Absint je jako alkoholno piće podrijetlom iz Švicarske, koje je popularno među poznavateljima alkohola diljem svijeta. Kada se prvi put upoznaju s pićem, mnogi se ljudi pitaju: kako pravilno piti absint i postoji li kultura pijenja ovog prekomorskog napitka? Iz ovog članka saznat ćete koji su sastojci uključeni u tinkturu i kako piti absint kako biste uživali u procesu.
Tinktura ima visoku čvrstoću i specifičan okus, pa je vrlo teško piti je nerazrijeđenu. Ispijanje absinta postalo je svojevrsni ritual. Piće se mora piti pažljivo, znajući kada prestati, inače će biti nemoguće izbjeći neugodne posljedice u obliku halucinacija. Prije pijenja tinkture potrebno je neutralizirati njen gorak okus. Sljedeće metode pomoći će smanjiti jačinu pića i smanjiti njegovu gorčinu.
Kako piti absint ili popularni načini ispijanja pića:
- U čisti oblik. Prije upotrebe, tinktura se mora ohladiti na nultu temperaturu. Piće se poslužuje u uskim čašama. Preporuča se piti ne više od 30 grama odjednom.
- Na francuski ili klasičan način. Trebat će vam čaša, desertna žlica s rupama, komadić prešanog šećera i ledena voda. Način pripreme: absint se ulije u čašu, na vrh se stavi žlica na kojoj se već nalazi komad šećera. Šećer se izlije na vrh hladna voda u tankom mlazu (u omjeru 1:5, tj. 1 dio tinkture i 5 dijelova vode) točno dok se napitak potpuno ne zamuti. Apsint sadrži eterična ulja, koji se talože vodom. Puno je lakše piti tinkturu u ovom obliku. Proces pripreme pića smatra se ne manje uzbudljivim od njegove naknadne konzumacije.
- Na češkom. Na rub čaše stavite žličicu absinta, na nju stavite kockicu šećera i kroz žličicu provucite tinkturu. Nakon toga zapalite preostali šećer i dobiveni karamel dodajte u piće. Zatim se razrijedi vodom u omjeru 1:3. Ova metoda ne samo da je poznata, već je i opasna jer se piće u čaši može lako zapaliti, pa je pripremu napitka bolje povjeriti iskusnom apsintistu.
- Kako piti absint na češkom (druga metoda). Sastojci za pripremu napitka ostaju isti. Prvo je potrebno zagrijati žlicu, staviti je na rubove čaše i dodati šećer. Zatim morate sipati tinkturu na žlicu. Rezultat bi trebala biti mješavina zagrijanog absinta i rastopljenog šećera.
- Na ruskom. Jednostavno je i brz način pripremajući piće koje se svidjelo ukusu stanovnika naše zemlje. Od šećera morate napraviti sirup. To se radi jednostavno: dodajte dva dijela vode na jedan dio šećera. Dobivena smjesa se dodaje absintu.
- nježan. Morate pomiješati 2 dijela absinta s 1 dijelom ledene vode. Prvo se u čašu ulije voda, nakon čega se doda tinktura. Važno je ne miješati slojeve. Prilikom ispijanja pića, njegova jačina će biti omekšana vodom koja slijedi nakon absinta.
- Kako pravilno piti absint metodom "dvije čaše"? Morate uzeti čašu i napuniti je tinkturom, a zatim je staviti u veliku čašu. Zatim morate uliti vodu u čašu u tankom mlazu. Kao rezultat, tekućine bi se trebale miješati i postupno sipati u veliku posudu. Napitak će biti spreman za piće kada u posudi umjesto tinkture ostane samo voda. Mnogima se ova metoda može činiti potpuno nezgodnom, ali situaciju možete ispraviti tako da piće prelijete u drugu posudu.
- Kako pravilno piti absint s drugim pićima? Gorčinu možete neutralizirati ne samo vodom i šećerom, već i drugim pićima. Dovoljno je tinkturu razrijediti narančom, limunom, grejpom ili sok od ananasa da mu se smanji snaga. Ako nemate sok pri ruci, možete ga koristiti kao alternativu. slatka soda: cola, sprite, limunada. Ovdje nema jasnih proporcija, učinite to kako želite.
- Citrusni absint. Za pripremu pića trebat će vam kriška mandarine ili naranče, oguljena od unutarnjeg filma. Potrebno ga je uvaljati u smjesu šećera i cimeta. Ulijte tinkturu u čašu debelih stijenki, zapalite je, uzmite krišku naranče hvataljkama i držite je iznad plamena. Voće možete malo pritisnuti hvataljkama kako bi sok kapao u čašu. Nakon što se vatra ugasi, morate popiti piće.
- Ruski je surov. Ovo je ekstremni način pijenja absinta, pa je važno izračunati svoju snagu. Ne preporučuje se konzumiranje više od 3 porcije zaredom. Ulijte 100 grama tinkture u čašu, a zatim popijte pola porcije u jednom gutljaju. Preostalu polovicu pijemo u malim gutljajima. Zatim zadržite dah 20 sekundi kako se ne biste iznutra opekli alkoholnim parama. Grickajte krišku limuna zdrobljenu sa šećerom.
- Korževski je oštar. Na rubove čaše stavi se žlica s rupama, a na nju 2 kocke šećera. 50 grama tinkture ulije se u čašu kroz žlicu, nakon čega se jedna kocka šećera izvadi na tanjurić. Apsint u čaši se zapali, uzrokujući da kocka šećera na žlici zasvijetli. Brzo se otapa pod utjecajem vatre, pretvarajući se u sirup, koji teče u tinkturu i kristalizira. Plamen se gasi tanjurićem na kojem se nalazi drugi komad šećera. Također se zapali i ostavi da gori ne više od 5 sekundi. Topli napitak pije u jednom gutljaju, nakon čega gricka otopljeni komadić šećera.
Što jesti s absintom?
Absint je klasičan aperitiv, pa se piće poslužuje prije jela i nije potrebno predjelo. S čime se pije apsint ako se služi kao koktel ili glavno piće? U ovom slučaju kao međuobrok možete koristiti plodove mora, tamnu čokoladu i voće (limun, naranča, mandarina, kivi).
Absint je jako alkoholno piće napravljeno od ekstrakta pelina. Boja ovoga neobično piće svijetlo zelena, okus je vrlo gorak, pa se absint ulijeva, procijedi kroz sito ili posebnu žlicu sa šećerom u čašu kristalno čiste vode. Nakon ovog procesa, absint se pretvara u mutno bijelo piće, jer eterična ulja ispadaju iz standardnog sastava alkohola. Svojedobno je apsint bio vrlo popularan među poznatim piscima i umjetnicima; konzumirali su ga veliki ljudi poput Baudelairea, Van Goga i mnogih drugih kreativnih ličnosti. Činilo se da je potaknula plodonosniji kreativni proces, potaknula rad mozga i bila svojevrsni “pogon” stvaranju novih povijesnih remek-djela.
Ovo alkoholno piće ima izuzetno visoku jačinu, koja iznosi otprilike 70-85 posto, te ima sposobnost izazivanja halucinacija kod ljudi. Stoga, ako ga odlučite isprobati, samo trebate znati kako pravilno koristiti absint i u kojim omjerima. 
Ako pažljivo slijedite sve mjere opreza, dobit ćete nezaboravan užitak od ovog pića.
Bogata kultura pijenja absinta omogućila je stvaranje ogromnog broja recepata, moglo bi se reći i rituala, koji nam govore kako piti ovo piće sa Spriteom, šećerom, gotovo svim sokovima, ali i s ledom. Osim toga, utvrđene tradicije će vam reći kako pravilno zapaliti absint u čaši kako biste ga popili uz tokove vrućih para, koji savršeno prenose svu superiornost bogatog buketa ovog pića i udvostručuju njegov već snažan učinak.
Pogledajmo sada detaljnije načine kako piti absint. Prije svega, vrijedi razgovarati o češkoj metodi. Prvo morate uzeti posebnu čašu za absint, staviti žlicu na rubove, a na žlicu komad rafiniranog šećera. Procijedite jedan dio absinta kroz šećer u malim kapima. Zatim upaljačem zapalite komadić šećera namočen u ovo piće. Trebalo bi gorjeti dok se potpuno ne iscijedi iz žlice. šećerna karamela. Zatim maknite žlicu, promiješajte i u dobivenu smjesu dodajte tri dijela izvorske vode. Ali s ovim pićem morate biti izuzetno oprezni. Absint se lako može zapaliti od šećerne karamele koja kaplje sa žlice. Iskusni barmeni u takvim slučajevima nastoje što brže ugasiti goruću smjesu vodom, ali u tom slučaju, naravno, gubi se veliki dio jačine pića.
Postoji još jedan dobar način pijenja absinta, koji su predložili češki majstori. Prvo morate dobro zagrijati žlicu i staviti je na rubove čaše. Zatim na zagrijanu žlicu stavite komadić rafiniranog šećera i kroz šećer u čašu polako ulijevajte apsint. Tako ćete dobiti topli absint s prigušenim notama gorčine.
U Francuskoj je uobičajeno piti absint na sljedeći način: prvo se ulije potrebna količina absint Na rub čaše stavite žlicu s komadićem rafiniranog šećera. Zatim morate polako preliti čistu ledenu vodu preko šećera. Voda će glatko otopiti šećer i stvoriti hladan sirup koji će poslužiti kao izvrstan omekšivač gorčine pelina u čaši absinta.
Ruski način ispijanja absinta pomalo podsjeća na kulturu ispijanja sambuce. Prije pripreme pića za konzumaciju, trebali biste se opskrbiti čašom za viski, čašom za konjak, slamkom i salvetama. Dakle, prvo ulijte potrebnu količinu absinta u čašu za konjak i postavite ga bočno na čašu za viski. Zatim zapalimo piće i počnemo okretati čašu tako da može izdržati temperaturu i ne puknuti. Zatim, kako se absint zagrijavao do potrebna temperatura, ulijte ga u čašu za viski, podignite čašu za konjak i njime brzo prelijte čašu s toplim absintom kako biste potpuno prekinuli dovod kisika, sačuvali nastale pare i ugasili goruće piće. Zatim salvetu probušimo slamkom po sredini i njome prekrijemo čašu s absintom kako znoj koji nastane ne nestane prije nego što gost popije piće. Nakon što se popije absint, potrebno je udahnuti preostale pare iz čaše kroz slamku, što će značajno povećati opijenost. Možete sigurno eksperimentirati s redoslijedom ispijanja absinta i udisanja para.
Postoji još jedan zanimljiv način priprema absinta na ruskom, ali to bi trebali izvoditi samo iskusni barmeni. Osim čaše za viski, slamke, čaše za konjak i salvete, trebat će vam i tanjurić za čaj. Uzmite čašu za viski i u nju ulijte oko 50 grama Spritea. U čaša za konjak- 50 grama absinta. Zatim stavimo čašu na čašu, zapalimo absint i počnemo glatko okretati goruću tekućinu. Nakon toga trebate uliti gorući absint u čašu i pokriti ga čašom za konjak kako biste ugasili "nuklearnu" smjesu. Na prethodno pripremljen tanjurić za čaj stavite par komadića rafiniranog šećera i namočite ga čisti absint i zapalimo ga. Zatim uzmite čašu gotovog absinta, udarite njome o stol i popijte sadržaj u jednom gutljaju. Preokrenutom čašom za konjak polako prijeđite preko gorućeg šećera i poklopite je. Zatim kroz slamku udišemo nastale pare u čaši i na kraju grickamo rafinirani šećer iz tanjurića.
Nije preporučljivo piti absint u čistom obliku, ali ipak način da ga pijete ovog pića postoji. Apsint u svom čistom obliku može se piti vrlo ohlađen iz čaša od najviše 30 grama.
Recept za "citrusni absint" je da ova metoda koristi dodatak agruma. Ova metoda je prilično originalna i ima svako pravo postojati, jer je vrlo popularna na zabavama mladih. Prvo je potrebno krišku limuna, a najbolje naranče, zajedno s korom uvaljati u mješavinu cimeta i granulirani šećer. Zatim morate uliti potrebnu količinu absinta u posebnu čašu s debelim stijenkama i zapaliti je. Zatim hvataljkama uzmite krišku naranče ili limuna i držite je nekoliko minuta na vatri kako bi šećerna karamela zajedno sa sokom citrusa potekla u čašu s absintom. Za brže i obilnije puštanje soka, krišku limuna ili naranče možete lagano pritisnuti pincetom.
I na kraju, ostaje samo ugasiti gorući absint, pustiti da se malo ohladi i popiti dobivenu smjesu u jednom gutljaju. Ponekad se takav koktel pije dok gori, ali treba biti vrlo oprezan da slučajno ne opečete grkljan i usne šupljine. U ovom slučaju amateri uzbuđenja Najbolje je koristiti posebnu metalnu slamku za koktele.
Budite oprezni s otvorenim plamenom i to najviše zapamtite najbolje rješenje popit će absint male količine. I tek tada će vam piće donijeti jedinstveni užitak i nezaboravan užitak, a umjesto bolnog mamurluka preuzet će vas samo ugodni osjećaji. A tko zna, možda vas posjeti muza i stvorite svoje prvo (ili sljedeće) svjetsko remek-djelo.
Gotovo svako poznato alkoholno piće ima razvijenu kulturu pijenja; absint nije iznimka. Ovaj materijal će govoriti o tome kako piti absint kako ne biste naštetili svom zdravlju i dobili maksimalni užitak. Morate biti jako oprezni. Visoka čvrstoća nije jedini problem, u nekim slučajevima " zelena vila"izaziva halucinacije.
Sve metode svode se na smanjenje gorkog okusa i visoke čvrstoće. Naglasak je i na spektaklu samog procesa, sve bi trebalo biti lijepo. Odabir čašica (čaša) ovisi o načinu konzumacije; u nekim slučajevima trebat će vam i specifični pribor.
Absint se može piti na sljedeće načine:
1. klasična (francuska). Posebna žlica s rupama stavlja se na vrh čaše absinta, a zatim se na nju stavlja komad šećera. Prije pijenja šećer se prelijeva ledenom vodom dok se piće u čaši ne zamuti (Francuzi taj efekt zovu “Louche”).
absint sa šećerom Voda uzrokuje taloženje eteričnih ulja sadržanih u alkoholu, što olakšava ispijanje absinta. Također se vjeruje da slatka voda pojačava djelovanje tujona (opojna tvar u nerafiniranom absintu), ali ova hipoteza nije znanstveno dokazana. Voda s absintom razrijedi se u omjeru 5:1 (pet dijelova vode i jedan dio absinta). Priprema nije ništa manje uzbudljiva od samog ispijanja.
2. Nerazrijeđeno (čisto). Absint je klasičan aperitiv koji se može piti čist u uskim čašama. Ali ova metoda nije prikladna za sve. Koriste ga samo iskusni apsintheieri. Prije pijenja, ohlade absint na gotovo nultu temperaturu, a zatim ga popiju u jednom gutljaju. Preporučena pojedinačna doza ne smije biti veća od 30 grama.
Iz hrpe u jednom gutljaju 3. Češka (vatra) metoda. Najprije se 1/4 čaše napuni absintom. Zatim navlažite komad šećera u hrpi i stavite ga na posebnu žlicu (kao u prvoj metodi). Nakon toga, šećer se zapali i ostavi da gori oko jednu minutu.
Spaljeni absint Šećer se topi, njegove vruće kapi padaju na dno čaše. Kad se plamen ugasi, žlicu s preostalim šećerom stavite u čašu i promiješajte sadržaj. Zatim dodajte ledenu vodu po ukusu, koja omekšava okus dobivenog pića.
Ovo je najspektakularnije, ali ujedno i najviše opasan način piti absint, jer se plamen iz čaše može lako proširiti na okolne predmete. Glavna stvar je biti u stanju to učiniti, tada se problemi neće pojaviti.
4. Absint sa sirupom (ruska metoda). Prvo priprema šećerni sirup(šećer se razrijedi vodom u omjeru 1:2), pa se dobiveni sirup ulije u čašu. Ovako su mnogi Rusi navikli piti absint. Jednostavno i brzo.
5. Metoda "dvije čaše".. Mala čaša se napuni absintom i stavi u veliku čašu. Nakon toga, voda se polako ulijeva u čašu. Tekućine se postupno miješaju, ulijevajući u veliku čašu. Piće se smatra spremnim kada u čaši ostane samo voda.
Postoji mišljenje da je ovo vrlo nezgodna metoda, jer staklo u staklu smeta. Ali nitko vam ne brani da sipate absint razrijeđen vodom u čistu čašu.
6. Uz ostala pića. Da biste smanjili jačinu i gorčinu absinta, možete ga razrijediti kolom, narančom, ananasom, sokom od limuna, tonikom, limunadom, Spriteom ili drugim pićima. Proporcije ovise o individualnim preferencijama. Također vam savjetujem da probate one jake, koje su pronašle svoje poklonike diljem svijeta.
7. "konobar". Video prikazuje ispijanje zelenog absinta u baru. Trebat će vam: dvije čaše, salveta, slamka za koktel i upaljač. Zapravo, ovo je jedan od najpopularnijih načina ispijanja sambuce, a pogodan je i za absint.
Barmen radi sve, klijent samo mora popiti pripremljeno piće. Ovu metodu možete isprobati kod kuće, ali savjetujem vam da prvo malo vježbate.
Pažnja! Kada eksperimentirate s različitim metodama, važno je ne pretjerivati, pravilno izračunati dozu, inače posljedice mogu biti katastrofalne.
apsint– alkoholno piće na bazi ekstrakta gorkog pelina. Poznato je i kao "zelena vila" ili "zelena zmija", što se odnosi na činjenicu da piće ima smaragdno zelenu boju zbog prisutnosti klorofila.
Ime je dobio zahvaljujući visok sadržaj alkohol, s grčkog riječ "apsint" prevodi se kao "nepitak".
Absint je najjače piće, ako ne uzmete u obzir čisti alkohol.
Prvi spomen absinta datira iz starog Egipta, oko 1500 godina prije Krista. Tada je to bilo piće od listova i cvjetova pelina potopljeno alkoholom ili vinom. Koristio se isključivo u medicinske svrhe. Apsint je oduvijek bio više nego samo alkoholno piće ili lijek. Tako je postojala tradicija prema kojoj je pobjednik morao popiti čašu napitka od pelina kao znak da i slava ima gorak okus.
Povijest ovog pića u svom moderni oblik počinje u Švicarskoj 1792. godine u gradu Couvay. Sestre Ernier, koje su kuhale lijekovi, radili su na stvaranju likera od pelina i anisa, koji su nazvali “Bon Extrait d’Absinthe”. Zatim su ga počeli prodavati kao ljekoviti eliksir. Prema drugim informacijama, recept za absint izumio je liječnik Pierre Ordiner. Preporučio je svojim pacijentima da uzimaju ovaj eliksir za gotovo sve bolesti.
Zatim je recept za piće kupio Henri Dubier, koji je zajedno sa svojim prijateljem uspostavio proizvodni proces. Budući da se eliksir vrlo dobro prodavao, odlučeno je proširiti njegovu proizvodnju. Uskoro je Dubierov prijatelj Henri-Liu Pernod otvorio tvornicu Pernod. Piće je steklo popularnost u Francuskoj i širom svijeta. Čak su i francuski vojnici koristili absint kao preventivu protiv malarije i dizenterije.
Apsint je postao sve popularniji ne samo među vojnicima, već i među civilima. Na početku svoje povijesti on pripadao klasi skupih pića i smatrao se elitni alkohol . To je bilo takozvano "zlatno doba" absinta. zahvaljujući poseban okus Piće je brzo osvojilo Francuskinje. Nažalost, žene su ga pile nerazrijeđenog, što je negativno utjecalo na njihovo zdravlje. Okus absinta je prilično ugodan; znalci ga često uspoređuju s okusom cigareta s mentolom.
Štovatelji absinta tvrde da se čak i bijelo vino nakon njega čini "nečisto".
Šezdesetih godina 19. stoljeća, zbog pojeftinjenja proizvodnje i pada kvalitete, absint se pretvara u piće za radničku klasu. Smanjenje troškova njegove proizvodnje bila je više potreba nego hir samih proizvođača. U to su vrijeme vinari primijetili zarazu poznatih francuskih vinograda bolestima, što je dovelo do brzog porasta cijena vina. Budući da se absint proizvodio od vinskog alkohola, zbog loše berbe grožđa, odlučeno je da se pravi od njega industrijski alkohol. Ova zamjena omogućila je dodatno smanjenje troškova proizvodnje pića za 7-10 puta. Tako se absint pretvorio u "alkohol za siromašne"; služio se u konobama, gdje su radnici, u pravilu, jeli.
Srećom, piće se ubrzo vratilo na staru slavu. Počeo se smatrati najekstravagantnijim i najopasnijim alkoholom. Oko apsinta se formirala čitava kultura spektakularnog ispijanja. Ovo piće brzo je postalo neophodna komponenta stranke mladih. Halucinogena svojstva absinta počela su donositi veliku zaradu njegovim proizvođačima.
Svojedobno su pokušali zabraniti ovo piće jer je imalo vrlo snažan učinak na ljudsko zdravlje. Ovisnost o absintu se uspoređuje s korištenjem droga.
Dokazano je da je tujon, koji ulazi u sastav absinta, izrazito halucinogena tvar, a sam napitak ima narkotička svojstva slična učincima marihuane.
U vezi s tim, zdravstvene organizacije u mnogim zemljama su se zainteresirale za absint. Tako je u SAD-u odlučeno prodavati isključivo pročišćeno piće. Dokazano je da ako se absint pročisti od tujona, gubi svoja halucinogena svojstva.
Sastav pića
Absint pripada skupini pića od anisa. Sadrži pelin, anis, komorač, metvicu, kamilicu, izop i druge biljke.
Tujon, koji se smatra glavnom komponentom absinta, je tvar koja se dobiva iz pelina. Ima halucinogena svojstva.
Absentin, koji je također dio absinta, daje piću primjetnu gorčinu.
Vrste absinta
Absint se obično klasificira prema boji. Dakle, postoji žuti, smaragdni, kao i smeđi ili crni absint.
Također postoje jaki (70%-85% alkohola) i slabi (oko 55% alkohola) absint.
Kako to učiniti kod kuće?
Absint se može napraviti kod kuće.
Za to nam je potrebno 1,75 litara alkohola, po 3 žličice. pelin i korijen anđelike, kao i sjemenke anisa, korijander, 16 mahuna kardamoma. Pelin se ulijeva u alkoholu 48 sati. Možete ga uliti hladno ili vruće. Da biste ubrzali infuziju, smjesa se može zagrijati u vodenoj kupelji. Zatim se navedeni začini i biljke dodaju u tinkturu pelina i infundiraju 7 dana. Zatim morate destilirati dobivenu tinkturu i filtrirati. Rezultat je otprilike 1,25 litara absinta jačine 65%. Destilirani absint ima prozirnu boju, što nije sasvim točno. Potrebno mu je dati smaragdnu boju dodavanjem malo zgnječene metvice, pelina, matičnjaka, anisa i komorača.
Domaći absint nije posebno pročišćen, pa zadržava tujon.
Napitak pripremljen kod kuće bit će upravo onakav kakav je zamišljen na početku svoje povijesti. Ali vrlo je važno pažljivo se pridržavati recepta za pravljenje absinta i ni u kojem slučaju ne mijenjati proporcije. Ne preporučuje se zamjena alkohola votkom ili mjesečinom., jer će to uništiti okus pića.
Svi sastojci su apsolutno dostupni, biljke se mogu kupiti u bilo kojoj ljekarni. Priprema absinta ne zahtijeva puno vremena.
Kako pravilno piti?
Apsint - vrlo ukusno piće, ako ga pravilno pijete. Sva pravila za njegovu upotrebu svode se na smanjenje gorčine, kao i na pružanje maksimalne zabave samom procesu. Postoji nekoliko načina konzumacije koji vam omogućuju da u potpunosti uživate u njegovom okusu.
Absint se često konzumira nerazrijeđen, iako to nije lako jer se neće svima svidjeti njegov specifičan okus. Prije pijenja, absint se ohladi na 0 stupnjeva Celzijusa, a zatim se pije u jednom gutljaju. Apsint se u pravilu ne jede kao međuobrok, ali po želji se može kombinirati s tamnom čokoladom, citrusima, pa čak i plodovima mora.
U kojim čašama je uobičajeno poslužiti absint? Piće spada u aperitive, it treba piti iz malih uskih čaša.
Francuska metoda uključuje korištenje žlice s rupama. U žlicu se stavi komadić rafiniranog šećera, a zatim se stavi na vrh čaše, a šećer se prelije ledenom vodom. Okus pića postaje mekši; također se vjeruje da voda sa šećerom može pojačati djelovanje tujona, ali znanstvenici dovode u pitanje ovu tvrdnju.
češka metoda ispijanje apsinta smatra se najspektakularnijim i najuzbudljivijim; poznato je i kao "vatrena metoda".
Za početak, četvrtina čaše se napuni absintom, kao u francuskoj metodi, žlica sa šećerom se stavlja na čašu, a zatim se zapali. Kako pravilno zapaliti absint? Ako se koristi žlica, šećer se zapali šibicom ili upaljačem. U ovom slučaju, potrebno je koristiti naočale s debelim zidovima. Pod utjecajem vatre, šećer se počinje topiti, a njegove kapi padaju u čašu. Nakon što je sav šećer izgorio, sadržaj čaše se temeljito promiješa istom žlicom, nakon čega se absint razrijedi ledenom vodom kako bi se omekšao okus.
Češka metoda smatra se i najpopularnijom i najopasnijom. Ako šećer ne zapalite pravilno, plamen se lako može proširiti na druge predmete.
U Rusiji ljudi zajedno piju apsint sa šećernim sirupom. Šećer se razrijedi s vodom 1:2, a zatim se pomiješa s absintom. Ova metoda omogućuje omekšavanje okusa pića u kratkom vremenu. Ponekad ruska metoda uključuje i podmetanje požara. Nerazrijeđeni absint se zapali i prekrije čašom. Nakon toga, absint se izlije u drugu posudu, a čaša se okrene, gurajući ispod nje slamku. Cijela poanta metode je da prvo polako udahnete pare absinta kroz slamku, a zatim ih popijete u jednom gutljaju.
Korisna svojstva
Korisna svojstva absinta su zbog biljnih ekstrakata koji čine njegov sastav. U početku je piće bilo zamišljeno kao lijek.
Čak i male doze absinta uzrokuju jaku intoksikaciju, pa se ne preporučuje konzumiranje više od 30 grama u jednoj večeri.
Napitak potiče probavu, a također povećava apetit. Ponekad se vinu dodavalo malo absinta da bi ono bilo još opojnije.
U davna vremena absint se čak smatrao pićem za sve bolesti.
Koristiti u kuhanju
U kuhanju se za pripremu koristi absint alkoholnih koktela. “Zelena vila” odlično ide uz kolu, sokove i tonik.
Popularan koktel je " Sladak kontrast" Za njegovu pripremu potreban nam je absint, sirup od bobica, sok od jabuke, led Sok se pomiješa sa sirupom i absintom, a na vrh se stavi led.
Apsint ide super uz cappuccino. Za napraviti koktel s ovim piće od kave, trebate uliti absint u čašu, dodati mu šećer. Nakon toga se čaša absinta zapali, goruće piće se ulije u čašu cappuccina. Koktel treba piti u jednom gutljaju.
Vrlo zanimljivo piće broji koktel na bazi džina ili votke. Priprema se od džina, ruma, absinta, kole, sok od limuna. Za početak u čašu ulijte 20 ml ruma, džina, absinta, zatim u jednu stranu čaše ulijte 30 ml kole, a u drugu 30 ml soka. Koktel se zapali i doda malo cimeta.
Absint se također koristi za pripremu nekih jela. Njegov gorak okus dobro pristaje uz jela od mesa. Također se koristi za kuhanje slani umaci. Dobro se slaže s peradi i divljači.
Prednosti i liječenje absinta
Dobrobiti absinta su prilično upitne.
Danas se piće ne prodaje u čistom obliku zbog svojih halucinogenih svojstava.
Kao lijek koristio ga je Hipokrat. Preporučao je korištenje absinta za liječenje reume, kao i žutice i anemije. Također u Stara Grčka Absint se koristio za menstrualne bolove i za poticanje trudova.
Moderna medicina ne prepoznaje ova svojstva pića i ne koristi ga u medicinske svrhe.
Šteta absinta i kontraindikacije
Piće može uzrokovati štetu tijelu zbog individualne netolerancije, prekomjerna potrošnja. Absint se ne preporučuje djeci, trudnicama i dojiljama.
Prema jednoj verziji, rodno mjesto absinta je Švicarska, iako je pelin bio utopljen u alkohol još u starom Egiptu. O ovom piću se pišu legende, plaše ga se, au nekim zemljama i zabranjuju. Zahvaljujući ozloglašenosti tujona, neki vjeruju da njegova uporaba dovodi do demencije, pa čak i shizofrenije. Pogledajte samo boju, a najčešće je to smaragd. Ovo je doista "zelena zmija", iako se absint češće naziva "zelena vila". Pitanje s čime se pije absint zanima mnoge. Vrijedno je istaknuti glavne točke vezane uz piće.
Piće za boeme
Voljeli su ga piti predstavnici boemije: pisci, umjetnici, pjesnici. Vjerovalo se da opijenost absintom potiče kreativnost. Piće je vrlo jako, najčešće sadrži oko 75% alkohola. Nekada se smatralo da od apsinta pati psiha, a osoba u stanju opijenosti apsintom postaje izrazito agresivna, sposobna za ubojstvo. Piće je kasnije očišćeno.
U 19. stoljeću absint je bio vrlo popularan u Francuskoj. Jednostavno su ga pili u ogromnim količinama. Kvaliteta alkohola bila je izrazito niska. A prekomjerna konzumacija zapravo je dovela do poremećaja osobnosti. Danas je absint potpuno rehabilitiran, ali ostatak je ostao. Napitak je još uvijek obavijen misterijom. Dakle, s čime se pije absint? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, potrebno je razgovarati o metodama koje su izumljene za njegovu upotrebu.
Veliki izbor načina konzumiranja pića
Ima ih mnogo na razne načine ispijanje absinta. Ima pravih znalaca koji iz nje skupljaju recepte. Oni znaju kako razlikovati krivotvorinu, znaju kako piti absint na takav način da maksimiziraju aromu bilja na kojima je infuziran. Ovi ljubitelji apsinta sebe nazivaju "absintheierima". Dakle, kako konzumirati absint?
Češke, francuske i ruske metode: pomoću šećera
Evo, na primjer, češke metode. Stavite žlicu za absint na rub čaše debelih stijenki. Na to stavite komadić rafiniranog šećera. Polako ulijte dio absinta kroz šećer, a zatim zapalite rafinirani šećer. Morate pričekati dok karamela ne poteče u čašu. Zatim dodajte tri dijela hladne vode.
Francuska metoda. Ova metoda se također naziva "šećer". Ulijte jednu porciju absinta u čašu. Stavite žlicu absinta na rub čaše. Na to stavite komadić rafiniranog šećera. Kroz šećer ulijte tri dijela vode u čašu. Voda bi trebala biti vrlo hladna, gotovo ledena. Žlica za absint ima mnogo rupa kako bi šećerni sirup glatko tekao u čašu. Čaša za absint i žlica vrlo su dobar poklon za ljubitelje svih vrsta kulinarskih specijalnih efekata.
S čime se pije apsint po ruskoj metodi? Isto je i sa šećerom. Ova metoda ispijanja pića manje je učinkovita od francuske. Šećer se pomiješa s vodom u drugoj čaši i zatim se doda u absint. Omjer absinta i vode je 1:3.
Pomiješajte s vodom i upotrijebite čisto
Metoda dvije čaše temelji se na razrjeđivanju pića. Čime se razrjeđuje absint? ovu metodu? Naravno, s vodom. U široku čašu stavlja se mala čaša absinta. Zatim počinjemo polako ulijevati vodu u čašu. Voda s absintom se ulijeva u čašu dok smjesa ne postane jednolične boje.
Ne znate s čime se pije absint? Možete ga piti u čistom obliku ako ste hrabra osoba. Prvo ga morate dobro ohladiti i piti u porcijama od 30 g. Dobro je zagristi kriškom limuna kako biste prevladali gorak okus. Absintiers se prema ovoj metodi odnose s prijezirom. Tako su pili francuski radnici u 19. stoljeću. Tada je alkoholizam poprimio razmjere epidemije. I budući da vina od grožđa u to su vrijeme bili vrlo skupo zadovoljstvo; radnici su se opijali jeftinim, nekvalitetnim absintom. Naravno, ispijanje absinta tada nije bilo popraćeno nikakvim ritualom, pa je ova metoda pomalo uvredljiva za apsinteiste, koji su navikli da se prema piću odnose s velikim poštovanjem.
Način ispijanja pića koji preferiraju mladi
Metoda "citrusa". S čime možete piti absint? u ovom slučaju? S limunom ili narančom. Ova metoda je postala u posljednje vrijeme vrlo popularan među mladima. S pravom se smatra dijelom klupske kulture. Prvo morate pripremiti smjesu cimeta i šećera. Kriška limuna ili naranče ( bolje od naranče) uvaljati u smjesu cimet šećera. Ulijte absint u debelu čašu i zapalite je. U ovom slučaju, debljina zidova je temeljno važna. Hvataljkama uzmite krišku naranče i držite je na vatri da sok i karamela poteku u čašu. Da bi sok obilnije isticao, krišku treba malo stisnuti. Zatim morate ugasiti apsint. Pričekajte malo da se ohladi da ne dođe do opeklina pa popijte. Žvačite kristale šećera s cimetom.
Surove i barbarske metode
Oštra metoda. Uzmite četiri dijela ohlađenog absinta u čašu s debelim stijenkama. Zapalimo ga. Stavite komadić rafiniranog šećera na žlicu absinta. Žlicu držimo na vatri. Otopljeni, a zatim kristalizirani šećer na dnu trebao bi zauzimati volumen jednak jednom dijelu. Morate ugasiti plamen i brzo piti kroz slamku za koktel. Ideja je prijeći s ledeno hladnog napitka na dnu na vruće piće na vrhu. Volumen čaše ograničen je samo hrabrošću potrošača. Ali ne preporučuje se više od 100 g. Za ovu metodu bitna je debljina stijenki čaše da ne pukne i kvaliteta slamke za koktel da se ne otopi. I, naravno, umjerenost u konzumaciji.
Metoda "programera". Ova metoda je pomalo barbarska. Apsint u čaši se zapali. Treba pričekati dok ne izgori. Pričekajte malo da se ohladi. Pijte u jednom gutljaju, grickajte bilo što, isperite vodom.
Padobranska metoda. Ova metoda u potpunosti ponavlja metodu ispijanja sambuce, gdje nakon ispijanja zagrijanog napitka još uvijek morate udisati pare alkohola i eteričnih ulja.
Izaziva li piće halucinacije?
Općenito govoreći, halucinogeno djelovanje tujona nije dokazano. Ali ipak, apsinteisti vjeruju da ispijanje absinta malo mijenja percepciju stvarnosti, izaziva uzbuđenje, a kod nekih i halucinacije. Sam tujon, u velikim dozama, može izazvati napadaje. Međutim, njegov sadržaj u absintu je toliko nizak da takav učinak čini nerealnim. Apsint - vrlo žestoko piće, te eterična ulja koja sadrži ogroman broj, maskirati okus alkohola. Dakle, opet se sve svodi na umjerenost u konzumaciji. Drugim riječima, sve gore navedene metode treba pažljivo razmotriti.
Trebam li piti absint ili ne? Što ljudi u Francuskoj misle o tome?
Godine 2000. francuska tvrtka La Fee dostavila je Senatu kompletan paket dokumenata koji su iznijeli uvjerljive dokaze o bezopasnosti apsinta. Pitanje je razmatrano godinu dana, nakon čega je ukinuta zabrana proizvodnje, prodaje i uporabe u Francuskoj. Prije toga, absint je bio zabranjen sto godina. Sada postoji čak i tradicija da se s putovanja u Francusku donese boca "zelene vile".
Sada znate kako piti absint. Nadam se da je ova recenzija pomogla razjasniti ovo pitanje. Svatko će moći sam odlučiti s čime je najbolje piti absint, vođen gore navedenim metodama.
Učitavanje...