 1,5 sat, prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Prije kraja pečenja, 10 minuta prije, odvijte foliju da se meso zapeče.

Svinjetina s višnjama

Za pripremu svinjetine s višnjama potrebno nam je:

1 kg svinjetine
1 šalica višanja (smrznutih ili smrznutih) vlastiti sok) bez sjemena
4 češnja češnjaka
1/2 žličice cimet
sol i mljeveni crni papar
začini za meso, za okus
1/2 šalice soka od višanja
biljno ulje

Za umak: 0,5 žlice. sok od trešnje; 1 žlica. škrob; 0,5 žličice sol; 0,5 žličice paprika; 1 žličica Sahara.
Za ukras: zelena salata, kopar, 1 kuhana mrkva.

priprema:

1.Pomiješajte nasjeckani češnjak sa soli i paprom.
2. Pripremljenu svinjetinu natrljajte mješavinom češnjaka, cimeta i začina. Zatim napravimo zareze iu svaki stavimo malo mase od češnjaka i jednu višnju.
3. Meso se prži u biljnom ulju. Stavite na lim za pečenje i prelijte sokom od višanja i pecite 1 sat i 30 minuta prelivajući sokom koji je otpustio.
4. Pripremite umak: - otopite škrob u 3 žlice. sok od višanja. Ostatak soka izlijte u serpu, dodajte sok iz pleha, ponovo posolite i popaprite, dodajte papriku, secer i zagrijte.
Zatim dodajte razrijeđeni škrob i sve vrijeme miješajte dok se ne zgusne.
5. Gotovu svinjetinu narežite na komade, ukrasite zelenom salatom, mrkvom i koprom. Posebno poslužite umak.

Teletina s višnjama

Za teletinu sa višnjama potrebno nam je:

700 g teletine
1/3 šalice trešanja bez koštica
1/3 šalice soka od višanja
2 žlice. maslac
2-3 žlice. brašno
2-3 žlice. cimet
soli po ukusu
mljeveni papar, crni
1 limun

priprema:

1. Meso operite, osušite i nožem izbodite po vlaknima.
2. Rupe napunite višnjama, natrljajte solju i paprom i ostavite da se mariniraju na hladnom mjestu 30 minuta.

Kako bi meso tijekom pečenja ostalo mekano, tijekom mariniranja dodajte sok od limuna.

3. Meso stavite u kalup, dodajte otopljeni maslac i pospite cimetom.

Malo juhe ili vode koju ulijete u meso učinit će meso sočnijim i spriječiti da zagori.

4. Stavite peći na 200 stupnjeva 25 minuta.
5. Nakon toga izvaditi iz pećnice, preliti sokom od višanja i lagano posuti brašnom. Stavite u pećnicu na još 30 minuta.

U umak se može dodati brašna da se zgusne.

U sok od mesa koji je nastao tijekom pečenja možete dodati i 1 žlicu. škrob.

6. Poslužite narezano u porcijama, ukrašen kriškama limuna. Umak od višanja Poslužite odvojeno.

Teletina aromatična

Za pripremu ukusne teletine potrebno nam je:

1,5 kg teletine
10 komada suhih marelica
1/2 limenke konzervirani ananas, prstenje
5 kom dimljenih krušaka
1 luk
1 mrkva
2 žlice senfa
biljno ulje, za prženje
1 limun
sol, papar
2 lista lovora
papar u zrnu

priprema:

1. Teletinu operite, osušite i natrljajte solju i paprom.
2. Senf pomiješajte s limunovom koricom i sokom. Tom smjesom namazati meso. Napravimo rupe u mesu i ubacimo suhe marelice.
3. Od mesa oblikujemo kockice, krajeve uvrnemo prema unutra i čvrsto zavežemo koncem.
Ostavite da se marinira u hladnjaku 1 dan. Nakon toga pržite na ulju u tavi.
4. Stavite meso u kalup, ulijte 0,5 šalice kipuće vode, pecite 2 sata, ne zaboravljajući preliti ispušteni sok. Nakon 1,5 sat dodati zacine, luk i mrkvu, te dinstati kruske.
5. Meso ohladiti, odstraniti konce i narezati na komade, ukrasiti ananasima.

Entrekot od svinjskog vrata

Za pripremu entrecota trebat će nam:

1,3 svinjski vrat
2 jabuke
100 g svježa mast
100 g majoneze
1-2 žličice. senf
biljno ulje ulje
sol, mljeveni papar

Ukras: peršin; nekoliko listova salate; 2 kisela krastavca; 1 mrkva, kuhana.

priprema:

1. Meso operite kao i obično, osušite i natrljajte mješavinom soli i papra.

2. U majonezu dodajte senf i dobro namažite meso. Zatim ga stavite u hladnjak na 3 sata.
3. Sada su na redu jabuke i mast. Jabuke operite, izvadite im sredicu i narežite na ploške, a mast narežite na tanke ploške.

Ako vam je meso masno, ne morate dodavati mast.

4. Na cijelom komadu mesa napravimo uzdužne rezove iu njih stavimo krišku jabuke i komad masti.
5. Pecite 1,5 sat, temperatura 180 stupnjeva.
6. Gotov entrecote stavite na listove zelene salate, ukrasite mrkvom i nasjeckanim kiselim krastavcima.

Pečena svinjetina “Sočna”

Za recept za pečenu svinjetinu potrebno nam je:

1 kg svinjetine
4 žlice. mlijeko
2 jaja
2-3 češnja češnjaka
sol, papar

Ukras: listovi zelene salate; grančice bosiljka; 1 mrkva; 2 krumpira; 1 kuhani žumanjak.

priprema:

1. Češnjak prerežite na 4 dijela, pomiješajte sol i papar. Meso nadjenite češnjakom i natrljajte smjesom.
2. Pomiješajte jaja s mlijekom i dobro ih umutite.
3. Koristeći jednokratnu štrcaljku, polako ubrizgajte mlijeko smjesa jaja u obradak, čineći nekoliko injekcija na različitim mjestima.
4. Zamotajte meso u foliju u nekoliko slojeva i pecite 1,5 sat, temperatura 160-180 stupnjeva.
5.Guhano meso narežite na komade i ukrasite.
Žumanjak sameljite na ribež, a meso po vrhu izdrobite do rezanja.
Iz mrkve izrežite ružice, popržite krumpire i pored njih stavite grančice bosiljka.

Dobar tek i ugodan odmor! Nadamo se da ćete uživati u mesnim jelima koja smo pripremili za vas.

Teško je to zamisliti novogodišnja gozba bez mesa. A kakav bi praznik mogao biti bez izdašnih i ukusnih mesnih jela koja daju osjećaj topline i ugode u hladnom zimskom vremenu? Jela od mesa za Novu 2018. godinu pružaju beskrajan prostor za maštu, pogotovo jer će gospodarica godine - Žuti pas - moći cijeniti sve kulinarske eksperimente s mesom. Ovo je definitivno mjesto gdje možete prošetati!

Izbor mesa za novogodišnji jelovnik je neograničen. Jela od piletine, puretine, svinjetine, govedine, janjetine, kunića, pa čak i iznutrica - sve će to biti prikladno, relevantno i vrlo ukusno. Ako okupljate puno gostiju, najbolje je koristiti više vrsta mesa u pripremi jela - tako će vaš stol biti raznolik, a možete ugoditi svima okupljenima. Na primjer, navijači dijetalno meso Svidjet će vam se piletina na katalonski, punjeni pileći bataci s gljivama, pureća rolada sa slaninom ili puretina s bundom, dok će ljubitelje krepke hrane oduševiti pečena koljenica od svinjskih kotleta s gljivama, pečeni janjeći but i escalope pod parmezanom . Ako želite iznenaditi svoje goste originalna prezentacija mesa, pripremite božićni vijenac od mesnih okruglica, mesa s kiselim kupusom i krumpirom ili pileće rolice s gljivama i sirom. Kombinacija pilećih kotleta sa umak od limuna mnogima može izgledati i neobično - nastavimo sve iznenađivati?

Pileći kotleti u umaku od limuna

Sastojci:
8 polovica pileća prsa(cca 120 g svaki),
2 velika jaja,
1/4 šalice suhog bijelog vina ili pileća juha plus 2 žlice,
1/2 šalice brašna,
100 g tvrdog sira,
50 g maslaca,
5 žlica soka od limuna,
3 režnja češnjaka,
1/2 žličice soli,
biljno ulje,
peršin.

priprema:
Tucite pileće kotlete dok ne budu debljine oko 6 mm. U plitkoj zdjeli umutite jaja, 2 žlice vina ili juhe, 2 žlice limunova soka i protisnuti češnjak. U drugoj plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, naribano fino ribež sir, nasjeckani peršin i sol. Dredge sjecka mješavina brašna, zatim umočite u smjesu od jaja pa opet u brašno. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite kotlete 3-5 minuta sa svake strane. Kad su svi kotleti gotovi, u istoj tavi rastopite maslac, dodajte preostalo vino ili juhu i sok od limuna. Pustite da prokuha. Kuhajte bez poklopca dok umak ne smanji volumen za četvrtinu. Prelijte kotlete umakom od limuna i poslužite.

Pečeno meso smatra se idealnim jelom za novogodišnji stol. Veliki komad meso, premazati sjajnom glazurom i izrezati na sočne kriške, izgleda nevjerojatno svečano i ukusno. Osim toga, ovo je nevjerojatna ušteda vremena za domaćicu, što je posebno važno u prednovogodišnjoj vrevi - dok se meso peče, možete raditi druge stvari, povremeno ga provjeravajući. Voće, povrće ili glazure, poput meda, senfa ili naranče, pomoći će da takvo mesno jelo dobije ukusan izgled. Kako biste impresionirali svoje goste, napravite male rezove na mesu i umetnite pupoljke klinčića u njih na istoj udaljenosti jedan od drugog - to ne samo da će mesu dati jedinstven ljuta aroma, ali će ga učiniti i glavnim ukrasom blagdanskog stola. Nije moglo doći u bolje vrijeme Novogodišnji meni naći će se meso pečeno s ananasima, meso sa slaninom “Novogodišnja romantika”, novogodišnje meso s mrkvom ili pureća prsa marinirana u naranči, a za pravi gurmani savjetujemo vam da se pripremite svinjski file u narančastoj glazuri.

Svinjski file s glazurom od naranče

Sastojci:
2 kg svinjskog filea,
3-4 češnja češnjaka,
1 žličica soli,
1/4 žličice suhe majčine dušice
1/4 žličice mljevenog đumbira,
1/4 žličice mljevenog crnog papra.
Za glazuru:
1 čaša soka od naranče,
1/3 šalice hladne vode,
1/4 šalice šećera
1 žlica senfa,
1 žlica kukuruznog škroba.

priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješajte češnjak, sol i začine propuštene kroz prešu i dobivenu smjesu utrljajte na svinjetinu. Stavite meso u plitku posudu i pecite 1 sat. U međuvremenu pomiješajte sok od naranče, šećer i senf u loncu i zagrijte na srednjoj vatri. Otopiti u maloj posudi kukuruzni škrob u vodi dok ne postane glatko. Dodajte soku od naranče i pustite da zavrije. Kuhajte uz miješanje 2 minute. Ostavite 1 šalicu glazure za posluživanje, a preostalom glazurom prelijte svinjetinu. Pecite još 20 do 40 minuta dok meso ne bude pečeno, povremeno premažući meso preostalom glazurom. Ostavite svinjetinu da odstoji 10 minuta prije rezanja. Meso poslužite sa zagrijanom glazurom u posudi za umak.

Ništa manje učinkovit na Novogodišnji stol Piletina, puretina ili patka pečena cijela izgleda dobro. Na primjer, možete napraviti piletinu s krumpirom od ružmarina, pečenu piletinu s gljivama, punjenu piletinu, patku s krumpirom ili pečenu patku s jabukama.

Jela od mesa za Novu godinu 2018. nisu samo topla jela, već i sve vrste salata s grickalicama. U nadolazećoj godini meso in blagdanski meni dobrodošli apsolutno svugdje, pa i u pekarstvu, dakle mesne salate, kanapei sa šunkom, mesna štruca, žele meso, aspik, punjena mesom palačinke, omotnice od lavaša s mesom, kao i tartlete, pite i pite s nadjevi za meso bit će relevantniji nego ikada.
Skuhajte mrkvu u malom loncu. U drugoj posudi skuhajte puretinu u slanoj vodi zajedno s jednom glavicom luka prerezanom na pola. Kad su mrkva i meso kuhani ohladiti ih i narezati na sitne kockice. Odvojite nekoliko listova zelene salate za ukrašavanje, a preostale listove nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte i poparite kipućom vodom da ukloni gorčinu. U zdjelu za salatu pomiješati pureće meso, mrkvu, luk, nasjeckane šampinjone, zelena salata, nasjeckano zelje i majonezu. Posoliti po ukusu. Stavite salatu na lišće na tanjur za posluživanje. Prije posluživanja, jelo treba odležati u hladnjaku 2-3 sata.

Kao što vidite, jela od mesa za Novu godinu 2018. mogu biti vrlo raznolika. Odmor je najviše najbolje vrijeme Za kulinarski eksperimenti, stoga se nemojte bojati pokazati svoju maštu, isprobati nove stvari i iznenaditi svoje voljene. Ukusna Nova godina!