Postoje dvije vrste suhih marelica - suhe marelice i marelice. Ovo sušeno voće se vrlo često brka, a ponekad čak i ne prepoznaje kao marelicu. Pokušajmo shvatiti koja je njihova razlika i što je korisnije.
Značajke narančastog sušenog voća
Svi znaju da su suhe marelice iste kao i marelice, samo sušene. Sukladno tome, suhe marelice su sušeno voće. Suhe marelice su slatko-kiselog okusa, a domovina im je Kina. U njezinoj domovini suhe marelice općenito se cijene puno manje od marelica - uostalom, uklanja se sjemenka, koja se u srednjoj Aziji smatra srcem ploda. A sušene marelice "bez srca" najčešće se šalju za uvoz.
Od davnina su se suhe marelice pripremale na ovaj način: zrele marelice su se ubrale, oprale, izvadile koštice i stavile na sunce ili u hladovinu – i položile tako da i plodove nosi vjetar. Sunce i zrak bili su glavni “kuhači” u slučaju suhih marelica.
Naravno, sada se suhe marelice pripremaju potpuno drugačije - koriste se pećnice, kao i razne kemijski dodaci, na primjer, kao sumporni dioksid, sumporni dioksid, koji proizvodu daje bogatu, svijetlo narančastu nijansu kako bi privukao kupce. Zato ne biste trebali kupovati suhe marelice kiselo-narančaste boje - štoviše, one prirodne imaju gotovo sivu nijansu, sivo-narančaste, malo mutne, ali ne i svijetle.
Nakon što kupite suhe marelice, potopite ih u vodu desetak minuta. hladna voda a zatim isperite. Ako je farbana, za to vrijeme neke boje će se isprati, a vi ćete se sjetiti da ste uzeli suhe marelice iz ovog proizvođača više ne vrijedi.
Sto grama suhih marelica sadrži nešto više od 200 kilokalorija, 5 g proteina, vrlo malo masti - 0,3-0,5 g, 25 g ugljikohidrata, 70 g vode i 4 g dijetalnih vlakana. Štoviše, suhe marelice su uključene u mnoge dijete, budući da, kao i svaki proizvod s bogatim prirodni sastav, sposoban je podržati imunološki sustav, dajući mu potrebna količina hranjivim tvarima. Također vrlo dobro utažuje glad.
Tijekom sušenja gubi određenu količinu vitamina i mikroelemenata, ali i dalje ostaje vrlo koristan proizvod. Stoga se smatra rekorderom po sadržaju kalija - sto grama sadrži oko 450 mg. Osim kalija, suhe marelice sadrže elemente u tragovima kao što su kalcij, fosfor, magnezij, bakar, željezo i mangan. Suhe marelice jedna su od glavnih komponenti raznih homeopatski lijekovi a naširoko se koriste u narodnoj medicini.
zahvaljujući više sadržaja razna dijetalna vlakna, suhe marelice imaju blagotvoran učinak na želudac, gastrointestinalni trakt, obnavlja i normalizira rad bubrega, čisti ih. Suhe marelice mogu smanjiti razinu kolesterola, a također mogu spriječiti bolesti poput srčanog i moždanog udara te normalizirati krvni tlak i rast krvnih stanica. Ništa manje koristan je za osobe s bolestima štitnjače i one koji boluju od dijabetesa.
Suhe marelice su bogate aminokiselinama i vitaminima kao što su C, vitamini B, PP, E, kao i vitaminom A, poznatijim kao retinol. Vitamin C u kombinaciji s vitaminom E blagotvorno djeluje na ljudsku kožu, kosu i nokte, njeguje pamćenje te ubrzava rad mozga i metaboličke procese. Vitamin E, poznat i kao tokoferol, pomlađuje tijelo i održava ga u ravnoteži. Beta-karoten održava normalan vid i pomaže mu da se brže vrati u red nakon operacije oka.
Još jedna opcija za suhe marelice
Usput, marelica je također marelica. Samo što se suši zajedno s košticom i ima bogatu smeđu boju za razliku od narančastih suhih marelica. Možda je za neiskusnog kupca marelica egzotičnije sušeno voće, pa bi trebalo malo detaljnije opisati njen opis.
Izvana marelice više podsjećaju na suhe marelice nego na suhe marelice. S obzirom na to da se suši zajedno s kamenom, njegov oblik prije i nakon obrade gotovo se ne razlikuje.
Uryuk je vrlo cijenjen u zemljama srednje Azije, na primjer, u Tadžikistanu i Uzbekistanu - koriste ga u kompotama, infuzijama, pa čak i dodaju u pilav. Čak je veličan u brojnim folklornim pričama, pjesmama i pjesmama azijskih zemalja.
Što se tiče dobrobiti marelice, ona sadrži iste vitamine, mikroelemente i aminokiseline kao i suhe marelice - uostalom, obje su ih preuzele od svog pretka marelice. No, zbog značajnih razlika u proizvodnji, opće je prihvaćeno mišljenje da su marelice zdravije – jednostavno se ne kemijski tretiraju i potpunije zadržavaju svoja svojstva.
Marelica pomaže kod poremećaja cirkulacije i anemije, jača tjelesna tkiva, uključujući i kosti. On je odličan lijek u prevenciji raka, ublažava otekline i smatra se dobrim diuretikom.
Marelice dolaze u slatko i kisele sorte. Kisele su pogodne za prevenciju prehlade i migrene, a slatke blagotvorno djeluju na psihu.
Marelice su tvrde i suhe na dodir, a to je jedan od glavnih kriterija odabira. kvalitetan proizvod. Nije trebalo razne vrste mrlje, plak, ne smije biti mokar i lijepiti se za svoje "susjede". Vlažne marelice čuvaju se mnogo kraće, što također ukazuje na nedosljednost s uvjetima skladištenja. Marelice se često spremaju u platnene vrećice i prodaju u porcijama.
Usporedba
I marelice i suhe marelice rade se od plodova stabla marelice - od sočnih marelica. Sazrijevaju u lipnju i kolovozu, okrugli su ili jajoliki monodrupe plod (unutra je jedno sjeme), mogu biti od žute do gotovo crvene, ružičaste. Marelice su baršunaste na dodir i "preplanule" boje. Pulpa marelice je vrlo mekana, slatko-kiselkasta, a sušene marelice i marelice preuzimaju njen okus.
I suhe marelice i marelice - niskokalorične namirnice, dio su mnogih dijeta i koriste se tijekom dana posta. Od njih se rade kompoti, dodaju se u kaše, pilave, svježi sir i koriste se u pekarstvu. Možda tu prestaju njihove zajedničke osobine.
Što se tiče razlika, suhe marelice i marelice potpuno su različite po izgledu. Suhe marelice su narančaste, mogu biti sivo-narančaste (ako su napravljene prirodnim putem), a mogu biti i jarko narančaste (ako su napravljene umjetno pomoću boja i aditiva). Iz marelica se uklanja koštica, ako je riječ o suhim marelicama, a kod onih koje se šalju za proizvodnju marelica ostaje koštica. Po tome se može pronaći još jedna razlika - suhe marelice su plosnate i izduženije, a marelice imaju oblik oraha.
Marelice su popularnije od suhih marelica u svojoj domovini – u srednjoj Aziji, dok su suhe marelice poznatije u Europi. Vrlo važna točka je da se kajsije samo kuhaju prirodno. Ovo je posebno važno za navijače zdrava prehrana i alergičarima, te općenito osobama koje ne žele konzumirati kemijske aditive u hrani. Suhe marelice često prolaze niz tretmana za bolju prezentaciju.
Međutim, i suhe marelice i marelice mogu se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, morate uzeti marelice kupljene ili sakupljene iz vašeg vrta. Mogu biti bilo koje veličine, glavna stvar je da zadrže svoj integritet i dobar izgled. Kajsije nekoliko puta oprati i isprati. Zatim se po želji kosti izvlače ili ostavljaju, ovisno o konačnom proizvodu.
Kako bi suhe marelice ili marelice zadržale svoju lijepu prirodnu boju, treba ih držati oko 5-10 minuta u cjedilu iznad kipuće vode. Zatim se suše marelice čista površina i staviti u pećnicu 10 sati na temperaturu od oko 70 stupnjeva. Nakon toga, marelice ponovno mijenjaju svoje mjesto - moraju provesti tri tjedna u uskoj kutiji koja se može zatvoriti sa svih strana.
Trebao bi biti drveni, ali ni u kojem slučaju smreka ili bor.
Ukratko, možemo reći da su marelice malo zdravije od suhih marelica. Napravljen je na prirodan način, zadržava više ljekovitih tvari i nije izložen štetnim kemikalijama.
Da biste saznali što je zdravije: suhe marelice ili marelice, pogledajte sljedeći video.
Mnogi znaju što se dobiva od marelica tijekom procesa sušenja. Ali sušeno voće kao što su marelice, kaisa, aštak i šeptala gotovo je nepoznato našim sunarodnjacima, a ipak se sve navedeno suho voće također dobiva od marelica. Danas ćemo pokušati razjasniti što je marelica, po čemu se razlikuje od ostalih proizvoda od marelice i kako se može koristiti za zdravlje.
sta je ovo
Uryuk se suši na prirodan način plod marelice iz kojeg nije izvađena koštica. Domovina sušenog voća su zemlje srednje Azije: Tadžikistan, Azerbejdžan, Uzbekistan - u ovim krajevima svježe voće marelice, najprikladnije za sušenje na ovaj način, nazivaju se "marelice". Kod kuće je ovo voće vrlo cijenjeno i smatra se Božjim darom. 
Kako nabavljate marelice?
Dakle, shvatili smo kako se zove suha marelica s jamom. Marelice se dobivaju od marelica na najprirodniji, neškodljiv način - prirodnim sušenjem ili specijalnim sušenjem u hladu, a ne koriste se nikakva posebna sredstva i uređaji za sušenje. Ponekad plodovi ostanu do posljednjeg trenutka i osuše se na granama, u tom slučaju ih samo treba na vrijeme sakupiti.
jeste li znaliDrvo marelice dugo je obavijeno brojnim mitovima i legendama. Dakle, prema biblijskoj verziji, stablo marelice je jedino preživjelo Veliki potop. Prema drugoj legendi, plodovi marelice su djeca sunca koje je sišlo s neba. Postoji i lijep mit da je marelica šljiva koju je pojela Žar ptica.
Također možete sakupiti zrele, slatke, elastične plodove i osušiti ih na užarenom suncu ili u hladu na posebnim pladnjevima ili policama. Obično su za pripremu ovog sušenog voća prikladne male sorte marelica u kojima se koštica teško odvaja od pulpe. Glavni uvjet je visoka razina, koja će finale učiniti slatkim. Međutim, mogu se koristiti i velike slatke sorte.
Razlike od suhih marelica i kaise
Razlika između marelica i kaise, ashtak, sheptaly i suhih marelica leži u značajkama tehnologije sušenja:
- Suhe marelice dobivaju se postupkom sušenja u kojem se plod prereže na dvije polovice i izvadi koštica.
- Kod pripreme kaise koštica se vadi kroz malu rupicu na kajsiji, ostavljajući prostora unutra.
- Sheptala je suha marelica.
- Ashtak se sprema na sljedeći način: svježem plodu se uklanja koštica, suši, a na kraju postupka vraća se koštica. Vjeruje se da ovaj trik suhom voću daje jedinstven pikantan okus.
- Za dobivanje marelica, svježe voće i sjemenke suše se prirodnim putem.
Razlike između suhog voća tu ne završavaju. Konačni proizvodi također se razlikuju po boji - "neprezentabilna" tamno smeđa boja marelica znatno je inferiorna u odnosu na svijetlo narančastu, ukusnu nijansu suhih marelica. Ali malo ljudi zna da se za dobivanje tako sočne boje plodovi tretiraju opasnim plinom - sumpornim dioksidom, a sušenje se provodi u posebnim pećnicama ili pomoću plamenika. U konačnici, suhe marelice postaju više "umjetne", siromašne hranjivim tvarima, a ponekad čak i opasne, za razliku od potpuno prirodnih marelica. Štoviše, složen je proces uzrokuje veću cijenu za suhe marelice. U Europi ova vrsta suhe marelice nije dobila priznanje i široku distribuciju, za razliku od suhih marelica. Ali marelice su vrlo cijenjene u svojoj domovini - rijetko se izvoze i naširoko se koriste u nacionalnoj i narodnoj medicini kao lijek za mnoge. Sastav i sadržaj kalorija
Kao što je ranije spomenuto, zbog osobitosti pripreme, ovo suho voće uopće ne gubi korisne tvari, već naprotiv – postaje njihova bogata koncentracija. 
Dakle, 100 g marelica sadrži sljedeće vitamine i hranjive tvari:
- vitamini A, E;
- makro- i mikroelementi: , ;
- beta-karoten;
- 17 g dijetalnih vlakana;
- 18 g vode;
- kao i zasićene masne kiseline, organske kiseline, disaharide i polisaharide.
O prednostima korištenja
Bogata paleta korisnih tvari uspješno se koristi za održavanje zdravlja i dobre kondicije djece, kao iu djetinjstvu.
Za djecu
Dodavanjem ovog suhog voća u prehranu vaše djece možete se osigurati od sljedećih bolesti:
- problema s, što je posebno važno tijekom intenzivnog učenja;
- th i infekcije;
- i probavni problemi.
U kuhanju
Upotreba marelica u kulinarstvu vrlo je raznolika. 
Tako sušeno voće može poslužiti kao slani dodatak sljedećim jelima:
- meso i juhe od povrća, prilozi; u Uzbekistanu, suhe marelice s jama je obavezan sastojak za kuhanje;
- Kao nadjev, marelice se dodaju pečenim proizvodima: pite i pite, samsa, palačinke;
- od njega se prave džemovi i džemovi;
- Od marelica se rade uzvari i infuzi.
jeste li znaliU zemljama središnje Azije koštice marelica se nikad ne bacaju, već se koriste za pripremu popularne delicije tzv.« šurdanak» . Da biste to učinili, sjemenke voća se peku u pepelu s dodatkom. Iz visoka temperatura otvaraju se, što znači da su spremni za jelo.
Naravno, sušeno voće se može konzumirati bez dodavanja jelima, ali kao samostalna poslastica biljni čajevi, i pečenje.
U kozmetologiji
Redovitim konzumiranjem marelica možete dovesti svoje stanje u red. Međutim, sušeno voće se također koristi lokalno u proizvodima za njegu:
- Dakle, marelice se mogu dodati maskama za hidrataciju i toniranje. Suho voće dobro ide uz, zobena kaša, žumanjak jajeta ili svježi sir. Prije upotrebe možete ga kuhati na pari nekoliko minuta da omekša.
- Osušeno voće također se može koristiti za izradu sapuna kod kuće. Gotov proizvod će imati lijepu zlatno-ružičastu nijansu i ugodan miris.
- Za pripremu pilinga možete koristiti sjemenke marelice, samljevene u mlinu za kavu. Međutim, zapamtite da je piling prilično grub i prikladan je samo za njegu stopala, ali ne i osjetljivih.
Kućnom upotrebom marelice bit ćete potpuno sigurni u njezin prirodan i zdrav sastav. U medicini
Jedan od glavnih makroelemenata u marelicama je kalij (K) - provodnik živčanih impulsa na staničnoj razini, zbog čega se sušeno voće koristi za sljedeća oboljenja:
- visoki krvni tlak;
- aritmije;
- povećano stvaranje edema;
- drugi poremećaji funkcioniranja i krvnih žila.
i IHD.
U dijetetici Usprkos visok sadržaj kalorija , ovaj proizvod se uspješno koristi kao dodatak prehrani za ljude koji žele normalizirati svoju težinu. Suho voće ima svojstvo paljenja tjelesne masti . A budući da i mala šaka ovog sušenog voća može dobro zasititi, nećete ga se moći prejesti i možete zaboraviti na osjećaj na duže vrijeme. Ako odlučite odbiti bijeli šećer , suhe marelice mogu biti odlična zdrava alternativa. Međutim, ako kupite kupovne mješavine
od suhog voća, provjerite sastav - često im proizvođači dodaju šećer, što znači da od toga ne biste trebali očekivati nikakve koristi.
Odabir proizvoda prilikom kupnje Kao što razumijemo, dobrobiti marelica su ogromne, ali odabir pogrešnog sušenog voća može uzrokovati štetu i naštetiti vašem stanju.
- Prilikom odabira proizvoda, imajte na umu sljedeće kriterije: Boja.
- Ovo je glavni kriterij za odabir kvalitetnog proizvoda. Boja bi trebala biti tamno smeđa, smeđa, s blagim premazom, što prirodnija. Izbjegavajte svijetlo, privlačno suho voće - ono je kemijski obrađeno. Prisjetite se kako u jesen izgledaju marelice koje ostanu visjeti na stablu - takvu boju treba imati prava marelica. Dosljednost . Prirodno sušene marelice su malo žilave i čvrste na dodir. Prije upotrebe potrebno ga je popariti. Usput, vodu u kojoj se namakalo sušeno voće nemojte izlijevati u sudoper - može se koristiti kao imunostimulirajuće sredstvo u jesensko-zimskom razdoblju.
moguće je na temperaturi od oko 20 °C - u tom će slučaju biti upotrebljivo do 2 mjeseca. Ako snizite temperaturu na 10 °C (primjerice. stavljanjem obradaka u i uklanjanjem svih kontraindikacija prije uživanja u suhom voću. obitelj.
Pozdrav doktore! Imam puno pitanja za vas - beskorisno je pitati naše liječnike - ne odgovaraju, nemaju vremena. Prije mnogo godina služio sam u mornarici - tamo sam se sprijateljio s Arsenijem Kamaginom iz Rostova na Donu. S njim smo se jako dugo dopisivali, čak smo se i nekoliko puta sreli. A onda je nekako sve zamrlo... Razumljivo je - vrijeme prolazi, ono što se dogodilo u mladosti briše se iz sjećanja. Jednom riječju, dugo se s njim nismo dopisivali. A onda stiže paket iz Rostova na Donu - au njemu suhe marelice, odnosno, kako je moj prijatelj Arsenij napisao u svom popratnom pismu: "Šaljem ti, Kolja, suhe marelice. Ona je jaka i srca.
Pa sam imao pitanje - što je suha marelica i kako se razlikuje od marelice?
I odmah drugo pitanje je kakva je korist ove vrlo suhe marelice za mozak i srce. Nemojte mi zamjeriti, doktore, molim vas odgovorite!
- Nikolaj Maksimovič Stoljarov, Arhangelska oblast
Zdravo, Nikolaj Maksimoviču! Sa zadovoljstvom ću odgovoriti na ova pitanja ... Stvar je u tome što sam i ja sklon marelicama ... Pa, i suhim marelicama, odnosno ...
Suhe marelice i marelice su nezamjenjivi proizvodi za dugovječnost
Suha marelica ili sušena marelica jedno je od najpopularnijih vrsta sušenog voća u našoj zemlji.
Suhe marelice vrlo su korisne i za djecu i za odrasle, jer sadrže puno kalcija, željeza, fosfora, minerali, kalij, magnezij. pektini, organske kiseline, antioksidansi.
Osušene marelice (suhe marelice) također sadrže ugljikohidrate, vitamine PP, beta-karoten, vitamine B. Suhe marelice sadrže značajne količine saharoze, fruktoze i glukoze, što uzrokuje slatkasti okus ovih suhih plodova.
Sve ovo čini suhe marelice (odnosno suhe marelice) neizostavan proizvod V zdrava prehrana prehrana.
Suhe marelice se proizvode od plodova marelice sušenjem. U suhim marelicama nema sjemenki, one se uklanjaju prije sušenja.
Suhe marelice mogu se čuvati dugo vremena i unatoč roku trajanja, dugo zadržava svoja nevjerojatno korisna svojstva.
Stari Kinezi dali su puno čovječanstvu... Znanstvenici vjeruju da i marelice potječu iz Kine; Kinezi su ga počeli uzgajati prije više od 2000 godina. Sušenjem iz svježe voće kajsije dobiti različite vrste sušeno voće kao što su suhe marelice, marelice, kaisa.
Idemo shvatiti što je što...
Suhe marelice s košticom su marelice;
Suhe marelice bez koštice, prepolovljene, su suhe marelice;
Suhe marelice bez koštica (ne prepolovljene ili cijele) nazivaju se kaisa.
Suhe marelice- ovo nije ništa više nego jedan od tri vrste suhe marelice. Plod se podijeli na dva dijela i odstrani koštica.
Druge dvije vrste, marelica i kaisa, razlikuju se po načinu sušenja ovih nevjerojatnih plodova.
Suhe marelice- to su male marelice, suše se zajedno s košticom, a kaisa se suši bez koštice, ali se ne vadi iz prerezane marelice, već se pažljivo cijedi, čuvajući cjelovitost ploda.
Usput, stanovnici središnje Azije - Uzbeci i Tadžici uvjereni su da samo marelice imaju potrebne ljekovita svojstva, te ga radije koriste u zdravstvene svrhe.
Uzbeci i Tadžici smatraju da su preostale vrste - suhe marelice i kaisa - obični slatkiši. A možda ovo ima smisla. Činjenica je da je sama tehnologija sušenja marelica prirodnija i isplativija. Uostalom, marelice se suše izravno na granama stabla marelice sve dok plod potpuno ne dehidrira.
Tadžici i Uzbeci to jako cijene ukusno voće i veličaju ga u narodnim bajkama i pjesmama.
Tadžici su uglavnom uvjereni da su u marelicama pronašli lijek za sve bolesti. Isto vrijedi i za činjenicu da ljudi koji redovito jedu marelice dožive najmanje stotinu godina, pa čak i do 120 godina.
Štoviše, smatra se ovo sušeno voće srednjoazijski narodi"plod ljepote".
Suhe marelice najbolji prijatelj djevojke i žene koje njeguju kosu - jača kosu i pomlađuje kožu.
Postoji nekoliko vrsta marelica - slatke i kisele.
Slatke sorte pomažu u liječenju i prevenciji živčanih poremećaja - s povećanom razdražljivošću i autonomnim poremećajima.
Dakle, Nikolaj Maksimovič... Suhe marelice i marelice će vam donijeti zdravlje!
Suhe marelice- Riječ je o suhoj marelici koja je osušena direktno na drvetu, zbog čega za razliku od ostalih suhih plodova marelice - suhih marelica i kajse - u sebi sadrži sjemenku.
Među svim vrstama suhih marelica, marelice se smatraju najkorisnijima., jer se proces sazrijevanja i sušenja plodova odvija izravno na grani, zbog čega sva korisna svojstva potpuno su sačuvana, i vrijedne komponente sastav je koncentriran.
Jedina mana marelice je njen vanjski neugledan izgled, jer kada se osuši na stablu, plod se skupi, a njegova lijepa jarkožuta (čak i narančasta) kora poprimi nejasnu smeđu nijansu (vidi sliku). A prisutnost sjemenke unutar suhog voća ne sviđa se svima. Iz tog razloga oni koji se nikad prije nisu susreli s marelicama preferiraju suhe marelice atraktivnijeg izgleda. I uzalud, jer postotak hranjivih tvari u suhim marelicama mnogo je veći. Osim toga, ne sadrži kemikalije štetne za ljudsko zdravlje (na primjer, sumporni dioksid), koji se koriste pri sušenju suhih marelica za njihovo očuvanje lijepa boja. Jednom riječju, marelice su slučaj kada se suši voće, što je neuglednije, to je kvalitetnije.
Korisna svojstva
Korisna svojstva marelice su višestruke i raznolike zbog jedinstvenog sastava suhog voća.
Posebno je bogata vitaminom A (on marelicama daje ugodnu žuto-narančastu boju) u obliku beta-karotena i retinola. Dovoljno je reći da 100 g proizvoda sadrži do 70% dnevna vrijednost prvi i do 65% - drugi. Beta-karoten suzbija proizvodnju slobodnih radikala u tijelu i prirodni je imunomodulator. A retinol djeluje kao snažan antioksidans, usporavajući proces starenja. U tome joj ide u prilog još jedan vitamin mladosti i ljepote - E, od kojeg 100 g marelice sadrži gotovo 37% dnevnih potreba. Zajedno, vitamini A i E štite stanice od aktivnog kisika, normaliziraju metaboličke procese, povećavaju obrambenu snagu organizma, poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose te izoštravaju vid. A marelice sadrže i puno vitamina B skupine (B1, B2, B3) koji povoljno djeluju na živčani sustav.
Mineralni sastav marelica ni na koji način nije inferioran vitaminskom sastavu. Ovo sušeno voće sadrži posebno mnogo kalija (nešto više od 71% dnevnih potreba) - glavnog regulatora širenja živčanih impulsa u tijelu. Kalij održava normalnu kontraktilnost srčanog mišića, odvodi suvišnu vlagu iz organizma i ispoljava antisklerotično djelovanje. Osim toga, marelice su bogate kalcijem (16,5% dnevne vrijednosti), magnezijem (27,3%), fosforom (19%) i željezom (18%). Također sadrži natrij male količine (1,3%).
A biljna vlakna pomaže u poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta, uklanja ga iz tijela štetnih proizvoda vitalnu aktivnost i potiče mršavljenje.
Koristiti u kuhanju
Uryuk se naširoko koristi u kuhanju, posebno orijentalnom, kao prirodno prehrambene boje i zaslađivač za jela, koja zahvaljujući svojoj prisutnosti u sastavu postaju ne samo svjetlija i ukusnija, već i zdrava.
U srednjoj Aziji marelice su popularan sastojak pilava. Također se dodaje žitaricama i pićima. Štoviše, ne govorimo samo o kompotama, za koje su marelice prirodna komponenta. Od njega se pravi i kvas, alkoholne tinkture, likeri. Čak ga stavljaju u čaj umjesto šećera. A kakav se pekmez pravi od marelica! Slatko, nježno, aromatično, ugodnog okusa...
Od marelica možete napraviti i prekrasan nadjev za pite. Da biste to učinili, sušeno voće se prvo drži pola sata tople vode tako da omekšaju. Zatim se sjemenke uklone i pulpa se pomiješa s granulirani šećer i ostaviti da se zgusne 15 minuta. Divno nakon toga slatko punjenje Smjesa od kajsija je gotova i njome se mogu puniti pite i pite.
Prednosti marelica i liječenje
Drevni liječnici znali su za blagodati marelica za ljudski organizam i uspješno su ih koristili u liječenju mnogih bolesti. Moderna medicina također ne napušta ovo jedinstveno skladište korisnih tvari.
Zahvaljujući prisutnosti željeza, marelice učinkovito se bori protiv anemije. Također će biti koristan za razne poremećaje cirkulacije i za normalizaciju krvnog tlaka.
Uryuk uspješno uklanja višak vlage iz tijela zajedno sa svojim skladištem natrija, što znači koristan za oticanje.
Izoštrava vid, ublažava migrene, smiruje živce i normalizira rad srca.
Uz pomoć marelica možete ojačati probavu i poboljšati rad gastrointestinalni trakt , a istovremeno uklanjaju otpad, otrove, toksine iz tijela pa čak i mršave.
Redovita uporaba Konzumiranje marelica jača imunološki sustav te općenito liječi i pomlađuje organizam.
Šteta marelica i kontraindikacije
Ponekad marelice mogu uzrokovati štetu ljudskom tijelu, ali postoji nekoliko kontraindikacija za njegovu uporabu. Štoviše, uglavnom govorimo o individualnoj netrpeljivosti ovog proizvoda i alergije na komponente njegovog sastava. Na primjer, marelica Kontraindiciran za osobe alergične na beta-karoten.
Osim toga, ovo sušeno voće ima dosta kalorija (242 kcal na 100 g proizvoda) i zasićeno je ugljikohidratima, što znači da ako se zlorabi, može dovesti do viška kilograma.
Od njega Dijabetičarima se preporuča izbjegavati, iako se pošteno mora reći da se šećeri sadržani u marelicama brzo i lako apsorbiraju u tijelu, gotovo odmah pretvarajući se u energiju.
»Marelica
Plodovi marelice privlačni su za ljudsku prehranu zbog izvrsnog okusa i bogatstva kemijski sastav. Stoga su popularni u kuhanju, kozmetologiji i alternativnoj medicini. zahvaljujući posebna tehnologija berbe i sušenja voća stvara mogućnost korištenja korisnih svojstava proizvoda cijele godine. U ovom članku ćemo govoriti o suhe marelice kakve koristi i štete može donijeti ljudskom zdravlju.
Osim lijepe kvalitete okusa plodovi marelice izvori su esencijalnih minerala i biološki djelatne tvari za ljudsko tijelo. Održavaju energetski potencijal, štite od mnogih bolesti i povećavaju izdržljivost organizma.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- bjelančevine 0,9 g;
- masti 0,1 g;
- ugljikohidrati 9 g;
- dijetalna vlakna 2,1 g;
- vode 86,2 g.
Energetska vrijednost 44 kcal.
Lako probavljive ugljikohidrate u voću dijelimo na saharozu i fruktozu. Brzo se apsorbiraju u krv, nakon čega središnji živčani sustav prima signal zasićenja. Time možete regulirati apetit, što je neprocjenjivo u raznim dijetama za mršavljenje.
Zbog sadržaja grubih dijetalnih vlakana, plodovi marelice imaju blago laksativno djelovanje., dodatno potičući motilitet crijeva. Ovo svojstvo je korisno za kolitis, kronični zatvor i crijevnu opstrukciju.
Pri konzumiranju 100 g proizvoda tijelo prima:
- kalij 305 mg;
- kalcij 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magnezij 8 mg;
- silicij 5 mg;
- natrij 3 mg.
Svi ovi minerali neophodni su za puni život čovjeka, a posebno su korisni organizmu koji raste i koji se godinama iscrpljuje.
Interakcija kalija i magnezija u tijelu održava tonus krvne žile, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, regulira rad srca. Posljedično se povećava izdržljivost miokarda (srčanog mišića), stabilizira se rad srca i ukupna hemodinamika organizma. Stoga se kajsije preporučuju u prehrani osoba s bolestima srca i krvožilnog sustava, kao i hipertenzije.
Sadržaj željeza (0,7 mg) i joda (1 mcg) u plodovima kajsije čini ih korisnim kod anemije i bolesti štitnjače. Svojstvo antioksidansa kajsije ima zbog sadržaja beta-karotena (1,6 mg). Tvar potiskuje stvaranje slobodnih radikala, koji pridonose transformaciji zdravih stanica u maligne. Eto zašto svakodnevno korištenje marelica - dobra prevencija Rak. Ovo isto svojstvo je korisno za zaštitu tijela od štetnih učinaka toksina koji dolaze iz zagađenog zraka.
Plodovi kajsije sadrže vitamine C (10 mg) i E (1,1 mg) u količinama značajnim za čovjeka.. Ovi organski spojevi potrebni su za jačanje imunološkog sustava, normalizaciju metaboličkih procesa, hematopoezu, sintezu hormona i obnovu stanica svih struktura tijela.
Plodovi kajsije se ne preporučuju za konzumaciju dijabetes melitus. Šećeri sadržani u proizvodu mogu utjecati na tijek bolesti i dovesti do ozbiljnih komplikacija. Za pankreatitis i patologije bubrega, marelice se konzumiraju samo nakon savjetovanja s liječnikom. Istodobna konzumacija proizvoda s proteinskom hranom može dovesti do poremećaja u probavnom sustavu. Proizvod treba isključiti iz prehrane hipotenzivnih bolesnika.
Berba i sušenje, vrste suhih plodova
Tradicija sušenja marelica ima dugu povijest. Ranije se voće isključivo sušilo prirodnim putem, ostavljajući ih na drvetu ili ih polažući ispod sunčeve zrake. Moderni proizvođači koriste posebnu opremu za sušenje i koriste dodatne tvari koje poboljšavaju sigurnost proizvoda. Glavni dobavljači proizvoda na rusko tržište- Turska i Tadžikistan.
Postoji nekoliko vrsta suhe marelice :
- kaisa (nazivaju se cijeli plodovi bez sjemenki);
- suhe marelice (polovice voća);
- marelica (voće s košticom).
Kaisa - cijele suhe marelice bez koštica. Uryuk - suhe marelice s košticom.
Proces pripreme suhih marelica prilično je naporan. Početna faza uključuje ručnu žetvu, pažljivo uništavanje i skladištenje do prerade.
Za proizvodnju suhih marelica, sjemenke se uklanjaju iz voća, prerežu na pola i urone u kipuću vodu nekoliko minuta. To vam omogućuje uštedu korisne kvalitete proizvoda, daju kožici voća zdrav sjaj. Sve polovice marelica ručno se spajaju i slažu u poseban termostat. Ovdje se propuhuju zrakom i suše. Sušenjem u roku od 8-10 dana, plodovi smanjuju težinu 4-5 puta.
Kako bi poboljšali izgled i produžili rok trajanja, mnogi proizvođači tretiraju plodove marelice parama sumpornog dioksida. Ova tvar se može akumulirati u tijelu, što dovodi do trovanje hranom. Takvi proizvodi dobivaju svijetlo narančastu boju i neprirodan sjaj. Pokazatelji odsutnosti umjetnih aditiva su blijedožuta, tamnosmeđa ili sivkasta nijansa voća.
Korisna svojstva suhih marelica za ljudsko tijelo
Suhe marelice imaju mnoge prednosti u odnosu na zrelo voće. Odlikuje se koncentriranim sadržajem korisnih tvari, mogućnošću korištenja proizvoda tijekom cijele godine, dok je uporaba svježeg voća ograničena na sezonu. Prilikom sušenja marelice zadržava se 85-90% njenih korisnih svojstava. Zbog uklanjanja vode plodovi postaju kaloričniji (232 kcal), a sadržaj vitamina i minerala na 100 g proizvoda makro i mikroelementi povećava se 3-4 puta.
Primjena suhih marelica
Dnevni unos suhe marelice za odraslu osobu je 100-150 g. Time se u potpunosti zadovoljavaju dnevne potrebe za kalijem, željezom i beta-karotenom.
Suho voće se koristi za liječenje i prevenciju:
- gastrointestinalni poremećaji;
- bolesti srca i krvnih žila;
- čišćenje bubrega od toksina;
- anemija, anemija;
- hipovitaminoza;
- poremećaji u endokrinom sustavu;
- hipertenzija;
- slagging tijela;
- očne bolesti.
Redovita konzumacija suhih marelica smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, nastanak kroničnih sindroma zatajenja bubrega i srca.
Najbolji recepti sa suhim marelicama
U ljekoviti recepti Možete koristiti suhe marelice, kaisa ili marelice. Prije upotrebe preporuča se sušeno voće jarkih boja namakati u vodi 15 minuta..
Korištenje suhog voća za bolesti i poremećaje tijela:
- Plovila. Suhe marelice (5 kom.), plodovi gloga i šipka (po 1 žlica) preliju se kipućom vodom (0,5 l) i ostave u termos boci 10 sati. Procijeđena infuzija se uzima 100 ml 3 puta dnevno prije jela. Tijek liječenja je 14 dana. Narodni lijek potiskuje procese stvaranja tromba i adhezije kolesterola na stijenke krvnih žila.
- Srce. Za kuhanje ljekovita mješavina trebat će vam suhe marelice (200 g), grožđice (20 g), orasi(50 g), med (25 g), sok od limuna (1 kom.). Fino samljeveni sastojci se pomiješaju sa medom i limunovim sokom i pomiješaju u staklenoj posudi. Smjesa se drži 3 sata. Uzmite 2 žlice. l. žlice 1 puta dnevno prije doručka. Da biste poboljšali srčani ritam i ojačali miokard, morat ćete uzimati lijek kontinuirano mjesec dana.
- Zatvor. Suhe marelice (200 g), grožđice (200 g), orasi (100 g), trava (50 g), med (0,5 l), laneno sjeme(100 g) prolazi kroz mlin za meso. Smjesa se prebaci u staklenu posudu i čuva u hladnjaku. Preporučena dnevna upotreba 1 žlice. l. prije doručka 5 dana.
- Anemija, hipovitaminoza, jačanje imunološkog sustava. Suhe marelice, suhe šljive, grožđice, smokve, šipak (svaki po 100 g) preliju se filtriranom vodom dok se potpuno ne potope, natopljene 8 sati. Nakon toga, smjesa se prolazi kroz mlin za meso. Uzmite 1 tbsp. l. 4 puta dnevno tijekom 1 mjeseca. Pasta se čuva u staklenoj posudi u hladnjaku.
- Oči. Suhe marelice (3-4 komada) preliju se kipućom vodom (0,5 l), ostave 3 sata. Uzimati 3 puta dnevno po 100 ml. Infuzija će pomoći u jačanju krvnih žila očiju. Isti recept će biti koristan za poremećaje endokrinog sustava.
- Čišćenje bubrega i organizma. Suhe marelice (10 komada) preliju se kipućom vodom (1 l) i ostave 10 sati. 100 ml infuzije konzumira se prije doručka, ostatak volumena se raspoređuje tijekom dana, postupno jedući voće. Tijekom tog razdoblja tečaj čišćenja traje 3 tjedna, životinjski proizvodi su isključeni.
Za prevenciju urolitijaza kompot će biti koristan za jačanje tijela. Vrlo je jednostavno kuhati. Da biste to učinili, oguljene i oprane suhe marelice (300 g) prelijte vodom (2,5 l) i kuhajte ne više od 6-7 minuta na laganoj vatri. Kako bi piće bilo zdravije, zamjenjuje se šećer prirodni med. Kompot će biti koristan za svakodnevnu prehranu ljudi različite dobi.
Suha marelica može postati dostojna alternativa Za slasticarnica tijekom strogih dijeta. Tijelo će dobiti glukozu iz korisnih izvora. To će vas zaštititi od gubitka snage, razdražljivosti i gubitka pamćenja koji prate svaku dijetu s niskim udjelom šećera.
Prednosti i štete koštica marelice
Unutar sjemenki marelice nalaze se koštice okusa badema koje se u mnogim zemljama koriste za pripremu gurmanskih jela.
Makroelementi u košticama marelice (100 g):
- magnezij 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- kalij 802 mg;
- natrij 90 mg;
- kalcij 93 mg.
Koštice marelice nadaleko su poznate po ulju čiji udio doseže i do 60%. Glavna korisna svojstva koštice marelice vežu s masnim kiselinama: palmitinska, oleinska i linoleinska. Imaju protuupalna i antiaritmička svojstva, snižavaju razinu kolesterola, te povoljno djeluju na živčani sustav. Koštice marelice jedinstveni su kompleks koji se sastoji od masnih kiselina i makroelemenata za liječenje srčanih i vaskularnih patologija.
Koštice marelice sadrže dijetalna vlakna koja apsorbiraju toksine u crijevima. To je korisno za zdravu mikrofloru, čija neravnoteža uzrokuje disbiozu.
Koštice marelice sadrže supstancu zvanu benzaldehid, koja ima analgetska svojstva. Redovita uporaba proizvoda ublažava bolove kod artritisa, artroze i reumatskih bolesti. Protuupalna i mukolitička svojstva jezgri pomažu u liječenju akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe, bronhopulmonalnih bolesti i nefritisa.
Jezgre sadrže amigdalin (B 17). Organski spoj u kontaktu s malignim stanicama raspada se na cijanovodična kiselina i benzaldehid, tvari s jakim kancerogenim svojstvima. Stoga se proizvod često uključuje u dijetoterapiju osoba s malignim tumorima.
Sastav koštica marelice ima toksični učinak na helminte. Tradicionalna medicina preporuča ih koristiti kao antihelmintik.
Ljekoviti recepti
Za jačanje imunološkog sustava i prevenciju bolesti srca koštice marelice mogu se uključiti u svakodnevnu prehranu bez prerade. Važno je znati: dnevna norma odrasli 20 g, a djeca 10 g. Povećanjem preporučene količine povećava se neškodljivi prag amigdalina za organizam. To može dovesti do trovanja.
Recepti:
- Aritmija. Zdrobljene jezgre (20 kom.), naribani limun (0,5 kg), med (0,5 l) pomiješaju se i drže 2 dana na hladnom mjestu. Smjesa se uzima 1 žlica. l. prije doručka i prije večere. Tijek liječenja je 14 dana.
- Suhi kašalj. Pržene jezgre (250 g) preliju se vodom (0,5 l) i kuhaju 1 sat. Nakon toga se dodaju jezgre orasi(250 g), ispariti tekućinu, dodati med (0,5 l) i kuhati na laganoj vatri 3 minute. Smjesa se uzima na prazan želudac 2 puta dnevno, 1 žličica. dok se stanje ne popravi.
- Upala respiratornog trakta. Osušena jezgra oraha melju se u prah. Za upotrebu, prašak se otopi u toplom mlijeku, distribuirajući 20 g proizvoda tijekom dana.
- Dermatitis. Da biste smanjili upalu, ublažili svrbež i omekšali kore, potrebno je podmazati problematična područja uljem marelice 3 puta dnevno.
Ulje marelice pravo otkriće za ljude koji gledaju izgled. Može se koristiti kao maska za lice, ruke i kosu. Proizvod je koristan u čisti oblik i u kombinaciji s drugim sastojcima.
Široka upotreba i značajna svojstva marelice za ljude omogućavaju da se smatra vrijednom kulturom. Marelica je od industrijske važnosti za mnoge zemlje, svladavaju vrtlari amateri, a sortiment usjeva stalno poboljšavaju uzgajivači. Stoga možemo uživati u voću različitih okusa i kupiti kvalitetan proizvod.
Učitavanje...