Brownie je najpopularniji čokoladni desert u Americi i Kanadi. To je i pita, i torta, i puding u isto vrijeme. Tajna deserta leži u njegovoj jedinstvenoj konzistenciji. A kako ga pripremiti naučit ćete u ovom pregledu članka.
Sadržaj recepta:
Brownie je pravokutni smeđi kolač napravljen od čokolade. Konzistencija proizvoda, ovisno o receptu, može biti slična torti, kolačićima ili kolaču. Danas ovaj desert vole ne samo Amerikanci i Kanađani, poznat je i obožavan u cijelom svijetu. Jer ovo je prava napast za ljubitelje čokolade!
U kulinarstvu se smatra da je čokoladni desert dobio ime po karakterističnoj smeđoj boji. Prevedeno s engleskog "brown" znači smeđe. U ovom slučaju, torta se peče isključivo u jednom velikom sloju, nakon čega se reže na pravokutne komade, od kojih se dobivaju pojedinačni kolači. Zato nema definitivnog odgovora – je li to torta, torta ili torta. Pa, nećemo ići u detalje, već ćemo prijeći na recepte i zamršenosti kuhanja.
Vrste Browniesa
- Slatki kolačići, doslovni prijevod "živih" kolačića, budući da je unutrašnjost proizvoda tekuća. Ovaj proizvod izgleda kao nježan i sočan puding.
- Kolačići poput kolača- okus i konzistencija deserta su što sličniji čokoladnim kolačima.
- Slatki kolačići za žvakanje- viskozno punjenje. Konzistencija ovog nadjeva se postiže zahvaljujući dodatnom jajetu uključenom u recept.
- Plavuše- pita bez čokolade, ali je konzistencija slična kolaču. Pečenje se priprema od smeđeg šećera, jaja i maslaca.
Brownie tajne
Priprema čokoladne poslastice je ugodna i zanimljiva, a nije ni teško. Ali unatoč tome, još uvijek morate znati neke suptilnosti.
- Odgovarajući recept. Volite li kolače koji su prozračni i ne previše vlažni, odaberite recept koji sadrži puno šećera i maslaca. Ako želite pečenja koja nisu tako gusta, ali rastezljiva tekstura, nalik fuja bombonima, fokusirajte se na recept s puno čokolade.
- Prava čokolada. Čokolada ne mora uvijek biti slastica, kao u profesionalnoj industrijskoj tvornici. Stručnjaci kažu da je klasična čokoladica iz supermarketa dobra za kolače. Ako ga razlomite na velike komade, polako će se topiti, što će desert učiniti bogatim. Dopuštena je i kombinacija čokolada: crna i mliječna, crna i bijela.
- Sastojci na odgovarajućoj temperaturi. Proizvodi koji se koriste moraju imati +22°C, tj. sobna temperatura. Stoga je potrebno jaja i maslac unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se ugrijali. Tada će se puno bolje sjediniti, što će tijesto učiniti kremastim i glatkim. Pa, ako ste zaboravili izvaditi sastojke iz hladnjaka, stavite ih u toplu vodu na 10 minuta, nakon čega se mogu koristiti u kuhanju.
- Ne pretjerujte s aromatičnim dodacima. Čokolada je dosta aromatična pa je bolje ne stavljati puno dodataka u tijesto (metvica, orašasti plodovi, citrusi, vanilija). Jedan mirisni dodatak bit će dovoljan.
- Nemojte prepeći proizvod u pećnici. Uvijek održavajte vrijeme pečenja. Desert je lako prepeći ili premalo ispeći. U prvom slučaju, poslastica će biti presušena, au drugom će biti previše viskozna i mokra. Savršen brownie je ravnomjerno pečen, hrskav izvana i vlažan iznutra. Prosječno vrijeme kuhanja je 25-30 minuta.
- Ostavite gotov proizvod da se temeljito ohladi. Kolač tek ohlađen rezati na sitne komade. Tada će lako izaći iz forme.
Brownie - klasični recept
Klasični čokoladni brownie - hrskav izvana i žvakać iznutra, kao da je natopljen sirupom. Ova konzistencija se može postići samo zahvaljujući tradicionalnom receptu danom u nastavku.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 466 kcal.
- Broj porcija - 6-8 porcija
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Tamna čokolada - 100 g
- Šećer - 200 g
- Maslac - 180 g
- Brašno - 100 g
- Oljušteni orasi - 100 g (po želji)
- Jaja - 2 kom.
Korak po korak priprema kolača:
- Zagrijte čokoladu izlomljenu na komadiće i toplo ulje (na vatri, vodenoj kupelji, mikrovalnoj pećnici) bez vrenja i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Korak po korak recept za brownie
Postoji mnogo recepata za browniese. Svi su prilično različiti. Postoje recepti s brusnicama, trešnjama, svježim sirom, kandiranim voćem, pistaćima, orašastim plodovima - odaberite za svačiji ukus. Ovaj recept predlaže pripremu ukusne delicije s orasima.
Sastojci:
- Tamna čokolada - 200 g
- Šećer - 250 g
- Maslac - 170 g
- Jaje - 3 kom.
- Brašno - 125 g
- Orasi - 0,5 šalice (možete koristiti lješnjake, bademe, indijske oraščiće)
- Prašak za pecivo ili soda - 1 žličica.
- Čokoladu izlomite i stavite u zdjelu. Dodajte maslac sobne temperature i otopite hranu u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Pazite da čokolada ne prokuha jer će u protivnom biti gorka. Bolje je podgrijavati nego pregrijavati.
- Izmiješajte čokoladu i maslac dok ne postanu glatki i homogeni te malo ohladite.
- U čokoladnu smjesu dodajte brašno i miješajte dok nema grudica.
- Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i dodati u čokoladnu smjesu.
- Orahe nasjeckajte, ali ne na mrvice, stavite u tijesto, dodajte prašak za pecivo i umijesite.
- Pokrijte formu pergamentom i napunite tijestom.
- Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Da biste dobili konzistenciju tijesta za kolače, držite kolačiće u pećnici 35 minuta, vlažne iznutra 25 minuta. Provjerite gotovost ražnjićem. Ako izađe suha, znači da imate kolač; ako izađe sirova, znači da imate vlažan nadjev.
- Gotove kolače ohladite i narežite na komade. Po želji tortu preliti glazurom od čokolade.
- Ukusno ga poslužite uz kuglicu sladoleda i šalicu svježe kave.
Cherry Brownie recept
Fotografija gotovog decherta
Nakon svladavanja klasičnog recepta, možete prijeći na napredne opcije. Budući da se čokolada dobro slaže s višnjama, ova će bobica biti izvrstan dodatak ukusnom proizvodu. Možete ga koristiti svježeg, konzerviranog ili smrznutog.
Sastojci:
- Čokolada 70-95% - 200 g
- Kakao prah - 20 g
- Maslac - 100 g
- Šećer - 150 g
- Brašno - 100 g
- Jaja - 3 kom.
- Višnje bez koštica - 300 g
- Čokoladu izlomite na srednje komade i pomiješajte u zdjeli s maslacem koji treba biti mekane konzistencije. Otopite sastojke do tekućine (nemojte prokuhati!) i dobro promiješajte.
- U čokoladnu masu dodati šećer, brašno i kakao. Ponovno promiješajte.
- Jaja umutiti mikserom i uliti u tijesto.
- Izvadite sjemenke iz bobica i dodajte u svu hranu. Ako su smrznuti ili konzervirani, stavite ih u sito da ocijede tekućinu.
- Umijesiti tijesto i izliti u kalup obložen papirom za pečenje.
- Browniese stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20-25 minuta.
- Gotovu slasticu ohladite i narežite na porcije. Navedena količina proizvoda daje 6-8 porcija.
Još jedan recept za složeniji desert - sa svježim sirom i višnjama. Ovu deliciju s pravom možemo nazvati izvrsnom gurmanskom brownie tortom koja će rastopiti srce i najzahtjevnijeg i najistančanijeg gurmana.
Sastojci:
- Tamna čokolada - 100 g
- Maslac - 120 g
- Šećer - 150 g
- Brašno - 150 g
- Jaja - 4 kom.
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
- Meki svježi sir - 300 g
- Smrznute trešnje - 400 g
- Vanilin - 1 žličica.
- Komadiće čokolade otopite na pari dok ne omekšaju. Zatim dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.
- Ohladite čokoladu, dodajte brašno i prašak za pecivo.
- Mikserom umutite jaja (2 kom.), šećer (50 g), sol i vanilin.
- Sjedinite proizvode i promiješajte. Dobiveno tijesto podijeliti na 3 dijela.
- Svježi sir, ako je zrnast, protrljajte kroz sito. Nakon toga sjediniti sa preostalim šećerom i jajima. Mikserom ili mikserom tucite smjesu dok ne postane kremasta. Kremu od skute podijeliti na 2 dijela.
- Višnje odmrznite, stavite u serpu da ocijede tekućinu i podijelite na 2 dijela.
- Obložite pleh papirom za pečenje i premažite maslacem.
- U kalup jednu po jednu sipati tijesto, višnje, vrhnje i sl. Zadnji i prvi sloj treba biti čokoladni.
- Kolač stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 40-45 minuta.
- Provjerite spremnost komadom - suhi, pečeni proizvodi su spremni.
- Ohladite desert i narežite na porcije.
U posljednje vrijeme ovakav desert je svima na ustima. Browniesi su veliki uspjeh, popularni u mnogim zemljama, no je li Amerika rodno mjesto ovog ukusnog deserta napravljenog s puno čokolade? Što je brownie i zašto su svi njime oduševljeni? Čokoladni brownie je američki desert koji nije poput pite ili cupcakea; ima vlažan nadjev koji se lagano žvače, a korica je prilično hrskava.
Kako napraviti čokoladni brownie? Za to će vam trebati dobar recept, kvalitetni i svježi sastojci. Takva poslastica može se peći u bilo koje vrijeme: za praznike, čajanke ili samo za dobro raspoloženje. Recept se može mijenjati i dodavati svoje inovacije.
Na primjer, u tijesto možete dodati svježi sir, trešnje ili maline, bundevu, suhe šljive, orašaste plodove, pa čak i suhe marelice. Ne morate dodati ništa od navedenog; to neće pogoršati okus. Da biste dodali pikantnost, vrh čokoladnog deserta može se preliti karamelom od metvice ili zgnječenim bombonima.
Sastojci:
- maslac (meki) - 100 grama;
- tamna čokolada - 110 grama;
- šećer - 90 grama;
- kokošja jaja - 2-3 komada;
- prašak za pecivo - ½ žličice;
- pšenično brašno - 70 g;
- sol - mali prstohvat.
- Pripremite sve potrebne sastojke. Maslac je potrebno omekšati, čokoladu otopiti u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, na maloj snazi, povremeno provjeravajući konzistenciju.
- U mekani maslac potrebno je dodati šećer. Tucite mikserom ili vilicom da nastane pjenasta pjena. Dodati čokoladu.
- Istucite kokošja jaja, dodajte ostalim sastojcima i ne zaboravite miješati.
- Nakon toga prosijati prašak za pecivo s brašnom, dodati u čokoladnu smjesu i lagano posoliti. Tijesto za legendarni desert je spremno.
- Kalup za pečenje mora biti obložen pergamentom i namazan uljem. Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu. Najbolje je peći u silikonskim kalupima.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite desert petnaest minuta, glavna stvar je da se ne osuši. Prije nego što stavite čokoladni brownie u pećnicu, pospite ga karamelom od mente.
- Gotov desert ispada vrlo aromatičan i ukusan, trebao bi imati vlažnu, blago vlažnu sredinu i blago labavu strukturu.
Delikatni brownie s bundevom
Čokolada i bundeva prilično su originalna, ali skladna kombinacija. Peciva ispadnu vrlo ukusna, primamljiva, a savršeno idu uz šalicu vrućeg kakaa, čaj ili kavu s mlijekom. Ovaj recept je savršen za sezonu bundeva.
Sastojci:
- pšenično brašno - 230 g;
- cimet - 1 žličica;
- maslac - 170 grama;
- tamna čokolada - 120 grama;
- šećer - 200 grama;
- čili paprika (mljevena) - ¼ žličice;
- jaja - 3-4 komada;
- pire od bundeve - 1 staklo;
- vanilin - 1 vrećica;
- prašak za pecivo - 10 grama;
- biljno ulje - 30 mililitara;
- sol - mali prstohvat.
Algoritam kuhanja:
- Pripremite sve proizvode navedene u receptu. Zatim izlomite čokoladu i otopite je na način koji vam odgovara.
- Maknite s vatre, dodajte vrlo mekani maslac, dobro promiješajte.
- U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke ovog recepta, a to su sol, brašno i prašak za pecivo, kao i mljevenu ljutu papričicu.
- Mikserom umutite jaja s vanilijom i šećerom dok ne dobijete pjenastu pjenu. Zatim sjediniti sve sastojke: suhi dio sa puter-čokoladnim i jajčanim dijelom. Temeljito promiješajte.
- Nakon toga dodajte pire od bundeve, biljno ulje i žlicu mljevenog cimeta.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, izlijte tijesto u kalup. Pecite 40 minuta čokoladni brownie je spreman. Poslužite uz čaj ili mlijeko. Desert će se svidjeti svim ljubiteljima slatkiša, a posebno čokolade.
Dakle, postoji mnogo različitih recepata za brownie, svaki sa svojim posebnostima. Da biste ispekli takav američki desert, samo upotrijebite predložene recepte i pogledajte video u kojem je sve detaljno opisano.
Klasični recept za čokoladni brownie, kao i svaka druga omiljena delicija u cijelom svijetu, doživio je mnoga izdanja i dopune. Jednostavnim rječnikom rečeno, ovo je najjednostavnija četvrtasta čokoladna torta koje možete zamisliti, malo tekuća iznutra i sjajna izvana. Prelaskom na uzvišeni poetski rječnik, ovaj se desert može opisati kao delikatno pecivo moćnog baršunastog okusa koje može pružiti beskrajno uživanje u okusima svim sladokuscima općenito, a posebno ljubiteljima čokolade. Tko je i kada izumio ovo malo slastičarsko čudo s visokim sadržajem endorfina, ne zna se pouzdano. Kažu da jedna zaboravna mlada kuharica jednostavno nije stavila prašak za pecivo u biskvit. Ovako je ispao omiljeni slatkiš Amerikanaca (i ne samo). Ali prijeđimo s dosadne teorije na zanimljivu i ukusnu praksu.
Čokoladni brownie s orasima
Ovo je bio prvi put da sam probala ovaj desert. I od tada je ovo moja omiljena opcija kuhanja. Nadam se da će se i vama svidjeti. Orašasti plodovi i otopljeni komadići čokolade savršeno nadopunjuju gusto, svilenkasto tijesto. Ovo jednostavno morate probati!
Za pripremu uzmite:
Kako pripremiti klasični brownie (korak po korak recept s fotografijama):
|
Možete koristiti i mliječnu čokoladu. Glavna stvar je da je to kvalitetan proizvod. Ali tada će se količina šećera morati smanjiti, inače će ispasti preslatko. Izlomite 3/4 čokolade na male komadiće. |
 |
|
Premjestite u zdjelu. Tu dodajte maslac nasjeckan na male kockice. Stavite u vodenu kupelj. Da biste to učinili, stavite posudu sa sastojcima u višu, ali gotovo istog promjera, posudu otpornu na toplinu. Trebali bi se spajati sa stranama, ali ne dodirivati dno. Ulijte vodu u veliku zdjelu tako da je dno šalice s hranom ne dodiruje. Zakuhajte tekućinu i smanjite vatru. Sadržaj će se otopiti zbog temperature pare. Smjesu povremeno promiješajte pjenjačom ili drvenom kuhačom. |
 |
|
U međuvremenu nožem usitnite preostali komad pločice. Dodat ćemo ga u već pripremljeno tijesto. Okus klasičnog čokoladnog brownieja učinit će još bogatijim i bogatijim. |
 |
|
Nasjeckajte oko 3/4 šalice orašastih plodova. Usitnite ih nožem. Ne premale da se komadići dobro vide. Umjesto oraha možete staviti indijske oraščiće ili kikiriki. Suhe šljive ili grožđice također doprinose raznolikosti deserta. Od bobičastog voća možete dodati trešnje ili jagode. |
 |
|
Ovako bi trebala ispasti sjajna i homogena čokolada nakon postupaka "kupke". |
 |
|
Dodajte fini šećer. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Po želji možete dodati malo vanilije, konjaka ili druge arome. |
 |
|
U malo ohlađeno tijesto za čokoladne brownie umutite 3 jaja prema uputama u receptu. Ali ne morate dodati sve odjednom, već jednu po jednu, svaki put miješajući masu lopaticom dok ne postane glatka. Ne možete ga umutiti jer će umjesto blago vlažnog deserta baršunaste teksture dobiti biskvit ili kolač. |
 |
|
U pripremljene sastojke za brownie dodajte malo po malo brašna. Promiješajte da nema grudica. |
 |
|
Dodati nasjeckane orahe i čokoladu. Komade rasporedite po čokoladnom tijestu. |
 |
|
Izliti u kalup. Obično koriste pravokutni, ali ja sam imao pri ruci okrugli, kao što vidite na fotografiji. Naravno, to nije utjecalo na okus. Ohlađeno pecivo zatim jednostavno narežem na kvadrate. Čokoladni brownie peče se prema klasičnom receptu 35-40 minuta. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 170-180 stupnjeva. |
 |
|
Vrh će biti prekriven blago sjajnom korom, ali će kolač iznutra ostati vlažan, pomalo ljepljiv i lagano rastezljiv. Kad se malo ohladi izrežite ga na kvadrate ili pravokutnike. Poslužite uz čaj, kavu ili kakao s čokoladnom glazurom ili onako kako jest. |
 |
Brownie s kakaom
Nema čokolade? Ovo nije razlog da odbijete pripremu slatkiša. Lako se može zamijeniti običnim kakaovim prahom. Brownie poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije ili sirupom od višanja. Nikada niste probali tako ukusnu hranu!
Potrebni sastojci:
Za kolače:
Za glazuru:
Proces pečenja browniesa s kakaom (recept s fotografijom):
|
U duboku zdjelu sipajte šećer (obični i vanilin). Tu također umutiti jaja. Ne smiju biti prehladne pa ih prethodno izvadite iz hladnjaka. |
 |
|
Lagano promiješajte. Ali nemojte tući, samo miješajte dok ne postane glatko. |
 |
|
Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Malo prohladite. Ulijte u smjesu jaja i šećera. |
 |
|
Prosijte brašno. |
 |
|
I kakao prah. Boja poslastice u potpunosti ovisi o ovoj komponenti. Koristila sam svijetli puder, tako da browniesi nisu bili bogato smeđi kako bih željela. Ali to nije ni za jotu pokvarilo baršunasti okus. |
 |
|
Zamijesite tijesto. Već u ovoj fazi će ispasti tečno, homogeno i ukusno. |
 |
|
Budući klasični čokoladni brownie izlijte u kvadratni ili pravokutni kalup, kao što je prikazano na fotografiji. Lim za pečenje prvo morate namastiti ili prekriti pergamentom. Stavite u zagrijanu pećnicu. Peći na 170-180 stupnjeva 25-30 minuta. Kolači trebaju ostati tekući iznutra. Dok se desert peče, napravite glazuru. Nisam pokazao korak po korak proces pripreme, ali reći ću vam ukratko. Čokoladu izlomite i stavite u duboku zdjelu. Napunite vrhnjem ili mlijekom. Rastopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici (pročitajte kako pravilno otopiti čokoladu). Malo ohladite i dodajte komadić omekšalog maslaca. Spreman. |
 |
|
Pečene izvadite iz pećnice i ohladite. Preporučljivo je ostaviti brownies da odstoje na hladnom mjestu oko 2-3 sata ili duže. Zatim izrezati i preliti glazurom. To je to, stavi čajnik. |
 |
Dobar tek!
Brownie je jedan od najpopularnijih američkih deserata, poznat i voljen u cijelom svijetu. Postoji mnogo recepata za čokoladne kolače koji su prikladni za pripremu ovog slatkiša kod kuće.
Klasični brownie recept s tamnom tekućom čokoladom unutra
Tradicionalno, klasični brownie priprema se od sljedećih proizvoda:
- šećer - 200 g;
- maslac 180 g;
- , orasi, brašno - po 100 g;
- 4 jaja.
Po ovom receptu browniesi sa čokoladom pripremaju se na sljedeći način:
1. Čokoladicu izlomite na male komadiće, stavite u malu posudu zajedno s maslacem i otopite u vodenoj kupelji.
2. Važno je da čokolada ne prokuha, dakle čim se počne dobro topiti, potrebno ga je skinuti sa štednjaka i dobro promiješati sa uljem. U otopljenu čokoladnu masu dodajte brašno i dobro promiješajte. Dodajte ga postupno u malim obrocima kako se ne bi stvorile grudice.
3. U posebnoj posudi umutiti jaja i šećer. Ovu smjesu dodajte u čokoladnu masu, miješajte dok ne postane glatka.
4. Oguljene orahe sameljite u blenderu i dodajte ovoj smjesi.
5. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i namazati uljem., žlicom rasporedite tijesto i pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Kada se desert malo ohladi, izrežite na komade i prebacite na tanjur.
Upravo tako izgleda klasični Brownie koji u isto vrijeme podsjeća i na suhi keks i na čokoladnu pitu. Međutim, mnoge domaćice vjeruju da je recept za Brownie s tekućom čokoladom unutra klasična verzija ovog ukusnog američkog deserta. Ovo je također vrlo ukusan desert, ali više liči na cupcake s nadjevom od čokolade. Nije ga teško pripremiti kod kuće.
Brownie s nadjevom od tekuće čokolade
Trebate znati da ne postoji samo jedan recept za browniese s čokoladnim nadjevom. Recept za Brownie s tekućom čokoladom predstavljen je u nekoliko opcija, tako da svaka domaćica može odabrati najprikladniju metodu za pripremu slatkiša.
Za brzu pripremu deserta trebat će vam sljedeći proizvodi:
- tamna čokolada – 100 g za tijesto i 80 g za nadjev;
- 150 g maslaca;
- 3 kokošja jaja;
- tri žumanjka;
- 5 žlica šećera i brašna;
- 15 g vanilin šećera;
- prstohvat soli;
- jedan paket praška za pecivo;
- nasjeckani orasi - po želji.
Koristeći ovaj recept za Brownie s tekućom čokoladom unutra, pripremite desert ovako:
1. U blender stavite jaja, žumanjke, šećer, vaniliju i sol i sve dobro umutiti dok se na površini ove smjese ne stvori pjena.
2. Postupno dodajte pšenično brašno i prašak za pecivo, opet dobro promiješajte.
3. Čokoladicu izlomiti na komadiće, pomiješajte s maslacem i otopite u vodenoj kupelji. Čokoladnu smjesu maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Nakon što se čokolada i maslac ohlade, sjediniti sa prethodno umućenim sastojcima. Nakon toga se cijela masa mora ponovno temeljito izmiksati mješalicom. U ovoj fazi pripreme deserta možete dodati orahe.
5. Počnite s pripremom čokoladnog nadjeva. Za to naribajte crnu čokoladu na krupnije ribež.
6. Prema receptu za browniese s čokoladom unutra, potrebno ih je peći u silikonskim kalupima za muffine. Potrebno ih je namazati maslacem i lagano posuti brašnom.
7. Kalupe do pola napunite čokoladnom smjesom., odozgo pospite naribanom čokoladom i napunite preostalim tijestom.
8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite obrasce u njih 10-12 minuta, ne više. Glavna stvar je da ne prepečete pečene proizvode u pećnici, inače nećete dobiti tekući nadjev.
Slatkiše treba jesti vruće. Desert možete ukrasiti grančicom mente, a brownies se često poslužuju s kuglicom sladoleda.
Recepti za čokoladne kolače s crnom i mliječnom čokoladom
Postoji još jedan poznati recept za čokoladni brownie s tekućom čokoladom unutra, koji svaka domaćica može pripremiti po želji. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 140 g tamne čokolade;
- maslac - 100 grama;
- 2,5 žlice brašna;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.;
- dva pileća jaja;
- pola žličice vanilin šećera;
- 1 žlica. l. Roma
Prema ovom receptu za čokoladni brownie s tekućom čokoladom, desert trebate pripremiti ovako:
1. Otopite maslac i pola čokolade u vodenoj kupelji.
2. U dubljoj zdjeli umutite jaja, šećer, vaniliju i brašno dok ne postane glatko.
3. Sve ove komponente sjediniti, dodati rum ili konjak. Smjesu dobro izmiješajte mikserom ili žlicom.
4. Ostatak čokolade naribajte na krupnije ribež.
5. Tepsije namazati maslacem., napunite ih do pola tekućim čokoladnim tijestom, stavite žličicu naribane čokolade, pa nadjenite još tijesta. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 8-10 minuta.
Na isti način po ovom receptu pripremaju se browniesi s mliječnom čokoladom.
Brownie recept s višnjama i crnom čokoladom
Ako ste već pripremili klasičan desert, možete koristiti recept za Brownie s višnjama i čokoladom, kombinacija ove dvije komponente daje dobar i neobičan okus.
Za desert će vam trebati:
- pola štapića maslaca;
- 2 jaja;
- svježe trešnje bez koštica – 300-350 g;
- pola čaše brašna;
- tamna čokolada - 100 g;
- soda bikarbona - ¼ žličice;
- žlica jabučnog octa;
- 2/3 šalice šećera u prahu;
- 2 žlice. l. škrob.
priprema:
1. Pomiješajte zdrobljenu čokoladu i maslac u loncu, otopite u vodenoj kupelji.
2. Kada se čokoladno-maslana masa malo prohladi dodati prosijano brašno, šećer u prahu i jaje.
3. Sodu ugasite jabučnim octom i također dodajte u ukupnu masu.
4. Višnje sjediniti sa škrobom i dodati u tekuću čokoladnu masu.
5. Ulijte pripremljeno tijesto u posudu za pečenje pite ili kolača, podmazujući je biljnim uljem.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u nju kalup za brownie 30 minuta.
Kolač možete izvaditi iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi. Ovaj recept za brownie malo je vlažan iznutra zbog višanja u receptu za brownie. Slijedeći ovaj foto-recept za brownies s čokoladom korak po korak, čak i domaćica početnica može pripremiti ukusan desert.
Brownie torta s bijelom čokoladom i orasima: recept s fotografijama
Za ovaj brownie kolač od bijele čokolade potrebni su vam sljedeći sastojci:
- bijela čokolada - 250 g;
- 100 g oraha;
- dva jaja;
- 75 g granuliranog šećera i pšeničnog brašna;
- 50 g maslaca;
- vanilin šećer;
- pola žličice praška za pecivo.
Slijedite ovaj foto-recept korak po korak za kolače s bijelom čokoladom:
1. Otopite maslac i pola čokolade u vodenoj kupelji.
2. Mikserom umutiti jaja s vanilin šećerom i kristalnim šećerom.
3. Dodati ohlađenu čokoladno-krem smjesu, brašno i prašak za pecivo. Po želji u slasticu možete uključiti i orahe. Sve komponente temeljito promiješajte.
4. Tijesto izlijte u namašćenu posudu za pečenje, stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva.
5. Brownie tortu s čokoladom pripremljenu po ovom receptu izvadite iz pećnice nakon pola sata, a ohlađenu izvadite iz kalupa i stavite na tanjur.
Brownie recept s kakaom u prahu bez čokolade
Ako ne volite čokoladu ili vam je kontraindicirana, to nije razlog da odbijete ovaj ukusni desert.
Možete koristiti recept za brownie s kakaom u prahu bez čokolade. Za pripremu ovog slatkiša trebat će vam sljedeći proizvodi.
Za test:
- maslac - 100 g;
- 0,5 šalice šećera;
- vanilin;
- dva jaja;
- pola čaše brašna;
- 3 žlice. l. kakao u prahu;
- prstohvat soli;
- 1 žličica prašak za pecivo.
Za glazuru:
- pola čaše šećera;
- tri žlice mlijeka;
- žlica meda;
- maslac - 50 g;
- tri žličice kakaa.
priprema:
1. Otopite maslac u loncu na vodenoj kupelji, dodajte mu šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Ovoj smjesi dodajte brašno, vaniliju, kakao, jaja, sol i prašak za pecivo.
3. Ulijte tijesto u silikonski kalup koji ste namazali uljem.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u njoj pecite pitu 25-30 minuta.
5. Za pripremu glazure, pomiješajte kakao prah sa šećerom i brašnom, dobro promiješajte. Lonac s mlijekom stavite na vatru i u njega polako ulijevajte ovu smjesu, važno je stalno miješati da se ne stvore grudice. Trebali biste dobiti gustu plastičnu masu. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi i u to stavite med i maslac, sve dobro promiješajte.
Prelijte tortu glazurom i počastite svoje prijatelje i obitelj ukusnim desertom.
- Kako si blijeda! To je zato što vidite samo tužnu stranu života i ne volite čokoladu. (Ethel Lilian Voynich "Gadfly")
Brownie- tradicionalni američki desert, vrlo hranjiv kolač bogatog čokoladnog okusa i neusporedivo nježne teksture. Naziv "Brownie" izravno je povezan s njegovom bojom. Prevedeno s engleskog, "smeđa" znači "smeđa". Ovo je jedan od najpopularnijih čokoladnih deserata na svijetu, koji pripremaju poznati kuhari, obične domaćice, pa čak i djeca. Da, da! Browniese je super jednostavno napraviti! Brownie je slastica koja će se svima svidjeti, jer prema statistici devet od deset ljudi jako voli čokoladu, a vjerojatno je voli i deseti, ali to skriva))) Mislim da je Brownie jedino što može biti ukusnije od čokolade a, ako ste i vi jedan od tih ljudi, za one sretnike koji još nikada nisu probali ovaj kolač, onda trk u kuhinju, čeka vas nezaboravan užitak.
Ali prvo pročitajte Brownie recept sa fotografijama!
Trebat će vam:
- tamna čokolada 75% 200 gr
- maslac 1 pakiranje (180-200 g)
- orasi (bilo koji) 2 šalice (zapremina šalice 200 ml)
- šećera 1 šalica
- vanilin šećer 16 g (2 male vrećice)
- vrhunsko pšenično brašno 4 žlice. s toboganom
- jaja 6 kom
- sol 2 prstohvata
Ova količina proizvoda je namijenjena oblik veličina otprilike 20 X 30 cm- ispada 18 kolača, koji se dobro čuvaju u hladnjaku. Dakle, ispecite ovu veliku seriju bez imalo neugodnosti;
Matice mogu biti bilo koje, ja koristim orahe, možete dodati kikiriki ili lješnjake, u Americi radije stavljaju pecan orahe u Brownies. Ali kolači su izvrsnog okusa i bez oraha! Odat ću vam tajnu, više volim brownie bez oraha. Orašasti plodovi, čini mi se, odvlače pažnju i ne dopuštaju vam da u potpunosti osjetite vrlo nježnu strukturu Brownieja zbog koje ga voli cijeli svijet.
U sastojcima nije naveden prašak za pecivo, to nije greška. U klasične browniese ne dodaje se prašak za pecivo., nedostatak praška za pecivo čini konzistenciju ovog deserta malo vlažnom i viskoznom - to je ono što ga razlikuje od ostalih čokoladnih delicija. Zainteresirate li se za povijest Brownieja, saznat ćete da je rođen u Americi kao rezultat slučajne pogreške slastičara koji je zaboravio staviti prašak za pecivo u tijesto. Oh, ove slučajnosti! Međutim, na internetu možete pronaći recepte s praškom za pecivo, u svakom slučaju, glavno je ne prepeći brownie u pećnici da mu sredina ostane malo nedopečena.
Obično se koristi za browniese tamna čokolada s visokim udjelom kakaa(najmanje 60%), ali ako će djeca jesti desert, možete koristiti mliječnu čokoladu.
Korak po korak foto recept za pravljenje Brownieja:
Nasjeckajte orahe na sitne komadiće - orahe stavite u vrećicu i zdrobite valjkom za tijesto.
Ispecite orahe na laganoj vatri miješati pazeći da ne zagori. Dovoljno je da su orasi dobro zagrijani - dotaknite ih rukama i čim osjetite da su orasi vrući istresite ih u posebnu posudu da se ohlade.
Čokoladu i maslac otopiti. Mnogi slastičari preporučuju korištenje vodene kupelji za to, ali život je pokazao da se to može učiniti bez nepotrebnih pokreta. Jednostavno stavite maslac i komadiće čokolade u mali lonac, stavite na laganu vatru i neprestano miješajte. Povremeno maknite posudu s vatre kako se smjesa ne bi pregrijala. Ne dopustite da prokuha!
Kada se čokolada skoro otopi i ostanu sitni komadići, možete ugasiti vatru; masa će od topline zagrijane posude doći do željenog stanja. Pustite da se otopljena čokolada malo ohladi prije nego je dodate u tijesto.
Pomiješajte jaja sa šećerom, soli i vanilin šećerom, umutite dok ne postane glatko. Nemojte biti revni i nemojte umutiti jaja dok ne postanu pjenasta, browniesi nisu, dovoljno je 3-4 minute mikserom.
Dodajte prosijano brašno, promiješati.
Dodati otopljenu čokoladu i orahe. Samo sve pomiješajte dok ne postane glatko.
Gotovu smjesu prebacite u kalup, obložen papirom za pečenje. Ako nemate papir, tepsiju namazati maslacem i posuti brašnom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170ºC 20 minuta. Zapamti to Bolje je kolačiće premalo ispeći nego prepeći. Svačija je pećnica drugačija, pa pripazite na svoje pečenje i čim brownie dobije koricu odozgo, a iznutra još vlažan (probodite ga čačkalicom), slobodno ga izvadite iz pećnice. Imajte na umu da će se ova “velika čokolada” također ispeći na vrućem limu izvan pećnice.
Evo što se dogodilo. hura! Brownies potpuno ohladite. pa tek onda izvaditi iz kalupa i rezati na komade. Da, i ne očajavajte ako iznenada prepečete desert (u pravilu se to događa onima koji prvi put peku Browniese), i dalje će biti ukusan! Osim toga, Brownie je posebno dobar hladan, a prije rezanja preporučljivo ga je držati u hladnjaku 6 do 12 sati. Nakon hlađenja će se glađe rezati, a čak i kad se prepeče, malo će se "skvasiti" i dobiti željenu viskoznu konzistenciju.
Originalni Browniesi sadržavali su glazuru od oraha i marelica te su bili preliveni otopljenom čokoladom, tako da isto možete učiniti i s ohlađenim kolačem. Glazura se pravi od pekmeza od kajsije (500 g džema + 50 ml vode, promiješati i kuhati 2 minute). Ako imate domaće, sameljite ga u blenderu, malo prokuhajte, ohladite i premažite Brownie. Ali, kao što sam gore napisao, sve što osim
vrlo zbunjujuće. Mislim da je brownie odličan i bez orašastih plodova i bez glazure, a već ima dosta čokolade.
Tortu ćete najlakše ukrasiti tako da je pospete šećerom u prahu: stavite čistu čipku na pitu, pospite prahom, uklonite čipku - dizajn će ostati na piti.
Čipku ćemo zatim oprati, osušiti, ispeglati, pažljivo složiti i spremiti u vrećicu za iduće pečenje.
Brownie je vrlo kaloričan i hranjiv proizvod., jer sadrži maslac, orahe i čokoladu. Čokolada sadrži mnogo magnezija i kalija koji su neophodni za rad srca i mišića, pomaže u smirenju živčanog sustava, djeluje stimulativno, povećava vitalnost i poboljšava raspoloženje. Lakše se nosi s depresijom i stresom. Brzo probavljivi ugljikohidrati i kakao maslac daju tijelu zalihu energije. Neki štetnost čokolade vide u tome što teobromin koji sadrži može izazvati ovisnost. Zapravo, strahovi su neutemeljeni, jer za pojavu ovisnosti potrebno je pojesti oko pola kilograma proizvoda svaki dan. Međutim, sve je dobro umjereno, pa se nemojte zanositi i pripazite na djecu (!!!) - ovi vragolani rado će sve obične obroke zamijeniti čokoladom)))
Kuhanje browniesa zaista je vrlo jednostavno. Priznajem, bilo ga je teže fotografirati - pokazalo se da je to krajnje nefotogenično stvorenje))) Ali okus je nevjerojatan!
Zamišljao sam kako moja baka izgovara riječ "brownie"))) Mislim da bi sigurno primijenila ovaj recept - napraviti malu čokoladicu od velike pomoću proizvoda dostupnih u svakom kućanstvu je neprocjenjivo)))
Brownie se savršeno čuva u hladnjaku u zatvorenoj posudi, tako da možete produžiti užitak na nekoliko dana))) Može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici - vrući Brownie dobro ide uz sladoled. Uživajte u čaju!
Prijatelji!
Na stranici već ima više za svačiji ukus!
A sada imamo i Instagram
Učitavanje...