Leća popariti kipućom vodom. Kotleti od leće: najbolji recept sa fotografijama. Kaša od leće u sporom kuhalu

Leća je meki grah koji se prodaje osušen. Može se konzumirati u obliku kaša, juha, priloga, variva i kotleta. No, da biste postigli nezaboravan okus jela od ovih boba, morate znati kuhati leću. Moderni recepti omogućit će vam postizanje nevjerojatnih kulinarsko remek djelo kada koristite multicooker ili tradicionalan način na štednjaku.

Koliko dugo kuhati leću dok ne omekša?

Prije kuhanja leću morate sortirati, odvojiti ostatke, komadiće zemlje i ljuske. Radi praktičnosti, stavite grah na bijeli papirnati ručnik ili tanjur. Pripremljenu leću stavite u sito i isperite pod hladnom tekućom vodom minutu. Odlučivši prvi put kuhati kašu od ovih graha, mnoge domaćice imaju pitanje: trebaju li leću namakati prije kuhanja? Kako bi zrna zadržala oblik i ne bi postala premekana tijekom kuhanja, nije ih potrebno prethodno namakati.

Ovisno o jelu koje ćete kuhati, vrijeme kuhanja leće može biti od 10 do 45 minuta. Ako ste kupili nasjeckani grah, nakon 10-20 minuta dobit ćete kašastu masu. Ova leća se brzo kuha pa je idealna za pasirane juhe. Kuhanje cijelog graha možete produžiti na 45 minuta, a leću ostaviti da se kuha pod poklopcem dok potpuno ne omekša.

Značajke kuhanja crvene, crne, zelene i žute leće

Postoji oko 11 sorti leće, koje se razlikuju po boji, obliku zrna, okusu, pa čak i načinu kuhanja. Popularnost ovog proizvoda raste svake godine, stoga je važno znati prednosti leće i kako ih kuhati. Dobrobiti uključuju željezo, vitamine B skupine, folnu kiselinu, kalij, ugljikohidrate, zbog čega je leća postala sastavni dio prehrane svih ljudi. Redovita uporaba jela od ovih graha korisna su za:

bolesti gastrointestinalni trakt;
normalizacija mokraćnog sustava.

Prvo morate odlučiti za koje jelo kupujete ove mahune i što ćete kuhati. Ako planirate kuhati kašu, tada trebate kupiti francusku zelenu ili smeđu ili crnu leću. Grah ove boje nastoji zadržati oblik zrna, a da se ne pretvori u kašastu masu. Za juhe i variva koristite crvenu, žutu, narančasta leća, jer tijekom procesa kuhanja brzo i snažno omekša, pretvarajući se u kašu.

Kako kuhati leću u laganom kuhalu

Kako biste izbjegli oduzimanje puno osobnog vremena, preporučujemo korištenje multicookera. Ovaj jedinstveni višenamjenski uređaj omogućit će vam da dobijete gotovo jelo bez dodatnih poteškoća. Trebate se pripremiti potrebne sastojke i stavite ih u zdjelu multicookera. Za kuhanje će vam trebati sljedeće sastojke:

oprana zelena leća - 1 višestruka šalica;
voda - 1 multistaklo;
senf u zrnu - 1 žlica. l.;
slatka paprika– 1 komad;
svježe mljeveni paparčili – 1 žlica. l.;
sitno nasjeckani jedan korijen celera;
konzervirani kukuruz– 200 g;
umak od rajčice– 4 žlice. l.

Proces kuhanja uključuje nekoliko faza:

Navedene sastojke pažljivo stavite u multicooker zdjelu i promiješajte plastičnom kuhačom.
Moderni multicookers opremljeni su mnogim funkcijama, uključujući način rada "Multicook". Odaberite ovu funkciju, zatvorite gornji poklopac uređaja i imate jedan sat slobodnog vremena dok oprema za vas priprema ukusno jelo od leće.

Koja se jela pripremaju od leće?

Postoje mogućnosti za pripremu jela od leće veliki broj. Ove mahune mogu se koristiti zasebno kao krepka kaša ili pripremiti složena kulinarska djela. Kako biste diverzificirali svoj doručak ili iznenadili obitelj za večeru, pripremite jela na bazi leće. Možete napraviti kotlete, prilog mesu, a postoje i recepti koji detaljno govore kako leću kombinirati s drugim vrstama žitarica i povrća.

Preporuka: Za pojačanje okusa jelu od kuhane leće dodajte par listova lovora ili prstohvat sušene kadulje. Možete koristiti i korijen ili lišće celera, peršin ili ružmarin. Preporuča se posoliti i popapriti jela od leće na samom kraju kuhanja.

Kako napraviti pire juhu

Pire juha je juha guste konzistencije koju je potrebno pripremiti s velikom količinom povrća ili žitarica. Da biste dobili što zdravije, ukusnije i izdašno jelo, preporučujemo pripremu krem juha od leće. Ispravna priprema ovisi o točnosti svih proporcija. potrebne sastojke. Za ovu juhu trebat će vam:

grah crvene leće - 200 g;
pileća juha– 2 čaše;
sitno sjeckani crveni luk (srednji) - 1 kom.;
žlica pasta od rajčice;
naribana mrkva - 1 kom .;
prstohvat kumina i papra;
sol - 0,5 žličice;
režanj češnjaka;
kriška limuna i listova metvice;
mješalica za uranjanje;
lonac.

Pire juha priprema se sljedećom tehnologijom:

U velikom loncu pomiješajte leću, juhu, luk, mrkvu, češnjak, pastu od rajčice, kumin, papar i pustite da zavrije na jakoj vatri.
Smanjite vatru i pirjajte dok se povrće i grah potpuno ne skuhaju. To će trajati otprilike 25 minuta.
Maknite posudu s vatre i brzo omekšajte sastojke za juhu uronjenim blenderom. Na kraju biste trebali dobiti masu poput pirea. Prilikom miješanja pazite da blender ne prska vruća juha, koristite malu brzinu.
Zatim je potrebno posoliti i iscijediti krišku limuna. Po želji vrh možete ukrasiti listićima mente.

Leća s piletinom

Za obiteljska večera za dvoje će vam trebati:

300 grama pilećih prsa;
kupa smeđa leća;
tri čaše vode;
žlica paste od rajčice;
sol, papar, kumin, curry;
veliki luk.

Reći ćemo vam korak po korak, s piletinom.

Pripremiti pileća prsa, prethodno odvojivši meso od kostiju i kože.
Meso narezati na veliki komadi i pržite s nasjeckanim lukom i pastom od rajčice. Pileća prsa kuhajte oko 10 minuta.
Zatim leću kuhajte 15 minuta.
Pomiješajte sve sastojke u zdjelu otpornu na toplinu i stavite u pećnicu da se peče još 10 minuta.
Da bi jelo steklo lijepa boja I bogat okus, dodajte žličicu curryja.

Kako ukusno kuhati leću s povrćem

Leća se dobro slaže sa svim povrćem. Možete ga kuhati s krumpirom, rajčicom, mrkvom, bundevom i lukom. Ali da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće komponente:

dva velika krumpira;
korijen đumbira;
režanj češnjaka;
jedna mrkva;
curry - 1 žlica;
jedna čaša crvene leće;
tri čaše vode;
juha - 1 staklo;
biljno ulje;
duboka tava.

Prvo morate kuhati leću 10-15 minuta dok ne bude napola kuhana.
Zatim u zagrijanu tavu dodajte nasjeckani češnjak, đumbir i curry.
Nakon par minuta dodajte mrkvu i krumpir koji ste prethodno narezali na kockice. Potrebno je kuhati oko 5 minuta.
Zatim u tavu stavite leću i sve zalijte juhom.
Nakon pet minuta možete poslužiti, ukrasite kriškom limete na vrhu.

Kako pravilno napraviti kašu od leće

Kaše od leće odlikuju se prisustvom velike količine vitamina. Da biste pravilno pripremili takvu kašu, morate se strogo pridržavati proporcija. Potrebno je kuhati u omjeru 1:3, odnosno za čašu graha u šerpu uliti tri čaše hladne vode. Također, za kašice nemojte koristiti cijepani grah jer se brzo pretvori u pire. U leću dodajte vodu i kuhajte u prosjeku 15 minuta. Vrijeme kuhanja može se produljiti ako za kašu koristite crnu ili smeđu leću koja se mora kuhati najmanje 25 minuta.

Jela od leće za mršavljenje

Posebnost ovih mahuna je što ne sadrže masnoće. Kalorični sadržaj kuhane leće doseže samo 111 kcal. Stoga dijetu s lećom možete koristiti za normalizaciju težine. Svakodnevna uporaba Kaša će potaknuti brzo mršavljenje. Recept je jednostavan pa ga lako i brzo možete pripremiti za doručak. Trebat će vam:

crvena leća - 100 g;
voda - 3 čaše;
nasjeckana pola luka;
mrkva, naribana - 1 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.;

Ulijte dobro opran grah hladna voda i stavite kuhati 15 minuta. Napravite preljev za kašu koristeći povrće u tavi, pržite mrkvu i luk dok ne porumene. Sve gotove sastojke povežite i promiješajte. Za dijetalna kaša nemojte koristiti začine ili sol. S ovim doručkom bit ćete siti cijeli dan, a dijeta neće predstavljati poteškoće u njezinom provođenju.

Kotleti od leće: najbolji recept sa fotografijama

Tradicionalno mesne kotlete Možete zamijeniti lećom. Recept je jednostavan, pa da biste ga ponovili, morat ćete sve kuhati ne više od 30 minuta. Prvo morate odlučiti o sastojcima i kuhinjski aparati koje je potrebno unaprijed pripremiti. Kako biste bili sigurni da sve ide brzo i točno, pridržavajte se sljedećeg popisa:

crvena ili zelena leća - pola šalice.
sol grubo- prstohvat.
dva velika jaja.
jedna šalica krušnih mrvica.
peršin - 2 grančice.
maslinovo ulje– 2 žlice.
crveni luk - 1 glavica.
jedna velika mrkva.
kumin - ½ žličice.
korijander - ½ žličice.
češnjak – 3 režnja.
velika tava.
lopatica za okretanje kotleta.
zdjela.
miješalica.

Kuhanje kotleta od leće sastoji se od sljedećih koraka:

Leću prelijte s tri čaše vode i prokuhajte. Cijeli proces kuhanja trajat će oko 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite da se potpuno ohladi u posebnoj posudi.

Stavite preostali grah, 1/2 žličice soli, crveni luk narezan na kockice, jaja i krušne mrvice, korijander, kumin, ribana mrkva i peršin. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Zatim zagrijte velika tava, nakon što ga polijete uljem. Oblik kotleti od leće krug mali oblik, lagano uvaljati u prezle. Pažljivo stavite u tavu i pržite s jedne strane dok ne porumene i hrskaju. Za kuhanje je potrebno otprilike 4 minute. Zatim morate kotlete okrenuti poleđina i ponovite postupak pečenja.

Gotove kotlete od leće izvadite iz tave u zasebnu posudu. Kad se ohlade stavite ih veliko jelo, prethodno ukrašen listovima zelene salate. Kotlete možete preliti vrhnjem ili majonezom, posuti nasjeckanim crvenim lukom i peršinom.

Video recept: Najukusniji prilog od leće

Mahune leće idealne su za kuhanje različita jela, a također i kao prilozi mesu i ribi. Za to će vam trebati dvadesetak minuta slobodnog vremena i sastojci koje je lako pronaći u vašoj kuhinji. Ako ne znate, preporučujemo da pogledate video u kojem kuharica detaljno objašnjava nevjerojatan recept pripremanje priloga. Također osigurano točne proporcije potrebne sastojke za ovo jelo kako biste ga mogli ponoviti kod kuće.

Prije samo 100 godina u Rusiji leća se ne samo nalazila posvuda na stolovima bogatih i siromašnih, već se i izvozila u mnoge zemlje svijeta. Međutim, nisu svi znali kuhati leću kako bi stvorili ukusno jelo.

Najstarija poljoprivredna kultura iz obitelji mahunarki poznata je još od neolitika, pojavila se u Rusiji u 14. stoljeću i bila je osnova za mnoga jela. Sada su zaboravili na kraljicu mahunarki, ali uzalud!

Nutritivna vrijednost leće je ogromna, sadrži više od šezdeset posto biljnih proteina. širok raspon minerali i elementi u tragovima. Nije uzalud među monasima u Rusiji bila glavni izvor prehrane tijekom korizme; od nje se mogu pripremati mnoga jela: juhe, peciva, prilozi.

S medicinskog gledišta, kraljica graha jednostavno je skladište zdravlja. Jača imunološki sustav i poboljšava metabolizam. Redovita konzumacija ne samo da će poboljšati zdravlje organizma, već i izliječiti mnoge bolesti.

Normalizira razinu šećera u krvi, što znači da je korisno za pacijente s dijabetesom.
Bogat je vitaminima B skupine koji djeluju antioksidativno i štite tijelo od utjecaja toksina, trovanja alkoholom i nikotinom.
Kod gastritisa i čira bolovi se povlače, a žgaravica nestaje.
Prevencija onkologije – sprječava nastanak stanica raka.
Koristan kod živčanih poremećaja, vrsta depresije.

Popis se nastavlja i nastavlja. Štoviše, leća također ima kozmetička svojstva, neizostavan je za dijete, a vrlo je koristan i za žensko zdravlje tijekom trudnoće, pri rješavanju ginekoloških problema.

Tako šareno!

Postoji nekoliko vrsta leće.

Smeđa. Najčešća vrsta, bogata željezom, sprječava anemiju. Uglavnom se koristi za pripremu juha. Orašastog je mirisa i dobar je u kombinaciji s mesom.
Crvena, ili egipatska. Praktično je bez ljuske, tako da odmah prokuha. Preporuča se od njega raditi piree, paštete i juhe.
Puy, ili zelena, sorta je uzgojena francuski grad Puy. Posjeduje suptilna aroma i miris papra. Ne podliježe prekuhavanju i preporučuje se za dodavanje salatama.
Žuta boja. Brušena zelena leća. Koristi se za pasirana jela.
Crna, ili Beluga. Malih je dimenzija i izgledom podsjeća na crni kavijar. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, što znači da pomaže kod prehlade. Često se koristi za salate, korisno kada proklija. Nakon kuhanja zadržava svoj oblik, a zbog neobične boje jelima daje pikantnost i originalnost.

Stavite pripremljenu žitaricu u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite miješati. Rajčice treba posoliti ili dodati na kraju 5-10 minuta prije spremnosti, jer slana ili zakiseljena okolina udvostručuje vrijeme kuhanja.

Tijekom kuhanja poželjno je dodati začine i malo ulja, najbolje maslinovog. Tako će žitarice biti nježnije i mekše, a i aromatičnije.

Koliko će to trajati

Svaka sorta ima različita vremena pripreme. Naravno, možete stalno testirati mekoću i okus, ali bolje je zapamtiti ili zapisati koliko dugo kuhati leću dok ne omekša, ovisno o boji.

Crveni i žuti kuhaju se vrlo brzo, u prosjeku 15 minuta. Smeđa i crna bit će gotove za 25 minuta. A kuhanje zelene traje od 45 minuta do sat vremena.

Ne možete kuhati samo na štednjaku, stoga je važno znati koliko se leća kuha ovisno o načinu kuhanja:

multicooker – 50 min.;
mikrovalna pećnica – 7-12 minuta;
kuhalo na pari – 1 sat.

Koliko vode trebate

Za priloge koristite dva dijela vode za jedan dio žitarica. Pokušajte strogo održavati omjer 1:2 kako biste izbjegli nedovoljno kuhanu ili prekuhanu leću.

Ako koristite mikrovalnu pećnicu ili parni kotao, tada je dovoljno da voda bude 1-2 cm iznad razine zrna.

Multicooker je odavno čvrsto uspostavljen u našim životima; omogućuje vam brzu pripremu jela u automatskom načinu rada. Međutim, ne zna svaka domaćica kuhati leću.

Koristite načine rada "Gulaš" i "Kaša". Ako se jelo sastoji od više sastojaka, mahunarke treba dodati na kraju.

Leća s gljivama priprema se na sljedeći način.

Uključite način rada "Fry", ulijte u posudu suncokretovo ulje, dodajte sitno sjeckani luk i par češnja češnjaka, dovedite u prozirno stanje.
Pržiti desetak nasumično nasjeckanih šampinjona ili drugih gljiva s lukom nekoliko minuta. Sol, začini i začini po ukusu.
Gljivama dodajte jednu čašu pripremljene leće i prelijte s dvije čaše kipuće vode.
Prebacujemo multicooker na način "gulanje" i postavljamo vrijeme na 50 minuta.
Nakon signala spremnosti, preporučljivo je ostaviti na automatskom grijanju još 20 minuta.

Na ovaj način možete kuhati leću s mesom, piletinom i povrćem. Obavezno koristite začine, oni svjetlije otkrivaju okus i miris.

Značajke kuhanja u mikrovalnoj pećnici

Mnoge domaćice ne znaju da u mikrovalnoj pećnici možete ne samo odmrzavati hranu ili grijati hranu, već i kuhati.

Ulijte crveno ili žuta leća, posolite, začinite i zalijte tople vode tako da prekrije grah za 1,5-2 cm Stavite u mikrovalnu, ne morate zatvarati poklopac. Postavite na maksimalni način rada i kuhajte 7-10 minuta. Leća ispadne mrvičasta, zrna su cijela i elastična.

Kuhanje na pari

Kod kuhanja na pari zdravi vitamini i minerali su sačuvani, jela zajamčeno neće zagorjeti, a kaše će biti mrvičaste. Posebnost pripravka je da zahtijeva manje vode nego sa uobičajeni način kuhanje u loncu.

Stavite jednu i pol čašu bilo koje leće u posudu, ulijte čašu vode, dodajte maslac, začine i sol po ukusu. Postavite vrijeme na 1 sat. Nakon kuhanja, postignite potrebnu mekoću, možete dodati još nekoliko minuta.

Kako kuhati leću da bude zdrava i ukusna? Postoji mnogo recepata, dodajte svoju maštu, ne bojte se eksperimentirati i možete zadovoljiti svoje najmilije neobičnim jelima.

Kaša

Jednako je dobar kao samostalno jelo ili kao prilog mesu ili ribi.

Dobro oprana žuta ili crvena zrna sipati u kipuću vodu u omjeru jedan prema dva.
Kuhajte do kraja. Za 5-7 minuta ne zaboravite dodati sol i začine.
Ocijediti višak vode i ostavite da se kuha ispod poklopca.
Popržite luk i mrkvu biljno ulje dok ne porumeni.
Zapršku pomiješajte s lećom, dodajte maslac po ukusu.

Prije posluživanja kašu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Pire

Leću bacite u kipuću vodu u omjeru 1:2. Kuhajte oko 15 minuta uz dodatak žlice biljnog ulja, tako će grah biti mekši i mekši. Na kraju dodajte sol i začine. Da bi pire bio gladak, istucite ga mikserom ili propasirajte kroz sito.

Uz pire poslužite svježe povrće i zelenila. Poseban okus dodajte list mente na tanjur.

Juha

Kako kuhati smeđu leću? Što kuhati? Probajte juhu od leće - krepko jelo bogato proteinima i mikroelementima. U hladnoj sezoni zasićuje, zagrijava, dodaje pikantnost i dašak egzotike.

Recept klasična juha tako je to.

Kuhajte jednu čašu leće u dvije čaše vode 20 minuta.
Mrkvu i luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.
Povrće pomiješajte s lećom, dodajte prstohvat kurkume, kumina, crvenog i crnog papra. Dodajte malo soli.
Pirjati dalje niska toplina dok leća ne omekša.
Koristite blender kako biste osigurali glatkoću i nježnost.
Dodajte šest šalica jake juhe od mesa ili povrća.
Napunite gorivo maslac, pospite sjeckanim začinskim biljem i mljevenom paprikom.

Egzotična zelena i crna leća

Crna leća se također naziva Beluga. Zrna su sjajna, bogata boja, vrlo su slični crnom kavijaru, otuda i nadimak. Ovo je prilično skup proizvod, jer ga karakterizira radno intenzivna žetva.

Proklijala crna leća je vrlo korisna; dodaje se u salate. Kuhano je čvrstog oblika i ugodnog, suptilnog okusa. Beluga izgleda egzotično na sendvičima. U Europi se koristi za pripremu ukusne juhe, gurmanski umaci, a u azijskim zemljama se miješa s rižom ili dodaje varivima od povrća.

Zelena leća uzgojena je u Francuskoj, u gradiću Puy, pa se ponekad naziva francuskom ili po imenu grada. Ima suptilan, pikantan okus i neobične tonove okusa. Mnogi gurmani ovu sortu smatraju najukusnijom od svih. Kuhanjem savršeno zadržava svoj oblik i preporučuje se za kuhanje gurmanska jela. Najbolje ga je dodavati salatama.

Raznolikost Puy nije uvijek dostupna, pa je njezin analog malo nezrela leća. Smeđe-zelene je boje i ne raskuhava se. Lako ju je razlikovati od Puya; francuska leća ima mramoriranu šaru na zrnu.

Zrna leće trebaju biti ujednačenog oblika i boje. Ako na njegovoj površini postoje male rupice, to znači da se insektima sviđa i da više nije pogodan za hranu.
Ne miješajte grah kupljen u različito vrijeme, čak ni ako je iste sorte. Starijoj leći trebat će više vremena za kuhanje.
Za juha od povrća Prvo se ubaci leća i kuha do pola, a zatim se dodaju ostali proizvodi.
Ako pripremate juhu od leće na mesnoj juhi, prvo skuhajte meso pa dodajte mahune.
Da bi kaša bila mrvičasta, skuhajte je, ocijedite od viška vode i ostavite da nabubri ispod poklopca.
Odlično ide uz leću lovorov list, kadulja, ružmarin, klinčići, te povrće - luk, mrkva, rajčica, češnjak.
Začine je bolje dodati ranije, okus će biti izraženiji.
Kuhana leća može se čuvati u hladnjaku do 5 dana.
Da biste izbjegli nadutost, dodajte klinčiće.

Sažmimo to

Sada znate koliko je leća zdrava i hranjiva. Nemojte ga zanemariti, a vaša će prehrana biti nadopunjena ukusnim jelima.

Leća se dijetetski proizvod, ima nizak sadržaj kalorija i neophodan je za vitka figura. Možete ga koristiti za pripremu ne samo juha i žitarica, već i kruha, salata, peciva, kotleta, pa čak i slatkiša.

Ova nevjerojatna biljka nije u stanju akumulirati toksine i ne gubi ih ljekovita svojstvačak i nakon toplinske obrade. Ne zovu uzalud leću kraljicom graha.

Jedite ga sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Grah, hvala korisna svojstva, od davnina su uključene u prehranu; zrna leće smatraju se posebno popularnim od kojih se pripremaju prilozi i kaše. S obzirom da ova mahunarka ima različite sorte, mnoge će domaćice nesumnjivo imati pitanje: "kako pravilno kuhati leću"? Zapravo, nema poteškoća u tome, glavna stvar je znati točno koliko se svaka vrsta žitarica kuha i koje karakteristike kuhanja ima.

Od zrna leće ne mogu se napraviti samo obične kaše. Prilozi od ovih mahunarki nisu ništa manje popularni. Tehnologija izrade samog jela je jednostavna, samo trebate unaprijed odlučiti od koje će se vrste leće pripremati - crvena, smeđa, crna ili zelena. To će vam pomoći da brzo napravite lagani, niskokalorični ručak ili večeru.

Vjeruje se da crvena zrna nisu prikladna za ukrašavanje, jer se brzo raskuhaju i poprimaju izgled pirea. Ali, ipak, crvena sorta ima ugodan ljutog okusa, a to je najvažniji uvjet za pripremu ovako ukusnog jela.

Sastojci

Crvena leća - 150 gr.
Rajčice – 2 kom.
Mesna juha - 100 gr.
Luk – 1 kom.
Mrkva – 1 kom.
Češnjak – 1-2 režnja.
Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Majčina dušica - 2 grančice (koristite samo zelje).

Začini za ukrašavanje(dodaje se po ukusu): crni mljeveni papar, ružmarin (sušeni), čili, paprika (crvena), sol, kurkuma.

Kako pripremiti prilog

Operite i ogulite povrće.
Luk izrežite na pola kolutića.
Tri mrkve na finom (ili srednjem) ribežu.
Ulijte kriške u tavu, prelijte povrće biljnim uljem i pržite ih ne više od 2-3 minute, dok lagano ne porumene. Sve pirjajte na srednjoj vatri.
Potopite ploške crvene leće u vodu nekoliko minuta.
Na površini rajčice napravimo rezove, nakon čega plodove stavimo u kipuću vodu na nekoliko minuta.
Rajčicama skinite kožicu, a povrće narežite na sitne kockice.
Ploške rajčice stavite u tavu s lukom i mrkvom i nastavite pirjati povrće još 3 minute na srednjoj vatri.
Dodajte sol, leću i mesna juha. Sve pomiješajte i dinstajte povrće 2 minute.
Češnjak protisnemo kroz prešu, pa ga zajedno sa začinskim biljem i ostalim začinima dodamo u prilog.
Na kraju grah i povrće pirjajte još 5-7 minuta na laganoj vatri, nakon čega se jelo može smatrati gotovim.

Prilog od crvene leće poslužite vruć. Najbolje ga je prezentirati zajedno s ribom ili jela od mesa. Preporučljivo je poslužiti grah s umakom ili kečapom, čak možete napraviti i preljev za prilog od same crvene leće.

Sastojci

- 5 čaša + -
- 1,5 šalice + -
— 1 komad + -
- na vrhu noža + -
— 1 komad + -
— 1 žličica ili po ukusu + -
— 0,5 žličice ili po ukusu + -
- 1-2 žlice. + -
- 2 klinčića + -
Majčina dušica - 2 grančice + -

Kako ukusno kuhati leću

Kuhajte ukusno zelena sorta Nije teško, najvažnije je točno znati koliko dugo kuhati žitarice kako ne bi izgubile oblik.

Zbog svega popularne vrste dano mahunarka se kuha zelena leća traje najduže, mnoge ga domaćice izbjegavaju kod pripreme priloga. Međutim, okus zelenih tanjura nije lošiji od crvenih i smeđih varijanti, tako da se mogu sigurno dodati prilogima od povrća ili mesa.

Nekoliko sati prije kuhanja namočite zrna graha: u lonac ulijte vodu i u nju uspite leću. U vodu svakako dodajte malo soli.
U tavi zagrijte biljno ulje pa u njega dodajte protisnuti češnjak za prženje. Režnjeve češnjaka možete i ručno nasjeckati.
Kada nakon 30 sek. Na biljnom ulju pirjajte češnjak - smanjite vatru na najmanju moguću vatru i u tavu stavite komadić maslaca.
Kada se maslac otopi, u prethodno zagrijanu tavu dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i luk. Pirjajte dok narezak ne postane ugodno mekan i lijepe prozirne boje.
Prethodno namočenu leću izvadite iz vode čim “nabubri” i postane mekana. Važno je ne eksponirati ga previše i spriječiti da izgubi svoj oblik.
U tavu stavite zrna leće, dodajte nasjeckanu majčinu dušicu (koristite samo listiće) i sve pržite na jakoj vatri. Ne zaboravite promiješati prilog.

Gotovo jelo poslužite izuzetno toplo. Prije posluživanja možete ga posuti svježim sitno nasjeckanim začinskim biljem ili aromatični začini. Kuhanu leću ne smijete dugo čuvati, čak ni kao prilog. Pripremljene porcije bolje je pojesti na dan pripreme.

Ova vrsta mahuna je jednostavna za napraviti ukusna večera za cijelu obitelj u samo 30 minuta. Smeđe žitarice kuhaju se brže od drugih, ali u njihovoj pripremi postoji mnogo značajki čije se znanje ne može izbjeći. Stoga, o tome kako kuhati leću tamna sorta– detaljno ćemo vam reći u korak-po-korak receptu.

Sastojci

Smeđa leća - 1 šalica;
Paradajz pasta - 3 žlice. l.;
Kuhana riža (basmati) - 4 šalice;
Češnjak - 3 režnja;
Crveni luk - 2 šalice;
Sol - ¼ žličice;
Biljno (ili maslinovo) ulje - 2 žličice;
Cilantro (svježi) - ¼ šalice;
Juha od povrća - 3 šalice;
Začini - po ukusu.

Priprema

Zrna smeđe leće unaprijed namočite u vodi.
Povrće operemo i ogulimo.
Luk, češnjak i cilantro sitno nasjeckajte.
Zagrijte ulje u loncu na laganoj vatri.
U zagrijanu posudu dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga uz povremeno miješanje. Vrijeme gašenja - 15 minuta.
Kad luk omekša u tavi dodamo češnjak koji također pirjamo na vatri 5 minuta.
Napunite pečenje s 3 žlice. l. tijesto od rajčice, i sve pospite začinima. Preporučljivo je da začin bude ljut; možete koristiti mješavinu začina, na primjer, "Berbere". Pirjajte povrće sa začinima i pastom još 1 minutu.
Punjenje proizvoda juha od povrća te ih zakuhajte na jakoj vatri.
Čim žitarice omekšaju, prebacite ih u lonac, pokrijte poklopcem i kuhajte 20-25 minuta.
Nakon što leću skuhate dok ne omekša, posolite je po ukusu. Nakon toga pomiješajte pripremljeni grah sa kuhana riža– i poslužite prilog za stol.
Položite jelo u dijelove, ukrasite ga cilantrom ili bilo kojim drugim zelenilom.

Prilog možete poslužiti ne samo sa svježim povrćem, već i sa svježim ili ukiseljenim gljivama, pirjana piletina, ribu ili govedinu.

Upiti

Namočiti ili ne

Je li potrebno namakati leću prije kuhanja, najčešće je pitanje većine domaćica. Postoji mišljenje da su zrna leće jedna od rijetkih vrsta mahunarki koje nije potrebno namakati. To je istina, ali ni jedno zrno graha još nije stradalo od “kupanja” u vodi.

Važno je ne zaboraviti da se tanjuri leće koji leže u kućnim posudama s vremenom suše i stoga im je hitno potrebno svjež dah voda.

Koliko dugo namakati leću

Drugo, ne manje važno pitanje koje zanima domaćice je koliko dugo treba namakati leću?

Ako su zrela zrna stara nekoliko mjeseci, tada će biti dovoljno 8 sati, ali ako je leća ležala šest mjeseci ili čak godinu dana, tada se vrijeme namakanja može povećati na 12-24 sata. Kako dulji proizvod laži, to se više mokri.

No, valja napomenuti da ploče nije potrebno tako dugo namakati. Ponekad je dovoljno zrna uroniti u vodu na samo nekoliko minuta kako bi malo omekšala i vratila svoj prvobitni oblik.

Tablica sadržaja kalorija i vremena kuhanja za leću

Ne znaju sve domaćice koliko kuhati smeđu, crvenu, zelenu i crnu leću (drugi naziv je beluga leća). Jedno je sigurno: imaju različita vremena kuhanja i kalorije.

Kako bi kuhanje bilo jednostavno i donijelo samo zadovoljstvo, upotrijebite donju tablicu koja prikazuje kalorije poznate vrste leća i vrijeme potrebno da se skuha dok ne omekša.

Sada znate kuhati leću različite sorte. Sve tajne za njegovu pripremu lako se primjenjuju u praksi. Od mahunarki pripremite razna samostalna jela ili dodajte leću kao prilog. dodatni sastojak kao prilog. Neka vaše kuhanje bude uspješno, a poslastica od leće nevjerojatno ukusna.

Dobar tek!

Uzgajani proizvod iz obitelji mahunarki koristi se u kuhanju od davnina. Za kršćane je leća glavna hrana u korizmi. Zbog niske kalorijske vrijednosti, leća se smatra dijetalnim proizvodom.

Brzo se kuha, nije potrebno prethodno namakanje. Jela od leće su izdašna i preferiraju ih ljubitelji pravilna prehrana i vegetarijanci. Od njega se kuhaju juhe, pripremaju prilozi i dodaje pečenju.

Posebno je popularna pire juha od leće. U prodaji je nekoliko varijanti - smeđa, crvena, zelena, francuska leća.

Značajke kuhanja

Crvena vrsta leće se brže kuha i češće se koristi za kuhanje juha. Francuski - savršeno drži oblik kada toplinska obrada, ukusan, aromatičan u bilo kojem obliku. Idealno za salate i grickalice.

Smeđa sorta je univerzalna, pogodna za hrabre kulinarski eksperimenti. Odlično ide uz plodove mora. Zeleno - šampion instant kuhanje, dodajte juhama nekoliko minuta prije nego što su preostali sastojci spremni.

Spremnost jela možete provjeriti na oko; ako se masa udvostručila, vrijeme je da ga maknete s vatre. Trebate ga kuhati na laganoj vatri, s izuzetkom pire juhe. Posolite prije skidanja s vatre.

Ako dodate sol u početni stadij, ona će biti teška. Omjer vode i leće je 2:1. Mahunarke vole kada im se dodaju maslinovo ulje, egzotični začini, češnjak i začinsko bilje. U nastavku ćemo vam reći kako jednostavno i ukusno pripremiti jela od leće. Dakle, evo recepata.

Juha od leće s rajčicama

Gotova juha bit će lijepe crvene boje i guste konzistencije. Prije posluživanja u zdjelu juhe protisnite malo češnjaka, dodajte svježi bosiljak. Ova krepka juha, zbog svog sastava i dodatka finih začina, oduševit će ljubitelje zdrava hrana, kao i gurmani.

Kotleti od leće s bundevom

Potrebni sastojci:

kuhana leća - 400 gr;
bundeva - 180 gr;
režanj češnjaka;
jaje;
začini, sol;
krušne mrvice;
ulje za prženje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 244 kcal na 100 grama.

Leću prethodno skuhati u slanoj vodi, zgnječiti vilicom ili samljeti u blenderu.
Naribajte oguljenu bundevu. Dodajte ga grahu. Vozi tamo kokošje jaje. Češnjak protisnite kroz prešu. Po potrebi dodajte začine i sol.
Masu za kotlete dobro izmiješati. Pustite da se malo kuha kako bi se svi proizvodi sprijateljili. Rukama prethodno navlaženim u vodi oblikujte male kotlete.
Umočite u prezle i pržite na jakoj vatri. Čim jedna strana porumeni, okrenite kotlete. Smanjite toplinu, pokrijte poklopcem. To se radi tako da se bundeva iznutra pari.

Gotove kotlete poslužite s kiselim vrhnjem ili nekim drugim umakom. Može izvoditi zasebno jelo, a poslužuje se i uz prilog. Ukusni kotleti nemojte ostati na blagovaonski stol, vrlo brzo će se pojesti.

Dijetalna salata s francuskom lećom

Potrebni sastojci:

Francuska leća - 180 gr;
zelje bosiljka;
cherry rajčice - 7 kom;
laneno ulje - 15 ml;
prepeličja jaja- 3 kom;
sol.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta (ne računajući vrijeme kuhanja leće).

Sadržaj kalorija: 119 kcal na 100 grama.

Za brzu pripremu dijetalnih i zdrava salata, trebate skuhati leću unaprijed. Trebalo bi se ohladiti.
Za salatu su vam potrebna prepeličja jaja, ako ih nemate, možete koristiti kokošja jaja. Jaja prerežite po dužini na 4 dijela.
Cherry rajčice operite, osušite salvetom, prerežite na pola. Nasjeckajte zelje bosiljka.
Ulijte glavni sastojak u duboku zdjelu, dodajte rajčice i bosiljak. Dodati sol i ulje. Sve dobro promiješajte. Stavite jaja na vrh. Ukrasite grančicama zelenila.

Vrlo je zgodno za ovaj recept imati kuhanu leću u hladnjaku. Salata će također izgledati šareno ako uzmete drugu vrstu mahunarki. Hranjivo i istovremeno niskokalorična salata, postat će omiljena na stolu čak i među onima koji se ne pridržavaju dijeta.

Krem juha s krutonima

Potrebni sastojci:

leća - 300 gr;
žarulja;
mrkva - 1 komad;
krumpir - 2-3 kom;
ulje za prženje;
baget - 100 gr;
perika, sol.

Vrijeme kuhanja: otprilike 60 minuta.

Sadržaj kalorija: 202 kcal na 100 grama.

Leću prelijte vodom kao za juhu, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.
U međuvremenu, dok se juha kuha, potrebno je pripremiti povrće. Ogulite mrkvu, luk, krumpir. Luk i mrkvu nasjeckajte i pržite dok luk ne porumeni.
Baguet narežite na kockice, lagano posolite, pomiješajte s paprikom. Buduće krekere stavite u pećnicu da se osuše 3-5 minuta.
Kad je žitarica kuhana, u juhu dodajte nasjeckani krumpir. Pustite da bude napola kuhano na srednjoj vatri.
Posoliti. Stavite pržiti luk i mrkvu u tavu. Pustite da juha prokuha, maknite je s vatre.
Samljeti u pire pomoću blendera. Pire juhu ulijte u zdjelice i po vrhu pospite krekere i papriku.

Jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim, zdravim i dijetalnim. Osim krekera, možete dodati zelje s kiselim vrhnjem.

Leća s tikvicama

Potrebni sastojci:

crvena leća - 250 gr;
tikvice - 800 gr;
vrhnje - 3 žlice. l;
ulje za prženje;
češnjak - 2 režnja;
poriluk 100 gr;
začini, sol.

Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.

Sadržaj kalorija: 95 kcal na 100 grama.

Leću je potrebno kuhati dok nije napola kuhana. Nakon kuhanja ostavite dio vode kao juhu.
Poriluk narežite na polu kolutiće, tikvicu na kockice.
U zagrijanu tavu s visokim stranicama stavite tikvice. Povremeno ih miješajući pržite dok lijepo ne porumene. Dodajte poriluk, pržite dok ne omekša.
Zatim dodajte leću u tavu. Ulijte juhu dok ne prekrije sadržaj posude. Pustite da jelo prokuha, smanjite vatru.
Začinite jelo nemasnim vrhnjem, solju i začinima.
Pirjati poklopljeno do kraja. Par minuta prije kraja kuhanja protisnite češnjak u tavu.

Možete poslužiti vruće ili kad se jelo ohladi. Na vrh tanjura dodajte vrhnje ili vrhnje. Odlično će se složiti sa zelenilom bosiljka.

Mahunarke s piletinom i majčinom dušicom

Potrebni sastojci:

pileći file - 500 g;
leća - 450 gr;
žarulja;
paprika - 1 komad;
ulje za prženje;
majčina dušica, papar, sol.

Vrijeme kuhanja: otprilike 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 189 kcal na 100 grama.

Prije svega, potrebno je marinirati piletinu i skuhati leću. Piletinu narežite na komade proizvoljnog oblika. Papriku samljeti u blenderu. Piletini dodajte nasjeckanu papriku, sol, majčinu dušicu. Sve dobro promiješajte.
Kuhajte leću, ovisno o vrsti, dok ne omekša. Na kraju ne zaboravite posoliti po ukusu.
Na vruću tavu stavite mariniranu piletinu. Pržite ga uz stalno miješanje. Tijekom prženja dodajte nasjeckani luk. Donesite sastojke dok ne budete spremni. Ako postoji sumnja hoće li se luk pržiti s piletinom, može se kuhati posebno.
Pomiješajte glavni sastojak i piletinu, lagano začinite majčinom dušicom. Može se poslužiti.

zahvaljujući babura paprika piletina će poprimiti lijepu boju i dobar ukus. Timijan će jelu dodati pikantnu notu. Aroma ovog jela će vas izluditi, postat će popularno na vašem stolu.

Predjelo od pileće jetrice

Potrebni sastojci:

crvena leća -1 šalica;
pileća jetra - 300 g;
tartlets - 8-10 kom;
žarulja;
origano, sol;
ulje za prženje;
masline bez koštica 2 žlice. .l;
peršin.

Vrijeme kuhanja: otprilike 50 minuta.

Sadržaj kalorija: 279 kcal na 100 grama.

Pileću jetricu operite, uklonite opne, osušite na ubrusu i ispecite u zagrijanoj tavi. luka dok ne bude spreman. Po potrebi pržite poklopljeno. Kad je gotovo posoliti.
Kuhajte glavni sastojak dok ne omekša. Pomiješajte s jetricama, začinite paprom i origanom.
Sve sastojke sameljite u blenderu, treba da dobijete masu kao za paštetu.
Prije nego što napunite tartlete paštetom, kušajte sol. Žlicom stavljajte nadjev u hrpu. Prelijte maslinama i začinskim biljem.

Međuobrok je idealan za svečani stol. Nemoguće je pretpostaviti da tartlete sadrže zdrave mahunarke. Prevladava okusom pileća džigerica, međutim, snack je postao korisniji. Ukusni eksperimenti za vas!

Čovječanstvo koristi leću u svojoj prehrani već mnogo tisućljeća. Uživa veliki uspjeh među vegetarijancima, jer je leća odlična zamjena za životinjske bjelančevine.

Ovaj ima mahunarka nekoliko sorti. Istina, ne znaju sve domaćice kako pravilno kuhati leću kako se blagodati i okus ove žitarice ne bi izgubili. Vrijeme je da saznamo.

Priprema prije kuhanja

Prije nego počnete kuhati leću bilo koje vrste, morate isprati zrna hladna voda. Nakon pranja, ostaci će biti jasno vidljivi na površini - moraju se ukloniti.

Grah od leće nije potrebno prethodno namakati, kao što se to radi npr. s grahom ili graškom.

Ne kuhaju se dugo pa su takve mjere nepotrebne.

Neke domaćice za davanje kuhaju leću u slanoj ili zakiseljenoj vodi izvorni okus. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja se povećava. Stoga se jelo preporuča soliti tek u završnoj fazi kuhanja.

Ali kako biste pravilno pripremili jelo od leće, ukusno i ne prekuhano, morate ga spustiti u već kipuću vodu.

Nakon što ponovno zavrije, smanjite vatru i kuhajte bez podizanja poklopca 10 do 40 minuta. Točno vrijeme kuhanja leće ovisi i o sorti ove mahunarke.

Različite sorte diktiraju sljedeća vremena kuhanja:

crvene žitarice – pola sata;
smeđi grah - 25 minuta;
zelene sorte – 40 minuta;
zrna naranče – 20 minuta.

Razni prilozi od leće

Najjednostavniji prilog dolazi od zelena leća, jer je to sorta koja najbolje zadržava svoj oblik. Crveni se može prepeći i jelo će biti premekano. Iako ako točno mjerite vrijeme, ovi se nedostaci mogu izbjeći.

Prilog se priprema u proporcionalnom omjeru žitarica prema vodi 1:2. Glavna stvar u njegovoj pripremi je pirjati na laganoj vatri i posoliti 5 minuta prije nego što bude spremna.

Druga mogućnost priloga je s povrćem. Dugo se priprema. No, upravo je ta kombinacija najkorisnija za organizam. A osim toga, jako je ukusan.

Za izradu je potrebno uzeti:

leća - 1 šalica;
rajčica - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
mrkva srednje veličine - 2 kom .;
hrpa kopra;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
korijandar;
papar;
sol.

Pasta od rajčice dobra je zamjena za rajčice ako ih nemate pri ruci.

Leću nije potrebno namakati prije kuhanja, preporuča se odmah uroniti u kipuću vodu. Dok se priprema prilog, možete se baviti povrćem: naribati mrkvu, nasjeckati rajčice, luk i kopar. Nakon što ste popržili luk, u tavu dodajte preostalo povrće i pirjajte 5 minuta.

Sljedeći korak je ocijediti vodu iz leće i dodati je povrću. Jelo pospite koprom, korijanderom i paprom. Da biste prilog s povrćem doveli do logičnog završetka, morate ga ostaviti da se malo pirja pod zatvorenim poklopcem.

Kuhanje leće u laganom kuhalu: ukusno i brzo

Da biste pripremili mahunarke u laganom kuhalu, trebate uzeti jednostavne proizvode:

za 1 šalicu leće – 2 šalice vode;
luk - 1 glava;
adjiki - 4 žlice. žlice;
mrkva – 1 kom .;
češnjak – 2 režnja;
sol;
začinima.

Proces se sastoji od sljedećih glavnih faza:

naribati mrkvu
oguliti i nasjeckati luk,
pržite pripremljenu hranu u multicookeru u načinu rada "Pečenje",
ugurati se u mješavina povrćačešnjak, pržiti još 10 minuta,
leću isperite pod tekućom vodom, ali je nemojte namakati,
dodajte žitarice prženom povrću u laganom kuhalu,
dodajte vodu, sol i papar,
sezona domaća adjika. Po želji, umjesto toga možete koristiti pastu od rajčice.

Postavite multicooker na način rada "Kaša", "Pilav", "Heljda" ili "Riža". Približno vrijeme kuhanja je oko sat vremena. Spremnost za praćenje, kao točno vrijeme težak za ugradnju.

Pravilno kuhana leća nije samo zdravo jelo, već je i ukusno.

Svi vaši ukućani će to cijeniti. A znajući koliko i kako kuhati leću, možete maštati i izmišljati sve više i više novih jela za svoj osobni i zdravi jelovnik.