Napokon je stiglo dugo očekivano ljeto. Uskoro će doći i maline.
Ovo je bobičasto voće koje se ne jede samo u svježe, s njim peku razne delicije, ali ga i pripremaju za zimnicu u obliku džemova, džemova, sušenog ili smrznutog bobičastog voća.
Danas ćemo pričati o tome kako napraviti džem od malina
Ali prvo vam želim reći nešto o tome koliko je to korisno za ljude.
Džem od malina - dobrobiti i štete
Ova nenadmašna aroma, tako poznata mnogima iz djetinjstva, kada mi je majka davala topli čaj i ukusnu hranu kada sam bio prehlađen. džem od malina.
Sastav džema od malina uključuje tvari koje uzrokuju obilno znojenje, mogu ublažiti upalu i smanjiti temperaturu.
Uostalom, uglavnom se pripremao za prevenciju i liječenje bolesti.
Maline su prirodni antioksidansi, sadrže mnoge vitamine i tvari koje jačaju organizam. Čak i poslije toplinska obrada ostao ih je ogroman broj.
Džem od malina može se koristiti kao baktericidno sredstvo čak i za liječenje herpesa, učinkovit pravni lijek za prevenciju onkologije, pomaže u razrjeđivanju krvi, smanjuje brzinu starenja stanica, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.
Naravno, to ne znači da marmeladu trebate jesti žlicama. Za prevenciju i podršku organizmu dovoljno je dnevno pojesti 2-3 žlice ove nevjerojatne slastice.
Posebno se preporučuje trudnicama u trudnoći, radi jačanja imunološkog sustava, kod anemije, te da u slučaju prehlade ne morate ponovno piti tablete kada je takva prirodna ukusan lijek, što je dovoljno pojesti 2 žličice dnevno.
Ali postoje i kontraindikacije za korištenje, budući da je džem od malina alergen, trebali bi ga izbjegavati osobe sklone alergijama i žene koje doje.
Pekmez je vrlo kaloričan pa ga je bolje izbjegavati osobama s viškom kilograma, a ne preporučuje se ni dijabetičarima.
Danas ću vam reći kako pripremiti ovu nevjerojatnu deliciju.
- Prije nego počnete raditi džem, bobice prvo morate dobro sortirati, ukloniti sve trule i riješiti se raznih buba i paukova.
2. Da biste to učinili, ulijte maline u cjedilo i uronite ih u slabu slanu otopinu 15-20 minuta.
3. Otopina se pravi vrlo jednostavno, brzinom od 1 žličice soli na 3 litre vode. Zatim operemo bobice tekućom vodom.
Džem od malina Pjatiminutka
Sastojci:
- 1 kg svježih malina
- 1 kg šećera
- Omjer: 1:1
priprema:
- Razvrstamo bobice, operemo ih, pustimo da se voda ocijedi
2. U lonac bobicama dodajte šećer i ostavite 6 sati dok se ne stvori obilan sok.
3. Nakon što se šećer skoro otopio, stavite posudu na vatru
4. Kuhajte lagano miješajući 5 minuta i pažljivo žlicom skinite pjenu
5. Prije ulijevanja pekmeza u staklenke, potrebno ih je sterilizirati zajedno s poklopcima na način koji vam odgovara.
6. Još vrući džem ulijte u pripremljene staklenke i dobro zatvorite poklopce.
7. Okrenite staklenke naopako
8. Dobro umotati nečim i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
Džem od malina bez kuhanja
Potrebno:
- 1 kg svježih malina
- 1 kg šećera
priprema:
- Bobice sortiramo, pažljivo ih operemo vodom i osušimo.
- Dodajte šećer
- Dobro promiješajte i sameljite gnječilicom
- Povremeno miješajući ostavite pekmez 5-6 sati dok se šećer potpuno ne otopi.
- Gotov džem sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima
- Nema potrebe da ga okrećete, već ga stavite ravno u hladnjak
Džem od malina s cijelim bobicama
Proizvodi:
- 1 kg malina
- 1 kg šećera
priprema:
- Maline pažljivo poslažite u jednom sloju u zdjelu i pospite šećerom.
- Slažite u slojeve dok sve bobice ne nestanu
- Ostavite bobice na hladnom mjestu 6 sati dok ne puste sok.
- Pažljivo ulijte sok u lonac i kuhajte dok se malo ne zgusne.
- Vrućim sirupom preliti maline, malo protresti da bobičasto voće bude potpuno u sirupu, ne miješati
- Ostavite 5 minuta
- Ulijte džem u pripremljene sterilizirane staklenke
Gusti džem od malina za zimu
Trebat će vam:
- 1 kg malina
- 1 kg šećera
priprema:
- Namočite bobice u slanoj otopini 20 minuta, isperite tekućom vodom i osušite
3. Ostavite 3 sata dok ne iscuri sok
4. Stavite na vatru, kuhajte uz miješanje i neprestano skidajte pjenu.
5. Pekmez kuhati 20 minuta uz miješanje na laganoj vatri
6. Džem ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite steriliziranim poklopcima
Sastojci:
- 1 kg svježih malina
- 1 kg šećera
- 50 gr. želatina
priprema:
- Pripremljeno bobičasto voće pospite šećerom i ostavite dok ne pusti sok.
- Kladimo se na mala vatra prokuhajte dok se sav šećer ne otopi
- Pripremite želatinu prema uputama na pakiranju.
- Prokuhajte džem, miješajući i povremeno skidajući pjenu.
- Marmeladu malo ohladiti i dodati želatinu, promiješati
- Ulijte džem u pripremljene sterilizirane staklenke
Džem od malina sa limunom
Potrebno:
- 2 kg malina
- 2,5 kg šećera
- Četvrtina limuna
priprema:
- Oprane, osušene bobice pospite šećerom
- Stavite na hladno mjesto 6 sati dok ne pusti sok.
- Stavite na vatru i prokuhajte
- Kuhajte uz miješanje 30 minuta na laganoj vatri, skinite pjenu
- Iscijedite sok od limuna 5 minuta prije nego što bude spremno.
- Gotov džem ohladiti i sipati u pripremljene staklenke
Sok od limuna daje džemu svijetlu rubin boju
Ukusan džem od malina u videu za sporo kuhanje
Džem od malina za zimu - jednostavan video recept
Počinjemo skupljati vitamine za zimu, pa se prejedamo malinama i pravimo mirisni, zdravi i vrlo ukusni džem od malina, kako se ne bismo razboljeli u hladnoj zimi.
Pekmez
crna malina,
kompot, sokovi - sve zimske pripreme ona oplemenjuje – ovo divno
bobica donijela nam je sve iz Sjeverna Amerika. Ona je saveznik više
crvena malina koja nam je bliska i poznata, ali izgledom podsjeća na kupinu.
Džem koji radi je prefin, lijep i sa jedinstven okus, I
smatra se izvrsnim dodatkom ispijanju čaja.
Vrtlari
crne maline sigurno će vas oduševiti činjenicom da daju nevjerojatne obilne žetve. Ona
nepretenciozan, otporan na mraz. Osim toga, u njemu nije niži od svog crvenog rođaka,
sadrži cijeli popis vitamina, zahvaljujući kojima djeluju crne maline
ljekovito sredstvo i korisni element hrane. Kultura prenosi svoje dobrobiti
i u receptima" Džem od crnih malina za zimu" A ovo je ovdje važno
kuhajte deliciju tako da se nježne i ljekovite bobice očuvaju bez iznimke
korisne tvari. Stoga, čak i ako, ni pod kojim uvjetima
ne treba probaviti.
Spremati se
uvarak od crnih malina u omjeru jedan prema jedan od spomenutih bobica i
granulirani šećer. Dakle, za 5 kg crnih malina potrebna je ista količina "zaslađivača".
Na Recept za džem od crnih malina bobice podliježu sortiranju i
nježno ispiranje hladna voda. Zatim su povezani sloj po sloj s pola
navedenog šećera u prahu i ostaviti preko noći da pusti sok.
Sok poklonjen
maline, potrebno ih je ocijediti u posebnu posudu debelih stijenki i uliti u nju
drugi dio šećera, nakon što je sirup kuhao četvrt sata. Sirup se daje
mogućnost hlađenja do 5 sati, au njega možete sipati crne maline. Pekmez
Kuhajte kratko - 7-8 minuta. I spremno je! Još uvijek doslovno vrije
obradak se pakira u staklenke i smota. Na kraju, uvijanje je zamotano
pokrivač i okrenite ga.
Zimski
obradak- recept za džem od crnih malina nikad se neće upljesniviti
s pravim pristupom. Odnosno pri dodavanju potrebna težina granulirani šećer,
kratka toplinska obrada i pridržavanje aseptičkih pravila. Onda će izaći
Kakva zdrava poslastica!
Također
pripremite recept u rezervi " Na brzo rješenje džem od crnih malinažele." Trebat će vam sljedeći popis za žele
komponente:
2 kg
crne bobice
1,5-2
agrumi (možete uzeti limun),
Na
vrh noža, limunska kiselina,
-
granulirani šećer na oko ili po ukusu,
40 ml
voda.
Od opranog
Citrusni sok se iscijedi. Maline razvrstati i oprati; nakon toga ona
baciti u cjedilo da se ocijedi voda iz bobica. Sljedeća je crna malina
ulijte u kratku ali široku šerpu, prelijte limunovim (iscijeđenim) sokom
te na vatri prokuhati. Proizvodi se redovito kuhaju
miješajući dok bobice ne omekšaju.
Pripremljeni pire podliježe daljnjem
obrada: protrljano kroz gazu ili na sito. U njega se ulije šećerni pijesak,
pokušavajući se pridržavati omjera - 750 g šećera na 1 litru pirea. Masa se ponovo postavi
prokuhajte i kuhajte oko 40 minuta do željene konzistencije poput želea.
Vrući žele sipati u staklenke i zarolati. Čuva se na hladnom
mjesto.
Za zimu
blokada" Brzi džem od crnih malina„Trebat će vam po 1 kilogram
maline i granulirani šećer. U brzom receptu, bobice se neće prekuhati, čuvajući
svoju trgovačku odjeću. Da biste to učinili, crne maline pažljivo se operu i osuše.
Zatim se stavi u emajlirani lavor ili zdjelu i pospe šećerom.
Komponente se ostave nekoliko sati da puste sok, a možete
stavite sve na vatru i kuhajte ne više od 5 minuta, pazite da budete oprezni
pomiješajte šećer s bobičastim voćem i sokom. Brzo crno, još vruće, prelije se
staklenke i zatvoriti.
U pekmez
crna malina za djecu možete staviti ribiz (po mogućnosti
crna ili crvena). Ove dvije najkorisnije bobice spajaju se u veličanstvenu
recept. Sam napitak je pomalo neobičan, gust i lako se maže.
na punđu. Kuha se brzo i jednostavno! Stoga je grehota ne pripremiti se
Ukusna poslastica od bobičastog voća za zimu! Sastojci za maline ribizle
Džemovi su sljedeći:
Bobice
crne maline i crni ribiz u jednakim količinama,
Voda
piće,
Šećer na
ukus.
Malinka
pomiče se. Šećer je potrebno podijeliti na dva dijela; jedan dio treba uliti u
posudu u bobice i pustite da se sastojci kuhaju, ostavite sok da odstoji 10-11 sati. Kako
pojavit će se samo sok dovoljna količina, sadržaj posude s malinama
pomiješana i poslana kuhati. Od trenutka kada pekmez prokuha
Kuhajte oko pet minuta, smanjite vatru na slabiju. Sljedeći je obradak
maknuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi do sobna temperatura. Zatim unutra
drugi dio šećera se ulije u uvarak i nakon miješanja ponovo stavi pire na
vatra, dovesti do kuhati i kuhati ne više od 5 minuta. I opet ide
period hlađenja mase od maline.
Crna
Ribiz se također sortira i čisti od grmlja i lišća. Nakon čega bobičasto voće
operite i naslonite da se ocijedi u cjedilo. Ponovo se stavi masa od malina
štednjak i kad počne vrenje dodati crni ribizl. Ovaj
sve se izmiješa i kuha desetak minuta. Kuhano
delicija od maline-ribizla ulijemo u sterilizirane staklenke i zatvorimo
čvrsto s poklopcima i, nakon što se ohladi, uklanja se za naknadno čuvanje u podrumu ili
ostava.
U čemu je ljepota crnih malina? Prvi,
vjeruju da djeluje kao preventivna mjera za bolesti raka. Da, znanstveno
ova činjenica nije potvrđena, ali činjenica da bobice sadrže mnogo
antioksidansi – bez sumnje (i prepoznati su kao najbolji borci protiv raka
i onkologija)!
Drugo, maline potiču pravilnu probavu i ciklus
metabolizam. Pa čak i djeca priznaju da je lijek ljepši i ukusniji od
maline – iako neobične crne – teško je pronaći! Dakle, domaćicama i majkama
svakako morate naučiti kako napraviti pekmez od crnih malina,
da izliječite svoju obitelj ili održite svoje voljene zdravima i jakima tijekom
nedostatak vitamina.
Posebno za vas, naša web stranica pripremila je tečaj o 2 diska "1000 najbolje fotografije recepti."
U ovom tečaju prikupili smo 1000 za vas detaljne fotografije recepti s naše web stranice na razne kulinarske teme.
Više o sadržaju tečaja možete pročitati.
U davna vremena, proces kuhanja obični pekmez popraćeno brojnim ritualima. Čak je bio običaj kuhati svaki pekmez u točno određene dane. Danas se džem od malina priprema lakše i brže, ali i dalje uživa uspjeh. Svaki moderna domaćica u vašem arsenalu uvijek postoji staklenka ili dvije ove divne stvari ljekoviti pekmez, aromatičan, ukusan i neophodan kod prehlada. Prije se domaći džem od malina pripremao bez šećera, u medu ili melasi. U tome nema ništa iznenađujuće, jer se šećer u Rusiji pojavio mnogo kasnije. Deseci recepata za izradu ovog nevjerojatnog džema preživjeli su do danas, a dodani su im i novi, izmišljeni ovih dana. To donekle komplicira zadatak, jer stvarno želite pokušati napraviti domaći džem od malina na različite načine. Pa da, našla bi se i malina, a mi smo za vas pripremili svakakve recepte: i po vašem ukusu i po vašem ukusu.
Da biste napravili domaći džem od malina, uzmite bobice koje nisu sasvim zrele, ali su u isto vrijeme velike, svijetle i prilično aromatične. Da biste se riješili tzv ubranim bobicama 10-15 minuta u slanoj otopini (1 čajna žličica soli na 1 šalicu vode), a zatim ih dobro isperite hladna voda i suha.
Stari recept za domaći džem od malina
Sastojci:
5 kg bobičastog voća,
½ šalice voda.
priprema:
Stavite maline u emajliranu posudu, stavite na laganu vatru, ispod stavite pregradu ili lim za pečenje kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila i prokuhajte bobice 2-3 puta. Nakon toga stavite posudu u pećnicu i prokuhajte njen sadržaj tako da se bobica smanji za 8 puta. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite najlonske navlake i čuvati u hladnjaku.
Bakin džem od malina
Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera,
1 litra vode,
2 žličice sol,
2 žličice limunska kiselina.
priprema:
Otopiti šećer u 1 litri vode i skuhati sirup. Sipati maline u sirup i ostaviti 1 sat. Kada istekne vrijeme, stavite maline na štednjak i kuhajte dok pekmez ne dobije željenu gustoću. 3 minute prije gašenja dodajte limunska kiselina. Gotov džem stavite u pripremljene staklenke i zatvorite.
Domaći džem od šumskih malina
Sastojci:
800 g šumskih malina,
1,2 kg šećera.
priprema:
Sakupite velike, ne previše zrele maline (preporučljivo je sakupljati maline po suhom, lijepom vremenu) i stavite ih na posudu. Po bobičastom voću pospite četvrtinu šećera i posudu s bobičastim voćem stavite preko noći na hladno mjesto. Sutradan pripremite sirup od 1 čaše vode i preostalog šećera, ohladite i prelijte preko bobičastog voća 3 sata. Zatim kuhajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi, žličicom izvadite bobice, stavite ih u staklenku, procijedite sirup i prelijte bobice.
Džem od malina “Nježna poslastica”
Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.
priprema:
Pripremljeno bobičasto voće istresite u zdjelu, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati dok ne pusti sok. Zatim stavite posudu na vatru, kuhajte dok ne proključa, miješajući s vremena na vrijeme. Drvenom žlicom skinite pjenu koja se pojavi na površini džema. Prokuhani džem kuhati još 5 minuta, malo ohladiti i uvaljati u sterilizirane staklenke.
Džem od malina “Od bobice do bobice”
Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.
priprema:
Proređane maline pospite šećerom i ostavite preko noći na hladnom mjestu. Sutradan pažljivo ocijedite sok od maline i zakuhajte. Zatim pripremljenim sirupom preliti maline i staviti na vatru. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite skinuti pjenu. Pekmez nemojte miješati, već ga protresite kružnim pokretima kako bi bobice ostale netaknute. Pred kraj kuhanja dodajte sok od limuna. Gotov džem ohladite u posudi s hladnom vodom, zatim ga prebacite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Domaći džem od malina bez koštica
Sastojci:
1 kg malina, pasiranih kroz sito,
900 g šećera.
priprema: Izređane maline zagrijte na vatri pa propasirajte kroz sitno cjedilo. Izvažite dobivenu kašu i na temelju težine dodajte šećer. Kašu od malina i šećer zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte dok ne omekšaju uz povremeno miješanje. Da provjerite je li džem gotov, stavite kap pekmeza na hladan tanjir. Ako se kapljica smrznula i nije proširila, onda je džem spreman. Džem stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i spuštajte poklopce dok se potpuno ne ohladi.
Džem od malina kuhan u pećnici
Sastojci:
500 g malina,
500 g šećera.
priprema:
Šećer i maline odvojeno stavite u dvije vatrostalne zdjele. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175ºC 20-30 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, u velikoj zdjeli pomiješajte maline i šećer koji ste skuhali u sirup boje karamele i lagano promiješajte drvenom kuhačom. Pekmez stavite u suhe, čiste staklenke, ohladite i stavite u hladnjak.
Slojeviti džem od malina
Sastojci:
maline i šećer u jednakim količinama.
priprema:
Pripremljene maline i šećer sipati u zdjelu ili šerpu za pravljenje pekmeza u slojevima: 1 šalica malina - 1 šalica šećera i ostaviti nekoliko sati da maline puste sok i on zasiti šećer. Zatim stavite posudu na laganu vatru 30-40 minuta (ovisi o količini bobica i šećera). Kad je sok od malina prekrio sav šećer, pojačajte vatru i miješajući drvenom kuhačom pustite da zavrije. Gotov džem vruć sipati u sterilizirane staklenke.
Malina “Deset minuta”
Sastojci:
1 kg malina,
500g šećera.
priprema:
Ređane maline pospite šećerom i ostavite u posudi da se kuhaju preko noći. Ujutro, lagano miješajući, zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Nakon što provrije, kuhati na laganoj vatri 10 minuta, zatim sipati u čiste, pripremljene staklenke i zatvoriti. Džem se čuva na sobnoj temperaturi.
Džem od malina s alkoholom
Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera,
¼ šalice alkohol
priprema:
Pripremljene maline preliti sa 500 g šećera i poprskati alkoholom. Stavite posudu s malinama na hladno mjesto 6 sati. Zatim dodajte preostali šećer, protresite smjesu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša. Zatim gotov džem spakirajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Džem od malina s konjakom
Sastojci:
1 kg malina,
800 g šećera,
50 g konjaka,
1 žlica. želatina.
priprema:
Razvrstajte bobičasto voće, ali ga nemojte prati, pospite šećerom, umutite mikserom (ili blenderom), zatim ulijte konjak i ponovno umutite. U tople vode potopiti želatinu dok ne nabubri. Smjesu od malina stavite u lonac i stavite vodena kupelj. Zatim zakuhajte, kuhajte 5 minuta, skinite pjenu, dodajte želatinu, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite, ohladite i stavite na hladno mjesto.
Džem od malina sa limunom
Sastojci:
2 kg malina,
2,5 kg šećera,
¼ limuna.
priprema:
Stavite bobice u posudu od emajla, prekrijte šećerom i ostavite preko noći na hladnom mjestu (možete ga staviti u hladnjak). Nakon 6-7 sati, kada maline ispuste dovoljno soka, stavite posudu na jaku vatru, zakuhajte, pa smanjite vatru i skinite pjenu koja se pojavi. Potom džem kuhajte 30 minuta miješajući s vremena na vrijeme drvenom kuhačom. 5 minuta prije kraja kuhanja u džem dodajte sok od četvrtine limuna. Gotov džem ohladite i stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Bugarski džem od malina
Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera,
4 hrpe voda,
2 žličice limunska kiselina.
priprema:
U zdjelu namijenjenu pekmezu uspite šećer, ulijte vodu i poslažite pripremljeno bobičasto voće. Kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo u jednoj seriji. Kako bobičasto voće ne bi zagorjelo, povremeno maknite zdjelu s vatre i kružnim pokretima promiješajte sadržaj. Prije završetka kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
Džem od malina sa sokom od crvenog ribiza
Sastojci:
1 kg malina,
500-600 g šećera.
Za sirup:
100 g soka od crvenog ribiza,
600 g šećera.
priprema:
Maline razvrstajte, prelijte vrućim sirupom od soka ribiza i šećera, prokuhajte i maknite s vatre. Pekmez kuhajte u 2-3 dijela, svaki put dodajte preostali šećer (1-1,2 kg na 1 kg malina). Ohlađeni pekmez stavite u staklenke i prekrijte vlagom pergament papir i zavežite špagom.
Džem od malina sa sokom crni ribiz
Sastojci:
500 g malina,
500 g crnog ribiza,
1,25 kg šećera.
priprema:
Maline izgnječiti sa malo šećera. Iscijedite sok od crnog ribiza i dodajte ga u posudu s malinama. Dobivenu masu zagrijte na laganoj vatri i uz miješanje dodajte šećer. Kad se otopi, džem stavite u suhe, sterilizirane staklenke i odmah zatvorite limenim poklopcima.
Džem od malina u obliku želea
Sastojci:
1 kg bobičastog voća,
1-1,5 kg šećera.
priprema:
Mala tajna: za ovaj džem morate sakupljati ne samo zrele bobice, već i poluzrele, i mala količina- nezreo. Oni su ti koji će našem pekmezu dati učinak želiranja. Ovaj džem se kuha u dvije faze. U bobice sipati ⅔ šećera i ostaviti 2 sata da maline puste sok. Ako ne želite ili imate vremena čekati 2 sata, stavite posudu s malinama na laganu vatru, dodajte 2 žlice. vode da se šećer bolje otopi i polako kuhajte smjesu uz miješanje i skidanje nastale pjene. Nakon što zavrije, džem kuhati 5-7 minuta, skinuti sa štednjaka i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ujutro ponovno stavite bobice na laganu vatru i polako kuhajte džem. Zatim dodajte preostali šećer uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi, ponovno kuhajte 5-7 minuta i pekmez je gotov! Ulijte u sterilizirane staklenke, ali nemojte odmah zatvoriti poklopce, već ostavite da se malo ohladi (oko 1 sat) kako bi se na površini džema stvorio smrznuti film. I tek nakon toga zatvorite džem sterilnim poklopcima.
Domaći džem od malina sa rabarbarom
Sastojci:
350 g malina,
750 g šećera,
1,5 kg oguljene i nasjeckane rabarbare.
priprema:
U zdjeli pomiješajte šećer i rabarbaru i ostavite preko noći (za to vrijeme će rabarbara pustiti sok). Sok kroz sito ulijte u lonac, kuhajte na laganoj vatri 2 minute pa dodajte rabarbaru i maline. Prokuhajte, ponovno promiješajte i ostavite da se kuha 5 minuta dok se pekmez ne zgusne. Pripremljenim džemom punite sterilne staklenke i zatvorite.
Domaći džem od malina bez šećera
Bobice sortirajte, pažljivo isperite vodom, osušite, stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcima. Zatim staklenke s malinama stavite u veliku posudu s vodom, zakuhajte i kuhajte staklenke 10 minuta. Zatim izvadite staklenke, dobro ih zatvorite poklopcima i ohladite pod dekom.
Džem od malina “Korisni” (bez kuhanja)
Sastojci:
2 konzerve malina,
2 limenke šećera.
priprema:
Samljeti sortirane maline sa šećerom u emajliranoj posudi. Staklenke od 0,5l sterilizirajte na pari, ostavite da se ohlade pa u njih dodajte maline izrendane sa šećerom. Kuhajte plastične poklopce 30 sekundi i odmah ih stavite na staklenke. Gotov pekmez čuvajte u hladnjaku.
Sirovi džem od malina
Sastojci:
500 g malina,
600 g šećera,
6 žlica votka,
aspirin - za prah.
priprema:
Lagano poškropite maline votkom kako biste uklonili bube s bobica. Zatim tucite bobice sa šećerom mikserom 10 minuta, postupno dodajući 6 žlica. votka. Gotov džem prebacite u sterilizirane staklenke, po mogućnosti s poklopcima na odvrtanje, zdrobite tabletu aspirina i ovim prahom lagano pospite džem u staklenci kako biste spriječili proces fermentacije. Stavite komad pergamenta ispod poklopca, zatvorite staklenku i čuvajte u hladnjaku.
Želim vam ukusan džem i prekrasno raspoloženje od maline za cijelu zimu!
Larisa Shuftaykina
priprema:
Razvrstajte sakupljene bobice, uklonite peteljke i lišće. Nije preporučljivo prati ih jer ćete inače dobiti tekući džem.
Uzmite veliku zdjelu i stavite maline i šećer u slojeve: prvo bobičasto voće, zatim pijesak i tako dalje.
Zbog ovog zalijevanja maline će se ravnomjerno ušećeriti, bez miješanja.
Nemojte kuhati pekmez u emajlirano posuđe, inače će izgorjeti.
Zdjelu pokriti gazom i ostaviti preko noći da maline puste sok. Ujutro provjerite ima li dovoljno tekućine za početak kuhanja.
U ovaj recept postoje 2 opcije:
1 – kuhati gusti sirup: ulijte maline, prokuhajte, što treba 5-7 minuta, rasporedite po posudama.
2 – korištenje brzo kuhanje u nekoliko faza.
Bez obzira koju metodu odabrali, na kraju ćete dobiti viskozni džem s cijelim malinama koji će se dobro čuvati tijekom zime.
Zdjelu s jagodama stavite na umjerenu vatru. Kad bobice prokuhaju, sav granulirani šećer će se otopiti.
Kuhajte 5 minuta, maknite s vatre i pustite da se pekmez potpuno ohladi. Lagano promiješajte od rubova da ne poremetite maline. Možete jednostavno lagano rotirati zdjelicu.
Ohlađenu masu ponovo staviti na šporet, kuvati 5 minuta, pa ponovo ohladiti. Tijekom kuhanja stvara se pjena koju je potrebno skidati.
Ponovite ovu shemu tri puta: prokuhajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Pekmez posljednji put prokuhajte do kraja. Postat će lijepe tamno bordo boje, sirup će se zgusnuti, a bobice će ostati netaknute.
Lako je provjeriti stupanj spremnosti: izlijte žličicu sirupa na tanjur i prevucite žlicom. Ako ostane smrznuti trag, poslastica je kuhana. Za veću gustoću možete dodati prethodno namočenu želatinu.
Kako se delicija hladi, zgušnjava se. Sada ga možete distribuirati među bankama.
Jednostavan recept bez kuhanja
Komponente:
- 1 kg. maline;
- 1 kg. granulirani šećer.
Kuhanje:
Ovim načinom pripreme svi vitamini su sačuvani u bobicama, a proces kuhanja zahtijeva minimalno vrijeme. Džem se čuva u zamrzivaču, tako da sastojke možete sigurno uzeti u omjeru 1:1.
Dakle, koraci pripreme:
Nemate vremena za kuhanje? Pretplatite se za ideje brzi recepti na Instagramu:
Uzmite zrele i zdrave bobice i razvrstajte ih. Otkinuti listove i peteljke.
Maline pospite šećerom. Ovdje postoji nekoliko opcija: bobice možete zgnječiti u mužaru ili blenderu, ali neke domaćice ostavljaju cijele bobice. Ostavite maline posute kristalnim šećerom 6 sati. Miješajte bobičasto voće dok se sav šećer ne otopi, pazeći da ga ne poremetite.
Uzmi prerađeno plastične posude i u njih stavite desert. Posude zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak ili zamrzivač. Čak ni tamo proizvod se neće puno smrznuti. Sirup će se zgusnuti, postati viskozan, poprimiti bordo boju i ugodna aroma maline
Takva poslastica - odlična opcija za sprječavanje prehlade.
Maline pasirane sa šećerom za zimu bez kuhanja
Komponente:
- 1 kg. bobičasto voće;
- 100 g šećera u prahu;
- 1,5 kg. Sahara.
priprema:
Stavite bobice na 15 minuta u hladnu slanu vodu (1 g na 1 litru). Riješite se plutajućih ličinki i ostataka trave. Operite maline stavljajući ih više puta čista voda u cjedilu. Bobičasto voće razvrstati, ponovno oprati i ocijediti od tekućine.
Uspite šećer i drvenom mužarom zdrobite sastojke. Umjesto toga možete koristiti čisti blender. Držite maline 2 sata dok se granulirani šećer ne otopi u soku. Sterilizirajte posude za pohranjivanje kuhanjem na pari, u pećnici ili kuhanjem.
Pekmez rasporedite u staklenke i ostavite rezervu za “čep” šećera. Pospite bobičasto voće šećer u prahu. Zatvorite spremnik obrađenim poklopcima, ohladite i stavite u hladnjak.
Kao što možete vidjeti iz recepata, maline i šećer pripremaju se za zimu za okus i korist. na različite načine. Džem pomaže srušiti visoka temperatura i ojačati imunološki sustav. Nadamo se da će vam naš izbor biti od koristi pri pripremi neizostavnog proizvoda.
Dobar tek!
Recite hvala za članak 0
Nećemo nadugo iznositi ogromnu korisnost maline i u obliku jedenja. svježe bobice, i u sušenom obliku (u čaju, u kompotima), i u obliku konzervirani proizvod za zimu. Ovo su recepti za pripremu pekmeza od malina koje želimo ponuditi našim brojnim čitateljima.Priprema bobičastog voća za izradu pekmeza
Svježe maline sortiramo po listovima, od ukupne količine odstranjujemo nezrele i prezrele bobice, a bobicama također uklanjamo peteljke i listove.
Stavite maline u cjedilo s velikim rupama kako bi voda po potrebi brzo iscurila. ALI! Maline ne peremo pod mlazom vode. Ovo nije jaka šljiva s marelicama. Bobica je nježna. Stoga ulijemo vodu u posudu i pažljivo uronimo cjedilo s bobicama u nju. Također ga pažljivo podignemo, pustimo da voda iscuri i prebacimo (također vrlo pažljivo) u posudu u kojoj ćemo ga pripremati.
Ako su maline zaražene malim bijelim crvima (ličinke malinove stjenice), bobice treba tretirati fiziološka otopina. Da biste ga pripremili, otopite 10 grama soli u litri vode. Stavite bobice u ovu otopinu na 5-10 minuta, a izronile ličinke uklonite šupljikavom žlicom. Zatim je potrebno maline dva puta oprati na gore navedeni način (sa cjedilom) u tekućoj vodi. Mali savjet- ako ste potpuno sigurni u svoje bobice i njihovu kvalitetu, ali takve maline nije potrebno prati, već ih samo dobro razvrstajte.
Načini pripreme džema od malina
Dvije metode pripreme džema od malina, u kojima vitamini ove bobice ostaju najviše očuvani. Ovaj:
Pekmez od pet minuta. Količina šećera i bobičastog voća za ovaj džem koristi se u omjeru 1:1. Odnosno, za svaki kilogram bobičastog voća trebat će vam kilogram malina. Pokrijte bobice šećerom u zdjeli pet sati. Ocijedimo sok koji je za to vrijeme iz njih izašao. Kuhajte sok desetak minuta. U to uronite bobičasto voće (sada je to sirup), prokuhajte i kuhajte samo pet minuta. Na laganoj vatri!!! Zato se i zove pekmez jer se ne smije više kuhati. Pekmez ohladiti, sipati u sterilne staklenke i zatvoriti.
Džem "Žive maline". Za ovu metodu, maline uopće ne perem! Samo razvrstavamo. Za kilogram malina trebat će vam kilogram i pol šećera. Drvenom kuhačom za gnječenje izmiksajte maline i šećer dok homogena masa i potpunog otapanja šećera. Pekmez stavite u sterilne staklenke, odozgo pospite slojem šećera, pokrijte papirom i poklopcima i stavite u hladnjak! kaže se " pekmez uživo„Jako se dobro čuva cijelu zimu.
Učitavanje...